วิธีทำซุปถั่วกับเนื้อสัตว์ให้อร่อย ซุปถั่วแดงพร้อมเนื้อ

ซุปถั่ว

อาหารกลางวันแสนอร่อยที่อิ่มและมีกลิ่นหอม - สูตรซุปถั่วพร้อมเนื้อสัตว์พร้อมให้บริการคุณเช่นกัน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอทำอาหาร ลองด้วย!

1 ชั่วโมง

125 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

เป็นเรื่องยากที่จะอยู่ได้โดยปราศจากซุปร้อนๆ แม้ในฤดูร้อน ไม่ต้องพูดถึงฤดูหนาวเลย คุณกลับบ้านอย่างหิวโหยและมีหิมะปกคลุมอยู่บนโต๊ะ - ซุปที่มีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและน่าดึงดูดมาก แค่ความฝัน! นั่นคือเหตุผลที่ฉันมักจะเตรียมอาหารจานพิเศษนี้โดยใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

เธอรู้รึเปล่า?ผู้คนกินถั่วมานานกว่าเจ็ดพันปีแล้วและพวกมันก็ถูกนำมาจากอเมริกาใต้มายังประเทศของเรา ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนมากมาย นอกจากนี้การบริโภคถั่วยังแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจและ ระบบประสาทและยังช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังการผ่าตัดหรือการเจ็บป่วยร้ายแรงอีกด้วย คุณทำเสร็จแล้ว ทางเลือกที่ถูกต้องคุณตัดสินใจทำอาหารอะไร? ซุปถั่ว!

ส่วนผสมและการเตรียมการ

เวลาเตรียมการ: 120 – 180 นาที

อุปกรณ์ทำครัว

คุณจะเร่งเวลาในการปรุงซุปได้อย่างมากหากคุณเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้า เครื่องมือที่จำเป็นอุปกรณ์และเครื่องใช้ที่จำเป็นในกระบวนการ:

• กระทะเคลือบสารกันติดขนาด 3 ลิตรขึ้นไป
• กระทะขนาดใหญ่ที่มีเส้นทแยงมุม 23 ซม.
• ชามลึก (หลายชิ้น) ที่มีปริมาตร 500 ถึง 900 มล.
• ช้อนชา;
• เครื่องขูดขนาดใหญ่
• ช้อนโต๊ะ;

• นวมเตาอบในครัว
• พาย;
• ตาชั่งในครัวหรือเครื่องมือวัดอื่น ๆ
• ผ้าเช็ดตัวผ้าลินินและผ้าฝ้าย
• ไม้พายไม้
• มีดคม;
• เขียง

เครื่องปั่นและเครื่องเตรียมอาหารก็มีประโยชน์เช่นกัน ดังนั้นควรเตรียมให้พร้อม

คุณจะต้องการ

พื้นฐาน:

สำคัญ!เหมาะสำหรับสูตรนี้: ถั่วกระป๋อง– อย่าเอาอันที่ขายเข้ามา ซอสมะเขือเทศ. นอกจากนี้คุณยังสามารถนำมะเขือเทศกระป๋องมาด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบถัง

เครื่องปรุงรส:

• ปาปริก้าบด 8 กรัม
• ผงกะหรี่ 7 กรัม
• พริกไทยดำป่น 7 กรัม

• เกลือแกง 6 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ

เธอรู้รึเปล่า?คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ ที่คุณชอบลงในซุปได้ตามใจชอบ เนื่องจากโดยส่วนใหญ่แล้วเครื่องเทศต่างๆ สามารถใช้แทนกันได้ อย่างไรก็ตามฉันขอแนะนำให้คุณทิ้งพริกไทยดำไว้แม้ว่าคุณจะทนกับอาหารเผ็ดไม่ได้ก็ตาม - คุณจะไม่รู้สึกถึงความร้อนในซุป แต่กลิ่นจะดีกว่ามาก!

นอกจากนี้

• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• 2 โต๊ะ. ล. สมุนไพรสดสับ

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

ขั้นแรก

ระยะที่สอง

นั่นคือทั้งหมด!ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงซุปถั่วกับเนื้อสัตว์แล้ว! นอกจากสมุนไพรแล้ว คุณสามารถเพิ่มเนยหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละจานหรือปรุงรสด้วยใบโหระพาสดและผักชีก็ได้ แต่ควรทำเฉพาะเมื่อคุณชอบสิ่งเหล่านี้เท่านั้น

ฉันชอบเสิร์ฟซุปนี้แบบร้อนๆ เพื่อให้ครอบครัวของฉันน้ำลายไหลนานขึ้นและแสดงความชื่นชมในความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับหญิง ทางที่ดีควรเก็บซุปประเภทนี้ไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ เนื่องจากเนื้อสัตว์แม้จะต้มแล้วเน่าเสียเร็วเช่นเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใช้

สูตรวิดีโอซุปถั่วกับเนื้อสัตว์

โปรดตรวจสอบวิดีโอด้านล่างเพื่อดูว่าคุณแช่ถั่วและปรุงเนื้อสำหรับซุปอย่างถูกต้องหรือไม่ วิดีโอนี้ยังมีเคล็ดลับและลูกเล่นอันทรงคุณค่าอีกด้วย อย่าพลาด!

อาหารประเภทถั่วมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ก็สามารถที่จะทำให้ร่างกายอิ่มได้เช่นกัน จานเนื้อในขณะที่วิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในเมล็ดกาแฟแม้จะผ่านกระบวนการให้ความร้อนก็ตาม นักโภชนาการแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบใดก็ได้ในอาหารของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง เช่น ทำซุปถั่ว นี่เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและชอบกินอาหารอร่อย

ซุปถั่วไม่เพียงแต่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ประสาทและ ระบบหัวใจและหลอดเลือดแต่ยังช่วยให้คุณกระจายอาหารในแต่ละวันได้อีกด้วย มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายในการทำซุป ไม่เพียงแต่จากถั่วขาวแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่วแดง เขียว กระป๋องและแช่แข็งด้วย

การตระเตรียม

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารจานใด ๆ จากถั่วแห้งคือต้องแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน นี้ กฎที่สำคัญซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อีกด้วย จานเพื่อสุขภาพโดยไม่มีผลอันไม่พึงประสงค์ ทุกคนจะลงน้ำ สารอันตรายรวมถึงน้ำตาลเชิงซ้อนซึ่งทำให้ยากต่อการแปรรูปถั่วทำให้เกิดความรู้สึกไม่พึงประสงค์

ถั่วกระป๋องและถั่วเขียวไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า

มีสองวิธีหลักในการแช่ถั่วแห้ง - เร็วและช้า แต่ละคนมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง

แช่นาน

ข้อดีของวิธีนี้คือสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกปล่อยออกจากเมล็ดลงไปในน้ำ ผิวของเมล็ดจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร และรสชาติจะละเอียดอ่อนกว่ามาก ข้อเสียคือความยาวของกระบวนการและต้องวางแผนการเตรียมอาหารล่วงหน้า

ลำดับขั้นตอนการแช่มีดังนี้:

• จัดเรียงถั่วกำจัดถั่วที่เสียหายและยับและเศษขนาดใหญ่
• วางในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำเย็นปริมาณมาก
• ทิ้งไว้ 8-11 ชั่วโมง ในระหว่างนี้เมล็ดถั่วจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณ 2-3 เท่า
• ระบายน้ำออกทุกสองชั่วโมงและเติมน้ำใหม่
• หากคุณแช่ถั่วข้ามคืน ให้เติมโซดาลงในน้ำ 1 ช้อนเล็กต่อของเหลว 1 ลิตร
• ก่อนปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว

แช่เร็วๆ

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือการลดเวลาในขั้นตอนการเตรียมการลงอย่างมาก ข้อเสียคือรสชาติของถั่วจะเข้มข้นน้อยลงและเมล็ดธัญพืชมักจะแตกระหว่างปรุงอาหาร สำหรับวิธีนี้คุณต้องมี:

• จัดเรียงถั่วล้าง;
• เติมน้ำใช้น้ำ 3 ส่วนต่อถั่ว 1 ส่วน
• นำไปต้มแล้วปิดไฟ
• ทิ้งถั่วไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำแล้วปรุงอาหารต่อ

หากคุณไม่กลัวผลที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของก๊าซที่เพิ่มขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องแช่ถั่ว แต่จะใช้เวลาเตรียมอาหารอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง

วิธีทำซุปจากถั่วชนิดต่างๆ

สำหรับประกอบอาหาร ซุปอร่อยใช้ ประเภทต่างๆถั่ว - ถั่วเขียวแห้งขาวและแดง ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง และถั่วกระป๋องประเภทต่างๆ

แต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมอาหาร

ถั่วแห้งสีขาวและสีแดง

เหล่านี้เป็นประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและมักใช้ในการทำซุป และแม้แต่ระยะเวลาของกระบวนการก็ไม่ทำให้คนรักพืชตระกูลถั่วเหล่านี้หวาดกลัว เพราะมีโปรตีนและไฟเบอร์ที่ร่างกายต้องการซึ่งให้ความรู้สึกอิ่มนาน

ซุปถั่วแห้งปรุงโดยใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์และผัก และมีส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ มันฝรั่ง แครอท หัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ และผักอื่นๆ หลังจากแช่ไว้แล้ว ถั่วแดงจะสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง ถั่วขาวจะนิ่มลงและอาจใช้เวลาปรุงประมาณ 40-50 นาที

ถั่วเขียว

ซุปที่ทำจากซุปเป็นอาหาร โดยปกติจะปรุงด้วยน้ำซุปผักหรือไก่ จานนี้เตรียมเร็วมากไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีดังนั้นจึงใส่ไว้ตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร

ซุปยังรวมถึงหัวหอม แครอท มันฝรั่ง พาสต้าหรือซีเรียล เพิ่มผักหลังจากทอดในน้ำมันหรือดิบ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด และเพื่อให้ซุปมีรสชาติมากขึ้น ให้วางไข่ต้มครึ่งฟองลงบนจาน

ในการเตรียมซุปนี้ คุณสามารถใช้ถั่วเขียวสด แช่แข็ง หรือกระป๋องก็ได้

ถั่วกระป๋อง

ถั่วกระป๋องช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานถั่ว ตลอดทั้งปี. คุณเพียงแค่ต้องเปิดกระป๋องอาหารกระป๋องแล้วใส่ลงในจาน

เติมลงในซุปครั้งสุดท้าย สองสามนาทีก่อนที่จะยกกระทะออกจากเตา ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวน้อยกว่าของสดเล็กน้อย แต่ถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานร้อนแสนอร่อย เวลาอันสั้นซุปถั่วกระป๋องจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

สำหรับซุปนี้ หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมัน โดยเติมมะเขือเทศ มะเขือเทศบด และกระเทียม ต้มมันฝรั่งในน้ำหรือน้ำซุป ใส่ผักทอด ปรุงเป็นเวลา 7 นาที แล้วใส่ถั่วและสมุนไพรกระป๋อง ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปต้ม

เพื่อให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ชิ้นเล็กๆ เช่น ไก่ และเห็ด ลงในผักทอดได้

ประเภทและสูตรของซุปถั่ว

ซุปถั่วสามารถตอบสนองทุกรสนิยมโดยประกอบด้วยเนื้อวัว, หมู, ไก่, เนื้อรมควัน, เห็ด, มะเขือเทศและผักต่างๆ ทุกคนจะได้พบกับสูตรอาหารที่ชอบ

ซุปถั่วคลาสสิก

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด และเตรียมง่ายมาก ซุปนี้สามารถเตรียมได้โดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

• จัดเรียงถั่ว ล้างและแช่ไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง
• เติมน้ำลงในเนื้อสัตว์แล้วปล่อยให้สุก
• เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 40-60 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลายตรวจสอบเนื้อสัตว์และถั่วเป็นระยะเพื่อความสุก (ถั่วควรนิ่มสามารถเจาะเนื้อได้อย่างง่ายดายด้วยมีด)
• เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
• สับหัวหอมและแครอทแล้วผัดด้วยน้ำมันและมะเขือเทศเล็กน้อย
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในถั่ว
• หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีใส่ผักทอดชิ้นเนื้อแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที
• สุดท้ายใส่กระเทียมบดและสมุนไพรลงไป

เนื้อวัวใช้เวลาปรุงนานที่สุด ดังนั้นถั่วจึงต้องเติมทีหลังเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นอาจสุกเกินไป ในทางกลับกันไก่จะสุกเร็วขึ้นและเติมเข้าไปหลังพืชตระกูลถั่ว

ซุปถั่วจะอร่อยมากเข้มข้นและมีกลิ่นหอมหากคุณปรุงด้วยซี่โครงรมควันหรือเนื้อหน้าอก หรือทำซุปไม่ติดมันกับเห็ดโดยทอดในน้ำมัน

ซุปครีม

ซุปนี้ทำจากถั่วแห้งโดยเติมครีมหรือเนย จานนี้ค่อนข้างน่าพอใจแม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตามด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่อร่อย

สูตรง่ายๆสำหรับซุปครีมถั่วแสนอร่อย:

1. ต้มถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าจนนิ่มประมาณ 40-60 นาที
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ถั่วลงไป ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
3. ทอดหัวหอม, แครอท, คื่นฉ่ายในกระทะ, คุณสามารถเพิ่มเห็ดเช่นแชมปิญอง
4. ผสมถั่วและมันฝรั่งกับการทอดและบดด้วยเครื่องปั่น
5. เทครีมหรือครีมเปรี้ยว
6. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

หากมีเนื้อในจานให้ต้มก่อนแล้วสับรวมกับผัก คุณสามารถเพิ่มสองสามชิ้นลงในชามซุปได้เมื่อเสิร์ฟ

ซุปถั่วในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าช่วยให้คุณเตรียมซุปถั่วได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือการเลือกโหมด เวลา และการเตรียมผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม คุณสามารถปรุงซุปถั่วกับเนื้อสัตว์หรือเลือกตัวเลือกมังสวิรัติได้

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
2. ปอกผัก - หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ทอดผักและเนื้อสัตว์ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเวลา 15 นาที โดยตั้งค่าโหมด "การอบ" หรือ "การทอด"
4. เทน้ำใส่ถั่วที่แช่ไว้และมันฝรั่งสับปรุงในโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

ความลับและลูกเล่น

มีอยู่ กฎทั่วไปสำหรับการปรุงถั่วต้องคำนึงถึงเมื่อเตรียมซุป:

1. เตรียมซุปถั่วด้วยไฟอ่อน ติดตามระดับน้ำอย่างต่อเนื่อง และเติมลงไปในขณะที่น้ำระเหย
2. ฝากระทะที่ใช้ต้มถั่วไม่ได้ปิดอยู่
3. ใส่เกลือลงในจานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ไม่เช่นนั้นถั่วจะสุกนานขึ้น
4. เนื้อดิบเริ่มปรุงด้วยถั่ว และเพิ่มผักเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. ซุปถั่วปรุงรสด้วยใบกระวาน พริกไทย กระเทียม และสมุนไพร
6. เมื่อเสิร์ฟซุปสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
7. ผู้ที่ชื่นชอบความเปรี้ยวแนะนำให้ใส่มะกอกดำ มะกอก และมะเขือเทศลงในจาน
8. น้ำที่แช่ถั่วไว้ไม่สามารถใช้ปรุงอาหารครั้งต่อไปได้

ถั่วเป็นอาหารพื้นฐานของชาวอินเดียนแดง ผู้อยู่อาศัยในประเทศอาหรับ และยุโรปเมื่อหลายพันปีก่อน ซุปถั่วสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ถั่วประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต เส้นใย วิตามิน B และ E ไมโครและองค์ประกอบหลัก การเสิร์ฟอาหารที่มีพืชตระกูลถั่วจะช่วยให้บุคคลได้รับสารที่จำเป็นต่อร่างกายทุกวัน นอกจากนี้ยังเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในผลิตภัณฑ์แห้ง

ซุปถั่วจัดทำขึ้นตาม สูตรง่ายๆและดีทั้งในน้ำซุปเนื้อและน้ำซุปแบบไม่ติดมัน ผู้ทานมังสวิรัติควรรวมสิ่งนี้ไว้ในอาหารด้วย เนื่องจากจะช่วยชดเชยการขาดโปรตีนเนื่องจากการละทิ้งเนื้อสัตว์ ควรใช้ส่วนผสมอะไรอีกบ้างเพื่อทำให้อาหารจานแรกมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน?

ในตุรกี กรีซ ไซปรัส และประเทศอาหรับ ซุปถั่วในน้ำซุปเนื้อมีความเข้มข้นมาก น้ำซุปปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมงและนำเนื้อมาด้วยกระดูก ซุปชามนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และขนมปังแผ่นประกอบเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์

มันฝรั่ง แครอท สมุนไพร และเครื่องเทศที่อยู่ในนั้นทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น เพิ่มผักจำนวนมากลงในซุปไม่ติดมันเพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

ข้อเสียประการหนึ่งของซุปถั่วคือคุณต้องแช่ถั่วแห้งไว้ 8-12 ชั่วโมงเพื่อช่วยให้สุกเร็วขึ้น มีหลายวิธีในการเตรียมส่วนประกอบหลักสำหรับการปรุงอาหาร

2 วิธีแช่ถั่ว

ในรัสเซียถั่วขาวและแดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ แต่ตอนนี้บนชั้นวางของในร้านคุณจะพบถั่วประเภทต่างๆ เช่น ถั่วดำ เขียว ถั่วเขียว ฯลฯ บางส่วนเช่นถั่วเขียวและถั่วเขียวใส่ในซุป เมื่อปรุงโดยไม่แช่น้ำ

ส่วนที่เหลือจะต้องล้างแช่หรือต้มประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในภาคตะวันออกมีซุปกับเนื้อแกะที่เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ในช่วงเวลาดังกล่าว แต่ถึงแม้จะเตรียมถั่วไว้ล่วงหน้าก็ตาม

วิธีที่ 1: ล้างและเทถั่ว น้ำเย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะกำจัดโอลิโกแซ็กคาไรด์และสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่รบกวนการดูดซึมถั่วอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดสารอันตราย หากทำได้ยาก คุณจะต้องเพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย ของเหลวที่เหลือหลังจากการแช่ควรระบายออก

เชื่อกันว่าควรใช้น้ำต้มเย็นแช่ถั่วจะดีกว่า ช่วยให้ถั่วมีความนุ่มเป็นพิเศษเมื่อปรุงอาหาร

วิธีที่ 2: ใส่ถั่วลงในกระทะที่มีน้ำเดือดปริมาณมาก ปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นปล่อยให้แช่ในน้ำหล่อเย็นอีก 1-2 ชั่วโมง

วิธีด่วนเหมาะสำหรับเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารจานแรกอย่างรวดเร็วแต่ลืมแช่ถั่ว ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องได้

กฎสำหรับการปรุงถั่ว

ถั่วที่บวมจะถูกล้างด้วยน้ำและวางลงในกระทะที่มีน้ำเดือดก่อน จะมีความนุ่มภายใน 1.5-2 ชั่วโมง ดังนั้นจึงใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในซุปโดยคำนึงถึงเวลาในการปรุงด้วย คุณอาจต้องเติมน้ำเล็กน้อยหากถั่วกินเข้าไปในปริมาณมาก

เนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือไม่ส่งผลต่อความพร้อมของถั่วแต่ น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูอาจทำให้พวกมันเหนียวได้

อื่น จุดสำคัญ: ถั่วหมดอายุ ถั่วที่แห้งเกินไปจะไม่นิ่มในซุปแม้ว่าจะแช่และปรุงเป็นเวลานานก็ตาม โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาของถั่วคือ 1 ปี อย่าใช้หากผ่านไปนาน

คนส่วนใหญ่คิดว่าสตูว์เข้มข้นเป็นอาหารที่ต้องการมากที่สุด แต่การควบคุมอาหารและโภชนาการที่เหมาะสมไม่รวมถึงการใช้บ่อยๆ คุณจะพบสูตรอาหารสร้างสรรค์มากมายที่น้ำซุปเข้มข้นไม่จำเป็น รสชาติที่ดี. ด้านล่างนี้คือ วิธีการทีละขั้นตอนทำซุปถั่ว

การแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าและใช้น้ำซุปเนื้อสำเร็จรูปจะช่วยให้คุณปรุงซุปถั่วได้อย่างง่ายดายและอร่อย ยิ่งมีเครื่องเทศและสมุนไพรอยู่ในซุปมากเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถเพิ่มก้านคื่นฉ่ายหรือผักใบเขียวลงในผักชีฝรั่งหรือผักชีได้ ก้านควรหั่นบาง ๆ หรือขูดแล้วเติมลงในซุปพร้อมกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง 300 กรัม
• น้ำซุป 1 ลิตร
• 5 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ 100 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 1.5 ลิตรลงไปนำไปต้ม
2. ใส่ถั่วที่แช่ไว้ลงไปแล้วปรุงประมาณ 40 นาที
3. ในช่วงเวลานี้ ปอกเปลือกและล้างผักและสมุนไพรที่เหลือ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียด แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ในกระทะที่ทาน้ำมันพืชทอดหัวหอมและแครอทหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่มะเขือเทศบดลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที
5. เพิ่มมันฝรั่งลงในซุปทีละครั้งหลังจากผ่านไป 10 นาที แครอทกับหัวหอมหลังจากผ่านไป 5 นาที เพิ่มผักใบเขียว

กับหมู

ซุปถั่วและหมูรสเผ็ดเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายค่ะ อเมริกาใต้. นอกจากนี้ยังนิยมปรุงในประเทศจีนในมณฑลเสฉวนซึ่งขึ้นชื่อในด้านอาหารที่มีการเติมพริก หากต้องการซุปจะเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือชีสขูด

วัตถุดิบ:

• หมู 1.5 กก. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• น้ำซุป 250 มล.
• ถั่วแดง 1 กิโลกรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริก 2 เม็ด
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. ที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำมันพืชแล้วทอดชิ้นหมูลงไปจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ในระหว่างกระบวนการทอด ให้ใส่กระเทียมสับลงไปในเนื้อ
2. วางถั่วแช่น้ำ, พริกสับละเอียด, เกลือ, เครื่องเทศไว้ด้านบน เทน้ำซุปและมะเขือเทศพร้อมน้ำผลไม้
3. ปรุงซุปประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนถั่วนิ่ม

พร้อมเห็ดและเบคอน

ซุปถั่วปรุงในน้ำซุปเห็ดซึ่งให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว มีส่วนผสมน้อยแต่ใช้เวลาปรุงนานเนื่องจากมีถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วดำ 200 กรัม
• เนยสด 100 กรัม
• เบคอน 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• อย่างละ 1 ช้อนชา เนยและน้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. เทน้ำ 1.3 ลิตรลงในกระทะ หลังจากเดือด ใส่ถั่วที่แช่ไว้ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
2. ในช่วงเวลานี้ทากระทะด้วยเนยและน้ำมันมะกอกทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดและเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. สุดท้ายใส่เห็ดที่ล้างแล้วและหั่นเป็นชิ้น
4. วางเนื้อย่างในกระทะ ใส่เกลือ และปรุงจนถั่วพร้อม

ซุปทัสคานีมีหลายสูตร ปรุงด้วยเนื้อสับ ไก่ ปลา หรือไม่ติดมัน ส่วนประกอบทั่วไปเพียงอย่างเดียวที่รวมอยู่ในประเภทใด ๆ คือครีมหรือครีมเปรี้ยว

ซุปทัสคานีถูกสร้างขึ้นมาสำหรับมื้อกลางวันมื้อสายแสนอร่อยเป็นหลัก เมื่อคุณต้องการสนองความหิว ด้วยเหตุนี้ สูตรอาหารส่วนใหญ่จึงแนะนำให้เตรียมน้ำซุปเข้มข้นและเติมครีมลงไป

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว 350 กรัม
• น้ำซุปไก่ 600 มล.
• ครีมหนัก 100 มล.
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• ขนมปังโฮลเกรนหนา 3 ชิ้น;
• ½ ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. จัดเรียงถั่ว ล้างและแช่น้ำไว้ 12 ชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำที่เหลือออกแล้วล้างถั่วอีกครั้ง
3. ต้มน้ำในกระทะ ใส่ถั่วลงไป ปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
4. ต้มน้ำในกระทะอีกครั้งแล้วปรุงถั่วในนั้นต่ออีก 1.5 ชั่วโมง
5. 2 ช้อนโต๊ะ. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ค่อยๆ ใส่หัวหอมสับละเอียด กระเทียม แครอทขูด และก้านคื่นฉ่าย
6. เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ
7. สุดท้าย ใส่ถั่วสุกครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เทน้ำซุปครึ่งแก้วลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที
8. ใส่เนื้อย่างลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด
9. เทน้ำซุปลงในกระทะ ใส่น้ำซุปข้นและถั่วอีกครึ่งหนึ่ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทครีมลงไป
10. เทน้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะ ตัดขนมปังกรอบออกแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นถูด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบ
11. ซุปเสิร์ฟในชามพร้อมขนมปังกรอบ โรยด้วยพาร์สลีย์สับ

กับชิกเก้น

สูตรซุปถั่วแบบคลาสสิกช่วยให้น้ำซุปปรุงโดยใช้เนื้อสัตว์ปีกแทนเนื้อสัตว์ คุณยังสามารถใช้ถั่วกระป๋องได้ ไม่จำเป็นต้องแช่ก็พร้อมใช้งานได้ทันที ซุปปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงรวมทั้งเตรียมน้ำซุปไก่ด้วย

วัตถุดิบ:

• อกไก่;
• 3 มันฝรั่ง;
• พริกหวาน 1 อัน
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
• สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. ล้างอกไก่ ลอกหนังออก ใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น 2 ลิตร แล้วปรุงจนนุ่ม ใส่เกลือในตอนท้าย
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวหอมสับ แครอทขูด และพริกหวานสับละเอียด
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
4. นำอกไก่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุปแล้ววางลงบนจาน จากนั้นใส่มันฝรั่งและถั่วลงไป แล้วปรุงจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง
5. ใส่เนื้อย่าง เครื่องเทศ และไก่หั่นเต๋าลงในซุป
6. ก่อนเสิร์ฟโรยซุปด้วยสมุนไพรสับ

พร้อมไส้กรอกรมควัน

ซุปกับเนื้อรมควันมักจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นและอร่อย บางครั้งไส้กรอกจะถูกแทนที่ด้วยข้อนิ้วรมควัน น้ำซุปไม่ควรเข้มข้นเนื่องจากการเติมไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป 600 มล.
• ไส้กรอกรมควัน 250 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 400 กรัมในซอสมะเขือเทศ
• 2 มันฝรั่ง;
• พริกหวาน 1 อัน
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง สมุนไพร เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. หากถั่วไม่ได้บรรจุกระป๋อง แต่แห้ง ควรแช่ไว้ 12 ชั่วโมง แล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนนิ่ม
2. ใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นใส่ไส้กรอกและมะเขือเทศบดหั่นเป็นวงกลมหนาๆ
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนและพริกไทยเป็นเส้น
4. เพิ่มมันฝรั่งและถั่วลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มการทอดและใน 5 นาที จนพร้อม – ใบโหระพาแห้ง
6. นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

จากถั่วกระป๋อง

ในสูตรใด ๆ คุณสามารถแทนที่ถั่วแห้งด้วยถั่วกระป๋องได้ คุณสามารถหาถั่วแดงและถั่วขาวกระป๋องได้ที่ร้าน ไม่จำเป็นต้องเติมซอสลงในซุปตามไปด้วย ตัวเลือกนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมซุปได้อย่างมาก

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือการมีสารกันบูดซึ่งจะไม่ปรากฏในถั่วที่แช่และปรุงสุก

ด้วยเกี๊ยว

หากในฤดูร้อนจะเป็นที่ต้องการมากกว่า ซุปผักจากนั้นในฤดูหนาวคุณควรปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานแรกด้วยน้ำซุปเข้มข้นที่มีส่วนผสมแคลอรี่สูง ซุปถั่วและเกี๊ยวรวมอยู่ในเมนู "ฤดูหนาว" และจะทำให้ครอบครัวพอใจด้วยเกี๊ยวนุ่ม ๆ ถั่วนุ่ม ๆ และผัก

ส่วนผสมสำหรับเกี๊ยว:

• แป้ง 120 กรัม
• 2 ไข่;
• เนย 60 กรัม
• น้ำ 90 กรัม
• เขียวขจี

ขั้นตอนการเตรียมเกี๊ยวมีดังนี้

1. ตั้งน้ำมันและน้ำในกระทะทรงสูง ใส่แป้งแล้วนวดแป้งจนเนียน
2. ใส่ส่วนผสมลงในชาม เย็นแล้วใส่ไข่ 1 ฟอง
3. สับผักอย่างประณีตแล้วใส่แป้งพร้อมกับไข่ใบที่สองคลุกเคล้าจนเป็นก้อนพลาสติก

ส่วนผสมน้ำซุป:

• น้ำซุป 600 มล.
• ถั่วขาว 200 กรัม
• 1 แครอท
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• ผักใบเขียวเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. ใส่ถั่วที่แช่น้ำไว้และหัวหอมทั้งหมดลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
2. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทสับหยาบ
3. ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่เกี๊ยว ใส่เกลือ และปรุงประมาณ 10-15 นาที
4. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

บทสรุป

การทำซุปถั่วสามารถทำได้โดยแม่บ้านมือใหม่ เมื่อทราบถึงความชอบด้านรสชาติของสมาชิกในครอบครัวแล้ว การเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมจึงไม่ใช่เรื่องยาก ซุปนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดและอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อ

จานนี้น่าพึงพอใจมากจนเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับแซนวิชกับชีสหรือเนื้อสัตว์ก็แทบจะไม่ต้องทานอะไรร้อนเลย ซุปถั่วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ ชีสขูด และสมุนไพรสับ เพื่อให้ทุกคนสามารถตักใส่จานได้ตามต้องการ

จึงมีแนวคิดที่จะปรับปรุงสูตรและลองน้ำซุปด้วย พันธุ์ที่แตกต่างกันถั่วจะดึงดูดแม่บ้านที่รักการทดลองทำอาหาร พวกเขาจะไม่ทำให้ครอบครัวและแขกของคุณผิดหวังเพราะซุปถั่วมักจะออกมาน่าอัศจรรย์และมีคุณค่าทางโภชนาการเสมอ

ฉันชื่อจูเลีย เจนนี่ นอร์แมน เป็นผู้เขียนบทความและหนังสือ ฉันร่วมมือกับสำนักพิมพ์ "OLMA-PRESS" และ "AST" รวมถึงนิตยสารเคลือบเงา ปัจจุบันช่วยโปรโมทโครงการ ความเป็นจริงเสมือน. ฉันมีรากฐานมาจากยุโรป แต่ฉันใช้เวลาส่วนใหญ่ในมอสโก มีพิพิธภัณฑ์และนิทรรศการมากมายที่นี่ที่คิดบวกและสร้างแรงบันดาลใจให้กับคุณ ในเวลาว่าง ฉันเรียนเต้นรำในยุคกลางของฝรั่งเศส ฉันสนใจข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับยุคนั้น ฉันเสนอบทความที่สามารถดึงดูดคุณด้วยงานอดิเรกใหม่ ๆ หรือเพียงให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์แก่คุณ คุณต้องฝันถึงสิ่งสวยงาม แล้วสิ่งนั้นจะเกิดขึ้นจริง!

การเตรียมซุปถั่วทีละขั้นตอน (สูตรคลาสสิก):

1. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าโดยคำนึงถึงเคล็ดลับที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. จากนั้นเติมถั่วด้วยน้ำแล้วตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร
3. ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลังต้ม
4. ปอกแครอทหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
6. เพิ่มผักลงในน้ำซุปเมื่อพร้อม
7. แครอทที่สองและ หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน
8. วางเนื้อย่างลงในกระทะ 10 นาทีหลังจากใส่มันฝรั่ง
9. ต้มซุปเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และใบกระวาน
10. ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาและปล่อยให้สูงชันต่ออีก 15 นาที
11. เสิร์ฟอาหารจานแรกกับแครกเกอร์ กรูตอง หรือขนมปัง

การใช้อาหารกระป๋องปรุงซุปจะช่วยลดเวลาในการปรุงได้อย่างมาก และหากเตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้า โดยทั่วไปเวลาจะลดลงอย่างมาก ในเวลาเดียวกันอาหารนี้จะบรรเทาความเหนื่อยล้าได้อย่างสมบูรณ์แบบหลังจากวันทำงานและเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่หรือน้ำ - 2 ลิตร
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. เติมน้ำแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 10 นาที
3. ปอกแครอทและหัวหอม สับให้ละเอียดแล้วผัดในกระทะที่มีน้ำมันจนสว่าง สีทอง.
4. เพิ่มผักผัดลงในกระทะ
5. เพิ่มน้ำซุปไก่และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
6. กรองถั่วผ่านตะแกรงละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ
7. จากนั้นเทมะเขือเทศลงไป
8. ปรุงรสซุปด้วยพริกไทยและเกลือ
9. หากต้องการทำให้ซุปข้นขึ้น ให้เทแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมให้เข้ากัน
10. เพื่อให้ซุปมีรสชาติมากขึ้น ให้แช่ไว้เป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝาไว้

วัตถุดิบ:

• เนื้อรมควัน (ซี่โครง, เนื้ออก, เนื้อซี่โครง, ปีกไก่) - 0.5 กก
• ถั่ว - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

1. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าและแช่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
2. จากนั้นวางลงบนตะแกรง ล้างและเติมน้ำจืด
3. ปรุงถั่วเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่เนื้อรมควัน
4. ปรุงอาหารต่อจนถั่วนิ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. พริกหยวกเอาเมล็ดออกโดยแบ่งพาร์ติชันแล้วหั่นเป็นเส้น
6. ในกระทะบน น้ำมันพืชทอดพริกหยวกหัวหอมและแครอท
7. เมื่อการทอดพร้อม ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปทอดประมาณ 1-1.5 นาที
8. ใส่ส่วนผสมผักลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก - 0.5 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่วแดงกระป๋อง - 2 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำเดือด
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ทอดแครอทและหัวหอม
5. วางเนื้อย่างลงในกระทะ
6. จากนั้นเพิ่มถั่วจากกระป๋องและใบกระวาน
7. ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงซุปจนเกือบสุก
8. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่ไส้กรอกที่หั่นไว้ลงไป
9. ต้มซุปเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปิดเตา
10. ทิ้งน้ำซุปไว้ให้ชันเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในชาม

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 200 กรัม
• แชมปิญอง - 400 ก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. ล้างแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะ
2. ปอกแครอทและหัวหอมสับละเอียดแล้วผัดในกระทะที่มีน้ำมันพืช
3. ใส่ผักย่างและเห็ดทอดลงในกระทะ
4. วางถั่วบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำเกลือทั้งหมดแล้วใส่ลงในกระทะ
5. เติมน้ำทุกอย่างแล้วเติมมะเขือเทศบด
6. ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยป่น แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะไม่มีกระดูก - 400 กรัม
• ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

1. ล้างเนื้อแกะ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามหลายเมนูแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที เปิดโหมด "ทอด"
2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท: มันฝรั่งกับแครอทเป็นเส้น และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่หัวหอมและแครอทลงในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อ ใส่เกลือและใบกระวาน
4. โรยหน้าด้วยมันฝรั่งและถั่วแดงกระป๋องพร้อมกับน้ำเกลือ
5. เพิ่มซอสมะเขือเทศและเติมน้ำทุกอย่าง ปรับปริมาณน้ำได้ด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำซุปที่ต้องการ
6. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในจาน
7. ปิดฝา multicooker แล้วเปิดโหมด "สตูว์"
8. ปรุงซุปเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นชิมและปรับเปลี่ยนหากจำเป็น

ซุปถั่วแดงเป็นที่นิยมเสมอมา อาหารประจำชาติด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรก ถั่วก็เหมือนกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากผัก ไฟเบอร์ และองค์ประกอบย่อย ซึ่งหมายความว่าอาหารทุกจานที่ทำจากถั่วเหล่านี้น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ ประการที่สองเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายดังนั้นคุณจึงสามารถกระจายเมนูได้หลากหลาย สุดท้ายก็อร่อยง่ายๆ ลักษณะเฉพาะของซุปถั่วคือยิ่งนั่งนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

ในการเตรียมซุปให้ใช้ทั้งถั่วดิบและถั่วสำเร็จรูปต้มหรือกระป๋อง การผสมผสานระหว่างถั่วกับผลิตภัณฑ์รมควัน - เบคอน, หน้าอก ฯลฯ เป็นที่นิยมอย่างยิ่ง และสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติก็มีสูตรอาหารปลอดเนื้อสัตว์แสนอร่อยมากมาย

ในสูตรอาหารที่เสนอ ความคงตัวของซุปอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ตั้งแต่น้ำซุปเหลวไปจนถึงน้ำซุปข้นข้น

เคล็ดลับของแม่ครัว: วิธีปรุงถั่ว ขั้นแรกให้แช่มันลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงควรใส่กระทะไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทถั่วลงในกระทะ เติมน้ำจืด ปรุงจนนุ่มประมาณ 50-90 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว สะเด็ดน้ำอีกครั้งและเติมน้ำจืด นำไปต้มใส่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอน

วิธีทำซุปถั่วแดง – 18 พันธุ์

ซุปถั่วนี้สามารถทำได้ทั้งแบบเนื้อสัตว์และแบบมังสวิรัติ นี่คือสูตรไม่มีเนื้อสัตว์ สำหรับซุปเนื้อ คุณต้องปรุงเนื้อก่อน จากนั้นจึงใส่ถั่วลงไป จากนั้นทำตามสูตรที่ให้ไว้

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปผัก - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

เทน้ำลงบนถั่ว ใส่เครื่องเทศ (เช่น ใบกระวาน พริกไทยดำ) แล้วปรุงจนนิ่ม

สับผักที่เหลือและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เกลือและพริกไทย. จากนั้นนำไปใส่ในกระทะพร้อมถั่วเติมน้ำซุปผักแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

บางทีซุปที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดไม่มีความหรูหรา ใช้ถั่วสำเร็จรูปบรรจุกระป๋องหรือต้ม ดังนั้นการปรุงอาหารจึงใช้เวลาน้อยที่สุด สามารถเตรียมได้ด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำซุปผัก (สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ) หรือน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ถั่วต้มหรือกระป๋อง - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ผักชี
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำหรือน้ำซุป - 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอม กระเทียม ผักชีให้ละเอียด ขูดแครอทและมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ

ผัดหัวหอมพร้อมกับแครอทและกระเทียม เพิ่มมะเขือเทศขูด เพิ่มเกลือ พริกไทย ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

เทน้ำ/น้ำซุปลงในกระทะ ใส่มันฝรั่ง ปรุงจนนุ่ม เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ผักผัด ถั่ว และผักชีลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

อีกสูตรง่ายๆ ที่นี่ซุปถั่วเป็นมะเขือเทศ โดยมีมะเขือเทศอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกล่าสัตว์ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 3.5 ลิตร

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่ง หั่นแล้วนำไปต้ม นำเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่น (หรือบนเครื่องขูด)

สับหัวหอมและไส้กรอกแล้วทอดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

นี่เป็นหนึ่งในรูปแบบของ lobio ซึ่งเป็นอาหารจอร์เจีย เมื่อถั่วสุกคุณจะต้องบดเบา ๆ ด้วยเครื่องบด - ไม่ใช่เพื่อความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น แต่เพื่อให้ถั่วทั้งหมดยังคงอยู่

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงสด - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• วอลนัท- 5-6 ชิ้น
• ลูกพรุน - 10-12 ชิ้น
• มิ้นท์แห้ง, ใบโหระพา, ผักชี – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทน้ำเย็นลงบนถั่ว นำไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช สับกระเทียมและถั่ว

เมื่อถั่วเดือด ให้ใส่ลูกพรุน หัวหอม กระเทียม และถั่วลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที สุดท้ายใส่สมุนไพร พริกแดง และเกลือตามชอบ

น้ำซุปอร่อยและสวยงาม แต่เพื่อให้แน่ใจว่ามันไม่เหลวเกินไป แนะนำให้ทดลองกับเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่นเพิ่มพริกยี่หร่าขมิ้นผักชีซึ่งจะช่วยเพิ่มความสว่างให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 105 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• ฟักทอง - 400 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียมและหัวหอมสับละเอียด ผัดประมาณ 2-3 นาที

หั่นมันฝรั่ง แครอท บวบ และขึ้นฉ่าย ใส่ลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวต่อไปอีก 1 นาที

เทน้ำและน้ำซุปลงไปต้มลดไฟเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

วิธีเตรียมก้านขึ้นฉ่าย วิธีนี้ใช้ส่วนหนึ่งของก้านตั้งแต่รากจนถึงใบ ทิ้งก้านบางๆ ทิ้งไป แล้วปอกเปลือกก้านที่หนาด้วยมีดเพื่อเอาเปลือกที่แข็งออก

ใส่ถั่ว ผักชีฝรั่ง ฟักทองหั่นเต๋าลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที โรยด้วยเครื่องเทศและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

ซุปมังสวิรัติที่สามารถปรุงเป็นซุปข้นได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงแห้ง - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ/น้ำซุป - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

แช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด แล้วปรุงจนสุก (1-1.5 ชั่วโมง)

ก่อนความพร้อม 20 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า

สับหัวหอม, แครอทและคื่นฉ่าย, ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง, ใส่มะเขือเทศบด

ก่อนปรุง 10 นาที ให้ใส่ถั่วลงในกระทะ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและมะนาวฝานลงในจานได้

สูตรซุปอกไก่นุ่มอร่อย

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• อกไก่- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
• ผักชี, โหระพา, ออริกาโน – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปล่อยให้ถั่วสุก เมื่อนิ่มแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงไป ทอดหัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศและ เนื้อไก่ใส่ลงในกระทะปรุงเป็นเวลา 5 นาที

โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

เตรียมซุปในเวลาเพียง 20 นาทีโดยใช้ฟังก์ชัน Multicook

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไส้กรอกรมควัน- 200 ก
• สมุนไพรเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในเมนูหลายเมนู ให้ตั้งค่าโหมด "ทอด" เทน้ำมันพืช ใส่หัวหอมและแครอทสับ แล้วผัด

จากนั้นใส่ถั่ว, มันฝรั่ง, ไส้กรอก, เท น้ำร้อน 1.5 ลิตร คน เกลือ เปิดฟังก์ชัน “ปรุงอาหารหลายอย่าง” เป็นเวลา 20 นาที และ 130°C

คุณสามารถเปลี่ยนซุปถั่วด้วยบะหมี่โฮมเมดได้

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 400 กรัม
• ไส้กรอก - 150 กรัม
• เบคอนหรือแฮม - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ

วิธีเตรียมบะหมี่โฮมเมด:

• แป้ง - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 200 มล

การตระเตรียม:

ต้มถั่วให้สะเด็ดน้ำ สับมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, เนื้อรมควัน, ใส่ถั่ว เทน้ำร้อน ใส่เกลือ ปรุงจนนุ่ม

นวดแป้งตัดบะหมี่ ต้มในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เพิ่มบะหมี่ที่เสร็จแล้วลงในซุป

Lobio เป็นอาหารจานถั่วที่ได้รับความนิยมในจอร์เจียและคอเคซัสโดยทั่วไป ซุปถั่วต่างจากอาหารรัสเซียตรงที่ไม่มีมันฝรั่งและแครอท

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• วอลนัท - 1 ถ้วย
• เนย - 50ก.
• เกลือ, พริกแดงป่น, ผักชี, ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มถั่ว. เมื่อมันนิ่มลงให้บดเล็กน้อยด้วยที่บด เกลือและพริกไทย.

ในกระทะผัดหัวหอมสำหรับ เนย. เพิ่มลงในถั่วแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่วสับ กระเทียม สมุนไพร

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชันประมาณ 10-20 นาที

มะเขือเทศในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งรวมอยู่ในสูตรซุปถั่วเกือบทั้งหมด ที่นี่พวกเขายังเพิ่มพริกหวานด้วย

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 600 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่ถั่วแห้งค้างคืนในน้ำเย็น ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะ ใส่ถั่ว น้ำซุป และเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

สับมะเขือเทศและพริกหยวกแล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที

ในสูตรนี้คุณต้องเตรียมเนื้อวัวก่อน: เติมน้ำเย็น นำไปต้ม เอาโฟมออก หลังจากนี้ให้ปรุงเนื้อด้วยส่วนผสมที่เหลือในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนื้อ - 350 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชในหม้อหุงช้า สับส่วนผสมที่เหลือ

เทลงในหม้อหุงช้า น้ำร้อนใส่เนื้อสัตว์ ถั่ว แครอท ตั้งค่าโหมด “ซุป” เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ให้ใส่มันฝรั่งลงไป

ง่ายและอร่อย ซุปเห็ดกับถั่วแดง

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 150 - 200 กรัม
• แชมปิญอง - 300 ก
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ/น้ำซุป - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

เทถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในน้ำเดือด (หรือน้ำซุป) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

ทอดแชมเปญเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอทลงในกระทะแล้วผัด

เพิ่มมันฝรั่งลงในถั่วที่เสร็จแล้วนำไปต้มเพิ่มการทอดปรุงต่ออีก 5 นาที

สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปเนื้อกับกะหล่ำปลีและขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 400 กรัม
• เนื้อหน้าอก - 600 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ซีอิ๊ว- 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อวัวชิ้นเดียวในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำ - ใบกระวาน, ก้านผักชีฝรั่ง, ผักชี, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, พริก. เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมออก

สับหัวหอม แครอท คื่นฉ่าย และกะหล่ำปลี ผัดหัวหอม จากนั้นใส่แครอทและคื่นฉ่ายลงในกระทะและผัดเป็นเวลา 10 นาที

ต้มถั่ว. เทน้ำจืด ใส่กะหล่ำปลีฝอย ผักผัด เนื้อสับ เกลือใส่ซีอิ๊วขาว

Minestrone เป็นหนึ่งในซุปที่พบมากที่สุดในอิตาลี ปรุงจากผักและสมุนไพรตามฤดูกาล บางครั้งก็เติมข้าวหรือพาสต้า

เพื่อให้มิเนสโตรเน่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก คุณต้องทอดผักด้วยไฟอ่อน

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงต้มหรือกระป๋อง - 400 กรัม
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋อง - 800 กรัม
• มะเขือเทศขูด - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• พาสต้าคิด - 0.5 ถ้วย
• Parmesan - 0.3 ถ้วย
• ออริกาโน, ใบโหระพา – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะที่มีกำแพงหนา ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปผัดประมาณ 5-10 นาที ใส่แครอท เซเลอรี่ ถั่วเขียว,เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

เทน้ำซุป ใส่มะเขือเทศลงไป และนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มพาสต้าและถั่วแดง เติมเกลือและปรุงต่ออีก 10 นาที

ในชาม minestrone โรยด้วยใบโหระพาและ Parmesan ขูด

สูตรสเปนกับไส้กรอกโชริโซรมควัน สำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจเพราะปรุงจากถั่วกระป๋องอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง - 400 กรัม
• ถั่วขาวกระป๋อง - 400 กรัม
• ไส้กรอกโชริโซรมควัน - 250 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋อง - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปผัก - 300-400 กรัม

การตระเตรียม:

สับหัวหอมและไส้กรอกแล้วผัดให้เข้ากัน น้ำมันมะกอก. เพิ่มมะเขือเทศบดทอดต่ออีก 3 นาที

เทน้ำซุปและ มะเขือเทศกระป๋องกวนนำไปต้ม ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

สับพริกแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับถั่ว เครื่องเทศ และสมุนไพร เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ยกลงจากเตาและทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 20 นาที

สูตรดั้งเดิม การปรุงอาหารทันทีจากผักกระป๋องและไม่มีมันฝรั่ง ที่นี่ซุปไม่ได้เตรียมด้วยน้ำหรือน้ำซุป แต่ใช้น้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง - 400 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง- 200 ก
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 0.6 ลิตร
• เบคอน - 10 แถบ
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทาบาสโก - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับหัวหอมและเบคอนแล้วทอดให้เข้ากันประมาณ 4-5 นาที เทลงในกระทะ น้ำมะเขือเทศ, ต้ม. เพิ่มหัวหอมทอดกับเบคอน, ซอสมะเขือเทศ, ข้าวโพด, ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ถั่วลันเตา เครื่องเทศ ซอสทาบาสโก แล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที

ซุปถั่วเนื้อคลาสสิกพร้อมการเติมสดหรือกะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• กะหล่ำปลีสดหรือดอง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก

การตระเตรียม:

สับเนื้อปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงใส่เกลือ เพิ่มถั่วที่แช่ไว้แล้วลงในเนื้อสัตว์แล้วปรุงต่ออีก 30-40 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลี ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มมะเขือเทศบดและกะหล่ำปลี เคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นเททุกอย่างลงในถั่วแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

มันฝรั่งทอดกรอบเหมาะสำหรับซุปถั่ว พวกเขาสามารถทำจากขนมปังพิต้าหรือตอติญ่าแผ่นบางได้อย่างรวดเร็วโดยการตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน