Recept za armensko baklavo. Tradicionalna baklava iz listnatega testa: recept po korakih

Baklava je na voljo v različnih različicah. Ta recept mi ​​je dala ena čudovita ženska iz Armenije.

Boste potrebovali:
3 jajca
1 žlica Sahara
1,5-2 žlici. orehi (nasekljani volumen)
cimet
1 žlica med (300 g kozarec)
3 plasti enako velikega (cca. 34x27) listnatega testa.

Priprava:
Eno od plasti testa spečemo na pekaču, rahlo posutem z moko. Naj se ohladi. (lahko pečeno vnaprej)
Medtem ko se ohlaja, nasekljamo orehe (ne preveč na drobno, da jih čutimo v ustih).

Nato beljake stepemo v močno peno, nato dodamo 0,5 žlice. Sahara. Ponovno stepite (kot meringue). Tam dodajte oreščke (lahko pa jih nato položite na beljakovine). Na pekač položimo list surovega listnatega testa, nato plast stepenih beljakov in oreščkov. Po vrhu potresemo cimet.

Nato plast pečenega testa, prav tako plast beljakov-orehov-cimeta

Spet vlažna plast testa.

Vzorec v obliki romba naredimo z rezi, tj. nož ne sme vleči testa s seboj: nož vstavite od zgoraj, ga odstranite, vstavite zraven. Srednja torta se lahko zlomi in povesi (znotraj je napol prazna). V redu je. Po vrhu premažemo z rumenjakom.

Postavimo v ogreto pečico za 45 minut (čas po receptu). Če je mogoče temperaturo regulirati, potem po 25 minutah nekoliko zmanjšamo toploto. Imam "počeno" pečico: po 20 minutah sem jo pokrila s folijo (preveč je bila zapečena), v pol ure pa je bila pripravljena. Ta čas je na voljo za peko "meringue". Tako da prvič pazite, da se ne zažgete (škoda bo), ker... Za samo listnato testo se mi zdi ta čas preveč. Nato prilagodite čas glede na svojo pečico. Naj se ohladi. Z ostrim nožem še enkrat preletimo zareze (med peko baklava naraste in se »šivi lahko zrastejo«)

Nato skuhamo nadev. Zmešajte med (jasno je, da je dober med drag, vendar je veliko odvisno od njegove arome v baklavi), 0,5 žlice. sladkor in 0,25 žlice. vodo. Postavite na ogenj in ves čas mešajte. Po vrenju pustimo kuhati 5 minut.

Vročo zmes previdno vlijemo v baklavo in pazimo, da med plasti pride čim bolj med (vlivamo ga z žlico). Ker mešanica je zelo tekoča in lahko takoj preide v spodnjo plast, medtem ko bodo zgornje ostale suhe.
Izvolite! Najslabše je pustiti stati čez noč. Ne dajem v hladilnik.

Uživajte v čaju!

Kratka lekcija kuhanja in orientalskih študij v enem članku! Turčija, Krim, Azerbajdžan in Armenija - kaj povezuje vse te države? Baklava je prefinjena sladica, ki jo lahko pripravi vsak. Glavna stvar je natančno slediti izbranemu receptu.

Baklava - art

Baklava ima dolgo zgodovino, saj se recept prenaša iz roda v rod, morda je to ena redkih jedi, ki je prišla do danes in hkrati ohranila izvirni recept.

Vendar se baklava ni potepala le po kulinaričnih blogih in beležnicah gospodinj: vsaka vzhodna država ima svojo pristno variacijo te poslastice.

Pod vplivom sodobne kulinarike baklava seveda dobiva modifikacije - Kanadčani so vzljubili baklavo, pokapano z javorjevim sirupom, Američani pa z arašidovim maslom.

Vendar pa si nihče ne upa odstopati od tradicionalnih receptov, saj imajo edinstveno eksplozijo okusa in šopek arom.

Baklava ali 7 načinov za osvojitev vzhoda

Se spomnite fraze "Vzhod je občutljiva zadeva"? Dejansko se ta izraz potrjuje v vsem: od miselnosti ljudi do nacionalne kuhinje.

Predstavljamo vam recepte za baklavo v različicah iz različnih vzhodnih držav. Samo med kuhanjem bodite izjemno previdni in se vedno spomnite ljudske modrosti.

Tradicionalna baklava iz listnatega testa: recept po korakih

Spoznavanje orientalskih sladkarij bi bilo pametno začeti s tradicionalnim univerzalnim receptom. Klasična mednarodna baklava je pripravljena iz naslednjih izdelkov:

Vsi zgoraj navedeni izdelki so osnova jedi - sestavine listnatega testa. Če se ne želite truditi z mešanjem, si ga preprosto nabavite že pripravljenega in ga kupite v lokalni trgovini z živili. Priprava nadeva, nadeva in dekoracije ne bo popolna brez:

• Orehi - 350 g;
• Maslo - 350 g;
• Cimet - 1½ čajne žličke;
• Vanilija - po okusu;
• Debel med - 250 g;
• Vroča voda - 150 ml;
• Polovice orehov;
• Piščančje jajce - 1 kos.

Priprava baklave vam bo vzela veliko časa, vendar vas rezultat ne bo žalostil zaradi vloženega truda. Nasprotno, najverjetneje se boste vključili v proces priprave poslastice. Recept po korakih:

Recept za turško baklavo

Pozabite na turistične agencije, pojdite v kuhinjo in se lotite priprave baklave po turškem receptu. Zagotavljamo vam, da boste izkusili poln okus turške kuhinje. Za to boste potrebovali:

• Moka - 1 kg;
• Piščančje jajce - 2 kos .;
• Mleko - 500 ml;
• Maslo (brez namaza) - 100 g;
• Sol - po okusu;
• Orehi - 600 g;
• Sladkor v prahu - približno 600 g;
• Cimet - 1 čajna žlička;
• Zmleti nageljnove žbice - po okusu;
• Sladkor - 500 g;
• Voda - 500 ml;
• Jajčni rumenjak - 1 kos.

Recept za turško baklavo:

armenska baklava

Takšen slaščičarski izdelek, kot je armenska baklava, je znan vsem. Toda na žalost vsi ne poznajo recepta. Ampak ti nisi eden izmed njih, kajne? Radi se izzivate in svoji družini privoščite nekaj slastnega, kajne? Nato hitro zapišite recept.

Zahtevane sestavine vključujejo:

• Maslo (brez namaza) - 300 g;
• Kisla smetana - 300 g;
• Jajce - 1 kos .;
• Pšenična moka - 5,5 žlice. žlice;
• Soda - 2/3 čajne žličke;
• Orehi - 2 skodelici;
• Cimet - 2 žlički;
• Vaniljev sladkor, kardamom po okusu;
• Sladkor - 2 žlici. žlica;
• Voda - 225 ml;
• Med - 75 ml;
• Rumenjak - 1 kos.

Zaporedje dejanj za pripravo armenske baklave:

azerbajdžanska baklava

Ali imate radi azerbajdžansko kuhinjo ali, nasprotno, še nikoli niste poskusili takšnih kulinaričnih poskusov v svoji kuhinji?

Potem je bil recept za poslastico z azerbajdžanskimi notami ustvarjen posebej za vas:

Krimska plaža medena baklava z orehi

Če ste vsaj enkrat v življenju obiskali obalo Krima, potem verjetno poznate vzklike lepih žensk »Baklava! Baklava! Baklava! Morda po tej jedi prepoznate polotok Krim.

Sladkoba vzbuja pristno otroško veselje, pomešano s spomini na šum morskega valovanja in nežne sončne žarke. Ne bodite razburjeni, če je poletje daleč ali boste naslednje počitnice preživeli med stenami svojega stanovanja.

Naslednji recept vam bo pregnal morebitni dolgčas o času, preživetem na Krimski plaži.

Jed je sestavljena iz:

• Mleko - 250 ml;
• Maslo (kmečko) maslo - 60 g;
• Kisla smetana - 50 ml;
• Soda - ¼ čajne žličke;
• Moka - 3,5-4 skodelice;
• Granulirani sladkor - ½ kg;
• Voda - 200 ml;
• Med - 2 čajni žlički;
• Orehi - peščica;
• Rafinirano rastlinsko olje - ½ litra.

Na prvi stopnji stopite maslo in ga zmešajte z mlekom. Dodajte kislo smetano in sodo v mešanico maslenega mleka in temeljito premešajte.

Postopoma dodajamo moko in gnetemo testo, da po strukturi spominja na testo za cmoke. Baklavino podlago pokrijemo in pustimo stati 15-20 minut, nato pa jo razdelimo na kroglice premera pet centimetrov.

Delovno površino potresemo z moko in en kos testa razvaljamo v pravokotno obliko, približno milimeter debelo. Zdaj zvijte plast v zvitek, tako da oblikujete nekakšen "turn up".

Robove zmočimo z vodo, da med cvrtjem ne izgubi oblike. Oblikovan svaljek prerežemo na dva dela pod kotom 45 stopinj.

Pazite, da se robovi ne zlepijo! Ladjice, ki pridejo rahlo ven, odpremo in otresemo odvečno moko.

Globoko ponev napolnite z rastlinskim oljem in vanj potopite baklavo, prepražite do zlato rjave barve. Olje odstranite s papirnatimi robčki.

Ne pozabite pripraviti sirupa, tako da zmešate sladkor in vodo ter zavrete. Mešanici dodajte med. Vsak ohlajen kos za pol minute ali minuto potopimo v sladko omako, nato pa ga potresemo z oreščki.

Čudovita baklava iz filo testa

Posebnost tega recepta je v testu – imenujemo ga filo ali raztegljivo testo. Je osnova, ki poskrbi za zračnost in edinstveno lahkotnost sladice. Predlagamo, da obvladate tehniko mesenja testa in hkrati iz njega pripravljate baklavo.

Kupite naslednje sestavine:

• Moka - ½ kg;
• Sol - 1 čajna žlička;
• Rastlinsko (navadno) olje - 5-6 žlic. žlica;
• Maslo - 50 g.

Te štiri sestavine lahko nadomestimo s kupljenim polkilogramskim filo testom.

Za sirup boste potrebovali:

• Voda - 1,5 skodelice;
• Sladkor - 1,5 skodelice;
• Limonin sok - 1 čajna žlička.

Za povsem desertne dodatke k testu se založite z:

• Orehi - 1,5 skodelice.

Naslednje zaporedje dejanj bo služilo kot osnova za ustvarjanje zračne poslastice:

1. Najprej morate pripraviti nadev, saj po gnetenju testa ne morete oklevati niti minute. Če želite to narediti, v vodo dodajte sladkor in limonin sok, mešanico najprej zavrite, nato pa na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Na isti stopnji sesekljajte orehe;





2. Začnemo z gnetenjem testa. Moko dvakrat presejemo, dodamo sol in rastlinsko olje ter postopoma prilijemo toplo vodo (1 skodelica pri 35 stopinjah). Testo pregnetite z leseno žlico. Postopno dodajanje vode vas bo rešilo trdega testa: 1 žlica naenkrat;
3. Kepo testa prestavimo na mizo in pregnetemo z rokami brez dodajanja moke. Več desetkrat previdno potolčemo po delovni površini. Testo damo v zaprto plastično vrečko, zavežemo prosti konec in ga za 10 minut potopimo v vodo pri temperaturi 40 stopinj;
4. Testo razdelite na kose velikosti teniške žogice. Mizo potresemo z moko in vsak del raztegnemo na njej, da postane prosojen. Ko se lotite preostalih kroglic, pokrijte posamezne plasti z vlažno brisačo. Ko stopite maslo, namažite vsako ploščo;



5. Dva premazana filo lista položimo na pekač in potresemo z orehi. Sedaj spet dvojna plast testa in orehi. Ponavljajte, dokler ne zmanjka vseh surovin;



6. Testo razrežite na pravokotnike ali diamante, poskušajte pustiti spodnjo plast nedotaknjeno;



7. V pečici, ogreti na 180 stopinj, filo baklavo pečemo 25 minut. Ob koncu časa temperaturo znižamo za 20 stopinj in pečemo še toliko časa;
8. Ko baklavo vzamemo iz pečice, gremo še enkrat skozi dele in sladico razdelimo v celoti. Napolnite kalupe s sirupom;



9. V samo 3-4 urah lahko varno okusite sadove svojega dela!

Dober tek!

Navodila za kuhanje

4 ure Tiskanje

1. Beljak je treba ločiti od rumenjaka in ga postaviti v hladilnik. Oreščke z nožem drobno sesekljajte. Testo razvaljamo. Jaslice Kako ločiti beljake od rumenjakov

2. Testo pečemo na samem začetku postopka v pečici, ogreti na 200 stopinj. Spečemo le dva trakova testa. Še dva bosta čakala drugačna usoda. Pečemo 15–20 minut, dokler testo ne naraste in postane zlato rjave barve. Orodje Termometer za pečico Kako se pečica dejansko segreje, tudi če nastavite točno določeno temperaturo, lahko razumete le z izkušnjami. Bolje je imeti pri roki majhen termometer, ki ga damo v pečico ali preprosto obesimo na žar. In bolje je, da hkrati in natančno kaže stopinje Celzija in Fahrenheita - kot švicarska ura. Termometer je pomemben, ko morate strogo upoštevati temperaturni režim: na primer pri peki.

3. Ko so oreščki sesekljani, dodajte 200 gramov granuliranega sladkorja in cimeta.

4. Za meringue z mešalnikom dobro stepemo ohlajene beljake. Dodajte mu 200 gramov granuliranega sladkorja in ponovno stepajte do popolne gostote, dokler meringue ne "stoji", ko posodo obrnete na glavo, kot da se ni nič zgodilo. Orodje za mešanje Priročno je stepati jajčne beljake, pa tudi gnetiti druge snovi, kot je mleto meso ali testo, ne ročno (ker to zahteva trud in čas), ampak z mešalnikom, kot je KitchenAid. Na primer, model Artisan ima deset načinov hitrosti in tri različne nastavke za delo s katero koli konsistenco, poleg tega pa je univerzalni predelovalec hrane.

5. Na pekač položimo peki papir. Na vrhu je "surov" list testa. Namažite z meringo. Po vrhu potresemo orehe s sladkorjem in cimetom. Pokrijemo s trakom pečenega testa. Nato meringue ponovno namažemo, natresemo orehe in pokrijemo s trakom pripravljenega testa. In spet - meringue in oreščki na vrhu. Baklavo obložimo s surovim testom in s prsti zapremo robove. Baklavo narežemo, premažemo z rumenjakom, okrasimo z orehi in postavimo v pečico za deset minut.
Orodje Papir za peko Za enakomerno pečenje je odprte pite in quiche bolje postaviti v pečico na rešetko, da omaka, ki vre od toplote, ne bo kapljala med palicami, bo pomagal peki papir. Na primer, Finci proizvajajo dobro - je precej gosto in je že razdeljeno na liste, ki jih je enostavno dobiti iz škatle. In od papirja se ne zahteva nič več.

6. Medtem ko se baklava praži, na štedilniku segrejemo med in maslo. Nato baklavo vzamemo iz pečice, ponovno zarežemo po starih rezih in vanje previdno vlijemo med. Pečemo 30 minut. Orodje Točilo za med Naprava zadrži med v utorih, tako da postopoma steče na posodo ali samo na kruh. Uporabite ga lahko tudi za dodajanje medu različnim pijačam. Kovinski in silikonski so veliko bolj higienski kot leseni.

Armenska baklava je priljubljena vrsta sladkarij, ki je najbolj značilna za vzhodna ljudstva. Tudi pri nas imajo radi tovrstne slaščice, a jih znajo pripraviti le redki. Da bi bil okus čim bližje izvirniku, morate poznati nekaj skrivnosti.

Armenski tradicionalni recept za baklavo

Da bo jed okusna, morate slediti receptu in ne uporabljati nepotrebnih sestavin. Za kuhanje bo potrebno 1,5 ure.

Za pripravo sladice morate vzeti naslednje izdelke:

• Za osnovo: po 200 g masla ali margarine in kisle smetane, jajce, približno 3,5 žlice. moka in 1/2 čajne žličke sode;
• Za polnjenje: 2 žlici. orehi, 1,5 žlice. sladkor, po 1 čajna žlička cimeta in vanilijevega sladkorja ter kardamom po okusu;
• Narediti boste morali dva nadeva, za kar boste potrebovali: 100 g masla, 1 žlico. sladkorja, 150 ml vode in 50 ml medu. Vzemite tudi en rumenjak, da bo sladica dobila sijaj.

Začeti morate s pripravo testa:

• Če želite to narediti, zmešajte kislo smetano, mehko maslo in jajce. Vse dobro premešamo in začnemo po delih dodajati moko in sodo;
• Zamesimo testo, ki mora biti na koncu elastično in puhasto. Z nožem razdelite na 4 dele, zavijte v folijo za živila, da se površina ne izsuši in pustite 20 minut.

V tem času preidimo na polnjenje:

1. Nekaj ​​oreščkov odstavimo za okras, ostale pa sesekljamo v drobtine;
2. Če želite to narediti, jih je najbolje dati v vrečko in jih potolči s kuhinjskim kladivom. Nato jim dodajte sladkor in začimbe;
3. Za pripravo baklave vsak kos testa razvaljamo v tanko plast in položimo na pekač, izmenično z nadevom. Rezultat bo 7 plasti: 4 testo in 3 nadevi;
4. Z ostrim nožem vse narežemo na rombaste oblike, vendar tako, da spodnja plast testa ostane nedotaknjena;
5. Vse zgoraj namažemo z rumenjakom in na vsak košček položimo polovico ali četrtino na začetku odloženih orehov;
6. Vse skupaj postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj in po 15 min. vzamemo pekač, vse ponovno razdelimo z nožem in polijemo s stopljenim maslom. Pustite še 45 minut. v pečico.

V tem času morate pripraviti še en nadev:

• Sladkor raztopimo v vodi, zavremo in kuhamo, dokler se ne raztopi. Ko se sirup nekoliko ohladi, mu dodajte med in dobro premešajte;
• Posodo vzamemo iz pečice, reze ponovno obnovimo in na vsak orešček najprej prelijemo 1 žličko sirupa, preostalo količino pa porazdelimo po rezih;
• Pustite, da se vse skupaj nekaj časa ohladi in prepoji, nato pa diamante popolnoma razrežite in jih lahko postrežete.

Recept za medeno armensko baklavo iz listnatega testa

Če se ne želite ukvarjati s testom, ga lahko kupite že pripravljenega, vendar vam bomo ponudili domač recept.

Za to možnost vzemite naslednje izdelke:

1. Za osnovo: pšenična moka, približno 300 g, zavitek masla, približno 75 ml ledene vode, jajce, 1 žlička sladkorja in ščepec soli;
2. Za nadev: približno 250 g orehov, prav toliko masla in prahu ter še 1 žlička cimeta in ščepec vanilije;
3. Za dekoracijo: orehove polovice in jajce;
4. Za nadev: gost med, približno 150 g, in največ 100 ml vrele vode.

Za pripravo baklave morate začeti s testom:

• Da ne bi porabili veliko časa za pripravo, predlagamo, da se osredotočite na poenostavljeno različico. Priporočljivo je, da moko vzamete hladno; Maslo mora biti trdo in ga naribajte na grobem ribežu ali sesekljajte z nožem;
• V ledeni vodi raztopite sol in sladkor, dodajte jajce in dobro premešajte. Dobljeno mešanico vlijemo v moko in zgnetemo testo. Zgnetemo ga z naoljenimi rokami;
• Pokrijte s filmom in pustite 40 minut. v hladilniku. Testo morate razvaljati v 4 enake plasti. Vsakega namažemo z oljem in položimo enega na drugega;
• Vse skupaj prepognemo po sredini in razvaljamo. Nato dobljeno plast razdelimo na 4 dele, ponovno premažemo z oljem, prepognemo in razvaljamo. Postopek ponovite še nekajkrat.

Za nadev sesekljajte orehe in jih pomešajte s prahom, vanilijo in cimetom:

1. Za pripravo medenega nadeva med zmešamo z vročo vodo. Vzamemo pekač in ga namažemo z oljem. Valjček obrišemo z moko in z njim položimo plast tako, da pokriva robove pekača;
2. Nato vse skupaj prelijemo s stopljenim maslom in dodamo nadev. Naslednja plast je plast, maslo in nadev, nato pa vse ponovimo še enkrat. Robove je treba stisniti in pustiti 20 minut;
3. Vse na vrhu namažite z rumenjakom, razdelite na porcije in na sredino vsakega položite polovico oreščkov. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 30 minut;
4. Čez 10 minut. Po začetku kuhanja vse skupaj prelijemo z nadevom.

Recept za pripravo armenske baklave iz kvašenega testa

Obstaja legenda, da bi morala vsaka gospodinja znati pripraviti to sladico, da bi bilo družinsko življenje močno in srečno.

Za pripravo vzemite naslednje izdelke:

1. Za osnovo: 750 g moke, približno 300 g kristalnega sladkorja, 1 žlica. voda, 2 rumenjaka in 50 g kvasa;
2. Za nadev: orehi, približno 300 g, 250 g masla, 175 g medu in malo kardamoma.

Začnimo znova pripravljati to armensko jed s testom:

• Najprej je treba kvas namočiti v topli vodi. Po tem vse premešamo in po delih dodamo moko. Vse je treba gnetiti približno 15 minut, nato pa poslati na toplo mesto 45 minut;
• V tem času preidemo na nadev, vendar najprej damo nekaj celih polovic orehov za dekoracijo. Ostalo zmeljemo in zmešamo s sladkorjem in kardamomom;
• Končano testo razdelite na 14 delov, ki jih razvaljajte čim tanjše, sicer jed ne bo mehka.

Vzemite pekač in začnite sestavljati posodo:

1. Najprej 3 plasti brez nadeva, ki jih namažemo s stopljenim maslom, medom in potresemo s sladkorjem. Na 3. plast položimo približno 1/5 celotnega nadeva;
2. Sledi testo z maslom, medom in nadevom. To ponovite 3-krat;
3. Naslednja plast sta 2 lista brez nadeva, vendar z maslom in medom, po 3 listi pa z nadevom;
4. Ostaja, da položimo še 3 plasti brez nadeva in vrh premažemo z rumenjakom za rožnato barvo;
5. Zgornje plasti je treba razdeliti na porcije in vsako okrasiti z orehom. Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 10 minut. baklavo in jo nato namažemo z oljem in spet 20 minut. v pečico;
6. Ko je vse pripravljeno, vse premažite z medom.

Recept za pripravo baklave na kefirju

Še ena izvirna možnost za pripravo okusne jedi.

Količina sestavin za 20 obrokov:

1. Vzemite 5 jajc, približno 3,5 žlice. moke in 300 g margarine ter še 2 žlici. Sahara;
2. Poleg tega boste potrebovali vrečko pecilnega praška, 1 žlico. kefir in rozine ter še 2 žlici. orehi.

Ljudje v Armeniji znajo in radi kuhajo čudovite sladkarije. Številni recepti obstajajo v družinah že več generacij. Ena od znanih dobrot s starodavno zgodovino je armenska baklava. Pripravljena je z veliko oreščkov. Obvezna sestavina je dober domači med. Ponujamo klasičen recept, po katerem armenske gospodinje pripravljajo praznično baklavo.

Za 6-8 obrokov boste potrebovali:

650 g moke;
4 jajca;
380 g masla;
500 g granuliranega sladkorja;
1 čajna žlička soda;
1,5 skodelice kisle smetane;
80-110 g medu;
2 niza olupljena orehova jedrca.

Kako kuhati

1. V široko skledo presejemo moko. 300 gramov ohlajenega masla damo in na majhne koščke nasekljamo direktno v moko. Nato drgnite s prsti, dokler ne nastanejo drobtine.

2. Beljake in rumenjake razporedite v različne skodelice. V mokane drobtine vmešamo kislo smetano in damo tri rumenjake. Dodamo tudi sodo, nato gnetemo testo 5 minut. Oblikujte ga v kroglo, zapakirajte v prozorno vrečko za živila in postavite v hladilnik za 90 minut.

3. Ohlajeno testo vzamemo iz embalaže in razdelimo na 8 kosov, ki jih ponovno zavijemo v prozorno folijo in vrnemo na hladno.

4. Nadaljujemo z nadevom: oreščke zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo sladkor in sneg iz beljakov. Dobro premešaj.

5. Kroglice testa razvaljajte v tanke ploščate kolačke. Prvi list testa previdno prestavimo na naoljen pekač in nanj v enakomerni plasti naložimo nekaj nadeva. Pokrijemo z naslednjim listom testa in spet z nadevom. In tako ponavljamo, dokler ne zmanjka vseh pripravljenih sestavin.

6. Izdelek razrežite na diamante. Preostali rumenjak stepemo in z njim namažemo površino baklave. V sredino vsakega piškota narahlo vtisnite polovico oreha. Postavite v pečico in pustite 40 minut pri 200 stopinjah.

7. Medtem v ponvi stopite preostalih 80 gramov masla, dodajte med, premešajte. S to mešanico prelijemo baklavo 5 minut pred koncem peke. Armensko baklavo pred serviranjem obvezno ohladite.