ซุปครีมเห็ด. ซุปครีมแชมปิญองพร้อมครีม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สวัสดีทุกคน! ฉันชอบซุปครีมมาก เมื่อเร็วๆ นี้, ได้แรงบันดาลใจ. พวกมันดูอร่อยและสวยงามมากและยังดีต่อกระเพาะอาหารด้วย งานเขาน้อยลงแต่ความสุขก็มากขึ้นสำหรับเรา ฉันตัดสินใจปรุงซุปเห็ดในสไตล์ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก (แน่นอนว่าในแบบของเราในแบบฟาร์มรวม) ด้วยครีมและขนมปังกรอบ

และเช่นเคย มีหลายวิธีในการปรุงซุปนี้ แม้ว่าการทำอาหารจะไม่ใช่กระบวนการหลักเสมอไป แต่บางครั้งคุณต้องใช้กระทะทอด ในตอนท้ายของบทความ (ตามประเพณี) มีการให้สารเติมแต่งต่างๆ แก่ซุปและตัวเลือกสำหรับการเปลี่ยนสูตร

ซุปเห็ดกับแชมปิญองบดและครีม

ฉันคิดว่าสูตรนี้เกือบจะสมบูรณ์แบบไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยมันค่อนข้างง่ายและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับสตูว์เห็ดหอมในเวลาเตรียมประมาณ 40 นาที

สินค้าที่ต้องการ:

แชมปิญอง 0.5 กก.
- หัวหอม 1-2 ชิ้น;
- น้ำซุปหรือน้ำ 0.5-0.6 ลิตร
- ครีม 10% (หรือมากกว่า) 150-200 มล.
- เนย 50 กรัม;
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ, เกลือ;
- จันทน์เทศ.

สูตรการทำอาหาร (พร้อมรูป):

1. ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ก้อนหรือเส้น ที่จริงแล้ว รูปร่างของการตัดนั้นไม่สำคัญนัก เนื่องจากเราจะทำการสับมันในภายหลัง

ควรล้างแชมเปญให้สะอาดและควรตัดส่วนล่างของขาออก หากคุณไม่มีแชมปิญองที่อายุน้อยที่สุดและอ่อนโยนที่สุด คุณสามารถทำความสะอาดแคปจากฟิล์มได้ แต่โดยทั่วไปแล้ว แชมเปญจะไม่ค่อยได้รับการทำความสะอาด

สำหรับการทอด ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ แต่อย่าสับมากเกินไป

2. ตั้งกระทะบนไฟปานกลางหรือสูง ใส่น้ำมันเล็กน้อย

ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนนิ่ม (5 นาที)

จากนั้นใส่แชมเปญ ทอดประมาณ 7-10 นาที ในระหว่างขั้นตอนนี้เห็ดจะเข้มขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นเล็ดลอดออกมามากเกินไป บางครั้งอาจเติมแป้งหรือแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ แต่ฉันแค่รอให้ความชื้นที่ปล่อยออกมาระเหยออกไป

นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ ไม่เป็นไรถ้าเห็ดเย็นลง

3. โยนแชมเปญและหัวหอมลงในเครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น คุณจะต้องเติมน้ำซุป (หรือน้ำ) เล็กน้อยเพื่อให้ความเข้มข้นไม่ข้นจนเกินไป

หากคุณมีเครื่องปั่น สูตรจะง่ายกว่าสำหรับคุณ โยนเห็ดและหัวหอมลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด (แทนขั้นตอนที่ 5) แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น บางทีอาจเป็นการดีกว่าถ้าทิ้งน้ำซุปไว้บ้างเพื่อควบคุมความหนา

4. ในกระทะ (2 ลิตร) โดยใช้ไฟอ่อน (หรือปานกลาง) ละลายเนยและร่อนแป้งลงไป อุ่นส่วนผสมเป็นเวลา 1 นาทีมันจะเข้มขึ้นเล็กน้อยและมีกลิ่นบ๊องปรากฏขึ้น

ต่อไปมา น้ำซุปไก่และแชมปิญอง

5. ใส่น้ำซุปข้นเห็ดลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำซุป ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ความหนาที่คุณต้องการ แน่นอนว่าน้ำบางส่วนจะระเหยออกไปแต่เรายังต้องเติมครีมจึงไม่มีเหตุผลที่ต้องกังวล

6. นำน้ำซุปไปต้มแล้วลดไฟลง

7. เพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือตามรสนิยมของคุณ

8. เทครีมลงไป คนตลอดเวลา และเติมเล็กน้อย จันทน์เทศ. ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ปิดแก๊สแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที

เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ เนื้อรมควัน และครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสขูดและประดับด้วยสมุนไพร

คุณยังสามารถทำจากแป้ง เนย และครีมก็ได้

ซุปเห็ด ซุปเห็ดแชมปิญอง พร้อมผักและขนมปังกรอบ

ซุปตามสูตรนี้ดูน่าพึงพอใจมากกว่า แต่มีเห็ดน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม น้ำซุปผักเป็นฐานที่ดีสำหรับซุป

รายการร้านขายของชำ:

แชมปิญอง 500 กรัม;
- มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น;
- แครอท 1 ชิ้น;
- หัวหอม 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน 1 ชิ้น;
- น้ำ 0.5-0.7 ลิตร
- ก้อน 0.5;
- พริกไทยและเกลือ

1. ตั้งกระทะบนแก๊ส เทน้ำหรือน้ำซุปลงไป แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง

2. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเปลือกมันฝรั่งและแครอทออกแล้วล้างผัก น้ำไหล.

3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วส่งไปต้มในน้ำซุปเดือด คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสมันฝรั่งและใบกระวานได้

4. ขูดแครอทหยาบหรือหั่นเป็นวงกลม หั่นหัวหอมเป็นก้อน

5. ทอดในกระทะด้วยเนยจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 5-8 นาที

6. ล้างแชมเปญ ตัดโคนขาออก รอยถลอกแห้งและเซาะบนหมวก ตัดเป็นชิ้น ๆ

7. ผัดกับหัวหอมและแครอทจนสุก ความชื้นส่วนเกินออกจากเห็ดแชมปิญองไม่ระเหย จะเกิดอะไรขึ้นใน 10-15 นาที (บนไฟร้อนปานกลาง)

8. ถึงเวลานี้มันฝรั่งควรสุกและนิ่ม เทน้ำซุปหนึ่งแก้วมันจะมีประโยชน์ในภายหลังเล็กน้อย

ก) เทเนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่ง และเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

b) หรือบดในที่ที่อยู่กับที่โดยเติมน้ำซุป (สามารถจับมันฝรั่งด้วยช้อนมีรูหรือตะแกรง)

ควรใส่หลายรอบโดยเติมครึ่งชาม มิฉะนั้น อาจมีโอกาสที่ทุกอย่างจะหกผ่านพวยกาหรือขอบ/รอยแตกร้าว

ไม่ว่าในกรณีใด เราจะปรับความหนาโดยการสะเด็ดน้ำซุปออก หรือเพียงแค่เติมน้ำต้มสุก (นมหรือครีม) เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเกลือ

9. นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด

ฉันได้เขียนวิธีการเตรียมขนมปังกรอบกระเทียมไปแล้ว แต่ฉันจะพูดสั้นๆ ว่า: หั่นขนมปังเป็นชิ้น (ก้อน) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 15-20 นาที ระวังแผดเผา.

หรือเพียงแค่ทอดเนยในกระทะกวนบ่อยๆ ในกรณีนี้คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องปรุงก็ได้

เทซุปบดลงในชามแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

ซุปครีมเห็ด (สูตรชีสละลาย)

หากใครพบว่าซุปก่อนหน้านี้หมด ให้เตรียมซุปนี้:

เห็ดสด 500 กรัม;
- มันฝรั่ง 1 ชิ้น;
- แครอท 1 ชิ้น;
- พริกหยวก 0.5 ชิ้น;
- หัวหอม 1 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป 1 ชิ้น;
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 0.6-0.8 ลิตร
- ปาปริก้า, พริกไทยป่น, เกลือ

1. ล้างเห็ดด้วยน้ำไหลและกำจัดบริเวณที่เสียหาย ตัดเป็นเส้น

ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา เอาแกนและเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นเส้น

2. ใช้ไฟปานกลาง ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดและพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือลาย ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 8-10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

3. วางกระทะบนแก๊ส หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำซุป เรารอให้เดือดแล้วจึงลดไฟลง

จากนั้นใส่เนื้อย่างแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

4. ขูดชีสแปรรูป ใส่ลงในซุปแล้วคนให้เข้ากันจนชีสละลาย

5. บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

6. ตั้งไฟอีกครั้ง ตั้งไฟจนเริ่มเดือดแล้วปิดไฟ

คุณสามารถทำสิ่งเดียวกันได้ แต่ขูดชีสแล้วละลายเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หรือใส่จานโดยตรงเมื่อเสิร์ฟ

เมื่อเก็บในตู้เย็น ชีสแปรรูปอาจแยกออกจากส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของซุป เพียงแค่ตั้งไฟให้ร้อนแล้วคนให้เข้ากัน

เสิร์ฟตามปกติกับขนมปังกรอบ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองแห้ง

สูตรสำหรับคนประหยัดที่สุดที่เคยมีมา เห็ดแห้ง. กับเห็ดป่าจานนี้มีกลิ่นหอมมาก

รายการส่วนผสม:

น้ำซุป 0.6-0.7 ลิตร
- เห็ดแห้ง 300 กรัม;
- หัวหอม 1-2 ชิ้น;
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกไทยดำ, เกลือ;
- โหระพา.

1. ควรล้างแชมเปญและแช่ในชามน้ำประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง หลังจากนั้นควรสะเด็ดน้ำออก (กรองและใช้ในน้ำซุป)

ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นก้อน (คุณสามารถทอดในน้ำมันได้) ปรุงกระเทียมด้วยกานพลูทั้งหมด

2. ต้มเห็ดด้วยไฟปานกลางหรือต่ำ โดยของเหลวควรครอบคลุมพื้นผิวของเห็ดประมาณ 1 ซม.

เพิ่มการแช่เห็ด นำไปต้มและเก็บในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

คุณสามารถทอดเห็ดล่วงหน้าได้ แต่แนะนำให้บีบเห็ดออกจากความชื้นส่วนเกิน

3. ใส่หัวหอม กระเทียม และน้ำซุปลงในกระทะ

4. ปรุงในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที

5. บดให้เนียนโดยใช้เครื่องปั่น

6. เพิ่ม เนยและเครื่องเทศต่างๆ คนให้เข้ากันแล้วปิด

7. ปล่อยให้ยืนบนเตาเป็นเวลา 10 นาที

เพื่อไม่ให้ยุ่งยากกับขนมปังกรอบ ให้ซื้อขนมปังกรอบที่มีรสชาติที่คุณชื่นชอบ และเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

คุณจะเตรียมซุปครีมเห็ดจากแชมปิญองได้อย่างไร?

ถ้าคุณไม่มีเวลาปรุงน้ำซุปไก่ ให้ใช้ น้ำดื่ม. คุณสามารถเพิ่มซุปก้อนแห้งก็ได้ แต่ในกรณีนี้ คุณต้องเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื่องจากลูกบาศก์มีเกลืออยู่แล้วและอาจเค็มมากเกินไปได้ง่ายมาก (ในกรณีนี้ คุณควรเน้นที่รสชาติของตัวเองเป็นหลัก)

อย่างไรก็ตามน้ำซุปเนื้อสัตว์เห็ดและผักก็เหมาะสมเช่นกัน

เห็ดแชมปิญองและเห็ดป่า นอกเหนือจากความสดแล้ว ยังสามารถนำไปใช้แบบแช่แข็งและแห้งได้อีกด้วย ส่วนหลังจะซึมเข้าไป น้ำร้อนภายในหนึ่งหรือสองชั่วโมง

ลองทอดเห็ดและหัวหอมในเนยแทนน้ำมันดอกทานตะวัน

ขูดกระเทียม บีบกระเทียมขณะทอดหัวหอม หรือปรุงกานพลูร่วมกับน้ำซุป แล้วเอาออก

หากต้องการสามารถเปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมชีสแปรรูปซึ่งควรขูดละเอียดและละลายในซุปร้อน

สีของซุปข้นจะถูกควบคุมโดยครีม (ปริมาณ) และคุณภาพของเห็ดพอร์ชินี ยิ่งแชมปิญองอายุน้อย น้ำซุปข้นก็จะยิ่งเบาลง

คุณสามารถเพิ่มความหนาให้กับซุปได้โดยการระเหยของเหลวมากขึ้น รวมถึงเติมแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) หรือน้ำสลัดแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ)

ซุปครีมจะรู้สึกอิ่มมากขึ้นเมื่อมีธัญพืชหลายชนิด ข้าว บัควีท ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวฟ่าง เพิ่มซีเรียล 1 ช้อนโต๊ะระหว่างปรุงอาหาร

ซุปครีมเห็ด

วันนี้มีอาหารฝรั่งเศสในเมนูซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารชั้นยอด อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ได้ด้วยชุดที่มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งสามารถพบได้ในตู้เย็นทุกตู้ อร่อย นุ่ม หนา หอม ซุปครีมเห็ดจากแชมปิญองจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!!!

มีคนไม่มากที่รู้ถึงความแตกต่างระหว่างซุปครีมกับซุปข้น แต่มันค่อนข้างสำคัญ ประเด็นก็คือใน ซุปครีมเพิ่มครีมซึ่งทำให้รสชาตินุ่มและเป็นครีมเป็นพิเศษ ซุปเหล่านี้มีเนื้อสัมผัสที่เนียนมากโดยไม่มีเศษอาหารใดๆ เลย ซอสเบชาเมลมักใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซุปครีมซึ่งเราจะพูดถึงในวันนี้ นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมาก: ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมที่เป็นของแข็งบดในเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงจากนั้นใส่ฐานครีม - ซอสเบชาเมลและครีมเล็กน้อย

เกี่ยวกับ ซุปน้ำซุปข้นไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมหรือครีม ซุปน้ำซุปข้นสามารถเตรียมได้ด้วยผัก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และอาหารทะเลจำนวนมาก ซึ่งจะถูกบดหลังจากปรุงอาหารพร้อมกับน้ำซุปที่ต้ม

ทั้งสองเป็นที่นิยมมากในครอบครัวของฉัน ลูกชายของฉันกินซุปบรอกโคลีด้วยความยินดี และฉันคิดว่าวันหนึ่งมันก็คุ้มค่าที่จะเล่าให้ฟัง เราดีใจกับซุปฟักทองครีม จำสูตรได้ไหม? แม้ว่าตามที่คุณเข้าใจแล้วเด็ก ๆ จะไม่กินแค่บรอกโคลีหรือฟักทองภายใต้ข้ออ้างใด ๆ ;) และวันนี้ฉันจะบอกคุณว่ามันง่ายแค่ไหนในการเตรียมซุปครีมเห็ดที่เข้มข้นและแสนอร่อยที่คุณชื่นชอบ ฉันมั่นใจว่าคุณจะต้องประทับใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อครีมของมัน และจะกลายเป็นเมนูโปรดถาวรในคอลเลกชันสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดในบ้านของคุณ

ซุปครีมเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• นม - 500 มล
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• ครีม* – 200 มล
• ลูกจันทน์เทศบด - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

*เติมครีมตามชอบ ไม่ใส่ครีมก็อร่อย! ครีมที่มีไขมัน 10% หรือ 20% เหมาะสำหรับซุป

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางในกระทะแล้วเติมน้ำ ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับคลุมมันฝรั่งและอยู่เหนือระดับมันฝรั่ง 1-2 ซม. (ประมาณ 1 ลิตร)

2. ปอกเปลือก ล้าง และสับเห็ด (ไม่จำเป็น) ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วย

3. เพื่อให้ซุปมีรสชาติที่อร่อยและละเอียดอ่อน เราทอดเห็ดแชมปิญองกับหัวหอมในส่วนผสมของน้ำมัน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ (ใช้ 10 กรัมจากที่ระบุไว้ในสูตร) ​​และน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมและทอดเบา ๆ ใส่เห็ดลงในหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วปรุงจนนุ่ม

4. ระหว่างนี้เตรียมซอสเบชาเมล ละลายเนย (40 กรัม) ในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่ลูกจันทน์เทศ ใส่แป้งทั้งหมดอย่างรวดเร็วแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

5. ระหว่างคนให้เทนมเย็นลงไปทีละน้อย ปรุงซอสกวนอย่างต่อเนื่องจนข้น ความสม่ำเสมอควรเหมือนกับการดื่มโยเกิร์ต

6. เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ให้ใส่พวกมันลงในมันฝรั่ง (อย่าระบายของเหลวออกจากมันฝรั่ง) แล้วปั่นทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น ฉันไม่ได้ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม แต่ใช้เครื่องปั่นแนวตั้งซึ่งช่วยให้ฉันบดผลิตภัณฑ์ให้เป็นของเหลวได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากคุณไม่มีหน่วยที่ทรงพลังเช่นนี้และมีผักเหลืออยู่ในซุปให้ถูมันผ่านตะแกรง

7. ใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำซุปข้นเห็ดเพื่อลิ้มรส เทซอสเบชาเมล (หากมีก้อนเนื้อเกิดขึ้นในซอส ให้ถูผ่านตะแกรงด้วย) ผัด ใส่ครีม และเคี่ยวซุปต่ออีกสักครู่

ซุปครีมเห็ดของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมขนมปังสดหรือขนมปังกรอบ! ทานให้อร่อย!

การตระเตรียม

เวลาทำอาหาร

อร่อย นุ่ม หนา หอม ซุปครีมเห็ดจากแชมปิญอง

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองแทบจะเป็นที่สุด จานอาหารในโลกเนื่องจากเห็ดเหล่านี้ 100 กรัมมีพลังงานเพียง 27 กิโลแคลอรีเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่อาหารจานนี้มีความภาคภูมิใจในรายการโภชนาการเพื่อการออกกำลังกายและเป็นที่ชื่นชอบของผู้หญิงครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติ มังสวิรัติยังให้คุณค่ากับแชมเปญสูงเช่นกัน เพราะในแง่ของโปรตีน พวกมันเทียบได้กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เท่านั้น การศึกษาหลายชิ้นยืนยันว่าเห็ดเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงป้องกันการเกิดมะเร็งได้ เห็ดแชมปิญองมีวิตามินบี ดังนั้นการทานซุปครีมที่ทำจากเห็ดหลินจือในมื้อเย็นจะช่วยให้ร่างกายสดชื่นได้อย่างรวดเร็วหลังจากวันที่วุ่นวาย

สำหรับการเตรียมอาหารจากแชมปิญอง ขอแนะนำให้ใช้เท่านั้น เห็ดสด. ระวังเห็ดที่หั่นไว้ล่วงหน้าและแช่แข็ง ไม่มีใครรับประกันได้ว่าเห็ดจะถูกใช้แช่แข็ง อย่างดี. สามารถรับประทานแชมปิญองดิบได้ แต่ใช้ไม่ได้กับเห็ดที่ซื้อมา เนื่องจากผู้ผลิตปฏิบัติต่อพวกมันด้วยคลอรีนเพื่อเพิ่มอายุการเก็บ

Champignons จัดเป็นเห็ด การผลิตภาคอุตสาหกรรมเนื่องจากเห็ดเหล่านี้มากกว่า 80% เติบโตใน สภาพเทียมขายโดยเฉพาะ สามารถเพิ่มลงในอาหารทารกได้โดยไม่ต้องกลัว นอกจากนี้จำนวนสารก่อภูมิแพ้ในแชมเปญยังมีน้อยซึ่งเป็นสาเหตุที่แพทย์แนะนำให้เริ่มแนะนำให้เด็กรู้จักกับรสชาติของเห็ดด้วย แน่นอนว่าคุณไม่ควรให้ มันฝรั่งทอดกับเห็ด เด็กเล็ก(ท้ายที่สุดแล้วนี่เป็นอาหารจานที่ย่อยยากแม้กระทั่งสำหรับผู้ใหญ่) แต่ซุปครีมเห็ดแชมปิญองจะมีประโยชน์ในการให้นมทารก

ส่วนผสมบางอย่างของซุปครีม ได้แก่ นม ครีม และเนย สามารถใช้ทั้งสองอย่างร่วมกันเพื่อเตรียมซุปและแยกกัน ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ ซุปครีมจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและมีเนื้อสัมผัสที่ไม่มีใครเทียบได้ และถ้าคุณปรุงรสซุปครีมแชมปิญองด้วยไธม์เล็กน้อย รสชาติของจานก็จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่

วิธีทำซุปครีมแชมปิญอง - 15 พันธุ์

ด้วยสูตรนี้คุณควรเริ่มทำความคุ้นเคยกับซุปครีมเห็ดแชมปิญอง แม่บ้านจะต้องชื่นชอบส่วนผสมที่เรียบง่ายและการทำงานเพียงเล็กน้อยที่เตาอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม 20% - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครกเกอร์ - 1 กำมือ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียว - สำหรับตกแต่ง
• พริกไทยดำป่น, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราหั่นแชมเปญเป็นชิ้นในแนวตั้ง โดยเลือกชิ้นที่สวยงามเพื่อตกแต่งจาน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ผัดหัวหอมจนนิ่ม น้ำมันพืชจากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป ทอดเล็กน้อยจนสวย สีทองเห็ด เพิ่มมันฝรั่งและน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักและเห็ด ปรุงจนมันฝรั่งสุกประมาณ 20 นาที บดซุปด้วยเครื่องปั่น ทอดชิ้นเห็ดที่เลือกเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟจาน ตกแต่งด้วยเห็ดแชมปิญองทอดและสมุนไพร แครกเกอร์สามารถวางบนจานหรือเสิร์ฟแยกกันได้

ในการทำขนมปังกรอบของคุณเอง คุณต้องนำขนมปังหรือบาแกตต์สองสามชิ้นมาหั่นเป็นชิ้นเดียวกัน ไม่ใช่ชิ้นใหญ่ วาง croutons ในอนาคตบนถาดอบหรือในจานอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่ม สมุนไพรแห้ง. วางแครกเกอร์ในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 150 องศา เป็นเวลา 15 นาที

ซุปดั้งเดิมที่ทำจากผักและเห็ดจะดึงดูดเกือบทุกคนและเนื่องจากสีที่น่าสนใจและการนำเสนอที่ดีของซุปจานดังกล่าวจึงสามารถกลายเป็นของตกแต่งสำหรับการเฉลิมฉลองได้

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 150 กรัม
• ยอดหัวไชเท้า - 4 ช่อ
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เนย - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• หอมแดง - 3 ชิ้น
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• สีเขียว - สำหรับตกแต่ง
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดแชมเปญเป็นชิ้นในแนวตั้ง สับหอมแดง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ สับยอดอย่างประณีต ผัดหัวหอมในเนยจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดลงไป ทอดเห็ดเล็กน้อยจนเห็ดมีสีทองสวยงาม เพิ่มมันฝรั่ง ท็อปส์ซู และน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมผักและเห็ด ปรุงจนมันฝรั่งสุกประมาณ 20 นาที บดซุปด้วยเครื่องปั่น เพิ่มลงในซุปที่ได้ น้ำมะนาวและครีม ลิ้มรสเพิ่มเกลือและพริกไทย ต้มจานต่ออีกสิบนาทีแล้วเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรแต่ละมื้อ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้หญิงที่น่ารักที่รักซุปครีม จานนี้ดูนุ่มนวลและมีแคลอรีต่ำ

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 60 กรัม
• น้ำซุป - 250 มิลลิลิตร
• นม - 1 ลิตร
• ครีม - 500 มิลลิลิตร
• ใบโหระพา - ½ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• แครกเกอร์ - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

เราแยกเห็ดออกเป็นหมวกและก้าน เราตัดฝาแชมปิญองเป็นชิ้นในแนวตั้ง เลือกชิ้นที่สวยงามเพื่อตกแต่งจาน ตัดฝาและก้านที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมจนเนยนิ่ม จากนั้นใส่ก้านเห็ดและหมวกครึ่งหนึ่ง ต้มเห็ดกับหัวหอม ฝาปิด 4 นาที แต่อย่าทอด เพิ่มแป้ง ส่วนผสมควรข้นขึ้น เพิ่มน้ำซุปลงในผักรอจนกระทั่งหัวหอมและเห็ดดูดซึมจนหมด เทนมลงไปครึ่งหนึ่งและครีมครึ่งหนึ่ง เพิ่มผลิตภัณฑ์นมในส่วนและช้าๆ เพิ่มใบโหระพาผสมและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่เห็ดที่เหลือลงในซุปที่เสร็จแล้วแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที เทนม ครีม น้ำมะนาวที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ถ้าซุปข้นและเป็นครีม ให้ยกลงจากเตา ถ้าไม่เช่นนั้นให้ปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ ทอดชิ้นเห็ดที่เลือกเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟจาน ตกแต่งด้วยเห็ดแชมปิญองทอดและขนมปังกรอบ

ไม่มีการเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัตว์ ครีมเห็ดแน่นอนว่าคุณไม่สามารถทานซุปได้ ท้ายที่สุดแล้ว ผู้ชายให้ความสำคัญกับคุณค่าทางโภชนาการในช่วงแรกๆ

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 1 กิโลกรัม
• เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
• ครีม - 400 มิลลิลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มะนาว – ½ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปรุงเนื้อไก่งวงสับในน้ำเค็มจนนุ่ม หั่นแชมเปญเป็นชิ้นๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ขูดแครอท สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดเห็ดและแครอทกับมันฝรั่ง เพิ่มเห็ด มันฝรั่ง แครอท และผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปสำหรับเนื้อปลาที่เสร็จแล้ว บดส่วนผสมในเครื่องปั่น ลิ้มรสเพิ่มเกลือและพริกไทย บีบน้ำมะนาวแล้วเติมครีม ต้มจานต่อไปอีกสิบนาทีแล้วเสิร์ฟ

เนื้อไก่งวงสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่หรือเนื้อกระต่ายได้อย่างปลอดภัย แน่นอนว่ารสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไป แต่ซุปจะยังคงเข้มข้นและน่าสนใจ

ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียมจานและซุปรสเลิศก็พร้อมแล้ว! แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถทำอาหารกลางวันให้ตัวเองได้

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• ขนมปังไรย์ - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นแชมเปญเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนสุก ผัดหัวหอมจนนิ่มในน้ำมันพืช จากนั้นใส่เห็ดลงไป ทอดเห็ดเล็กน้อยจนเห็ดมีสีทองสวยงาม เพิ่มการทอดลงในมันฝรั่งต้ม บดซุปด้วยเครื่องปั่น หั่นขนมปังแล้วถูแต่ละชิ้นด้วยกระเทียมอย่างระมัดระวัง อบแครกเกอร์เป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟจาน ตกแต่งด้วยเกล็ดขนมปังกระเทียมไรย์

อีกหนึ่งรูปแบบที่ยอดเยี่ยมของซุปครีมเห็ดแชมปิญองแสนอร่อย เมื่อทำเช่นนี้ตอนเย็นของฤดูหนาวจะดูหนาวน้อยลง

วัตถุดิบ:

• หมู – 250 กรัม
• แชมปิญอง – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำซุป - 2 ถ้วย
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นหมูเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เราหั่นแชมเปญเป็นชิ้นในแนวตั้ง โดยเลือกชิ้นที่สวยงามเพื่อตกแต่งจาน ทอดเห็ดเล็กน้อยจนเป็นสีทองสวยงามในเนย ผสมหมูกับเห็ดเทครีมเปรี้ยวเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มไส้ของเราลงในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มลูกจันทน์เทศ น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟจาน ตกแต่งด้วยเห็ดแชมปิญองทอด

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนเนื้อหมูเป็นเนื้อวัวได้ เพื่อให้ซุปเป็นอาหารได้มากที่สุด เนื้อสัตว์ที่คุณเลือกไม่ควรทอด แต่ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นทำตามคำแนะนำในการเตรียมอาหาร

อย่ามองข้ามสูตรนี้ จานนี้ต้องปรุงแน่นอน! ซุปครีมนี้สามารถตกแต่งได้แม้กระทั่งมื้อเย็นแสนโรแมนติก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• ต้นหอม - 150 กรัม
• หอมแดง – 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มิลลิลิตร
• เนย - 80 กรัม
• เห็ดขาว - 100 กรัม
• น้ำซุปเห็ด - 500 กรัม
• คอนญัก - 50 มิลลิลิตร
• นมวัว - 300 มิลลิลิตร
• ครีม - 150 มิลลิลิตร
• น้ำมันทรัฟเฟิล - 2 มิลลิลิตร
• แครกเกอร์สีขาว - 250 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดแชมเปญเป็นชิ้น เราสับหัวหอมทั้งหมด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ เทลงในกระทะ น้ำมันมะกอกและผัดหัวหอมและมันฝรั่งลงไป ใส่เนยรอจนละลาย ใส่เห็ดทุกชนิด ทอดเห็ดเล็กน้อยจนเห็ดมีสีทองสวยงาม เทน้ำซุป คอนญัก ครีม และนมลงไป ปรุงจนมันฝรั่งสุกประมาณ 20 นาที บดซุปด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟจาน ตกแต่งด้วยขนมปังกรอบ และโรยด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล

คนรักซุปชีสจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนที่สุดและรสชาติชีสที่น่าดึงดูดจะยังคงอยู่ในความทรงจำของนักชิมไปอีกนาน

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 1 กิโลกรัม
• ครีม - 400 มิลลิลิตร
• ชีสแปรรูป – 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 80 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดแชมเปญเป็นชิ้นในแนวตั้ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดเห็ดในกระทะด้วยเนยจนน้ำระเหยหมด ใส่หัวหอมแล้วทอดต่อจนหัวหอมนิ่ม เทน้ำหนึ่งลิตรแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที ระบายน้ำซุปและบดเห็ดและหัวหอมในเครื่องปั่น เทน้ำซุปอีกครั้ง จากนั้นจึงใส่ครีม นำไปต้ม. เพิ่มชีสเป็นส่วน ๆ แล้วรอจนกว่าจะละลาย นำไปต้มอีกครั้ง ใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา เพิ่มเกลือลงในซุปเพื่อลิ้มรส

ซุปที่เบาและหรูหราสำหรับผู้หญิงจริงๆ สูตรอยู่ในหมวด " การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว"และออกแบบมาสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยืนหน้าเตา

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 150 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• เห็ดพอร์ชินี – 60 กรัม
• ครีม - 75 มิลลิลิตร
• น้ำซุป - 150 มิลลิลิตร
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราหั่นแชมเปญเป็นชิ้นในแนวตั้ง โดยเลือกชิ้นที่สวยงามเพื่อตกแต่งจาน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดหัวหอมจนนิ่มในกระทะน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ด ทอดต่อไปอีก 5 นาที เทน้ำซุปแล้วปรุงซุปในอนาคตต่ออีก 15 นาที บดซุปด้วยเครื่องปั่น เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยตามต้องการ ทอดชิ้นเห็ดที่เลือกเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟจาน ตกแต่งด้วยเห็ดแชมปิญองทอด

ซุปเบา ๆ ในฤดูร้อนสำหรับวันที่อากาศร้อนเมื่อคุณไม่อยากอิ่มท้องด้วยอาหารมื้อหนัก ซุปยังเหมาะสำหรับโต๊ะถือบวชอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 150 กรัม
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุป - 250 มิลลิลิตร
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดแชมเปญเป็นชิ้นในแนวตั้ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วเติมเกลือทิ้งไว้ยี่สิบนาที หลังจากนั้นให้ล้างมะเขือยาวไว้ข้างใต้ น้ำเย็นจากเกลือที่เหลือ ผัดหัวหอมจนนิ่มในน้ำมันพืช จากนั้นใส่เห็ดลงไป ผัดเห็ดเล็กน้อยจนเห็ดมีสีทองสวยงาม อย่าลืมใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ในเวลาเดียวกันทอดมะเขือยาวกับกระเทียมและซีอิ๊วจนมะเขือยาวเปลี่ยนเป็นสีทอง เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับเนื้อ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำซุปเดือด ใส่เศษขนมปัง ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีอย่างแท้จริง บดซุปด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ

หากต้องการเอาเปลือกมะเขือเทศออกอย่างง่ายดายและง่ายดาย คุณต้องเทน้ำเดือดลงไป ขั้นแรก ให้ตัดเป็นรูปทรงกากบาทที่ส่วนท้ายของมะเขือเทศ หลังจากที่มะเขือเทศแช่น้ำเดือดประมาณ 10 นาที ผิวหนังก็จะแทบจะหลุดออกจากผักนั่นเอง

ส่วนผสมสำหรับซุปนี้หาได้เสมอแม้มีงบประมาณครอบครัวเพียงเล็กน้อยก็ตาม แต่รสชาติของจานนั้นช่างเป็นราชวงศ์อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 200 กรัม
• รอยัลแชมเปญ - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 120 กรัม
• แครอท - 80 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 40 กรัม
• น้ำ - 300 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เครื่องปรุงรสเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราหั่นแชมเปญเป็นชิ้นในแนวตั้ง โดยเลือกชิ้นที่สวยงามเพื่อตกแต่งจาน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ทำแบบเดียวกันกับแครอท ทอดหัวหอมมันฝรั่งและแครอทในน้ำมันพืชและในขณะเดียวกันก็ทอดเห็ดในกระทะอีกใบ ทอดเห็ดจนเป็นสีทองสวยงามและสุกเต็มที่ ทอดผักเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที จากนั้นเทน้ำ 200 กรัมลงไป ปรุงประมาณ 20 นาทีจนมันฝรั่งสุก ผักสุก ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงซุปให้เสร็จได้ ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในผัก เห็ดทอดครึ่งหนึ่ง ซีอิ๊วและครีม บดซุปด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเห็ดทอดที่เหลือลงในซุปครีม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ด้วยความช่วยเหลือของเบคอนซุปใด ๆ จะกลายเป็นที่อร่อยที่สุด แต่เมื่อซุปอร่อยและเบคอนเข้าที่ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารก็ปรากฏขึ้น

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 600 กรัม
• ครีม - 300 มิลลิลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เบคอน - 4 แถบ
• เนย - 75 กรัม
• แป้งสาลี- 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

เราแยกแชมเปญออกเป็นหมวกและก้าน เราตัดหมวกเป็นชิ้นในแนวตั้ง เติมน้ำให้เต็มขาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที กรองน้ำซุปเห็ดที่ได้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เราสับแครอท สับกระเทียม ผัดกระเทียม หัวหอม และแครอทจนเนยนิ่มลงครึ่งหนึ่ง ทันทีที่การทอดเริ่มนิ่มลง ให้ใส่ฝาแชมปิญองลงไป ทอดเห็ดเล็กน้อยจนเห็ดมีสีทองสวยงาม ในเวลาเดียวกันให้ทอดเบคอนในกระทะที่แห้ง เตรียมซุปข้น - ผสมเนยที่เหลือกับแป้ง เราโอนสารเพิ่มความข้นให้กับเห็ด ทอดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาโดยไม่ต้องมีแป้งเป็นก้อน ใส่ผักและเห็ดทอดลงในกระทะ เทน้ำซุปและครีมลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที น้ำซุปข้น เทซุปลงในจานแล้วโรยหน้าด้วยเบคอน

สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับ เมนูถือบวชไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย มีแต่ส่วนผสมที่ขึ้นชื่อ จานนี้มีราคาไม่แพงและอร่อย

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 400 กรัม
• ครีม - 60 มิลลิลิตร
• ต้นหอม - 40 กรัม
• คื่นฉ่าย – 40 กรัม
• หัวหอม - ½ชิ้น
• น้ำซุป - 130 มิลลิลิตร
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 30 กรัม
• นม - 0.8 ลิตร
• น้ำมะนาว - ½ช้อนชา
• ใบโหระพา - 1 หยิก
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

แยกเห็ดออกเป็นหมวกและก้าน เราตัดฝาเป็นชิ้นแนวตั้งและเลือกชิ้นที่สวยงามเพื่อตกแต่งจาน แค่สับขาให้ละเอียด สับหัวหอมและคื่นฉ่ายอย่างประณีต ในกระทะ ทอดขึ้นฉ่าย หัวหอมพร้อมขา และครึ่งฝาของแชมเปญจนนิ่มในเนยและน้ำมันพืช ควรตุ๋นเห็ดแต่อย่าทอด ผัดแป้งแล้วทอดต่อไปอีกสี่นาที จากนั้นเทน้ำซุปและนมร้อนลงไป คนน้ำซุปอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ซุปข้นขึ้น - คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มฝาแชมเปญที่เหลือลงในซุปครีมแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที นำลงจากเตา ใส่ครีม ใบโหระพา และน้ำมะนาว ลิ้มรสและเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดชิ้นเห็ดที่เลือกเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟจาน ตกแต่งด้วยเห็ดแชมปิญองทอดและขนมปังกรอบ

ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชีสนมเปรี้ยว ซุปครีมจึงละลายในปากของคุณ สูตรนี้คนรักซุปชีสต้องลอง!

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 500 กรัม
• นมเปรี้ยวชีส - 150 กรัม
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – สำหรับตกแต่ง
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราหั่นแชมเปญเป็นชิ้นในแนวตั้ง โดยเลือกชิ้นที่สวยงามเพื่อตกแต่งจาน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ในกระทะ ทอดหัวหอมจนนิ่มในน้ำมันพืชและเนย จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป ทอดเห็ดเล็กน้อยจนเห็ดมีสีทองสวยงาม เทน้ำซุปร้อนลงในแชมปิญองแล้วเติมชีสนมเปรี้ยวโดยเหลือชีสไว้สองสามช้อนสำหรับตกแต่ง ปรุงซุปจนชีสละลาย บดซุปด้วยเครื่องปั่น เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย. ทอดชิ้นเห็ดที่เลือกเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟจาน ตกแต่งด้วยเห็ดแชมปิญองทอด ผักชีฝรั่ง และคอทเทจชีสหนึ่งช้อนเต็ม

สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปครีมเห็ดแชมปิญองสไตล์ฝรั่งเศส ดูด้วยตัวคุณเองจานนี้จะไม่ทำให้คุณเฉย

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• แครกเกอร์ - สำหรับตกแต่ง
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดแชมเปญเป็นชิ้นในแนวตั้ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลายี่สิบนาทีจนสุก ผัดหัวหอมในเนยจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดลงไป ทอดเห็ดเล็กน้อยจนเห็ดมีสีทองสวยงาม เพิ่มเห็ดลงในมันฝรั่ง ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม บดซุปด้วยเครื่องปั่น เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟจาน ตกแต่งด้วยขนมปังกรอบ

เรียบง่ายและ สูตรอาหารแสนอร่อยซุปสำหรับทุกวัน

ซุปครีมแชมปิญองที่เติมชีสและครีมละลายเป็นเมนูที่หรูหรา อร่อย และเตรียมง่าย! สูตรพร้อมรูปถ่ายในบทความ

1 ชั่วโมง

85 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

นักประวัติศาสตร์และนักทฤษฎีการทำอาหารถกเถียงกันว่าซุปครีมชนิดแรกถูกคิดค้นขึ้นที่ใด โดยส่วนตัวแล้วฉันมีแนวโน้มที่จะเชื่อเช่นนั้นในฝรั่งเศส ความอ่อนโยนของอาหารจานนี้สะท้อนถึงตำนานแห่งความอ่อนโยนและความหรูหราของชาวฝรั่งเศส แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วฉันไม่สนใจ - สิ่งสำคัญคือสูตรไม่ซับซ้อนและผลของมันก็มีมหาศาลเนื่องจากฉันและเพื่อนและแฟนของฉันชอบทานอาหารที่อร่อยและอร่อย

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองพร้อมครีม - นุ่มตลอดทั้งปี

ซุปนี้มีความนุ่ม เบา มีชีวิตชีวา และอร่อยมากจนมักถูกลืมไปโดยปริยาย แต่นั่นยังดีกว่าเพราะเรามีโอกาสที่จะปรุงอาหารที่หายาก เรียบง่าย และอร่อย

ความสวยงามของแชมปิญองไม่ใช่แค่เป็นแชมปิญองเท่านั้น แต่ยังมีอยู่อีกด้วย ตลอดทั้งปี. และอาหารจานนี้ก็น่าทึ่งเช่นกันเพราะถ้าคุณแค่พยายามแก้ไขรูปร่างและควบคุมน้ำหนักของคุณก็เตรียมแคลอรี่น้อยลงในการเตรียมครีมซุปเห็ดแชมปิญองและแทบไม่กระทบต่อรสชาติเลย คุณสามารถใช้นมแทนครีมได้.

และซุปครีมนี้ไม่เพียงให้บริการสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังสำหรับมื้อเย็นด้วย! สะดวกมากบอกเลย

วิธีทำซุปเห็ดกับแชมปิญองบดและครีม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ความคุ้นเคยในการทำอาหารของฉันกับซุปครีมเริ่มต้นด้วยประสบการณ์ที่ค่อนข้างแปลก ครั้งหนึ่งฉันเคยถามเพื่อนร่วมงานในที่ทำงานเกี่ยวกับตำราอาหารพร้อมสูตรอาหาร จากเชฟชื่อดัง Hervé Bourdon. และฉันก็พบสูตรซุปครีมฟักทองพร้อมอย่างอื่นอีกมากมาย สูตรนี้น่าสนใจและแปลกตา แต่สุดท้ายทุกคนก็ชอบซุปนี้มาก

ด้วยแรงบันดาลใจจากประสบการณ์ความสำเร็จครั้งแรก ฉันจึงตัดสินใจปรุงซุปครีมแชมปิญองที่โด่งดังกว่าด้วยครีมด้วย เมื่อค้นดูในหนังสือเก่าๆ ของแม่ ฉันพบสูตรอาหารหนึ่งในชุดอาหารโซเวียต "อาหารมังสวิรัติสมัยใหม่"

แน่นอนว่าสูตรนั้นเรียบง่ายและชัดเจนมาก ต้ม-ทอด-ใส่. แต่ฉันยังไม่พอใจกับวิธีแก้ปัญหานี้ และต้องการหาวิธีเตรียมที่ง่ายพอๆ กัน แต่มากกว่านั้นหรืออะไรสักอย่าง สูตรอร่อย. เพื่อนร่วมชั้นให้สูตรนี้แก่ฉัน แม้ว่าฉันจะเรียนจบโรงเรียนมานานแล้ว แต่เราสื่อสารผ่านอินเทอร์เน็ต และเขาทำงานเป็นผู้ช่วยเชฟในร้านอาหาร ดังนั้นจึงไว้วางใจในสูตรอาหารของเขา

ส่วนผสมสำหรับซุปครีม

เพื่อความสนุกสนานและเซอร์ไพรส์แฟนและเพื่อนๆ ของคุณ เราจำเป็นต้องมี:

วัตถุดิบ

เมื่อปรุงเสร็จฉันก็กินชามใหญ่สองใบทันที ฉันอยากจะกินมากกว่านี้ แต่ท้องของฉันก็ทนไม่ไหวเพราะมันเต็มจนเต็ม และมีความรู้สึกว่าถ้าฉันกินเพิ่มอีกช้อนเดียวฉันก็จะระเบิด และมีกลิ่นอะไรทั้งในอพาร์ทเมนต์และข้างนอก ไม่อาจต้านทานได้

วิธีทำซุปเห็ดจากแชมปิญองด้วยครีม

สินค้า

• น้ำซุปเนื้อ (หรือผัก)
• 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้นเล็ก
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง – 400 กรัม
• ครีม – 150-200 มล.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดไม่จำเป็น

สูตรทีละขั้นตอนกำลังเตรียมซุปด้วยแชมปิญองและครีม

สูตรวิดีโอการทำซุปเห็ดแชมปิญอง:

ซุปเห็ดสามารถปรุงในน้ำซุปใดก็ได้ ฉันทำน้ำซุปไก่ไว้ล่วงหน้า โดยทั่วไปสำหรับซุป คุณสามารถปรุงน้ำซุปเนื้อได้ในตอนเย็น จากนั้นเวลาในการปรุงซุปจะลดลงหลายครั้ง ซุปจะพร้อมภายในเวลาเพียง 30 นาที

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟ

ขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด คุณสามารถเตรียมอาหารอื่นๆ ได้

ก่อนอื่นเรามาทอดเห็ดกันก่อน หากคุณใช้แชมเปญสด คุณต้องทำความสะอาดและหั่นมันก่อน ฉันซื้อของแช่แข็งทันทีเพราะไม่ต้องไปยุ่งกับมัน วางเนยลงในกระทะ ละลาย จากนั้นใส่เห็ดลงในเนยแล้วทอดจนน้ำระเหยหมด กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที หากแชมปิญองทอดในน้ำมันพืชก็จะมีรสขมเล็กน้อย

ตอนนี้ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียด เนื่องจากเราจะบดซุปในเครื่องปั่น

วางหัวหอมสับลงในกระทะที่เห็ดเคยทอดมาก่อน

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบใส่หัวหอมแล้วทอดจนแครอทสุกเต็มที่ (3-4 นาที) สุดท้ายใส่เครื่องเทศลงในน้ำสลัดแล้วทอดต่ออีกนาที

ใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง

เพิ่มน้ำสลัดและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด

ในตอนท้ายเทครีมแล้วนำซุปไปต้มแล้วปิดไฟทันที

เพียงเท่านี้ซุปกับแชมปิญองและเห็ดก็พร้อมแล้วตอนนี้ก็สามารถเสิร์ฟได้แล้ว ซุปนี้เหมาะที่สุดที่จะรับประทานแบบร้อนและสด เมื่อนั่งสักพักก็ไม่อร่อยเหมือนทันทีอีกต่อไป ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุปได้ น่าเสียดายที่ตอนนี้ใน เวลาฤดูหนาวไม่สามารถมีต้นไม้เขียวขจีได้เสมอไป ในการทำเช่นนี้คุณต้องเคลื่อนไหวโดยไม่จำเป็นมากมายไปที่ร้านที่อยู่ห่างไกล นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่ได้เพิ่มผักใบเขียวเลย

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันสำหรับซุปครีมแสนอร่อยพร้อมแชมปิญองและครีม ฉันต้องการทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรนี้จริงๆ ดังนั้นฉันจึงหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณตัดสินใจบอกสูตรกับเพื่อน ๆ ของคุณ เพื่อที่จะทำสิ่งนี้ คุณเพียงแค่ต้องกดปุ่มโซเชียลใดก็ได้ เครือข่ายที่อยู่ด้านล่าง

อร่อย!