ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีชนิดต่างๆ สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ แคลอรี่ องค์ประกอบทางเคมี และคุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วน

กะหล่ำปลีม้วนเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงในตะวันออกกลางและยุโรป สูตรคลาสสิกสำหรับม้วนกะหล่ำปลีสันนิษฐานว่าเป็นเนื้อสับผสมกับข้าวห่อด้วยใบกะหล่ำปลี (หรือองุ่น) ตุ๋นหรือต้ม (ใบก็ตุ๋นหรือต้มด้วย) อาหารจานนี้มีหลากหลายรูปแบบ

สูตรอาหารที่หลากหลายแนะนำให้เปลี่ยนทั้งใบและไส้ กะหล่ำปลียัดไส้ที่ทำจากใบองุ่นมีรสชาติเฉพาะเจาะจงและน่าสนใจ แต่โดยพื้นฐานแล้วมันไม่แตกต่างจากกะหล่ำปลีที่ทำจากใบกะหล่ำปลีมากนัก พวกเขาแนะนำให้เปลี่ยนข้าวเป็นบัควีทหรือเนื้อสัตว์เป็นเห็ดหรือแม้แต่ผัก ในอีกด้านหนึ่งนี่เป็นความชอบธรรมโดยความพยายามที่จะลดปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับไส้อย่างมาก แต่ในทางกลับกัน เนื้อสัตว์ไม่ได้ให้แคลอรี่ม้วนกะหล่ำปลีมากนัก แต่เป็นซอสที่หลากหลายที่ใช้ตุ๋น (หรือต้ม) นอกจากนี้ไส้ผักและเห็ดยังเป็นวิธีการปรับสูตรสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ (เช่นเดียวกับวันอดอาหารและอดอาหาร) ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีกับเห็ดอยู่ที่ 57 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ไม่ว่าในกรณีใด สูตรคลาสสิกคือเนื้อสับ ข้าว เครื่องเทศและกะหล่ำปลี เราจะพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตามสูตรคลาสสิกก่อน

กะหล่ำปลีม้วนมีกี่แคลอรี่

ดังนั้นสูตร: เนื้อสับ 500 กรัม, ข้าวดิบสองในสามแก้ว (หรือแก้ว) และกะหล่ำปลี 800 กรัม แต่ก็มีซอสด้วย ส่วนผสมต่อไปนี้ควรรวมอยู่ในซอส: ครีมเปรี้ยว 250-500 กรัม, น้ำหนึ่งแก้ว, วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะและเครื่องปรุงรส เป็นการยากที่จะคำนวณปริมาณแคลอรี่ของซอสเนื่องจากนอกเหนือจากปริมาณครีมเปรี้ยวที่แตกต่างกันแล้วยังไม่ทราบว่าซอสจะอยู่ในจานจำนวนเท่าใด กะหล่ำปลีม้วนจะมีกี่แคลอรี่โดยไม่คำนึงถึงซอส? ข้าวหนึ่งแก้ว (200 กรัม) ให้ข้าวต้ม 600 กรัม ซึ่งมีพลังงาน 690 กิโลแคลอรี เนื้อสับ 500 กรัมอยู่ระหว่าง 1,750 ถึง 1,900 Kcal ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีอยู่ที่ 25-29 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมตามลำดับหัวกะหล่ำปลีอยู่ที่ 200-240 กิโลแคลอรี น้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์เกือบสองกิโลกรัมหรือมากกว่านั้นคือ 1900 กรัม หากคุณหารจำนวนแคลอรี่ที่ได้ด้วยน้ำหนักคุณจะได้ประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ปริมาณแคลอรี่ของซอสอยู่ที่ประมาณ 115 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม หากคุณเฉลี่ยปริมาณแคลอรี่ของซอสและม้วนกะหล่ำปลีปรากฎว่าปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีจะอยู่ที่ 90 ถึง 140 กิโลแคลอรี แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนผสมและปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ ในบางสูตรพวกเขาจะราดด้วยครีมทันทีก่อนเสิร์ฟและเคี่ยวในน้ำซุปกะหล่ำปลีที่เหลือจากกะหล่ำปลีเมื่อลดลง มีหลายทางเลือกในการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับบรรจุ ตามสูตรคลาสสิกกะหล่ำปลีต้มเบา ๆ โดยนำใบด้านบนออกทุก ๆ ห้านาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีสุกทั่วถึง จากนั้นน้ำซุปกะหล่ำปลีก็ยังคงอยู่ซึ่งใช้สำหรับทำซอส ในสูตรที่แตกต่างกันจะเติมมะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวในปริมาณต่างกันลงในซอส สูตรอื่นๆ แนะนำให้อบกะหล่ำปลีเบา ๆ ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบหรือในไมโครเวฟ (โดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์) ในกรณีหลังนี้แนะนำให้ถอดและตัดใบด้านบนออกเป็นระยะ

กะหล่ำปลีม้วนแบบโฮมเมดมีกี่แคลอรี่ตามสูตรต่างๆ?

นอกจากสูตรคลาสสิกสำหรับม้วนกะหล่ำปลีแล้วยังมีสูตรอีกหลายรูปแบบ ดังนั้นในตุรกีพวกเขาจึงสร้างสิ่งที่เรียกว่า "ดอลมา" และ "ซาร์มา" Sarma เป็นไส้ข้าว น้ำมันมะกอก ลูกเกด ถั่วสน เกลือ และเครื่องเทศ (มิ้นต์ ขิง อบเชย พริกไทยดำ) พวกเขาม้วนมันด้วยใบองุ่น (ดอง) บาง ๆ - ความหนาของนิ้วแล้วเคี่ยวเหมือนม้วนกะหล่ำปลีธรรมดา โดยหลักการแล้ว หากคุณไม่เทส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวลงไป (ซึ่งจะผสมในขณะที่มันเย็นลง) ก็ถือได้ว่าเป็นโดลมา (แม้ว่าพวกเขาจะพยายามทำให้ซาร์มาเล็กลงและบางลงก็ตาม) โดยทั่วไป Dolma เป็นชื่อรวมของกะหล่ำปลีม้วนในตะวันออกกลางและเอเชียกลาง ความแตกต่างจากม้วนกะหล่ำปลีคือไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสับ แต่ใบที่ห่อไว้จะเป็นใบองุ่นเสมอ ปริมาณแคลอรี่ของ Dolma และ Sarma ที่ไม่มีเนื้อสัตว์คือ 65 Kcal ต่อร้อยกรัม ปริมาณแคลอรี่ของ Dolma กับเนื้อแกะคือ 165-180 Kcal ต่อร้อยกรัม

สูตรกะหล่ำปลีม้วนประเภทย่อยอีกประเภทหนึ่งคือม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจนั้นใกล้เคียงกับกะหล่ำปลีทั่วไปโดยประมาณและขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนผสม โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจคือ 147.8 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ - กะหล่ำปลีกิ่วเดียวกันสับละเอียดผสมกับเนื้อสับข้าวและหัวหอมพร้อมแครอท (ไม่จำเป็น) นั่นคือส่วนผสมเดียวกันแต่ผสมกัน เนื้อสับนี้ใช้ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอด ตุ๋น หรืออบ ตัวเลือกที่สองคือวางเนื้อสับและใบกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ ลงในแม่พิมพ์แล้วอบ มันกลายเป็นหม้อตุ๋นเนื้อกับกะหล่ำปลี ข้อดีของสูตรนี้คือความเร็วในการเตรียม (ข้ามขั้นตอนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุด - การห่อเนื้อสับด้วยกะหล่ำปลี) และความจริงที่ว่าคุณไม่สามารถทิ้งกะหล่ำปลีไว้บนจานได้อีกต่อไปหลังจากกินเฉพาะเนื้อสับเท่านั้น ข้อเสียของสูตรนี้คือคุณไม่สามารถเตรียมม้วนกะหล่ำปลีดิบสำหรับใช้ในอนาคตได้ (โดยการแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง) และสูญเสียความสวยงามของจาน นอกจากนี้ม้วนกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมยังช่วยให้มองเห็นสัดส่วนได้ง่ายขึ้นและไม่กินมากเกินไป ควรจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจเพิ่มขึ้นเนื่องจากน้ำมันที่ใช้ทอด (เช่นเดียวกับอาหารทอดอื่น ๆ )

สูตรม้วนกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม

นี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับม้วนกะหล่ำปลีรวมถึงความแตกต่างของการเตรียม

กะหล่ำปลียัดไส้เป็นแบบดั้งเดิม ทำจากเนื้อสับ (หรือไก่) พร้อมข้าวและหัวหอม วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 500 กรัม (คุณสามารถใช้ชนิดใดก็ได้ แต่เนื้อไม่ติดมันจะดีกว่า) ข้าว 23 หรือ 1 แก้ว (ควรกลมกว่า) หัวกะหล่ำปลีเฉลี่ย – 800 กรัม (ควรใช้กะหล่ำปลีหลวมดีกว่า) หัวหอม, เครื่องปรุงรส, เกลือ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส; น้ำหนึ่งแก้ว (หรือมากกว่านั้นถ้าไม่มีซอส) ครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะสำหรับซอส - ไม่จำเป็น

การเตรียมกะหล่ำปลี: ใบถูกตัดจากกะหล่ำปลีสด (ด้วยมีดที่ฐาน) แล้วลดลงประมาณ 2-3 นาทีในน้ำเค็มเดือด หลังจากนั้นหลอดเลือดดำตามยาวจะถูกเอาออกจากใบด้วยมีดตัดส่วนที่ยื่นออกมาหรือกำจัดความแข็งด้วยการตีมันแล้วกลิ้งด้วยหมุดกลิ้ง

เมื่อกลิ้งเนื้อให้ใส่หัวหอมดิบลงในเนื้อสับหากไม่ได้ซื้อ จากนั้นผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศเกลือและข้าว ข้าวไม่ควรดิบแต่ไม่สุกเต็มที่ ใช้เวลาหุง 10 นาที

ไส้มักจะเป็นช้อนของหวานห่อด้วยใบกะหล่ำปลีโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าข้าวจะบวมและเพิ่มขึ้น มีวิธีห่อกะหล่ำปลีม้วนเป็น "ซอง" หลายวิธีและมีหลอดธรรมดา ม้วนกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วจะถูกวางในหม้อซึ่งด้านล่างเรียงรายไปด้วยกะหล่ำปลีที่ถูกทิ้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนกะหล่ำปลีไหม้

หลังจากที่ม้วนกะหล่ำปลีพับเป็นชั้น ๆ แล้วราดด้วยซอส ซอสประกอบด้วยเครื่องเทศ หัวหอมทอดและแครอท วางมะเขือเทศ น้ำและครีมเปรี้ยว 200-500 กรัม มีสูตรอาหารที่ไม่มีซอสและม้วนกะหล่ำปลีเต็มไปด้วยน้ำเค็ม ม้วนกะหล่ำปลีเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงทุกอย่างขึ้นอยู่กับเนื้อสับ ทันทีที่เนื้อสับและข้าวพร้อมก็ถือว่าม้วนกะหล่ำปลีพร้อม

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารจานร้อนอิสระซึ่งไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงพิเศษ กะหล่ำปลีม้วนมีแคลอรี่น้อยแม้จะรวมครีมเปรี้ยวด้วยก็ตาม

อย่างที่คุณทราบส่วนประกอบหลักของม้วนกะหล่ำปลีคือกะหล่ำปลีขาว หากสามารถเปลี่ยนไส้ไส้กะหล่ำปลีได้ (เช่นเห็ดและผัก) ก็ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารจานนี้ได้หากไม่มีใบกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีเป็นแหล่งวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา เมื่อได้รับความร้อน ใบกะหล่ำปลีจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ ผักประกอบด้วยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมแร่ธาตุที่ช่วยให้ร่างกายกำจัดไขมันส่วนเกิน ปริมาณเส้นใยสูงช่วยให้ร่างกายรู้สึกอิ่มได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่ากะหล่ำปลีจะมีแคลอรี่น้อยก็ตาม ไฟเบอร์ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ มันสามารถช่วยคนจากโรคริดสีดวงทวารได้ การรับประทานไฟเบอร์ช่วยให้ร่างกายลดน้ำหนักและเคลียร์ผิวจากสิวและสิวหัวดำ สาเหตุของ “ปัญหา” เหล่านี้อาจเกิดจากปัญหาระบบทางเดินอาหารอย่างแน่นอน หลายครอบครัวเตรียมอาหารยอดนิยมเช่นม้วนกะหล่ำปลี แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารที่ชื่นชอบและทุกคนก็มีปริมาณแคลอรี่ที่แน่นอนสำหรับม้วนกะหล่ำปลี บทความนี้จะตรวจสอบคุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีม้วนและปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ปรุงจากส่วนผสมต่างๆ

เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ม้วนกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมที่มีกะหล่ำปลีนั้นมีแคลอรี่ไม่สูงมาก แต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเนื่องจากส่วนผสมหลัก:

1. กะหล่ำปลีมีเกลือโพแทสเซียม วิตามินซีและกรดโฟลิกจำนวนมาก ไฟเบอร์ซึ่งมีค่อนข้างมากในผักทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและความเข้มข้นของคอเลสเตอรอล
2. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ BJU มีอัตราส่วนที่ดี ดังนั้นหากเตรียมอย่างถูกต้องก็ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้
3. ข้าวมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อระบบประสาทและยังช่วยปรับปรุงสภาพเล็บและเส้นผมอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีประเภทต่างๆ

ตามที่คุณเข้าใจม้วนกะหล่ำปลีอาจมีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกันต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมการ เนื้อสับมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด ตัวอย่างเช่นม้วนกะหล่ำปลี Ermolino มีปริมาณแคลอรี่ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ต่อไปเราจะพิจารณาตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมอาหารเพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น

กับหมู

จานหมูสับถือเป็นแบบดั้งเดิม ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนหมูและข้าวอยู่ที่เฉลี่ย 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โปรดทราบว่าบางครั้งผู้คนนิยมทอดกะหล่ำปลีในกระทะที่มีน้ำมันก่อนเคี่ยว ในกรณีนี้กะหล่ำปลีจะได้รับเปลือกที่น่าพึงพอใจ แต่ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจพร้อมข้าวและเนื้อสัตว์ในกรณีนี้จะเพิ่มขึ้นมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือครีมเปรี้ยวต่าง ๆ ซึ่งจะเพิ่มแคลอรี่ด้วย เป็นผลให้ม้วนกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดอาจมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง - มากถึง 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ด้วยเนื้อไม่ติดมัน

กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อจะมีแคลอรี่น้อยกว่าต่อ 100 กรัมหากคุณใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยในการเตรียม ได้แก่ เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว จานดังกล่าวจะมีประมาณ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

กับไก่

แทนที่จะใช้เนื้อหมูแบบดั้งเดิมและเนื้อวัวที่มีไขมันน้อย คุณสามารถใช้ไก่ได้ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนกับไก่สับและข้าวคือ 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจาน หากคุณกินโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยวและทอดล่วงหน้า ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลี 1 ม้วนจะต่ำมากจนสามารถรับประทานจานนี้ได้แม้จะทานอาหารก็ตาม ม้วนกะหล่ำปลีไก่งวงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อยมีปริมาณแคลอรี่เท่ากัน - มากถึง 150 กิโลแคลอรี

ประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจ

กะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อสับและข้าวก็มีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกันมากซึ่งเริ่มต้นที่ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมขึ้นไป พวกเขามักจะเป็นที่รักของแม่บ้านสาวที่มีปัญหาในการแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบเพื่อห่อไส้ในภายหลัง เพื่อรับมือกับงานนี้ คุณต้องมีประสบการณ์

จานนี้เตรียมจากส่วนผสมที่คล้ายคลึงกันดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจกับไก่หรือหมูสับจึงคล้ายกับอาหารแบบดั้งเดิม ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการเสิร์ฟอาหารและเนื้อสัตว์ที่ใช้ ตัวอย่างเช่น หากคุณปรุงจากหมูสับและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่จะสูงสุดและอาจเกิน 300 กิโลแคลอรี

กะหล่ำปลีไก่ขี้เกียจจะมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำหากปรุงด้วยผักจำนวนมากและไม่มีการทอดล่วงหน้า คุณต้องปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้นหรือเตาอบ ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีที่คล้ายกันในหม้อหุงช้าจะมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 80-85 ต่อ 100 กรัม คุณยังสามารถปรุงกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบได้ - ปริมาณแคลอรี่ในกรณีนี้จะใกล้เคียงกัน

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีที่ไม่มีข้าวขี้เกียจอยู่ที่ประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหากคุณใช้หมูสับและกะหล่ำปลีขาวในสัดส่วนที่เท่ากันในการปรุงอาหาร

สูตรดั้งเดิม

เราศึกษาปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีกับหมูสับเนื้อวัวและไก่และสุดท้ายเราจะดูหนึ่งในสูตรอาหารดั้งเดิมในการเตรียมอาหารจานนี้

คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีเหล่านี้ด้วยเนื้อวัวและข้าวซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (ไม่นับครีมเปรี้ยว) จากรายการส่วนผสม:

• เนื้อดินครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• กะหล่ำปลีขนาดกลาง (มากถึง 1 กก.)
• หัวหอม, สมุนไพร (โดยวิธีการที่มีประสิทธิภาพมาก) และเกลือพร้อมเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• แก้วน้ำ;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว

ต้องตัดใบจากกะหล่ำปลีสดที่ฐานแล้วแช่ในน้ำเดือดเค็มสักสองสามนาที ถัดไปคุณต้องตัดหรือม้วนหลอดเลือดดำตามยาวเพื่อให้นิ่มลง

ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับ (หรือบิดให้เข้ากันทันทีหากคุณทำเอง) ใส่เกลือ เครื่องเทศ และข้าว (ปรุงไว้ล่วงหน้า 10 นาที จนสุกครึ่ง)

ห่อไส้ในใบที่เตรียมไว้ในหลอดหรือซอง วางกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในหม้อที่ด้านบนของกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้ติดที่ด้านล่าง โรยหน้าด้วยซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยว มะเขือเทศบด น้ำ หัวหอมทอด แครอท และเครื่องเทศ สตูว์กะหล่ำปลีประมาณ 30 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ทำจากกะหล่ำปลี แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการเตรียม แต่โดยทั่วไปแล้วม้วนกะหล่ำปลีจะเตรียมด้วยเนื้อสับ

คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลียัดไส้ไส้เนื้อสัตว์ 100 กรัมคือ:

• โปรตีนประมาณ 7 กรัม
• ไขมัน 16.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม

อัตราส่วนของสารอาหารในจานสำเร็จรูปอาจแตกต่างกันเล็กน้อยและขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เติมลงในไส้กะหล่ำปลี

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ด้วย แต่ค่อนข้างต่ำ เนื่องจากเนื้อสัตว์เท่านั้นที่ให้พลังงานสูง ส่วนส่วนผสมที่เหลือก็มีแคลอรี่ต่ำ

ม้วนกะหล่ำปลีที่ทำจากเนื้อหมูจะมีปริมาณแคลอรี่สูงที่สุดเนื่องจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้อ้วนที่สุด

กะหล่ำปลีหมูสับ 100 กรัม ช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายได้ประมาณ 300 กิโลแคลอรี

เนื้อวัวมีไขมันน้อยกว่าถ้าใช้แทนเนื้อหมูไส้ก็จะมีแคลอรีสูงน้อยลง

ม้วนกะหล่ำปลี 100 กรัมที่เตรียมโดยเติมเนื้อลูกวัวจะมีประมาณ 170 กิโลแคลอรี

คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นที่มีแคลอรีต่ำได้ อาจจะเป็นเนื้อไก่ก็ได้

กะหล่ำปลียัดไส้ซึ่งมีไก่สับมีประมาณ 140 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

สูตรดั้งเดิมต้องทอดกะหล่ำปลีก่อนจึงจะเคี่ยว สิ่งนี้ทำให้กะหล่ำปลีมีเปลือกที่สวยงามและยังเพิ่มแคลอรีพิเศษอีกด้วยเนื่องจากม้วนกะหล่ำปลีทอดในน้ำมันพืช

จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมกับสารปรุงแต่งและซอสต่างๆ แต่ส่วนใหญ่มักจะบริโภคกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยว ผู้ที่ไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินสามารถซื้อชุดค่าผสมนี้ได้

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนพร้อมเนื้อสัตว์และข้าว (นึ่ง)

ไส้กะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมที่สุดคือเนื้อสับซึ่งเติมข้าวลงไป การใช้ซีเรียลสามารถลดปริมาณแคลอรี่ในอาหารจานหนึ่งได้อย่างมาก ขณะเดียวกันก็เพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย .

ข้าวทำให้ร่างกายได้รับไฟเบอร์ตามที่ต้องการ ส่วนผักที่เติมเข้าไปในเนื้อสับก็เป็นแหล่งวิตามิน

ม้วนกะหล่ำปลี 100 กรัมยัดไส้เนื้อและข้าวประกอบด้วย:

• โปรตีน 5 กรัม
• ไขมัน 6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสม

หากคุณใช้เนื้อวัว 500 กรัมและข้าวครึ่งแก้วในการเติมหัวหอมและแครอทเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีจะอยู่ที่ 97 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะทดลอง บ่อยครั้งที่ธัญพืชอื่น ๆ ใส่ลงในม้วนกะหล่ำปลีแทนข้าว อาจเป็นบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์มุก

สูตรอาหารสำหรับม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติยังเป็นที่รู้จัก ในกรณีนี้ข้าวหรือซีเรียลอื่นจะรวมกับผักต่างๆ กะหล่ำปลียัดไส้จะอร่อยถ้าคุณใช้เห็ดเป็นไส้

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานเช่นม้วนกะหล่ำปลีมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายการรวมกันของพวกเขาช่วยให้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ที่ดีของกะหล่ำปลีม้วนต่อร่างกายของเรา

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักของร่างกายมนุษย์ ข้าวให้เส้นใยซึ่งช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดี แครอทและผักอื่นๆ มีวิตามินมากมายและธาตุอาหารรองที่มีคุณค่าอื่นๆ

ในประเทศของเรามีการใช้กะหล่ำปลีขาวธรรมดาในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลี แต่ช่วงนี้แม่บ้านหลายคนนิยมใช้ผักกาดขาวปลี ใบของมันบอบบางกว่า และในแง่ของคุณประโยชน์ มันยังเหนือกว่าญาติที่มีผมสีขาวด้วยซ้ำ

นอกจากนี้ยังมีอาหารจากประเทศอื่น ๆ ที่คล้ายกับม้วนกะหล่ำปลีสลาฟ Dolma เป็นที่นิยมมากที่สุด หลักการเตรียมอาหารจานนี้คล้ายกับสูตรดั้งเดิมสำหรับม้วนกะหล่ำปลี แต่ใช้ใบองุ่นอ่อนแทนกะหล่ำปลี พวกเขายังได้รับการประมวลผลล่วงหน้าด้วย และเพื่อเตรียมโดลมาในฤดูหนาว ใบองุ่นอ่อนจะถูกดองในขวด

คุณค่าพลังงานของกะหล่ำปลีขี้เกียจม้วน

กะหล่ำปลียัดไส้นั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่ต้องใช้เวลามาก สิ่งที่ยากที่สุดสำหรับแม่บ้านสาวคือกระบวนการแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบแยกจากนั้นจึงห่อไส้ จำเป็นต้องมีประสบการณ์ในการทำอาหารบ้างเพื่อให้กะหล่ำปลีไม่สุกมากเกินไป แต่ค่อนข้างยืดหยุ่น

ในกรณีนี้ ทางออกที่ดีที่สุดคือการปรุงม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ สำหรับอาหารจานนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์แบบเดียวกับม้วนกะหล่ำปลีทั่วไป ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการจัดจาน สำหรับกะหล่ำปลีม้วนหลากหลายชนิดสับกะหล่ำปลีพร้อมกับหัวหอมและแครอทสับและเคี่ยวเบา ๆ จากนั้นนำส่วนผสมผักมาผสมกับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์

จากเนื้อสับที่ได้จะมีการสร้างชิ้นเนื้อเล็ก ๆ ซึ่งหลังจากการทอดเบื้องต้นแล้วจะถูกตุ๋นในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขี้เกียจอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 80 ถึง 170 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปริมาณไขมันและปริมาณเนื้อสัตว์และครีมเปรี้ยวที่ใช้มีอิทธิพลอย่างมากต่อปริมาณแคลอรี่

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจนึ่งโดยไม่ต้องทอดก่อนโดยเติมผักจำนวนมากจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด

จานนี้ 100 กรัมจะมีพลังงานเพียง 83 กิโลแคลอรี

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วน

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนทุกชนิดไม่คงที่ โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงเองที่บ้าน แม่บ้านไม่ค่อยวัดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ใช้อย่างแม่นยำ โดยเลือกที่จะใส่ส่วนผสม "ด้วยตา"

หากคุณปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวดหรือเพียงแค่ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของคุณก็ควรใช้ส่วนผสมอาหารในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วน ซึ่งรวมถึงข้าว แครอท เห็ด และเนื้อไม่ติดมัน เช่น เนื้อลูกวัวอ่อนหรือไก่

วิธีการประมวลผลส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่และการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ตัวเลือกที่เป็นประโยชน์น้อยที่สุดคือการทอดกะหล่ำปลีในน้ำมันพืช. ในการเตรียมอาหารจานเดียวควรละทิ้งขั้นตอนนี้ในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลี

อาหารนึ่งสามารถให้ประโยชน์สูงสุดแก่ร่างกายได้. แต่หลายคนมองว่าไม่น่ารับประทานมากนัก สำหรับผู้ที่ชอบกะหล่ำปลีม้วนสีทองที่สวยงามเราแนะนำให้อบในเตาอบ ในกรณีนี้ผลประโยชน์จะยังคงอยู่และจานจะมีลักษณะที่น่ารับประทาน

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า. การใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากและอาหารจานเสร็จจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารจานเดียวที่รับประทานกับซอสต่างๆ การเติมครีมหรือมายองเนสลงในจานไม่เพียงแต่จะเปลี่ยนรสชาติเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนแคลอรี่ส่วนเกินด้วย เป็นทางเลือกในการบริโภคอาหารควรใช้ซอสผักเมื่อรับประทานกะหล่ำปลีม้วน

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ซึ่งเต็มไปด้วยผักและข้าวจะกลายเป็นอาหารจานเด็ดหลังจากปรุงในหม้อต้มสองชั้น สามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ควบคุมน้ำหนักได้

กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารที่ปรากฏอยู่ในอาหารของมนุษย์มาตั้งแต่สมัยโบราณ เชื่อกันว่าเป็นอาหารสลาฟดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม วันนี้พวกเขาได้เข้ามาในชีวิตของชาวตะวันออกมากมายแล้ว ตั้งแต่สมัยโบราณ พวกเขายังเป็นส่วนสำคัญของอาหารกรีกอีกด้วย

ม้วนกะหล่ำปลีพันธุ์:

1. ม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิก
2. ม้วนกะหล่ำปลีถือบวช
3. ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ
4. โดลมา
5. ซาร์มา

ด้วยตัวเลือกมากมายในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีสาระสำคัญของพวกเขายังคงเหมือนเดิม - เป็นเนื้อสับผสมกับซีเรียลแล้วห่อด้วยใบกะหล่ำปลี ผู้ทานมังสวิรัติใช้ผักหรือเห็ดสับแทนเนื้อสัตว์ ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสมและวิธีการเตรียมเป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผักที่สมดุลที่สุด ดังนั้นจึงมักใช้ในโภชนาการอาหาร สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารบางชนิดและสงสัยว่า “กะหล่ำปลีม้วนมีแคลอรี่กี่แคลอรี่” ลองพิจารณารูปแบบต่างๆ ของอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้

ม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับม้วนกะหล่ำปลีคือเนื้อสับเนื้อวัวสองในสามและหมูหนึ่งในสามซึ่งผสมกับข้าวต้มเครื่องเทศสมุนไพรและหัวหอมแล้วห่อด้วยใบกะหล่ำปลี ในบางประเทศ เช่น ตุรกี มีการใช้เนื้อแกะเป็นเนื้อสับ

กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีจัดทำดังนี้:

• - หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง (800 กรัม) แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจนใบบนนิ่ม
• - จากนั้นนำหัวกะหล่ำปลีออกเอาใบที่เสร็จแล้วออกแล้วจุ่มลงในน้ำอีกครั้งจนกระทั่งชั้นถัดไปพร้อม
• - เนื้อสับห่อด้วยใบไม้ในรูปแบบของหลอดหรือซอง
• - ม้วนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในกระทะด้านล่างซึ่งเรียงรายไปด้วยใบกะหล่ำปลีที่ใช้ไม่ได้เทด้วยน้ำร้อนน้ำซุปกะหล่ำปลีหรือซอสแล้วปรุงจนนุ่ม

ในการกำหนดปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนหนึ่งมื้อคุณควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมแต่ละอย่างและปริมาณที่ใช้ในการเตรียมอาหาร

ดังที่เห็นจากสูตรส่วนประกอบหลักคือเนื้อสับซึ่งประกอบด้วยเนื้อวัวและเนื้อหมู ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อต้มคือ 254 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและหมูต้มคือ 375 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ตามด้วยข้าวที่มีปริมาณแคลอรี่ 116 กิโลแคลอรีและกะหล่ำปลีขาว - 27 กิโลแคลอรี เครื่องปรุงรส เช่น หัวหอม สมุนไพร และเครื่องเทศ จะให้พลังงานรวมประมาณ 30 กิโลแคลอรี คุณต้องคำนวณปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมซอสแยกกัน โดยปกติจะเป็นครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด ดังนั้น เมื่อนับปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างและชั่งน้ำหนักน้ำหนักของส่วนที่เสิร์ฟบนจาน คุณจึงสามารถกำหนดจำนวนแคลอรี่ที่คุณจะรับประทานได้อย่างง่ายดาย โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีม้วนที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกคือ 126 กิโลแคลอรี แต่ไม่ได้คำนึงถึงซอส หากเราคำนึงถึงสิ่งนี้ตัวเลขจะสูงถึง 140 - 150 กิโลแคลอรี

ม้วนกะหล่ำปลีถือบวช

กะหล่ำปลีม้วนไม่มีเนื้อสัตว์มีหลากหลายรูปแบบ ดังนั้นทั้งผู้เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหารจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้ได้ ม้วนกะหล่ำปลีถือบวชสามารถเตรียมได้ด้วยไส้ผัก, เห็ด, เช่นเดียวกับถั่วและถั่วเลนทิล ม้วนกะหล่ำปลีถือบวชซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมน้อยกว่าเนื้อสัตว์เล็กน้อยเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขาโดยไม่ปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขกับมื้ออาหารแสนอร่อย

ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีผักที่มีหัวหอมแครอทและเห็ดอยู่ที่เฉลี่ย 89 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และค่าพลังงานของกะหล่ำปลีม้วนแบบลีนและนุ่มพร้อมถั่วและถั่วเลนทิลถึง 104 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกันในแง่ของปริมาณโปรตีนที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ม้วนกะหล่ำปลีแบบลีนนั้นแทบจะไม่ด้อยไปกว่าแบบคลาสสิกและในแง่ของเนื้อหาของใยอาหารพวกมันจะสูงกว่ามากซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร และการขนส่งในลำไส้ส่งเสริมการทำความสะอาดลำไส้อย่างสม่ำเสมอ

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

เมื่อคุณไม่ต้องการใช้เวลามากในการห่อเนื้อสับด้วยใบกะหล่ำปลีและเป็นขั้นตอนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถปรุงม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจได้ คุณสมบัติที่โดดเด่นของพวกเขาคือกะหล่ำปลีตุ๋นในลักษณะเดียวกับสูตรม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิกสับละเอียดและผสมกับเนื้อสับ จากนั้นจึงสร้างชิ้นเนื้อทอดทอดอบหรือตุ๋น

อีกวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้คือหม้อปรุงอาหารแบบหลายชั้น: เนื้อสับและใบกะหล่ำปลีวางเป็นชั้น ๆ ในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบ ข้อดีของทั้งสองวิธีนี้คือการประหยัดเวลาได้มาก ข้อเสียมีดังนี้:

• - รูปลักษณ์ที่สวยงามของจานหายไป
• - ไม่สามารถเตรียมใช้ในอนาคตโดยการแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้

อย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่: กะหล่ำปลีขี้เกียจทอดในน้ำมันมีแคลอรี่มากกว่ากะหล่ำปลีตุ๋นหรืออบ มิฉะนั้นจะไม่มีความแตกต่างกันมากนักระหว่างม้วนกะหล่ำปลีหลากหลายนี้กับสูตรคลาสสิก โดยเฉลี่ยแล้วค่าพลังงานของกะหล่ำปลีขี้เกียจคือ 149 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ดอลมากับใบองุ่น

ม้วนกะหล่ำปลีตะวันออกคือ dolma ซึ่งใช้ใบองุ่นแทนกะหล่ำปลี การประพันธ์อาหารจานนี้ปัจจุบันเป็นข้อโต้แย้งโดยอาร์เมเนีย ตุรกี และอาเซอร์ไบจาน อย่างไรก็ตามหากคุณเชื่อว่านักประวัติศาสตร์และผู้นิยมทำอาหาร William Pokhlebkin บ้านเกิดของ Dolma คืออาร์เมเนียซึ่งอพยพไปยังอาหารของผู้คนในภูมิภาค

ตามสูตรคลาสสิก Dolma ทำจากเนื้อแกะสับ อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร เนื้อแกะจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อสับ คุณสามารถใช้ใบองุ่นดองหรือสดก็ได้ ในกรณีหลังนี้ให้ล้างใบและต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม เนื้อสับห่อด้วยใบไม้ที่เตรียมไว้และแช่เย็น Dolma เสิร์ฟพร้อมกับมัตสึน (โยเกิร์ตอาร์เมเนีย) ผสมกับกระเทียม

ปริมาณแคลอรี่ของ Dolma ที่ทำจากเนื้อแกะนั้นอยู่ที่ประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หาก Dolma เตรียมโดยใช้เนื้อสับค่าพลังงานของมันจะเทียบได้กับม้วนกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกที่ไม่มีซอส - 126 กิโลแคลอรี

ตุรกีซาร์มา

Sarma เป็นของว่างยอดนิยมของตุรกี ซึ่งเป็นโรลกะหล่ำปลีหรือดอลมาประเภทหนึ่ง อย่างไรก็ตาม sarma มีขนาดแตกต่างจากพวกมัน: มันเล็กกว่ามากและเตรียมไว้ให้หนาเท่ากับนิ้วก้อย คำว่า "ซาร์มา" ในภาษาตุรกี แปลว่า "ห่อ" Sarma จัดทำขึ้นโดยใช้ข้าว สมุนไพร เครื่องเทศ ห่อด้วยใบองุ่น บางครั้งอาจมีลูกเกดและถั่วรวมอยู่ในสูตรด้วย

Sarma เทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวอย่างไม่เห็นแก่ตัวหลังจากนั้นนำไปตุ๋นหรือต้ม เป็นน้ำมันมะกอกที่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ถึง 90 - 100 กิโลแคลอรี หากคุณไม่ใช้น้ำมันมะกอกมากเกินไป ค่าพลังงานของซาร์มาจะไม่เกิน 65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สถานที่ของกะหล่ำปลีม้วนในอาหารเพื่อสุขภาพ

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำเพื่อความอิ่มเอมใจ ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในอาหารในอาหารต่างๆ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาก

1. กะหล่ำปลี - กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ, ทำให้การขนส่งในลำไส้เป็นปกติ, อุดมไปด้วยวิตามินซี, พีและยู, โพแทสเซียมและมีซูโครสน้อยมากซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
2. เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น เหล็ก วิตามินB₂และดี และเนื้อสับจะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายกว่ามากและสมบูรณ์กว่ามาก

กะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น วิตามินเอ - 28.1% เบต้าแคโรทีน - 30.7% วิตามินบี 12 - 13.6% วิตามินอี - 16.3% วิตามินเค - 26.1% วิตามินพีพี - 13.7% โพแทสเซียม - 11.4% คลอรีน - 13.6%, โคบอลต์ - 40%

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจมีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินเอรับผิดชอบในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
• บีแคโรทีนเป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบตาแคโรทีน 6 ไมโครกรัม เทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
• วิตามินบี 12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เชื่อมโยงถึงกันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดภาวะขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ รวมถึงภาวะโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์และกล้ามเนื้อหัวใจ และเป็นตัวทำให้เยื่อหุ้มเซลล์คงตัว เมื่อขาดวิตามินอีจะพบภาวะเม็ดเลือดแดงแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
• วิตามินเคควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคส่งผลให้เวลาในการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นและระดับโปรทรอมบินในเลือดลดลง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก