อบปลาในเตาอบไฟฟ้า วิธีอบปลาทั้งตัวในเตาอบเพื่อให้เนื้อฉ่ำ: เคล็ดลับสำคัญสามประการ

Pollock ในเตาอบเป็นสูตรปลาที่ง่ายและราคาไม่แพง แม้ว่าหลายคนจะไม่ถือว่าพอลลอคเป็นตัวแทนที่ดีที่สุดของปลา แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ หากต้องการคุณสามารถอบอาหารอันโอชะจากปลาราคาไม่แพง แต่อร่อยได้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำ...

สูตรปลาคาร์พอบในเตาอบอาจเป็นสูตรดั้งเดิมมาก คราวนี้เราขอนำเสนอปลาอบในแป้งไข่ยัดไส้ กะหล่ำปลีดอง. โดยทั่วไปแล้วปลาคาร์พในแบบของตัวเอง คุณค่าทางโภชนาการเหมือนกับเนื้อสัตว์ แต่ร่างกายดูดซึมได้มาก...

ปลาคาร์พยัดไส้อบในเตาอบเป็นอาหารบนโต๊ะเทศกาล มันเกิดขึ้นจนเป็นเรื่องปกติที่จะทำเป็นครั้งคราวเนื่องจากการอบขนมแสนอร่อยนี้เป็นงานที่ยาวยากและลำบาก โดยปกติแล้วความยากหลักของสูตรคือ...

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบตามสูตรของเรากลายเป็นความอร่อยและ จานรสเลิศ. โดยทั่วไปแล้ว ปลาชนิดนี้ได้ชื่อมาจาก "โหนก" ชนิดหนึ่งที่ยื่นออกมาบนกระดูกสันหลังใกล้กับหัว แม้ว่าท่าทางจะดูไม่สวยงาม แต่ปลานานาพันธุ์แสนอร่อยชนิดนี้ก็ถูกเรียกว่า “ปลาสีชมพู”

สเต็กปลาแซลมอนอบในเตาอบ – ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับ อาหารเย็นแสนโรแมนติกสำหรับสอง. ปลาตัวนี้อร่อย อุดมไปด้วยโปรตีน ใช้เวลาปรุงเพียง 15 นาที! ชิ้นปลาแช่ซีอิ๊วและน้ำผึ้ง โรยด้วยเครื่องเทศและเมล็ดงา กลับกลายเป็น...

วิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ? ปลาคาร์พอบเป็นเมนูปลาที่อร่อยเหมาะสำหรับครอบครัว อาหารกลางวันแบบโฮมเมด. ปลาคาร์พทั่วไปเป็นปลาน้ำจืดขนาดใหญ่ที่มีลักษณะคล้ายปลาคาร์พ เนื้อปลาคาร์พมีความฉ่ำ แน่น และมีกระดูกไม่มาก จึงเหมาะแก่การอบ...

สูตรปลาเทราท์อบในเตาอบกับซอสเห็ดเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ปลาชนิดนี้อยู่ในตระกูลปลาแซลมอน และมักถูกเรียกว่าบริสุทธิ์หรือสูงส่ง เพราะมันอาศัยอยู่เฉพาะในน้ำสะอาดเท่านั้น เนื้อปลาเทราท์ไม่เพียงแต่นุ่ม นุ่ม และอร่อย แต่ยังเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม...

เคบับแซลมอนชิชย่างในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและเตรียมง่าย นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการดูแลแขก: แม้ว่าคุณจะไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร แต่คุณก็จะได้อาหารจานอร่อยที่แปลกตา - เคบับปลาแซลมอน เพื่อที่จะให้...

Capelin อบในเตาอบมีราคาถูกที่สุดและ ปลาอร่อย. อาหารที่เตรียมไว้ก็มี รสชาติที่ดีและกลิ่นหอม รวมถึงใช้เงินและเวลาขั้นต่ำในการเตรียม เราขอแนะนำวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วเตรียมจาน Capelin สำหรับ...

ปลาทรายแดงที่อบในเตาอบจะนุ่มมากและไม่กระดูกเหมือนทอดในกระทะเนื่องจากเมื่อแช่ในน้ำดองและการอบกระดูกปลาจะนิ่มลง เหมาะที่สุดสำหรับการอบในเตาอบ ปลาตัวใหญ่ตั้งแต่ 1 กิโลกรัมขึ้นไป เนื้อหาสูง...

สูตรแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบค่อนข้างง่าย คุณจะต้องมีเนื้อปลา ผัก ชีส และเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก คุณต้องมีปลอกทำอาหารเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ด้วย ความจริงก็คือปลาแซลมอนสีชมพูนั้นเป็นปลาที่ค่อนข้างแห้งและเน่าเสียได้ง่ายมากในกระบวนการนี้...

ปลาแดงอบในเตาอบเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้อนรับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยถึงโต๊ะ โดยทั่วไปแล้วปลามีแคลอรี่ต่ำกว่าและย่อยได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์ และในแง่ของปริมาณกรดอะมิโนและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ อาหารทะเล...

ปลาคาร์พอบในเตาอบตามสูตรที่คุณเห็นด้านล่างนี้เป็นอาหารจานปลา ข้าว และผักแสนอร่อย จุดเด่นของจานนี้คือการผสมผสานส่วนประกอบหลายอย่างในคราวเดียว สูตรอาหารสามในหนึ่งเดียวนี้ประกอบด้วยเครื่องเคียง (เช่น โจ๊ก พาสต้า หรือมันฝรั่ง) เนื้อสัตว์...

ปลาที่อบในเตาอบมีข้อดีหลายประการและก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ผลิตภัณฑ์อาหารและอาหารจานด่วนที่ต้องเตรียม และเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหาร คุณสามารถอบปลาด้วยผักแล้วไม่ต้องเตรียมกับข้าวแยกกัน ปลาอบสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วย - รสชาติของมันจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ปลาอบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หากเสิร์ฟอย่างถูกต้อง ปลาอบสามารถเปลี่ยนจากอาหารธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวันให้เป็นของตกแต่งที่ลืมไม่ลงสำหรับโต๊ะช่วงเทศกาล รวมข้อดี! ปลาอบที่อร่อยที่สุด ได้แก่ คอน, ปลาคาร์พ crucian, ปลาคอด, ปลาแมคเคอเรล, ฮาลิบัต, ปลาไพค์คอน, ปลาคาร์พ, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, หอก, ทรายแดง, ปลาคาร์พ, ทรายแดง, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาลิ้นหมา ฯลฯ

หากคุณใช้ปลาแช่แข็ง อย่าลืมละลายน้ำแข็งในตู้เย็นล่วงหน้า อย่ากลัวที่จะใช้เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และสมุนไพร - สิ่งเหล่านี้ช่วยให้คุณเพิ่มรสชาติของปลา เผยความแตกต่างทั้งหมด และเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน มะนาว กระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักชี โรสแมรี่ ไธม์ ผักชี และพริกไทยดำทั่วไปจะมีประโยชน์ที่นี่ เนื่องจากในกรณีส่วนใหญ่ การปรุงปลาในเตาอบจะใช้เวลาเล็กน้อย (ตั้งแต่ 10 ถึง 30 นาที) จึงควรตรวจสอบความพร้อมหลังจากเวลาปรุงขั้นต่ำเสมอ สามารถทำได้ด้วยส้อม - ปลาที่เสร็จแล้วจะหลุดล่อนง่าย การอบปลาในกระดาษฟอยล์คือ ทางที่ดีซึ่งช่วยให้คุณได้รสชาติของปลาที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและเนื้อก็นุ่มขึ้นดังนั้นอย่าละเลยความแตกต่างเล็กน้อยนี้เมื่อปรุงอาหาร ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารแสนอร่อยที่รอให้คุณนำไปใช้ในห้องครัวของคุณกัน

ปลาไพค์คอนอบกับผักและเห็ด

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาไพค์คอน 2 ตัว (ตัวละประมาณ 250 กรัม)
แครอท 1 อัน
คื่นฉ่าย 1 ก้าน
4 แชมเปญขนาดใหญ่
เนย 40 กรัม
2 หัวหอมสีเขียว
เฮฟวี่ครีม 1/4 ถ้วย น้ำสต๊อกปลา หรือ น้ำมะนาว,
เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมฟอยล์ 2 ชิ้นโดยทาน้ำมันเล็กน้อย ถูคอนหอกด้วยเกลือและพริกไทย ผัดผักและเห็ดสับในเนยประมาณ 2-3 นาทีจนเริ่มนิ่ม เพิ่มครีมและปรุงอาหารจนของเหลวส่วนใหญ่ถูกดูดซึม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. วางเนื้อแต่ละชิ้นลงบนแผ่นฟอยล์แล้วโรยหน้าด้วยส่วนผสมของผักและเห็ด โรยด้วยบด หัวหอมเขียวปิดขอบฟอยล์วางปลาบนถาดอบแล้วอบประมาณ 15-20 นาที

ปลาเทราท์กับมะเขือเทศมะกอกและชีส

วัตถุดิบ:
สเต็กปลาเทราท์ 1 ชิ้น (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่ 150 กรัม
มะกอกหลุม 2/3 ถ้วย
ชีส 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง
เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 200 องศา ตัดสเต็กออกเป็น 4 ส่วน ผสมน้ำมะนาวและมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป คนตลอดเวลาจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มมะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็น 4 ส่วน มะกอกผ่าครึ่งและผักชีฝรั่งสับ วางสเต็กปลาลงในจานอบแล้วเทลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ โรยชีสขูดด้านบนแล้วอบในเตาอบประมาณ 10-12 นาที เสิร์ฟปลากับซอสเนย

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พ 1 ตัว (น้ำหนัก 1-1.5 กก.)
2 มันฝรั่ง
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
มะนาว 1 ลูก
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมปลาโดยการเอาเกล็ด เหงือก และควักไส้ออก หล่อลื่นปลาทั้งภายในและภายนอกด้วยมะนาวครึ่งลูกโดยใช้น้ำทั้งหมดซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นแม่น้ำที่มีลักษณะเฉพาะ ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบแล้วหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้น ใส่มันฝรั่งหั่นลูกเต๋า หัวหอมหั่นเป็นวง แครอทหั่นเป็นวงกลม และมะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้นเข้าไปในท้องของปลาคาร์พ เพิ่มพวงผักชีฝรั่งและยึดท้องด้วยไม้จิ้มฟัน วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และจาระบีด้วยน้ำมัน วางปลาบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณ 40-50 นาที

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาสีขาว 500 กรัม เช่น ปลาค็อด
แป้ง 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง 1 ช้อนชา
1 ไข่ขนาดใหญ่
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 200 องศา หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 ซม. และยาวประมาณ 7-8 ซม. เทแป้งลงในจานแล้วผสมกับกระเทียมสับ ในชามอีกใบ ผสมเกล็ดขนมปังกับสมุนไพรอิตาลี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปัดไข่และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดกลาง
ขุดชิ้นปลาในแป้ง ค่อยๆ สะบัดส่วนเกินออก จากนั้นจุ่มปลาลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง วางนิ้วปลาบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ อัดจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า อบประมาณ 12 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าปิ้งได้ทั่วถึง คุณสามารถพลิกไม้ไปอีกด้านได้หลังจากผ่านไปประมาณ 6 นาที

แซลมอนสีชมพูอบกับผลไม้รสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 4 ชิ้น (จาก 250 ถึง 320 กรัม)
มะนาว 4 ชิ้น
ส้ม 4 ชิ้น
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
ในจานอบขนาดใหญ่ วางมะนาวฝานเป็นแถวโดยมีชิ้นส้มอยู่ข้างใต้ คุณจะได้ผลไม้รสเปรี้ยว 4 กลุ่ม - เนื้อปลาแต่ละตัวจะมี "เบาะ" ที่เป็นรสเปรี้ยวของตัวเอง ปรุงรสเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางบนชิ้นส้มสองชิ้น (ส้มและมะนาว) ในชามขนาดเล็กผสมผักชีฝรั่งและน้ำมันพืช กระจายส่วนผสมระหว่างเนื้อปลาให้เท่าๆ กัน วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วปรุงประมาณ 10-12 นาที

คอนอบในเปลือกเกลือ

วัตถุดิบ:
คอน 1 ตัว (หนักประมาณ 1.5 กก.)
ไข่ขาว 4 ฟอง
เกลือ 500 กรัม
ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:
ควักไส้ปลา เอาซี่โครงและเหงือกบนและล่างออก ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อนแล้วใส่เกลือลงไป วางผักชีฝรั่งลงในช่องของปลา เตรียมถาดอบโดยบุด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ วางส่วนผสมเกลือ 4 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบ วางปลาไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยส่วนผสมเกลือที่เหลือ เพื่อช่วยตัวเองด้วยมือของคุณ อบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาที เสิร์ฟโดยค่อยๆ เอาเปลือกเกลือออกพร้อมกับชิ้นมะนาว

ปลาอบในเตาอบเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถมีรสชาติใหม่ได้ในแต่ละครั้ง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณใช้เสริม อย่ากลัวที่จะทดลองและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร!

ปลาอบในเตาอบเป็นหนึ่งในเมนูที่อร่อยที่สุด อาหารจานง่ายๆ: ทำความสะอาด โรยเกลือ โรยพริกไทย แล้วเอาเข้าเตาอบ ระวังอย่าให้แห้ง

เนื่องจากปลาในเตาอบไม่เพียงแต่ง่าย แต่ยังอร่อยมาก คุณต้องรู้วิธีทำอาหารด้วย ตอนนี้เรามาอบปลาในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กัน เพื่อเพิ่มความยุ่งยากด้วยการเพิ่มรสชาติแบบดั้งเดิมและดั้งเดิม

ที่นี่คืออะไร?

• ปลาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมซอสอะโวคาโดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
• ปลาอบขิง(น้ำจืด)
• สูตรดั้งเดิมสำหรับปลาอบในเตาอบที่มีเปลือกเกลือ
• ปลายัดไส้อบในเตาอบ (พร้อมแชมเปญ)

สูตรอาหารทั้งหมดเกี่ยวกับการอบปลาทั้งตัวในเตาอบนี่คือสิ่งที่รวมเข้าด้วยกัน ใน คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนใช้ฟอยล์ในสูตรอื่น ๆ มีปลอกอบและ "เปลือกเกลือ" ซึ่งแทนที่ทั้งโพลีเอทิลีนและฟอยล์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เหตุใดจึงต้องมี “การปกปิด”? เพื่อให้ปลาอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมและน้ำผลไม้ทั้งหมดและไม่ไหม้ แต่ได้รับความสม่ำเสมอของไอน้ำที่ละเอียดอ่อน

หากคุณต้องการได้เปลือกที่สวยงามและน่ารับประทาน ให้เปิดฟอยล์และปลอกหุ้มออกสักครู่ก่อนที่เปลือกจะสุกเต็มที่

ปลาอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ส่วนผสมสูตร

• ปลา - 500 กรัม
• โหระพาสด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนใบไม้
• ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
• ใบกระวาน - 1
• ส่วนผสมเกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศ - 1 ใหญ่
• กระเทียม - 2 กลีบ
• อะโวคาโด - 1

วิธีอบปลาในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ให้อร่อย

ทำความสะอาดปลาอย่างทั่วถึงจากเครื่องในและเกล็ด ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จะถอดหรือปล่อยหัวก็ขึ้นอยู่กับคุณ

เตรียมน้ำดอง เทน้ำมันมะกอกลงในชามใบเล็ก ใส่ส่วนผสมของพริก (หากเป็นถั่วทั้งเมล็ด ให้ใช้ไม้นวดแป้งเป็นชิ้นใหญ่) บีบกระเทียมออก ใส่ใบโหระพาและผักชีที่สะอาด แล้วบดให้ละเอียด

หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ

เกลือปลา (อย่าลืมใส่เกลือข้างในด้วย!) ถูด้วยส่วนผสมที่ได้

วางมะนาวฝานบางๆ บนกระดาษฟอยล์ จัดเรียงให้ปลาสามารถใส่ได้พอดี วางก้านผักชีฝรั่งและใบกระวานไว้ด้านบน (หากมีขนาดใหญ่ให้แบ่งครึ่ง)

วางปลา วางมะนาวฝานไว้ในท้อง แล้วทำซ้ำด้านล่างที่ด้านบน: มะนาวและก้านผักชีฝรั่ง (คุณไม่จำเป็นต้องใส่ใบกระวานอีกต่อไป)

ห่อฟอยล์ ยกขึ้นแล้วสร้างบางอย่างคล้ายซองจดหมาย หากปลามีขนาดใหญ่ให้วางบนถาดอบสามารถวางปลาตัวเล็กลงในแม่พิมพ์ได้

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วอบด้านบน ปรุงต่ออีก 10 นาที

ซอสสูตรดั้งเดิมสำหรับสูตรปลาอบ

ปอกเปลือกอะโวคาโดแล้วใส่ลงในชามขนาดเล็กแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

ปอกเปลือกมะเขือเทศออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

บดหรือกรองผ่านตะแกรง หรือใช้เครื่องปั่นเพื่อบดอะโวคาโดและมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเนียน

เพิ่มกระเทียมบีบผ่านการกดและเกลือเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน

ปลาก็อร่อยทั้งร้อนและเย็น

เมื่อเสิร์ฟพร้อมซอสก็ไม่ต้องปรุงเพิ่ม แต่ถ้าคุณตัดสินใจเสิร์ฟกับข้าว ให้หุงข้าวหรือมันฝรั่ง

อีกสองสามสูตรที่น่าสนใจสำหรับปลาอบในเตาอบ

ด้วยขิงบนแขนเสื้อของคุณ

สูตรนี้เหมาะสำหรับ ปลาน้ำจืด. ใช้ขิงสดซึ่งจะ "ฆ่า" กลิ่นเฉพาะของปลาแม่น้ำ (โคลน) ได้อย่างสมบูรณ์

สำหรับปลา 1 กิโลกรัม ให้ใช้ขิงสดประมาณ 4 ซม. และขิงสด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้น

ปลาที่เตรียมไว้ตากให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือใส่ขิงลงไป
ปิดด้วยครีมเปรี้ยวทุกด้าน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ (คุณสามารถใช้แบบปลอกได้ แต่อย่าลืมเจาะรูเล็ก ๆ ที่ด้านบน) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากต้องการให้ปลาเป็นสีน้ำตาล ให้เปิดฟอยล์หลังจากผ่านไป 20 นาที (ดึงออกจากปลอก)

ในเปลือกเกลือ

วิธีการปรุงปลาในเตาอบแบบดั้งเดิมและมีเหตุผลซึ่งในความเรียบง่ายของมันจะทำให้ได้เปรียบเหนือสิ่งอื่นใด - ปลาในเกลือซึ่งเมื่ออบแล้วจะกลายเป็นเปลือกที่เก็บความชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฟอยล์ในกรณีนี้ซ้ำซ้อน ใช้เป็น "เครื่องนอน" เท่านั้น ในการเตรียม ให้ใช้ปลาทั้งตัว เกลือหยาบ (โดยเฉพาะเกลือทะเล) ในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อปลา 1 กิโลกรัม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง ไข่ขาว 1 ฟอง (2 ต่อปลา 1 กิโลกรัม) และความสนุก 1 อย่าง มะนาว.

วางผักทั้งหมดไว้ในท้องของปลาที่เตรียมไว้ ตีไข่ขาวเบา ๆ แล้วผสมกับเกลือและความเอร็ดอร่อย ปล่อยให้มันนั่งสักพัก วางฟอยล์บนถาดอบแล้วเกลี่ยส่วนผสมเกลือครึ่งหนึ่งให้เท่าๆ กัน วางปลาไว้ด้านบน โรยเกลืออีกครึ่งหนึ่งไว้

อบปลาตัวเล็กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ประมาณ 20 นาที ปลาตัวใหญ่ประมาณ 40 นาที จากนั้นปล่อยปลาที่เสร็จแล้วออกจากกรงขังเกลือ - แตะด้วยที่จับมีดหนัก ๆ แล้วเปลือกจะแตก

ปลายัดไส้อบในเตาอบ

โดยพื้นฐานแล้ว ปลามักจะยัดไส้อยู่เสมอ แม้ว่าจะเป็นเพียงกิ่งผักชีลาวที่อยู่ในท้องหรือมะนาวฝานวางอยู่ที่นั่นก็ตาม แต่ไส้สามารถมีความเข้มข้นและซับซ้อนได้เท่าที่คุณต้องการ คุณสามารถยัดไส้ด้วยโจ๊กบัควีท มันฝรั่งและผักอื่น ๆ ไข่ หัวหอม ถั่ว ยี่หร่า เห็ด ชีสและปลาสับและแม้แต่แครนเบอร์รี่ก็สมบูรณ์แบบ - โดยทั่วไปรายการอาจใช้เวลานาน แต่จะดีกว่าถ้าปรุงครั้งเดียว เช่น กับเห็ดแชมปิญอง

กับแชมปิญอง

สำหรับปลา 1 กิโลกรัมคุณต้องมีเห็ด 200 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เนย 80 กรัม, มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง

ทอดแชมปิญองและหัวหอมในเนย ปอกมะเขือเทศแล้วสับละเอียดใส่เห็ดลงไป เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไป หลนเป็นเวลา 10 นาที

เตรียมปลาโดยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางเห็ดสับที่เย็นแล้วลงในท้องแล้วเย็บหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

วางปลายัดไส้ในกระดาษฟอยล์เคลือบด้วยครีมแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา

สำหรับการบริโภคอาหารและ โภชนาการบำบัดมักทานอาหารประเภทปลาซึ่งมีรสชาติดีและย่อยง่าย ข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ของผลิตภัณฑ์คือ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว. ในการเลือกของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีอบปลาในเตาอบในรูปแบบต่างๆ

ปลาชนิดใดดีที่สุดที่จะอบในเตาอบ?

เมื่อคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารประเภทปลา คำถามจะเกิดขึ้นทันทีว่าปลาชนิดไหนดีที่สุดในการอบ ทุกคนมีเกณฑ์การคัดเลือกที่แตกต่างกัน แต่มักจะให้ความสำคัญกับสายพันธุ์ที่มีปริมาณกระดูกต่ำ ส่วนใหญ่เป็นชาวทะเล

คุณสามารถอบปลาอะไรก็ได้ แต่ส่วนใหญ่มักเลือก:

• ทรายแดง;
• แซลมอน;
• ปลาคาร์พไม้กางเขน;
• ปลาเทราท์;
• ปลาแมคเคอเรล;
• เทนช์;
• ปลาคาร์พ;
• ดิ้นรน;
• หอก;
• ปลาคาร์พเงิน
• ปลาค็อด;
• ปลาแซลมอนสีชมพู
• สเตอเลท

นอกจากนี้ปลาแต่ละตัวยังเตรียมตามลักษณะเฉพาะของมันเอง สำหรับความหลากหลายหนึ่งการอบเหมาะสมเฉพาะในกระดาษฟอยล์สำหรับอีกรูปแบบหนึ่งในรูปแบบพิเศษและสำหรับหนึ่งในสามในแขนเสื้อ

ปลาแดงอบในกระดาษฟอยล์

ปลาสีแดงในเตาอบผสมผสานความสะดวกในการเตรียมและผลลัพธ์ที่อร่อยเข้าด้วยกัน ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงอาหารจานหรูราคาแพงจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• เนื้อปลาสีแดง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• พริกไทย;
• น้ำมะนาว;
• ใบกระวาน - 4 ใบ

การตระเตรียม:

1. ปิดแผ่นอบที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์
2. ตั้งเตาอบไว้ที่ 210 องศา
3. สับหัวหอม ปิดวงแหวนหัวหอมด้วยกระดาษฟอยล์ จัดเรียงใบกระวานและพริกไทย
4. ฝานมะนาว. วางชิ้นผลลัพธ์ไว้บนหัวหอม เคลือบปลาด้วยเกลือ วางบนถาดอบ โดยหงายด้านผิวหนังขึ้น เทลงบนน้ำผลไม้ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
5. ใส่ในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีอบพอลลอคในเตาอบอย่างโอชะ

พอลลอคแสนอร่อยทำด้วยครีมเปรี้ยว ด้านหลัง เวลาอันสั้นผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานเบามีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค – 760 กรัม;
• เกลือ;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• สมุนไพรอิตาลี
• ชีส -120 กรัมแข็ง
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน;
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง แม่พิมพ์โลหะซึ่งจะต้องเคลือบด้วยน้ำมัน
2. กระจายหัวหอมครึ่งวงไปที่ด้านล่างของกระทะ หั่นปลา. ถูด้วยเกลือและสมุนไพร วางชิ้นปลาไว้บนหัวหอม
3. ใช้ที่กดกระเทียมแบบพิเศษแล้วส่งกลีบกระเทียมลงไป กระจายสารละลายที่เกิดขึ้นให้ทั่วพอลลอค
4. ฝนตกปรอยๆด้วยครีม ควรปิดชิ้นปลาให้มิดชิด วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงบนครีมแล้วโรยด้วยสมุนไพร ขูดชีสและโรยขี้กบที่เกิดลงบนจาน
5. ส่งไปอบครับ. ถึงเวลานี้เตาอบควรอุ่นได้ถึง 195 องศา จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัว

อบกับผัก

ปลากับผัก – จานอาหารซึ่งน้ำผลไม้ของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้และ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. เหมาะสำหรับมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังดูดีบนโต๊ะแบบเป็นทางการอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อ ปลากะพงขาว– 530 กรัม;
• พริกไทย;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• พริกหยวก-1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสกว้าง 4 เซนติเมตร ถูด้วยเกลือ โรยด้วยเครื่องปรุงรส สับหัวมันฝรั่ง จะมีรสชาติดีขึ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณจะต้องมีแครอทเป็นวงแหวนและพริกเป็นเส้น หัวหอม - ครึ่งวง สับมะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องสับกระเทียม
2. ตัดฟอยล์หกชิ้น วางเนื้อ หัวหอมครึ่งวง และมันฝรั่งก้อนไว้ที่ด้านล่างของแต่ละชิ้น ใส่เกลือ จากนั้นใส่มะเขือเทศ พริก และแครอท
3. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างดีและปิดขอบให้แน่น ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง หยิกขอบ การปรับเปลี่ยนนี้จะช่วยให้น้ำคั้นอยู่ในจานได้
4. ต้องอุ่นเตาอบ (200 องศา) ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟโดยตรงในกระดาษฟอยล์ โดยเปิดตรงกลาง

การตระเตรียม:

• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำมะนาวหนึ่งผล
• หอกคอน – 1,500 กรัม
• เครื่องเทศ;
• พริกไทยมะนาว - เหน็บแนม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง

การตระเตรียม:

1. ถูซากด้วยเครื่องเทศและเกลือ หมักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ฝานมะนาว. โรยหัวหอมครึ่งวงด้วยพริกไทยมะนาวเกลือและเทครีมเปรี้ยว
2. ตัดซากให้ลึกเพื่อวางมะนาวครึ่งวง ใส่ส่วนผสมหัวหอมลงในท้อง
3. อัดจารบีฟอยล์ด้วยน้ำมัน วางชิ้นงาน เทลงบนน้ำผลไม้ วางในเตาอบที่มีอุณหภูมิ 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปลาอบกับโจ๊กบัควีท

หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขก ตัวเลือกการทำอาหารนี้คือสวรรค์สำหรับคุณ จานนี้ไม่เพียงแต่ดูดั้งเดิมและน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังอร่อยและชุ่มฉ่ำอีกด้วย ปลาชนิดใดที่เหมาะกับการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ซากปลา – 950 กรัม
• เกลือ;
• บัควีทร่วน – ต้ม 1 แก้ว;
• พริกไทย;
• ครีมเปรี้ยว
• ไข่ – 2 ชิ้น ต้ม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ตัดส่วนหัวและครีบออก ถอดเครื่องในออกเพื่อให้ท้องไม่เสียหาย ล้าง. ถูด้วยเกลือ
2. สับหัวหอม ทอด. ผสมกับโจ๊ก สับไข่และเพิ่มลงในไส้ ใส่เกลือ คน. วางในช่องท้อง.
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในแป้ง คน. ขุดซาก วางในกระทะที่มีน้ำมัน จับซากไว้จนกว่าจะปรากฏ สีทอง. วางในเตาอบ (180 องศา) อบประมาณครึ่งชั่วโมง ฝนตกปรอยๆด้วยครีม หลนเป็นเวลาห้านาที

ปลาเทราท์ยัดไส้ผักและเห็ด

เพื่อให้ได้อาหารจานที่ประสบความสำเร็จจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 270 กรัม;
• ปลาเทราท์ – 3 ซาก;
• เกลือ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง – 130 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอท สับบวบ สับหัวหอม วางในกระทะ ทอด. โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผสม.
2. ทอดเห็ดสับแยกจากผัก
3. ถูซากที่ล้างแล้วและทำให้แห้งด้วยเกลือ ผสมสองย่าง วางไส้ลงในท้อง ปิดผนึกขอบ
4. โหมด เตาอบคุณจะต้องมี 200 องศาและเวลา - ครึ่งชั่วโมง

ปลาและมันฝรั่งทอดในเตาอบ

ในเตาอบ ปลาจะคงคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดไว้และรสชาติจะยังคงเป็นธรรมชาติ และต้องขอบคุณการปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง คุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องกับข้าวอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• ชีส – 110 กรัม;
• ปลาค็อด – 750 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 30 มล.
• มันฝรั่ง – 950 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 45 กรัม;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 11 กรัม
• หัวหอม – 140 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดซากออกเป็นส่วนๆ โรยด้วยเกลือและสมุนไพร ตะแกรง. ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง
2. หั่นมันฝรั่ง. มันจะสวยกว่านี้ถ้าคุณได้วงกลม คุณจะต้องมีหัวหอมเป็นวงครึ่งวงและมะเขือเทศเป็นชิ้น ตะแกรงชีส
3. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน กระจายมันฝรั่งบางส่วนออก โรยด้วยเกลือและสมุนไพร วางหัวหอมครึ่งวงบางส่วน วางชิ้นปลา. โรยด้วยผักชีลาวสับ คลุมด้วยมะเขือเทศ วางหัวหอมที่เหลือ ใส่เกลือ จัดเรียงแก้วมันฝรั่ง

เนื้อปลาฮาลิบัตในขนมปังพิต้า

เนื่องจากมีเนื้อสีขาวสวยงาม ทำให้ปลามีปริมาณสูง คุณภาพรสชาติ. เป็นที่ชื่นชอบในหมู่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ แทบไม่มีกระดูกเลย ปลาฮาลิบัตจึงเหมาะสำหรับการอบเป็นอย่างยิ่ง ปลาที่อบในขนมปังพิต้าจะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ปลาชนิดหนึ่ง – 750 กรัม;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• Lavash – 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว - 160 มล.
• น้ำมันพืช - 75 มล.;
• มายองเนส – 120 มล.;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เอากระดูกออกจากซาก ชิ้น. ต้องแบ่งชิ้นส่วน โรยด้วยพริกไทยและเกลือ บด
2. สับหัวหอมแล้วแยกออกเป็นวงแหวนแต่ละวง บดมะเขือเทศ เทครีมลงในมายองเนสแล้วคนให้เข้ากัน
3. ตัดขนมปังพิต้าแต่ละแผ่น วางหัวหอมไว้ครึ่งหนึ่งของแผ่น ปิดด้วยชิ้นปลา เคลือบด้วยซอสมายองเนส คลุมด้วยชิ้นมะเขือเทศ เติมเกลือเล็กน้อย พับขอบของขนมปังพิต้าเหมือนซอง ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
4. สำหรับการอบคุณจะต้องมีถาดอบขนาดเล็ก เคลือบด้วยน้ำมัน วางชิ้นส่วนโดยคว่ำด้านตะเข็บลง เคลือบด้วยน้ำมันแล้วเทซอสที่เหลือ
5. วางในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ด;
• พอลลอค – 2 กก.
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว - 430 มล.
• แป้ง;
• ชีส – 170 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ตัดซาก เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในแป้ง ผสม. จุ่มชิ้นปลา วางบนถาดอบ
2. สับหัวหอม ทอดในน้ำมันในกระทะ
3. เทไข่ลงในครีม เพิ่มมัสตาร์ดและผักชีฝรั่งสับ โรยด้วยเกลือแล้วเติมการทอด คน. เทลงบนตัวปลา โรยด้วยขี้กบชีส
4. วางในเตาอบอุ่น (180 องศา) เมื่อเห็นเปลือกสีทองสวยงามแล้วจึงนำออกมาได้

ปลาคาร์พ

ปลาคาร์พเป็นปลาที่อร่อยที่สุดในบรรดาชาวน้ำจืดซึ่งแม่บ้านมักปรุงเองที่บ้าน ด้วยผักใบเขียวจานจะมีกลิ่นหอมและอร่อย

วัตถุดิบ:

• มายองเนส – 110 มล.;
• ปลาคาร์พ – 950 กรัม;
• พริกไทยขาวป่น
• ผักชีฝรั่งสด – 55 กรัม;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง – 55 กรัม;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• กระเทียม – 5 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ควักซากแล้วล้างออก โรยด้วยพริกไทยและเกลือ บด
2. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วตะแกรงปลา วางผักใบเขียวที่สับไว้ในท้อง
3. อัดจาระบีฟอยล์ที่เคยวางไว้บนถาดอบด้วยน้ำมัน วางปลา. เคลือบด้วยมายองเนส ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (180 องศา)

ปลา "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

ทุกคนจะชอบการปรุงอาหารรูปแบบนี้ แม้แต่เด็กๆ ก็ยังชอบรับประทานอาหารจานนี้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกไทยป่น;
• เกลือ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนื้อปลา – 950 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ชีส – 110 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เผ็ด;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อ ใส่เกลือ โรยด้วยพริกไทยและเผ็ด เทมายองเนสลงไป บด วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
2. ขูดแครอท สับหัวหอม วางในกระทะ เทน้ำมันลงไป ทอด. วางบนปลา
3. สับมะเขือเทศแล้วปิดจานด้วยวงแหวนที่เกิด คลุมด้วยขี้กบชีส ใส่ในเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม โหมด 180 องศา

ปลาแมคเคอเรลอบในซอสมายองเนส

ในระหว่างการปรุงอาหารปลาแมคเคอเรลจะมีกลิ่นเฉพาะซึ่งจะปกปิดซอสมายองเนสด้วยสมุนไพรได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มายองเนส – 270 มล.;
• ปลาแมคเคอเรล – 3 ซาก;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• เนย – 85 กรัม;
• พริกไทยขาวป่น – 0.5 ช้อนชา;
• นม – 850 มล.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสสำหรับปลาก่อน ใส่แป้งลงในกระทะที่แห้ง จุดชนวน ใส่น้ำมัน. คน. เทนมในส่วนเล็กๆ โรยเกลือและพริกไทย เพื่อให้ความอบอุ่น. เทมายองเนสลงไปผัด ต้ม. เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ ผสม. โรยด้วยผักชีลาวสับ ถ้าคุณไม่มีผักชีฝรั่งสด คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็งได้
2. ถูซากด้วยเกลือแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ เทลงบนซอส ควรคลุมปลาให้มิดชิด อบหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา วางในเตาอบร้อน จานที่เสร็จแล้วจะมีเปลือกสีทองสวยงามอยู่บนพื้นผิว

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก– 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม –35 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต วางในครก เติมเกลือและบด มันควรจะเป็นยาพอก ใส่พริกและเครื่องปรุงรสปลาลงไปผัด เทน้ำมันมะกอกลงไปผัด
2. แยกกระดูกออกจากซาก ทำให้เนื้อปลาแห้ง เทลงบนน้ำผลไม้ เคลือบด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วางเนื้อบนถาดอบ ผิวหนังควรอยู่ด้านบน เติมเกลือเล็กน้อย
3. ส่งไปอบในเตาอบ (180 องศา) จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีอบแซลมอนโคโฮในเตาอบอย่างโอชะ?

ผู้ที่รักปลาทะเลจะชื่นชอบอาหารที่เรียบง่ายและเตรียมง่ายด้วยรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปลาแซลมอนโคโฮ – สเต็ก 850 กรัม
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือทะเล – 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้สเต็กแห้ง โรยด้วยเกลือและพริกไทยและตะแกรง อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วเทน้ำผลไม้
2. โอนชิ้นส่วนลงในแม่พิมพ์และวางในเตาอบ (200 องศา) ทิ้งไว้ไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ปลาคอดในซอสครีมมัสตาร์ด

ปลาเนื้อขาวที่ละเอียดอ่อนที่สุด ซึ่งเข้ากันได้อย่างน่าพิศวงและปรุงด้วยซอสมัสตาร์ดอย่างประณีต

วัตถุดิบ:

• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ทาร์รากอนกรีน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนบด
• เวอร์มุต – 120 มล.;
• เกลือ;
• ครีมหนัก – 180 กรัม;
• ปลาค็อด – 4 ชิ้น;
• พริกไทย;
• มัสตาร์ดดิจอง - 5 ช้อนชา;
• หอมแดง – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้มเวอร์มุต ใส่หอมแดง มัสตาร์ดครึ่งหนึ่งลงในเมล็ดพืช แล้วเคี่ยวต่อสักสองสามนาที เทครีมลงไป แล้วเติมมัสตาร์ด Dijon และทาร์รากอนลงไปครึ่งหนึ่ง หลนเป็นเวลาสามนาที เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสม.
2. ถูปลาด้วยมัสตาร์ดอีกสองประเภทที่เหลือใส่เกลือและพริกไทย บด
3. ละลายเนยและทาแผ่นอบ วางเนื้อ ใส่ในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง โหมด 180 องศา
4. นำปลาออกแล้วราดซอสที่เตรียมไว้ลงไป

สเต็กปลาแดงในเตาอบ

เตรียมปลาคิงฟิชอบในกระดาษฟอยล์ซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สเต็กปลาแดง – 950 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด;
• เกลือ;
• ผิวเลมอน;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขิง – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม:

1. สับกระเทียม ผสมกับน้ำมัน เทน้ำผึ้งและซีอิ๊วลงไป โรยขิงด้วยความเอร็ดอร่อย ใส่เกลือ ผสม. ตะแกรงปลา โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ เคลือบด้วยน้ำมัน วางปลา. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง เปิดเนื้อสเต็กแล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาเค็ม

จานที่น่าทึ่งและเป็นต้นฉบับซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารชั้นยอดนั้นง่ายมากในการเตรียมตัวที่บ้านโดยใช้เงินขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• ผิวเลมอนจากมะนาว
• ผักชีฝรั่ง – 35 กรัม;
• ปลาเทราท์หรือทรายแดงทะเล – 1 ซาก 950 กรัม
• โปรตีน – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 45 กรัม;
• เกลือทะเลหยาบ – 1100 กรัม

การตระเตรียม:

1. วางผักไว้ในท้องของซากซึ่งไม่จำเป็นต้องสับ ตีไข่ขาวแล้วเติมเกลือ เพิ่มความเอร็ดอร่อย ผสม. ให้เวลามันชำระหนี้. จะใช้เวลาเจ็ดนาที
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ กระจายเกลือครึ่งหนึ่ง วางซาก คลุมด้วยเกลือ อบประมาณครึ่งชั่วโมง ต้องอุ่นเตาอบ (200 องศา)
3. เตรียมตัวให้พร้อม. ใช้ค้อนแล้วแตะเพื่อทำลายเปลือกและเปิดปลา

แม่บ้านคนใดจะต้องการข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาในเตาอบ นี่ไม่ใช่อาหารที่ง่ายที่สุด แต่ด้วยทักษะที่เหมาะสมจะทำให้แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะทุกวันและสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นจะเป็นทางเลือกแทน เมนูวันหยุด.

วิธีอบปลาในเตาอบ

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับส่วนผสมและการจัดเตรียมก่อน ในการทำอาหารจานนี้ควรใช้ปลาสดหรือแช่แข็งหั่นเป็นชิ้นแยกออกจากกระดูกหรือซากทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในการอบในเตาอบ - โดยใช้ถาดอบ แม่พิมพ์ ปลอกและฟอยล์ ข้อดีของการอบในการปรุงอาหารคือไม่มีกลิ่นแรง กระเด็นจากการทอด และประหยัดเวลา

ขั้นตอนถือว่าผลิตภัณฑ์จะสุกสม่ำเสมอ อบทั้งด้านล่างและด้านบนโดยไม่ไหม้ ข้อดีของการปรุงอาหารในเตาอบคือช่วยรักษาความสมบูรณ์ของเนื้อสัตว์โดยไม่จำเป็นต้องพลิกกลับซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อแตกออกเป็นชิ้นๆ หากใช้ฟอยล์ในการอบ เนื้อจะไม่ไหม้และยังคงกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร ผัก หรือเครื่องเคียงอื่นๆ เอาไว้ เพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนได้อย่างอิสระในซองฟอยล์คุณต้องเว้นที่ว่างไว้

ปลาชนิดใดดีที่สุดที่จะอบในเตาอบ?

พ่อครัวมือใหม่จะสนใจคำถามที่ว่าปลาตัวไหนดีที่สุดที่จะอบในเตาอบเพราะปลาบางชนิดไม่เหมาะกับกระบวนการนี้ ทางที่ดีควรเลือกปลาทะเลหรือแม่น้ำที่มีไขมันสูง ซึ่งจะคงความชุ่มฉ่ำไว้และไม่แห้งหรือหยาบ ในบรรดาสัตว์ทะเลประเภทต่างๆ ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาโซล ปลานิล ปลาคาร์พแม่น้ำ ปลาคาร์พ และทรายแดงถือเป็นสัตว์ในอุดมคติ หรือแซนเดอร์? หากคุณแช่แข็งปลาไม่ติดมัน ก่อนปรุงอาหารจะต้องทาเนยหรือน้ำมันพืชทั้งด้านในและด้านนอกเพื่อให้มีความชุ่มฉ่ำที่จำเป็น

ปลาทะเลจะดีกว่าถ้าจะอบในรูปแบบของเนื้อหรือสเต็ก แต่ปลาแม่น้ำก็รับประทานได้ทั้งตัว โดยจะใส่ผักหรือยัดไส้ไว้ข้างใน เครื่องปรุงรสสากลสำหรับปลาก็มีน้ำมะนาว พริกไทยขาว จันทน์เทศ. สำหรับคนรักเผ็ด ขิงบด ผักชี และ ผักชีฝรั่งแห้ง. สำหรับสุนทรียศาสตร์และนักชิม ควรทำน้ำหมักจากไวน์ขาว น้ำส้มสายชูไวน์ หรือซอสบัลซามิก

อบนานเท่าไหร่

หลังจากเลือกส่วนผสมแล้ว ยังคงต้องพิจารณาว่าจะปรุงปลาในเตาอบนานแค่ไหน เวลาขึ้นอยู่กับประเภทของปลา (ทะเล แม่น้ำ ไขมัน ชิ้นหรือซาก) และประเภทของการอบ ซากที่ยัดไส้ใด ๆ จะถูกปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีที่ความหนา 2.5 ซม. หลังจากนั้นเพิ่ม 10 นาทีในแต่ละเซนติเมตรถัดไป หากซากสุกทั้งตัวจะใช้เวลา 25-30 นาที ปลาอบในเตาอบบนถาดอบใช้เวลา 35 นาทีในกระดาษฟอยล์หรือซอง - 25 นาที

ที่อุณหภูมิเท่าไร

อุณหภูมิขั้นต่ำ 180 องศา คือคำตอบของคำถามว่าควรปรุงปลาที่อุณหภูมิใด ไม่แนะนำให้ตั้งอุณหภูมิต่ำกว่าค่านี้เนื่องจากเนื้อจะไม่มีรสจืดและจะใช้เวลาแปรรูปนานมาก อุณหภูมิสูงสุดถือว่ามีอุณหภูมิ 230-250 องศาซึ่งใช้สำหรับการอบสเต็กปลาแซลมอนที่มีไขมันปลาแซลมอนด้วยวิธีนี้พวกเขาจะคงความชุ่มฉ่ำไว้และไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

วันนี้คุณสามารถค้นหาสูตรปลาในเตาอบที่ประณีตที่สุดได้ซึ่งจะอยู่ในความสามารถของผู้ปรุงอาหารมือใหม่ทุกคนเนื่องจากการจัดเตรียม ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอสอน เตรียมโดยใช้กระดาษฟอยล์ ถุงอบ และผสมกับมันฝรั่งหรือผักสี ในการสร้างเปลือกกรอบอบจะใช้ชีสและครีมเปรี้ยวและใช้มะเขือเทศซีเรียลและพืชตระกูลถั่วสำหรับบรรจุ

ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด จานอร่อยจะกลายเป็นปลาอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ เตรียมได้อย่างรวดเร็วและน่ารับประทานด้วยส่วนผสมที่อร่อย - เห็ดกับซีอิ๊ว ขอบคุณพวกเขาจานนี้มีกลิ่นหอมมีความเผ็ดเล็กน้อยและ รสชาติเห็ด. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด ข้าวกล้อง และมะนาวฝานเป็นเครื่องปรุง

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - ครึ่งกิโลกรัม;
• เห็ด – 250 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• ซีอิ๊วขาว – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หมักเนื้อด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวและ ซีอิ๊ว,ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. สับหัวหอมหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดส่วนผสมทั้งสองในน้ำมันจนความชื้นระเหย
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น วางบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันไว้ โรยหน้าด้วยหัวหอมทอด เห็ด และปลา
4. ห่อและอบที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สีแดง

ปลาสีแดงอบในเตาอบเป็นที่นิยมมากและเสิร์ฟในอุดมคติ จานเทศกาล. น่าเสิร์ฟครับ ปีใหม่หรือวันเกิดเพื่อให้เพียงพอและในขณะเดียวกันก็เพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของขนม ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศอย่างดี - ออริกาโน, ใบโหระพา, โรสแมรี่, น้ำมะนาวมีความเหมาะสม เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 0.3 กก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 80 มล.;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำมะนาว – 15 มล.;
• ส่วนผสมของออริกาโน, ใบโหระพา, โรสแมรี่ – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในหนัง หั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสเต็ก ถูด้วยสมุนไพร เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว หมักไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
2. สับหัวหอมเป็นวง มันฝรั่งเป็นวงกลม
3. วางครีมเปรี้ยวบนแผ่นฟอยล์วางชิ้นมันฝรั่งด้านบนใส่เกลือใส่สเต็กโรยด้วยน้ำมันปิดด้วยหัวหอม
4. ปรุงอาหารที่ 185 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ด้วยผัก

หากคุณไม่ชอบเครื่องเคียงมันฝรั่งเนื่องจากมีแคลอรี่สูง ปลาอบพร้อมผักก็เหมาะสำหรับมื้อเย็น นี้ อาหารเบา ๆเมื่ออบ อาหารยังคงคุณประโยชน์และความชุ่มฉ่ำของส่วนผสมไว้ การรวมไว้ในเมนูประจำวันหรือเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดหรือเลี้ยงแขกที่มารวมตัวกันเพื่อปิกนิกนอกเมืองถือเป็นเรื่องดี คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้โดยเลือกผลไม้สดสีสันสดใส

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด – ครึ่งกิโลกรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – กานพลู;
• เครื่องปรุงรสปลา-ซอง.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาเป็นก้อนโรยด้วยเครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย, หมักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, แครอทเป็นวง, สับหัวหอม, พริกหยวกเป็นชิ้น, มะเขือเทศเป็นชิ้น ทิ้งกระเทียมไว้ทั้งหมด
3. วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนแผ่นฟอยล์แล้วประกอบซอง หากจำเป็น ให้ใช้แผ่นงานที่สอง
4. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา 50 นาที เปิดขอบแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

พ่อครัวมือใหม่จะพบว่าการรู้วิธีปรุงเนื้อปลาในเตาอบจะมีประโยชน์เพราะนี่คือวิธีที่สำคัญที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะสมง่ายต่อการประมวลผล ความเรียบง่ายอยู่ที่การขาดการเตรียมเนื้อสัตว์ - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถหมักหรืออบได้ทันทีโดยไม่ต้องเสียเวลาในการแยกกระดูก เครื่องใน ครีบและส่วนหัว ควรใช้เครื่องปรุงรสเผ็ดที่ทำจากส่วนผสมของขิง ขมิ้น ผักชี และกระวานสำหรับเนื้อ ห้ามมิให้ปรุงรสเนื้อด้วยปาปริก้า เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ลูกจันทน์เทศและกานพลู

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา – 350 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• ชีส – 75 กรัม;
• น้ำ – 60 มล.;
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• เครื่องปรุงรสปลา-ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาลิ้นหมาเป็นส่วนๆ วางที่ด้านล่างของจานอบ เทน้ำมะนาว และโรยด้วยเครื่องปรุงรส
2. หั่นหัวหอมเป็นวง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนเนื้อปลา
3. เจือจางครีมด้วยน้ำเติมเกลือแล้วเทลงบนจาน
4. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาทีโรยด้วยชีสขูดปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

ในขนมปังพิต้า

อาหารดั้งเดิมที่ทั้งครอบครัวจะชื่นชอบคือปลาในขนมปังพิต้าอบในเตาอบ เป็นการดีที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วเสิร์ฟที่ อากาศบริสุทธิ์. ทำให้เป็นของว่างที่รวดเร็วและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถทานอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มีดและส้อม เพียงแค่กัดเข้าไป สำหรับการปรุงอาหารควรนำเนื้อปลาที่ไม่มีกระดูกมารับประทานเพื่อไม่ให้กระดูกชิ้นเล็กๆ เสียหาย

วัตถุดิบ:

• ปลาชนิดหนึ่ง – 1 ซาก;
• Lavash หรือพัฟอาร์เมเนีย - 3 แผ่น;
• เนย – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อปลาฮาลิบัตและเอากระดูกทั้งหมดออก
2. สับมะเขือเทศอย่างหยาบและสับผักชีฝรั่ง
3. ทาขนมปังพิต้าด้วยน้ำมัน วางฮาลิบัต มะเขือเทศ และผักชีลาวไว้ตรงกลาง
4. ห่อในแต่ละแผ่นทีละแผ่นเพื่อให้เนื้อถูกปิดสนิทโดยไม่มีรู
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ
6. อบที่ 180 องศา 55 นาที

ยัดไส้

สูตรปลายัดไส้ในเตาอบเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด การเตรียมอาหารที่ซับซ้อนเช่นนี้ต้องใช้ซากที่เหมาะสม - คุณสามารถใช้ปลาดุก, ปลาคาร์พ, ปลาเทราท์ขนาดใหญ่ คุณสามารถเติมท้องด้วยซีเรียล, ผักตุ๋น, มันฝรั่ง, พืชตระกูลถั่ว แต่เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมง่ายๆ - มะเขือเทศ, หัวหอมสีเขียว

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพวงผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• มายองเนส - แพ็คเกจ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมสับผักใบเขียวผสมทุกอย่าง
2. ควักไส้ปลาคาร์พ ถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทยดำ จาระบีด้วยมายองเนส และไส้ต่างๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ซากไหม้
3. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่ 180 องศา
4. เปิดฟอยล์แล้วปรุงต่ออีกสามชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

ในครีมเปรี้ยว

ปลาในเตาอบที่มีครีมเปรี้ยวจะมีความฉ่ำมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้ และคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ บน ตารางเทศกาลนอกจากนี้ยังดูดีเมื่อผสมผสานความเปรี้ยวของมะนาว เครื่องเทศของหัวหอมขาว และความมันครีมเข้าด้วยกัน ซอสครีมเปรี้ยว. ควรนำซากทะเลแช่เย็นมาปรุงอาหารจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เฮค – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว 30% - แก้ว;
• แป้ง – 20 กรัม;
• เนย – 15 กรัม;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อัดจาระบีจานอบ เนยวางหัวหอมครึ่งวง
2. ตัดเฮคออกเป็นส่วนๆ โรยด้วยน้ำมะนาว ขูดด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร วางชิ้นปลาโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลงบนหัวหอม
3. อบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ผสมครีมกับแป้ง, เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพรโปรวองซ์ วางบนเฮคแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีบนตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง
5. โรยด้วยผักชีลาวสับ

หม้อปรุงอาหาร

หากคุณมีเนื้อในตู้เย็นสูตรการทำหม้อปรุงอาหารปลาจะมีประโยชน์ จานนี้สามารถเสิร์ฟให้เด็กเพื่อเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้ หม้อปรุงอาหารนี้เตรียมง่าย - คุณสามารถใช้พันธุ์สดหรือกระป๋องก็ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยผสมกับมันฝรั่ง บวบ แครอท เห็ดทอด. เครื่องปรุงรส ได้แก่ โรสแมรี่ ลูกจันทน์เทศ และโหระพา หม้อปรุงอาหารเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและชีสขูด

วัตถุดิบ:

• เนย – 30 กรัม;
• แป้ง – 40 กรัม;
• นม - แก้ว;
• ชีส – 40 กรัม;
• ปลาแซลมอน - ครึ่งกิโลกรัม
• ถั่วเขียว – 80 กรัม;
• หัวหอมเขียวผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ข้าวสีขาว– 400 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวจนสุก สับปลาให้ละเอียดผสมกับสมุนไพร ถั่ว หมักกับส่วนผสมของน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
2. ละลายเนยบนไฟ ใส่แป้ง ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยใช้ไฟแรง ลดอุณหภูมิ เทนมลงไปโดยคนตลอดเวลา ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาทีจนข้น ผสมกับหนึ่งในสามของชีสขูด
3. เทซอสเบชาเมลที่ได้ลงไป ข้าวครึ่งหนึ่ง ปลาครึ่งหนึ่ง ซอสอีกครั้ง และชีสครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจานอบ ทำซ้ำเลเยอร์
4. อบที่ 180 องศา 27 นาที

ค้นหาสูตรเพิ่มเติม

เพื่อให้เชฟเพลิดเพลินกับการเตรียมอาหารประเภทปลา ควรทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับที่ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อปลายังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่ควรอบเป็นเวลานาน ทางที่ดีควรรวมกับเตียงผัก - แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ
2. หากไม่มีเครื่องเทศสำเร็จรูปคุณสามารถใช้โป๊ยกั้ก, โหระพา, ฮิสบ์, ออริกาโน ผักชี มาจอแรม โหระพา และยี่หร่าเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลา รสเผ็ด เสจ และทาร์รากอนจะเพิ่มกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ซองฟอยล์แตกระหว่างการปรุงอาหารต้องพับครึ่งและตรวจสอบรู - ไม่ควรมีสิ่งใด ๆ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์
4. เนื้อปลาแห้งสามารถทาเนยไว้ด้านบนแล้วยัดชิ้นต่างๆ ไว้ในท้อง
5. อาหารปลาเข้ากันได้ดีกับน้ำดองที่ทำจากซีอิ๊วขาวหรือน้ำมะนาว สำหรับสายพันธุ์ที่มีไขมันควรทำแป้งจากไข่และแป้งจะดีกว่า

พบกับสูตรอาหารแสนอร่อย

วีดีโอ