สลัดตับปลาที่ง่ายและอร่อย: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย สลัดชั้นกับตับปลา

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

คุณสมบัติสลัดและวิธีการเสิร์ฟแบบใหม่

ในเค้กชั้นที่มีตับปลาจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ

• จากส่วนผสมหลายๆ อย่าง ต้องมีส่วนประกอบอย่างน้อยหนึ่งชิ้นที่ต้องดูดซับไขมัน โดยปกติจะเป็นมันฝรั่งต้ม ข้าว หรือไข่
• สูตรเผ็ด = ผักใบเขียวและผักที่มีรสเผ็ด - หัวหอมเขียว, ดอง หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แตงกวาดอง
• และสีมักมาจากแครอทต้ม ไข่แดง หรือผลไม้แห้งรสหวานเข้ม (ลูกเกด ลูกพรุน)

สลัดตับปลาส่วนใหญ่เป็นลูกพี่ลูกน้องกัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณเมื่อเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปเนื่องจากการตัดส่วนประกอบอย่างประณีตและเนื้อสัมผัสที่หนืดของส่วนประกอบหลัก:

1. มาทำไส้ไข่ยัดไส้หรือทาร์ตจากมวลสลัดที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราแก้ไขมวลเป็นกองบนเบเกิลหรือวางบนขนมปังชิ้นเล็ก ๆ รับแซนวิชคานาเป้ขนาดเล็ก
3. ม้วนผักกาดหอมเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นเมล็ดงาหรือเกล็ดขนมปัง

คลาสสิคพร้อมมันฝรั่งและแครอท

สูตรแรก - สลัดตับปลาคอดแบบคลาสสิกและอร่อยมาก - จะต้องมีจานขนาดใหญ่และจานอบแบบสปริงฟอร์ม

เวลาทำอาหาร. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที การประกอบสลัด - 20 นาที ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

พวกเราต้องการ:

• ตับปลา (อาหารกระป๋องธรรมดา) - 250-270 กรัม
• มันฝรั่ง (ต้มในแจ็คเก็ต) - 1 ชิ้น ใหญ่ (200-250 กรัม)
• แครอท (ต้ม) - 1 ชิ้น ใหญ่ (200 กรัม)
• ไข่ (ต้มสุก) - 4 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - ความหนาปานกลาง 1 พวง (ปรับตามรสนิยม)
• เกลือและมายองเนส (ประมาณ 100 มล.) - เพื่อลิ้มรสระหว่างชั้นที่เลือก

เราปรุงอาหารอย่างไร:

สั้น ๆ - ทีละขั้นตอนในสูตรสลัดตับปลาคลาสสิก:

• มันฝรั่ง (แทมป์!) - ตับปลาคอด - ไข่ขาว + ตาข่ายมายองเนส - หัวหอมสีเขียว + ตาข่ายมายองเนส (อย่าบีบ!) - แครอท + มายองเนสส่วนใหญ่ + บีบให้แน่น - ไข่แดง

และตอนนี้ในรายละเอียด - พร้อมคำแนะนำและรูปถ่ายในแต่ละขั้นตอน

ต้มไข่ให้สุก (10 นาที) ต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตและแครอท

หากต้องการปอกผักและไข่อย่างง่ายดาย หลังจากปรุงอาหารทันที ให้วางไว้ใต้น้ำเย็น

เราทำความสะอาดผักรากที่ต้มแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตมาก เปิดกระป๋องตับปลาแล้วสะเด็ดน้ำมัน สามารถใช้ปรุงรสอาหารอื่นๆได้ บดตับปลาด้วยส้อมจนได้เนื้อครีมที่พอเหนียว

เราทำความสะอาดไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

วิธีแยกส่วนประกอบของไข่ต้มอย่างง่ายดาย? เราวาดมีดผ่านไข่ราวกับทำเครื่องหมายวงกลมตรงกลาง เปิดครึ่งและเอาไข่แดงออก ดังที่แสดงในภาพด้านล่าง

ขูดไข่ขาวและไข่แดงเช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ

มารับมันกันเถอะ เครื่องมือที่มีประโยชน์เพื่อสร้างสลัดเป็นชั้น ๆ อย่างรวดเร็ว:

• ถาดอบสปริงฟอร์ม
• และไม้พายแป้งซิลิโคนซึ่งสะดวกสำหรับการอัดชั้นสลัด

ช้อนธรรมดาก็ใช้ได้ แต่ต้องใช้ความชำนาญเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

เราจะประกอบสลัดในจานอบ (16-17 ซม.) โดยวางด้านเรียบคว่ำลง

กระจายทุกชั้นเท่าๆ กัน และกดเบาๆ

ชั้นแรกเป็นมันฝรั่งขูดซึ่งจะดูดซับไขมันจากตับและป้องกันไม่ให้สลัดรั่วและสูญเสียรูปร่าง

ชั้นที่สองคือตับปลานั่นเอง

ชั้นที่สามคือไข่ขาวขูดซึ่งด้านบนเราบีบมายองเนสเป็นตาข่ายและไม่มีแรงกด (!) เกลี่ยให้ทั่วทั้งพื้นผิว

เมื่อซื้อมายองเนส ให้เลือกบรรจุภัณฑ์แนวตั้ง หากไม่มีปลายที่สะดวก ให้ตัดมุมเล็กๆ ออกเพื่อให้มายองเนสไหลออกมาบางๆ

ชั้นที่สี่คือหัวหอมสีเขียว: สะดวกในการกระจายด้วยมือ คุณยังสามารถทามายองเนสที่ด้านบนของชั้นนี้ได้ แต่อย่าเกลี่ยแล้วกดเป็นชิ้น

ห้า - แครอทขูด เราจะบีบชั้นนี้เบา ๆ อีกครั้งคลุมด้วยมายองเนสแล้วกระจายให้แน่น (!) เพื่อให้แครอททั้งหมดถูกปกคลุม

ชั้นสุดท้าย - ที่หก: ขี้กบขูดจากไข่แดง

เคล็ดลับความอร่อยและรูปแบบที่มั่นคง

อย่างที่คุณสังเกตเห็น เราใช้มายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส โดยปกติแล้วควรเติมเกลือลงในชั้นที่หนาแน่นที่สุด - มันฝรั่ง, โปรตีน, ตับและแครอท และเฉพาะส่วนผสมที่มีโครงสร้างมากเกินไป (หัวหอมสีเขียว, โปรตีน) เท่านั้นที่สามารถเคลือบด้วยมายองเนสได้ จากนั้นสลัดจะไม่ลอย แต่จะแช่ในซอสที่น่ารับประทาน

