Tocător de casă din lamele unui cuțit de papetărie. Cum să faci un tocător de varză simplu și eficient. Tocator cu cutie

În fiecare toamnă este timpul să pregătiți legume sub formă de o varietate de murături și salate conservate. Este plăcut să te răsfeți cu această delicatesă iarna.

Oricat de multe gospodine pregatesc diverse aperitive si salate cu marinata, locul central in aceasta bogatie vegetala este inca ocupat de varza murata. Dar aspectul său este precedat de un proces destul de plictisitor și nu foarte popular de tăiere a capetelor de varză.

Cu mulți ani în urmă, îmi amintesc, spuneau „toacă varza”. Acest lucru se datorează faptului că pentru această sarcină a fost folosit un cuțit special de tocat, sau sapă, și nu un tocător de varză. Varza era tocata intr-un jgheab rotunjit de lemn, tei sau stejar, si sarata in ea si depozitata pana la urmatoarea recolta.

Și chiar dacă puțini oameni fermentează acum varza în butoaie întregi, ei încearcă să ușureze procesul de tăiere cu ajutorul diverselor dispozitive. Cu toate acestea, chiar și pentru volume mici un cuțit special cu mai multe ascuțite lame de otel, situat în unghi. Acest tip de tocător de varză (manual, așa cum se numește) este absolut sigur și vă permite să accelerați semnificativ felierea și să-i îmbunătățiți calitatea. Rezultatul este un pai chiar subțire, care cu un cuțit obișnuit Numai un bucătar profesionist îl poate pregăti. Adevărat, este nevoie de o anumită abilitate, dar orice gospodină va stăpâni rapid acest dispozitiv, există puțină înțelepciune.

Un tocator de varza din plastic este potrivit pentru cantitati mici. Acest dispozitiv simplu seamănă cu o răzătoare obișnuită și este fabricat din plastic rezistent, cu lame detașabile. Unele produse au un recipient pentru

Un tocator din lemn pentru varza este mai productiv si fiabil este si un dispozitiv foarte simplu pe care multe gospodine prefera sa il foloseasca. Îl poți cumpăra dintr-un magazin sau îl poți face singur. Un tocator de lemn este o placă pe care sunt montate cuțite de oțel sub formă de plăci. Grosimea pieselor tăiate depinde de mărimea golurilor dintre cuțite și placă. De obicei se fac tocatoare din lemn pentru varza dimensiuni mariși instalați-le direct deasupra recipientului de sare. Pentru siguranța în exploatare, unele tocatoare sunt echipate cu un buncăr în mișcare, în formă de cub cu capac sub presiune. Capul de varză este plasat în buncăr, acoperit cu un capac și apoi mutat înainte pe cuțite. Acest tocator de varza este sigur de utilizat si are performante bune.

Toate dispozitivele de mai sus fac tocarea doar pe jumătate la fel de ușoară, deoarece mâinile încă se obosesc să țină un cap de varză. Dar progres tehnic, după cum știți, nu stă pe loc, iar acum unele gospodine au încredere în mărunțire la mașini de tocat carne electrice moderne, care au atașamente speciale, inclusiv pentru varză. Un robot de bucatarie este un tocator si mai imbunatatit si modernizat, se poate ocupa de bucatele de varza in cateva minute. Și, în sfârșit, felierea este un tăietor electric de legume.

Totuși, varza după mărunțire în această tehnică minune nu se dovedește atât de frumoasă pe cât ne-am dori, așa că multe gospodine preferă să mărunțișează mai mult varza dispozitive simple. Sau la modă veche, cu propriile mâini.

Evgenii Sedov

Când mâinile cresc locul potrivit, viața este mai distractivă :)

La prepararea legumelor pentru iarnă, murăturile ocupă un loc special. Printre acestea se numără varza murată delicioasă și varza murată. Când procesați legume acasă, veți avea nevoie de un tocător: în timpul procesului de mărunțire, este ușor să obțineți felii de aceeași grosime și puteți alege direcția corectă pentru locația fibrelor tăiate. Acest lucru va economisi calități gustative produs și conținutul de substanțe utile din acesta.

Cuțit pentru mărunțit varză

Cuțitul clasic „Gospodină” și alți analogi pentru tăierea legumelor reduc intensitatea muncii și fac posibilă procesarea rapidă a unui cap de varză pentru murarea ulterioară. Dispozitivul este un satar din oțel cu un mâner confortabil, pe partea de tăiere a căruia sunt instalate mai multe lame la un anumit unghi. O lamă specială taie capul de varză peste fibre, păstrând sucul din legume și, împreună cu acesta, toate elementele utile. Folosind un cuțit pentru a tăia varza atunci când tăiați legumele, puteți simplifica semnificativ tăierea: se întâmplă ușor, fără efort suplimentar.

Tocator de varza electric de uz casnic

ÎN ferme, la depozitele de legume sau magazinele de conserve se foloseste un tocator electric universal de varza. Este conceput pentru felierea și tocarea legumelor rădăcinoase, legumelor și fructelor care au o structură rigidă. Tăierea se efectuează cu o răzătoare cu cuțit cu discuri specială din călit din oțel inoxidabil. Puteți vedea o fotografie a dispozitivului mai jos. Un tăietor de legume pentru mărunțirea verzei poate tăia sfecla, morcovii, merele de la 0,5 la 5 mm pe toată lungimea, reducând cantitatea de deșeuri de procesare. Înălțimea lamelor determină grosimea feliei.

Manual

Un tocator manual este o alternativa accesibila la un taietor profesional de varza. Are o răzătoare și jgheab specială din lemn sau plastic de înaltă rezistență ecologic, precum și o placă de tăiat. Designul este echipat cu una sau mai multe lame de tăiere, reglabile manual în înclinare și înălțime. Aspectul personalizabil permite șlefuirea la dimensiunea dorită. Un tocator manual de varza functioneaza excelent cu toate tipurile de legume dure. Cuțitorul de legume este accesibil, ușor de ascuțit, lavabil apa calda.

Cu cutie

Următoarea opțiune este un tocător de varză din lemn cu o cutie:

• Aparatul este o carcasă în care sunt fixate 3-4 lame din oțel durabil pentru scule.
• Cutia si placa sunt din lemn de esenta tare (fag, stejar, frasin).
• Poziția lamelor poate fi reglată manual prin ridicarea, coborârea acestora și modificarea unghiului de tăiere.
• Răzătoarea de varză nu alunecă suprafata de lucru, iar grupul de lame asigură performanțe bune.

Mecanic

Un tocator mecanic de varza este folosit pentru a toca legumele in volume mici. Acesta este un accesoriu din metal sau plastic pentru o mașină de tocat carne cu o răzătoare rotundă sau o feliere. Prin rotirea mânerului dispozitivului și rotirea răzătoarei în jurul axei sale, puteți tăia legumele fără mișcări plictisitoare înainte și înapoi. Acest cea mai buna varianta tocator de uz casnic. Modelele mecanice sunt echipate cu un set de răzătoare cu diferite diametreși forma găurilor.

Cum să alegi un tocător de varză

Pentru a alege cea mai potrivită mașină de tocat și toacă rapid și în siguranță legumele cantitățile necesare, există mai mulți factori importanți de luat în considerare. În primul rând, trebuie să decideți tipul de care aveți nevoie:

• Manual. Prepararea de salate, conserve acasă.
• Mecanic. Tocare legume la ferma ta.
• Electric. Productie comerciala de salate, semifabricate din legume tocate.

Atunci când alegeți această tehnică, trebuie să țineți cont de calitatea lamelor de tăiere și de proprietățile de mediu ale suprafețelor de lucru. Acestea vor asigura durabilitate și performanță. Abilitatea de a regla lamele vă permite să modificați lățimea de tăiere. Atunci când alegeți, ar trebui să se acorde preferință modelelor cu tabla de taiere, acestea vor oferi un confort adecvat în timpul funcționării lor.

Pret pentru tocator de varza

Atunci când alegeți un dispozitiv pentru tocat varza în magazinele din Moscova sau din regiuni, în primul rând, acordați atenție consistenței prețului și calității produsului. Prețurile pentru o răzătoare obișnuită cu capacități de mărunțire variază de la 120 la 450 de ruble. Acestea depind de calitatea construcției și de materiale:

1. Disponibil mașină de uz casnic pentru mărunțirea verzei va costa cumpărătorul de la 1.500 de ruble. Trebuie amintit că modelele mai ieftine din plastic sunt inferioare ca calitate față de cele durabile. produse din lemnși robot de bucătărie cu lame din oțel inoxidabil.
2. Preț tocatoare electrice depinde de puterea și performanța echipamentului. De exemplu, prețul poate varia de la 2,5 la 90 de mii de ruble.

Cumpărarea unui tocător pentru tăierea legumelor într-un magazin online este doar jumătate din luptă. Puteți vedea mai jos cum să utilizați corect dispozitivul. Cu siguranță vei fi mulțumit după ce vei vedea performanța tocătorului. Mulți oameni toacă varza la modă veche cuțit ascuțit, dar această metodă a devenit deja învechită, deoarece consumă timp și adesea traumatizantă (chiar și o gospodină cu experiență își poate tăia mâna).

Video

Ce poate fi mai frumos decât varza murată mărunțită fin sau diverse salate de legume și sosuri pentru primele feluri, inclusiv borș, pregătite pentru iarnă? Și singurul lucru mai frumos decât acesta poate fi un tocător electric de legume, care te va ajuta să prepari toate aceste bunătăți în câteva minute, ușurând cât mai ușor munca gospodinei, mai ales dacă scara consumului de produse de acest tip este nu Mic. Astăzi diverse mărci comerciale Ele oferă o gamă largă de echipamente de diferite puteri și configurații, care depind direct de volumul de procesare, dar prețurile, după cum știți, sunt „mușcătoare”, deci dacă există un bărbat în casă al cărui capul lui funcționează bine, dar și mâinile, atunci poți să faci tu cu ușurință un astfel de dispozitiv.

În același timp, nu trebuie să vă fie teamă să nu faceți față sarcinii, deoarece dispozitivul unui tocător de legume este foarte simplu, iar costurile transformării acestei idei în realitate vor fi minime, deoarece orice mijloc disponibil la fermă poate fi ușor fi folosit. Cel mai o problema mare poate apărea cu un motor electric, care ar trebui să antreneze cuțitele circulare, iar dacă este posibil să selectați un dispozitiv potrivit, împrumutându-l de la unele echipamente învechite, atunci problema poate fi considerată în siguranță pe jumătate rezolvată. În ceea ce privește structura în sine, este un cadru metalic sudat pe care sunt montate un motor și un ansamblu de rulmenți, concepute pentru a roti lamele discului, care sunt legate între ele printr-o curea. Unitatea în sine este plasată într-o carcasă rigidă echipată cu două găuri - o pâlnie de admisie concepută pentru încărcarea legumelor și, în consecință, orificiul de evacuare în sine.

Corpul unui tăietor electric de legume trebuie să urmeze exact contururile discului metalic cu goluri minime egale cu unul sau doi milimetri. Desigur, este mult mai ușor să reglați dimensiunea discului de mărunțire în sine, care este de obicei fabricat din oțel duraaluminiu, cu o grosime de cel puțin doi milimetri. Întreaga dificultate constă în realizarea a trei cuțite zimțate în formă de semilună, ale căror margini ascuțite sunt îndoite cu grijă în lateral cu nu mai puțin de patru până la șase milimetri și orificiul în sine, situat în mijlocul tocătorului. Marginea discului se prelucrează și prin șlefuire, alegând pentru această lucrare un unghi de 90 de grade (lățimea muchiei este de cel puțin 10 milimetri). Dacă nu este posibil să realizați un astfel de produs din cauza lipsei de abilități sau a echipamentului special pentru strunjire, atunci puteți comanda un disc rotativ cu cuțite într-un atelier sau chiar îl puteți achiziționa la un formă terminată pentru foarte putini bani.

În acest din urmă caz, va trebui să ajustați corpul tocătorului electric la cuțitul achiziționat, ceea ce nu este foarte convenabil. Alternativ, puteți încerca să realizați un design simplificat al discului, echipându-l cu cuțite drepte, în loc de fante complexe în formă de semilună, dar atunci ar trebui să fiți pregătiți pentru faptul că calitatea funcționării unității finite va fi vizibil inferioară. la analogul său mai avansat. În ceea ce privește corpul unui astfel de tocător, cel mai bine este să îl faceți din oțel inoxidabil folosind sudură în puncte. Pentru a asigura o ușurință maximă în utilizare, este ideal să îl faceți din două părți separate - un cilindru cu un cuțit circular plasat în interior și un capac detașabil, de care puteți atașa o pâlnie mare sub forma unei piramide trunchiate inversate.

Această abordare va asigura utilizarea fructelor mari și curățarea în timp util a interiorului corpului de diferite tipuri de deșeuri care pot interfera cu procesul de lucru. Alternativ, puteți utiliza elemente ale corpului tobei dintr-unul vechi mașină de spălat, care este foarte convenabil și nu necesită utilizare sudare cu gaz. Elementele de transmisie prin curea în sine pot fi, de asemenea, împrumutate mașină de spălat, scos din uz. În ceea ce privește ansamblul rulmentului, acesta este de obicei format din doi rulmenți, o carcasă sudată colțuri metalice cadru rigid, precum și un arbore rotativ al discului. Alternativ, puteți atașa unitatea la cadru făcând găuri prin colțurile cadrului și pe corpul însuși, care sunt în cele din urmă conectate cu șuruburi.

Înainte de a porni unitatea, este imperativ să reglați și să reglați corpul de lucru și toate părțile care îl conectează într-un singur mecanism. Când folosiți o pâlnie introductivă cu o gură prea largă, trebuie să fiți extrem de atenți atunci când utilizați un pistil auxiliar, pentru că, de obicei, un astfel de tocător poate tăia un întreg cap de varză în câteva minute, darămite degetele.

O zi buna tuturor, dragi prieteni! În articolul de astăzi aș dori să vă arăt cum să faceți un produs de casă destul de relevant în acest moment. Deci, cum acum sezonul apusului este în plină desfășurare - acesta este sezonul în care mulți dintre noi ne pregătim pentru iarnă din ceea ce am crescut vara la dacha. Și anume, ne vom uita la cum să facem un tocător de varză. Mulți dintre noi iubim varză muratăși mulți oameni știu cât de greu este uneori să-l prepari. Una dintre problemele pregătirii verzei pentru iarnă este tăierea ei, desigur, atunci când veți pregăti borcane de unul sau doi litri, nu veți avea probleme deosebite cu aceasta. Dar când vorbim de zece trei bidoane de litri, atunci mărunțirea verzei cu furculițe va fi destul de problematică, va dura mult și nu atât de îngrijit pe cât ar putea fi cu ajutorul tocătorului nostru. Acest produs de casa va avea un design foarte simplu si primitiv din piese pe care probabil le vei gasi acasa, la tara sau in garaj. Ei bine, destule prefațe lungi și să începem asamblarea acestui produs de casă. Să mergem!

Deci, pentru acest produs de casă veți avea nevoie de:
- Foaie de placaj (1m * 1m).
- Mâner pentru lopată.
- Bloc de lemn.
- Bat rotund din lemn 2 buc (de exemplu din cuier din lemn pentru haine).
- cuie pentru mobila.
- Șuruburi autofiletante.
- Lame pentru un cuțit de papetărie.
- Câteva șaibe.

Instrumente de care veți avea nevoie și:
- Ciocan.
- Jigsaw.
- Puzzle de mână.
- Rigla.
- Gel negru sau stilou capilar.
- Burghii si burghii.
- Șurubelnițe.
- Adeziv termofuzibil.
- Cuțit de papetărie.

Mai întâi, să luăm o foaie de placaj, pe ea ar trebui să desenăm un patrulater. Pentru a face acest lucru, vom avea nevoie de un gel negru sau un stilou capilar (folosind un stilou în loc de marker, veți obține un contur mai subțire și mai precis) și o riglă. Laturile a patru Pătratele ar trebui să fie egale cu 18 cm și 22 cm. Vom avea nevoie de 2 astfel de patrulatere. După ce am desenat desenul folosind un puzzle, ne decupăm spațiile. De asemenea, trebuie remarcat faptul că pe semifabricate nou făcute, o gaură trebuie făcută în centru față de părțile superioare și inferioare și ușor decalată pe una dintre laturi. Diametrul găurii trebuie să fie egal cu diametrul exterior al bastonului rotund.

Următorul pas este să luăm o tăietură de diametru mediu și să tăiem din acesta un cilindru cu o înălțime egală cu înălțimea stâlpilor, în cazul nostru este de 14 cm Și în centrul acestui cilindru facem găuri al căror diametru va să fie egal cu diametrul găurii făcute mai devreme pe patrulatere de placaj, adică diametrul celui rotund pe care l-ați luat baston de lemn. Apoi, instalați cilindrul în locul indicat în fotografie, astfel încât găurile cilindrului și patrulaterul să coincidă. Îl vom atașa folosind lipici fierbinte.

Apoi ar trebui să luăm și să modificăm al doilea patrulater de placaj făcut mai devreme. Lângă gaura făcută anterior, ar trebui să desenați un dreptunghi spre partea îndepărtată, adică spre centru față de laturi (vezi fotografia). Lățimea acestui dreptunghi ar trebui să fie de aproximativ 1 cm, iar lungimea să fie puțin mai mică decât lungimea lamelor de cuțit de papetărie pe care le-ați luat.

Tăiați-l, tăiați-l folosind puzzle de mână exact de-a lungul conturului desenat. Și folosind un cuțit de papetărie, teșim una dintre laturile doar găurii dreptunghiulare făcute (vezi fotografia).

Conectam patrulaterul modificat la piesa de prelucrat realizată anterior folosind adeziv termofuzibil. Apoi lovim întreaga structură folosind cuie de mobilier și o răsucim cu șuruburi pentru lemn. Acest lucru ne va oferi rezistența și fiabilitatea structurii.

Apoi vom tăia un cerc din placaj, al cărui diametru va fi egal cu 5-6 cm cu o gaură în centru, iar diametrul găurii din centru ar trebui să fie egal cu diametrul bastonului rotund. Această parte va acționa ca o șaibă mare din lemn. Și instalați-l în locul indicat în fotografie. Pentru a ne asigura că șaiba de placaj nu se rotește, ci sta strâns și nemișcat în locul său, întărim legătura cu o pereche de cuie pentru mobilă.

În curând este timpul să murăm varza pentru iarnă. Mărunțirea varzei cu mâna este lungă și dificilă. am facut tocator de varza făcută din lemn cu mulți ani în urmă. Datorită unui meșteșug atât de simplu, procesul de pregătire devine rapid.

Este foarte ușor să faci un tocător din lemn. Trebuie să începi prin a alege materialul. Al meu este din mesteacăn. Am ales o placă fără noduri și crăpături. Placa trebuie să fie uscată. Poate că cineva are resturi, pentru că dimensiunea spațiilor nu va fi mare.

Dimensiune goală

1. 290 x 95 x 22 mm - 1 bucată
2. 140 x 95 x 22 mm - 1 bucată
3. 300 x 40 x 15 mm -2 buc

Puteți face un tocător din lemn folosind alte dimensiuni. Ea nu trebuie să fie așa. Cel mai important lucru este să folosiți principiul de fabricație în sine. Meșteșugurile din mesteacăn sunt întotdeauna de înaltă calitate și durabile. Tocatorul meu are peste douăzeci de ani. Fiecare ar trebui să aleagă materialul în funcție de regiune.
Dacă nu există resturi de dimensiunea necesară, atunci pregătim totul de la zero și începem dintr-o parte și marginea plăcii. Apoi îl trecem printr-un grosier și obținem marimea corecta prin grosime. Ne facem semifabricatele la dimensiune. Nu uitați să priviți unghiul după fiecare operațiune la mașini. Tăiem mânerul cu un ferăstrău și îl procesăm, ar trebui să fie confortabil. După ce am folosit ferăstrăul, am adus mânerul la forma dorită pe al meu. Toate acestea se pot face manual.
Celălalt capăt al piesei de prelucrat este ușor rotunjit mașină de măcinat. Poate fi realizat la fel ca pe a doua piesă de prelucrat, unde se află cuțitul. Tăiați la patruzeci și cinci de grade.
Cuțitul de pe ambarcațiunea mea costă de la articulator, 95 x 35 x 3 mm. Cea mai grea parte a fost găurirea pentru șuruburi. Am ales oțel moale și totul a funcționat pentru mine. Am făcut o platformă sub cuțit cu un tăietor și o daltă și am fixat-o cu șuruburi. Mai rămâne doar să rotunjiți capetele a două piese identice și puteți începe asamblarea.

Asamblarea tocatorului

Înainte de asamblare, marchem și găurim. Două benzi identice sunt înșurubate pe o piesă de prelucrat cu un mâner. Trei șuruburi pe fiecare parte.
Găuriți înainte de a înșuruba cu un burghiu subțire și acest lucru va preveni fisurile. Am făcut un cuțit de reglare pe ambarcațiunea mea din lemn. Puteți seta orice grosime și puteți toca nu numai varza și morcovii la murat, ci și legumele pentru diverse feluri de mâncare.
Reglarea cuțitului se face după cum urmează. Pe scânduri și piesa de prelucrat cu un cuțit, am găurit cu un burghiu de 6 mm prin gaurași a introdus un șurub lung. Pentru a modifica grosimea de tăiere, trebuie să slăbiți piulița și să setați dimensiunea. Puteți seta mielul cu ajustări frecvente.
Am făcut diverse meșteșuguri din lemn, tocator de varza una dintre lucrările mele pe care trebuie să o folosesc des. Să faci un tocător cu propriile mâini nu este atât de dificil, poți oferi un tocător cadou și vei fi mereu amintit cu un cuvânt bun. În casă este asistent indispensabil fiecare gospodină.