Dispozitiv pentru ascuțirea manuală a cuțitelor. Ce este un dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini? Asamblarea unui dispozitiv de ascuțit cuțite

Interesul de a face ascuțitori de cuțite cu propriile mâini apare cu un motiv. Calitățile de consumator ale manualului sculă de tăiere sunt sporite datorită utilizării materialelor și tehnologiilor moderne pentru fabricarea lamei și ascuțirii precise din fabrică. În același timp, prețul produsului crește, dar devine din ce în ce mai ușor să ruinezi un articol destul de scump cu o ascuțire primitivă. Prin urmare, diverse dispozitive de uz casnic pentru ascuțirea cuțitelor nu mai sunt necesare doar pentru comoditate. Pentru a înțelege de ce este încă nevoie de un ascuțitor de cuțite și cum să-l faci corect, va trebui să începeți cu ideologia și evoluția cuțitului.

De ce ai nevoie de un ascuțitor?

O relicvă vie a zilelor noastre este cuțitul de vânătoare finlandez. Nu este un gangster Finn uneori formă ciudată, și un cuțit de vânătoare de tip finlandez, în stânga în Fig. Cuțitele de vânătoare tradiționale (centru și stânga) sunt similare ca formă, dar diferența dintre ele este foarte mare.

Lama unui cuțit finlandez este forjată din fontă, care poate fi topită chiar în curtea dvs. din minereu de mlaștină într-un cuptor-cuptor, fără a recurge la procesul de furnal, bălți și alte metode de transformare a fontei în fier și oțel. . Vâscozitatea fierului încrețit este excelentă, este foarte dificil să rupi o lamă făcută din el. Dar duritatea este și mică, undeva pe la HRS55, cuțitul devine tocit destul de repede. Vânătorilor finlandezi nu le păsa de asta: o lamă de o asemenea duritate poate fi ascuțită (ascuțită) bătând la multe pietre naturale, și au existat întotdeauna destui bolovani neteziți de morenă în Fennoscandia.

Ei ascuți un cuțit bătându-l în același mod ca și bătând o coasă, doar piatra de ascuțit este nemișcată și lama este mișcată. În primul rând, îl trag de-a lungul pietrei cu fundul departe de tine, apoi îl întorc și îl trag cu fundul spre tine. Poziția muchiei de tăiere (CR) pe piatra de ascuțit este întotdeauna târâtoare; mișcări rapide: shirk-shirk! În timpul fiecărei mișcări, trebuie să mențineți zona de contact a lamei cu piatra de încercare (vezi mai jos), dar cerințele pentru menținerea unghiului de înclinare nu sunt atât de stricte. A învăța să ascuți un cuțit bătând nu este foarte dificil și, cu o oarecare îndemânare, poți crea un profil de rulare lin pe lamă, vezi mai jos. Cuțitul finlandez este însă, în general, o fundătură în evoluția unei scule de tăiere, supraviețuind în condiții naturale deosebite.

Un cuțit bun nu a fost niciodată ieftin, dar situatie extrema durabilitatea lamei, combinată cu vâscozitatea lamei, au devenit factori vitali. Prin urmare, chiar și în cele mai vechi timpuri, ei au învățat să întărească lamele de cuțit de la suprafață și să le cimenteze: miezul a rămas vâscos, nu fragil și s-a format o crustă tare, roșie, pe exterior, vezi în continuare. orez.:

Este încă posibil să ascuți un cuțit cu o lamă cimentată, dar ai nevoie de o abilitate care nu este dată tuturor. Și abrazivul este deja necesar dintr-un tip special de piatră - ardezie grunstein litografică. Există puțin din el în natură; Grünstein este considerat încă o materie primă strategică. Nu există grenstein artificial și nu este de așteptat. Este la fel de ușor ca decojirea perelor să strici un cuțit cimentat cu bătaie ineptă - un pic undeva coaja de cimentare va fi dezbrăcată până la metal brut (acest lucru nu este vizibil pentru ochi), cuțitul va trebui doar aruncat, lama va deveni imediat plictisitor și va începe să se prăbușească.

Notă: Dacă aveți o piatră de coacă veche de culoare ușor verzuie pe undeva, nu o aruncați, este o raritate valoroasă.

Cuțitele de serviciu nu necesită aceeași durabilitate și rezistență ca cuțitele de vânătoare și drumeții și ar trebui să coste mult mai puțin. Ca urmare, oțelurile speciale și metalurgia pulberilor sunt utilizate pe scară largă în producția de cuțite utilitare. Lama unui cuțit de bucătărie „etern” este structurată ca un incisiv de rozătoare: în straturi longitudinale, a căror duritate scade de la miez spre exterior. În orice caz, trebuie să ascuți cuțitul mai rar, dar ciobirea este cu siguranță exclusă - lama devine imediat decolorată.

Cum să ascuți un cuțit?

De motivele expuse Tehnologia de ascuțire push-pull (tehnica de ascuțire push-pull sau push-pull sharpening) a fost inventată cu mult timp în urmă:

1. Lama este împinsă de-a lungul pietrei de atingere departe de tine cu o răsucire, ținând fundul spre tine, poziția RK avansează (răzuire);
2. Apoi, fără să ridice lama de pe piatra de ajit, o trag cu fundul spre tine, întorcând-o reversul, poziția Republicii Kazahstan este târâtoare;
3. Lama este răsturnată și repetați pașii. 1 și 2;
4. pp. 1-3 se repetă, reducând presiunea în fiecare ciclu, până când bavurile formate pe RA dispare (nu se lipesc între ele).

Notă: atunci când spun sau scriu „coaia va dispărea” etc., acest lucru este incorect. Metalheads au un cuvânt argo pentru el: „zausavka”; pentru electricieni - „opriți”. Dar în rusă, o freză și un comutator sunt masculine.

Ascuțirea push-pull protejează lama, dar necesită o îndemânare ridicată a operatorului, deoarece În timpul procesului de ascuțire, o serie de condiții trebuie respectate în mod continuu și precis, vezi și fig. de mai jos:

• Menține unghiul de înclinare al lamei față de piatra de ajit, schimbându-l fără probleme în funcție de curbura roții.
• Asigurați-vă că tangenta la generatria lamei și axa transversală a punctului de contact al RC cu piatra de atingere coincid.
• De asemenea, asigurați-vă că axa peticei de contact este întotdeauna perpendiculară pe axa longitudinală a pietrei de încercare.
• Schimbați ușor presiunea asupra lamei pe măsură ce zona plasturelui de contact se schimbă.

Este foarte dificil să îndepliniți toate aceste condiții în același timp, complet simetric pe cursa înainte și înapoi a lamei de-a lungul pietrei de încercare, iar un cuțit modern, așa cum am menționat mai sus, poate fi deteriorat prin ascuțire necorespunzătoare. Orice dispozitiv de uz casnic pentru ascuțirea cuțitelor este conceput pentru a scuti ascuțitorul de monitorizarea continuă a cel puțin unei părți din aceste condiții.

Notă: Pentru ascuțirea cu împingere și trage cu succes, lungimea pietrei de ascuțit (vezi mai jos) trebuie să fie de cel puțin 2 ori lungimea lamei cuțitului de la mâner la vârf.

Profiluri de ascuțire

Profilul unei lame de cuțit este legat de proprietățile materialului și de structura lamei, precum și de proprietățile materialelor pentru care instrumentul este destinat să le prelucreze. Ascuțirea cu o simplă pană tocită (articolul 1 din figură) oferă o lamă stabilă, dar aspră: rezistența la tăiere este mare, iar cuțitul rupe materiale destul de vâscoase. O pană ascuțită (articolul 2) se tocește sau se așează rapid pe materialele vâscoase și/sau fibroase, rezistența la tăiere poate fi mai mare decât la o pană tocită din cauza frecării a ceea ce este tăiat împotriva lamei.

Ideal din toate punctele de vedere este profilul ogival (în pantă lină), poz. 3. Experții încă argumentează care generator este mai bun - o evolventă, o hiperbolă sau un exponențial. Dar un lucru este cert - realizarea unei lame ogivale în condiții de producție este dificilă și costisitoare și este imposibil să o direcționați singur. Prin urmare, cuțitele ascuțite ogivale sunt utilizate numai în echipamente speciale, de ex. microtome - dispozitive biologice pentru obținerea celor mai subțiri secțiuni de țesut.

Pentru lame de unică folosință, de ex. lame de ras de siguranta, se foloseste ascutit fatat, poz. 4, adică Generatoarea ogivei, după cum spun matematicienii, este aproximată prin segmente drepte. Numărul de muchii de ascuțire este indicat în certificat sau pe site-ul producătorului. Pentru miriște groase și aspre ar fi mai potrivit 3-4 fețe; pentru părul delicat nu pe față - 8 fețe. Cel cu 6 fețe este considerat universal.

Unghiul α

Unghiul de ascuțire este dat întotdeauna la jumătate din valoarea α, deoarece Multe unelte și, de exemplu, cuțite de baionetă sunt ascuțite pe o parte. Pentru cuțite pentru diverse scopuri unghiul α se menține după cum urmează. în:

• 10-15 grade – bisturii medicale, brici drepte, cuțite pentru sculptură artistică.
• 15-20 grade – cuțite de patiserie (pentru prăjituri) și cuțite de legume.
• 20-25 de grade – cuțite pentru pâine și file.
• 25-30 de grade – cuțite de vânătoare, drumeții, supraviețuire.
• 30-35 grade – cuțite de uz casnic de uz general.
• 35-40 de grade – scule de tâmplărie, cuțite de încălțăminte, topoare.

Unu si jumatate

Ascuțirea cuțitelor, cu excepția celor speciale, se face aproape exclusiv cu profil de unu și jumătate, în stânga în Fig. Ascuțirea la o jumătate și jumătate este denumită astfel deoarece marginea plată a lamei (coborâre) se formează în timpul procesului de fabricație a lamei și nu poate fi ascuțită. De fapt, ascuțirea unui cuțit cu o ascuțire și jumătate nu este mai dificilă decât ascuțirea lui cu o simplă pană. Ascuțirea de una și jumătate este optimă pentru un cuțit care este folosit pentru a lucra cu cele mai multe materiale diferite, iar realizarea unui ascuțitor de cuțite cu ascuțire de o jumătate și jumătate este mult mai ușor decât a face un ascuțitor de cuțite cu o ascuțire fațetată.

În centru și în dreapta în Fig. Sunt prezentate etapele de ascuțire a lamei și numărul de abrazivi utilizați pe acestea. Numărul abraziv corespunde numărului de boabe sale pe 1 metru pătrat. mm suprafață. Etapa de finisare are câteva caracteristici:

1. Cuțitele de vânătoare și camping nu sunt furnizate. Acest lucru le face mai ușor să taie lucruri dure (de exemplu, oase) prin broșare (cu pilire). În plus, dacă vă tăiați din greșeală, rana ușor lacerată oprește sângerarea mai repede, se vindecă mai ușor și există mai puțin pericol de infecție.
2. După abraziune, lamele aparatelor de ras drepte, cuțitelor de cizmar și pentru sculptură artistică sunt aduse la o netezime oglindă pe o piatră de aghețat din piele cu pastă GOI.
3. Ghidarea și reglarea fină a lamelor cuțite de bucătărie poate fi combinat într-o singură operație cu abrazivul nr. 800-1100.

Piatră de încercare

Un ascuțitor de cuțite de casă va fi mult mai convenabil și mai precis dacă nu cumpărați o piatră de ascuțit pentru el, ci o faceți dintr-o bucată de țeavă pătrată ondulată de 200-300 mm lungime (în stânga în figura de mai jos) sau dintr-un bloc de lemn.

Marginile bazei sunt acoperite cu șmirghel, respectiv. numere. Lipici – stick adeziv pentru papetărie. Avantajele unui măgar pe bază de piele sunt evidente:

• Mult mai ieftin decât un bloc de smirghel.
• Se poate realiza cu 4 numere de abraziv, in timp ce blocurile de slefuit au maxim 2 laturi.
• Uzura (epuizarea) abrazivului este posibilă nu mai mult decât grosimea stratului abraziv al hârtiei abrazive; ondulația RK din cauza rotației pietrei de ascuțit pe tija de ascuțit (vezi mai jos) nu este, de asemenea, mai mare de această sumă.
• Ca urmare, eroarea unghiului de ascuțire datorată dezvoltării și rotației pietrei de ascuțit nu depășește fracțiuni de grad.
• Cipul de țeavă poate fi pus pe o tijă filetată (în centru în figură), ceea ce face ca schimbarea abrazivului să fie mai rapidă și mai ușoară.
• O piatră de încercare făcută dintr-o țeavă sau un bloc de lemn este ținută în orice cleme sub un bloc de smirghel nu mai rău decât ultimul, în dreapta în Fig.

Dispozitive de ascuțit cuțite

Cel mai simplu ascuțitor manual de cuțite este un cadru unghiular în care este prinsă o piatră de ascuțit, poz. 1 pe următorul orez. Același tip de „companie” este la vânzare, iar acesta este marketing: ei vor până la 50 de dolari sau mai mult pentru o placă de plastic cu cuiburi înclinate pentru pietre de copt. Pietre de atingere – dimensiuni nestandard; cele obișnuite nu se potrivesc în găuri. Dacă ești epuizat, trebuie să cumperi mai multe originale. Preț - înțelegi. Și toată comoditatea - ținerea lamei strict vertical la ascuțire este încă mai ușoară decât menținerea unghiului de înclinare.

Utilizare un simplu ascuțitor pentru cuțite poate fi simplificat și mai mult până la punctul în care nu este nevoie de abilități dacă îl completați cu un pantof de glisare cu un suport magnetic pentru cuțit, poz. 2. Ordinea de ascuțire în acest caz este următoarea:

1. Cuţit mana dreapta prindeți de mâner, rotindu-vă în direcția de mișcare în funcție de curbura lamei;
2. Cu degetele mâinii stângi, cu excepția degetului mare, apăsați pantoful pe piatra de ascuțit;
3. Cu degetul mare al mâinii stângi, ei apasă pe fundul lamei, apăsând RK pe abraziv.

Funcția de menținere a unghiului de înclinare este îndepărtată de la operator, iar restul sunt distribuite între 2 mâini. În acest caz, abilitatea de a ascuți cu propriile mâini este dezvoltată imediat, dar aveți nevoie de un suport care să țină ferm cuțitul și, în același timp, să îi permită să alunece pe suprafața sa. Puteți face unul din magneții unității cu cap de scriere și citire dintr-o unitate HDD inutilizabilă (hard disk). Magneții de antrenare a căruciorului „șurubului” sunt niobiu, subțiri, plat, netezi și foarte puternici (indicați de săgețile roșii în poziția 3). Acestea sunt lipite cu diferiți stâlpi pe o bandă de oțel, forța de atracție a lamei se va dubla apoi. Iar pentru a asigura alunecarea, suportul este acoperit cu o folie fluoroplastica de 0,05-0,07 mm grosime. PET-ul din sticle va funcționa și el, dar este mai gros și atracția va fi mai slabă. Polietilena nu este potrivită, se va uza imediat.

Notă: amintiți-vă de acest suport, vom avea nevoie de el mai târziu.

L.M.

Utilizarea unui ascuțitor manual de cuțite, cum ar fi Lansky-Metabo, poz. 1 din fig. Schema dispozitivului său este dată în poz. 2, iar procedura de utilizare este în poz. 3. Dezavantajul ascuțitorului Lansky-Metabo este instabilitatea unghiului de ascuțire de-a lungul lungimii lamei: o tijă cu o piatră de atingere este condusă de-a lungul ei. Offset-ul punctului de atingere este în continuă schimbare, deoarece descrie un arc de cerc, iar lama are o configurație diferită. Resp. Unghiul „plutește”. Prin urmare, ascuțitorul Lansky-Metabo este folosit în primul rând pentru ascuțirea cuțitelor de camping și vânătoare cu o lamă relativ scurtă.

Cu toate acestea, acest dezavantaj poate fi transformat într-un avantaj dacă lama este prinsă în terminale cu partea rădăcină A (la mâner) și vârful ușor întors de tine, poz. 4. Atunci unghiul de ascuțire la rădăcina lamei va fi cel mai mare, ceea ce este optim pentru prelucrarea materialelor dure sau folosirea cuțitului ca satar. Așa funcționează în astfel de cazuri, astfel încât brațul exterior al pârghiei braț-lamă să fie mai scurt.

Spre mijlocul lamei B, unghiul de ascuțire va scădea treptat și va atinge un minim la îndoirea generatricei sale B1, ceea ce este convenabil pentru lucrul fin. Apoi spre vârf unghiul B va crește din nou, făcând vârful mai rezistent la găurire, daltuire/lovire și perforare (piercing).

Notă: Un alt dezavantaj al ascuțitorului Lansky-Metabo este dificultatea de a performa versiune desktop. Dar acest dezavantaj, după cum se spune, este fals, vezi poz. 5.

Desene ale unor părți ale ascuțitorului original Lansky-Metabo sunt prezentate în Fig. Numerele de la ferestrele de sub tijă (ghid) corespund Colțuri COMPLETE ascuțirea.

Pe traseu. orez. Este dat un desen de asamblare al clemei, apoi sunt desene și dimensiuni ale terminalelor Lansky-Metabo realizate din unghi 90x90x6 mm. Autorul dezvoltării se ascunde sub pseudonimul Serjant. Aceasta este cu siguranță o chestiune de modestie. Dar, apropo, în producție, inovațiile tehnologice care fac posibilă utilizarea profilelor standard pentru fabricarea pieselor modelate sunt uneori apreciate mai mult decât invențiile serioase.

Notă: pe traseu. orez. Este dat un desen de asamblare al ascuțitorului Serjant. Referitor la inconvenientul prinderii într-o menghină, vezi mai sus.

Mașină de ascuțit cuțite

Cea mai avansată mașină de ascuțit manuală de uz casnic astăzi este mașina de ascuțit cuțite de tip Apex. A lui aspect, diagramele dispozitivului și instrucțiunile de utilizare, vezi Fig. Apex poate fi realizat cu un unghi de ascuțire variabil continuu (articolul 2) sau cu unghiuri fixe ca Lansky-Metabo (articolul 3). În mod normal, pe Apex funcționează ca pe Lansky-Metabo (articolul 4), dar pentru o ascuțire mai precisă sunt posibile alte opțiuni, vezi mai jos.

Versiunea de casă a ascuțitorului Apex - ascuțitorul de cuțite Skomorokh

În 2016, RuNet a făcut furori, poate nu mai puțin decât a făcut-o cândva soba bubafonya, modificarea desktopului Apex de Ivan Skomorokhov, vezi fig. pe dreapta.

Ascuțitoarele Skomorokh sunt mult mai simple decât prototipul și nu sunt în niciun fel inferioare acestuia ca funcționalitate.

Cum să faci un ascuțitor de cuțite Skomorokh, vezi videoclipul:

Nu doar cuțite...

Ascuțitorul original Apex nu este foarte potrivit pentru ascuțire unelte de tâmplărie- dalta, fier de rindeau. Unghiul de ascuțire al Apexului plutește din aceleași motive ca și cel al lui Lansky-Metabo. Între timp, dacă unghiul de ascuțire al dalții de-a lungul lățimii lamei „merg” cu mai mult de 1-1,5 grade, atunci unealta se străduiește să se deplaseze în lateral, să se târască afară sau să pătrundă adânc în lemnul masiv de-a lungul fibrelor sale. Este foarte dificil să selectați uniform și precis o canelură pentru un tenon/crestă folosind o astfel de daltă.

Există dispozitive speciale pentru ascuțirea sculelor de tâmplărie, care necesită o discuție specială. Produse de casă, cum ar fi un cărucior de ascuțit cu role, vezi fig. în dreapta, sunt mai degrabă o curiozitate: ca să nu mai vorbim de complexitate, necesită o masă din piatră sau oțel și, cel mai important, nu garantează împotriva deformării lamei pe piatra de ajit, ceea ce duce la același rezultat nedorit. .

Între timp, în urmă cu 2-3 ani, într-una dintre revistele chineze de creativitate tehnică, a fost fulgerată o modificare a Apex-ului pentru ascuțire, nu inferioară celei a unei mașini de ascuțit semiautomate electrice din fabrică. Modificarea nu este dificilă, vezi figura: tija este așezată orizontal în funcție de nivel, iar nivelul tijei este menținut la același nivel în timpul ascuțirii. În unghiul de rotație al tijei în plan orizontal de 10-12 grade spre dreapta și stânga, eroarea unghiului de ascuțire este mai mică de 1 grad. Dacă decalajul punctului de contact este de la 250 mm, este posibilă ascuțirea dălților și pieselor de rindeau până la 120 mm lățime.

În acest mod de funcționare, se poate obține o eroare a unghiului de ascuțire zero (teoretic) prin menținerea staționării barei și deplasarea cuțitului ținut de suportul magnetic, vezi mai sus. În acest fel, este și posibil să ascuți bucățile de avioane modelate dacă pui unul rotund în cleme secțiune transversală, semicirculară, eliptică sau segmentară. Principalul lucru este că punctul de atingere este întotdeauna punctual.

...dar și foarfece

O altă modificare a ascuțitorului Apex pentru ascuțirea foarfecelor (un lucru necesar și în gospodărie) este prezentată în Fig. pe dreapta. Lucrul total necesar este de câteva bucăți de unghi sau resturi galvanizate și 4 găuri suplimentare în masa de ascuțit. Pentru procesul de realizare a propriului atașament pentru ascuțirea foarfecelor pentru ascuțitorul Skomorokh, vezi în continuare. video:

Video: foarfece de ascuțit, atașare la ascuțitorul Skomorokh

În sfârșit, despre foarfece

Înainte să apuci rău foarfece de tăiereși puneți-le în ascuțitor, verificați pentru a vedea dacă balamaua este slăbită. Deschideți foarfecele și priviți-le din lateral. Vedeți cum vârful este întors cu un șurub unul spre celălalt? De aceea taie cu foarfeca: punctul de contact al lamelor la tăiere se deplasează de la rădăcini la capete. Și, prin urmare, este dificil să tăiați cu foarfecele cu mâna stângă: rotirea capetelor este concepută pentru cinematica mâinii drepte. Și dacă balamaua foarfecelor este slăbită, lamele se vor îndepărta unele de altele și nici măcar nu vor putea face față hârtiei. În acest caz, trebuie doar să strângeți îmbinarea nituită cu un ciocan și îmbinarea șurubului cu o șurubelniță.

Folosim un cuțit pentru a pregăti mâncarea, a tăia alimente și a efectua alte treburi casnice. Prin urmare, este foarte important ca lama cuțitului să rămână întotdeauna ascuțită. Teoretic, nu este nimic dificil în ascuțirea cuțitelor, dar în practică se dovedește că nu toată lumea poate ascuți bine o lamă. Pentru a vă face o idee despre cu ce să ascuți cuțitele și cum să o faceți corect, vă recomandăm să citiți articolul nostru.

Înainte de a începe să ascuți un cuțit, trebuie să aflați din ce material este făcut. Există mai multe tipuri de cuțite:

• Cuțitele din oțel carbon sunt cele mai accesibile, realizate dintr-un aliaj de fier și carbon, ușor de ascuțit și rămân ascuțite mult timp. Printre dezavantaje, se poate remarca faptul că lama cuțitului se oxidează din interacțiunea cu alimentele sau cu un mediu acid, din această cauză, rugina și petele apar pe cuțit, iar mâncarea capătă un gust metalic. În timp, după ce se formează placa pe lamă, oxidarea se oprește.



• Cuțite cu conținut scăzut de carbon din oțel inoxidabil- realizat dintr-un aliaj de fier, crom, carbon și în unele cazuri nichel sau molibden. Cuțitele din oțel inoxidabil sunt mai puțin dure decât oțelul carbon, așa că devin rapid tocite și necesită o ascuțire regulată. Avantajele includ rezistența la coroziune.



• Cuțite din oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon – mai mult de inalta clasa cuțite cu conținut ridicat de carbon și adaosuri de cobalt sau vanadiu. Datorită aliajului de calitate superioară, acest tip cuțitele nu necesită ascuțire frecventă și nu sunt supuse coroziunii.



• Cuțitele din oțel Damasc sunt fabricate în principal ca arme tăiate, dar există și opțiuni de bucătărie. Un cuțit din oțel Damasc este o lamă cu mai multe straturi din diferite aliaje de înaltă calitate. Dezavantajele includ costul ridicat al cuțitelor.



• Cuțitele din ceramică au câștigat popularitate datorită ascuțitului și capacității lor de a perioadă lungă de timp nu fi prost. Dar, pe lângă avantajele lor, cuțitele ceramice au un dezavantaj semnificativ, care este fragilitatea lor la cădere de la înălțime și rezistența slabă la rupere.

Unelte de ascuțit

Piatra de atingere (piatra de ascutit)


Pietrele de ascuțit sunt disponibile cu diferite cantități de granule abrazive per milimetru pătrat. Prin urmare, pentru ascuțirea brută și șlefuirea de finisare, trebuie să utilizați bare cu un conținut de abraziv minim și maxim. În pietrele de coacere fabricate în străinătate, informațiile despre numărul de boabe abrazive sunt pe etichetă. Trebuie să alegeți pietrele de ascuțit produse pe plan intern „la ochi” sau să întrebați vânzătorul ce piatră de ascuțit să folosească pentru ascuțirea inițială și care pentru ascuțirea finală.

Ascuțitor mecanic


Ascuțitoarele mecanice sunt folosite în principal pentru ascuțirea cuțitelor de bucătărie. Deși procesul de ascuțire este rapid, calitatea lasă de dorit. Din acest motiv, pentru cuțitele de vânătoare și sport, se recomandă utilizarea altor metode de ascuțire.

Ascutitoare electrica


Modele moderne ascutitoare electrice, vă permit să obțineți o ascuțire de înaltă calitate datorită funcției încorporate de determinare automată a unghiului lamei. Ascuțitorul electric este excelent pentru ambele uz casnic, și pentru ascuțirea cuțitelor în unitățile de catering. Gama Există o gamă largă de ascuțitori electrice, așa că prețul poate varia, dar dacă doriți ca cuțitele dvs. să rămână mereu ascuțite, atunci cumpărați modele mai „avansate” și mai scumpe.

Musat


Musat - conceput pentru a menține ascuțimea muchiei cuțitului. Ca formă, musatul seamănă cu o pilă rotundă cu mâner. Musatele sunt incluse în seturile de cuțite și mulți proprietari le confundă adesea cu o unealtă pentru ascuțirea completă a lamei. Vă rugăm să rețineți că cu ajutorul musatului puteți menține ascuțitul unui cuțit ascuțit, dar dacă cuțitul a devenit complet tocit, nu îl veți putea ascuți cu musat.

Ascuțitor „Lansky”


Acest ascuțitor este folosit pentru ascuțirea cuțitelor mici și mijlocii. Designul ascuțitorului vă permite să ascuți lama la unghiul pe care îl alegeți. Ascuțitorul Lansky constă dintr-o tijă cu o piatră de atingere detașabilă și două colțuri conectate între ele. Colțurile servesc simultan ca menghină pentru cuțit și o scară pentru selectarea unghiului de ascuțire. Setul de ascuțit include și pietre de ascutit granule de diferite dimensiuni cu marcaj ANSI.

Masini de ascutit si slefuit


Mașinile de ascuțit sunt utilizate în principal în producție pentru ascuțirea de înaltă precizie a lamelor axului rotativ. Pe lângă mașinile de înaltă precizie, există roți abrazive acționate electric și discuri rotative pentru șlefuire. Ascuțirea cuțitelor pe astfel de mașini ar trebui făcută numai de un meșter experimentat, deoarece datorită vitezei de rotație a cercului sau discului și temperatura ridicataîncălzire, cu orice mișcare nereușită, lama cuțitului va deveni inutilizabilă.

Ascuțirea lamei de bricolaj

Ascuțirea unui cuțit cu o piatră de ascuțit

Ascuțirea unei lame realizate cu o piatră de ascuțit este considerată a fi de cea mai înaltă calitate, desigur, cu condiția ca aceasta să fie efectuată de maestru experimentat. Pentru a ascuți un cuțit pe o piatră de ascuțit, procedați în felul următor:




Cum să ascuți un cuțit folosind o piatră de ascuțit, vezi și în videoclip:


Ascuțirea unui cuțit de vânătoare cu o ascuțitoare Lansky

Cuțitele de vânătoare sunt fabricate din oțel dur, astfel încât ascuțirea lor inițială necesită pietre de ascuțit cu un conținut scăzut de granule abrazive.




Cum să ascuți cuțitele într-un ascuțitor Lansky, vezi videoclipul:


Foarfece de ascuțit

Ascutirea foarfecelor trebuie facuta pe un special mașină de măcinat. Ascuțirea lamelor folosind materiale improvizate (hârtie șmirghel, marginea unui pahar etc.) poate îmbunătăți temporar claritatea foarfecelor, dar nu pentru mult timp. Dacă nu aveți ocazia să vă ascuți foarfecele de către un profesionist, puteți încerca să le ascuți singur pe o piatră abrazivă. Când ascuți, trebuie să urmați câteva reguli simple:




Când ascuți foarfecele, nu te grăbi, răbdarea va fi aliatul tău în această chestiune.

De asemenea, puteți viziona videoclipul despre cum să ascuți rapid foarfecele:


Lame de plan de ascuțit și de daltă

Ascuțirea lamei unui avion și a unei dalte practic nu diferă una de cealaltă. Prin urmare, procesul de ascuțire descris mai jos se aplică ambelor unelte:




in afara de asta ascuțire manuală, dalta poate fi ascuțită pe o mașină cu un disc abraziv rotativ:




Nu uitați că atunci când ascuțiți produse pe o mașină, se generează o mulțime de scântei și particule mici care vă pot pătrunde în ochi, așa că asigurați-vă că purtați ochelari de protecție. Pentru a evita deteriorarea mâinilor pe discul rotativ, purtați mănuși.

De asemenea, puteți învăța cum să ascuți instrumentele din videoclip:


Sfaturi pentru ascuțirea rapidă a unei lame folosind unelte improvizate

Piatră

Puteți ascuți rapid un cuțit la o drumeție sau la un picnic folosind un pietruit obișnuit. Folosiți orice piatră întinsă pe pământ în loc de piatră de ascuțit și treceți lama cuțitului de-a lungul suprafeței sale. Nu veți obține claritatea briciului, dar veți readuce cuțitul la starea de funcționare.

Al doilea cuțit

Este foarte posibil să ascuți două cuțite deodată, fără a ascuți pietre sau unelte. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un cuțit în ambele mâini și să începeți să ascuți lama unui cuțit pe lama celuilalt. După 5-10 minute de această muncă, cuțitele vor deveni mai ascuțite decât înainte.

Obiecte din sticla

Lama cuțitului poate fi ușor ascuțită pe marginea aspră a obiectelor din sticlă sau ceramică. De exemplu, despre fundul unui pahar sau marginea gresie. Principalul lucru este că suprafața este aspră.

Curea de piele

O curea din piele este mai potrivită pentru finisarea și modelarea unei lame de cuțit brici ascuțit decât pentru ascuțirea brută. Dar dacă nu există nimic la îndemână decât o curea, atunci puteți încerca să ascuți cuțitul pe ea. Pentru a face acest lucru, trebuie să strângeți cureaua și să începeți să mutați lama de-a lungul ei, este posibil să nu obțineți o ascuțire puternică, dar veți lustrui cuțitul.


Învățând să ascuți singur cuțitele și uneltele, vei dobândi o abilitate care îți va fi de folos pe tot parcursul vieții!

Ascuțirea corectă a unui cuțit manual este destul de dificilă. Va dura ceva timp pentru a dezvolta obiceiul de a menține un unghi constant de ascuțire, ceea ce nu este deloc ușor. Un dispozitiv de ascuțit cuțite poate ușura sarcina. Există opțiuni din fabrică. Dar pentru copii bune trebuie să plătiți câteva sute de dolari, iar acest lucru este în mod clar mult. Vești bune Faptul este că aceste dispozitive sunt ușor de realizat cu propriile mâini. Mai mult, multe ascuțitoare de cuțite de casă nu sunt mai proaste ca funcționalitate decât cele de la producători celebri, dar sunt de multe ori mai ieftine.

Noțiuni de bază pentru ascuțirea cuțitelor

Cuțitele au diferite întrebuințări și chiar există câteva dintre ele în bucătăria obișnuită. Există unul pentru felia pâinei și alte alimente moi și unul pentru tăierea cărnii, tocat oasele și alte obiecte dure. Și acestea sunt doar cele casnice. Dar sunt și cei care îi duc la vânătoare și la pescuit. Dacă te uiți cu atenție, vei vedea că toate au un unghi de ascuțire diferit (asta dacă nu au fost deja ascuțite acasă). Este cel mai unghi unghi de ascuțire caracteristică importantă, care este determinat de scopul lamei.

În ce unghi

Unghiul de ascuțire este determinat pe baza domeniului principal de aplicare a unei anumite lame:

Acest recomandari generale, introdus pe baza multor ani de experiență. Există, totuși, opțiuni: unele lame au mai multe zone cu ascuțire diferită. Acest lucru le face mai versatile, dar dificultatea de ascuțire crește de multe ori.

Din cele de mai sus rezultă că dispozitivul de ascuțit cuțite trebuie să poată seta unghiul de ascuțire necesar. Și aceasta este principala dificultate în proiectarea și fabricarea sa.

Ce să ascuți

Pentru a ascuți cuțitele, se folosesc pietre de ascuțit de diferite dimensiuni ale granulelor. Ele sunt împărțite în mod convențional în grosier, mediu și fin. De ce conditionat? Pentru că diferite țări au propria lor denumire a mărimii boabelor. Clasificarea cea mai convenabilă este după numărul de boabe pe unitatea de suprafață. Se exprimă în numere: 300, 600, 1000 etc. Unele companii folosesc și termeni în limba engleză. Iată o împărțire aproximativă:

Pe lângă dimensiunea granulelor, pietrele de ascuțit se disting și prin originea lor: unele sunt de origine naturală (ardezie, corindon etc.), altele sunt ceramice și diamante. Care sunt mai bune? Este greu de spus - o chestiune de gust, dar cele naturale dispar mai repede și sunt rareori cu granulație fină.

Cele naturale sunt înmuiate în apă înainte de utilizare sau pur și simplu umezite cu ea. Ele absorb apa si, in timpul ascutirii, din apa si particulele abrazive separate, a pastă abrazivă, care mărește eficiența ascuțirii. În aceleași scopuri, puteți folosi un pic special (ulei de șlefuit) sau un amestec de apă și săpun (orice preferiți). În general, ar trebui să încercați toate aceste opțiuni cu fiecare piatră de ascuțit și să o alegeți pe cea mai bună.

Formă piatra de ascuit pentru ascuțirea cuțitelor - un bloc și este de dorit ca lungimea sa să fie mult mai mare decât lungimea lamei - este mai ușor de ascuțit. Barele cu granulație dublă sunt convenabile - grosiere pe o parte, mai fine pe cealaltă. Pentru a ascuți cuțitele în scopuri obișnuite, este suficient să aveți două bare cu granulație medie (diferită) și două fine (una poate fi foarte fină).

Procedura de ascuțire manuală

Un dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor doar ușurează ascuțirea muchiei, așa că cunoașterea tehnicilor de ascuțire manuală este obligatorie. Fără ele, este imposibil să ascuți corect un cuțit.

Procedura de ascuțire a cuțitelor este următoarea:

În acest moment, putem presupune că ascuțirea cuțitului este completă. Unii oameni încă termină marginea vechei centuri. O bucată de centură poate fi fixată pe un bloc de lemn (lipit, nu bătut în cuie), frecat cu pastă goyim. Apoi treceți de mai multe ori alternativ cu o parte sau cealaltă, dar întorcând marginea de tăiere înapoi. În acest fel, ultimele caneluri lăsate de abraziv sunt lustruite și cureaua nu este „tăiată” în acest proces.

Cum să faci un ascuțitor de cuțite de casă

Toate ascuțitoarele de cuțite de casă rezolvă problema principală - vă permit să mențineți cu precizie un anumit unghi de înclinare a blocului față de lamă, ceea ce este foarte important pentru obținerea unei tăișuri bune. Sunt foarte dispozitive simple, sunt unele ceva mai complicate, dar vă permit să lucrați cu mai mult confort. Alege dupa gustul tau.

Unele dintre opțiuni sunt din mijloace improvizate

Dispozitiv simplu pentru ascuțirea cuțitelor

În esență, acesta este un suport pentru pietre de ascuțit. Totul este elementar: două triunghiuri din lemn, care sunt legate prin știfturi cu aripi. Un bloc este prins între colțuri la unghiul necesar. Puteți seta unghiul folosind un raportor, un program special de pe smartphone sau folosind regulile trigonometriei (triunghi drept).

Dispozitiv de ascuțit cuțite - suport abraziv

La ascuțirea unui astfel de dispozitiv, cuțitul trebuie ținut tot timpul îndreptat strict vertical. Este mult mai ușor decât să-l ții într-un anumit unghi.

Aceeași idee are o altă variantă de realizare: pe o bază fiabilă, realizați suporturi mobile în care barele sunt introduse și fixate în poziția dorită. Prototipul corporativ este ilustrat mai jos.

Un dispozitiv de casă pentru ascuțirea cuțitelor este realizat din blocuri de lemn. Se dovedește a fi ușor, astfel încât să nu se miște de la locul său, trebuie fixat cu ceva. Pentru a evita ținerea cu mâna, puteți folosi cleme.

Suporturile rotative vă permit să setați un unghi dat și apoi să-l fixați cu ajutorul „aripilor”

Un astfel de dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor, desigur, ușurează munca, dar este totuși destul de dificil să menții unghiul: trebuie să controlezi constant verticalitatea lamei. Un astfel de obicei se poate dezvolta în timp, dar începerea este dificilă.

Dispozitiv pe roți

O versiune interesantă a unui ascuțitor manual de cuțite cu un bloc fix și un cărucior cu roți pe care este montat cuțitul. Este realizat pe baza de ascuțitori pentru cuțite, dălți și avioane. Acest dispozitiv funcționează bine și cu un cuțit, dar trebuie să te obișnuiești cu ascuțirea unei margini rotunjite.

În această versiune, ca și în ascuțirea manuală, blocul este staționar, dar lama cuțitului, montată pe un cărucior mobil, se mișcă. Unghiul este stabilit de înălțimea barei în raport cu platforma pe care este montată lama. Particularitatea acestui dispozitiv este că masa trebuie să fie la nivel. Acesta ar putea fi un blat realizat din piatră naturală, puteți la masa obisnuita pune sticla.

În versiunea prezentată mai sus, unghiul se modifică ușor, ceea ce este de obicei suficient pentru ascuțirea unor tipuri similare de cuțite - cuțite de bucătărie, de exemplu. Dacă este necesar, designul poate fi îmbunătățit prin adăugarea de suporturi (foto de mai jos).

Toate acestea sunt implementate foarte simplu, deoarece seamănă cu un set de construcție obișnuit: benzi cu găuri în ele, totul este asamblat cu șuruburi și șuruburi.

Există și un dispozitiv care asigură imobilitatea blocului.

Avantajul acestui întreg design este că este ușor să desfășori cuțitul menținând perpendicularitatea pe zona rotunjită și, de asemenea, este foarte ușor de manevrat și pe cealaltă parte: trebuie să întorci căruciorul. În acest scop au fost realizate patru perechi de roți.

Mașină manuală de casă pentru ascuțit cuțite

Puțin mai complex și mult mai convenabil dispozitive de casă, care sunt realizate pe baza unor dispozitive de marcă binecunoscută. Au o platformă reglabilă pe care se fixează cuțitul. Site-ul este setat la un unghi dat. Blocul este montat pe o tijă mobilă atașată de suport.

Dispozitivele auto-fabricate repetă în anumite privințe designul prezentat mai sus, dar există unele diferențe. Există multe opțiuni. Să dăm câteva.

Opțiunea 1: o platformă fixă ​​pe care este fixată lama

Acest dispozitiv este fabricat din laminat rămas (poate fi folosit), două tije de oțel cu diametrul de 8 mm și un dispozitiv de fixare mobil.

Acest design are o bază fixă, la care este atașată o platformă cu un blocaj de cuțit pe balamale obișnuite. Marginea apropiată a platformei poate fi ridicată într-un unghi convenabil pentru lucru. Dar în rest, ea este nemișcată.

Pe o tijă de oțel montată vertical există un zăvor montat mobil, în care o buclă este atașată lateral. În ea este introdusă o tijă, pe care este fixat blocul. Această buclă este simplă, dar nu cea mai mare Cea mai bună decizie: nu există o fixare rigidă, ceea ce înseamnă că unghiul va „mergi”.

O atenție deosebită trebuie acordată blocării barei. Se pune accent pe tija la o oarecare distanta de margine (aproximativ 30-35 cm). Acesta va fi un accesoriu permanent. Al doilea este mobil; se fixează după instalarea barei folosind un șurub și un filet tăiat în corpul suportului. A doua opțiune este să tăiați un fir pe tijă și să strângeți bara instalată folosind o piuliță.

Suport de cuțit - una sau două plăci de oțel montate pe o platformă mobilă. Sunt fixate mobil cu șuruburi și aripi. După ce ați slăbit elementele de fixare, introduceți lama cuțitului și prindeți-o. Este foarte greu să-l muți. Apoi, instalând un știft cu o bară fixă ​​în buclă, reglați înălțimea acestuia astfel încât să fie setat unghiul necesar.

Puteți, ca în fotografie, să faceți șabloane cu unghiurile necesare și să vă asigurați că planurile coincid. După ce bara transversală este asigurată, puteți lucra - mutați bara în direcția dorită.

Acest dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor funcționează bine, dar puteți muta abrazivul de-a lungul lamei doar atunci când ascuți un cuțit de bucătărie. Ascutire clasica - miscare perpendiculara pe muchia taietoare. Acest lucru se poate realiza pe partea dreaptă a lamei. Dacă lama este scurtă, aceasta va fi aproape perpendiculară, dar pe o parte rotunjită pe un suport fix acest lucru nu se poate face. Și toate astfel de dispozitive „sufăr” de acest dezavantaj. Încă o dată: sunt o opțiune excelentă pentru ascuțirea cuțitelor de bucătărie (mai jos este o altă opțiune bună din aceeași serie).

Opțiunea a doua: cu o platformă mobilă și un suport magnetic

În această versiune a unui dispozitiv de casă pentru ascuțirea cuțitelor, problema ascuțirilor anterioare este rezolvată. Aici cadrul rămâne nemișcat, ceea ce stabilește unghiul de mișcare al barei. Suportul barei se mișcă liber de-a lungul unui ghidaj plasat sub unghiul drept. Cuțitul este montat pe o masă mobilă. Puteți, ca și în versiunea prezentată, să faceți un suport magnetic, sau puteți face unul obișnuit dintr-o placă de metal și „mieli”. Mutați masa astfel încât mișcarea abrazivului să fie perpendiculară. De fapt, totul este în videoclip.

O precizare: in acest caz este foarte important ca suprafata pe care se misca masa cu cutitul atasat sa fie orizontala si plana. Puteți pune sticlă sau puteți folosi un blat de masă din polimer (de asemenea, marmura va funcționa).

Un dispozitiv de ascuțit cuțite DIY este un dispozitiv necesar pentru orice lucru în bucătărie sau atelier. Utilizarea este perfecta cutite ascutite face gătitul mult mai ușor, permițându-vă să folosiți mai puțină forță pentru a tăia carnea, felia legumele sau pâinea. Lucrul cu un cuțit tocit este nu numai incomod, ci și periculos, deoarece un astfel de instrument poate cădea de pe materialul tăiat în orice moment și vă poate răni.

Prin utilizarea ascuțitor de casă pentru cuțite, puteți ascuți cuțitul în orice unghi, deoarece unghiul de ascuțire este reglabil independent.

Pentru a aduce orice cuțit într-o stare ascuțită, ar trebui să știți unghi optim ascuțirea lui. Acest parametru depinde de calitatea oțelului și de scopul cuțitului. Dispozitive de casă vă va ajuta să setați cuțitul la unghiul potrivit pentru a-l ascuți rapid și eficient.

Cum să ascuți corect cuțitele

Figura 1. Dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor „Domik”.

Unele tipuri de cuțite de bucătărie nu pot fi ascuțite singur. Acestea includ unelte cu formă specială (de exemplu, un cuțit de pâine sau alte tipuri de cuțite cu marginea ridicată). De asemenea, nu ar trebui să ascuți cuțitele ceramice. Cu toate acestea, avantajul sculelor enumerate este că producătorii încearcă să le facă din oțeluri deosebit de dure, astfel încât să nu devină plictisitoare pentru o lungă perioadă de timp.

Pentru ascuțirea corectă ar trebui să alegeți abrazivi buni de diferite dimensiuni ale granulelor. Versiunile de astfel de bare cumpărate din magazin sunt destul de scumpe, dar poți oricând să faci singur un bloc dintr-o bucată de lemn acoperită cu șmirghel fin. Este important să existe dispozitive de diferite dimensiuni ale granulelor: cele mari pentru „măcinare” preliminară și altele mici pentru măcinare.

Unghiul optim de ascuțire pentru muchia unui cuțit este de la 20 la 30 de grade, în funcție de scopul funcțional al instrumentului. Este destul de dificil să ascuți manual în acest unghi, așa că în acest scop se folosesc mecanisme simple de casă.

Reveniți la cuprins

Asamblarea unui dispozitiv de ascuțit cuțite

Printre numeroasele instrumente pentru ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini, ar trebui să-l alegeți pe cel care se va potrivi cel mai bine obiectivelor dvs. Toate dispozitivele au o structură destul de simplă și constau din două părți principale:

• opritor pentru fixarea sigură a cuțitului;
• un bloc mobil de material abraziv.

Figura 2. Corp din lemn la fel de triunghi dreptunghic pentru a pune piatra de ajit.

Cel mai simplu instrument pentru a crea o margine ascuțită pe o lamă se numește „casă” (Fig. 1). Are forma unui bloc de lemn dreptunghiular sau pătrat, a cărui margine superioară este prelucrată sub forma unui „acoperiș”. Unghiul de înclinare al marginilor unui astfel de bloc este de 20-25°. Cuțitul de ascuțit este plasat cu marginea aproape de coama „acoperișului”. Prin deplasarea barei abrazive într-un plan orizontal de-a lungul lamei, ne vom asigura că unghiul de ascuțire rămâne constant.

Există și dispozitive destul de complexe. Pentru a le crea veți avea nevoie de câteva materiale, unelte și puțin timp, dar vă veți asigura o unealtă convenabilă de ascuțire pentru o lungă perioadă de timp. Dispozitivul este asamblat din următoarele materiale:

• placa de lemn, dimensiuni 500x150x20 mm;
• crampoane metalice, 8 mm diametru cu filet;
• mai multe șuruburi și piulițe M8, șuruburi pentru lemn;
• șuruburi de prindere tip aripă;
• textolit sau bucată de oțel pentru placa de presiune;
• magnet de neodim opțional pentru fixarea sigură a cuțitului în timpul procesului de ascuțire.

Din placa de lemn trebuie să faceți corpul sub formă de triunghi dreptunghic, iar piciorul inferior ar trebui să fie puțin mai lung, deoarece pe el va fi plasat un suport pentru piatră de tocire (Fig. 2). Placa înclinată este atașată la un unghi de 20° față de bază. În el se face un orificiu pentru atașarea plăcii de presiune, prin care va trece un șurub cu o piuliță-fluture.

Figura 3. Este necesar să forați o gaură pentru un știft vertical, care va servi drept suport pentru dispozitivul abraziv.

În apropierea colțului acut al structurii, trebuie să forați o gaură pentru un știft vertical, care va servi drept suport pentru o structură abrazivă mobilă (Fig. 3). Se pune unul mic pe ac de păr bloc de lemn, care se prinde cu un șurub și o piuliță de strângere.

Ultimul element al dispozitivului este un alt știft cu un suport de clemă pentru o bară abrazivă (Fig. 4). Clemele pot fi realizate independent din lemn, metal, ebonită sau alt material, sau puteți utiliza o clemă dezasamblată pentru aceasta. Pentru o stabilitate mai bună, puteți lipi picioarele de cauciuc pe partea de jos a instrumentului (video 1).

Pentru a ascuți un cuțit folosind un astfel de dispozitiv, acesta este așezat pe un magnet, iar dacă nu există magnet, acesta este apăsat de opritor, ținându-l cu mâna. Unghiul care apare între suprafața lamei cuțitului și orizont oferă o ascuțire optimă pentru cuțitele de bucătărie. Făcând mișcări longitudinale cu suportul cu o piatră abrazivă, trebuie să obțineți o margine ascuțită a cuțitului, apoi întoarceți-l pe cealaltă parte și repetați pașii.

Ca bare abrazive, puteți folosi produse gata făcute pe care le puteți achiziționa dintr-un magazin de hardware sau le puteți realiza singur. Pentru aceasta se folosesc plăci dreptunghiulare mici de sticlă, de 4-5 mm grosime. Folosind bandă cu două fețe, pe suprafața lor se lipește hârtie abrazivă de diferite dimensiuni ale granulelor. Costul unor astfel de batoane este foarte mic și șmirghelÎl puteți înlocui oricând cu unul nou. Singura precauție este să strângeți piulițele de cleme cu grijă, altfel sticla se poate rupe cu ușurință.

Una dintre problemele care apar la utilizarea unui astfel de dispozitiv este uzura rapidă a abrazivului, deoarece apa nu este folosită în timpul funcționării. Din același motiv, ar trebui să evitați mișcările prea rapide, care duc la supraîncălzirea metalului și pierderea proprietăților tăișului.

Salutări, Samodelkins!
Astăzi vreau să vă arăt cum puteți folosi materialele care sunt (sau cel puțin ar trebui să fie) în aproape fiecare atelier pentru a realiza un dispozitiv excelent pentru ascuțirea uniformă a cuțitelor.

Inițial, maestrul a vrut să cumpere un dispozitiv gata făcut pentru ascuțirea cuțitelor din China (și anume în magazinul online Aliexpress), dar s-a gândit de ce să nu încerce să facă un astfel de ascuțitor cu propriile mâini. Mai mult, prețurile pentru acest produs de la prietenii chinezi sunt destul de mari.

Pentru făcut singur va fi nevoie următoarele materiale si instrumente:
1. Tabla obișnuită;
2. Hârtie abrazivă;
3. Surubelnita;
4. Ciocan;
5. Electrod gros 1 buc;
6. Jigsaw;
7. O bucată de laminat;
8. Șuruburi și piulițe;
9. Mâner din lemn;
10. Cheie hexagonală;
11. Fluoroplastic sau textolit (fibră de sticlă).

În ceea ce privește atașarea pietrelor de ascuțit în sine. Autorul a luat o bucată mică din clemă, a tăiat-o și a făcut găuri. Drept urmare, am primit colțuri de genul acesta, două identice.