เนื้อปลาคาร์พสีเงิน ปลาคาร์พเงิน - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสำหรับแม่บ้าน ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับชิ้นเนื้อปลา

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ปลาคาร์พเงินเป็นปลาราคาไม่แพง ปรุงง่ายและรวดเร็ว และอร่อยมาก เนื้อของมันนุ่มและมีไขมัน แต่เนื่องจากมีเมล็ดขนาดเล็กจำนวนมากและมีกลิ่นคาวแรง จึงไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ข้อบกพร่องทั้งหมดนี้ไม่สำคัญหากคุณเตรียมปลาคาร์พเงินซึ่งมีรสชาติอร่อยมากนุ่มและน่ารับประทาน กลิ่นคาวสามารถกำจัดออกได้อย่างง่ายดาย - ขั้นแรกให้โรยเนื้อปลาคาร์พสีเงินด้วยน้ำมะนาว จากนั้นจึงใส่หัวหอมทอดและขนมปังแห้งในเตาอบลงในเนื้อสับ กระดูกเล็ก ๆ ในปลาสับนั้นมองไม่เห็นโดยสิ้นเชิง - พวกมันจะถูกบดเป็นอนุภาคเล็ก ๆ เมื่อบดปลาในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น
ในฐานะที่เป็นซอสสำหรับเนื้อปลาคาร์พเงิน คุณสามารถทอดผักโดยเติมมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับ และถ้าคุณชอบเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำหลังจากทอดแล้วนำไปใส่ในกระทะเทน้ำซุปปลาเล็กน้อย (คุณสามารถปรุงจากกระดูกได้) แล้วเคี่ยวเนื้อชิ้นเป็นเวลา 8-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักเป็นกับข้าวได้

วัตถุดิบ:

- เนื้อปลาคาร์พสีเงิน – 500 กรัม
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- ก้อนสีขาว – 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องเทศ - ทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ
- น้ำสำหรับปลาสับ - หนึ่งในสามของแก้ว

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อเนื้อปลาคาร์พสีเงิน ให้นำซากเล็กๆ มาหั่นที่บ้าน จากหัวคุณสามารถปรุงซุปปลาแสนอร่อยหรือน้ำซุปเข้มข้นสำหรับซุปปลาและเนื้อก็สามารถใช้เป็นเนื้อทอดได้ หั่นซากปลาคาร์พเงินที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ แยกเนื้อออกจากกระดูก เอาเปลือกออกก็จะมีความหนา ควรใส่ในน้ำซุปหรือซุปปลาจะดีกว่าเพื่อเพิ่มรสชาติ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้ 15-20 นาทีในขณะที่คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

อบชิ้นขนมปังในเตาอบจนแห้ง สีทอง(อย่าทอดมากเกินไป)

หั่นหัวหอม 2 หัวเป็นก้อนเล็ก ๆ (หรือครึ่งวง)

ตั้งน้ำมันสองหรือสามช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เลื่อนชิ้นเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งหรือบดในเครื่องปั่น

สำหรับปลาสับที่ได้นั้น ให้ใส่หัวหอมทอดพร้อมกับน้ำมัน พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศตามชอบ หลังจากบดชิ้นปลาแล้ว ให้ส่งชิ้นขนมปังแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่ขนมปังบดลงในปลาสับ






ตีไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง (หรือเล็กสองฟอง) แล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

นวดเนื้อสับลงไป ปลาทอดมือค่อยๆเพิ่ม น้ำเย็นเพื่อไม่ให้แน่นหรือหนาแน่นเกินไป ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อแช่เครื่องเทศ

ปลาสับจะเหนียวดังนั้นเมื่อปั้นเป็นชิ้นคุณต้องทำให้ฝ่ามือเปียก น้ำเย็น. ใช้เนื้อสับน้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อยวางบนฝ่ามือที่ชื้นแล้วปั้นเป็นชิ้นกลมหรือรูปไข่แบน

ตั้งน้ำมันให้พอร้อนในกระทะหรือกระทะ วางชิ้นเนื้อทอด ตั้งไฟไม่สูงเกินปานกลาง ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นหลังจากทอดแล้วคุณสามารถเทลงไปได้ ซอสมะเขือเทศหรือเทน้ำและน้ำซุปลงไปเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-6 นาที คุณต้องเคี่ยวชิ้นเนื้อบนเตาอีกหน่อย - 8-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก






คุณสามารถเสิร์ฟปลาคาร์พเงินกับข้าวใด ๆ - มันบด, มันฝรั่งต้มหรือทอด, สตูว์ผักบัควีท พาสต้า และอื่นๆ อีกมากมาย หากจะเสิร์ฟเนื้อชิ้นโดยไม่มีเครื่องเคียงให้นำขวดปรุงรสมะรุมรสเผ็ดพร้อมหัวบีทหรือ

ชิ้นเนื้อปลานั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่าชิ้นเนื้อ นี่คือจานอเนกประสงค์ที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้หลากหลาย คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้เป็นพื้นฐานรวมถึงปลาที่มีราคาไม่แพงด้วย เนื้อปลาคาร์พสีเงินมีราคาไม่แพงนัก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชอบรสชาตินี้ จากสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรแม่บ้านจะสามารถเลือกสูตรที่เธอชอบที่สุดได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ปลาคาร์พสีเงินมีข้อดีหลายประการซึ่งทำให้เนื้อชิ้นของมันนุ่มและอร่อย ก็อ้วนพอได้. การเตรียมการที่เหมาะสมยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่มีกระดูกเล็กมากเกินไปซึ่งทำให้เนื้อง่ายขึ้นและช่วยให้คุณได้เนื้อสับที่เรียบเนียน ปลาคาร์พเงินไม่มีกลิ่นของปลาแม่น้ำชัดเจนสามารถเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสเผ็ด อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าพ่อครัวทุกคนจะทำชิ้นเนื้อจากมันเช่นกัน เพื่อทำให้คุณพอใจกับผลลัพธ์ คุณจำเป็นต้องรู้และคำนึงถึงหลายประเด็น

• ควรใช้ปลาสดสำหรับทอด
• ไม่ควรบดปลาคาร์พเงินเป็นเนื้อสับพร้อมกับกระดูก ในขั้นตอนแรกของการเตรียมจะต้องทำความสะอาดและแล่เนื้อ
• เลือกตัวอย่างขนาดใหญ่: มีเมล็ดขนาดเล็กน้อยกว่าซึ่งยากต่อการตรวจจับและนำออก
• ต้องเลื่อนเนื้อปลาคาร์พสีเงินผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้เนื้อที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและบดกระดูกเล็กๆ หากคุณเผลอทิ้งบางส่วนไว้ขณะหั่นปลา
• การใช้เครื่องปั่นช่วยให้ได้เนื้อสับที่มีความละเอียดอ่อน แต่ขอแนะนำให้ใช้อุปกรณ์นี้เฉพาะในกรณีที่คุณกำลังเตรียมชิ้นเนื้อจำนวนเล็กน้อย

ปลาคาร์พสีเงินทอดในกระทะ อบในเตาอบ หรือนึ่ง ตัวเลือกคลาสสิกถือว่าใช้กระทะ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยการนึ่งหรือในเตาอบมันไม่เจ็บเลยที่จะเติมแป้งและเกล็ดขนมปังเล็กน้อยลงในเนื้อสับซึ่งจะเพิ่มความหนาแน่นและความหนืด ปลาคาร์พเงินนึ่งต้มประมาณ 15-20 นาที ควรอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

วิธีทำปลาคาร์พเงินสับ

สารประกอบ:

• ปลาคาร์พสีเงิน – 1.5 กก.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ก้อนที่ไม่มีเปลือก – 100 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างปลาให้สะอาด ผ่าเอาหัว หาง และครีบออก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและซี่โครง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น
• อบขนมปังให้แห้งในเตาอบ ก่อนอื่นให้ตัดเปลือกออก จากนั้นแช่ขนมปังแห้งในนมแล้วบีบ
• ส่งเนื้อปลาคาร์พสีเงินผ่านเครื่องบดเนื้อ สลับชิ้นปลากับหัวหอมและขนมปัง
• สับปลาสับสองครั้งโดยใช้ตะแกรงละเอียด
• เกลือและพริกไทยมวลที่เกิดใส่ไข่คนให้เข้ากัน

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:


เนื้อสับที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับชิ้นเนื้อทอด แต่ยังสามารถใช้เป็นไส้พายได้ด้วย

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อปลาคาร์พเงิน

สารประกอบ:

• เนื้อปลาคาร์พสีเงิน – 0.5 กก.
• เหม็นอับ ขนมปังขาว– 150 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น
• เกลือผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ตัดปลาคาร์พเงินเป็นเนื้อ ล้างเนื้อหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นหลายส่วนแล้วสับแบบเดียวกับปลาคาร์พเงิน
• ผ่านกระเทียมผ่านการกด
• ผสมส่วนผสมที่บดแล้วใส่ไข่ ปัดจนเรียบ เพิ่มเกลือและพริกไทย
• อบขนมปังให้แห้งในเตาอบ บดด้วยเครื่องปั่น เทลงในเนื้อสับคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังและแป้งแทนขนมปังได้
• จากเนื้อสับเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ปั้นเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำเดือด น้ำมันพืชโดยใช้เวลาข้างละ 4-5 นาที

เนื้อปลาคาร์พสีเงินตามสูตรนี้มีความนุ่มและนุ่ม เพื่อให้มีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงในเนื้อสับ สีเขียวเหมาะทั้งสดและแห้ง

เนื้อปลาคาร์พสีเงินในเตาอบ

• เนื้อปลาคาร์พสีเงิน – 0.5 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ขนมปังขาว – 100 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 20 มล.;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• น้ำมะนาว - 5 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• เกล็ดขนมปัง, น้ำมันพืชกลั่น - เท่าที่จะใช้

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมแล้วสับหยาบ
• แช่ก้อนนมอุ่นแล้วบีบ
• เนื้อปลาคาร์พสีเงินหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• พลิกผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อสลับชิ้นขนมปังหัวหอมและปลา จากนั้นส่งมวลผลลัพธ์ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
• ตอกไข่เป็นเนื้อสับใส่มายองเนสผสมให้เข้ากัน
• ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว และลูกจันทน์เทศลงในเนื้อสับ
• ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
• วางแผ่นอบด้วยชิ้นเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงชิ้นเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ชิ้นเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติที่กลมกล่อมและมีกลิ่นหอมและเกือบทุกคนชอบมัน

ปลาคาร์พเงินนึ่งในหม้อหุงช้า

• เนื้อปลาคาร์พสีเงิน – 0.4 กก.
• ซีเรียล– 30-40 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด – 10 กรัม;
• หัวหอม – 80 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 5 มล.;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เลื่อนเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง โดยวางตะแกรงที่มีรูเล็กๆ ไว้
• นำเปลือกออกจากหัวหอม ขูดหรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อ และผสมกับส่วนผสมของปลา
• เพิ่มเกลือพริกไทยข้าวโอ๊ต การปรุงอาหารทันที. ผสมให้เข้ากัน
• ทิ้งเนื้อสับไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้สะเก็ดมีเวลาบวม
• เทน้ำลงในชามหลักของเมนูหลายเมนูแล้วใส่ใบลอเรลลงไป วางตะแกรงนึ่งไว้ด้านบนแล้วทาด้วยน้ำมัน
• ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนตะแกรง
• เริ่ม multicooker ในโหมดนึ่ง ตั้งเวลาไว้ 30 นาที

ชิ้นเนื้อตามสูตรนี้เป็นอาหารซึ่งจะดึงดูดผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา

ปลาคาร์พเงินกับน้ำมันหมู

• ปลาคาร์พเงินตัวเล็ก - 0.7 กก.
• น้ำมันหมู – 150 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เซโมลินา – 50 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง (สำหรับหายใจ) – เท่าที่จำเป็น;

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาดปลาโดยถอดหัวและครีบออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
• หมุนเครื่องบดเนื้อสามครั้ง
• หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นใหญ่ เลื่อนลงไปรวมกับปลาสับ
• ปอกเปลือกหัวหอมออก ตัดเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
• ผสมหัวหอมกับเนื้อสับ
• เพิ่มเซโมลินาคนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้ซีเรียลพองตัวเล็กน้อย
• เพิ่มไข่และเปลี่ยนเนื้อสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
• หลังจากปั้นชิ้นปลาสับแล้วคลุกแป้งแล้วให้วางลงในกระทะ
• ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปิดฝากระทะ ลดความร้อน และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เนื้อปลาคาร์พสีเงินที่มีเซโมลินาและน้ำมันหมูจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ แม้ว่าปลาจะถูกสับพร้อมกับกระดูก แต่ความสม่ำเสมอของชิ้นเนื้อจะไม่หยาบ หากคุณต้องการมันอ่อนโยนมากขึ้นก็ใช้เวลามากขึ้น ปลาตัวใหญ่และก่อนที่จะหมุนเครื่องบดเนื้อ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ

เนื้อปลาคาร์พสีเงินพร้อมไส้

• ปลาคาร์พสีเงิน – 0.8 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• ขนมปังโฮลวีต – 150 กรัม;
• นม – 50 มล.;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอมเขียว- 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง - ตามความจำเป็น;
• น้ำมันพืช - เท่าที่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

• แช่ก้อนนม
• ขูดชีสอย่างประณีต
• สับหัวหอมสีเขียว
• ต้มไข่สองในสามฟองให้เดือด ปอกเปลือกและเสียดสี
• บดกระเทียมโดยใช้มือกด
• ผสมชีสกับหัวหอม กระเทียม ไข่
• ตัดปลาคาร์พเงินเป็นเนื้อ เปลี่ยนเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
• บีบขนมปังออกแล้วใส่เนื้อสับลงไป
• แบ่งไข่ที่เหลือลงในชามพร้อมเนื้อสับ
• เพิ่มเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน
• วางเนื้อสับเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนฝ่ามือของคุณ
• ใส่ไส้ลงไปหนึ่งช้อนเต็ม
• ยกขอบขึ้นแล้วติดเข้าด้วยกัน
• ชุบเกล็ดขนมปัง
• ทอดในน้ำมันเดือด คุณต้องทอดประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน หากต้องการคุณสามารถทอดจนเกิดเปลือกแล้วจึงนำไปอบในเตาอบ

ปลาคาร์พเงินยัดไส้นั้นอร่อยมากจนสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้

การทำเนื้อปลาคาร์พเงินนั้นไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารมากนัก โดยยึดมั่นในสูตรแม่บ้านสามเณรจะรับมือกับงานได้ จานนี้จะอร่อยน่ารับประทานและราคาไม่แพง

ปลาคาร์พเงินเป็นปลาที่มีราคาไม่แพงและเข้าถึงได้มากที่สุดชนิดหนึ่ง ข้อดีของมันคือหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง เสิร์ฟแบบอบหรือทอด แต่ชิ้นเนื้อที่จะนำเสนอในบทความของวันนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ

ตัวเลือกที่มีท้องหมู

ควรสังเกตว่าตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำได้อย่างรวดเร็วซึ่งสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างอร่อย จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงผักและซีเรียลมากมาย หากต้องการทอดปลาคาร์พเงินคุณต้องไปตลาดล่วงหน้าและซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการ คุณควรมีไว้เพื่อจำหน่าย:

• ซากปลาคาร์ปเงินหนักสองกิโลกรัม
• ขนมปังขาว 5-6 ชิ้น
• ช้อนชา
• หมูสามชั้น 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• เกล็ดขนมปังและแป้งสาลีอย่างละ 4-6 ช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้คุณจะต้องใช้เกลือ น้ำมันพืช และพริกไทยป่น สำหรับขนมปังขาวสามารถแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ต 50-60 กรัม

คำอธิบายกระบวนการ

หากต้องการทำปลาคาร์พเงินสับคุณต้องหั่นปลาก่อน ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น โดยให้พ้นจากศีรษะ เครื่องใน และครีบ หลังจากนั้นกระดูกทั้งหมดจะถูกเอาออกจากปลาและผิวหนังจะถูกตัดออก เยื่อกระดาษที่ได้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อไปด้วย หัวหอม,ขนมปังขาวแช่นมและ ท้องหมู. ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและนวดให้ละเอียด

เพื่อให้เนื้อสับมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ให้ตีโดยโยนจากมือลงในชาม ด้วยการปรับเปลี่ยนง่าย ๆ เหล่านี้ จึงสามารถคงรูปร่างที่ต้องการได้อย่างสมบูรณ์แบบ หลังจากนั้นจะแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณและทำจากชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกรีดในแป้งและเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปยังกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ทอดปลาคาร์พสีเงินทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมกับมันบด พาสต้า หรือสลัดผัก

ตัวเลือกที่มีชีสแข็ง

ชิ้นเนื้อที่ใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก เนื่องจากมีชีสแข็งและหัวหอมสีเขียวทำให้พวกเขาได้รับรสชาติและกลิ่นที่ฉุนเป็นพิเศษ หลายคนชอบปลาทอดเหล่านี้ สูตร (อร่อยมากเรียบง่ายและน่าพึงพอใจ!) ไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่สำหรับเท่านั้น อาหารเย็นกับครอบครัวแต่ยังเพื่อ ตารางเทศกาล. ในการเตรียมชิ้นเนื้อคุณจะต้อง:

• ไข่.
• เนื้อปลาคาร์พเงิน 400 กรัม
• แป้งและข้าวโอ๊ตบดอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งใด ๆ 50 กรัม
• หัวหอม.
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว 10 กรัม

สำหรับเครื่องเทศ คราวนี้จะใช้เฉพาะเกลือแกงและพริกไทยดำเท่านั้น ในการทอดผลิตภัณฑ์คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชที่ดี

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างเนื้อปลาในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับสองครั้ง เพื่อให้ได้มวลที่ได้เพิ่มไข่ต้มสับ, ข้าวโอ๊ต, มายองเนส, ชีสขูด, หัวหอมและหัวหอมสีเขียว หลังจากนั้นเนื้อสับจะเค็มพริกไทยนวดแล้วพักไว้

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเมื่อข้าวโอ๊ตดูดซับความชื้นและพองตัวชิ้นเล็ก ๆ จะเกิดขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นรีดแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นซึ่งด้านล่างมีจาระบีด้วยน้ำมันพืช ทอดแต่ละด้านสักสองสามนาที หากต้องการ ให้เคี่ยวเนื้อปลาคาร์ปสีเงินสีน้ำตาลที่ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที เสิร์ฟร้อนกับข้าวเกือบทุกชนิด

ตัวเลือกกับเซโมลินา

จานที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก สิ่งสำคัญคือสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่ายซึ่งส่วนใหญ่มักมีอยู่ในครัวทุกแห่ง เพื่อให้คุณได้รับชิ้นเนื้อปลาแสนอร่อยจากปลาคาร์พเงินคุณต้องตรวจสอบล่วงหน้าว่าคุณมีทุกสิ่งที่ต้องการหรือไม่ ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• ปลาคาร์พเงินสด 600-800 กรัม
• หัวหอมสองสามอัน
• น้ำมันหมูไม่ใส่เกลือ 100 กรัม
• ไข่ไก่ดิบ.
• เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเกลือและพริกไทยป่นอยู่ในมือในเวลาที่เหมาะสม

อัลกอริทึมของการกระทำ

ก่อนอื่นคุณต้องดูแลปลาก่อน มันถูกล้างออกจากเกล็ดล้างปราศจากกระดูกและกระดูกสันหลังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำมันหมูสด เติมเกลือพริกไทยและเซโมลินาลงในเนื้อสับที่ได้จากนั้นจึงทำปลาคาร์พสีเงินทอดในภายหลัง ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนก้อนหายไปจนหมด

ชิ้นเนื้อถูกสร้างขึ้นจากมวลเนื้อเดียวกันที่ทำเสร็จแล้วและวางบนกระทะร้อนซึ่งด้านล่างมีจาระบีด้วยน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว เนื่องจากไม่ได้ชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังจึงแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยมือที่เปียก ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองข้างเป็นเวลาหลายนาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามปรากฏขึ้น หลังจากนั้นให้ตักชิ้นปลาที่เสร็จแล้วใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารอร่อยมากและช่วยให้คุณเลี้ยงแขกได้อย่างรวดเร็ว อาหารจานนี้รวมกับ มันฝรั่งบด พาสต้า และสลัดผักสด หากต้องการให้เพิ่มส่วนผสมจากธรรมชาติจำนวนเล็กน้อยลงในเนื้อสับ น้ำมะนาวและแครอทดิบบดในเครื่องบดเนื้อ ด้วยการมีส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ชิ้นเนื้อมีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น

ซื้อในราคาส่วนลดที่ดีสำหรับใช้ส่วนตัวและเป็นของขวัญให้เพื่อนและคนรู้จัก

ซื้อสินค้าคุณภาพได้ที่ ราคาไม่แพงวี มอบของขวัญให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

สมัครสมาชิกเราบน Facebook, Youtube, Vkontakte และ Instagram ติดตามข่าวสารอยู่เสมอ ข่าวล่าสุดเว็บไซต์.

เนื้อปลาคาร์พสีเงิน

ปลาคาร์พสีเงินไม่เพียงแต่เป็นปลาที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีปริมาณไขมันค่อนข้างสูงประกอบด้วยกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนองค์ประกอบย่อยและวิตามิน A, B1 และ B12 ที่จำเป็นสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ดังนั้นหากคุณต้องการให้บ้านของคุณมีรสชาติอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพจากการจับ แต่คุณไม่รู้วิธีปรุงปลาคาร์พเงินให้ลองทำชิ้นเนื้อจากมัน สามารถมอบให้กับผู้ที่ถูกบังคับให้ควบคุมอาหารและเด็ก ๆ เพราะจะไม่มีเมล็ดพืชหรือไขมันที่เป็นอันตรายส่วนเกินในจานดังกล่าว

เนื้อปลาคาร์พสีเงินกับ “เซอร์ไพรส์”

พวกเราคนไหนที่ไม่ชอบความประหลาดใจ? โดยเฉพาะสิ่งที่น่าพึงพอใจและคาดไม่ถึง ความประหลาดใจนี้รอทุกคนที่ลองเนื้อปลาคาร์พสีเงินที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้: ข้างในจะมีชีสและไส้ไข่ที่อร่อยและนุ่ม เพื่อเตรียมชิ้นเนื้อเหล่านี้ เราจะต้อง:

• ปลาคาร์พเงิน - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ก้อนสีขาวแห้ง - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้นสำหรับเนื้อสับและ 3 ชิ้นสำหรับไส้
• นม - ½ถ้วย
• ส่วนผสมของพริกไทยดำและขาว - ½ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่งสด - ½พวง
• แป้งและเมล็ดงาสำหรับลอกกระดูก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ก่อนอื่นมาเริ่มหั่นปลากันดีกว่า: ปลาคาร์พสีเงินไม่เพียงต้องถูกถลกหนังและควักไส้ออกเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้เป็นสะเก็ดด้วยนั่นคือต้องเอาเนื้อออกจากมัน ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออกจากเนื้อ: พวกมันจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อแล้วทำให้นิ่มลงอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน แต่คุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากเนื้อ - มันแข็งเกินไป หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ซึ่งจะสะดวกในการใส่เครื่องบดเนื้อ

สูตรสำหรับเนื้อปลาคาร์พสีเงินนั้นคิดไม่ถึงหากไม่มีหัวหอม - คุณต้องเพิ่มเข้าไปค่อนข้างมากดังนั้นหัวหอมขนาดกลางสี่หัวหอมต่อเนื้อกิโลกรัมจึงจะเหมาะสม เราปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน - มันจะบดในเครื่องบดเนื้อด้วย ส่วนผสมอีกอย่างหนึ่งของเนื้อสับคือขนมปังเก่า แช่ในนมแล้วใช้ส้อมคลุกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากผ่านไป 10 นาที บดเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อใส่ขนมปังลงไปแล้วตีไข่เพื่อให้เนื้อสับเป็นพลาสติกและไม่แตกสลาย เราปล่อยให้เนื้อสับเสร็จแล้วยืนประมาณ 15 นาทีและในระหว่างนี้เราก็ใส่ไข่ลงในไส้เพื่อต้มและขูดชีส ในเวลาเดียวกันคุณยังสามารถรับชมรายการใหม่จากการตกปลาได้ในตอนนี้

ใส่ไข่สับละเอียด เกลือเล็กน้อย และส่วนผสมของพริกไทย ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมบีบลงในชีสขูด ผสม มาเริ่มสร้างชิ้นเล็ก ๆ กัน ทำมันให้ดีขึ้น มือเปียก: นวดก้อนเนื้อสับลงในเค้กแบนๆ บนฝ่ามือของคุณ วางไส้ไส้หนึ่งช้อนตรงกลางแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นให้ม้วนชิ้นเนื้อในแป้งงาทันทีแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

เนื้อปลาคาร์พสีเงินชุ่มฉ่ำพร้อมน้ำมันหมู

แม้ว่าปลาคาร์พสีเงินจะมีไขมันในตัวเอง แต่ก็ไม่ได้เจ็บอะไรที่จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นเนื้อที่ทำจากมัน วิธีปรุงปลาคาร์พเงินให้อร่อยยิ่งขึ้น? เพียงเติมน้ำมันหมูเล็กน้อยลงในปลาสับ! สูตรละเอียดดูเนื้อปลาคาร์พสีเงินด้านล่าง:

• ปลาคาร์พเนื้อเงิน - ประมาณ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันหมูสด - 180 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ขนมปังขาวแห้ง - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ปรุงรสปลาด้วยมะนาว, เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้า,
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 5 ช้อนโต๊ะ

เนื้อปลาคาร์พสีเงินหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอาหนังออก ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด แช่ขนมปังในน้ำหนึ่งแก้ว จากนั้นบีบออกเล็กน้อยแล้วบดร่วมกับปลาในเครื่องบดเนื้อ แยกน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดของเนื้อสับ ใส่เกลือ ใส่เครื่องปรุงรสปลาและปาปริก้า

ใส่ไข่ดิบลงในเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในจานแบนแล้วใส่พริกไทยดำลงไป ใช้มือของคุณม้วนเป็นชิ้นกลมแล้วโรยแป้งและพริกไทย ทอดในน้ำมันพืชในกระทะด้านหนึ่งเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นพลิกกลับแล้วปิดฝา ลดความร้อนและทอดต่ออีก 5 นาที ปลาคาร์พเงินสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือหากต้องการให้ใส่ในจานอบเทครีมเปรี้ยวแล้วนำไปเคี่ยวเล็กน้อยในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที และเพื่อเช่นนั้น เนื้อชิ้นฉ่ำหรือสูตรอาหารที่อยู่ในส่วนการทำอาหารของเราก็เป็นส่วนเสริมที่ดี

ปลาคาร์พเงิน - ดีต่อสุขภาพ จานอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นผักตุ๋นหรืออบ พาสต้าหรือโจ๊ก

ปลาคาร์พเงินมีข้อดีหลายประการเพราะเนื้อปลาชิ้นนี้จึงอร่อยและนุ่มนวลอยู่เสมอ ปลามีไขมันค่อนข้างมาก หากปรุงอย่างถูกต้องจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม ด้วยจำนวนกระดูกที่น้อยที่สุด การแล่เนื้อจึงไม่ใช่เรื่องยาก เนื้อสับมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แม้ว่าสิ่งนี้ ปลาแม่น้ำไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจงเด่นชัดซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศจำนวนมาก

ในการเตรียมเนื้อปลาคาร์พสีเงินแสนอร่อย คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำจากเชฟมืออาชีพ ก่อนที่จะเตรียมเนื้อสับ เนื้อปลาจะถูกแล่และแม้แต่กระดูกที่เล็กที่สุดก็ถูกเอาออก เนื้อปลาคาร์พสีเงินสับอย่างน้อยสองครั้ง วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้เนื้อสับที่มีความละเอียดอ่อนและบดกระดูกเล็ก ๆ ที่ทิ้งไว้โดยไม่ตั้งใจ

นอกจากเนื้อปลาคาร์พสีเงินแล้ว ยังมีการใช้ขนมปัง ไข่ หัวหอม เครื่องเทศ และกระเทียมในการเตรียมชิ้นเนื้อด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้แตกเนื้อต้องนวดให้ละเอียดและตีเบา ๆ คุณสามารถทำเนื้อปลาคาร์พเงินโดยการนึ่ง อบในเตาอบ หรือทอดในกระทะ ในกรณีที่แรกและที่สองจะมีการเติมเกล็ดขนมปังหรือแป้งลงในเนื้อสับซึ่งจะทำให้มีความหนืดและหนาแน่น สร้างช่องว่างด้วยมือที่เปียก ก่อนทอดให้ชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังก่อนทอด ผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถใช้ข้าวโอ๊ตบดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

สูตรการทำปลาคาร์พเงินไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• น้ำมันพืช30 มล
• เนื้อปลาคาร์พสีเงิน1,000 กรัม
• น้ำนม 100 มล
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ขนมปัง 1 ชิ้น

แคลอรี่: 121.97 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 15.33 ก

ไขมัน: 3.16 ก

คาร์โบไฮเดรต: 7.98 ก

1 ชั่วโมง. 10 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

ล้างซากเงินใต้น้ำไหล น้ำไหล,เล็มหางและครีบแยกหัว ตัดเนื้อออกจากกระดูกสันหลังแล้วเอากระดูกเล็กๆ ออก ถอดผิวหนังออก ล้างเนื้อปลาอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ไม่ให้ใหญ่เกินไป

บดเนื้อปลาคาร์พสีเงินในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพื่อให้เนื้อสับมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอให้ใส่ปลาในเครื่องปั่นเป็นครั้งที่สาม ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด หักขนมปัง ใส่ลงในชาม แล้วเทนมลงไป กันไว้. บีบขนมปังที่บวมแล้วใส่ลงในปลาสับพร้อมกับหัวหอม ตอกไข่ตรงนี้.. เติมเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วใช้มือนวดให้ทั่ว ตีเนื้อสับเบาๆ ที่ด้านข้างของชาม

ตีไข่ใบที่สองโดยใช้ที่ตีหรือส้อมจนเนียน เทเกล็ดขนมปังลงในจานแยกต่างหาก ใช้มือเปียกตักปลาสับจำนวนเล็กน้อยปั้นเป็นรูปวงรีหรือแผ่นกลม จุ่มลงในไข่ จากนั้นจึงคลุกเกล็ดขนมปัง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางของที่เตรียมไว้ลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับด้านอีกด้านเป็นสีน้ำตาล

วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วซับด้วยกระดาษชำระ ซึ่งจะช่วยกำจัดไขมันส่วนเกิน

ปลาคาร์พเงิน - ทางเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จานเนื้อ. ที่ ต้นทุนขั้นต่ำช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผักตุ๋นหรือพาสต้าได้เป็นอย่างดี