สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวและมื้อเย็น - สูตรเห็ดสดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ สูตรพิเศษสำหรับการเตรียมเห็ดดอง

คนรักเห็ดทุกคนรู้วิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้งให้อร่อย แม่บ้านทุกคนมีสูตรเห็ดน้ำผึ้งทอดกับมันฝรั่งหรือซุปแสนอร่อยที่ทำจากเห็ดเหล่านี้ และแต่ละคนก็รู้ว่าพวกเขาเผชิญกับความยากลำบากอะไรในการรวบรวมแปรรูปและเตรียมเห็ดที่พวกเขาชื่นชอบ

คุณสมบัติของเห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดน้ำผึ้งมีความน่าสนใจในตัวเองเพราะเป็นเห็ดที่เล็กที่สุด หากเห็ดจำนวนมากเติบโตบนพื้นดิน เห็ดน้ำผึ้งก็จะเติบโตได้ทุกที่ คนเก็บเห็ดจะบอกคุณว่าคุณต้องปีนต้นไม้บ่อยครั้งซึ่งคุณจะได้เห็น "กลุ่มเห็ด" ขนาดใหญ่ คุณจะพลาดพวกเขาที่นี่ได้อย่างไร? ตอไม้เป็นสถานที่โปรดที่สุดสำหรับเห็ดน้ำผึ้ง คุณเพียงแค่ต้องเห็นตอนั้น

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่ "ยาก" ในการรวบรวมและแปรรูป แต่ความยากลำบากทั้งหมดได้รับการไถ่โดยผลลัพธ์ หากคุณไม่เก็บเห็ดน้ำผึ้ง แต่ซื้อมัน ความยากครึ่งหนึ่งจะหมดไป สิ่งที่เหลืออยู่คือการประมวลผลและการเตรียมการ ประการหลังเห็ดน้ำผึ้ง "ยอมทุกอย่าง": เกลือ, หมัก, ทอด - เสื้อคลุม - ต้ม, ตุ๋น - อะไรก็ได้ เตรียมได้ง่ายและมีสูตรอาหารมากมาย อุปกรณ์ครัวใด ๆ ที่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการทอดเห็ดน้ำผึ้งในกระทะพร้อมมันฝรั่ง แต่อุปกรณ์ที่แตกต่างกันก็ยังคงให้รสชาติที่แตกต่างกัน ด้วยการถือกำเนิดของอุปกรณ์เช่นหม้อหุงข้าวและเตาอบแบบพาสูตรอาหารใหม่ก็ปรากฏขึ้น

เห็ดน้ำผึ้งก็น่าสนใจเช่นกันเพราะโครงสร้างของมันแม้จะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีความหนาแน่นและหยาบกว่าตัวแทนอื่น ๆ ของอาณาจักรเห็ด สิ่งนี้ไม่รบกวนการเตรียมการ - ไม่มีปัญหา แต่มันก็ยังคงเป็นเห็ดที่หนาแน่นไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม คุณสามารถทอดได้หลายชั่วโมง - เห็ดน้ำผึ้งจะไม่แตกหรือแตกสลาย

จุดที่สำคัญที่สุดในการแปรรูปเห็ดคือการล้างเห็ด ควรล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดเมือกที่ปกคลุมพวกเขา ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเห็ดน้ำผึ้งในหลาย ๆ น้ำ ก่อนอื่นคุณต้องวางไว้ในอ่าง เติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้สิ่งสกปรกและเศษเล็กเศษน้อยลอยขึ้นสู่พื้นผิว จากนั้นเปลี่ยนน้ำและเก็บเห็ดไว้ในกะละมัง จากนั้นเทลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลจนเมือกทั้งหมดหายไป หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำให้หมดและทำให้เห็ดแห้ง ผ้าเช็ดครัว. จากนั้นนำเห็ดน้ำผึ้งไปใช้งานได้

ยังคงเห็นได้ว่าเห็ดน้ำผึ้งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์ครัวต่างๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารเบา ๆ ที่คัดสรรมา แต่ยังอร่อยมากกับเห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดน้ำผึ้งทอดในกระทะ

สูตรอาหาร:

• เนย 82% - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25% - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• เกลือทะเล
• พริกไทยขาวบดสด
• เห็ดน้ำผึ้ง - 700 กรัม

เทคโนโลยี:

1. ต้องล้างเห็ดน้ำผึ้งในน้ำหลาย ๆ เพื่อเอาเมือกทั้งหมดออก ไม่จำเป็นต้องหั่นเห็ดเว้นแต่ว่าเห็ดจะใหญ่มาก
2. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ เกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ลงไป
3. ต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ทิ้งเห็ดไว้ในกระชอนจนน้ำหมด
4. ในขณะที่น้ำกำลังระบายออกคุณต้องตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันตามปริมาณที่ระบุในสูตร เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในกระทะ ทอดกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เกลือและพริกไทย
5. เพิ่มครีมลงในกระทะ ผสม. ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที
6. นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตา แบ่งออกเป็นจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีลาวสับ

เห็ดน้ำผึ้งทอดกับมันฝรั่งและหัวหอม

สูตรอาหาร:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม;
• หัวหอม - 150 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เทคโนโลยี:

1. แปรรูปหัวหอมแล้วล้าง ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ล้างเห็ดน้ำผึ้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อเอาเมือกออกทั้งหมด
3. ล้างมันฝรั่ง ทำความสะอาดและล้างอีกครั้ง ตัดเป็นชิ้น
4. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนใส่หัวหอมสับ ทอดเป็นเวลาสามนาที ใส่เกลือ เครื่องเทศขึ้น
5. เทเห็ดน้ำผึ้งที่ล้างแล้วลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมงโดยไม่ปิดบัง
6. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในเห็ด ผสม. ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง
7. เลื่อนกระทะไปที่ขอบเตา ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
8. เสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

เห็ดน้ำผึ้งตุ๋นในครีมในหม้อหุงช้า

สูตรอาหาร:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เทคโนโลยี:

1. คัดแยกเห็ดน้ำผึ้งอย่างระมัดระวัง ล้างด้วยน้ำหลายๆ แก้วจนกว่าเมือกจะถูกกำจัดออกจนหมด
2. ประมวลผลและปอกหัวหอม สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เปิด multicooker ในโหมด "สตูว์" เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู รอจนกระทั่งน้ำมันอุ่นขึ้น
4. เทหัวหอมสับและเห็ดแห้งแปรรูปลงในชาม ปรุงโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที
5. ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสให้ละเอียด เทซอสที่ได้ลงบนเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
6. วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

ซุปชีสกับเห็ดน้ำผึ้ง

สูตรอาหาร:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 300 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 150 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แครอท - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เขียวขจี

เทคโนโลยี:

1. ล้างเห็ดน้ำผึ้งให้สะอาดจนเมือกทั้งหมดถูกกำจัดออกไป เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
2. ดำเนินการปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอม.
3. แปรรูปแครอท ปอกเปลือกและขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. แปรรูปมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน
6. ในกระทะขนาดใหญ่ทอดเห็ดจนของเหลวระเหยหมด
7. เพิ่มผักผัดลงในเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน ทอดเป็นเวลา 3 นาที
8. เทลงในกระทะ น้ำซุปไก่. คุณสามารถใช้อันอื่นที่คุณชอบที่สุดได้หากต้องการ
9. เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดให้ใส่ชีสขูดฝอยที่ละลายแล้ว คนให้เข้ากันจนชีสละลายหมดและจับกันเป็นก้อน
10. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในกระทะ รอจนเดือดแล้วจึงลดไฟลงจนเกือบเหลือน้อยที่สุด ซุปควรเคี่ยวเบา ๆ ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

คาเวียร์เห็ดน้ำผึ้ง

สูตรอาหาร:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เทคโนโลยี:

1. ล้างเห็ดน้ำผึ้งให้สะอาด แปรรูป แล้วล้างอีกครั้ง ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง
2. ใส่เห็ดต้มในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่และสะดวกสบาย เพิ่มเห็ดลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ต้องคนเห็ดอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดไหม้
4. ประมวลผลปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอทให้ดี สับผักเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมเห็ดน้ำผึ้ง ปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง
5. นำกระทะออกจากเตาและทำให้ส่วนผสมเห็ดเย็นลง เลื่อนลงในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางสองครั้ง
6. เพิ่มผักสับที่ผ่านกระบวนการล้างอย่างดี
7. ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย. เทน้ำมะนาวลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน
8. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดส่วนผสมเห็ดเป็นเวลา 10 นาที
9. ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย บรรจุเนื้อหาลงในขวด คลุมด้วยฝาพลาสติก เย็นและใส่ในตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งนั้นไม่ใช่เรื่องยาก มีสูตรมากมายเกินพอ อร่อย!

เห็ดป่าเป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง โดยมีฟอสฟอรัส โปรตีน แคลเซียม และธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก คุณสามารถเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้หลากหลายจากเห็ดน้ำผึ้งเหมาะสำหรับการดองแช่แข็งและการดอง เห็ดน้ำผึ้งทอดเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว เรียบง่ายและหลากหลายเพราะ... เห็ดน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด จานเนื้อ. อร่อยเป็นพิเศษกับครีมเปรี้ยวหรือ ซอสครีมและผักใบเขียว

เห็ดป่าเป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง โดยมีฟอสฟอรัส โปรตีน แคลเซียม และธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก

ก่อนอื่นต้องต้มเห็ดสดสองครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยเปลี่ยนน้ำในช่วงพัก จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันใดก็ได้จนเป็นสีเหลืองทอง หากไม่ต้มเห็ดน้ำผึ้งก่อนแล้วค่อยล้าง น้ำไหลคุณสามารถเคี่ยวเห็ดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งของเหลวระเหยหมด โดยเติมเกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเห็ดเพื่อกำจัดเศษซากออกจากป่าหากขายาวก็ให้ตัดออกเหลือเพียงตอเล็กๆ เท่านั้น

เห็ดแช่แข็งยังทอดได้ง่ายกว่าอีกด้วย คุณไม่ควรล้าง ปรุงอาหาร หรือละลายน้ำแข็งก่อนทอด วางเห็ดลงในกระทะที่ร้อนดีโรยด้วยน้ำมัน ทอดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ปิดฝาภาชนะ

หากคุณทอดเห็ดด้วยหัวหอมให้ทอดหัวหอมก่อนแล้วหั่นเป็นครึ่งวง นอกจากนี้ สัญญาณว่าจานพร้อมก็คือสีที่สม่ำเสมอ

วิธีทอดเห็ดน้ำผึ้ง (วิดีโอ)

วิธีปรุงเห็ดทอดในกระทะให้อร่อยและรวดเร็ว

หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆวิธีเตรียมเห็ดหอมทอด:

1. สำหรับเห็ดสามในสี่ของกิโลกรัมคุณต้องใช้กระเทียม สมุนไพร และน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในการทอด จำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟห้าครั้ง
2. ล้างและต้มเห็ด, กระเทียมและผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้สับละเอียด
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนซึ่งกระเทียมจะผัดก่อน
4. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและเห็ดลงไป ผัดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงขณะกวน

ควรรับประทานแบบร้อนๆจะดีที่สุด

สูตรง่ายๆ สำหรับเห็ดน้ำผึ้งทอดกับหัวหอม

การผัดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมเป็นเรื่องง่ายมาก สำหรับของขวัญจากป่า 600 กรัม คุณต้องมีหลอดไฟขนาดใหญ่สองสามหลอด ขั้นแรกให้วางเห็ดที่เตรียมไว้ลงไป กระทะร้อนไม่มีน้ำมันอย่าปิดฝาภาชนะเพราะจะทำให้ระเหยเร็วขึ้น ความชื้นส่วนเกิน. หลังจากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับ ควรใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม ในตอนท้ายเห็ดจะเค็มและพริกไทยแล้วโรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

สูตรเห็ดน้ำผึ้งทอดกับกระเทียมและมายองเนส

จานนี้สามารถอ้างได้ว่าเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่า งานฉลอง. ถือได้ว่าเป็นอาหารจานเดียวและยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งอีกด้วย สำหรับเห็ดน้ำผึ้งสดหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้หัวหอมใหญ่ กระเทียมหลายกลีบ มายองเนสหนึ่งแก้ว เนย พริกไทยแดงและดำ และสมุนไพร

