Adjika สูตรไม่เผ็ดแบบคลาสสิก Adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด adjika มะเขือเทศต้มสำหรับฤดูหนาว

ซึ่งจะช่วยปรับปรุงอาหารประเภทปลา เนื้อสัตว์ และผัก และยังให้ความอร่อยและความแปลกใหม่อีกด้วย วันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียม adjika ต้มสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศ adjika ต้มสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก – 5 ชิ้น;
• พลัม – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 5 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม – 3 กลีบ

การตระเตรียม

ดังนั้นเราจึงล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออก เราแปรรูปพริกหยวกโดยเอาหางและแกนออกอย่างระมัดระวัง ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแล้วขูดเนื้อด้วยเครื่องขูดหยาบ จากนั้นเราก็บดหัวหอมที่ปอกเปลือก ลูกพลัม และพริกไทยทั้งสองชนิดผ่านเครื่องบดเนื้อลงในกระทะทรงลึกแล้วตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศลงไป แล้วบีบกระเทียม 2-3 กลีบด้วยการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันต้มประมาณ 3 นาทีแล้วเอา adjika ที่ต้มแล้วออกจากไฟ ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทันที ปิดฝาแล้วเก็บขนมหลังจากแช่เย็นในตู้เย็น

adjika ต้มเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• กระเทียม – 200 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขั้นแรกเราล้างและแปรรูปผักทั้งหมด: บดมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทมวลที่ได้ลงในกระทะลึก วางส่วนผสมผักบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 35 นาที โดยคนเป็นประจำ โดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และสับสมุนไพรสดด้วยมีด หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงใน adjika เพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ต้มมวลต่อไปอีก 10 นาทีจากนั้นใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้นคว่ำลงแล้วทิ้งไว้ จากนั้นเราก็ย้าย adjika ไปยังที่เย็น ๆ และเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

adjika ต้มกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 10 ชิ้น;
• แครอท – 10 ชิ้น;
• พริกแดง – 5 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว – 8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• พริกไทย – 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.;
• เกลือละเอียด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 4 กลีบ

การตระเตรียม

ผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมล้างให้สะอาดและสับละเอียด จากนั้นใส่ลงในชามเครื่องปั่น ใส่แอปเปิ้ลสับแล้วตีจนเนียน เทน้ำซุปข้นผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วนำไปต้มกวน หลังจากนั้นให้ลดไฟและต้ม adjika ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำมันพืช ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที จากนั้นยกจานออกจากเตา ปอกกระเทียม สับ เพิ่มลงในส่วนผสมที่ร้อน ผัดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างนี้ให้ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดใส่ช่องทางแล้วเท adjika ที่เสร็จแล้ว เราม้วนขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

สูตร adjika ต้มกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราล้างผักทั้งหมด แปรรูป ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วตั้งไฟอ่อน ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที เติมน้ำส้มสายชู เกลือตามชอบ ต้มแล้วใส่ในขวดแห้งที่เตรียมไว้ ปิดฝาใส่ในตู้เย็นหลังจากเย็นแล้วและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเครื่องเคียงหรือจานเนื้อ

เตรียม adjika แสนอร่อยที่บ้านเพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณตลอดฤดูหนาวด้วยเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมสดชื่นที่ทำจากผักสุกที่เต็มไปด้วยแสงแดด

- นี่คือเครื่องปรุงรสประจำชาติของอาหาร Abkhazian นี่เป็นอาหารโบราณและมีชื่อเสียงมากซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่ประเพณีการทำอาหารของคอเคซัสนำเสนอแก่เรา ตามสูตรคลาสสิก adjika เตรียมจากพริกไทยร้อนแห้งบดด้วยเกลือกระเทียมและเมล็ดผักชี และอาหารจอร์เจียมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการใช้ผักชี

ปัจจุบันองค์ประกอบคลาสสิกของ adjika มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย สิ่งที่ไม่ได้เพิ่มเข้าไป: มะเขือเทศ, มะเขือยาว, แครอท, บวบ, แอปเปิ้ล, วอลนัท ในสูตร adjika บางสูตร คุณจะพบฟักทอง หัวบีท เห็ด พลัม มะยม และโชกเบอร์รี่ แม่บ้านแต่ละคนจะเพิ่มบางสิ่งบางอย่างของเธอเอง สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเกี่ยวกับ adjika คือรสชาติที่ฉุน

adjika แบบโฮมเมดเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ ปลาและผัก รสเผ็ด กลิ่นหอม เครื่องปรุงรสนี้สามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับทุกจาน แม่บ้านหลายคนเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาว บางสูตรจำเป็นต้องปรุงและฆ่าเชื้อ ในขณะที่สูตรอื่น ๆ เครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วไม่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน

หากคุณไม่เคยเตรียม adjika ที่บ้านมาก่อน มาฝึกฝนสูตรเครื่องปรุงรสที่น่าทึ่งนี้กับเรา ความหลากหลายที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้จะช่วยให้คุณค้นหาสิ่งพิเศษสำหรับไดอารี่การทำอาหารของคุณ และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการเตรียม adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณกระโจนเข้าสู่การเดินทางทำอาหารที่น่าตื่นเต้นซึ่งผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นขวดที่มีค่าพร้อมเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม

10 สูตร adjika สำหรับฤดูหนาว

สูตร 1 Abkhazian adjika classic

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 3 ใบ: พริกไทยร้อน 2 กิโลกรัม, เกลือป่นละเอียด 1.5 ถ้วย, เครื่องปรุงรส 1 แก้ว (ผักชี, ฮอปส์ซูเนลี และผักชีฝรั่งแห้ง), กระเทียม 1 กิโลกรัม และสมุนไพรสด หากต้องการ (ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง ).

1. เพื่อป้องกันมือของคุณจากส่วนผสมที่ "ระเบิดได้" ของพริกไทยและกระเทียม ต้องแน่ใจว่าได้สวมถุงมือยาง ขอแนะนำให้ตากพริกไทยร้อนเป็นเวลาหลายวัน แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
2. ปอกเปลือกกระเทียม ตัดหางของพริกแล้วเอาเมล็ดออก ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดรวมถึงเครื่องเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งผสมให้ละเอียดเติมเกลือแล้วผสมอีกครั้ง
3. Abkhazian adjika ร้อนจัด ดังนั้นจึงบริโภคได้เฉพาะผู้ที่มีสุขภาพสมบูรณ์เท่านั้น หากต้องการลดรสชาติลง คุณสามารถแทนที่พริกไทยร้อนด้วยปาปริก้าหรือพริกหยวกหวาน เช่น ใช้พริกปาปริก้า 1.5 กก. และพริกขี้หนู 0.5 กก.

สูตรที่ 2 รสเผ็ด adjika - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 2 ใบ: พริกหวาน 0.5 กก., แครอท 0.5 กก., กระเทียม 0.5 กก., แอปเปิ้ลสุก 0.5 กก., มะเขือเทศสุกแดง 2.5 กก., น้ำส้มสายชู 6% หรือ 9% 0.7 ถ้วย, ทานตะวัน 250 กรัม น้ำมัน, พริกไทยร้อน 4-5 ฝัก, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 200 อัน

1. ล้างแอปเปิ้ล มะเขือเทศ แครอท และพริกหวานให้เข้ากัน สับละเอียด ผสมให้เข้ากัน แล้วปรุงในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. บดพริกไทยร้อนในเครื่องบดเนื้อแล้วเติมส่วนผสมผักและผลไม้ที่กำลังเดือด ส่งน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันไปที่นั่น ปรุง adjika อีก 40 นาที
3. ในตอนท้ายสุด ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และกระเทียมลงไป ผสม adjika ให้ละเอียดเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร 3 Adjika กับบวบ

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 3 ใบ: บวบ 3 กก., พริกหยวกหวาน 0.5 กก., แครอทฉ่ำ 0.5 กก., มะเขือเทศสุก 1.5 กก., กระเทียม 1 ถ้วย, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ พริกแดงร้อนน้ำมันพืช 1 ถ้วย

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกแครอทเอาพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด
2. ใช้มีดหั่นมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทเทน้ำเดือดลงบนผลไม้แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที - วิธีนี้จะช่วยขจัดผิวหนังออกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว
3. บดผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำมันพืชลงในน้ำซุปผักแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
4. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยผสมกับพริกไทยร้อนและกระเทียมที่ผ่านการกด
5. ต้ม adjika อีก 10 นาทีใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา Adjika กับบวบมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลอย่างน่าอัศจรรย์

สูตร 4. adjika สีเขียวจอร์เจียพร้อมถั่วโดยไม่ต้องปรุง

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 2 ใบ: คื่นฉ่าย 900 กรัม, ผักชีฝรั่ง 300 กรัม, ผักชี 600 กรัม, พริกหยวกเขียว 300 กรัม และพริกหวาน 300 กรัม, กระเทียม 6 หัว, เกลือ 120 กรัม, มิ้นต์ 1 พวง วอลนัท 1 ถ้วยพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

1. จัดเรียงผักแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาทีแล้วล้างออกให้สะอาด เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ให้วางผักไว้บนผ้าฝ้ายแห้ง
2. ปอกกระเทียมแล้วล้าง ล้างฝักพริกหวาน ตัดก้านออก แล้วเขย่าเมล็ดออก เพื่อป้องกันมือของคุณจากการถูกไฟไหม้ ต้องแน่ใจว่าได้สวมถุงมือ
3. บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ผักใบเขียว พริกไทย กระเทียม ถั่ว) โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
4. เพิ่มพริกไทยดำและเกลือลงในมวลที่ได้ผสมให้เข้ากันใส่ในขวดที่สะอาดแล้วเก็บในตู้เย็น

สูตร 5 Adjika กับมะรุมโดยไม่ต้องปรุง

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 3 ใบ: รากมะรุม 300 กรัม, กระเทียม 300 กรัม, พริกไทยร้อน 300 กรัม, มะเขือเทศฉ่ำสีแดง 2 กิโลกรัม (ไม่เสียหายหรือบด), พริกหยวกเนื้อหวาน 1 กิโลกรัม, แก้ว 1 แก้ว เกลือน้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดในน้ำ เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ เมล็ดพริกหวานและพริกร้อนพร้อมกับมะเขือเทศมะรุมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เกลือมวลที่ได้ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน ปรับปริมาณเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณเอง คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือน้อยลงได้
3. ใส่ adjika ดิบที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็น

สูตร 6 Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 4 ใบ: มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม, พริกหยวก 1.5 กิโลกรัม, น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 7-8 กลีบ, เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 150 มล., พริกร้อนครึ่งลูก - ไม่จำเป็น

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ วางในหม้อขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
2. ตัดก้านพริกหยวกออกแล้วเขย่าเมล็ดออก บดในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศ
3. พริกเผ็ดสามารถสับได้ทั้งเมล็ดและแกน - adjika จะมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น และเพื่อเตรียมเครื่องปรุงรสที่มีรสชาติละเอียดอ่อนไม่ควรใส่พริกไทยร้อน
4. ใส่กระเทียมบดลงในชามพร้อมพริกไทยร้อน
5. เมื่อของเหลวบางส่วนระเหยออกจากมะเขือเทศแล้ว ให้ใส่พริกหยวกลงไปและปล่อยให้น้ำระเหยต่อไป โดยต้องแน่ใจว่าคนผักต่างๆ
6. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่พริกเผ็ดและกระเทียมลงในหม้อต้ม เป็นการดีกว่าที่จะเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในส่วนต่างๆ โดยเก็บตัวอย่างทุกครั้งในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

สูตร 7 Adjika จากมะเขือเทศสีเขียว

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 3 ใบ: แครอท 1 กิโลกรัม, พริกหยวกหวาน 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศสีเขียว 2.5 กิโลกรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กิโลกรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว, กระเทียม 200-300 กรัม, น้ำตาล 1 แก้ว เกลือ 50 กรัม, น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%

1. ล้างผักและแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและสับละเอียด แครอทสามารถขูดได้
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับลงในกระทะ
4. แจกจ่าย adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดหรือขวดที่สะอาด ม้วนฝาแล้วเก็บในที่เย็น

สูตร 8. Adjika กับพริก

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 5-6 ลิตร: พริก 2-3 เม็ด (สดหรือแห้ง), มะเขือเทศฉ่ำสุก 2 กก., พริกหยวก 1 กก., แอปเปิ้ลเขียวหวานและเปรี้ยว, หัวหอมและแครอท, กระเทียม 100 กรัม, น้ำตาลแก้ว เกลือครึ่งแก้ว น้ำมันพืชไร้กลิ่น 0.5 ลิตร

1. บดผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศและพริกในเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นได้ เงื่อนไขเดียวคือคุณไม่ควรเปลี่ยนผักให้เป็นน้ำซุปข้น
2. เลื่อนมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟและเมื่อมวลมะเขือเทศเดือดให้ใส่ผักสับลงไป
3. จากนั้นเทน้ำมันพืชใส่เกลือน้ำตาลแล้วปรุงผักประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงไป
4. เท adjika ร้อนลงในขวดที่สะอาด ขันให้แน่นแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

สูตร 9 Adjika กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 7-8 ลิตร: มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, พริกหวาน 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัม, พริกขี้หนู 150 กรัม, น้ำมันพืช 0.5 ลิตร, 300 กรัมของกระเทียม เกลือ และน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

1. ล้างผักทั้งหมด หั่นพริกหวานออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก แล้วล้างออกอีกครั้ง ปอกเปลือกแครอท เอาแกนออกจากแอปเปิ้ล
2. หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ แบ่งพริกไทยร้อนออกเป็นสองส่วน (แนะนำให้ใช้ถุงมือ)
3. บดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม ในเครื่องบดเนื้อ บดกระเทียมด้วยเกลือในครก
4. ผสมผักบด (ไม่ต้องใส่กระเทียม) ให้ละเอียดในชาม ใส่น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย ผัดอีกครั้งเทลงในหม้อที่มีก้นหนาตั้งไฟและเมื่อมวลมะเขือเทศเดือดให้เติมน้ำมันพืช
5. ปรุง adjika เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไม้พายกวนเป็นครั้งคราว
6. ตอนนี้คุณสามารถปรุงรสการเตรียมในอนาคตด้วยกระเทียม น้ำส้มสายชู เกลือ แล้วต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง อย่าลืมลิ้มรส adjika: เติมน้ำส้มสายชูและเกลือเพิ่มหากจำเป็น
7. บรรจุเครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและอุ่นและแห้งแล้วปิดฝาให้สนิท

สูตร 10 Adjika กับหัวบีท

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 12-13 ขวด: มะเขือเทศสุก 5 กิโลกรัม, หัวบีท 4 กิโลกรัม, แครอทและพริกหยวก 1 กิโลกรัม, กระเทียม 200 กรัม, พริกขี้หนู 4 ฝัก, น้ำมันพืช 200 มล., เกลือ 150 กรัม และน้ำตาล 150 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกและสับ คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นก็ได้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเปลี่ยนผักของคุณให้เป็นน้ำซุปข้น
2. ใส่มวลผักลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยอย่าลืมผัด adjika ตลอดเวลา
3. จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
4. วาง adjika ที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง

1. หากคุณเอาเมล็ดออกจากพริกเผ็ด adjika จะเผ็ดน้อยลง คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้สดและแห้ง และเพื่อทำให้รสชาตินุ่มลง ให้เปลี่ยนพริกขี้หนูบางส่วนเป็นพริกปาปริก้า แครอท หรือพริกหวาน

2. สูตร adjika แบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้เกลือหยาบเท่านั้นโดยไม่มีไอโอดีนหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ

3. เป็นการดีกว่าที่จะบดสมุนไพรเครื่องเทศและกระเทียมสำหรับ adjika ในครก ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, ใบกระวาน, เผ็ด, ใบโหระพา, ยี่หร่า, ผักชี, หญ้าฝรั่นอิเมเรเชียนและ utskho-suneli (เฟนูกรีกสีน้ำเงิน) เข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสที่ร้อน

4. เพื่อให้ adjika มีกลิ่นหอมที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำเป็นต้องอุ่นเล็กน้อยในกระทะแห้งที่ไม่มีน้ำมัน ควรเลือกกระเทียมที่ร้อนและมีสีม่วง

5. โดยปกติแล้วผักจะถูกสับ สับในเครื่องเตรียมอาหาร หรือใช้มีดสับละเอียด แต่ถ้าคุณใช้เครื่องปั่นระวังอย่าให้ผักบด

6. มะเขือเทศต้องสุกและมีเนื้อ พันธุ์น้ำไม่เหมาะสำหรับ adjika - เครื่องปรุงรสจะกลายเป็นน้ำแม้ว่าจะไม่ส่งผลต่อรสชาติก็ตาม แต่มะเขือเทศที่สุกเกินไปหรือเสียหายสามารถทำลายผลผลิตได้

7. หากต้องการเก็บ adjika ไว้เป็นเวลานาน ให้ปิดขวดด้วยฝาโลหะ ช่องว่างที่มีฝาปิดไนลอนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้น

เครื่องปรุงรสเผ็ดซึ่งเราเป็นหนี้คนเลี้ยงแกะ Abkhazian ได้กลายเป็นที่ชื่นชอบในหลายครอบครัว เมื่อขวด adjika โฮมเมดปรากฏบนโต๊ะ - สว่างเผ็ดร้อนมีกลิ่นหอมคุณไม่ต้องสงสัยอีกต่อไปว่าของว่างที่ยอดเยี่ยมนี้จะทำให้อาหารจานใด ๆ ดูน่ารับประทานและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่เธอชื่นชอบในการเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาว ทดลองเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ แล้วคุณจะพบกับซอสเผ็ดสูตรพิเศษเฉพาะของคุณเอง มีการเตรียมการแบบโฮมเมดแสนอร่อย!

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน!

คุณชอบเผ็ดเหมือนฉันไหม? บทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอน! เมื่อเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก็ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมซอสที่มีกลิ่นหอมและวิเศษเช่น adjika เผ็ดปานกลางจะเข้ากับทุกจาน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ได้กับน้ำหมักและน้ำเกรวี่ทุกชนิด

และซอสนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพแค่ไหนคุณไม่จำเป็นต้องพูดด้วยซ้ำ ท้ายที่สุดนี่เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินจากผักซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้มากที่สุดระหว่างการปรุงอาหาร! นี่คือสิ่งที่คนส่วนใหญ่ต้องการในช่วงฤดูหนาว

การเตรียม adjika ในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงจะทำให้คุณได้ซอสชั้นเลิศจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ฉันต้องการทราบด้วยว่าสูตรอาหารทั้งหมดนั้นง่ายมาก แต่ต้องใช้อุปกรณ์: เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวพร้อมมะรุมโดยไม่ต้องปรุง

สิ่งที่ดีเกี่ยวกับการเตรียม adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารคือไม่มีการรักษาความร้อนของผักในระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้เราจึงรักษาวิตามินทั้งหมดที่จะช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคหวัดและไวรัสได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

เราต้องการ (สำหรับ 5 กระป๋อง 0.5 ลิตร):

• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 200-300 กรัม
• พริกหวานแดง – 3 ชิ้น
• รากมะรุม – 200 กรัม;
• กระเทียม – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ – 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

แยกภาชนะเพื่อให้สามารถปรับปริมาณพริกไทยร้อนตามรสนิยมของคุณได้

ลิ้มรสเพื่อให้แน่ใจว่ามีเกลือและน้ำตาลเพียงพอ

สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดกับแอปเปิ้ลและบิด

แอปเปิ้ลใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียม adjika เผยให้เห็นรสหวานอมเปรี้ยวเมื่อผสมกับพริกเผ็ดๆ ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซอสมากยิ่งขึ้น

มั่นใจได้ว่าแอปเปิ้ลจะไม่ทำให้อาหารเสียอย่างแน่นอน แต่จะทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับ adjika รสเผ็ดจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

อีกสูตรง่ายๆโดยไม่ต้องปรุงด้วยน้ำส้มสายชู Adjika มีรสเผ็ดปานกลาง โดยทั่วไปแล้วแสบลิ้นเล็กน้อยในแบบที่หลายๆ คนชื่นชอบ

และเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทำอาหารอะไรเลย จึงประหยัดเวลาได้มาก ซึ่งสามารถใช้เวลาร่วมกับครอบครัวและเพื่อนของคุณได้อย่างมีประโยชน์

เราต้องการ (สำหรับ adjika 3.5 ลิตร):

การตระเตรียม:

Horloder โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

คุณยังสามารถเตรียม adjika โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูได้ จะเก็บรักษาได้ดีตลอดฤดูหนาว

ลองจินตนาการถึงกลิ่นหอมที่จะครอบงำห้องครัวของคุณขณะต้มผัก! มันเหลือเชื่อมาก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น

Adjika จากบวบกับมะเขือเทศ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

เราจะต้อง:

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 500 กรัม;
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• กระเทียม – 200 กรัม;
• พริกแดงป่น – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 200 มล.

การตระเตรียม:

adjika ร้อนจาก gogoshar

Gogoshary เป็นพริกไทยชนิดหนึ่งที่มีทั้งรสหวานและเผ็ด แต่ถ้าคุณไม่มีพริกไทยประเภทนี้ คุณสามารถแทนที่ด้วยพริกหวานได้แน่นอน

จานที่ใช้โกโกชาร์มีรสเผ็ดและน่าสนใจมาก

เราจะต้อง:

• โกโกชารี – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 150 กรัม;
• กระเทียม – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

อย่าลืมลิ้มรสมัน และหากจำเป็นให้เติมเกลือ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียม Abkhaz adjika แบบคลาสสิกโดยไม่ต้องใช้พริกหยวก

adjika รสเผ็ดที่ไม่มีมะเขือเทศและพริกหวานโดยใช้ฮ็อปซูเนลีดูค่อนข้างหนาแน่น เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ด ดูวิดีโอและเรียนรู้วิธีเตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างรวดเร็ว

เราจะต้อง:

• พริกไทยร้อน – 700 กรัม;
• กระเทียม – 500 กรัม;
• เกลือ - 7 ช้อนชา;
• hops-suneli - 7 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ซอสเผ็ดร้อนจากมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาวพร้อมการทำอาหาร

เราต้องการ (สำหรับ 6 กระป๋อง 0.5 ลิตร):

การตระเตรียม:

adjika สีเขียวในสไตล์จอร์เจียนกับหัวหอมที่บ้าน

ได้รับ adjika สีเขียวเนื่องจากมีสีเขียวจำนวนมากในองค์ประกอบ ลองจินตนาการถึงปริมาณความดีที่มาพร้อมกับซอสที่ยอดเยี่ยมนี้สิ!

เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

นั่นคือทั้งหมดเพื่อน! อย่างที่คุณเห็นการเตรียม adjika จะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ ผู้ช่วยในครัวคนโปรดของคุณจะทำงานส่วนใหญ่ แต่คุณจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า และมันจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน!

ทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และผู้ดูแลเตาไฟมือใหม่สามารถเตรียม adjika ที่เผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เครื่องปรุงรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมของ Abkhazian หรือจอร์เจียแท้ๆ พร้อมด้วยมะเขือเทศและ/หรือพริกไทยที่ละเอียดอ่อนและเป็นที่จดจำสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่หลากหลาย พาสต้าที่ไม่ธรรมดาซึ่งเติมเครื่องเทศและสมุนไพรจะทำให้รสชาติของอาหารหลาย ๆ อย่างแสดงออกและน่าสนใจยิ่งขึ้น

การเตรียม adjika ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่เสนอที่นี่จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์เริ่มต้นอาจแตกต่างกันมาก คุณยังสามารถทำขวดใส่เครื่องปรุงรสเผ็ดจากซูกินีหรือแอปเปิ้ลธรรมดาๆ ได้ด้วย ดังนั้นจึงควรเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียม adjika กระป๋องแต่ละประเภทเพื่อใช้ในอนาคตได้โดยใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่รวบรวมไว้ที่นี่

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

ครอบครัวของฉันเบื่อหน่ายกับ adjika โฮมเมดแบบดั้งเดิมที่ทำจากมะเขือเทศแล้ว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเบี่ยงเบนไปจากประเพณีและเตรียม adjika ที่แปลกและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมด้วยการเติมมะเขือเทศบด สูตรที่สะดวกมาก การเตรียมแบบโฮมเมดนี้ไม่จำเป็นต้องมีการต้มเป็นเวลานานและสามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้และราคาไม่แพง

มาสัมผัสความแปลกใหม่ของคอเคเชี่ยนมาสู่ชีวิตประจำวันสีเทาของเรา - มาเตรียม adjika ที่เผ็ดและมีกลิ่นหอมกันเถอะ! วันนี้ฉันเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับ adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาว การเตรียมนั้นง่ายมาก ใช้เวลาไม่นาน และรสชาติจะเป็นอย่างไร! แค่เลียนิ้วของคุณ! สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของเราจะบอกวิธีทำ adjika อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความร้อน

ฉันจะพูดตรงๆ: สิ่งที่เรามักจะปรุงในละติจูดของเราและเรียกว่า "adjika" อย่างภาคภูมิใจนั้นไม่สอดคล้องกับอาหารแท้ๆ เครื่องปรุงรสร้อน Abkhaz แท้ๆจัดทำขึ้นโดยไม่มีมะเขือเทศ แต่เราจะดูสูตรอาหารที่ดีที่สุดในเวอร์ชันต่างๆ: ยิ่งเราคุ้นเคยมากขึ้นด้วยมะเขือเทศและเครื่องปรุงรส Abkhazian แบบคลาสสิกและรูปแบบจอร์เจียนที่มีวอลนัทและผักชี สิ่งสำคัญคือการหาส่วนผสมที่เหมาะสมและสูตรก็ง่ายมากทุกที่

Adjika ดิบจากมะเขือเทศกับกระเทียม

ก่อนอื่นฉันจะแบ่งปันสูตร adjika ที่ทำจากมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกไทยโดยไม่ต้องปรุง นี่คือเวอร์ชันของเครื่องปรุงรสที่ปรับให้เข้ากับสภาวะของเรา จำเป็นต้องเลือกมะเขือเทศที่สุก เนื้อแน่น หรืออาจจะสุกเกินไปเล็กน้อย การเตรียมการนี้จะรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักสด มีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่แข็งแกร่ง และป้องกันโรคหวัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• พริกแดงร้อน 60 กรัม
• กระเทียม 60 กรัม (หัวกลาง 1 อัน);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2-3 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศและเตรียมหั่นเป็นชิ้น ในการทำเช่นนี้ให้ลวกด้วยน้ำเดือดใส่ในน้ำเย็นสักครู่แล้วเอาผิวหนังออก มาตัดส่วนบนออกกัน
2. ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดและก้านออก หั่นตามยาวเป็นเส้นกว้าง ปอกกระเทียมแล้วล้าง
3. ตัดเฉพาะก้านของพริกไทยร้อนแล้วทิ้งเมล็ดไว้ รวมมะเขือเทศพริกหวานและพริกกระเทียม บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในชามเครื่องปั่น
4. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในผักสับ คนและพักไว้สามชั่วโมงเพื่อให้เกลือละลายได้ดีขึ้น
5. เราฆ่าเชื้อขวด adjika ล่วงหน้าแล้วเทน้ำเดือดลงบนฝา ใส่ adjika ลงในขวด

เราจะเก็บไว้ในตู้เย็น นี่เป็นสูตรคลาสสิกโดยไม่ต้องปรุง adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียม

Abkhazian adjika: สูตรดิบคลาสสิก

adjika ดิบคลาสสิกที่แท้จริงสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นโดยไม่มีมะเขือเทศ มีตัวเลือกต่าง ๆ ฉันจะบอกสูตรที่ง่ายที่สุดให้คุณทราบ เครื่องปรุงรสมีความเข้มข้น รสชาติเหมือนสด และเผ็ดมาก

วัตถุดิบ:

• 30 ชิ้น พริกไทยร้อนฝักใหญ่
• 1.5 ชิ้น กระเทียมหัวใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. Fenugreek สีน้ำเงิน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชีลาว;
• 4 ช้อนชา ผักชี;
• 2 ช้อนชา ยี่หร่า (ยี่หร่า)

เคล็ดลับ: ฉันซื้อเครื่องปรุงรสที่ตลาดจากพ่อค้า Abkhazian คุณสามารถซื้อส่วนผสม Abkhaz สำเร็จรูปสำหรับ adjika ได้

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกขี้หนูและเอาก้านออก การดำเนินการนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้ถุงมือ
2. ปอกกระเทียม แยกเป็นกลีบ แล้วล้าง ผสมพริกไทยและกระเทียมแล้วบดในเครื่องปั่น วางในชามขนาดใหญ่
3. ผัดยี่หร่าและผักชีในกระทะด้วยไฟอ่อน คนจนมีกลิ่นหอมแรง จากนั้นผสมกับเมล็ดผักชีฝรั่งและฟีนูกรีก บดเครื่องเทศทั้งหมดในตัวเตรียมอาหารหรือเครื่องบดกาแฟ หากต้องการคุณสามารถบดมันด้วยครกและสากได้
4. รวมส่วนผสมพริกไทยกับเครื่องเทศใส่เกลือคนให้เข้ากัน วางในขวดที่ลวกด้วยน้ำเดือด ปิดด้วยฝาปิดที่สะอาด

เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

adjika ดิบ "แข็งแรง" อร่อยกับมะรุม

การปรุง adjika ที่บ้านจากมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงมีหลายรูปแบบ ฉันจะแบ่งปันสูตรกับคุณเกี่ยวกับวิธีเตรียมเครื่องปรุงรสร้อนด้วยมะรุมและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดง 2 กก.
• 10 ชิ้น. พริกหวานแดงขนาดกลาง
• 3-4 ชิ้น พริกไทยร้อน
• รากมะรุม 100-200 กรัม
• กระเทียม 160 กรัม (2 หัวใหญ่)
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2-3 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม:

1. ลวกมะเขือเทศและพริกหยวกด้วยน้ำเดือด หลังจากเย็นลงแล้วให้เอาผิวหนังออกจากพวกมัน
2. หั่นมะรุมเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยร้อนเป็นวง แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ เราส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
3. สับพาร์สลีย์ที่ล้างแล้วและผักชีฝรั่งอย่างประณีต แล้วใส่ลงในส่วนผสมมะเขือเทศพริกไทย ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน
4. เทลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วปิดฝา Adjika กับพริกไทยและสมุนไพรพร้อมแล้ว เราเก็บไว้ในที่เย็น

หมายเหตุ: ในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน เครื่องปรุงรสอาจหมักเล็กน้อย อย่ากลัวสิ่งนี้ - คนเพื่อปล่อยแก๊ส การเตรียมจะได้รสชาติที่ถูกใจของมะเขือเทศดอง

Adjika จากลูกพรุน

ฉันชอบสะสมสูตรอาหารที่น่าสนใจ และตอนนี้ฉันกำลังเสนอหนึ่งในนั้น เครื่องปรุงปรุงจากลูกพลัมโดยไม่ต้องปรุง ใส่มะเขือเทศบดและพริกหยวก ลูกพรุนทำให้จานมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุนสด 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• กระเทียม 2-3 หัว
• วางมะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกไทยร้อน 1-1.5 ฝัก
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก ล้างพริกหยวกที่ล้างแล้ว หั่นแล้วเอาเมล็ดออก
2. หั่นพริกไทยร้อนที่ล้างแล้วเป็นวง ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ผสมทุกอย่างแล้วบดด้วยเครื่องปั่น (หรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ)
3. เทลงในชาม ใส่เกลือ ใส่มะเขือเทศบด ผสมให้เข้ากัน
4. วางในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาปิด
5. Adjika กับลูกพรุนและพริกหยวกพร้อมโดยไม่ต้องปรุง ต้องขอบคุณลูกพลัมและมะเขือเทศบด เราจึงเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับ adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาวโดยไม่มีวิดีโอที่มีรายละเอียด นี่คือหนึ่งในนั้นทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเข้าใจได้

สูตรโดยไม่ต้องปรุงด้วยแอสไพริน

หากคุณยังคงกลัวว่าการเตรียมวัตถุดิบสำหรับฤดูหนาวอาจระเบิดคุณสามารถเล่นได้อย่างปลอดภัยและเตรียม adjika ด้วยแอสไพริน สัดส่วนคลาสสิกคือแอสไพรินหนึ่งเม็ดต่อเครื่องปรุงสำเร็จรูปครึ่งลิตร ยาในปริมาณนี้จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายแต่อย่างใด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• พริกหยวก 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• 3 ชิ้น พริกไทยร้อน
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• แอสไพริน 3 เม็ด;
• เครื่องเทศสำหรับ adjika - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เช็ดผักที่ล้างแล้วให้แห้งบนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก ลวกมะเขือเทศและพริกหยวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นเทน้ำเย็นลงไป ค่อยๆ เอาผิวหนังออกจากพวกมันอย่างระมัดระวัง
2. หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องปั่น)
3. ล้างพริกไทยร้อนแล้วเอาเมล็ดออก เราจะล้างกระเทียมและปอกกานพลูด้วย บดพริกไทยร้อนและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับส่วนผสมมะเขือเทศพริกไทย จากนั้นเทน้ำส้มสายชู
4. บดแอสไพรินด้วยเครื่องบดในครกหรือจานรอง เพิ่มลงใน adjika แล้วผสมให้เข้ากัน ปิดชิ้นงานด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายได้ดี
5. ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ผัด adjika ที่เสร็จแล้วอีกครั้ง ตักลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น สามารถปิดฝาพลาสติกได้

เราเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

adjika จอร์เจียกับพริก

นี่คือเครื่องปรุงรสแบบจอร์เจียยอดนิยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารเผ็ดพร้อมพริกไทยและถั่ว คุณจะต้องมีพริกจำนวนมาก

เคล็ดลับ: ควรเตรียมเครื่องปรุงรสขณะสวมถุงมือจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• พริกแห้ง 1 กิโลกรัมในฝัก
• วอลนัท 200 กรัม (ควรดิบไม่คั่ว)
• เมล็ดผักชี 60-70 กรัม
• ฮ็อพซูเนลี 100 กรัม
• ผักชีสด 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 300 กรัม
• เกลือหยาบ 300 กรัม
• อบเชยเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกแดงและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ ตากพริกไทยให้แห้งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ต้องล้างผักชีและผักชีฝรั่งให้แห้งด้วย ปอกกระเทียม แบ่งเป็นกลีบ แล้วล้าง
3. เราส่งพริก กระเทียม และถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำซ้ำการดำเนินการนี้ได้สองหรือสามครั้ง หากปล่อยของเหลวออกมามากก็ควรระบายออกจะดีกว่า
4. จากนั้นจึงเทส่วนผสมลงในชามก้นลึก ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีสับละเอียด เกลือ ผักชี และฮอปส์ซูเนลิลงไป คนให้เข้ากัน
5. ปิดฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน อย่าลืมคนวันละสองครั้ง
6. จากนั้นเราก็โอนเครื่องปรุงรสร้อนลงในขวดแห้งแล้วปิดฝา Adjika สามารถเก็บไว้ได้ดีในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายเดือน

หมายเหตุ: เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับการทาเนื้อหรือไก่ก่อนอบในเตาอบ

ม้วนเผ็ดไม่มีน้ำส้มสายชู

ผู้คนยังเรียกมันว่า "โอโกยก" เพราะมีสีแดงสดและมีรสชาติที่ร้อนและแสบร้อน สูตรนี้ไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู และพริกก็ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ เพื่อนของฉันเก็บเครื่องปรุงรสนี้ไว้ในห้องหรือในตู้กับข้าว พวกเขาบอกว่ามันไม่ทำให้เสีย แต่ฉันไม่เสี่ยงและเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• พริกขี้หนู 400 กรัม
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เราล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง และตัดก้านออก เราตัดส่วนบนตามขวาง ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นสักครู่ จากนั้นจึงนำออกมาลอกผิวหนังออกอย่างง่ายดาย
2. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น นอกจากนี้เรายังล้างพริก ตัดหาง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นวง
3. ปอกกระเทียม แยกออกเป็นกลีบ ล้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. บดผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นจนบดละเอียด เพิ่มเกลือและผสม ปล่อยให้มันนั่งเป็นเวลาสามวัน คนเครื่องปรุงรสวันละสองครั้ง
5. จากนั้นใส่ adjika ลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก ใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ เครื่องปรุงรสหอมเผ็ดพร้อมแล้ว!

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับ adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาวนั้นง่ายมากการทำอาหารนั้นสนุกและเพลิดเพลินและการรับประทานอาหารที่ปรุงรสด้วยกลิ่นหอมถือเป็นความสุขอย่างแท้จริง! ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วย adjika แสนอร่อย ทานให้อร่อย!