การทำสตูว์จากไก่เก่า สตูว์ที่ดีที่สุด: สูตรอาหารบทวิจารณ์ สตูว์โฮมเมด ไก่ตุ๋นในเตาอบ

หากก่อนหน้านี้แม่และยายของเราได้เตรียมการจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวตอนนี้มีผู้หญิงเพียงไม่กี่คนที่มีส่วนร่วมในการทำเกลือ

การเตรียมผลิตภัณฑ์นี้จากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวนั้นใช้เวลานานและมีราคาแพง แต่จาก เนื้อไก่- คุณยังสามารถลอง

เรามาพูดถึงวิธีทำสตูว์ไก่จากไก่ทำเองหรือซื้อจากร้านกันดีกว่า วิธีทำเมนูนี้จะทันสมัยไม่ต้องกลัวค่ะ

การทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในเตาอบ

สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมากและสามารถใช้เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของคุณได้ และถ้าคุณเข้าใจแล้ว ก็ค่อยไปทำอย่างอื่นต่อ ตัวเลือกที่ซับซ้อนจาน.

ในการเตรียมสตูว์ไก่ในเตาอบคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 2 กก. (แนะนำให้ใช้เนื้อ)
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (เต็ม แต่ไม่มีสไลด์);
• ใบกระวานและพริกไทยดำ

จากส่วนผสมข้างต้นคุณจะได้ขวดขนาด 1.5 ลิตร 3 ใบ

ขั้นตอนการเตรียมการจะเป็นดังนี้:

• ล้างไก่ให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่ไม่ละเอียดมาก
• วางชิ้นเนื้อลงในชามลึก ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ผสมเนื้อหาของจานให้ละเอียดด้วยมือของคุณเพื่อให้ไก่ทั้งหมดเคลือบด้วยเครื่องเทศ จากนั้นปิดฝาจานแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
• ในขณะที่ไก่กำลังหมักคุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับสตูว์ในอนาคต ในการทำเช่นนี้ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยอะไรก็ได้ ในทางที่เข้าถึงได้ที่ด้านล่างของแต่ละอันหากต้องการ ให้วางพริกไทยดำสองสามใบและใบกระวานสองสามใบ นี่จะทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
• ตอนนี้เติมขวดด้วยเนื้อที่เตรียมไว้ บดไก่ให้ละเอียด ยิ่งเหลือพื้นที่ว่างในภาชนะน้อยลงก็ยิ่งดีเท่านั้น
• วางขวดโหลที่เต็มไปด้วยไก่ในเตาเย็น มันสำคัญมากที่จะต้องวางภาชนะให้ถูกต้อง อุปกรณ์เย็นมิฉะนั้นแก้วจะแตกและคุณจะได้อาหารจานอร่อยแทน ปวดศีรษะ. จึงนำขวดใส่เตาอบ เปิดแก๊ส และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เวลาปรุงสตูว์ไก่ที่บ้านคือ 4 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาผ่านไปให้ม้วนขวดที่มีฝาปิดเหล็กซึ่งก่อนหน้านี้ลวกในน้ำเดือด
• พลิกขวดโหลที่ปิดไว้แล้วกลับด้านแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

เมื่อขวดเย็นลงแล้ว สตูว์ไก่แบบโฮมเมดก็สามารถเก็บไว้ได้นาน ขอแนะนำให้เก็บขวดไว้ในที่แห้งและเย็น

ทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า

แม่บ้านยุคใหม่หลายคนปรุงทุกอย่างในหม้อหุงช้าดังนั้นอย่ากีดกันผู้หญิงที่ทำสตูว์แสนอร่อยที่บ้านและพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำในหน่วยนี้

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ไก่ – 2 ชิ้น (น้ำหนักประมาณ 2.5–3 กก.)
• Lavrushka – 5 แผ่น;
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว;
• หัวหอม;
• เกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ลำดับการสร้างจานจะเป็นดังนี้:

• ล้างซากไก่ให้สะอาด เอากระดูกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
• วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนู ปิดฝาของตัวเครื่องและตั้งค่าโหมด "สตูว์" คุณต้องปรุงสตูว์ประมาณ 4 ชั่วโมง
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนา หลังจากหม้อหุงข้าวเริ่มทำงาน 2 ชั่วโมง ให้เปิดฝาออก ใส่ผักสับ ใบกระวาน เกลือ ถั่วลันเตา และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในชามพร้อมกับไก่ หลังจากนั้นจะต้องปิดฝา
• หลังจากนั้นอีก 2 ชั่วโมง multicooker จะแจ้งให้คุณทราบว่าจานพร้อมแล้ว แต่อย่ารีบเปิดฝา จำเป็นต้องเคี่ยวสตูว์ในเครื่องเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
• เมื่อเลยเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ นำหัวหอมออกจากจาน แล้วบรรจุไก่พร้อมเครื่องเทศลงในขวด หากคุณวางแผนที่จะกินสตูว์อย่างรวดเร็ว คุณก็สามารถปิดภาชนะที่มีฝาปิดได้ ถ้ามันเกิดขึ้น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวจากนั้นคุณต้องใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

การทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในหม้อนึ่งความดัน

แน่นอนในหม้อนึ่งความดัน เมื่อเร็วๆ นี้มีคนไม่กี่คนที่ทำอาหาร แต่ทันใดนั้นคุณก็ก็มีอุปกรณ์แบบนี้ที่บ้าน คุณสามารถนำไปปรับใช้เพื่อทำสตูว์แบบโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย โดยจะมีสูตรดังนี้

ดังนั้นในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• ไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ – 250 มล.;
• ใบกระวานสองสามใบ;
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• ล้างไก่ เอาหนังออก เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
• เกลือเนื้อที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งขนาด 1 ลิตร
• กดไก่ลงในภาชนะประมาณ 1/3 ของปริมาตร เทน้ำซุปลงไปจนถึงคอแล้วม้วนขวดโหลด้วยฝากระป๋อง
• วางชิ้นส่วนของคุณในหม้อนึ่งความดัน อย่าลืมตั้งค่าตัวเครื่อง: เพิ่มแรงดันให้อยู่ที่ประมาณ 1.5 บรรยากาศ แล้วจึงใส่แก๊ส อุณหภูมิในตัวเครื่องจะเริ่มสูงขึ้น และความดันก็จะเพิ่มขึ้นด้วย เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 125 องศา ให้ปิดหม้อนึ่งความดัน เมื่อเครื่องเย็นลง จานก็จะพร้อมรับประทาน

คล้ายกันและในเวลาเดียวกัน สูตรที่แตกต่างกันสตูว์ไก่โฮมเมด อย่างที่คุณเห็นทำ จานอร่อยคุณสามารถใช้ "ตัวช่วย" ต่างๆ ได้: เตาอบ หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ และแม้แต่การใช้หม้อนึ่งความดัน

เตรียมตัว ทดลอง เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ อร่อย!

ปอกหัวหอมล้างแล้วสับด้วย เครื่องปั่นแช่จนกระทั่งบดละเอียด (หรือสับหลายครั้ง)

ล้างขวดให้สะอาด ตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าขวดไม่มีรอยแตกและฟองอากาศ จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลแบบมีฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันนึ่งขวดโหล

วางชิ้นส่วนไก่ที่เตรียมไว้ลงในชามลึกหรือกระทะ ใส่เกลือ เพิ่มหัวหอมบด และเติมพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดมาก

วางใบกระวานหนึ่งใบและพริกไทยดำ 2-3 เม็ดที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นวางเนื้อไก่ให้แน่นไม่ให้ถึงยอดขวดประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร (ขั้นแรกให้นำชิ้นในขวดใส่ เนื้อไก่แล้ว - ชิ้นที่อ้วนขึ้น)

ถอดขอบยางออกจากฝาครอบเหล็ก ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดก้นจานอบด้วยเกลือ (เกลือจะร้อนสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้เนื้อไก่ไหม้) จากนั้นวางขวดโหลที่เต็มไปด้วยเนื้อไก่ลงบนเกลือ วางกระทะพร้อมขวดโหลในเตาอบ COLD ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110 องศา หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีคุณต้องเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา และเคี่ยวสตูว์ไก่ของเราต่ออีก 2-2.5 ชั่วโมง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้สตูว์เย็นลงอีกประมาณ 30-40 นาที (ไม่เช่นนั้นขวดอาจแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง) จากนั้นจึงสอดขอบยางเข้าไปในฝาเหล็กอย่างรวดเร็ว แล้วปิดกระป๋องสตูว์ด้วยประแจสำหรับเย็บตะเข็บ

พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท คุณสามารถเก็บสตูว์ไก่โฮมเมดที่ปรุงในเตาอบได้นาน 6-8 เดือนในที่เย็น - ในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหารหรือตู้เย็น ในครอบครัวเรามันอยู่ได้ไม่นานเรากินภายใน 2-3 สัปดาห์

นี่เป็นของโฮมเมดที่อร่อยมาก สตูว์ไก่เราประสบความสำเร็จ

อร่อย!

