การจัดโต๊ะการนำเสนอที่บ้าน วิธีจัดโต๊ะอย่างเหมาะสม วัตถุประสงค์ของบทเรียน: เพื่อขยายความเข้าใจของเด็กเกี่ยวกับรายการจัดโต๊ะ (ช้อนส้อมและภาชนะบนโต๊ะอาหาร); - การนำเสนอ. กฎกติกาในการนั่งโต๊ะ

วัตถุประสงค์ของบทเรียน: เพื่อขยายความเข้าใจของเด็กเกี่ยวกับรายการจัดโต๊ะ (ช้อนส้อมและภาชนะบนโต๊ะอาหาร) แนะนำกฎการจัดโต๊ะอาหารในแต่ละวัน ช่วยให้เด็กตระหนักถึงความสำคัญของการรู้กฎการจัดโต๊ะและการปฏิบัติตามกฎเหล่านี้เพื่อแสดงระดับวัฒนธรรมของบุคคล

การจัดโต๊ะหมายถึงการวางรายการเสิร์ฟทั้งหมดไว้บนโต๊ะอย่างชาญฉลาด รอบคอบ และจำเป็นต้องสมมาตร การจัดโต๊ะไม่ใช่แค่การเตรียมอาหารเช้า กลางวัน เย็น หรือชาเท่านั้น นี่เป็นศิลปะประเภทหนึ่งที่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคนจัดโต๊ะ กฎการให้บริการถูกกำหนดโดยข้อกำหนดเพื่อความสะดวกสูงสุด มีอยู่ ประเภทต่างๆการจัดโต๊ะ: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น และสุดท้ายคืองานรื่นเริง เป็นทางการ

อุปกรณ์: คืออะไร? 1. ช้อนส้อม- ใช้สำหรับตั้งโต๊ะเสิร์ฟคอร์สที่ 1 และ 2 2. อุปกรณ์ทำขนมหวาน: ส้อมสำหรับเค้กและขนมอบ ช้อนสำหรับมูสและพุดดิ้ง ช้อนสำหรับกาแฟ 3. ช้อนน้ำตาล 4. มีดส้อมสำหรับชีส - ใช้สำหรับเสิร์ฟชีสบนโต๊ะเป็นชิ้น 5. มีดเนย. 6. อุปกรณ์ปลา - ใช้สำหรับเมนูปลาร้อน

ปิรามิดเป็นวิธีการพับผ้าเช็ดปาก วิธีพับผ้าเช็ดปากที่ค่อนข้างง่ายและสง่างาม ผ้าเช็ดปากปิรามิดจะเหมาะสำหรับทั้งโอกาสเทศกาลและ โต๊ะปกติ. สิ่งสำคัญเมื่อพับคือต้องแน่ใจว่าผ้าเช็ดปากมีแป้งอย่างดี พับผ้าเช็ดปากลงครึ่งหนึ่งตามแนวทแยงเพื่อสร้างเป็นรูปสามเหลี่ยม ตอนนี้งอมุมของผ้าเช็ดปากเพื่อให้ปลายตรงกับจุดยอดของสามเหลี่ยม พลิกเพชรที่ได้จากผ้าเช็ดปากไปด้านล่างแล้วงอเป็นรูปสามเหลี่ยมอีกครั้ง ตอนนี้พับสามเหลี่ยมเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นครึ่งหนึ่งเพื่อให้มุมของผ้าเช็ดปากซ่อนอยู่ข้างในและมองเห็นรอยพับที่เปิดอยู่จากด้านนอก

อาหารเช้า เมื่อจัดโต๊ะสำหรับอาหารเช้านอกจากจานของว่างแล้วยังมีถ้วยหรือแก้วพร้อมจานรองวางอยู่บนโต๊ะ วางช้อนชาบนจานรอง ที่จับถ้วยและช้อนบนจานรองควรอยู่ทางด้านขวา หากคาดว่าในมื้อเช้า นอกจากชาหรือกาแฟแล้ว ยังมีเครื่องดื่มอื่นๆ เสิร์ฟด้วย จากนั้นจึงวางแก้วสำหรับใส่ไว้ทางด้านซ้ายของถ้วย

อาหารกลางวัน อาหารกลางวัน หากโต๊ะถูกจัดไว้สำหรับมื้อกลางวัน อันดับแรกจานอาหารเย็นเล็กๆ ทั้งหมดจะถูกวางไว้บนโต๊ะ และวางสแน็กบาร์ไว้บนโต๊ะ วางช้อนและมีดไว้ทางด้านขวาของจานเล็กแต่ละจาน วางส้อมไว้ทางด้านซ้าย ควรวางช้อนและส้อมโดยหงายด้านเว้าขึ้น เมื่อจัดโต๊ะ ควรใช้ที่จับจับช้อนส้อม วางไว้ห่างจากขอบโต๊ะ 2 เซนติเมตร ระยะห่างระหว่างอุปกรณ์ควรน้อยมาก แต่เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

แหล่งข้อมูล M.M. Bezrukikh, T.A. Filippova, A.G. Makeeva “สองสัปดาห์ในค่ายสุขภาพ” - สมุดงานสำหรับเด็กนักเรียน M.M. Bezrukikh, T.A. Filippova, A.G. Makeeva “ สองสัปดาห์ในค่ายสุขภาพ” - ชุดเครื่องมือสำหรับครู "ใหม่ล่าสุด พจนานุกรมสารานุกรม" - M. LLC "สำนักพิมพ์ Astrel", 2004 S. Lyba "การรับแขก" - มอสโก, 1996 Inga Wolf " มารยาทสมัยใหม่" - ม. "คริสติน่าและS˚" city.tomsk.net supercook.ru servirovka.narod.ru · 8 KB

เสิร์ฟโต๊ะหวานๆ มารยาทในวันหยุดหัวข้อ: “ โต๊ะหวานรื่นเริง” เรียบเรียงโดย: Deeva Nina Vsevolodovna อาจารย์ด้านเทคโนโลยีและวิทยาการคอมพิวเตอร์ MBOU “ Lyceum No. 67”, Ivanovo 2017 กฎทั่วไปเสิร์ฟ:โต๊ะสามารถคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะสีหรือผ้าเช็ดปากใต้จานทุกรูปทรง การจัดโต๊ะขึ้นอยู่กับจำนวนผลิตภัณฑ์ขนม อาหาร และเครื่องดื่มที่เตรียมไว้

การเสิร์ฟโต๊ะหวานเป็นไปตามกฎทั่วไป สิ่งสำคัญคือการสร้างความสวยงาม ความสะดวกสบาย และความสะดวกสบาย

หากผลิตภัณฑ์ขนมคือเค้ก คุณจะต้องใช้จานเล็กสำหรับอาหารแต่ละมื้อ

โดยปกติแล้วขนมหวานจะถูกล้างด้วยชาหรือกาแฟ ดังนั้นให้ใส่ถ้วยชา (กาแฟ) พร้อมจานรอง และใส่ช้อนชา (กาแฟ)

วางชามใส่น้ำตาลไว้บนโต๊ะ: บางทีอาจมีคนรักชาหวานอยู่ที่โต๊ะ

วางมะนาวหั่นบาง ๆ ไว้อย่างสวยงามบนจานรอง

ผ้าเช็ดปากเล็กๆ ที่พับอย่างสวยงามวางอยู่บนจานของทุกคน

กระดาษเช็ดปากวางอยู่บนโต๊ะ

วิธีการเสิร์ฟและทานอาหารคาวหวาน

สำหรับของหวาน มักเตรียมแพนเค้ก แพนเค้ก ผลไม้อบในแป้ง และพาย พวกเขารับประทานโดยใช้ช้อนส้อมของหวาน - ส้อมและช้อน ส่วนที่นิ่มกว่าของของหวานนั้นใช้ช้อนกินและแพนเค้กเองก็ใช้ส้อมกิน คุณสามารถใช้มีดได้ ส้อมกว้างเล็ก ๆ เหมาะสำหรับเค้กมากกว่า: สะดวกในการแยกและหยิบเป็นชิ้น ๆ

มิลค์เชคเสิร์ฟในแก้วทรงสูงและตกแต่งด้วยผลไม้และช็อคโกแลตขูด พวกเขาดื่มค็อกเทลโดยใช้หลอดพิเศษ

หากเสิร์ฟผลไม้ที่โต๊ะหวาน โต๊ะก็จะเสิร์ฟด้วยมีดผลไม้คมๆ ส้อม และถ้วยสำหรับล้างนิ้ว แอปเปิ้ล ลูกแพร์แข็ง และแอปริคอตถูกตัดเป็นสี่ส่วน โดยเอาแกนและเมล็ดออก พวกเขากินผลไม้ด้วยมือ หากผิวหนังแข็งก็สามารถแยกออกจากแต่ละส่วนได้

ลูกแพร์ฉ่ำถูกตัดด้วยมีดแล้วรับประทานด้วยส้อม กล้วยเสิร์ฟพร้อมเปลือก ใช้มีดตัดส่วนบนออกแล้วลอกเปลือกออก ใช้มีดและส้อมกินเนื้อจากเปลือกที่เหลือโดยตรง

ผลเบอร์รี่จะถูกล้างล่วงหน้า ปอกเปลือก และเสิร์ฟพร้อมครีมและน้ำตาล พวกเขาจะรับประทานด้วยช้อนขนม

ผลเบอร์รี่บางชนิดก็สวยงามเช่นกัน สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ไม่ต้องปอกก้านแล้วเสิร์ฟใส่จานโรยน้ำตาลตามขอบ ใช้นิ้วหยิบผลเบอร์รี่ออกจากหางจุ่มน้ำตาลแล้วกัดออก หางวางอยู่บนขอบจาน

กิ่งเล็กๆ ถูกฉีกออกจากพวงองุ่นขนาดใหญ่ที่วางอยู่บนแจกันทั่วไปแล้ววางลงบนจานของคุณ จากนั้นพวกเขาก็หยิบเบอร์รี่ออกมาทีละลูกแล้วกินเข้าไป

อาหารที่มีครีม พุดดิ้งผลไม้ เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่มจะรับประทานโดยใช้ช้อนชา และไอศกรีมจะใช้ช้อนแบนเล็กๆ เมล็ดพืชและเมล็ดผลไม้ถูกพ่นออกมาบนช้อนแล้ววางบนขาตั้ง

โต๊ะบุฟเฟ่ต์

ที่โต๊ะแบบนี้ทุกคนจะเสิร์ฟตัวเอง ซึ่งจะทำให้คุณสามารถเชิญแขกได้มากขึ้น อีกทั้งเจ้าของกับองค์กรดังกล่าว ตารางเทศกาลพวกเขาไม่ให้บริการแขกที่โต๊ะและสามารถใช้เวลาสื่อสารกับพวกเขาได้มากขึ้น

แขกกรอกจานใกล้โต๊ะซึ่งมีจาน มีด และจานต่างๆ จากนั้นพวกเขาก็ย้ายไปห้องนั่งเล่นซึ่งมีเก้าอี้เพียงพอ ขอแนะนำให้วางไว้ข้างโต๊ะเล็ก หากต้องการ แขกจะต้องเติมอาหารเองและนำจานที่ใช้แล้วไปที่ห้องครัว

• เมื่อเร็ว ๆ นี้ การเชิญแขกทางโทรศัพท์หรือจัดการประชุมด้วยตนเองกลายเป็นเรื่องปกติ บัตรเชิญที่เป็นลายลักษณ์อักษรจะเหมาะสมกว่าเมื่อมีการจัดงานเฉลิมฉลองครั้งใหญ่
• คุณต้องเชิญแขกเป็นการส่วนตัว ไม่ใช่วันที่สาม คำเชิญจะต้องได้รับการยอมรับหรือปฏิเสธหากมีเหตุผลที่ดี ผู้ได้รับเชิญไม่สามารถเชิญบุคคลอื่นในนามของเขาได้ หากยังต้องการพาเพื่อนหรือเพื่อนมาต้องขออนุญาตเจ้าของก่อน จากคำเชิญควรจะชัดเจนถึงเหตุการณ์ที่กำลังพูดคุยกัน เพราะ... ผู้ได้รับเชิญต้องคิดถึงเสื้อผ้าและของขวัญล่วงหน้า
• เป็นเรื่องปกติที่จะเชิญผู้คนมาร่วมเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ด้วยการเขียน ข้อความเชิญไม่จำเป็นต้องเป็นทางการ คุณสามารถสร้างการ์ดด้วยมือของคุณเองและเติมข้อความตลกขบขัน

• เอ็น.วี. Tit Technology ชั้นประถมศึกษาปีที่ 7 / N.V. ซิโมเนนโก. – ม., Ventana-Graf, 2015.
• http://savepic.ru/269096.jpg
• https://wallperz.com/wp-content/uploads/2016/10/31/wallperz.com-20161031140104.jpg
• http://homester.com.ua/wp-content/uploads/2013/10/3.png
• https://vkusiaromat.ru/wp-content/uploads/2017/04/b66db3586fc788a2c09fefb841e0.jpg
• http://texproc.ru/prefix/krasivie-blyuda-retsepti-s-foto-3.jpg
• http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/43/943/43943151_1193692579_dessert_3868.jpg
• http://www.my-article.net/data/files/tiny-mce/56/img/999/35.jpg
• http://cdn-nus-1.pinme.ru/tumb/600/photo/f8/fa/f8faed4dcb881d059c489bc815b68eae.jpg
• http://vpaintballe.ru/prefix/940472.jpg
• https://s1.1zoom.ru/big7/577/Fruit_Strawberry_Many_373051.jpg
• http://uzi-trehgorka.ru/prefix/756886.jpg
• http://znak.at.ua/_ph/34/2/706501069.jpg?1489690383
• https://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=b77d402ccc3ea997b277c37113403dab&n=33&h=215&w=323
• http://pix.com.ua/db/other/food/desserts/b-297014.jpg
• http://naeshsya.net/images/vishnevyj-koktejl-s-poplavkom_255.jpg
• http://artupak.ru/img/2296746_2560/0wcioecj--food-colombian_27.jpg
• http://bon-appetit54.novosibirsk-gid.info/accounts/273394/photos/d568e1ed974631d8f5360094f54a02b2.jpg
• http://s3-eu-west-1.amazonaws.com/files.surfory.com/uploads/2016/8/1/5775fe40bd04708f148b4579/1280x/579ef0f3bd04706f3f8b4829.jpg
• http://www.millidream.ru/uploads/image_f4b8b78.jpg
• http://content.onliner.by/forum/f4a/712/587207/800x800/c64a89071f3a0a1f08e1aeeefcb1855f.jpg

"การจัดโต๊ะอาหารมื้อเย็น"

คำว่า "setting" มีต้นกำเนิดมาจากภาษาฝรั่งเศส มาจากคำว่า "servir" ซึ่งหมายถึงการเตรียมโต๊ะอาหารและจัดเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับมื้ออาหาร ทำไมคุณต้องมีการจัดโต๊ะ? ประการแรก มันสวยงามน่าพึงพอใจ และคุณจะนั่งลงได้สบายยิ่งขึ้น โต๊ะอาหารเย็นเมื่อมีการตกแต่งอย่างสวยงาม หากเป็นเพียงมื้อเที่ยงวันอาทิตย์กับครอบครัว คุณไม่จำเป็นต้องมีเวลามากในการเตรียมอาหาร แต่คุณสามารถทำให้ครอบครัวประหลาดใจได้ ประการที่สอง การจัดโต๊ะเป็นสิ่งจำเป็นในการรับแขกซึ่งจะกลายเป็นส่วนเสริมที่กลมกลืนกับบรรยากาศการเฉลิมฉลอง กระบวนการจัดโต๊ะนั้นมีความคิดสร้างสรรค์และมีหลายรูปแบบ แต่มีกฎที่ยอมรับโดยทั่วไปที่ต้องปฏิบัติตาม:

• การจัดโต๊ะควรสอดคล้องกับมื้ออาหารมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็นที่กำลังจะมาถึง
• หากมีงานเฉลิมฉลองที่กำลังจะมาถึงและคุณมีแขกจำนวนมาก คุณสามารถวางการ์ดที่มีชื่อผู้เข้าร่วมงานเลี้ยงไว้ด้านหลังจานพายได้ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความแตกต่างเมื่อนั่งที่โต๊ะ และจะถือเป็นการดูแลและการต้อนรับจากเจ้าภาพต่อแขกของพวกเขา
• ผ้าปูโต๊ะผ้าเช็ดปากและช้อนส้อมควรเสริมการตกแต่งภายในให้กระชับและไม่โดดเด่น หากคุณกำลังวางแผนค่ำคืนที่มีธีมเฉพาะในสไตล์ใดสไตล์หนึ่ง ก็ควรตกแต่งโต๊ะให้เหมาะสม
• อุปกรณ์ทั้งหมดจะต้องจัดเรียงตามกฎการเสิร์ฟตามลำดับ อาหารทุกจานที่วางแผนจะใช้จะต้องมาจากชุดเดียวกัน ไม่มีรอยแตก เศษ และแน่นอนว่าต้องสะอาดหมดจด

เตรียมช้อนส้อมและของใช้ต่างๆ

• ก่อนที่จะซื้ออาหารจานใหม่ ให้พิจารณาขนาดของโต๊ะก่อน หากโต๊ะไม่ใหญ่เกินไป ให้เลือกจานเล็กๆ เพื่อให้วางบนโต๊ะได้ง่าย
• เช็ดส้อมและมีดแยกกันก่อนเสิร์ฟ ใช้ผ้าด้านหนึ่งจับอุปกรณ์แล้วเช็ดร่วมกับอีกด้าน
• เช็ดแว่นตาโดยจับก้านด้วยผ้าขนหนูด้านหนึ่ง แล้ววาดอีกด้านเป็นวงกลมรอบส่วนด้านใน
• เช็ดจานโดยใช้หลักการของมีดและส้อม
• ห้ามเป่าเครื่องแก้ว

การเตรียมผ้าปูโต๊ะ

• สำหรับอาหารค่ำตามเทศกาลคุณควรใช้ผ้าปูโต๊ะผ้าเท่านั้นผ้าน้ำมันเป็นที่ยอมรับไม่ได้สำหรับงานนี้
• ผ้าปูโต๊ะควรสะอาดและรีดได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีรอยพับหรือรอยพับ
• วางบนโต๊ะจำเป็นต้องมีผ้าปูโต๊ะ การเคลื่อนไหวอย่างกะทันหันเข้ามุมในแนวทแยง สิ่งนี้จะสร้างชั้นอากาศที่จะช่วยให้คุณปรับระดับและวางผ้าปูโต๊ะได้ตามที่คุณต้องการ
• มุมของผ้าปูโต๊ะควรลงไปตามขาโต๊ะทุกประการโดยมีระยะห่างเท่ากัน ตามกฎแล้ว 20–30 ซม. ก็เพียงพอแล้ว
• ผ้าปูโต๊ะควรแขวนจากโต๊ะไม่ต่ำกว่าก่อนที่นั่งเก้าอี้

การเตรียมผ้าเช็ดปาก

• ควรใช้ผ้าเช็ดปากแทนกระดาษ
• ผ้าเช็ดปากควรตรงกับผ้าปูโต๊ะหรือมาจากชุดเดียวกัน
• ควรพับผ้าเช็ดปากหนึ่งผืนไว้บนจานต่อหน้าแขก คาดว่าเมื่อแขกเริ่มรับประทานอาหารเขาจะวางอาหารไว้บนตัก วิธีพับผ้าเช็ดปากไม่สำคัญทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับทักษะและจินตนาการของพนักงานต้อนรับ
• นอกจากนี้ ยังมีการวางผ้าเช็ดปากไว้ตามแนวกึ่งกลางโต๊ะเพื่อให้เข้าถึงได้ง่าย

การเตรียมอุปกรณ์ปรุงรส

• เครื่องปั่นเกลือควรมีเกลือเต็มหนึ่งในสาม
• เครื่องปั่นพริกไทยเติมพริกไทยลงไปครึ่งหนึ่ง
• หากจะเสิร์ฟน้ำส้มสายชูและทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอกต้องเทลงในขวดพิเศษสำหรับเครื่องปรุงรส
• วางมัสตาร์ดไว้บนโต๊ะเพื่อไม่ให้แห้งคุณสามารถเพิ่มนมสักสองสามหยดที่ด้านบน ต้องวางช้อนไว้บนภาชนะที่มีมัสตาร์ด

การจัดโต๊ะอาหารกลางวันให้เหมาะสม

โต๊ะควรมีพื้นที่โดยเฉลี่ย 70–90 ซม. ต่อแขกหนึ่งคน

ก่อนที่แขกจะมาถึง ควรดึงเก้าอี้ออกจากโต๊ะประมาณ 45–50 ซม. เพื่อความสะดวกในการนั่ง

โต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะควรมีลักษณะอย่างไรตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

สิ่งแรกที่จะวางไว้บนโต๊ะคือจานโต๊ะเล็ก ๆ หรือที่เรียกกันว่าจานโต๊ะ วางจานของว่างไว้ด้านบนสามารถวางผ้าเช็ดปากระหว่างพวกเขาเพื่อไม่ให้จานลื่นและไม่ส่งเสียงจากภายนอก

ระยะห่างของจานจากขอบโต๊ะควรอยู่ที่ 2–2.5 ซม. และควรตั้งให้ชัดเจนตรงข้ามเก้าอี้แขก

มีดวางอยู่ทางด้านขวาของจานขนม ควรหันใบมีดเข้าหาจาน

ลำดับการจัดเรียงมีด:

• ห้องรับประทานอาหาร
• ปลา;
• สแน็คบาร์

ทางด้านซ้ายของจาน ส้อมจะถูกวาง ซี่ขึ้น ตามลำดับเดียวกับมีด

ปลายด้ามมีดและส้อมควรอยู่ห่างจากขอบโต๊ะ 2 ซม.

อนุญาตทางด้านขวาและ ด้านซ้ายวางช้อนส้อมเพียงสามชุดจากจาน หากจำเป็นต้องวางชุดช้อนส้อมสี่ชุด แทนที่จะวางสามชุด ชุดที่สี่จะห่อด้วยผ้าเช็ดปากและวางไว้บนขอบของจานขาตั้ง

วางช้อนไว้ทางด้านขวาของจาน โดยให้เยื้องขึ้นระหว่างมีดตัดขนมกับมีดปลา

วางจานพายไปทางซ้ายเล็กน้อยในแนวทแยงจากสแน็คบาร์ในระยะ 10 ซม. ใช้สำหรับวางขนมปัง ขนมอบ แพนเค้ก ฯลฯ

มีดทาเนยวางอยู่บนจานพาย

จานลึกสำหรับจานแรกวางอยู่ด้านบนของสแน็กบาร์

แก้วน้ำผลไม้หรือน้ำอยู่ในแนวเดียวกับขอบจาน ณ จุดที่ตัดกับปลายมีดขนม ตามด้วยแก้วสำหรับเครื่องดื่ม วางแก้วสำหรับแชมเปญ จากนั้นแก้วสำหรับไวน์ขาว ตามด้วยสีแดง และแก้วสุดท้ายสำหรับของหวาน ถ้าจะเสิร์ฟคอนยัค แก้วที่ใช้จะปิดแถวแก้ว

ช้อนและส้อมขนมหวานวางอยู่ด้านหลังจานหลักโดยขนานกัน โดยมีช่องว่าง 1 ซม.

จานขนมและมีดผลไม้จะเสิร์ฟในภายหลังพร้อมกับของหวาน

ชามซอส อุปกรณ์ใส่เครื่องเทศ และมัสตาร์ดวางอยู่ตามแนวกึ่งกลางโต๊ะ

จานร้อนหลักวางอยู่กลางโต๊ะ โดยมีเครื่องดื่มอยู่ข้างๆ

กฎพื้นฐานของมารยาทบนโต๊ะอาหารเย็น

การรู้หลักการพื้นฐานของการจัดโต๊ะนั้นไม่เพียงพอคุณต้องปฏิบัติตามและ กฎเบื้องต้นมารยาทบนโต๊ะอาหาร แล้วคุณจะไม่ดูโง่

• การมาสายโต๊ะเป็นเรื่องหยาบคาย
• นั่งตัวตรงโดยไม่วางข้อศอกบนโต๊ะ แต่ให้กดข้อศอกไว้กับลำตัว
• วางผ้าเช็ดปากไว้บนตัก ไม่ใช่ด้านหลังคอปก แต่ในตอนท้ายของมื้ออาหารจะวางไว้ทางด้านขวาของจาน
• คุณไม่สามารถกินด้วยช้อนสิ่งที่คุณกินด้วยส้อมได้
• ไม่ควรวางอาหารบนส้อมโดยใช้มีดหรือรับประทานจากส้อม
• ผู้ชายโดย มือขวาที่ผู้หญิงนั่งอยู่ก็ต้องดูแลเธอ
• หลังจากใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ ช้อนชาจะวางอยู่บนจานรอง แต่จะไม่เหลืออยู่ในถ้วย
• ส้อมถือในมือซ้ายและมีดอยู่ทางขวา
• ใช้ผ้าเช็ดปากซับริมฝีปากและนิ้วเบาๆ แต่อย่าเช็ดใบหน้า
• อย่ากินอาหารให้หมดจนเหลือเศษสุดท้าย

การจัดโต๊ะอาหารเย็นแบบสบายๆ

การให้บริการตามปกติทุกวันไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์และรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดมากนัก จะเพียงพอแล้วหากคุณคลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะวางจานขนมและจานลึกทับไว้สำหรับอาหารจานแรก มีด ส้อม และช้อนประเภทเดียวก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถใช้กระดาษเช็ดปากโดยวางไว้บนขาตั้งพิเศษตามแนวกึ่งกลางโต๊ะ คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยช่อดอกไม้ได้ วางไว้กลางโต๊ะก็จะทำให้ทั้งตัวคุณเองและคนที่คุณรักมีกำลังใจขึ้นอย่างแน่นอน

ตอนนี้คุณรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของการจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็นและกฎของมารยาทแล้ว คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเวลาที่ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันระหว่างมื้ออาหารได้ เป็นความคิดที่ดีที่จะเชิญเพื่อนสนิทมาด้วย จากนั้นการรับประทานอาหารค่ำร่วมของคุณที่โต๊ะที่ตกแต่งอย่างสวยงามและการสื่อสารที่น่ารื่นรมย์จะทำให้คุณและทุกคนมีอารมณ์เชิงบวกเท่านั้น มันอาจจะสวยงามก็ได้ ประเพณีของครอบครัวซึ่งจะทำให้คนที่รักทุกคนรวมกันเป็นหนึ่งเดียวกันอย่างไม่ต้องสงสัย

สไลด์ 2

พจนานุกรม

เสิร์ฟ-จัดเตรียมและตกแต่งโต๊ะอาหาร เมนู – รายการอาหารและเครื่องดื่มที่รวมอยู่ในมื้อเช้า กลางวัน เย็น

สไลด์ 3

ของใช้บนโต๊ะอาหาร ช้อนส้อม

ช้อน มีด ส้อม

สไลด์ 4

อาหารเช้า

อาหารเช้าควรประกอบด้วยอาหารจานร้อน (โจ๊ก ไข่เจียว ไข่คน) เครื่องดื่มร้อน (ชา กาแฟ โกโก้ นม) และแซนด์วิช

สไลด์ 5

การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเช้า

ปิดโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะสีแล้วใส่ผ้าลินินหรือกระดาษเช็ดปาก วางสิ่งของไว้บนโต๊ะ การใช้งานทั่วไป: กล่องขนมปัง, จานใส่เนย, โถปั่นเกลือ, โถใส่น้ำตาล จัดเตรียมจานอาหารว่างให้แต่ละคน แนวทแยงไปทางขวาคือถ้วยชาและจานรอง วางช้อนชาไว้บนจานรอง ส้อมทางด้านซ้ายของจานงอขึ้น มีดและช้อนอยู่ทางด้านขวาของจาน ด้านซ้ายแนวทแยงมีจานสำหรับใส่ขนมอบ ขนมปัง เนย พร้อมมีดแยก

สไลด์ 6

ตอบคำถาม

ควรรวมอาหารอะไรบ้างในมื้อเช้า? อุปกรณ์ใดที่ใช้ในการจัดโต๊ะอาหารเช้า? ควรมีช้อนส้อมอะไรบ้างเมื่อจัดโต๊ะอาหารเช้า? รายการต่างๆ ของอุปกรณ์มีการจัดวางอย่างไร?

สไลด์ 7

อาหารเย็น

อาหารกลางวันที่สมบูรณ์และหลากหลายที่สุดคืออาหารกลางวันที่ประกอบด้วยสี่คอร์ส: อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานที่หนึ่งและสอง และของหวาน

สไลด์ 8

การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็น

สำหรับผู้มารับประทานอาหารแต่ละราย พวกเขาวางจานตื้นขนาดใหญ่ที่มีจานอาหารว่างวางอยู่ มีดตามลำดับต่อไปนี้: ทางด้านขวาของจานคือมีดโต๊ะ จากนั้นช้อนโต๊ะตามด้วยมีดขนม ด้านซ้ายของจานเป็นส้อมทานอาหารเย็น ด้านซ้ายของจานเป็นส้อมสำหรับทานอาหารว่าง

สไลด์ 9

หากรวมปลาในเมนูอาหารกลางวันก็จะมีการเพิ่มอุปกรณ์สำหรับปลา: มีดปลาวางอยู่ทางด้านขวาของจานระหว่างมีดโต๊ะกับช้อนโต๊ะ วางส้อมปลาไว้ทางด้านซ้ายของจานระหว่างส้อมทานอาหารเย็นและส้อมอาหารเรียกน้ำย่อย อุปกรณ์ทำขนมหวานวางอยู่ด้านหลังจานอาหารค่ำ

สไลด์ 10

เพื่อไม่ให้กองจานบนโต๊ะต้องเปลี่ยนจานตามลำดับ อาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟก่อน สำหรับผู้รับประทานอาหารแต่ละราย จะมีการวางจานตื้นขนาดใหญ่ไว้โดยมีจานอาหารว่างวางอยู่ ด้านซ้ายเป็นจานพายพร้อมมีดทาเนย

สไลด์ 11

เมื่อหมดความต้องการของว่างแล้ว ก็นำของว่างออกจากโต๊ะพร้อมกับจานอาหารว่างและช้อนส้อม จากนั้นพวกเขาก็ไปต่อที่ซุป ซุปน้ำสลัดเสิร์ฟในจานลึกซึ่งวางอยู่บนจานตื้นขนาดใหญ่

สไลด์ 12

หากเมนูอาหารกลางวันมีน้ำซุปใสก็จะเสิร์ฟในถ้วยน้ำซุป

สไลด์ 13

หลังจากซุปเสร็จพวกเขาก็ไปต่อที่อาหารจานหลัก ในการเสิร์ฟอาหารจานหลัก ให้ใช้จานโต๊ะเล็กสำหรับอาหารจานร้อนชุดที่สอง

สไลด์ 14

ขนม

ของหวานจะเสิร์ฟหลังจากเคลียร์ภาชนะอาหารเย็นและจัดโต๊ะเรียบร้อยแล้ว เมื่อเสิร์ฟของหวาน จะวางจานของหวานแบบตื้นหรือลึกไว้บนโต๊ะขนาดใหญ่สำหรับผู้มารับประทานอาหารแต่ละราย หากเสิร์ฟของหวานในชามก็สามารถวางลงบนจานของหวานได้ ช้อนส้อมที่เหลืออยู่บนโต๊ะคือของหวาน (มีด ส้อม และช้อน) อาจมีแก้วสำหรับใส่น้ำผลไม้หรือไวน์ของหวาน

สไลด์ 15

การจัดโต๊ะเมื่อเสิร์ฟชากาแฟ

การจัดโต๊ะเมื่อเสิร์ฟชา: 1) เหยือกนม 2) ถ้วยชาพร้อมช้อนชาบนจานรอง 3) จานของหวานหรือพาย การจัดโต๊ะเมื่อเสิร์ฟกาแฟ: 1) เหยือกนม 2) หม้อกาแฟ 3) จานของหวานหรือพาย 4) ถ้วยกาแฟด้วยช้อนกาแฟบนจานรอง 5) ช้อนขนมหรือส้อม

สไลด์ 16

ตอบคำถาม

เครื่องปลาอยู่ที่ไหน? อุปกรณ์ทำขนมวางอยู่ที่ไหนและอย่างไร? ชุดเครื่องมือที่สมบูรณ์จัดอยู่ในลำดับใด? การจัดโต๊ะเสิร์ฟชาเป็นอย่างไร? กาแฟ?

สไลด์ 17

อาหารเย็น

สำหรับมื้อเย็นขอแนะนำให้รวมคอทเทจชีส ซีเรียล ผลิตภัณฑ์จากนมและผัก

___________________________________ กฎการจัดโต๊ะรับประทานอาหารเช้า วัฒนธรรมโต๊ะ วิธีการพับผ้าเช็ดปาก

“ ใครไม่ไปเที่ยวและไม่เชิญเขามาที่บ้านถือว่าไร้ความกรุณา”

การตั้งค่าตาราง – คือการเตรียมอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น คือ จัดเรียงสิ่งของที่จำเป็นทั้งหมดตามลำดับ

จาน

ห้องรับประทานอาหารลึก

สแน็คบาร์

พิรอซโควายา

ช้อนส้อม

ช้อนชา

ช้อนโต๊ะ

มีดโต๊ะ

ส้อมโต๊ะ

คู่น้ำชา – ถ้วยและจานรอง

ลำดับการให้บริการ

โต๊ะ

1. คลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะ

2. จัดโต๊ะด้วยจาน

3.จัดโต๊ะด้วยช้อนส้อม

4.จัดจาน (แก้ว ถ้วย)

5. จัดโต๊ะด้วยผ้าเช็ดปาก

6.จัดเครื่องปรุงและแจกันดอกไม้

ออกกำลังกาย “วิธี ผ้าเช็ดปากพับ"

ปลา

การดำเนินการตามขั้นตอน

กระเป๋าถือ

การดำเนินการตามขั้นตอน

รีบัส และปริศนา

บทเรียนจบลงแล้ว ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!

แหล่งข้อมูล

Makarenko Natalya Evgenievna ครูสอนเทคโนโลยี

http://primier.com.ua/page_history

http://npavlovsksoh.ucoz.org/load/vneklassnoe_meroprijatie_po_tekhnologii_quot_servirovka_stola_iskusstvo_skladyvanija_salfetok_quot/1-1-0-46

เทคโนโลยี O. A. Kozhina งานบริการ. ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 หนังสือเรียนสำหรับสถานศึกษาทั่วไป อ.: อีสตาร์ด, 2010.

Horst Hanisch “ศิลปะแห่งการเสิร์ฟ: ผ้าเช็ดปาก”, Niola-Press, 2009

เนื้อหาจากวิกิพีเดีย – สารานุกรมเสรี

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%E0%EB%F4%E5%F2%EA%E0

วี.ดี. ซิโมเนนโก. หนังสือเรียน “เทคโนโลยี” สำหรับนักศึกษาสถาบันการศึกษาทั่วไป ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 เวนทานา-กราฟ, 2010.

http://ms2.znate.ru/tw_files2/urls_1/110/d-109086/109086_html_1ea737ab.png งานเลี้ยงน้ำชา

http://kgu-journalist.ucoz.ru/svoya/food/1080_svoya_food_collection-117-.jpg การตั้งค่าโต๊ะสำหรับอาหารเช้า

http://web-receptik.ru/wp-content/uploads/2014/03/breakfast.jpg แจกันดอกไม้

http://fzap.ru/sites/fzap.ru/files/art-images/shkolnaya-stolovka.jpg เด็กนักเรียนที่โต๊ะ

http://svet.lyahovichi.edu.by/be/sm_full.aspx?guid=5573 มารยาทบนโต๊ะอาหาร

http://gorodskoyportal.ru/nizhny/pictures/8187404/newspic_big.jpg อาหารโคห์โลมา

http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/178/95178002_cup_of_tea.gif ถ้วยชา

http://www.schemata-na-sonyericsson.estranky.cz/img/picture/42/Kočka-K750i.gif แมวเคลื่อนไหว

http://img.espicture.ru/21/povarenok-kartinki-1.jpg ทำอาหาร

http://i.tmgrup.com.tr/sfr/galeri/tarifgaleri/bogazin_son_gozdesi_secret_passion_693017323075/spagetti5_d_d.jpg จานอาหาร