Grahova juha z medenimi gobami. Recept za zamrznjeno gobovo juho. Razmerja za kuhanje takšnih jedi

Gobova juha- To je okusna prva jed, za pripravo katere vam ni treba imeti posebnih kulinaričnih talentov.

Poleg tega gobe niso le okusen izdelek, ampak tudi zdrav, saj so optimalno uravnotežene z beljakovinami, mikroelementi in vitamini.

Če vas skrbi vaša postava in štejete vsako zaužito kalorijo, potem lahko gobovi juhi dodate zelenjavo. In dobili boste popolno dietno jed.

Gobova juha je izvensezonska jed, ki jo lahko pripravimo kadar koli v letu. Če nimate sveže gobe- ni problema. Uporabite lahko zamrznjene.

Poraja se več vprašanj. Kako pravilno pripraviti juho? Katere gobe je najbolje uporabiti? Koliko gob potrebujete? Ponujamo 2 preprosti recepti okusna juha iz zamrznjenih gob, ki bodo navdušili vse člane vaše družine.

Juha iz zamrznjenih medenih gob na osnovi piščančje juhe

V mnogih restavracijah gobovo juho pripravijo iz jurčkov. To je posledica neopisljive in bogate arome teh gob, kar pa ne pomeni, da drugih vrst gob ni mogoče uporabiti.

Juha z medenimi gobami bo s svojim okusom navdušila tudi navdušenega gurmana. Samo vedeti morate nekaj odtenkov.

Zahtevane sestavine:

• piščančja juha(v skrajnem primeru voda) - 1 liter;
• zamrznjene medene gobe - 300 g;
• krompir - 4 kosi;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 1 kos;
• rastlinsko olje– 2 žlici. l.;
• koper, peteršilj - 10 g;
• sol, črni poper - po okusu.

Za ta recept je najbolje uporabiti predhodno kuhano piščančjo juho, lahko pa uporabite navadno vodo. Z uporabo vode bo juha lažja in bolj dietna, kar je idealno za ljudi na dieti ali težave s prebavili.

1. V ponvi je treba segreti rastlinsko olje.
2. Olupite in sesekljajte čebula in pražimo do zlato rjave barve.
3. Korenje olupimo in narežemo na majhne kocke, damo v ponev in na zmernem ognju skupaj s čebulo pražimo približno 4 minute.
4. V ponev dodamo zamrznjene gobe.

Nasvet kuharja: Gob ni treba odmrzniti, saj pri odmrzovanju ne spustijo dovolj tekočine.

5. Po dodajanju čebule in korenja jih je treba dušiti, dokler voda ne izhlapi. Ko voda izhlapi, je treba vsebino ponve nekaj minut pražiti.
6. V ponev vlijemo piščančjo juho ali vodo in zavremo.
7. Krompir olupimo, narežemo na kocke in damo v ponev. Krompir kuhamo 5 minut.
8. Krompirju dodamo vsebino ponve. Juho kuhamo 10 minut.
9. Na krožnike je treba dodati drobno sesekljano zelenico.

Recept za medeno gobovo juho brez juhe

Tudi otrok lahko pripravi juho po zgornjem receptu. Če želite kuhati nekaj bolj zapletenega, potem je drugi recept samo za vas! Kaj je potrebno za to?

Sestavine:

• medene gobe - 400 g;
• voda - 1,5 l;
• krompir - 4 kosi;
• čebula - 1 t;
• korenje – 1 kos .;
• moka - 1 žlica. l.;
• mleko - 50 ml;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.;
• sol, začimbe - po okusu.

Če želite pripraviti okusno prvo jed, se morate strogo držati spodaj opisanega postopka kuhanja. Ne kršite razmerij ali zaporedja kuhanja, sicer ste lahko razočarani.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Medene gobe je treba odmrzniti in previdno odcediti odvečno vodo.
2. V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Krompir narežemo na kocke in damo v ponev, po okusu solimo.
3. V suho ponev damo moko in nekaj minut segrevamo na majhnem ognju, dokler ne zadiši po oreščkih. Nato morate odstraniti z ognja in pustiti, da se ohladi.

Pomembno je vedeti: Praženje moke je zelo pomemben korak pri kuhanju, brez tega lahko juho pokvarite in jo spremenite v lepljivo maso.

4. Čebulo sesekljamo in korenje naribamo. Nato pražimo v ponvi 10 minut. Pečeno stresemo v ponev.
5. Odmrznjene medene gobe damo v ponev in pražimo nekaj minut. Nato ga dajte v ponev, dodajte začimbe.
6. V moko dodajte mleko, premešajte, da ni grudic. Nato vlijemo v pekač.
7. Po dodajanju moke in mleka pustite kuhati na majhnem ognju 5-10 minut. Nato izklopite in pokrito pustite stati 15 minut.
8. Juho postrežemo s kislo smetano.

Zamrznjena medena gobova juha bo popestrila jedilnik med postom ali strogo dieto. Ta jed bo odličen dodatek k vsaki praznična miza. Dober tek!

Kako narediti juho iz medenih gob v aparatu za pripravo juh, si oglejte naslednji video:

1. korak: pripravite gobe.

2. korak: pripravite zelenjavo.

3. korak: gobe dušimo s čebulo.

4. korak: juho pripeljite do popolne pripravljenosti.

5. korak: postrezite gobovo juho s krompirjem.

- – Če boste uporabljali posušene gobe, potem jih namočite v rahlo osoljeni vodi 2 – 4 ure. Nato medene gobe kuhamo v isti vodi, v kateri so bile infundirane 40 - 60 minut, dodamo krompir, preliv iz ocvrte čebule, sol začimbe in juho kuhamo še 20 minut, dokler ni popolnoma kuhana.

- – Če imate vložene jurčke, lahko iz njih skuhate juho, vendar jih morate prej, tako kot posušene, namočiti v hladna voda, vendar v 2 urah. Nato sesekljamo, podušimo skupaj s čebulo in vržemo v ponev h krompirju. Nato nadaljujte po receptu.

- – Če ste pobrali pozno letino jurčkov, je med čiščenjem vredno odstraniti trosni del iz starih in prezrelih gob, vsebuje veliko število alkaloidi.

- – Sveže gobe Priporočljivo je, da jih uporabite takoj, sicer se bodo v nekaj urah pokvarili, če pa se še vedno odločite, da juho ne skuhate danes, ampak na primer v 2-3 dneh, potem gobe dajte v emajlirano posodo in posodo postavite v hladilnik, ne da bi jo pokrili s pokrovom. V tem primeru mora biti temperatura v hladilniku vsaj 2 - 3 stopinje.

- – Kljub vsem blagodejnim lastnostim gob jih ne smejo uživati ​​ljudje s šibko prebavo in jih na splošno ne smejo dajati otrokom, mlajšim od 3 let. Za vse ostale je priporočljivo, da gobove jedi uživate največ 1-2 krat na teden, saj lahko njihovo pogosto uživanje povzroči prebavne motnje.

- – Začimbe in zelišča, navedena v tem receptu, lahko dopolnite z drugimi, ki so primerni za pripravo prvih jedi.

- – To vrsto juhe lahko skuhate z zelenjavno juho ali katero koli drugo juho.

- – Preliv lahko pripravimo skupaj s korenjem.

Če imate radi gobe, potem vam bodo všeč v kakršni koli obliki. Ne mislite, nikakor vas ne spodbujam k uživanju teh darov gozda surovih, takšna dejanja so nevarna tako za zdravje kot za življenje. Toda iz kuhanih gob lahko pripravite veliko jedi, začenši z navadno solato, začinjeno s kislo smetano, in končate z večplastnimi prigrizki. Vendar, da bi na mizo postavili kakšno gobovo jed, se morate najprej ukvarjati s samimi gobami: skrbno jih razvrstite, operite, skuhajte in nato naredite vse, kar vam dopušča vaša kulinarična domišljija.
Jeseni poleg tega, da naložim par kozarcev vloženih gob, jih nekaj obvezno dam tudi za zamrzovanje. Ne morete si predstavljati, kako okusni in dišeči so na hladen zimski dan! Da se kasneje z njimi ne obremenjujem, jih zamrznem že kuhane. Zato, ko jaz ali moja družina zaželimo gob, jih vzamem ven zamrzovalnik, vrzite v cedilo in pustite, da se odtali. Nekatere gobe, kot so jurčki in jurčki, so nasičene odvečna vlaga, zato potrebujejo več časa za odmrzovanje, vsaj čez noč. Za medene gobe je dovolj nekaj ur. Kot rezultat, imam pripravljene gobe, da bom zadovoljil svojo družino okusna jed, na primer, kot je gobova juha iz medenih gob.

Informacije o okusu Tople juhe / gobova juha

Sestavine

• gozdne gobe - 300-400 g;
• krompir - 2 kos .;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 1 glava;
• maslo - 1 čajna žlička;
• sol in druge začimbe - po okusu.

Kako kuhati gobovo juho z medenimi gobami

Ne poznam nobene druge juhe, ki bi jo lahko pripravili hitreje kot gobovo juho. Presodite sami, gobe so kuhane, zelenjava potrebuje 30 minut, da je pripravljena in plus 10-15 minut za dušenje. Vendar pa najprej.
Odmrznjene gobe damo v ponev. Vanjo takoj dodamo na kocke narezan krompir.


Vse skupaj zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik na močan ogenj. Ko vsebina zavre, zmanjšajte ogenj na srednje in kuhajte gobe in krompir 20-25 minut pod pokrovom. Če juha uhaja, jo rahlo odprite.
Pripravite zelenjavo za dušenje. Naredimo največ na preprost način. Olupljeno in oprano korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo pa ne zelo drobno sesekljamo. Prestavimo jih v predhodno pripravljeno ponev, vanjo damo maslo in dodamo 2-3 ščepce soli.


Zelenjavo malo prepražimo. Skoraj vedno za vse juhe, na katerih pripravljam cvrtje maslo. No, všeč mi je njen okus in vonj pri prvih jedeh. Zelenjavo lahko prepražite na svojem običajnem rastlinskem olju.
Pečeno preložimo v juho in premešamo.

Solimo po okusu in pustimo ponev na majhnem ognju še 35-40 minut.
Gobovo juho začinimo s kislo smetano in pojemo.

Koristni nasveti in skrivnosti:

Številne gospodinje se zanimajo za vprašanje izbire medenih gob. Kaj je bolje: sveže ali zamrznjeno? Poskusimo ugotoviti.

Najprej morate pojasniti, katere sorte medenih gob obstajajo in katere so najbolj primerne za aromatično juho. Običajno imenujemo »prave« jesenske gobe, ki po užitnosti zasedajo tretjo kategorijo. So zelo aromatične in v večini primerov po okusu niso slabše od bolj plemenitih gob.

Jesenske medene gobe so odlične ne samo za kuhanje juh, ampak tudi za vlaganje in sušenje.
Kupite lahko tudi poletne medene gobe (zorijo junija). Prepoznamo jih po rjavi barvi in ​​zelo prijetni aromi. Poletni jurčki so majhni, zato so odlični za pripravo okusne gobove juhe. Samo ta vrsta gob se ne uporablja za cvrtje.

Če želite pripraviti okusno gobovo juho z medenimi gobami, lahko poiščete travniško sorto teh gob. Na žalost so v supermarketih zelo redki. Zato se lahko ozrete na zelenjavno tržnico, kjer vam bodo spretne babice ponudile te čudovite gobe. Njihov glavni posebnost je pikantna aroma. To gobo lahko naberete tudi sami, vendar morate užitne medene gobe ločiti od »lažnih«.

Pomembno je vedeti, da ima lažna medena gliva svetlejšo barvo kot prava. Tudi njuni spori so različni. Prave gobe jih imajo bela (jesenski pogled) in rjava ( poletni videz). Lažne medene glive imajo spore zelenkastega odtenka, kontroverzni prah te gobe pa ima opečnato rdeč ali vijoličen odtenek. Če torej želite skuhati juho iz zamrznjenih medenih gob in po okusu ne pristati v bolnišnici, bodite zelo odgovorni pri nabiranju gob.

Če ne veste, katere zamrznjene ali sveže gobe je bolje izbrati za pripravo juhe, bodite pozorni na dejstvo, da je slednja vrsta gob bolj aromatična. Všeč pa vam bo tudi gobova juha iz zamrznjenih medenih gob.

Od vseh prvih jedi je gobova juha najbolj okusna in okusna. Znano je tudi, da so mnogi gostinski gurmani zelo strogi pri ocenjevanju priprave te jedi. Najbolj priljubljena vrsta juhe je gobova juha iz medenih gob. Za to lahko uporabite tako sveže kot zamrznjene gobe. Zato, drage gospodinje, upoštevajte to jed, katere recept je naveden spodaj.

Sestavine za juho:

• krompir - 500 gramov;
• medene gobe - 300 gramov;
• sončnično olje - 4-5 žlic. žlica;
• čebula – 1 kos .;
• korenje – 1 kos .;
• sol in poper - po okusu;
• kisla smetana - 2-3 žlice. žlice (po okusu);
• zelenice po okusu.

Priprava:

1. Najprej morate pripraviti medene gobe. Temeljito jih operemo in stresemo v cedilo, da odstranimo odvečno vodo. Po tem jih je treba drobno sesekljati (lahko na kocke ali tanke trakove). Medtem na majhen ogenj pristavimo ponev z vodo. Ko voda zavre, jo morate soliti in dodati sesekljane gobe. Pustimo jih kuhati 15 minut.
2. Med kuhanjem gob narežemo krompir (na kocke ali trakove). Nato dodamo medene gobe in kuhamo še 30 minut. Če ste za juho izbrali mlad krompir, ga lahko kuhate nekoliko dlje (5-10 minut).
3. Medtem ko se juha kuha, pripravimo praženec. Ponev postavite na ogenj, vlijte rastlinsko olje in narežite čebulo na majhne kocke. Nato naribajte korenje (bolje je, da to storite na drobno) in ga dodajte k čebuli v ponvi. Pražimo 5-10 minut, dokler zmes ne dobi zlate barve.
4. Ko je pečenka gotova, jo dodamo naši juhi. Nato solimo, popramo, dodamo zelišča (kolikor želite, po okusu). Pustite, da se juha kuha približno 10 minut, nato pa lahko poskusite juho z medenimi gobami in se veselite apetita, s katerim jo uživa vaša družina.

Možnosti za pripravo medene gobove juhe

Če želite svojo družino in prijatelje razveseliti z okusno vročo gobovo juho, si lahko zapomnite več možnosti za njeno pripravo. Osnovni recept je bil naveden zgoraj. Ampak, kot pravijo, bi bila želja in domišljija. Radi eksperimentirate?

Če da, poskusite pripraviti juho z medenimi gobami in sirom. Za to boste poleg glavnih sestavin (ki smo jih omenili zgoraj) morali vzeti še 150-200 gramov. sir. Lahko je topljeni sir ali trdi nizozemski sir. Pomembno je vedeti! Najbolje je, da sir naribate in dodate v vrelo vodo 15-20 minut preden je pripravljen.

Prav tako lahko pripravite juho iz medenih gob, ki vam bo pomagala popestriti vašo dnevno prehrano. To juho je treba kuhati v istem zaporedju kot običajno juho, le medene gobe in krompir je treba sesekljati v mešalniku. To je treba storiti, ko so kuhani. Pire juha z medenimi gobami, katerih recept je naveden zgoraj, lahko upoštevajo tudi matere. Verjemite mi, ta jed bo zelo koristna za otroke.

• Da bo juha z medenimi gobami še bolj aromatična, dodajte lovorjev list (1-2 kos.);
• Če želite pripraviti ne le okusno, ampak tudi zdravo gobovo juho iz medenih gob, lahko recept nekoliko prilagodite tako, da mu dodate še eno sestavino - steblo zelene;
• Bodite pozorni na vrsto gob. Za pripravo juhe je najbolje izbrati travniške gobe, so bolj aromatične;
• Ko juho postrežemo, ji lahko dodamo malo kisle smetane. Okus bo postal mehkejši;
• Če ste oboževalci orientalska kuhinja, lahko dodate tudi gobovi juhi sojina omaka ali raznih dodatkov, ki dišijo po ribah. Juha bo pridobila nenavaden okus in prijetno aromo;
• Gobovo juho z medenimi gobami lahko pripravimo z različnimi decokcijami: piščančjo, mesno, zelenjavno.
• Obstaja še en recept za pripravo te jedi: z mlekom (namesto vode);
• Če še vedno ne znate skuhati gobovo juho, se držite recepta in upoštevajte vrstni red dodajanja sestavin. Od tega bo odvisen končni rezultat;
• Poleg krompirja (kot glavne sestavine) lahko v juho dodate riž in vermicelli;
• Čudovito gobovo juho dobimo, če juhi dodamo vse vrste korenaste zelenjave: koren peteršilja ali korenine zelene. V supermarketu lahko izberete tudi začimbe posebej za gobovo juho;
• Gobovo juho lahko postrežemo toplo ali ohlajeno. V slednjem primeru je najbolje dodati sesekljana zelišča (koper, peteršilj);
• Listi bazilike bodo juhi dali ne le edinstven okus, temveč bodo poudarili tudi estetsko stran jedi;
• Lahko ga postrežete s kruhom ali krutoni (s česnom po okusu). Odlična možnost so tudi francoske žemlje;
• Za tiste, ki ne vedo, kako pravilno kuhati gobovo juho iz medenih gob, morate vsekakor dodati naš recept v kuharsko knjigo.

Bon Appetit ali dober tek!

Domačo gobovo juho iz medenih gob morda lahko označimo za najbolj okusno dietne juhe. Privoščite si malo praznovanja ob kosilu s to okusno prvo jedjo.

Primerne so tako travniške kot gozdne medene gobe, tako sveže kot zamrznjene. Preberite, kako pravilno zamrzniti medene gobe za gobovo juho. Točno to možnost bom uporabil danes.

Za gobovo juho z medenimi gobami boste potrebovali sestavine s seznama: medene gobe, krompir, čebula, korenje, rastlinsko olje, sol, svež peteršilj. Po želji bomo za serviranje uporabili kuhano piščančje jajce.

Če uporabljate sveže medene gobe, jih morate najprej razvrstiti in temeljito sprati ter odstraniti del stebla. Ne glede na to, katere gobe uporabljate, v čisti obliki gredo v ponev z vodo za kuhanje juhe. Med kuhanjem odstranimo peno, gobovo juho pa začinimo s soljo.

Medene gobe so padle na dno - juha je pripravljena. Po tem ga morate precediti, medene gobe vrzite v cedilo.

Krompir se razreže na srednje kocke.

Postavite v ponev z gobovo juho. Krompir kuhamo 15 minut, pri čemer posnamemo peno.

Medtem ko se krompir kuha v gobovi juhi, čebulo in korenje prepražimo na olju do zlatorjave barve.

Med cvrtjem dodamo kuhane medene gobe. Ogenj se poveča 10 minut, tako da imajo gobe čas, da rahlo porjavijo. Upoštevajte, kako pomembno je, da so gobe miniaturne in neodprte. V tem je vsa »pestrica« našega prvega. Domača juha s celimi medenimi gobami – mmm, zelo okusna.

Ocvrte gobe gredo v gobovo juho.

Prvi se pripelje do vrenja. Po želji lahko gobji okus dopolnimo s kančkom svežega peteršilja. Gobova juha iz medenih gob je pripravljena!

Vročo juho prelijemo v globoke sklede in postrežemo jedilna miza. Juho z medenimi gobami sem dopolnila z nasekljanimi jajci. Izkazalo se je neverjetno.

Veselo gobovo kosilo!