ปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำ: วิธีปรุงปลาแดงราคาประหยัดในเตาอบอย่างถูกต้อง สูตรและความลับของปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำในเตาอบ วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

เนื่องจากปัญหาหลักของปลาแซลมอนสีชมพูคือความแห้ง จึงจำเป็นต้องกำจัดบางอย่างออกไป ในกรณีของเราเราใช้ เนย. มันทำให้ปลาฉ่ำ แต่เราไม่แนะนำให้ใช้วิธีนี้กับปลาที่มีไขมัน - เฉพาะปลาแห้งเท่านั้น! คุณจะแปลกใจว่าอาหารจานนี้อร่อยแค่ไหนด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (สเต็ก) – 4 ชิ้น;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย

รับประทานผักชีลาวมากกว่าผักชีฝรั่ง อย่างน้อย 2 ครั้ง เข้ากันได้ดีกับปลาสีแดงทำให้มีรสชาติมากขึ้น

การตระเตรียม:

1. นำเนยออกจากตู้เย็น โดยเนยควรจะละลายเพื่อให้คุณสามารถผสมกับส่วนผสมที่เหลือได้อย่างง่ายดาย
2. ขจัดความสนุกออกจากส้มและเอาเมล็ดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง
3. สับผักใบเขียว - สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดคม
4. ผสมมะนาวด้วยเครื่องปั่น
5. ผสมเนยและสมุนไพร ใส่เนื้อมะนาว
6. วางบนแผ่นฟอยล์ สเต็กปลาแซลมอนสีชมพู. เกลือและพริกไทย.
7. กระจายซอสที่ได้อย่างสม่ำเสมอที่ด้านบนของแต่ละชิ้น
8. ห่อฟอยล์แล้วอบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เวลาทำอาหาร – 20 นาที

ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบภายใต้ชั้นน้ำมันเลมอนจะออกมาชุ่มฉ่ำในกระดาษฟอยล์เท่านั้น อบแบบเปิดก็อร่อยเหมือนกัน สีน้ำตาลกำลังดี แต่แห้งไปหน่อย จานนี้ก็จะกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่า ตารางเทศกาล. มันเตรียมการได้อย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องคิดเป็นเวลาหลายชั่วโมง และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งและเพลิดเพลินกับรสชาติอันประณีต

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมปลาอย่างถูกต้อง อย่าพยายามเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง มันควรจะละลายอย่างช้าๆ ทางที่ดีควรวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ถ้าปลาแซลมอนสีชมพูละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว (ในน้ำหรือในไมโครเวฟ) ไม่ว่าคุณจะอบด้วยวิธีใดก็ตาม ปลาแซลมอนสีชมพูก็จะออกมาแห้ง

ทั้งแขน

เมื่อใช้วิธีนี้ แซลมอนสีชมพูจะออกมาเกือบเหมือนแซลมอนรมควันร้อนๆ มันถูกอบใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. นอกจากปลาแล้วยังใช้เกลือเครื่องเทศและมะนาวเท่านั้น สูตรสำหรับผู้ที่ชอบความเป็นธรรมชาติ ที่นี่ไม่มีซอสปรุงรส แค่รสชาติของปลาเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 2 ซาก;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซากและล้างให้ดี แยกหางและครีบออกจากกัน
2. โรยปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือทั้งด้านในและด้านนอก
3. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ แล้วผ่าครึ่ง
4. วางชิ้นมะนาวลงในท้องปลาแซลมอนสีชมพู (5-6 ชิ้นต่อซากแต่ละชิ้น)
5. ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. ย้ายปลาแซลมอนสีชมพูไปที่ปลอกอบแล้วแทงหลายๆ จุด อุณหภูมิเตาอบ 170°C.

ลองใช้ เกลือทะเลอาหารจานนี้ก็จะดีต่อสุขภาพไปด้วยค่ะ ใส่ใบกระวานครึ่งใบไว้ในแขนเสื้อ จะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

ในรูปแบบเปิดในครีมเปรี้ยวกับชีส

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาแซลมอนที่แห้งที่สุดในบรรดาปลาแซลมอนทั้งหมด แต่ข้อบกพร่องนี้สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู – 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 170-180 กรัม
• เนย – 50 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กรีนเนอรี่;
• เกลือพริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. แยกเนื้อออก (วิธีทำแสดงในวิดีโอ) แล้วหั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
2. บีบน้ำมะนาวแล้วหมักปลาไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกันเตรียมซอส: ผสมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด เกลือและพริกไทย.
4. แบ่งซอสออกเป็น 2 ส่วน
5. วางส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยด้วยเนยขูด
6. วางปลาแซลมอนสีชมพูแล้วทาด้วยซอสที่เหลือ
7. ขูดชีสแล้วคลุมปลาด้วย
8. อบ. อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180°C เวลาทำอาหาร – 30-35 นาที

แซลมอนสีชมพูพร้อมผัก (พร้อมหัวหอม มะเขือเทศ และแครอท)

สูตรต่อไปนี้ใช้เมื่อผักตามฤดูกาลเริ่มปรากฏให้เห็น มะเขือเทศเรือนกระจกจะให้น้ำเล็กน้อยดังนั้นคุณควรรอมะเขือเทศบดเพราะปลาอบจะเหมือนกับในร้านอาหารที่ดีที่สุด ที่นี่คุณจะต้องมีเนื้อซึ่งคุณสามารถแยกออกหรือซื้อสำเร็จรูปได้

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องเทศ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แบ่งเนื้อออกเป็นส่วนๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้เพื่อหมักไว้ 30 นาที
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอท, ผัดในน้ำมันพืช
3. ทาแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ วางด้านหนังปลาขึ้น
4. คลุมด้วยผักที่สุกเกินไป
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วกระจายให้ทั่วชิ้นปลาแซลมอนสีชมพู
6. ใส่มายองเนสเป็นตะแกรง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้กระบอกฉีดยาสำหรับทำอาหารหรือบีบซอสเบาๆ จากถุงโดยตรงก็ได้
7. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200°C อบในเตาอบประมาณ 30-35 นาที

ผักเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับปลาแซลมอนสีชมพูแห้งและปลาจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก หากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุงรสหรือสมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ใบโหระพา

พร้อมแชมปิญองและชีส

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 1 ซาก;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เห็ด (แชมปิญอง) - 200 กรัม
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องเทศ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดและอาหารเย็นวันอาทิตย์ หัวหอมและมายองเนสจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับปลาอบ หนึ่งชิ้นจะเสิร์ฟได้ 4 ที่

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมซาก: ทำความสะอาด, ถอดครีบและหาง, ตัดตามสันเขา, แยกมันออก สร้างสองจากแต่ละเนื้อที่ได้รับ เกลือโรยด้วยเครื่องเทศเคลือบมายองเนสหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอมขูดแครอท ทอดให้เข้ากัน
3. ปรุงแชมเปญในกระทะแยกต่างหาก ก่อนอื่นเราตัดมันเป็นเส้น นำไปลิ้มรสนั่นคือเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการทอด
4. วางผัก เห็ด และชีสขูดบนชิ้นปลาแซลมอนสีชมพู
5. วางในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง (ตามภาพ) ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

หากคุณลืมซื้อชีสหรือไม่ต้องการเพิ่มลงในจานด้วยเหตุผลบางประการให้ใช้กระดาษฟอยล์: ปิดชิ้นงานด้วยซอง แต่ไม่แน่นเกินไปแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอุ่น

อาหารปลาแซลมอนสีชมพู

หากคุณไม่สามารถรับประทานปลาแซลมอน ปลาแซลมอน หรือปลาเทราท์ได้ แต่ต้องการปลาสีแดง ให้ปรนเปรอตัวเองด้วยปลาแซลมอนสีชมพู ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและสามารถนำมาใช้เป็นโภชนาการอาหารได้ โดยธรรมชาติแล้วไม่ควรเติมสารปรุงแต่งรสเผ็ดหรือเปรี้ยว มาทำหมอนหัวหอมคลุมปลาด้วยสมุนไพรแล้วเตรียมเลียนิ้วกันเถอะ! ข้อดีของวิธีนี้คือการปรุงอาหารจะเกิดขึ้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยที่นี่ ผักและปลาเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูสดชิ้น – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (เมลิสซา, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้นให้ดีและปรุงรสด้วยเกลือในปริมาณที่พอเหมาะ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจกับเขาเพราะเขาคือคนที่จะให้ความชุ่มฉ่ำที่จำเป็น ใช้หัวหอมครึ่งลูกต่อการเสิร์ฟแต่ละครั้ง
3. จัดเตียงผักบนกระดาษฟอยล์ วางปลาไว้ด้านบน
4. สับผักและโรยสเต็กแต่ละชิ้นด้วย อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเลมอนบาล์ม - 3 ใบต่อมื้อก็เพียงพอแล้ว
5. ห่อฟอยล์ลงในซองจดหมาย
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้แกะห่ออย่างระมัดระวังและดูว่าหัวหอมนึ่งอยู่หรือไม่ ถ้าไม่ก็ค่อยแพ็คอีกครั้งแล้วส่งไปเตรียม

ในบันทึก

ในปลาแซลมอนสีชมพู โปรตีนมีถึง 58% และไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ปริมาณแคลอรี่ – 140 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหารทั้งหมดให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบจะมีความชุ่มฉ่ำแตกต่างจากปลาแห้งที่เรามักจะได้รับโดยสิ้นเชิง สามารถเปลี่ยนและเสริมส่วนผสมได้เช่นใช้เห็ดอื่น ๆ แทนแชมเปญและเพิ่มมัสตาร์ด Dijon ลงในมายองเนส มะนาวในน้ำดองเพิ่มความแห้งให้กับจานสำเร็จรูปดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้ใช้น้ำที่ไม่มีผักและมีไขมันในรูปของเนยหรือมายองเนส ควรเสิร์ฟปลาด้วยส้มชิ้นก่อนเสิร์ฟจะดีกว่า เติมเต็มรสชาติได้อย่างลงตัว

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาสีแดงราคาไม่แพงที่หาซื้อได้ตามร้านค้าต่างๆ มีหลายวิธีในการเตรียมปลาชนิดนี้ สามารถยัดไส้ หั่นเป็นสเต็ก แล้วอบกับผัก หรือปรุงทั้งชิ้นก็ได้

ปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวอบในซอสต่างๆ พร้อมผักหรือข้าว

ขั้นแรกให้ควักไส้ ล้างและหมักปลา หากคุณไม่อยากยุ่งกับกระดูกที่อยู่บนโต๊ะ คุณสามารถเอากระดูกสันหลังและกระดูกเล็กๆ ออกได้ โดยเหลือซากไว้ทั้งหมด

ใช้สำหรับหมัก ซีอิ๊ว, มะนาว, น้ำมันพืช และเครื่องเทศ พวกเขาถูมันบนซากแห้งทั้งด้านในและด้านนอกแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง โดยหลักการแล้ว น้ำดองสามารถเป็นอะไรก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ

ท้องปลาแซลมอนสีชมพูสามารถยัดไส้ด้วยสมุนไพรหรือผักได้

มีการตัดตามขวางบนซากโดยใส่ชิ้นมะนาวหรือชิ้นมะเขือเทศลงไป

ปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวจะถูกอบโดยเฉลี่ยครึ่งชั่วโมงถึงสี่สิบนาที ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก

สูตร 1. ปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

ซากปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัม

รากขิงสดหนึ่งชิ้น

หลอดไฟ;

ผักชีฝรั่งหลายก้าน

มะนาวครึ่งลูก

พริกไทยและน้ำตาล

ชิ้นละ 75 มล น้ำมันมะกอกและซีอิ๊ว

วิธีทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูจากเกล็ด เอาเหงือกและอวัยวะภายในออก ล้างออกให้สะอาดโดยใช้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้ง

2. ปอกเปลือกและขูดขิงให้ละเอียด เทซีอิ๊วลงในจานแยก ใส่ขิง น้ำมันมะกอก น้ำตาล 1 ช้อนชา และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน

3. ปอกหัวหอม หั่นมะนาวและหัวหอมเป็นวง

4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางซอสเล็กน้อยไว้ตรงกลาง วางปลาแซลมอนสีชมพูลงไป แล้วเคลือบปลาทั้งด้านบนและด้านในด้วยซอส ใส่มะนาว หัวหอม และก้านผักชีฝรั่งลงในท้อง ห่อปลาแซลมอนสีชมพูด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลระหว่างการอบ

5. วางถาดอบที่มีปลาอยู่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 C ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้แกะปลาแซลมอนสีชมพูออกเพื่อให้ด้านบนมีสีน้ำตาล เสิร์ฟทั้งหมดหรือหั่นเป็นบางส่วน คุณสามารถเสิร์ฟข้าวหรือมันฝรั่งต้มเป็นกับข้าวได้

สูตร 2. ปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวอบใต้เปลือกชีส

วัตถุดิบ

ซากปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

หัวหอมสองสามอัน;

พริกไทย เกลือ และเครื่องเทศสำหรับปลา

ชีส 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูจากเกล็ด ตัดหัว หาง และครีบออก ควักไส้และล้างใต้ก๊อกน้ำ ทำให้ปลาแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก พริกไทยและเกลือทั้งภายนอกและภายใน โรยด้วยเครื่องเทศปลา

2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม มาสับเป็นครึ่งวงกันเถอะ นอกจากนี้เรายังล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา ขูดชีสอย่างประณีต

3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางซากปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้ลงไป วางหัวหอมไว้ในท้องปลาแล้วทามายองเนสครึ่งหนึ่งลงไปด้านบน วางมะเขือเทศลงไป โรยชีสขูดครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน ยึดขอบหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้ เคลือบด้านบนของซากปลาแซลมอนสีชมพูด้วยมายองเนส ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์

4. เราจะอบปลาที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปประมาณสี่สิบนาที ให้นำแซลมอนสีชมพูออกจากเตาอบแล้วนำออก ชั้นบนฟอยล์และโรยปลาด้วยชีสที่เหลือ เรารอจนกระทั่งชีสละลายและกลายเป็นสีน้ำตาลทองแล้วเอาแผ่นอบออก เสิร์ฟแซลมอนสีชมพูทั้งตัวพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก

สูตร 3. ปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวกับซอสมิ้นต์ขิง

วัตถุดิบ

ซากปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัม

มายองเนสครึ่งแก้ว

ปาปริก้าและผงยี่หร่าเล็กน้อย

สองช้อนโต๊ะ ล. ขิงขูด;

น้ำมันมะกอก 50 มล.

ซีอิ๊วขาว 25 มล.

เกลือและพริกไทย;

หัวกระเทียม

น้ำมะนาวและน้ำผึ้งอย่างละ 25 มล.

สะระแหน่สด- พวงเล็ก

วิธีทำอาหาร

1. ปอกขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดเล็กๆ แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกออก แล้วบดโดยใช้ที่บดกระเทียม ล้างสะระแหน่ใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด วางทุกอย่างลงในจานลึก เติมมายองเนส น้ำมะนาว น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาว ผสมทุกอย่างด้วยการตีจนเนียน ปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

2. ทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูจากเกล็ด ตัดครีบและเอาไส้ออก ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทำการตัดขวางเล็กๆ ผสมน้ำมันกับยี่หร่าและปาปริก้า ถูเนื้อปลาด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทั้งด้านในและด้านนอก โดยไม่ลืมส่วนที่เป็นชิ้นๆ โรยด้วยพริกไทยและเกลือ หมักแซลมอนสีชมพูทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

3. ปิดเดโคด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาหมักไว้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 20 นาที วางแซลมอนสีชมพูที่เสร็จแล้วลงบนจาน ราดซอสขิงมิ้นต์ และเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือข้าวกับข้าว

สูตร 4. ปลาแซลมอนสีชมพูอบกับพริกหวาน

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอนสีชมพู - ซากกิโลกรัม

ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

ซอสถั่วเหลือง - 110 มล.

มะนาวครึ่งลูก;

หัวหอม - สองหัว;

แครอท – 2 ชิ้น;

หวาน พริกหยวก- สองฝัก

วิธีทำอาหาร

1. ทิ้งปลาไว้ละลายน้ำแข็งในตอนเย็น แยกหัวและหางออกจากซาก ตัดครีบออก และทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ลำไส้และล้างออกให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ เช็ดแซลมอนสีชมพูทั้งด้านในและด้านนอกด้วยผ้าเช็ดปาก

2. ตัดตามขวางทั้งสองด้านจนถึงสันเขา บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงบนซากโดยตรง จากนั้นทาด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย และปล่อยให้แช่เครื่องเทศและซอส

3. ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมและพริกหยวกเป็นวง ตัดแครอทเป็นวงกลม

4. วางที่ด้านล่างของกระทะทรงลึก ส่วนผสมผัก. วางซากปลาไว้ด้านบน วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้เอาปลาออก ทาน้ำมันมะกอก แล้วอบต่ออีก 10 นาที

สูตร 5. ปลาแซลมอนสีชมพูอบกับแชมปิญอง

วัตถุดิบ

ซากปลาแซลมอนสีชมพู

หลอดไฟ;

พริกไทยป่นและเกลือ

เนย – 200 กรัม;

ผักชีฝรั่ง;

น้ำมันมะกอก 50 มล.

แชมเปญ 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดเกล็ดจากซากปลาแซลมอนสีชมพู ตัดครีบออกแล้วเอาไส้ออก ล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือทุกด้านและด้านใน

2. ทำความสะอาดฝาแชมปิญองจากฟิล์ม ล้างเห็ด ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ

3. วางกระทะบนเตาแล้วละลายเนยลงไป ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดเป็นเวลาสามนาทีจนโปร่งใส จากนั้นวางแชมปิญองที่สับแล้วเคี่ยวร่วมกับหัวหอมเป็นเวลาเจ็ดนาทีจนความชื้นทั้งหมดระเหยไป วางเนื้อย่างในตะแกรงเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

4. ขูดชีสอย่างหยาบ ล้างผักและสับอย่างประณีตด้วยมีด วางเห็ดและหัวหอมบนจาน ใส่ชีสและสมุนไพร แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. เติมท้องปลาด้วยส่วนผสมที่ได้และเย็บแผลด้วยด้ายในครัว อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วใส่แซลมอนสีชมพูลงไป เราทำการตัดตามขวางทั่วทั้งซากโดยที่เราใส่มะนาวลงไปครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นด้านบนของปลาด้วยน้ำมันมะกอกและวางในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเปิดไว้ที่ 180 C จัดจานกว้างและยาวพร้อมผักกาดหอมและสมุนไพร แล้ววางปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป

สูตร 6. ปลาแซลมอนสีชมพูอบกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

ซากปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ข้าว 150 กรัม

เกลือและพริกไทยดำป่น

กระเทียมสามกลีบ

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

50 มล น้ำมะนาว.

วิธีทำอาหาร

1. ละลายน้ำแข็งปลา ปอกเปลือกด้วยมีดแล้วควักไส้ ใช้กรรไกรตัดครีบอกและครีบหลัง เราเอาเหงือกออกแล้วล้างซากใต้น้ำที่ไหล ถอดออกด้วยผ้าขนหนู ความชื้นส่วนเกินจากซากศพ ถูปลาแซลมอนสีชมพูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

2. ปอกกระเทียมแล้วบีบลงในจานโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษ เพิ่มมายองเนสและสมุนไพรสับละเอียดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ล้างมะเขือเทศเช็ดแล้วหั่นเป็นวงกลม

3. วางแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่พอสมควรบนถาดอบ ทาตรงกลางด้วยซอสกระเทียมและสมุนไพร วางซากปลาไว้บนซอส วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน เคลือบด้วยซอสที่เหลือ และห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น อบในเตาอบประมาณสี่สิบนาทีที่ 180 C

4. ต้มข้าวจนสุกแล้วใส่ลงในกระชอน เราเกลี่ยมันลงบนจานเป็นชั้น ๆ วางปลาอบทั้งตัวไว้ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศและสมุนไพร

สูตร 7. ปลาแซลมอนสีชมพูอบกับเฟต้าชีส

วัตถุดิบ

ซากปลาแซลมอนสีชมพูขนาดใหญ่

น้ำมันมะกอก 25 มล.

หัวหอมใหญ่;

กระเทียมสามกลีบ

แครอทสองอัน;

เกลือและพริกไทยป่น

มัสตาร์ดฝรั่งเศส 50 กรัม

ชีส 150 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดซากปลาแซลมอนสีชมพูจากเกล็ด ใช้กรรไกรตัดครีบออกแล้วควักไส้ออก ล้างปลาทั้งด้านในและด้านนอกใต้น้ำไหล เช็ดซากให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดฝรั่งเศส เคลือบปลาให้ทั่วด้วยซอสนี้แล้วหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับแครอทอย่างหยาบ เอากระเทียมออกจากเปลือก ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันมะกอก แล้วใส่กลีบกระเทียมทั้งหมดลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เรานำกระเทียมออกมาแล้วโยนทิ้งไป ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมันหอมระเหยและเคี่ยวโดยเติมน้ำเล็กน้อยเป็นเวลาสิบนาที เมื่อตุ๋นให้ปิดฝากระทะ

3. หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นก้อนใหญ่สามก้อน ผสมกับครีมเปรี้ยว เกลือ เครื่องเทศ พริกไทย และเติมมัสตาร์ดฝรั่งเศสเล็กน้อย วางส่วนผสมที่ได้ลงในท้องปลาแล้วยึดบริเวณที่หั่นไว้ด้วยไม้จิ้มฟัน

4. วางผักตุ๋นบนถาดอบแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่าง วางปลาไว้บนเตียงผักแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 C ในตอนท้ายทาปลาด้วยส่วนผสมชีสรสเผ็ด เสิร์ฟพร้อมข้าวและถั่วลันเตา

สูตร 8. ปลาแซลมอนสีชมพูอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

ซากปลาแซลมอนสีชมพู

เกลือแกงและพริกไทย

มันฝรั่ง.

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดซากปลาแซลมอนสีชมพูจากเกล็ดและเอาเหงือกออก เราผ่าปลาตามสัน ตัดกระดูกหลัก และเอาสันและกระดูกเล็กออก เรายังนำอวัยวะภายในออกด้วย เราล้างปลาแซลมอนสีชมพูใต้น้ำไหล

2. ผสมมายองเนส 50 กรัมกับเกลือและพริกไทย เคลือบแซลมอนสีชมพูด้วยส่วนผสมนี้ทั้งด้านในและด้านนอก วางปลาลงในกระทะที่ทาน้ำมันโดยให้ด้านท้องคว่ำลง

3. ปอกมันฝรั่งล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โอนมันฝรั่งลงในชาม ใส่มายองเนส พริกไทย และแกง ผัดจนมันฝรั่งเคลือบทุกด้านด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม

4. วางมันฝรั่งไว้รอบๆ ตัวปลา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาสี่สิบนาที

หากต้องการให้แซลมอนสีชมพูชุ่มฉ่ำ ให้ยัดผักสับละเอียดลงไปที่ท้อง พวกเขาจะปล่อยความชื้นให้กับปลาระหว่างการอบ

ซื้อปลาแบบมีหัวเพื่อที่คุณจะได้ทราบความสดของมันได้จากสภาพของตาและเหงือก

ผักอบกับปลาแซลมอนสีชมพูสามารถใช้เป็นกับข้าวได้

หากต้องการให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทองบนตัวปลา ให้เคลือบด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

เวลาในการอบปลาแซลมอนสีชมพูขึ้นอยู่กับขนาดของปลา และแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20 ถึง 50 นาที

ในการอบปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัว ให้ใช้ซากที่มีน้ำหนักอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัม

ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบฉ่ำและนุ่มอบในน้ำผลไม้ของตัวเองในกระดาษฟอยล์ - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? เป็นที่รู้กันว่าปลาแซลมอนสีชมพูมีรสชาติอร่อยและ ปลาเพื่อสุขภาพซึ่งแม่บ้านทั่วโลกชื่นชอบในการทำอาหาร นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าปลาแซลมอนสีชมพูมีไอโอดีน โพแทสเซียม โอเมก้า 3 และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เช่นเดียวกับปลาสีแดงอื่นๆ ข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ยังรวมถึงการเข้าถึงและค่อนข้าง ราคาถูก.

แซลมอนสีชมพูทอดง่ายๆ คงไม่ทำให้ใครแปลกใจ ดังนั้นการอบปลาทั้งตัวในเตาอบจึงค่อนข้างแปลกใหม่ วิธีนี้จะทำให้ปลาสีแดงคงรสชาติและยังคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้

สูตรอาหาร แซลมอนสีชมพูฉ่ำในเตาอบค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดและจะดูน่าประทับใจมาก นอกจากนี้วิธีทำอาหารนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมรูปร่างหรือควบคุมอาหาร เนื่องจากไม่ต้องใช้น้ำมันในการอบ

สูตรปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำอบทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมมะนาว

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู 600-700 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• รากขิง – 2-3 ซม.
• ซีอิ๊วขาว 50 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• เครื่องเทศ(ออริกาโน, โหระพา, ใบโหระพา)

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูฉ่ำในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ล้างปลาด้วยความเย็น น้ำไหล, การคว้านและถอดเกล็ดออก ตัดหัว หาง และครีบออก เช็ดซากให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ความลับของสูตรคือน้ำดองรสเผ็ดพร้อมขิงซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ปลาแห้ง

บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในซีอิ๊วขาวแล้วเติมเครื่องเทศ สามชิ้นบนเครื่องขูดละเอียดหรือส่งรากขิงหนึ่งชิ้นผ่านการกดกระเทียมแล้วเติมลงในน้ำดอง ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในส่วนผสม เนื่องจากซีอิ๊วมีเกลือเพียงพอแล้ว

เราทำการตัดตามขวางบนผิวหนังของปลาที่ระยะ 3-4 ซม. ด้วยวิธีนี้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมันจะไม่ติดกับฟอยล์หรือรอยแตกและปลาจะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศได้ดีขึ้น

วางฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของจานอบแก้ว เทน้ำดองเล็กน้อยแล้ววางปลาไว้ด้านบน

ถูซากปลาแซลมอนสีชมพูทั้งด้านในและด้านนอกด้วยน้ำดองที่เหลือ หัวหอมหั่นเป็นวงแล้วยัดปลาลงไป

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปิดขอบ

อบปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาประมาณ 20 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกจากด้านบนเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนตัวปลา อบต่ออีก 10 นาที

เตรียมปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยและเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูฉ่ำในเตาอบซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่เราบอกคุณแล้ว ยังคงมีความแตกต่างเล็กน้อย: วิธีเสิร์ฟแซลมอนสีชมพูอบโอชะในเตาอบพร้อมน้ำดองมะนาว

ปลาสีแดงสามารถวางบนโต๊ะทั้งตัวบนจานขนาดใหญ่และเสริมด้วยกับข้าว เติมเต็มในอุดมคติ จานอร่อยจากปลาแซลมอนสีชมพู มันฝรั่งทอด มันฝรั่งต้ม หรือมันบด

สูตรวิดีโอ

ความลับและความละเอียดอ่อนของการปรุงปลาให้อร่อย

สำหรับการอบในเตาอบ ปลาแซลมอนสีชมพูสามารถใช้ได้ทั้งแบบสดหรือแช่แข็ง จานปลาก็จะอร่อยเหมือนกัน

วิธีการเลือกแซลมอนสีชมพูแช่แข็งสำหรับอบในเตาอบ? ตรวจสอบปลาแช่แข็งอย่างระมัดระวัง:

• เกล็ดของปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งควรมีสีเงินและพอดีกับซาก
  เหงือกควรจะสดใส สีชมพู;
• หางและครีบของปลาไม่ควรเสียหายหรือหักในปลาคุณภาพสูงที่เหมาะกับการอบในเตาอบพวกมันจะเรียบและสม่ำเสมอ
• ถ้า รูปร่างปลาแซลมอนสีชมพูมีรอยขีดข่วน รอยย่น และมีร่องรอยของลมแรง ซึ่งหมายความว่าปลาถูกละลายน้ำแข็งหลายครั้ง ไม่ควรซื้อปลาชนิดนี้เพื่อปรุงอาหาร
• หากคุณนำปลาแซลมอนสีชมพูที่ควักไส้ออกมาในร้าน ให้ใส่ใจกับช่องภายในของช่องท้อง มันควรจะเป็นสีชมพูอ่อน บ่อยครั้งในร้านค้า ปลาจะถูกละลายน้ำแข็ง และเมื่อนำไปแช่แข็งอีกครั้ง ช่องภายในของซากจะหมองคล้ำและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง หลังจากปรุงอาหารแล้วปลาชนิดนี้จะมีรสเป็นสนิม ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งจะไม่ชุ่มฉ่ำและอาหารจานนี้จะไม่อร่อยในที่สุด

รายละเอียดปลีกย่อยของการอบในเตาอบ ในการอบแซลมอนสีชมพูให้อร่อย ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าไขมันและเนื้อมีการกระจายตัวในซากปลาอย่างไร ด้วยเหตุนี้แซลมอนสีชมพูจึงมีไขมันไม่มากนักจึงเป็นที่มาของปลาแซลมอนสีชมพู ผลิตภัณฑ์อาหาร. ส่วนใหญ่ตั้งอยู่ใกล้ครีบและด้านในในเยื่อบุช่องท้องของปลา นอกจากนี้ยังมีชั้นไขมันบาง ๆ สม่ำเสมอใต้ผิวหนัง

