Sałatka zimowa z kapusty, ogórków i pomidorów. Sałatka na zimę z kapustą i ogórkami: pyszne przepisy Przygotowanie na zimę, kiszenie ogórków w kapuście

Gotowa sałatka z ogórków i kapusty na zimę wyróżnia się nie tylko niską kalorycznością, ale także wykwintnym smakiem. Szczególne zastosowanie w kuchni znajdują sałatki z ogórków i kapusty przygotowane na zimę. Stanowi doskonały dodatek do pysznej mieszanki lub wspaniałej marynaty oraz bazę wielu sałatek, a także dodatek do wszelkiego rodzaju dodatków i niezwykle smaczną samodzielną przekąskę.

Niezwykle kolorowa sałatka o niesamowitym, nieco pikantnym smaku z pewnością przypadnie do gustu nie tylko domownikom, ale także gościom. Po wypróbowaniu z pewnością zaczną pytać o przepis na to wspaniałe dzieło.

Będziesz potrzebować:

1 kg. małe ogórki;
1 kg. pomidory;
100 gr. obrazy olejne;
1 kg. zwykła kapusta;
1 kg. młode marchewki;
1 kg. słodka papryka;
50 gr. sól;
200 gr. ocet 9%;
2 łyżki stołowe. l. Sahara.

Sałatka zimowa z kapustą i ogórkami:

Absolutnie wszystkie warzywa są myte i suszone.
Kapustę należy pokroić w cienkie paski.
Pomidory kroi się w zwarte plasterki.
Paprykę oddziela się od skrzynki nasiennej i kroi w cienkie paski.
Marchew jest wstępnie oczyszczona i umyta. Dopiero potem można go pokroić w cienkie paski.
Ogórki pokroić w bardzo cienkie połówki pierścieni.
Posiekane warzywa miesza się ze wszystkimi pozostałymi składnikami i gotuje przez około dziesięć minut.
W tym momencie należy przygotować dania, w których w przyszłości będzie przechowywana surówka z kapusty. Jest myty i pasteryzowany w roztworze sody.
Sałatkę umieszcza się w słoikach poddawanych działaniu wysokiej temperatury i niezwłocznie zwija.

Sałatka z ogórków i kapusty na zimę

Problem, gdzie wykorzystać letnie owoce, został już rozwiązany. Ta niezwykle łatwa w przygotowaniu sałatka jest idealnym rozwiązaniem. Okazuje się, że jest to dość niezwykłe i tajemnicze. Doskonała opcja na przyjęcie niespodziewanych gości. Z pewnością będą zadowoleni.

Będziesz potrzebować:

250 gr. pomidory;
250 gr. ogórki;
250 gr. zwykła kapusta;
250 gr. słodka papryka;
2 marchewki;
1 zwykła cebula;
2 ząbki rocznego czosnku;
20 gr. dowolna zieleń;
2 łyżeczki sól;
1/2 łyżki l. esencja octowa 70%;
2 łyżki stołowe. l. obrazy olejne

Sałatka Ogórkowa na Zimę Z Kapustą:

Wszystkie warzywa należy umyć.
Marchew należy obrać i ostrożnie pokroić w cienkie paski. Nie zaleca się używania w tym celu tarki, ponieważ marchewka może okazać się dość miękka.
Cebula jest obrana i pokrojona w małe kostki.
Skrzynię nasienną wyjmuje się z papryki i kroi w kostkę w taki sam sposób jak cebulę.
Ogórki należy obrać z twardej skórki i dopiero potem pokroić w paski, podobnie jak marchewkę.
Zielone pomidory należy pokroić w drobną kostkę.
Kapusta jest cięta w cienkie paski. Co więcej, rozmiar jego kawałków powinien być kilka razy większy niż wszystkich pozostałych.
Do sałatki warzywnej dodaje się wyciśnięty czosnek i sól. Sałatkę odstaw na godzinę, a następnie zagotuj.
Podczas gotowania do sałatki dodaje się ocet i olej.
Pamiętaj, aby przygotować naczynia, które będą później potrzebne do konserwacji. Jest myty w roztworze mydła i natychmiast sterylizowany.
Sałatkę umieszcza się w poddanych obróbce termicznej słoikach i natychmiast przenosi do szerokiego garnka z wodą, gdzie sterylizuje przez około piętnaście minut.
Dopiero potem banki są natychmiast zwijane.
Teraz należy go natychmiast odwrócić i przykryć.

Wskazówka: proporcje warzyw w tej sałatce nie są istotne. W razie potrzeby możesz je bezpiecznie zmienić. Sałatka okaże się nie mniej smaczna. Ważne jest tutaj coś zupełnie innego – nie prześwietlaj go na kuchence. Tylko ścisłe przestrzeganie ram czasowych podczas obróbki cieplnej sprawi, że warzywa pozostaną chrupiące, jakby nie były przechowywane w słoiku, ale właśnie przyniesione z ogrodu.

Sałatka z ogórków i kapusty na zimę

Tej niezwykle prostej, pozbawionej fanaberii sałatki po prostu nie można się oprzeć. Jest nie tylko lekki, ale także świeży i aromatyczny. Przyjemna goryczka kapusty doskonale uzupełnia delikatność ogórka. Słodkawa marchewka po prostu podkreśla wyrafinowanie smaku.

Będziesz potrzebować:

500 gr. ogórki;
2 kg. kapusta;
500 gr. zwykła cebula;
500 gr. młode marchewki;
3 łyżki. l. sól;
50 gr. ocet 9%;
300 gr. obrazy olejne

Sałatka zimowa z ogórków i kapusty:

Kapustę natychmiast kroi się w cienkie paski i natychmiast miesza z solą, olejem, octem i cukrem.
Ogórki należy pokroić w cienkie paski.
Marchew należy obrać i pokroić w taki sam sposób jak ogórki.
Cebulę należy obrać i pokroić na połówki pierścieni.
Wszystkie warzywa miesza się z kapustą i gotuje tylko przez około pięć minut.
Trzeba także przygotować potrawy. W którym sałatka będzie następnie przechowywana. Jest myty w roztworze sody i natychmiast pasteryzowany.
Sama sałatka jest umieszczana w już poddanych obróbce termicznej słoikach i natychmiast zwijana.

