เครื่องกดองุ่นแบบกลไกทำเอง กดสำหรับองุ่น ภาพวาดกดองุ่นทำมันด้วยตัวเอง

เครื่องคั้นองุ่นมักใช้ในการเตรียมน้ำองุ่นและไวน์ เป็นที่นิยมไม่เพียงแต่ในฟาร์มส่วนตัวขนาดเล็กเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมด้วย มีอุปกรณ์ดังกล่าว ประเภทต่างๆ, แบบธรรมดา, แบบไฟฟ้า และหากต้องการคุณสามารถกดองุ่นด้วยมือของคุณเองได้

องุ่นกดคืออะไร

เครื่องคั้นองุ่นเป็นอุปกรณ์ที่ใช้คั้นน้ำองุ่น น้ำผลไม้นี้สามารถนำมาใช้ทำไวน์ได้ง่ายๆ แต่มีความเข้มข้นมาก ดังนั้นจึงมักจะเจือจางเมื่อดื่ม แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้เครื่องอัดองุ่นในการเตรียมคุณภาพสูง

เมื่อบีบน้ำองุ่นด้วยการกดเมล็ดจะแทบไม่เคยถูกบดเลยซึ่งหมายความว่ารสชาติของสิ่งที่ต้องไม่ทำให้แย่ลง

อุปกรณ์นี้เป็นอุปกรณ์รับแรงดัน เมื่อเทองุ่นลงในตะกร้า กระบวนการคั้นก็เริ่มขึ้น ลูกสูบจะกดองุ่นภายใต้ความกดดัน และน้ำองุ่นก็เริ่มไหลซึมออกมา และตกลงไปในกระป๋องขนาดใหญ่ เมื่อเปิดก๊อกบนถัง น้ำจะไหลออกมา ดังนั้นจึงสะดวกที่จะเทลงในขวดและขวดโหล คั้นน้ำองุ่น 2-3 ครั้ง แน่นอนว่าคั้นครั้งแรกจะได้ผลผลิตคุณภาพสูงสุด

ประเภทของการกด

ตรวจสอบบทความเหล่านี้ด้วย

เมื่อเลือกเครื่องอัดองุ่นคุณต้องคำนึงถึงประเภทของอุปกรณ์ที่เหมาะสม วิธีที่ดีที่สุดและจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมาย

วัสดุอะไรที่ใช้ในการกด?

เพื่อให้กลไกการกดทำงานได้อย่างถูกต้อง จึงมีการใช้ชิ้นส่วนต่างๆ มากมายซึ่งประกอบด้วย วัสดุต่างๆ. แต่ขึ้นอยู่กับว่าวัสดุใดมีอิทธิพลเหนือสื่อ มีหลายประเภท ซึ่งประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีเพียงสองประเภทเท่านั้น

• เครื่องกดไม้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปลอดภัย ในการกดคุณสามารถผลิตน้ำผลไม้คุณภาพสูงได้ อย่างไรก็ตามการกดไม้ต้องใช้ความระมัดระวังและ การดูแลที่เหมาะสม,ฆ่าเชื้อมิฉะนั้นจะอยู่ได้ไม่นาน

ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้คั้นน้ำจากองุ่นหนึ่งชุดมากกว่า 3 ครั้ง หลังจากหมุนครั้งที่ 3 จำเป็นต้องเปลี่ยนวัตถุดิบ!

• เครื่องอัดโลหะทำจากเหล็กหล่อหรือสแตนเลส วัสดุนี้ถูกสุขลักษณะ ทำความสะอาดง่าย และทนทาน ถ้าเป็นโลหะ อย่างดีแล้วจะไม่ทำให้กลิ่นหรือรสชาติของน้ำผลไม้เสีย

วิธีทำองุ่นกดด้วยมือของคุณเอง

ประเภทราคาสำหรับการกดองุ่นขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำขนาดฟังก์ชั่นลักษณะและคุณสมบัติอื่น ๆ ถึงกระนั้นนี่ก็ไม่ใช่กลไกราคาถูก ดังนั้นผู้ปลูกไวน์จำนวนมากจึงกดบีบองุ่นด้วยมือของพวกเขาเอง

ขนาดของชิ้นส่วนต่างๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของแท่นพิมพ์ที่ต้องการ ดังนั้นอาจแตกต่างกันไปในแต่ละกรณี คุณสามารถใช้ตะกร้าองุ่นขนาดใหญ่หรือเล็กได้และรายละเอียดที่เหลือขนาดของมันขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ซึ่งเป็นองค์ประกอบหลัก นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณา! ดังนั้นวิธีการทำองุ่นกดด้วยมือของคุณเอง?

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือตะกร้าสำหรับองุ่นสด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้รถถังเก่าซึ่งเป็นดรัมได้ เครื่องซักผ้า, กระทะใบใหญ่หรืออะไรทำนองนั้น ผนังของภาชนะนี้ทำรูในรูปแบบกระดานหมากรุกโดยมีระยะห่างระหว่างรู 2-3 ซม. และระยะห่างระหว่างแถว 2-4 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของรูควรมีขนาดเล็กเพียงเพื่อให้น้ำไหลซึม ออก.
2. หากคุณต้องการคั้นองุ่นเป็นเวลานานควรหากระบอกสแตนเลสหรือหาตาข่ายสแตนเลสเนื้อดีแล้วทำกระบอกจากมัน การออกแบบนี้ไม่ไวต่อการเกิดสนิม ไม่ออกซิไดซ์ และจะไม่ทำให้น้ำผลไม้มีรสชาติเป็นโลหะ

คุณสามารถกดองุ่นด้วยมือของคุณเองไม่เพียง แต่จากโลหะเท่านั้น แต่ยังมาจากไม้ด้วย แต่จะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้นมิฉะนั้นการออกแบบจะไม่น่าเชื่อถือ

ขณะนี้การออกแบบได้ประกอบและทดสอบแล้ว ตะกร้าที่เต็มไปด้วยองุ่นวางอยู่ในอ่างพร้อมก๊อก ต่อไปเราจะติดตั้งในเฟรมด้วยการกด ตะกร้าที่มีองุ่นถูกคลุมด้วยแพนเค้กและวางไว้ใต้แม่แรง เมื่อแจ็คเริ่มคลายตัว แพนเค้กจะบี้องุ่นและน้ำผลไม้ไหลออกมาตามการกระทำของมัน น้ำองุ่นผ่านรูของกระบอกสูบจะเข้าสู่อ่างและระบายออกทางก๊อกน้ำ เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่บริสุทธิ์ยิ่งขึ้น จะต้องกรองผ่านผ้าขาวหรือตะแกรง

อย่างที่คุณเห็นการออกแบบค่อนข้างเรียบง่าย แต่ต้องได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมไม่เช่นนั้นจะอยู่ได้ไม่นาน หลังการใช้งานแต่ละครั้ง ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกล้างและทำให้แห้ง และในระหว่างดำเนินการองุ่นจะถูกกดเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้เกิดแรงกดดันภายในมากเกินไปจึงจะมีคุณภาพสูง

เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบกดช่วยให้ชีวิตของผู้อยู่อาศัยและชาวสวนทุกคนในช่วงฤดูร้อนง่ายขึ้น ใครๆ ก็สามารถกดองุ่นได้ด้วยมือของตนเองด้วยการออกแบบที่เรียบง่ายของอุปกรณ์เหล่านี้ ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถแปรรูปผลไม้ปริมาณมากได้อย่างรวดเร็ว สิ่งที่คุณต้องทำคืออดทน วัสดุที่จำเป็นและเวลาว่างไม่กี่ชั่วโมง

ใช้เครื่องกดเพื่อสกัดน้ำองุ่นและผลเบอร์รี่อื่น ๆ

กดกลไกการทำงานของ

เครื่องกดช่วยให้คุณสามารถสกัดน้ำผลไม้จากผลไม้ที่บดไว้ล่วงหน้าได้อย่างสมบูรณ์ สำหรับผลเบอร์รี่ลูกเล็ก เช่น องุ่น เครื่องรีดแบบสกรูเหมาะที่สุด เนื่องจากมีเปอร์เซ็นต์วัตถุดิบแปรรูปสูงกว่าและมีเยื่อกระดาษที่แห้งที่สุด ในกรณีขององุ่นขาว ควรกดทันทีหลังจากการบด แต่สำหรับพันธุ์องุ่นแดง กระบวนการนี้จะดีที่สุดภายในสองสามวันหลังจากเริ่มการหมัก เพื่อให้ได้กระบวนการบีบที่เหมาะสมที่สุด การออกแบบแท่นพิมพ์จะต้องมีองค์ประกอบต่อไปนี้:

1. กรอบ. เชื่อมจาก โปรไฟล์โลหะมีผนังหนาทนทานรับน้ำหนักได้มาก
2. ถาดที่มีรูสำหรับท่อเพื่อให้น้ำไหลผ่าน สามารถทำจากพลาสติกหรือสแตนเลสที่ทนทานกว่า
3. ถังที่ทำจากไม้โอ๊ค เบิร์ช บีช หรือไม้อื่น ๆ ที่ไม่แยแสซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของน้ำผลไม้ คุณยังสามารถใช้ภาชนะโลหะได้
4. องค์ประกอบการกด ควรทำจากไม้หรือโลหะผสมที่เป็นชั้นแข็งเนื่องจากจะต้องรับน้ำหนักมาก
5. ผ้ากรองที่มีตาข่ายละเอียดทำจากวัสดุโพลีเมอร์
6. สกรูไฟฟ้าสำหรับคั้นน้ำผลไม้

เช่น การออกแบบที่เรียบง่ายสามารถให้ผลผลิตและประสิทธิภาพสูงตลอดจนคุณภาพการปั่นที่ค่อนข้างดี ใส่องุ่นลงในตะกร้าหลังจากนั้นคั้นน้ำออกมาโดยใช้กลไกสกรู ตัวเครื่องทำจากเหล็กหรือไม้ก็ได้ ตัวเลือกแรกจะดีกว่าเนื่องจากมีความต้านทานการสึกหรอและความทนทานต่อแรงกระแทกสูง ซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับการใช้งานในสภาวะการกด

กลับไปที่เนื้อหา

วิธีทำที่กดองุ่น

ควรเข้าใจว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างเครื่องกดอุตสาหกรรมด้วยตัวเองที่บ้าน แต่เพื่อวัตถุประสงค์ในบ้านเครื่องกดแบบโฮมเมดก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ การซื้ออุปกรณ์อุตสาหกรรมที่มีประสิทธิภาพสูงและมีราคาแพงมักไม่สมเหตุสมผล สื่อแบบโฮมเมดจะมีลักษณะเหมือนในรูป 1.

