Reteta de tocanita de legume cu pui. Tocană de pui cu legume. Adevăruri de bază

Un fel de mâncare minunat îndrăgit de mulți - tocană de pui! Preparare foarte simplă acasă - cu dovlecei, vinete, varză.

Un astfel de fel de mâncare precum tocană poate fi găsit în aproape fiecare bucătărie din lume. În Finlanda, de exemplu, tocană din Karelian este considerată un simbol al bucătăriei naționale, la fel ca borșul în Ucraina și ciocul cu varză murată în Germania. In fiecare tara o pregatesc in functie de retete speciale. Tocană tradițională este un fel de mâncare din carne prăjită, care este apoi tocănită împreună cu legume. Există însă și rețete de tocănițe de pește, ciuperci și vegetariene.

Legumele și carnea pot fi folosite complet diferit pentru a pregăti acest fel de mâncare. De asemenea, puteți încerca să schimbați compoziția produselor în funcție de sezon. Aceasta este frumusețea acestui fel de mâncare. Primavara se prepara cu macris tanar, morcovi, spanac, cartofi, cepe verziși usturoi sălbatic. Vara, legumele de sezon capătă relevanță - vinete, mazăre verde, roșii, ardei gras, zucchini.

Toamna si iarna, dovleac, proaspat si varză murată. Dacă te gândești bine, poți pregăti o tocană delicioasă din ingredientele disponibile în frigider în orice perioadă a anului. Astăzi vei învăța cum să gătești tocană de legume cu pui și vinete.

Ceapa - 1 buc.,
file de pui - 300 gr.,
Roșii - 2 buc.,
O jumătate de vinete
Sos de rosii - 2 linguri. linguri,
Ardei gras - 2 buc.,
Ulei de floarea soarelui,
Frunza de dafin - 2-3 buc.,
Sare si condimente
Pătrunjel

Chiar la începutul pregătirii tocanei, trebuie să pregătiți legumele. Se spala rosiile, vinetele si ardeii grasi. Tăiați ceapa în cuburi de mărime medie.

Piper bulgăresc, îndepărtați semințele, tăiați în fâșii de lungime medie.

Tăiați vinetele și coaja în cuburi.

Tăiați roșiile în felii mici.

Spălați fileul de pui. Tăiați-l în cuburi de 3 pe 3 cm.

Toate produsele sunt gata și puteți începe direct tocănirea. Potrivit clasicilor genului, tocanita ar trebui să fie fiertă într-un ceaun, ceaun sau tocană. Dacă nu aveți astfel de feluri de mâncare, puteți folosi chiar și o tigaie obișnuită cu fund adânc. Pe tigaie fierbinte postează fileu de pui.

Amestecând, prăjiți-l ulei vegetal 3-4 minute. După aceasta, puneți ardeii grasi, roșiile, ceapa și vinetele în tigaie.

Adăugați 2-3 foi de dafin pentru aromă. Adăugați sare și condimente. Dacă doriți un fel de mâncare mai picant, adăugați ardei roșu măcinat sau ardei iute tocat mărunt.

Amestecați legumele cu puiul. Reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute.

Adăugați sos de roșii. Amesteca din nou tocanita si lasa-o sa fiarba inca 5 minute.

Se serveste fierbinte, presarata cu ierburi tocate marunt. Bucura-te de masa ta.

Rețeta 2: tocană de legume cu pui (fotografii pas cu pas)

Un fel de mâncare care va fi un succes în dieta ta. Tocanita de legume cu pui - fara mizerie in bucatarie, dar cu beneficii maxime pentru o alimentatie sanatoasa. Aceste „baloane” porționate pot fi pregătite pentru prânz într-o zi lucrătoare sau pentru un picnic într-un weekend. Apropo, pot exista o mulțime de opțiuni cu legume de sezon. Și un plus important: dacă aveți prejudecăți față de porumbul conservat, atunci folosiți porumb congelat, dar adăugați-l în tocană de legume imediat înainte de coacere.

Pulpe de pui 4 buc
Ulei de măsline 2 linguri
Dovlecel 1 bucată
Morcov 1 bucată
Șoală 4 buc
Ardei dulce galben 2 buc
Amestecul Svan 1 lingura
boia macinata 1 lingura
Sarat la gust
Zahar un praf
Busuioc pentru servire
Conserve de porumb pentru servire

Marinați în amestec fileurile de pulpă de pui ulei de masline, Svan mix, boia macinata, sare si zahar. Dacă se dorește, bucățile pot fi tăiate mai mici.

Tăiați dovlecelul și ardeiul gras în felii sau carouri, în funcție de mărimea legumelor.

Tăiați fiecare eșalotă în patru felii, tăiați morcovii în cuburi mici, dacă doriți, puteți face decor din morcovi folosind un tăietor de biscuiți.

Spălați recipientele tip bufet, ramekinele sau oale porționate, așezați puiul și legumele în straturi.

Acoperiți recipientele tip bufet, ramekinele porționate sau oalele cu capace sau folie, puneți-le într-o formă rezistentă la căldură sau foaie de copt, turnați apa fierbinte pana la jumatate - coacem tocanita de legume cu pui in cuptorul preincalzit la 200 de grade la nivel mediu timp de 35-40 de minute.

Se ornează tocană de legume gata făcută cu pui porumb conservat La servire, se ornează cu busuioc proaspăt.

Reteta 3, pas cu pas: tocanita cu pui si cartofi

Foarte simplu dar gustos și fel de mâncare gustoasă din produse obisnuite, pe care petrecem maxim 30-35 de minute.

550-650 g file de pui (sau carne din pulpe)
6-8 cartofi medii
1 morcov
1 ceapă
1 tulpină de țelină (opțional)
1,5-2 linguri. linguri de pasta de tomate
mai multe tulpini de patrunjel
sare piper
2-3 linguri. linguri de ulei vegetal

Spalam carnea, uscam bine suprafata cu prosoape de hartie si taiem in bucati nu prea mici. Dupa ce asteptam sa se incinga uleiul la foc mare, punem puiul in el si prajim, amestecand, doar 3-4 minute, pana cand culoarea isi schimba culoarea. O postăm.

Intr-o tigaie, schimband focul sub ea la mediu, adaugam morcovii tocati, ceapa, telina, caliti amestecand ocazional timp de 9-10 minute, pana ce ceapa devine transparenta.

Se adauga pasta de rosii, se amesteca, se lasa sa fiarba cateva minute si se adauga in tigaia cu puiul si cartofii tocati.

Se sare tocanita, se pipereaza dupa gust, se adauga apa fierbinte, se fierbe acoperit 20-25 de minute la foc mediu-mic pana se inmoaie cartofii. Amestecați conținutul tigaii de două sau trei ori în acest timp și adăugați pătrunjel la sfârșit.

Reteta 4: tocanita de legume cu dovlecei si pui

Tocanita de legume cu pui si dovlecel este un preparat delicat, ideal pentru dieta. Gătitul dovlecelului conform rețetei propuse nu este dificil. Principalul avantaj al tocanei de legume este capacitatea de a experimenta ingrediente.

file de pui - 1 bucată
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
cartofi - 3 buc.
dovlecel - 1 bucată
roșii proaspete - 3 buc.
ceapa - 2 buc
morcovi - 3 buc.
ardei gras - 3 buc
smântână - 150 gr
apă - 0,5 căni
piper Mazare dulce- 3 buc
sare - 1 linguriță.
frunză de dafin - 2 buc

Pentru a pregăti tocană de legume cu pui și dovlecel conform acestei rețete, vom avea nevoie de următoarele ingrediente: file de pui, ulei de floarea soarelui, cartofi, dovlecel, roșii, ceapă, morcovi, ardei gras, smantana 15% grasime, apa, ienibahar mazăre, sare și foi de dafin.

Pentru început, tăiați ceapa curățată cubulețe și puneți-o într-o tigaie sau o cratiță în ulei de floarea soarelui clocotit. Se prăjește până se înmoaie și culoare aurie la foc mediu timp de 5 minute.

Adăugați file de pui fiert, tăiat cubulețe, la ceapa prăjită.

Sfat: Pregătiți puiul în apă clocotită cu sare adăugată timp de 30 de minute. Răciți produsul din carne în bulion.

Sfat: Așezați ingredientele în tocană de legume în straturi uniforme, nu amestecați.

Pune cubulețele de cartofi pe următorul strat.

Sfat: Atunci când alegeți cartofii, trebuie să acordați atenție absenței zonelor verzi și putrezite.

Spălați dovlecelul și tăiați-l cubulețe, puneți-l într-o tigaie.

Sfat: Dacă dovlecelul este tânăr, atunci puteți lăsa pielea: se va înăbuși.

Puneți următorul strat de roșii și ardei gras tăiat cubulețe. Umpleți toate straturile de legume cu smântână și apă.

Acoperiți cu un capac și gătiți dovleceii și tocanita de pui timp de 20 de minute sub capac închis.

Sfat: Dacă doriți, puteți îndepărta pielea prin scufundarea legumelor în apă clocotită pentru câteva secunde și clătirea imediată cu apă.

Sfat: Asigurați-vă că tăiați tulpina ardeiului și îndepărtați semințele.

Sfat: În loc de smântână, puteți umple vasul cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi sau cu cremă de lapte.

Sfat: Cu câteva minute înainte de gătit, sărați și piperați vasul, adăugați foile de dafin și mazărea dulce.

Tocanita de legume cu pui si dovlecel este gata de masa. Inainte de servire se presara cu ierburi tocate.

Sfat: Gustare fierbinte Va fi mai aromat dacă îl lași acoperit timp de 15 minute.

Reteta 5, simpla: tocanita de pui la aragaz lent

Odată cu achiziționarea unui multicooker, viața oricărei gospodine devine mult mai ușoară, această cratiță minune face posibilă gătirea rapidă și gustoasă a diferitelor feluri de mâncare. Așa că astăzi pregătim tocană de legume cu pui și cartofi într-un cuptor lent pentru prânz. Este consistent, simplu și delicios. Ingredientele sunt simple, gustul este excelent.

6-7 aripioare de pui (se poate folosi orice parte de pui)
5-6 cartofi
2 ardei și 2 vinete fiecare
2-3 rosii
Lingură de pastă de tomate
Sare piper
Ceapa, verdeata
Pahar cu apa

Spălați aripioarele și tăiați-le în rosturi.

Tăiați vinetele în cuburi.

Tăiați ceapa, cartofii, roșiile. Pune totul într-un aragaz lent.

Sare piper, lingura de lemn se amestecă cu grijă.

Porniți unitatea în modul „Stingere”. Avem un multi de 5 litri, puterea lui este de 700 W, așa că timpul de gătire este setat automat la 45 de minute și acest timp este suficient pentru a găti tocana noastră.

Dacă vă îndoiți că va avea timp să gătească, deschideți capacul după un timp și testați cartofii pentru moliciune. Dacă cartofii sunt gata, vasul este copt.

După un timp, când se oprește multicookerul, deschideți-l, încercați tocanita - poate adăugați mai multă sare sau piper. Dacă totul este bine, îl punem pe farfurii și invităm gospodăria la cină. Poftă bună!

Reteta 6: tocanita cu varza si pui (pas cu pas)

Tocanita de legume de pui, dovlecei si varza este mancarea mea preferata de toamna. Il fac foarte des, atata timp cat legumele sunt proaspete si gustoase. Îmi place să gătesc această rețetă.

morcovi - 1 buc.;
varză albă - 0,5 capete;
usturoi - 2-3 catei;
condimente - după gust;
verdeață - după gust;
ceapa - 1 buc.;
pui - 0,7 - 1 kg;
dovlecel - 1 mare;
roșii - 1-2 buc.;
Sarat la gust;
piper negru măcinat - după gust

Se spală puiul și se taie în bucăți mici:

Curatati ceapa si usturoiul si tocati marunt:

Curățați morcovii, trei pe răzătoarea grosieră:

1 roșie mare tăiată în pătrate mici:

Maruntiti varza:

Spălați dovlecelul, curățați-l, tăiați-l în bucăți (înlăturați semințele mari):

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se prăjește puiul la foc mediu până când este fiert pe jumătate:

Sare, piper, adăugați condimente după gust (sare bine, contam nu numai pe pui, ci pe întregul vas), adăugați ceapa și usturoiul:

Se prăjește puțin, se adaugă roșii:

Se prăjește din nou puțin și se adaugă varza:

Prăjesc varza 10-15 minute până când aproape tot lichidul s-a evaporat (dacă nu este suficient, puteți adăuga puțină apă pentru tocănită), apoi adaug dovlecelul, va elibera zeamă și va fierbe totul la foc mic sub capac, fierbeți timp de 20-30 de minute. La final adaug verdeata. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.

Felul de mâncare iese foarte gustos și sănătos, puteți mânca cât doriți și nu vă gândiți la calorii.

Reteta 7: tocanita de pui la cuptor in oale

Tocanita de legume cu pui la oale la cuptor, o reteta foto pentru care se ofera, gasita in bucatarii nationale tari diferite, atât în Irlanda rece, cât și în Marocul fierbinte. Această popularitate este explicată simplu - mâncarea din oale este întotdeauna mai gustoasă decât aceeași mâncare gătită pe aragaz într-o tigaie. Ei bine, un rol semnificativ îl joacă disponibilitatea ingredientelor și capacitatea de a pregăti tocane dintr-o mare varietate de legume, schimbând compoziția și adăugându-le în cantități diferite. Puteți face o tocană cu mulți cartofi sau fără ei deloc, adăugați dovlecei, varză de tot felul, ardei, vinete, fasole - lista poate continua la nesfârșit.

Această rețetă de tocană folosește atât legume proaspete, cât și congelate. Dacă pregătiți tocană de legume în ora de vara, apoi bineinteles adaugati fasole proaspata si broccoli, iar iarna trebuie sa diversificati compozitia de legume cu legume congelate. Pe lângă broccoli și fasole, puteți adăuga ardei gras sau dovlecel – cu cât mai multe legume, cu atât mai gustoasă va fi tocanita.

Orice gospodină poate face față cu ușurință pregătirii acestui fel de mâncare simplu și foarte gustos, deoarece nu sunt necesare alte abilități decât capacitatea de a toca legumele și de a le prăji ușor. Pentru a face gătitul și mai ușor și pentru a nu fi nevoie să tăiați puiul, este mai convenabil să cumpărați fileuri gata făcute, fără piele și piept.

file de pui - 300 g;
cartofi - 3-4 buc;
ceapa - 1 bucata;
morcovi – 1 bucată (dimensiune medie);
îngheţat Fasole verde- o mână de;
broccoli congelat – 6-7 inflorescențe;
ulei vegetal - 2 linguri. l;
boia dulce - 0,5 linguriță;
Sarat la gust;
piper negru măcinat – 2-3 vârfuri;
sos de rosii - 2 linguri. l;
smântână - 2 linguri. l;
bulion sau apă.

Fileu de pui apă rece, tăiate în bucăți mici. În loc de file, puteți lua carne din pulpe, picioare sau să cumpărați Pulpe de pui fără os.

Tăiați morcovii în fâșii mari sau felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Tăiați cartofii în cuburi de mărime medie sau bucăți de formă arbitrară, nu foarte mari. Spre deosebire de tocană în tigaie, atunci când se gătesc într-o oală, legumele sunt tăiate în bucăți mici pentru a putea fi îndepărtate cu ușurință.

Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se adauga ceapa. Se prajesc pana se rumenesc pe margini si se adauga morcovii. Se amesteca cu ceapa si se caleste in ulei la foc mic.

După două-trei minute, adăugați cartofii și condimentați cu condimente. Înmuiați cartofii în ulei încins.

Cand cartofii isi schimba culoarea si devin uleiosi, adaugam in tigaia cu legume broccoli si fasolea decongelate anterior. Dacă buchețelele de broccoli sunt mari, tăiați-le în două sau patru părți, lăsând fasolea în bucăți de 3-4 cm.

Pune un strat de legume prajite pe fundul oalei de servire. Dacă vă plac mâncărurile picante, adăugați puțină pudră de chili sau piper negru.

Acoperiți stratul de legume cu bucăți de file de pui. Se condimenteaza cu boia si piper negru macinat (pentru iubitorii de preparate condimentate, inlocuim boia cu ardei iute).

Asezati legumele pe fileul de pui si compactati putin continutul oalei. Se presară cu piper și boia. Nu umpleți până la vârf pentru ca apa să nu se reverse la fierbere.

Amestecați sosul de roșii și smântâna în cantități egale sau luați proporțiile după gust. Se adauga sare si piper dupa gust. Se toarnă legumele. Turnați cu grijă puțină apă în vasele de pe margini, cam jumătate de pahar (apa trebuie sărată). Acoperiți cu un capac și puneți oalele de pui și legume la cuptorul încins pe un grătar. Setăm temperatura la 160-170 de grade pentru ca legumele să fie încălzite uniform și să nu se ardă. Fierberea la această temperatură este slabă și legumele vor părea că se tocănesc în propriul suc.

In 45-50 de minute va fi gata tocanita de legume cu pui la oale. Opriți cuptorul și lăsați oalele să se odihnească puțin de căldură. După 15 minute, scoateți-l, deschideți-l cu grijă și amestecați conținutul. Servim tocanita de legume cu pui in portii, la oale, sau o punem in farfurii adanci. Poftă bună!

Reteta 8: tocanita de legume cu pui la tigaie

File de pui 500 g
Varză 1 buc.
Cartofi 3-4 buc.
Morcovi 3 buc.
Ceapa 2 buc.
Condimente După gust
Frunza de dafin 2 buc.
Verdeturi 30 g
Ulei de floarea soarelui Pentru prajit

Se toarnă puțin în tigaie ulei de floarea soarelui pentru prăjirea puiului. Lăsați tigaia să se încălzească 1-2 minute și adăugați puiul tocat. Lăsați puiul la prăjit aproximativ 15 minute, amestecând de mai multe ori în timpul procesului.

Între timp, curățați și tăiați ceapa. Adăugați ceapa în tigaia cu puiul, amestecați și continuați să prăjiți la foc mediu. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Se toarnă într-o tigaie și se amestecă.

Tocanita de legume cu pui este un preparat simplu, gustos si ieftin, mai ales daca o gatesti in sezonul legumelor. Tocanita poate fi preparata in cuptor, pe aragaz sau in slow cooker. Pentru rețetă puteți lua orice legume, condimente și condimente, care va face felul dumneavoastră de mâncare deosebit de gustos, frumos și aromat.

Tocană de legume cu pui la cuptor

De regulă, tocană de legume este gătită pe aragaz, dar nu se dovedește mai puțin gustoasă în cuptor. Cel mai important este să adăugați mai multe legume suculente, astfel încât tocana să nu fie prea uscată, de exemplu, coaptă cu vinete.

Ingrediente:

trei pulpe de pui;
cinci tuberculi de cartofi;
doi morcovi și ceapă;
două vinete;
patru catei de usturoi;
un praf de chimen, rozmarin, coriandru;
condimente pentru pui, sare, mărar (uscat).

Metoda de gatire:

În primul rând, vom tăia pulpele de pui în porții și le vom pune într-un bol. Stropiți-le cu condimente pentru pui, felii tocate de legume picante, amestecați totul bine și lăsați la marinat o jumătate de oră.
Luați o tavă adâncă de copt, ungeți-o cu ulei, adăugați cartofii tăiați în bucăți mari.
Puneți deasupra felii de vinete, apoi sferturi de morcov și jumătate de rondele de ceapă. Condimentăm legumele cu toate ierburile uscate și mirodeniile, puteți adăuga și condimente caucaziene și le amestecați.
Peste legume se pune bucatele de pui marinate si se coace tocanita timp de 45 de minute (temperatura 200°C).

Tocăniți cu piept de pui într-un aragaz lent

Pentru tocană de legume, puteți folosi orice parte din pui, dar este mai bine să folosiți pieptul. În ceea ce privește legumele, nu există restricții; Unele gospodine adaugă ciuperci pe lângă legume.

Ingrediente:

piept de la un pui;
320 g varză (albă);
jumătate de dovlecel;
două roșii mari;
ceapă și morcovi;
două linguri. linguri de mazăre verde.

Metoda de gatire:

Se unge cu ulei fundul vasului aparatului electric, se pune deasupra bucatele de file de pui si ceapa tocata.
Pur și simplu puteți toca morcovii mărunt sau îi puteți rade și îi puneți deasupra ceapă.
Apoi vine dovlecelul, trebuie curățat de coajă și semințele tăiate cubulețe.
Pe dovlecei se pune varza tocata fin si apoi cubuletele de rosii.
Se condimentează totul cu orice condimente, se toarnă jumătate de pahar de apă și se gătește tocana într-un aragaz lent folosind programul „Tocană” timp de 60 de minute.
Presărați vasul finit cu mazăre și serviți.

Mâncare de legume într-o tigaie

Cel mai cale rapidă gătiți o tocană delicioasă - într-o tigaie. Pentru reteta vom folosi si piept de pui si o varietate de legume.

Ingrediente:

doi piept de pui;
doi tuberculi de cartofi;
ceapă și morcovi;
dovlecel mic;
o rosie;
Artă. lingura de ketchup;
doi căței de usturoi;
ierburi, condimente.

Metoda de gatire:

În prima etapă a gătirii, vom pregăti legume și carne. Tăiați pieptul în cuburi mici. Tăiați ceapa, morcovii, dovleceii și cartofii în cuburi. Se curăță pielea de roșie și se toacă mărunt. Măcinați feliile de legume picante și ierburile.
Acum luați o tigaie mare, încălziți uleiul în ea și începeți să prăjiți ingredientele. Mai întâi, prăjiți bucățile de carne timp de cinci minute, apoi adăugați ceapa și morcovii, după cinci minute adăugați dovleceii și cartofii, prăjiți zece minute.
Se adauga apoi rosiile cu ketchup, condimentele, se amesteca totul si se fierbe tocanita sub capacul inchis pana se fierbe.
La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul și ierburile, amestecați totul din nou și, după un minut, luați de pe foc.

Rețetă de gătit într-o cratiță

Termenul „ragout” în bucătăria franceză nu înseamnă un fel de mâncare anume, ci o metodă de preparare. Ingredientele sunt zdrobite și fierte într-o cratiță cu adaos de bulion, condimente și ierburi.

Ingrediente:

325 g file de pasare;
morcovi mici;
două cepe;
doi ardei dulci;
trei roșii cărnoase;
cinci tuberculi de cartofi;
jumătate de păstaie ardei iute(dacă se dorește);
sare, piper, boia;
două pahare de bulion (oricare);
o grămadă de verdeață.

Metoda de gatire:

Într-o cratiță cu fund gros, încălziți câteva linguri. linguri de ulei rafinat și prăjiți fileul de pasăre, tăiat în bucăți mici. Imediat ce carnea s-a rumenit, pune-o intr-un bol si acopera.
Acum căliți ceapa tocată în același ulei, iar după trei minute adăugați morcovii tăiați.
Apoi adăugați bucăți de ardei dulce și, dacă doriți, ardei iute, iar după cinci minute, cubulețe de cartofi, se prăjesc încă cinci minute.
Se pune bucatele de carne, se condimenteaza cu condimente, se adauga supa de legume sau carne (sau doar apa), se acopera si se fierbe 20 de minute, cartofii trebuie sa devina moi.
De îndată ce cartofii sunt gata, adăugați bucățile de roșii, fierbeți încă cinci minute și opriți focul.
Lasam tocanita sa se infuzeze 15 minute si servim cu ierburi tocate.

Tocană dietetică de legume cu pui la ceaun

Este posibil să mănânci în așa fel încât să fii mereu în formă? Sigur că da, dacă apelezi la preparate dietetice. O astfel de rețetă este tocană de legume cu file de pui, gătită la ceaun. Mâncarea se dovedește a fi atât satisfăcătoare, cât și săracă în calorii.

Ingrediente:

355 g file de pasare;
120 g broccoli (florete);
120 g porumb mini;
dovlecel mic;
roșie mare;
ceapă și morcovi;
ierburi, condimente;
nucsoara si turmeric dupa gust.

Metoda de gatire:

Intr-un cazan preincalzit cu ulei de masline sau vegetal, caliti ceapa pana se inmoaie.
Apoi adăugați în ceapă roșia tocată (fără coajă), apoi felii de morcov, cuburi de dovlecel, buchețele de broccoli și porumb mic.
Tăiați fileul în cuburi mici și puneți-l împreună cu legumele, adăugați condimente, precum și turmeric și nucșoară după gust, turnați puțină apă și fierbeți vasul timp de 30 de minute.
Servește tocanita finită cu ierburi tocate.

Cu carne într-un manșon de copt

Pentru a găti tocană cu pui și dovlecei la cuptor, puteți lua orice fel de copt, dar este mai bine să folosiți un manșon de gătit, care va face vasul mai suculent și mai apetisant.

Ingrediente:

o jumătate de kilogram de pui (orice parte);
un dovlecel;
două cepe;
kilogram de cartofi;
sare, piper, dafin.

Metoda de gatire:

Tăiați tuberculii de cartofi în cuburi și puneți-le într-un castron mare.
Apoi îi trimitem cuburi de dovlecel, sferturi de ceapă și bucăți carne de pui.
Sarați și piperați legumele și carnea, asezonați-le cu orice condimente la alegere, amestecați totul și puneți-o într-o manșon de copt împreună cu o frunză de dafin.
Pune tocanita la cuptor pentru 45 de minute (temperatura 180°C).

Cel mai important lucru în prepararea tocanei este succesiunea ingredientelor, deoarece fiecare legumă are propria sa structură. Și pentru ca felul tău de mâncare să nu se transforme în terci, mai întâi adaugă legume tari, apoi adaugă mai multe fragede.

Tocanita de legume este o mancare gustoasa si sanatoasa. Se dovedește a fi satisfăcător în sine, dar carnea este adesea inclusă în compoziția sa. Una dintre cele mai opțiuni bugetare– tocană de legume cu pui. Acest fel de mâncare este ușor de preparat, ieftin, are un gust plăcut și o aromă seducătoare. În plus, tocană de legume cu pui are multe variante, ceea ce vă permite să alegeți o rețetă pentru fiecare gust.

Caracteristici de gătit

Multe gospodine pregătesc tocană de legume, dar nu toate o fac corect. Drept urmare, pentru unii se dovedește apetisant, în timp ce pentru alții arată ca o masă fără formă pe care nu prea vrei să o mănânci. Dacă vrei ca tocana ta de legume și pui să îți ia în gură, trebuie să cunoști câteva reguli și să le urmezi în timpul procesului de gătit.

Produsele incluse in tocanita de legume cu pui au structuri diferite. Pregătirea lor necesită cheltuieli timp diferit. Dacă le puneți într-o tigaie și începeți să gătiți în același timp, atunci, ca urmare, fie unele ingrediente vor deveni umede, fie altele vor fi prea fierte și se vor transforma în ciupercă. Din acest motiv, este necesar să se cunoască și să urmeze succesiunea plasării produsului. Așadar, carnea se pune întotdeauna pe primul loc, chiar dacă este pui. Apoi se adaugă legume tari precum morcovi, cartofi, napi. Apoi se adaugă mai multe legume fragede: varză tânără, dovlecel, vinete. Cu toate acestea, dacă luați varză matură mai degrabă decât varză tânără, este indicat să o puneți înainte de cartofi, deoarece are o structură mai grosieră și durează mai mult să se gătească.
Dacă nu doriți ca legumele să se piardă în timpul tocanei formă frumoasă, trebuie să fie prăjiți mai întâi. Carnea de pasăre se prăjește mai întâi pentru a o menține suculentă.
Mai mult pui suculent va functiona in tocanita de legume daca nu a fost in prealabil congelata si ulterior dezghetata. Dacă decideți să gătiți tocană din carne de pasăre congelată, trebuie să o lăsați să se dezghețe în frigider fără a folosi cuptorul cu microunde sau apa calda. În acest caz, deteriorarea structurii cărnii va fi minimă și va rămâne totuși destul de suculentă în tocană.
Tocanita de legume cu pui se poate prepara cu sau fara sos. Cu sos se dovedește mai gustos și mai aromat, dar, de regulă, devine mai mare în calorii.

Urmând regulile de mai sus, cu siguranță vei pregăti o tocană de legume gustoasă și cu aspect frumos cu pui după oricare dintre rețetele alese. Va fi și mai apetisant dacă îl stropiți cu ierburi proaspete înainte de servire, după ce le-ați tocat cu un cuțit.

Tocană de legume cu pui și vinete

pui - 1,5 kg;
ardei dulce - 1 kg;
vinete – 0,5 kg;
roșii – 0,5 kg;
ceapă - 0,2 kg;
dovlecel – 0,3 kg;
zahăr - un praf;
sare, piper - dupa gust;
ulei vegetal - atât cât este necesar.

Metoda de gatire:

Clătiți bine carcasa de pui, deja eviscerată, și ștergeți-le. prosop de bucătărieși tăiați în porții.
Spălați vinetele tinere și dovleceii. Curata vinetele de coaja.
Tăiați vinetele și dovlecelul în jumătate pe lungime. Tăiați în semicercuri grosime de aproximativ o jumătate de centimetru.
Scufundați vinetele în apă cu sare timp de 20 de minute, apoi clătiți bine și uscați cu șervețele. Acest lucru trebuie făcut pentru a elimina solanină - substanță nocivă, care conferă vinetelor un gust amar.
Curăță ceapa, se taie în jumătate și se taie în inele nu prea subțiri (aproximativ 3 mm grosime).
Se spală roșiile și se taie felii.
Spălați ardeii, îndepărtați-le tulpinile și îndepărtați semințele. Tăiați fiecare ardei pe lungime în 4 bucăți, tăiați în felii puțin mai late decât ceapa.
Încinge uleiul într-o cratiță și prăjește puiul în ea. Se prăjesc la foc mediu fără capac până când bucățile de pui se rumenesc pe toate părțile.
Asezati puiul intr-un ceaun si asezati dovleceii si vinetele la locul lui. Prăjiți-le timp de 5-7 minute, transferați-le în pui.
Puneți ceapa, ardeii și roșiile într-o cratiță, prăjiți-le timp de 4-5 minute și puneți, de asemenea, în ceaun.
Se toarnă puțină apă, se adaugă sare, zahăr, condimente după gust.
Se pune ceaunul la foc mic și se fierbe legumele și puiul sub capac timp de 30 de minute.

Reteta video pentru ocazie:

Tocanita de legume cu pui este un preparat complet. Nu este nevoie să pregătiți suplimentar o garnitură sau preparat cu carne. Această rețetă face o tocană bună vara, când legumele proaspete sunt ieftine.

Tocană de legume cu pui, varză și cartofi

cartofi – 0,6 kg;
morcovi – 0,3 kg;
ceapa - 150 g;
varză albă – 0,7 kg;
usturoi – 3 catei;
file de pui – 0,5 kg;
ulei vegetal – 120 ml;
pasta de tomate – 60 ml;
apă – 150 ml;
patrunjel uscat – 15 g;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Curatam cartofii si ii taiem cubulete de aproximativ 1,5 cm.
Spălați fileul de pui, uscați-l, tăiați-l în cuburi grosime de aproximativ un centimetru sau puțin mai mult.
Tăiați usturoiul în bucăți mici.
Curățați ceapa și tăiați-o în rondele subțiri.
Se spală varza și se scoate frunzele superioare, care sunt cel mai adesea lenți sau deteriorați. Tocați mărunt varza.
Se diluează pasta de roșii cu apă, se adaugă pătrunjel, sare și piper la acest amestec.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc cartofii in ea pana se rumenesc pe toate partile.
Pune cartofii într-un ceaun și prăjește fileul de pui într-o tigaie până se rumenește. Puneți și bucățile de pui în ceaun.
Prăjiți varza într-o tigaie, amestecând-o cu ceapa și morcovii. Înainte de a posta asta amestec de legume intr-o tigaie il poti sara usor si zdrobi cu mainile. Prăjirea varzei cu ceapă și morcovi este suficientă timp de 7-8 minute, după care trebuie transferată și la ceaun.
Se toarnă mâncarea în ceaun sos de rosii. Puneti ceaunul pe foc si fierbeti legumele si puiul pana cand lichidul se evapora.

Dacă doriți, cu aproximativ 10 minute înainte ca felul de mâncare să fie gata, puteți adăuga câteva foi de dafin pentru a-i oferi o aromă și mai plăcută. Totodată se introduce usturoiul tocat, a cărui aromă se armonizează bine cu mirosul de pui și de legume înăbușite.

Tocană de legume cu pui și smântână

file piept de pui– 0,4 kg;
dovlecel – 0,6 kg;
roșii – 0,2 kg;
morcovi - 150 g;
ceapa - 150 g;
smântână – 0,2 l;
ulei vegetal - atât cât este necesar;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Dovleceii se spala si se taie in cubulete de aproximativ 1,5 cm daca sunt mari, mai intai trebuie curatati de coaja si seminte.
Peste rosii se toarna apa clocotita, se curata de coaja, se taie cubulete mici sau felii.
Morcovii se curăță și se toacă pe răzătoarea grosieră.
Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
După spălare și uscare, tăiați fileul de pui în cuburi mici (aproximativ de aceeași dimensiune cu dovlecelul, sau puțin mai mic).
Încălziți uleiul într-un ceaun, adăugați ceapa și morcovii, prăjiți timp de 5 minute.
Adăugați puiul și prăjiți-l timp de 10 minute.
Puneți dovleceii în ceaun și prăjiți-i împreună cu alte ingrediente timp de 5 minute.
Adăugați smântână, sare și condimente. Se fierb legumele în smântână la foc mic timp de 20 de minute.

Tocanita de legume cu pui preparata dupa aceasta reteta are un gust foarte delicat si placut.

Tocanita de legume cu pui este un preparat delicios care poate fi preparat dupa cel mai mult diferite rețete. Cunoscând câteva reguli, chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca cu pregătirea lui.

Acest fel de mâncare, care amintește de o supă groasă, poate fi preparat foarte ușor acasă, trebuie doar să cumpărați produse necesare. Tocanita de legume cu pui la tigaie poate fi numita un adevarat clasic, pentru ca exact asa au pregatit-o mamicile si bunicile noastre cand nu existau inca multicookerele si cuptoarele cu microunde. Singurul lucru este că este mai bine să luați o tigaie adâncă, astfel încât toate produsele să se potrivească în ea fără probleme și doar un copil mic nu poate face față nuanțelor rămase.

Pui sau carne tocată: secretele unei tocane delicioase

În versiunea noastră, folosim file de pui, deoarece nu există oase în el, ceea ce înseamnă că oaspeții nu vor trebui să se murdărească din nou. Deși multe gospodine preferă să pregătească tocană de carne dintr-un pui întreg, tăiat în porții.

Pentru cei mai leneși, există o modalitate mai ușoară - tocană de legume cu pui tocat. În primul rând, se prăjește foarte repede și, în al doilea rând, nu trebuie să vă obosiți să tăiați o carcasă de pui.

Dar vom vorbi în continuare despre gătitul cu file de pui și puteți încerca și alte variante altădată.

Tocană de legume și pui într-o tigaie

Ingrediente

— 500 g + -
— 500 g + -
vinete - 500 g + -
- 4 lucruri. + -
- 3 buc. + -
- 3 buc. + -
— 2 buc. Culori diferite + -
Verdeturi (marar, patrunjel)- 1 buchet + -
— 6-7 cuișoare + -
— 100 ml + -
- gust + -
- gust + -

Cum să gătești corect tocană de legume cu pui într-o tigaie

Pentru a ne face felul de mâncare nu doar gustos, ci și foarte frumos, vom lua legume mai colorate: vinete mov, dovlecei verzi, ardei gras strălucitori și morcovi portocalii. Apropo, prezentarea vizuală a unui fel de mâncare este uneori crucială, rețineți asta!

Pregătim carnea de pasăre: spălam fileul de pui, îl uscam și îl tăiem în bucăți mici pătrate sau dreptunghiulare, de 2-3 cm lungime.
Tăiem dovleceii, vinetele și cartofii în cuburi mari, ardeii gras și roșiile în cuburi medii, morcovii în jumătate de cercuri, ceapa în jumătate de rondele și pur și simplu tăiem verdeața la întâmplare.
Dovleceii și vinetele nu scoatem pielea dacă legumele sunt tinere.
Turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă și prăjiți ceapa în ea timp de aproximativ cinci minute.
Adăugați morcovii la ceapă și prăjiți-i împreună încă cinci minute.
Puneți fileul de pui în tigaie, prăjiți-l timp de zece minute, amestecând, apoi aruncați dovleceii.
După cinci minute, adăugați acolo vinetele, așteptați încă cinci minute până când legumele și carnea sunt prăjite.
Acum turnați 100-150 ml de apă fierbinte în tigaie, adăugați cartofii, amestecați, acoperiți și fierbeți la foc mediu timp de douăzeci de minute.
Când este timpul potrivit, adăugați ardei gras și roșii în tocană și fierbeți încă zece minute.
Acum stoarceți usturoiul în amestecul de carne și legume, adăugați ierburi tocate, sare și piper după gust, amestecați, opriți focul și lăsați vasul să stea sub capac încă cinci până la zece minute.

Acum că amestecul nostru de carne și legume a fost saturat cu aroma de usturoi și ierburi proaspete, felul de mâncare poate fi servit.

După cum puteți vedea, tocană de legume cu pui într-o tigaie este foarte simplu de preparat, iar în timpul gătirii, un miros divin incomparabil „plutește” prin bucătărie.

O mancare delicioasa - tocanita de legume cu pui - poate fi preparata folosind aceasta reteta! Combinația de carne fragedă de pui cu legume suculente va atrage gospodăria dvs. și nu este dificil de preparat. Ei bine, utilitatea vasului merită remarcată.

Dacă doriți să pregătiți o versiune dietetică de tocană de legume cu pui, pur și simplu adăugați toate ingredientele, după ce le-au tăiat în prealabil, într-un cazan sau într-o tigaie cu pereți groși și fierbeți. Prefer să prăjesc în prealabil legumele și carnea, să le combin într-o tigaie comună și apoi să fiarbă împreună.

Pentru a pregăti tocană de legume cu pui, pregătiți ingredientele conform listei. Poti folosi un pui intreg, sau poti lua bucati individuale eu am folosit pulpe de pui.

In primul rand sa taiem legumele pentru tocanita. Acestea trebuie tăiate după principiul: cu cât legumele sunt gătite mai mult, cu atât se taie mai fin. Tăiați ardeiul gras în rondele, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați dovleceii și cartofii în cuburi mici, iar morcovii în felii.

Acum hai să ne prăjim legumele. Se toarnă 2 linguri în tigaie. ulei vegetal si pune tigaia pe foc. Prăjiți mai întâi ceapa, ardeiul gras și dovlecelul în ulei încălzit timp de 6-7 minute, amestecând. Sucul eliberat de legume ar trebui să se evapore.

Apoi adăugați morcovi și cartofi, condimente și sare în tigaie. Prăjiți legumele încă 10 minute, amestecând până când morcovii și cartofii se rumenesc puțin.

Într-o altă tigaie, la foc iute, prăjiți bucățile de carne pe toate părțile în uleiul vegetal rămas, după ce sărați carnea și adăugați condimentele de pui. Acest lucru va dura 10 minute.

Puneți bucățile de carne într-o cratiță sau caserolă, apoi adăugați legumele prăjite.

Taiati rosiile cherry in jumatati si adaugati-le si la ceaun.

Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt cu un cuțit. Adăugați usturoiul în tocană. Tăiați ardeiul iute în rondele și adăugați-l în tigaie.

Dacă aveți bulion de carne gata, adăugați 200 ml. Voi folosi un cub de stoc și voi adăuga apă. Cubul de bulion conține sare, așa că nu voi adăuga sare suplimentară la tocană.

Acoperim ceaunul sau cratita cu un capac si lasam tocanita sa fiarba. După aceasta, reduceți focul la mediu și gătiți tocanita încă 20-25 de minute. Uitați-vă: dacă legumele și carnea sunt deja gata, scoateți mai devreme tocanita de pe foc dacă legumele nu sunt încă moi, mai fierbeți vasul;

Se aseaza tocanita de legume finita cu pui in portii pe farfurii si se serveste fierbinte, ornata cu patrunjel.

Un prânz sau o cină caldă completă este gata! Poftă bună!