นี่เป็นเคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียมความอร่อยอย่างแม่นยำ ปลาฉ่ำในเตาอบ แนะนำให้อบปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัว จากนั้นมันจะดูอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำมากขึ้น หากคุณซื้อเนื้อปลาสับสำเร็จรูปที่ไม่มีผิวหนังในกรณีนี้มันจะถูกกีดกัน น้ำมันปลาและมันจะดูแห้งไปหน่อย

ด้วยเหตุนี้ถ้าคุณชอบปลาเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำก็ควรอบในเตาอบทั้งเปลือก หากคุณไม่ต้องการอบปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมหนังเนื่องจากความชอบบางอย่างของคุณ ให้ลองเอาออกด้วยตัวเองโดยพยายามทิ้งชั้นไขมันไว้ใต้ผิวหนัง

เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอนสีชมพูและข้อห้าม

ปลามีเลข. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งไม่เพียงช่วยให้ระบบทางเดินอาหารอิ่ม แต่ยังได้รับประโยชน์จากการเสิร์ฟอีกด้วย ปลาทุกชนิดมีคุณค่าเนื่องจากมีโปรตีนสูงและปลาแซลมอนสีชมพูก็ไม่มีข้อยกเว้น จำเป็นสำหรับการเสริมสร้างหลอดเลือดและข้อต่อ และยังมีบทบาทในการได้รับพลังงานอีกด้วย

1. ประโยชน์ของปลาแซลมอนสีชมพูคือการปรับปรุงการทำงานของสมอง
2. คืนค่า พื้นหลังของฮอร์โมนในหมู่ผู้หญิง
3. รวมเป็นส่วนผสมหลักในอาหาร ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ
4. ปกป้องอวัยวะในการมองเห็นจาก ผลกระทบด้านลบ.
5. ปรับปรุงการย่อยอาหาร
6. ประโยชน์ของแซลมอนสีชมพูยังอยู่ที่การปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารอีกด้วย
7. ช่วยให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
8. ตั้งค่างาน ต่อมไทรอยด์
9. ประโยชน์ของปลาสีแดงนอกเหนือจากรสชาติที่พิเศษทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง อย่างไรก็ตามอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพู

ค่าพลังงาน (ปริมาณแคลอรี่) ของผลิตภัณฑ์อาหารนี้ต่ำ ดังนั้นแม้เมื่อบริโภคปลาสีแดงจำนวนมาก ลักษณะของ น้ำหนักเกินไม่ใช่ภัยคุกคาม ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ยิ่งปริมาณไขมันของปลามากเท่าไรก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น มูลค่าพลังงาน.

ค่าโดยประมาณของปริมาณพลังงานที่ได้รับหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์อาหารชนิดใดชนิดหนึ่งนั้นถูกกำหนดโดยเชิงประจักษ์

มูลค่าปลาแซลมอนสีชมพูคือ 140 กิโลแคลอรี
โปรตีนมี 82 กิโลแคลอรี ไขมันมี 58 กิโลแคลอรี

ทางเลือกที่เหมาะสำหรับ ห้องครัวที่ทันสมัย!!

เครื่องตัดผักรุ่นที่ได้รับการทดสอบมานานหลายปีและเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายล้านคนด้วยดีไซน์ที่ทันสมัย ​​ปัจจุบันมีความสามารถสูงสุดด้วยนวัตกรรมขั้นสูงและวัสดุไฮเทค.. เลือกจากการตัด 12 ประเภท: ลูกบาศก์ แถบ วงแหวน ขี้กบ ชิ้น แท่ง มากที่สุด ขนาดที่แตกต่างกันและความหนา Borscht, สตูว์, โซลยานกา, สลัด - คุณสามารถตัดทั้งหมดนี้ได้ทันที!

ร่างกายต้องการโปรตีน 2-3 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม น้ำหนัก. กดหมายเลข จำนวนที่ต้องการเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อคุณใส่นมเปรี้ยว เนื้อสัตว์ และ ผลิตภัณฑ์ปลาถั่วและไข่

แม้ว่าปลาแซลมอนสีชมพูจะมีปริมาณแคลอรี่น้อย แต่ความรู้สึกอิ่มก็ไม่ได้ทิ้งใครไว้เป็นเวลานาน สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการมีโปรตีนและไขมันจำนวนมาก

อันตรายของปลาแซลมอนสีชมพูแสดงออกมาเมื่อมีโรคตับและกระเพาะอาหาร แม้ว่าคุณจะไม่ควรแยกปลาออกโดยสิ้นเชิง แต่คุณจะต้องจำกัดการบริโภคปลาหากมีความเป็นไปได้ที่จะมีอาการกำเริบ

เกิดอันตรายต่อร่างกายแม้ว่าจะห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไอโอดีนและฟอสฟอรัสก็ตาม
อันตรายจากการกินปลาแซลมอนสีชมพูนั้นมีน้อยและไม่มีข้อห้ามเลย สิ่งนี้ใช้กับส่วนใหญ่ ปฏิกิริยาการแพ้สำหรับปลาและอาหารทะเล

ทารกไม่ควรรวมปลาแซลมอนสีชมพูไว้ในอาหารไม่ว่าสุขภาพจะดีแค่ไหนก็ตาม ทุกกรณีจะต้องปรึกษากับแพทย์ของคุณ

คุณค่าทางโภชนาการของปลา วิตามิน และแร่ธาตุ

คุณค่าทางโภชนาการปลาแซลมอนสีชมพู แบบฟอร์มเสร็จแล้วแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเวลาที่เก็บเกี่ยวปลา เช่น พอวางไข่ ปริมาณไขมันก็ลดลง รวมไปถึงปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวและไขมันอิ่มตัวด้วย กรดไขมัน.

ประโยชน์ของแซลมอนสีชมพูนั้นมาจากปริมาณวิตามินและแร่ธาตุเป็นหลัก การรวมกันของพวกเขาให้ผลที่สำคัญต่อร่างกาย ปลาแซลมอนสีชมพูมีวิตามินดังต่อไปนี้ (ปริมาณระบุเป็น มก.)

• เรตินอล (วิตามินเอ) 0.03
• โทโคฟีรอล(อี) 1.5
• ไทอามีน (B1) 0.2
• ไรโบฟลาวิน (B2) 0.16
• กรดแพนโทธีนิก (B5) 0.75
• ไพริดอกซิ (B6) 0.611
• โคบาลามิน (B12) 0.00415
• วิตามินดี 0.0109
• กรดแอสคอร์บิก (C) 0.9
• วิตามินพีพี4.5
• วิตามินเค 0.00004
• โคลีน (B4) 94.6

ในส่วนของแร่ธาตุ ปลาประกอบด้วยองค์ประกอบระดับจุลภาคและมหภาค เช่น ไอโอดีน เหล็ก ซีลีเนียม แมงกานีส คลอรีน โครเมียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ทองแดง นิกเกิล โซเดียม ฟลูออรีน เกี่ยวข้องกับการไหลเวียนโลหิต การสร้างและการทำงานของกระดูกอ่อนและข้อต่อ กระบวนการฟื้นฟู และการย่อยอาหาร

เพื่อให้เกิดการเผาผลาญแร่ธาตุโดยสมบูรณ์ สารอาหารจะต้องหลากหลายและเพียงพอ นี่หมายถึงการบริโภคเนื้อสัตว์หรือปลาไม่ติดมันทุกวัน ปลาแซลมอนสีชมพูเข้ากันได้ดีกับอาหารเป็นอาหารจานหลัก

เราสามารถสรุปได้ว่าปลาแซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในปลาที่สามารถรวมอยู่ในอาหารของประชากรทุกประเภท

ประโยชน์ของมันเกิดจากการมีวิตามินและแร่ธาตุ ในขณะเดียวกันปลาแซลมอนสีชมพูก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีโอกาสก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายน้อยที่สุด

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นตัวแทน ปลาแซลมอน. มันไม่แพงเท่าหลายสายพันธุ์ในตระกูลนี้ แต่คุณภาพและรสชาติก็ไม่แย่ไปกว่าเมื่อใด การเตรียมการที่เหมาะสม. คุณสามารถปรุงส่วนประกอบของซากปลาได้เกือบทั้งหมดเนื่องจากมีเนื้อหลากหลาย - นี่เป็นส่วนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดซึ่งเป็นที่ต้องการมากที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นคลังเก็บของที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ในระดับชีวเคมีส่วนประกอบที่มีคุณค่าของปลาชนิดนี้มีดังนี้:

• กรดอะมิโน;
• วิตามิน
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• ฟอสฟอรัสและธาตุอื่น ๆ

การรับประทานผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้การทำงานของต่อมไร้ท่อเป็นปกติ (โดยเฉพาะต่อมไทรอยด์) และช่วยเสริมสร้างระบบโครงกระดูกของร่างกาย เนื่องจากมีกรดไขมันสูง อาหารปลาแซลมอนสีชมพูจึงช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี

ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีข้อห้ามในการรวมปลาชนิดนี้ไว้ในอาหารยกเว้นการแพ้และ ภูมิไวเกินไอโอดีนและฟอสฟอรัส มันไม่มันเกินไปแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอที่จะปรุงเป็นวัตถุดิบหลักได้ รสชาติที่เข้มข้นน่ารื่นรมย์ช่วยให้คุณไม่เพียงได้รับประโยชน์จากอาหารเท่านั้น แต่ยังได้รับความสุขอีกด้วย

กฎการเลือกปลา

ตามหลักการแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ควรจะสดและไม่แช่แข็ง แต่เป็นเรื่องยากมากที่จะหาปลาทะเลแช่เย็น (โดยเฉพาะบางประเภท) รวมทั้งเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูด้วย สูตรอาหารในประเทศเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ดังนั้นการรู้วิธีเลือกอาหารที่ถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ

ปลาแช่แข็งมี 2 ประเภท:

• บนเรือ (กระบวนการเกิดขึ้นทันทีหลังจากการตกปลาในขณะที่ยังอยู่บนเรือ)
• บนฝั่ง (การรักษาปลาแซลมอนสีชมพูแบบเย็นจะดำเนินการหลังจากมาถึงท่าเรือ)

แน่นอนว่าตัวเลือกแรกจะดีกว่า แม้ว่าคุณจะสามารถทราบได้อย่างชัดเจนว่าปลาถูกแช่แข็งได้อย่างไรในเอกสารประกอบสำหรับชุดผลิตภัณฑ์เท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องดูให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำแข็งบนชิ้นเนื้อมากเกินไป แม้ว่าจะยังจำเป็นต้องเคลือบน้ำให้มีน้ำหนักเล็กน้อยก็ตาม ช่วยปกป้องปลาจากอิทธิพลการทำลายล้าง สภาพแวดล้อมภายนอกและคงความสดระหว่างการขนส่ง ชิ้นเนื้อควรมีขอบเรียบ เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอ และไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวเด่นชัด

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู: สูตรการทำอาหารสำหรับทุกรสนิยม

ปลาแซลมอนสีชมพู - อย่างนั้น ปลาสากลที่คุณสามารถเตรียมหลักสูตรทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้จำนวนมาก สำหรับซุปปลาควรใช้ทั้งตัวหรือหัวจะดีกว่าและแนะนำให้ทอดหรืออบส่วนที่นิ่มโดยไม่มีกระดูก ท่ามกลาง อาหารประจำชาติ ประเทศต่างๆคุณสามารถหาสูตรอาหารที่คล้ายกันสำหรับแซลมอนสีชมพูได้ทั่วโลก เมื่อปรุงอย่างชำนาญและเลือกน้ำดองอย่างเหมาะสม เนื้อจะได้รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมอันประณีต

ควรทอดปลาด้วยไฟร้อน ๆ โดยเปลี่ยนชิ้นทุกๆ 2 นาที วิธีนี้จะทำให้เปลือกด้านนอกอร่อยและชุ่มฉ่ำด้านใน ก่อนการอบชุบด้วยความร้อนแนะนำให้หมักปลาไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เนื้อของอาหารจานนี้อร่อยมากและมีส่วนผสมหลากหลาย (ผัก, เห็ด) ดังนั้นทุกคนจึงสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตนเองได้อย่างง่ายดาย

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ: สูตร ภาพถ่าย เคล็ดลับการทำอาหาร

สูตรมาตรฐานสำหรับการอบปลาชนิดนี้เกี่ยวข้องกับการใช้กระดาษฟอยล์เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสที่ชื้นและความชุ่มฉ่ำ เนื้อเค็มพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งวางบนถาดอบ จำเป็นต้องหล่อลื่นก่อน น้ำมันพืชเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

คุณสามารถวางแครอทและหัวหอมสับละเอียดลงในครึ่งวงบนปลาได้ ซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นรสที่สดใสให้กับจาน หากต้องการให้เพิ่มมายองเนสไขมันต่ำเล็กน้อยลงในผักและปลาแซลมอนสีชมพู ฟอยล์ถูกห่อหรือปิดด้วยแผ่นที่สองด้านบน อบจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C ประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถเปิดฟอยล์แล้วโรยด้วยชีสขูดเพื่อสร้างเปลือกกรอบแสนอร่อย เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับแซลมอนสีชมพูเวอร์ชันนี้คือข้าวต้ม จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานหลักและจะไม่ขัดจังหวะ แต่จะเพิ่มความเต็มอิ่มเท่านั้น

แซลมอนสีชมพูกับน้ำจิ้มรสเผ็ดหวาน

ในบรรดาตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการเตรียมปลา เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอบเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ สูตรนี้มีซอสที่แปลกตาจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานอาหารที่เข้มข้น สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียม:

• เนื้อปลา - 1 กก.
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 0.5 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• น้ำผึ้งเหลว 15 มล.
• ซีอิ๊วขาว 15 มล.
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• มายองเนสแคลอรี่ต่ำ - 120 มล.
• กระเทียม - 1 หัว;
• รากขิงสับ - 30 กรัม
• สะระแหน่สับละเอียด - 45 กรัม

ต้องผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้งจนเกิดเป็นก้อนหนืด เทน้ำมะนาวและมายองเนสลงไปบีบกระเทียมออกแล้วเติมมิ้นต์และขิง ว่างๆนี้วางไว้ในที่เย็นเพราะจะราดลงบนตัวปลาเมื่อปรุงอาหารเสร็จ ปลาแซลมอนสีชมพูถูด้วยน้ำมันและปาปริก้ากับยี่หร่าโดยไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ อบเนื้อในเตาอบที่ 200 °C ประมาณ 25 นาที หลังจากนั้นปลาจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้บนโต๊ะ เนื้อที่นุ่มละมุนในจานนี้ตัดกันกับซอสสีสดใส ซึ่งชวนให้นึกถึงรสชาติที่อธิบายไม่ได้

ปลาทอด

เกือบทั้งหมด ปลาทะเลมีคุณค่าทางโภชนาการมากเมื่อนำไปทอด รวมทั้งเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูด้วย สูตรกระทะจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานนี้เพื่อให้คงเนื้อไว้และมีรสชาติที่ถูกใจ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อปลา - 0.5 กก.
• แป้ง - 60 กรัม;
• ไวน์ขาว - 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ต้องล้างปลาให้สะอาดและตรวจสอบหากระดูกที่หลงเหลืออยู่ ก่อนทอดให้หั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากันแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ แป้งผสมกับเครื่องเทศแล้วม้วนปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้บางส่วนลงไป

ทอดปลาในแต่ละด้านประมาณ 7 นาที หลังจากนั้นเทไวน์ขาวลงในกระทะและเคี่ยวจนของเหลวหายไปหมด คุณไม่ควรปรุงหลายชิ้นเกินไปในคราวเดียว - ควรมีช่องว่างระหว่างชิ้นเหล่านั้นเพื่อไม่ให้ปลาแซลมอนสีชมพูติดกันและมีลักษณะน่ารับประทาน จานนี้เสิร์ฟคู่กับมันบดหรือสลัดผักตามฤดูกาลได้อย่างลงตัว

ปลาแซลมอนสีชมพูทอดในครีม

หากต้องการเพิ่มความหลากหลายเล็กน้อยให้กับคลาสสิกคุณสามารถตุ๋นในครีมเปรี้ยวได้ ซึ่งจะทำให้จานนี้มีความนุ่มเป็นพิเศษและเนื้อสัมผัสที่ละลายในปาก มีสูตรแซลมอนสีชมพูหลายสูตรที่คล้ายกัน เนื้อในบางส่วนควรใช้หลังจากหมักสมุนไพรเล็กน้อยเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ระยะเวลาของกระบวนการนี้อาจอยู่ระหว่าง 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ควรคลุมปลาด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ก่อนที่จะทอดผลิตภัณฑ์หลักให้วางหัวหอมบาง ๆ ในกระทะแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทที่สับก่อนหน้านี้บนเครื่องขูดได้ ผัดเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นก็วางชั้นปลาแซลมอนสีชมพูไว้ด้านบนแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปด้านบน ตุ๋นจานข้างใต้ ฝาปิดใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กลิ่นหอมที่เชิญชวนจะบ่งบอกถึงความพร้อมของปลาหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้

สูตรกับแอปเปิ้ล

หากคุณต้องการลองชุดผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจและใหม่ ๆ คุณสามารถใช้ได้ สูตรที่ไม่ธรรมดาปลาแซลมอนสีชมพู เนื้อสันในกับแอปเปิ้ลก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกดังกล่าว การตีความสมัยใหม่นี้ ปลาทอดจะไม่ปล่อยให้นักชิมผู้มีปัญญาไม่แยแส ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องดำเนินการ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลสุก - ผลไม้ 2 ผล;
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน สมุนไพรแห้ง เกลือ – เพื่อลิ้มรส

มีความจำเป็นต้องม้วนเครื่องเทศและเติมน้ำมะนาว ขอแนะนำให้เก็บไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกขูดและผสมกับผักชีฝรั่งสับ มวลถูกส่งไปทอดในกระทะโดยใส่รากผักชีฝรั่งสับลงไป หลังจากผัดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีแล้ว ให้ใส่ชิ้นปลาลงไป เทน้ำลงบนจาน และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที

แซลมอนสีชมพูอบกับเห็ด

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารแสนอร่อยคุณสามารถเสนออาหารที่ผสมผสานเห็ดป่าและเนื้อปลา สูตรซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ด้านล่างไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้ ชุดอุปกรณ์ที่จำเป็นสินค้า:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - 2 ชิ้น;
• เห็ดป่า - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 0.2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส

ต้องล้างเห็ดและต้มร่วมกับหัวหอมในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที ในเวลาเดียวกันคุณสามารถหมักปลาแซลมอนสีชมพู - ม้วนเป็นเครื่องเทศแล้วทาน้ำมันและน้ำมะนาวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้ว เห็ดจะถูกทอดในกระทะเบา ๆ เพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส จากนั้นนำไปวางบนเนื้อปลาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นจานจะโรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมง

วิธีที่จะไม่ทำให้จานเสีย?

เมื่อเตรียมอาหารสิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ส่วนผสมที่มีคุณค่าหลักเสียซึ่งในกรณีนี้คือเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและนำทางได้ดีขึ้นเมื่อเลือกวิธีทำอาหาร มีหลายอย่าง กฎง่ายๆเมื่อปรุงปลานี้:

• เพื่อให้ปลาแซลมอนสีชมพูชุ่มฉ่ำควรอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน (หากจานนั้นต้องการเปลือกที่กรอบก็ควรเปิดด้านบนทิ้งไว้)
• เมื่อทอดอย่าขัดจังหวะรสชาติที่หลากหลายของผลิตภัณฑ์หลักด้วยเครื่องเทศมากมายก็เพียงพอที่จะใช้น้ำมะนาวเกลือและพริกไทย
• สิ่งสำคัญมากคืออย่าเพิ่มเวลาในการปรุงตามที่ระบุไว้ในสูตร เพราะจะทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูแห้งหรือทำให้เนื้อมีความเหนียวเหมือนยาง

เครื่องเคียงที่คัดสรรอย่างกลมกลืนช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทานปลา ตัวอย่างเช่น ปลาแซลมอนสีชมพูเข้ากันไม่ได้กับโจ๊กและบะหมี่ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้มันฝรั่งบดกับครีมเพื่อจุดประสงค์นี้ สลัดเบา ๆหรือข้าวสวย

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบมักจะอร่อยมีกลิ่นหอมและฉ่ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อพิจารณาจากลักษณะของปลาชนิดนี้ การใช้สูตรอาหารที่ดีและผ่านการพิสูจน์แล้วโดยรู้รายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมซากพ่อครัวทุกคนจะได้รับการปฏิบัติที่ยอดเยี่ยมซึ่งคู่ควรกับสถานที่พิเศษในวันหยุด

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์?

เมื่อซื้อซากหรือเนื้อทั้งตัวแม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าต้องอบปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบนานแค่ไหนและนี่ยังคงเป็นคำถามหลัก ปลาชนิดนี้ไม่แน่นอนและไม่มีไขมันจึงใช้เวลาอบไม่นาน

1. ปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบไม่เกินสี่สิบนาที 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ซองจะถูกเปิดออกเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง
2. สเต็กจะสุกเร็วขึ้นอีก - 20-25 นาที และขนมที่แบ่งตามสัดส่วนจะปรากฏบนโต๊ะ
3. มันจะอบเร็วขึ้น ที่อุณหภูมิ 200 องศาจานจะพร้อมภายใน 15-20 นาที

ปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมมะนาว

มะนาวถือเป็นอาหารประเภทปลาที่ดีที่สุดมาโดยตลอด ดังนั้นปลาแซลมอนสีชมพูที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ เสริมด้วยชิ้นส้มจึงทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน หากคุณใช้เนื้อปลาก็ไม่จำเป็นต้องหมักล่วงหน้า ก่อนอบ เพียงเคลือบชิ้นส่วนด้วยเกลือและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• มะนาว – ½ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศสำหรับปลา

การตระเตรียม

1. ถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ เคลือบด้วยน้ำมันมะกอก
2. วางชิ้นส่วนในกระดาษฟอยล์ วางชิ้นมะนาวไว้ด้านบน และปิดผนึกซองจดหมาย
3. อบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา

ทางออกที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุดคือสูตรปลาแซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์พร้อมเครื่องเคียง เป็นเรื่องปกติที่หลายครอบครัวจะรับประทานมันฝรั่งเป็นอาหารจานหลัก ปลายังเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถใส่หัวหอมดอง พริกหยวก และมะเขือเทศในซองฟอยล์ได้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (สเต็กหรือเนื้อ) – 700 กรัม
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู – ½ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก - 20 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, ก้านโรสแมรี่

การตระเตรียม

1. ถูปลาด้วยเกลือ เครื่องเทศ ส่วนผสมของน้ำมันและน้ำมะนาว แล้วใส่ในกระดาษฟอยล์
2. สับมันฝรั่งหยาบแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม
3. ใส่มันฝรั่ง หัวหอมดอง พริกไทย และมะเขือเทศชิ้นลงในปลา โรยด้วยเข็มโรสแมรี่
4. ปิดผนึกซองจดหมาย ปลาแซลมอนสีชมพูและมันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

ชุดผักสำหรับจานนี้มีหลายองค์ประกอบ อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่มันฝรั่งเท่านั้น เพิ่ม ถั่วเขียว, มะเขือยาว, พริกหยวกหัวหอมแครอทและปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์พร้อมผักจะไม่ทำให้ใครเฉย หมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูล่วงหน้า และขจัดความขมออกจากมะเขือยาวโดยการใส่เกลือและล้างให้สะอาด

วัตถุดิบ:

• ปลา (เนื้อหรือสเต็ก) – 600 กรัม
• มะเขือยาว, พริกหวาน, แครอท, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 6 ชิ้น;
• หัวหอมดองเป็นวง – ½ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ;
• โรสแมรี่ – 1 กิ่ง;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. บดกระเทียม โรสแมรี่ เกลือ น้ำมัน
2. วางปลาในกระดาษฟอยล์กระจายผักสับและเห็ดเป็นชิ้น
3. ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำสลัดแล้วปิดผนึกซองจดหมาย
4. อบแซลมอนสีชมพูพร้อมผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที แกะซองแล้วอบต่ออีก 5 นาที

ปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

- สูตรไม่ซับซ้อน เตรียมซากไว้ล่วงหน้า, ล้าง, ตากแห้ง, เอาเครื่องในและเยื่อหุ้มออก, ตัดเหงือกออกเพื่อไม่ให้รสขม เมื่ออบปลาทั้งตัวควรหมักกับเครื่องเทศและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยซึ่งจะทำให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 30 กรัมต่อชิ้น;
• โรสแมรี่ – 1 กิ่ง;
• มะนาว ½ ชิ้น

การตระเตรียม

1. บดกระเทียมด้วยเกลือใส่พริกไทยแล้วเทลงในน้ำมัน
2. ถูซอสที่ได้ให้ทั่วตัวปลาแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
3. รวบรวมสมุนไพรและโรสแมรี่เข้าด้วยกันแล้ววางลงในท้อง
4. ทำกรีดด้านบนแล้วสอดห่วงเลมอนลงไป
5. ปิดซองจดหมายและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา
6. แกะฟอยล์แล้วอบต่ออีก 10 นาที

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์พร้อมครีมเปรี้ยวกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากนุ่มและไม่แห้งเลย สามารถเตรียมจานด้วยการเติมผักหรือเดี่ยวๆ โดยเพิ่มเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบเมื่อเสิร์ฟ เลือกครีมเปรี้ยวมันจะช่วยป้องกันไม่ให้ปลาแห้ง คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโหระพา กระเทียม และสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 400 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• เกลือ, โหระพา, พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

1. ผสมกระเทียมบด, เกลือ, ไธม์แห้งและพริกไทยกับครีมเปรี้ยว, ใส่สมุนไพรสับ
2. ถูปลาด้วยส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ 20 นาทีตามสภาพห้อง
3. ปลาแซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบเป็นชิ้นฟอยล์อบภายใต้ "ฝา" ชีสกลายเป็นเทศกาลอย่างแท้จริง คุณไม่ควรใส่ผัก ซีเรียล หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในจาน ให้เตรียมกับข้าวแยกต่างหาก สำหรับขนมแสนอร่อยนี้ สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำหมักที่มีกลิ่นหอมและชีสคุณภาพสูงที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูชิ้น - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• มัสตาร์ดธัญพืช – 50 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• โรสแมรี่สับ – 10 กรัม;
• เกลือผสมพริกไทย
• หัวหอมดองครึ่งวง – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 250 กรัม

การตระเตรียม

1. บดกระเทียมบดด้วยเกลือ โรสแมรี่ ส่วนผสมของพริกไทย เทน้ำมันและมัสตาร์ดลงไปผัด
2. เคลือบเนื้อและทิ้งไว้ 30 นาที
3. วางชิ้นส่วนในกระดาษฟอยล์ โรยหัวหอมเป็นชั้นๆ แล้วปิดด้วยชีสขูด
4. ปิดซองแล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา
5. แกะบรรจุภัณฑ์แล้วอบต่ออีก 10 นาที

เป็นความคิดที่ดีที่จะปรุงสเต็กแซลมอนสีชมพูแบบแบ่งส่วนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ แต่ละแพ็คเกจประกอบด้วยปลา 1 ชิ้น เสริมด้วยมะเขือเทศ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยชีสได้ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้นเพราะด้วยเหตุนี้แต่ละชิ้นจึงถูกแช่ในเครื่องเทศและน้ำผัก

วัตถุดิบ:

• สเต็ก – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 50 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ชีส – 200 กรัม;
• มะนาว – 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. เกลือและพริกไทยแต่ละสเต็กแล้วทาด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและกระเทียมบด
2. วางแต่ละชิ้นในกระดาษฟอยล์แยกกันแล้วสร้าง "เรือ"
3. วางมะเขือเทศ 2 แก้วไว้ด้านบน โรยด้วยสมุนไพรและชีส
4. อบปลาแซลมอนสีชมพูที่แบ่งส่วนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
5. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งแต่ละแพ็คเกจด้วยมะนาวฝาน

ปรากฎว่าอร่อยผิดปกติ ซอสหมักอะโรมาติกปรุงจากผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งทำให้ปลามีรสชาติที่ไม่ธรรมดา คุณไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศพิเศษใดๆ แค่เกลือและพริกไทยเท่านั้น และมัสตาร์ดจะช่วยทำให้เส้นใยของเนื้อนุ่มลงและทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• สเต็กแซลมอนสีชมพู – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอกและมัสตาร์ด - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. บีบน้ำจากส้มหนึ่งผลและมะนาวหนึ่งผล ใส่มัสตาร์ดลงไปผัด
2. ถูสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย วางในชามแล้วราดน้ำดอง ทิ้งไว้ 15 นาที
3. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมัน และกระจายชิ้นส้มไว้ด้านล่าง
4. วางปลาไว้ด้านบนแล้วราดน้ำดองลงไป
5. อบจานเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180

พ่อครัวทุกคนสามารถทำแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำลายจาน คุณทำได้เพียงเปลี่ยนมันให้เป็น ด้านที่ดีกว่า,เพิ่มส่วนประกอบใหม่ที่น่าสนใจ พยายามสร้างสรรค์และทำโรลแสนอร่อยด้วยไส้เห็ดจากปลาแซลมอนสีชมพูสับ