เห็ดพอชินีแห้ง. อาหารเห็ดแห้ง: สูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหาร

มักถูกถามว่าสามารถเตรียมได้จากอะไรและอย่างไร เห็ดแห้ง.

เห็ดแห้งหลายสูตร

ฉันตอบ - คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากพวกเขาได้ - ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีกลิ่นหอมมากกว่าของสดมาก - กลิ่นที่แท้จริงของป่าที่มีชีวิตในเห็ดแห้ง นอกจากนี้ เห็ดป่าไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้อย่างแท้จริงและเป็นแหล่งของวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก
ฉันมักจะเตรียมอาหารจานอร่อยจากเห็ดของเราหลายจาน เพราะมันอร่อย เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และประหยัด - เพราะคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรมากมาย ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับเห็ดแห้ง:

1. ซุปเห็ดแห้ง

เห็ดแห้งหลายสูตร1

เทเห็ดแห้งหนึ่งกำมืออุ่นหรือ น้ำร้อนให้รอจนกว่าพวกมันจะนิ่มลง จากนั้นบีบหั่นเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำ (เห็ดสะอาดฉันก็เติมน้ำที่นึ่งด้วย) แล้วปรุงประมาณ 10 นาที ใส่มันฝรั่ง (ฉันใส่บวบแห้งแทน) หัวหอมสองสามช้อนโต๊ะ ข้าว เกลือ เครื่องเทศ แล้วปรุงจนข้าวและมันฝรั่งสุก เพิ่มชิ้นส่วนที่ส่วนท้ายสุด เนย. คุณสามารถกินมันด้วยครีม

2.ซอสเห็ดแห้ง

เทเห็ดแห้งสองสามกำมือด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนแล้วรอจนเห็ดนิ่ม ในเวลานี้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

เห็ดแห้งหลายสูตร2

เพิ่มสองช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีหัวหอม แป้งสาลีผัดและทอดเล็กน้อย บีบเห็ดสับละเอียดใส่กระทะเติมน้ำ (ประมาณหนึ่งลิตร) แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ค่อยๆ ใส่น้ำซุปเห็ดลงในกระทะพร้อมหัวหอมทอดและแป้งคนเบา ๆ เทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมกับเห็ด และคนให้เข้ากันจนข้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและเนยหนึ่งชิ้นหรือไม่จำเป็นต้องเพิ่มเลย - ซอสอร่อยมากอยู่แล้ว เหมาะสำหรับข้าว บัควีท พาสต้า มันฝรั่ง ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับมันฝรั่งทอด

3. ตุ๋นกับมันฝรั่ง

หลากหลายสูตรจากเห็ดแห้ง3

เทน้ำเดือดร้อนลงบนเห็ดแห้งสองหรือสามกำมือ (ฉันใช้ส่วนผสมของเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดพอร์ชินี) พักไว้จนนิ่ม ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะบีบเห็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมันฝรั่งและใส่เกลือด้วย วางส่วนประกอบทั้งหมดของจานในอนาคตลงในกระทะหรือ หม้อดินเติมน้ำมันและเครื่องเทศตามชอบ ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา ก่อนความพร้อม 10 นาทีเติมครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ

แขวนด้ายกับเห็ดในที่แห้ง สถานที่ที่มีแดดด้วยระยะห่างจากกัน คลุมด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันแมลง เก็บในแสงแดดเป็นเวลา 7-9 วัน โดยใส่เห็ดแห้งที่เสร็จแล้วใส่ขวดโหล เก็บเข้า ขวดแก้วในที่แห้งและมืด วิธีนี้สามารถเก็บเห็ดได้นานถึง 5 ปี

วิธีทำให้เห็ดแห้งในเตาอบ
ตัดเห็ดเพื่อใช้ตากแห้งโดยใช้เชือก จัดเรียงเป็น 1 ชั้นบนถาดอบ (หรือถาดอบ 2 แผ่น) โดยใช้กระดาษรองอบ ทำให้เห็ดแห้งเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 25 องศา 2 ชั่วโมงถัดไปที่อุณหภูมิ 70 องศาจากนั้นอีก 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55 องศา เพื่อให้ความชื้นของเห็ดออกมาจากเตาอบ ประตูเตาอบจึงเปิดออกเล็กน้อย

จากนั้นคุณควรตรวจสอบความพร้อมของเห็ด: เห็ดที่แห้งอย่างเหมาะสมมีความหนาแน่นยืดหยุ่นไม่แตกหรือแตก เห็ดที่ยังไม่แห้งจะมีเนื้อยางและนิ่ม หากคุณยังทำให้เห็ดแห้งไม่หมด คุณสามารถแขวนเห็ดเหล่านั้นไว้ในห้องครัวโดยใช้เชือกเพื่อทำให้แห้งขั้นสุดท้ายได้ในภายหลัง ซึ่งในกรณีนี้จะใช้เวลา 2-3 วัน

เคล็ดลับ: เมื่อตัดฝาเห็ดเพื่อทำให้แห้งโปรดจำไว้ว่าในอนาคตจะต้องพันเกลียวไว้บนด้าย - เพื่อให้ชิ้นเห็ดไม่แตกเมื่อตัดให้เตรียมส่วนที่หนาแน่นและไม่มีขุยเล็กน้อยสำหรับแต่ละฝา ชิ้น.

เมื่อเข้าสู่ช่วงฤดูใบไม้ร่วงเพื่อรวบรวมของขวัญจากป่า หลายๆ คนจึงออกไป "ล่าอย่างเงียบๆ" เห็ดเตรียมในรูปแบบต่างๆ: เค็ม, ดอง, แช่แข็ง แต่บางทีวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมเห็ดคือการทำให้เห็ดแห้ง ในช่วงเย็น เวลาฤดูหนาวมันจะเป็นความสุขที่ได้ปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารเลิศรสที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์จากป่าแห้ง เห็ดพอร์ชินีถือว่าดีที่สุดและอยู่ในสภาพใดก็ได้ คนเก็บเห็ดที่โชคดีพอที่จะเก็บเห็ดชนิดหนึ่งได้เพียงพอรู้วิธีเตรียมเห็ดพอชินีแห้งเป็นอย่างดี

“ราชาแห่งเห็ด” - นี่คือสิ่งที่พวกเขามักเรียกกัน เห็ดหูหนูขาวซึ่งมีโครงสร้างเป็นท่อและมีกลิ่นที่แข็งแกร่งผิดปกติและไม่มีใครเทียบได้ที่ได้รับหลังจากการอบแห้ง และตามนั้นเอง คุณภาพรสชาติเห็ดพอร์ชินีถือเป็นสิ่งที่มีค่าที่สุดในบรรดาของขวัญจากป่าหลากหลายชนิด เห็ดพอร์ชินีที่เพิ่งตัดใหม่ๆ ไม่มีกลิ่นหอมสดใส แต่โดดเด่นด้วยความสวยงามและความยิ่งใหญ่ นอกจากนี้กลิ่นของเห็ดพอร์ชินีแห้งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสับสนกับกลิ่นของเห็ดชนิดอื่น

การเตรียมเห็ดสำหรับการอบแห้ง

สำหรับการอบแห้งให้เลือกเห็ดที่แข็งแกร่งที่สุดซึ่งจะต้องทำความสะอาดใบและใบหญ้าที่เกาะอยู่อย่างทั่วถึงก่อนแล้วจึงทำความสะอาดจากดินหรือทรายด้วยแปรงขนอ่อน ไม่แนะนำให้ล้างเห็ดพอร์ชินีก่อนเก็บเกี่ยวเนื่องจากการมีน้ำจะทำให้เวลาในการอบแห้งเพิ่มขึ้นอย่างมาก รากที่ปนเปื้อนจะถูกตัดออก แน่นอน คุณสามารถทำให้เห็ดพอร์ชินีแห้งได้โดยวางฝาลงบนตะแกรง แต่จะดีกว่าถ้านำเห็ดที่มีคุณค่ามาร้อยไว้บนเส้นด้าย

วิธีทำให้แห้ง

เห็ดพอร์ชินีตากแห้งในห้องแห้ง เตาอบ หรือในอากาศภายใต้อิทธิพลของแสงแดด แน่นอนว่าควรใช้ผลิตภัณฑ์จากป่าแห้งในแสงแดดมากกว่าจากนั้นจึงรักษาคุณภาพและกลิ่นหอมของเห็ดไว้ได้ดีกว่า การค้นหาความพร้อมนั้นง่ายมาก หากเห็ดเปราะและงอง่าย แสดงว่าเห็ดพร้อมสำหรับการเก็บต่อไป

วิธีเตรียมอาหารจากเห็ดแห้ง

เห็ดพอร์ชินีแห้งสามารถนำไปใช้ในการเตรียมสตูว์ ซุป อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ และสลัดได้ เมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง เห็ดพอร์ชินีจะคงอยู่ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และในแง่ของรสชาติก็ไม่แตกต่างกันเลย เห็ดสด.

ซุปที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแห้งถือเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง ผู้โชคดีที่ได้ลิ้มรสปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้จะต้องประทับใจกับรสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของเห็ดพอร์ชินี จัดทำขึ้นตามสูตรที่ไม่แตกต่างจากการเตรียมซุปเห็ดทั่วไป แช่เห็ดพอชินี (50 กรัม) ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสับ ใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือด ใส่หัวหอมที่ทอดไว้ล่วงหน้า (2 ชิ้น) แครอท (2 ชิ้น) ปรุงเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและวุ้นเส้นได้ แทนที่จะใส่บะหมี่คุณสามารถเพิ่มซีเรียล - ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุกที่ต้มไว้ล่วงหน้าได้ แต่นักชิมที่แท้จริงเชื่อว่าเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมซุปจากเห็ดพอร์ชินีแห้งกับบะหมี่เนื่องจากพาสต้าเน้นย้ำถึงรสชาติที่อธิบายไม่ได้ของของขวัญจากป่าเหล่านี้ ในตอนท้ายของการปรุงซุปคุณสามารถเพิ่มเนยลงไปได้ซึ่งจะเน้นรสชาติและเน้นกลิ่นหอมของเห็ด

เมื่อพิจารณาถึงวิธีการปรุงเห็ดพอร์ชินีแห้งควรสังเกตว่าเมื่อทอดแล้วจะอร่อยมาก จำเป็นต้องเติมของขวัญจากป่าด้วยน้ำธรรมดาในอัตราเห็ด 100 กรัมต่อน้ำ 600 มิลลิลิตร ปล่อยให้บวมเป็นเวลาสั้นๆ บางคนชอบใช้นมอุ่นแทนน้ำ จากนั้นควรล้างและสับเห็ด ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดชนิดหนึ่งก่อนทอด ในกระทะที่ทาเนย มะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ทอดหัวหอมและเพิ่มเห็ดพอร์ชินี

ในตอนท้ายของการทอดแนะนำให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเห็ดพอร์ชินีแห้งและแป้งเล็กน้อยเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น เสิร์ฟ จานอร่อยกับมันฝรั่ง ผัก ข้าว พาสต้า ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนแนะนำให้ใช้เห็ดพอร์ชินีทอดแห้งสำหรับบรรจุสัตว์ปีก

บ่อยครั้งที่เห็ดพอร์ชินีแห้งถูกแช่ไว้ข้ามคืน จากนั้นเห็ดจะดูสดใหม่ก่อนกระบวนการเก็บเกี่ยว นักโภชนาการสังเกตว่าน้ำซุปที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแห้งนั้นแทบไม่ต่างจากน้ำซุปเนื้อในแง่ของปริมาณแคลอรี่และความสมบูรณ์ อร่อย!

แม่บ้านประหยัดที่แท้จริงมักมีเห็ดแห้งถุงหนึ่งเสมอ รสชาติและกลิ่นเมื่อปรุงเห็ดแห้งแตกต่างอย่างมากจากรสชาติและกลิ่นของเห็ดสด นี่เป็นอาหารสองจานที่แตกต่างกันจริงๆ

วิธีเตรียมเห็ดแห้งสำหรับทำอาหาร

ปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เห็ดแห้งไม่ใช่ทุกคนที่จะทำได้ เพื่อให้ซุปที่ทำจากเห็ดมีกลิ่นหอมและอร่อยคุณต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมที่เหมาะสม

สิ่งแรกที่ต้องทำคือแช่เห็ดแห้งลงไป น้ำเย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้เห็ดกลับสู่สภาพเดิมและปล่อยสารที่เป็นอันตรายและไม่จำเป็นทั้งหมดลงสู่น้ำ จำเป็นต้องต้มเห็ดสดด้วย แต่เห็ดแห้งที่แช่ด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงเพิ่มเติม ทันทีที่เห็ดแช่น้ำแล้วควรเทน้ำนี้ออกและเติมน้ำสะอาดและสดลงไป

มันจะปรุงในน้ำนี้ ซุปเห็ด. ด้วยเหตุนี้ซุปเห็ดจึงมีความสดและโปร่งใสและตัวเห็ดเองก็นุ่มและอร่อยมาก

การปรุงเห็ดแห้ง: คำแนะนำทีละขั้นตอน

• รายละเอียดเพิ่มเติม

วิธีปรุงเห็ดแห้งอย่างรวดเร็ว

ในการปรุงเห็ดแห้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดแห้ง

เห็ดแห้งปรุงดังนี้ เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป หลังจากน้ำเดือดควรปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 40 นาที

เห็ดแห้งเป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำซอสเห็ดแบบโฮมเมด เป็นการดีที่สุดถ้าคุณใช้เห็ดชนิดหนึ่งแห้งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง ซอสที่ทำมีความเข้มข้นและมีสีน้ำนมสวยงาม แต่จากเห็ดชนิดหนึ่งมันจะเข้มกว่าเล็กน้อยและความสม่ำเสมอนั้นมีสภาพคล่องมากกว่า

เห็ดแห้งไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับทำซุปหรือซอสเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับอาหารธรรมดาๆ ที่คุณมักจะใช้อีกด้วย เห็ดสด. พวกเขาสามารถทอดกับมันฝรั่งหรือใช้เป็นไส้แพนเค้กหรือพาย

พ่อครัวฝีมือดีทุกคนรู้วิธีปรุงเห็ดแห้งอย่างเหมาะสม หากคุณกำลังจะทอด คุณยังต้องต้มหลังจากแช่ไว้แล้ว การทำอาหารให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องไม่ทิ้งน้ำ และที่สำคัญที่สุดคืออย่าใส่เกลือมากเกินไป หลังจากปรุงเห็ดแห้งที่บ้านแล้วคุณต้องเทลงไป น้ำเย็นปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำแล้วจึงนำไปตั้งบนกระทะที่ร้อนจัด จากนั้นเทน้ำมันเดือดลงบนเห็ด เพื่อรสชาติให้เติมพริกไทย ถั่วลันเตา และสมุนไพร

จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการซุปเห็ดในฤดูหนาว แต่เห็ดสดยังอยู่ห่างออกไปหกเดือน? เราล้วงเข้าไปในถังขยะในยุ้งฉางและนำเห็ดแห้งที่เตรียมไว้ด้วยความรักในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงออกมา ในคลังแสงของฉันพวกมันปรากฏจากเห็ดชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งสีขาว พวกมันพบได้ทั่วไปในป่าของเรา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงทำให้พวกมันแห้ง

ฉันอ่านบนอินเทอร์เน็ตว่ามีเห็ดในแบบของตัวเอง คุณค่าทางโภชนาการทดแทนเนื้อสัตว์และผักเนื่องจากมีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ และวิตามิน เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารมังสวิรัติหรืออาหารจานด่วน

ในเรื่องอื่น ๆ ฉันชอบเห็ดแม้ว่าจะไม่มีทั้งหมดนี้เพียงเพราะอาหารจากพวกมันถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและมีกลิ่นหอมและอร่อยรวมถึงของแห้งด้วย

คุณสามารถใช้มันได้เช่นเดียวกับของสด ในการเตรียมซุป น้ำเกรวี่ เนื้อย่าง และยัดไส้ไข่ต่างๆ มีหลายสูตร วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบทีละขั้นตอน

ก่อนปรุงอาหารใดๆ จะต้องล้างและแช่ในน้ำเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงก่อนจึงจะปรุงอาหารได้

ดังนั้นวันนี้ฉันจึงได้เตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ

สำหรับสูตรนี้ฉันใช้หัวบีทกระป๋องขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารในกระทะขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - ประมาณ 100 กรัม
• หัวบีทกระป๋อง - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

หั่นเห็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากแล้วปรุงในกระทะ

ปอกหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท

จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วทอดต่อไปอีก 10 นาที

จากนั้นใส่หัวบีทที่นั่น เพิ่มน้ำส้มสายชู ฉันเทน้ำดองลงในกระทะพร้อมผักแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ผักตุ๋น ใส่เกลือ และปรุงต่ออีก 10 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวและสมุนไพรได้

ซอสเห็ดแห้งกับครีม

ซอสนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ทุกอย่าง ฉันชอบทานกับบะหมี่หรือมันฝรั่งที่สุด และช่างมีกลิ่นหอมและรสชาติที่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 100 กรัม (ประมาณ)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว 20% - 4-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราทำความสะอาดและหั่นผัก - หัวหอมเป็นก้อน (คุณสามารถทำได้เป็นครึ่งวงกลมขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) แครอทบนเครื่องขูด เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นแรก นำเห็ดออก บีบออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไม้พายคน

แป้งจะต้องละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อย ฉันมักจะทำเช่นนี้และผสมด้วยส้อมเนื่องจากปริมาณไม่มาก

เติมน้ำที่เราแช่เห็ด แป้ง และเกลือลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

และในที่สุดน้ำเกรวี่ของเราก็พร้อมแล้ว เสิร์ฟบนโต๊ะได้เลย

คุณสามารถเพิ่มมายองเนสผสมกับซอสมะเขือเทศ (“เคตชูเนซ”) แทนครีมเปรี้ยวได้ สัดส่วนได้ตามต้องการ อย่างไรก็ตามชื่อของซอสจะแตกต่างกัน แต่ก็อร่อยไม่น้อย

สูตรด่วนสำหรับซุปเห็ดแห้งกับชีส

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับปรุงอาหารในกระทะขนาดสามลิตร ฉันชอบทำอาหารในสัดส่วนแบบนั้น แต่นี่เป็นเรื่องของทุกคน บางคนชอบมันหนาขึ้น บางคนชอบมันหนาน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส (ฉันเอา "รัสเซีย") - 400 กรัม
• เกลือ.

นำเห็ดที่แช่น้ำออก บีบและหั่นเป็นชิ้น

ปอกมันฝรั่ง หัวหอม แครอท ขูดแครอทหั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

เทน้ำเห็ดลงในกระทะแล้วเติม น้ำเปล่าไม่ถึงยอดกระทะประมาณ 5 ซม. แล้วตั้งไฟให้เดือด

หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับและเกลือตามชอบ

ทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่เห็ดลงไป ทอดต่อไปอีก 10 นาที

เราเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในน้ำซุปของเรา 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ในตอนท้ายใส่ชีสขูดลงในซุปเห็ด

ซุปที่เสร็จแล้วควรพักไว้ 15 นาที หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟได้

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับลงในจานได้

การปรุงอาหารทั้งหมดใช้เวลา 30-40 นาที มันอร่อยเพราะชีสที่ทำให้มันนุ่มจนเลียนิ้วได้

คาเวียร์จากเห็ดแห้ง - ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว

สูตรการทำคาเวียร์จากเห็ดแห้งนั้นง่ายมากแม้แต่ผู้ปรุงที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้และผลลัพธ์ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เวลาทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 100-150 กรัม (2-3 กำมือ)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 สาขา
• น้ำมันพืช.

เรานำเห็ดที่แช่น้ำแล้วบีบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม กระเทียม และแครอท ทอด น้ำมันพืชจนกว่าจะพร้อม (15-20 นาที)

เพิ่มเห็ดเกลือหลังจากทอด 5 นาทีใส่สมุนไพรผสมและนำออกจากเตา ปล่อยให้มันเย็นลง

บดส่วนผสมเสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

และ voila - ของเรา คาเวียร์แสนอร่อยพร้อม. สามารถทาบนขนมปังได้

ฉันหวังว่าสิ่งเหล่านี้ สูตรง่ายๆคุณชอบทำอาหารจากเห็ดแห้งหรือไม่? พวกเขาทั้งหมดปรุงอาหารเร็วมาก ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยมาก อร่อย!