ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด วิธีเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

ฉันรู้จักเพื่อนชาวสวนหลายคนที่ปลูกเอง กระท่อมฤดูร้อนหน่อไม้ฝรั่งหรือ ถั่วเขียว. ฉันรู้ด้วยว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อย แต่เตรียมสำหรับฤดูหนาวน้อยมาก และถ้าพวกเขาถามฉันว่าต้องทำอย่างไร ฉันก็ยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารให้พวกเขาทราบ

ท้ายที่สุดแล้วนี่เป็นพืชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ต้องรับประทานอย่างแน่นอน แน่นอนว่าไม่บ่อยนัก แต่ข้อจำกัดนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ อย่างเท่าเทียมกัน และโดยการเตรียมอย่างน้อยเดือนละครั้ง คุณจะมีเมนูที่หลากหลายอย่างแน่นอน

สูตรทั้งหมดแตกต่างกัน - ฝักสามารถบรรจุกระป๋องดองแช่แข็งได้ เตรียมเป็นสลัด ของว่าง หรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพื่อนำไปประกอบอาหารต่อไป สิ่งสำคัญคือทั้งหมดนี้สามารถทำให้น่าจดจำได้ และตอนนี้เรื่องราวจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร

ถั่วเขียวกับมะเขือเทศและผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด (สูตรที่ดีที่สุด)

ฉันยอมรับว่านี่เป็นสูตรโปรดของฉันในการเตรียมการทั้งหมดในนี้ พืชผักสำหรับฤดูหนาว ฉันทำอาหารตามนั้นมาเป็นเวลานานแล้วตั้งแต่ตอนที่ฉันอาศัยอยู่ในอุซเบกิสถาน เพื่อนบ้านแบ่งปันสูตร ตอนนี้ฉันทำสลัดนี้ทุกปี

การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งที่ยากที่สุดคือการเตรียมผักเบื้องต้น: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่น ทุกสิ่งทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก

และคุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าอาหารจานเสร็จจะอร่อยแค่ไหน ไม่เลวร้ายไปกว่า และ .

เราต้องการ (ผลผลิต 2 ลิตร):

• ถั่ว – 500 กรัม
• แครอท – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 กก
• พริกหยวก– 250 กรัม
• กระเทียม – 50 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 150 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. แช่ฝักไว้ 20 นาที แล้วล้างออก ขั้นแรกในน้ำที่แช่ไว้ จากนั้นใต้น้ำไหล น้ำไหล. จากนั้นปล่อยให้มันไหลออกมา และในขณะที่สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถตัดหางออกจากฝักทั้งสองข้างได้ทันที

เพื่อให้เร็วขึ้น คุณสามารถทำทีละหลายๆ ชิ้น จัดตำแหน่งไว้บนกระดานแล้วตัดออกจากตรงนั้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันทีโดยให้ด้านประมาณ 3 - 4 ซม. เพื่อให้รับประทานได้สะดวก

นอกจากนี้ชิ้นขนาดนี้จะสุกเร็วขึ้นและอิ่มกับน้ำผักอื่น ๆ ได้ดีกว่า

มันเกิดขึ้นที่ถั่วมีเส้นหยาบที่ด้านข้าง และถ้าคุณดึงมันที่ปลาย ก็สามารถเอาออกได้อย่างง่ายดาย แต่นี่เป็นพันธุ์พืชตระกูลถั่วซึ่งแตกต่างจากหน่อไม้ฝรั่ง ตามปกติแล้วหลอดเลือดดำจะไม่เกิดขึ้น แต่อย่างไรก็ตาม ถ้ามีก็ต้องทำความสะอาดออกด้วย

2. ในขณะที่เรากำลังทำความสะอาดและหั่นให้ตั้งกระทะที่เติมน้ำไว้บนไฟ คุณจะต้องใช้ประมาณ 2 ลิตรสำหรับพ็อดจำนวนนี้ ไม่ต้องใส่เกลือ!

สำหรับการเตรียมพืชผักประเภทนี้ทั้งหมด จำเป็นต้องทำการต้มเบื้องต้น แม้ว่าจะเป็นเวลาสั้น ๆ ก็ตาม

3. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เทส่วนที่สับแล้วลงในกระทะ และหลังจากที่เดือดอีกครั้ง ก็ปรุงได้ที่ ฝาปิด 7 - 8 นาที นั่นคือถึงจุดที่รับประทานฝักได้อย่างเป็นสุขแล้ว

4. เมื่อครบเวลาแล้วให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน หั่นเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเย็น

5. โดย มะเขือเทศล้างหั่นเป็นลูกเต๋าด้านกว้างประมาณ 2.5 ซม. ปอกเปลือกหรือทิ้งไว้ก็ได้

ฉันมีมะเขือเทศเป็นของตัวเอง ผิวมันไม่หยาบเลย และไม่ปอกเปลือกด้วย ฉันรู้จากประสบการณ์แล้วว่าจะไม่รบกวนเลยและจะไม่รู้สึกด้วย

6. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น

ถ้ามี สีที่ต่างกันแล้วเอาไปสลัดจะดูมีสีสันและบวกมากขึ้น อย่าตัดหยาบๆ จะดีกว่าถ้ามีขนาดและความหนาเท่ากันโดยประมาณกับชิ้นส่วนฝักที่สับแล้ว

7. ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดหยาบธรรมดาได้ แต่ด้วยการใช้ "ตัวช่วย" พิเศษ สลัดจะดูน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อเสิร์ฟ

8. หั่นพริกแดงร้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้ามีพริกก็เติมลงไปตามชอบ หากเป็นพริกขี้หนูธรรมดาหลังจากปอกเปลือกเมล็ดแล้วคุณสามารถเพิ่มทั้งหมดได้

และสับกระเทียม

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เรามาเริ่มกันเลย

9. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่มะเขือเทศสับทั้งหมด ใส่ไฟ โดยไม่ต้องรอให้อุ่นให้ใส่แครอทน้ำตาลและเกลือทันที

10. ปิดฝาผักแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เมื่อมันเดือดทั่วทั้งพื้นผิว คุณจะต้องจับเวลา ในขั้นตอนนี้ ให้ปรุงทุกอย่างที่เติมไว้เป็นเวลา 25 - 30 นาที

ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศจะมีลักษณะเป็นซอสมะเขือเทศและมีน้ำค่อนข้างมากจะปรากฏขึ้นซึ่งจะมีเวลาระเหยเล็กน้อยในช่วงเวลานี้

11. ใส่ถั่วที่เย็นลงแล้ว (ถึงแม้จะไม่ต่างกัน แต่คุณสามารถใช้ถั่วที่ร้อนได้) และส่วนผสมของพริก ปิดฝาอีกครั้งแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงต่ออีก 10 นาที

12. และเรายังมีกระเทียมและน้ำส้มสายชูเหลืออยู่ ใส่ลงไป ปรุงต่ออีก 3 - 4 นาที หลังจากเดือดอีกครั้ง

13. โดยไม่ต้องปิดความร้อน แต่ลดให้เหลือน้อยที่สุดเท่านั้น ให้วางผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถเลือกวิธีการฆ่าเชื้อได้

คุณต้องเติมให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างหรือช่องอากาศเหลืออยู่ข้างใน หากมีคุณสามารถปล่อยฟองอากาศได้โดยใช้ช้อนกดเนื้อหาเหล่านั้น หรือเพียงแค่สอดมีดโต๊ะหรือด้ามช้อนไปตามขอบขวด และเป็นการดีกว่าที่จะเติมเป็นขั้นตอน - วางช้อนสองสามช้อนกดสลัดตรวจสอบแล้วไปยังเค้าโครงถัดไป

14. ควรเติมภาชนะให้เต็มด้านบนสุด จะดีกว่าถ้าเทน้ำผลไม้ลงไปซึ่งเรามีมากมายในสลัดที่เตรียมไว้แล้ว

ฉันมีขวดโหลขนาด 750 กรัมเต็มสองขวด และขวดหนึ่งไม่เต็ม เราจะปล่อยให้มันกินกับจานที่ปรุงสดใหม่ หากคุณไม่ต้องการทิ้งไว้เพื่อทดสอบ ให้เพิ่มถั่วอีก 200 กรัมในสูตร ส่วนผสมที่เหลือสามารถปล่อยไว้ไม่เปลี่ยนแปลง ยกเว้นอาจเติมเกลือเพิ่มอีกเล็กน้อย และน้ำส้มสายชูจะไม่ใช่ 2 ช้อนโต๊ะอีกต่อไป แต่เป็น 2.5

15. ปิดฝาภาชนะที่บรรจุไว้ด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อ

16. ใช้ผ้ารองที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่แล้ววางภาชนะลงไป เติมกระทะ น้ำอุ่นจนไปถึงไหล่กระป๋อง เปิดไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที หากขวดโหลมีปริมาตร 0.5 ลิตร ก็อบเป็นเวลา 30 นาที

บางครั้งพวกเขาก็ฆ่าเชื้อน้อยลงด้วยซ้ำ แต่ฉันไม่เสี่ยงเพียงเพื่อความแน่ใจ แต่เรากำลังเตรียมส่วนผสมของผักต่างๆ นอกจากนี้ยังไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด ไม่ว่าคุณจะฆ่าเชื้อ 20 นาที หรือ 30 นาที รสชาติก็จะเหมือนเดิม

17. หลังจากกลิ้งแล้ว ควรวางโถไว้บนฝา คว่ำลง และปิดด้วยอะไรอุ่นๆ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท จากนั้นพลิกกลับไปยังตำแหน่งปกติแล้วเก็บไว้ในที่เย็น โดยควรไม่ให้แสงเข้าถึงการเก็บรักษาได้อย่างต่อเนื่อง

สลัดนี้กลายเป็นว่าอร่อยมาก คุณจะแปลกใจที่คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยจากถั่วเขียวได้!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้อร่อยจริงๆ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจสร้างวิดีโอเกี่ยวกับเรื่องนี้ ทุกอย่างได้รับการอธิบายและแสดงไว้ที่นี่โดยละเอียด ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการเตรียมตัว

ดูและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!

