วิธีการปรุงแพนเค้กที่อร่อยและบางมากด้วย kefir แพนเค้กแสนอร่อยกับ kefir

แพนเค้กมันฝรั่งปรุงด้วย kefir ในเวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ข้อดีของอาหารจานนี้คือชุดผลิตภัณฑ์ที่ประหยัดและราคาไม่แพงมาก ส่วนผสมสำหรับพวกเขาสามารถพบได้เกือบทุกบ้าน แม้ว่าคุณจะไม่ได้เตรียมตัวรับแขกและดูแลตัวเองล่วงหน้า แต่คุณสามารถทำสูตรนี้ได้จากสิ่งที่คุณมีในบ้านเสมอ

คุณจะต้องเตรียมอะไรบ้าง?

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• หลอดไฟ;
• ไข่;
• แป้ง - สามช้อนโต๊ะ;
• kefir หนึ่งแก้ว;
• เกลือ, ช้อนชา;
• โซดา, ช้อนชา;
• กระเทียมหนึ่งกานพลู
• น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำ.

สะดวกมากในการผสมและบดส่วนผสมของแพนเค้กมันฝรั่งในถ้วยเครื่องปั่นปรากฎค่อนข้างเร็วและสับได้ดี คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือแม้แต่เครื่องขูดในครัวธรรมดาก็ได้ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เครื่องขูด ให้เลือกอันที่เล็กที่สุดซึ่งจะเปลี่ยนหัวหอมและมันฝรั่งให้เป็นข้าวต้มเนื้อละเอียด การใช้เครื่องขูดหยาบเราจะไม่ได้แพนเค้กที่มี kefir อีกต่อไป แต่เป็นแพนเค้ก

1. ตอกไข่ใส่ถ้วยปั่น
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น ตอกไข่ตั้งแต่แรกก่อนที่จะสับมันฝรั่ง เพื่อไม่ให้มืดลง
3. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในชาม บดให้เข้ากัน คุณต้องตรวจสอบว่าไม่มีหัวหอมและกระเทียมชิ้นใหญ่เหลืออยู่ คุณสามารถบดมันในชามแยกต่างหากแล้วผสมกับมันฝรั่งและไข่ก็ได้
4. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมมวลที่ได้
5. เพิ่มแป้ง เราต้องการแป้งเพียงเล็กน้อย ไม่เกินสามช้อนโต๊ะ แป้งจะทำให้แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีสีทองสวยงาม
6. เทลงใน kefir ไม่เกินหนึ่งแก้ว เราดูความสอดคล้องของแป้งที่ได้และเติมน้ำหากจำเป็น แป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน
7. เกลือเพื่อลิ้มรสและเติมโซดาหนึ่งช้อน

คุณสามารถไปทอดแพนเค้กได้ อัดจาระบีกระทะที่ร้อนดี น้ำมันพืชและทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟและแบ่งปันสูตรนี้กับแขกผู้ชื่นชมของคุณ แพนเค้กมันฝรั่งกับ kefir จะทำให้ทุกคนที่ลองครั้งแรกพอใจ!

แพนเค้ก kefir เหล่านี้มีรสชาติที่นุ่มและอร่อยพอ ๆ กับแพนเค้กยีสต์ แต่ปรุงได้เร็วและง่ายกว่ามาก และหากคุณพิจารณาว่ามักเก็บ kefir หรือนมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นแพนเค้ก kefir ดังกล่าวก็เป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อยและในเวลาเดียวกันก็สำหรับการรีไซเคิลผลิตภัณฑ์กรดแลคติคที่เหลือ ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรแพนเค้กกับ kefir ที่เรียบง่ายอร่อยและใช้งานได้จริง

วัตถุดิบ:

(แพนเค้กขนาด 16-18 ชิ้น)

• แป้ง 2.5 - 3 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• เคเฟอร์ 2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา โซดา
• น้ำ 1 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

แป้งแพนเค้กกับ kefir

• เรามาเริ่มเตรียมแป้งแพนเค้กกันดีกว่า เราใช้ภาชนะที่สะดวกและมีขนาดใหญ่เช่น กระทะเคลือบฟัน- ตอกไข่สามฟอง ใส่เกลือและน้ำตาล สัดส่วนนี้ทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่เป็นกลาง หากต้องการสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและเกลือได้

• ตีไข่ด้วยมือหรือใช้เครื่องผสม ตีจนเนียนเหมือนกำลังทำไข่เจียว

• เท kefir สองแก้วหรือ นมเปรี้ยว.

• เติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูสามารถดับได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยกรดที่มีอยู่ใน kefir

• ร่อนแป้ง หากเราต้องการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir ให้ตวงแป้งสองถ้วยครึ่ง สำหรับแพนเค้กที่หนา แป้งควรจะหนาขึ้น ดังนั้นให้ตวงแป้งสามถ้วย
• รวมแป้งกับส่วนผสม egg-kefir หากเราใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นกับไม้กวาดให้เติมแป้งลงในของเหลว อย่าเทแป้งออกทั้งหมดในคราวเดียว แต่ให้เทแป้งในปริมาณเล็กน้อย โดยคนแป้งตลอดเวลา

• หากเราทำแป้งสำหรับแพนเค้ก วิธีดั้งเดิม(โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น) จากนั้นเราก็ทำสิ่งที่ตรงกันข้าม: เทของเหลวลงในแป้ง เป็นผลให้เราควรได้แป้งที่ค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
• เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้ง (ใช้ถ้วยเพื่อไม่ให้แก้วแตก) การต้มแป้งด้วยวิธีนี้จะช่วยปรับปรุงคุณภาพเพิ่มความเหนียวแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและง่ายต่อการอบแพนเค้กจากแป้ง

• ผสมแป้งให้เข้ากันใส่น้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง ทดสอบแป้งเพื่อหาเกลือและน้ำตาล แล้วปรับตามความจำเป็น

• มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่งคือ ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 15-20 นาที ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพอีกครั้ง

แพนเค้กทำอาหาร

• ตอนนี้เราจะอบแพนเค้กด้วย kefir! เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน อย่างไรก็ตามเพื่อให้แพนเค้ก kefir ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้เทน้ำมันลงในกระทะมากขึ้น

• เทแป้งลงในทัพพีที่ไม่สมบูรณ์ การเอียงกระทะเล็กน้อยจะช่วยให้แป้งกระจายทั่วกระทะ

• เราอบแพนเค้กด้านหนึ่งแล้วพลิกไปอีกด้าน

• นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน อย่าลืมทาแพนเค้กแต่ละอันด้วย เนย.

• นั่นคือทั้งหมดของเรา

อะไรจะง่ายไปกว่าแพนเค้ก? สำหรับแม่บ้านบางคนปัญหานี้ไม่ได้ยากเป็นพิเศษสำหรับพวกเขาการนวดแป้งและอบแพนเค้กเป็นอาหารเช้าอย่างรวดเร็วนั้นเกือบจะง่ายกว่าการเตรียมไข่เจียว ผู้โชคดี... โดยส่วนตัวแล้วสำหรับฉัน แพนเค้ก แพนเค้ก และแพนเค้กทุกชนิดเป็นสิ่งต้องห้าม แต่ไม่ใช่เพราะฉันรักษาหุ่นไว้ได้ แต่เพราะฉันไม่สามารถทำมันได้ไม่ว่าจะพยายามแค่ไหนก็ตาม หากคุณมีความสัมพันธ์ที่ดีกับแพนเค้ก มาลองทำแพนเค้กด้วย kefir กัน

เทคนิคพิเศษในการทำแพนเค้กด้วย kefir มีไม่มากนัก แป้งสำหรับแพนเค้กที่ทำด้วย kefir นั้นหนากว่าแพนเค้กแบบบางเล็กน้อย แต่ไม่ได้หมายความว่าแพนเค้กฉลุที่บางที่สุดไม่สามารถอบด้วย kefir ได้ คุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำหรือนมเล็กน้อยลงในแป้ง หากคุณต้องการได้แพนเค้กที่นุ่มฟู คุณไม่จำเป็นต้องนวดอะไรนอกจากเคเฟอร์ลงในแป้ง มีเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่ง - เพื่อความสง่างามและความนุ่มพิเศษจำเป็นต้องต้มแป้งสำหรับแพนเค้กด้วย kefir เมื่อต้มส่วนประกอบที่แห้งและของเหลวในแป้งจะผสมกันอย่างสมบูรณ์มากขึ้นและน้ำก็ถูก "เก็บ" ไว้ในแป้งด้วย ในระหว่างการอบ น้ำนี้จะระเหย ทำให้เกิดโพรงและรูในแป้ง

อีกแง่มุมที่ไม่ควรลืม แป้งสำหรับแพนเค้กที่ทำจาก kefir จะต้องมีโซดา มาจำเคมีกัน: เมื่อโซดาทำปฏิกิริยากับกรด มันจะปล่อยออกมา คาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งให้ความโปร่งสบายแก่แพนเค้กและแพนเค้กของคุณ ถ้าคุณไม่รายงาน แพนเค้กจะเปรี้ยวและไม่ขึ้น หากคุณถ่ายโอน รสชาติของโซดาจะทำลายความประทับใจทั้งหมด มีสูตรอาหารที่ไม่ใช้โซดาเลย แต่ต้องใส่ไข่ขาวที่ตีให้เข้ากันแล้วลงในแป้ง หากยังใช้โซดาอยู่ควรคำนวณปริมาณโดยประมาณดังนี้: สำหรับ kefir 0.5 ลิตรให้ใช้ตั้งแต่⅓ถึง 1 ช้อนชา โซดาขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้งและความหนาที่ต้องการของแพนเค้ก อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งในสูตรอาหารที่คุณสามารถหาคำแนะนำในการใช้ kefir เปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวได้ซึ่งมีกรดมากกว่าซึ่งหมายความว่าแพนเค้กจะฟูขึ้น

ส่วนผสมที่เหลือ - เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, บางครั้งก็เป็นแป้ง - จะถูกเติมลงในแป้งเพื่อลิ้มรส ต้องร่อนแป้งสำหรับแป้งก่อนใช้ซึ่งจะทำให้อากาศอิ่มตัวซึ่งจะทำให้แพนเค้กโปร่งสบายยิ่งขึ้น

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสูตร มีไม่มากดังนั้นคุณจึงมีโอกาสลองทั้งหมดและอาจพบของคุณ

แพนเค้กฉลุกับ kefir

วัตถุดิบ:
3 กอง เคเฟอร์,
ไข่ 2 ฟอง
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา,
4 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
8 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แป้ง
1-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ตีไข่แดงกับน้ำตาล ผสม kefir กับโซดาแล้วพักไว้สักครู่ เพิ่มแป้งแป้งและ kefir ลงในไข่แดงเทลงในส่วนต่างๆ และผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ตีไข่ขาวกับเกลือให้เป็นก้อนฟูแล้วค่อย ๆ ตะล่อมลงในแป้งพร้อมกับน้ำมันพืช อบในกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมันหมู

แพนเค้กคัสตาร์ดฉลุ

วัตถุดิบ:
ไข่ 3 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 กอง น้ำเดือด
1 กอง น้ำนม,
ครึ่งถ้วย เคเฟอร์,
½ ช้อนชา ผงฟู,
แป้ง - พอที่จะทำแป้งบาง ๆ

การตระเตรียม:
ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมและ kefir แล้วผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งกับผงฟูใส่ส่วนผสมไข่แล้วผสม หากแป้งหนาขึ้น ให้เติมน้ำอุ่น เท 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้จาระบีกระทะทุกครั้ง

วัตถุดิบ:
600-700 มล. kefir
กอง 3/4 น้ำเดือด
1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) โซดา
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา เกลือ,
3-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2-2.5 สแต็ค แป้ง,
วานิลลิน

การตระเตรียม:
ตี kefir เกลือและน้ำตาลโดยใช้ที่ตีหรือใช้เครื่องปั่น เพิ่มแป้งร่อนลงใน kefir และผสมให้เข้ากัน เทลงในถ้วย 3/4 ถ้วย น้ำเดือดเติมโซดาแล้วเติมลงในแป้งอย่างรวดเร็ว เทน้ำมันพืชแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที อบแพนเค้กตามปกติ

แพนเค้ก Kefir ด้วยน้ำอัดลม

วัตถุดิบ:
kefir 500 มล.
ไข่ 2 ฟอง
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืช,
1.5 สแต็ค น้ำอัดลมสูง
1 ช้อนชา ผงฟู,
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ปัดเคเฟอร์ น้ำอัดลม น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และไข่ ผสมแป้งกับผงฟูแล้วเติมลงในมวล kefir คนและอบแพนเค้กทันที

แพนเค้กกับ kefir และนม

วัตถุดิบ:
ไข่ 3 ฟอง
kefir 500 มล.
นม 500 มล.
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา,
3 กอง แป้ง,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งและผสมกับโซดา ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่ม kefir และนมแล้วผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วคนอีกครั้ง

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir

วัตถุดิบ:
kefir 1 ลิตร
ไข่ 2 ฟอง
6-7 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) เกลือ
6-7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
3.5 สแต็ค แป้ง,
2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) โซดา
1 กอง น้ำเดือด

การตระเตรียม:
ตีไข่พร้อมกับ kefir เกลือและน้ำตาลเติมโซดาน้ำมันพืชแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนลงไปโดยไม่หยุดกวน นอกจากนี้โดยไม่หยุดกวนให้เทน้ำเดือดแล้วอบแพนเค้กในกระทะร้อน

แพนเค้กปุยกับ kefir

วัตถุดิบ:
ไข่ 2 ฟอง
3 กอง เคเฟอร์,
2 กอง แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว เทใส่ 2 ถ้วย kefir และผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนตลอดเวลา แล้วนวดแป้งโดยไม่มีก้อน ตีไข่ขาวด้วยเกลือ เท kefir ที่เหลือลงในแป้งใส่ไข่ขาวแล้วอบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:
11 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แป้ง
ไข่ 3 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือเล็กน้อย
โซดาเล็กน้อย
kefir - ทำแป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด จากนั้นเท kefir ลงไปและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน อบแพนเค้กตามปกติในกระทะที่ทาน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู

วัตถุดิบ:
ryazhenka 1 ลิตร
18-20 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
15-17 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่ 5 ฟอง
1 ช้อนชา โซดา,
1.5 ช้อนชา เกลือ,
1.5 ช้อนชา น้ำตาลผง,
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมตีส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน อบแพนเค้กในกระทะร้อนแล้วทาด้วยเนยละลาย

มีความสุขกับการอบแพนเค้ก!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

แพนเค้กอบด้วย kefir และนม ก่อนหน้านี้ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานนี้โดยการเติมนมลงในแป้งแล้ว ตอนนี้เรามาพูดถึงอีกทางเลือกหนึ่ง - การปรุงแพนเค้กด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก

ตัวเลือกสุดท้ายค่อนข้างแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้า แต่ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านั้น ด้วย kefir การรักษาจะออกมาเขียวชอุ่ม, กุหลาบ, โปร่งสบาย, อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อชวนให้นึกถึงรสชาติ

ตอนนี้บางสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบในการทำแพนเค้ก kefir ที่มีความสอดคล้องต่างกัน

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมอาหารจานนี้มีน้อยมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีร่อน - แก้ว
• Kefir ปริมาณไขมันใด ๆ - แก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำเดือดเย็น - 1/2 ถ้วย
• โซดากับน้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช-ช้อน
• น้ำตาล 2-3 ช้อน
• เกลือเล็กน้อย

วิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir ด้วยตัวเองที่บ้าน

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ไม่มีโซดาและน้ำลงในชามลึกหรือกระทะ ตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตีมือ

2. ระงับโซดาผสมกับน้ำเดือดแล้วเติมลงในมวลที่ได้รับก่อนหน้านี้ผสมส่วนผสม ในขั้นตอนนี้ ให้ตรวจสอบว่าองค์ประกอบของคุณหนาเกินไปหรือไม่ เติมเคเฟอร์อีกเล็กน้อยหรือ น้ำอุ่น- ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งสักครู่แล้วขึ้น

3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

4. ทันทีที่ขนมทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล ให้ตักใส่จาน ทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันจนกระทั่งแป้งเสร็จ ทางที่ดีควรเคลือบจานที่เสร็จแล้วด้วยเนยเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผลงานชิ้นเอกของคุณติดกัน

มันควรจะออกมายอดเยี่ยม - บางโดยมีความสม่ำเสมอเหมือนรูการออกแบบฉลุและรสชาติที่น่าทึ่ง

แพนเค้กเหล่านี้อบง่ายมาก ออกมาบาง แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกในกระทะและห่อไส้ต่างๆ ไว้อย่างดี พวกเขาจะแข็งแกร่งขึ้น

คุณจะต้องเตรียมตัว:

• 0.5 kefir (ควรเป็นไขมันต่ำ)
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• วอดก้าใดก็ได้สามช้อน (คุณสามารถใช้เตกีล่าได้)
• 100 มล. น้ำเดือด
• 1.5 ถ้วย เบี้ยประกันภัยแป้ง.
• น้ำมัน 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กง่ายๆ ด้วยวอดก้าทีละขั้นตอน

ก่อนปรุงอาหาร ให้วาง kefir ไว้ในห้องประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรเย็น

เพิ่มไข่และน้ำตาลลงในส่วนผสมนมหมักหากคุณต้องการเกลือเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณให้ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ร่อนแป้งและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือช้อน (ปัด) จนกระทั่งก้อนทั้งหมดหายไป

เพิ่มโซดาและวอดก้าลงในส่วนผสมในชามผสมแล้วเทเนยละลายหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะทันทีก็ไม่ต่างกัน ปล่อยให้ส่วนผสมในการอบยืนอยู่ในห้องประมาณยี่สิบนาที และหากเป็นไปได้ ให้วางไว้ในที่ที่อุ่นกว่าในเวลานี้ เช่น บนหม้อน้ำ

ขณะที่กระทะที่ทาน้ำมันอยู่กำลังร้อนอยู่ ให้ผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วเริ่มอบแพนเค้ก คุณไม่ควรใช้แป้งจำนวนมากในการอบแพนเค้ก จำไว้ว่ายิ่งชั้นบางลง แพนเค้กก็จะบางลงเท่านั้น

เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยว แยม แยม นมข้นหรือแค่กับชา

• แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อน
• น้ำเดือด – 150 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผลิตภัณฑ์ kefir ใด ๆ - หนึ่งแก้ว
• โซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนชา (ที่ปลาย)
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับทอด น้ำมันหมูไม่ใส่เกลือ หรือไขมันอื่นๆ

จากปริมาณผลิตภัณฑ์นี้จะได้แพนเค้กประมาณ 10-11 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางวงกลม 22 เซนติเมตร

ในการเตรียมขนมตามสูตรนี้ ให้ตีน้ำตาลและไข่จนเป็นฟอง หากจำเป็น ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมเหล่านี้ หรือจะไม่ต้องใส่เลยก็ได้ เทน้ำเดือดลงในของเหลวที่เกิดขึ้นโดยไม่หยุดตีจากนั้นจึงใส่ผลิตภัณฑ์นมหมักทันที เรารบกวน.

ทันทีที่คุณสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เติมแป้งและโซดาที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนไม่มีก้อนในองค์ประกอบ ก่อนปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมและเริ่มอบในกระทะที่ทาน้ำมันไว้เล็กน้อย ซึ่งเป็นแพนเค้กเคเฟอร์แบบเดียวกัน

แพนเค้กเหล่านี้หนากว่าแพนเค้ก มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ และแทบจะละลายในปากของคุณ เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• โยเกิร์ต (kefir) – 1.5 ถ้วย
• แป้งขาว-แก้ว
• สูตรนี้สามารถแทนที่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสด้วยนมข้นได้
• ยีสต์แห้ง - ช้อนชา (ถุง 20 กรัม)
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนยและน้ำมันพืช

วิธีการปรุงแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir

1. เทยีสต์หนึ่งซองลงในแป้งที่ร่อนแล้วเทนมเปรี้ยวอุ่น ๆ หนึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้โยเกิร์ตโฮมเมดได้) ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้

บันทึก! พยายามอย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปลงในแพนเค้กเพราะจะไหม้ระหว่างการอบ ควรเสิร์ฟขนมด้วยสารปรุงแต่งรสหวานเช่นน้ำผึ้ง จะช่วยชดเชยการขาดความหวานของคุณได้

2. เมื่อบดก้อนทั้งหมดแล้ว ให้เติม kefir ที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วตีแป้งอีกครั้งโดยไม่แรงเกินไป ปิดชามด้วยเปียก ผ้าเช็ดครัวและปล่อยให้ส่วนผสมในการอบของคุณหมักประมาณสี่สิบนาที

3. ในชามอีกใบ ตีไข่ เติมเกลือเล็กน้อย ถัดไปสิ่งที่เหลืออยู่คือเททั้งหมดลงในชุดหมักใส่เนยคนให้เข้ากันและรออีกสักครู่

4. หลังจากนั้นครู่หนึ่งคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ พวกเขาอบในกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อน คุณควรเททัพพีเล็กๆ ไม่เกิน 1 ทัพพีลงในกระทะ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของมัน ชั้นอบควรบาง บางคนอาจบอกว่าโปร่งแสง

หากคุณเทแป้งจำนวนมากคุณจะได้แพนเค้กชิ้นใหญ่ แต่ต้องบอกว่าไม่เลวเลยและอร่อยมาก

เสิร์ฟร้อน

แพนเค้ก Kefir “จากขวด”

ตัวเลือกการเตรียมการนี้ง่ายและสะดวกมาก แป้งผสมได้เร็วอย่างไม่น่าเชื่อ แทบไม่มีก้อนเนื้อ และหลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องล้างจานด้วยซ้ำ แค่ทิ้งอันที่ใช้แล้วทิ้งไป ขวดพลาสติกในถังขยะก็แค่นั้นแหละ ฉันคิดว่าตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชายที่บางครั้งตัดสินใจที่จะรับผิดชอบและเซอร์ไพรส์คนที่รักและเพื่อนฝูงด้วยขนมแสนอร่อย

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• Kefir – 500-600 มล. (ดูความหนาของแป้งที่นวดแล้ว)
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 10-12 ช้อน
• นมข้น – 4-5 ช้อน
• ต้นกำเนิดผักหรือเนยละลาย - สองสามช้อน
• เกลือเล็กน้อย เหน็บแนมเล็กน้อย
• ขวดพลาสติกขนาด 1.5 ลิตรที่มีคอหนาจะดีกว่า
• กรวยสำหรับขวดเพื่อการเทส่วนผสมได้ง่าย

ใส่กรวยเข้าไปในคอขวดแล้วเทผลิตภัณฑ์ข้างต้นทั้งหมดลงไป

ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าเนื้อหาทั้งหมดในนั้นประมาณห้านาที ของเหลวเช่นนมข้นควรมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันอยู่ภายใน

ใช้เครื่องทำแพนเค้กหรือกระทะใดๆ ทาน้ำมันด้วยไขมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน

เทแป้งส่วนหนึ่งจากขวดลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้านล่างเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบแพนเค้กโดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง

คุณจะได้รับอาหารจานหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแน่นอนซึ่งคุณสามารถเสิร์ฟได้ตามปกติด้วยครีมเปรี้ยวแยมแยมและแม้แต่โยเกิร์ตหรือคอทเทจชีส

หากคุณร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่มีความนุ่มและละเอียดอ่อนสม่ำเสมอ

หากคุณต้องการได้แพนเค้กที่สวยงามละเอียดอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องผสม kefir กับนม ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรและอย่าเจือจางด้วยสิ่งใดเลย

อย่าหักโหมจนเกินไปเมื่อปรุงด้วยโซดา หากมีส่วนประกอบนี้มากเกินไป คุณอาจได้รสชาติโซดาที่ไม่น่าพอใจ

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบ ต้องแน่ใจว่าได้พักแป้งไว้สักพัก โดยปกติแล้วสิบถึงสิบห้านาทีก็เพียงพอแล้ว หากมวลชนยืนหยัดได้ การรักษาจะออกมาหรูหราอย่างไม่น่าเชื่อ

ทางที่ดีควรใส่เนยลงในแป้งโดยตรง จากนั้นคุณจะไม่ต้องกังวลว่าผลิตภัณฑ์จะไหม้ในกระทะ และจะไม่ต้องเคลือบขนมอบที่เสร็จแล้วอย่างต่อเนื่อง แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเทปริมาณไขมันที่ระบุในสูตรและไม่เกินหนึ่งกรัม

ในกรณีนี้คุณต้องการ:

— ตรวจสอบว่าลืมใส่น้ำมันลงในแป้งหรือไม่และมีเพียงพอหรือไม่

— ดูความสอดคล้องของชุดผลลัพธ์ด้วย องค์ประกอบของของเหลวอาจติดและขดอยู่ในกระทะ หากเนื้อครีมของคุณบางกว่าครีมเปรี้ยว ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย

— ล้างกระทะหลังจากการอบครั้งแรกที่ไม่ประสบผลสำเร็จหากไม่ได้ผลควรเปลี่ยนเป็นอันอื่นที่มีสารเคลือบกันติดหรือเหล็กหล่อ ในการเตรียมกระทะธรรมดาสำหรับการอบแพนเค้ก ฉันแนะนำให้เทเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงไปก่อนแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นจึงเทเกลือลงไป ล้างด้านล่างอย่างระมัดระวังแล้วเช็ดด้วยผ้าแห้ง จากนั้นให้ตั้งน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในชาม ระบายไขมันส่วนเกินออกแล้วเริ่มปรุงอาหาร ในกรณีนี้แม้ในกระทะเก่าคุณก็จะได้แพนเค้กที่อร่อยและสวยงามอย่างแน่นอน

สรุป:

แพนเค้กกับ kefir เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม สามารถรับประทานได้ทั้งมื้อเช้า มื้อกลางวัน และแม้กระทั่งตอนเย็น และวันหยุดคือ Maslenitsa? ฉลุดอกกุหลาบร้อนพร้อมแยมหรือน้ำผึ้งคงไม่มีอะไรน่าพึงพอใจไปกว่ากลิ่นและรสชาตินี้

ปรุงอาหารอย่าลังเลที่จะใช้สูตรอาหารเหล่านี้เป็นพื้นฐานแล้วทุกอย่างจะอร่อยเหมือนอยู่บ้าน

ขอให้โชคดีและโชคดี!

ในครอบครัวของฉัน Maslenitsa เป็นแนวคิดตลอดทั้งปี! แพนเค้กเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา ต้องบอกว่าแพนเค้กรัสเซียเป็นอาหารสากล คุณสามารถทานกับน้ำผึ้ง คาเวียร์ แซลมอนเค็ม และไส้ทุกชนิด... มีเพียงพอสำหรับจินตนาการของคุณ

แป้งแพนเค้กเป็นอีกเรื่องหนึ่ง บางคนชอบทานน้ำ บางคนชอบใส่นม และบางคนชอบใส่เคเฟอร์ เป็นต้น

โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ค่อยอบแพนเค้กด้วย kefir แต่บ่อยครั้งที่ฉันซื้อ kefir ซึ่ง "ค้าง" ในตู้เย็นเป็นเวลานาน วันนี้ก็เป็นเช่นนี้เหมือนกัน ดังนั้นเราจึงอบแพนเค้กด้วย kefir :-)

น้ำตาลในแป้ง - เพียง 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับฉันสิ่งนี้เหมาะอย่างยิ่งเพราะ... นี่คือแพนเค้กที่ฉันเติมลงไป ไส้หวานและเค็ม

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กด้วย kefir เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล และโซดาลงในชาม

ตีเบา ๆ ด้วยการปัด

เพิ่ม kefir และผสม

จากนั้นก็ถึงเวลาลงแป้ง ผสมกับที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อน

พักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที ระหว่างนี้แป้งจะหนาขึ้น และคุณจะเข้าใจว่าต้องเติมของเหลวเพิ่มหรือไม่

มาเพิ่มกันเถอะ น้ำมันดอกทานตะวันผสม

นี่คือสิ่งที่แป้งแพนเค้ก kefir ควรจะเป็น: มันไหลออกจากช้อนค่อนข้างง่าย แป้งนี้จะทำให้แพนเค้กบางลง

ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งลงไป แล้วทอดแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางด้านหนึ่ง...

จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

จากส่วนผสมจำนวนนี้ฉันได้แพนเค้กประมาณ 30 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ - 18 ซม.) ผมบอกจำนวนไม่แน่ชัดเพราะว่า... ลูกชายของฉันกำลังตามล่าหาแพนเค้ก เขาชอบมันเผ็ดร้อนมาก

แต่ยังมี จุดสำคัญ: ฉันกำลังอบขนม แพนเค้กบาง ๆและถ้าอบให้หนาขึ้น ก็จะได้แพนเค้กน้อยลงตามไปด้วย

แพนเค้กที่ทำจากแป้ง kefir มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยแข็งแรงมาก แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและไม่แตกหัก คุณสามารถห่อไส้ใดก็ได้

มีความสุขกับการกินแพนเค้ก! -