เนื้อสัตว์และน้ำมันหมู

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

สตูว์ไก่โฮมเมดแสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์จากส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่ แต่จะดีกว่าถ้าใช้เฉพาะเนื้อจากต้นขาและหนังไก่ในการเตรียม สตูว์ที่มีรสชาติดีที่สุดทำจากไก่โฮมเมด แต่เนื้อสัตว์ที่ซื้อในร้านขายของชำก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกันเงื่อนไขหลักและสำคัญมากในการเตรียมการคุณภาพสูงสำหรับฤดูหนาวคือเนื้อต้องสดไม่ผ่านการแช่แข็งแบบลึกนั่นคือแช่เย็น



ตัดเนื้อไก่ออกอย่างระมัดระวังและใกล้กับกระดูกมากที่สุด และเอากระดูกทั้งหมดออก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นที่สามารถใส่ช้อนได้อย่างสะดวก คุณสามารถทิ้งกระดูกอ่อนไว้ได้ - ในระหว่างกระบวนการเคี่ยวในระยะยาวพวกเขาจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงแทบไม่รู้สึกเมื่อบริโภค โปรดทราบว่าเมื่อปรุงอาหาร ชิ้นเนื้อจะมีขนาดหดตัวเล็กน้อยเหมือนกับการปรุงตามปกติ เนื้อสตูว์ไก่โฮมเมดควรมีลักษณะเหมือนในรูป ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงในชามที่สะอาดและลึก จากนั้นเติมเกลือและโรยด้วยพริกไทยดำป่นแล้วผสมให้เข้ากัน เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะต้องได้รับอนุญาตให้ต้มเล็กน้อยด้วยเครื่องเทศและเกลือดังนั้นควรปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง



ในระหว่างนี้เราจะเตรียมขวดโหลและฝาปิด ขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมขวดจะมีปริมาตรครึ่งลิตร - เนื้อจำนวนนี้เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารในครอบครัวเล็ก ๆ แห่งหนึ่ง ล้างขวดให้ดี น้ำอุ่นโดยเติมเบกกิ้งโซดา ล้างออกด้วยน้ำเย็น น้ำไหลแล้วฆ่าเชื้อสามารถเตรียมอาหารด้วยวิธีใดก็ได้: นึ่งครั้งละห้านาที, ในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลาสิบนาที, เติมน้ำเดือดหนึ่งในสามลงในขวดหรืออุ่นในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีรวมถึงเวลาที่เย็นลงด้วย อุณหภูมิห้อง. ฝาปิดขวดต้องมีการเตรียมเบื้องต้นด้วย: ต้องล้างด้วยเบกกิ้งโซดาล้างให้สะอาดในน้ำไหลแล้วต้มประมาณสองถึงสามนาที ต้องแน่ใจว่าได้ถอดวงแหวนซีลยางออกจากฝาปิด (หากได้รับการออกแบบมาให้) ก่อนนำไปวางในน้ำเดือด จากนั้นอย่าลืมใส่กลับเข้าที่เดิม ในขวดที่เตรียมไว้คุณจะต้องวางใบกระวานที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งหนึ่งใบและพริกไทยดำห้าถึงหกถั่วแล้วล้างและทำให้แห้งก่อนจัดเก็บ



ใส่เนื้อลงในขวดที่เตรียมไว้ คุณต้องวางไว้ที่ด้านบนสุดของคอขวด เพราะเนื้อจะยุบตัวในระหว่างการตุ๋น และขวดจะไม่สมบูรณ์ เมื่อวางหนังไก่สลับกับเนื้อไม่ติดมันซึ่งจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและอาหารกระป๋องทุกส่วนจะมีรสชาติเหมือนกันไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในขวด - เนื้อจะปล่อยออกมาเพียงพอพร้อมกับไขมันด้วย



ไก่และเครื่องเทศแต่ละขวดควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์อบโลหะพับเป็นสี่ชั้น ซึ่งจะทำให้สามารถรักษาอุณหภูมิในขวดให้คงที่และป้องกันได้ ชั้นบนไม่เกิดการเผาไหม้และไม่ยอมให้ไอน้ำที่มีอนุภาคไขมันกระเด็นออกมา



เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส จากนั้นวางถาดอบโดยมีขวดโหลปิดฝาแบบชั่วคราวไว้ อย่าลืมเทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงที่ด้านล่างของถาดอบเราสอดแนมพฤติกรรมของเนื้อในขวดโดยไม่ต้องเปิดเตาอบอย่างต่อเนื่อง และเมื่อมันเริ่มเดือดในขวด เราจะลดอุณหภูมิความร้อนของเครื่องลงเหลือ 120 องศาเซลเซียส ตอนนี้ปล่อยให้สตูว์ไก่เคี่ยวเป็นเวลาห้าชั่วโมง



หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเครื่องทำความร้อนของเตาอบ แล้วเปิดประตูเล็กน้อย ปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงจนสามารถจับด้วยมือนวมได้ โปรดใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง โปรดจำไว้ว่าฟอยล์จะหลุดออกจากกระป๋องและสิ่งที่บรรจุอยู่ในกระป๋องสามารถไหม้ได้ รวมถึงการควบแน่นที่พื้นผิวด้านในด้วยหยิบขวดออกมาทีละใบ วางลงบนโต๊ะที่ปูด้วยผ้านุ่มๆ แล้วม้วนฝาที่เตรียมไว้ หลังจากกลิ้งแล้ว ให้ตรวจสอบขวดโหลว่ามีรอยรั่วหรือไม่ โดยกลิ้งขวดแต่ละใบบนโต๊ะที่สะอาดและแห้ง โดยวางตะแคง พลิกขวดที่ผ่านการตรวจสอบกลับด้านแล้วห่อให้เรียบร้อยด้วยผ้าห่มผ้าฝ้ายหรือผ้าห่มขนสัตว์หลาย ๆ ทบ ทิ้งขวดและเนื้อไว้ในนั้นให้เย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน.



เปลี่ยนขวดโหลที่เย็นสนิทให้อยู่ในตำแหน่งปกติ แล้วนำไปไว้ในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดี มีแสงสว่างจำกัด และมีอุณหภูมิคงที่ เช่น ห้องเตรียมอาหารหรือห้องใต้ดิน สตูว์ไก่ที่ปรุงเองที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้นานหกถึงเก้าเดือนโดยต้องมีฝาปิดสนิทคุณสามารถใช้สตูว์นี้เป็นอาหารจานเดียวร่วมกับกับข้าวง่ายๆ หรือสำหรับเตรียมซุปเบา ๆ ซึ่งช่วยลดเวลาในการเตรียมได้อย่างมาก



อร่อย!

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสตูว์แบบโฮมเมดนั้นเหนือกว่าสตูว์ที่ซื้อจากร้านค้าอย่างเห็นได้ชัด ชิ้นงานอเนกประสงค์นี้ไม่เคยเจ็บ เหมาะสำหรับทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและหลักสูตรที่สอง นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรขี้เกียจและเตรียมความอร่อยนี้สักสองสามขวดที่บ้าน เชื่อฉันเถอะว่าในฤดูหนาวคุณจะพูดกับตัวเองว่า "ขอบคุณมาก"

สตูว์ที่เตรียมมาจาก เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน. เราขอแนะนำให้พิจารณาตัวเลือกที่ประหยัดกว่ากับไก่

สูตรสตูว์ไก่

แน่นอนว่าสำหรับสตูว์ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะกลายเป็นไก่บ้าน นกชนิดนี้มีทั้งรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่า อย่างไรก็ตาม หากไม่สามารถใช้สัตว์ปีกได้ สัตว์ปีกที่ซื้อจากร้านค้าก็ทำได้ดี แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพิ่มเติม นอกจากเกลือและพริกไทยดำป่นแล้วคุณยังสามารถเพิ่มสตูว์เพื่อลิ้มรสเช่นแกงพริกแดงป่นเครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับไก่ ฯลฯ

สำหรับขวดขนาด 500 กรัม คุณจะต้องใช้:

• ไก่ 500 กรัม
• 3 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1/3 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ
• หัวหอม 1/2 หัว
• เครื่องปรุงรสไก่ใดก็ได้ 1/2 ช้อนชา

สูตรสตูว์ไก่:

เราหั่นไก่เอากระดูกออก หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะ เติมเครื่องปรุงรสและหัวหอม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในที่เย็นประมาณ 30 นาที ระหว่างนี้ไก่จะอิ่มอร่อยครบทุกรสชาติ จากนั้นเก็บกระทะไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

นำขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางที่ด้านล่าง เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกไทยและใบกระวาน จากนั้นใส่ไก่ โปรดทราบว่าไม่ควรวางไก่ไว้ที่คอ เว้นระยะจากขอบประมาณ 1 1/2 - 2 ซม.

เทน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะลงในขวด ปิดโถด้วยฝาปิด (เหล็ก)

เปิดไฟแรงแล้วรอให้น้ำเดือด ทันทีที่รอช่วงเวลานี้ให้ลดไฟและเคี่ยวเนื้อประมาณ 4 - 5 ชั่วโมง ช่วงนี้น้ำจะเดือด ดังนั้นควรเติมน้ำให้อยู่ในระดับเสมอกับไม้แขวนกระป๋อง

หลังจากที่สตูว์ของเราพร้อมแล้วก็สามารถปิดผนึกให้แน่นได้ จากนั้นให้พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม เรากำลังรอให้มันเย็นลง เก็บในที่เย็น

สิ่งที่ต้องปรุงจากสตูว์โฮมเมด?

ก่อนอื่น สตูว์ใช้ทำซุป ยิ่งกว่านั้นแม้แต่เด็กก็สามารถจัดการงานนี้ได้ สิ่งที่เราต้องทำก็แค่ต้มน้ำ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและบะหมี่ลงไป ทำแครอทและหัวหอมทอด ซึ่งใช้เวลา 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่ซุปลงในกระทะพร้อมกับสตูว์โฮมเมด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างพร้อมแล้ว

ตามกฎแล้วกระทะขนาดเล็กต้องใช้สตูว์ประมาณครึ่งกระป๋อง ครึ่งหลังสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารจานที่สองได้ ตัวอย่างเช่น ทำพาสต้าเส้นน้ำเงินพร้อมเนื้อตุ๋นและหัวหอม หรือบัควีตกับสตูว์โฮมเมด เรียบง่าย อร่อยและน่าพึงพอใจ

สูตรสตูว์ไก่ในเตาอบ

การปรุงสตูว์ในเตาอบอาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆการเตรียมไก่เพื่อใช้ในอนาคต

ในการทำอาหารจานนี้ เราใช้ชิ้นไก่ (ควรไม่มีกระดูก) ใส่ลงในขวดที่สะอาดแล้วเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 2 1/2 กก
• 1 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำป่น
• พริกไทย 10 เม็ด
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 5 ใบ

สูตรสตูว์ไก่ในเตาอบ:

ล้างไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

ต่อไปเราต้องมีขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาด ผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้ออกแบบมาสำหรับขวดโหลขนาด 2 ลิตรหรือ 4 ลิตรครึ่งลิตร วางพริกไทยและใบกระวานไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ จากนั้นใส่ไก่ลงไป (ไม่ต้องถึงด้านบนสุด)

ปิดคอขวดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ หลังจากเจาะรูเล็กๆ หลายๆ รูเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป

วางขวดโหลไว้ในเตาอุ่น ค่อยๆ ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 200 องศาเซลเซียส เคี่ยวทุกอย่างประมาณ 3 ชั่วโมง

มีเคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการเตรียมสตูว์แบบโฮมเมดซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บ สำหรับสตูว์นี้เราใช้เนื้อที่มีไขมันมากขึ้น เราตัดไขมันออกทั้งหมด เตรียมสตูว์ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาที ให้ละลายไขมันในกระทะ ใส่เกลือ และทิ้งแคร็กเกอร์ออก เทไขมันที่ละลายลงในขวดพร้อมกับสตูว์ที่ทำเสร็จแล้ว

ม้วนสตูว์ที่ปรุงสุกแล้ว ฝาโลหะพลิกกลับแล้วรอให้เย็น

สูตรสตูว์ไก่ในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 2 กิโลกรัม (ไม่มีกระดูก)
• 10 – 20 ชิ้น พริกไทย
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 6 ใบ
• เกลือ 3 – 4 ช้อนชา

สูตรสตูว์ไก่:

ผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้ออกแบบมาสำหรับขวดโหลขนาดประมาณ 3 ลิตร เรานำขวดโหลตามปริมาตรที่ต้องการมาล้างและฆ่าเชื้อ

ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที

วางพริกไทยและใบกระวานไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ วางชิ้นไก่ไว้ด้านบน ปิดแต่ละขวดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์

ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมก้นกระทะใบใหญ่ เราใส่ขวดของเราลงไป เทน้ำขึ้นไปถึงไหล่ ปิดฝากระทะ นำน้ำไปต้มโดยใช้ไฟแรง ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ขณะที่เดือด ให้เติมน้ำเพื่อรักษาระดับให้คงที่

หลังจากที่สตูว์ของเราสุกแล้วเราก็ขันด้วยฝาเหล็ก เราพลิกกลับวางบนฝาห่อในผ้าห่มแล้วรอให้เย็นสนิท

สูตรสตูว์โฮมเมดในหม้อนึ่งความดัน

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ 1 ตัว
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสตูว์ในหม้อนึ่งความดัน:

ล้างไก่และหั่นเป็นก้อน พริกไทยและใบกระวานวางที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต่อไปก็นำไก่มาบดให้แน่น เติมน้ำซุปทุกอย่างแล้วเติมเกลือ ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิด วางในหม้อนึ่งความดัน เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ ปิดฝา. ตั้งความดันไว้ที่ 1 1/2 บรรยากาศ และเราก็เติมแก๊สทุกอย่าง เรารอจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 125 องศาแล้วปิดแก๊ส ปล่อยให้สตูว์ของเราเย็นสนิท และหลังจากนั้นคุณสามารถปล่อยอากาศออกและเปิดฝาอุปกรณ์อย่างระมัดระวัง

สูตรสตูว์ไก่ในหม้อหุงช้า

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการปรุงสตูว์ในหม้อหุงช้า อุปกรณ์นี้ช่วยให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ขนาดใหญ่ 1 ตัว
• พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

สูตรสตูว์ในหม้อหุงช้า:

ก่อนอื่นเรามาเริ่มแปรรูปไก่กันก่อน เราเอาผิวหนังและกระดูกออกด้วย หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น วางในชามหลายเมนู เทน้ำต้มสุกประมาณ 1/2 ถ้วยลงไปที่นั่น ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 4 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดเวลาปรุงอาหารประมาณ 30 นาที ให้เปิดฝาอุปกรณ์มหัศจรรย์ของเราแล้วเติมเครื่องเทศ

ใส่สตูว์ไก่ปรุงร้อนๆ ลงในขวดโหล เราบิดมัน พร้อม!

สูตรไก่ตุ๋นในหม้ออัดแรงดัน

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ตัวเล็ก 1 ตัว
• น้ำ 300 มล
• เกลือ 25 กรัม
• ถั่วดำและออลสไปซ์ อย่างละ 6 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ

สูตรสตูว์ไก่ในหม้ออัดแรงดัน:

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นแล้วใส่ในหม้ออัดแรงดัน ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแล้วปิดฝา วางบนเตาแล้วรอให้เดือด จากนั้นลดอุณหภูมิและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ใส่สตูว์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ โปรดทราบว่าจะต้องดำเนินการในขณะที่ผลิตภัณฑ์ยังร้อนอยู่ ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในกระทะประมาณ 40 นาที ขันสกรูที่ฝา

สูตรสตูว์ไก่ในหม้ออัดแรงดัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 กก
• 5 ชิ้น. พริกไทย
• เกลือ 15 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• น้ำมันพืช 10 มล.

สูตรสตูว์ในหม้อหุงข้าวแบบหลายหม้อหุงข้าว:

วางชิ้นไก่ลงในชามของอุปกรณ์พร้อมกับเครื่องเทศ เพิ่ม น้ำมันพืชและน้ำปริมาณเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 1 1/2 ชั่วโมง วางในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อในกระทะในน้ำประมาณ 40 นาที

สูตรสตูว์กึ๋นไก่

เครื่องในก็เหมาะสำหรับการทำสตูว์ด้วย อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าในกรณีนี้ คุณควรเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• กึ๋นไก่ 1 กก
• น้ำมันหมู 150 กรัม
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ อย่างละ 4 เม็ด
• เกลือ 20 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ

สูตรสตูว์กึ๋นไก่:

ควรล้างและหั่นกระเพาะให้สะอาด วางเครื่องในกระทะ น้ำมันหมูและเครื่องปรุงรสหั่นเต๋าก็ไปที่นั่นด้วย ทิ้งทุกอย่างไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่ เติม น้ำเย็นจนถึงไม้แขวนขวดโหล ต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เราปิดผนึกอย่างแน่นหนา

เคล็ดลับการทำสตูว์ไก่ที่บ้าน

เพื่อให้สตูว์ของเรามีรสชาติมากขึ้นควรเพิ่มส่วนผสมเช่น หัวหอมและกระเทียม สำหรับซากไก่ 1 ตัว ให้ใช้หัวหอมเล็ก 3 หัวและกระเทียม 5 กลีบ คุณสามารถใส่เครื่องเทศใดก็ได้

ถูชิ้นไก่ให้ละเอียดด้วยเครื่องเทศ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วางใบกระวานและพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ จากนั้นใส่ไก่ หัวหอม และกระเทียม สลับชั้นกัน เราทำอาหารให้ใครก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวก, อธิบายไว้ข้างต้น. ปิดผนึกให้แน่นแล้วส่งไปยังที่เย็น ทุกอย่างง่ายมาก

สูตรที่คล้ายกัน:

เรียนแขกทุกท่าน!
ละทิ้งความสงสัยของคุณ
รู้สึกอิสระที่จะกดปุ่ม
และบันทึกสูตรของเรา
ไปที่หน้าบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก
เพื่อตามหาเขาในภายหลัง
หากต้องการบันทึกในฟีดของคุณ
เพื่อเผยแพร่ให้เพื่อนๆทราบ

หากคุณไม่เข้าใจสิ่งนี้
เพิ่มไซต์ลงในบุ๊กมาร์กของคุณ
กด Ctrl D แล้วคุณจะพบเราทุกที่

กด Ctrl+D เพื่อบุ๊กมาร์กหน้า

แล้วถ้าจู่ๆ อีกครั้งล่ะ
คุณมีอะไรจะพูดในหัวข้อนี้หรือไม่?
กรอกแบบฟอร์มด้านล่าง

เมื่อไม่มีเวลาทำอาหารเย็น สตูว์ไก่โฮมเมดสักขวดจะช่วยแม่บ้านได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือทอด โจ๊กหรือพาสต้า การเตรียมการเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย และคุณสามารถตุ๋นเนื้อสัตว์ปีกในกระทะ หม้อความดัน หม้อหุงช้า หม้อนึ่งความดัน หรือเตาอบ ต่อไปนี้เป็นวิธีการเตรียมสตูว์ไก่แสนอร่อยที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ไก่ตุ๋นปรุงในกระทะ

ในการทำสตูว์ในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสม จะต้องเคลือบหรือทำจาก ของสแตนเลส. ห้ามใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจมีรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• ซากไก่ 3 ตัว
• ไก่ 450 กรัมหรือไขมันอื่น ๆ
• ใบกระวาน 7 – 8 ใบ;
• เกลือ 30 กรัม
• พริกไทย 15 – 20 เม็ด

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ล้างซากไก่ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้น เอากระดูกออก
2. ละลายไขมันในกระทะก้นลึก ต่อจากนั้นก็สามารถดึงออกมาได้ แต่แม่บ้านหลายคนชอบทำสตูว์กับแคร็กเกอร์
3. วางไก่ลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที ให้เติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงไป
5. ในขณะที่กำลังเตรียมสตูว์ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นใส่เนื้อลงไปแล้วปิดฝา
6. ฆ่าเชื้อภาชนะอีกครั้งเป็นเวลา 15 - 20 นาทีโดยวางไว้ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ โดยคลุมด้านล่างด้วยผ้าเช็ดตัว

สตูว์ที่เสร็จแล้วควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น ๆ หรือที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

คำแนะนำ. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ ควรใช้สัตว์ปีกในประเทศมากกว่าซื้อจากร้านค้า

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

Multicooker เป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว คุณยังสามารถใช้เครื่องนี้เพื่อเตรียมสตูว์ไก่ได้

ในการทำสตูว์ไก่ที่บ้านคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไก่ 4 กก.
• ไขมัน 450 – 500 กรัม
• เกลือ 25 – 30 กรัม
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;
• พริกไทย 10 – 12 เม็ด