วิธีการประมวลผลเกมเป็ด วิธีถอนขนเป็ด: วิธีที่ดีที่สุด

ไม่เพียงแต่ชาวนาเท่านั้น แต่ชาวเมืองควรรู้วิธีถอนเป็ดอย่างถูกต้องที่บ้านด้วย คุณไม่มีทางรู้ได้เลยว่าทักษะนี้จะมีประโยชน์เมื่อใด ตอนนี้คุณสามารถซื้อเป็ดสดที่ตลาดยังไม่ได้ถอนออก บทความของเราจะช่วยให้คุณไม่สับสนและดำเนินการตามขั้นตอนนี้ตามกฎทั้งหมด

ก่อนที่เราจะไปยังวิธีการถอนขนเป็ดโดยเฉพาะให้ใส่ใจก่อน กฎทั่วไปและข้อเสนอแนะ

ดังนั้นคุณไม่ควรถอนขนทันทีหลังจากฆ่าเป็ด ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าคุณต้องรออย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง การหยุดชั่วคราวนี้จะเปิดโอกาสให้คุณได้รักษาผิวหนังไว้ เนื่องจากในช่วงเวลานี้ไขมันใต้ผิวหนังจะแข็งตัว เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มถอนขนด้วยขนขนาดใหญ่ เช่น จากปีกและหาง และค่อยๆ ขยับไปยังขนขนาดเล็กเมื่อคุณทำความสะอาด มีความจำเป็นต้องดึงขนออกไปในทิศทางของการเติบโตและไม่ว่าในกรณีใด ในหลายแหล่งคุณสามารถค้นหาข้อมูลที่ตรงกันข้ามได้ แต่ เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ถอนออกด้วยวิธีนี้ เนื่องจากจะช่วยให้คุณสามารถปกป้องบริเวณที่บอบบางของผิวหนังจากการบาดเจ็บได้มากที่สุด แต่โปรดทราบว่าคำแนะนำเหล่านี้ใช้ได้กับขนขนาดใหญ่เท่านั้น โดยขนขนาดเล็กสามารถถอนออกได้ทั้งในทิศทางที่เติบโตและต่อต้าน

หลังจากกำจัดขนแล้ว อาจมีปุยสีอ่อนอยู่บนผิวหนัง วิธีที่ดีที่สุดคือเอาออกด้วยมีดทื่อ คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆจากเกษตรกรผู้มีประสบการณ์: เพื่อป้องกันไม่ให้ขนปุยปลิวไปทุกทิศทางและรบกวนการทำงานคุณต้องพรมน้ำก่อนถอนขน

เมื่อทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนนี้อย่างเผินๆ แล้ว มาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการถอนเป็ดอย่างถูกต้องและวิธีการใดดีที่สุดที่จะใช้

วิธีแห้ง

วิธีแห้งถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่สามารถเข้าถึงได้กำลังถอนขน หากคุณรู้กฎและความแตกต่างบางประการขั้นตอนนี้สามารถทำได้โดยเร็วที่สุดและไม่ต้องใช้เลย ความพยายามพิเศษ. สิ่งที่น่าสนใจคือวิธีนี้ช่วยให้นักล่าถอนขนได้ เนื่องจากพวกเขาเชื่อว่าวิธีที่ดีที่สุดคือถอนขนในขณะที่อากาศยังอุ่น

โปรดจำไว้ว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าทำลายผิวหนังที่บอบบางของเป็ดเมื่อถอนขน ไม่เช่นนั้นมันจะเริ่มแตกสลายและขั้นตอนจะยากขึ้นมากและในบางกรณีก็เป็นไปไม่ได้

มาดูวิธีถอนเป็ดอย่างรวดเร็ว:

1. วางเป็ดไว้บนหนังสือพิมพ์หรือกระดาษที่ปูไว้ก่อนหน้านี้ และเริ่มดึงขนที่ใหญ่ที่สุดออกทั้งหมด วิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มต้นด้วยปีกและหางแล้วค่อย ๆ เคลื่อนไปทางด้านหลัง การถอนขนตามที่กล่าวไว้ข้างต้นเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้ขนเติบโต เนื่องจากจะทำลายผิวหนังที่บอบบางของเป็ดน้อยที่สุด
2. ควรถอนหน้าอกและคอเป็นลำดับสุดท้าย เนื่องจากเป็นบริเวณที่ขนที่เล็กที่สุดจะงอกขึ้นมา
3. หลังจากถอนขนแล้ว ปุยละเอียดจะยังคงอยู่บนผิวหนังของเป็ด แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเอาออกด้วยมือ ดังนั้นจึงขอแนะนำ 2 วิธีต่อไปนี้: เอาออกด้วยมีดทื่อหรือโรยซากเป็ดด้วยแป้งและไหม้ ต้องเก็บซากไว้เหนือไฟไม่เกิน 2 นาที ไม่เช่นนั้นไขมันใต้ผิวหนังจะเริ่มละลายและผิวหนังจะไหม้
4. ในตอนท้ายซากจะถูกล้างอย่างดี น้ำไหลและทำความสะอาดเขม่า

ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการถอนเป็ดอย่างรวดเร็ว

วิธีร้อนแรง

วิธีการถอนขนแบบร้อนก็เป็นเรื่องปกติในหมู่ผู้เลี้ยงสัตว์ปีกเช่นกัน แต่หลังถอนร้อนแนะนำให้ปรุงนกทันทีเพราะหลังจากลวกเนื้อจะเสื่อมเร็ว เมื่อถอนขนแห้งแล้ว คุณสามารถใส่ซากนกลงไปได้ ตู้แช่แข็งเป็นเวลานาน.

น้ำร้อนลวก

มีชื่อเสียงที่สุด วิธีที่ร้อนแรงการถอนขนคือการลวกซากสัตว์

โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องเริ่มถอนขนทันทีหลังจากการสังหาร จะต้องผ่านอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มขั้นตอนได้อย่างปลอดภัย

1. ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 80 องศาในกระทะหรือกาต้มน้ำขนาดใหญ่ โปรดทราบว่าน้ำไม่ควรเดือดมิฉะนั้นผิวหนังบนซากจะแตกออกและแทบจะถอนขนไม่ได้เลย
2. จุ่มเป็ดลงในกระทะไม่เกินหนึ่งนาที
3. จากนั้นดำเนินการตามขั้นตอนการถอนขน เมื่อใช้วิธีนี้ ขนจะถอดออกได้ง่ายขึ้นหากคุณถอนขนเพื่อไม่ให้ขนโต
4. เริ่มถอนขนจากปีกขยับไปทางหาง และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด กำจัดขนและขนออกจากหน้าอก หลัง และคอ
5. เพื่อจุดประสงค์เดียวกับในตัวเลือกแรกซากจะต้องไหม้เกรียม
6. ล้างให้สะอาดและขจัดเขม่าที่ปรากฏออก

วิธีการถอนเป็ดนี้มีข้อเสียเล็กน้อย: หลังจากการลวก น้ำร้อนเนื้อเป็ดเปลี่ยนเป็นสีแดง

โดยใช้กระเป๋า

วิธีการถอนเป็ดโดยใช้ถุงที่แพร่หลายมาก สำหรับขั้นตอนนี้ คุณจะต้องมีกระเป๋า โดยเฉพาะผ้า กะละมัง และเตารีด

มาดูวิธีถอนเป็ดด้วยวิธีนี้กันดีกว่า:

1. แช่ถุงผ้าในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
2. หลังจากเวลานี้ให้นำถุงออกมาแล้วบีบให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา
3. ใส่ซากเป็ดลงในถุง มัดให้แน่น แล้วจุ่มลงในชามน้ำร้อนประมาณ 5-7 นาที
4. ขณะที่เป็ดอยู่ในน้ำ ให้ตั้งเตารีดให้ร้อนถึงอุณหภูมิสูงสุด จากนั้นจึงเริ่มรีดซากนกผ่านถุงให้ละเอียด (แน่นอนว่าหลังจากเอาออกจากอ่างในครั้งแรกแล้ว) คุณต้องทำอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงรอยยับ ทั้งหมดนี้จะทำให้ขั้นตอนการถอนขนง่ายขึ้นมาก
5. เมื่อคุณรีดเป็ดเสร็จแล้ว ให้นำออกจากถุงและเริ่มถอนขน

บางครั้งคำถามก็เกิดขึ้น: จะถอนเป็ดด้วยวิธีนี้ได้อย่างไรหากคุณไม่มีเตารีด วิธีนี้สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องรีด ขั้นตอนนี้จะช่วยเร่งการถอนขนเร็วขึ้นเล็กน้อย แต่ถ้าคุณไม่มีเหล็ก คุณสามารถรับมือได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้เหล็ก ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือคุณสามารถเก็บเป็ดไว้ในน้ำได้นานขึ้นอีกหน่อย