และหากคุณชอบสิ่งที่เราทำบนบล็อกและช่องวิดีโอ อย่าลืมติดตาม เรายินดีเสมอที่ได้พบคุณ เราพยายามค้นหาให้มากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดแบ่งปันและยินดีต้อนรับคุณในฐานะแขกที่ดีที่สุด

ถั่วดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบ สูตรอร่อยเตรียมถั่วดอง การเก็บรักษามันง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นอาหารที่อร่อยและสวยงามมาก

ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วสามารถรับประทานเป็นของว่างได้และหากต้องการก็ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สอง

เราต้องการ: (สำหรับขวดโหล 650 กรัมสองใบ)

• หน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียว – 700 – 750 กรัม
• พริกหยวก 2 สี – 2 ชิ้น
• พริกร้อนหากต้องการ
• กระเทียม – 4 กลีบ

สำหรับน้ำดอง: (ต่อน้ำหนึ่งลิตร)

• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ – 20 ชิ้น (ขวดละ 10 ชิ้น)
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง– 4 ชิ้น (อย่างละ 2 ชิ้น)
• กานพลู – 4 ตา (ละ 2 ชิ้น)
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น (ทีละครั้ง)

และสำหรับขวดละ 650 กรัม เราต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% 1.5 ช้อนชา สำหรับขวดครึ่งลิตร - 1 ช้อนชา สำหรับขวดลิตร - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปล้างในน้ำนี้ก่อน จากนั้นจึงล้างด้วยน้ำไหล วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

เพื่อที่จะตกแต่งชิ้นงานให้สวยงามฉันตัดสินใจไม่ตัดฝักออกเป็นชิ้น ๆ แต่ปล่อยทิ้งไว้ให้นานที่สุด ดังนั้นฉันจึงเติมฝักให้มากที่สุดเท่าที่จะบรรจุได้ และตัดส่วนที่เหลือทั้งหมดที่เกาะอยู่ออก ด้วยวิธีนี้พวกมันทั้งหมดจะสอดคล้องกัน และฉันไม่จำเป็นต้องจัดเรียงทีละอัน

ของเหลืออย่าทิ้ง เพราะสามารถวางไว้ตรงกลางของถนอมอาหารในอนาคตหรือใช้กับอาหารจานอื่นได้ วันนี้ฉันจะเตรียมถั่วเพิ่มเพื่อแช่แข็ง และเศษเล็กๆ ทั้งหมดก็จะไปอยู่ที่นั่น

โปรดทราบว่าเราจะยังคงปรุงฝักอยู่ หลังจากนี้มันจะยืดหยุ่นได้มากขึ้น และท้ายที่สุดก็จะบรรจุเพิ่มอีก 100 กรัมลงในขวดในที่สุด

เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการตัดแต่งกิ่ง ให้นำฝักออกและตัดหางอีกด้านหนึ่ง

2. ในขณะที่เรากำลังดำเนินการฝัก คุณสามารถตั้งกระทะใส่น้ำบนกองไฟได้ เราจะต้องการน้ำเดือด ใช้หม้อใบใหญ่ถ้าคุณต้องการปรุงทั้งหมดพร้อมกัน หรือปรุงเป็นสองชุด

หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ใส่ฝักลงไป และทันทีที่เดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีหากเป็นชิ้นบาง และ 10 นาทีหากเป็นรูปร่างและหนาขึ้นแล้ว

3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำและวางผลิตภัณฑ์ลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

4. ปอกพริกหยวกที่มีสีตัดกันออกจากก้านแล้วหั่นเป็นขนยาวตามผล ฉันใช้ผักสีแดงและสีเขียวเข้มข้น คุณจะต้องมีครึ่งหนึ่งของอีกครึ่งหนึ่ง

ฉันยังต้องการเพิ่มพริกร้อนสักชิ้นเพื่อทำให้ของว่างมีรสเผ็ดเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงตัดผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ ด้วย แม้ว่าพริกไทยของฉันจะไม่ร้อนมากก็ตาม หากคุณมีพริก คุณจะต้องใช้เพียงชิ้นเล็ก ๆ สำหรับขวดที่มีความหนาประมาณ 0.3 -0.5 ซม.

5. เราต้องการกระเทียมด้วย ตอนนี้มีความสด ชุ่มฉ่ำ จึงสามารถบดได้ง่าย ด้านแบนมีดแล้วสับให้ละเอียด และหากต้องการให้ใช้การกดสำหรับขั้นตอนนี้

6. เราก็เตรียมทุกอย่างให้พร้อม ยกเว้นน้ำดอง เราจะจัดการกับมันในภายหลังเมื่อเรารวบรวมทุกสิ่งที่เราเตรียมไว้ใส่ขวดแล้ว

หยิบขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่กระเทียม 1/4 ลงไปที่ก้นขวด จากนั้นเอียงเล็กน้อยแล้วเริ่มเติมด้วยพ็อดที่เย็นแล้ว การวางพริกสีไว้รอบขอบขวดจะสวยงามมาก เติมให้แน่นเพื่อไม่ให้มีสิ่งอื่นใดเข้าไปข้างในได้

7. วางกระเทียมอีก 1/4 ไว้ด้านบน ในระหว่างนี้ ให้คลุมด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

8. เติมขวดที่สองด้วยวิธีเดียวกัน

9.ก่อนเริ่มเติมสามารถใส่น้ำหนึ่งลิตรเพื่ออุ่นในกระทะได้ นี่สำหรับน้ำดอง เตรียมส่วนผสมของกานพลูและใบกระวานทันที และอย่าลืมเกลือและน้ำตาล ถ้าไม่มีน้ำดองจะเป็นอย่างไร

ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมทุกสิ่งที่คุณเตรียมไว้ และปล่อยให้น้ำดองเคี่ยวต่อไปเป็นเวลา 3 นาที

10. เทของเหลวร้อนลงในขวด ระวังอย่าให้สารปรุงแต่งที่ลอยอยู่ในกระทะ แต่ไม่เป็นไรถ้ามีอะไรเข้าไปในภาชนะก็ไม่น่ากลัว

ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

11. ปิดฝาที่มีรูบนขวดแล้วเทน้ำดองกลับเข้าไปในกระทะ ทำแบบเดียวกันกับภาชนะใบที่สอง ต้มน้ำดองอีกครั้งแล้วเทอีกครั้ง

รอ 10 นาทีอีกครั้ง

หากถั่วบางไส้สองไส้ก็เพียงพอแล้ว ถ้ามันค่อนข้างใหญ่หรือคุณต้องการเก็บไว้อย่างปลอดภัย ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกอีกครั้งแล้วต้ม แล้วเติมครั้งที่สาม

12. เติมน้ำส้มสายชูลงในไส้สุดท้ายโดยไม่ต้องเติมน้ำดองจนหมด ในกรณีนี้เราเติม 1.5 ช้อนชา จากนั้นเติมน้ำดองลงไปด้านบนแล้วปิดฝา

หลังจากที่ภาชนะที่บรรจุไว้พักไว้ 5 นาที ก็สามารถขันสกรูได้โดยใช้เครื่องเย็บ

ฉันพยายามครอบคลุมการเตรียมถั่วทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ฉันไม่เสี่ยงที่จะปิดด้วยฝาเกลียว แม้ว่ามันอาจจะเป็นไปได้ที่จะทำเช่นนี้

13. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือพลิกกระป๋องแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นที่พึงประสงค์ว่าภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ดังกล่าวความร้อนจะคงอยู่ได้นานที่สุด สำหรับฉันมันสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งวัน และนี่เป็นสิ่งที่ดีมากนี่คือการฆ่าเชื้อตามธรรมชาติเพิ่มเติม

14. และต่อไป ขั้นตอนสุดท้ายนำภาชนะออกโดยมีการเก็บรักษาไว้ สถานที่มืดซึ่งอยู่ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อนเหมาะสำหรับสิ่งนี้

ในฤดูหนาวให้เปิดและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน ปฏิบัติต่อครอบครัวและแขก

ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศสำหรับแช่แข็งในถุง

เราชอบอาหารที่เรียกว่า lobio มาก เราปรุงด้วยวิธีเดียวกัน และถ้าในฤดูร้อนไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารจานนี้ในฤดูหนาวคุณต้องทำอะไรบางอย่างขึ้นมา

แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อของแช่แข็งในร้านได้ แต่คุณต้องการทำอาหารเองจากของที่คุณปลูกในสวนของคุณ! นั่นเป็นเหตุผลที่เราปลูก! หากคุณเพียงแค่แช่แข็งและปรุงจากมัน อาหารที่ทำเสร็จแล้วก็จะไม่ออกมาเหมือนกับฤดูร้อน

และนั่นคือเหตุผลที่ฉันเตรียมการเตรียมนี้ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นอาหารจานโปรดที่คุณชื่นชอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือผัก

ใช่ แม้ว่าคุณจะไม่ได้แปลงอะไรเลย แต่เพียงตั้งส่วนผสมนี้ในกระทะให้ร้อน เครื่องเคียงแสนอร่อยก็พร้อมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลาใน 5 นาที

เราต้องการ (สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1,600 - 1,700 กรัม):

• ถั่ว – 1 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• หัวหอม – 2 ชิ้น ประมาณ 200 กรัม
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• พริกแดงขม – 0.5 – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 – 3 กลีบ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนระดับหรือดีกว่าเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีกองนั่นคือเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช – 100 มล

การตระเตรียม:

1. เช่นเคย กระบวนการเริ่มต้นด้วยการล้างเมล็ดถั่วและตัดหางที่ไม่จำเป็นออกจากทั้งสองด้าน จากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อสะดวกในการประกอบอาหารต่อไป ฉันตัดมันเป็นชิ้นโดยประมาณโดยให้มีด้านละ 3.5 - 4 ซม. แต่บางอันอาจจะเล็กกว่าหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย มันไม่สำคัญจริงๆ

2. ใส่น้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ส่วนที่เตรียมไว้ลงไปแล้วรอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 8 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของพ็อดหรือความหนาและความชอบของคุณ ถ้าคุณชอบอาหารจานที่เสร็จแล้วนุ่มกว่าก็ปรุงเลย จำนวนเงินสูงสุดเวลานั่นคือจนกว่าจะพร้อม หากคุณชอบผลิตภัณฑ์ที่กรอบ ให้เลือกเวลาที่สั้นที่สุด

และจำไว้ว่าเราจะปรุงมันในมะเขือเทศและเป็นเวลานานพอสมควร แน่นอนว่ามันจะไม่เดือดตรงนั้น เนื่องจากมะเขือเทศมีกรด แต่ก็ไม่ได้ปรุงมากเกินไปเช่นกัน

3. ฉันเลือกเวลาเฉลี่ย - 5 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำและทิ้งสิ่งที่คุณต้มในกระชอน เราไม่จำเป็นต้องมีของเหลวเพิ่มแม้แต่หยดเดียว

4. และในขณะที่ทุกอย่างกำลังทำอาหาร เราก็มีเวลาไปทำงานอื่นได้ กล่าวคือทอดหัวหอมที่หั่นเป็นสี่ส่วนในน้ำมันในกระทะ อย่าทอดมากเกินไป แค่พอให้ชิ้นนิ่มลงเล็กน้อย โปร่งใส และยืดหยุ่นได้มากขึ้น

5. และถ้าเรามีเวลาเรายังต้องล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 2 ซม. คำถามอาจเป็นว่าจะปอกมะเขือเทศหรือไม่ ตอบคำถามนี้ด้วยตัวเอง หากผิวหนังไปรบกวนอาหารของคุณหรือทำให้คุณระคายเคือง ให้ถอดออก หากไม่เป็นเช่นนั้น ก็สามารถปล่อยทิ้งไว้ได้

เลือกมะเขือเทศที่มีสีแดง สุกและอร่อย ยิ่งพวกเขามีรสชาติดีเท่าไหร่การเตรียมของเราก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

6. วางกระทะขนาดใหญ่บนเตาคู่ขนานโดยวางมะเขือเทศสับไว้ เรานำไปต้มใต้ฝาแล้วเคี่ยวจนชิ้นส่วนเสียรูปร่างนั่นคือจนเดือด ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 15 ถึง 20 นาที

7. จากนั้นใส่หัวหอมทอดลงในมะเขือเทศพร้อมกับน้ำมันที่ใช้ทอด

8. และโดยไม่ชักช้าให้วางฝักถั่วเขียวที่เย็นลงเล็กน้อยทันที

9. ผสมผักและเคี่ยวโดยไม่ปิดฝา กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาที งานของเราไม่เพียงแต่ดับทุกอย่างให้หมดจดเท่านั้น แต่ยังช่วยระเหยของเหลวส่วนเกินด้วย

โปรดจำไว้ว่าเรากำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวเลย!

10. หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่พริกหยวกหั่นเป็นเส้น และพริกแดงเผ็ดเป็นชิ้นเล็กๆ

ผสมผัก เคี่ยวต่อไปอีก 15 - 20 นาทีจนไม่มีของเหลวเหลืออยู่

11. ถึงเวลาใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้ชิมจานที่เสร็จแล้ว และหากรสนิยมของคุณบ่งบอกว่าคุณต้องเพิ่มอย่างอื่น ให้เพิ่มและปรุงต่ออีก 5 นาทีหลังจากเติมทั้งหมด

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถมีเวลาคนจานของเราอีกสองสามครั้ง มีของเหลวเล็กน้อยจึงควรระวังอย่าให้ผักติดก้น

12. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้รอจนกระทั่งจานเย็นสนิท จากนั้นใส่ลงในถุงหรือภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ฉันคัดแยกสิ่งของต่างๆ ลงในถุงแล้ว เพื่อจะได้ใช้พื้นที่น้อยลง ตู้แช่แข็ง. กลายเป็น 3 ห่อ ห่อละประมาณ 550 กรัม เพียงพอสำหรับอาหารสามมื้อ

คุณสามารถนำบรรจุภัณฑ์ออกมา เปิดแล้วปรุงซุปหรืออาหารจานหลักที่มีเนื้อหาอยู่ได้ทุกเมื่อ หรือคุณสามารถกินเป็นกับข้าวได้โดยเพียงแค่อุ่นในกระทะซึ่งจะทำให้เมนูฤดูหนาวของคุณมีความหลากหลายอย่างไม่ต้องสงสัย

ถั่วสไตล์เกาหลีที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในขวด

อีกหนึ่งการเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เราเตรียมสลัดเกาหลีไว้แล้วในเมนูก็อร่อยดี และตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับสูตรใหม่

เทคโนโลยีการทำอาหารไม่แตกต่างจากสลัดเกาหลีจากผักชนิดอื่นที่เตรียมไว้แล้วมากนัก อย่างไรก็ตามมีความแตกต่าง

เราต้องการ (สำหรับขวดขนาด 650 กรัมสองใบ):

• ถั่ว – 1 กก
• แครอท – 300 กรัม
• หัวหอม – 100 – 120 กรัม (1 หัว)
• กระเทียม – 45 – 50 กรัม
• พริกร้อน – 0.5 – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช – 70 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 60 มล
• เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี – 15 กรัม (1 ซอง)

การตระเตรียม:

1. ล้างและนำก้านออกจากฝักตามปกติ จากนั้นหั่นเป็นสองหรือสามชิ้นยาว 4-5 ซม. แม้ว่าชิ้นจะทำให้สั้นลงได้แต่นี่ก็เป็นเรื่องของรสนิยมมากกว่า

2. เทน้ำประมาณ 2 - 2.5 ลิตรลงในหม้อแล้วต้มใต้ฝา ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ วางชิ้นสับลงในน้ำเดือดแล้วปิดฝาอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที

สะเด็ดน้ำและวางชิ้นส่วนในกระชอนเพื่อกำจัดมันออกจนหมดและทำให้ชิ้นเย็นลง

3. ในขณะที่ฝักกำลังสุกและทำให้เย็น ให้ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี พยายามทำให้ฟางยาว

4. บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดหรือบดกลีบด้วยมีดด้านแบนแล้วสับให้ละเอียด

ด้วยวิธีนี้ชิ้นส่วนจะไม่อยู่ในรูปของข้าวต้ม และจะมีรสชาติที่จับต้องได้มากขึ้น

5. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ในการทำเช่นนี้คุณควรตัดมันเป็นครึ่งวงโดยมีด้าน 1 - 2 มม. ก่อนแล้วจึงตัดตามขวางเพื่อให้ได้ลูกบาศก์ที่มีขนาดเท่ากัน

เช่นเดียวกับกระเทียม ควรสับหัวมากกว่าเสียดสี เป็นต้น ก้อนเล็ก ๆ จะมองไม่เห็นในสลัด แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็จะถูกเก็บรักษาไว้และให้ความสำคัญกับรสชาติของตัวเองในชุดที่งดงามนี้

6. เราจะเพิ่มพริกไทยร้อนลงในสลัด แม้ว่าจะอยู่ในส่วนผสมแครอทเกาหลีสำเร็จรูปที่เราเตรียมไว้แล้วก็ตาม แต่คุณไม่สามารถปฏิเสธรสชาติที่สดใหม่ได้สลัดเกาหลีมีชื่อเสียงในด้านความขมขื่น

ฉันมีค่อนข้าง พริกไทยร้อนดังนั้นฉันจะเพิ่มเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น และอย่าเสี่ยงเพิ่มบางส่วนก่อน จากนั้นคุณจะลองดู และหากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มได้อีก

7. เราใส่ทุกสิ่งที่เราเตรียมไว้ลงในกะละมังเล็กหรือกระทะที่เหมาะสมทันที

8. เทเกลือและน้ำตาลลงในชามแล้วเติม ส่วนผสมพร้อมสำหรับแครอทเกาหลี หากคุณไม่มีคุณสามารถทำมันเองได้

พื้นฐานสำหรับเครื่องเทศนี้คือผักชีบดและพริกไทยร้อนแดงป่น แล้วจึงเติมดินลงไป จันทน์เทศ,ส่วนผสมสมุนไพร,กระเทียมแห้ง.

9. ตวงน้ำมันและน้ำส้มสายชูในถ้วยตวงแล้วเทส่วนที่ตวงไว้บนผัก ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6 - 7 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมผักควรคนประมาณทุกๆ 40 นาที หลังจากผ่านไป 2 - 3 ชั่วโมง คุณสามารถลองใช้พ็อดได้ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่ขาดหายไปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเกลือและพริกไทย

สำหรับรสนิยมของฉันไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรเลย ฉันจึงทิ้งทุกอย่างไว้เหมือนเดิม

แน่นอนว่าระดับความรุนแรงนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล ทุกคนมีความชอบของตัวเอง ผู้ชายชอบเผ็ด แต่ไม่ใช่ผู้หญิงทุกคนที่จะทานอาหารรสเผ็ดขนาดนั้นได้ ดังนั้นฉันจึงเลือกค่าเฉลี่ยสีทองเสมอเพื่อให้ทุกคนเพลิดเพลินกับอาหารประเภทนี้

9. ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

10. ถึงเวลาใส่สลัดลงในภาชนะที่เตรียมไว้ มี คุณลักษณะขนาดเล็ก– มีน้ำผลไม้น้อยมากในจาน แต่ไม่ต้องกังวล มันจะเพียงพอแล้ว

เราจะเติมขวดช้าๆ และเตรียมเครื่องบดสำหรับทำมันฝรั่งบดไว้ล่วงหน้า เติมภาชนะ 1/4 ให้เต็มแล้วกดเนื้อหาที่เตรียมไว้เบา ๆ ด้วยวัตถุที่เตรียมไว้ โดยไม่บดขยี้เนื้อหาเป็นข้าวต้มแน่นอน ไม่จำเป็นต้องใช้กำลังที่นี่ แต่จำเป็นต้องมีความแม่นยำและความอดทน

จากนั้นเติมขวดลงครึ่งหนึ่งแล้วกดผักเบา ๆ อีกครั้งด้วย "ผู้ช่วยไม้" คุณจะเห็นว่าน้ำผลไม้เริ่มปรากฏขึ้นมากขึ้นเรื่อยๆ

หากมีฟองอากาศหลงเหลืออยู่ที่ขอบขวด และเมื่อกดด้วยช้อนหรือที่บด ฟองอากาศก็ไม่หลุดออกมาด้วยซ้ำ ให้สอดมีดโต๊ะไปตามขอบผนังกระจก ระวังอย่าทำให้ผักเสียหายขณะทำเช่นนี้

ดังนั้นค่อยๆ เติมภาชนะจนเกือบถึงคอหรือเว้นช่องว่างไว้ประมาณ 0.3 - 0.5 ซม. ในระหว่างการฆ่าเชื้อและให้ความร้อน น้ำเพิ่มเติมจะถูกปล่อยออกมาและเติมพื้นที่ที่เหลือทั้งหมด

11. วางก้นกระทะขนาดใหญ่และกว้างเพื่อฆ่าเชื้อด้วยผ้ากอซหรือผ้า วางภาชนะที่บรรจุไว้แล้วปิดฝาด้วยน้ำร้อนลวก และเติมน้ำอุ่นจนถึงไหล่ขวด

11. ต้มน้ำให้เดือดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

12. โดยไม่ต้องเปิดฝาตลอดกระบวนการฆ่าเชื้อ ให้นำภาชนะที่บรรจุไว้ออกโดยใช้ที่คีบพิเศษทีละอัน แล้วขันให้แน่นทันที

13. พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้ง “ไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” จนกระทั่งเย็นสนิท ประมาณหนึ่งวัน แล้วนำไปจัดเก็บ.

เนื่องจากฉันเติมขวดโหลแน่นมาก ฉันจึงได้ขวดโหลขนาด 650 กรัมมาเพียงสองขวดเท่านั้น เหลือเพียงครึ่งชามเล็กให้ลอง แต่นี่ก็เพียงพอที่จะลองอาหารอันโอชะนี้

และเราสามารถพูดได้เพียงสิ่งเดียวเกี่ยวกับสลัดนี้ - มันไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังอร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้! ดังนั้นอย่าลืมเตรียมของว่างในฤดูหนาวมันจะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน

การแช่แข็งถั่วเขียวในฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีที่สุด

นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วการเก็บเกี่ยวถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว ด้วยวิธีนี้เราจึงเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบบริสุทธิ์ เมื่อคุณต้องการทำอาหารบางอย่างจากมัน ให้นำถุงออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งแล้วปรุง

แต่มาดูกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง

เราจะต้อง:

• ถั่วในปริมาณใดก็ได้
• ถุงสำหรับแช่แข็งผัก

การตระเตรียม:

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียว แล้วตัดปลายทั้งสองด้านออก

จากนั้นหั่นเป็นชิ้นยาว 2 ถึง 3.5 ซม. ตามที่คุณต้องการ

2. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ลงไป เก็บในน้ำเดือดไม่เกิน 3 นาที

3. จากนั้นรีบสะเด็ดฝักในกระชอนไม่แนะนำให้รักษาความร้อนนานกว่าเวลาที่กำหนด

4. เทน้ำเย็นลงในกะละมังหรือกระทะอื่นๆ ถ้าคุณมีก้อนน้ำแข็ง คุณสามารถเพิ่มมันลงไปในน้ำได้ และวางฝักแปรรูปลงในภาชนะ การดำเนินการนี้จะหยุดกระบวนการทำความร้อนทันที แต่คุณจะต้องเก็บชิ้นส่วนไว้ที่นั่นไม่เกิน 3 นาที

5. วางไว้ในกระชอนอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องใช้น้ำทั้งหมดเพื่อระบายและฝักให้แห้งเล็กน้อย หากมีน้ำหลงเหลืออยู่ ถั่วจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกน้ำแข็งบาง ๆ ซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาเลย

6. และในขั้นตอนสุดท้าย ให้นำส่วนที่เตรียมไว้ใส่ถุงเป็นสัดส่วนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ในฤดูหนาวให้นำถุงละลายน้ำแข็งและเตรียมที่แตกต่างกัน อาหารจานอร่อยตามที่คุณต้องการ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมถั่วในซอสมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว น้ำมะเขือเทศแล้วคุณอาจจะชอบวิดีโอนี้ ยิ่งกว่านั้นคุณจะเห็นได้ว่าทุกอย่างได้รับการจัดเตรียมอย่างง่ายดายที่สุดและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว

ข้อดีอีกประการหนึ่งของวิธีนี้คือชิ้นงานนี้ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มันถูกวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ และพาสเจอร์ไรส์ภายใต้สิ่งที่เรียกว่า "เสื้อคลุมขนสัตว์"

สมัยนี้แม่บ้านไม่อยากยืนหน้าเตานานๆ จริงๆ ก็ต้องถูกใจสูตรนี้แล้วนำไปกระปุกออมสินแน่นอน

เพื่อน ๆ ที่รัก นี่เป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่เรารีวิววันนี้ พวกเขาทั้งหมดออกมาดีมาก การเตรียมการที่อร่อย. หากคุณไม่เคยเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวมาก่อน อย่าลืมทำ แล้วคุณจะทึ่งในความอร่อยของมัน

จากนั้นทุกปีคุณจะปลูกพืชชนิดนี้ในกระท่อมฤดูร้อนของคุณเพื่อเก็บเกี่ยวและปรุงอาหารด้วย

และนั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีในวันนี้ ด้วยเหตุนี้ฉันจึงบอกลาคุณและโดยสรุปฉันอยากจะขอให้คุณเตรียมการที่ยอดเยี่ยมและอร่อย!

อร่อย!

หากคุณเป็นผู้ตาม โภชนาการที่เหมาะสมคุณคงรู้มากเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วเขียว หากต้องการเพลิดเพลินในฤดูหนาว คุณต้องรู้วิธีเตรียมตัว เราจะแบ่งปันวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมถั่วเขียวที่ช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้ คุณภาพรสชาติและส่วนประกอบของวิตามินทั้งหมด เราจะพูดถึงการแช่แข็งและการบรรจุกระป๋อง

ถั่วดำ

ขออภัย ไม่มีแบบสำรวจในขณะนี้

ถั่วเขียวถือเป็นถั่วเขียวชนิดหนึ่ง มันไม่เกี่ยวอะไรกับหน่อไม้ฝรั่ง ในส่วนหลังนั้นหน่ออ่อนจะถูกกินและหน่อไม้ฝรั่งจะถูกบริโภคในรูปของฝักเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ทั้งสองถือเป็นอาหาร ถั่วหน่อไม้ฝรั่งมีชื่อเพราะฝักมีลักษณะคล้ายกับหน่อไม้ฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่งสามารถปลูกได้ในทุกภูมิภาคของรัสเซีย ผักแคลอรี่ต่ำนี้ดูแลง่าย แต่ไม่ตอบสนองอย่างอบอุ่น ดังนั้นจึงหยั่งรากได้ดีที่สุดในภาคใต้ของประเทศ

ผักมีแร่ธาตุและวิตามิน ประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม และวิตามินบีจำนวนหนึ่ง ผลิตภัณฑ์นี้มักรวมอยู่ในเมนูอาหารบำบัดด้วย ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมาน โรคเบาหวาน. ถั่วหลากหลายชนิดนี้มีอาร์จินีนซึ่งเป็นสารทดแทนอินซูลินตามธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้ระดับน้ำตาลในเลือดจึงลดลง ผักช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของตับซึ่งมีสาเหตุมาจากปริมาณธาตุเหล็กสูง

มีประโยชน์สำหรับวัณโรคและโรคตับอักเสบ เสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบประสาท,สามารถทำหน้าที่เป็นยาระงับประสาทได้ กำหนดไว้สำหรับ urolithiasis ป้องกันการก่อตัวของหินปูน จะต้องรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารของผู้มีปัญหาเรื่องน้ำหนัก อุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้ของเสียและสารพิษ

สำคัญ! ถั่วประเภทนี้สนองความหิว แต่ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 30 เท่านั้น

ถั่วเขียวทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าและฟื้นฟูสมรรถภาพ ผักนี้ควรรวมอยู่ในเมนูของผู้ที่มีอายุมากกว่า 40 ปีอย่างแน่นอน

การเตรียมถั่วเขียวสำหรับบรรจุกระป๋อง

คุณสามารถได้รับผักนี้เพียงพอหลังการเก็บเกี่ยว ที่จะมีมันอยู่บนโต๊ะของคุณ ตลอดทั้งปีก็สามารถเตรียมใช้งานในอนาคตได้ ในระหว่างการเก็บรักษา ถั่วจะสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ไปเล็กน้อย แต่บางส่วนยังคงไม่เปลี่ยนแปลง สูตรการเก็บรักษาค่อนข้างง่าย แต่มีความหลากหลายดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้ หากคุณซื้อถั่วเขียวที่ตลาดหรือในร้านค้า ให้ใส่ใจกับถั่วเขียวเหล่านั้น รูปร่าง. ผักควรมีสีเขียวสดใสซึ่งรับประกันได้ว่าหลังจากปรุงแล้วจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

อ่านเพิ่มเติม:

ซุปแครอทกับหัวผักกาด

หากคุณกำลังปลูกผักนี้ให้พยายามเก็บเกี่ยวให้ตรงเวลา โปรดทราบ: ยิ่งฝักอายุน้อย เส้นเลือดแข็งระหว่างถั่วก็จะน้อยลง

หลังจากเลือกถั่วแล้ว คุณจะต้องทำภายใน 2-3 วันเพื่อที่ฝักจะไม่มีเวลาแห้ง

ทันทีที่คุณเก็บเกี่ยว ให้เก็บไว้ในที่เย็น ขอแนะนำให้เก็บผักไว้ในตู้เย็นก่อนแปรรูป การเตรียมการทีละขั้นตอนเพื่อการอนุรักษ์:

1. ล้างฝัก.
2. กำจัดส่วนปลาย.
3. วางถั่วในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
4. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แห้ง

เอาใจใส่เป็นพิเศษในการเตรียมภาชนะที่คุณจะเก็บถั่วไว้สำหรับฤดูหนาว ล้างภาชนะ ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ หรือนำเข้าเตาอบ ใช้เบกกิ้งโซดาล้างภาชนะ.

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแก้วแตกในเตาอบ ควรล้างด้วยน้ำอุ่นและวางบนถาดอบที่ด้านข้าง

ถั่วกระป๋องโดยการดอง

ถั่วดองมีสารอาหารจำนวนมาก บิดสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี ความแตกต่างระหว่างน้ำหมักกับน้ำเกลือก็คือ อย่างแรกจำเป็นต้องมีน้ำส้มสายชู ถั่วหมักมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีความนุ่มนวลเป็นพิเศษ

สำคัญ! หากคุณจะบรรจุถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ต้องแน่ใจว่าเครื่องมือทั้งหมดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ดำเนินการปรับแต่งทั้งหมดในสภาพที่สะอาด วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แบคทีเรียก่อโรคเข้าไปบิดตัวได้ ดำเนินการบรรจุถั่วกระป๋อง วิธีทางที่แตกต่าง. คุณต้องการสูตรไหนก็ขึ้นอยู่กับคุณ

ถั่วเขียวหมักด้วยสมุนไพร

จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• ถั่วเขียวสด (0.5 กก.)
• พวงผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• รากมะรุม (1.5 กก.)
• เกลือ (25-30 กรัม)
• น้ำตาล (25 กรัม)
• พริกไทยดำ (10 ถั่ว);
• อบเชยป่น (หยิก);
• กานพลูเผ็ดแห้ง (3 ชิ้น);
• น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับการดองคุณสามารถนำฝักทั้งหมดหรือหั่นเป็นหลายส่วนก็ได้ หลังจากที่ถั่วผ่านการเตรียมทุกขั้นตอนแล้วให้ทอดในน้ำมันพืช ในขณะที่กำลังทำอาหารให้เริ่มเตรียมน้ำดอง

เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อแล้วต้ม ใส่เกลือน้ำตาล ต้มต่อประมาณ 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในของเหลว หลังจากที่คุณฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว ให้ใส่ถั่วลงไป ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงไปด้านบน แล้วเทน้ำดองลงไป ปิดภาชนะที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วปรุงในอ่างน้ำ เวลาในการเดือด: 15 นาที ม้วนขวดโหล พลิกฝาขวดแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องเย็น

ถั่วเผ็ดดองกับกระเทียม

เพื่อการเตรียมการนี้ ให้รับประทาน:

• ถั่วเขียวอ่อน (1 กก.)
• ใบกระวาน (5 ชิ้น);
• กระเทียม (หลายกลีบ);
• กานพลูแห้ง (5 ชิ้น);
• น้ำมันพืช(2 ช้อนโต๊ะ.);
• เกลือ (25 กรัม)
• น้ำตาล (50-75 กรัม)
• พริกไทย (5 ชิ้น);
• น้ำส้มสายชู (4 ช้อนโต๊ะ)

อ่านเพิ่มเติม:

ย่างสไตล์คันทรี่กับเห็ด

เริ่มเตรียมถั่ว ล้างให้แห้ง ตัดปลายที่มีเส้นเลือดออกทั้งหมด ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ระบายของเหลวแล้วใส่ถั่วลงในขวดที่สะอาด แบ่งกลีบกระเทียมออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในขวด อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศ ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องเติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด ทันทีที่ละลายให้เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไป ต้มต่อไปอีก 1 นาที เติมของเหลวลงในขวดโหล พักให้เย็น แล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

การเก็บรักษาถั่วด้วยวิธีเกลือ

การใส่เกลือถั่วเขียวเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด วิธีง่ายๆเตรียมการบิด คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองฝึกฝนและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยการเตรียมวิตามินส่วนใหญ่ไว้

ถั่วเขียวเค็มกับใบเชอร์รี่และลูกเกด

สำหรับการบิดให้เตรียม:

• ถั่วเขียวอ่อน (2 กก.)
• ใบลูกเกดดำและเชอร์รี่ (คุณต้องใช้ 1 ชิ้นต่อขวด)
• พริกไทย (8 ชิ้น);
• กระเทียม (หลายกลีบ);
• เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ);
• รากมะรุม (หลายชิ้น);
• วอดก้า (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำ (1.5 ลิตร)

ล้างและทำให้ถั่วแห้ง ใส่ฝัก ใบเชอร์รี่ ลูกเกด กระเทียม มะรุมลงในขวด ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว. เพิ่มพริกไทย เตรียมน้ำดองดังนี้: รอให้น้ำเดือดใส่เกลือให้เย็น เติมถั่วด้วยน้ำเกลือแช่เย็นเท่านั้น ปิดฝาและวางในที่เย็นและมืด ผักที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่แพ้ สีสว่างและถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ถั่วเขียวกระป๋องพร้อมผัก

ตัวเลือกการบรรจุกระป๋องนี้ไม่ง่ายเหมือนครั้งก่อนเพราะการเตรียมจะประกอบด้วยผักต่างๆ

ผักต่างๆสามารถเตรียมได้ตาม สูตรที่แตกต่างกัน. เลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุดและลงมือทำธุรกิจ

ถั่วเขียวตุ๋นกับผักและสมุนไพร

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม:

• ถั่วเขียว (2.5 กก.)
• แครอท (4 ชิ้น);
• หัวหอม (4 ชิ้น);
• ผักชีฝรั่งพวง;
• รากผักชีฝรั่ง (1 ชิ้น);
• มะเขือเทศ (3 ชิ้น);
• น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู 3% (3 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำ (10 ชิ้น)

หากคุณคิดว่าวิธีเดียวที่จะเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวคือการแช่ถั่วในช่องแช่แข็ง แสดงว่าคุณคิดผิด ถั่วเขียวสามารถดองและทำให้ดีเลิศได้ ของว่างรสเผ็ด- ไม่เลวร้ายไปกว่าเครื่องปรุงรสแบบโฮมเมดและกระป๋องที่อร่อยมาก สลัดผัก. คุณกำลังมองหาทางเลือกใหม่ในการเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ในการเลือกสูตรอาหารถั่วเขียวกระป๋องคุณจะพบวิธีการที่เหมาะสมอย่างแน่นอน

ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศ

ที่จำเป็น:

ถั่วเขียวอ่อน 1 กิโลกรัม

มะเขือเทศ 750 กรัม

เกลือและน้ำตาลอย่างละ 20 กรัม

ตัดฝักถั่วจากปลายแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2-4 ซม. ใส่ในน้ำเกลือเดือดแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที ระบายในกระชอนและเย็น น้ำเย็น. บรรจุถั่วลงในขวดให้แน่น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น นึ่งใต้ฝาแล้วถูผ่านตะแกรง

เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำและเนื้อที่ได้นำไปต้มแล้วเทลงในขวดถั่ว พาสเจอร์ไรส์ โถลิตรเป็นเวลา 50 นาทีที่ 90 องศา ม้วนขึ้น คว่ำลง และทิ้งไว้จนเย็น เก็บในที่เย็น

ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศ (ตัวเลือกที่ 2)

ที่จำเป็น:

ถั่วเขียว 4 กิโลกรัม

แครอท 2 กิโลกรัมและ หัวหอม;

ซอสมะเขือเทศ "ครัสโนดาร์" 1 ลิตร

ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ;

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ.

ล้างถั่วเขียวให้สะอาด ตัดหางออก หั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นยาว 3 ซม. ใส่ในกระทะเคลือบ ปิดด้วยน้ำ แล้วต้มประมาณ 5 นาที ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในถั่วแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวจนผักนิ่ม ก่อนพร้อม 5 นาทีเทซอส "ครัสโนดาร์" คน. เลย์เอาท์ สลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิททันที พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อในตัวเอง เก็บในที่เย็น

ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศ (ตัวเลือก 3)

ถั่ว 600 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 400 มล.

น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 1.5 ช้อนชา

ล้างถั่วเขียวที่อ่อนนุ่ม ตัดแต่งก้าน ถอดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกในน้ำเกลือประมาณ 2-3 นาที ใส่ขวดให้แน่นแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไปต้ม ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 50 นาที ม้วนขึ้นและห่อทันที ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สลัดถั่วเขียวและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ที่จำเป็น:

ถั่วเขียว มะเขือเทศ และมะเขือยาว อย่างละ 1 กิโลกรัม

กะหล่ำดอก 1 ส้อม

ส้อมขนาดเล็ก กะหล่ำปลีขาว;

บวบเล็ก 2 อัน;

พริกหวาน 5 ฝัก;

4 หัวหอม;

ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง;

วางมะเขือเทศ;

เกลือพริกไทยดำป่น

น้ำมันดอกทานตะวัน.

ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาด ต้มถั่วเขียวในน้ำเค็มเป็นเวลา 12 นาที ตัดหางแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2 ซม. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนโรยด้วยเกลือบีบออกครู่หนึ่งแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

ทอดบวบและพริกไทยที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ แยกกันในน้ำมันพืช สับหัวหอมแล้วทอดด้วย สับกะหล่ำปลีขาวแล้วเทน้ำเดือดลงไป ลวกดอกกะหล่ำดอกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที

เตรียมมะเขือเทศบดจากมะเขือเทศโดยส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ สับผักใบเขียว ผสมผัก สมุนไพร และมะเขือเทศบดที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป กระทะเคลือบฟันเกลือพริกไทยแล้วนำไปต้ม

จากนั้นใส่ในขวดครึ่งลิตรที่อุ่นและแห้งและฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วนำไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ม้วนขึ้น เย็นและเก็บในที่เย็น

สำหรับขวดลิตรคุณจะต้อง:

ถั่วเขียวอ่อน

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำเกลือ:

น้ำ 950 กรัม

เกลือ 50 กรัม

จุ่มถั่วเขียวที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้น้ำระบายออก แล้วใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อให้แน่น เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น

ก่อนใช้ ให้สะเด็ดน้ำเกลือออก ล้างถั่วแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง น้ำเย็นเพื่อกำจัดกรดอะซิติกที่ตกค้าง ผัดถั่วที่เตรียมไว้ในน้ำมันหรือสตูว์พร้อมข้าวและผัก

Solyanka กับถั่วเขียว

ที่จำเป็น:

ถั่วเขียว 1.5 กก.

กะหล่ำปลีและแครอทอย่างละ 2 กิโลกรัม

หัวหอม 1 กิโลกรัม

2-3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน

พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มฝักถั่วที่ไม่มีกากใยในน้ำเกลือประมาณ 5-10 นาที แล้วทอดในน้ำมันพืช แยกกะหล่ำปลีและแครอทตุ๋นหัวหอมทอดในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่ลงไป ซอสมะเขือเทศผสมกับผักที่เหลือแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ บรรจุฮอดจ์พอดจ์ลงในขวดขนาดครึ่งลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ม้วนขึ้นและเก็บในที่เย็น

ถั่วเขียวกระป๋องพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว

ที่จำเป็น:

ถั่วเขียว 4 กก.

พริกหยวก 1 กก.

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

น้ำมันพืช 2 ถ้วย;

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 70%

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นตามต้องการ วางในชามผสมใส่เกลือพริกไทยน้ำมันพืช นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูลงไปผสมแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดท้ายเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ถั่วเขียวกับผัก

ที่จำเป็น:

ถั่วเขียวและมะเขือเทศอย่างละ 5 กิโลกรัม

หัวหอมและแครอท 1.3 กก.

รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม

ผักชีฝรั่ง 100 กรัม

น้ำส้มสายชู 3% บนโต๊ะ 150 มล.

น้ำตาล (150 กรัม;

เกลือ 80 กรัม

พริกไทยดำ 20 กรัม

น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

ล้างถั่ว ตัดหางแล้วหั่นเป็นชิ้น ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอดจน สีทอง. ปอกแครอทและรากผักชีฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 3-4 มม. แล้วทอดในน้ำมันพืช ล้างและสับผักชีฝรั่ง

หั่นมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางในน้ำปริมาณเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่ผัก เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศ นำไปต้มและเพิ่มผักใบเขียวลงในส่วนผสมผัก

หากจำเป็นให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในสลัดแล้วคนให้เข้ากัน (มวลไม่ควรหนาเกินไป) วางพริกไทยดำที่ด้านล่างของขวดแล้วเทลงบนสลัดร้อนๆ ฆ่าเชื้อขวดลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาที ม้วน.

ที่จำเป็น:

ถั่วเขียว;

พริกไทยดำ;

ดอกคาร์เนชั่น;

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

เกลือ 40 กรัม

น้ำตาล 40 กรัม

น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

เลือกฝักถั่วเขียวสดใส เล็มปลาย หั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. จากนั้นลวกในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที พักไว้ให้เย็น ใส่ในขวดโหลสะอาดขนาด 0.5-1 ลิตร เติมพริกไทย 2-3 เม็ด และกานพลู 2-3 กลีบต่อขวด ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 25 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยถั่วเขียวกับสมุนไพร

ที่จำเป็น:

ถั่ว 1 กิโลกรัม

ผักชีฝรั่ง 2 พวง;

มะเขือเทศ 3-4 ลูก

น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);

น้ำตาล 1 ช้อนชา

1-2 ชิ้น ใบกระวาน;

2-3 ชิ้น กานพลูและออลสไปซ์;

4-5 ชิ้น พริกไทยดำ;

1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

เทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ใส่เกลือและปรุงอาหารจนสุก วางในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวระบายลงในชามแยกต่างหาก สับผักชีฝรั่งและสับมะเขือเทศในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 3 นาที เพิ่มสมุนไพร มวลมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ใส่ถั่วลงในขวดโหล เติมน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที (1 ลิตร) ม้วนขึ้นและเย็น

ที่มา http://mir-prjanostej.ru/view_post.php?id=208

สูตรนี้เตรียมสลัดถั่วเขียวและแครอทสำหรับฤดูหนาวได้

ถั่วเขียว 500 กรัม

แครอท 300 กรัม

มะเขือเทศ 5-6 ลูก

หัวหอม 3-4 หัว

ใบโหระพา 1 พวง

น้ำมันพืช 50 กรัม

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 40 กรัม 6%

พริกไทยดำ 5-7 เม็ด

พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

น้ำตาล 2 ช้อนชา

เกลือ 2 ช้อนชา

เราเตรียมส่วนผสม: ล้างถั่วเขียว, ตัดขอบแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่, หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน, ปอกหัวหอม, ล้าง, หั่นเป็นครึ่งวง, เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศที่ล้างแล้วเอาออก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างผักใบโหระพาแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ต่อไปใส่มะเขือเทศ แครอท หัวหอมลงในกระทะ เทน้ำมันพืช เคี่ยวประมาณ 10 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา ใส่ใบโหระพาและถั่วลงไป จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ ปรุงรสด้วยพื้นดินและพริกไทย ตั้งไฟอ่อนๆ ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา เทน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ให้แน่นเพื่อให้น้ำครอบคลุมสลัด จากนั้นปิดฝาขวดโหลให้สะอาดแล้วใส่ลงในกระทะที่มีฝาปิด น้ำร้อน,ฆ่าเชื้อประมาณ 7-10 นาที ปิด คว่ำ ทิ้งไว้จนเย็น

วิธีเตรียมสลัดถั่วเขียวและแครอทสำหรับฤดูหนาว?

ล้างถั่วเขียวสด และถ้ามี ให้เอา “เชือก” ด้านข้างออก

ต้มถั่วที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นหางยาว 4-6 ซม.

ในกระทะหรือกระทะย่างที่มีน้ำมันอุ่น ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงและแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ให้ใส่หางถั่วที่เตรียมไว้ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือตามชอบ และพริกไทย เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที

จากนั้นวางมะเขือเทศและสมุนไพรสับลงในกระทะ ปิดฝาผักแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

วางสลัดร้อนในขวดโหลที่สะอาดและร้อน แล้วฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที โดยปิดฝาสลัดไว้

ม้วนสลัดแล้วทิ้งไว้จนเย็น

ถั่วเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพกำลังกลายเป็นแขกบนโต๊ะมากขึ้นเรื่อยๆ คนทั่วไป. การรับประทานผักนี้จะทำให้เมนูมีความหลากหลายและช่วยให้สุขภาพร่างกายดีขึ้น ใน เวลาฤดูหนาว- สิ่งนี้เป็นไปได้ด้วยการเตรียมถั่วเขียวให้ทันเวลาสำหรับฤดูหนาว

ผลประโยชน์

วิตามิน A, E, C และธาตุขนาดเล็กจำนวนมากมายที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ที่สมบูรณ์ อาหารนี้ประกอบด้วย:

• ถั่วเขียว (หรือหน่อไม้ฝรั่ง) เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย
• มีเส้นใยซึ่งช่วยให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
• สำหรับผู้รักการควบคุมอาหารมันเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่น้อย
• ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีกรดอะมิโนอาร์จินีน
• โปรตีนจากถั่วมีความคล้ายคลึงกับโปรตีนจากสัตว์และมีประโยชน์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ
• ผู้ป่วยโรคหัวใจควรใช้เป็นประจำเนื่องจากมี กรดโฟลิคแมกนีเซียมและโพแทสเซียม
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบจึงเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการติดเชื้อไวรัส

คุณควรดูแลตัวเองด้วยอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อใช้ในอนาคตและเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่ชาวสวนก็อาจมีข้อห้ามสำหรับ อาการแพ้,มีแนวโน้มท้องอืด,กักเก็บเกลือในร่างกาย แต่คุณควรจำไว้ว่ามันมีฟาซินที่เป็นอันตรายซึ่งอาจถูกทำลายได้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงไม่เจ็บที่จะตุนสูตรอาหารสำหรับเตรียมผักจำนวนหนึ่งรวมถึงการเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วย

การเลือกผลไม้เพื่อการเก็บรักษา

ตัวอย่างคุณภาพสูงคือฝักสีเขียวสดใสที่ยืดหยุ่นได้ เมื่อคลำคุณจะพบถั่วที่ฝังแน่นอยู่ในนั้น เปลือกเหี่ยวย่นสีเหลืองมีช่องว่าง - ฝักนี้ไม่เหมาะสำหรับการแปรรูป คุณต้องกำจัดมัน

สูตรดอง

วิธีที่ง่ายที่สุดแต่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการดองและถนอมอาหาร

ในการหมักถั่วเขียวเราใช้เครื่องเทศ: ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทยร้อน, อบเชย (เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของแม่บ้านและสมาชิกในครัวเรือน) ต้มถั่วประมาณห้านาที ใส่ขวดเครื่องเทศและเครื่องเทศให้แน่น สมุนไพร. เทน้ำดองลงไป (เกลือ 50 กรัมและน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) ฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาที ม้วนขึ้น ห่อจนเย็น

เมื่อบรรจุถั่วกระป๋อง เราใช้น้ำ เกลือ และน้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่เท่ากัน หลังจากลวกฝักไว้ประมาณ 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก บรรจุลงในขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำที่มีเกลือละลายอยู่ ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น ในฤดูหนาวเมื่อเปิดขวดเพื่อใช้ เราก็ล้างผักให้สะอาดแล้วนำไปประกอบอาหาร

ถั่วในฝักกับมะเขือยาว

การรวมผักทั้งสองชนิดนี้เข้าด้วยกันจะทำให้คุณได้สัมผัสรสชาติใหม่ๆ ที่จะเสริมด้วยการเติมมะเขือเทศและหัวหอมลงไป การตัดขนาดใหญ่จะช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ที่สวยงามของจาน

สำหรับถั่ว 1 กิโลกรัม คุณควรรับประทานมะเขือยาว 5 ชิ้น แครอทขนาดกลาง 5 ชิ้น หัวหอมเล็ก 10 หัว มะเขือเทศขนาดมาตรฐาน 15 ชิ้น

ส่วนผสมสับและเคี่ยว เครื่องเทศจะถูกเพิ่มตามความต้องการของแต่ละบุคคล ระยะเวลาในการดับไฟขึ้นอยู่กับปริมาณส่วนผสมที่ใช้ ใส่ผักตุ๋นที่เตรียมไว้ลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ใส่ใบกระวานและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

จานนี้สามารถรับประทานได้เดี่ยว ๆ หรือเป็นกับข้าวสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ถั่วเขียวกับมะเขือเทศ

สำหรับการปรุงอาหารนอกเหนือจากถั่ว 2 กิโลกรัมแล้วยังใช้มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัมหัวหอมและแครอท 400 กรัม สำหรับเครื่องเทศ: ออลสไปซ์ ใบกระวาน พริกไทยเล็กน้อย ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา น้ำส้มสายชู ปริมาณเกลือ และน้ำตาล - ตามรสนิยม

หัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืชพร้อมเครื่องเทศและผักชีฝรั่ง ในเวลาเดียวกันฝักที่ล้างแล้วโดยตัดหางออกจะถูกลวกประมาณ 5-7 นาที มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกบดโดยใช้ตะแกรงหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร ต้มมวลมะเขือเทศที่ได้เป็นเวลา 20 นาที วางถั่วลงในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอท เทมะเขือเทศที่อบด้วยความร้อนลงไป ต้มต่ออีก 5 นาที วางสลัดที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สลัดของว่าง

สลัดนี้เหมาะสำหรับ อาหารเย็นกับครอบครัวและจะเกี่ยวข้องกับ ตารางเทศกาล. คุณต้องมีผักต่อไปนี้หนึ่งกิโลกรัม: ถั่วในฝัก, พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ และคุณยังต้องมีกระเทียมและน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งลิตร น้ำมันดอกทานตะวันพริกไทยร้อน 1 ฝัก เกลือ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา (ต่อขวด 1 ลิตร) เตรียมผัก: ใส่ถั่วลงในน้ำเดือดประมาณห้านาที, หัวหอมและ พริกหยวกสามารถตัดเป็นก้อนหรือเป็นเส้นก็ได้ แครอทสับโดยใช้เครื่องขูด มะเขือเทศบิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อ บดกระเทียมและพริกไทยร้อนให้เข้ากันในเครื่องเตรียมอาหาร

ขั้นต่อไปคือกระบวนการทำอาหาร วางถั่วและมะเขือเทศลงบนกองไฟแล้วปรุงประมาณ 10 นาที ผักที่เหลือจะถูกตุ๋น ยกเว้นกระเทียมและพริกไทยร้อน หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดน้ำตาลเกลือน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ขั้นตอนสุดท้าย– นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วปิด ของว่างที่ยังไม่เย็นจะถูกบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ หลังจากนั้นควรห่ออาหารกระป๋องที่เสร็จแล้ว

สลัดถั่วเขียวกับแครอท

คนรักผักและเนื้อสัตว์จะชอบสูตรนี้เพราะเป็นเครื่องเคียงที่ดี

สำหรับถั่วเขียวครึ่งกิโลกรัม ให้ใส่แครอท 3 ลูก มะเขือเทศขนาดกลาง 5 ลูก หัวหอมเล็ก 4 หัว น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ถ้วยตวง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู, พริกไทยดำป่น 15 กรัม, เกลือและน้ำตาลอย่างละ 15 กรัม, ใบโหระพา

ถั่วสะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เอาผิวหนังออก หั่นเป็นหลายชิ้น สับหัวหอมและแครอทเป็นวง ควรทำใบโหระพาเป็นชิ้นใหญ่จะดีกว่า แครอท หัวหอม และมะเขือเทศเคี่ยวในกระทะก้นลึก หลังจากผ่านไป 15 นาที ถั่วเขียวต้ม ใบโหระพา เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย และน้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไป 20 นาที สลัดจะถูกยกลงจากเตาและใส่ในขวดโหลจนถึงด้านบนสุด เพื่อว่าเมื่อปิดฝาขวดแล้วจะไม่มีอากาศเหลืออยู่ และผลิตภัณฑ์จะไม่เน่าเสียในอนาคต วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำ หลังจากฆ่าเชื้อแล้วปิดไว้ 10 นาที

Solyanka กับถั่วเขียว

ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมนี้ คุณควรใช้ถั่วเขียว 750 กรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, กะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม, หัวหอม 1/2 กิโลกรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, เกลือ

ต้มฝักประมาณ 10-15 นาทีแล้วทอดในน้ำมันพืช กะหล่ำปลีและแครอทเคี่ยวในชามแยกต่างหาก ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากแยกการประมวลผลแล้วผักทั้งหมดจะถูกเคี่ยวรวมกันประมาณ 20 นาที เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบกระวาน การผสมเสร็จแล้วจะบรรจุในขวดที่มีความจุตามที่ต้องการ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากบิดแล้วจำเป็นต้องเก็บรักษาไว้ในที่เย็น

ถั่วเขียวกับหัวหอมหวานในน้ำดอง

สำหรับถั่ว 1 กิโลกรัม ให้นำหัวหอมหวาน 200 กรัม สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร - น้ำส้มสายชู 1 แก้ว, น้ำตาล 125 กรัม, เกลือ 10 กรัม เตรียมเครื่องเทศ: พริกไทย 5 เม็ด, ใบกระวาน, รากมะรุม, เมล็ดมัสตาร์ด, น้ำมันพืช 20 กรัม

ทำน้ำดองจากเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ขวดแก้วเทน้ำมันพืชลงไป หลังจากลวกแล้ว ให้แช่ฝักไว้ใต้น้ำเย็น สับหัวหอม ผสมถั่วกับหัวหอม วางไว้ในขวดให้แน่น เทน้ำดอง ฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที เทิร์นคีย์.

ถั่วดองจะไม่เพียงดึงดูดครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของคุณด้วย จะต้องได้รับการเก็บรักษาตามคำแนะนำของเรา

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับถั่วเขียวเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวด้วยผัก เครื่องเทศ และสมุนไพร ในน้ำสลัดรสเผ็ดร้อน

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

2 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

42 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรถั่วเขียวคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

ถั่วเขียวมักใช้ทำสลัดและซุป อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวไม่สามารถซื้อสดได้ ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ปิดผนึกถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองใสธรรมดา และเพื่อความหลากหลาย คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกอื่น เช่น ในซอสเผ็ดหรือซอสเผ็ด โดยเติมเครื่องเทศ ผัก หรือสมุนไพรต่างๆ

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมถั่วเขียว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำกรองหนึ่งลิตร
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
• น้ำสำหรับปรุงถั่ว
• ร่มผักชีฝรั่งและใบลูกเกดในขวด
• กานพลูกระเทียมในขวด

สูตรถั่วเขียวทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

ล้างถั่วเขียวทีละครั้งในน้ำสะอาด ตัดขอบทั้งสองด้าน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว (แห้งและสะอาด) ตัดฝักออกเป็นสองหรือสามส่วนขึ้นอยู่กับความยาว

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่ เพื่อเติมน้ำ ต้มเป็นเวลายี่สิบนาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปร้อนและจัดเรียงถั่วอ่อนเป็นชั้นหนาแน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่างซึ่งมีร่มผักชีลาว กานพลูกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ และใบลูกเกด ปิดบัง.

แยกต้มน้ำกรองหนึ่งลิตร เพิ่มน้ำตาลและเกลือหยาบ ละลายเครื่องเทศทั้งสองให้หมด

นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำสลัดลงในขวดถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว สถานที่สำหรับการฆ่าเชื้อ

หลังจากผ่านไปสิบหกนาที ให้ม้วนส่วนที่เก็บรักษาไว้ อนุญาตให้ส่งไปยังสถานที่จัดเก็บได้เฉพาะหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น

การต้มถั่วเขียวก่อนเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่เช่นนั้นถั่วจะแข็ง แม้ว่าข้อเท็จจริงนี้ไม่รบกวนคุณ ให้วางฝักทันทีหลังจากล้าง โดยอย่าลืมเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการทำถั่วเขียวอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว เราแนะนำให้ใช้แบบแช่แข็งอยู่แล้วซึ่งต้มและหั่นแล้ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วต้มแช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำเดือดสองแก้ว
• เกลือ 9-10;
• น้ำตาล 20-21 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10-12 มล.
• ลอเรลในขวด;
• พริกไทยในขวด

วิธีปรุงถั่วเขียวอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

ใส่ถั่วแช่แข็งลงในกระชอน ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ละลาย

หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ให้สะเด็ดน้ำที่เกิดขึ้น ใส่ถั่วลงในขวดน้ำร้อนลวกครึ่งลิตร ใส่พริกไทยลงไปล่วงหน้าแล้วใส่ใบกระวาน

ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำในกาต้มน้ำไฟฟ้า เทลงในกระทะ แล้วเติมน้ำตาลและเกลือ ละลายทุกอย่าง

ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วนำจานออกจากเตา เทน้ำดองที่เดือดลงบนถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวในขวดลึกที่คอ

ขันฝาของแยมที่ดีต่อสุขภาพทันที และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เก็บที่เย็น

ด้วยการใช้ถั่วแช่แข็ง เราจึงไม่จำเป็นต้องล้าง หั่น และต้มเลย ก็เพียงพอที่จะทิ้งมันไว้ในกระชอนลวกในน้ำเดือดแล้วเทน้ำสลัดรสเค็มเดือดลงไปแล้วม้วนขึ้น ทุกอย่างจะเกิดขึ้นเร็วมาก!

ตัวเลือกที่ 3: ถั่วเขียวพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แน่ใจว่ามีกลิ่นหอมและรสชาติของผักที่เข้มข้น เราแนะนำให้ใส่หัวหอมและแครอทสดในสูตรถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• เกลือสามช้อนชา
• น้ำส้มสายชูอาหารสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 33 กรัม
• น้ำดองหนึ่งลิตร
• ร่มผักชีฝรั่งในขวด
• กระเทียมหนึ่งกลีบต่อขวด
• เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนโต๊ะต่อขวด

ทำอาหารอย่างไร

ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับ ล้างถั่วเขียวด้วย เอาขอบออก แล้วหั่นเป็นชิ้นสั้น ๆ

ต้มฝักในน้ำสะอาดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ระบายน้ำเดือด จำนำ ในส่วนเท่าๆ กันพร้อมด้วยหัวหอมและแครอทลงในขวดที่ถูกลวก

เพิ่มมัสตาร์ด ผักชีฝรั่ง และกลีบกระเทียมสับที่นั่น ปิดฝาไว้สักพัก

จากนั้นนำน้ำกรองไปต้มในกระทะ ละลายน้ำตาลและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน

เพิ่มน้ำดองร้อนที่ได้ลงในขวดพร้อมส่วนผสม ปิดฝาอีกครั้งและฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ห่อถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวแล้ววางลงบนโต๊ะในครัวโดยตรงเพื่อให้เย็น

นอกจากผักเหล่านี้แล้ว ยังอนุญาตให้ใช้ผักรากอื่น ๆ ได้ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย คุณยังสามารถใช้ผักใบเขียวเพิ่มเติมได้ เช่น ใบมะรุม เชอร์รี่ หรือลูกเกด ซึ่งต้องล้างและใส่ในขวด

ตัวเลือกที่ 4: ถั่วเขียวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณชอบการเตรียมการที่คมชัดกว่านี้หรือไม่? โรยถั่วด้วยพริกบดและกระเทียมจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• ฝักพริก;
• กิโลกรัมถั่วเขียว
• กระเทียมสิบกลีบ
• พริกไทยในขวด;
• เกลือ 10-11 กรัม
• น้ำตาล 20-21 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล.
• น้ำประมาณหนึ่งลิตร (สำหรับน้ำดอง)
• ผักใบเขียวในขวด

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างและแปรรูปส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นหั่นถั่วเขียวแล้วต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้สะเด็ดน้ำออก

ต้มแยกลิตร น้ำสะอาด. ละลายเครื่องเทศแห้ง (น้ำตาลและเกลือ) ในน้ำเดือด เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดถั่ว

ปิดฝาภาชนะ ใส่ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวลงในขวดเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากผ่านไป 16-17 นาที ให้ม้วนขึ้น

หากคุณไม่สนใจการทดลองทำอาหาร ให้ลองใช้ซอสเผ็ดที่ซื้อในร้านแทนพริกสด ซึ่งจะต้องละลายด้วยน้ำเดือดพร้อมกับเติมเกลือและน้ำตาล ปริมาตรของส่วนผสมนี้คือ 200 มล. ต่อน้ำหนึ่งลิตร

ตัวเลือกที่ 5: ถั่วเขียวพร้อมสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเพิ่มอะไรอีกนอกจากเครื่องเทศคลาสสิกในอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณ? เราขอแนะนำให้ใช้สมุนไพรสดหลายประเภทในสูตรนี้ ซึ่งจะทำให้ถั่วกระป๋องมีรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งหกก้านโหระพาและผักชีฝรั่ง
• ถั่วเขียวสดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำสำหรับหมักและถั่วปรุงอาหาร
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูอาหารสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหนึ่งกลีบต่อขวด
• ใบมะรุมและลูกเกดในขวด
• ร่มผักชีฝรั่งในขวด

ทำอาหารอย่างไร

ล้างและทำให้ผักใบเขียวทั้งหมดแห้ง รวมทั้งใบไม้และร่มด้วย ทำเช่นเดียวกันกับถั่วเขียวโดยตัดปลายออก ปล่อยให้มันปรุงด้วยไฟแรง

ฆ่าเชื้อขวดแก้ว ใส่ผักชีลาว ใบโหระพา และผักชีฝรั่งสองก้านไว้ข้างใน นอกจากนี้ให้เพิ่มชิ้นกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมและลูกเกด

ระบายน้ำซุปออกจากกระทะ เขย่าของเหลวออกแล้ววางถั่วเขียวไว้บนไม้แขวนเสื้อ ในตอนท้ายเทน้ำดองที่ปรุงไว้ล่วงหน้าจากน้ำน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือหนึ่งลิตร

ฆ่าเชื้อถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวประมาณ 15 นาที แล้วม้วนให้แน่น ใจเย็นๆตอนจบ.

นอกจากผักใบเขียวข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถนำผักใบอื่นๆ ไปด้วย เช่น ผักชีหรือทาร์รากอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ได้ของว่างที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากเกินไป

ตัวเลือกที่ 6: ถั่วเขียวดองในน้ำสลัดรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

เราจะครอบคลุมฝักสุดท้ายด้วยน้ำดองรสเผ็ดพร้อมเครื่องเทศหลายชนิดในคราวเดียว มันจะอร่อยและมีกลิ่นหอม!

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมถั่วเขียว
• น้ำกรองหนึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ (9%);
• กานพลูและลอเรลในขวด
• เมล็ดพริกไทยและเมล็ดมัสตาร์ดในขวด
• ผักชีฝรั่งร่มลงในขวด;
• เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

แปรรูปถั่วเขียวแปรรูป ล้างและหั่น จากนั้นต้มบนเตาขนาดกลางเป็นเวลายี่สิบนาที

ระหว่างนี้ให้ลวกขวดโหล ใส่ลอเรล พริกไทย กานพลู ร่มผักชีลาว และเมล็ดมัสตาร์ดลงไป

เติมถั่วเขียวลงในภาชนะจนถึงไม้แขวนเสื้อ ต้มน้ำกรองในกระทะที่เหมาะสมแยกต่างหาก

ละลายเข้าไป น้ำร้อนน้ำตาลและเกลือ ในที่สุดก็เพิ่มน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำดองร้อนลงในขวด ปิดบัง.

พาสเจอร์ไรส์ถั่วเขียวในขวดสำหรับฤดูหนาวและหลังจากผ่านไปสิบหกนาทีก็ขันให้แน่น ของว่างพร้อมแล้ว!

เครื่องเทศเหล่านี้เพียงพอที่จะลงเอยด้วยถั่วเขียวที่เผ็ดมาก อย่างไรก็ตามหากต้องการสามารถเปลี่ยนหรือเสริมกับสิ่งอื่นได้ อนุญาตให้วางหัวหอมครึ่งหนึ่งจำนวนเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะได้