Proteine ​​de somon roz la 100 de grame. Somon roz: conținut de calorii, BJU, beneficii și daune pentru sănătatea umană

Compoziția de vitamine și minerale a somonului roz este reprezentată de vitaminele B1, B2, B5, B6, B12, PP, A, C, D, minerale sulf, calciu, clor, sodiu, potasiu, fosfor, magneziu, nichel, fier, seleniu , zinc, molibden, iod, cobalt, crom, cupru, mangan, fluor.

Conținutul de calorii al somonului roz copt la 100 de grame este de 128 kcal. Într-o porție de 100 de grame din vas:

• 17,9 g proteine;
• 5,5 g grăsime;
• 1,5 g carbohidrați.

Pentru a găti somon roz la cuptor aveți nevoie de:

• tăiați 1 kg de pește în bucăți aproximativ egale;
• se piperează și se sare feliile rezultate după gust;
• taiate in jumatati de inele 2 buc. ceapa;
• înfășurați peștele și ceapa în folie;
• Coaceți somonul roz la cuptor pentru 20 de minute.

Conținutul caloric al somonului roz prăjit la 100 de grame

Conținutul caloric al somonului roz prăjit la 100 de grame (se are în vedere opțiunea de a prăji peștele în aluat) este de 280 kcal. În 100 g din acest pește:

• 17 g proteine;
• 16,5 g grăsime;
• 15,1 g carbohidrați.

În ciuda tratamentului termic, somonul roz prăjit păstrează multe substanțe utile, inclusiv peștele este saturat cu fosfor, crom, vitamina PP, sulf, cobalt, iod și acizi grași nesaturați. Contraindicațiile consumului de pește prăjit în aluat sunt exacerbarea bolilor vezicii biliare, stomacului, ficatului, pancreasului, intestinelor, colesterolului ridicat și excesul de greutate.

Conținutul caloric al somonului roz afumat la 100 de grame

Conținutul caloric al somonului roz afumat la 100 de grame este de 175 kcal. Într-o porție de 100 de grame de pește:

• 21,3 g proteine;
• 9 g grăsime;
• 0,3 g carbohidrați.

Conținutul caloric al somonului roz afumat la 100 de grame este de 160 kcal. În 100 g de pește:

• 23,3 g proteine;
• 7,5 g grăsime;
• 0 g carbohidrați.

Somonul roz afumat este îmbogățit cu fosfor, iod, crom, sulf și cobalt. Datorită conținutului destul de mare de grăsimi, este mai bine să evitați astfel de gustări în caz de pancreatită, colecistită, boli hepatice, exacerbări ale bolilor intestinale și de stomac.

Conținutul caloric al somonului roz aburit la 100 de grame

Conținutul de calorii al somonului roz aburit la 100 de grame este de 162 kcal. În 100 g de pește la abur:

• 18,5 g proteine;
• 9,6 g grăsime;
• 0,3 g carbohidrați.

Reţetă:

• 0,35 kg de pește se taie în bucăți mici, se stropesc cu 15 g ulei de floarea soarelui;
• aburiți somonul roz timp de cel mult 15 minute;
• După gătire, peștele trebuie să fie piperat și sărat după gust.

Conținutul caloric al somonului roz conservat la 100 de grame

Conținutul caloric al somonului roz conservat la 100 de grame este de 135,6 kcal. Într-o porție de 100 de grame de pește:

• 20,9 g proteine;
• 6 g grăsime;
• 0,2 g carbohidrați.

Din cauza cantității mari de sare și a prezenței conservanților, conserva de pește nu este recomandată pentru afecțiuni gastrointestinale. Pentru unii oameni, consumul acestui produs provoacă balonare, flatulență și probleme cu scaunul.

Conținutul caloric al somonului roz fiert la 100 de grame

Conținutul de calorii al somonului roz fiert la 100 de grame este de 168,5 kcal. Vasul contine:

• 23 g proteine;
• 7,7 g grăsime;
• 0 g carbohidrați.

Prin această metodă de tratament termic, somonul roz reține o cantitate mare de vitamine B1, B2, A, E, PP, D și mineralele fluor, calciu, magneziu, fier, clor și sulf.

Conținutul caloric al somonului roz înăbușit la 100 de grame

Conținutul caloric al somonului roz înăbușit la 100 de grame este de 142 kcal. Pentru o porție de 100 de grame:

• 13,7 g proteine;
• 8,6 g grăsime;
• 2,4 g carbohidrați.

În ciuda conținutului destul de mare de calorii, peștele fiert este adesea inclus în dietă. Acest lucru se datorează faptului că un astfel de fel de mâncare conține o mulțime de acizi grași nesaturați, minerale și vitamine.

Conținutul caloric al somonului roz sărat la 100 de grame

Conținutul de calorii al somonului roz sărat la 100 de grame este de 169,2 kcal. În 100 g de pește:

• 22,2 g proteine;
• 8,9 g grăsime;
• 0 g carbohidrați.

Peștele sărat este bogat în sulf, magneziu, calciu, sodiu, clor, potasiu, fosfor, fluor, fier, crom, nichel, molibden și zinc. Conține o mulțime de vitamine B1, B2, B9, B12, A, C, E, PP, D.

Beneficiile somonului roz

Sunt cunoscute următoarele proprietăți benefice ale somonului roz:

• peștele este îmbogățit cu vitamine, minerale și acizi grași, care sunt necesari pentru a menține oasele, părul și unghiile sănătoase;
• cu consumul regulat de pește, funcționarea tractului gastrointestinal este normalizată, metabolismul lipidic este activat;
• a fost confirmată capacitatea peștilor de a satura celulele cu oxigen;
• somonul roz fiert si aburit este util pentru reglarea glicemiei;
• astfel de feluri de mâncare din pește normalizează funcționarea sistemului nervos central, îmbunătățesc starea glandei tiroide și activează circulația cerebrală;
• când somonul roz este inclus în dietă, riscul de a dezvolta ulcer gastric, artrită și hipertensiune arterială este redus;
• Peștele elimină rapid senzația de foame și, datorită conținutului crescut de grăsimi, saturează corpul cu energie.

Daune somonului roz

Daunele de la somonul roz apare atunci când mănânci în exces pește și îl consumi atunci când este contraindicat. Medicii nu recomandă să consumați mai mult de 60 de grame de pește odată. În caz contrar, puteți întâmpina probleme la nivelul tractului gastrointestinal.

La unii oameni, somonul roz provoacă reacții alergice. Ar trebui să abandonați complet astfel de feluri de mâncare din pește sau să mâncați pește în cantități limitate în caz de exacerbare a bolilor stomacului, ficatului, intestinelor, pancreasului, vezicii biliare sau glandei tiroide.

Articole populare

Pierderea în greutate nu poate fi un proces rapid. Principala greșeală a celor mai mulți oameni care slăbesc este că doresc să obțină rezultate uimitoare în câteva zile la o dietă de foame. Dar nu a fost nevoie de câteva zile pentru a lua în greutate! kilogramele in plus...

Acesta este, fără îndoială, unul dintre cei mai cunoscuți și numeroși reprezentanți ai familiei somonului.

Eroina recenziei de astăzi este somonul roz, al cărui conținut de calorii poate fi util din punct de vedere practic.

Acest pește și-a câștigat popularitatea datorită gustului său delicios, care este apreciat de gurmanzii din întreaga lume. Dar, în plus, conține o cantitate semnificativă de elemente, vitamine și minerale care sunt cele mai benefice pentru organism.

Dar mai întâi, să începem cu originile sale. Numele se bazează pe cocoașa din față, o excrescere specială care iese din corpul peștelui în perioada de dinaintea depunerii. Unii cercetători cred că scopul acestei excrescențe este de a alunga alți bărbați.

Acest pește nu are o durată lungă de viață, deoarece trăiește doar doi ani. Trăiește în oceane și intră în râu numai înainte de a depune icre. Datorită ciclului scurt de viață, somonul roz nu atinge dimensiuni mari sau greutate corporală. De regulă, ea nu câștigă mai mult de 1,5-2 kilograme. Dar din punct de vedere al numărului său, acest reprezentant al somonului este cel mai răspândit. În plus, calitatea cărnii și valoarea sa nutritivă nu sunt mai slabe decât cea a somonului.

Gustul unic pentru care este renumit somonul roz fiert, copt, prăjit și mai ales afumat, și-a asigurat enorma popularitate în industria alimentară și în alimentație. Conservele de pește sunt populare; cu el sunt coapte și diverse legume.

Somonul roz sarat si uscat este inzestrat cu o adevarata valoare gastronomica. Este consumat și digerat cu ușurință de către oamenii de toate vârstele, deoarece conținutul de calorii al somonului roz este de doar 140 kcal la 100 de grame de carne.

Sărarea peștelui acasă

Cum se prepară delicios somon roz sărat? Tehnologia nu este deloc complexă, iar rezultatul este o gustare care servește drept bază excelentă pentru sandvișuri. În principiu, orice pește poate fi sărat folosind această procedură. Dar este somonul roz sărat care este bun pentru că nu este gras, spre deosebire de somon.

Asa de:

• spălați bine carcasa;
• vom tăia capul și vom curăța interiorul, dacă este necesar;
• Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați oasele mici din carne;
• Este mai bine să-l sărați în bucăți mari, separând fileul de coajă. O carcasă întreagă produce 4 bucăți mari de pește;
• Luați un castron sau o tigaie adâncă și puneți o bucată presărată cu sare și zahăr. Toate celelalte bucăți sunt așezate în acest fel, bine sărate;
• Puneți o greutate deasupra pentru a forma saramură. Recipientul cu pestele se pune la frigider, iar dupa 12 ore somonul roz sarat este gata de consum.

Complicarea tehnologiei

Conținutul caloric al somonului roz sărat va fi aproximativ același cu cel al peștelui proaspăt. Într-un mod aproximativ similar, dar puțin mai complex, peștele sărat fraged și aromat este preparat într-o marinadă. Pe lângă carcasele de somon roz, va trebui să vă aprovizionați cu frunze de dafin, suc de lămâie, sare, cuișoare și ulei vegetal. Carnea se taie în bucăți mari sau fâșii și se pune într-un recipient pentru marinată.

Pentru a da somonului roz sarat un gust original, stropim bucatile cu zeama de lamaie. Acum turnați ulei vegetal deasupra, astfel încât toate bucățile să fie unse cu ulei.

Acum adaugă la pește frunza de dafin tocată, sare, puțin cuișoare și piper. Acoperiți recipientul cu un capac, agitați bine și infuzați timp de 12 până la 24 de ore într-un loc răcoros.

Gătitul la cuptor cu legume

Nu doar somonul roz prajit sau fiert merita o atentie deosebita, ci si copt la cuptor cu cartofi. 6 cartofi mari, spalati, curatati de coaja si taiati in jumatati. Se umple cu apă și se pune la fiert în apă cu sare. Odată ce cartofii sunt fierți, pot fi tăiați în inele mari sau bucăți. În continuare, peștele este curățat de aripioare, măruntaie și piele, spălat și tăiat în bucăți.

Pentru a face pește delicios la cuptor, acoperim o tavă de copt cu folie și punem acolo somonul roz. Fiecare bucată este sărată și piperată separat. Luați 100 de grame de ceapă, curățată și tăiată în bucăți mici. Se pune deasupra peștelui. Deasupra se toarnă câteva linguri de ulei vegetal. Totul se acoperă cu folie și se coace la cuptor la 180 de grade pentru 15-20 de minute.

Acum trebuie să ne îndepărtăm cu grijă forma, care a fost într-un cuptor încins. Desfaceți folia după ce s-a răcit, adăugați bucăți de cartofi și închideți din nou. Acum, la o temperatură de 150 de grade, vasul nostru se va termina din nou la cuptor pentru încă 10-15 minute. Cu câteva minute înainte de gătit, deschideți folia, astfel încât cartofii să se usuce și să capete o crustă. Se recomandă stropirea preparatului finit cu ierburi proaspete.

Alte modalități de a găti somon roz acasă

Somonul roz fiert sau gătit la cuptor este considerat cel mai sănătos, deoarece își păstrează cea mai mare parte din compoziție în timpul unei astfel de procesări. Cel mai bine este să preferați metoda de gătit „aburită”. Conținutul caloric al somonului roz în acest caz va fi de aproximativ 168 de kilocalorii. Luați 350 de grame de pește proaspăt și stropiți-l cu puțin ulei. Să pregătim un slow cooker în care peștele se va fierbe aproximativ 10 minute. Apoi se condimenteaza dupa dorinta si se serveste pe frunze de salata verde, stropite cu zeama de lamaie.

În mod similar, somonul roz conservat este popular în țara noastră, conținutul său de calorii fiind de 136 kcal. Cea mai sănătoasă opțiune este peștele gătit în sucuri proprii, nu în ulei. De exemplu, o salată populară numită Mimoza, care conține și somon roz conservat. Se adaugă adesea în supe și alte prime feluri. Același pește este folosit pentru afumarea la rece și la cald.

Pentru aceasta, se folosesc echipamente speciale, dintre care cel mai simplu poate fi instalat chiar și în curtea propriei case. Pentru a fuma acasă, peștele este învelit într-un strat de tifon, astfel încât carnea fragedă să nu se sfărâme. Acasă, somonul roz afumat este cel mai adesea preparat folosind metoda fierbinte. Acest lucru va dura doar câteva ore, spre deosebire de metoda de producție la rece.

Dintre întreaga familie nobilă de somon, cel mai numeros și mai accesibil pește comercial este somonul roz. Este prinsă în cantități mari în Arctica și în apele reci de pe coasta asiatică a Oceanului Pacific. Pentru culoarea roșiatică caracteristică a cărnii sale foarte hrănitoare și sănătoase, somonul roz și-a primit al doilea nume - somon roz.

Care este beneficiul?

Peștele cu file delicios și caviar roșu mare este o specie grasă, dar acest lucru nu îi scade în niciun fel valoarea dietetică. Practic nu există carbohidrați în el și aproximativ 60% proteine. Datorită acestei proprietăți, organismul se satură rapid și senzația de plenitudine durează mult timp.

Somonul roz, al cărui conținut de calorii este de 140 de kilocalorii pentru fiecare 100 g în formă brută, este recomandat de nutriționiști pentru copii, gravide, vârstnici, pacienți convalescenți, persoane supraponderale și sportivi, deoarece conține aminoacizi ușor digerabili și alte substanțe benefice. .

Medicii spun că consumul regulat de somon reduce probabilitatea de hipertensiune arterială, ateroscleroză, accident vascular cerebral și infarct miocardic și previne dezvoltarea osteoporozei, diabetului, oncologiei și bolilor tiroidiene.

Peștele somon roz conține un complex de vitamine: A, C, D, K, E, PP, grupa B, precum și macro și microelemente și compuși de calciu, potasiu, sodiu, magneziu, fosfor, fier, iod, fluor, sulf, crom, cobalt, zinc și cupru.

În funcție de locul de captură, cantitatea de grăsime, cea mai mare parte situată pe abdomen, sub piele și în zona aripioarelor, poate varia de la 2% la 8%. Acizii grași polinesaturați (Omega-3), care fac parte din pește, luptă activ cu radicalii liberi din celule, deoarece sunt antioxidanți puternici.

Somon roz: conținutul de calorii depinde de preparat

Din somon roz sunt preparate o varietate de feluri de mâncare. Valoarea energetică a produsului final este influențată de metodele de gătit. Somonul roz este folosit la prepararea ciorbei și a supei de pește și se consumă prăjit și înăbușit, precum și în salate. Se coace pe gratar si la cuptor, se fierbe la abur, se sare, se mureaza, se usuca, se afuma si se lasa.

Carnea de somon roz în sine este oarecum uscată, dar gustul poate fi îmbunătățit cu condimente și alte secrete. În timpul gătitului, se adaugă adesea ulei vegetal și de unt, vin, brânză, zahăr, maioneză și alte sosuri pe bază de smântână sau smântână, ceea ce duce la o creștere a caloriilor.

File în aluat

Somonul roz gătit în aluat, care are un conținut relativ scăzut de calorii, are un gust mai fraged decât fripturile obișnuite prăjite; în plus, carnea nu se destramă și își păstrează integritatea inițială. Preparatul poate fi servit cald sau rece ca gustare.

Rețeta este destul de simplă. Fileați peștele, tăiați în bucăți, apoi scufundați cu grijă în aluat și prăjiți pe ambele părți. Asezati intai bucatile finite pe un prosop de hartie astfel incat excesul de grasime sa fie absorbit, iar apoi pe o farfurie, ornati cu ierburi.

Pot exista multe variante de aluat. Principalul lucru este că consistența sa seamănă cu smântâna groasă.

Aluat de brânză: 2 linguri de maioneza si faina, sare, doua oua, 80 g branza, piper negru. Bateți totul, cu excepția brânzei, cu un blender. Se rade brânza și se adaugă la masa totală. Aluatul este gata.

Aluat de lapte: un pahar de faina, un ou, 0,5 litri de lapte, condimente si sare. Bateți totul, cu excepția făinii. În timp ce amestecăm, adăugați treptat făina.

Cum să gătești mai bine?

Peștele fiert are cel mai bine gust în supă sau supă de pește. Somonul roz nu face excepție, al cărui conținut de calorii vă permite să faceți un bulion bogat.

După tăierea carcasei în file, rămân capul și coada, creasta și aripioarele, burta și pielea. Toate acestea vor face o supă excelentă.

Puneți părțile de pește în apă rece și aduceți la fierbere. Gătiți timp de 15 minute, apoi adăugați cartofi, orez, ceapă și morcovi soți și cu câteva minute înainte de pregătire - mărar sau pătrunjel, ienibahar.

Poți folosi conserva de somon roz în suc propriu ca pește, dar apoi trebuie adăugat la sfârșitul gătitului împreună cu condimente, iar supa nu trebuie sărată.

Supa de pește adevărată diferă de supa de pește prin faptul că ar trebui să conțină multă carne de pește, care, apropo, se gătește mai repede decât capul și coada. Este indicat să puneți ceapa întreagă în bulion (se scoate după gătit) și bucăți de cartofi, precum și un set de condimente, din care sunt necesare ierburi, ardei, foi de dafin și rozmarin, mentă, usturoi, anason stelat. , salvie sunt opționale. Puteti colora bulionul cu turmeric. Condimentele trebuie adăugate cu grijă, în cantități mici, pentru a nu învinge gustul delicat al peștelui.

Pește afumat

Somonul roz afumat este o adevărată delicatesă. Conținutul caloric al somonului roz afumat la cald este puțin mai mic decât al somonului afumat la rece, dar în niciun caz nu depășește 190 kcal la 100 g.

Procesul de pregătire este destul de lung și necesită o forță de muncă intensă, necesitând echipamente speciale. Peștele este mai întâi sărat uscat sau marinat și apoi tratat cu fum din rumegușul din pomi fructiferi. Temperatura de fumat la cald nu trebuie să depășească 100 °C, fumatul la rece - chiar mai puțin.

Datorită absenței unui tratament termic puternic, vitaminele și alte substanțe benefice sunt bine conservate în pulpa de pește. Somonul roz afumat este un aperitiv delicios pe masa de sărbători și baza multor salate. De exemplu, dacă o puneți într-o salată Olivier obișnuită în loc de carne, salata va străluci cu un nou gust.

Sărare uscată

Ieftin și de dimensiuni mici, peștele somon roz este un material foarte convenabil pentru balyk făcut acasă. După îndepărtarea capului și a aripioarelor, tăiați carcasa pe lungime și îndepărtați coloana vertebrală. Clătiți ambele bucăți și ștergeți cu prosoape de hârtie.

Se presară suprafețele interioare ale jumătăților cu sare (80 g la 1 kg), se pliază în formă de pește, cu pielea în afară, se înfășoară strâns într-un prosop, se leagă cu o frânghie și se pune într-un recipient cu capac. Lăsați somonul roz în această formă la frigider timp de 5 zile. În acest timp, excesul de lichid va fi absorbit în prosop, iar fileul va fi sărat.

Agățați bucățile de pește, curățate de sare, la aer și uscate timp de 3 zile, după care carnea va căpăta un gust caracteristic cunoscut gurmanzilor. Frecați balykul finit cu ulei vegetal.

Somon roz copt

Este posibil să reduceți semnificativ conținutul de calorii al somonului roz copt în cuptor dacă utilizați chefir obișnuit în loc de smântână și maioneză. Pentru 1 kg de file veți avea nevoie de 100 g de chefir, lămâie, sare, piper măcinat și alte condimente.

Frecați bucățile cu condimente și sare, turnați chefir și suc de lămâie și marinați timp de cel puțin o jumătate de oră. Acoperiți o foaie de copt cu folie, deasupra puneți felii subțiri de lămâie și deasupra peștele. Așezați căni de cartofi între bucăți. Se toarnă marinada peste tot, se acoperă cu folie și se coace 40 de minute la 220°C. Pentru o rumenire frumoasă, îndepărtați stratul superior de folie cu cinci minute înainte de gătit.

Peste la abur

Cel mai simplu și mai ușor preparat de pește roșu este somonul roz aburit. Conținutul său de calorii este poate cel mai scăzut posibil. Îndepărtați carcasa dezghețată, tăiați aripioarele și capul și tăiați în jumătate pe lungime.

Stropiți peștele preparat cu condimente și sare, stropiți cu suc de lămâie și puneți-l într-un aragaz lent. Gatiti in modul de abur timp de 30 de minute. Serviți orez fiert sau piure de cartofi ca garnitură.

Somonul roz aparține familiei de pești somon. Ca toți peștii din această familie, conține o mulțime de substanțe utile necesare organismului nostru. Acest peste este o sursa valoroasa de proteine ​​si aminoacizi usor de digerat. Dacă proteinele conținute în carnea de animale sunt absorbite cu aproximativ 60%, atunci proteinele din carnea de pește sunt absorbite cu 98%. Prin urmare, somonul roz, ca și alte tipuri de pește, este foarte potrivit pentru hrănire la bătrânețe, când sistemul digestiv nu mai este atât de puternic și alimentația trebuie formulată ținând cont de acest fapt.

Nu există carbohidrați în carnea de somon roz. Principalele surse de calorii din somonul roz sunt proteinele și grăsimile.În plus, grăsimile, spre deosebire de grăsimile saturate conținute în carnea animalelor și a păsărilor de curte, se găsesc în pești ca fiind nesaturate și, prin urmare, mai sănătoase. Sunt absorbite mai ușor de organism și conțin acizi grași omega-3 și omega-6 benefici. Acești acizi normalizează metabolismul, îmbunătățesc funcționarea organelor, întăresc sistemul nervos și încetinesc îmbătrânirea organismului. Aceste grăsimi nu sunt stocate în rezerve de grăsime, ci sunt folosite de organism pentru beneficii – pentru producerea de celule, creșterea elasticității pielii etc.

Pe lângă proteine ​​și acizi grași, somonul roz conține vitamine și compuși minerali. Ele nu afectează conținutul de calorii al somonului roz, dar fac carnea acestuia foarte utilă pentru oameni. Somonul roz contine calciu, fosfor si fluor, care intaresc oasele si smaltul dintilor. Calciul, in plus, favorizeaza regenerarea membranelor mucoase, iar fosforul accelereaza metabolismul si are un efect benefic asupra activitatii creierului. Carnea de somon roz este bogată și în iod, care îmbunătățește funcționarea glandei tiroide, și în fier, care previne apariția anemiei.

Magneziul conținut de acest pește este implicat în procesarea și descompunerea grăsimilor, carbohidraților și proteinelor și în producerea de energie și este, de asemenea, un element necesar pentru sinteza ADN-ului. Potasiul, în care este bogată și carnea de somon roz, întărește inima și îmbunătățește funcția musculară, iar zincul crește rezistența organismului la diferite boli. De asemenea, conține mineralul seleniu, cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante, și altele.

Capacitatea somonului roz de a accelera metabolismul și de a descompune grăsimile, împreună cu conținutul scăzut de calorii al somonului roz și conținutul său ridicat de vitamine și minerale, îl fac un produs foarte util pentru alimentația alimentară. Somonul roz este bogat în vitaminele antioxidante A, E și D, care îmbunătățesc starea părului, unghiilor, pielii, au un efect benefic asupra vederii, stării sistemului nervos și, de asemenea, încetinesc îmbătrânirea organismului.

Vitaminele B întăresc vasele de sânge și inima, reglează funcționarea sistemului nervos, măresc atenția, activitatea proceselor mentale, reduc oboseala, îmbunătățesc starea de spirit și somnul. Ele participă la procesele de metabolism energetic, sinteza celulelor, hormonilor și enzimelor, îmbunătățesc starea părului și a unghiilor, a pielii, previn apariția cancerului și încetinesc îmbătrânirea.

Conținutul scăzut de calorii al somonului roz și conținutul său ridicat de proteine ​​în absența carbohidraților fac posibilă utilizarea acestuia pentru alimentație în timpul dietelor sărace în carbohidrați, precum și pentru alimentația sportivilor în timpul uscării. Somonul roz este util și copiilor, vârstnicilor, femeilor însărcinate și care alăptează, precum și persoanelor ale căror activități implică un stres emoțional, mental sau fizic ridicat. Somonul roz este un produs eficient împotriva hipertensiunii arteriale, a bolilor sistemului cardiovascular, precum și a depresiei și a stresului. Vă permite să mențineți tinerețea, sănătatea, frumusețea, spiritul bun și claritatea minții pentru o lungă perioadă de timp.

Câte calorii sunt în somonul roz

Am spus deja mai sus că conținutul de calorii al somonului roz este destul de scăzut. Carnea crudă de pește conține 140 kcal la 100 g. Dar, desigur, oamenii nu mănâncă somon roz crud. Câte calorii sunt în somonul roz gătit depinde de metoda de gătit. Iată o listă cu conținutul de calorii din somonul roz preparat în cele mai populare moduri:

• conținutul caloric al somonului roz prăjit – 212 kcal la 100 g;
• conținutul caloric al somonului roz fiert – 168 kcal la 100 g;
• conținutul caloric al somonului roz înăbușit – 152 kcal la 100 g;
• conținutul caloric al somonului roz copt – 290 kcal la 100 g;
• conținutul caloric al somonului roz afumat fierbinte – 161 kcal la 100 g;
• conținutul caloric al somonului roz afumat la rece – 196 kcal la 100 g;
• conținutul caloric al somonului roz sărat – 169 kcal la 100 g;
• conținutul de calorii al somonului roz conservat este de 136 kcal la 100 g.

În ciuda conținutului său destul de scăzut de calorii, acest pește este foarte sățios - proteinele durează destul de mult pentru a se digera, cel puțin 2,5 ore, așa că atunci când mănânci somon roz, nu îți este foame mult timp.

După cum putem vedea, cea mai scăzută calorie este peștele fiert și înăbușit. Cu toate acestea, sub influența temperaturilor ridicate, compoziția și proprietățile peștelui se modifică în timpul gătitului și multe substanțe benefice sunt distruse. Peștele sărat este cel mai sănătos - nu este supus unui tratament termic, ceea ce înseamnă că toate proprietățile sale benefice rămân neschimbate.

Conținutul de calorii al somonului roz sărat sau ușor sărat este relativ scăzut, dar la achiziționarea acestui produs, verificați conținutul de calorii de pe etichetă - unii producători adaugă prea mult ulei. Pentru ei, aceasta este o modalitate de a face produsul mai ieftin de produs, dar acest lucru duce la faptul că conținutul de pește direct în 100 g de produs este redus, iar conținutul de calorii al somonului roz crește și poate ajunge la 260-300. kcal la 100 g.

O altă informație importantă pe care ar trebui să o verificați pe eticheta de somon roz este data producției și data expirării. Încercați să cumpărați pește al căror termen de valabilitate este la doar câteva luni. Același lucru se poate spune despre cumpărarea de pește congelat. Mai mult, interiorul burtei peștelui congelat ar trebui să fie roz - culoarea galbenă este un semn de pește vechi sau încălcarea regulilor de depozitare. Un astfel de somon roz va fi cel mai probabil amar.

Dacă carcasa are cap, inspectați branhiile - ar trebui să fie roșii și fără mucus. Înotătoarele și coada deteriorate arată că peștele a fost dezghețat și înghețat de multe ori. Fileul de somon roz alb va fi uscat și fără gust, alegeți carnea roz. Atentie si la continutul caloric al somonului roz congelat indicat pe ambalaj.. Dacă este mai mică de 140 kcal la 100 g, atunci cel mai probabil riscați să cumpărați multă apă înghețată împreună cu peștele. Dar chiar dacă conținutul de calorii este normal, alegeți un produs în ambalaj transparent, care vă permite să evaluați dacă încearcă să vă vândă gheață la prețul peștelui.

Cel mai profitabil este să cumpărați somon roz eviscerat, dar dacă aveți de gând să gătiți supă de pește, este mai bine să luați întreaga carcasă - veți avea nevoie de capul de pește pentru supa de pește. Cu toate acestea, atunci când calculați cantitatea de ingrediente, țineți cont de faptul că cel puțin o treime din greutatea produsului vor fi mărunțișuri, pe care le veți arunca.