วิธีการปรุงร้อนนั้นอันตรายมาก เพราะเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำให้มือโดนเนื้อสัตว์ปีกหรือน้ำที่ร้อนจัด ระวังให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อย่างเป็ด มันไม่ควรลุกเป็นไฟ เกษตรกรที่มีประสบการณ์ยังแนะนำให้จับซากด้วยที่คีบเพื่อไม่ให้มือไหม้

วีดีโอ “การถอนเป็ดโดยใช้ไฟลวก”

ในวิดีโอ คุณสามารถดูวิธีการถอนเป็ดหลังจากลวกด้วยน้ำเดือด

การเก็บรักษาขนปุย

อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งขนและขนที่ดึงออกมา ท้ายที่สุด นี่เป็นวัสดุที่มีค่ามาก ไส้หมอน ผ้าห่ม และแม้แต่เสื้อแจ็คเก็ตดาวน์ตัวโปรดของทุกคนก็ทำจากมัน

นกน้ำเป็นสิ่งที่มีค่ามากที่สุด เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นฉนวนความร้อนที่ดี อายุการเก็บเป็ดลงประมาณ 10 ปี

เพื่อรักษาขนปุยไว้ หลังจากถอนขนแล้วจะต้องนำไปล้างข้างใต้ น้ำอุ่นด้วยการเติมผงซักฟอกเล็กน้อย ทางที่ดีควรแช่ขนในน้ำสบู่เป็นเวลาหลายชั่วโมง ในระหว่างนี้ไขมันเป็ดที่เหลือจะถูกชะล้างออกจากขน กลิ่นเหม็นและสิ่งสกปรก หลังจาก “ซัก” แล้ว ให้ล้างขนด้วยน้ำเย็นแล้วบีบให้สะอาด

ใส่ปุยลงในถุงแล้วแขวนไว้ให้แห้ง โปรดทราบว่าห้องจะต้องมีการระบายอากาศที่ดีและแห้งเพื่อไม่ให้ขนปุยเน่า ถ้าเป็นไปได้ให้นำขนปุยไปตากแดดให้แห้ง ขอแนะนำให้เขย่าขนเป็นระยะ

เมื่ออ่านบทความของเราแล้ว คุณจะรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการถอนเป็ดอย่างง่ายดายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

วิดีโอ “เครื่องถอดได้ด้วยตัวเอง”

ในวิดีโอ ชายคนหนึ่งสาธิตวิธีสร้างเครื่องถอนขนสัตว์ปีกและสาธิตการทำงานของเครื่อง

เป็ดเป็นรางวัลการล่าสัตว์ที่ยอดเยี่ยม! อาหารที่ปรุงจากมันจะกลายเป็นของตกแต่งดั้งเดิมและอร่อยสำหรับโต๊ะของคุณ นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่โดดเด่นเพื่อปรนเปรอคนที่คุณรักด้วย แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร เป็ดป่าควรถอนออกและถ้าจำเป็นก็ให้ร้องเพลง

รายละเอียดปลีกย่อยและเทคนิคของการถอนขน

กระบวนการถอนเป็ดป่านั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก ต้องคำนึงว่านกในเกมทุกตัวมีความแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับนกในบ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเวลาผ่านไปนานหลังจากการฆ่าและขนเริ่มถูกดึงออกมาอย่างยากลำบาก มีกฎหลายข้อในการจัดการกับนกในเกม

1. ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะต้องแปรรูปสัตว์ปีกดิบ - ต้องผ่านไปอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว
2. ก่อนที่จะถอนเกมดังกล่าวมักจะถูกตัดหัวออก ในกรณีนี้ คุณจะต้องแขวนนกไว้ที่ขาของมัน และรอจนกว่าเลือดจะไหล (โดยปกติจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง)
3. เป็นเรื่องปกติที่จะต้องแปรรูปสัตว์ปีกป่าให้แห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะใช้ไม่เพียงแต่เนื้อในอนาคต แต่ยังรวมถึงขนเป็ดและขนเป็ดด้วย เช่น เพื่อใช้ยัดไส้ผ้าห่มหรือหมอน อย่างไรก็ตาม ยังมีวิธีถอนขนแบบ "เปียก" อีกด้วย

นี่มันน่าสนใจ! ในต่างประเทศ เนื้อสด 100 กรัมมีมูลค่าหลายสิบยูโร ดังนั้นนักล่าที่นั่นจึงจับถ้วยรางวัลอย่างระมัดระวัง

ควรสังเกตว่าหลังจากถอนแล้วควรตัดนกโดยเร็วที่สุด แต่แตกต่างจากเป็ดบ้านก่อนที่จะตัดควรแช่เป็ดป่าในน้ำให้สะอาดก่อนมิฉะนั้นจะยังมีรสชาติและกลิ่นที่ลุ่มหลงอยู่ และเมื่อนั้นเท่านั้นจึงจะสามารถใช้เกมที่เตรียมไว้อย่างเต็มที่เพื่อเตรียมอาหารที่หลากหลายได้

การถอนขนแบบ "เปียก"

หากคุณไม่ต้องการขนและขนอ่อน ควรแช่เหยื่อโดยการแช่เหยื่อไว้ในน้ำร้อน (ไม่เดือด แต่มีอุณหภูมิถึง 70–80°C เท่านั้น) จะดีกว่า ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้กระบวนการถอนขนง่ายขึ้นเท่านั้น แต่จะกำจัดกลิ่น “หนองน้ำ” ที่มีอยู่ในเป็ดป่าด้วย หลังจากขั้นตอนนี้เป็ดจะถูกถอนออกอย่างรวดเร็ว แต่แน่นอนว่าขนปุยใช้ไม่ได้และเนื้อก็มีสีแดง

วิธี "แห้ง"

ขอแนะนำให้ใช้วิธีแห้งทันทีหลังการฆ่า โดยรอสักครู่เพื่อให้ซากเย็นลง ในกรณีนี้เป็ดจะถูกวางคว่ำลงบนตักของคนนั่งและมีการติดตั้งภาชนะสำหรับการคัดแยกผลิตภัณฑ์ (เช่น กล่องเล็ก ลัง หรือถุง) ไว้ที่เท้า ขนดาวน์จะถูกรวบรวมแยกกัน และขนจะถูกแบ่งออกเป็นหลายสายพันธุ์ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งาน ลำดับการถอนขนมักจะเป็นดังนี้:

• ขั้นแรกให้ดึงขนที่ใหญ่ที่สุด (ขนหางและขนที่ปีก) ออกมา
• จากนั้นจึงเปลี่ยนไปใช้ส่วนหลัง หน้าอก และไหล่ที่สั้นลง

ลำตัวของซากถูกดึงออกให้สะอาดแต่ไม่ทำลายผิวหนังข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวอาจเป็นขนบางส่วนที่คอและศีรษะ (หากยังไม่ได้ถูกตัดออก)

ถอนขนเป็ดแห้ง (แกลเลอรี่ภาพ)

วิธีการร้องเพลงซากอย่างถูกต้อง

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้วิธีแห้งหากไม่ได้วางแผนที่จะใช้นกในการปรุงอาหารทันที แต่เก็บไว้ระยะหนึ่ง

ในกรณีนี้คุณไม่เพียงควรกำจัดขนปุยและขนด้วยการถอนออกเท่านั้น แต่ยังเผาซากด้วยไฟด้วย (ซึ่งสามารถใช้เป็นไฟในธรรมชาติหรือที่บ้าน - เตาแก๊ส) ไฟจะไม่เพียงทำลายซากขนนกและ "ตอไม้" จากพวกมันเท่านั้น แต่ยังจะกัดกร่อนรอยแตกขนาดเล็กในผิวหนังอีกด้วย

การใช้ไฟเพื่อไหม้เกรียมยังใช้ได้ดีเมื่อผิวหนังของซากค่อนข้างเปียก (หรือตัวไฟเองทำให้เกิดเขม่ามาก - ตัวอย่างเช่นเมื่อเผาไม้ดิบ กระดาษ หรือฟาง) ในกรณีนี้เป็ดที่ดึงออกมาแล้วจะต้องถูแป้งให้ทั่วซึ่งจะดูดซับความชื้นจากผิวหนังดูดซับเขม่าและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เมื่อร่อนแป้ง แป้งจะแห้งและล้างออกได้ง่ายจากเกม น้ำเย็นพร้อมกับซากขนนกด้วย

คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปตามเวลาและอุณหภูมิ - มิฉะนั้นนอกจากขนที่ปกคลุมมากเกินไปแล้ว ผิวหนังยังอาจไหม้เกรียมและไขมันใต้ผิวหนังอาจเริ่มละลาย

ร้องเพลง (แกลลอรี่ภาพ)

การเผาไหม้ใน สภาพสนาม เผาซากศพด้วยคบเพลิง โรยด้วยแป้ง - แป้งจะดูดซับ ความชื้นส่วนเกิน, เขม่าและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

วิธีการที่ไม่ธรรมดา

นอกจากนี้ยังมีวิธีการถอนเป็ดที่แปลกใหม่อีกหลายวิธีที่แม่บ้านบางคนใช้

ในถุงที่มีเหล็ก

อย่างแรกคือการใช้ถุงผ้าใบหยาบและเตารีดในครัวเรือนธรรมดา ช่วยให้สามารถขจัดขุยและขนออกได้อย่างอิสระมากขึ้น

1. ถุงเปล่าก็หล่นลงไป น้ำร้อนและแช่ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. จากนั้นผ้าใบก็บิดออกเล็กน้อย
3. วางซากไว้ด้านในแล้วรีดผ่านผ้าใบด้วยเหล็กร้อนจนกระทั่งวัสดุแห้งสนิท (ปกติ 6-8 นาที)

ขอแนะนำให้ดึงกระดาษหนา ๆ ออกมาเพื่อไม่ให้เสียเวลาทำความสะอาดพื้นอย่างทั่วถึงและพันคอ (หากเพิ่งตัดหัวออก แต่เลือดไหลออกไปแล้ว) ด้วยกระดาษแผ่นเดียวกันหรือ หนังสือพิมพ์.

ในเตาอบ

อีกวิธีหนึ่งซึ่งครั้งหนึ่งเคยใช้ใน Rus' โดยเจ้าของเตารัสเซียที่มีเตาเหล็กหล่อก็สะท้อนวิธีการก่อนหน้านี้เช่นกัน ในกรณีนี้โลหะร้อนมีบทบาทเป็นเหล็กสมัยใหม่ เพียงรีดถุงที่มีซากเป็ดที่แช่ไว้แล้วและบิดออกให้ทั่วพื้นผิวของเหล็กหล่อ

ชาวเมืองควรรู้วิธีถอนเป็ดที่บ้านด้วย คุณต้องการปรุงอาหารอันโอชะอันประณีต - อกเป็ดจากสัตว์ปีกที่ยังไม่แปรรูป แต่ไม่รู้วิธีดึงซากออกหรือไม่? ไม่ต้องกังวล เคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างได้อย่างถูกต้อง

อย่ารีบไปถอนนกที่เพิ่งเชือด รอสักสองสามชั่วโมงไขมันใต้ผิวหนังของเป็ดจะแข็งตัวและผิวหนังจะยังอยู่ในสภาพดี พิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้:

• ก่อนอื่นให้ดึงขนขนาดใหญ่ออกมา - จากปีกและหางแล้วเลื่อนไปยังขนขนาดเล็ก
• ถอนขนขนาดใหญ่ไปในทิศทางที่ขนโต ไม่ใช่ไปทางอื่น ถอนขนเล็กๆ ไปในทิศทางใดก็ได้
• ขจัดขนปุยเบา ๆ ด้วยมีดทื่อ
• เหลืออยู่บนซากหลังจากเอาขนออกแล้ว

การถอนเป็ดที่บ้าน - วิธีตากแห้ง

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด โดยนักล่าใช้เมื่อดึงเกมสด สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าทำให้หนังเป็ดที่บอบบางเสียไม่เช่นนั้นมันจะแตกสลายและทำงานกับซากได้ยาก มาเริ่มกันเลย:

• วางซากนกไว้บนผ้าหรือกระดาษ
• คุณเริ่มดึงขนที่ใหญ่ที่สุดออกจากหางและปีกด้วยมือของคุณ
• ย้ายไปบริเวณหน้าอกและลำคอ พยายามทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้ขนหลุดออกมาในครั้งแรก แต่ทำอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นคุณจะทำลายผิวหนังของนก
• เอา มีดทื่อและเอาขนเล็กๆ และขนปุยบนซากออก กดมีดลงบนผิวหนังของเป็ดกับเส้นขนและทำงาน
• เผาซากศพ คุณจะไม่สามารถดึงเส้นขนและขนปุยออกได้ทั้งหมด โรยแป้งเป็ดแล้ววางไว้บนเตาไฟไม่เกินสองนาทีเพื่อไม่ให้ไขมันใต้ผิวหนังมีเวลาละลาย หันเป็ดไปทางไฟทุกด้าน

หลังจากขั้นตอนนี้ ให้ล้างเป็ดไม่มีขนด้วยน้ำเย็นและขจัดเขม่าออก

ถอนขนเป็ดที่บ้าน - ลวก

แม่บ้านมักใช้วิธีถอนขนแบบนี้ รอ 3-4 ชั่วโมงหลังจากฆ่านกแล้วไปทำงาน:

• อุ่นน้ำในกระทะขนาดใหญ่ถึง 80 องศา ไม่ควรต้ม! น้ำเดือดจะทำให้หนังเป็ดแตกและขนจะจับได้ยาก
• ลดซากลงในกระทะเป็นเวลาหนึ่งนาที
• นำเป็ดออกมาแล้วเริ่มถอนขนทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่

ลำดับต่อมา การดำเนินการเพิ่มเติมคล้ายกับกิจวัตรที่ระบุไว้ในย่อหน้าที่สอง สุดท้ายให้เอาขนออกจากตีนนก หลังจากเอาขนทั้งหมดออกแล้ว ให้แยกนกออกแล้วล้างออกใต้น้ำ วิธีการถอนขนนี้มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือเนื้อสัตว์ปีกที่ถูกลวกจะเปลี่ยนเป็นสีแดง

วิธีถอนเป็ดที่บ้านโดยใช้ถุง

เตรียมถุงผ้าให้พอดีกับซากเหล็กและกะละมัง มาดูการดำเนินการกันดีกว่า:

• เทน้ำเดือดลงในอ่าง
• ใส่ถุงลงในน้ำเดือดประมาณ 15 นาทีแล้วบีบให้ละเอียด
• วางเป็ดไว้ในถุงมัดให้แน่นแล้วจุ่มลงในชามน้ำร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
• ในขณะที่นกกำลัง "นึ่ง" อยู่ในน้ำ ให้ตั้งเตารีดให้ร้อนสูงสุด
• นำถุงที่มีนกออกจากอ่างแล้วลากผ่านถุง ทำอย่างระมัดระวังซึ่งจะทำให้การถอนขนง่ายขึ้น

คุณนำนกออกจากถุงแล้วเริ่มถอนขน หากไม่ต้องการรีดถุงให้เก็บไว้ในอ่างให้นานขึ้นพร้อมกับซาก ระวังเมื่อทำกิจวัตรเหล่านี้คุณสามารถเผามือบนเหล็กหรือน้ำเดือดได้

วิธีถอนขนเป็ดแบบร้อนต้องใช้ความระมัดระวัง แต่คุณสามารถจับขนเป็ดได้เร็วกว่า วิธีเย็นปลอดภัยแต่นานกว่า เลือกสิ่งที่คุณชอบและเตรียมอาหารจานอร่อยจากนกขนนก

ตามกฎแล้วร้านค้าจะขายซากสัตว์ปีกที่ตกแต่งแล้ว ดังนั้นแม่บ้านหลายคนไม่จำเป็นต้องรู้วิธีถอนเป็ดหรือไก่ สิ่งต่างๆ จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากสามีของคุณเป็นนักล่าตัวยง เมื่อส่งถ้วยรางวัลกลับบ้านแล้วเขาก็ไม่คิดมากเกี่ยวกับการแปรรูปซากเนื้อสัตว์อีกต่อไปเพราะสิ่งสำคัญสำหรับผู้ชายคือการเป็นคนหาเลี้ยงครอบครัว ดังนั้นภรรยาของเขาจึงต้องเรียนรู้วิธีจัดการกับเกมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เช่น วิธีถอนเป็ดอย่างง่ายดาย หรือวิธีแล่กระต่าย หากจำเป็น เริ่มต้นด้วยบทเรียนที่ง่ายที่สุด บทความนี้นำเสนอวิธีการถอนเป็ดอย่างรวดเร็วหลายวิธี ปฏิบัติตามคำแนะนำแล้วคุณจะประสบความสำเร็จแม้ว่าจะไม่ใช่ครั้งแรกก็ตาม เพราะการฝึกฝนเป็นสิ่งสำคัญมาก

วิธีการถอนเป็ดวิธีแห้ง

วิธีนี้เหมาะเฉพาะในกรณีที่ซากยังอุ่นอยู่ บ่อยครั้งที่สัตว์ปีกตัวเล็กได้รับการปฏิบัติเช่นนี้ซึ่งสามารถถอดขนออกได้ง่าย วางเป็ดไว้บนพื้นผิวเรียบแล้วฉีก “ขน” ออกแล้วจับเป็นช่อเล็กๆ ทิศทางการทำงานขัดกับการเจริญเติบโตของขน จับผิวหนังด้วยมืออีกข้างเพื่อไม่ให้ฉีกขาด เริ่มจากหน้าอกและหน้าท้อง ขยับไปทางหาง จากนั้นจึงขยับไปทางด้านหลัง โดยปกติแล้วปีกจะได้รับการดูแลเป็นลำดับสุดท้าย นำ “แผ่น” ที่ยังไม่สุกออกโดยใช้ปลายมีดหยิบขึ้นมา ก่อนที่จะนำไปย่าง ให้ถูซากด้วยแป้งแล้ว "ม้วน" ด้วยมือ วิธีนี้ช่วยให้ขนปุยแห้งหลุดออกได้ง่ายขึ้นโดยการตั้งไฟให้ร้อน ในกรณีนี้ชั้นไขมันใต้ผิวหนังของเป็ดจะไม่ละลายมากนัก หลังจากร้องเพลงแล้ว ให้ผ่านก เอาเครื่องในออก แล้วล้างด้วยน้ำร้อนและโซดา แล้วตามด้วยน้ำเย็น

วิธีแรกในการถอนเป็ดโดยใช้วิธีเปียก

แต่การแปรรูปแบบแห้งนั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไป วิธีเปียกที่พบมากที่สุดคือการแช่ซากสัตว์ในน้ำร้อนจัดสักพักหนึ่ง ยิ่งนกอายุมาก ควรให้ความร้อนก่อนถอนขนนานขึ้น และอุณหภูมิของสารละลายน้ำร้อนลวกก็จะสูงขึ้นตามไปด้วย เตรียมภาชนะ เช่น กะละมังเหล็กขนาดกว้าง เพื่อให้เป็ดในนั้นสามารถวางได้ตามความกว้างได้อย่างอิสระ ตั้งน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 70-90 °C แล้วเทลงในชาม ลดเป็ดลงทันที จับขาข้างหนึ่งไว้เบาๆ แล้วพลิกกลับเพื่อให้แน่ใจว่าจะร้อนสม่ำเสมอ ไม่ควรเก็บลูกนกไว้ในน้ำเดือดนานเกิน 5-7 นาที เนื่องจากได้รับอิทธิพลมากเกินไป อุณหภูมิสูงเมื่อถอนขนก็สามารถถอดผิวหนังออกได้เมื่อใช้ร่วมกับขน ทิ้งซากเก่าไว้ในสารละลายร้อนประมาณ 10-15 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว เอาเป็ดออกให้แห้ง พื้นผิวเรียบและหลังจากปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้ว บีบโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณไม่จำเป็นต้องโรยแป้งก่อนจะไหม้

วิธีที่สองของการถอนเป็ดโดยใช้วิธีเปียก

เทน้ำเดือดลงบนถุงผ้าหนาประมาณ 5-10 นาที จากนั้นบีบเล็กน้อยแล้วพันรอบตัวเป็ด ทิ้งซากไว้ที่นั่นประมาณ 10-12 นาที ขนที่อุ่นจะถูกเอาออกได้ง่ายโดยไม่ทำลายผิวหนัง วิธีการ "อ่อนโยน" นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหากมีรอยกระสุนตามล่าบนซากเผยให้เห็น อวัยวะภายในและเยื่อกระดาษ จากนั้นดำเนินการตามปกติ โดยค่อยๆ ถอดขนออก การย่างสามารถทำได้โดยใช้แป้งหรือไม่มีแป้งก็ได้ ความแตกต่างนี้ขึ้นอยู่กับการมีปืน

อย่างที่คุณเห็น การแปรรูปเป็ดสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว!

หากคุณมีเกมในคลังแสงของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียงแต่วิธีการปรุงเป็ดป่าเท่านั้น แต่ยังต้องรู้วิธีถอนและหั่นอย่างเหมาะสมโดยคำนึงถึงบางประเด็นด้วย

วิธีแล่เนื้อเป็ดป่า

หากเป็นไปได้ที่จะตัดการจับทันทีหรือภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังการจับ ต้องแน่ใจว่าได้ตัดแล้ว เพราะการถอนนกสดในขณะที่อากาศอุ่นนั้นง่ายกว่ามาก หากนกนอนลง และมีเวลาให้เย็นลง การถอดขนออกจะค่อนข้างเป็นปัญหา

โดยปกติแล้วการถอนขนจะเริ่มจากคอ เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผิวหนัง ให้ยืดออกอย่างระมัดระวังในบริเวณที่คุณถอนออก พวกมันทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วโดยดึงขนไปในทิศทางตรงกันข้ามกับการเติบโต

เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น เป็ดที่เพิ่งฆ่าจะถูกราดด้วยน้ำร้อนประมาณ 80° C นกจะถูกร้องเพื่อเอาขนเล็กๆ ที่หลงเหลืออยู่หลังจากการถอนออก เป็ดลวกไม่ได้ถูกเผา อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการไหม้เกรียมในตอนท้ายของบทความ

ก่อนที่จะหั่นเป็ด ให้สับออก:

• ปีก (ขอบตามข้อแรก)
• คอ (เมื่อถอดออกสิ่งแรกที่ทำคือกรีดผ่านผิวหนังแล้วสับออก)
• อุ้งเท้า (ตัดใต้ข้อต่อส้นเท้า 1-2 เซนติเมตร)

ก่อนที่จะฆ่าเป็ดป่าให้ทำความสะอาดและล้างบริเวณแผลจากการถูกยิง พวกเขาเริ่มกรีดผ่านแผลในช่องท้อง หลังจากตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว ให้ดึงขอบออกจากกัน แล้วตรวจดูเนื้อว่ามีการปนเปื้อนหรือไม่ อาจมีจุดสีขาวเล็กๆ คล้ายตัวอ่อนอยู่ ซึ่งพบได้น้อยแต่ก็เกิดขึ้นได้ หากคุณพบจุดสีขาว (จะมองเห็นได้ทันที) - อย่าใช้เนื้อนี้

หากเหยื่อมีขนาดใหญ่ก็สามารถตัดกระดูกหน้าอกด้วยกรรไกรทำครัวได้ จากนั้นเราก็เปิดซากด้วยมือของเรา เรากำจัด: หัวใจ, ปอด, กระเพาะอาหาร, ตับ, ลำไส้ ต้องเอาหลอดอาหารและพืชออกทางช่องเปิดปากมดลูก ระหว่างการตัด สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายถุงน้ำดีและลำไส้

เนื้อหาเหล่านี้มีกลิ่นแรงและไม่พึงประสงค์ซึ่งยากต่อการกำจัด ถุงน้ำดีเป็นถุงเล็กๆ ที่อยู่ใกล้กับตับ เครื่องในก็ใช้ในการปรุงอาหารเช่นกัน อ่านวิธีแยกและเตรียมอย่างเหมาะสมในตอนท้ายของบทความ

หากคุณต้องการทำซุป เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นเฉพาะ หลายๆ คนจึงเอาเปลือกออกทั้งหมด ควรล้างสัตว์ปีกที่ควักออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ในชามลึกเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

อย่าเก็บเหยื่อไว้ในน้ำเป็นเวลานานเพราะจะสูญเสียมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. เราสับเป็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ หรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรสำหรับการเตรียมต่อไป

เหี่ยวเฉา:

กระบวนการนี้จำเป็นสำหรับการกำจัดขนเล็กๆ ที่มักหลงเหลืออยู่หลังการถอนออก โดยเฉพาะบนซากที่เย็นตัวลง ทันทีก่อนขั้นตอนนี้ซากจะถูกยืดออกเพื่อไม่ให้เหลือรอยพับและไหม้เกรียมในเปลวไฟโดยไม่มีเขม่าเช่น เตาแก๊สหรือเตา หากเกิดควันไฟ (จากไม้ ฟาง กระดาษ ฯลฯ) ให้ถูพื้นผิวด้วยแป้งหรือรำข้าว

แป้งดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็ว และขนที่ไม่ได้ถูกกำจัดก็จะไหม้เกรียม และเขม่าที่เกิดขึ้นบนผิวหนังสามารถทำความสะอาดได้ง่ายด้วยแป้ง เมื่อทำตามขั้นตอนนี้ พยายามอย่าทำให้เป็ดร้อนเกินไปหรือทำให้เป็ดเสียหาย เพื่อไม่ให้ไขมันใต้ผิวหนังละลาย

ผลพลอยได้:

หลังจากเปิดซากแล้ว ให้เอาหัวใจออก - ล้าง เอาฟิล์มส่วนเกินออก ตัดและทำความสะอาดจากลิ่มเลือดภายใน จากนั้นท้อง - ตัดทำความสะอาดอวัยวะภายในด้วย (หิน, ธัญพืช, ฯลฯ ) กระเพาะมีแผ่นฟิล์มที่แข็งมาก ง่ายต่อการกำจัด เพียงใช้เล็บมือหรือวัตถุแข็งขูดเมมเบรนออกจนหมด

จากนั้นพยายามหยิบอวัยวะที่เหลือไว้ในฝ่ามือจนสุดแล้วค่อยๆ ดึงลงเพื่อขจัดทุกอย่างออกในคราวเดียว โดยไม่ทำลายถุงน้ำดีและลำไส้ จากนั้นให้ตัดถุงน้ำดีออกจากตับอย่างระมัดระวัง หากทำไม่สำเร็จ ให้ตัดบริเวณที่มีน้ำดีเข้าไปออก เครื่องในทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดหลายครั้ง