วิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้ง: สูตรอาหารที่ทำจากเห็ดสด วิธีการปรุงเห็ดแช่แข็ง

เห็ดมีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ วัตถุประสงค์ในการทำอาหาร- อาหารปรุงจากผลไม้สดและเก็บไว้ใช้ในอนาคต

เห็ดดองมักใช้ทำของว่างแยกกัน

ขอแนะนำให้ดำเนินการพืชผลที่เก็บเกี่ยวทันทีโดยไม่รอช้าจนถึงวันถัดไป สำเนาที่เสียหายจะต้องถูกโยนทิ้งไป เพื่อกำจัดหนอนและแมลง ต้องแช่เห็ดในน้ำเกลือสักสองสามชั่วโมง ขอแนะนำให้แช่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ เพื่อความสะดวกในการเตรียม สามารถหั่นฝาขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ ได้ แต่ไม่ละเอียดมากนัก

สูตรอาหารสำหรับเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง

รสชาติของอาหารจานเสร็จไม่แตกต่างจากอะนาล็อกที่ทำจากเห็ดสดหากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของเชฟผู้มีประสบการณ์

หากต้องการละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ จะต้องนำเห็ดออก ตู้แช่แข็งและย้ายไปชั้นล่างสุดของตู้เย็น หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง สินค้าจะเข้าสู่สภาวะปกติ

วิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้งในครีม (วิดีโอ)

ซุปเห็ด

สำหรับอาหารจานอร่อยคุณจะต้องมีเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งรวมทั้ง:

• 3 มันฝรั่ง
• หัวหอมและแครอทอย่างละหนึ่งอัน
• น้ำมันพืช เครื่องเทศ และเกลือ

เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นขอแนะนำให้นำเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งมาสดๆ ขั้นตอนต่อไปไม่ใช่เรื่องยาก:

1. ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ใส่ในชามด้วย น้ำเย็นเกลือแล้วตั้งไฟปานกลาง โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะต้องขจัดออก
3. สับผักที่ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่เห็ดต้มลงในกระทะ
5. เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในซุปที่กำลังเดือด

หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ก็สามารถเทซุปลงในชามได้ เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อได้

มันฝรั่งทอดกับเห็ด

เพื่อประหยัดเวลาและทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทอดไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้ง 500 กรัม
• หัวหัวหอม

การเตรียมการประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือการปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อน
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอม หลังจากที่ผักโปร่งใสและมีขอบสีทองแล้ว ให้ใส่เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งลงไป ตั้งไฟต่อไปจนกว่าความชื้นจะระเหยไป
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ใส่ในกระทะ ผสมกับเห็ดและหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทย ผัดอย่างสม่ำเสมอระหว่างการปรุงอาหาร

ปิดจานที่เสร็จแล้วไว้เป็นเวลา 10 นาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

พายเห็ด

เพียงพอ สูตรง่ายๆการทำอาหารที่ไม่มีวันเบื่ออีกต่อไป ส่วนผสมในการทำแป้ง:

• มาการีน 0.5 แพ็ค;
• 2 ไข่;
• แป้ง 1.5 ถ้วย

สำหรับการเติม:

• เห็ดน้ำผึ้ง 300 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• หัวหอม;
• นม 0.5 แก้ว
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ไข่ 2 ฟอง

แม้จะมีกระบวนการปรุงที่ยาวนาน แต่พายก็อร่อยมาก

1. ตีไข่ ละลายมาการีน ใส่เกลือ และไข่กับแป้ง วางในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. ผัดหัวหอมสับจน สีทองใส่เห็ดน้ำผึ้งที่ละลายแล้วตั้งไฟจนสุก ต้มมันฝรั่ง. ผสมครีมกับไข่ใส่แป้งและเกลือ
3. กระจายชั้นแป้งในแม่พิมพ์เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดและทำด้านข้าง วางชิ้นมันฝรั่งและเห็ดผสมกันด้านบน เทส่วนผสมไข่ลงไป
4. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เห็ดดองต้องเตรียมอะไรได้บ้าง?

เห็ดน้ำผึ้งดองนั้นดีเป็นของว่าง แต่มีสูตรมากมายไม่น้อย สลัดแสนอร่อยของพวกเขา ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อาหารมีรสเค็มอีกด้วย

อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดกับไก่รมควัน

จานนี้เหมาะสำหรับตกแต่ง ตารางเทศกาลเพราะมันมี การออกแบบที่ผิดปกติ.คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่รมควัน
• มันฝรั่ง (4 ชิ้น);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• มะนาว;
• ชีส (300 กรัม)
• กระเทียมและสมุนไพร

ทีละขั้นตอน:

1. บีบน้ำมะนาวแล้วเติมหนึ่งในสามลงในเห็ดที่ล้างแล้วและหัวหอมสับละเอียด
2. กดกระเทียม 3 กลีบแล้วใส่มันฝรั่งขณะทำอาหาร
3. สับเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ขูดชีสด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด
4. วางบนจานเป็นชั้นๆ: ส่วนผสมหัวหอมและเห็ด, ตาข่ายซอส, มันบด, ซอส, ชีส, ซอส, ไก่

ด้านบนของจานต้องตกแต่งด้วยเห็ดและสมุนไพร

สูตรกับมะเขือเทศและพริกหยวก

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการรับประทานอาหารที่มีแคลอรีสูงขอแนะนำ จานอาหารกับผัก

• พริกหวาน 0.5 กก.
• มะเขือเทศสีแดง 2 ลูก
• ขนหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
• หัวหอมครึ่งลูก
• น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรด่วน:

1. ต้องล้างผักมะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและพริกเป็นเส้น เพื่อขจัดความขมของหัวหอม ให้เทน้ำเดือดลงไป
2. สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วและแห้งใส่ผักแล้วใส่เห็ดน้ำผึ้ง

ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

มะเขือเทศยัดไส้

สลัดที่เป็นนิสัยสามารถถูกแทนที่ด้วยอาหารที่ได้รับการออกแบบมา แต่เดิมในรูปแบบของผักยัดไส้ สำหรับมะเขือเทศ 4 ลูกคุณต้องใช้:

• เห็ดน้ำผึ้ง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• สีเขียว.

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วย:

1. ตัดส่วนบนของมะเขือเทศออกแล้วใช้ช้อนเอาด้านในออก
2. ผสมเห็ดสับกับสมุนไพรใส่ครีมและเกลือ
3. เติมมะเขือเทศที่ระบายแล้วด้วยส่วนผสมของเห็ดแล้วปิดด้วยหมวก

ซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งกับชีสในหม้อหุงช้า (วิดีโอ)

เมนูที่อร่อยที่สุดด้วยเห็ดน้ำผึ้งสด

สามารถรวบรวมของขวัญจากป่าในฤดูใบไม้ร่วงได้ก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเริ่มขึ้น ในแง่ของผลผลิต เห็ดน้ำผึ้งมีมากกว่าเห็ดหมวกที่กินได้ทั้งหมด ผลไม้สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย

ซุปเห็ดน้ำผึ้งกับบัควีท

สูตรอาหารที่เตรียมง่ายมากที่คุณต้องการ:

• ผัก (หัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง);
• บัควีท

การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน:

1. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเติมน้ำในอัตราเห็ดน้ำผึ้ง 600 กรัม ต่อ 2 ลิตร นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที โดยเอาโฟมออก
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ผักสับ ทอดจนชิ้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง โอนไปยังกระทะ
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วลงไป เกลือและพริกไทย หลังจากผ่านไป 20 นาทีซุปก็พร้อม

คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีลาวลงในชามซุปได้

เห็ดน้ำผึ้งทอดกับครีม

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก สำหรับเห็ด 500 กรัม คุณต้องการ:

• หัวหอม (1 หัว);
• ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ)
• เนยละลาย (2 ช้อนโต๊ะ)

คู่มือการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วต้มประมาณ 5 นาที ปล่อยให้น้ำระบาย
2. ผัดหัวหอมใส่เห็ดลงไปและหลังจากครีมเปรี้ยวไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 8 – 10 นาที

เสิร์ฟจานร้อน

หม้อตุ๋นกับมะเขือเทศ

สำหรับเห็ดน้ำผึ้งสด 0.5 กก. คุณควรเตรียม:

• มะเขือเทศ (7 ชิ้น);
• ชีสขูด (1 ช้อนโต๊ะ)
• ไขมัน (3 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเกลือ

ในการเตรียมซอสคุณต้องผสมแป้งผัด (1 ช้อนโต๊ะ) ในเนย (1 ช้อนโต๊ะ) กับครีมเปรี้ยว (1 แก้ว) พริกไทยและเกลือแล้วต้มประมาณ 5 นาที

1. แยกก้านออกจากฝาเห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว
2. ผัดหัวหอมสับ เพิ่มเห็ดลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้ใส่ซอสลงไป
3. ทอดมะเขือเทศที่หั่นแล้ววางไว้ในกระทะที่ด้านบนของเห็ด ขยำชีสที่ด้านบนแล้วนำไปใส่ในเตาอบ โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

สลัดเห็ดน้ำผึ้งที่ดีที่สุดที่คัดสรรมาอย่างดี

สลัดไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยเนื่องจากอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีคุณค่า โครงสร้างที่ไม่แตกหักของเห็ดน้ำผึ้งทำให้เห็ดน้ำผึ้งเป็นส่วนประกอบหลักที่ขาดไม่ได้

สำหรับเห็ด 150 กรัม คุณจะต้อง:

• 3 ไข่;
• น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. สายพันธุ์และสับเห็ดน้ำผึ้งต้มในน้ำเค็ม
2. หั่นไข่ต้มแล้วผสมกับเห็ดน้ำผึ้ง
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศ

สลัดเห็ดกับผัก

คุณต้องเตรียม:

• เห็ด (350 กรัม)
• มันฝรั่ง (3 ชิ้น);
• แตงกวา;
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• ถั่วเขียว (100 กรัม)
• มะเขือเทศ (2 ชิ้น);
• ไข่ (2 ชิ้น);
• ครีมเปรี้ยว (1 แก้ว)

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้องมีกระทะสำหรับต้มมันฝรั่ง

1. ต้มมันฝรั่ง เห็ด และไข่ ชิ้น.
2. ล้างและสับผัก
3. เพิ่มถั่ว, ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ตกแต่งจานด้วยไข่และมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ วางกิ่งก้านของพืชพรรณ

สลัดมะรุม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับจาน:

• เห็ดน้ำผึ้ง (200 กรัม)
• แครอท (1 ชิ้น);
• รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• มะนาว (1 ชิ้น)

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับผักให้ละเอียดแล้วใส่ในภาชนะพร้อมกับเห็ด
2. เทลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มเครื่องเทศ (ใบกระวาน, เกลือ)
4. หลังจากส่วนผสมสุกแล้ว กรองด้วยกระชอน
5. เทส่วนผสมที่แช่เย็นลงในชามลึก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว มะรุมสับ และน้ำมันพืช

อร่อยไม่แพ้กันทั้งเย็นและร้อน

วิธีเตรียมคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้ง (วิดีโอ)

สลัดเห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดสามารถต้มหรือดองก็ได้ สำหรับผลิตภัณฑ์ 150 กรัม คุณจะต้อง:

• ชีสแข็ง 150 กรัม
• แอปเปิ้ลไม่หวาน
• ไข่;
• มายองเนสและหัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นไข่และเห็ดเป็นวัตถุดิบ

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับหัวหอมสับ
2. ใส่เห็ด ไข่ และแอปเปิ้ลขูด
3. ปรุงรสด้วยมายองเนส

หากสลัดมีความเปรี้ยวไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำมะนาวได้

เห็ดน้ำผึ้งมีหลายสูตรเนื่องจากเนื้อสัตว์และผักเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากป่าต้ม ดอง หรือทอด ผลไม้สดมักถูกเลือกมาเพื่อเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สอง คาสเซอโรล พาย และซอส ของดองมักจะทำเป็นของว่างแยกกันและยังใช้เป็นส่วนเสริมในสลัดด้วย

ยอดดูโพสต์: 138

ฤดูใบไม้ร่วงแบ่งปันกับเราอย่างไม่เห็นแก่ตัวไม่เพียง แต่ผักและผลไม้สุกหลากหลายชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดที่พวกเราส่วนใหญ่ชื่นชอบอีกด้วย และเมื่อถึงเดือนกันยายน จิตใจ ตะกร้า และโต๊ะของเราก็ถูกครอบครองโดยเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่ได้รับความนิยมและอุดมสมบูรณ์ที่สุด - เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงที่เรียกว่าเห็ดน้ำผึ้งแท้และพวกมันได้ชื่อมาด้วยเหตุผล ต่างจากเห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนและฤดูหนาวซึ่งอยู่ในประเภทที่สี่ เห็ดน้ำผึ้งที่แท้จริงอยู่ในเห็ดประเภทที่หนึ่งและสองเพราะในแง่ของคุณภาพทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ เห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงไม่ได้ด้อยกว่าเห็ดชนิดหนึ่งหรือแอสเพน เห็ด และตามที่คนรักเห็ดหลายคนบอกว่าพวกเขา คุณภาพรสชาติเหนือกว่าพวกเขาด้วยซ้ำ พูดตามตรงเราทุกคนเป็นนักล่าเห็ดทอดหรือเห็ดเค็มตัวยง บรรณาธิการของ "Culinary Eden" ตามประเพณีที่กำหนดไว้ขอเชิญคุณวันนี้ให้คิดและจดจำวิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้งร่วมกัน

เห็ดน้ำผึ้งเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ สองและสามศตวรรษก่อน บรรพบุรุษของเราสนุกกับการเก็บและเตรียมอาหารหลากหลายจากเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเหล่านี้ เราไม่ล้าหลังพวกเขาเช่นกัน แท้จริงแล้ว ช่างเป็นความสุขที่หาที่เปรียบมิได้ที่ได้เดินผ่าน ป่าฤดูใบไม้ร่วงในวันที่อากาศสดใสและแม้จะเดินได้ระยะทางสั้นที่สุดแล้ว กลับบ้านพร้อมกับเห็ดอ่อนที่แข็งแรงเต็มตะกร้า และมากกว่าหนึ่งตะกร้าด้วยความรอบคอบและความขยันหมั่นเพียร ผลผลิตของเห็ดน้ำผึ้งนั้นช่างโชคดีเหลือเกินที่จะช่วยให้คุณเก็บเห็ดสดแสนอร่อยได้สิบกิโลกรัม และการปรุงเห็ดน้ำผึ้งก็อาจส่งผลดีต่อความบันเทิงที่ทั้งครอบครัวจะมีส่วนร่วม แท้จริงแล้วเห็ดน้ำผึ้งไม่เหมือนกับเห็ดอื่นๆ ตรงที่ไม่ต้องการการทำความสะอาด ล้าง และกำจัดหนอนอย่างละเอียดถี่ถ้วนมากเกินไป และเห็ดน้ำผึ้งนั้นไม่มีหนอนซึ่งเพิ่มความน่าดึงดูดใจเท่านั้น

และสามารถเตรียมอาหารจากเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงได้กี่จาน! เห็ดน้ำผึ้งต้ม ทอด ตุ๋น และเค็มได้ดีเยี่ยม คุณสามารถทำสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดน้ำผึ้งคุณสามารถใส่เห็ดคาเวียร์หรือจูเลียนคุณสามารถตกแต่งเห็ดน้ำผึ้งและวิธีที่ง่ายที่สุด ซุปเห็ดและการผสมเห็ดที่ซับซ้อนที่สุด เห็ดน้ำผึ้งนำมาหมักเกลือ ดอง ตากแห้งและแช่แข็ง เพื่อเพลิดเพลินกับเห็ดป่าในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน และเพียงแค่ผัดกับมันฝรั่งและขาวด้วยครีมเปรี้ยวเห็ดน้ำผึ้งจะไม่ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่แยแส

วันนี้เว็บไซต์ Culinary Eden ได้รวบรวมและบันทึกรายการที่ดีที่สุดสำหรับคุณอย่างรอบคอบ เคล็ดลับสำคัญและความลับอีกด้วยที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์น้อยสามารถหาวิธีเตรียมเห็ดน้ำผึ้งได้อย่างง่ายดาย

1. มากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดการนำเห็ดน้ำผึ้งเข้าครัวของคุณถือเป็นการเที่ยวป่า ช่างเป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมในการเดินเล่นกับทั้งครอบครัว สูดอากาศบริสุทธิ์ในป่า และกลับบ้านพร้อมกับของที่ถูกใจมากมาย เห็ดน้ำผึ้งแพร่หลายมากในป่าส่วนใหญ่ของประเทศของเรา พวกมันเติบโตบนต้นไม้ที่ล้มและมีชีวิต ประเภทต่างๆโดยเฉพาะมักพบในที่โล่งและที่โล่ง ไม่ใช่เรื่องยากที่จะจดจำพวกเขา เห็ดอ่อนจะมีหมวกทรงกลม ในขณะที่ตัวเต็มวัยจะมีหมวกแบนและมีตุ่มอยู่ตรงกลาง สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลสกปรกหรือสีเหลืองอมเทาในเห็ดเล็ก ๆ ฝาครอบมีเกล็ดบาง ๆ ที่หายไปตามอายุ แผ่นที่ติดกับก้านมีสีอ่อนในเห็ดน้ำผึ้งอ่อน แต่เมื่ออายุมากขึ้นพวกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง ขาของเห็ดน้ำผึ้งนั้นยาว บาง ด้านล่างหนาเล็กน้อย มีวงแหวนสีขาวอยู่ด้านบน ในเห็ดที่โตเต็มวัย ก้านจะมีเส้นใยและหยาบมากเกินไป จึงไม่เหมาะกับการเป็นอาหาร

2. ถ้าคุณไม่มีโอกาสไปเก็บเห็ดด้วยตัวเอง เส้นทางของคุณคือไปตลาดหรือไปร้าน ทางที่ดีควรซื้อเห็ดน้ำผึ้งจากคนเก็บเห็ดที่คุ้นเคยที่ตลาด ในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าพวกเขาจะขายเห็ดสดจริงให้คุณโดยเก็บในป่าสะอาดที่ห่างไกลจากเมืองใหญ่และ ทางหลวง- ก่อนซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดทั้งหมดสด เนื้อแน่น ไม่มีรอยช้ำหรือร่องรอยการเน่าเปื่อย อย่าลืมดมกลิ่นเห็ด เห็ดน้ำผึ้งสดที่ดีจะมีกลิ่นหอมของเห็ดที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่งโดยไม่มีกลิ่นภายนอก หากเห็ดที่เสนอให้คุณดูซบเซาอย่างเห็นได้ชัดหากมีเชื้อราเกิดขึ้นหรือเห็ดบางส่วนเน่าเปื่อยหากมีการเติมกลิ่นเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ลงในกลิ่นเห็ดของคุณให้ปฏิเสธการซื้อโดยไม่เสียใจ จานอร่อยเห็ดที่เน่าเสียไม่ได้ผล และการปวดท้องไม่ได้ทำให้การสังสรรค์ในครอบครัวของคุณดีขึ้นแต่อย่างใด

3.เมื่อนำเห็ดกลับบ้านให้พยายามทำความสะอาดและแปรรูปทันที เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น เห็ดน้ำผึ้งไม่อยู่ภายใต้การควบคุม การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- ทางเลือกสุดท้ายคือสามารถเลื่อนการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งออกไปได้หนึ่งวัน เพื่อให้เห็ดน้ำผึ้งคงความสดใหม่ได้หนึ่งวัน ให้คัดแยกพวกมันอย่างระมัดระวัง กำจัดเศษป่าส่วนเกิน ใส่ลงในถุงกระดาษสะอาดแล้วนำไปวางไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็น แต่แม้หลังจากการเตรียมการดังกล่าวแล้ว ก็ไม่ควรเก็บเห็ดน้ำผึ้งไว้นานกว่า 36 ชั่วโมง

4. บางทีอาจไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยจากต่างประเทศที่อร่อยที่สุดสักจานเดียวที่สามารถเปรียบเทียบกับเห็ดน้ำผึ้งทอดกับครีมเปรี้ยวที่เรียบง่าย แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม และจานนี้เตรียมง่ายมาก! ปอกเปลือกและล้างเห็ดน้ำผึ้ง 500 กรัม ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมเห็ดทั้งหมด นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที วางเห็ดลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ในขณะเดียวกันละลาย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยใส 1 ช้อนใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัวแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 ถึง 15 นาที คนบ่อยๆ ทันทีที่เห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว ให้เติม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปรุงต่ออีกห้านาที เสิร์ฟเห็ดที่เสร็จแล้วทันทีโรยด้วยผักชีลาวสับ

5.ของเก่าก็อร่อยไม่น้อย อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจากเห็ดน้ำผึ้งต้มกับมะรุม ปอกเปลือกและล้างเห็ดน้ำผึ้งสด 500 กรัม วางเห็ดลงในกระทะ ใส่รากผักชีฝรั่ง 1 อัน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ แครอท 1 อัน หั่นเป็นชิ้น และหัวหอมทั้งลูก เทน้ำเค็มลงบนเห็ดและผัก นำไปต้มและลอกโฟมออก จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมะนาวใบกระวานหนึ่งใบและพริกไทยดำหกเม็ด ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดเห็ดในกระชอน สะเด็ดน้ำ เลือกและทิ้งผัก และทำให้เห็ดเย็นลง ใส่เห็ดน้ำผึ้งต้มลงในชามสลัด ใส่รากมะรุมครึ่งหนึ่ง ขูดบนเครื่องขูดละเอียด และผสมกับน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ปรุงรส น้ำมันดอกทานตะวันและคนให้เข้ากัน

6. เตรียมง่ายมาก ซุปอร่อยจากเห็ดน้ำผึ้งกับบัควีท ทำความสะอาดและล้างเห็ดน้ำผึ้งสด 600 กรัม ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ 2 ลิตร นำไปต้ม ลอกฟองออกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที อุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัว แครอท 1 หัว หั่นเป็นก้อนเล็ก และรากผักชีฝรั่งครึ่งลูก หั่นเป็นก้อนเล็ก ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปใส่กระทะพร้อมกับเห็ด ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นเติม 3 ช้อนโต๊ะ บัควีทล้างช้อนเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสด

7. โซลยานก้าปลาที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจผิดปกติกับเห็ดน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียยอดนิยมมาโดยตลอด ล้างแล้วบีบหนึ่งกิโล กะหล่ำปลีดอง- ในกระทะลึก ละลาย 3 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย 1 ช้อนใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 - 20 นาทีกวนบ่อยๆ หั่น 500 กรัมเป็นชิ้นใหญ่ เนื้อปลาแซลมอนและใส่ในกระทะ เพิ่มเคเปอร์ 50 กรัม แตงกวาดอง 2 ชิ้น ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมสับละเอียด 1 หัวและผัดในน้ำมัน, น้ำซุปปลา 1 แก้ว, ใบกระวาน 1 อัน, เกลือและพริกไทยดำตามชอบ นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที 200 กรัม ต้มเห็ดสดในน้ำเค็มจนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ทาน้ำมันในจานอบ ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นครึ่งหนึ่งลงไป วางปลากับผักดองและเห็ดไว้ด้านบน เทน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงปลาให้ทั่วแล้วปิดด้วยกะหล่ำปลีตุ๋นที่เหลือ โรยฮอดจ์พอดจ์ด้วยเกล็ดขนมปังที่บดแล้วด้านบน โรยด้วยเนยละลายแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190⁰ เป็นเวลา 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่ง Solyanka ด้วยมะกอก มะนาวฝานและสมุนไพรสด

8. เห็ดน้ำผึ้งจานร้อนอบในหม้อที่มีมะเขือยาวมีรสชาติอร่อยและฉุน หั่นมะเขือยาวขนาดใหญ่สี่ลูกเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา จากนั้นล้างออก สะเด็ดน้ำและคลุกแป้ง อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้วทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง แยกหัวหอมสับละเอียดขนาดใหญ่สองอันแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกและล้างเห็ดน้ำผึ้งสด 500 กรัม ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ทาเนยด้านในหม้อเซรามิก วางใบกระวาน 1 ใบและพริกไทยดำ 3 เม็ดที่ด้านล่างของแต่ละใบ วางมะเขือยาว หัวหอมทอด และเห็ดน้ำผึ้งสลับกันเป็นชั้นในหม้อ โดยเติมให้เต็มหม้อไม่เกินสองในสาม อุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก เนยเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันสักสองสามนาทีแล้วเทนมเดือดหนึ่งแก้วกวนอย่างต่อเนื่องเติมเกลือและพริกไทยลงในซอสแล้วตั้งไฟให้ร้อนสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือยาวและเห็ด ปิดฝาหม้อและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200⁰เป็นเวลา 30 นาที

9. กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกทำจากเห็ดน้ำผึ้งกับถั่วเขียว คัดแยกทำความสะอาดจากเชือกแล้วล้าง 250 กรัม ถั่วเขียวสด วางถั่วในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ระบายในกระชอนและสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือก ล้าง และต้มน้ำเค็ม 100 กรัมเป็นเวลาห้านาที เห็ดสดขนาดเล็ก วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ช้อน น้ำมันมะกอกใส่เห็ด ถั่ว และ 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน ทอดกวนเป็นเวลา 10 นาทีสองสามนาทีก่อนปรุงอาหารเติมเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส นำลงจากเตา ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ชั้นดีหนึ่งช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อน คนให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที

10. พายเห็ดน้ำผึ้งแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีดสับแป้งสามแก้วกับเนย 200 กรัมแล้วถูด้วยมือจนเป็นเศษหยาบ ตีไข่สองฟองด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและเกลือเล็กน้อย รวมไข่และเศษแป้งแล้วนวดแป้ง แป้งพร้อมแบ่งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ทำความสะอาดและล้างเห็ดน้ำผึ้งสดสองกิโลกรัม ตั้งเนยสองช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัว ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ด เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเห็ดเป็นสีน้ำตาลและแห้งเล็กน้อย รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสองชั้นวางหนึ่งชั้นบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยไส้เห็ดที่ด้านบนคลุมด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบขอบ ทาพายด้วยไข่แดงแล้วกรีดยาวๆ ด้านบนเล็กน้อย อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ เป็นเวลา 30 - 40 นาที นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วเทครีมเปรี้ยวเค็มเล็กน้อยสองสามช้อนโต๊ะลงในไส้ผ่านการตัดด้านบน ปิดเค้กด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้นั่งอุ่นประมาณ 30 ถึง 60 นาที

และเว็บไซต์ "Culinary Eden" บนหน้าเว็บยินดีที่จะเสนอสูตรอาหารใหม่ ๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้งให้คุณอย่างแน่นอน

เห็ดน้ำผึ้งเป็นแหล่งโปรตีนสมบูรณ์ สังกะสี เหล็ก ฟอสฟอรัส และวิตามินซี การกินเห็ดเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายเอาชนะโรคไวรัสและมีชีวิตชีวา แต่แม่บ้านหลายคนหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากป่านี้โดยอ้างถึงความยากลำบากในการทำความสะอาดและเตรียมเห็ดน้ำผึ้ง ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่

วิธีทำความสะอาดเห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นคุณต้องเริ่มทำความสะอาดทันทีหลังจากกลับจากป่าหรือจากร้านค้า เห็ดนั้นบอบบางและเล็กมาก แต่กระบวนการทำความสะอาดนั้นไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก:

• เรียงตามลำดับการเก็บเกี่ยว ตัวอย่างที่เน่าเสีย เน่าเสีย และแมลงเสียหายทั้งหมดควรถูกทิ้งลงถังขยะโดยไม่รู้สึกผิดชอบชั่วดี
• กำจัด “ขยะ” อินทรีย์ - กิ่ง ใบไม้ ดิน
• ถัดไปคุณต้องพิจารณาว่าเห็ดชนิดใดจะต้องผ่านการแปรรูป หากคุณต้องการทำให้แห้ง ให้ตัดส่วนล่างของก้านออกแล้วลอกฟิล์มใต้ฝาออก หากต้องการเห็ดสด ควรแช่เห็ดในน้ำเพิ่มเติม (สูงสุด 1 ชั่วโมง) แล้วจึงทำความสะอาดฟิล์ม (กระโปรง)

วิธีการปรุงเห็ดต้ม

หลังจากทำความสะอาดแล้ว คุณสามารถเริ่มการรักษาเห็ดด้วยความร้อนได้:

• เอา กระทะเคลือบฟันและต้มน้ำเค็มลงไป
• ใส่เห็ดลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที โดยต้องเอาโฟมออก
• เทน้ำซุปเห็ดออกแล้วเติมเห็ดด้วยน้ำสะอาด
• หลังจากเดือดแล้วให้ต้มเห็ดประมาณ 30-40 นาที
• เมื่อเห็ดน้ำผึ้งสุกทั่วแล้ว เห็ดก็จะตกลงไปอยู่ก้นจาน
• ระบายเห็ดในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำ วิธีนี้จะล้างน้ำมูกส่วนเกินออกไป

วิธีการปรุงเห็ดทอด

เห็ดน้ำผึ้งทอดกับหัวหอมน่าจะเป็นวิธีที่อร่อยที่สุดในการเตรียมเห็ด:

• ต้มเห็ดน้ำผึ้งก่อน
• ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหารให้ทอดหัวหอมหั่นเป็นวงและใส่เนย
• เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งลงในหัวหอม ใส่เกลือแล้วปรุงจานประมาณ 20 นาที
• เมื่อเสิร์ฟโรยเห็ดน้ำผึ้งทอดสับ หัวหอมสีเขียวหรือโหระพา

วิธีปรุงเห็ดดอง

เห็ดน้ำผึ้งดองสามารถใช้เตรียมสลัดและของว่างได้

• ต้มเห็ดและแยกก้านออกจากหมวก
• ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่ง
• จากนั้นใส่กระเทียมสับ หัวหอมครึ่งวง และสมุนไพร (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) ลงในเห็ด
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้
• ตอนนี้เติมเกลือ: สำหรับเห็ดทุกกิโลกรัม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในภาชนะเคลือบฟันและวางภายใต้แรงกดดันเป็นเวลา 5 วัน
• หลังจากเวลานี้ ให้ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
• หลังจากผ่านไป 20 วัน เห็ดก็จะพร้อม

วิธีการปรุงเห็ดดอง

เห็ดน้ำผึ้งโฮมเมดในน้ำดองมีรสชาติอร่อยกว่าเห็ดที่ซื้อจากร้านมาก

• ต้มเห็ด.
• อย่าเทน้ำซุปเห็ดตัวที่สองและความเครียด
• เตรียมน้ำดอง: น้ำ 500 มก. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ ชุดเครื่องเทศ (ใบกระวาน, กานพลู, กระวาน, ออลสไปซ์).
• เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในน้ำซุปเห็ด หลังจากเดือดแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.
• เทน้ำซุปเดือดลงบนเห็ดที่เตรียมไว้
• ภายใน 2-3 ชั่วโมง เห็ดน้ำผึ้งก็จะพร้อม

การปรุงเห็ดน้ำผึ้งไม่ใช่กระบวนการทำอาหารที่ต้องใช้แรงงานคนมาก แต่อาหารที่ "มีส่วนร่วม" มักจะตกแต่งโต๊ะกาล่าดินเนอร์หรืออาหารเย็นกับครอบครัวเสมอ

แฟน ๆ ของการล่าสัตว์เงียบ ๆ โดยเฉพาะผู้เริ่มต้นมีความสนใจในคำถาม: จะทำอย่างไรกับเห็ดน้ำผึ้งหลังการเก็บ, วิธีการรวบรวมพวกมันอย่างเหมาะสม, แปรรูปพวกมัน, สิ่งที่อร่อยที่จะปรุงจากเห็ดและหากมีจำนวนมากได้อย่างไร เพื่อเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้จนถึงฤดูกาลหน้า เคล็ดลับง่ายๆจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ได้อย่างเต็มที่ นันทนาการที่ใช้งานอยู่และเลี้ยงครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อย

เห็ดน้ำผึ้ง - ปลูกที่ไหนและเก็บเมื่อไร?

ผู้เริ่มต้นที่พบว่าตัวเองอยู่ในป่าเป็นครั้งแรกจะรู้สึกสับสนซึ่งจะจัดการได้ง่ายกว่ามากหากพวกเขามีข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับเห็ด เมื่อรู้วิธีเก็บเห็ดน้ำผึ้ง คุณจะสามารถประหยัดเวลาในการแปรรูปและช่วยตัวเองจากความจำเป็นในการคัดแยกมวลเห็ดอีกครั้งและตัดส่วนที่เกินออก

1. เห็ดน้ำผึ้งพิสูจน์ชื่อได้อย่างสมบูรณ์และเติบโตบนตอไม้เก่าหรือไม่ค่อยพบบนต้นไม้เก่าหรือที่ฐานของมัน
2. เห็ดชนิดนี้พบได้ทั่วไปในป่าผลัดใบและแทบไม่เคยพบในป่าสนเลย
3. เมื่อเก็บเห็ดควรให้ความสำคัญกับตัวอย่างเล็กขนาดกลางโดยตัดออกพร้อมกับลำต้นซึ่งสูงกว่าไมซีเลียมเล็กน้อย
4. ในเห็ดรกขนาดใหญ่ มีเพียงหมวกเท่านั้นที่อร่อย ส่วนขาแข็งและมีรสยางเล็กน้อย

วิธีทำความสะอาดเห็ดน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง?

หลังจากรวบรวมตะกร้าที่เต็มไปด้วยของขวัญมากมายจากป่า และเมื่อกลับถึงบ้านด้วยความรู้สึกเหนื่อยล้า สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการประมวลผลความอุดมสมบูรณ์ของเห็ด คุณต้องการทำเช่นนี้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและการรู้วิธีทำความสะอาดเห็ดน้ำผึ้งจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็วในวิธีที่ดีที่สุด

1. หากเก็บเห็ดอย่างถูกต้องการทำความสะอาดจะใช้เวลาไม่นาน สิ่งที่เหลืออยู่คือการคัดแยกมวลเห็ด และกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียหรือมีหนอนออก ถ้ามี
2. เมื่อเก็บเห็ดน้ำผึ้งอย่างเร่งรีบ ส่วนของไมซีเลียมมักจะยังคงอยู่บนลำต้นและจำเป็นต้องตัดออก
3. เห็ดน้ำผึ้งบางชนิดมีเกล็ดบนหมวกซึ่งขอแนะนำให้ขูดออกด้วยมีดหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
4. ตามกฎแล้วเห็ดน้ำผึ้งไม่จำเป็นต้องมีวิธีการพิเศษในการทำความสะอาดและการแปรรูปส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์เพิ่มเติม ตัวอย่างเช่นในการแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งที่สะอาดที่สุดที่ไม่มีทรายและเศษจะถูกเลือกและหากเป็นไปได้จะไม่ล้าง แต่เพียงเช็ดด้วยผ้ากระดาษ เป็นการดีกว่าที่จะล้างมวลเห็ดด้วยอนุภาคของดินและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ ในน้ำแล้วปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ

วิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้งสด?

ควรแปรรูปเห็ดน้ำผึ้งในวันแรกหลังการเก็บ สามารถเก็บสดได้ไม่เกินสองวัน ก่อนที่จะเกลือดองหรือเติมลงในจานจะต้องต้มเห็ดป่าก่อน

1. จัดเรียงและล้างมวลเห็ดทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อของเหลวสองลิตร
3. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้และปล่อยให้ส่วนผสมในกระทะเดือดอีกครั้ง โดยให้เอาโฟมออก
4. ระยะเวลาในการปรุงเห็ดน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับขนาดและระดับความสุกของเห็ด สัญญาณของความพร้อมคือมวลเห็ดจมลงสู่ก้นบ่อ ตามกฎแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เห็ดน้ำผึ้งทำอะไรได้บ้าง?

เมื่อรู้ว่าจะทำอย่างไรกับเห็ดน้ำผึ้งหลังการเก็บและเตรียมพวกมันอย่างเหมาะสมเพื่อการเตรียมการต่อไปคุณสามารถเริ่มทำตามสูตรอาหารของว่างแสนอร่อยหรืออาหารจานอิสระ การใช้เห็ดน้ำผึ้งในการปรุงอาหารหรือเตรียมใช้ในอนาคตเวอร์ชันยอดนิยมจะช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด

1. สูตรอาหารที่มีเห็ดน้ำผึ้งอาจเกี่ยวข้องกับการต้ม ตามด้วยการตุ๋น ทอด และจัดเก็บเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบของอาหารเรียกน้ำย่อยดองหรือคาเวียร์
2. อาหารที่มีองค์ประกอบหลากหลายพร้อมเห็ดน้ำผึ้งซึ่งเห็ดรวมกับผักหรือเนื้อสัตว์จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและลักษณะทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่เข้มข้นอย่างน่าทึ่ง
3. สูตรอาหารที่มีเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวรวมถึงการฆ่าเชื้อในการเตรียมการในระยะยาวซึ่งสามารถปิดผนึกอย่างผนึกแน่นได้ในภายหลัง หากไม่มีการฆ่าเชื้อ สามารถเก็บภาชนะไว้ในที่เย็นได้ภายใต้ฝาปิดที่หลวม

วิธีการดองเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู?

ด้วยน้ำส้มสายชู คุณสามารถเก็บเห็ดที่คุณชื่นชอบไว้ได้จนถึงฤดูกาลหน้าและเก็บไว้ให้ครอบครัวได้ ของว่างแสนอร่อย- สามารถรวบรวมชุดเครื่องเทศตามความต้องการของแต่ละบุคคลเพิ่มส่วนผสมเผ็ดใหม่เพื่อลิ้มรสหรือแทนที่ที่เสนอด้วย

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง – 1.5 กก.
• น้ำ - 3 แก้ว;
• น้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนชา;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1/3 ถ้วย;
• ลอเรล, ออลสไปซ์, กานพลู, กระเทียม, น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. เห็ดน้ำผึ้งต้มเป็นเวลา 20 นาที ล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำโดยเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและเครื่องเทศ
3. เทน้ำส้มสายชูใส่เห็ดแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
4. ใส่ก้อนเห็ดพร้อมน้ำดองลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดผนึกแล้วห่ออย่างอบอุ่นจนเย็น

เห็ดน้ำผึ้งแห้งทำอย่างไร?

พวกเขาจะเป็นการเตรียมฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม สามารถใช้สำหรับปรุงอาหารจานแรก เพิ่มลงในสลัดและองค์ประกอบการทำอาหารอื่นๆ คุณเพียงแค่ต้องแช่ผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นต้มจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 30 นาที

1. ก่อนอบแห้งไม่แนะนำให้ล้างเห็ดน้ำผึ้ง แต่เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเท่านั้น
2. เห็ดสามารถพันด้วยเชือกและตากให้แห้งในสภาพอากาศที่ดีในสภาพธรรมชาติในห้องใต้หลังคาหรือใต้โรงเก็บของ
3. มัดดังกล่าวจะถูกทำให้แห้งในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทและอบอุ่น
4. มากกว่า วิธีการที่ทันสมัยการอบแห้งเห็ดน้ำผึ้ง - โดยใช้เครื่องอบไฟฟ้า ตัวอย่างเห็ดจะถูกวางบนพาเลทและตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 องศา จนกระทั่งความชื้นระเหยไป
5. คุณสามารถทำให้เห็ดแห้งในเตาอบ: เห็ดวางบนถาดอบและวางในอุปกรณ์ที่อุ่นไว้ที่ 60 องศาเป็นเวลา 4-7 ชั่วโมง ประตูควรเปิดออกเล็กน้อย

วิธีการแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งในฤดูหนาวอย่างถูกต้อง?

เมื่อศึกษาสิ่งที่สามารถทำได้กับเห็ดน้ำผึ้งหลังการเก็บ หลายคนสนใจคำแนะนำในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ ขึ้นอยู่กับความพร้อมในการให้บริการ พื้นที่ว่างในตู้เย็นและการไม่มีเวลาอย่างหายนะ วิธีการเตรียมนี้ถือเป็นหนึ่งในลำดับความสำคัญสูงสุด สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งสดสำหรับฤดูหนาว โปรดดูจุดต่อไปนี้:

1. ไม่แนะนำให้ล้างเห็ด แต่เพียงเช็ดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก แล้วปัดเศษหรือทรายจำนวนเล็กน้อยออก
2. เห็ดน้ำผึ้งวางอยู่ในชั้นเดียวในห้องแช่แข็งแล้วเทลงในถุงเพื่อจัดเก็บและแช่แข็งขั้นสุดท้าย
3. คุณสามารถแช่แข็งเห็ดที่ต้มแล้วหรือทอดแล้วได้โดยใส่ในถุงหรือภาชนะที่แบ่งส่วน

วิธีการปรุงซุปเห็ดน้ำผึ้ง?

ซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่างนี้สามารถปรุงได้เฉพาะกับผักหรือเติมลงในซีเรียลและพาสต้า จานร้อนจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการหากคุณใช้น้ำซุปเนื้อเป็นส่วนประกอบของเหลวและเมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อต้มที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในจาน

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง – 0.5 กก.
• น้ำหรือน้ำซุป - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง – 4-6 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• ลอเรล, พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 40 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มเห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำบนตะแกรง แล้วนำไปต้มในน้ำซุปที่กำลังเดือด
2. เพิ่มมันฝรั่งหั่นเต๋า และหลังจากปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่หัวหอมและแครอทผัด
3. ปรุงรสจานร้อนตามชอบ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยวหากต้องการ

วิธีการทอดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอม?

สูตรอาหารที่มีเห็ดน้ำผึ้งสดสามารถทำได้โดยไม่ต้องต้มเบื้องต้นเฉพาะในกรณีที่คุณมั่นใจในคุณภาพของเห็ดและพวกมัน ความสะอาดของสิ่งแวดล้อม- หากคุณมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถทอดได้โดยเติมหัวหอมและครีมเปรี้ยว รสชาติเข้มข้นที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของอาหารจานนี้สมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง – 800 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• เนย – 70 กรัม;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. วางเห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้วและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
2. เปิดฝาแล้วไล่ความชื้นออก
3. ใส่น้ำมัน, หัวหอมสับ, ทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง, ผัดในครีมเปรี้ยว
4. ปรุงรสเห็ดน้ำผึ้งที่ทอดด้วยหัวหอมและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพร ตั้งไฟสักครู่แล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

วิธีการทอดเห็ดน้ำผึ้งกับมันฝรั่ง?

คลาสสิกที่ไม่เปลี่ยนแปลงที่ไม่สูญเสียความนิยมเมื่อเวลาผ่านไป - รสชาติขององค์ประกอบการทำอาหารแม้จะไม่มีเครื่องปรุงรสและสารปรุงแต่งรสเผ็ดเพิ่มเติม แต่ก็พอใจกับความกลมกลืนที่เลียนแบบไม่ได้ บ่อยครั้งที่องค์ประกอบเสริมด้วยหัวหอมและเพื่อความเผ็ดร้อนในตอนท้ายของการทอดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง – 800 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1.5 กก.
• น้ำมัน – 100 มล.

การตระเตรียม

1. ต้มเห็ดน้ำผึ้งจนนิ่ม สะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ผัดหัวหอมในน้ำมัน ใส่เห็ด และไล่ความชื้นออก
3. เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วทอดส่วนผสมกวน
4. มันฝรั่งกับเห็ดน้ำผึ้งจะพร้อมเมื่อชิ้นผักนิ่ม

สลัดกับเห็ดทอด

หากคุณต้องการทำสลัดกับเห็ด ไก่กับเห็ดน้ำผึ้งถือเป็นส่วนผสมแบบ win-win ด้วยการเสริมส่วนผสมด้วยชีสสับหรือขูด, ถั่ว, กระเทียมสับละเอียดและปรุงรสด้วยมายองเนสคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะไม่ใช่ที่สุดท้ายในเมนูวันหยุด หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานเป็นชั้น ๆ โดยคลุมด้วยตาข่ายมายองเนสแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อแช่

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง – 700 กรัม;
• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• ชีส – 200 กรัม;
• ถั่ว - ครึ่งแก้ว
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส, เนย

การตระเตรียม

1. ต้มจนนิ่มแล้วทอดเห็ดน้ำผึ้งในน้ำมัน
2. สับไก่ต้มให้ละเอียดแล้วใส่เห็ดลงไป
3. นอกจากนี้ยังมีการส่งชีส ถั่ว และกระเทียมไปที่นั่นด้วย
4. ปรุงรสสลัดด้วยเกลือ พริกไทย มายองเนส ผสมแล้วพักไว้

พาสต้ากับเห็ดน้ำผึ้ง

มันจะกลายเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับรับประทานที่บ้านไม่ว่าจะมีโอกาสหรือไม่ก็ตาม ใบโหระพาแห้งหรือสดและสมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์เล็กน้อยจะทำให้จานนี้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น รุ่นที่ได้รับความนิยมไม่น้อยคือรุ่นที่มีกระเทียมซึ่งจะถูกเพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง – 0.5 กก.
• วาง – 0.5 กก.
• เนื้อไก่ – 250 กรัม;
• ชีสแปรรูปและแข็ง – 150 กรัมต่อชิ้น
• ครีม – 200 มล.;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แกง เกลือ พริกไทย น้ำมัน สมุนไพร

การตระเตรียม

1. ทอดไก่สับและเห็ดน้ำผึ้งต้มพร้อมหัวหอมแยกกัน
2. รวมเนื้อและเห็ดทอดใส่ครีมและชีสละลาย
3. ปรุงรสซอสตามชอบ เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใส่ชีสแข็งขูดและพาสต้าต้มลงไปผัด
4. เสิร์ฟจานทันทีโดยวางบนจานอุ่นๆ และปรุงรสด้วยสมุนไพร

คาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งกับกระเทียม – สูตร

คาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งพร้อมกระเทียมสามารถเตรียมได้จากตัวอย่างที่ไม่ได้มาตรฐาน ขาที่ตัดแต่ง หรือเห็ดที่โตเต็มที่ ซึ่งไม่ค่อยมีประโยชน์สำหรับอาหารและการเตรียมอาหารอื่น ๆ ของว่างที่ได้นั้นเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมปังสดชิ้นหนึ่ง ส่วนประกอบสำหรับไส้ขนมอบ หรืออาหารเสริมอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง – 0.5 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน

การตระเตรียม

1. เห็ดน้ำผึ้งต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอม
2. แยกเคี่ยวแครอทขูดในน้ำมัน
3. รวมเห็ดกับหัวหอม, แครอทและกระเทียมในเครื่องปั่นและสับ
4. เกลือคาเวียร์, พริกไทย, ผสมให้เข้ากัน, ปล่อยให้มันชงเล็กน้อย

Julienne กับเห็ดน้ำผึ้ง - สูตร

Julienne กับเห็ดน้ำผึ้ง - จานสำหรับ เมนูวันหยุดซึ่งคุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณได้ในวันธรรมดา ไม่สามารถทำให้เสียรสชาติอันแสนอร่อยของอาหารอันโอชะที่มีรากแบบฝรั่งเศสได้โดยเฉพาะหากคุณเลือกชีสธรรมชาติคุณภาพสูงและครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเพื่อเติมเต็มสูตร เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยผักใบเขียว

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง – 1.2 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• ครีมชีส – 200 กรัม;
• เนย – 70 กรัม;
• แป้ง – 30 กรัม;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่แป้งผัดประมาณ 2 นาที
2. เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้จนพร้อมผสมและอุ่นเครื่องเล็กน้อย
3. กระจายส่วนผสมลงในกระทะโกโก้ที่ทาน้ำมัน โรยด้วยชีส และอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 7-10 นาที

พายเห็ดน้ำผึ้ง – สูตร

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ไม่รังเกียจที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยเค้กโฮมเมด ในกรณีนี้ใช้เห็ดน้ำผึ้งต้มแล้วทอดเป็นไส้ หากต้องการคุณสามารถเสริมมวลเห็ดด้วยหัวหอมผัดในน้ำมันและแทนที่จะใช้ขนมชนิดร่วนที่เตรียมจากส่วนผสมที่ระบุให้ใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป

ผลิตภัณฑ์เช่นเห็ดกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในโต๊ะวันหยุดและโต๊ะทุกวัน ส่วนใหญ่อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารได้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดเท่านั้น เห็ดน้ำผึ้งสามารถเก็บได้ตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมจนถึงเกือบน้ำค้างแข็งครั้งแรกและใน เวลาฤดูหนาวคุณสามารถซื้อพวกมันแช่แข็งได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งและสามารถทอดเห็ดตุ๋นดอง ฯลฯ ถ้าเราพูดถึงอาหารที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งพวกมันกลับกลายเป็นอาหารบำรุงและนุ่มนวลมีรสชาติดั้งเดิมและเป็นเอกลักษณ์

เช่น ทำซุปจากเห็ดแช่แข็งก็ดี คุณจะต้องมีเนื้อวัว, เห็ดน้ำผึ้ง, หัวหอม, แครอท, หัวมันฝรั่งหลายหัว, เกลือและเครื่องเทศ, ครีมเปรี้ยว เนื้อปรุงในน้ำเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงนำออกมาและเพิ่มเห็ดที่ละลายแล้วที่นี่ หัวหอมและแครอทปอกเปลือก หั่นเป็นสองซีกแล้วเติมลงในน้ำซุป ผักปรุงสุกประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นหัวหอมและแครอทจะถูกเอาออกเนื้อวัวที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปพร้อมกับมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อน ซุปใส่เกลือ พริกไทย และปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม เป็นการดีที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว สำหรับจานเห็ดน้ำผึ้งนี้ ไม่เพียงแต่คุณสามารถละลายได้ แต่ยังรวมถึงเห็ดสดด้วย

อาหารจานหลักในหม้อนั้นอร่อยมากและเตรียมง่าย นอกจากนี้ ยังรักษาสารอาหารจำนวนมากที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อีกด้วย ดังนั้นสตูว์เห็ดที่ตุ๋นในมะเขือเทศจึงดูเข้มข้น

มันฝรั่งขนาดเล็กหลายลูกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ซีเรียลข้าว 3 ช้อนโต๊ะล้างและทำให้แห้ง เห็ดสดประมาณ 20 กรัมทอดกับหัวหอมในกระทะใส่มะเขือเทศลงไปเล็กน้อยและทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงในหม้อที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันและใส่เกลือ วางจานไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่อเคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นวางข้าวและถั่วลันเตาที่นี่แล้วส่งสตูว์ไปที่เตาอบอีกครั้งจนสุกซึ่งตรวจสอบตามระดับความนุ่มของมันฝรั่ง สูตรอาหารเห็ดน้ำผึ้งนี้และที่คล้ายกันสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผักอื่น ๆ เช่นบวบ, มะเขือยาว, แครอท สตูว์เสร็จแล้วโรยด้วยต้นหอมหรือผักชีฝรั่งสับ

เห็ดน้ำผึ้งจูเลียนมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนเกือบ จานแบบดั้งเดิมซึ่งเตรียมจากเห็ด หัวหอมทอดในกระทะและใส่เห็ดสดลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้เติมแป้งเกลือเครื่องเทศหนึ่งช้อนเต็มผสมทุกอย่างให้เข้ากันเทครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (ถ้ามันหนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือแทนที่ด้วยครีมหนัก) ภายใต้ ฝาปิดเห็ดน้ำผึ้งเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่ชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน จานพร้อมเมื่อชีสละลายหมด

อาหารจานนี้จากเห็ดน้ำผึ้งอาจแตกต่างกันเนื่องจากบางคนชอบปรุงจูเลียนในเตาอบด้วยการเติม เนื้อไก่- ในการทำเช่นนี้ให้ต้มอกหรือไก่หั่นเป็นก้อนผสมกับเห็ดเทครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสโรยด้วยชีสขูดแล้ววางในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

สิ่งที่ยอดเยี่ยมคือคุณสามารถเตรียมตัวได้ด้วยตัวเอง สำหรับสูตรถัดไป คุณจะต้องใช้เห็ดแช่แข็ง 1.5 กิโลกรัม ซึ่งเทลงในน้ำเดือด 1.5 ลิตร หลังจากที่เห็ดโผล่ขึ้นมาแล้ว ให้นำไปต้มเป็นเวลา 20 นาที เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร นำไปต้มแล้วตั้งไฟทิ้งไว้จนทุกอย่างละลาย วางเห็ดไว้ในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก ในขวดที่เตรียมไว้ (ขวดครึ่งลิตรสองขวดจะเพียงพอสำหรับสัดส่วนเหล่านี้) วางใบกระวานพริกไทยและเมล็ดมัสตาร์ดที่ด้านล่าง วางเห็ดน้ำผึ้งลงในชามเทน้ำดองแล้วบิดให้แน่น พร้อมรับประทานภายใน 3 วัน อาหารที่คล้ายกันที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งสามารถรับประทานกับมันฝรั่งทอดหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้