Compot de mere pentru iarnă - rețete de compot. Compot de mere tocate pentru iarnă - o rețetă simplă cu fotografii pas cu pas

Compotul de mere este doar o mană divină pentru organism într-o zi fierbinte de vară. Potolește bine setea și reface puterea corpului. Dar nu numai compotul de mere este util vara iarna, ci aduce și beneficii, saturându-ne cu vitaminele și microelementele sale.

Compoturile sunt pregătite pentru iarnă, dar sunt pregătite și pentru fiecare zi. Sa ai timp sa te bucuri de gusturile si aromele de mere si alte fructe inainte de iarna.

După cum știți, nu este nimic mai ușor să gătiți compot de fructe. Doar turnați apă peste fructe, adăugați zahăr și fierbeți totul împreună câteva minute. Dar înainte de a începe să faci compoturi, hai să-ți dau mai multe rețete de preparare a compotului de mere, astfel încât creația ta culinară să fie cea mai bună și mai delicioasă.

Pentru ca compotul să iasă frumos și merele să nu se transforme în sos de mere, alege mere ferme, coapte, fără urme stricate.

Ingrediente:

• Mere 1,5-2 kg.
• Zahar 200 grame.
• Apa 3 litri.

Procesul de gatire:

1. Sortați și spălați merele. Dacă fructele sunt mari, tăiați-le în mai multe părți, iar dacă sunt mici, apoi tăiați-le în două jumătăți.

2. Pune merele într-o cratiță, umple-le cu apă și pune-le pe aragaz.

3. Aduceți apa la fiert și adăugați zahăr. Se amestecă și se fierbe timp de 10-15 minute.

5. Aceasta este întreaga rețetă pentru a face compot de mere pentru fiecare zi.

Compot de mere întregi pentru iarnă

Desigur, aproape fiecare gospodină pregătește o cantitate imensă de compoturi pentru perioada de iarna. Deoarece compoturile de casă nu pot fi comparate cu sucuri și nectaruri cumpărate din magazin care sunt preparate într-un mod neclar.

Ingrediente:

• Mere 1 kg.
• Apă.
• Zahăr 200 de grame de zahăr pentru unul 3 borcan de litru.

Procesul de gatire:

1. Înainte de prepararea compotului, borcanele trebuie sterilizate.

2. Sortați merele, spălați-le puțin și lăsați să se scurgă apa.

3. Pune merele în fiecare borcan chiar deasupra.

4.Umpleți borcanele cu apă clocotită și acoperiți cu capace sterilizate. Se toarnă apă până la gât. Sau cu un tobogan :).

5.Lăsați borcanele timp de 15-20 de minute. Apa fierbinteîncălzește merele. Merele vor absorbi puțină apă, așa cum ar trebui să fie.

6.Scurgeți apa din borcane într-o cratiță. Va trebui să adăugați puțină apă, de obicei nu adaug mai mult de 0,5 litri de apă.

7. Adăugați zahăr în apa scursă, 200-250 de grame la 1 sticlă de mere.

8.Se pune siropul pe aragaz, se fierbe si se toarna in borcane. Acum puteți înșuruba strâns capacele folosind o cheie specială pentru capac.

O mica recomandare pentru reteta. Puteți adăuga acid citric în fiecare borcan, dacă doriți. Acesta este un ingredient opțional. Dar în acest fel siropul se dovedește a fi o culoare ușor diferită și are un gust corespunzător. Pentru un borcan de 3 litri va fi suficient acidul pe vârful unui cuțit.

De asemenea, dacă doriți, puteți pune câteva frunze de mentă sau o crenguță de tarhon în fiecare borcan. Ceea ce va oferi și compotului tău de mere o aromă suplimentară. Dar bineînțeles că o poți face fără adăugiri. Puteți pregăti pur și simplu un produs natural fără aditivi, ceea ce este și foarte bun.

9.După ce siropul este în borcane și capacele sunt înșurubate. Borcanele trebuie răsturnate cu capacele pe fund, baloanele trebuie împachetate și ținute în această poziție până se răcesc complet.

10.Apoi o poți muta în cămară. Compotul este gata.

Compot de mere si pere pentru iarna

Aproape întotdeauna merg cu mere și pere într-o grămadă, fie că este gem sau marmeladă. Și bineînțeles, de ce să nu pregătim pentru iarnă niște compot din aceste fructe gustoase și aromate.

Ingrediente:

• Mere 500 de grame.
• Pere 200-250 grame.
• zahăr 200.
• Apa 2-2,5 litri.

Procesul de gatire:

1. Sortați merele și perele, spălați-le, tăiați felii.

2. Tăiați pereții despărțitori cu semințe din felii.

3.Puneți feliile în borcane. Turnați cu grijă apă clocotită peste el. Acoperiți cu capace curate.

4. Lăsați fructele să stea timp de 20 de minute, apoi scurgeți apa înapoi în tigaie.

5.Adăugați un pahar cu apă. Adăugați zahăr și amestecați. Pune siropul pe aragaz la fiert.

6.Toarnă siropul înapoi în borcan, acoperă cu un capac și înșuruba-l.

7. Întoarceți borcanul și înfășurați-l. Se lasa pana se raceste complet.

8. Apoi poate fi mutat într-un loc pentru depozitare pe termen lung.

Compotul de mere și pere este gata.

Compot de mere si gutui

Gutuiul nu este un produs foarte popular; poate fi găsit rar la vânzare. Dar din anumite motive, mulți locuitori de vară încă îl plantează pe parcelele lor, pentru orice eventualitate.

Și iată o șansă pentru tine de a găti compot de gutui cu mere. Gustul este foarte original și aromat.

Ingrediente:

• Mere 1-1,5 kg.
• Gutui 500-700 grame.
• Acid citric pe vârful unui cuțit.
• Apa 2-2,5 litri.
• Zahar 200-250 grame.

Procesul de gatire:

1. Sortați și tăiați fructele. Gutui are nevoie de mai multă atenție. Deoarece viermii se instalează foarte des în ea. Prin urmare, vom face un compot din bucăți de gutui.

2. Taiem si merele bucatele. Tăiați cozile și partițiile cu semințe din bucăți.

3.Puneți fructele într-un borcan și turnați peste el apă clocotită. Lasă-l să se infuzeze timp de 20 de minute.

4. Scurgeți apa în tigaie și adăugați zahăr acolo. Se amestecă și se pune pe aragaz.

5. Se fierbe si se toarna intr-un borcan si se acopera cu un capac. Înșurubați capacul. Întoarce borcanul și împachetează-l. Se lasa pana se raceste complet. Apoi îl puteți muta într-un loc pentru depozitare pe termen lung.

Compot din ranetki

Este foarte rar să găsești un compot făcut din aceste mere mici. Dar nu se dovedește mai rău decât toate celelalte compoturi pregătite din merele lor.

Ingrediente:

• Mere 500-700 grame.
• Zahar 350-500 grame.
• Apă.

Procesul de gatire:

1. Sortați merele, selectați-le pe cele mai tari, mai coapte și numai întregi.

2. Înainte de a pune merele în borcan, fiecare măr trebuie străpuns cu o furculiță sau o scobitoare. Acest lucru se face pentru ca pielea subțire să nu spargă, iar merele să absoarbă mai mult sirop.

3. Și așa ranetka sunt în bancă. Turnați apă clocotită peste ele și așteptați 15-20 de minute.

4.Apoi scurgeți apa și adăugați zahăr la ea. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert.

5. Turnați siropul care fierbe în borcane și înșurubați capacele.

Compot de mere și caise

Combinație grozavă. Acest amestec de produse vă va potoli perfect setea și vă va umple corpul cu vitamine.

Ingrediente:

• Merele.
• Caise.
• Apă.
• Zahăr.

Procesul de gatire:

1. Proporțiile nu sunt scrise pentru că la pregătirea compotului de vară măsoară rar ce trebuie adăugat la compot. Totul vine din inimă și, bineînțeles, din experiență.

2. Sunt mere și caise, aruncați-le în tigaie și gătiți.

3. Sortați merele și tăiați-le felii.

4. Scoateți sâmburele de pe caise și spălați totul bine.

5.Pune totul într-o cratiță și umple-o cu apă.

6. Aduceți la fierbere, adăugați zahăr și adăugați 5-6 linguri într-o tigaie de aproximativ 3 litri.

7. Lăsați compotul să fiarbă și fierbeți câteva minute.

8. Compotul este gata, trebuie să-l răcești și să te ajuți.

Dacă doriți să pregătiți această delicatesă pentru iarnă, doar turnați-o în borcane sterilizate și înșurubați capacele.

Există o părere că orice mere este potrivit pentru compot. În principiu, sunt de acord. Există doar câteva „dar”:

Cu mere acrișoare sau dulci-acrișoare, compotul va fi mai gustos și mai bogat decât cel făcut din soiuri dulci de mere. Pentru că un măr dulce va necesita în mod activ adăugarea de aciditate pentru a dezvălui pe deplin buchetul aromat;

Nu este cel mai interesant gust de compot, preparat de timpuriu merele de vara(de exemplu, soiul „Umplutură albă”). Cu siguranță va fi gustos, dar oarecum rustic, fără paleta bogată pe care vrem să o experimentăm. În plus, vara soiurile timpurii merele nu sunt puternice și devin foarte moi în timpul procesului de gătire;

Se spune că orice mere, chiar și cele stricate, vor fi pentru compot. Da, poți, dar numai dacă le tunzi foarte atent. În caz contrar, se va aplica regula de bază: alimentele proaste fac mâncăruri proaste.

Pe baza acestor considerente, pentru compotul meu de mere am ales mere tari, dulci și acrișoare din soiul „Glory to the Winners”. De acord, un măr foarte comun și ușor accesibil.

Deci, să începem să gătim. Pune o cratiță pe foc cu apă rece. Am avut o cratiță mică, de vreo 2 litri. Nu l-am umplut complet ca să fie loc pentru mere.

În timp ce apa fierbe, pregătim merele. Acestea trebuie spălate bine, tăiate în sferturi și tăiate miezurile. Dacă dai peste ceva nu foarte bun locuri bune, doar tăiați.

Toată lumea știe că merele feliate se întunecă rapid atunci când sunt expuse la oxigen. Feliile se pot presara suc de lămâie(dacă nu este acolo, atunci se diluează în apă acid citric). Totuși, acest lucru trebuie făcut după bunul plac, deoarece nu servim fructe feliate, ci plănuim să tratam merele la căldură, care își vor schimba și culoarea inițială.

Apropo, tăierea merelor pentru compot nu este în întregime necesară. Puteți folosi și fructe întregi. Adevărat, eu personal fac asta doar dacă am mere mici „de paradis”. Pentru că, după părerea mea, aroma se dezvoltă mai repede și mai puternic dacă merele sunt feliate.

Am decis să adaug puțină lămâie în compotul de mere. Lămâia este o citrice versatilă. În compot, nu va prelua palma (cum s-ar întâmpla cu orice boabe), dar se va evidenția foarte favorabil aroma de mere, oferind compotului acidul necesar și o cantitate mică de astringență.

Apropo, fiul meu spune mereu că dacă se adaugă lămâie în compot, atunci compotul are gust de băutură (da, care este interzis să cumperi în familia noastră, dar tot se cere de fiecare dată).

Între timp, apa a început să fiarbă. E timpul să aruncăm merele. Imediat opresc focul și, literalmente, după 5 minute, adaug zahăr după gust. Dupa inca un minut (de indata ce compotul incepe sa fiarba din nou) arunc feliile de lamaie. Și atunci poți face lucrurile altfel.

1. Gatiti compotul pana se inmoaie, aproximativ 20 de minute. Gustul lui va fi bogat. Adevărat, merele vor fi destul de fierte, iar apoi va trebui să strecurați compotul finit.
2. Eu merg pe a doua cale. Gătesc compotul peste foc pentru scurt timp - timpul total nu depășește 7-10 minute. Apoi sting focul, acopăr tigaia cu un capac și o las să fiarbă pe arzătorul oprit. Îmi place că în acest fel merele rămân intacte și „cârpele” nu plutesc în compot.

Veți ști când compotul este gata după aroma sa de nedescris. Ai mereu de ales: bea compot fierbinte, rece sau foarte rece, cu cuburi de gheata.

Și frumusețea este că fiecare poate obține dintr-o astfel de băutură ceea ce își dorește chiar acum. De exemplu, am pus și bucăți de mere într-un pahar de compot, transformând un banal compot aproape într-un desert.

Dacă doriți, puteți evidenția gustul compotului de mere cu mai multe fructe de pădure strălucitoare (atunci compotul nu va fi doar gustos, ci și frumos la culoare, mai saturat), crengute de mentă sau melisa (care vor adăuga prospețime deosebită finitului). băutură cu mere), adăugați un baton de scorțișoară sau o cantitate mică de vanilie (și apoi un compot obișnuit de mere se va transforma într-o băutură orientală bogată, pe care o asociez cu iarna - probabil din cauza vinului fiert).

În general, compotul de mere este un zbor al imaginației tale culinare. Pregătește ceva neobișnuit și gustos din cele mai comune și ieftine ingrediente!

Plănuiesc să gătesc acest compot de mere pentru iarnă de atâția ani încât nici măcar nu-l pot număra eu. Pentru prima dată am văzut borcane de trei litri cu compot, plin cu mere întregi, de la vecina mea Lenka. Auriu lunar, aparent translucid și, probabil, atât de gustos... Dar nu am avut niciodată ocazia să încerc aceste mere. Nu, nu, mama lui Lenka, mătușa Sveta, se remarca prin ospitalitatea ei: fie preda un castron întreg de căpșuni, fie aducea un buchet imens de bujori din dacha, îl înfigea în mâini și îl ducea repede la ea însăși ca să nu-l returneze – dar cumva acele borcane de compot prețuite s-au deschis fără mine. Apoi au trecut anii. Și la piață am văzut ceea ce păreau să fie aceleași mere. Se vindeau din butoaie. Am cumpărat un pachet, l-am adus acasă, l-am încercat - oh, e cam sărat! S-a dovedit că acestea erau mere murate. Dar cele de la compot au fost cu siguranță dulci. Sau mai bine zis, dulce-acrișor, suculent, aș fi mâncat tot borcanul... Ei, și mai departe după proverb: mai bine mai târziu decât niciodată. Anul acesta am cumpărat borcane de trei litri, am așteptat să apară Antonovka pe piață și m-am apucat de treabă. Rețeta nu este deloc complicată. Îți voi spune clar cum să prepari compot de mere pentru iarnă într-un borcan de 3 litri, astfel încât să nu fii nevoit să faci calcule, transformând din kilograme în litri și alte lucruri neplăcute. Tocmai am luat reteta si am facut-o.

Ingrediente pentru un borcan de compot de 3 litri:

• Mere - 8-10 bucăți,
• apă - 2 litri,
• zahăr - 300 g.

Cum se prepară compot de mere pentru iarnă

A face compot este foarte simplu. Nu este necesară sterilizarea. Prelucrarea merelor este minimă. Un preparat excelent pentru cei ai căror meri sunt plini de mere și nu există nicio modalitate de a petrece zile întregi curățând și tăind recolta. Merele pentru compot vor trebui doar selectate și spălate.

Pune deoparte toate fructele suspecte, chiar și cele cu suspiciuni minime, în gaura de vierme. Mărimea joacă, de asemenea, un rol - merele ar trebui să se potrivească liber prin gâtul borcanului. În compot se vor umfla ușor, iar dacă le-ai împins cu forța în borcan, nu le vei putea scoate înapoi fără să lupți. Unii oameni bat miezul merelor cu un dispozitiv special. M-am limitat să curăț resturile înnegrite ale petalelor și să scot tulpinile acelor mere care au reușit să facă asta.