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. เห็ดต้มโดยเติมกรดซิตริกเล็กน้อย
2. ช่วยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
3. ทอดด้วยไฟปานกลางไม่เกินครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
4. เพิ่มหัวหอมสับแล้วดำเนินการต่ออีกสองสามนาที
5. จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย
6. สุดท้ายใส่มายองเนสและเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

เห็ดน้ำผึ้งทอดครีมน่ารับประทาน

ในการเตรียมอาหารจานหอมจากเห็ดป่าคุณต้องมีมากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อยคุณต้องมีหัวหอมสามลูกหนึ่งในสี่ถ้วย เนยเฮฟวี่ครีมหนึ่งแก้วครึ่ง ชีสแข็งเล็กน้อย พริกไทย เกลือ สมุนไพร

ลำดับเทคโนโลยี:

1. เห็ดปรุงสุกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งลงไปและทำขั้นตอนต่อไปอีกสิบนาที
4. เทครีมลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่พริกไทยและเกลือลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที ไม่เช่นนั้นครีมจะแยกตัว
5. เทชีสขูดลงไป เทครีมที่เหลือ และคงไว้ในโหมดเดิมอีกสิบนาที

คุณสามารถเตรียมสูตรอื่นจากสูตรก่อนหน้านี้ได้:

1. ผัดหัวหอมสองสามกลีบกับกระเทียมสองสามกลีบสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม
2. ต้มเห็ดป่าหนึ่งกิโลกรัมในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
3. เทผลิตภัณฑ์เห็ดกึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำสลัดหัวหอมกระเทียมใส่พริกไทยและเกลือแล้วทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เทครีมลงในกระทะแล้วปิดจานทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

นานแค่ไหนที่จะทอดเห็ดน้ำผึ้ง (วิดีโอ)

ตัวเลือกสำหรับเห็ดแช่แข็ง: มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, เห็ดป่าจำนวนเท่ากัน, หัวหอม เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับจน สีทอง.
2. เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งลงไปแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที
3. หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้น เกลือ และพริกไทย แล้วทอดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง
4. สำหรับการเสิร์ฟอาหารจานเสร็จแต่ละจานคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

คุณสมบัติทางเทคโนโลยีของการทอดเห็ดน้ำผึ้งดิบ:

• ตัดหมวกขนาดใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง เอาก้านออก เหลือฐานไว้สองสามเซนติเมตร
• ต้มเห็ด (ครึ่งกิโลกรัม) ในน้ำเค็มเป็นเวลาสิบนาที
• ปล่อยให้พวกเขาระบาย
• ทอดหัวหอมกับเบคอนสับ 50 กรัมในภาชนะเปิด
• เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งสับ ทอดเป็นเวลาสิบนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือและพริกไทยก่อนปรุงเสร็จ

คุณสามารถทอดมันฝรั่งแยกจากเห็ดแล้วใส่ลงไป หลังจากนั้นให้ปิดจานไว้ห้านาที

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาวกับเห็ดน้ำผึ้งทอด

สำหรับการเตรียมเห็ดทอดในฤดูหนาวต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์จากป่าคุณต้องมีน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว กระบวนการจัดซื้อจัดจ้างประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ปรุงเห็ดที่เตรียมไว้เป็นเวลาสิบนาทีแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. วางเห็ดที่ผ่าครึ่งลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นคุณควรเปิดกระทะแล้วทอดเห็ดน้ำผึ้งต่อไปจนความชื้นระเหยหมดเมื่อสิ้นสุดกระบวนการคุณควรใส่เกลือไว้
4. เห็ดที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและเทน้ำมันร้อนลงไปที่คอ
5. ถ้ามีน้ำมันไม่เพียงพอก็ควรเพิ่มน้ำมันให้ร้อนอีกจำนวนหนึ่ง
6. ขวดถูกปิดผนึกด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน

เป็นทางเลือกคุณสามารถเตรียมหัวหอมทอดในอัตราหัวหอมใหญ่ต่อเห็ดน้ำผึ้งหนึ่งกิโลกรัม ผักต้องผ่านขั้นตอนการทอดเช่นเดียวกับเห็ด

วิธีทำเห็ดน้ำผึ้ง (วิดีโอ)

นี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับเห็ดทอด แต่เพื่อไม่ให้เสียความสุขกับอาหารจานอร่อยคุณต้องสามารถแยกแยะเห็ดที่กินได้ออกจากเห็ดเหล่านั้น พิษสองเท่า. พันธุ์ที่กินได้อายุน้อยจะมีหมวกทรงกลม ในขณะที่ผู้ใหญ่จะมีหมวกเกือบแบนและมีตุ่มเล็กๆ อยู่ตรงกลาง มีสีน้ำตาลสกปรกหรือเหลือง และในคนหนุ่มสาวก็มีสะเก็ดเช่นกัน แผ่นเปลือกโลกพอดีกับก้านอย่างแน่นหนาในตอนแรกพวกมันจะเบาแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ก้านเห็ดจะยาว บาง ด้านล่างหนากว่าเล็กน้อย และมีวงแหวนสีขาวอยู่ด้านบน ในตัวอย่างที่โตเต็มวัยจะมีรสชาติหยาบและเป็นเส้นๆ และไม่เหมาะที่จะนำมาเป็นอาหารโดยสิ้นเชิง

ยอดดูโพสต์: 328

ฤดูใบไม้ร่วงแบ่งปันกับเราอย่างไม่เห็นแก่ตัวไม่เพียง แต่ผักและผลไม้สุกหลากหลายชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดที่พวกเราส่วนใหญ่ชื่นชอบอีกด้วย และเมื่อถึงเดือนกันยายน จิตใจ ตะกร้า และโต๊ะของเราก็ถูกครอบครองโดยเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่ได้รับความนิยมและอุดมสมบูรณ์ที่สุด - เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงที่เรียกว่าเห็ดน้ำผึ้งแท้และพวกมันได้รับชื่อมาด้วยเหตุผล ต่างจากเห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนและฤดูหนาวซึ่งอยู่ในประเภทที่สี่ เห็ดน้ำผึ้งที่แท้จริงอยู่ในเห็ดประเภทที่หนึ่งและสองเพราะในแง่ของคุณภาพทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่เห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงไม่ได้ด้อยกว่าเห็ดชนิดหนึ่งหรือแอสเพน เห็ด. และตามที่คนรักเห็ดหลายคนบอกว่าพวกเขา คุณภาพรสชาติเหนือกว่าพวกเขาด้วยซ้ำ พูดตามตรงเราทุกคนเป็นนักล่าเห็ดทอดหรือเห็ดเค็มตัวยง บรรณาธิการของ "Culinary Eden" ตามประเพณีที่กำหนดไว้ขอเชิญคุณวันนี้ให้คิดและจดจำวิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้งร่วมกัน

เห็ดน้ำผึ้งเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ สองและสามศตวรรษก่อน บรรพบุรุษของเราสนุกกับการเก็บและเตรียมอาหารหลากหลายจากเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเหล่านี้ เราไม่ล้าหลังพวกเขาเช่นกัน แท้จริงแล้ว ช่างเป็นความสุขที่หาที่เปรียบมิได้ที่ได้เดินผ่าน ป่าฤดูใบไม้ร่วงในวันที่อากาศแจ่มใส และแม้จะเดินเป็นระยะทางสั้นที่สุดแล้วก็ตาม ให้กลับบ้านพร้อมตะกร้าเห็ดอ่อนที่แข็งแรง และมากกว่าหนึ่งตะกร้าด้วยความรอบคอบและความขยันหมั่นเพียร ผลผลิตของเห็ดน้ำผึ้งนั้นช่างโชคดีเหลือเกินที่จะช่วยให้คุณเก็บเห็ดสดแสนอร่อยได้สิบกิโลกรัม และการปรุงเห็ดน้ำผึ้งก็อาจส่งผลดีต่อความบันเทิงที่ทั้งครอบครัวจะมีส่วนร่วม แท้จริงแล้วเห็ดน้ำผึ้งไม่เหมือนกับเห็ดอื่นๆ ตรงที่ไม่ต้องการการทำความสะอาด ล้าง และกำจัดหนอนอย่างละเอียดถี่ถ้วนมากเกินไป และเห็ดน้ำผึ้งนั้นไม่มีหนอนซึ่งเพิ่มความน่าดึงดูดใจเท่านั้น

และสามารถเตรียมอาหารจากเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงได้กี่จาน! เห็ดน้ำผึ้งต้ม ทอด ตุ๋น และเค็มได้ดีเยี่ยม คุณสามารถทำสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดน้ำผึ้งคุณสามารถใส่เห็ดคาเวียร์หรือจูเลียนคุณสามารถตกแต่งเห็ดน้ำผึ้งและวิธีที่ง่ายที่สุด ซุปเห็ดและการผสมเห็ดที่ซับซ้อนที่สุด เห็ดน้ำผึ้งนำมาหมักเกลือ ดอง ตากแห้งและแช่แข็ง เพื่อเพลิดเพลินกับเห็ดป่าในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน และเพียงแค่ผัดกับมันฝรั่งและขาวด้วยครีมเปรี้ยวเห็ดน้ำผึ้งจะไม่ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่แยแส

วันนี้เว็บไซต์ Culinary Eden ได้รวบรวมและบันทึกรายการที่ดีที่สุดสำหรับคุณอย่างรอบคอบ คำแนะนำที่สำคัญและความลับอีกด้วยที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์น้อยสามารถหาวิธีเตรียมเห็ดน้ำผึ้งได้อย่างง่ายดาย

1. มากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดการนำเห็ดน้ำผึ้งเข้าครัวของคุณถือเป็นการเที่ยวป่า ช่างเป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมในการเดินเล่นกับทั้งครอบครัว สูดอากาศบริสุทธิ์ในป่า และกลับบ้านพร้อมกับของที่เสียหายมากมาย เห็ดน้ำผึ้งแพร่หลายมากในป่าส่วนใหญ่ของประเทศของเรา พวกมันเติบโตบนต้นไม้ที่ล้มและมีชีวิต หลากหลายชนิดโดยเฉพาะมักพบในที่โล่งและที่โล่ง ไม่ใช่เรื่องยากที่จะจดจำพวกเขา เห็ดอ่อนจะมีหมวกทรงกลม ในขณะที่ผู้ใหญ่จะมีหมวกแบนและมีตุ่มอยู่ตรงกลาง สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลสกปรกหรือสีเหลืองอมเทาในเห็ดเล็กหมวกจะถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดบาง ๆ ที่หายไปตามอายุ แผ่นที่ติดกับก้านมีสีอ่อนในเห็ดน้ำผึ้งอ่อน แต่เมื่ออายุมากขึ้นพวกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง ขาของเห็ดน้ำผึ้งนั้นยาว บาง ด้านล่างหนาเล็กน้อย มีวงแหวนสีขาวอยู่ด้านบน ในเห็ดที่โตเต็มวัย ก้านจะมีเส้นใยและหยาบมากเกินไป จึงไม่เหมาะกับการเป็นอาหาร

2. ถ้าคุณไม่มีโอกาสไปเก็บเห็ดด้วยตัวเอง เส้นทางของคุณคือไปตลาดหรือไปร้าน ทางที่ดีควรซื้อเห็ดน้ำผึ้งจากคนเก็บเห็ดที่คุ้นเคยที่ตลาด ในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าพวกเขาจะขายเห็ดสดจริงให้คุณโดยเก็บในป่าสะอาดที่ห่างไกลจากเมืองใหญ่และ ทางหลวง. ก่อนซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดทั้งหมดสด เนื้อแน่น ไม่มีรอยช้ำหรือร่องรอยการเน่าเปื่อย อย่าลืมดมกลิ่นเห็ด เห็ดน้ำผึ้งสดที่ดีจะมีกลิ่นหอมของเห็ดที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่งโดยไม่มีกลิ่นภายนอก หากเห็ดที่เสนอให้คุณดูซบเซาอย่างเห็นได้ชัดหากมีเชื้อราเกิดขึ้นหรือเห็ดบางส่วนเน่าเปื่อยหากมีการเติมกลิ่นเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ลงในกลิ่นเห็ดของคุณให้ปฏิเสธการซื้อโดยไม่เสียใจ คุณจะไม่ได้อาหารจานอร่อยจากเห็ดที่เน่าเสีย และการปวดท้องจะไม่ทำให้การสังสรรค์ในครอบครัวของคุณดีขึ้นอีกต่อไป

3.เมื่อนำเห็ดกลับบ้านให้พยายามทำความสะอาดและแปรรูปทันที เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น เห็ดน้ำผึ้งไม่อยู่ภายใต้การควบคุม การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว. ทางเลือกสุดท้ายคือสามารถเลื่อนการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งออกไปได้หนึ่งวัน เพื่อรักษาความสดของเห็ดน้ำผึ้งไว้ได้ 24 ชั่วโมง ให้คัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวัง กำจัดเศษป่าส่วนเกิน ใส่ลงในถุงกระดาษสะอาด แล้วนำไปวางไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็น แต่แม้หลังจากการเตรียมการดังกล่าวแล้ว ก็ไม่ควรเก็บเห็ดน้ำผึ้งไว้นานกว่า 36 ชั่วโมง

4. บางทีอาจไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยจากต่างประเทศที่อร่อยที่สุดสักจานเดียวที่สามารถเปรียบเทียบกับเห็ดน้ำผึ้งทอดกับครีมเปรี้ยวที่เรียบง่าย แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม และจานนี้เตรียมง่ายมาก! ปอกเปลือกและล้างเห็ดน้ำผึ้ง 500 กรัม ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมเห็ดทั้งหมด นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที วางเห็ดลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ในขณะเดียวกันละลาย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยใส 1 ช้อนใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัวแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 ถึง 15 นาที คนบ่อยๆ ทันทีที่เห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว ให้เติม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปรุงต่ออีกห้านาที เสิร์ฟเห็ดที่เสร็จแล้วทันทีโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

5.ของเก่าก็อร่อยไม่น้อย อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจากเห็ดน้ำผึ้งต้มกับมะรุม ปอกเปลือกและล้างเห็ดน้ำผึ้งสด 500 กรัม วางเห็ดลงในกระทะ ใส่รากผักชีฝรั่ง 1 อัน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ แครอท 1 อัน หั่นเป็นชิ้น และหัวหอมทั้งหัว เทน้ำเค็มลงบนเห็ดและผัก นำไปต้มและลอกฟองออก จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมะนาวใบกระวานหนึ่งใบและพริกไทยดำหกเม็ด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดเห็ดในกระชอน สะเด็ดน้ำ เลือกและทิ้งผัก และทำให้เห็ดเย็นลง ใส่เห็ดน้ำผึ้งต้มลงในชามสลัด ใส่รากมะรุมครึ่งหนึ่ง ขูดบนเครื่องขูดละเอียด และผสมกับน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ปรุงรส น้ำมันดอกทานตะวันและคนให้เข้ากัน

6. เตรียมง่ายมาก ซุปอร่อยจากเห็ดน้ำผึ้งกับบัควีท ทำความสะอาดและล้างเห็ดน้ำผึ้งสด 600 กรัม ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ 2 ลิตร นำไปต้ม ลอกโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ตั้งน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัว แครอท 1 หัว หั่นเป็นก้อนเล็ก และรากผักชีฝรั่งครึ่งลูก หั่นเป็นก้อนเล็ก ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปใส่กระทะพร้อมกับเห็ด ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นเติม 3 ช้อนโต๊ะ บัควีทล้างช้อนเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสด

7. โซลยานก้าปลาที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจผิดปกติกับเห็ดน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียยอดนิยมมาโดยตลอด ล้างแล้วบีบหนึ่งกิโล กะหล่ำปลีดอง. ในกระทะลึก ละลาย 3 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย 1 ช้อนใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 - 20 นาทีกวนบ่อยๆ หั่น 500 กรัมเป็นชิ้นใหญ่ เนื้อปลาแซลมอนและใส่ในกระทะ เพิ่มเคเปอร์ 50 กรัม แตงกวาดอง 2 ชิ้น ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน, หัวหอมสับละเอียดหนึ่งลูกและทาน้ำมันให้เป็นสีน้ำตาล, น้ำซุปปลาหนึ่งแก้ว, ใบกระวานหนึ่งใบ, เกลือและพริกไทยดำตามชอบ นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที 200 กรัม ต้มเห็ดสดในน้ำเค็มจนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ทาน้ำมันในจานอบ ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นครึ่งหนึ่งลงไป วางปลากับผักดองและเห็ดไว้ด้านบน เทน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงปลาให้ทั่วแล้วปิดด้วยกะหล่ำปลีตุ๋นที่เหลือ โรยฮอดจ์พอดจ์ด้วยเกล็ดขนมปังที่บดแล้วด้านบน โรยด้วยเนยละลายแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190⁰ เป็นเวลา 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่ง Solyanka ด้วยมะกอก มะนาวฝานและสมุนไพรสด

8. เห็ดน้ำผึ้งจานร้อนอบในหม้อที่มีมะเขือยาวมีรสชาติอร่อยและฉุน หั่นมะเขือยาวขนาดใหญ่สี่ลูกเป็นชิ้น ใส่เกลือและทิ้งไว้ 30 นาทีจนน้ำคั้นออกมา จากนั้นล้าง สะเด็ดน้ำ และคลุกแป้ง อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้วทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง แยกหัวหอมสับละเอียดขนาดใหญ่สองอันแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกและล้างเห็ดน้ำผึ้งสด 500 กรัม ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ทาเนยด้านในหม้อเซรามิก วางใบกระวาน 1 ใบและพริกไทยดำ 3 เม็ดที่ด้านล่างของแต่ละใบ วางมะเขือยาว หัวหอมทอด และเห็ดน้ำผึ้งสลับกันเป็นชั้นในหม้อ โดยเติมให้เต็มหม้อไม่เกินสองในสาม ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันสักสองสามนาที จากนั้นเทนมเดือดหนึ่งแก้วลงไป คนอย่างต่อเนื่อง เติมเกลือและพริกไทยลงในซอสแล้วตั้งไฟให้ร้อนสักครู่ สองสามนาทีด้วยไฟอ่อน เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือยาวและเห็ด ปิดฝาหม้อและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200⁰เป็นเวลา 30 นาที

9. กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกทำจากเห็ดน้ำผึ้งกับถั่วเขียว คัดแยกทำความสะอาดจากเชือกแล้วล้าง 250 กรัม ถั่วเขียวสด วางถั่วในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ระบายในกระชอนและสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือก ล้าง และต้มน้ำเค็ม 100 กรัมเป็นเวลาห้านาที เห็ดสดขนาดเล็ก วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน ใส่เห็ด ถั่ว และ 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน ทอดกวนเป็นเวลา 10 นาทีสองสามนาทีก่อนปรุงอาหารเติมเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส นำลงจากเตา ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ชั้นดีหนึ่งช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อน คนให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที

10. พายเห็ดน้ำผึ้งแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีดสับแป้งสามแก้วกับเนย 200 กรัมแล้วถูด้วยมือจนเป็นเศษหยาบ ตีไข่สองฟองด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและเกลือเล็กน้อย รวมไข่และเศษแป้งแล้วนวดแป้ง แป้งพร้อมแบ่งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ทำความสะอาดและล้างเห็ดน้ำผึ้งสดสองกิโลกรัม ตั้งเนยสองช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัว ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ด เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเห็ดเป็นสีน้ำตาลและแห้งเล็กน้อย รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสองชั้นวางหนึ่งชั้นบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยไส้เห็ดที่ด้านบนคลุมด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบขอบ ทาพายด้วยไข่แดงแล้วกรีดยาวหลายๆ ด้านด้านบน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ เป็นเวลา 30 - 40 นาที นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วเทครีมเปรี้ยวเค็มเล็กน้อยสองสามช้อนโต๊ะลงในไส้ผ่านการตัดด้านบน ปิดเค้กด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้นั่งอุ่นประมาณ 30 ถึง 60 นาที

และเว็บไซต์ "Culinary Eden" บนหน้าเว็บยินดีที่จะเสนอสูตรอาหารใหม่ ๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้งให้คุณอย่างแน่นอน

ชาวบ้านในภูมิภาคนี้สวมรองเท้าบูทยาง หยิบตะกร้าแล้วออกเดินทาง ปีนี้เห็ดเยอะมาก แต่เห็ดน้ำผึ้งได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่คนเก็บเห็ดมาโดยตลอด เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่สะดวกทุกประการ เติบโตเป็นกระจุกและเก็บง่าย แทบไม่ได้รับความเสียหายจากเวิร์ม มีขนาดเล็ก ในหลายกรณี ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นๆ พวกเขาดูสวยงามในจาน ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนจากอาหารป่าอันแสนวิเศษเหล่านี้:

1.พายเห็ดน้ำผึ้ง ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้, เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง 1 กก., ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, หัวหอม 1-2 ชิ้น, ชีส 100 กรัม (แข็ง) ละลายเห็ดน้ำผึ้งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หากเห็ดดูใหญ่เกินไปสำหรับพาย คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ จากนั้นตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเห็ดต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มหัวหอมทอดลงในกระทะพร้อมกับเห็ด เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ในขณะที่เห็ดกำลังตุ๋นอยู่ ให้ขูดชีส พัฟเพสตรี้มักจะประกอบด้วย 2 ชั้น แผ่ออกเป็นขนาดของจานอบของคุณ เราวางชั้นแรกลงบนรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วใส่ไส้เห็ดลงไปโรยด้วยชีสขูดแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง เราบีบขอบด้วยนิ้วของเราเพื่อสร้างความโล่งใจที่สวยงามระหว่างการอบ ทาพื้นผิวของพายในอนาคตด้วยไข่ที่ตีแล้วแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ออกมา ความชื้นส่วนเกิน. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที

2. เห็ดน้ำผึ้งกับมันฝรั่งในเตาอบ ส่วนผสม: มันฝรั่ง 1 กก., เห็ดน้ำผึ้ง 500 กรัม, หัวหอม 2 ชิ้น, ชีส 150 กรัม (แข็ง), สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยตามชอบ ล้างเห็ดน้ำผึ้งให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟแรง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นวง วางในชาม จากนั้นใส่เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางวงแหวนมันฝรั่งลงไป ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนบาง ๆ ทาบนมันฝรั่งเป็นชั้นเท่าๆ กัน เมื่อเห็ดสุกแล้ว พักไว้ให้เย็น จากนั้นจึงวางเห็ดลงบนถาดอบที่ด้านบนของหัวหอม โรยด้วยใบโหระพาแห้งหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตอนนี้ขูดชีส เทครีมเปรี้ยวลงบนมันฝรั่งกับเห็ดโรยด้วยชีสขูดด้านบน วางแผ่นอบในเตาอบแล้วอบจานของเราเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

3.ซุปเห็ดกับเห็ดน้ำผึ้ง ส่วนผสม: น้ำ 1.5 ลิตร, ชีสแปรรูป 2 ชิ้น, เห็ดน้ำผึ้ง 400 กรัม, แครอท 50 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, มันฝรั่ง 150 กรัม, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่เห็ดน้ำผึ้งที่ล้างแล้วลงในกระทะ เท น้ำเย็นและปรุงเป็นเวลา 30 นาที นำเห็ดที่เสร็จแล้วออกแล้วสะเด็ดน้ำ ในกระทะอีกใบ นำน้ำไปต้ม ใส่เกลือ และใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด เมื่อมันฝรั่งสุก ให้ใส่ชีสแปรรูป 1 ก้อนลงในน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ผักทอดและเห็ดต้มลงในกระทะและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ชีสขูดก้อนที่สองลงในซุป เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ยกลงจากเตา เทใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

4. เห็ดน้ำผึ้งทอดกับมันฝรั่ง ส่วนผสม: มันฝรั่ง 200 กรัม, หัวหอมแดง 70 กรัม, เห็ดน้ำผึ้ง 100 กรัม, น้ำมันหมู 50 กรัม (ใช้เบคอนได้), เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรตามชอบ ล้างเห็ดและต้มในน้ำเกลือ ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมแดงเป็นเส้น วางน้ำมันหมูลงในกระทะร้อนแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไป ใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดด้วยไฟแรงจนมันฝรั่งปรากฏเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมลงในกระทะและลดไฟลงเล็กน้อย ทอดจนมันฝรั่งนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ปิดฝากระทะไว้ประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้มันฝรั่ง “สุกในสภาพ” วางมันฝรั่งกับเห็ดน้ำผึ้งลงบนจาน โรยด้วยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ

5. เห็ดน้ำผึ้งในครีม ส่วนผสม: เห็ดน้ำผึ้ง 1 กก., หัวหอม 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, เนย 200 กรัม, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส ปอกเห็ดน้ำผึ้ง ล้างออกให้สะอาด ใส่ในกระทะแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่เนยลงในกระทะ ปล่อยให้ละลาย ใส่หัวหอมลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดต้มลงในกระทะพร้อมหัวหอม ทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะพร้อมเห็ดและหัวหอม ให้คนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทย คนอีกครั้ง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจน ซอสครีมเปรี้ยวจะไม่กลายเป็นสีครีมอ่อนๆ

6.เห็ดน้ำผึ้งดอง ส่วนผสม: เห็ดน้ำผึ้ง 1 กก. น้ำ 1 ลิตร เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทย ถั่วหวาน 5 ชิ้น ก้านผักชีฝรั่งพร้อมร่ม 1 ชิ้น เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกระเทียม 1 กลีบ ก่อนอื่นต้องล้างเห็ดน้ำผึ้งให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วราดด้วยน้ำเดือด วางเห็ดน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไปให้ท่วมเห็ดเพียงเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ เติมเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ปรุงเห็ดน้ำผึ้งด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงและอย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะ จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไป: ผักชีลาว, พริกไทย, ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด ปล่อยให้เห็ดและน้ำดองเย็นลง และทางที่ดีควรแช่เห็ดไว้ข้ามคืนในที่เย็น หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับลงในเห็ดที่เย็นแล้ว วางเห็ดน้ำผึ้งพร้อมกับน้ำดองในการฆ่าเชื้อ โถลิตรให้ปิดฝาแล้ววางในที่เย็น

7. สลัดไก่และเห็ดน้ำผึ้ง ส่วนผสม: เห็ดน้ำผึ้งดอง 2 ถ้วย, อกไก่ 2 ชิ้น, หัวหอม 1 ชิ้น, ถั่วกระป๋อง 2 ถ้วย, ดอง 3 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้น, เกลือ, พริกไทย, มายองเนสเพื่อลิ้มรส การเตรียมสลัดไก่และเห็ดน้ำผึ้งใช้เวลาประมาณ 50 นาที และเสิร์ฟก็ประมาณนั้น ครอบครัวใหญ่หรือสำหรับกลุ่มใหญ่ประมาณ 8 เสิร์ฟ

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดป่าที่ค่อนข้างได้รับความนิยมในละติจูดของเรา คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่ทำจากเห็ดเหล่านี้ไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่ในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี ก็เพียงพอที่จะแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งเพื่อใช้ในอนาคตในฤดูใบไม้ร่วงหรือซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งในร้านค้า เห็ดเหล่านี้จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ด้วยวิธีแช่แข็งแบบลึกและจะทำให้คุณพอใจกับรูปลักษณ์ของมัน

หลายคนสงสัยว่าควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหรือไม่เพราะพวกเขาไม่ทราบวิธีเตรียมเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งอย่างเหมาะสม คุณจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเห็ดทำอะไรได้บ้างและด้วยวิธีใดบ้าง? ที่จริงแล้วการทำงานกับเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งนั้นไม่มีอะไรยากเพราะใช้ในการเตรียมอาหารจานเดียวกับเห็ดสด

การตระเตรียม

ที่สุด คำถามที่ถูกถามบ่อยคำถามที่พ่อครัวถามตัวเองก่อนเตรียมเห็ดแช่แข็ง: คุ้มไหมที่จะละลายน้ำแข็ง?

คำตอบสำหรับคำถามนี้สามารถให้ได้โดยการรู้วิธีแช่แข็ง เห็ดน้ำผึ้งสามารถแช่แข็งแบบดิบหรือต้มก็ได้ ในกรณีแรกจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเห็ดและสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ต้มหรือทอดไว้ล่วงหน้าในกระบวนการปรุงอาหารได้ทันที

หากคุณเตรียมอาหารจากเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งดิบหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วคุณต้องต้มพวกมันด้วย ขั้นตอนมีดังนี้:

1. วางเห็ดลงในชามลึกแล้ววางลงบนชั้นล่างสุดของตู้เย็นเพื่อละลายเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
2. คุณยังสามารถละลายน้ำแข็งได้ที่ อุณหภูมิห้องแต่ไม่เข้า เตาอบไมโครเวฟเพื่อไม่ให้สูญเสียส่วนสำคัญไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์.
3. เห็ดน้ำผึ้งที่ละลายแล้วต้องต้มในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที วางเห็ดเฉพาะในน้ำเดือดเท่านั้น
4. เห็ดแช่แข็งต้มต้องเติมน้ำเย็นเติมเกลือหนึ่งช้อนนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาทีโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
5. วางเห็ดลงในกระชอนหรือตะแกรง ปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมดและเริ่มปรุง

เห็ดที่ละลายแล้วไม่จำเป็นต้องต้มก่อนทอดหรืออบ แต่เห็ดแปรรูปจะนุ่มกว่า รสชาติดีกว่า คงกลิ่นเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์ และปรุงเร็วขึ้น

จะทำอะไร?

หากคุณมีเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งหนึ่งห่อในช่องแช่แข็ง คุณก็ไม่ต้องกลัวแขกที่ไม่คาดคิดจะมาถึง ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมอาหารหลายจาน เห็ดน้ำผึ้งผสมกับส่วนผสมเพิ่มเติมจำนวนมาก คุณสามารถเตรียมทุกอย่างตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดไปจนถึงพายและอาหารจานหลักด้วยการรวมและรวมผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เห็ดแช่แข็งต้มทอดตุ๋นและดองโดยทั่วไปแล้วเตรียมอาหารจานเดียวกับเห็ดสด

เห็ดน้ำผึ้งทอด

การทอดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่อร่อยปรุงเห็ดแช่แข็ง คุณสามารถต้มล่วงหน้าได้เห็ดจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหรือโยนลงกระทะโดยไม่ต้อง ก่อนการรักษา. เห็ดทอดในเนยและ น้ำมันพืชด้วยหัวหอมและกระเทียมบางครั้งก็เติมครีมเปรี้ยวมันฝรั่งและผักอื่น ๆ

มื้อแรก

เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งทำซุปหอม บอร์ช น้ำซุป และโซลยานคัสที่อร่อยมาก แม้ว่าจะไม่ใส่เนื้อสัตว์ แต่อาหารจานแรกที่ทำจากเห็ดเหล่านี้ก็เข้มข้นและน่าพึงพอใจมาก

เพิ่มมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทลงในซุปเห็ด พริกหยวก,ขึ้นฉ่าย,ธัญพืชหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะให้กลิ่นและรสชาติพิเศษ สมุนไพรสด. แม้แต่ Borscht มังสวิรัติในน้ำซุปเห็ดก็ยังเตรียมจากเห็ดน้ำผึ้ง และถ้าคุณต้องการอะไรที่น่าพอใจกว่านี้ คุณสามารถเตรียมซุปเนื้อข้นพร้อมเห็ดและมะกอกได้

คุณสามารถปรุงอาหารดังกล่าวบนเตาหรือในหม้อหุงช้า

อาหารจานหลัก

เนื่องจากโครงสร้างทำให้เห็ดทำให้ร่างกายอิ่มเร็วมาก ดังนั้นจึงใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักแสนอร่อยทั้งแบบมีและไม่มีเนื้อสัตว์

สตูว์กับเห็ดน้ำผึ้งและผักเตรียมในกระทะโดยทอดส่วนผสมทั้งหมด - หัวหอม, พริก, มันฝรั่งและผักอื่น ๆ นำจานไปปรุงในเตาอบอบประมาณ 40 นาที คุณยังสามารถใส่หมู เนื้อ หรือไก่ทอดลงในสตูว์ได้

ม้วนเนื้อ, มันฝรั่ง zrazy, หม้อปรุงอาหารยัดไส้ด้วยเห็ดเหล่านี้, เตรียมจูเลียนและอาหารในหม้อ

พาย

เห็ดน้ำผึ้งต้มและสับละเอียดใช้เป็นไส้ในพาย แพนเค้ก พิซซ่า พัฟเพสตรี้ และผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ ไส้เห็ดน้ำผึ้งสับละเอียดตุ๋นกับหัวหอมในครีมจะอร่อยเป็นพิเศษ

สลัดและของว่าง

คุณสามารถเพิ่มเห็ดน้ำผึ้งต้มหรือทอดลงในสลัดได้มากที่สุด ของว่างแสนอร่อยได้มาจากเห็ดแช่แข็งดอง การเตรียมมันง่ายมาก เทน้ำลงบนเห็ด นำไปต้ม สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดลงบนเห็ดน้ำผึ้ง น้ำเดือด 1 ถ้วยต่อเห็ด 1 กิโลกรัม ใส่ใบกระวาน กานพลู พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู

คาเวียร์เห็ดยังเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอีกด้วย ละลายเห็ดต้มบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมทอดปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

อาหารเช้า

ด้วยเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง คุณสามารถปรุงไข่คนหรือไข่เจียวแสนอร่อยได้ การทำเช่นนี้เร็วกว่ากับเห็ดแช่แข็งต้ม คุณสามารถวางลงในกระทะที่มีน้ำมันได้ทันที ทอดเป็นเวลา 10 นาที เทไข่ลงไปแล้วทอดจนสุก คุณสามารถเพิ่มหัวหอม ชีส มะเขือเทศ และพริกหยวกได้

ความลับในการทำอาหาร

ในการเตรียมเห็ดแช่แข็งอย่างเหมาะสมโดยไม่ทำร้ายสุขภาพหรือทำให้อาหารเสีย คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ:

• เห็ดที่ละลายแล้วไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำและเก็บไว้ในตู้เย็นได้
• เห็ดน้ำผึ้งที่ละลายแล้วต้องได้กลิ่นและควรมีกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจ หากมีกลิ่นเปรี้ยว ไม่น่ารับประทาน แสดงว่าเห็ดไม่เหมาะบริโภค
• เก็บเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งไว้ ตู้แช่แข็ง 1 ปี;
• ปรุงเห็ดแช่แข็งในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "Steam" เป็นเวลา 25 นาที

สูตรอาหาร: เห็ดน้ำผึ้งทอดกับมันฝรั่ง

ที่ง่ายที่สุดและ จานอร่อยจากเห็ดแช่แข็ง - เห็ดทอดกับมันฝรั่ง แม่บ้านทุกคนควรจะทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง 400 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันสำหรับทอด (เนย + ผัก);
• เขียวขจี;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สำหรับจานนี้ควรนำเห็ดที่ต้มหรือทอดก่อนแช่แข็งจะดีกว่า ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่สามารถวางลงในกระทะได้โดยตรง
2. เห็ดแช่แข็งที่ยังไม่แปรรูปจะถูกละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถต้มเห็ดไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้เห็ดมีความนุ่มและรสชาติดีขึ้น
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดจนใสในส่วนผสมของน้ำมัน
4. ล้างเห็ดสับและเพิ่มหัวหอม ทอดจนของเหลวระเหยหมด
5. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ ใส่เห็ดลงไปผัดและปรุงด้วยไฟปานกลางปิดจนมันฝรั่งนิ่ม ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศ เกลือ และโรยด้วยสมุนไพรสด

จากเห็ดแช่แข็งคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อย ๆ มากมายและ อาหารเพื่อสุขภาพซึ่งทั้งครอบครัวของคุณจะมีความสุข!