Polnjene bučke z mesom v ponvi. Dušene bučke z mletim mesom. Domače bučkine kocke z mletim mesom v ponvi

Tema izvirnih mesnih jedi je neizčrpna v svoji raznolikosti okusov, še posebej v poletni sezoni, ki je radodarna z vitaminsko bogato zelenjavo. Ko se naučimo okusno kuhati mlade bučke z mletim mesom v ponvi z lastnimi rokami, bomo vedno pripravljeni na prihod gostov ali romantično večerjo. Najmanj najbolj proračunskih in zdravih izdelkov, trajalo bo zelo malo časa, da se na mizi za kosilo ali večerjo pojavi obilna poslastica.

Njegova lepota ni le v poceni in preprostosti.

Bučke lahko uporabimo v kolobarjih, jim odstranimo sredino in jih napolnimo z mesnim nadevom, ali pa jih dodamo mesu v obliki majhnih kock.

Standardni nabor izdelkov in več izvirnih načinov, kako jih spremeniti v hranljivo kosilo ali večerjo, je kulinarična čarovnija, ki jo predlagamo, da obvladate prav zdaj.

Po domače mlade bučke z mletim mesom

Za pripravo praznične jedi iz istih izdelkov potrebujemo sir. V testu bomo popekli kolobarje bučk. Še posebej okusni so topli.

Sestavine

• Bučke - 2 kosi;
• Svinjsko meso brez masti - 300 g;
• Goveja kaša - 100 g;
• Trdi sir - 100 g;
• velika čebula - 1 kos;
• Piščančje jajce - 2 kosi;
• Majoneza - 2 žlici;
• Moka - 2-3 žlice;
• Poper v prahu - ½ čajne žličke;
• Sol - ½ žličke.

Kako narediti svoje najljubše polnjene bučke v ponvi

Zelenjavo pripravimo na enak način kot v prvem primeru. Meso skupaj s čebulo zmeljemo s kuhalnico ali navadnim mlinom za meso do gladkega. Dodate lahko sredico bučke. Ne pozabite dodati popra in soli.

Za testo zmeljemo jajca s polovico moke in nato premažemo z majonezo.

Lotimo se polnjenja: v kolobarje bučk naredimo luknjice, jih napolnimo z mesnim nadevom. Nato vsak kolobar z obeh strani pomočimo v moko in potopimo v testo ter v ponev na segreto olje.

Ko se kolobarji na obeh straneh zapečejo, zmanjšamo ogenj na minimum, jih razporedimo v eno plast, izdatno potresemo z naribanim sirom, pokrijemo in pustimo 2-3 minute, da se sirni "plašč" stopi.

Bučke v kockah z mletim mesom: recept s smetano

Če zelenjavo narežete na kocke in jo dodate mletemu mesu, dobite preprosto in nasitno jed.

Sestavine

• Mladi squash plodovi - 1-2 kos .;
• Čebula srednje velikosti - 1 kos;
• Mlado korenje - 1 kos;
• poljubno mleto meso - 300 g;
• Koper, peteršilj - šopek;
• Smetana - 1-2 žlici;
• Olivno olje - 2 žlici;
• Poper in sol - po 0,5 žličke.

Domače bučkine kocke z mletim mesom v ponvi

1. Bučko operemo in narežemo na kocke. Na zmernem ognju jih popečemo na olju in ponev občasno rahlo stresemo.
2. Čebulo razdelimo na štiri dele in jo drobno sesekljamo, korenje pa nasekljamo na strgalo z velikimi luknjami. Vse skupaj prepražimo do mehkega, dodamo k pečeni buči.
3. Naredimo mleto meso ali vzamemo končni izdelek, dodamo poper in sol. Položimo ga v segreto ponev in med mešanjem pražimo toliko časa, da ihor zapusti.
4. Premešamo z zelenjavo, premešamo, začinimo s smetano, dodamo sesekljana zelišča, posolimo in pokrito dušimo približno 15 minut.

Kot rezultat, se naše mlade bučke, ocvrte z mletim mesom v ponvi v smetani, izkažejo za presenetljivo nežne in hranljive.

Pravilna prehrana družine je glavna naloga vsake matere gospodinje. Mlade bučke z domačim mletim mesom v ponvi, pripravljene z lastnimi rokami, bodo všeč tako otrokom kot moški polovici družine. Ena od pomanjkljivosti te jedi je, da se izkaže za tako okusno, da jo takoj pojemo, nič ne ostane za naslednji dan ...

Jesen je pravi čas izobilja, zlasti za tiste, ki imajo svojo dačo in zelenjavni vrt. Vsaka gospodinja želi kar najbolje izkoristiti pridelek, na pomoč lahko pridejo izvirni novi recepti, kuhanje, po katerih boste iz znanih sestavin ustvarili pravo ekstravaganco okusa.

Polnjene bučke so zelo preprosta in okusna jed, ki jo lahko pripravijo tudi kuharji začetniki, in kar je najpomembneje, je poceni in zadovoljiva. Recept za bučke, polnjene z mletim mesom v ponvi, je vredno dodati v svoj repertoar. Ta lahka jed bo odlična poslastica za goste in družino, saj je kombinacija mesa in nežnih bučk v zelenjavni omaki preprosto neverjetna.

Izbira sestavin za okusen obrok

Recept uporablja sestavine, ki jih poznajo vsi. Posebno pozornost pa velja posvetiti izbiri bučk in mesa za nadev. Za prijetnejši okus morate izbrati mlade bučke, vendar ne premajhne, ​​srednje velikosti.

Izberete lahko poljubno mleto meso po svojem okusu. Za tiste, ki so na dieti, bi bila najboljša možnost piščančje prsi - zahvaljujoč sočnosti bučk in druge zelenjave nadev ne bo postal suh.

Bolj zadovoljiva jed bo z mleto svinjino, z govedino pa bo manj mastna, a nič manj hranljiva.

Lahko vzamete mleto jagnjetino, zajce, puranje in druge vrste mesa. Glavna stvar je, da je mleto meso sveže in narejeno iz kakovostnega mesa.

Izberete lahko poljuben riž, idealen pa je kratkozrnati, saj ni drobljiv in je bolj lepljiv kot druge sorte. Prav ta vrsta riža se uporablja za nadeve in mesne kroglice, saj pri kuhanju vpije veliko vode in se sprime.

Bučke, polnjene z mletim mesom v ponvi: recept

Zahtevane sestavine:

Čas kuhanja: 1 ura 45 minut.

Vsebnost kalorij: 150 kcal na 100 g.

Število porcij: 4.

Način kuhanja:

Dober tek!

Zaradi uporabe poceni in zdravih izdelkov se je na mizi pojavila okusna in izvirna jed, ki jo lahko pripravijo tudi kuharji začetniki!

Začimbe, dodane mletemu mesu, bodo znatno obogatile okus končne jedi in ji dale neprekosljivo aromo. V tem receptu je najbolje uporabiti črni poper, kumino, rdečo papriko, majaron, piment, koriander, timijan, rožmarin.

Med kuhanjem morate pripravljeno mleto meso pustiti stati 15 minut, preden ga dodate v ponev, tako bodo začimbe razkrile svoj okus in aromo. Če mleto meso pustite več kot 30 minut, ga obvezno postavite v hladilnik.

Če imate na koncu preveč polnjenih bučk, jih lahko zamrznete surove, pustite v zamrzovalniku in jih uporabite naslednjič pri kuhanju.

Druga možnost za pripravo slastnih polnjenih bučk najdete v naslednjem videu.

Aleksander Guščin

Ne morem jamčiti za okus, ampak pekoče bo :)

Vsebina

Predjedi, prve in druge jedi, solate, enolončnice - vse to lahko pripravite iz svežih bučk, prinesenih iz dače. Če dodate mleto meso, bo zelo zadovoljivo, a še vedno varno za vašo postavo. Kako okusno kuhati bučke v ponvi z mesom ali perutnino in kakšne so značilnosti dela s to zelenjavo?

Kako kuhati bučke z mletim mesom

Ena glavnih prednosti te kombinacije je, da bo vsako meso vedno sočno, če ga ocvremo ali dušimo v ponvi z bučkami zaradi vsebnosti vlage v slednjih. To je še posebej koristno za poznavalce dietnih perutninskih jedi, svinjina v takem tandemu pa je lažje prebavljiva kot sama. Same jedi iz bučk in mletega mesa so razdeljene predvsem na:

• Različice enolončnic, v katerih je zbrana poljubna zelenjava, ki je všeč gospodinji in/ali njenim gostom, in celo gobe.
• Polnjeni čolni ali skodelice, ki jih lahko napolnimo ne samo z mletim mesom (najprej ga ocvremo do polovice), ampak tudi s katero koli zelenjavno mešanico.
• Ocvrti bučkini obročki v testu pod sirovo skorjico, postreženi s posebej pripravljenim mletim mesom in prilogami: riž, ajdovi rezanci, testenine.

Ne glede na recept, ki vam je všeč, morate upoštevati 2 pravili:

• Pri zrelih bučkah je treba izločiti semena, mladih ni treba lupiti.
• Če jed ni popolnoma dušena, je treba mleto meso pred kombiniranjem z zelenjavo kuhati do kuhanja.

Enolončnica iz bučk z mletim mesom

Klasična različica krepke jedi na osnovi zelenjave z dodatkom mesa. Če niste na dieti, uporabite svinjsko ali goveje meso, za lažjo različico bučkine enolončnice v ponvi je priporočljivo uporabiti piščančje prsi. Najbolj priročno in hitro je takšno jed pripraviti pozimi, ko zelenjavo vzamemo iz zamrzovalnika nasekljano in mleto meso zapakiramo. Ostaja le še, da vse pravilno premešamo, dušimo in uživamo.

Sestavine:

• lahke bučke - 0,9 kg;
• mleto meso - 0,5 kg;
• žarnica;
• veliki paradižniki - 3 kosi;
• sladka paprika;
• korenček;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• zelišča, začimbe.

Recept za pripravo zelenjavne enolončnice z mletim mesom izgleda takole:

1. Odstranite kožo iz bučk. Meso grobo nasekljajte.
2. Papriko sesekljajte, najprej ji odstranite semena. Korenje naribajte, najbolje s korejskim strgalnikom.
3. Paradižnike razdelite na pol in jih na mestu prereza prav tako pretlačite skozi strgalo – koža vam bo ostala v roki in jo lahko zavržete.
4. Na olju minuto pražimo sesekljano čebulo. Dodamo korenje, prilijemo tretjino kozarca vode, dušimo do mehkega.
5. Eno za drugo dodamo paradižnikovo mezgo, poper in koščke bučk. Dodajte malo vrele vode. Dušimo naprej.
6. Ločeno ponev (!) namažite z oljem, vanjo prelijte mleto meso z začimbami. Cvremo na zmernem ognju in občasno obrnemo.
7. Popečeno meso stresemo v ponev z enolončnico in pokrito kuhamo pol ure.
8. Pred serviranjem jed potresemo z zelenjem.

Dušene bučke z mletim mesom v ponvi

Za izvedbo tega recepta morate vzeti najbolj svežo zelenjavo in po možnosti mleto piščance - kuha se hitreje. Bučke morajo biti goste, sicer se lahko med kuhanjem razlezejo in celotna ideja ne uspe. Ta jed je kot nalašč za praznično mizo, saj je takoj razdeljena na porcije, ima zelo privlačen videz in ne izgleda preprosto. Vendar je nabor sestavin brez eksotičnih izdelkov - za 4 osebe boste potrebovali:

• bučke - 2 kosi;
• poljubno mleto meso - 320 g;
• čebulna čebula;
• rjavi riž - 120 g;
• kisla smetana - zvrhana žlica;
• mleti črni poper;
• olje za cvrtje.

Kuhajte bučke z mletim mesom v ponvi takole:

1. Riž oplaknemo in damo v majhno ponev z vrelo vodo. Dodajte nekaj soli. Takoj lahko dodate začimbe. Kuhamo do mehkega.
2. Ponev z oljem segrejemo, v njej pol minute pražimo čebulo, da zlato porumeni in zadiši. Dodamo mleto meso in pražimo četrt ure. Prilijemo malo vode, da pokrije mesno plast in jo toliko dušimo.
3. Bučke operemo, lupine ne odstranimo. Prerežite navzkrižno, odstranite sredico in pustite debele stene: dobili bi morali skodelice. "Kapico" na dnu lahko tudi odrežete zaradi stabilnosti.
4. Bučkine skodelice nadevamo z mešanico mletega mesa, riža, kisle smetane in popra. Postavite v ponev, dodajte vodo. Dušimo 15-20 minut.
5. Bučkine skodelice s sirom po želji zapečemo v pečici do skorjice.

Recept za ocvrte bučke z mletim mesom

Ta okusna jed je bolj kot predjed ali celo ideja za sendviče kot polno kosilo ali večerja. Bučkini kolobarji v testu, polnjeni s piščančjim ali ribjim filejem, so zelo všeč otrokom in pritegnejo pozornost gostov, zato je recept vredno dodati v svojo kuharsko knjigo. Za jed je priporočljivo uporabiti mlade bučke. Sestava je zelo preprosta:

• jajca - 2 kos .;
• moka - 5 žlic;
• mleko - 2 žlici;
• bučke;
• piščančje prsi;
• začimbe;
• olje.

Kako okusno ocvreti bučke v ponvi s to tehnologijo? Shema je naslednja:

1. Meso sesekljajte in premešajte skozi mešalnik. Zmešamo s sesekljano čebulo in posolimo. Pustimo stati pol ure na hladnem.
2. Iz olupljenih bučk oblikujemo debele kolobarje (notranji premer je izrezan vlaknati del).
3. Jajca stepemo, po delih dodamo moko, nato prilijemo mleko. Če je testo preveč tekoče, lahko dodamo še malo moke ali drobtin.
4. Vsak kolobar nadevajte z mesom – količino prilagajajte, da ne pade ven.
5. Pomakamo v testo in takoj damo v vročo ponev, namazano (ne napolnjeno) z oljem. Fry do svetlo rjave skorje.

Jesen je čas za bučke, ta zelenjava se pogosto uporablja v kulinariki. Bučke se pečejo, cvrejo, dušijo in celo kuhajo juhe. Želim vam ponuditi zanimiv recept za bučke, polnjene z mesom in panirane ter ocvrte v ponvi. Pa se lotimo priprave te čudovite samozadostne jedi.

Izdelke vzamemo kot na fotografiji.

Bučko očistimo, narežemo na kolobarje širine 1 cm in naredimo takšne luknjice znotraj vsakega kroga.

Naredimo mleto meso kot za kotlete. To pomeni, da po potrebi dodamo sol in poper. Kruh namočimo in zmešamo z mletim mesom. Prav tako sesekljamo čebulo in jo dodamo mletemu mesu. Z mesom napolnite luknjice v bučkah, kot na sliki.

Jajca rahlo stepemo s soljo. Naše kotlete pomakamo v jajca, nato pa v drobtine. Če se zdi, da meso izpada, ne skrbite, drobtine bodo zlepile kotlete.

Bučke popečemo na olju z obeh strani. Ogenj moramo zmanjšati in počasi pražiti, saj se morajo bučke skuhati. Končane bučke, polnjene z mesom, položimo na papirnato brisačo.

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Bučke, polnjene z mletim mesom v ponvi, katerih recept s fotografijami priprave vam danes ponujam, mi je pred nekaj leti priporočil moj stari prijatelj. Srečala sva se povsem po naključju v minibusu, ko se je peljala s svoje dače s polnimi vrečkami sveže nabrane zelenjave. Seveda sva se pogovarjali o tem in onem in ko sem vprašal, kaj bo skuhala iz svoje letine, je ta recept delila z mano. Takoj bom rekel, da sem dvomil, da je treba jed pripraviti točno tako, in ne tako, kot to počnem običajno. Vendar sem se odločil zaupati izkušeni gospodinji in naredil vse točno tako, kot je rekla.
Ne morete si predstavljati, kako čudovite bučke so se izkazale! Česa takega še nikoli nisem skuhala ali jedla, moja družina je bila preprosto navdušena. Dejstvo je, da je treba po klasiki kroge bučk, polnjene z mletim mesom, najprej prepražiti do skorje in jih nato dušiti. In tukaj je popolnoma drugačen pristop - krogi, polnjeni z mletim mesom, panirani v jajcu in drobtinah ter ocvrti do pečenja na obeh straneh. Moj sin je to jed poimenoval kotleti v bučkah in pravzaprav ima popolnoma prav. Pomembno je le, da mlade plodove bučk izberete tako, da so mehki in nežni, ter jih narežite na največ 1 cm debele kolobarje.
Mimogrede, mleto meso za to jed naredim na enak način kot za kotlete, z dodatkom čebule in žemljico, namočeno v mleku. Zato je moj sin to jed tako poimenoval.
Recept je za 3 porcije.

Sestavine:
- sadje bučke - 1 kos,
- mleto meso (svinjina ali sortirano) - 300 g,
- piščančje namizno jajce - 2 kosi,
- čebula - 1 kos,
- beli kruh - 1 rezina,
- sol in začimbe po okusu,
- drobtine - 1 žlica,
- rastlinsko olje - 3 žlice.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

Najprej si pripravimo mleto meso, tudi če vzamemo kupljeno, ga moramo še enkrat zmleti v mlinčku za meso, dodamo drobno sesekljano čebulo in rezino belega kruha, namočenega v mleku ali vodi. Nato dodajte sol in začimbe po lastni presoji ter pustite, da mleto meso malo počiva.




Nato bučke operemo in brez rezanja lupine (vzamemo mlado sadje) narežemo na tanke kroge, katerih debelina ne sme biti večja od 1 cm, nato pa z nožem ali žlico previdno izrežemo sredino.




Zdaj iz mletega mesa naredimo majhne kroglice in jih vstavimo v luknjo bučke. Z rokami rahlo pritisnemo navzdol in damo izdelku obliko.






Nato stepemo jajca in jim dodamo sol.
Nadevane kroge pomakamo v jajčno mešanico in jih nato potresemo z drobtinami.




Naše bučke položimo v ponev, segreto z oljem.




In na blagem ognju popečemo z obeh strani, da se tako meso kot zelenjava popečeta.






Nato izdelke poberemo na papirnato servieto, da odstranimo odvečno maščobo in jih takoj vroče postrežemo.




Če to zelenjavo pogosto vključite v svojo prehrano, potem recept