กฎสำหรับการเก็บสะระแหน่สดในตู้เย็นทำให้พืชแห้งและแช่แข็ง วิธีเก็บเกี่ยวและจัดเก็บมินต์เพื่อวัตถุประสงค์ในการประกอบอาหารและยา วิธีเก็บมินต์

สะระแหน่ - พืชมีกลิ่นหอม,ใช้ในด้านต่างๆ เหล่านี้คือการทำอาหาร ยา เครื่องสำอางค์ คำถามเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บสะระแหน่อย่างเหมาะสมนั้นมีคนจำนวนมากเนื่องจากระยะเวลาการเจริญเติบโตตามธรรมชาติของพืชนั้นสั้นและคุณต้องการรักษาความทรงจำของฤดูร้อนตลอดทั้งปี

ในช่วงเย็นของฤดูหนาว เป็นการดีที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยชาที่มีกลิ่นหอมสดชื่นของเมนทอลซึ่งเป็นส่วนประกอบที่แสดงออกของพืชพร้อมฤทธิ์บำรุงเพิ่มเติม

เมื่อทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับเก็บปาฏิหาริย์สีเขียวนี้แล้ว คุณสามารถตุนรสชาติและกลิ่นมิ้นต์สำหรับปีได้ คุณสามารถใช้ผักใบเขียวที่เก็บเกี่ยวได้:

• สำหรับเตรียมและตกแต่งอาหารต่างๆ
• เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำให้ผิวหน้าสดชื่นและขาวขึ้น (มาส์ก, โลชั่น);
• เป็นเครื่องดื่มเพื่อการผ่อนคลาย (โมฮิโต้ ค็อกเทลที่เพิ่มรสมิ้นต์)
• สำหรับอ่างอาบน้ำและถาด
• ยังไง ยา(เงินทุน, ยาต้ม)

เพื่อป้องกันไม่ให้มินต์สูญเสียคุณสมบัติ ควรเตรียมพร้อมสำหรับใช้ในอนาคตโดยปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ

คุณสมบัติของการจัดเก็บสะระแหน่

1. พืชมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุดในช่วงปลายเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคมนั่นคือในช่วงที่มีการออกดอกดังนั้นจึงต้องมีการวางแผนการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตในช่วงเวลานี้
2. เหมาะสำหรับการเก็บรักษาคือลำต้นอ่อนที่มีใบมีกลิ่นหอมมากซึ่งมีความเข้มข้นสูง น้ำมันหอมระเหย.
3. แนะนำให้เก็บสะระแหน่หลังจากน้ำค้างหายไป แต่ไม่เกิน 11.00 น.

มีเพียงสะระแหน่ที่เก็บในช่วงเวลาที่กำหนดเท่านั้นที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติมิ้นต์และกลิ่นหอม วิธีการเก็บรักษาที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ได้แก่ การอบแห้งพืชหรือการแช่แข็ง

คุณสามารถเก็บเกี่ยวมิ้นต์โดยใช้ก้านทั้งกิ่งหรือใบเดี่ยวก็ได้

การเตรียมวัตถุดิบ

พืชที่เก็บรวบรวมต้องการ การเตรียมการอย่างระมัดระวังก่อนที่จะจัดเก็บในลักษณะที่คุณต้องการ อัลกอริธึมในการเตรียมวัตถุดิบแทบจะเหมือนกันทุกสูตร

สำหรับการได้รับ ผลลัพธ์ที่ดีจำเป็น:

• เรียงตามลำต้นด้วยใบเอาเศษแห้งออก วัชพืชเศษและแมลงที่กินเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ
• ล้างพืชที่อยู่ด้านล่าง น้ำไหลระบายในกระชอน
• เกลี่ยบนผ้าเช็ดตัวแล้วรอจนกระทั่งความชื้นส่วนเกินถูกกำจัดออกไป

ถ้าจะเก็บเฉพาะใบก็ต้องเอาออกจากก้าน ทำมัน ดีกว่าด้วยมือของคุณโดยไม่ต้องใช้วัตถุที่เป็นโลหะ - กรรไกรตัดแต่งกิ่ง, กรรไกร, มีด วิธีนี้จะป้องกันความเป็นไปได้ของกระบวนการออกซิเดชั่นที่กระตุ้นให้เกิดความเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ก่อนกำหนด

วิธีเก็บสะระแหน่สด

สะระแหน่ที่เก็บรวบรวมได้อย่างรวดเร็วเหี่ยวเฉาซึ่งเป็นผลมาจากการที่ไม่เพียงสูญเสียความสดดั้งเดิม แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย

ห้องแช่เย็น - ตัวเลือกที่ดีที่สุดซึ่งช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์ให้สดได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

เมื่อเตรียมสีเขียวมรกตตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็นโดยใช้เทคนิคง่ายๆ:

1. วางลำต้นพืชไว้ในขวดน้ำ ด้วยการเปลี่ยนน้ำทุกวัน คุณสามารถรักษาความสดของผักได้นานถึง 10 วัน
2. วางพวงมิ้นต์ไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป ระยะเวลาการใช้งานคือ 5-7 วัน
3. กระจายก้านเป็นชั้นบางๆ บนผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วม้วนเป็นม้วน อายุการเก็บรักษา - 3-4 วัน

สูตรอาหารเหล่านี้ช่วยให้คุณรักษาสภาพมินต์ที่ดีได้ในช่วงสั้นๆ อย่างไรก็ตาม จะสูญเสียความอิ่มตัวของสีอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ยังมีความสามารถในการดูดซับกลิ่นที่ปล่อยออกมาจากพืชอีกด้วย

สะระแหน่แห้ง

วิธีการเก็บพืชที่ได้รับการพิสูจน์แล้วแบบเก่านั้นกำลังทำให้แห้ง การใช้งานช่วยให้คุณสามารถบันทึกทุกสิ่งได้ คุณภาพรสชาติ, สี และกลิ่นเมนทอล มีตัวเลือกการอบแห้งหลายแบบ:

• เป็นธรรมชาติ - ในที่ที่มีการระบายอากาศดี
• ใช้เตาไมโครเวฟ
• การอบแห้งในเตาอบ

การอบแห้งในเตาอบและไมโครเวฟจะช่วยลดเวลาในการเตรียมอย่างไรก็ตามจากการอบชุบด้วยความร้อนทำให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียปริมาณมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้ำมันหอมระเหยจะระเหยออกไปในระหว่างการรักษานี้

การทำแห้งด้วยลมตามธรรมชาติช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งอย่างแท้จริง โดยต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมด ขั้นตอนการเตรียมการอธิบายไว้ข้างต้น.

ขั้นตอนที่เหลือจะใช้เวลาไม่นาน:

• จำเป็นต้องรวบรวมสะระแหน่เป็นพวงเล็ก ๆ
• มัดส่วนล่างของลำต้นให้แน่นด้วยด้ายหรือเกลียวที่แข็งแรง
• แขวนช่อสะระแหน่โดยให้ช่อดอกห้อยลงมาเพื่อให้สารทั้งหมดกระจุกตัวอยู่ในบริเวณใบ

ห้องควรมีการระบายอากาศที่ดีโดยไม่มีแสงแดดส่องถึงต้นไม้โดยตรง

หลังจากที่ลำต้นและใบแห้งสนิทแล้ว วัตถุดิบที่ได้จะต้องวางในภาชนะแก้วแห้ง (ควรมีสีเข้มกว่า) ปิดให้แน่นแล้ววางในที่มืด

การเตรียมการนี้สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ ชา อาหารประเภทเนื้อ ของหวาน ถือเป็นการใช้หลักของสะระแหน่แห้ง

การแช่แข็งพืช

คุณสามารถเตรียมมินต์สำหรับฤดูหนาวได้โดยใช้ช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งสะระแหน่เมื่อแห้งจะคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้เป็นเวลา 7-8 เดือน

ทั้งใบ

กรีนที่เตรียมไว้อย่างดีจะถูกใส่ไว้ในถุงพลาสติกที่มีตัวล็อคปิดสนิท

หากต้องการแช่แข็งเฉพาะใบต้องเอาออกจากก้านด้วยมือก่อน

ข้อกำหนดที่สำคัญ: ไม่ควรมีความชื้นบนใบและควรเอาอากาศออกจากถุงโดยใช้ฟางค็อกเทล

ทั้งสาขา

สำหรับตกแต่ง อาหารวันหยุดใบและลำต้นแช่แข็งมีความเหมาะสม สะระแหน่นี้ยังใช้เพื่อเตรียมเงินทุนและยาต้มที่ใช้ในเครื่องสำอางและ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์.

กิ่งก้านของพืชจะถูกวางไว้ในถุงพลาสติกเพื่อเอาอากาศออก จากนั้นจึงม้วนถุงให้เป็นท่อแน่นแล้วส่งเข้าช่องแช่แข็ง

สับละเอียด

บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ที่สะดวกเหมาะสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกมากกว่า

สีเขียวจะถูกสับล่วงหน้าด้วยมีดหรือในเครื่องปั่น วางในภาชนะขนาดเล็กและแช่แข็ง

ข้อเสียของวิธีนี้คือแยกปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ต้องการได้ยาก

ในก้อนน้ำแข็ง

ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับการแช่แข็งมินต์คือในแม่พิมพ์พิเศษที่ออกแบบมาเพื่อแช่แข็งน้ำแข็ง กล่องขนมก็ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้เช่นกัน

ข้อดีของวิธีนี้คือการบรรจุแบบแบ่งส่วน

ทุกคนรู้ว่าเมนทอลคืออะไร แต่หลายคนไม่ทราบว่าเมนทอลได้มาจากน้ำมันหอมระเหยมิ้นต์ สะระแหน่ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและ ยาพื้นบ้านและในด้านความงาม กลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของมิ้นต์สามารถทำให้ห้องสดชื่นได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในสมัยก่อนไม่มีบ้านใดที่ไม่มีสะระแหน่ห้อยอยู่ในนั้น แต่สะระแหน่เป็นพืชที่บอบบางมาก มันจะเหี่ยวเฉาไปต่อหน้าต่อตาเรา ดังนั้นผู้ที่ต้องการเก็บสะระแหน่ไว้สองสามวันหรือนานกว่านั้นจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้อย่างเหมาะสม

วิธีเก็บสะระแหน่อย่างถูกต้อง

วิธีเก็บสะระแหน่สด

เพื่อให้มินต์คงความสดได้หลายวัน ควรล้างให้สะอาด วางอย่างระมัดระวัง ซับด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดปาก แล้วใส่ลงในถุงกระดาษที่มีซิปหรือในภาชนะที่มีฝาปิด วางผ้าชุบน้ำหมาดๆ โดยควรเป็นผ้าวาฟเฟิลไว้เหนือถุงหรือภาชนะ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในรูปแบบนี้ ในกรณีนี้ สะระแหน่สามารถเก็บให้สดได้เป็นเวลา 2 ถึง 4 วัน

วิธีเก็บมิ้นต์ไว้ใช้หน้าหนาว

เพื่อที่จะรักษามิ้นต์ไว้ใช้ที่บ้านในฤดูหนาวจะต้องแช่แข็ง มีหลายวิธีในการแช่แข็ง แต่ในกรณีใด ๆ คุณต้องเก็บสะระแหน่ที่จุดสูงสุดของการออกดอก - ปลายเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคมในช่วงเวลาที่มีน้ำมันหอมระเหยในระดับสูงสุด

เพื่อตุนสะระแหน่สำหรับฤดูหนาวคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปาก วางมินต์อย่างเรียบร้อยในภาชนะ ทีละใบ โดยไม่ต้องบีบ แล้วใส่เข้าไป ตู้แช่แข็ง. หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง ใบไม้ที่แช่แข็งก็สามารถพับให้แน่นขึ้นได้ แต่ต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ใบไม้เริ่มละลาย สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นทั่วไปได้

คุณสามารถนำใบไม้และกิ่งไม้มาหั่นเป็นเส้น ใส่ภาชนะ ปิดแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถสับมินต์อย่างละเอียด ใส่ลงในภาชนะน้ำแข็ง เติมน้ำ และแช่แข็ง ลูกบาศก์ที่ได้นั้นดีสำหรับทำค็อกเทล

วิธีเก็บสะระแหน่แห้ง

เฉพาะพืชที่โตเต็มที่เท่านั้นที่ต้องทำให้แห้งเมื่อมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณมากที่สุด เก็บใบและลำต้นเป็นช่อหลวม ๆ และแขวนไว้ในที่แห้ง ใบไม้ที่ไม่มีก้านวางบนแผ่นกระดาษหรือผ้า ในทั้งสองกรณีจำเป็นต้องปลูกพืชโดยตรง แสงแดด. วัตถุดิบที่แห้งดีจะถูกใส่เข้าไป ขวดแก้วมีฝาปิดแน่น อนุญาตให้จัดเก็บในถุงผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายได้ แน่นอนคุณสามารถใช้จานไม้หรือเซรามิกพลาสติกได้ แต่ก็ไม่แนะนำให้เลือกมากนัก วัสดุนี้มีแนวโน้มที่จะดูดซับน้ำมันหอมระเหย

สะระแหน่แห้งควรเก็บไว้ในที่แห้งและมืด ห่างจากแหล่งความร้อน

0

เกี่ยวกับ คุณสมบัติการรักษาเหรียญกษาปณ์เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ช่วยให้เย็น บรรเทาอาการปวดและคัน รักษาอาการอักเสบ ขยายหลอดเลือด ปรับปรุงการย่อยอาหาร และบรรเทา และนี่เชื่อฉันเถอะว่าอยู่ไกลจาก รายการทั้งหมดการกระทำที่เป็นประโยชน์ของเธอ

หากต้องการมี "ผู้รักษาสีเขียว" อยู่เสมอ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมและจัดเก็บมินต์อย่างเหมาะสม การอบแห้งและการแช่แข็งช่วยให้คุณสามารถรักษาองค์ประกอบย่อยและสารบำบัดของพืชได้ทั้งหมด สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวบรวมเตรียมเหรียญกษาปณ์ให้เหมาะสมและเลือกให้มากที่สุด วิธีที่สะดวกช่องว่าง

สะระแหน่เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเผ็ดซึ่งมีเมนทอลและแทนนินสูง ใช้ในการปรุงอาหาร ยา และเครื่องสำอางค์ เปปเปอร์มินท์มีเมนทอลมากที่สุด

วันนี้อันนี้ ประเภทยาพืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังในหลายประเทศทั่วโลก

ในประเทศของเรามันเติบโตเหมือนหญ้าป่าหรือวัชพืชยืนต้น ดังนั้นการรวบรวมและเตรียมผักใบเขียวเพื่อสุขภาพด้วยตัวเองจึงไม่ใช่เรื่องยาก

มิ้นท์เป็นส่วนสำคัญของเภสัชวิทยาสมัยใหม่ ผู้เชี่ยวชาญระบุการใช้งานหลักหลายประการ:

1. โรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร- เมนทอลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันหอมระเหยมิ้นต์ ช่วยปรับเยื่อเมือกในลำไส้ ช่วยเพิ่มการบีบตัวของเลือด และบรรเทาอาการปวด นอกจากนี้ยังช่วยลดความเป็นกรดของสภาพแวดล้อมในกระเพาะอาหารดังนั้นจึงมีการกำหนดไว้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคกระเพาะ ชาสมุนไพรมิ้นต์มีประโยชน์สำหรับอาการคลื่นไส้ จุกเสียด และท้องอืด
2. โรคตับและไต - มินต์มักรวมอยู่ในการให้ยา choleretic และยาขับปัสสาวะ ใช้สำหรับโรคตับอักเสบ, โรคนิ่วในไต
3. ความผิดปกติของการนอนหลับ ความเครียดเรื้อรัง, ความผิดปกติของระบบประสาท.
4. ระบบหัวใจและหลอดเลือด - สะระแหน่ส่งเสริมการขยายตัวของหลอดเลือดและบรรเทาอาการปวดหัวใจ

คอลเลกชันมิ้นท์

การเก็บเกี่ยวสะระแหน่เริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม หากคุณมีโอกาสรวบรวมต้นไม้ด้วยตัวเอง ให้เข้าใกล้ช่วงเวลานี้ด้วยความรับผิดชอบพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงสถานที่และเวลาในการรวบรวม มิ้นท์มีประโยชน์มากที่สุดในช่วงกลางฤดูร้อนก่อนออกดอก ในช่วงเวลานี้จะสังเกตเห็นความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยสูงสุด ในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน พืชจะชะลอการเจริญเติบโตและทุ่มเทพลังงานทั้งหมดเพื่อพัฒนาช่อดอก

รวมตัว พืชสมุนไพรจำเป็นในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในช่วงครึ่งแรกหรือครึ่งหลังของวัน มิ้นท์ชอบพื้นที่ร่มรื่นและชื้น ในระหว่างการรวบรวมจะต้องตัดลำต้นของพืชด้วยกรรไกรเพื่อไม่ให้ระบบรากเสียหาย

เมื่อเก็บผักสดแล้วไม่ควรทิ้งไว้กลางแดด สำหรับการใช้งานต่อไป ควรล้างสะระแหน่ให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง

วิธีเก็บสะระแหน่สดที่บ้าน

หากเปลี่ยนน้ำทุกวันและล้างภาชนะให้สะอาด พืชจะคงอยู่ได้หลายวัน สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีตู้เย็นสำหรับผักฤดูหนาว

ในภาชนะสุญญากาศ

ในกรณีนี้คุณจะต้องมีถุงปิดผนึกพร้อมซิป ภาชนะพลาสติกหรือขวดแก้ว:

• ล้างและทำให้สะระแหน่แห้งอย่างทั่วถึง
• วางลำต้นทั้งหมดหรือบางส่วนของต้นไม้ลงในถุงซิปล็อค ภาชนะ หรือขวดแก้วที่ปิดสนิท
• บีบกรีนให้แน่นเพื่อปล่อยอากาศส่วนเกิน
• ปิดภาชนะแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

ในผ้าเช็ดตัว

ผ้าชุบน้ำหมาดๆ จะช่วยรักษามินต์ให้สดชื่นที่บ้านได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น:

• ล้างผักใบเขียวแล้วตากให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์
• ห่อก้านทั้งหมดด้วยผ้าขนหนูที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ
• ฉีดสเปรย์ผ้าทั้งสองด้านด้วยขวดสเปรย์: วัสดุควรชื้นเล็กน้อย แต่ไม่เปียก
• วางมินต์ไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
• ฉีดพ่นผ้าเช็ดตัวทุกวันเมื่อแห้ง

แทนที่จะใช้ผ้าทอธรรมดา คุณสามารถใช้ผ้ากระดาษพับหลายชั้นได้

แช่แข็งในตู้เย็น: วิธีเก็บที่ถูกต้องในฤดูหนาว

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่มีประโยชน์การเตรียมผลิตภัณฑ์ใด ๆ รวมถึงผักใบเขียว ด้วยวิธีการง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน คุณสามารถเตรียมมินต์ได้ตลอดทั้งปีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป

ทั้งหมด

การแช่แข็งมินต์เป็นเรื่องง่ายโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการใดๆ เพิ่มเติม ใส่ก้านที่ล้างไว้แล้วและตากแห้งลงไป ภาชนะพลาสติกหรือถุงซิปล็อค คุณยังสามารถห่อมินต์ด้วยกระดาษฟอยล์ก็ได้ วิธีนี้ได้ผลดีที่สุดกับตู้แช่แข็งแบบแห้ง

ฝอย

สะระแหน่แช่แข็งสับสะดวกในการใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารชาสำหรับทำค็อกเทลและของหวาน ในการทำเช่นนี้ให้แยกใบออกจากก้านแล้วสับ (วิธีที่ดีที่สุดคือฉีกด้วยมือ) แล้วใส่ในถุงธรรมดา ผูกและวางในช่องแช่แข็ง

ในถาดน้ำแข็ง

อีกวิธียอดนิยมในการเก็บผักใบมิ้นต์ที่มีกลิ่นหอมไว้ได้ยาวนาน ในการทำเช่นนี้ให้วางใบหลายใบในถาดน้ำแข็งแล้วเทน้ำต้มสุก น้ำสะอาดและแช่แข็ง วิธีที่สองคือการทำมูสมิ้นต์

บดผักใบเขียวในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำเล็กน้อย บรรจุมวลที่หนาที่ได้ลงในแม่พิมพ์และแช่แข็ง

คุณสามารถดูวิธีแช่แข็งมินต์เป็นก้อนในแม่พิมพ์ได้อย่างชัดเจนในวิดีโอ

สะระแหน่แห้ง

การอบแห้งเป็นวิธีการที่มีชื่อเสียงที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืช คุณสามารถเตรียมและเก็บมินต์ได้สองวิธี - บดและเก็บเป็นช่อ

1. รวบรวมผักใบเขียวที่ล้างสะอาดและแห้งแล้วเป็นช่อหลวม ๆ มัดก้านที่ฐานด้วยด้ายหนา แขวนช่อโดยคว่ำใบลงในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก หลังจากการอบแห้งเรียบร้อยแล้ว ให้วางพวงไว้ในถุงกระดาษหรือผ้าลินิน แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เก็บของ
2. ล้างและทำให้กรีนแห้งล่วงหน้า แยกใบออกจากก้านแล้ววางหลวมๆ ในที่แห้งบนกระดาษหรือผ้าหนาที่สะอาด เพื่อให้แน่ใจว่าใบไม้แห้งสม่ำเสมอและไม่เน่าเปื่อย ให้พลิกใบไม้เป็นประจำ หลังจากการอบแห้งเรียบร้อยแล้ว ให้ใส่มินต์ลงในขวดแก้ว กระดาษ หรือถุงผ้าลินิน

• เก็บมิ้นต์ไว้ไม่เกินหนึ่งฤดูกาล
• อย่าทำให้กรีนแห้งเป็นเส้นตรง แสงอาทิตย์เช่นเดียวกับในเตาอบหรือเตาอบ
• ใช้สะระแหน่แช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน
• ไม่อนุญาตให้แช่แข็งซ้ำ
• เก็บมิ้นต์แยกต่างหากจากอะโรเมติกส์และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
• ที่ ความชื้นสูงอากาศ ใส่ข้าวขาวสองสามเมล็ดลงในถุงหรือถุงสะระแหน่แห้ง

การรู้วิธีจัดเก็บและเตรียมมินต์อย่างเหมาะสม คุณก็สามารถทำได้ ตลอดทั้งปีเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและผลสดชื่นของพืชบำบัดนี้

แพทย์ได้พิสูจน์แล้วว่าการเติมเปปเปอร์มินต์ในอาหารและเครื่องดื่มเป็นประจำช่วยรักษาสีผิวและสุขภาพของระบบย่อยอาหาร ในขณะเดียวกันคุณประโยชน์ก็ยังได้รับการเก็บรักษาไว้ในสมุนไพรแห้งและแช่แข็ง

ต้นหอมปลูกเพื่อใช้เป็นอาหาร เป็นยา ใช้ทำน้ำหอมและเป็นไม้ประดับ ในขณะที่อยู่ในช่วงออกดอก สะระแหน่จะส่งกลิ่นหอมผ่อนคลายที่ส่งเสริมการผ่อนคลาย การปลูกรากเดียวจะช่วยให้คุณได้รับผลผลิตสำหรับฤดูกาลหน้าเพียงพอสำหรับการบริโภคสดและการเก็บรักษาเพื่อใช้ในอนาคต เมื่อทราบวิธีเก็บสะระแหน่แล้ว คุณจะมอบเครื่องปรุงรสและใบชาที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับครอบครัวของคุณตลอดฤดูหนาว

สภาวะการเก็บรักษาสะระแหน่จะเป็นตัวกำหนดลักษณะการรักษาและกลิ่นของมัน เพื่อที่จะเก็บเกี่ยววัชพืชได้เป็นเวลานาน จะต้องทำให้แห้งหรือแช่แข็ง จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ การอบแห้งถือเป็นวิธีเดียวที่จะรักษาพืชผลได้ แต่เมื่อแช่แข็งแล้ว พืชก็จะยังคงอยู่ จำนวนเงินสูงสุดสารอาหารรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมสดใส

การเตรียมวัตถุดิบ

การตัดสะระแหน่เพื่อเก็บเกี่ยวจะเริ่มในปลายเดือนมิถุนายนและดำเนินต่อไปจนถึงฤดูใบไม้ร่วง:

• เวลาเก็บเกี่ยวถูกกำหนดโดยจุดเริ่มต้นของการออกดอก
• วัตถุดิบที่ดีที่สุดคือพืชจากปีที่สองหรือสาม
• ขอแนะนำให้เก็บพืชในเวลาเช้าและเย็นโดยไม่มีน้ำค้างในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้ง
• จำเป็นต้องตัดกิ่งออกหนึ่งในสามเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยและสารออกฤทธิ์อื่น ๆ มีความเข้มข้นอยู่ที่ใบดอกและยอดของลำต้น

การเจริญเติบโตใหม่จะปรากฏบนลำต้นที่เหลือก่อนสิ้นสุดฤดูกาล.

วิธีเก็บสะระแหน่สด

สะระแหน่สดจะเก็บได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในการทำเช่นนี้กิ่งก้านจะถูกห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือวางไว้ในภาชนะ หากคุณต้องการใส่มินต์ลงในถุงพลาสติก คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีอากาศเข้าไปในภาชนะ

สะระแหน่แห้ง

การอบแห้งมิ้นต์ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก:

• มันง่ายกว่าที่จะเก็บก้านที่ถูกตัดมัดเป็นพวงซึ่งแขวนไว้ในห้องที่มีร่มเงาและมีอากาศถ่ายเท
• แนะนำให้ทดลองและเพิ่มก้านสมุนไพรอื่น ๆ ลงในคอลเลกชันโดยให้เครื่องดื่มมิ้นต์หลากหลายเฉดสี
• หากวางต้นไม้ที่ตัดแล้วบนพาเลทเพื่อทำให้แห้ง ชั้นไม่ควรหนา มีการผสมวัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอ

ความพร้อมถูกกำหนดโดยใบไม้ - หากแยกออกจากก้านและสลายได้ง่ายก็ถึงเวลาสับสะระแหน่แล้วเก็บไว้ในถุงกระดาษและขวดแก้ว

การแช่แข็งพืช

เพื่อให้ผักใบเขียวมีกลิ่นหอมตลอดทั้งปีคุณต้องใส่ใจกับน้ำค้างแข็งในฤดูหนาว วันนี้มีตัวเลือกการแช่แข็งหลายอย่าง ขณะเดียวกันก็สีสันของใบ รสสด และ ลักษณะที่เป็นประโยชน์. ทั้งใบใช้ชงชา ตกแต่งจาน ทำขนมหวาน และค็อกเทล การเตรียมการบดเหมาะสำหรับซอสและการอบ

ทั้งใบ

กรีนที่หั่นแล้วจะถูกใส่เข้าไป น้ำเย็นไม่ว่าจะเติบโตที่ไหนก็ตามให้ล้างใต้ก๊อกน้ำและวางเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าเช็ดตัว จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการกำจัดความชื้นส่วนเกิน การเร่งกระบวนการสามารถทำได้โดยการผสมวัตถุดิบ

คัดแยกสะระแหน่แห้ง: ใบใหญ่แข็งแรงและส่วนบนของยอดวางในขวดเล็กหรือภาชนะพลาสติก การใช้ถุงพลาสติกไม่ถูกต้อง: ชิ้นงานเปราะบางเกินไป ภาชนะที่เติมแล้วจะเข้าไปในช่องแช่แข็ง

ทั้งสาขา

ห้ามแช่แข็งก้านที่มีใบ ถุงหนายัดไส้ด้วยสะระแหน่ที่แบ่งส่วน ค่อยๆ รีดเป็นหลอดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในระหว่างขั้นตอนนี้คุณจะต้องตรวจสอบความปลอดภัยของใบไม้

สับละเอียด

ใบสะระแหน่มีประโยชน์ในฤดูหนาวในรูปแบบบดหรือบด การแช่แข็งประเภทนี้สามารถทำได้สะดวกด้วยแม่พิมพ์ขนาดเล็กพิเศษหรือขนมแบบต่างๆ ใบไม้จะถูกฉีกออกจากกิ่งที่ล้างแล้วทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลา 10 นาที วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกสับละเอียดด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์และวางในช่องแช่แข็ง ชิ้นงานแช่แข็งจะถูกเทลงในถุงที่ทำจากโพลีเอทิลีนหนาแน่นและปิดอย่างแน่นหนา

ในก้อนน้ำแข็ง

หากต้องการแช่แข็งใบสะระแหน่ในก้อนน้ำแข็ง คุณต้องมี แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือภาชนะพิเศษ วางใบอ่อนและยอดลำต้นจำนวน 4-6 ชิ้นในเซลล์แล้วเติมน้ำต้มสุกแช่เย็น ช่องว่างจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง นำออกจากแม่พิมพ์แล้วย้ายไปที่ ถุงพลาสติก. วิธีการแช่แข็งนี้ช่วยให้คุณรักษาใบให้คงเดิมซึ่งดูได้เปรียบและหรูหราในเครื่องดื่มต่างๆ

การใช้ช่องว่าง:

• ใบโดยรวมและยอดของยอดเหมาะสำหรับใบชาซึ่งเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมเครื่องดื่มเย็นผลไม้แช่อิ่มและค็อกเทล การเตรียมการนี้มีประโยชน์เป็นสารเติมแต่งค่ะ สตูว์ผัก, เนื้อตุ๋นและสัตว์ปีก, สลัด, จานแรก, คาสเซอโรลจากซีเรียลและคอทเทจชีส, ชีสเค้ก
• กิ่งใช้เป็นส่วนผสมในม้วนเนื้อสัตว์และผัก อาหารนึ่ง หรืออบในกระดาษฟอยล์
• น้ำแข็งก้อนเป็นเลิศในเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น การเตรียมการดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับ Mojito
• สะระแหน่สับทำหน้าที่เป็นสารปรุงแต่งรสสำหรับซอส ขนมอบ และสลัดผลไม้หรือผักทุกชนิด

ไม่สำคัญว่าคุณจะเก็บมินต์ในรูปแบบใด พืชชนิดนี้จะให้ประโยชน์และมอบประสบการณ์รสชาติที่น่าพึงพอใจ

คุณชอบเครื่องดื่มสดชื่น มิ้นท์ หรือเครื่องดื่มคาว? จานเนื้อและสลัดเหรอ? เราพบว่าพืชเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วและสูญเสียกลิ่นไป เรียนรู้วิธีการเก็บมินต์เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับกลิ่นและรสชาติที่สดชื่นอยู่เสมอ

วิธีเก็บสะระแหน่ในตู้เย็น?

หากคุณซื้อหรือหั่นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและไม่ได้ใช้ ให้เก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้มินต์เหี่ยว ให้ล้างกิ่งด้วยใบให้สะอาด และเขย่าเล็กน้อยเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก ห่อด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดตัวชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ผักที่ล้างแล้วสามารถใส่ในภาชนะพลาสติกและมีฝาปิดได้ หากคุณไม่มีภาชนะที่เหมาะสม ให้วางกิ่งหอมในถุงที่ใช้แล้วทิ้งแล้วมัดให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป คุณยังสามารถใส่ผักใบเขียวลงในแก้วน้ำได้ สะระแหน่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 4-5 วัน

วิธีเก็บมิ้นต์ไว้ได้นาน?

ฤดูเก็บเกี่ยวสมุนไพรหอมนี้คือช่วงปลายเดือนกรกฎาคม-ต้นเดือนสิงหาคม ในเวลานี้มีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณมากที่สุด หากคุณรู้วิธีเก็บสะระแหน่สดอย่างเหมาะสม คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของมันได้ตลอดทั้งปี

หากคุณต้องการเตรียมมินต์สำหรับฤดูหนาว โปรดทราบว่าคุณสามารถทำได้สองวิธี:

· หนาวจัด;

ก่อนที่จะแช่แข็งผักใบเขียว ให้ล้างผักให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง วางกิ่งไม้และใบไม้ที่เตรียมไว้ลงในถุงหรือภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในการทำโมฮิโต้และเครื่องดื่มเย็นอื่นๆ คุณสามารถแช่แข็งมินต์ในถาดน้ำแข็งได้ เติมน้ำลงในแม่พิมพ์ โดยใส่ใบสะระแหน่ที่สะอาด 2-3 ใบในแต่ละช่อง แช่แข็ง