ที่ไหน: 1 – แคลมป์; 2 – ยืน; 3 – ทับซ้อนกัน; 4 – สกรูกำลัง; 5 – การเน้น; 6 – โต๊ะ;

7 – บุชชิ่งพร้อมน็อตกด

รูปที่ 1 อุปกรณ์กดสำหรับบีบองุ่น (ถอดรหัสในข้อความ)

ก่อนอื่นคุณต้องสร้างเฟรม ก็สามารถทำจาก ท่อเหล็กหรือบล็อกไม้ ควรใช้ตัวเลือกแรกเนื่องจากเฟรมดังกล่าวสามารถรับน้ำหนักได้มาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมท่อ 2 ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 มม. ซึ่งจะใช้เป็นชั้นวาง หลังจากนั้นสามารถเชื่อมโปรไฟล์รูปตัวยูที่ทำจากเหล็กหนา 3 มม. ที่ด้านบนได้ ควรเลือกความสูงในลักษณะที่สามารถใส่น็อตสกรูที่กดลงในปลอกเหล็กเข้าไปด้านในได้ หากจะติดโครงสร้างเข้ากับขอบหน้าต่างหรือส่วนรองรับอื่น ๆ จะต้องเชื่อมแคลมป์ที่ด้านล่างของแต่ละชั้นวาง ที่ด้านหนึ่งของสกรูคุณควรเชื่อมหัวกับรูสำหรับที่จับอีกด้านหนึ่ง - เครื่องกดที่จะบีบอัดองุ่น

ตะกร้าสำหรับเก็บน้ำผลไม้สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยกระทะเก่า ๆ ที่ไม่จำเป็นขนาดเล็กซึ่งควรเจาะรูที่ด้านล่าง เส้นผ่านศูนย์กลางควรเกินขนาดของท่อที่ใช้เล็กน้อย

ตะกร้าที่จะกดสามารถทำได้จากสแตนเลสธรรมดาที่มีความหนาเท่าใดก็ได้โดยมีการเจาะด้วยสว่านเพื่อให้น้ำผลไม้ผ่าน เพื่อให้ตะกร้าอยู่ตรงกลางกระทะจะต้องยึดด้วยผ้าพันแผล - แหวนที่ทำจากสแตนเลสชนิดเดียวกันหรือโลหะอื่น แผ่นกรองสามารถทำจากแผ่นสแตนเลสหรือจากตาข่ายโพลีเมอร์

ปัจจุบันมีวิธีการผลิตและการปลูกองุ่นหลายวิธีที่รู้จักกันดีทั้งที่บ้านและในโรงงานอุตสาหกรรม อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือเทคโนโลยีในการคั้นน้ำผลไม้สดจากผลเบอร์รี่ มีการใช้เครื่องอัดองุ่นแบบพิเศษโดยไม่คำนึงถึงสถานที่ แน่นอนว่าในอุตสาหกรรมขนาดและผลผลิตมีขนาดใหญ่กว่ามาก ตัวเลือกแบบโฮมเมดอย่างไรก็ตามการซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวเพื่อใช้ในบ้านนั้นทำไม่ได้จริงเพราะสำหรับไวน์ 10 หรือ 50 ลิตรอุปกรณ์ที่ทำเองก็เพียงพอแล้ว แต่ใคร ๆ ก็สามารถกดองุ่นได้ด้วยมือของตนเองโดยใช้เวลาเงินเวลาและความพยายามขั้นต่ำในการทำงาน

การทำลูกกลิ้งบด

อย่างที่คุณทราบอุปกรณ์นี้สามารถสกัดสารวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดออกจากผลไม้ได้ ดังนั้น สำหรับการบดผลเบอร์รี่คุณภาพสูงจึงจำเป็นต้องติดตั้งลูกกลิ้งบด คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องมือที่มีอยู่ สิ่งที่คุณต้องทำคือสิ่งนี้ กรอบไม้โหลดถังและ 2 ม้วนติดตั้งอยู่ในแบริ่งบนเฟรม และแน่นอนอย่าลืมทำที่จับสำหรับหมุนด้วย โดยพื้นฐานแล้ววัสดุหลักที่นี่คือไม้ เลยไม่มี เครื่องเชื่อมเราจะไม่ใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อนอื่นๆ

รายละเอียดเกี่ยวกับวัสดุ

ในการสร้างกรอบคุณต้องเตรียมความยาวประมาณ 60-70 เซนติเมตรโดยมีส่วนตัดขวาง 10x4 ซม. ในกรณีนี้ความกว้างของอุปกรณ์ที่เสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับขนาดของลูกกลิ้ง ขนาดที่เหมาะสมที่สุดโดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 15-20 เซนติเมตร ในกรณีนี้ระยะห่างระหว่างแท่งขวางควรเท่ากับผลรวมของความยาวของม้วน เมื่อคำนวณระยะทางนี้ให้เพิ่มอีก 10 ซม. เป็นค่าผลลัพธ์ วิธีนี้คุณจะได้ขนาดการออกแบบที่เหมาะสมและใช้งานได้จริงที่สุด

การกดองุ่นด้วยมือของคุณเอง: การติดตั้งลูกกลิ้ง

สำหรับเครื่องมือเหล่านี้จำเป็นต้องทำการเซาะร่อง ความลึกของแต่ละแนวปะการังควรอยู่ที่ประมาณ 2-3 เซนติเมตร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องหันไปทางแกนของม้วนในลักษณะที่เป็นเกลียว โดยจะเคลื่อนเล็กน้อยภายใน 2 เซนติเมตรทุกๆ 10 ซม. ของม้วน ควรยึดกลไกผลลัพธ์ไว้ที่เฟรมหลักนั่นคือถึง กดที่บ้านสำหรับองุ่นและรับรองการเคลื่อนไหวโดยใช้ลูกปืน โปรดจำไว้ว่าลูกกลิ้งจะหมุนบนแกน c ด้วยความเร็วที่แตกต่างกันดังนั้นต้องใช้เกียร์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ทำ 1:2 หากเฟืองมีขนาดเท่ากันคุณจะต้องทำ งานนี้ด้วยลูกกลิ้งลดขนาดตามนี้เท่านั้นแล้วของคุณ กดโฮมเมดสำหรับองุ่นจะสามารถให้ความเร็วในการหมุนที่แตกต่างกันสำหรับผลเบอร์รี่ได้

ถัดไปคุณจะต้องยึดถังไม้รูปปิรามิดและจัดการลูกกลิ้ง ต้องติดส่วนหลังไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่งของกลไก เมื่อทำการกดองุ่นด้วยมือของคุณเองอย่าลืมติดตั้งภาชนะที่ส่วนล่างเพื่อรับวัตถุดิบที่กด ทำให้ช่องว่างระหว่างลูกกลิ้งสามารถจัดการได้เพื่อให้แน่ใจว่ามีการอัดผลไม้ตามปกติ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน เพียงเท่านี้ในขั้นตอนนี้การกดองุ่นก็ทำได้สำเร็จด้วยมือของคุณเอง!

การแปรรูปผลเบอร์รี่และผลไม้เป็นหนึ่งในงานที่สำคัญที่สุดที่ไม่เพียงแต่เกษตรกรเท่านั้น แต่ยังต้องแก้ไขโดยเจ้าของด้วย แผนการส่วนตัว. ถึง อุปกรณ์ทางเทคนิคซึ่งอำนวยความสะดวกอย่างมากในกระบวนการนี้คือการกดน้ำผลไม้ซึ่งช่วยให้คุณเปลี่ยนผลไม้และผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำผลไม้แสนอร่อยที่อุดมไปด้วยวิตามินได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก บน ตลาดสมัยใหม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวมากมาย แต่ช่างฝีมือที่บ้านที่ต้องการประหยัดเงินในการซื้อสามารถกดด้วยมือของตนเองได้อย่างง่ายดาย

หลักการทำงานและประเภท

เครื่องคั้นน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสี่ประเภทหลัก:

• อุปกรณ์เครื่องจักรกล
• เครื่องอัดไฮดรอลิก
• รุ่นไฟฟ้าไฮดรอลิก
• อุปกรณ์ประเภทนิวแมติก

ที่พบบ่อยที่สุดเนื่องจากมีต้นทุนต่ำและการออกแบบที่เรียบง่ายคือ กดกลประเภทคู่มือ องค์ประกอบหลักประการหนึ่งของการออกแบบคือตะกร้าแบบมีรูซึ่งวางผลไม้บด (เยื่อกระดาษ) หรือผลเบอร์รี่เพื่อสกัดน้ำผลไม้ ผลไม้และผลเบอร์รี่ถูกบีบในอุปกรณ์ดังกล่าวโดยใช้ลูกสูบซึ่งการลดระดับ (และการสร้างแรงดันที่ต้องการ) จะดำเนินการโดยการหมุนที่จับที่ขับเคลื่อนกลไกสกรูของการกด น้ำที่เกิดขึ้นระหว่างแรงดันของลูกสูบจะไหลผ่านรูในตะกร้าไปยังถาดพิเศษจากนั้นจึงเทลงในภาชนะอื่น

ในการทำตะกร้าสำหรับบรรจุวัตถุดิบสำหรับการคั้นน้ำผลไม้คุณสามารถใช้แผ่นโลหะได้ สแตนเลสหรือไม้เนื้อแข็ง (เช่น บีช) ในกรณีที่สองการออกแบบตะกร้าดังกล่าวเป็นตารางระบายน้ำที่ประกอบด้วยสองรายการ ส่วนที่เท่ากันซึ่งเชื่อมต่อถึงกันด้วยห่วงโลหะ

เวอร์ชันที่ทันสมัยและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น อุปกรณ์มือถือเป็น เครื่องอัดไฮดรอลิกซึ่งสามารถนำมาใช้เพื่อให้ได้น้ำจากแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ แทนที่จะใช้ภาชนะที่มีรูพรุน การออกแบบแท่นพิมพ์ดังกล่าวใช้โครงระบายน้ำหลายอันที่ทำจากไม้เนื้อแข็ง วัตถุดิบบดที่จำเป็นสำหรับการรับน้ำผลไม้จะถูกใส่ในถุงผ้าและวางไว้ระหว่างเฟรมดังกล่าวซึ่งมีการใช้แรงกดดันอย่างมากจากด้านบน (1-5 ตัน) ซึ่งสร้างขึ้นด้วยมือ แจ็คไฮโดรลิค. ด้วยการใช้กลไกการบีบดังกล่าว คุณสามารถรับน้ำได้มากถึง 70% จากมวลรวมของพืชแปรรูป

เครื่องอัดไฮดรอลิกไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับการใช้แม่แรงเป็นกลไกที่สร้างแรงกดที่ต้องการ ดังนั้นในการออกแบบหนึ่งของแท่นพิมพ์ดังกล่าวจึงใช้กลไกนี้โดยใช้เมมเบรนแบบยืดหยุ่นซึ่งขยายตัวภายใต้อิทธิพลของน้ำที่จ่ายเข้าไปภายใต้ความกดดัน 1.5–2 atm จากปกติ เครือข่ายน้ำประปา. การขยายตัวเมมเบรนกดดังกล่าวจะทำหน้าที่กับผลไม้และผลเบอร์รี่ที่วางอยู่ในตะกร้าที่มีรูพรุนโดยบีบน้ำออกจากพวกมันซึ่งไหลผ่านรูในผนังของตะกร้าลงในถาดเก็บของ

เครื่องอัดลมสำหรับคั้นน้ำผลไม้ก็ใช้งานได้ตามหลักการที่อธิบายไว้ข้างต้น ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการขยายตัวของกระบอกเมมเบรนซึ่งมีอยู่ในการออกแบบนั้นไม่ได้เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของน้ำที่เติมเข้าไป แต่อยู่ภายใต้ความกดดัน อากาศอัดจ่ายมาจากคอมเพรสเซอร์

เพราะว่า แต่ละสายพันธุ์วัตถุดิบที่ต้องสกัดน้ำผลไม้จะถูกบรรจุลงในเครื่องอัดในรูปแบบบดจำเป็นต้องพูดถึงอุปกรณ์ที่ช่วยนำเข้าสู่สถานะนี้ การออกแบบเครื่องบดที่ง่ายที่สุดคือถังเหล็กซึ่งผนังทำในรูปแบบของเครื่องขูด ดรัมดังกล่าวซึ่งเปลี่ยนวัตถุดิบที่บรรจุเข้าไปในนั้นให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยจะถูกวางไว้ในปลอกที่มีคอบรรจุ กลไกที่ง่ายและมีประสิทธิภาพนี้เปิดใช้งานโดยการหมุนที่จับพิเศษ นอกจากนี้ยังมีโมเดลที่มีประสิทธิภาพและประสิทธิผลมากขึ้นของยูนิตดังกล่าวที่ขับเคลื่อนด้วยมอเตอร์ไฟฟ้า

หากเราพูดถึงประสิทธิภาพของเครื่องอัดเชิงกลสำหรับการคั้นน้ำผลไม้ จะมีขนาดค่อนข้างเล็กและอาจอยู่ในช่วง 10–30 ลิตร/ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพนี้ค่อนข้างเพียงพอสำหรับอุปกรณ์ที่ใช้ภายในบ้าน

เพื่อเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของผลผลิตน้ำผลไม้จากผลไม้และผลเบอร์รี่คั้นรวมทั้งปรับปรุงคุณภาพจึงใช้สองวิธี:

• วัตถุดิบจะถูกโหลดเข้าเครื่องอัดในถุงผ้าที่ทำหน้าที่เป็นตัวกรอง
• คั้นน้ำผลไม้โดยใช้ตะแกรงระบายน้ำที่ทำจากไม้หรือใช้ "แพนเค้ก" สแตนเลส

การใช้ตะแกรงระบายน้ำหรือ "แพนเค้ก" ช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำจะถูกคั้นไม่เพียงแต่จากส่วนบนและส่วนล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจากส่วนตรงกลางของปริมาตรที่ถูกบีบอัดด้วย ถุงดังที่กล่าวข้างต้นทำหน้าที่เป็นตัวกรองและช่วยให้คุณล้างเนื้อออกจากน้ำคั้นได้ทันที

ในกรณีที่มีการปฏิบัติงาน กดมือเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ไม่เพียงพอใช้อุปกรณ์ที่ขับเคลื่อนด้วยไฟฟ้า สามารถดูไดรฟ์ไฟฟ้าได้ที่ กดสกรูสำหรับการคั้นน้ำผลไม้และหน่วยแบบสกรูที่ทำงานบนหลักการของเครื่องบดเนื้อทั่วไป ในกรณีแรก ตัวขับแบบกดจะเป็นคู่ของ “มอเตอร์ไฟฟ้า – แม่แรงไฮดรอลิก”

ใน กดสกรูด้วยโครงสร้างที่ชวนให้นึกถึงเครื่องบดเนื้อทั่วไป มอเตอร์ไฟฟ้าขับเคลื่อนจึงเชื่อมต่อโดยตรงกับองค์ประกอบการทำงาน - เครื่องเจาะ เครื่องกดนี้ใช้สำหรับบีบองุ่นและเป็นเครื่องกดที่ดีเยี่ยมสำหรับผลไม้ ผลเบอร์รี่ และคั้นน้ำจากมะเขือเทศ ทำงานตามหลักการต่อไปนี้: วัตถุดิบที่โหลดจะถูกบดด้วยสกรูแล้วกดผ่านตะแกรงที่มีรูปทรงกรวย ตะแกรงรูปแบบนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้สกัดน้ำผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังช่วยเอาเมล็ดออกด้วย โปรดทราบว่าองุ่นหรือน้ำผลไม้อื่น ๆ ที่ได้จากการกดนั้นมีเยื่อกระดาษจำนวนมาก

ราคาของเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบอนุกรมขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

• ปริมาณตะกร้าโหลด
• ประเภทอุปกรณ์
• วัสดุการผลิต
• ผลผลิตกดในแง่ของน้ำผลไม้ที่ได้รับต่อหน่วยเวลา

โดยปกติแล้ว ตัวเลือกที่ถูกที่สุดคือการกดที่บ้านที่มีความจุขนาดเล็กซึ่งทำงานบนหลักการของสกรู ราคาของเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบไฮดรอลิกสูงขึ้นเล็กน้อย ถัดไปในหมวดราคาคือเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบกดสำหรับการแปรรูปแอปเปิ้ลและวัตถุดิบอื่น ๆ ซึ่งทำงานโดยใช้ลมอัด สิ่งที่แพงที่สุดในตลาดปัจจุบันคือเครื่องอัดไฮดรอลิกแบบเมมเบรน

เครื่องคั้นน้ำผลไม้ DIY

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำคั้นน้ำผลไม้ด้วยมือของคุณเองสิ่งสำคัญคือการหาไดอะแกรมการทำงานและภาพวาดของผลิตภัณฑ์โฮมเมดซึ่งไม่ใช่เรื่องยาก ช่างฝีมือประจำบ้านหลายคนที่มีประสบการณ์ในการทำอุปกรณ์ดังกล่าวแล้วยินดีที่จะแบ่งปันภาพถ่ายของอุปกรณ์ของตนและแม้แต่วิดีโอที่แสดงกระบวนการผลิตและหลักการทำงานโดยละเอียด

ส่วนใหญ่แล้วพวกเขาพยายามทำเครื่องอัดแบบสกรูด้วยมือของตัวเอง ในขณะเดียวกันควรระลึกไว้ว่าจะไม่สามารถสร้างสกรูอันทรงพลังสำหรับอุปกรณ์ดังกล่าวได้หากไม่มีส่วนร่วมของช่างกลึงที่มีคุณสมบัติเหมาะสม สามารถทำได้โดยไม่ต้องมีผู้เชี่ยวชาญจากบุคคลที่สามหากคุณเปลี่ยนกลไกสกรูด้วยแม่แรงธรรมดา (แบบกลไกหรือไฮดรอลิก) ซึ่งอยู่ในคลังแสงของผู้ที่ชื่นชอบรถทุกคน

องค์ประกอบสนับสนุนหลักของเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบโฮมเมดคือกรอบ ควรให้ความแข็งแกร่งของมัน เอาใจใส่เป็นพิเศษ. หากต้องการสร้างเฟรมที่แม่แรงจะพักและสร้างแรงกดที่ต้องการคุณสามารถใช้สี่เหลี่ยมจัตุรัสได้ ท่อโลหะด้วยหน้าตัดขนาด 40x40 และความหนาของผนังอย่างน้อย 3 มม. เมื่อคำนวณความสูงของเฟรมของการกดแบบโฮมเมดคุณควรคำนึงถึงความหนารวมของตะแกรงระบายน้ำแผ่นและถุงวัตถุดิบตลอดจนความสูงของแม่แรง สามารถเลือกความกว้างของกรอบได้ตามใจชอบ - สิ่งสำคัญคือมีถาดเก็บของสำหรับเก็บน้ำคั้นวางอยู่ในช่องที่สร้างขึ้น

เมื่อสร้างแท่นสำหรับแอปเปิ้ลหรือองุ่นด้วยมือของคุณเองคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความมั่นคงของมัน สำหรับ โซลูชั่นที่มีประสิทธิภาพสำหรับงานนี้ สามารถเชื่อมสามชิ้นที่ด้านล่างของเฟรมได้ ท่อสี่เหลี่ยมซึ่งจะทำหน้าที่เป็นขาและรับประกันความมั่นคงของตัวเครื่อง ขาตั้งทำด้วยไม้กระดานหรือ กระดานไม้ที่จะวางพาเลท

ตะแกรงระบายน้ำที่ใช้กับแอปเปิ้ล องุ่น หรือที่กดอื่นๆ ควรทำจากไม้เนื้อแข็งเท่านั้น (ไม้โอ๊คหรือบีช) ความหนาของแผ่นไม้ที่ใช้ทำตะแกรงต้องมีอย่างน้อย 20 มม.

ตะกร้ากดทำจากไม้โอ๊ค (คุณสามารถซื้อไม้ปาร์เก้ได้) ขันให้แน่นด้วยมุมที่มีช่องว่างเล็ก ๆ และยึดด้วยสกรูสแตนเลส

ถุงที่จะวางเยื่อแอปเปิ้ลหรือวัตถุดิบอื่น ๆ สำหรับการคั้นน้ำสามารถทำจากผ้าต่างๆ (สิ่งสำคัญคือผ้าดังกล่าวมีความทนทานสูงและถุงที่เย็บจากนั้นจะไม่ฉีกขาดภายใต้อิทธิพลของ ความดันสูงสร้างโดยแจ็ค) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อผ้าดังกล่าว คุณสามารถใช้ผ้ากระสอบ ปอกระเจา ผ้าฝ้ายและผ้าลินิน ผ้าลายและวัสดุสังเคราะห์ธรรมดาได้

คิระ สโตเลโตวา

องุ่นเป็นพืชทั่วไปที่มีการบริโภคผลไม้ดิบหรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ น้ำผลไม้ แยม และแยมทำจากผลเบอร์รี่ ไวน์ก็ผลิตจากผลไม้เช่นกัน เพื่อความสะดวกในการคั้นน้ำจากผลเบอร์รี่ให้ใช้ที่กดองุ่นซึ่งคุณสามารถซื้อหรือทำเองได้

หลักการทำงาน

ประเภทของการกดองุ่น:

• เครื่องจักรกล (สกรู, สว่าน);
• นิวเมติก;
• ไฮดรอลิค;
• ไฟฟ้า

ประเภทที่ได้รับความนิยมคือเครื่องอัดองุ่นเชิงกลแบบแมนนวลพร้อมกลไกสกรูและภาชนะที่มีรู ข้อดีของมันคือความเรียบง่ายของการออกแบบ ต้นทุนต่ำ และใช้งานง่าย

หลักการทำงานของเครื่องคั้นน้ำองุ่นแบบกดสกรูด้วยตนเอง:

• ผลเบอร์รี่ถูกบดและวางในภาชนะที่มีรู
• ผ่านการหมุนของด้ามจับกลไกของสกรูจะถูกขับเคลื่อนซึ่งจะทำให้ลูกสูบลดลง
• น้ำผลไม้คั้นจากผลเบอร์รี่ไหลผ่านรูลงในถาดที่ตั้งไว้ล่วงหน้า
• ผลิตภัณฑ์ถูกเทจากพาเลทลงในภาชนะจัดเก็บ

ในการกดองุ่นจะใช้สแตนเลสหรือไม้ ควรใช้ไม้เนื้อแข็งเช่นไม้บีช วัสดุนี้ใช้ทำส่วนระบายน้ำซึ่งเชื่อมต่อกับวงแหวนโลหะ

พันธุ์อื่นๆ

มีเครื่องกดเชิงกลที่ทันสมัยสำหรับการบีบองุ่น มีความโดดเด่นด้วยการไม่มีภาชนะสำหรับปล่อยน้ำผลไม้ แต่กลับมีการติดตั้งคานไม้หลายอันในรูปแบบกระดานหมากรุกซึ่งเป็นโครงระบายน้ำ ผลเบอร์รี่ถูกวางไว้ระหว่างพวกเขา

ในการบีบให้ใช้แม่แรงแบบแมนนวลซึ่งพัฒนากำลัง 2-4 ตัน ข้อดีของกลไกนี้คือได้น้ำผลไม้จำนวนมาก 70% ของผลิตภัณฑ์มาจากปริมาณผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เครื่องอัดองุ่นแบบไฮดรอลิกมีการออกแบบที่คล้ายกัน แทนที่จะติดตั้งแจ็คสำหรับคั้นน้ำผลไม้จะมีการติดตั้งเมมเบรนรูปถัง จะขยายตัวเมื่อมีการจ่ายน้ำเข้าระบบซึ่งทำให้เกิดแรงดัน 1-2 atm น้ำจะไหลออกมาทางรูบนพื้นผิวของผนังท่อ

หลักการทำงานของคั้นน้ำผลไม้แบบใช้ลมนั้นคล้ายกัน ความแตกต่างคือการใช้ลมอัดเพื่อสร้างแรงดันซึ่งจ่ายโดยใช้คอมเพรสเซอร์

การเตรียมวัตถุดิบสำหรับการบด

เครื่องอัดองุ่นและผลไม้อื่น ๆ ทุกประเภทที่ใช้ในการรับน้ำผลไม้ต้องมีการเตรียมวัตถุดิบเพิ่มเติม ในการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาใช้เครื่องบดสับที่คุณซื้อหรือทำเอง

หลักการทำงานของอุปกรณ์คือหมุนถังซักภายในปลอกซึ่งเปลี่ยนผลไม้ให้เป็นเนื้อละเอียด เป็นไปได้ที่จะสร้างทั้งเวอร์ชันธรรมดาและอัปเกรดโดยการติดตั้งไดรฟ์ไฟฟ้า

ทำเครื่องบดที่บ้าน

ในการบีบองุ่นด้วยมือของคุณเอง คุณจะต้อง:

• บล็อกไม้
• แผ่นโลหะและแท่งโลหะ
• ตลับลูกปืน;
• สลักเกลียว แหวนรอง และน็อต
• ม้วน;
• พิมพ์เขียว;
• เครื่องมืองานไม้และโลหะ

เมื่อทำการกดองุ่นแบบโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง ควรใช้วัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเนื่องจากพื้นผิวส่งผลโดยตรงต่ออาหาร ในการสร้างภาชนะสแตนเลสหรือถังซักจากเครื่องซักผ้าก็เหมาะสม

เครื่องอัดทำจากไม้และพลาสติก ข้อเสียของกลไกไม้คือทำความสะอาดยากและใช้งานได้ไม่นาน

กระบวนการผลิต

ลำดับการประกอบการกด:

• การติดตั้งชั้นวาง หากต้องการสร้างให้ใช้ท่อ 2 ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.2 ซม. แล้วเชื่อมโปรไฟล์รูปตัวยูเข้าด้วยกัน ความสูงควรรับประกันการเคลื่อนตัวของน็อตสกรูอย่างอิสระ
• ที่หนีบเชื่อม นี่เป็นส่วนเสริมของกลไกซึ่งทำให้สามารถติดตั้งกลไกบนโต๊ะหรือขอบหน้าต่างได้
• การสร้างกรอบ พวกเขาใช้เวลา คานไม้ 2 ซม. x 10 ซม. และยาวไม่เกิน 80 ซม. ความกว้างของแท่นขึ้นอยู่กับขนาดของลูกกลิ้ง
• การติดตั้งลูกกลิ้ง ในการสร้างเครื่องอัดองุ่นจะใช้ลูกกลิ้งที่มีพื้นผิวเป็นร่อง แกนของพวกเขามุ่งตรงไปที่แกนของสกรู ทุกๆ 8 ซม. จะมีการเปลี่ยน 1.5-2 ซม. ในแต่ละเพลา กลไกติดอยู่กับชิ้นส่วนหลักโดยใช้ตลับลูกปืน ในการหมุนเพลาด้วยความเร็วที่ต่างกัน จะใช้เฟืองที่มีขนาดต่างกัน
• การติดตั้งที่เก็บข้อมูล นำภาชนะรูปทรงปิรามิดมาวางไว้ คานขวางเฟรม ระยะห่างระหว่างถังกับเพลาไม่ควรเกิน 12 มม.
• การติดตั้งภาชนะบรรจุน้ำผลไม้ ติดตั้งที่ฐานของกลไกทั้งหมด ควรทำภาชนะจากสแตนเลสจะดีกว่า

นอกเหนือจากการออกแบบ

เพื่อให้การกดน้ำคั้นสะดวกและควบคุมความเร็วการบีบได้ง่าย สามารถเปลี่ยนช่องว่างระหว่างเพลาได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญหากผลิตภัณฑ์จะเป็นพื้นฐานในการสร้างไวน์

หากเลือกช่องว่างอย่างถูกต้อง เมล็ดองุ่นจะยังคงอยู่ครบถ้วน เมล็ดที่เสียหายทำให้เครื่องดื่มมีรสขมเนื่องจากมีแทนนิน

เครื่องกดแบบโฮมเมดสำหรับคั้นน้ำแอปเปิ้ล

การผลิตตะแกรงระบายน้ำ

เพื่อให้การกดองุ่นและผลไม้อื่น ๆ แบบโฮมเมดมีประสิทธิผลที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องสร้างตะแกรงระบายน้ำ มันทำมาจาก ไม้ธรรมชาติ. บีชหรือโอ๊คทำงานได้ดี ห้ามใช้ OSB และวัสดุราคาถูกที่คล้ายกันเนื่องจากมีสารพิษ

ความหนาของส่วนตะแกรงไม่ควรน้อยกว่า 2 ซม. เมื่อใช้ตะแกรงจะต้องใช้ถุงใส่วัตถุดิบ พวกเขาทำอย่างอิสระที่บ้านจากผ้าที่แข็งแกร่ง

หากต้องการเย็บกระเป๋าด้วยตัวเอง ให้ใช้:

• ผ้าใบ;
• สังเคราะห์;
• ผ้าลินิน
• ฝ้าย;
• ผ้าดิบ;
• ปอกระเจา

บทสรุป

การใช้เครื่องอัดองุ่นมีเหตุผลเฉพาะเมื่อต้องการการผลิตปริมาณน้อยเท่านั้น ผลผลิตอยู่ที่ 10-30 ลิตร/ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับระบบขับเคลื่อนและขนาดของภาชนะ

เครื่องอัดอุตสาหกรรมใช้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ปริมาณมาก เพื่อให้เครื่องบดสามารถให้บริการได้เป็นเวลานาน จะต้องล้างและทำความสะอาดวัตถุดิบที่เหลือเป็นประจำ