ทางเลือกของมายองเนสเป็นของคุณ เราใช้ซอสคลาสสิก (ไม่มีสารปรุงแต่ง) ที่มีไขมันน้อย เนื่องจากอาหารจานนี้มีไขมันอิ่มตัวมากเกินไปเนื่องจากตับปลา

ผลงานมีสีสันในฤดูใบไม้ผลิ! ปล่อยให้สลัดแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ลงตัว ซึ่งง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้นๆ เหมือนกับเค้กที่อร่อยมาก

น่าทึ่งกับตับปลาและลูกพรุน

สูตรที่ทุกอย่างเหมือนกับในสลัดคลาสสิกทุกประการ แต่เราแทนที่หัวหอมสีเขียวด้วยหัวหอมสับละเอียดและลูกพรุน ไม่ต้องแปลกใจ! การผสมผสานอย่างสร้างสรรค์ด้วยผลไม้แห้งรสหวานเหล่านี้จะทำให้เมนูปลาของคุณนุ่มยิ่งขึ้น

เรานำส่วนผสมและดูลำดับการประมวลผลในภาพด้านบน

สับหัวหอมสีขาวขนาดเล็กอย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อขจัดความขม

แช่ลูกพรุน (ผลไม้ขนาดใหญ่ 5-6 ผล) ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ชั้นพรุนด้วย หัวหอม- แทนต้นหอม

อัลกอริทึมในการประกอบสลัดตับปลาคอดกับลูกพรุนที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์:

• มันฝรั่ง - ตับปลา - ไข่ขาว + ตาข่ายมายองเนส - หัวหอม + ลูกพรุน + ตาข่ายมายองเนส (อย่าบีบ!) - แครอท + มายองเนสส่วนใหญ่ + บีบให้แน่น - ไข่แดง

ความขัดแย้งหลายชั้นกับลูกเกดและถั่ว

สูตรนี้ดึงดูดด้วยส่วนผสมมากมายตามเทศกาลและการผสมผสานที่ผิดปกติของลูกเกดหวาน แอปเปิ้ลกรอบ ถั่วแข็ง และตับปลา

พวกเราต้องการ:

• ตับปลา - ขวดมาตรฐาน (250-270 กรัม)
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น ขนาดกลาง
• ไข่ต้มสุก - 3 ชิ้น
• แครอท - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล (พันธุ์หวานและเปรี้ยว) - ประมาณ 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส (เช่น รัสเซีย) - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1/2 พวงขนาดกลาง (3 ก้าน)
• ลูกเกดดำ - 1 zmen (10-15 ชิ้น)
• วอลนัท- กด 2 ครั้ง
• มายองเนส - สูงถึง 100 มล

วิธีที่เราเตรียมสลัด

บดส่วนผสมที่ทราบจากสูตรด้านบนตามที่อธิบายไว้

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 20 นาที หากลูกใหญ่มาก ให้ผ่าครึ่งลูกแต่ละลูก

สับถั่วหยาบด้วยมีด (หรือในเครื่องปั่น) สับแอปเปิ้ลประมาณแล้วโรย น้ำมะนาว- เพื่อความเปรี้ยวเพิ่มเติมของสลัดและการเก็บรักษา สีอ่อนแอปเปิ้ล

แช่แข็งชีสชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะทำให้ขูดได้ง่ายขึ้น

การประกอบสลัดตับปลากับลูกเกดและถั่วเป็นชั้น:

• มันฝรั่ง - ตับปลาคอด - ต้นหอม - แอปเปิ้ล + ตาข่ายมายองเนส - ลูกเกด - ชีส + ตาข่ายมายองเนส - แครอท + จุดมายองเนส - ถั่ว

เหมาะสำหรับใส่ไส้ไข่และหัวหอมดอง

พวกเราต้องการ:

• ตับปลาขวดมาตรฐาน
• 5 ไข่ไก่ต้มสุก
• 1 หัวหอมสีขาวขนาดเล็ก
• มายองเนสสีอ่อน – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ไม่จำเป็น

การเตรียมการนั้นง่ายมาก

1. สะเด็ดน้ำมันออกจากตับแล้วคลุกเคล้าด้วยส้อม
2. หมักหัวหอมสับละเอียด: เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในชิ้น น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (9%) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนผสมทิ้งไว้จนน้ำออกมา สะเด็ดน้ำออกแล้วรวมกับตับปลา หากคุณกลัวว่าหัวหอมจะเปรี้ยว ให้ล้างในตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนหมด
3. มายองเนสเล็กน้อยทำให้ภาพสมบูรณ์ - เพื่อความคงตัวที่มีความหนืดซึ่งคงรูปร่างได้ดี

ในภาพแสดงให้เห็นทาร์ตเล็ตแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยสลัดที่อธิบายไว้ คุณสามารถซื้อแม่พิมพ์สำเร็จรูปได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ทุกแห่ง

นี่คือสูตรสลัดตับปลาคอดที่สมบูรณ์แบบ สำหรับยัดไส้ไข่ คานาเป้แซนด์วิช หรือสแน็คบอล อย่างหลังเราตีมวลสลัดในเครื่องปั่นหรือใช้ส้อมบดให้ละเอียด

จะทำขนมปังลูกขบเคี้ยวด้วยอะไร? โปรตีนขูดละเอียดพร้อมผักชีลาว สมุนไพรสับ ไข่แดงขูดละเอียด วอลนัทร่วน เมล็ดงา แครกเกอร์ ชีสแข็งขูด

เผ็ดด้วยถั่วและแตงกวาดอง

พวกเราต้องการ:

• ตับปลา
• ไข่ 2 ฟอง (ต้มสุก)
• หัวหอมสีเขียว 3-4 ก้าน
• แตงกวาดอง 2-3 อัน
• ถั่วเขียวกระป๋องครึ่งกระป๋อง
• มายองเนสสีอ่อนเล็กน้อย - 1 ช้อนโต๊ะ

เราเตรียมสลัดแสนอร่อยอย่างง่ายดายและรวดเร็ว: สับหัวหอม ไข่ และแตงกวาอย่างประณีต บดตับแล้วผสมในชาม โดยที่เราใส่ถั่วเขียว ปรุงรสด้วยมายองเนส - voila! ส่วนผสมในชีวิตประจำวัน แต่เต็มไปด้วยความเผ็ดร้อนและรสชาติเข้มข้น!

แบบดั้งเดิมกับข้าว แตงกวา และผักชีฝรั่ง

องค์ประกอบของส่วนผสมนั้นเรียบง่าย สลัดประกอบเป็นชั้นๆ แต่ละระดับจะเคลือบด้วยน้ำสลัดเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มความคิดสร้างสรรค์และจัดสลัดเป็นสัดส่วนในภาชนะใส (ชามแก้วทรงสูง แก้วกว้าง หรือกระจกตัด)

สำหรับการเสิร์ฟ 2-3 มื้อเราต้องการ:

• ตับปลา 200 กรัม
• 2 แตงกวา (สดหรือดอง)
• ข้าวต้ม 1.5 ถ้วย
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งขนาดกลาง 1 พวง
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนแสดงอยู่ในวิดีโอ:

โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว สำหรับวันนี้เป็นอย่างมาก สูตรอาหารแสนอร่อยสลัดตับปลาหมดแล้ว คอยติดตามเพื่อที่คุณจะได้ไม่พลาดสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายชุดต่อไป ยินดีต้อนรับการมาเยือนของคุณเสมอ!

ขอบคุณสำหรับบทความ (5)

จริงๆ แล้วไม่มีสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดตับปลาเช่นนี้ พูดให้ถูกก็คือ ขนมหลายๆ ชนิดที่มีส่วนผสมนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็น "คลาสสิก" อย่างไรก็ตาม สลัดตับปลาที่มีชื่อเสียงที่สุดและอาจเป็นรุ่นแรกๆ ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ปรากฎว่านุ่มมากละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

วิธีทำสลัดตับปลาแบบง่ายๆ

1 . หัวหอมสีเขียวสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมได้ เพียงหั่นให้เล็กลง อย่างไรก็ตามด้วยหัวหอมสีเขียวสลัดนี้จะอร่อยกว่า

2 . ต้มไข่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

3 . นำตับออกจากขวดแล้วหั่นเป็นก้อนอย่างระมัดระวัง

4 . สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมเบา ๆ

สลัดตับปลาแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

สลัดตับปลาคลาสสิกพร้อมไข่และชีส

ดังนั้นสูตรเฉพาะนี้จึงสามารถมอบ "คลาสสิก" ให้กับฝ่ามือได้อย่างปลอดภัย ดังนั้นสำหรับของว่างคุณจะต้องตุนชุดอาหารต่อไปนี้:

ตับปลา 1 กระป๋อง
หัวหอม 1 หัว (ควรเป็นสีขาว)
ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง;
ชีสขูด 200 กรัม

พริกไทยและเกลือ

ต้มไข่ให้นานขึ้น เย็น ปอกเปลือก และสับละเอียด หากต้องการคุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบได้ วางตับลงในชาม เติมน้ำมันเล็กน้อยลงไป แล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้ส้อมหรือมีดเล็กๆ หลังจากนั้นสามารถส่งผลิตภัณฑ์จากปลาคอดไปยังชามสลัดพร้อมไข่สับ
สับหัวหอมอย่างประณีต หากคุณซื้อหัวหอมธรรมดาหลังจากสับแล้วคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วค้างไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นความขมส่วนเกินจะหายไป ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในชามสลัดด้วย เพิ่มชีสขูดครึ่งหนึ่งที่นั่น ผสมสลัดที่ได้ใส่เกลือพริกไทยและมายองเนสเพื่อลิ้มรส ผสมจานอีกครั้งแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ
หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟสลัดเป็นบางส่วนได้หลังจากใส่จานด้วยใบผักกาดหอม

สลัดตับปลาแบบคลาสสิกพร้อมไข่และมันฝรั่ง

สูตร "คลาสสิก" อันดับสองมีส่วนผสมมากกว่าและรสชาติค่อนข้างเข้มข้นกว่า นอกจากนี้ด้วยการมีมันฝรั่งทำให้สลัดนี้น่าพึงพอใจมากกว่าครั้งก่อนมาก คุณต้องได้รับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จากตู้และตู้เย็น:

ตับปลา 1 กระป๋อง
1 หัวหอม;
ไข่ไก่ต้ม 1 ฟอง (คุณสามารถเอาไข่นกกระทาได้ 3-4 ฟอง)
ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
น้ำมะนาวครึ่งลูก
มายองเนสเป็นน้ำสลัด;
สมุนไพรสดพริกไทยและเกลือ

แน่นอน ก่อนอื่นคุณต้องต้ม ปล่อยให้เย็น และปอกเปลือก/เปลือกมันฝรั่งและไข่ก่อน จากนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะต้องหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในชามสลัด หั่นตับเป็นชิ้น ๆ ให้ใหญ่กว่าผลิตภัณฑ์ทั้งสองก่อนหน้านี้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพียงสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในชามสลัดด้วย สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมถั่ว น้ำมะนาว เกลือและเครื่องเทศ รวมทั้งน้ำสลัด ผสมทุกอย่างแล้วเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะ
หากไม่มีถั่วในบ้านหรือสมาชิกในครอบครัวคนใดคนหนึ่งไม่ชอบถั่วคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้ สลัดจะไม่เสียรสชาติอะไรไปจากนี้

สลัดตับปลาแบบคลาสสิกพร้อมไข่และข้าว

สูตรนี้มีถั่วเขียวด้วย แต่ในกรณีนี้เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปฏิเสธ ส่วนผสมนี้ช่วยให้ขนมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นยิ่งขึ้น ถั่วก็จำเป็นเช่นกันเพราะสลัดประกอบด้วยข้าวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นกลางและเติมเพื่อเพิ่มปริมาณและ "ความแน่น" เท่านั้น

ตับปลา 1 กระป๋อง
1 หัวหอม (สีแดงเด่นกว่า);
ไข่ไก่ต้ม 2-3 ฟอง;
ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม
ข้าวต้ม 100 กรัม
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
แตงกวาดองขนาดเล็ก 2 อัน
มายองเนสเป็นน้ำสลัด;
ผักชีฝรั่งสดพริกไทยและเกลือ

ควรบอกทันทีว่าสลัดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหลายชั้นดังนั้นจึงต้องใช้เวลาเตรียมอีกเล็กน้อย แต่มันจะดูดีบนโต๊ะวันหยุด แต่ถึงเวลากลับเข้าสู่กระบวนการทำอาหารแล้ว
ต้มไข่ ข้าว และแครอท หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ขูดไข่อย่างประณีตบนเครื่องขูดละเอียด (ไข่ขาวในชามหนึ่งและไข่แดงในอีกชามหนึ่ง) แล้วหั่นแครอทเป็นก้อน วางผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดบนจานที่แตกต่างกัน หลังจากนำตับออกจากขวดแล้ว ให้จับไว้บนผ้ากระดาษสักครู่เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นจึงใส่ส้อมพริกไทยและบดในชามแยกต่างหาก
ควรเก็บสลัดไว้บนจานภายในวงแหวนผักกาดหอมแบบแยกพิเศษ แต่คุณสามารถจัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ อย่างระมัดระวังในชามสลัดแก้วลึก คุณต้องวางข้าวเป็นชั้นแรก และทาตับปลาให้ทั่ว วางแครอทก้อนไว้ด้านบนแล้วแปรง ชั้นนี้มายองเนส.
ตอนนี้คุณต้องวางถั่วหัวหอมสับละเอียดแล้วแตงกวาดองสับบนเครื่องขูด หล่อลื่น ชั้นบนมายองเนสแล้วโรยด้วยไข่ขาวก่อนจากนั้นก็ใส่ไข่แดงและด้านบนด้วยผักชีลาวสดสับละเอียดเล็กน้อย
ปล่อยให้สลัดแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วคุณสามารถวางลงบนโต๊ะได้ แน่นอนว่าถ้าทำอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นวงแหวนก็ต้องเอาออกก่อนเสิร์ฟ

สลัดตับปลาแบบคลาสสิก a la Mimosa

โดยทั่วไปแล้ว สลัดนี้เป็นรูปแบบของมิโมซ่าคลาสสิก เฉพาะในกรณีนี้บดขยี้ ปลากระป๋อง(มักเป็นปลาซาร์ดีน) ทดแทนตับปลา ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นที่นี่ง่ายมาก:

ตับปลา 1 กระป๋อง
1 หัวหอม;
ไข่ไก่ต้ม 4 ฟอง;
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
ชีสขูด 150 กรัม
มายองเนสเป็นน้ำสลัด;
ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา พริกไทย และเกลือ

จากนั้นทุกอย่างก็เหมือนกับสลัดมิโมซ่า ปอกมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกแครอทต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับไข่ต้ม ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และขูดแยกกันบนเครื่องขูด (หยาบและละเอียด ตามลำดับ) หั่นตับปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง
การประกอบดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง (เติมเกลือเล็กน้อย), มายองเนส, ชีสขูด, ตับปลา (พริกไทย), ตาข่ายมายองเนส, ไข่ขาว, มายองเนส (กระจายเท่า ๆ กัน), สมุนไพรสับละเอียด, ไข่แดง สลัดที่ทำเสร็จแล้วสามารถทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ชุ่มเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น

สลัดตับปลาในรูปแบบอาหาร

แม้ว่าตับปลาจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำสลัดที่ค่อนข้างเป็นอาหารโดยกำจัดแหล่งแคลอรี่ที่สำคัญที่สุดอันดับสองนั่นคือมายองเนส ตัวเลือกนี้ถือได้ว่าเป็นคลาสสิกเนื่องจากสูตรนี้เป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานานและอาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียง:

ตับปลา 1 กระป๋อง
1 หัวหอม (ควรเป็นสีขาวหรือสีแดง)
มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
10 ชิ้น. ปูอัด;
2 แตงกวาขนาดกลาง (สด);

100 กรัม ข้าวโพดกระป๋อง;
น้ำตาลและน้ำมะนาวอย่างละ 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
หากต้องการคุณสามารถนำใบผักกาดหอมมาเสิร์ฟได้

สับกะหล่ำปลีจีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง เขย่าส่วนผสมที่ได้เล็กน้อยด้วยมือของคุณ เติมน้ำมะนาวและน้ำตาล จากนั้นคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้หากต้องการ) และปูอัด นำตับออกจากขวดแล้วเช็ดน้ำมันให้แห้งบนกระดาษชำระ จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามพร้อมหัวหอมและกะหล่ำปลี ใส่ข้าวโพดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถเสิร์ฟสลัดบนใบผักกาดหอมหรือในชามสลัดทั่วไปได้

เวอร์ชันอาหารของตับปลาและสลัดอกไก่

สลัดตับปลาอีกชนิดหนึ่งที่มีอาหารไม่มากก็น้อยมีผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเช่นอกไก่ การผสมผสานนี้ไม่ควรทำให้เกิดความประหลาดใจ เนื่องจากอาจดูแปลกที่ไก่และปลาเข้ากันได้ดีในสลัด โดยทั่วไปคุณต้องเตรียมของว่างนี้:

ตับปลา 1 กระป๋อง
200 ก อกไก่;
1 มะเขือเทศขนาดใหญ่;
ผักกาดขาวปลี 200-300 กรัม
แครกเกอร์ 50 กรัม (พร้อมเกลือไม่มีสารปรุงแต่งรส)
2 และ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและ ซีอิ๊วตามลำดับ;
50 มล น้ำมันพืช;
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

หั่นไก่เป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่น สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุด หั่นมะเขือเทศเป็น 8 ชิ้น โดยตัดก้านออก ตัดตับเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ส่วนผสมลงในชามสลัด ผสมเบาๆ แล้วปรุงรสด้วยซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยว ซีอิ๊ว และมัสตาร์ดผสมให้เข้ากัน โรยขนมปังกรอบบนสลัดแล้วเสิร์ฟทันที

สลัดตับปลาคอดรุ่นคลาสสิกพร้อมลูกพรุน

เมื่อมองแวบแรก สูตรนี้ดูขัดแย้งกัน อย่างไรก็ตามหลังจากลองแล้วนักชิมหลายคนก็เลือกสลัดคลาสสิกกับลูกพรุนเวอร์ชันนี้ ความจริงก็คือรสชาติที่รุนแรงเล็กน้อยของตับปลานั้นนิ่มลงอย่างสมบูรณ์แบบและเสริมด้วยรสหวานของลูกพรุน ดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลองสลัดนี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องซื้อ:

ตับปลา 1 กระป๋อง
1 หัวหอม (ควรเป็นสีขาว);
ลูกพรุน 5-6 ลูก;
ไข่ไก่ต้ม 4 ฟอง;
แครอทขนาดกลาง 1 อัน

สลัดนี้มีหลายชั้นและอย่างที่คุณสามารถเดาได้จากส่วนผสมที่คัดสรรมา มันคล้ายกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดตับปลา a la Mimosa
การเตรียมผลิตภัณฑ์นั้นง่ายมาก ต้มแครอท ไข่ และมันฝรั่ง พักให้เย็นและปอกเปลือก สับแครอทและมันฝรั่งอย่างประณีตหรือเสียดสี แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วขูดแยกกัน: ไข่ขาวมีขนาดใหญ่และไข่แดงมีขนาดเล็กกว่า ตัดผลิตภัณฑ์ที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในจานแยกแล้วคุณสามารถเริ่มประกอบจานได้ อย่างไรก็ตามก่อนสับลูกพรุนคุณควรเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้นิ่มและนุ่มขึ้น
ลำดับของการวางชั้นมีดังนี้: มันฝรั่ง (เติมเกลือ), ตับปลา, ไข่ขาว, ตาข่ายมายองเนส, หัวหอม, ลูกพรุน, ตาข่ายมายองเนส, แครอท, มายองเนสชั้นใหญ่, ไข่แดง อาหารเรียกน้ำย่อยควรได้รับอนุญาตให้ต้มในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงส่งให้แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนทำการทดสอบ

สลัดตับปลาคอดกับแอปเปิ้ลเวอร์ชันคลาสสิก

และสลัดตับปลาคอดอีกแบบที่ผสมผสานกับวัตถุดิบที่มีรสหวาน เป็นการยากที่จะเรียกมันว่าคลาสสิก แม้ว่า... มีข่าวลือบนอินเทอร์เน็ตว่ามันถูกเสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดก็ตาม สหภาพโซเวียต. เป็นไปได้มากว่านี่อาจเป็นตำนาน แต่ทำไมไม่ลองผสมผสานรสชาติที่แปลกตาดูล่ะ? ดังนั้นเราจึงสามารถเริ่มต้นได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้มากพอสมควร:

ตับปลา 1 กระป๋อง
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
3 “กลุ่ม” ของหัวหอมสีเขียว;
แอปเปิ้ลขนาดกลางหนึ่งลูกที่มีรสหวานอมเปรี้ยว
ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง;
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
น้ำมะนาวครึ่งลูก
ชีสขูด 100 กรัม
ลูกเกด 10-15 ลูกและเมล็ดวอลนัทบด 2 เม็ด
มายองเนสเป็นน้ำสลัด

กระบวนการเตรียมสลัดตับปลาคอดเวอร์ชันนี้แทบไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเลย บดส่วนผสมลงในจานต่างๆ แล้ววางเป็นชั้นๆ ในชามสลัดหรือในถาดสลัดแบบแยกพิเศษ
จริงอยู่มีความแตกต่างบางอย่าง ดังนั้นก่อนอื่นต้องแช่ลูกเกดในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ควรหั่นลูกเกดขนาดใหญ่ออกเป็น 2-3 ส่วนและสามารถใส่ลูกเล็กทั้งหมดได้ ไม่จำเป็นต้องบดวอลนัทเป็นฝุ่น แต่คุณไม่ควรปล่อยให้เป็นชิ้นใหญ่เกินไปเช่นกัน คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่นหรือสับมันก็ได้ มีดคม. สำหรับแอปเปิ้ลนั้นควรขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้เข้มขึ้น
อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง (เติมเกลือ), ตับปลา, ไข่ขาว, ต้นหอมสับละเอียด, แอปเปิ้ล, ตาข่ายมายองเนส, ลูกเกด, ชีส, ตาข่ายมายองเนส, แครอท, ตาข่ายมายองเนส, ไข่แดง, ถั่ว
ในกรณีนี้ควรใส่สลัดในที่เย็นเป็นเวลา 15-30 นาทีแล้วเริ่มรับประทานเท่านั้น

สลัดตับปลารุ่นคลาสสิกNiçoise

และสุดท้ายคือสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดNiçoiseยอดนิยมซึ่งหนึ่งในนั้นก็มีตับปลาด้วย คุณสามารถลองสลัดนี้ได้ในร้านอาหารฝรั่งเศสเกือบทุกแห่ง อย่างไรก็ตาม จะไปร้านอาหารทำไมในเมื่อของว่างนี้ทำง่ายๆ ในครัวของคุณเอง? นอกจากนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุด:

ตับปลา 1 กระป๋อง
3 มันฝรั่งอ่อนขนาดกลาง
มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
ถั่วเขียว 200 กรัม
ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง;
มะกอกหลุม 100 กรัม
น้ำมะนาวหนึ่งในสี่
กานพลูกระเทียม
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
หากต้องการคุณสามารถนำใบผักกาดหอมมาเสิร์ฟได้

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุก สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว ตากให้แห้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน ต้มไข่ให้นานขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นใต้น้ำไหล น้ำเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วนด้วย ต้มถั่วในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน นำตับปลาออกจากขวดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นกลมหรือครึ่งวงกลม (ถ้าผักมีขนาดใหญ่)
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเติมเชื้อเพลิงได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมกระเทียมบด, น้ำมะนาว, เกลือและพริกไทยลงในชามแยกต่างหาก
ถัดไป เพียงแค่ใส่ใบผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟ ใส่มันฝรั่ง ถั่ว และมะกอกลงไป ตามด้วยมะเขือเทศ ไข่ และตับไว้ด้านบน เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วเสิร์ฟ

ประโยชน์ของตับปลา

นี่คืออาหารคลาสสิกหลากหลายประเภทที่คุณสามารถเตรียมได้หากคุณมีตับปลาคอดหนึ่งขวดอยู่ในบ้าน และคุณไม่ต้องรอถึงวันหยุดเพื่อทำสิ่งนี้ สลัดนี้จะเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว

ด้วยเหตุผลบางประการ สลัดอาหารทะเลจึงไม่ใช่แขกประจำโต๊ะของเรา ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคืออาหารเรียกน้ำย่อยปูอัดและแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แม่บ้านจำนวนหนึ่งมักจะเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารที่ทำจากปลากระป๋อง แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่พิจารณาใช้อาหารจานปลาในสลัด วันหยุด. และนี่ก็ไม่ดี

ยกตัวอย่างเช่น ตับปลา ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้มีประโยชน์มากมายจนทำให้ร่างกายได้รับสารที่จำเป็นอย่างน้อยในระหว่างงานเลี้ยงฉลอง ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก (A, D, E) ไอโอดีน และ กรดโฟลิคและแน่นอนว่า, ไขมันปลา. ดังนั้นในอาหารของทุกครอบครัวควรมีตับปลาอยู่เสมอและถ้าเป็นไปได้ก็ควรมีความสม่ำเสมอที่น่าอิจฉา

วิดีโอ “สูตรสลัดปลาคอดคลาสสิก”

เพื่อเตรียมความอร่อยและ สลัดเพื่อสุขภาพจากตับปลา นำตับกระป๋อง หัวหอม ไข่ไก่ 2 ฟอง ฮาร์ดชีส 70 กรัม มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 1 หยิบมือ และน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา

ต้มไข่ให้สุก (ในการทำเช่นนี้ต้องต้มเป็นเวลาอย่างน้อยแปดนาที แต่เพื่อให้แน่ใจว่า 10 นาทีจะดีกว่า) ทำให้พวกเขาเย็นลงในน้ำเย็น - ซึ่งจะทำให้ทำความสะอาดง่ายขึ้น ถ้าอย่างนั้นก็ขูดไข่บนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก ใช้เครื่องขูดแบบเดียวกัน - อันที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้ - ขูดชีสแข็ง ขอแนะนำให้ใช้ชีสที่มีปริมาณไขมันเล็กน้อยเนื่องจากส่วนผสมอื่น ๆ นั้นมีไขมันค่อนข้างมากอยู่แล้ว

ตอนนี้ถึงคราวของหัวหอมแล้ว พยายามสับให้ละเอียด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูไวน์ (บางครั้งก็ใช้น้ำมะนาวแทน) แล้วหมักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเปิดอาหารกระป๋องแล้วสะเด็ดน้ำมันลงในชามแยกต่างหากซึ่งจะเป็นประโยชน์ในการเตรียมอาหารจานอื่น เปลี่ยนตับให้เป็นหัวด้วยการบดด้วยส้อม ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสเล็กน้อย - สลัดพร้อมแล้ว! สลัดตับปลามีวิตามินมากมาย แต่ก็มีไขมันมากเช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเสิร์ฟบนขนมปังหรือขนมปังปิ้ง และตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

สลัดตับปลาพร้อมข้าว

สำหรับสลัดตับปลาพร้อมข้าว คุณจะต้องใช้ข้าวยาวหนึ่งในสามของแก้ว ตับปลาคอด 250 กรัม ไข่ไก่สี่ฟอง แตงกวาดองขนาดเล็กสามลูก มายองเนสและสมุนไพร - หัวหอมและผักชีลาว

ต้มข้าวแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปอกไข่ต้มสุกแล้วเสียดสี บดตับให้เป็นเนื้อเดียวกัน สับผักใบเขียวให้ละเอียดมากแล้วใส่ลงในตับปลา เพิ่มไข่บดและแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่ข้าวต้มแล้วปรุงรสสลัดที่เสร็จแล้วด้วยมายองเนส ผสมให้เข้ากัน

สลัดตับปลา "ทานตะวัน"

สลัดตับปลาทานตะวันเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด เพื่อทำอาหารที่สวยงามคุณจะต้องมีมากพอ สินค้าที่มีจำหน่าย. แน่นอนว่าส่วนประกอบหลักคือตับปลาในรูปแบบอาหารกระป๋องซึ่งขายในขวดขนาด 250 กรัม หนึ่งขวดก็เพียงพอสำหรับสลัดหกมื้อ คุณต้องมีมันฝรั่งขนาดกลางสี่ลูก, ไข่ไก่สี่ฟอง, ผักดองขนาดกลางสามลูก, หัวหอมสีเขียว, มันฝรั่งทอดกรอบหลายชิ้น, ผักชีฝรั่ง, มะกอกดำและมายองเนสในหลอด (ซึ่งจะสะดวกกว่าในการตกแต่งสลัด)

ไม่จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบของสลัดนี้ - วางเป็นชั้น ๆ บนจานกลมโดยทามายองเนสแต่ละชั้น สำหรับชั้นแรกคุณต้องต้มมันฝรั่งและขูดให้ละเอียด ประการที่สอง นำตับปลาออกจากขวดแล้วบดจนกลายเป็นหัว ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นชั้นตับด้วยมายองเนส - มันชุ่มฉ่ำอยู่แล้ว สำหรับชั้นที่สาม ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แล้วขูดหรือสับให้ละเอียด ใส่ผักชีลาวและหัวหอมด้านบน จากนั้นจึงใส่แตงกวา และปิดท้ายสลัดด้วยไข่แดงบด วาดเซลล์ด้วยมายองเนสแล้ววางมะกอกครึ่งลูกไว้ตรงกลางแต่ละเซลล์ - นี่จะเป็น "เมล็ด" ตอนนี้ชิปจะมีประโยชน์ ทำ "กลีบดอก" ออกมาโดยติดไว้ตามขอบสลัด ทานตะวันพร้อมแล้ว!

สลัดตับปลากับถั่วเขียวและมันฝรั่ง

สลัดตับปลากับถั่วลันเตาและมันฝรั่งมีแฟน ๆ มากมายเพราะมันมีคุณค่าทางโภชนาการและ จานเพื่อสุขภาพซึ่งใครๆก็ทำอาหารได้ คุณจะต้องมีตับปลาคอด 1 กระป๋อง มันฝรั่งขนาดกลาง 2 กระป๋อง ไข่ไก่ 4 ฟอง แตงกวาดอง 2-3 กระป๋อง ถั่วลันเตาครึ่งกระป๋อง ต้นหอม และมายองเนสสำหรับราดน้ำสลัด

ต้มมันฝรั่งและไข่ ปอกเปลือก ขูดหรือสับให้ละเอียด หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมด้วย บดตับด้วยส้อม ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มถั่วและมายองเนส จานพร้อมแล้ว ทานเล่น!

สลัดตับปลาในทาร์ต

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยจานที่ตกแต่งอย่างแปลกตา? ไม่มีอะไร ง่ายกว่าสลัดตับปลาในทาร์ต ต้องใช้ตับปลา 1 กระป๋อง ไข่ 4 ฟอง แตงกวาขนาดกลาง 1 อัน มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ต้น ต้นหอม มายองเนส และทาร์ต

มาเริ่มเตรียมสลัดกัน ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมสีเขียว ต้มไข่ให้แข็งและหลังจากทำให้เย็นในน้ำเย็นแล้วจึงปอกเปลือก จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วสับทั้งสองอย่างให้ละเอียด ต้มและสับมันฝรั่งด้วย ในชามลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยกเว้นไข่แดงและตับ หลังจากเติมส่วนผสมลงในทาร์ตแล้ว ให้วางชิ้นตับปลาที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยไข่แดง จานนี้ควรเสิร์ฟทันที หากยังมีเวลาก่อนงานเลี้ยงอย่าใส่สลัดลงในทาร์ตทันที - ทำก่อนที่แขกจะมาถึง

สลัดตับปลากับชีส

สำหรับสลัดตับปลากับชีส คุณต้องเตรียมตับปลาคอด 250 กรัมหนึ่งขวด ไข่ไก่ 4 ฟอง ชีสแข็ง 70 กรัม และพาร์สลีย์ น้ำมันจากขวดตับยังมีประโยชน์สำหรับสลัดนี้เช่นกัน - ใช้เป็นน้ำสลัด
ดังนั้นให้สับตับปลาโดยใช้ส้อมสะดวกที่สุด ต้มไข่ให้สุก - ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยแปดถึงสิบนาที และทันทีหลังจากเดือด ให้วางไว้ใต้น้ำเย็นที่ไหล บดไข่และชีสผสมส่วนผสมแล้วเทน้ำมันลงไป กระป๋องดีบุก. โรยผักชีฝรั่งด้านบน

คุณต้องการทราบวิธีเตรียมสลัดตับปลาคอดพร้อมไข่ที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดายหรือไม่?ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารคลาสสิกและสูตรใหม่ วิธีดั้งเดิม(พร้อมขั้นตอนรูปถ่ายและบทเรียนวิดีโอ) เตรียมสลัดตับปลาพร้อมแตงกวา มะเขือเทศ และผักอื่น ๆ สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ง่ายและเข้าใจง่ายจะช่วยแม่บ้านมือใหม่ที่ต้องเตรียมอาหารอย่างเหมาะสมได้อย่างมาก... ตารางเทศกาลสลัดแสนอร่อย

ปัจจุบันตับปลาเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับ อาหารวันหยุดและของว่าง มีคุณค่าทางโภชนาการ มีประโยชน์ต่อร่างกาย และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เป็นเวลาสองทศวรรษแล้วที่อาหารที่ทำจากตับนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก อย่างไรก็ตามต่อมาตลาดก็เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ประมาณ สูตรเก่ามีคนไม่กี่คนที่จำได้ แต่ก็ไร้ประโยชน์

ตอนนี้เราจำความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมนี้ได้อีกครั้งและตับปลาก็กลายเป็นเรื่องธรรมดาบนโต๊ะ มันค่อนข้างมันและมีคุณค่าทางโภชนาการของว่างไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยมายองเนส

สูตรอาหารคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย (ก่อนหน้านี้คุณอาจเจอชื่อสามัญ - "ภาคเหนือ") การเตรียมการทีละขั้นตอนสลัดตับปลากับไข่:

สลัดตับปลาที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมที่บ้านมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้

ใกล้ถึงเทศกาลหรือวันหยุดใหญ่แล้ว หลายๆ คนคงสงสัยว่าคราวนี้จะทำเมนูอะไรอร่อยขนาดนี้ ฉันขอนำเสนอสลัดตับปลาจานเด็ดให้คุณทราบ

สลัดตับปลา ทำง่าย อร่อย และไม่แพง นอกจากนี้ตับปลายังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติอร่อยอีกด้วย แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นหวัดในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว

การเตรียมสลัดตามสูตรคลาสสิกนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและปฏิบัติตามสูตร แล้วคุณจะได้รสชาติที่อร่อยมากและ สลัดแสนอร่อยซึ่งคุณจะไม่ละอายที่จะวางบนโต๊ะและปฏิบัติต่อแขกหรือครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• ตับปลา 1 กระป๋อง
• ไข่ 4-5 ฟอง
• 2 หัวหอม
• ออลสไปซ์สีดำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่งสลัด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อน เพื่อให้ง่ายขึ้นคุณสามารถใช้เครื่องหั่นไข่แบบพิเศษที่รับมือกับงานได้เป็นอย่างดี

2. เราเปิดขวดตับปลาแต่อย่าให้น้ำมันในขวดหมด เพราะจะต้องใช้ในภายหลัง ต้องสับตับเอง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้มีดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือใช้ส้อมบดตับให้เป็นหัว

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ผสมหัวหอมกับหัวหอม รสชาติเยี่ยมมาก

4.ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นได้เลย

5. ใส่ตับปลา ไข่สับ และหัวหอมลงในชามสลัดก้นลึก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่เนยจากขวดที่มีตับอยู่และผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยส้อมสองอันแล้วยกส่วนผสมจากด้านล่าง

6.หลังจากนั้น ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ สลัดคลาสสิกพร้อมตับปลาคอดพร้อมรับประทาน

สลัดตับปลากับไข่และชีส

สลัดนี้ยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย คุณจะไม่ใช้เวลามากในการเตรียมมัน เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องสับและหั่นส่วนผสมจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• ตับปลา 1 กระป๋อง (250 ก.)
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• ไข่ไก่ 5 ฟอง หรือไข่นกกระทา 10-12 ฟอง
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้มายองเนสโฮมเมดก็ได้)
• ผักใบเขียวบางชนิด (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ต้นหอม ให้เลือก)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มไข่ ปอกเปลือก และสับละเอียด

2. นำตับออกจากขวดแล้วหั่นเป็นก้อน

3.ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

4. สับผักอย่างประณีต

5.ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัดใบเดียว เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ เติมมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

6. ตกแต่งด้านบนด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สลัดพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

สลัดตับปลาพร้อมข้าว

ตับเข้ากันได้ดีกับข้าว ทำไมไม่ลองทำสลัดตับปลาคอดพร้อมข้าวและสมุนไพรดูล่ะ

วัตถุดิบ:

• ตับปลา 1 กระป๋อง
• ข้าว 100 กรัม
• แตงกวาสด 2-3 ลูก
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 3-4 ฟอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในสูตรนี้ เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ คุณต้องต้มส่วนผสมหลายอย่างก่อนจนนุ่ม เช่น ข้าวและไข่

2. ก่อนอื่น มาปรุงผลิตภัณฑ์เหล่านี้กันก่อน และในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหารก็มาเตรียมส่วนที่เหลือกัน

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำไมต้องเป็นก้อน ใช่แล้ว เพราะผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก็ถูกตัดเป็นก้อนเช่นกัน และในสลัดส่วนผสมทั้งหมดจึงรวมเป็นชิ้นเดียว ทุกคนจึงพยายามหั่นส่วนผสมทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกันเสมอ

4.ดังนั้นเราจึงหั่นหัวหอม สมุนไพร และแตงกวาเป็นก้อนเล็กๆ

5.เมื่อข้าวสุกแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

6. ปอกเปลือกและหั่นไข่โดยใช้เครื่องหั่นไข่หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

7. นำตับปลาออกจากขวดโหลแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณมี

8.เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ก็เริ่มวางชั้นสลัดได้เลย

1.ชั้น ข้าว. ทาข้าวเป็นชั้นบางๆ ที่ด้านล่างของชามหรือจานสลัดที่สวยงาม

2.ชั้น ตับปลา นอกจากนี้เรายังกระจายตับอย่างระมัดระวังบนข้าว

3.ชั้น หัวหอมสับ

4.ชั้น มายองเนสเป็นชั้นบางๆ

5.ชั้น ไข่.

6.ชั้น มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

7.ชั้น แตงกวา.

8.เลเยอร์ มายองเนสหรือไข่แดงขูดที่จัดอย่างสวยงาม

9. วางสลัดตอนนี้ต้องใช้เวลาเพื่อให้ชั้นอิ่มตัวและสลัดไม่แห้ง วางไว้ในที่เย็นประมาณ 30-40 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณจะได้สลัดตับปลาพร้อมข้าวและแตงกวา อร่อย.

ทาร์ตกับตับปลา

คุณต้องการทำทาร์ตกับสลัดตับหรือไม่? ไม่มีปัญหา เพียงแค่รวบรวมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นสลาย ผสม และแจกจ่ายลงในตะกร้าที่สวยงามเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• ตับปลากระป๋อง 200 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม 2-3 ฟอง
• แตงกวาดองหรือเค็มเล็กน้อย 3-4 อัน
• 1 หัวหอม
• มายองเนสแบบโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางตับกระป๋องลงบนจานแล้วใช้ส้อมให้นิ่มจนเป็นเนื้อปาเต๊ะ

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้เพื่อให้หัวหอมหมักเล็กน้อย

3.เราจะดำเนินการกับแตงกวาดังนี้ มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถขูดมันเพื่อประหยัดเวลาได้

4. ต้มไข่แล้วตะแกรง

5. สับผักอย่างประณีต

6.ตอนนี้เกือบทุกอย่างพร้อมแล้ว ถึงเวลาเริ่มผสมสลัด

7.และผสมหัวหอมกับตับ ผสมและเพิ่มแตงกวา ไข่ สมุนไพร และมายองเนสด้วย ผสมให้เข้ากัน ชิมเกลือ หากต้องการเติมเกลือเล็กน้อย ให้ทำทันที

8. สลัดเกือบจะพร้อมที่จะเริ่มใส่ลงในตะกร้าแล้ว แต่ควรให้เวลาสลัดสักหน่อยเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดซึมซับกัน ทิ้งไว้ 30-40 นาทีในที่เย็น

9.จากนั้นเราก็แจกจ่ายมันให้กับทาร์ตและเสิร์ฟตะกร้าที่สวยงามบนโต๊ะ

อร่อย.

สลัดตับปลากับไข่และผักกาดหอม

สลัดกลายเป็นฤดูใบไม้ผลิที่นุ่มนวลและเตรียมง่าย

วัตถุดิบ:

• ตับปลาขวดหนึ่ง
• หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง
• ใบผักกาดหอมเป็นพวง
• แตงกวาสดสีเขียว 2-3 ลูก
• 7-8 ไข่นกกระทา.
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก. (เป็นทานตะวันก็ได้)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• กระเทียม 1-2 กลีบตามชอบ
• มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนที่จะสร้างสลัดคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์บางอย่างก่อน

1.ขั้นแรก ผักทั้งหมดจะต้องล้างและคัดแยกให้ดี เนื่องจากในสลัดคุณมักจะพบดินที่มันเติบโต ดังนั้นก่อนอื่นเราจึงล้างส่วนผสมทั้งหมดแล้วเตรียมให้พร้อม

2. วางใบผักกาดหอมลงบนจานตามภาพ

3. สับหัวหอมสีเขียวแล้วกระจายให้ทั่วใบผักกาดหอม

5.หลังจากแตงกวาวางไข่นกกระทาลงครึ่งหนึ่ง

6. นำตับออกจากขวดแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้มีไข่ไม่ใหญ่เกินครึ่งหนึ่ง ถ้าชิ้นเล็กลงก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่

7. สลัดเกือบจะพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ปรุงรสด้วยน้ำสลัดอันเป็นเอกลักษณ์ของเราซึ่งเราจะเตรียมไว้ตอนนี้

8. นำมัสตาร์ดน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วผสมน้ำสลัดจนเนียน น้ำสลัดพร้อม ราดบนสลัดแล้วเสิร์ฟ อร่อย.

สลัดกับชีสตับปลาและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ตับปลา 1 กระปุก
• ชีส 150-200 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พวงเล็ก ๆ ของผักใบเขียว
• ไข่นกกระทา 6-7 ฟอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มไข่ ปอกเปลือก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

2.สับผ้าขาว พักไข่แดงไว้ก่อน

3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด

4. บดตับปลาด้วยวิธีใดก็ได้

5. สับผักให้ละเอียด

6.ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

และตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำสลัดได้

7.ผสมกระเทียมกับไข่แดงจนเนียน

8.ผสมไข่ขาวกับตับและชีส ผสมจนเนียน

9.ผสมให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยสมุนไพร สลัดพร้อมเสิร์ฟ

แต่ในเวอร์ชันนี้ควรใช้สลัดนี้เป็นไส้แซนวิชจะดีกว่า ในความคิดของฉันมันจะเป็น ประสิทธิภาพที่ดีที่สุดการกรอกแซนด์วิชเย็นโดยใช้ตับปลา

สลัดกับตับปลาและมันฝรั่ง

สลัดออกมาไม่ธรรมดาเลย ดีมากสำหรับเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ตับปลากระป๋องกระป๋อง
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 4-5 ชิ้น หรือ 1 มาตรฐาน
• ไข่นกกระทา 5-6 ฟอง สามารถทดแทนไก่ได้ 2 ตัว
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. มันฝรั่งต้องล้างให้สะอาดทั้งเปลือก จากนั้นสุ่มหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. แล้วส่งลงกระทะปรุงจนสุก ต้มและหั่นด้วยเปลือก

2. ไข่ต้องต้ม เราก็ส่งไปต้มเหมือนกัน

3. ในขณะที่ไข่และมันฝรั่งกำลังเดือด ให้หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็น 2-3 ส่วน

4.หากใช้มะเขือเทศขนาดมาตรฐาน ให้หั่นเป็นชิ้นเดียวกับมันฝรั่ง

5. เมื่อไข่สุกแล้ว ให้ปอกไข่แล้วผ่าครึ่ง

6.หั่นตับปลาตามต้องการ

7. มันฝรั่งสุก ตอนนี้คุณสามารถรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดใบเดียวได้แล้ว

8.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ผสมและตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัดตับปลากับมันฝรั่งพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

สลัดกับชีสตับปลาและข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดครึ่งกระป๋อง
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ตับปลาครึ่งกระป๋อง
• ไข่นกกระทา 5-6 ฟอง
• ใบผักกาดหอม 7-8 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นไข่ต้มสุกเป็นชิ้นๆ ควรหั่นตับเป็นชิ้นเดียวกันด้วย

2. ล้างใบผักกาดให้สะอาดในน้ำแล้วสะบัดออก ความชื้นส่วนเกิน. เราสุ่มฉีกใบเป็นชิ้นเล็กๆ

3. เทน้ำออกจากข้าวโพด

4.ขูดชีส

5. ใส่ใบผักกาดหอมที่ฉีกแล้วลงในชามสลัด ใส่ตับ ชีส ไข่ และข้าวโพด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยน้ำมันตับปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย.