Salata de iarna din varza, castraveti si rosii. Salată pentru iarnă cu varză și castraveți: rețete delicioase Pregătirea pentru iarnă, murarea castraveților în varză

Salata de castraveți și varză preparată pentru iarnă se remarcă nu numai prin conținutul scăzut de calorii, ci și prin gustul său rafinat. Sunt salatele de castraveți și varză pregătite pentru iarnă care își găsesc o utilizare specială în gătit. Acesta este un preparat excelent pentru un amestec delicios sau un murat minunat și baza pentru multe salate și un plus la tot felul de garnituri și o gustare de sine stătătoare uimitor de gustoasă.

O salată neobișnuit de colorată, cu un gust uimitor, oarecum picant, va atrage cu siguranță nu numai membrii gospodăriei, ci și oaspeților. După ce o vor încerca, cu siguranță vor începe să ceară rețeta acestei minunate creații.

Vei avea nevoie:

1 kg. castraveți mici;
1 kg. roșii;
100 gr. uleiuri;
1 kg. varză obișnuită;
1 kg. morcovi tineri;
1 kg. ardei dulce;
50 gr. sare;
200 gr. oțet 9%;
2 linguri. l. Sahara.

Salata de iarna cu varza si castraveti:

Absolut toate legumele sunt spălate și uscate.
Varza trebuie tăiată în fâșii subțiri.
Roșiile sunt tăiate în felii compacte.
Ardeiul este separat de cutia cu semințe și tăiat în fâșii subțiri.
Morcovii sunt pre-curățați și spălați. Abia după aceasta poate fi tăiată în fâșii subțiri.
Castraveții sunt tăiați în jumătăți foarte subțiri de inele.
Legumele tocate se amestecă cu toate celelalte ingrediente și se fierb timp de aproximativ zece minute.
În acest moment, ar trebui să pregătiți felurile de mâncare în care salata de varză va fi păstrată în viitor. Se spală și se pasteurizează într-o soluție de sifon.
Salata se pune in borcane tratate la temperaturi ridicate si se ruleaza fara intarziere.

Salata de castraveti si varza pentru iarna

Problema unde se folosesc fructele verii a fost acum rezolvată. Această salată uimitor de ușor de făcut este soluția perfectă. Se dovedește a fi oarecum neobișnuit și misterios. O opțiune excelentă pentru tratarea oaspeților neaștepți. Cu siguranță vor fi mulțumiți.

Vei avea nevoie:

250 gr. roșii;
250 gr. castraveți;
250 gr. varză obișnuită;
250 gr. ardei dulce;
2 morcovi;
1 ceapă obișnuită;
2 catei de usturoi anual;
20 gr. orice verdeata;
2 lingurite sare;
1/2 lingura. l. esență de oțet 70%;
2 linguri. l. uleiuri

Salată de castraveți pentru iarnă cu varză:

Toate legumele trebuie spălate.
Morcovii trebuie curățați de coajă și tăiați cu grijă în fâșii subțiri. Nu este recomandat să folosiți răzătoarea în acest scop, deoarece morcovii pot deveni destul de moi.
Ceapa se curata de coaja si se taie cubulete mici.
Cutia cu seminte se scoate din ardei si se taie cubulete la fel ca o ceapa.
Castraveții trebuie curățați de coaja lor tare și abia apoi tăiați fâșii, la fel ca morcovii.
Roșiile verzi trebuie tăiate în cuburi mici.
Varza este tăiată în fâșii subțiri. În plus, dimensiunea pieselor sale ar trebui să fie de câteva ori mai mare decât toate celelalte.
In salata de legume se adauga usturoiul presat si sarea. Lăsați salata să stea o oră și apoi fierbeți.
În timpul procesului de fierbere, în salată se adaugă oțet și ulei.
Asigurați-vă că pregătiți felurile de mâncare care mai târziu vor fi necesare pentru conservare. Se spală într-o soluție de săpun și se sterilizează imediat.
Salata se pune in borcane tratate termic si se transfera imediat intr-o cratita larga cu apa, unde se sterilizeaza aproximativ cincisprezece minute.
Abia după aceasta, băncile sunt imediat derulate.
Acum ar trebui să fie răsturnat și acoperit imediat.

Sfat: proporțiile de legume din această salată nu sunt importante. Dacă doriți, le puteți schimba în siguranță. Salata nu va fi mai puțin gustoasă. Ceva complet diferit este important aici - nu-l supraexpune pe aragaz. Doar respectarea strictă a intervalului de timp în timpul tratamentului termic va permite legumelor să rămână crocante, de parcă nu ar fi depozitate într-un borcan, ci doar aduse din grădină.

Salata de castraveti si varza pentru iarna

Această salată incredibil de simplă, fără fiori, este pur și simplu irezistibilă. Nu numai că este ușor, dar este proaspăt și aromat. Amărăciunea plăcută a varzei completează perfect frăgezimea castraveților. Morcovii dulci pur și simplu subliniază rafinamentul gustului.

Vei avea nevoie:

500 gr. castraveți;
2 kg. varză;
500 gr. ceapa obisnuita;
500 gr. morcovi tineri;
3 linguri. l. sare;
50 gr. oțet 9%;
300 gr. uleiuri

Salată de iarnă de castraveți și varză:

Varza se taie imediat fâșii subțiri și se amestecă imediat cu sare, ulei, oțet și zahăr.
Castraveții trebuie tăiați în fâșii subțiri.
Morcovii trebuie curățați și tăiați în același mod ca și castraveții.
Ceapa trebuie decojită și tăiată în jumătăți de rondele.
Toate legumele se amestecă cu varza și se fierb doar aproximativ cinci minute.
De asemenea, trebuie să pregătiți felurile de mâncare. În care ulterior se va păstra salata. Se spală într-o soluție de sifon și se pasteurizează imediat.
Salata în sine se pune în borcane deja tratate termic și se rulează imediat.

Sfat: dacă doriți un preparat mai picant, puteți adăuga ardei iute și semințe de muștar. În același timp, nu va mai fi fragedă, dar pentru iubitorii de preparate aprinse va fi incredibil de gustoasă.

Salata de varza pentru iarna cu castraveti

Salata de varză cu castraveți pentru iarna cu miere poate fi numită pe bună dreptate specială. Adăugarea de miere la acesta este o abordare neașteptată a conservării ca atare. Datorită acestei componente, toate legumele devin mai fragede și surprinzător de gustoase.

Vei avea nevoie:

500 gr. varză;
500 gr. castraveți;
500 gr. morcovi;
500 gr. ardei dulce;
1,5 l. apă;
2 linguri. l. sare;
3 linguri. l. Miere;
50 gr. otet 9%.

Salata de iarna cu varza si castraveti:

Varza trebuie tăiată în fâșii sau bucăți.
Morcovii pot fi curățați și răzuiți pe o răzătoare concepută pentru prepararea legumelor în coreeană.
Va fi suficient să tăiați castraveții în inele simple.
Ardeiul se desparte de seminte si se taie fasii, la fel ca varza.
O atenție deosebită trebuie acordată felurilor de mâncare în care va fi de fapt așezată o astfel de salată rafinată. Se spală într-o soluție slabă de sifon și se pasteurizează imediat.
Salata se pune in borcane care au suferit deja prelucrarea necesara in urmatoarea ordine: mai intai varza, apoi morcovii, iar dupa aceea castravetii si ardeii insisi. În acest fel, fiecare borcan este umplut până la vârf.
Începe pregătirea umpluturii. În apă se adaugă sare, miere și oțet, după care se fierbe.
Salata se toarnă cu un sos care tocmai a fiert bine și borcanele se pun într-o cratiță largă cu apă timp de cincisprezece minute de sterilizare.
Doar după sterilizare, conservele pot fi rulate.

Important! Înlocuirea mierii cu zahăr obișnuit nu este recomandată. Fără îndoială, salata va fi gustoasă, dar picantența și originalitatea pe care mierea le dă preparatului nu vor mai fi acolo. Marinada cu zahăr este în multe privințe inferioară față de omologul său cu miere.

Salata de iarna castraveti varza

O salată uimitoare care conține toate cele mai preferate și populare legume. Un borcan conține toate cadourile verii. Aceasta salata este o oportunitate de a multumi absolut pe toata lumea, gama de produse este foarte bogata.

Vei avea nevoie:

500 gr. varză obișnuită;
250 gr. castraveți;
2 morcovi;
250 gr. roșii;
250 gr. dovlecel tânăr;
2 catei de usturoi;
2 umbrele de marar;
2 frunze de busuioc;
2 frunze de struguri;
2 boabe de piper obișnuite;
50 gr. Sahara;
2 linguri. l. sare;
2 lingurite otet 70%.

Salată de varză de castraveți pentru iarnă:

Inițial, ar trebui să pregătiți toate felurile de mâncare în care salata va fi de fapt păstrată până la iarnă. Ar trebui să fie spălat într-o soluție de sifon și sterilizat.
Mărarul, frunzele de struguri și busuioc, ardeiul și usturoiul se pun în borcane pretratate. Nu este nevoie să toci usturoiul. Este destul de ușor să-l curățați.
Varza se taie in bucati foarte mari si se pune intr-un borcan.
Morcovii trebuie curățați și tăiați în cercuri de grosime arbitrară, apoi așezați deasupra varzei.
Dovlecelul este tăiat în jumătăți de inele și așezat după morcovi.
Ardeiul este separat de cutia cu semințe și tăiat. Ar trebui să ajungeți cu 4 bucăți care trebuie plasate sub părțile laterale ale borcanului.
Castraveții sunt așezați întregi; trebuie doar să faceți găuri în ei, astfel încât aerul să nu se acumuleze.
Roșiile trebuie să fie și ele întregi. Puncțiile în zona tulpinii le vor împiedica să se spargă.
Așezarea legumelor în această ordine continuă până când borcanul este complet umplut.
La final se adauga mararul, zaharul si sarea.
Salata trebuie turnată cu apă clocotită și pusă într-o cratiță largă cu apă timp de cincisprezece minute de sterilizare.
La sfârșitul acestui proces, se adaugă oțet și borcanele cu salată se rulează imediat.
Ar trebui să se răcească cu susul în jos și să fie bine acoperite.

Salata de varză de iarnă cu castraveți este un tip de conservare deosebit, pe care odată ce o stăpânești, îi poți surprinde constant pe cei dragi. Fiecare borcan este un fel de mâncare special în care cadourile de vară sunt depozitate în siguranță. Fiecare gospodină știe cât de convenabil și practic este acest preparat. Cu ajutorul lui, chiar și iarna puteți pregăti mâncăruri mai familiare verii. Nici măcar nu este nimic de spus despre complexul de vitamine, care este depozitat și în acest preparat. Ei bine, cine nu știe despre beneficiile legumelor?

Publicat: 28 septembrie 2016
Postat de: FairyDawn
Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Acum este momentul în care ne întoarcem la gătit acasă și, bineînțeles, la conserve. O, de câte ori bunica a păstrat tot felul de gustări, pur și simplu nu era loc în subsol, iar bunicul meu a adăugat din ce în ce mai multe rafturi de fiecare dată.
Bunicul meu era foarte gospodar și îngrijit, totul în curte era măturat cu grijă, buștenii erau stivuiți frumos, iar toată mobila din casă era făcută de mâinile lui. De asemenea, îi plăcea să ne spună tot felul de povești înainte de culcare. Nu știu cât de mult din asta a fost adevărat și ce a fost ficțiune, dar eu și sora mea așteptam cu nerăbdare în fiecare seară continuarea uneia sau alteia povești.
Între timp, bunicul își făcea propria afacere, bunica conducea gospodăria, și impecabil! Și acum, mulți ani mai târziu, am început să pregătesc anumite preparate în memoria ei, ale căror rețete am reușit să le notez din cuvintele ei. Și trebuie spus că și acum aceste rețete sunt încă la fel de relevante ca și ieri, de exemplu, o salată de iarnă din varză, castraveți și roșii. Dar într-adevăr, este rău să deschizi un borcan cu o astfel de salată iarna și să o servești la cină? Imaginați-vă cât de gustoasă, apetisantă și aromată este, pentru că pentru aceasta vom lua fructe de roșii coapte, castraveți, vom adăuga ceapă picant și usturoi iute, precum și varză albă, iar pentru ca salata să se conserve mai bine, vom adăuga mai multe condimente, oțet. și ulei la el, iar apoi vom steriliza borcanele de salată.
Le puteți depozita în apartament sau la subsol, principalul lucru este că este uscat și răcoros. De asemenea, vă sfătuiesc să învățați să gătiți, ceea ce este ușor de făcut și acasă.

Ingrediente:
- varză albă – 1,5 kg,
- castraveți proaspeți – 1 kg,
- roșii coapte – 1 kg,
- ceapa - 1 kg,
- usturoi - 1 cap,
- rădăcină de morcov - 750 g,
- sare de masă măcinată fin – 1 lingură, pentru fiecare borcan 0,5 l.,
- frunza uscata de dafin – 1 buc.,
- ulei de floarea soarelui (inodor) - 2 linguri,
- oțet de masă sau de mere – 1 lingură.

Reteta pas cu pas cu fotografii:

Primul lucru pe care îl facem este să pregătim legumele pentru salată.
Îndepărtați frunzele de deasupra de pe capul de varză (de obicei sunt grav deteriorate). Apoi clătim capul de varză cu apă rece și îl tăiem în mai multe bucăți. Tăiați tulpina și tocați mărunt varza cu un cuțit sau tocător.

Curata morcovii si apoi toaca-i cu razatoarea.
Roșiile coapte sunt spălate și tăiate în felii îngrijite.
Spalam castravetii, daca este nevoie, ii curatam de coaja, apoi ii taiem felii subtiri.
Curățați ceapa de pe solzi uscati, clătiți și tăiați felii.
Tocați mărunt usturoiul decojit cu un cuțit.

Într-un castron mare, amestecați toate legumele, adăugați sare și piper.

Cele mai comune legume pe care gospodinele le pregătesc pentru iarnă sunt castraveții și varza. Aceste produse, atunci când sunt murate sau sărate, au un gust bun, suculent și un crocant plăcut când sunt consumate. Salatele de castraveți și varză în borcane pentru iarnă sunt preferate de mulți gurmanzi. Dar ei nu știu întotdeauna cum să pregătească corect un amestec de salată.

Alegerea rețetelor pentru un amestec de salată de castraveți și varză pentru iarnă este dificilă, deoarece nu obții întotdeauna ceea ce îți dorești. Ce fel de produs conservat să gătească joacă un rol important aici. Legumele murate au cel mai bun gust. Au un gust usor dulceag si o aroma placuta datorita aditivilor condimentati din marinada. Împreună, castraveții tineri și varza suculentă vor fi un plus minunat pentru orice fel de mâncare și vor deveni parte dintr-o garnitură pentru carne. Legumele pur și simplu sărate, fără un amestec de ierburi aromatice și condimente vor fi fade și nu vor atrage iubitorii de salate de legume de iarnă.

Particularitatea conservării amestecului este că puteți găti legume împreună, iar a face o marinadă pentru ele este ușor și simplu.

Selecția ingredientelor principale

Principalele componente ale amestecului de salată pentru iarnă vor fi varza albă. Furculița trebuie să fie densă, suculentă, crocantă, fără deteriorare sau putrezire. Castraveții potriviți pentru recoltare sunt tineri, lungi de 5-7 centimetri, cu coaja verde moale, ușor cu coșuri.

Dacă nu există astfel de fructe, atunci sunt posibile dimensiuni mai mari, dar apoi vor trebui tăiate în cercuri sau bare subțiri. Este mai bine să luați ambele legume pentru conservare în cantități egale - 1,5 kilograme fiecare.

Ingrediente suplimentare de care veți avea nevoie:

ceapa 500 grame;
cap de usturoi;
frunze de telina sau patrunjel;
pene de ceapă verde.

Pentru marinadă veți avea nevoie de frunze de dafin, 2 linguri de sare și de 2 ori mai puțin zahăr. Este nevoie de 9% oțet în cantitate de 4 linguri, ulei vegetal - 0,5 căni Puteți adăuga câteva mirodenii pe care gazda va alege să le guste.

Cum să murați castraveții și varza acasă

Se poate prepara o salata de iarna din castraveti si varza cu sau fara sterilizare. După gătit, produsul necesită rulare sub capace metalice. Vasele și ustensilele de bucătărie sunt pregătite în avans. Totul trebuie să fie perfect curat și steril.

Preparare varză, castraveți, ceapă, usturoi

Începeți prin a tăia un cap de varză. Frunzele de sus ale furculițelor sunt decojite și mărunțite în fâșii subțiri. Spălați castraveții tăind capetele pe ambele părți. Este mai bine să tăiați legumele în felii groase de 2-3 milimetri.

Ceapa curatata de coaja se spala si se toaca cubulete mici. Caței de usturoi, curățați și spălați, se pun sub presiune. Ele trebuie zdrobite într-o masă ca o pastă.

Amestecarea salatei

Acum este timpul să conectați piesele. Pentru a face acest lucru, alegeți un vas adânc sau un lighean. În ea sunt trimise varză mărunțită, felii de castraveți, ceapă și masă de usturoi. Se pot adauga ceapa verde, telina sau frunze de patrunjel tocate marunt. Se toarnă ulei vegetal peste amestec. Asigurați-vă că adăugați sare și zahăr. Se condimentează cu oțet deasupra. Amestecați bine salata cu o lingură de lemn și lăsați timp de 2 ore.

Prepararea varzei cu castraveți

În timp ce amestecul de legume este infuzat, borcanele sunt sterilizate, iar capacele sunt pregătite pentru sigilare. Salata se pune in recipiente si se compacteaza bine astfel incat sa fie lichid deasupra legumelor. Acoperiți cu capace și puneți borcanele într-o cratiță pentru pasteurizare. Procedura durează până la 20 de minute în apă clocotită. La sfârșitul procedurii, trebuie doar să îndepărtați cu grijă borcanele cu amestecul de salată. Conservarea se încheie prin răsucirea recipientelor și împachetarea lor până se răcesc complet.

Cum se depune piesa de prelucrat

Ca toate produsele murate, varza cu castraveți în borcane se pune într-un loc răcoros, unde nu există lumina soarelui. Salata se servește ca fel de mâncare separat sau ca garnitură. Este util să combinați legumele cu carnea și peștele.

Caracteristici de preparare a salatei fără sterilizare

Dacă nu doriți să sterilizați, puteți mura legumele astfel:

Castraveții sunt tăiați în jumătăți sau cuburi.
Varza este tăiată în bucăți mari.
În partea de jos puneți mărar cu o umbrelă, câteva boabe de piper și căței de usturoi.
Umple borcanul cu legume si toarna peste el apa clocotita.
După 10-15 minute, se toarnă într-o cratiță și se prepară marinada, adăugând sare și zahăr.
După ce ați luat de pe foc, adăugați oțet de masă.
Se toarnă marinada clocotită peste legume și se acoperă imediat cu capace.

Este imperativ să împachetezi și să răcești borcanele cu produsul murat. Ardeii gras, morcovii sau roșiile tăiate rondele sunt adesea adăugate în salate.

Cel mai bun înainte de data

Salatele cu legume trebuie consumate în timpul iernii. Ele nu pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp, mai mult de 1-2 ani. Dacă borcanul este deschis, produsul trebuie consumat imediat. Puteți chiar să-l păstrați deschis la frigider pentru cel mult 2 zile.

Prin urmare, înainte de a selecta volumul borcanelor pentru salata de castraveți și varză, trebuie să determinați dacă membrii familiei pot mânca imediat preparatul. Este mai bine să alegeți borcane de 700 de grame sau 1 litru.

Depozitarea produselor de casă trebuie efectuată corect. Temperatura aerului din camera în care se păstrează salatele de iarnă variază de la +15 la +5 grade. Nu se poate ridica mai sus, iar la temperaturi sub zero preparatele sărate se vor deteriora. Umiditatea ar trebui să fie, de asemenea, între 65-70%, deoarece aerul prea umed va provoca rugină pe capace.

Salata de castraveți și varză preparată pentru iarnă se remarcă nu numai prin conținutul scăzut de calorii, ci și prin gustul său rafinat.

Sunt salatele de castraveți și varză pregătite pentru iarnă care își găsesc o utilizare specială în gătit.

Acesta este un preparat excelent pentru un amestec delicios sau un murat minunat și baza pentru multe salate și un plus la tot felul de garnituri și o gustare de sine stătătoare uimitor de gustoasă.

Salată de varză cu castraveți pentru iarnă

Vei avea nevoie:

1 kg. castraveți mici;
1 kg. roșii;
100 gr. uleiuri;
1 kg. varză obișnuită;
1 kg. morcovi tineri;
1 kg. ardei dulce;
50 gr. sare;
200 gr. oțet 9%;
2 linguri. l. Sahara.

Absolut toate legumele sunt spălate și uscate.
Varza trebuie tăiată în fâșii subțiri.
Roșiile sunt tăiate în felii compacte.
Ardeiul este separat de cutia cu semințe și tăiat în fâșii subțiri.
Morcovii sunt pre-curățați și spălați. Abia după aceasta poate fi tăiată în fâșii subțiri.
Castraveții sunt tăiați în jumătăți foarte subțiri de inele.
Legumele tocate se amestecă cu toate celelalte ingrediente și se fierb timp de aproximativ zece minute.
În acest moment, ar trebui să pregătiți felurile de mâncare în care salata de varză va fi păstrată în viitor. Se spală și se pasteurizează într-o soluție de sifon.
Salata se pune in borcane tratate la temperaturi ridicate si se ruleaza fara intarziere.

Vei avea nevoie:

250 gr. roșii;
250 gr. castraveți;
250 gr. varză obișnuită;
250 gr. ardei dulce;
2 morcovi;
1 ceapă obișnuită;
2 catei de usturoi anual;
20 gr. orice verdeata;
2 lingurite sare;
1/2 lingura. l. esență de oțet 70%;
2 linguri. l. uleiuri

Toate legumele trebuie spălate.
Morcovii trebuie curățați de coajă și tăiați cu grijă în fâșii subțiri. Nu este recomandat să folosiți răzătoarea în acest scop, deoarece morcovii pot deveni destul de moi.
Ceapa se curata de coaja si se taie cubulete mici.
Cutia cu seminte se scoate din ardei si se taie cubulete la fel ca o ceapa.
Castraveții trebuie curățați de coaja lor tare și abia apoi tăiați fâșii, la fel ca morcovii.
Roșiile verzi trebuie tăiate în cuburi mici.
Varza este tăiată în fâșii subțiri. În plus, dimensiunea pieselor sale ar trebui să fie de câteva ori mai mare decât toate celelalte.
In salata de legume se adauga usturoiul presat si sarea. Lăsați salata să stea o oră și apoi fierbeți.
În timpul procesului de fierbere, în salată se adaugă oțet și ulei.
Asigurați-vă că pregătiți felurile de mâncare care mai târziu vor fi necesare pentru conservare. Se spală într-o soluție de săpun și se sterilizează imediat.
Salata se pune in borcane tratate termic si se transfera imediat intr-o cratita larga cu apa, unde se sterilizeaza aproximativ cincisprezece minute.
Abia după aceasta, băncile sunt imediat derulate.
Acum ar trebui să fie răsturnat și acoperit imediat.

Salata de castraveti si varza pentru iarna

Vei avea nevoie:

500 gr. castraveți;
2 kg. varză;
500 gr. ceapa obisnuita;
500 gr. morcovi tineri;
3 linguri. l. sare;
50 gr. oțet 9%;
300 gr. uleiuri

Varza se taie imediat fâșii subțiri și se amestecă imediat cu sare, ulei, oțet și zahăr.
Castraveții trebuie tăiați în fâșii subțiri.
Morcovii trebuie curățați și tăiați în același mod ca și castraveții.
Ceapa trebuie decojită și tăiată în jumătăți de rondele.
Toate legumele se amestecă cu varza și se fierb doar aproximativ cinci minute.
De asemenea, trebuie să pregătiți felurile de mâncare. În care ulterior se va păstra salata. Se spală într-o soluție de sifon și se pasteurizează imediat.
Salata în sine se pune în borcane deja tratate termic și se rulează imediat.

Salata de varza pentru iarna cu castraveti

Vei avea nevoie:

500 gr. varză;
500 gr. castraveți;
500 gr. morcovi;
500 gr. ardei dulce;
1,5 l. apă;
2 linguri. l. sare;
3 linguri. l. Miere;
50 gr. otet 9%.

Varza trebuie tăiată în fâșii sau bucăți.
Morcovii pot fi curățați și răzuiți pe o răzătoare concepută pentru prepararea legumelor în coreeană.
Va fi suficient să tăiați castraveții în inele simple.
Ardeiul se desparte de seminte si se taie fasii, la fel ca varza.
O atenție deosebită trebuie acordată felurilor de mâncare în care va fi de fapt așezată o astfel de salată rafinată. Se spală într-o soluție slabă de sifon și se pasteurizează imediat.
Salata se pune in borcane care au suferit deja prelucrarea necesara in urmatoarea ordine: mai intai varza, apoi morcovii, iar dupa aceea castravetii si ardeii insisi. În acest fel, fiecare borcan este umplut până la vârf.
Începe pregătirea umpluturii. În apă se adaugă sare, miere și oțet, după care se fierbe.
Salata se toarnă cu un sos care tocmai a fiert bine și borcanele se pun într-o cratiță largă cu apă timp de cincisprezece minute de sterilizare.
Doar după sterilizare, conservele pot fi rulate.

Salata de iarna castraveti varza

Vei avea nevoie:

500 gr. varză obișnuită;
250 gr. castraveți;
2 morcovi;
250 gr. roșii;
250 gr. dovlecel tânăr;
2 catei de usturoi;
2 umbrele de marar;
2 frunze de busuioc;
2 frunze de struguri;
2 boabe de piper obișnuite;
50 gr. Sahara;
2 linguri. l. sare;
2 lingurite otet 70%.

Inițial, ar trebui să pregătiți toate felurile de mâncare în care salata va fi de fapt păstrată până la iarnă. Ar trebui să fie spălat într-o soluție de sifon și sterilizat.
Mărarul, frunzele de struguri și busuioc, ardeiul și usturoiul se pun în borcane pretratate. Nu este nevoie să toci usturoiul. Este destul de ușor să-l curățați.
Varza se taie in bucati foarte mari si se pune intr-un borcan.
Morcovii trebuie curățați și tăiați în cercuri de grosime arbitrară, apoi așezați deasupra varzei.
Dovlecelul este tăiat în jumătăți de inele și așezat după morcovi.
Ardeiul este separat de cutia cu semințe și tăiat. Ar trebui să ajungeți cu 4 bucăți care trebuie plasate sub părțile laterale ale borcanului.
Castraveții sunt așezați întregi; trebuie doar să faceți găuri în ei, astfel încât aerul să nu se acumuleze.
Roșiile trebuie să fie și ele întregi. Puncțiile în zona tulpinii le vor împiedica să se spargă.
Așezarea legumelor în această ordine continuă până când borcanul este complet umplut.
La final se adauga mararul, zaharul si sarea.
Salata trebuie turnată cu apă clocotită și pusă într-o cratiță largă cu apă timp de cincisprezece minute de sterilizare.
La sfârșitul acestui proces, se adaugă oțet și borcanele cu salată se rulează imediat.
Ar trebui să se răcească cu susul în jos și să fie bine acoperite.

Fiecare gospodină știe cât de convenabil și practic este acest preparat. Cu ajutorul lui, chiar și iarna puteți pregăti mâncăruri mai familiare verii. Nici măcar nu este nimic de spus despre complexul de vitamine, care este depozitat și în acest preparat.

Ei bine, cine nu știe despre beneficiile legumelor?

Sursa: http://receptynazimu.com/receptysalatov/ogurcy-s-kapustoi.html

Vara și începutul toamnei, gospodinele gospodine se străduiesc să-și aprovizioneze legume pentru utilizare ulterioară, pe măsură ce sezonul va trece, iar organismul va avea nevoie și mai mult de vitamine. Una dintre formele de preparare a legumelor este conservarea lor.

Deosebit de populare sunt gustările care includ mai multe legume simultan, deoarece sunt mai gustoase și mai sănătoase și sunt, de asemenea, un fel de mâncare gata preparată pe care trebuie doar să-l deschideți și să le puneți într-un bol de salată. Una dintre cele mai economice opțiuni pentru legumele conservate este salata de castraveți și varză pentru iarnă.

Un număr mare de rețete vă permite să alegeți o gustare pe gustul dvs., iar ușurința preparării acesteia și costul scăzut al ingredientelor principale o fac accesibilă fiecărei familii.

Caracteristici de gătit

În ciuda faptului că pregătirea unei salate de castraveți și varză pentru iarnă este destul de simplă, așa că chiar și o tânără gospodină care nu a mai conservat nimic înainte poate face față acestei sarcini, există puncte pe care trebuie să le știi. Doar dacă respectați câteva reguli simple, dar importante, o gustare de castraveți și varză va fi suculentă, gustoasă și va rezista bine toată iarna.

Puteți folosi orice varză pentru salată, dar se preferă totuși soiurile târzii, deoarece sunt mai suculente și se păstrează mai bine. Este important ca capetele de varză să nu fie stricate, iar frunzele de sus, care sunt cel mai adesea moale, trebuie îndepărtate.
Atât legumele tinere, cât și cele mai mari sunt potrivite pentru salata de varză și castraveți, dar este mai bine să evitați utilizarea castraveților cu semințe foarte mari - nu vor îmbunătăți gustul preparatului.
Uneori, salata de varză și castraveți include roșii. Ar trebui să alegeți fructe tari pentru această gustare, chiar și cele necoapte, altfel gustul preparatului finit și aspectul lui vor fi departe de a fi așteptate.
După ce mărunțiți varza sau o tăiați în bucăți de forma și dimensiunea cerute de rețetă, trebuie să o zdrobiți bine cu mâinile, astfel încât să elibereze sucul.
Dacă vă plac legumele crocante, atunci alegeți rețete cu sterilizare. Această manipulare face procesul de gătit mai complicat, dar ajută la evitarea gătirii legumelor și la păstrarea prospețimii și beneficiilor acestora. Daca preferi ca varza sa fie mai moale in salata, mai bine alegi o reteta fara sterilizare: cu cat gatesti mai mult legumele, cu atat vor deveni mai moi.
Indiferent de rețeta aleasă, borcanele pentru salată care sunt pregătite pentru iarnă trebuie spălate bine, folosind întotdeauna sifon, și apoi sterilizate în orice mod convenabil pentru tine. Capacele trebuie și ele sterilizate: pentru a face acest lucru, trebuie doar să le fierbeți.
Borcanele cu gustări gata preparate trebuie închise ermetic. Acest lucru se poate face folosind capace cu șurub sau capace metalice la cheie. Capacele din plastic nu asigură o etanșare adecvată.
După ce recipientele pentru salată sunt sigilate, acestea trebuie așezate cu capacele în jos și învelite în haine calde. În timp ce se răcesc într-o baie de aburi, legumele continuă să fie conservate, ceea ce le face să merite mult mai bine.

Tehnologia de conservare a salatei de varză și castraveți depinde adesea de rețeta specifică, așa că instrucțiunile care însoțesc rețeta selectată trebuie studiate cu atenție.

Salată de varză, castraveți, morcovi și ceapă

Compozitie (la 3 l):

varză - 1,8 kg;
castraveți – 0,7 kg;
morcovi – 0,5 kg;
ceapa - 0,5 kg;
sare - 60 g;
oțet de masă (9 la sută) – 60 ml;
ulei vegetal - 0,3 l.

Metoda de gatire:

Spălați legumele.
Scoateți frunzele de sus de pe capul de varză și tăiați tulpina. Maruntiti varza. Amintiți-l cu mâinile, adăugați sare, zahăr și unt. Lasă-l pentru o vreme.
Spălați castraveții și puneți-i la înmuiat cel puțin o oră în apă rece pentru a-i face mai fermi și mai crocanți.
Curata ceapa si taie-o in jumatati subtiri sau sferturi de rondele, in functie de marimea cepei.
Curățați și tocați morcovii folosind o răzătoare pentru salată coreeană. În lipsa acestui dispozitiv util, morcovii vor trebui tăiați în fâșii subțiri, înarmați cu un cuțit greu.
Spălați din nou castraveții și uscați-i cu un prosop de hârtie. Tăiați capetele castraveților, apoi tăiați legumele în fâșii subțiri.
Puneti morcovii, ceapa si castravetii intr-o cratita cu varza si amestecati. Până în acest moment, varza va elibera sucul și se va așeza puțin.
Puneti cratita cu legume la foc mic si asteptati pana fierbe continutul. Gătiți timp de 5 minute dacă doriți ca legumele din salată să rămână crocante, sau 10-15 minute dacă preferați aperitive de legume mai moi. Gustați salata și adăugați puțină sare sau zahăr dacă doriți.
Se toarnă oțetul, se amestecă și se ia amestecul de pe foc.
Puneți salata de castraveți și varză în borcane sterilizate și rulați-o imediat.
Așezați borcanele cu fundul în sus și acoperiți cu o pătură. După o zi, depozitați-l în cămară.

Aceasta este cea mai simplă și cea mai comună rețetă de salată de castraveți și varză, care se prepară pentru iarnă. Deci această rețetă poate fi numită o clasică.

Salată de castraveți și varză „Dunăre”

Compozitie (pentru 7 l):

castraveți – 1 kg;
varză - 1 kg;
ardei dulce - 1 kg;
roșii – 2 kg;
ceapa - 1 kg;
morcovi – 1 kg;
usturoi – 2 capete;
patrunjel - 100 g;
zahăr – 0,25 kg;
oțet – 40 ml;
sare - 120 g;
ulei vegetal - 0,2 l.

Metoda de gatire:

Se spala, se indeparteaza frunzele ofilite de pe varza si se toaca marunt. Nu uitați să-l frământați cu mâinile, astfel încât să elibereze sucul.
Spălați ardeii dulci, tăiați-i tulpinile și îndepărtați semințele. Tăiați ardeii fâșii subțiri.
Morcovii se curăță, se taie în fâșii mici sau se dau pe răzătoare grosieră.
Tăiați castraveții în cuburi mici. Dacă aveți legume prea mari, este mai bine să tăiați semințele sau să le îndepărtați cu o linguriță.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de rondele subțiri sau chiar în sferturi.
Tăiați roșiile în cuburi sau felii subțiri. În acest caz, nu este necesar să le curățați, dar gustul salatei finite va fi mai rafinat dacă îndepărtați pielea. Acest lucru nu va fi greu de făcut dacă faceți tăieturi în formă de cruce pe roșii, apoi le gătiți timp de un minut în apă clocotită și la rece. După această manipulare, veți îndepărta pielea de pe roșii în cel mai scurt timp.
Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i mărunt cu un cuțit.
Pătrunjelul se toacă mărunt, după ce l-am spălat și uscat.
Puneti toate legumele intr-o cratita mare si adaugati toate ingredientele cerute in reteta, cu exceptia otetului.
Puneti cratita pe aragaz si aduceti continutul la fierbere la foc mic.
După ce a fiert aperitivul timp de 10 minute, turnați oțetul și continuați să gătiți încă 10 minute.
Pune legumele în borcane pregătite și umple-le cu sucul rămas în tigaie. Acoperiți borcanele cu capace fierte.
Așezați o cârpă pe fundul unei tigăi late și puneți pe ea borcane cu salată. Dacă uitați să întindeți cârpa, borcanele se pot crăpa în timpul procesului de sterilizare.
Turnați apă în tigaie. Ar trebui să ajungă la umerasele conservelor.
Pune tigaia cu borcanele la foc mic si sterilizeaza-le 10–20 de minute in functie de volum.
Rulați borcanele și întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură caldă. După 24 de ore, scoateți borcanele de salată verde de sub pătură și mutați-le acolo unde depozitați de obicei proviziile de iarnă.

Această salată multicomponentă este hrănitoare, gustoasă și foarte sănătoasă, motiv pentru care se prepară cel mai adesea în cantități mari. Cu toate acestea, dacă nu sunteți pregătit să luați imediat astfel de volume, atunci cantitatea de ingrediente poate fi redusă la jumătate. Nu vă va lua mult timp sau efort să pregătiți 3,5 litri de salată.

Salată de castraveți și varză „Royal”

Compozitie (4,5 l):

varză - 3 kg;
castraveți – 1 kg;
ardei gras – 1 kg;
ceapa - 0,5 kg;
ulei vegetal – 0,25 l;
oțet de masă (9 la sută) – 80 ml;
sare - 80 g.

Metoda de gatire:

Tocați mărunt varza.
Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați în sferturi de inele sau fâșii.
Se rade grosier morcovii. Cel mai bine este să folosiți o răzătoare pentru a pregăti salate coreene, dar dacă nu aveți una, puteți folosi una obișnuită.
Tăiați castraveții în semicercuri subțiri.
Amintiți-vă de varză și amestecați-o cu castraveți. Nu le transferați încă în tigaia unde veți pregăti gustări de iarnă.
Se toarnă ulei în fundul acestei tigăi și se încălzește. Prăjiți ceapa, ardeii și morcovii în ea până se înmoaie, abia apoi adăugați restul de legume. Se toarnă oțet, se adaugă sare.
Amestecați și fierbeți salata timp de 5-10 minute.
Puneți gustarea în borcane sterilizate și sigilați-le. Întoarceți-l, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească într-o baie de aburi.

A doua zi, gustarea poate fi pusă deoparte în cămară, poate fi păstrată la temperatura camerei. Combinația de castraveți crocanți și varză cu ardei fragezi este foarte neobișnuită. Piperul oferă salatei un aspect unic și nobil. Și datorită lui, gustarea arată ca un rege.

Salată de castraveți și varză „Rural”

Compozitie (pentru 4 l):

varză - 1,5 kg;
castraveți – 1 kg;
roșii – 1 kg;
ceapa - 1 kg;
usturoi – 1 cap;
sare - 20 g;
oțet de mere (6 la sută) – 80 ml;
ulei vegetal - 80 ml.

Metoda de gatire:

Maruntiti varza.
Tăiați castraveții în felii.
Se rade grosier morcovii.
Tăiați usturoiul în felii subțiri.
Fără să cureți roșiile de coajă, tăiați-le în felii subțiri.
Tăiați ceapa în inele subțiri.
Se amestecă legumele, se adaugă sare și se lasă timp de o oră.
Amestecați amestecul de legume și umpleți cu el borcanele de litri pregătite.
Turnați o lingură de oțet și ulei vegetal în fiecare borcan.
Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de o jumătate de oră.
Înșurubați-l, puneți-l pe capace, acoperiți-l cu o pătură. Cand borcanele s-au racit, pot fi mutate in camara.

Salata dupa aceasta reteta va fi crocanta, cu un gust si aroma picant, picant pe care i-o va da usturoiul.

Are sens să închideți salata de castraveți și varză pentru iarnă, chiar dacă vă puteți permite să cumpărați legume conservate din magazin. O gustare de casă se dovedește mult mai gustoasă și mai sănătoasă, iar prepararea ei nu necesită prea mult timp și efort.

Sursa: http://OnWomen.ru/salat-iz-ogurcov-i-kapusty-na-zimu.html

Salata de iarna cu varza si castraveti: reteta pas cu pas. Salate de vitamine pentru iarnă: rețete

Vara, fiecare dintre noi încearcă să sature organismul cu microelemente și vitamine utile, îmbogățindu-ne dieta cu o varietate de fructe și legume. Cu toate acestea, nu putem decât să fim de acord că iarna imunitatea noastră are nevoie de sprijin suplimentar. În sezonul rece, salatele de legume bogate în vitamine vin în ajutor, trebuie să vă faceți griji să le pregătiți în avans.

Salată de iarnă delicioasă cu varză și castraveți

Există multe rețete de murături cu varză și castraveți. Datorită gustului și proprietăților lor benefice, aceste legume au devenit cele mai populare dintre toate legumele pe care gospodinele le pregătesc pentru iarnă.

Desigur, vă puteți aproviziona separat cu varză și castraveți, dar este mult mai indicat să le combinați imediat într-o singură salată și să le ambalați în borcane. Avantajele acestei alegeri includ economisirea timpului la pregătire.

De asemenea, trebuie să aducem un omagiu gustului ridicat al murăturilor de legume.

Acum să ne uităm la rețeta de pregătire a unei simple salate de iarnă pas cu pas. Pentru acest fel de mâncare delicioasă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

3 kg de castraveți;
10 kg varză;
1 kg morcovi;
o grămadă de umbrele de mărar;
sare.

Pentru a pregăti această salată, este mai bine să luați castraveți mici, fermi la atingere și verzi. Dacă este necesar, volumul de conservare poate fi redus. Trebuie doar să faceți acest lucru în funcție de proporții.

Etape de preparare a salatei

Toate legumele trebuie clătite bine în apă rece înainte de gătit. Acest lucru este valabil mai ales pentru castraveți, de atunci vor fi mai crocanți.
Maruntiti varza.
Curatam morcovii. Apoi se da pe răzătoare grosieră sau se taie fâșii subțiri.
Se amestecă legumele pregătite. Varza nu trebuie zdrobită prea mult cu mâinile.
Tăiați castraveții în felii.
Luați un recipient pentru murat și puneți legumele în straturi, începând cu varza. Acest lucru trebuie făcut strâns. Fiecare strat trebuie să fie bine sărat, iar deasupra trebuie pus mararul.

Puneți un șervețel de hârtie sau hârtie alimentară pe cel de sus. Punem puțină greutate deasupra. Totul depinde de dimensiunea recipientului de decapare. Sarcina poate fi o tigaie plină cu apă.
După câteva zile, varza va elibera zeamă. Dacă nu acoperă complet salata, va trebui să adăugați saramură. Pentru preparare veți avea nevoie de sare, zahăr și apă. Pentru un litru de lichid trebuie să adăugați 2 linguri de sare și un pahar de zahăr. Aduceți saramura la fierbere la foc mic. După ce s-a răcit, trebuie turnat într-un recipient cu varză. Din păcate, este imposibil să indicați cantitatea exactă de saramură. Singura precizare este că trebuie să acopere complet legumele.
Punem salata de iarna cu varza si castraveti sub presiune timp de o saptamana.
Acum încărcătura poate fi îndepărtată și felul nostru de mâncare delicios poate fi așezat într-un loc răcoros.
Înainte de a mânca, se recomandă să adăugați în salată doar ceapă verde și ulei vegetal aromat.

Toată lumea știe că absolut orice legume poate fi pregătită pentru iarnă. Și dacă este destul de dificil să surprindem gospodăria noastră cu murături de castraveți și roșii, atunci o salată asortată interesantă le va mulțumi cu siguranță și va fi pe gustul lor. Blankurile de acest tip sunt foarte convenabile.

Pentru a-i trata pe cei dragi cu o gamă întreagă de legume aromate și sănătoase, tot ce trebuie să faci este să deschizi doar un borcan.

Nu este nimic mai ușor decât să luați o salată de castraveți și varză pentru iarnă și să pregătiți un aperitiv reușit, precum și să decorați orice fel sau al doilea fel cu ea. Beneficiile unui astfel de preparat cresc de multe ori. Sortimentul poate fi preparat sub forma de legume intregi sau tocate. Pot fi picante sau pur și simplu sărate, cu ierburi și orice condimente.

Salata de iarna cu conopida

Acum veți învăța o altă rețetă - o salată delicioasă pentru iarnă. Varza, castraveții, roșiile sunt ingredientele sale principale. Pentru a pregăti sortimentul veți avea nevoie de următoarele produse:

șase bucăți de inflorescențe de conopidă;
opt castraveți de mărime medie;
cinci căței de usturoi;
cinci roșii mici;
trei ardei gras;
o frunză de hrean;
o umbrelă de mărar;
putina varza alba (dupa gust).

Pentru a pregăti o marinadă pentru a îmbrăca salata de castraveți și varză pentru iarnă, trebuie să luați:

trei linguri de zahăr;
cinci bucăți de boabe de piper negru;
trei bucăți de cuișoare;
o lingură de esență de oțet (70%).

În primul rând, trebuie să spălați bine toate legumele sub jet de apă rece. Apoi luați varza albă și scoateți frunzele de deasupra de pe ea. Leguma trebuie tocata cat mai subtire. Tăiați ardeiul dulce în felii mici. Scoateți semințele din el. Tăiați castraveții în felii nu prea subțiri. Astfel, toate legumele au fost pregătite.

Pune o frunză de hrean și mărar pe fundul unui borcan de sticlă presterilizat. Adăugați puțin usturoi. Puneți legumele într-un borcan în straturi.

Aduceți apa la fiert, adăugând sare, zahăr, boabe de piper și cuișoare. Se toarnă peste legume. La sfarsit, adaugati esenta de otet in borcane. Înșurubați capacul sau rulați-l cu un deschizător de conserve.

Salata noastră este gata pentru iarnă! Varza, castraveții, roșiile îți vor decora masa chiar și în sezonul rece.

Salată de vitamine „Pentru masa de iarnă”

Varza frumoasă este o legumă indispensabilă în salatele asortate. Gustul său se potrivește cu alte produse, precum și cu tot felul de condimente. Dacă urmați rețeta, preparatul își va păstra proprietățile benefice și va fi păstrat foarte mult timp. Să facem această salată astăzi. Morcovii, varza, castraveții, roșiile pentru iarnă sunt un plus minunat pentru orice masă.

Conform rețetei vom avea nevoie de:

un kilogram de varză albă;
1 kg de castraveți;
jumătate de kilogram de morcovi;
1,5 kg de roșii;
1,5 kg ardei gras;
o jumătate de kilogram de ceapă;
200 ml ulei de floarea soarelui;
două linguri de sare;
o lingură de zahăr;
o treime cana otet de mere 10%.

Mai întâi trebuie să tăiați varza. Apoi se rade morcovii și castraveții pe o răzătoare grosieră (nu este nevoie să-i curățați de coajă). Tăiați ardeii dulci și ceapa în cuburi mici. Roșiile trebuie tratate cu apă fierbinte, ceea ce le va face ușor de curățat.

Puneți toate legumele într-un recipient mare, adăugați ulei vegetal, sare, zahăr, oțet. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 3 minute. Când pregătiți o salată pentru iarnă cu varză și castraveți, trebuie să o puneți fierbinte în borcane mici de sticlă, sterilizate în prealabil. Înainte de a rula capacele, ar trebui să sterilizați recipientele cu legume timp de 5 minute.

Acum vom învăța cum să pregătim o altă salată pentru iarnă. Varză, castraveți, roșii, piper măcinat - vom avea nevoie de aceste ingrediente pentru a pregăti următorul preparat.

O salata formata din varza crocante si castraveti, rosii suculente, ceapa aromata si ardei poate deveni cel mai bun fel de mancare de pe masa ta.

Este de remarcat faptul că această rețetă vă permite să păstrați nu numai gustul proaspăt al legumelor, ci și vitaminele conținute în acestea.

Rețetă de salată „Castraveți cu varză pentru iarnă”

Pentru a pregăti salata vom avea nevoie de:

varză albă – 1,5 kg;
roșii - 1 kg;
ceapa - 1 kg;
usturoi - un cap;
castraveți – 1 kg;
piper măcinat - o jumătate de linguriță;
o lingură de sare fină.

Pentru un borcan de litru de răsucire, trebuie să luați o frunză de dafin, o lingură de oțet (9%), două linguri de ulei de floarea soarelui.

Primele frunze de varză trebuie îndepărtate și tăiate mărunt. Morcovii, spalati si curatati in prealabil, trebuie rasati pe razatoarea grosiera. Pentru a obține o salată mai dulce și mai suculentă, este recomandat să folosiți o răzătoare pentru a pregăti morcovi coreeni. Tăiați roșiile spălate în patru felii.

Pentru a face castraveții crocanți, ar trebui să acordați preferință legumelor mai tari din magazin sau piață. Tăiați-le în inele. Ceapa trebuie curățată și tăiată în jumătate de rondele. Tăiați cățeii de usturoi în felii mici.

Se amestecă toate ingredientele pregătite într-un bol adânc. Se presară mâncarea cu sare și piper și se lasă 15 minute. Salata noastră pentru iarnă este aproape gata. Castraveții, roșiile, ceapa, varza vă vor aminti de zilele de vară și vă vor decora orice cină de sărbători.

Pregătirea borcanelor

Acum este timpul să pregătim borcanele. În fundul fiecărui recipient de litru, sterilizat în prealabil, trebuie să puneți o frunză de dafin. Adăugați salată. Se toarnă deasupra ulei vegetal și oțet.

Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o oală cu apă clocotită timp de 30 de minute. Le rulăm cu o cheie și, întorcându-le cu susul în jos, le așezăm într-un loc cald.

Odată ce recipientele s-au răcit, pot fi mutate în cămară.

Este mai bine să asezonați salatele de castraveți, ardei și varză cu ulei de casă pentru iarnă. Produsul nerafinat va da felului de mâncare mai multă aromă.
Pentru rețete, puteți folosi varză roșie în loc de varză albă.
Castraveții și roșiile pentru recoltare ar trebui să fie coapte, dar nu prea coapte. Doar in acest caz salata va fi crocanta si racoritoare.

Aceste sfaturi simple vă vor face salata de iarnă și mai bună.

Varza, castraveții, roșiile, ardeii vor căpăta un gust de neegalat.

Amestecul de legume

Aceasta reteta va incanta iubitorii de preparate delicioase si va concura cu preparatele chiar si pe masa de sarbatori. Aproape toate gospodinele pregătesc o varietate de salate din castraveți, ardei și varză pentru iarnă.

Cu toate acestea, în ciuda faptului că legumele sunt repetate în aproape toate rețetele, proporțiile și unele nuanțe în timpul gătirii fac posibilă obținerea unui gust individual în fiecare caz individual.

Această rețetă se bazează pe un borcan de trei litri. Pentru legume asortate vom avea nevoie de:

4 roșii;
7 castraveți mici;
3 ardei dulci;
o varză albă mică;
1 morcov;
2 cepe;
3 catei de usturoi;
1 umbrela de marar;
niște frunze de coacăz, cireș și hrean;
aproximativ 10 boabe de piper negru;
2 bucăți de cuișoare;
trei linguri de oțet de mere (9%).

Pentru a pregăti saramura, trebuie să luați un litru și jumătate de apă, 2 linguri de sare, 3 linguri de miere de mai topită. Acum vom învăța cum să pregătim o salată pentru iarnă din castraveți, varză și morcovi.

Instrucțiuni pas cu pas

Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să sterilizați mai multe borcane. În partea de jos a fiecăruia dintre ele trebuie să puneți frunze de hrean, cireșe, coacăze negre și o umbrelă de mărar. Legumele pre-spălate în apă rece trebuie puse în borcane în straturi. În acest caz, ardeiul gras trebuie tăiat în mai multe părți, morcovii trebuie tăiați în felii, iar varza trebuie mărunțită.

Turnați apă clocotită în borcane. După câteva minute, turnați apa. Acum turnați din nou viitoarea noastră saramură și lăsați salata să se infuzeze cel puțin 25 de minute. Turnați din nou apa și diluați sare și miere în ea.

Aduceți saramura la fierbere. În această etapă, trebuie să adăugați în borcane oțet, cuișoare și piper negru. Se toarnă saramura pregătită. Suflem capacele cu o cheie specială și învelim borcanele cu o pătură caldă.

O salată de iarnă delicioasă cu varză și castraveți este gata!

După cum am văzut tu și cu mine, pregătirea salatelor din legumele noastre preferate pentru iarnă este un proces creativ și deloc complicat. Cu puțină imaginație, poți să găsești cu ușurință propria ta salată unică. Pentru a face acest lucru, trebuie să modificați ușor compoziția produselor, lăsând proporțiile și cantitatea de conservanți aceleași.

Pe masa de sărbători în aproape fiecare familie rusă puteți vedea legume sărate, murate și conservate, ale căror rețete sunt foarte diverse. Nicio excepție - castraveți și varză în borcane pentru iarnă. Acesta este meritul gazdei - soție și mamă. Din mâna ei ies astfel de gustări minunate, care în serile reci de iarnă încântă nu numai cu gustul lor obișnuit, ci și cu culorile „calde” de vară. Pentru a face mâncarea mai variată și masa primitoare, o femeie trebuie să dea dovadă de imaginație, introducând varietate chiar și în regulile de pregătire a mâncărurilor cunoscute.

Castraveții conservați cu varză nu sunt doar un fel de mâncare elegant și original, ci și foarte săraci în calorii. Cea mai comună salată făcută din castraveți pentru iarnă este salata de varză. Pentru a adăuga arome picante, în fel de mâncare se adaugă o varietate de ingrediente, de la ardei gras la frunze de struguri. Castraveții cu varză sunt foarte gustoși și simpli.

Această combinație este foarte reușită, deoarece ambele legume sunt renumite pentru sucul și crocant. De asemenea, nu sunt lipsiți de vitamine, al căror aport este atât de necesar în organism în timpul viscolului și viscolului. În plus, o astfel de salată poate deveni cu ușurință un ingredient suplimentar în supe și tocanite de legume. Mâncarea este grozavă și ca o gustare de sine stătătoare.

Papilele gustative ale fiecăruia funcționează diferit. Unii oameni se bucură de crunchul încântător al unei frunze de varză scoase dintr-un borcan de castraveți. Alții sunt iubitori de un gust delicat, blând. Pentru a obține acest rezultat, înainte de a răsuci borcanul, frunza de varză trebuie fiartă (timp de fierbere - nu mai mult de 1 minut).

Pentru a face salata cât mai suculentă, trebuie să zdrobiți cu mâinile varza mărunțită, după ce o stropiți cu sare. Într-o formă sau alta, castraveții și varza își vor găsi iubitul. Varietatea opțiunilor de pregătire a gustărilor le poate surprinde chiar și pe cele mai experimentate gospodine.

O salată picantă pentru iarnă fără sterilizare va mulțumi cu siguranță atât oaspeții, cât și membrii familiei gazdei. După ce proba este luată, borcanele încep să „pleacă” unul după altul. Pentru a evita problemele legate de lipsa gustărilor, poți săra legumele în mai multe variante ale acestui minunat preparat.

„Salata de vara

Pentru a pregăti o salată, al cărei nume singur vă amintește de căldură și soare, ar trebui să vă pregătiți în avans:

un kilogram de castraveți mici;
kilogram de roșii coapte medii;
0,1 litri de ulei vegetal;
kilogram de varză albă;
kilogram de morcovi tineri;
kilogram de ardei gras dulce;
50 de grame de sare de masă;
0,2 litri de oțet de masă;
2 linguri de zahar granulat.

Trebuie să marinați legumele într-o salată conform următoarei scheme:

Clătiți bine toate legumele care vor fi incluse în salată.
Tocați varza, fâșiile trebuie să fie cât mai subțiri.
Tăiați roșiile în felii mici, dacă fructele sunt mici, le puteți tăia pur și simplu în 4 părți.
Tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri.
Se spala bine morcovii, se curata de coaja, se taie fasii subtiri. Dacă are ceva ingeniozitate, gospodina poate determina ea însăși formele pentru tăierea morcovilor.
Tăiați castraveții în felii mari. Un fruct de mărime medie poate fi împărțit în 4 părți folosind o tăietură transversală.

Toate ingredientele - oțet, ulei, legume și condimente - trebuie amestecate și fierte într-o cratiță timp de 10 minute. In acest timp se pregatesc preparatele in care muratul va fi depozitat o perioada indelungata. Borcanele trebuie spălate și sterilizate în prealabil.

După ce legumele sărate au ajuns în stadiul de semipreparat, acestea trebuie puse în borcane, răsucite și învelite într-o pătură caldă până se răcesc complet.

Castraveți murați cu varză adăugată

Castraveții murați cu varză sunt un aperitiv rapid și foarte gustos. Oaspeții apreciază varietatea pe masa de sărbători, așa că minunatul duo din două legume crocante va fi apreciat.

Pentru a pregăti o porție de castraveți murați cu varză în borcane pentru iarnă veți avea nevoie de:

0,3 kg de varză proaspătă;
0,6 kg de castraveți verzi mici;
3 foi de dafin;
4 catei de usturoi proaspat;
crengute de marar;
boabe de piper (negru - obligatoriu, roz, verde și alb - opțional);
1 lingura sare de masa;
1 lingurita zahar alb rafinat;
20 de grame de otet de masa, care poate fi inlocuit cu otet de mere;
0,7 litri de apă curată pentru umplerea borcanelor.

Rețeta de conservare a castraveților și a varzei pentru iarnă este următoarea:

În borcanele care au fost sterilizate în prealabil, trebuie să puneți condimente: piper, dafin, căței de usturoi, crenguțe de mărar aromat.
Maruntiți varza după cum doriți, dar nu o mărunțiți. Trebuie pus intr-un borcan in straturi, alternand cu castraveti.
Castraveții, presărați cu varză, se pun într-un borcan sub formă de jumătăți. Fructul trebuie tăiat în cruce, nu pe lungime.
După ce ați umplut recipientul cu straturi de legume, trebuie să umpleți borcanul până la capăt cu apă clocotită și să lăsați la macerat timp de 8 - 10 minute.
Următorul pas este foarte important: turnați apa din borcan într-o cratiță, adăugați sare și zahăr pentru ca gustul să fie mai echilibrat.
Saramura trebuie fiartă până când produsele în vrac se dizolvă. După aceasta, imediat înainte de a turna în borcan, în compoziție trebuie adăugat oțet de masă.
Legumele dintr-un borcan trebuie umplute cu saramură fierbinte până la vârf, rulate și învelite într-o pătură caldă. Acest lucru este important deoarece răcirea conservării ar trebui să fie cât mai lentă posibil.

După ce borcanele s-au răcit complet, pot fi readuse în poziția inițială și mutate pentru depozitare în locul prevăzut pentru aceasta: un dulap, pivniță sau frigider.

Castraveți cu conopidă

În rețetele de gătit pot fi folosite diferite tipuri de varză, conopida nu face excepție. Se dovedește crocant și foarte gustos. Pentru a marina castraveții și varza (conopida) pentru iarnă, aveți nevoie de:

frunza de hrean;
conopida - cap;
4 roșii de mărime medie;
3,5 linguri de zahăr;
boabe de piper negru (roz și verde dacă este necesar);
varză albă - 1 cap;
2 linguri sare;
o lingură de esență de oțet;
3 cuișoare picante;
5 catei de usturoi;
3 păstăi de ardei iute;
3 unități de ardei gras;
8 castraveți de mărime medie.

Procesul de preparare a gustărilor constă în mai multe etape:

Varza este tăiată în fâșii mici. Conopida este dezasamblată în bile, al căror diametru este de 2,5 - 3 centimetri.
Ardeiul se împarte în 4 părți, se îndepărtează tulpinile și semințele.
Un borcan preîncălzit este umplut cu condimente, două tipuri de varză și castraveți. Este necesar să tăiați capetele acestuia din urmă, tăind fructele în sine în mai multe părți.
Roșiile, tăiate în felii lungi de 2-3 centimetri, se pun într-un borcan.
Borcanele se umplu cu apă clocotită, care trebuie lăsată timp de 10 minute. După aceasta, lichidul este turnat într-o cratiță, zahăr și sare, se adaugă oțet (la sfârșitul gătitului), iar amestecul este adus la fierbere.
Umpleți borcanele până la refuz cu saramură clocotită, apoi închideți recipientele folosind o cheie de conserve sau capace auto-strânse.
Conservarea este acoperită cu o pătură caldă până se răcește complet, ceea ce ar trebui să fie foarte lent.

În funcție de gusturile membrilor familiei, proporțiile de legume din salate pot fi diferite, dar trebuie să experimentați cu condimente foarte atent. Trebuie avut grijă la fierberea saramurului și la albirea castraveților și a varzei pentru iarnă, dacă acest pas este inclus în rețeta de pregătire a aperitivului.