dom-Konie-Jak zrobić chrupiącego kurczaka w piekarniku. Soczysty kurczak w piekarniku: jak go prawidłowo upiec. Kurczak pieczony w piekarniku z pachnącą skórką

Jak zrobić chrupiącego kurczaka w piekarniku. Soczysty kurczak w piekarniku: jak go prawidłowo upiec. Kurczak pieczony w piekarniku z pachnącą skórką

Lepiej od razu podjąć decyzję o zakupie „właściwej” tuszki kurczaka do tego dania. Będziesz potrzebował mięsistego, mocnego kurczaka, który został hodowany specjalnie do gotowania jako całości. Jeśli w ptaku jest mało mięsa, oczywiście pozostanie ono jadalne, ale jest mało prawdopodobne, aby było soczyste. Zwłaszcza jeśli pieczesz go w piekarniku lub powolnej kuchence bez dodatku warzyw i owoców.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na całe kurczaki to:

Aby kurczak miał piękną złotą skórkę, lepiej nie usuwać z niego skóry. Upewnij się jednak, że nie pozostał na nim żaden nadmiar, np. niewyskubane pióra. Istnieją opinie, że wszystkie szkodliwe substancje podawane kurczakom we współczesnych realiach gromadzą się w skórze. I dlatego wielu nie spieszy się, aby zjeść tę skórkę. Ale można to postrzegać jako rodzaj zbroi dla delikatnych filetów, które pozostaną miękkie pod skórą. I nic nie stoi na przeszkodzie, abyś pozbył się skórki z talerza - opcjonalnie.

Aby przyspieszyć proces pieczenia całego kurczaka w piekarniku (w rękawie, pod folią, w wolnowarze, na grillu lub w innym miejscu) można go najpierw zamarynować w dowolnej odpowiedniej marynacie. Można też po prostu posmarować całą tuszę, na zewnątrz i wewnątrz, mieszanką oleju roślinnego z przyprawami i solą, majonezem i kwaśną śmietaną. I odpocznij przez pół godziny lub godzinę.

Dobrze odżywiona, pulchna tusza idealnie nadaje się do farszu dowolnym nadzieniem: mięsem, grzybami, jabłkami, gruszkami, pigwą, pomarańczami, suszonymi owocami, owsianką, ziemniakami, kapustą i tak dalej.

Pięć najszybszych przepisów na całego kurczaka:

Najprostszy przepis na całego kurczaka, dostępny dla każdego w dowolnym momencie, to ten. Będziesz potrzebować: tuszki kurczaka i soli. Grubą sól wylewa się na blachę do pieczenia grubą warstwą. Połóż na nim umytego i osuszonego kurczaka. Całą konstrukcję wysyła się do już nagrzanego piekarnika, aby piec aż do całkowitego ugotowania. Nie ma potrzeby dodawania dodatkowej soli. Podczas gotowania samo mięso wchłonie wymaganą ilość soli. Nie ma się czym martwić, nie zajmie to więcej niż to konieczne.

Mięso z kurczaka to jeden z najpopularniejszych produktów, który przyciąga konsumentów nie tylko przystępną ceną, ale także szybkością i łatwością przygotowania. Podaje się go gotowanego, smażonego, duszonego lub pieczonego. Pasuje do niemal wszystkich dodatków i może być doskonałą propozycją na rodzinny obiad. W dzisiejszej publikacji zaprezentujemy niejeden ciekawy przepis na kurczaka w chrupiącej skórce w piekarniku.

Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​nie ma nic prostszego niż upieczenie całego ptaka. W rzeczywistości jest to dość delikatny i delikatny produkt, który wymaga ostrożnego obchodzenia się. Aby go nie zepsuć, należy przestrzegać kilku prostych zaleceń. Przede wszystkim należy wybrać odpowiednią tuszę. W tym celu zaleca się zakup schłodzonego, świeżego kurczaka o wadze do półtora kilograma, z białą lub lekko żółtawą skórką. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na kolor mięsa. Powinien to być jednolity odcień różu.

Przed pieczeniem kurczaka z chrupiącą skórką w piekarniku należy go umyć, osuszyć i zalać marynatą musztardową, orientalną, kefirową lub winną. Po pewnym czasie tuszę umieszcza się w formie żeliwnej lub ceramicznej i przesyła do późniejszej obróbki cieplnej. Ugotuj ptaka w temperaturze 180-200 stopni. Długość przebywania w piekarniku zależy od wagi kurczaka. Na każdy kilogram wagi zajmie to około 40 minut.

Opcja z adjiką

To pyszne, pikantne danie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i uroczystą kolację. Przygotowuje się go z prostych i łatwo dostępnych składników, które można kupić w każdym nowoczesnym sklepie spożywczym. Aby przygotować w piekarniku aromatycznego kurczaka z chrupiącą skórką, będziesz potrzebować:

  • Schłodzona tusza drobiowa o wadze nie większej niż 2 kilogramy.
  • Po 3 łyżeczki musztardy i adjika.
  • Cytrynowy.
  • Łyżeczka cukru.
  • 30 mililitrów oleju roślinnego.
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku).

Część praktyczna

Dokładnie umyty drób osusza się papierowymi serwetkami. Następnie soli się, pieprzy i naciera mieszanką musztardy, adjiki, oleju roślinnego, cukru i soku wyciśniętego z połówki cytryny. Wewnątrz tuszy umieszcza się plasterki pozostałych owoców cytrusowych. Górna część skrzydeł i nóg owinięta jest folią, a kończyny dolne dodatkowo zabezpieczone nitką. Piec kurczaka z chrupiącą skórką w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż będzie całkowicie ugotowany. Jednocześnie jest okresowo podlewany uwolnionym sokiem i piętnaście minut przed zakończeniem obróbki cieplnej włącza się grill.

Kurczak z miodem

To obfite i aromatyczne danie dobrze komponuje się z niemal wszystkimi sosami i dodatkami. Jednak proces jego przygotowania zajmuje dość dużo czasu. Dlatego musisz go uruchomić tylko wtedy, gdy się nie spieszysz. Aby zrobić pysznego kurczaka z chrupiącą skórką w piekarniku, musisz wziąć:

  • 50 gramów naturalnego miodu.
  • Tuszka kurczaka.
  • 20 gramów musztardy.
  • 40 mililitrów oleju roślinnego.
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku).

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest marynata. Aby go przygotować, połącz w jednej misce świeżo wyciśnięty sok z cytryny, miód, musztardę i połowę dostępnego oleju roślinnego. Wszystko dobrze wymieszaj i odłóż na bok.

Umytego ptaka osusza się ręcznikami papierowymi, soli i pieprzu. Następnie tuszę naciera się marynatą i pozostawia na pół godziny w temperaturze pokojowej. Po upływie wyznaczonego czasu układa się go w formie naoliwionej i wysyła do obróbki cieplnej, poświęcając czas na owinięcie końcówek skrzydeł folią. Piec kurczaka z chrupiącą skórką w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę. Okresowo podlewa się go wydzielającym się sokiem.

Opcja sosu sojowego

Opisany poniżej przepis z pewnością przyciągnie uwagę zapracowanych gospodyń domowych, które muszą szybko przygotować pożywny i zdrowy obiad dla całej rodziny. Przygotowane z niego danie ma niezwykły smak i subtelny orientalny aromat. Dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym i sałatkami ze świeżych warzyw. Aby upiec kawałki kurczaka z chrupiącą skórką w piekarniku, będziesz potrzebować:

  • 3 ząbki czosnku.
  • 800 gramów kurczaka.
  • 2 czerwone cebule.
  • po 2 duże łyżki soku z cytryny i sosu sojowego.
  • Sól i mielony czerwony pieprz.

Proces gotowania

Pokrojonego kurczaka dokładnie myjemy zimną wodą i wycieramy do sucha jednorazowymi ręcznikami. Następnie pokrywa się je mieszanką zmiażdżonego czosnku, czerwonej papryki, soli, sosu sojowego i świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Wszystko to przekładamy do dużej miski, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na kilka godzin. Po określonym czasie kawałki drobiu miesza się z krążkami cebuli i umieszcza w naoliwionym naczyniu ogniotrwałym. Piec kawałki kurczaka z chrupiącą skórką w piekarniku włączonym do 180 stopni przez czterdzieści minut.

Opcja z solą

Zwracamy uwagę na inny prosty przepis, którego odtworzenie nie sprawi trudności nawet nieudolnym gospodyniom domowym. Do przygotowania takiego obiadu będziesz potrzebować:

  • Tusza z kurczaka o masie nie większej niż 1,5 kilograma.
  • Paczka grubej soli.
  • Świeżo zmielony czarny pieprz.

Umytego i wysuszonego ptaka przecina się wzdłuż linii klatki piersiowej i otwiera jak książkę. Następnie naciera się go pieprzem i umieszcza w żaroodpornej formie, której spód obficie posypuje się solą. Piec kurczaka w umiarkowanej temperaturze przez godzinę.

Z białym winem

Korzystając z technologii opisanej poniżej, otrzymujesz bardzo delikatnego i soczystego kurczaka, pokrytego na wierzchu piękną złotą skórką. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

  • Tusze z kurczaka średniej wielkości.
  • Kieliszek białego wytrawnego wina.
  • Duża łyżka musztardy, octu jabłkowego i oleju roślinnego.
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Wstępnie umytą i osuszoną tuszę umieszcza się w odpowiednim pojemniku. Następnie naciera się solą i pieprzem. Natychmiast po tym ptaka zalewa się marynatą z wina, octu jabłkowego, musztardy i oleju roślinnego i pozostawia na co najmniej godzinę. Po upływie określonego czasu umieszcza się go w formie żaroodpornej i wysyła do późniejszej obróbki cieplnej. Przygotuj soczystego kurczaka z chrupiącą skórką w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez co najmniej sześćdziesiąt minut. Podaje się tylko na gorąco z sałatką ze świeżych warzyw, gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami.

Zwykle przed pieczeniem kurczaka w piekarniku tuszę najpierw kroi się na porcje. Ale jak pokazuje praktyka, nie jest to wcale konieczne. Cały kurczak w piekarniku okazuje się nie mniej smaczny - z chrupiącą skórką i delikatnym mięsem może stać się prawdziwą ozdobą stołu. Nawiasem mówiąc, możesz w ten sposób ugotować ptaka na różne sposoby. Aby osiągnąć zamierzony efekt, często do pieczenia używa się specjalnych torebek, rękawów, folii spożywczej, a nawet zwykłych butelek. Każdą z tych opcji warto rozważyć bardziej szczegółowo.

Aby uzyskać naprawdę smacznego całego kurczaka w piekarniku z chrupiącą skórką, możesz spróbować upiec go w specjalnej torbie. Dziś można go łatwo kupić w każdym sklepie. Torby takie wykonane są ze specjalnych materiałów, które nawet w bardzo wysokich temperaturach nie wchodzą w interakcję z znajdującymi się w nich produktami.

Do pieczenia w nich możesz potrzebować:

  • 1 tuszka kurczaka o wadze nie większej niż 1,3 kilograma;
  • 55 gramów masła;
  • 5 gramów soli;
  • 15 gramów przypraw (specjalnie do kurczaka);
  • 3 gramy czarnego pieprzu.

Jak upiec ptaka, używając tego wszystkiego:

  1. Umyć i wypatroszyć tuszę. Następnie dokładnie sprawdź pod kątem możliwej obecności piór.
  2. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, przede wszystkim należy roztopić masło w rondlu. Następnie dodać do niej pozostałe składniki i całość wymieszać na gładką masę.
  3. Przygotowaną mieszanką natrzeć tuszę ze wszystkich stron (wewnątrz i na zewnątrz).
  4. Włóż go do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
  5. Po upływie tego czasu wyjmij kurczaka i po związaniu nóg włóż go do worka. Zawiąż go lub zabezpiecz specjalnym klipsem.
  6. Torbę połóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego już do 175 stopni. Pieczenie zajmie nie więcej niż 1 godzinę.

Aby skorupa ptaka była złotobrązowa i chrupiąca, należy rozerwać torbę 15 minut przed końcem.

Niezwykły przepis na butelce

W czasach sowieckich gospodynie domowe uwielbiały piec kurczaka w piekarniku na butelce.

Aby powtórzyć ten przepis, będziesz potrzebować następujących produktów:

  • 1 duży kurczak (około 2 kilogramy);
  • 50 gramów kwaśnej śmietany;
  • sól;
  • 3 ząbki czosnku;
  • pieprz;
  • przyprawy (koperek suszony, papryka, curry, kurkuma, chili).

W takim przypadku proces należy przeprowadzić krok po kroku:

  1. Umyć i osuszyć tuszę.
  2. Nacieramy solą, przyprawami, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
  3. Obrobionego kurczaka zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin (nawet na noc).
  4. Weź krótką szklaną butelkę (powinna być na tyle wysoka, aby zmieściła się w piekarniku), wlej do niej wodę i umieść ją na patelni.
  5. Ostrożnie połóż tuszę kurczaka na butelce. Przykryj szyję skórą. Na dno patelni wlej szklankę wody.
  6. Posmaruj tuszę kwaśną śmietaną.
  7. Blachę z kurczakiem umieść na ruszcie na dole piekarnika.
  8. Piec 45 – 75 minut. Czas będzie zależał od wielkości tuszy. Co 15 minut patelnię należy obrócić o 90 stopni, aby kurczak równomiernie się usmażył.

Gotowość mięsa sprawdza się poprzez regularne nakłuwanie. Wypuszczony sok powinien być klarowny.

Jak gotować w rękawie

Zamiast torby wiele gospodyń domowych często używa specjalnego rękawa do pieczenia. Jest to rolka folii zgrzana wzdłuż krawędzi. Przed rozpoczęciem pracy wystarczy wyciąć kawałek o wymaganej długości i zabezpieczyć go po bokach za pomocą zacisków. Pieczony kurczak gotowany w rękawie również okazuje się soczysty i aromatyczny. Tutaj wszystko będzie zależeć od wybranego przepisu.

Możesz na przykład użyć następujących składników:

  • 1 kurczak;
  • sól;
  • 30 mililitrów dowolnego oleju roślinnego;
  • 1 cytryna;
  • 5 ząbków czosnku;
  • pieprz mielony.

Pieczenie drobiu należy wykonywać w następującej kolejności:

  1. Dokładnie umyj tuszę i osusz serwetką.
  2. Odetnij część rękawa z rulonika i zawiąż go z jednej strony supełkiem. Kawałek powinien być nieco dłuższy niż tuszka kurczaka.
  3. Cytrynę pokroić w plasterki. Do rękawa można włożyć kilka sztuk na raz.
  4. Kurczaka natrzyj solą i pieprzem i posmaruj olejem.
  5. Umieść go w rękawie. Na wierzchu ułóż pozostałą cytrynę i pokrojony w cienkie plasterki czosnek.
  6. Zabezpiecz rękaw po drugiej stronie zaciskiem i połóż go na blasze do pieczenia (pamiętaj, aby był zimny). Trzeba zrobić kilka otworów na obwodzie nożem lub widelcem, aby umożliwić ujście pary.
  7. Włóż blachę do piekarnika na 60 minut, nagrzewając go do 220 stopni.

Rezultatem jest cudownie delikatny kurczak ze złotą skórką i cytrynowym smakiem.

Cały kurczak w piekarniku z chrupiącą skórką w folii

Kurczak w folii jest również nie mniej smaczny. Ponadto, aby uzyskać idealny smak mięsa, nie jest konieczne stosowanie żadnych specjalnych przypraw czy przypraw.

Wystarczy mieć w magazynie następujące wymagane produkty:

  • 1 kurczak;
  • 3 gramy czarnego pieprzu;
  • 10 gramów soli;
  • Liść laurowy.

Metoda przygotowania tego dania przypomina nieco poprzednie opcje:

  1. Najpierw należy dokładnie opłukać i osuszyć tuszę.
  2. Natrzyj go mieszanką soli i pieprzu. Do środka można włożyć liść laurowy.
  3. Weź dwa arkusze folii. Połóż jeden na dnie, ostrożnie załóż krawędzie imitując talerz i połóż na nim tuszę.
  4. Przykryj kurczaka drugim arkuszem i mocno zawiń brzegi.
  5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  6. Połóż bułkę na grillu i piecz przez półtorej godziny.
  7. 10 - 15 minut przed końcem obróbki zdejmij górny arkusz i poczekaj, aż kurczak się zarumieni.

Tusza po ugotowaniu traci sok i część tłuszczu, a wyciekający bulion gromadzi się w dolnym kawałku folii. W razie potrzeby można go wykorzystać jako aromatyczny sos do ziemniaków lub gotowanego makaronu.

Z ziemniakami

Nawiasem mówiąc, podczas pieczenia mięsa przystawka nie musi być przygotowywana osobno. Można to zrobić jednocześnie. Rezultatem jest doskonały kurczak i ziemniaki. Przygotowanie takiego dania nie będzie trudne.

Będziesz potrzebował prawie standardowego zestawu składników:

  • 1 tusza z kurczaka;
  • 1 kilogram ziemniaków;
  • kilka łyżek majonezu;
  • sól;
  • 4 ząbki czosnku;
  • pieprz;
  • 5 – 10 gramów suszonych przypraw.

Gotowanie kurczaka z ziemniakami wcale nie jest trudne:

  1. Wypatroszyć, opłukać i dokładnie osuszyć tuszę.
  2. Obrany czosnek pokroić w plasterki i włożyć do kurczaka.
  3. Nacieramy pieprzem, przyprawami i posypujemy solą.
  4. Posmaruj obrabiany przedmiot majonezem i połóż na blasze do pieczenia.
  5. Obrane ziemniaki pokroić na duże kawałki i ułożyć je na obwodzie przetworzonej tuszki kurczaka.
  6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  7. Włóż do niego blachę do pieczenia i piecz mięso przez co najmniej godzinę.

W ten sposób bez większego wysiłku otrzymasz delikatnego, aromatycznego i niezwykle smacznego kurczaka z dodatkiem.

Gotowanie klasycznego grillowanego kurczaka

Swego czasu grillowany kurczak był niezwykle popularny wśród ludzi. Przygotowywano go niemal we wszystkich kawiarniach, restauracjach, a nawet małych fast foodach. Wielu próbowało nawet zrobić to danie w domu. Swoją drogą, to nie jest takie trudne.

Do pracy będziesz potrzebować:

  • tuszka z kurczaka o wadze 1 kilograma;
  • 10 gramów soli;
  • 75 gramów kwaśnej śmietany;
  • pieprz;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 3 łyżki przygotowanej musztardy;
  • świeże warzywa.

Aby ugotować takiego ptaka, zaleca się rożen. Za jego pomocą pieczenie można przeprowadzić bardziej równomiernie. W skrajnych przypadkach wystarczy zwykły grill.

Niezbędny:

  1. Wypatrosz kurczaka i opłucz. Zrób nacięcia po bokach tuszy i ukryj w nich skrzydła (aby się nie spalić).
  2. Drobno posiekaj czosnek, a następnie wymieszaj go ze śmietaną i musztardą.
  3. Przygotowaną marynatą polej kurczaka i odstaw na kilka godzin.
  4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. W takim przypadku natychmiast ustaw tryb „grill”. Jeśli go tam nie ma, należy jednocześnie włączyć dolne i górne ogrzewanie.
  5. Tuszkę położyć na rożnie i zabezpieczyć w komorze. Na dno kładziemy blachę do pieczenia z wodą – tłuszcz będzie stopniowo odpływał z niej.
  6. Gotowanie zajmuje około półtorej godziny, od czasu do czasu obracając rożen. Po 60–70 minutach możesz sprawdzić gotowość, nakłuwając mięso w różnych miejscach. Gdy sok stanie się bezbarwny, kurczaka można wyjąć z piekarnika i położyć na talerzu.

Jako dodatek nadaje się gotowany makaron (najlepiej spaghetti) lub sałatka ze świeżych warzyw.

Pod wpływem gorącego odparowania soli na powierzchni tuszy bardzo szybko tworzy się piękna, złotobrązowa skórka. Dzięki temu sok pozostaje w środku, co sprawia, że ​​mięso jest bardziej delikatne i miękkie.

Ta oryginalna metoda jest znana od dawna. Ale niewiele osób próbowało powtórzyć to w domu. W przypadku klasycznego przepisu oprócz kurczaka wymagana jest tylko sól. Ale są inne opcje.

Możesz na przykład wziąć:

  • 1 kurczak (nie więcej niż 1,5 kilograma);
  • 1 cytryna;
  • 0,5 kilograma grubej soli;
  • 10 gramów dowolnych suszonych ziół aromatycznych (oregano, bazylia lub tymianek).

Przygotowanie pieczonego kurczaka jest bardzo proste:

  1. Dobrze osusz umytą i wypatroszoną tuszę serwetką.
  2. Włóż do środka całą cytrynę. Podczas pieczenia oddaje swój aromat mięsu.
  3. Na blachę do pieczenia wysypać sól i wyrównać.
  4. Połóż przygotowanego ptaka na wierzchu.
  5. Rozgrzej piekarnik do 195 stopni wcześniej.
  6. Włóż blachę do pieczenia z kurczakiem i piecz przez godzinę.

Co zaskakujące, mięso nie wchłania nadmiaru soli. Jednocześnie dobrze się piecze i okazuje się bardzo miękki.

Prawidłowo ugotowany kurczak w piekarniku nie pozostawi nikogo obojętnym. W końcu istnieje wiele odmian dań przyrządzanych z tego mięsa.

To najłatwiejszy sposób przygotowania filetu z kurczaka. W razie potrzeby możesz dodać inne przyprawy.

Wymagane produkty:

  • pół małego kawałka masła;
  • około łyżeczki soli;
  • filet z kurczaka – 700 gramów.

Proces gotowania:

  1. Podczas przygotowywania kurczaka włącz piekarnik na 200 stopni, aby miał czas na rozgrzanie się do pożądanej temperatury.
  2. Stopić masło. Rozprowadź niewielką jego ilość na naczyniu do pieczenia, ale w przeciwnym razie rozpuść sól, aby nie pozostały kryształki.
  3. Najpierw posmaruj piersi powstałym sosem, a następnie obficie je polej.
  4. Ułożyć na blaszce i piec około 30 minut. Gotowość mięsa można sprawdzić nakłuwając: powinien wypłynąć klarowny sok.

Cały ptak w piekarniku

Cały kurczak w piekarniku zawsze okazuje się pyszny. I nie ma znaczenia, jaki będzie rozmiar - mały po 500 gramów lub duży, ważący około 3 kilogramy.

Wymagane składniki:

  • cały kurczak lub kurczak;
  • majonez lub śmietana - trzy duże łyżki;
  • czosnek i zioła;
  • sól.

Przygotowanie:

  1. Aby upiec kurczaka w piekarniku, należy go wypatroszyć, usunąć ewentualne pozostawione pióra i usunąć nadmiar tłuszczu. Dokładnie umyć zimną wodą i pozostawić do wyschnięcia.
  2. Następnie włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni.
  3. Całą tuszę posolić i popieprzyć zarówno z wierzchu, jak i wewnątrz. Nacieramy kwaśną śmietaną lub majonezem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Do środka można włożyć kilka goździków.
  4. Przygotuj patelnię, połóż na niej mięso i smaż, aż kurczak będzie złocistobrązowy. Zwykle zajmuje to co najmniej godzinę, ale czas zależy od wybranego rozmiaru.

Przepis w zanadrzu

Kurczaka można upiec w piekarniku w rękawie. Wtedy okaże się jak najbardziej soczysty i niskokaloryczny ze względu na niewielką ilość tłuszczu.

Składniki:

  • tusza z kurczaka;
  • jedna cytryna;
  • czosnek, sól i pieprz do smaku;
  • rękaw do pieczenia

Proces gotowania

  1. Sprawdź tuszę: nie powinno być na niej piór. Umyj go pod zimną wodą i poczekaj, aż wyschnie.
  2. Dobrze natrzyj ze wszystkich stron solą, pieprzem, innymi wybranymi przyprawami i sokiem z cytryny. A potem także zmiażdżony czosnek.
  3. Mięso włożyć do worka do pieczenia i zawiązać tak, aby mogło uchodzić powietrze. Niektórzy mają już do tego specjalne otwory.
  4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz kurczaka przez około półtorej godziny.

Kurczak w folii w piekarniku

Jeśli chcesz naprawdę delikatnego mięsa, spróbuj ugotować je w folii.

Wymagane produkty:

  • kurczak - cały;
  • kilka ząbków czosnku;
  • mielony czarny i czerwony pieprz;
  • kwaśna śmietana lub majonez;
  • sól i inne przyprawy według uznania.

Proces gotowania:

  1. Jeśli mięso jest zamrożone, należy je oczywiście rozmrozić, a następnie spłukać wodą i wysuszyć. Można gotować w całości lub podzielić na części.
  2. Mięso dobrze natrzyj solą. Jeśli zdecydujesz się ugotować w całości, nie zapomnij dodać przypraw do środka.
  3. Zrób małe nacięcia na całej powierzchni kurczaka i umieść w nich małe kawałki czosnku.
  4. Posmaruj go kwaśną śmietaną lub majonezem i pieprzem.
  5. Następnie zacznij owijać folią. Najlepiej, jeśli będzie w dwóch warstwach, aby sok nie wyciekał. Zrób to ostrożnie, aby wszystkie części były owinięte.
  6. Mięso ułożyć w formie lub na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Temperatura gotowania powinna wynosić co najmniej 180 stopni, a lepiej, jeśli wynosi 200. Wszystko zajmie około dwóch godzin, a jeśli tusza jest bardzo duża, to co najmniej trzy.
  7. Aby uzyskać złocistobrązową skórkę, należy zagiąć brzegi folii, gdy kurczak będzie gotowy, włożyć go ponownie do piekarnika na 10-15 minut, włączając maksymalną temperaturę.

Jak ugotować kurczaka w puszce z wodą?

Kolejny ciekawy przepis dla tych, którzy lubią piec całego kurczaka.

Składniki:

  • kurczak lub cały kurczak;
  • słoik – 700 gramów;
  • majonez lub śmietana;
  • pieprz, sól i inne przyprawy według własnego uznania;
  • czosnek, liść laurowy, ziarna pieprzu.

Proces gotowania:

  1. Mięso opłucz pod wodą i poczekaj, aż wyschnie. Można to również zrobić za pomocą serwetek lub ręczników papierowych.
  2. Przygotuj czosnek: możesz go drobno posiekać lub użyć wyciskarki do czosnku.
  3. Tuszę dokładnie natrzyj solą, pieprzem i przyprawami. Następnie śmietana i czosnek.
  4. Weź słoik i napełnij go wodą do jednej trzeciej objętości. Do wody wrzuć kilka liści laurowych i ziaren pieprzu.
  5. Połóż kurczaka na słoiku i zawiąż skrzydła i nogi nitką.
  6. Użyj jakiegoś kształtu, np. patelni, pod słoik, aby tłuszcz nie spadł na dno piekarnika i do wody.
  7. Mięso należy wkładać wyłącznie do zimnego piekarnika, bez podgrzewania.
  8. Nastaw na 180 stopni i piecz kurczaka przez około 70 minut. Jeśli mięso zacznie się przypalać podczas gotowania, ale nadal będzie surowe, spróbuj przykryć wierzch kawałkiem folii.

Piec w piekarniku w garnkach

Dania w garnkach zawsze są niezwykłe i smaczne. W ten sposób możesz także ugotować kurczaka.

Składniki:

  • kurczak, najlepiej filet;
  • pół litra piwa;
  • żarówka;
  • sól, pieprz, liść laurowy.

Proces gotowania:

  1. Wybrane części kurczaka należy pokroić na kawałki, a następnie dobrze wymieszać z solą, pieprzem i przyprawami, których zdecydujesz się użyć. Dodaj tutaj także kilka liści laurowych.
  2. Przygotowanego kurczaka wkładamy do garnków i zalewamy piwem tak, aby całość była pokryta płynem. Zamiast piwa można użyć bulionu, wody lub rozcieńczonej śmietany, ale wersja z piwem jest najsmaczniejsza.
  3. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego garnki z kurczakiem, pamiętając o przykryciu ich pokrywkami.

Grillowany kurczak

Możesz ugotować pysznego, chrupiącego kurczaka, nawet jeśli nie masz grilla. Zrobi to zwykły piekarnik.

Wymagane składniki:

  • cała tusza z kurczaka;
  • kilka łyżek oliwy z oliwek;
  • sól, pieprz, papryka i oregano;

Proces gotowania:

  1. Podczas przygotowywania tuszy należy włączyć piekarnik na 230 stopni, aby miał czas się rozgrzać.
  2. Kurczaka umyj pod zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami.
  3. Umieść mięso na patelni, której będziesz używać do smażenia. Natrzyj go ze wszystkich stron solą i pieprzem. I osobno wymieszaj pozostałe przyprawy z oliwą z oliwek i natrzyj także mięso tą mieszanką.
  4. Tuszę gotuj w wysokiej temperaturze przez około 20 minut, po tym czasie obniż temperaturę do 200 stopni i piecz przez kolejne czterdzieści minut. Po upływie tego czasu wyjmij mięso i odstaw na około 15 minut.

Przepis z ziemniakami

Kurczak w piekarniku z ziemniakami to szybkie i satysfakcjonujące danie. Można go stosować zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.

Składniki:

  • tusza z kurczaka;
  • suche przyprawy, pieprz, sól - do smaku;
  • kilogram ziemniaków;
  • kilka ząbków czosnku;
  • dwie łyżki majonezu.

Proces gotowania:

  1. Opłucz i osusz mięso. Zrób małe nacięcia na powierzchni i umieść w nich ząbki czosnku.
  2. Tuszę natrzeć solą, pieprzem i majonezem. Posypać ziołami i innymi przyprawami.
  3. Mięso ułożyć w naczyniu do zapiekania. Powinien być wystarczająco duży, aby pomieścić ziemniaki.
  4. Przygotuj ziemniaki: pokrój je na małe kawałki, dodaj sól, możesz dodać trochę ziół i przykryć tym tuszkę.
  5. Podczas przygotowywania składników pamiętaj o nagrzaniu piekarnika do odpowiedniej temperatury. Temperatura powinna wynosić 180 stopni.
  6. Doprowadź kurczaka do gotowości. Zwykle zajmuje to co najmniej godzinę. Jeśli jest bardzo duży, będziesz musiał poczekać około dwóch godzin.

Z warzywami w piekarniku

Kurczak w piekarniku z warzywami to soczyste i niskokaloryczne danie, które nie zajmie dużo czasu. Można gotować z dowolnymi warzywami, w tym grzybami.

Produkty do gotowania:

  • cały kurczak o wadze około 1,5 kg;
  • papryka – kilka sztuk;
  • cztery ziemniaki;
  • kilka łyżek majonezu;
  • bakłażan;
  • dwie średnie cebule;
  • pięć pomidorów;
  • przyprawy do kurczaka, sól, pieprz;
  • kilka łyżek oleju roślinnego.

Proces gotowania:

  1. Przygotuj kurczaka i warzywa. Aby to zrobić, mięso należy umyć i osuszyć, a warzywa pokroić na małe kawałki.
  2. Wszystko trzeba posolić, popieprzyć, dodać zioła i przyprawy według własnego gustu. Posmaruj kurczaka majonezem i wlej odrobinę oleju roślinnego do warzyw.
  3. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego blachę z kurczakiem i warzywami. Trzeba je okresowo mieszać, żeby się nie przypaliły. Czas gotowania wynosi około godziny.

Gotowanie tabaki z kurczaka

Kurczak Tabaka to smaczne, aromatyczne mięso z czosnkiem, przyprawami i apetyczną skórką.

Niezbędne produkty do gotowania:

  • mały kurczak, najlepiej do 1 kg;
  • sól, czosnek;
  • przyprawy.

Proces gotowania:

  1. Gotowanie mięsa według tego przepisu rozpoczyna się od jego pokrojenia. Należy to zrobić, dzieląc tuszę na pół.
  2. Mięso dobrze opłucz i natrzyj przyprawami, w tym solą i czosnkiem.
  3. Jeśli chcesz, aby mięso było bardziej soczyste, przed rozpoczęciem gotowania pozostaw je w lodówce na kilka godzin.
  4. Kawałki kurczaka ułóż na drucianej kratce i umieść na samym środku piekarnika. Lepiej jest postawić na dole pojemnik, np. patelnię, do którego będzie spływał tłuszcz.
  5. Włącz tryb pieczenia na górze i na dole, a temperaturę na 200 stopni i piecz naczynie przez około 30 minut, aby wierzch był złotobrązowy.

Marynata do kurczaka: najlepsze przepisy

Jeśli chcesz uzyskać niezwykły smak, czas przygotować marynatę do kurczaka.

Istnieje pięć opcji najbardziej udanej marynaty:

  1. Miód. Do jego przygotowania potrzebny będzie sos sojowy i miód, który należy stopić. Wszystko to miesza się, następnie dodaje się olej roślinny, mielony pieprz i można dodać odrobinę kolendry. To ostatni składnik, który nada mięsu szczególnego uroku.
  2. Opcja pikantna. Dla tych, którzy mają ochotę na coś gorącego, ten przepis będzie dla Ciebie idealny. Sok cytrynowy miesza się z cukrem, dodaje się olej, najlepiej oliwę z oliwek, wszystko soli się i miesza. Następnie drobno posiekaj czosnek, posiekaj korzeń imbiru i dodaj do masy. W razie potrzeby można dodać odrobinę soku z limonki i nie zapomnieć o doprawieniu pieprzem. Smak będzie bardzo pikantny.
  3. Wino. Jeżeli lubisz wino i pikantny smak, to sięgnij po ocet jabłkowy, zmieszaj go z musztardą, najlepiej ostrzejszą i całość rozcieńcz winem. Lepiej jest używać wytrawnego białego wina - jest to najbardziej odpowiednia opcja. Dodaje się tu również sól i pieprz.
  4. Inną opcją jest cytryna. Bardzo proste w przygotowaniu: zmieszaj wyciśnięty sok z cytryny z oliwą i dopraw przyprawami. Aby uzyskać wyjątkowy smak, zaleca się dodanie rozmarynu.
  5. Niezwykła opcja z użyciem kefiru. Lepiej jest przyjmować go z minimalną zawartością tłuszczu. Do kefiru dodaje się czosnek, sok z cytryny i ostry sos Tabasco. Następnie trochę pieprzu, tymianku i drobno posiekanej cebuli. I dopiero na samym końcu do powstałej marynaty dodaje się sól.

Jeżeli interesują Cię udane całe kurczaki w piekarniku, to przepis ze zdjęciami na naszej stronie jest specjalnie dla Ciebie! Korzystając z tego przepisu przygotujesz wyjątkowo smacznego całego kurczaka, a to wszystko dzięki doskonale dobranej mieszance przypraw i odpowiedniej technologii gotowania. Kurczak okazuje się tak pachnący, że już po pół godzinie od włożenia do piekarnika rozpoczynają się wokół niego przyjacielskie tańce. Zapach łaskocze w nozdrza, nie pozwala na nic innego, ma się ochotę wyciągnąć z piekarnika na wpół upieczony i połknąć całość na raz, w całości. Taki kurczak nie ma absolutnie żadnego wstydu, wręcz przeciwnie, powiedziałbym nawet, że to zaszczyt postawić na świątecznym stole. Wygląda bardzo reprezentacyjnie. Nie będę się powtarzał co do aromatu. On jest nieporównywalny. Składniki sukcesu są proste: 1) dobrej jakości kurczak, 2) odpowiednio dobrany bukiet przypraw, 3) właściwa technologia wypieku. Nie musisz wiedzieć nic więcej. Przygotowanie kurczaka przed pieczeniem zajmie około pięciu minut, nie więcej. Co jest ważne także w zgiełku przedświątecznej bieganiny czy po ciężkim dniu pracy.

Składniki:

  • Kurczak – 1-1,5 kg,
  • Sól – 1,5 łyżeczki,
  • Olej roślinny - 2-3 łyżki,
  • Czosnek – 2 ząbki,
  • Zioła suszone (bazylia, tymianek lub mieszanka prowansalska) – 1 łyżeczka,
  • Papryka – 1,5 łyżeczki,
  • Suszony czosnek (opcjonalnie) – 1 łyżeczka

Jak ugotować pysznego całego kurczaka w piekarniku

Wyjmij kurczaka z opakowania i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Następnie należy lekko nim potrząsnąć, aby cała pozostała woda wypłynęła ze środka. I najlepiej wysuszyć papierowymi ręcznikami. Należy to zrobić mądrze. Zmoczyliśmy się i natychmiast zdjęliśmy ręczniki. Jeśli owiniesz w nie kurczaka przez dłuższy czas, przylgną i będziesz musiał ponownie umyć ptaka.


Naszą marynatę tworzą następujące składniki: w środku sól i starty świeży czosnek, na brzegach suszone ziele (u mnie tymianek), papryka, pieprz (najlepiej świeżo zmielony z młynka), czosnek suszony – nie jest konieczny, ale jeśli tam jesteś, dodaj to, komplikuje to aromat i czyni go nieporównywalnym.


Dodaj olej roślinny do przypraw i wymieszaj.

Kurczaka ułożyć na blasze do pieczenia lub w formie. Po pierwsze, cofnij się. Pocieraj mieszaninę pędzlem. Osobiście nie lubię robić tego rękami.

Obróć ptaka na grzbiet. I równomiernie rozprowadź mieszaninę, nie zapomnij przejść przez fałdy między nogami a tuszą i pamiętaj o natarciu wnętrza przyprawami.

Składamy nogi na krzyż i zawiązujemy je najzwyklejszą nicią. Można pozostawić do marynowania na pół godziny. Jeśli jednak od razu zaczniesz piec, niewiele się zmieni.


Włóż kurczaka do piekarnika. Wybieramy niską temperaturę – 180 stopni. Po 40 minutach otwórz piekarnik, wyjmij blachę z kurczakiem, łyżką wyjmij uwolniony tłuszcz i wylej na wierzch. Możesz pominąć ten krok, jeśli Twoim celem nie jest uzyskanie chrupiącej złotej skórki. Powtarzamy tę procedurę jeszcze dwa lub trzy razy podczas procesu smażenia. W sumie kurczak powinien przebywać w piekarniku przez 1,5 godziny.


Wyciągamy kurczaka. Jeśli i Ty masz zamiar uwiecznić go na zdjęciu, to unikamy zachłannych rąk wyciągających się po kurczaku i zabieramy go na miejsce strzelania. Albo położymy to na stole. Mięso po pokrojeniu okazuje się bardzo delikatne i miękkie, doskonale nasycone aromatami przypraw i równomiernie solone. Naturalna pyszność!


Smacznego!

Dla tych, którzy są bardzo głodni, podajemy przepis na duży, pożywny obiad ugotowany na jednej blasze:

Cały kurczak pieczony w piekarniku z dodatkami warzywnymi

To przepis dla tych myśliwych, którzy lubią upiec dwie pieczenie na jednym ogniu – jednocześnie piecząc całego kurczaka w piekarniku i przygotowując do niego doskonały dodatek. Warzywa – ziemniaki, marchewka, słodka papryka i pomidory – będą pieczone w piekarniku razem z kurczakiem, nasączone pachnącymi sokami, które ptak wydziela podczas gotowania. Jeśli chcesz, możesz dodać inne warzywa, które lubisz, na przykład cukinię, bakłażana lub młodą kukurydzę.


Będziemy potrzebować:

  • 1 kurczak
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka ketchupu
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
  • 0,5 łyżeczki papryki
  • 7-8 nowych bulw ziemniaka
  • 2 średnie marchewki
  • 2 papryki
  • 2-3 pomidory
  • 1 cebula
  • 1 główka czosnku
  • 1-2 łyżki oleju roślinnego
  • Szczypta ziół prowansalskich

Przygotowanie:

Przede wszystkim zamarynuj kurczaka. Wymieszaj sos sojowy, majonez, ketchup, przyprawy i paprykę.


Powstałą marynatą nacieramy również dokładnie wnętrze kurczaka.


Do kurczaka włóż 2-3 ząbki posiekanego czosnku. Pozostawić do marynowania na co najmniej 40 minut. Najlepszą opcją jest pozostawienie kurczaka w marynacie na noc w lodówce. Im dłuższy proces marynowania, tym bardziej soczysty i aromatyczny będzie pieczony kurczak.


Zacznijmy przygotowywać warzywa. Ponieważ warzywa są młode, nie obieramy ich. Ziemniaki i marchewkę dokładnie umyj szczoteczką. Obierz paprykę i usuń skórkę z cebuli i czosnku.

Warzywa kroimy grubo! W plasterkach, warstwach - jak chcesz, ale duże! Pokrojone warzywa ułożyć na blasze do pieczenia, posolić, posypać ziołami prowansalskimi i polać olejem roślinnym. Dobrze wymieszaj. Kawałki warzyw należy posmarować olejem. W ten sposób upieczą się i uformują złocistobrązową skórkę.


Połóż marynowanego kurczaka na warzywach. Udka kurczaka zawiązujemy nitką kulinarną lub bawełnianą.


Wysyłamy kurczaka do pieczenia w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 1,5-2 godziny.

Po upływie określonego czasu sprawdź gotowość mięsa. Nakłuj udko kurczaka – jeśli sok będzie przezroczysty, mięso jest gotowe!

Gotowego kurczaka wyjmij z piekarnika, odstaw na 10-15 minut i podawaj.




Powiązane publikacje: