โยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้า เป็นไปได้ไหมที่จะทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า? สูตรอาหารทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องใช้ขวดโหล

ไม่มีความลับว่าผลิตภัณฑ์นมหมักมีประโยชน์อย่างไร ระบบทางเดินอาหาร. และสำหรับทั้งร่างกายโดยรวม ไบฟิโดแบคทีเรีย วิตามิน แคลเซียม อีกครั้ง - ทั้งหมดนี้มีความสำคัญและจำเป็นในอาหารทุกประเภท

สำหรับฉัน ตัวอย่างที่ดีที่สุดของนมเปรี้ยวคือโยเกิร์ต เบาอร่อยผสมผสานกับผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด - ทานง่าย แต่คำถามคือจะเลือกผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้าได้อย่างไรเพื่อให้มีประโยชน์มากกว่าอันตราย? สีย้อม สารปรุงแต่งรส สารกันบูด เมื่อคุณอ่านส่วนผสมแล้วอาจดูน่ากลัว

ฉันตัดสินใจเรียนรู้วิธีปรุงความสุขที่บ้าน แม่ของฉันรู้วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า ฉันจึงยืมสูตรของเธอมา เรายังทำครั้งแรกด้วยกันที่บ้านของเธอ - เพื่อที่ฉันจะได้ทำเอง

โยเกิร์ตในหม้อหุงข้าว Polaris

หากคุณไม่มีอาหารเริ่มต้นติดตัว คุณสามารถใช้โยเกิร์ตโฮมเมดที่เหลือหรือโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านก็ได้ ฉันกับแม่ปรุงโดยใช้หม้อหุงช้าที่ซื้อมาจากร้านของเธอ และทุกอย่างก็ออกมาดี

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:หม้ออเนกประสงค์และเครื่องผสมอาหาร ภาชนะผสม (ลึก) ถ้วยพร้อมฝาปิด (เราได้ 6 อัน) ช้อน ชามอเนกประสงค์

วัตถุดิบ

เพื่อให้โยเกิร์ตอร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องเลือกส่วนผสมอย่างมีความรับผิดชอบ:

• คุณสามารถใช้นมอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นนมทั้งหมดหรือพาสเจอร์ไรส์ คุณสามารถรับโยเกิร์ตได้ทุกกรณีที่สำคัญคือ สด อย่าขี้เกียจที่จะตรวจสอบวันสิ้นสุดการบริโภคบนบรรจุภัณฑ์ นมต้องขายจากตู้เย็นด้วย หากคุณซื้อเนื้อทั้งตัวจากตลาด ให้ใส่ใจกับความสะอาดของมือผู้ขายเสมอ และอย่าลังเลที่จะลองชิม นี่เป็นวิธีเดียวที่จะพิสูจน์ได้ว่ามันดีและไม่เปรี้ยว
• ใช้โยเกิร์ตใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแก้ว อย่างน้อยก็มีไส้อย่างน้อยก็ไม่มี - ตามรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคือสังเกตวันหมดอายุขายจากตู้เย็นและฉลากระบุว่ามีไบฟิโดแบคทีเรียที่เราต้องการ แม่ของฉันทานแอคทีเวีย และทุกอย่างได้ผลเสมอ
• รับประทานผลไม้หรือผลเบอร์รี่ตามความต้องการ รสชาติ และฤดูกาลของคุณ แม้แต่ของที่แช่แข็งก็ยังทำ นี่เป็นส่วนผสมเสริม แต่จะทำให้โยเกิร์ตมีรสชาติดีขึ้นมาก

หากทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ใกล้แค่เอื้อม คุณสามารถเริ่มสร้างสรรค์เมนูนมเปรี้ยวของเราได้

การเตรียมการทีละขั้นตอน

อร่อย!

วิดีโอสูตร

หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับวิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า เพียงดูวิดีโอนี้ ที่นี่ ทีละขั้นตอน อัลกอริธึมทั้งหมดสำหรับการสร้างผลิตภัณฑ์นมหมักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้รับการวิเคราะห์ที่นี่

โยเกิร์ตในหม้อหุงข้าว Redmond ในขวด

ที่บ้านฉันตัดสินใจเตรียมของหวานนี้ตามสูตรอย่างเคร่งครัด - ด้วยแป้งเปรี้ยว ฉันไม่มีถ้วยสำหรับใส่อาหารหลายเมนู ดังนั้นฉันจึงปรุงในขวดที่มีฝาปิด มันกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้

เวลาทำอาหาร: 11-12 น.
จำนวนเสิร์ฟ: 4.
แคลอรี่:ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม 120 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:หม้ออเนกประสงค์, ภาชนะผสมทรงลึก, ขวดพร้อมฝาปิด, ช้อน, ชามอเนกประสงค์

อย่างที่คุณเห็นชุดจานและอุปกรณ์ไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนัก ไม่มีอะไรซับซ้อนถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์เช่นกัน

วัตถุดิบ

คุณรู้วิธีเลือกนมแล้ว ทีนี้มาดูส่วนที่เหลือกันดีกว่า:

• ครีมสามารถพบได้ในร้านค้าใดก็ได้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ เกณฑ์หลักคือต้องขายจากตู้เย็น วันหมดอายุเป็นไปตามลำดับ และภาชนะบรรจุไม่เสียหาย
• ตอนนี้สามารถซื้อแป้งเปรี้ยวแบบแห้งได้ทุกที่ แต่ฉันสงสัยและซื้อที่ร้านขายยาเท่านั้น - อย่างน้อยก็มีการควบคุมคุณภาพบางอย่างกับผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องแช่เย็น ปิดผนึกอย่างแน่นหนา และวันที่สิ้นสุดถูกต้อง มิฉะนั้นแบคทีเรียในขวดจะตายหรือมีน้อยลงและสิ่งนี้ก็ไม่มีประโยชน์สำหรับเราเลย

เมื่อคุณมีทุกสิ่งที่ต้องการในครัวแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมของหวานจากนมเปรี้ยวของเราได้

การเตรียมการทีละขั้นตอน

อร่อย!

วิดีโอสูตร

วิดีโอนี้อธิบายรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดในการทำโยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้า อย่าลืมดูมันแม้ว่าคุณจะเป็นมือใหม่คุณก็ประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

วิธีตกแต่งจาน

โยเกิร์ตนั้นมีความหนาแน่นค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่สับอย่างสวยงามลงในขวดที่เปิดอยู่ได้โดยตรง:

• ส้ม;
• กีวี่;
• กล้วย;
• ลูกพีช;

• เชอร์รี่;
• ราสเบอรี่;
• แบล็คเบอร์รี่

เลือกผลไม้หรือผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล - พวกเขาจะตกแต่งผลิตภัณฑ์นมหมักและเพิ่มรสชาติอย่างแน่นอน นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถราดของหวานด้วยท็อปปิ้งบาง ๆ หรือช็อคโกแลตละลายและแม้แต่แยมก็ได้ หรือเพียงแค่โรยด้วยช็อคโกแลตชิป - ตัวเลือกทั้งหมดนั้นดี เลือกตามรสนิยมของคุณ

เคล็ดลับในการเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าและเสิร์ฟ

• เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้าน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือนม ครีม และโยเกิร์ต (หรือสตาร์ทเตอร์) จะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากตู้เย็น
• ยิ่งนมที่คุณจะทำโยเกิร์ตมีไขมันมากเท่าไรก็จะยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น
• ในการผลิตโยเกิร์ต ไบฟิโดแบคทีเรียจำเป็นต้องทำงาน หากหลังจากเวลาที่กำหนดคุณเปิด multicooker และเนื้อหาของขวดเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ให้ปิดทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมงหรือสองชั่วโมงทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน
• เก็บผลิตภัณฑ์นมหมักสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นและไม่เกินสามวันเท่านั้น– ไม่ใส่สารกันบูด มีแนวโน้มที่จะเน่าเสีย

ของหวานเหล่านี้เสิร์ฟแบบแช่เย็นนี่เป็นอาหารเช้าเบาๆ ที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร โยเกิร์ตดูดีเป็นของว่างยามบ่าย จานนี้สามารถเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโต๊ะและทุกมื้อ

ทางเลือกในการเตรียมโยเกิร์ต

ที่จริงแล้วการเตรียม “โยเกิร์ตที่บ้าน” ไม่ใช่เลย งานที่ยากลำบาก. นอกจากนี้คุณยังสามารถจัดเตรียมได้หลายวิธี:

• หากคุณมีหน่วยดังกล่าว คุณจะชอบสูตรการทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ต ซึ่งทำได้ง่ายและอร่อยไม่แพ้กัน
• กรีกโยเกิร์ตออกมาอร่อยมาก อย่าลืมลองชิมดูนะคะ เป็นของหวานที่น่าทึ่งมาก
• มันเป็นการค้นพบที่ไม่คาดคิดแต่น่ายินดีสำหรับฉัน อย่าลืมเตรียมมันมาด้วย ทั้งคุณและลูกๆ จะชอบของหวานนี้ ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบมันมาก

ไม่มีสูตรอาหารใดที่สามารถเป็นความจริงได้ มีบางสิ่งที่ต้องเปลี่ยนแปลง เสริม หรือปรับปรุงอยู่เสมอ แม่บ้านแต่ละคนก็ปรับวิธีทำอาหารให้เหมาะกับตัวเอง หากคุณสามารถเพิ่มหรือปรับปรุงสูตรของฉันหรือมีของคุณเอง วิธีที่อร่อยเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า – แบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น ฉันสนใจความคิดเห็นของคุณ!

ก่อนที่จะไปที่สูตรทีละขั้นตอนโดยตรง เรามาดูกันว่าเหตุใดโยเกิร์ตจึงดีสำหรับคุณ ประการแรกก็มีความจำเป็นสำหรับ การดำเนินงานที่เหมาะสมระบบทางเดินอาหาร. แลคโตบาซิลลัสประกอบด้วยการยับยั้งจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ทำให้เกิดโรค ประการที่สอง ประกอบด้วยแคลเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบโครงกระดูก นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผู้ที่บริโภคนมเปรี้ยวบ่อยครั้งมีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็งลำไส้

หากรับประทานเพียง 300 มล. นมเปรี้ยวต่อวันสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน + ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

และนมหมักเช่น Acidolact จะช่วยปกป้องระบบทางเดินอาหารของคุณเมื่อรับประทานยาปฏิชีวนะ ช่วยป้องกันจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ไม่ให้ตายจากผลร้ายของยาต้านแบคทีเรีย นอกจากนี้การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ทุกวันยังช่วยให้คุณกำจัดอาการอาหารไม่ย่อยและท้องร่วงได้

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส โยเกิร์ตได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถย่อยได้ ดีกว่านม. แบคทีเรียที่มีชีวิตกระตุ้นการผลิตแลคเตส เป็นเอนไซม์ที่ขาดในผู้ที่แพ้แลคโตส

การเลือกแป้งสำหรับเตรียม

หากต้องการทำผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวของคุณเอง คุณต้องมีวัตถุดิบเริ่มต้น พวกเขามีโปรไบโอติก - ชุดของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ ยังไงก็ตามซีรีย์ใหม่เพิ่งเปิดตัว

คุณสามารถใช้เป็นพื้นฐาน:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ– อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สดไม่ควรเกิน 5-7 วัน และส่วนประกอบนั้นไม่ควรประกอบด้วยน้ำตาล สีย้อม หรือชิ้นส่วนของผลไม้
• น้ำยาสตาร์ทเตอร์- มีจำหน่ายในร้านค้าด้วย สิ่งที่ฉันรู้จักดีที่สุดคือภายใต้ชื่อแบรนด์ "Prostokvashino"
• ส่วนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้- ควรใช้เป็นฐานไม่เกินสองสามครั้ง หากทำเช่นนี้บ่อยขึ้น คุณจะหลงทาง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์. และรสชาติก็แย่ลงก็มีรสเปรี้ยว วิธีทำนมเปรี้ยวนี้เรียกว่า “ไม่มีแป้งเปรี้ยว” เหล่านั้น. เตรียมโยเกิร์ตชุดต่อไปโดยไม่ต้องซื้อผงหรือของเหลวชนิดพิเศษ
• แบคทีเรียกรดแลคติคแห้ง- มีขายที่ร้านขายยา เหล่านี้เป็นโปรไบโอติกซึ่งประกอบด้วยแบคทีเรียที่มีชีวิต 1.5 - 2 พันล้านตัวพร้อมโพลีแซ็กคาไรด์ที่เฉพาะเจาะจง นอกจากนี้ ยังมี , . แถมวิตามินและ B2, B6, . ฐานอุดมด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก: แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก

รองพื้นแบบแห้งที่มีชื่อเสียงที่สุด: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food พวกเขาทั้งหมดดี จนถึงตอนนี้ฉันได้ลองใช้ Evitalia และ Narine แล้ว ฉันชอบทั้งคู่ ทางที่ดีควรเก็บยาสตาร์ทเตอร์ไว้ในตู้เย็น

ใช่ โปรไบโอติกมีจำหน่ายแม้กระทั่งสำหรับทารก ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้คุณแม่ยังสาว ราคาของฐานนั้นสมเหตุสมผล - เพราะคุณได้รับ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ไม่ใช่แบคทีเรียที่ตายแล้วซึ่งพบได้ในโยเกิร์ตที่เก็บรักษาได้ส่วนใหญ่

ข้อดีของโยเกิร์ตโฮมเมด

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน ซึ่งส่วนใหญ่ไม่มีประโยชน์เลย - เป็นสารกันบูดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บ เช่นเดียวกับสีย้อมต่างๆ สารทดแทนรสชาติ เพื่อลดต้นทุน สิ่งที่เป็นธรรมชาติสูงสุดที่สามารถเพิ่มได้คือน้ำตาลหรือผลไม้

แต่โยเกิร์ตโฮมเมดมีเพียงนมและแบคทีเรียเท่านั้น คุณสามารถทำนมเปรี้ยวได้มากถึง 3 เท่าจากการเสิร์ฟสตาร์ทเตอร์หนึ่งครั้ง ครั้งแรกที่คุณใช้รองพื้นนั่นเอง จากนั้นคุณก็ทำโยเกิร์ตแบบ “ไม่ต้องปรุง” จากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่คุณได้รับ ครั้งที่สามนำโยเกิร์ตที่ได้มาเป็นพื้นฐานอีกครั้ง ปรากฎว่ามีกำไรมาก

คุณต้องการปรับปรุงการทำงานของลำไส้หรือฟื้นฟูร่างกายหลังจากรับประทานยาปฏิชีวนะหรือไม่? จากนั้นจึงเรียนหลักสูตร 2 สัปดาห์ ซึ่งในระหว่างการใช้งาน โยเกิร์ตโฮมเมดวันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร

หลักการทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมด

หลายคนคิดว่าผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถทำได้ในหม้อหุงช้าที่มีฟังก์ชั่นโยเกิร์ตเท่านั้น นี่เป็นสิ่งที่ผิด ไม่สำคัญว่าอุปกรณ์ของคุณจะเป็นยี่ห้ออะไร เช่น Polaris, Redmond, Philips ฯลฯ แม้ว่าจะไม่มีฟังก์ชั่นโยเกิร์ตนมเปรี้ยว แต่คุณก็ยังประสบความสำเร็จได้

ถ้านมทำเองหรือพาสเจอร์ไรส์ก็ต้องต้ม หากนมผ่านการพาสเจอร์ไรส์เป็นพิเศษ ก็ไม่จำเป็นต้องต้ม สิ่งสำคัญก่อนเพิ่มสตาร์ทเตอร์คือควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณเอานมพาสเจอร์ไรส์มาต้มแล้วปล่อยให้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด 40 องศา แต่ฉันไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ที่บ้านเพื่อวัดอุณหภูมิอาหาร ดังนั้นฉันจึงลองใช้นิ้วของฉัน น่าจะอุ่นกว่าอุณหภูมินิ้วนิดหน่อย :)

ต่อไปให้สตาร์ทเตอร์ ควรเจือจางฐานแห้งและของเหลวแยกกันในแก้วที่สะอาด เทนมอุ่นลงไปแล้วเติมแบคทีเรีย ผสมเนื้อหาของแก้วให้เข้ากันแล้วเติมนมในปริมาณหลัก

เราเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักโดยไม่มีขวดโหล ดังนั้นเราจึงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่สะอาดสำหรับหลายหม้อหุงข้าว เลือกโหมดการทำความร้อนและทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง การที่ส่วนผสมเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวได้เร็วแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณพื้นฐานและไขมันของนม โดยปกติควรรับประทานโดยมีปริมาณไขมัน 1.5-2.5% แม้ว่าฉันจะชอบใช้นมที่มีไขมันมากกว่า 3.2% จากนั้นโยเกิร์ตก็จะข้นขึ้น ดังนั้นลองดูสิ ประเภทต่างๆและเลือกสิ่งที่คุณต้องการ - ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวมากขึ้นหรือเพื่อให้ช้อนยืน :)

นอกจากนี้เวลาในการหมักอาจขึ้นอยู่กับปริมาณของสตาร์ตเตอร์ที่คุณเติมเข้าไป หากคุณเติมโยเกิร์ตสำเร็จรูป 250 มล. ต่อนม 1 ลิตรโยเกิร์ตนั้นจะพร้อมภายใน 4 ชั่วโมง

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า

1. ขั้นแรกต้มนม 2 ลิตร จากนั้นรอจนอุณหภูมิเย็นลงถึง 40°C ที่สำคัญคือต้องไม่ร้อนจนเกินไป ความจริงก็คือการเพาะเลี้ยงนมหมักจะตายที่อุณหภูมิสูงกว่า 50° C หากคุณเทลงในของเหลวดังกล่าว จะไม่เกิดประโยชน์ใดๆ
2. ต้องเอาโฟมออกจากนมก่อนเติมสตาร์ทเตอร์
3. เทส่วนผสมที่แช่เย็นลงในภาชนะสำหรับหลายเมนู เอวิตาเลียมีจำหน่ายในขวดแก้ว เติมของเหลวอุ่นลงไปโดยตรง เขย่าขวดเพื่อให้วัฒนธรรมผสมกับนมได้ดี จากนั้นเทเนื้อหาของขวดลงในภาชนะหลายเมนู
4. หากมีโหมด “โยเกิร์ต” ให้เลือกและตั้งเวลาเป็น 6-8 ชั่วโมง แบ่งของหวานที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 2 เสิร์ฟ 1.8 ลิตรสำหรับการบริโภค และ 0.2 ลิตรสำหรับการหมักเพิ่มเติม ทุกอย่างต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
5. เทผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในขวดที่สะอาด (หรือขวดแบ่งส่วน) แล้วปล่อยให้ "สุก" เป็นเวลาหลายชั่วโมง แยกกันทุกคนสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้ หรือน้ำตาลในส่วนของตนได้

คุณต้องเตรียมโยเกิร์ตจากสตาร์ทเตอร์แบบเดียวกับที่แห้ง ขั้นแรกให้ต้มนมแล้วพักให้เย็น หลังจากนั้นให้เติมเบส 150-200 มล. ด้วยช้อนที่สะอาด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้หมักในโหมดทำความร้อน

สูตรเปรี้ยว "Prostokvashino"

คุณสามารถทำนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดได้ ใช้สตาร์ทเตอร์เปรี้ยว "Prostokvashino" ในการเตรียมเราต้องการนม 1 ลิตร, เบส 100 มล., น้ำตาล 100 กรัม เทนมที่เตรียมไว้ลงในเมนูหลายเมนู เขย่าฐานให้เข้ากันก่อนผสมกับนม ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลาย เลือกฟังก์ชั่นโยเกิร์ตและตั้งเวลาเป็น 6 ชั่วโมง หากต้องการของหวานที่หนาขึ้น ให้เลือก 8 ชั่วโมง

ก่อนใช้งานผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แม้ว่าสูตรนี้มีน้ำตาลก็ตาม ฉันคิดว่าควรเพิ่มเป็นส่วนๆ เมื่อของหวานพร้อมจะดีกว่า น้ำตาลไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อเราเติมมันในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร จะมีการสร้างสภาวะที่ดีเยี่ยมสำหรับการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ อย่าเสี่ยงจะดีกว่า!

สูตรแอคทีเวียจากธรรมชาติ

สำหรับสูตรนี้ ให้เตรียมนม 1 ลิตร แอคทีเวีย 150 มล. เพิ่มลงในของเหลวอุ่นแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตั้งค่าโหมดที่ต้องการเป็นเวลา 6 ชั่วโมง โดยหลักการแล้ว หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ส่วนผสมก็สามารถหมักได้ ดังนั้นควรตรวจสอบดีกว่า ก่อนใช้งานต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

สูตรวิดีโอด้วยแป้งเปรี้ยว Vivo

นี่เป็นอีกวิดีโอที่ยอดเยี่ยมที่อธิบายวิธีทำทุกอย่างเมื่อใช้ Vivo Starter

ทำอย่างไรจึงจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ

กฎพื้นฐานคือความสะอาดบนโต๊ะและความปลอดเชื้อของภาชนะ หากคุณไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขด้านสุขอนามัยและกฎการเตรียมตัวคุณอาจได้รับพิษได้ เนื่องจากขนมนมหมักเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ดังนั้นฉันจึงเทน้ำเดือดลงบนภาชนะ แก้ว และช้อนทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร ก เหยือกแก้วซึ่งฉันก็เททุกอย่างอย่างรวดเร็ว

เงื่อนไขที่สอง - อย่างดีนมและแป้งเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสมก่อนการบริโภค กฎถัดไปคือการปฏิบัติตาม ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ. ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ของหวานร้อนเกินไป

เวลาที่สุกงอมมีความสำคัญไม่น้อย โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ 6-8 ชั่วโมง แต่เนื่องจากผู้เล่นหลายคนมีความแตกต่างกัน คุณจึงอาจต้องใช้ 10-12 คน ที่นี่คุณจะต้องควบคุมกระบวนการด้วยตัวเอง นอกเหนือจากโหมด "อุ่นเครื่อง" และ "โยเกิร์ต" แล้ว คุณยังสามารถเลือกโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" และตั้งค่าที่นั่นได้ อุณหภูมิสูงสุดที่ 40 องศา

เมื่อเตรียมแล้วสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้เพียงไม่กี่วัน ขอแนะนำให้ดื่มก่อน 3 วัน เราไม่มีปัญหากับเรื่องนี้ในครอบครัวของเรา :) ฉันไม่คิดว่าคุณจะเป็นเช่นนั้น สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากวันหมดอายุ ห้ามใช้ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าใช้เป็นพื้นฐาน

ฉันได้เลือกวิดีโอให้คุณแสดงวิธีการหมักโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า บางทีคุณอาจมีความลับในการเตรียมของหวานนี้ ขอหารือ. อย่าลืมและเข้าร่วมกับฉันด้วย ในเครือข่ายโซเชียล. ลาก่อนทุกคน!

ดังนั้นเราจึงต้องการนมสองสามห่อ ยิ่งใช้นมไขมันมากเท่าไร โยเกิร์ตก็จะยิ่งข้นและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น บางคนสามารถรับยาเริ่มต้นได้ที่ร้านขายยา ฉันจะนำโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าห่อเล็กมาผสมกับนม 2 ลิตร และฉันจะได้โยเกิร์ต 2 ลิตร สวยแบบโฮมเมด!

เทนมลงในภาชนะหลายเมนู เราเปิดโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" หรือโหมดที่ให้ไว้ในอุปกรณ์ของคุณสำหรับทำโยเกิร์ต ตั้งเวลา 15 นาทีที่ 40 องศา

เตรียมขวดใส่โยเกิร์ต เราล้างและเช็ดให้แห้ง ภาชนะที่จะใส่โยเกิร์ตจะต้องมีปริมาตรเท่ากัน เนื่องจากจะส่งผลต่อเวลาในการปรุง เทโยเกิร์ตลงในนมสเตอริไลซ์ที่แช่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดปิดฝา แต่อย่าขันสกรู

อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวหรือแผ่นยางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนู ไม่ควรวางขวดไว้บน “พื้นผิวเปลือย” ปิด multicooker และตั้งค่าโหมด "Multicook" ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40 องศา แล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หากคุณไม่มีโหมดดังกล่าวให้ตั้งระบบทำความร้อนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ทำเช่นนี้อีก 2-3 ครั้งในช่วงเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปิดโยเกิร์ตที่แช่เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนเย็นสนิทและข้นขึ้น เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือแยม ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับอาหารจานอร่อยที่ดีต่อสุขภาพนี้!

มาพูดถึงแป้งโดว์กันดีกว่า หากคุณกำลังเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าเป็นครั้งแรก ให้ไปที่ร้านขายยาที่ใกล้ที่สุดและซื้อสตาร์ทเตอร์ที่นั่นโดยไม่ต้องกังวลใจ ร้านขายยาของฉันขายเฉพาะแป้งเปรี้ยวเอวิตาเลียเท่านั้น ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง - จุลินทรีย์ธรรมชาติทั้งหมดแสดงอยู่ในคำแนะนำในการใช้งานและโยเกิร์ตที่มีความหนาและอร่อยมาก

หรือคุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติสำเร็จรูปจากร้านค้าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ แต่ฉันหลีกเลี่ยงเพราะถึงแม้จะ "เป็นธรรมชาติ" ฉันก็ไม่เชื่อองค์ประกอบจริงๆ

หากคุณได้ลิ้มลองและต้องการความหลากหลาย ลองสั่ง sourdough ผ่านทางอินเทอร์เน็ต - Yandex จะให้ร้านค้าออนไลน์หลายแห่งที่ขาย sourdoughs หลากหลายประเภท

ฉันมาถึงจุดที่เริ่มสั่งอาหารเรียกน้ำย่อยจากอเมริกา เพราะราคาถูกกว่าในประเทศมาก จริงอยู่ที่เราไม่ชอบรสชาตินี้มากนัก - โยเกิร์ตแบบอเมริกันมีรสเปรี้ยวดังนั้นหลังจากนั้นไม่นานเราก็เปลี่ยนมาใช้ผลิตภัณฑ์รัสเซียอีกครั้ง

การทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าการทำโยเกิร์ตมาก! โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" ซึ่งช่วยให้คุณตั้งอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารที่ต้องการได้ ฉันมีโหมดดังกล่าว ฉันโชคดี ดังนั้นก่อนอื่นฉันจะบอกวิธีเตรียมโยเกิร์ตในเมนูหลายเมนู "ขั้นสูง" ให้คุณทราบก่อน

เทนมลงในชามหลายเมนู ฉันมักจะดื่มนม 2 ลิตร "Evitalia" ได้รับการออกแบบมาเพื่อปริมาณเท่านี้พอดี และวัฒนธรรมเริ่มต้นอื่นๆ ก็หมักในปริมาณนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" ให้ตั้งอุณหภูมิเป็น 40 C และเวลาทำอาหารเป็น 15 นาที ในช่วงเวลานี้ นมจะร้อนขึ้นถึง 40 C อย่างแน่นอน ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่แบคทีเรียกรดแลคติคเริ่มขยายตัว

หากคุณไม่มีโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" คุณจะต้องปรับแต่งให้นานขึ้นอีกเล็กน้อย อุ่นนมตามจำนวนที่ต้องการในกระทะ สองทาง. ผู้ที่กลัวมากกว่าให้ต้มนมแล้วทำให้เย็นลงเหลือ 40 C ผู้ที่กล้าหาญกว่าจะอุ่นที่อุณหภูมิ 40 C ทันที

หากคุณใช้นมที่ซื้อจากร้านค้าพาสเจอร์ไรส์ (หรือนมพาสเจอร์ไรส์พิเศษ) ก็ไม่มีอะไรต้องกลัวและไม่จำเป็นต้องต้ม ถ้าคุณชอบนมคันทรี่ คุณต้องต้มสักครู่

ฉันมีเทอร์โมมิเตอร์ ถ้าคุณไม่มี ให้ลองสัมผัสดู นมควรอุ่นไม่ร้อน พวกเราต้องการ อุณหภูมิในการทำงาน– 38-45 C ถ้าต่ำกว่าหรือสูงกว่าแบคทีเรียกรดแลคติคจะตาย เทนมสำเร็จรูปที่อุณหภูมิที่ต้องการลงในชามหลายเมนู

หลังจากที่นมถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่เราต้องการแล้ว เทลงในแก้วเล็กน้อย (100 มล. ก็เพียงพอแล้ว) แล้วละลายสตาร์ทเตอร์ลงไป คนให้เข้ากัน

เทสตาร์ทเตอร์ที่ละลายแล้วลงในชามพร้อมนมแล้วคนให้เข้ากัน ฉันกล้ามากจนเทสตาร์ทเตอร์ลงในเครื่องทำโยเกิร์ตโดยตรงโดยไม่ต้องละลายในนมก่อน ฉันแค่ผสมโยเกิร์ตในอนาคตให้ละเอียดยิ่งขึ้นอีกเล็กน้อย

ปิดฝาเครื่องแล้วเริ่มโหมด "โยเกิร์ต" เวลาทำอาหารมาตรฐานในโหมดนี้คือ 8 ชั่วโมง เริ่มโยเกิร์ตข้ามคืนและในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ อย่างไรก็ตาม ก่อนใช้ จะต้องคนโยเกิร์ตอีกครั้ง (ควรใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นมันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์หนาและหนาแน่น สิ่งที่คุณต้องการ

ขอแนะนำให้บริโภคโยเกิร์ตธรรมชาติ (สด!) ในขณะท้องว่างก่อนอาหารเช้า ในกรณีนี้จะมีผลดีที่สุดต่อร่างกายของเรา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ดูว่าง่ายแค่ไหน! และหม้อหุงข้าวหลายเมนูได้พิสูจน์ให้เห็นอีกครั้งว่าเป็นอุปกรณ์ที่ดีที่สุดในห้องครัว โดยสามารถเปลี่ยนอุปกรณ์ได้หลายอย่างในคราวเดียว (ในกรณีนี้คือเครื่องทำโยเกิร์ต)

โยเกิร์ตเป็นยารักษาสุขภาพที่ใช้เพื่อทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติและการทำงานของระบบย่อยอาหาร แต่ไม่ใช่ว่าสินค้าทั้งหมดที่จำหน่ายในร้านค้าจะมีผลตามที่ต้องการ การเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องใช้ขวดโหลหรือรูปแบบพิเศษอื่นๆ จะดีต่อสุขภาพกว่ามาก

อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดไม่เพียงแต่เป็นแหล่งของโปรตีนและแคลเซียมเท่านั้น แต่ยังรับประกันอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งไม่มีสีย้อมหรือกลิ่นเคมี ไม่สามารถเปรียบเทียบกับอะนาล็อกการผลิตได้ความแตกต่างจะมีนัยสำคัญมาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

สำหรับการผลิตก็อนุญาตให้ใช้ วิธีการที่แตกต่างกันและวิธีการ บางคนใช้เครื่องทำโยเกิร์ตแบบพิเศษ แต่วิธีที่เร็วที่สุดในการทำโยเกิร์ตที่บ้านคือการใช้หม้อหุงช้า

เช่นเดียวกับการผลิตอื่น ๆ การผลิตโยเกิร์ตมีความแตกต่างในตัวเอง ก่อนอื่นจะใช้นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่อาหารจะต้องได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม คุณสามารถใช้ภาชนะพิเศษหรือถ้วยธรรมดาเป็นภาชนะได้

ทางเลือกขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับ

ความหนาแน่นขึ้นอยู่กับขนาดโดยตรง คุณสามารถเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าในชามที่ไม่มีขวดโหลได้ ยิ่งปริมาตรของชามเล็กลง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถได้รสชาติครีมที่เข้มข้นโดยการเติมครีมคุณภาพสูง คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในนมโดยตรง หากควรใช้ผลไม้ ให้เติมผลไม้เหล่านี้หลังจากเตรียมของหวานที่ทำจากนม

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามวันในตู้เย็น

ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ของคุณเองเพื่อเตรียมการในภายหลัง หากเซรั่มก่อตัวบนพื้นผิวแสดงว่าเป็นเช่นนั้น สัญญาณที่ดี. ซึ่งหมายความว่ามีการปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมดอย่างถูกต้อง แต่ในทางกลับกันความคงตัวของของเหลวบ่งบอกถึงปริมาณนมที่มีไขมันต่ำหรือมีเชื้อที่อ่อนแอ

วิธีการเลือกนมและสตาร์ทเตอร์?

โยเกิร์ตจัดทำขึ้นที่บ้านในหม้อหุงช้าโดยใช้นมที่เลือกสรรอย่างเหมาะสม ผู้ผลิตไม่สำคัญ ควรเลือกแบบที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อตามด้วยการต้มจะดีกว่า

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาจะใช้นมไขมันสูง สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาจะใช้นมพร่องมันเนย

ดังที่แสดงให้เห็นแล้วว่านมที่มีอายุการเก็บรักษาต่างกันสามารถหมักได้ดีพอๆ กัน แต่ความสม่ำเสมอและรสชาติของผลิตภัณฑ์จาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินุ่มนวลและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

ใช้เป็นวัฒนธรรมเริ่มต้น วัสดุที่แตกต่างกันตัวอย่างเช่น เอนไซม์เปรี้ยวหรือเอนไซม์แห้งซึ่งมีขายในร้านขายยา คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ได้ แต่ใช้เพียงไม่กี่ครั้งคุณภาพก็จะหายไป

ตัวอย่างสูตรอาหาร

หากคุณต้องการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าที่ไม่มีขวดโหลคุณควรรู้ สูตรพื้นฐาน. ใช้นมและแป้งเปรี้ยว นมที่ให้ความร้อนถึง 40 องศารวมกับสตาร์ทเตอร์และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในถ้วยซึ่งวางในหม้อหุงข้าวหลายเมนูด้วยน้ำอุ่น

อุปกรณ์เปิดในโหมดที่เหมาะสม หากไม่มีให้เปิดเครื่องทำความร้อนเป็นเวลา 20 นาที หลังจากรอเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งส่วนผสมไว้ในอุปกรณ์เป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง

โยเกิร์ตในหม้อหุงช้าที่ไม่มีขวดสามารถเตรียมได้ด้วยรสชาติที่แตกต่างกัน ได้รับผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมากด้วยการเติมแยมจากกลีบกุหลาบหรือแอปเปิ้ลและอบเชย ตัวเลือกสามารถเลือกได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว

สูตรเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของเรา:

1. ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจัดทำขึ้นจากนมซึ่งอุดมไปด้วยแคลเซียมและแนะนำให้บริโภคทุกวัน ดังนั้นคุณแม่บ้านจึงสนใจคำถามที่ว่า ทำอย่างไร...
2. ซีเรียลข้าวอาจเป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน คุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้มากมาย เช่น ซุป พิลาฟ สลัด...
3. บัควีทกับนมในหม้อหุงช้ามีส่วนพิเศษในอาหารของมนุษย์ ทำไมถึงแนะนำให้ปรุงในเครื่องนี้โดยเฉพาะ?...
4. หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นแบบดั้งเดิมที่ทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลินในระยะเวลาอันสั้นและไม่มีค่าใช้จ่ายมากนัก วิธีต้มนม...