เตรียมซุปถั่วอย่างถูกต้อง ซุปถั่ว

หากคุณตัดสินใจทำซุปถั่วจากถั่วแดงเราจะทำให้คุณมีความสุขทันที! คุณเพียงแค่เตรียมซุปที่อุดมด้วยวิตามินมากเพราะถั่วมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยมากมายและที่สำคัญที่สุดคือไฟเบอร์ มันช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม และเมื่อทานอาหารในปริมาณน้อย คุณก็จะอิ่มได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารก็สามารถรวมซุปดังกล่าวไว้ในเมนูได้

ซุปถั่วสามารถเตรียมได้ด้วยน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ในทั้งสองเวอร์ชันซุปจะเข้มข้นน่าพึงพอใจและอร่อย

เราควรพูดถึงการแช่ถั่วด้วย ท้ายที่สุดแล้วถั่วไม่สามารถปรุงได้หากไม่มีการเตรียมเบื้องต้น - พวกมันยากมาก

มีสองตัวเลือกสำหรับการแช่ถั่ว:

แช่นาน.หากคุณมีเวลาหรือวางแผนที่จะเตรียมซุปล่วงหน้า วิธีนี้เหมาะสำหรับคุณ ทางที่ดีควรแช่ถั่วข้ามคืน (หรือเป็นเวลา 8 ชั่วโมง) ล้างแล้ววางลงในชามลึกเท น้ำเย็น. ด้วยวิธีแช่แบบนี้เมล็ดจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็สูญเสียสีไปด้วย วิธีที่รวดเร็วถั่วจะถูกต้มแยกต่างหากก่อนนำไปปรุงในซุป เทถั่วที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นหนึ่งถึงสามแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและขจัดฟองออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ถั่วลงไป น้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้ไม่ดีเพราะเมล็ดอาจแตกและสูญเสียรสชาติไปเล็กน้อย

มีอีกอย่างหนึ่ง วิธีที่รวดเร็วเตรียมซุปถั่ว - นำถั่วกระป๋อง จะต้องล้างเท่านั้น

ซุปไก่และถั่วแดง

ในสูตรแรก เราจะเตรียมซุปไก่ โดยจะใช้ทั้งน่องไก่และส่วนอื่นๆ ของไก่ก็ได้ หากคุณกำลังทำซุปเนื้อวัวหรือหมู ให้เคี่ยวน้ำซุปต่ออีก 20 นาที

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน/ซุปถั่ว

วัตถุดิบ

• ถั่วแดง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม (1 ชิ้น)
• แครอท – 150 กรัม (1 ชิ้น)
• มันฝรั่ง – 400 กรัม (3-4 ชิ้น)
• น่องไก่ – 400 กรัม;
• น้ำ - 2.7 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ผักใบเขียวรสเผ็ด (มี) – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปถั่วแดงแห้งพร้อมเนื้อ

ก่อนอื่นมาเตรียมถั่วกันก่อน เราแช่ไว้ข้ามคืนแล้วทำซุปในตอนเช้า เมื่อถึงเวลานี้ ธัญพืชก็มีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เราล้างเมล็ดพืชแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นเพื่อปรุง

ในขณะที่ถั่วกำลังเดือดเราจะปรุงน้ำซุปแยกกัน เติมน่องไก่ (หรือส่วนอื่นๆ ของไก่) ด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกแล้วปรุงจนเนื้อสุก คุณสามารถเพิ่มใบกระวานลงในน้ำซุปและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. แต่ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ เราจะใส่เกลือทั้งหมดในตอนท้ายสุด เพราะเกลือจะทำให้กระบวนการปรุงของถั่วช้าลง

อย่าลืมเรื่องการผัดผักด้วย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไป หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดผักให้เข้ากันประมาณ 7-9 นาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดได้ หากซุปทำจากถั่วแดงจะไม่ส่งผลต่อสีแต่อย่างใด แต่ซุปที่ทำจากถั่วขาวจะมีสีเข้มข้น

หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ตรวจสอบถั่ว หากธัญพืช "ใกล้จะพร้อม" คุณสามารถเพิ่มผักที่เหลือได้ ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนหรือเส้นแล้วใส่ในกระทะ

ตอนนี้เราเอาน่องไก่ออกจากน้ำซุปแล้วกรองของเหลว แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด โยนมันกลับเข้าไปในน้ำซุป เราใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะพร้อมถั่วและมันฝรั่ง เพิ่มผัด ปรุงซุปต่อไปด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาทีในเวลาเกือบ ฝาปิด.

เราเตรียมผักใบเขียว - ล้างและสับ (คุณสามารถฉีกใบด้วยมือของคุณ) เพิ่มลงในซุป ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาทีแล้วปิดแก๊ส ซุปเนื้อกับถั่วแดงพร้อมแล้ว จะเสิร์ฟร้อนกับขนมปังกระเทียมหอมๆ หรือจะเสิร์ฟเย็นกับขนมปังดำสดก็ได้ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสจะช่วยเติมเต็มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ซุปถั่วแดงกับลูกชิ้น

ซุปมะเขือเทศที่ทำจากถั่วแดงกับเนื้อวัวหรือหมูใช้เวลาเตรียมนานกว่าไก่เล็กน้อย แต่ถ้าคุณทำลูกชิ้นจากเนื้อสัตว์เวลาในการปรุงจะลดลงอย่างมาก - และน้ำซุปก็จะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมไม่แพ้กัน เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นเหนียวจึงใส่ซีเรียลต้ม ครีม หรือผักสับลงไป นี่เป็นตัวเลือกสุดท้ายในสูตรของเรา ( หัวหอม) แต่คุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้

ส่วนผสมน้ำซุป:

• ถั่วแดงแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง (หรือคื่นฉ่ายราก) – 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - สำหรับเสิร์ฟ

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อสับ– 200 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

เครือข่ายทีเซอร์

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการปล่อยให้พืชตระกูลถั่วที่แช่ไว้แล้วและล้างแล้วเดือด สูตรนี้ใช้ถั่วแห้ง - ใช้เวลาในการบวมนาน ดังนั้นคุณต้องทำให้เร็ว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยเปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. สำหรับลูกชิ้นเราใช้เนื้อสับหรือสับเองจากเนื้อ คุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ประเภทใดประเภทหนึ่งหรือผสมกันก็ได้ เช่น หมูกับเนื้อวัว เนื้อวัวกับไก่งวง หมูกับไก่ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับรวมทั้งไข่แดง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรสและแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเนื้อเดียวกัน เราทำลูกบอลเล็ก ๆ ที่มีน้ำหนักเท่ากันโดยประมาณ - ลูกชิ้น มันง่ายมากที่จะทำ หยิบเนื้อสับในมือแล้วกำหมัด ในขณะที่มีรูระหว่างนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือซึ่งเนื้อสับชิ้นเนียนจะหลุดออกมา เอามืออีกข้างออกแล้วส่งไปที่ เขียง. ขณะที่เราปล่อยพวกมันไว้บนกระดาน ก็ไม่จำเป็นต้องหายใจเพิ่มเติม
3. แยกกระทะน้ำต้มสุกใส่ไฟ - 2-2.5 ลิตร จนกระทั่งเดือดเราปอกเปลือกผักสำหรับซุป - หัวหอม, แครอทและกระเทียม สับให้ละเอียดแล้วผัดในกระทะ ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศบด - มันจะทำให้ซุปอร่อยมาก หากต้องการให้ซุปมีรสเผ็ดขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเปลี่ยนซอสมะเขือเทศเป็นเคบับหรือพริกแทนได้
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน โยนลงน้ำเดือดทันที หลังจากเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วเติมส่วนผสมผัดลงในน้ำซุป
5. ล้างเมล็ดถั่ว ต้มจนนิ่มแล้วล้างด้วยน้ำร้อน แล้วเติมน้ำซุป
6. ผัดซุปและเพิ่มลูกชิ้นทีละอย่างอย่างระมัดระวัง หากมีขนาดเล็กก็จะลอยเกือบจะในทันที หากเกิดฟอง ให้เอาออกโดยใช้ช้อนมีรู
7. จากนั้นเติมน้ำต้มสุกร้อน (หากต้มมากเกินไป) เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานแรกมีความคงตัวตามต้องการ เรายังเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อมโดยปิดฝาลงครึ่งหนึ่ง ก่อนเสิร์ฟโรยซุปด้วยผักชีฝรั่งสับ

เคล็ดลับสำหรับพนักงานต้อนรับ:

• ไม่เพียงเพิ่มหัวหอมสับลงในลูกชิ้นสับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ ด้วย - พริกหวานหรือพริกขี้หนู หัวหอมเขียวหรือกระเทียม ฟักทอง หรือแครอท
• สำหรับเนื้อสับ 1 ฟอง ไม่เพียงแต่ใช้ไข่แดง 1 ฟอง แต่ยังใช้ไข่ขาวหรือไข่ขาว 1 ฟองด้วย ไข่นกกระทา, ก แป้งสาลีแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปัง
• หากคุณทำลูกชิ้นจากเนื้อสับจะดีกว่าถ้าทำเป็นขนมปังและต้มแยกกันสักครู่แล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในซุป - วิธีนี้จะทำให้การหายใจส่วนเกินหลุดออกมา

ซุปผักที่ทำจากถั่วแดงกระป๋องที่ไม่มีเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงซุปแบบไม่ติดมันอีกด้วย ถั่วกระป๋อง. ส่วนผสมนี้ทำให้การปรุงอาหารรวดเร็วเป็นพิเศษ โดยไม่จำเป็นต้องรอให้เมล็ดข้าวพองตัวและสุก ซุปถั่วแดงไร้เนื้อสัตว์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ซึ่งสามารถเสิร์ฟให้กับเด็กได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง – 200 กรัม;
• กระเทียมหอม – 50 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหนุ่ม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ถั่วกระป๋องเช่นเดียวกับถั่วทั่วไปต้องมีการเตรียม - นำออกจากกระป๋องและปล่อยออกจากน้ำเกลือหากต้องการให้ล้างออก น้ำเย็น. ปล่อยให้มันกันไปก่อน
2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นก้อนหรือชิ้น ใส่ลงไปในกระทะพร้อมน้ำเพื่อปรุง อีกไม่นานเราจะเอาโฟมโปรตีนออก
3. ปอกเปลือกและล้างแครอท หัวหอม และมะเขือเทศ จากนั้นเราจะสับผักเหล่านี้ แครอทสามารถนำมาหั่นเป็นรูปทรงต่างๆ ความสนใจมากขึ้นเด็ก ๆ ในมื้อกลางวัน หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วบดมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น (ในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด)
4. ใส่ถั่ว ผักสับ และมะเขือเทศบดลงในน้ำซุปมันฝรั่ง ผัดและเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ปรุงซุปถั่วแดงกับผักจนสุก และในตอนท้ายให้สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มมันและน้ำมันพืชลงในซุปเมื่อผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดปรุงสุกแล้ว หลังจากผ่านไปสักครู่ก็สามารถเสิร์ฟซุปได้

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• ซุปถั่วเป็นอาหารจานแรกที่ค่อนข้างแคลอรี่สูงเพื่อลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในนั้นไม่แนะนำให้ใช้มันฝรั่งในสูตรหรือแทนที่ด้วยรากผักชีฝรั่ง
• เมื่อผัดผักเป็นซุปไม่เพียง แต่ใช้น้ำมันพืชเท่านั้น แต่ยังใช้เนยหรือเนยละลายด้วย
• เพื่อกระจายซุปคุณสามารถเพิ่มมะกอกสับหรือมะกอกดำลงในรายการส่วนผสมได้และเห็ด - แชมปิญองหรือเห็ดป่า - เหมาะสำหรับตัวเลือกมังสวิรัติ
• ซุปถั่วเนื้อก็จะมี รสชาติดั้งเดิมหากคุณปรุงด้วยผลิตภัณฑ์รมควัน - ไส้กรอก, แฮม, ท้องหมูหรือซี่โครง

ซุปถั่ว - สูตรที่ดีที่สุด วิธีปรุงซุปถั่วอย่างถูกต้องและอร่อย

ซุปถั่ว - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

ซุปถั่วไม่เพียงแต่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายอีกด้วย ถั่วประกอบด้วยโปรตีนทั้งหมด ซึ่งดูดซึมได้ดีกว่าสัตว์ วิตามินหลายชนิด ธาตุขนาดเล็ก โดยเฉพาะซัลเฟอร์ และกรดอะมิโน ซุปทำจากถั่วเขียว แต่ส่วนใหญ่มักมาจากถั่วแห้ง พันธุ์ที่แตกต่างกันและสี นอกจากนี้ในระหว่างการอบร้อนถั่วสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ อาหารที่ทำจากถั่วเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนจำนวนมากจากทั่วทุกมุมโลก ทุกคนต่างก็มีซุปถั่ว อาหารประจำชาติ- จากรัสเซียและอิตาลีเป็นฝรั่งเศสและเม็กซิกัน ซุปนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการรับประทานในฤดูหนาว - ไม่เพียงทำให้คุณอบอุ่นจากภายใน แต่ยังช่วยยกระดับจิตใจของคุณด้วยเพราะถั่วมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า

ซุปถั่ว - การเตรียมอาหาร

ถั่วมีข้อดีหลายประการ แต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือใช้เวลาปรุงนาน ดังนั้น เพื่อลดเวลาในการปรุงน้ำซุป ควรแช่ไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้จะมีเวลาในการอิ่มตัวด้วยความชื้น บวมและนิ่มอย่างรวดเร็วขณะปรุงซุป หากห้องอุ่นควรนำถั่วไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เปรี้ยว ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าถั่วจะมีรสชาติดีขึ้นหากไม่ได้แช่ในน้ำไหล แต่แช่ในน้ำเย็นต้ม ในระหว่างการแช่ถั่วไม่เพียง แต่นิ่มลงเท่านั้น แต่ยังปล่อยโอลิโกแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นสารที่ไม่ได้ถูกย่อยในทางปฏิบัติทำให้กระบวนการย่อยอาหารซับซ้อนและมีส่วนทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงต้องระบายน้ำที่แช่ถั่วออกและล้างถั่วให้สะอาด

ซุปถั่ว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์

อะไรจะอร่อยไปกว่าซุปถั่วร้อนๆ สักชาม? ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์เท่านั้น ดังนั้นเราจะปรุงมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันสุกเร็ว เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะกับซุป - หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว และจะอร่อยกับไก่ด้วย ถั่วจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ: เนื้อ 0.5 กก. (ติดกระดูกได้), แครอท 2 ชิ้น, ถั่วขาว 250 กรัม, หัวหอม 1 หัว, มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น, น้ำมันพืช, ก้านคื่นฉ่าย, เครื่องเทศตามชอบ

วิธีทำอาหาร

เทน้ำลงบนเนื้อสัตว์และถั่วแล้วปรุง ในเวลานี้ปอกเปลือกและหั่นผักที่เหลือ - มันฝรั่งเป็นก้อนและแครอท 1 อันเป็นวง เตรียมทอดจากแครอทและหัวหอมที่สอง - ผัดผักสับในน้ำมัน

ใส่มันฝรั่งและแครอทชิ้นลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อสัตว์และถั่ว เมื่อเนื้อสุกแล้ว คุณสามารถทิ้งมันไว้ในกระทะตามที่เป็นอยู่ หรือจะเอามันออก แยกมันออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในซุป หลังจากใส่มันฝรั่งลงไปสิบนาที ให้ใส่เนื้อย่างและก้านผักชีฝรั่งลงไป หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่เกลือลงในซุป ใส่เครื่องเทศที่ต้องการ - พริกไทยป่นหรือพริกไทยเม็ด, เกลือ, ใบกระวาน หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้ซุปต้มต่อไป คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและมะนาวฝานลงในจานได้

สูตรที่ 2: ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

ซุปที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก เนื้อรมควันทุกชนิดสามารถทำหน้าที่เป็นเนื้อรมควันได้ - ซี่โครง, เนื้ออก, เนื้อซี่โครง หรือแม้แต่ปีกไก่รมควัน ถ้าคุณหาพริกหยวกไม่ได้ ให้ปรุงโดยไม่มีพริก ซุปจะมีรสชาติดีขึ้นหากเมื่อทอดให้เติมสดสับหนึ่งหรือสองชิ้นหรือ มะเขือเทศกระป๋อง. สามารถแทนที่ถั่วปกติด้วยถั่วกระป๋องได้จากนั้นจึงเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ: เนื้อรมควัน 0.5 กก., ถั่ว 300 กรัม (แช่ไว้ล่วงหน้า), แครอท 1 ลูก, พริกหยวกและหัวหอม, วางมะเขือเทศ 100 กรัม เพื่อลิ้มรส: เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

วิธีทำอาหาร

ต้มถั่วเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงเติมความรมควันลงไป เมื่อมันนิ่ม ให้ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนหรือเส้นแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ทอดพริกหยวกหัวหอมและแครอทขูดหยาบในน้ำมัน เมื่อการทอดพร้อมแล้วให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปทอดสักครู่หรือสองนาทีแล้วใส่มวลผักทั้งหมดลงในซุป เพิ่มเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรในตอนท้าย

สูตรที่ 3: ซุปถั่วกับเห็ดและไก่

เห็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิดซุปถั่วกับพวกมันอร่อยมาก พวกเขาทำให้จานมีกลิ่นหอมพิเศษและเป็นเอกลักษณ์ แทนที่จะใส่เนื้อไก่ คุณสามารถนำปีกไก่มาได้สี่หรือห้าชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า.

วัตถุดิบ: น้ำหรือน้ำซุป 1.5 ลิตร ไก่ - 400 กรัม ถั่วแดง 200 กรัม และ เห็ดสดเนยและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ/ช้อน น้ำมันไก่ หัวหอมและแครอท 1 หัว มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว เกลือ พริกไทย และสมุนไพรตามชอบ

วิธีทำอาหาร

ปรุงถั่วจนสุกครึ่ง ใส่ไก่ลงไป ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุก ให้สับและทอดเห็ด เนยครึ่งหนึ่งกับผัก หากมีน้ำมากคุณสามารถสะเด็ดน้ำได้ (ไม่ต้องเทออก) และทำให้เห็ดเป็นสีน้ำตาล ในกระทะที่แยกจากกันทอดแครอทขูดและหัวหอมสับในน้ำมันไก่

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในซุป และหลังจากผ่านไป 15 นาที ผัดผักและเห็ด เกลือส่วนผสมและเพิ่มพริกไทย ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทของเหลวจากเห็ดและเพิ่มผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 4: ซุปถั่วกับไส้กรอก

คุณสามารถพูดได้ว่ากำลังปรุงซุปด่วนอยู่ มันสุกเร็วมากเพราะ... ใช้ถั่วกระป๋องพร้อมรับประทาน จะดีกว่าถ้าใช้ไส้กรอกรมควัน (หรือไส้กรอก) พวกมันจะอร่อยกว่า

วัตถุดิบ: ไส้กรอก 0.5 กก., หัวหอมและแครอท 2 หัว, ถั่วแดงกระป๋อง 2 กระป๋อง, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 ลูก ตามชอบ, เกลือ, พริกไทยและสมุนไพร สำหรับทอด - น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

โยนมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนลงในน้ำเดือด (น้ำซุป) ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนหรือละลายน้ำมันหมู แล้วทอดแครอทขูดและหัวหอมสับ เพิ่มเนื้อย่างลงในกระทะ ใส่ถั่วจากกระป๋อง ใบกระวาน เกลือ ใส่พริกไทยแล้วปล่อยให้สุกเล็กน้อย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่ไส้กรอกสับแบบสุ่ม เมื่อปิดซุปแล้ว ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วเทลงในชาม เติมสมุนไพรลงไป

หากคุณต้องการทำซุปถั่วแต่ไม่มีเวลาแช่ถั่ว คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องแทนได้ ควรเติมลงในซุปสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เพื่อให้ถั่วเดือดเร็วขึ้น คุณต้องเติมเกลือลงในซุปหลังจากใส่ถั่วไปแล้ว 35-40 นาที

ซุปมะเขือเทศเม็กซิกันกับถั่วดำ

ซุปถั่วมะเขือเทศเม็กซิกัน สูตรอาหาร. ซุปถั่วดำรสเผ็ดและอะโวคาโด ปรุงถั่วอย่างไรและนานแค่ไหน

ซุปเม็กซิกันตามสูตรที่ให้ไว้ที่นี่ ปรุงด้วยมะเขือเทศ พริกหยวกหวาน และถั่วดำ (เพรโต) พริก ยี่หร่า และผักชีสดทำให้ได้รสชาติเม็กซิกันอย่างแท้จริง ซุปถั่วมะเขือเทศแสนอร่อย - อาหารทั้งมื้อในจานเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณโรยหน้าด้วยข้าวโพดทอดกรอบ นาโชส์หรือตอร์ตีญาข้าวโพดเม็กซิกัน - ตอร์ติญ่า.

สำหรับ มะเขือเทศเม็กซิกันและซุปถั่วคุณจะต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

1. 1 หัวหอม
2. แครอทขนาดกลาง 1 อัน
3. คื่นฉ่าย 2 ก้าน
4. 3 หวานปานกลาง พริกหยวก
5. พริกขี้หนู 1 เม็ด (แห้งหรือสด)
6. กระเทียมกลีบใหญ่ 3-4 กลีบ
7. น้ำซุปเข้มข้น 1 ลิตร (เนื้อ ไก่ หรือผัก)
8. ถั่วดำต้มสุก 400 มล. (กระป๋องแช่น้ำก็ได้) ดูด้านล่าง วิธีการปรุงถั่ว
9. มะเขือเทศสับ 1 กระป๋อง (400 มล.) ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
10. เครื่องเทศ: ออริกาโน, ยี่หร่า, พริกป่น, ใบกระวาน, เกลือ
11. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น):

1. ผักชีสด
2. อะโวคาโดสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก
3. ครีมเปรี้ยว
4. พริกสด
5. ชิปข้าวโพดเม็กซิกัน นาโชส์, หรือ
6. 4 tortillas ข้าวโพดเม็กซิกัน (ขนมปังแบน)

ในกระทะที่มีก้นหนาขนาดใหญ่ ผัดหัวหอม แครอท และเซเลอรี่สับละเอียดจนละเอียด น้ำมันพืชจนกระทั่งมันนิ่มลงเล็กน้อย เพิ่มพริกไทยที่หั่นเป็นเส้นแล้วผัดต่ออีก 5 นาที เพิ่มน้ำซุปร้อนมะเขือเทศกระป๋องพร้อมน้ำผลไม้โยนพริกและใบกระวานลงในกระทะ ปล่อยให้น้ำซุปเดือด ลดไฟ และเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่ถั่วดำที่ต้มไว้แล้ว (หรือกระป๋อง) ลงในซุป (ถ้าคุณไม่มีถั่วดำ ให้ใช้อย่างอื่น: สีแดงหรือสีต่างกัน) ไต, "ตาดำ" หรือแม้แต่ขาว) ปล่อยให้ซุปเดือดและเติมเครื่องเทศ: ยี่หร่า, ออริกาโนแห้งหรือสด, พริกป่น (ถ้าจำเป็น) แล้วบีบกระเทียมด้วยการกด ลองชิมดูว่าต้องเติมเกลือหรือไม่

เสิร์ฟซุปโรยหน้าด้วยผักชีสดสับละเอียด เสิร์ฟครีมเปรี้ยวบนโต๊ะเพื่อให้ทุกคนสามารถเพิ่มลงในจานได้เล็กน้อยหากต้องการ ส่วนผู้ที่ “ชอบเผ็ดร้อน” ก็สามารถสับพริกแดงหรือเขียวสดใส่ในซุปได้เช่นกัน หากต้องการเพิ่มรสชาติซุป ให้เติมลงในชามแต่ละใบ ชิปเม็กซิกัน นาโชส์ และอะโวคาโดสองสามชิ้น ถ้าคุณมี ตอติญ่าข้าวโพดตากแต่ละอันให้แห้งในกระทะแบนที่อุ่นโดยไม่มีน้ำมันทั้งสองด้าน จากนั้นหั่นตอติญ่าเป็นเส้นใหญ่แล้วเสิร์ฟพร้อมซุป ตอติลญ่าข้าวโพดสามารถรับประทานกับซุปหรือใส่ในซุปเช่นขนมปังกรอบ

วิธีการปรุงถั่ว

ในตอนเย็น ให้แช่ถั่วแห้งในน้ำเย็นปริมาณมากข้ามคืน เติมน้ำส้มสายชูหมักจากไซเดอร์ธรรมชาติ (หรืออื่นๆ) สองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำ การเติมน้ำส้มสายชูช่วยให้เปลือกแข็งด้านนอกของถั่วนิ่มลง และต่อมาก็ช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารสะดวกขึ้น (ช่วยลดปริมาณก๊าซที่ปล่อยออกมาในทางเดินอาหารเมื่อถั่วถูกย่อย) ข้ามคืนถั่วจะบวมและมีปริมาตรเกือบสองเท่า

ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำคลุมถั่วด้วยน้ำเย็นที่สะอาดแล้วตั้งไฟ ใส่หัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน พริกไทย และพริกเล็กๆ (ไม่จำเป็น) ลงในน้ำ เมื่อถั่วเดือด ให้ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออก ลดไฟลงและเติมเกลือ ปิดฝาถั่วแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนถั่วนิ่ม (หรือตามความสุกที่คุณต้องการ) ถั่วดำมักจะใช้เวลาปรุงไม่เกินหนึ่งชั่วโมง โดยเฉพาะถั่วที่มีขนาดใหญ่กว่า (เช่น ไต) อาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ก็สามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลายหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต ฉันมักจะปรุงถั่วครั้งละ 2 กิโลกรัมและแช่แข็งบางส่วนในถุงซิปล็อค ฉันสะเด็ดน้ำ เอาหัวหอมและเครื่องเทศออก แบ่งถั่วออก (หนึ่งถ้วยครึ่งถึงสองถ้วยตวงต่อถุง) ติดฉลากถุง และวางถั่วในช่องแช่แข็ง

วิธีนี้เหมาะสำหรับเมล็ดถั่วประเภทที่ต้องแช่ก่อนปรุง

สูตรอาหาร - ซุปถั่วเม็กซิกัน

มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ - 400 กรัม
ถั่วแดงกระป๋อง - 470 กรัม
ข้าวโพดกระป๋องหวาน - 120 กรัม
อะโวคาโด - ผลไม้ 1 ผล
หัวหอมสับ - หนึ่งชิ้น
พริกหวานเขียว - หนึ่งชิ้น
กระเทียมสับ - 1 กานพลู
น้ำมันมะกอก- 6 ช้อนชา
น้ำซุปผัก - 4 ถ้วย
วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนชา
ผงพริก - 1/2 ช้อนชา
ซอสทาบาสโก - ไม่กี่หยด
ผักชีสดสับ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นเกลือ

ล้างถั่วให้สะอาดก่อนต้ม น้ำไหล. คุณสามารถผสมถั่วหลากหลายชนิดสำหรับซุปได้ เพียงเลือกถั่วที่มีเวลาในการปรุงเท่ากันโดยประมาณ

ฉันต้มถั่วในหม้ออัดความดันเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้การตั้งค่า "สตูว์/ถั่ว" มิฉะนั้นให้เติมน้ำจืดลงในถั่วที่บวมแล้วจุดไฟ ต้มมัน ต้มประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เติมน้ำเย็นอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง จากนั้นต้มจนนิ่มเท่านั้น


เตรียมมันฝรั่งและขึ้นฉ่าย ปอกเปลือกและล้างผักราก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ


ต้มน้ำประมาณ 2 ลิตร เพิ่มมันฝรั่งและรากผักชีฝรั่งลงในน้ำเดือด นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม


ในกระทะบน น้ำมันดอกทานตะวันทอดหัวหอมสับและแครอทขูดจนนิ่ม


เมื่อมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายนิ่มแล้ว ให้ใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้วลงไป ผัดต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน


เพิ่มพริกหยวกสับและผักทอด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เกลือ และใส่ใบกระวาน นำไปต้ม. ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที


ล้างผักที่มีกลิ่นหอมสับละเอียดแล้วใส่ลงในซุป คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช (มะกอก) 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำซุปผักใด ๆ - 0.5 ลิตร
• น้ำมะนาว
• สมุนไพรเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ก่อนอ่าน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถั่วแดงฉันรู้สึกได้ว่าฉันกำลังเตรียมซุปจากที่สุด วิตามินที่ดีที่สุด. ตัดสินด้วยตัวคุณเองว่ามันมีวิตามินบีและวิตามินซี ถั่วเหล่านี้มีตารางธาตุครึ่งหนึ่งและมีไฟเบอร์จำนวนมากด้วย ดังนั้นในการเตรียมซุปถั่วแดง คุณไม่เพียงแต่จะได้รับประทานอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังช่วยเติมวิตามินให้ร่างกายอีกด้วย

หากคุณตัดสินใจที่จะอดอาหารหรือเป็นแฟนอาหารมังสวิรัติ ถั่วแดงก็ต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณด้วย เนื่องจากถั่วแดงเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ สำหรับซุปคุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ถั่วดิบและถั่วแห้งเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ถั่วกระป๋องได้ด้วย การทดลองกับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ซุปผักที่ทำจากถั่วแดงจะมีเอกลักษณ์ทุกครั้ง

หากคุณปรุงซุปถั่วในน้ำหรือน้ำซุปผัก ปริมาณแคลอรี่จะต่ำมาก คำนึงถึงสิ่งนี้หากคุณต้องการลดน้ำหนักหรือนับแคลอรี่ที่คุณกินอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนการทำอาหาร

เมื่อทราบถึงข้อดีทั้งหมดของวิตามินความงามนี้แล้ว คุณก็สามารถเริ่มเตรียมซุปถั่วแดงที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้

1. หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปถั่วคุณต้องแช่ไว้ล่วงหน้า เป็นการดีสำหรับ 6-8 ชั่วโมง
2. เติมถั่วที่เตรียมไว้ด้วยน้ำในอัตราหนึ่งลิตรต่อพืชตระกูลถั่ว 300 กรัม แน่นอนว่าถั่วมีวิตามินมากมาย แต่เราไม่ได้อยู่ในร้านขายยา ดังนั้นการคำนวณเหล่านี้จึงค่อนข้างจะเป็นไปตามอำเภอใจ ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และปรุงจนถั่วนิ่ม
3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมผัก หั่นมันฝรั่งและผักอื่นๆ ตามปกติ หากคุณต้องการให้ซุปมีรสเผ็ดมากขึ้น คุณต้องทุบกระเทียมให้ละเอียด ถ้าไม่เช่นนั้นก็สับให้ละเอียด
4. หลังจากสับผักทั้งหมดแล้วจะต้องเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าลืมคนเป็นระยะ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ
5. ใส่ถั่วที่เสร็จแล้วพร้อมกับน้ำที่ต้มแล้วลงในผักตุ๋น
6. ตอนนี้เทน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเล็กน้อย น้ำมะนาว. วางกลับบนไฟแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ประมาณ 15 นาที

ซุปถั่วเนื้อ

หากคุณไม่ชอบซุปมังสวิรัติ ให้ทำซุปถั่วที่ทำจากเนื้อสัตว์แสนอร่อย

สำหรับน้ำ 4 ลิตร:

• เนื้อสัตว์ที่คุณเลือก - 400-500 กรัม
• ถั่ว (ขาว + ดอกกะหล่ำ) - 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท
• กระเปาะ
• มะเขือเทศ (ยิ่งสุกยิ่งดี) - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศสมุนไพร

เนื่องจากสูตรซุปนี้ใช้น้ำซุปเนื้อ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก

1. ขอย้ำอีกครั้งว่าเราใช้ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นฐาน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารและกำจัดโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในถั่วและนำไปสู่การก่อตัวของก๊าซ (จะบอกว่าไม่ใช่สำหรับโต๊ะ)
2. วางเนื้อในน้ำแล้วตั้งไฟ
3. อย่าลืมเอาโฟมที่ใช้เวลาไม่นานออก
4. เราล้างถั่วอย่างน้อยสองครั้งแล้วส่งไปที่เนื้อ ปล่อยให้พวกเขาปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง ลดความร้อน การกรนมากเกินไปจะทำให้น้ำซุปมีสีขุ่นและไม่น่ารับประทานทั้งหมด
5. หั่นมันฝรั่งให้สวยงามแล้วใส่ลงในซุป
6. เราทำหัวหอมและแครอททอดแบบคลาสสิก
7. ในขณะที่ผักกำลังผัด ให้ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ
8. ทันทีที่หัวหอมเริ่มสวยงาม สีทองให้ใส่มะเขือเทศบดที่เตรียมไว้สดๆ ผสมการทอดและพาสต้าแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นอีกสองสามนาที
9. ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในหม้อซุปได้แล้ว
10. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ลิ้มรสว่ามีเกลือเพียงพอแล้วปิดฝา

ปล่อยให้ซุปชันสักพักและในระหว่างนี้ให้เตรียมผักสำหรับตกแต่งและเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ อร่อย!

วิธีทำน้ำซุปข้น?

ถ้าคุณชอบซุปข้นมาก ให้เตรียมจากถั่วแดง ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องค้นหาสูตรอาหารเพิ่มเติม สิ่งที่คุณต้องทำคือค้นหาอันที่คุณชอบและปรับเปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารเล็กน้อย

ขั้นแรกให้ต้มเนื้อ เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกจากน้ำซุปแล้วต้มผักและถั่วที่แนะนำในสูตร (อย่าลืมแช่ไว้ด้วย) ขณะที่ผักกำลังสุก ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกและพักไว้บนปีก

ผักก็พร้อม เพิ่มเครื่องเทศและรากที่คุณต้องการ เพิ่มเนื้อ และใช้เครื่องปั่นเพื่อบดทุกอย่าง สิ่งที่คุณต้องทำคือปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดเดือดสักครู่ เท่านี้ซุปก็พร้อมแล้ว

สูตรการทำซุปถั่วแดงทีละขั้นตอนพร้อมเนื้อ แครอท พริก กระเทียม หัวหอม และมันฝรั่ง

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

11 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

157 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับซุปถั่วแดงพร้อมเนื้อ

แม่บ้านบางคนกลัวที่จะเริ่มทำซุปถั่วโดยคิดว่ามันยากและใช้เวลานาน อย่างไรก็ตามความคิดเห็นนี้ไม่ถูกต้อง การเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันไม่ใช่เรื่องยากเลย ถึงแม้จะเป็นซุปถั่วก็ตาม ง่ายๆ ไม่กี่อย่าง สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญอาหารจานนี้ที่น่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• 350 กรัม เนื้อวัว;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• 0.5 หัวหอม;
• แครอทในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
• 0.5 ถ้วยถั่วแดงแห้ง
• หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก 2-3 หัว
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

สูตรซุปถั่วแดงพร้อมเนื้อสัตว์ทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการแช่ถั่วแห้งในชามใบใหญ่ด้วยน้ำเย็น ควรทำเช่นนี้ในเวลากลางคืนหรืออย่างน้อยสามชั่วโมงก่อนการปรุงอาหารหลัก ระหว่างแช่ควรล้างเมล็ดถั่วและเปลี่ยนน้ำ 4-5 ครั้งจะดี นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดแป้งส่วนเกินออกจากพืชตระกูลถั่ว

ใส่ถั่วที่ยัดไส้อย่างดีลงในกระทะ เติมน้ำร้อน ปรุงอาหารจนเดือดเต็มที่โดยใช้ไฟแรง จากนั้นจึงหรี่ไฟอ่อน การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงหากแช่ถั่วไว้เป็นเวลานานล่วงหน้า ปรุงถั่วจนนิ่ม แต่ถั่วควรจะคงรูปร่างไว้ จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปทั้งหมด สามารถล้างถั่วเองได้หรือไม่ก็ได้หากต้องการ

ในเวลาเดียวกันให้ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะที่สะอาด กรอก น้ำแข็ง. นำไปต้มบนไฟแรง ค่อยๆ ขจัดโฟมทั้งหมดออก จากนั้น ปรุงเนื้อวัวด้วยไฟปานกลางโดยใช้ไฟอ่อนและฝาเกือบปิด

แยกปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับผักเหล่านี้ ผัดน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะ เพิ่มวางมะเขือเทศ โอนไปยังเนื้อสัตว์เมื่อมันนุ่ม

เพิ่มมันฝรั่งลงในซุป ทำความสะอาดหัวก่อนล้างแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่ถั่วลงในซุป คน. ปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อมด้วยไฟอ่อน ตอนนี้คุณสามารถควบคุมความหนาของซุปได้แล้ว หากต้องการให้เติมน้ำต้มสุกลงไปเพื่อให้อาหารมีความหนาน้อยลง

มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งในการปรุงเนื้อเป็นซุปอย่างรวดเร็ว เนื้อวัวหรือเนื้อหมูจะนิ่มเร็วขึ้นหากคุณทาเนื้อด้วยมัสตาร์ดเล็กน้อยหรือเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยลงในน้ำซุป นี่จะเป็นน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนชา

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปถั่วแดงพร้อมเนื้อ

เพื่อไม่ให้ใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมงในการปรุงอาหารให้ใช้ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์. ใช้ถั่วกระป๋องแทนถั่วแห้ง และใช้ถั่วสับแทนเนื้อสัตว์ มันจะออกมาอร่อยเหมือนกัน แต่เร็วมาก

วัตถุดิบ:

• ประมาณ 200 กรัม เนื้อสับ (สามารถผสมได้);
• 150 กรัม ถั่วกระป๋อง;
• แครอทและหัวหอมหนึ่งชิ้น
• 2-3 มันฝรั่ง
• เกลือชั้นดีและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมซุปถั่วแดงพร้อมเนื้ออย่างรวดเร็ว

เทน้ำต้มสุกถึงสองในสามของปริมาตรลงในหม้อที่มีปริมาตรประมาณ 3-3.5 ลิตร วางเตาไว้บนกองไฟ

ในขณะที่น้ำเดือดให้ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโยนลงไปในน้ำ หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า อย่าสับ เพิ่มลงในน้ำซุป เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดไฟและเอาโฟมทั้งหมดออก

ใส่เนื้อสับที่ละลายแล้วหรือแช่เย็นเล็กน้อยลงในน้ำซุปเป็นบางส่วน เนื้อสับจะแยกออกจากกันและเริ่มสุกทันที โฟมโปรตีนจำนวนมากจะปรากฏขึ้นอีกครั้ง ให้เอาออก ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งเกือบสุก

ในระหว่างนี้ ให้เอาถั่วแดงกระป๋องออกจากน้ำเกลือ วางไว้ในกระทะพร้อมซุป ปรุงต่ออีกประมาณ 5-10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยสมุนไพรสด

สูตรที่คล้ายกันจะมีประโยชน์เมื่อปรุงซุปด้วยถั่วเขียว การเตรียมทีละขั้นตอนจะเหมือนกันเพียงแทนที่ปริมาณถั่วด้วยถั่วเขียวกระป๋อง คุณจะได้รับอีกหนึ่ง จานอร่อยตามสูตรสากล

ตัวเลือกที่ 3: ซุปถั่วแดงพร้อมเนื้อ - สูตรซี่โครงหมู

หมูรมควันช่วยให้ซุปมีกลิ่นหอมและรสชาติเป็นพิเศษ หากคุณปรุงอาหารอย่างถูกต้องกลิ่นหอมของน้ำซุปจะหอมฟุ้งไปทั่วทั้งบ้านชวนให้คนในครอบครัวมารับประทานอาหาร

วัตถุดิบ:

• 350 กรัม ซี่โครงหมูรมควัน
• ถั่วแดงหนึ่งแก้ว
• 0.5 แครอท
• พริกหยวกในปริมาณเท่ากัน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• สำหรับเสิร์ฟครีมและสมุนไพรสด
• เกลือเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร

ล้างถั่วให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ล้างออกอีกครั้ง และหลังจากนั้นอีกหนึ่งชั่วโมงให้ระบายของเหลวออกให้หมด วางถั่วลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็นที่สะอาด ปรุงถั่วจนนิ่ม

ล้างซี่โครงหมูในน้ำไหล สับเป็นชิ้น ๆ วางในกระทะสำหรับปรุงซุป ปิดด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงจนเนื้อนุ่ม จากนั้นเอากระดูกออกและเอาเนื้อออก กรองน้ำซุป

เทน้ำซุปกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มเนื้อสัตว์ นำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง

ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดพริกและแครอทเป็นก้อนหรือเส้น กดกระเทียมผ่านการกด วางทุกอย่างลงในกระทะ ปรุงจนผักนิ่ม

เพิ่มถั่วต้ม (ไม่มีน้ำซุป) ลงในซุปที่เกือบจะเสร็จแล้ว คน. ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและสมุนไพรสับสดลงในแต่ละจาน

ในฐานะที่เป็นซุปถั่วทอด คุณสามารถปรุงรสด้วยการเตรียมฤดูหนาวได้ adjika แบบโฮมเมดมีความเหมาะสม ซอสมะเขือเทศหรือแม้แต่สลัดผักตุ๋นในมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม

ตัวเลือกที่ 4: ซุปถั่วแดงกับลูกชิ้น

สำหรับลูกชิ้น ให้เตรียมเนื้อสับแบบส่วนผสมเดียวหรือแบบผสม มันจะดีกว่าถ้ามันหนา ใช้เนื้อวัว เนื้อหมู หรือทั้งสองอย่างผสมกัน

วัตถุดิบ:

• ประมาณ 200 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ไข่แดงหนึ่งฟองจากไข่ไก่
• แครอทหนึ่งอัน (ประมาณ 60 กรัม)
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างถั่ว. จะดีถ้าแช่ไว้ล่วงหน้าก็จะสุกเร็วขึ้น วางถั่วลงในกระทะด้วยน้ำเย็น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาเกือบสนิท คุณสามารถใช้หม้อความดันหรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่มีฟังก์ชั่นหม้อความดันได้

ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมให้เล็กลง เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับผสมกับไข่แดง ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผัดเนื้อสับ แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกชิ้นเท่า ๆ กัน

เทน้ำ 2-2.5 ลิตรลงในกระทะสำหรับปรุงอาหารจานแรกแล้วต้ม ใส่ลูกชิ้นลงไปทีละลูก จำเป็นที่พวกเขาจะไม่สัมผัสกัน

บดแครอทผ่านเครื่องขูด ผัดในน้ำมัน เพิ่มลงในซุป

เพิ่มถั่วปรุงสุก คน. ลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มหากจำเป็น ปรุงต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นก็สามารถบริโภคซุปหรือปล่อยให้ต้มเล็กน้อยก็ได้

เชฟผู้มีประสบการณ์จะไม่เทซุปทันทีหลังจากเตรียม แต่ปล่อยให้อาหารแช่ไว้ใต้ฝาประมาณ 5-6 นาที ด้วยวิธีนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันเป็นรสชาติและกลิ่นหอมที่เหมือนกัน ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์!

ตัวเลือกที่ 5: ซุปถั่วแดงกับหมูสามชั้น

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ซุปอร่อย. มันขึ้นอยู่กับถั่วกระป๋องและท้องหมูรมควันต้ม

วัตถุดิบ:

• กระป๋องถั่วแดงกระป๋อง
• ประมาณ 150 กรัม หน้าอกต้มรมควัน;
• มะเขือเทศลูกเล็ก (ประมาณ 60 กรัม)
• หนึ่งในสามของหัวหอมขนาดกลาง
• แครอทในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
• 400 กรัม มันฝรั่ง;
• เกลือ, น้ำซุปก้อน

ทำอาหารอย่างไร

เตรียมพร้อม. ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ บดมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น และสับมันฝรั่งเป็นก้อน

เลาะหนังออกจากท้องหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น

ต้มน้ำในกระทะ เพิ่ม brisket และมันฝรั่งลงไป เมื่อเดือดอีกครั้งให้เอาโฟมออก

ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ในน้ำมัน เพิ่มลงในซุปพร้อมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ปรุงอาหารจนเกือบเสร็จแล้ว

ย้ายถั่วจากกระป๋องใส่ซุป ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำซุปก้อน คน. หลังจากนั้นไม่กี่นาที อาหารก็พร้อม!

ในการปรุงซุปถั่วแดง คุณไม่สามารถนำเนื้อสัตว์มาได้เพียงชิ้นเดียว แต่ยังมีเนื้อรมควันปรุงสุกอีกด้วย เช่น ไส้กรอก ไส้กรอก คาร์บอเนต หรืออย่างอื่นตามชอบ

อร่อย!