Așezați merele spălate în borcane curate (pentru orice eventualitate, le-am ținut cu capul în jos la abur timp de 20 de minute. Cantitatea maximă este de 10 mere, minim 8.

Apoi trebuie să fierbeți apa. Pun la fiert un litru într-un călnic, pentru că mi-e frică de cuve mari cu apă clocotită. Din nou, turnarea dintr-un oală este mai convenabilă. Întotdeauna torn cu grijă apă clocotită, punând o lingură în borcan pentru ca paharul să nu spargă din cauza schimbărilor de temperatură.

Acoperiți apoi borcanele cu capace și lăsați să se răcească complet. Unii oameni învelesc și borcanele de compot cu o pătură, dar nu văd rostul în asta. Borcanele mele se răceau deja pentru toată ziua - cum ar putea fi altfel în căldură?

Se toarnă zahăr în aceeași tigaie cu o rată de 300 de grame pe borcan. Am 2 conserve, deci pun 600 de grame. Aduceți apa la fierbere, puneți un oală cu capace pe arzătorul alăturat. Le fierb 5 minute. Într-o cratiță mare cu sirop, zahărul trebuie să se dizolve complet, apoi turnați din nou merele. Îl turnăm strict sub gât, pentru că merele vor absorbi o parte din sirop, iar compotul va fi deja până la „umerașe”. Rulați imediat capacele folosind o cheie. Apoi asezam borcanele cu susul in jos. După ce ne asigurăm că nu se scurge compotul, le lăsăm la răcit. Apoi îl punem deoparte pentru depozitare. Așa iese compotul.

Merele întregi sunt înmuiate în sirop destul de încet, așa că nu recomand să încercați compotul imediat. Așteptați o lună și jumătate și apoi deschideți-l. Și încercați acest măr turnabil.

Poftă bună!

Fructe și fructe de pădure

Descriere

Ingrediente

Pași

Pentru a pregăti acasă compot de mere, este recomandat să folosiți acele mere care au fost culese în propriile dvs livadă. Doar fructele de casă au aromă și gust real, ceea ce nu se poate spune despre fructele cumpărate din magazin.



După ce au fost culese merele, acestea trebuie spălate foarte bine. Sfat! Dacă fructele ar fi selectate pentru a crea această conservare soiuri diferite, atunci este mai bine să le ambalați în recipiente separate, astfel încât ulterior fiecare preparat să fie preparat dintr-un singur tip de măr.





Apoi feliile de mere preparate trebuie puse ermetic in borcane sterile, dupa care trebuie turnate cu apa clocotita. Când toate borcanele sunt umplute, acestea vor trebui acoperite cu capace timp de zece minute, astfel încât apa din ele să fie saturată corespunzător cu fructe. După aceea, apa infuzată va trebui să fie scursă din borcane într-o tigaie comună.



Zahărul granulat trebuie adăugat la lichidul care a fost scurs din borcane într-o cratiță pentru a găti ulterior sirop dulce pentru fructele din acesta. Siropul trebuie ținut pe aragaz până când fierbe câteva minute. Apoi, umpleți borcanele cu felii de mere cu apă dulce fiartă, apoi sigilați-le cu capace.



Piesele de prelucrat închise trebuie răsturnate cu susul în jos, după care trebuie introduse loc confortabil sub o pătură caldă până se răcește.



După o zi, băutura răcită poate fi transferată în restul proviziilor de iarnă. Asta e tot! Compot de fructe din mere tocate este deja gata sa te incante iarna, tot ce trebuie sa faci este sa astepti debutul acestei perioade reci a anului. Sa aveti o iarna delicioasa!

Niciun produs de băut cumpărat din magazin nu se poate compara cu o băutură făcută cu propriile mâini din produse naturale. Compot de mere din mere proaspete pentru iarnă vă va aminti de vară, vă va potoli setea și, de asemenea, vă va satura corpul cu substanțele benefice păstrate în el.

Cum se prepară compot de mere pentru iarnă? Este foarte simplu dacă îl ai la îndemână produse necesare, principalele fiind merele, precum și timpul și, bineînțeles, dorința. Vă prezentăm atenției o rețetă care vă va permite să... efort deosebit si fara a petrece mult timp pregatiti o bautura gustoasa si in acelasi timp sanatoasa. La fel, cu siguranță va atrage atât membrii familiei dvs., cât și oaspeții care sosesc pe neașteptate.

Înainte de a începe să pregătiți compot de mere pentru iarnă, citiți recomandările și sfaturile gospodinelor cu experiență, cu ajutorul cărora veți pregăti cea mai delicioasă băutură. Cu siguranță va atrage atât adulții, cât și copiii. Asa de:

• Pentru compot sunt ideale merele din soiurile dulci-acrișoare, care vor da băuturii un gust bogat;
• fructele trebuie să fie nedeteriorate, nu prea coapte, dar nici verzi, pentru că merele prea coapte vor fierbe în timpul procesului de gătire și vor da băuturii un aspect tulbure, în timp ce merele necoapte nu vor da compotului un gust bogat;
• înainte de a începe procesul, pregătiți recipiente de sticlă pentru compot - borcane, spălându-le și sterilizându-le bine (pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste ele sau puneți-le puțin la cuptor);
• preparați fructele spălând și îndepărtați coaja (dacă nu este aspră, puteți lăsa coaja);
• merele mici se pot rula întregi, iar dacă aveți fructe mari, apoi le tăiați, scoateți miezul și tăiați felii mari;
• se pun feliile de mere tocate apă rece, acidificându-l sau sărându-l (nu merită să păstrați merele în apă mai mult timp, deoarece toate substanțele valoroase pe care le conțin vor ajunge în apă, iar în fructele în sine va rămâne o cantitate minimă).

Dacă pregătiți compot de mere adăugând fructe cu semințe (prune, cireșe sau caise) la mere, amintiți-vă că termenul de valabilitate al unor astfel de băuturi nu este mai mare de un an. Dacă vă pregătiți pentru un termen de valabilitate mai lung, asigurați-vă că îndepărtați semințele din fructe.

Rețetă de băutură

Pregătirea compotului de mere pentru iarnă după această rețetă îți va oferi posibilitatea de a face o băutură care își va păstra aroma delicată până la iarnă. În același mod, puteți face preparate din alte fructe de pădure și fructe, precum și să pregătiți feluri de mâncare asortate, adăugând la mere portocale, pere, prune și alte cadouri de vară preferate ale naturii.

Daca gustul si aroma compotului de mere preparat dupa aceasta reteta nu ti se par suficient de bogate, poti adauga in bautura zahar vanilat, scortisoara sau crengute de menta, care ii vor conferi un miros de neuitat si un gust uimitor.

Cantitatea de ingrediente din rețetă se bazează pe un litru de apă. Dacă utilizați borcane mai mari, calcularea cantității necesare de ingrediente nu vă va fi dificilă. Deci, avem nevoie de:

• mere de mărime medie - 4-5 bucăți (dacă vă place un gust mai bogat de compot, precum și fructele din acesta, puteți folosi mai multe mere);
• zahăr în cantitate de 200 de grame;
• apă - 1 litru.

Instructiuni de gatit:

1. Pregătim merele: pentru a face acest lucru, le spălăm, scoatem coada și centru și tăiați felii.
2. Fierbeți cantitatea specificată de apă într-o cratiță.
3. Se toarnă zahărul acolo și se ține amestecul pe foc câteva minute până când zahărul se dizolvă complet.
4. În fierbere sirop de zahăr Puneți feliile de mere și fierbeți-le câteva minute.
5. Folosind o lingura cu fanta, transferati bucatile de mere in borcanele pregatite.
6. Se fierbe din nou apa si zaharul si se toarna siropul in borcane, umplundu-le pana la varf.
7. Rulați borcanele pregătite capace metalice(nu este necesar sa intoarceti si sa impachetati borcanele de compot preparate dupa aceasta reteta).

Gata, băutura uimitor de delicioasă este gata! Deoarece compotul este destul de concentrat, înainte de servire poate fi diluat cu apă rece și servit cu fursecuri sau plăcinte de casă.