Wskazówka: jeśli wolisz bardziej pikantne danie, możesz dodać do niego ostrą paprykę i nasiona gorczycy. Jednocześnie nie będzie już delikatny, ale dla miłośników ognistych potraw będzie niesamowicie smaczny.

Sałatka z kapusty na zimę z ogórkami

Sałatkę z kapusty z ogórkami na zimę z miodem można słusznie nazwać wyjątkową. Dodanie miodu to nieoczekiwane podejście do konserwacji jako takiej. Dzięki temu składnikowi wszystkie warzywa okazują się delikatniejsze i zaskakująco smaczne.

Będziesz potrzebować:

500 gr. kapusta;
500 gr. ogórki;
500 gr. marchew;
500 gr. słodka papryka;
1,5 l. woda;
2 łyżki stołowe. l. sól;
3 łyżki. l. Miód;
50 gr. ocet 9%.

Sałatka zimowa z kapustą i ogórkami:

Kapustę należy pokroić w paski lub kawałki.
Marchewkę można obrać i zetrzeć na tarce przeznaczonej do przygotowywania warzyw po koreańsku.
Wystarczy pokroić ogórki w proste pierścienie.
Paprykę oddzielamy od nasion i kroimy w paski, podobnie jak kapustę.
Szczególną uwagę należy zwrócić na dania, w których faktycznie zostanie ułożona tak wykwintna sałatka. Myje się go w słabym roztworze sody i natychmiast pasteryzuje.
Sałatkę umieszcza się w słoikach, które zostały już poddane niezbędnej obróbce w następującej kolejności: najpierw kapusta, potem marchewka, a potem same ogórki i papryka. W ten sposób każdy słoiczek napełnimy aż do samej góry.
Rozpoczyna się przygotowanie nadzienia. Do wody dodaje się sól, miód i ocet, po czym gotuje się.
Sałatkę zalewamy dobrze zagotowanym sosem i umieszczamy słoiki w szerokim rondlu z wodą na piętnaście minut sterylizacji.
Dopiero po sterylizacji puszki można zwinąć.

Ważny! Zdecydowanie nie zaleca się zastępowania miodu zwykłym cukrem. Niewątpliwie sałatka będzie smaczna, ale nie będzie już pikanterii i oryginalności, jaką miód nadaje potrawie. Marynata cukrowa jest pod wieloma względami gorsza od swojego miodowego odpowiednika.

Zimowa sałatka z ogórków i kapusty

Niesamowita sałatka, która zawiera wszystkie najbardziej ulubione i popularne warzywa. W jednym słoiczku znajdują się wszystkie dary lata. Ta sałatka to okazja, aby zadowolić absolutnie każdego; asortyment produktów jest bardzo bogaty.

Będziesz potrzebować:

500 gr. zwykła kapusta;
250 gr. ogórki;
2 marchewki;
250 gr. pomidory;
250 gr. młoda cukinia;
2 ząbki czosnku;
2 parasole koperkowe;
2 liście bazylii;
2 liście winogron;
2 zwykłe ziarna pieprzu;
50 gr. Sahara;
2 łyżki stołowe. l. sól;
2 łyżeczki ocet 70%.

Sałatka z kapusty ogórkowej na zimę:

Początkowo należy przygotować wszystkie potrawy, w których sałatka będzie faktycznie przechowywana do zimy. Należy go umyć w roztworze sody i wysterylizować.
Koper, liście winogron i bazylii, pieprz i czosnek umieszcza się we wstępnie przygotowanych słoikach. Nie ma potrzeby siekania czosnku. Łatwo go wyczyścić.
Kapusta jest cięta na bardzo duże kawałki i umieszczana w słoiku.
Marchew należy obrać i pokroić w koła o dowolnej grubości, a następnie położyć na kapuście.
Cukinię kroimy na połówki pierścieni i układamy za marchewką.
Paprykę oddziela się od skrzynki nasiennej i kroi. Powinieneś otrzymać 4 kawałki, które należy umieścić pod bokami słoika.
Ogórki układa się w całości, wystarczy zrobić w nich dziury, aby powietrze nie gromadziło się.
Pomidory również muszą być w całości. Nakłucia w obszarze łodygi zapobiegną ich pęknięciu.
Układanie warzyw w tej kolejności trwa aż do całkowitego napełnienia słoika.
Na koniec dodaje się koperek, cukier i sól.
Sałatkę należy zalać wrzącą wodą i umieścić w szerokim garnku z wodą na piętnaście minut sterylizacji.
Na koniec tego procesu dodaje się ocet i od razu zwija słoiki z sałatką.
Powinny ostygnąć do góry nogami i bezpiecznie przykryte.

Sałatka z kapusty zimowej z ogórkami to szczególny rodzaj konserwowania, którego opanowanie może stale zaskakiwać swoich bliskich. Każdy słoiczek to wyjątkowe naczynie, w którym bezpiecznie przechowywane są letnie prezenty. Każda gospodyni domowa wie, jak wygodny i praktyczny jest ten preparat. Za jego pomocą nawet zimą można przygotować dania bardziej kojarzące się z latem. O kompleksie witaminowym, który jest również przechowywany w tym preparacie, nie ma co mówić. No cóż, kto nie zna zalet warzyw?

Opublikowano: 28 września 2016 r
Wysłane przez: Wróżkowy Świt
Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: Nieokreślony

Nadszedł czas, kiedy wracamy do domowej kuchni i oczywiście konserwowania. Ach, ile razy moja babcia trzymała wszelakie przekąski, w piwnicy po prostu nie było miejsca, a dziadek za każdym razem dodawał coraz więcej półek.
Mój dziadek był bardzo oszczędny i schludny, wszystko na podwórku było starannie zamiecione, kłody starannie ułożone, a wszystkie meble w domu zrobił jego rękami. Uwielbiał też opowiadać nam różne historie na dobranoc. Nie wiem, ile w tym prawdy, a co fikcji, ale moja siostra i ja każdego wieczoru nie mogłyśmy się doczekać kontynuacji tej czy innej historii.
W międzyczasie dziadek zajmował się swoimi sprawami, babcia prowadziła dom i to bez zarzutu! A teraz, wiele lat później, zaczęłam przygotowywać na jej pamiątkę pewne dania, których przepisy udało mi się spisać z jej słów. I trzeba powiedzieć, że nawet teraz te przepisy są nadal tak samo aktualne jak wczoraj, na przykład zimowa sałatka z kapusty, ogórków i pomidorów. Ale czy naprawdę źle jest otworzyć zimą słoik tej sałatki i podać ją na obiad? Wyobraź sobie, jakie to smaczne, apetyczne i aromatyczne, bo do tego weźmiemy dojrzałe owoce pomidora, ogórki, dodamy pikantną cebulę i ostry czosnek, a także białą kapustę, a aby sałatka lepiej się konserwowała, dodamy więcej przypraw, octu i do niego oliwę, a następnie wysterylizujemy słoiki z sałatką.
Można je przechowywać w mieszkaniu lub w piwnicy, najważniejsze jest to, że jest sucho i chłodno. Radzę również nauczyć się gotować, co również jest łatwe do zrobienia w domu.

Składniki:
- kapusta biała – 1,5 kg,
- ogórek świeży – 1 kg,
- dojrzały pomidor – 1 kg,
- cebula – 1 kg,
- czosnek – 1 główka,
- korzeń marchwi – 750 g,
- sól kuchenna drobno mielona – 1 łyżka, na każdy słoik 0,5 l.,
- suszony liść laurowy – 1 szt.,
- olej słonecznikowy (bezzapachowy) – 2 łyżki,
- ocet stołowy lub jabłkowy – 1 łyżka.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Pierwszą rzeczą, którą robimy, jest przygotowanie warzyw do sałatki.
Usuń górne liście z główki kapusty (zwykle są mocno uszkodzone). Następnie opłukujemy główkę kapusty zimną wodą i kroimy ją na kilka kawałków. Odetnij łodygę, a kapustę drobno posiekaj nożem lub szatkownicą.

Obierz marchewki, a następnie posiekaj je za pomocą tarki.
Dojrzałe pomidory są myte i krojone w schludne plasterki.
Ogórki myjemy, jeśli to konieczne, obieramy je, a następnie kroimy w cienkie plasterki.
Cebulę obierz z suchych łusek, opłucz i pokrój w plasterki.
Obrany czosnek drobno posiekaj nożem.

W dużej misce wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj sól i pieprz.

Najczęstszymi warzywami, które gospodynie przygotowują na zimę, są ogórki i kapusta. Produkty te marynowane lub solone charakteryzują się dobrym smakiem, soczystością i przyjemną chrupkością po spożyciu. Sałatki z ogórków i kapusty w słoikach na zimę preferuje wielu smakoszy. Ale nie zawsze wiedzą, jak prawidłowo przygotować mieszankę sałatkową.

Wybór przepisów na mieszankę sałatkową z ogórków i kapusty na zimę jest trudny, ponieważ nie zawsze dostajesz to, czego chcesz. Dużą rolę odgrywa tutaj rodzaj konserwy do ugotowania. Najlepiej smakują marynowane warzywa. Mają lekko słodki smak i przyjemny aromat dzięki pikantnym dodatkom zawartym w marynacie. Razem młode ogórki i soczysta kapusta będą wspaniałym dodatkiem do każdego dania i staną się częścią dodatku do mięs. Po prostu solone warzywa bez mieszanki aromatycznych ziół i przypraw będą mdłe i nie przypadną do gustu miłośnikom zimowych sałatek warzywnych.

Osobliwością konserwowania mieszanki jest to, że można razem gotować warzywa, a przygotowanie dla nich marynaty jest łatwe i proste.

Wybór głównych składników

Głównymi składnikami mieszanki sałat na zimę będzie biała kapusta. Widelec powinien być gęsty, soczysty, chrupiący, bez uszkodzeń i zgnilizny. Ogórki nadające się do zbioru są młode, długości 5-7 cm, o miękkiej zielonej skórce, lekko pryszczonej.

Jeśli nie ma takich owoców, możliwe są większe rozmiary, ale wtedy trzeba będzie je pokroić w cienkie kółka lub paski. Lepiej jest wziąć oba warzywa do konserwacji w równych ilościach - po 1,5 kilograma.

Dodatkowe składniki, których będziesz potrzebować:

cebula 500 gramów;
główka czosnku;
liście selera lub pietruszki;
pióra zielonej cebuli.

Do marynaty potrzebne będą liście laurowe, 2 łyżki soli i 2 razy mniej cukru. Potrzebny jest 9% ocet w ilości 4 łyżek stołowych, olej roślinny - 0,5 szklanki. Można dodać przyprawy, które gospodyni wybierze do smaku.

Jak marynować ogórki i kapustę w domu

Sałatkę zimową można przygotować z ogórków i kapusty sterylizowanej lub bez. Po ugotowaniu produkt wymaga zwinięcia pod metalowymi pokrywkami. Naczynia i narzędzia kuchenne przygotowywane są z wyprzedzeniem. Wszystko musi być idealnie czyste i sterylne.

Przygotowanie kapusty, ogórków, cebuli, czosnku

Zacznij od odcięcia główki kapusty. Górne liście widelców są obrane i pokrojone w cienkie paski. Ogórki myjemy, odcinając końcówki z obu stron. Lepiej jest pokroić warzywo w plasterki o grubości 2-3 milimetrów.

Obraną cebulę myjemy i kroimy w drobną kostkę. Ząbki czosnku, obrane i umyte, poddaje się działaniu ciśnienia. Muszą zostać zmiażdżone na masę przypominającą pastę.

Mieszanie sałatki

Teraz czas na połączenie części. Aby to zrobić, wybierz głęboką miskę lub umywalkę. Wysyła się do niej rozdrobnioną kapustę, plasterki ogórka, cebulę i masę czosnkową. Można dodać drobno posiekaną zieloną cebulę, liście selera lub pietruszki. Wlać olej roślinny do mieszaniny. Pamiętaj, aby dodać sól i cukier. Doprawić na wierzch octem. Sałatkę dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką i odstaw na 2 godziny.

Przygotowanie kapusty z ogórkami

Podczas infuzji mieszanki warzywnej słoiki są sterylizowane, a pokrywki przygotowywane do uszczelnienia. Sałatkę umieszcza się w pojemnikach i dobrze zagęszcza, aby na warzywach pozostał płyn. Przykryj pokrywkami i umieść słoiki w rondlu do pasteryzacji. Zabieg trwa do 20 minut we wrzącej wodzie. Pod koniec procedury wystarczy ostrożnie wyjąć słoiki z mieszanką sałatkową. Konserwowanie kończy się przekręceniem pojemników i zawinięciem ich do całkowitego wystygnięcia.

Jak przesłać obrabiany przedmiot

Podobnie jak wszystkie produkty marynowane, kapustę z ogórkami w słoikach umieszcza się w chłodnym miejscu, gdzie nie ma światła słonecznego. Sałatkę podajemy jako samodzielne danie lub jako dodatek. Przydatne jest łączenie warzyw z mięsem i rybami.

Funkcje przygotowania sałatki bez sterylizacji

Jeśli nie chcesz sterylizować, możesz marynować warzywa w następujący sposób:

Ogórki pokroić na połówki lub kostkę.
Kapusta jest cięta na duże kawałki.
Na spód połóż koperek z parasolką, kilka ziarenek pieprzu i ząbki czosnku.
Napełnij słoik warzywami i zalej wrzącą wodą.
Po 10-15 minutach wlać do rondla i przygotować marynatę, dodając sól i cukier.
Po zdjęciu z ognia dodaj ocet stołowy.
Warzywa zalać wrzącą marynatą i natychmiast przykryć pokrywkami.

Koniecznie owinąć i schłodzić słoiki z marynowanym produktem. Do sałatek często dodaje się paprykę, marchewkę lub pomidory pokrojone w krążki.

Najlepiej spożyć przed datą

Zimą warto jeść sałatki z warzywami. Nie można ich przechowywać przez długi czas, dłużej niż 1-2 lata. W przypadku otwarcia słoiczka produkt należy natychmiast spożyć. Można go nawet przechowywać otwarte w lodówce nie dłużej niż 2 dni.

Dlatego przed wybraniem objętości słoików na surówkę z ogórków i kapusty należy ustalić, czy członkowie rodziny mogą od razu zjeść preparat. Lepiej wybrać słoiki 700 gramowe lub 1-litrowe.

Przechowywanie domowych produktów musi odbywać się prawidłowo. Temperatura powietrza w pomieszczeniu, w którym przechowywane są sałatki zimowe, waha się od +15 stopni do +5. Wyżej nie może wzrosnąć, a w temperaturach poniżej zera solone przetwory psują się. Wilgotność powinna również mieścić się w granicach 65-70%, ponieważ zbyt wilgotne powietrze spowoduje rdzę na pokrywkach.

Gotowa sałatka z ogórków i kapusty na zimę wyróżnia się nie tylko niską kalorycznością, ale także wykwintnym smakiem.

Szczególne zastosowanie w kuchni znajdują sałatki z ogórków i kapusty przygotowane na zimę.

Stanowi doskonały dodatek do pysznej mieszanki lub wspaniałej marynaty oraz bazę wielu sałatek, a także dodatek do wszelkiego rodzaju dodatków i niezwykle smaczną samodzielną przekąskę.

Sałatka z kapusty z ogórkami na zimę

Będziesz potrzebować:

1 kg. małe ogórki;
1 kg. pomidory;
100 gr. obrazy olejne;
1 kg. zwykła kapusta;
1 kg. młode marchewki;
1 kg. słodka papryka;
50 gr. sól;
200 gr. ocet 9%;
2 łyżki stołowe. l. Sahara.

Absolutnie wszystkie warzywa są myte i suszone.
Kapustę należy pokroić w cienkie paski.
Pomidory kroi się w zwarte plasterki.
Paprykę oddziela się od skrzynki nasiennej i kroi w cienkie paski.
Marchew jest wstępnie oczyszczona i umyta. Dopiero potem można go pokroić w cienkie paski.
Ogórki pokroić w bardzo cienkie połówki pierścieni.
Posiekane warzywa miesza się ze wszystkimi pozostałymi składnikami i gotuje przez około dziesięć minut.
W tym momencie należy przygotować dania, w których w przyszłości będzie przechowywana surówka z kapusty. Jest myty i pasteryzowany w roztworze sody.
Sałatkę umieszcza się w słoikach poddawanych działaniu wysokiej temperatury i niezwłocznie zwija.

Będziesz potrzebować:

250 gr. pomidory;
250 gr. ogórki;
250 gr. zwykła kapusta;
250 gr. słodka papryka;
2 marchewki;
1 zwykła cebula;
2 ząbki rocznego czosnku;
20 gr. dowolna zieleń;
2 łyżeczki sól;
1/2 łyżki l. esencja octowa 70%;
2 łyżki stołowe. l. obrazy olejne

Wszystkie warzywa należy umyć.
Marchew należy obrać i ostrożnie pokroić w cienkie paski. Nie zaleca się używania w tym celu tarki, ponieważ marchewka może okazać się dość miękka.
Cebula jest obrana i pokrojona w małe kostki.
Skrzynię nasienną wyjmuje się z papryki i kroi w kostkę w taki sam sposób jak cebulę.
Ogórki należy obrać z twardej skórki i dopiero potem pokroić w paski, podobnie jak marchewkę.
Zielone pomidory należy pokroić w drobną kostkę.
Kapusta jest cięta w cienkie paski. Co więcej, rozmiar jego kawałków powinien być kilka razy większy niż wszystkich pozostałych.
Do sałatki warzywnej dodaje się wyciśnięty czosnek i sól. Sałatkę odstaw na godzinę, a następnie zagotuj.
Podczas gotowania do sałatki dodaje się ocet i olej.
Pamiętaj, aby przygotować naczynia, które będą później potrzebne do konserwacji. Jest myty w roztworze mydła i natychmiast sterylizowany.
Sałatkę umieszcza się w poddanych obróbce termicznej słoikach i natychmiast przenosi do szerokiego garnka z wodą, gdzie sterylizuje przez około piętnaście minut.
Dopiero potem banki są natychmiast zwijane.
Teraz należy go natychmiast odwrócić i przykryć.

Sałatka z ogórków i kapusty na zimę

Będziesz potrzebować:

500 gr. ogórki;
2 kg. kapusta;
500 gr. zwykła cebula;
500 gr. młode marchewki;
3 łyżki. l. sól;
50 gr. ocet 9%;
300 gr. obrazy olejne

Kapustę natychmiast kroi się w cienkie paski i natychmiast miesza z solą, olejem, octem i cukrem.
Ogórki należy pokroić w cienkie paski.
Marchew należy obrać i pokroić w taki sam sposób jak ogórki.
Cebulę należy obrać i pokroić na połówki pierścieni.
Wszystkie warzywa miesza się z kapustą i gotuje tylko przez około pięć minut.
Trzeba także przygotować potrawy. W którym sałatka będzie następnie przechowywana. Jest myty w roztworze sody i natychmiast pasteryzowany.
Sama sałatka jest umieszczana w już poddanych obróbce termicznej słoikach i natychmiast zwijana.

Sałatka z kapusty na zimę z ogórkami

Będziesz potrzebować:

500 gr. kapusta;
500 gr. ogórki;
500 gr. marchew;
500 gr. słodka papryka;
1,5 l. woda;
2 łyżki stołowe. l. sól;
3 łyżki. l. Miód;
50 gr. ocet 9%.

Kapustę należy pokroić w paski lub kawałki.
Marchewkę można obrać i zetrzeć na tarce przeznaczonej do przygotowywania warzyw po koreańsku.
Wystarczy pokroić ogórki w proste pierścienie.
Paprykę oddzielamy od nasion i kroimy w paski, podobnie jak kapustę.
Szczególną uwagę należy zwrócić na dania, w których faktycznie zostanie ułożona tak wykwintna sałatka. Myje się go w słabym roztworze sody i natychmiast pasteryzuje.
Sałatkę umieszcza się w słoikach, które zostały już poddane niezbędnej obróbce w następującej kolejności: najpierw kapusta, potem marchewka, a potem same ogórki i papryka. W ten sposób każdy słoiczek napełnimy aż do samej góry.
Rozpoczyna się przygotowanie nadzienia. Do wody dodaje się sól, miód i ocet, po czym gotuje się.
Sałatkę zalewamy dobrze zagotowanym sosem i umieszczamy słoiki w szerokim rondlu z wodą na piętnaście minut sterylizacji.
Dopiero po sterylizacji puszki można zwinąć.

Zimowa sałatka z ogórków i kapusty

Będziesz potrzebować:

500 gr. zwykła kapusta;
250 gr. ogórki;
2 marchewki;
250 gr. pomidory;
250 gr. młoda cukinia;
2 ząbki czosnku;
2 parasole koperkowe;
2 liście bazylii;
2 liście winogron;
2 zwykłe ziarna pieprzu;
50 gr. Sahara;
2 łyżki stołowe. l. sól;
2 łyżeczki ocet 70%.

Początkowo należy przygotować wszystkie potrawy, w których sałatka będzie faktycznie przechowywana do zimy. Należy go umyć w roztworze sody i wysterylizować.
Koper, liście winogron i bazylii, pieprz i czosnek umieszcza się we wstępnie przygotowanych słoikach. Nie ma potrzeby siekania czosnku. Łatwo go wyczyścić.
Kapusta jest cięta na bardzo duże kawałki i umieszczana w słoiku.
Marchew należy obrać i pokroić w koła o dowolnej grubości, a następnie położyć na kapuście.
Cukinię kroimy na połówki pierścieni i układamy za marchewką.
Paprykę oddziela się od skrzynki nasiennej i kroi. Powinieneś otrzymać 4 kawałki, które należy umieścić pod bokami słoika.
Ogórki układa się w całości, wystarczy zrobić w nich dziury, aby powietrze nie gromadziło się.
Pomidory również muszą być w całości. Nakłucia w obszarze łodygi zapobiegną ich pęknięciu.
Układanie warzyw w tej kolejności trwa aż do całkowitego napełnienia słoika.
Na koniec dodaje się koperek, cukier i sól.
Sałatkę należy zalać wrzącą wodą i umieścić w szerokim garnku z wodą na piętnaście minut sterylizacji.
Na koniec tego procesu dodaje się ocet i od razu zwija słoiki z sałatką.
Powinny ostygnąć do góry nogami i bezpiecznie przykryte.

Każda gospodyni domowa wie, jak wygodny i praktyczny jest ten preparat. Za jego pomocą nawet zimą można przygotować dania bardziej kojarzące się z latem. O kompleksie witaminowym, który jest również przechowywany w tym preparacie, nie ma co mówić.

No cóż, kto nie zna zalet warzyw?

Źródło: http://receptynazimu.com/receptysalatov/ogurcy-s-kapustoi.html

Latem i wczesną jesienią oszczędne gospodynie domowe starają się zaopatrzyć w warzywa na przyszły użytek, gdy sezon minie, a organizm będzie jeszcze bardziej potrzebował witamin. Jedną z form przygotowania warzyw jest ich konserwowanie.

Szczególną popularnością cieszą się przekąski zawierające kilka warzyw na raz, gdyż są smaczniejsze i zdrowsze, a także stanowią gotowe danie, które wystarczy otworzyć i włożyć do salaterki. Jedną z najbardziej ekonomicznych opcji warzyw w puszkach jest sałatka z ogórków i kapusty na zimę.

Duża liczba przepisów pozwala wybrać przekąskę według własnego gustu, a łatwość jej przygotowania i niski koszt głównych składników sprawiają, że jest ona dostępna dla każdej rodziny.

Funkcje gotowania

Pomimo tego, że przygotowanie sałatki z ogórków i kapusty na zimę jest dość proste, więc nawet młoda gospodyni domowa, która nigdy wcześniej nie konserwowała niczego, poradzi sobie z tym zadaniem, są pewne punkty, które musisz znać. Tylko jeśli zastosujesz się do kilku prostych, ale ważnych zasad, przekąska z ogórków i kapusty okaże się soczysta, smaczna i przetrwa całą zimę.

Do sałatki możesz użyć dowolnej kapusty, ale nadal preferowane są późne odmiany, ponieważ są bardziej soczyste i lepiej się przechowują. Ważne jest, aby główki kapusty nie uległy zepsuciu, a górne liście, które najczęściej są wiotkie, należy usunąć.
Do sałatki z kapusty i ogórków nadają się zarówno młode, jak i przerośnięte warzywa, jednak nadal lepiej unikać ogórków z bardzo dużymi nasionami – nie poprawią one smaku preparatu.
Czasami sałatka z kapusty i ogórków zawiera pomidory. Na tę przekąskę warto wybrać twarde owoce, nawet niedojrzałe, w przeciwnym razie smak gotowego dania i jego wygląd będą dalekie od oczekiwanych.
Po rozdrobnieniu kapusty lub pokrojeniu jej na kawałki o kształcie i wielkości wymaganej w przepisie, należy ją dobrze rozgnieść rękami, aby puściła sok.
Jeśli lubisz chrupiące warzywa, wybierz przepisy ze sterylizacją. Ta manipulacja sprawia, że proces gotowania jest bardziej skomplikowany, ale pomaga uniknąć gotowania warzyw i zachować ich świeżość i zalety. Jeśli wolisz, aby kapusta w sałatce była bardziej miękka, lepiej wybrać przepis bez sterylizacji: im częściej będziesz gotować warzywa, tym będą bardziej miękkie.
Niezależnie od wybranego przepisu, przygotowane na zimę słoiki z sałatką należy dokładnie umyć, zawsze używając sody, a następnie wysterylizować w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Pokrywy również muszą zostać wysterylizowane: w tym celu po prostu je ugotuj.
Słoiki z gotowymi przekąskami należy szczelnie zamknąć. Można to zrobić za pomocą zakrętek lub metalowych zakrętek „pod klucz”. Plastikowe pokrywki nie zapewniają odpowiedniego uszczelnienia.
Po zamknięciu pojemników z sałatką należy je umieścić pokrywkami w dół i owinąć ciepłymi ubraniami. Podczas chłodzenia w łaźni parowej warzywa zachowują swoją trwałość, dzięki czemu są dużo lepsze.

Technologia konserwowania sałatki z kapusty i ogórków często zależy od konkretnego przepisu, dlatego należy dokładnie przestudiować instrukcje dołączone do wybranego przepisu.

Sałatka z kapusty, ogórka, marchwi i cebuli

Skład (na 3 l):

kapusta – 1,8 kg;
ogórki – 0,7 kg;
marchew – 0,5 kg;
cebula – 0,5 kg;
sól – 60 g;
ocet stołowy (9 proc.) – 60 ml;
olej roślinny – 0,3 l.

Metoda gotowania:

Umyj warzywa.
Usuń górne wiotkie liście z główki kapusty i odetnij łodygę. Rozdrobnić kapustę. Zapamiętaj to rękami, dodaj do niego sól, cukier i masło. Zostaw to na chwilę.
Ogórki umyj i namocz w zimnej wodzie przez co najmniej godzinę, aby były jędrniejsze i bardziej chrupiące.
Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie połówki lub ćwiartki pierścieni, w zależności od wielkości cebuli.
Obierz i posiekaj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do sałatek. W przypadku braku tego przydatnego urządzenia marchewkę trzeba będzie pokroić w cienkie paski, uzbrojoną w ciężki nóż.
Ogórki ponownie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Odetnij końcówki ogórków, następnie warzywa pokrój w cienkie paski.
Marchewkę, cebulę i ogórki włożyć do rondla z kapustą i wymieszać. W tym czasie kapusta wypuści sok i trochę się uspokoi.
Postaw patelnię z warzywami na małym ogniu i poczekaj, aż zawartość się zagotuje. Gotuj przez 5 minut, jeśli chcesz, aby warzywa w sałatce pozostały chrupiące, lub 10-15 minut, jeśli wolisz miękkie przekąski warzywne. Spróbuj sałatki i jeśli chcesz, dodaj trochę soli lub cukru.
Wlać ocet, wymieszać i zdjąć mieszaninę z ognia.
Sałatkę z ogórków i kapusty przełożyć do wyparzonych słoików i od razu zwinąć.
Połóż słoiki dnem do góry i przykryj kocem. Po dniu przechowuj go w spiżarni.

To najprostszy i najczęstszy przepis na sałatkę z ogórków i kapusty, która jest przygotowywana na zimę. Więc ten przepis można nazwać klasycznym.

Sałatka z ogórków i kapusty „Dunaj”

Skład (na 7 l):

ogórki – 1 kg;
kapusta – 1 kg;
słodka papryka – 1 kg;
pomidory – 2 kg;
cebula – 1 kg;
marchew – 1 kg;
czosnek – 2 główki;
pietruszka – 100 g;
cukier – 0,25 kg;
ocet – 40 ml;
sól – 120 g;
olej roślinny – 0,2 l.

Metoda gotowania:

Umyj, usuń zwiędłe liście z kapusty i drobno posiekaj. Nie zapomnij zagnieść go rękami, aby puścił sok.
Umyj słodką paprykę, odetnij łodygi i usuń nasiona. Paprykę pokroić w cienkie paski.
Marchewkę obierz, pokrój w małe paski lub zetrzyj na grubej tarce.
Ogórki pokroić w małą kostkę. Jeśli masz przerośnięte warzywa, lepiej odciąć nasiona lub usunąć je łyżeczką.
Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półpierścienie lub nawet ćwiartki.
Pomidory pokroić w kostkę lub cienkie plasterki. W takim przypadku nie trzeba ich obierać, ale smak gotowej sałatki będzie bardziej wyrafinowany, jeśli usuniesz skórę. Nie będzie to trudne, jeśli zrobisz na pomidorach nacięcia w kształcie krzyża, następnie ugotujesz je przez minutę we wrzącej wodzie i ostudzisz. Po tej manipulacji w mgnieniu oka usuniesz skórkę z pomidorów.
Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj nożem.
Natkę pietruszki po umyciu i wysuszeniu drobno posiekać.
Wszystkie warzywa włóż do dużego rondla i dodaj wszystkie składniki wymagane w przepisie, z wyjątkiem octu.
Postaw patelnię na kuchence i zagotuj jej zawartość na małym ogniu.
Po ugotowaniu przystawki przez 10 minut wlej ocet i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
Warzywa ułożyć w przygotowanych słoikach i zalać je sokiem pozostałym na patelni. Przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami.
Na dnie szerokiej patelni połóż ściereczkę i ułóż na niej słoiki z sałatką. Jeśli zapomnisz odłożyć ściereczkę, słoiki mogą pęknąć podczas procesu sterylizacji.
Wlej wodę na patelnię. Powinien sięgać do wieszaków puszek.
Postaw patelnię ze słoikami na małym ogniu i sterylizuj je przez 10–20 minut, w zależności od ich objętości.
Zwiń puszki i odwróć je, zawiń w ciepły koc. Po 24 godzinach wyjmij słoiki z sałatą spod koca i przenieś je tam, gdzie zwykle przechowujesz zimowe zapasy.

Ta wieloskładnikowa sałatka jest pożywna, smaczna i bardzo zdrowa, dlatego najczęściej przygotowywana jest w dużych ilościach. Jeśli jednak nie jesteś gotowy na natychmiastowe przyjęcie takich objętości, ilość składników można zmniejszyć o połowę. Przygotowanie 3,5 litra sałatki nie zajmie Ci dużo czasu ani wysiłku.

Sałatka z ogórków i kapusty „Królewska”

Skład (4,5 l):

kapusta – 3 kg;
ogórki – 1 kg;
papryka – 1 kg;
cebula – 0,5 kg;
olej roślinny – 0,25 l;
ocet stołowy (9 proc.) – 80 ml;
sól – 80 g.

Metoda gotowania:

Drobno posiekaj kapustę.
Paprykę umyć, usunąć nasiona, pokroić w ćwiartki pierścieni lub paski.
Grubo zetrzyj marchewki. Do przygotowania sałatek koreańskich najlepiej używać tarki, ale jeśli jej nie masz, możesz użyć zwykłej.
Ogórki pokroić w cienkie półkola.
Pamiętaj o kapuście i wymieszaj ją z ogórkami. Nie przekładaj ich jeszcze na patelnię, na której będziesz przygotowywać zimowe przekąski.
Na dno tej patelni wlej olej i rozgrzej go. Smaż w nim cebulę, paprykę i marchewkę do miękkości, dopiero potem dodaj resztę warzyw. Wlać ocet, dodać sól.
Wymieszaj i gotuj sałatkę przez 5-10 minut.
Umieść przekąskę w wysterylizowanych słoikach i zamknij je. Odwróć, zawiń i pozostaw do ostygnięcia w łaźni parowej.

Następnego dnia przekąskę można odłożyć do spiżarni, można ją przechowywać w temperaturze pokojowej. Połączenie chrupiących ogórków i kapusty z delikatną papryką jest bardzo nietypowe. Pieprz nadaje sałatce niepowtarzalny i szlachetny wygląd. A dzięki niemu przekąska wygląda jak król.

Sałatka z ogórków i kapusty „Wiejska”

Skład (na 4 l):

kapusta – 1,5 kg;
ogórki – 1 kg;
pomidory – 1 kg;
cebula – 1 kg;
czosnek – 1 główka;
sól – 20 g;
ocet jabłkowy (6 proc.) – 80 ml;
olej roślinny – 80 ml.

Metoda gotowania:

Rozdrobnić kapustę.
Ogórki pokroić w plasterki.
Grubo zetrzyj marchewki.
Czosnek pokroić w cienkie plasterki.
Nie obierając pomidorów, pokrój je w cienkie plasterki.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
Warzywa mieszamy, doprawiamy solą i odstawiamy na godzinę.
Wymieszaj mieszankę warzywną i napełnij nią przygotowane litrowe słoiki.
Do każdego słoika wlej łyżkę octu i oleju roślinnego.
Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez pół godziny.
Zakręć, połóż na pokrywkach, przykryj kocem. Gdy słoiki ostygną, można je przenieść do spiżarni.

Sałatka według tego przepisu będzie chrupiąca, o pikantnym, pikantnym smaku i aromacie, jaki nada jej czosnek.

Warto zamknąć sałatkę z ogórków i kapusty na zimę, nawet jeśli stać Cię na zakup warzyw w puszkach w sklepie. Domowa przekąska okazuje się o wiele smaczniejsza i zdrowsza, a jej przygotowanie nie wymaga zbyt wiele czasu i wysiłku.

Źródło: http://OnWomen.ru/salat-iz-ogurcov-i-kapusty-na-zimu.html

Sałatka zimowa z kapustą i ogórkami: przepis krok po kroku. Sałatki witaminowe na zimę: przepisy kulinarne

Latem każdy z nas stara się nasycić organizm przydatnymi mikroelementami i witaminami, wzbogacając swoją dietę w różnorodne owoce i warzywa. Nie możemy jednak nie zgodzić się z tym, że to właśnie zimą nasza odporność potrzebuje dodatkowego wsparcia. W zimnych porach roku na ratunek przychodzą bogate w witaminy sałatki warzywne; musisz się martwić o ich przygotowanie z wyprzedzeniem.

Pyszna sałatka zimowa z kapustą i ogórkami

Przepisów na kiszone kapusty i ogórki jest wiele. Dzięki swojemu smakowi i dobroczynnym właściwościom warzywa te stały się najpopularniejszymi ze wszystkich warzyw, które gospodynie domowe przygotowują na zimę.

Można oczywiście zaopatrzyć się w kapustę i ogórki osobno, jednak o wiele bardziej wskazane jest od razu połączyć je w jedną sałatkę i zapakować w słoiki. Zaletami tego wyboru jest oszczędność czasu na przygotowaniu.

Musimy także złożyć hołd wysokiemu smakowi marynat warzywnych.

Przyjrzyjmy się teraz krok po kroku przepisowi na przygotowanie prostej sałatki zimowej. Do tego pysznego dania potrzebne będą następujące składniki:

3 kg ogórków;
10 kg kapusty;
1 kg marchewek;
pęczek parasoli koperkowych;
sól.

Do przygotowania tej sałatki lepiej jest wziąć ogórki małe, jędrne w dotyku i zielone. W razie potrzeby objętość konserwacji można zmniejszyć. Wystarczy to zrobić zgodnie z proporcjami.

Etapy przygotowania sałatki

Wszystkie warzywa przed gotowaniem należy dokładnie opłukać w zimnej wodzie. Dotyczy to szczególnie ogórków, ponieważ wtedy będą bardziej chrupiące.
Rozdrobnić kapustę.
Czyścimy marchewki. Następnie zetrzyj go na grubej tarce lub pokrój w cienkie paski.
Wymieszaj przygotowane warzywa. Kapusty nie należy zbyt mocno rozgniatać rękami.
Ogórki pokroić w plasterki.
Weź pojemnik do marynowania i ułóż warzywa warstwami, zaczynając od kapusty. Należy to zrobić ściśle. Każda warstwa powinna być dobrze osolona, a na wierzchu położyć koperek.

Na wierzchu połóż papierową serwetkę lub papier spożywczy. Kładziemy na to jakiś ciężar. Wszystko zależy od wielkości pojemnika do marynowania. Ładunkiem może być miska wypełniona wodą.
Po kilku dniach kapusta puści sok. Jeśli nie pokryje całkowicie sałatki, trzeba będzie dodać solankę. Aby go przygotować, będziesz potrzebować soli, cukru i wody. Na jeden litr płynu należy dodać 2 łyżki soli i szklankę cukru. Doprowadzić solankę do wrzenia na małym ogniu. Po ostygnięciu należy go wlać do pojemnika z kapustą. Niestety nie da się podać dokładnej ilości solanki. Jedynym wyjaśnieniem jest to, że musi całkowicie zakrywać warzywa.
Sałatkę zimową z kapustą i ogórkami poddajemy naciskowi na tydzień.
Teraz można zdjąć obciążenie i odstawić nasze pyszne danie w chłodne miejsce.
Przed jedzeniem zaleca się dodanie do sałatki wyłącznie zielonej cebuli i aromatycznego oleju roślinnego.

Wszyscy wiedzą, że na zimę można przygotować absolutnie dowolne warzywa. A jeśli dość trudno jest zaskoczyć nasze gospodarstwo domowe marynatami z ogórków i pomidorów, to ciekawa różnorodna sałatka z pewnością im się spodoba i przypadnie im do gustu. Półfabrykaty tego typu są bardzo wygodne.

Aby obdarować swoich bliskich całą gamą aromatycznych i zdrowych warzyw, wystarczy otworzyć tylko jeden słoiczek.

Nie ma nic prostszego niż zabrać na zimę sałatkę z ogórków i kapusty i przygotować udaną przystawkę, a także udekorować nią dowolne pierwsze lub drugie danie. Korzyści z takiego preparatu zwiększają się wielokrotnie. Asortyment można przygotować w postaci całych warzyw lub siekanych. Mogą być ostre lub po prostu słone, z ziołami i dowolnymi przyprawami.

Sałatka zimowa z kalafiorem

Teraz poznasz kolejny przepis - pyszną sałatkę na zimę. Głównymi składnikami są kapusta, ogórki i pomidory. Do przygotowania asortymentu potrzebne będą następujące produkty:

sześć kawałków kwiatostanów kalafiora;
osiem średnich ogórków;
pięć ząbków czosnku;
pięć małych pomidorów;
trzy papryki;
jeden liść chrzanu;
jeden parasol koperkowy;
trochę białej kapusty (do smaku).

Aby przygotować marynatę do sałatki z ogórków i kapusty na zimę, musisz wziąć:

trzy łyżki cukru;
pięć kawałków czarnego pieprzu;
trzy kawałki goździków;
jedna łyżka esencji octowej (70%).

Najpierw musisz dokładnie umyć wszystkie warzywa pod zimną bieżącą wodą. Następnie weź białą kapustę i usuń z niej górne liście. Warzywa należy posiekać tak cienko, jak to możliwe. Słodką paprykę pokroić w małe plasterki. Usuń z niego nasiona. Ogórki pokroić w niezbyt cienkie plasterki. W ten sposób wszystkie warzywa zostały przygotowane.

Na dnie wysterylizowanego szklanego słoika połóż liść chrzanu i koperku. Dodaj trochę czosnku. Warzywa w słoiku układaj warstwami.

Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, ziarna pieprzu i goździki. Polej warzywami. Na koniec do słoiczków dodać esencję octową. Zakręć pokrywkę lub zwiń ją za pomocą otwieracza do puszek.

Nasza sałatka jest gotowa na zimę! Kapusta, ogórki, pomidory ozdobią Twój stół nawet w zimnych porach roku.

Sałatka witaminowa „Na zimowy stół”

Piękna kapusta to niezastąpione warzywo w różnorodnych sałatkach. Jego smak dobrze komponuje się z innymi produktami, a także z wszelkiego rodzaju przyprawami. Jeśli zastosujesz się do przepisu, produkt zachowa swoje korzystne właściwości i będzie przechowywany przez bardzo długi czas. Zróbmy dzisiaj tę sałatkę. Marchew, kapusta, ogórki, pomidory na zimę to wspaniały dodatek na każdy stół.

Według przepisu będziemy potrzebować:

jeden kilogram białej kapusty;
1 kg ogórków;
pół kilograma marchwi;
1,5 kg pomidorów;
1,5 kg papryki;
pół kilograma cebuli;
200 ml oleju słonecznikowego;
dwie łyżki soli;
jedna łyżka cukru;
jedna trzecia szklanki octu jabłkowego 10%.

Najpierw musisz posiekać kapustę. Następnie zetrzyj marchewki i ogórki na grubej tarce (nie trzeba ich obierać). Słodką paprykę i cebulę pokroić w drobną kostkę. Pomidory należy zalać gorącą wodą, co ułatwi ich obieranie.

Umieść wszystkie warzywa w dużym pojemniku, dodaj olej roślinny, sól, cukier, ocet. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 3 minuty. Przygotowując sałatkę na zimę z kapustą i ogórkami, należy ją rozgrzać w małych szklanych słoikach, wcześniej wysterylizowanych. Przed zwinięciem pokrywek należy sterylizować pojemniki z warzywami przez 5 minut.

Teraz dowiemy się, jak przygotować kolejną sałatkę na zimę. Kapusta, ogórki, pomidory, papryka mielona – te składniki będą nam potrzebne do przygotowania kolejnego preparatu.

Sałatka złożona z chrupiącej kapusty i ogórków, soczystych pomidorów, aromatycznej cebuli i papryki może stać się najlepszym daniem na Twoim stole.

Warto zauważyć, że ten przepis pozwala zachować nie tylko świeży smak warzyw, ale także zawarte w nich witaminy.

Przepis na sałatkę „Ogórki z kapustą na zimę”

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebować:

kapusta biała – 1,5 kg;
pomidory – 1 kg;
cebula – 1 kg;
czosnek - jedna głowa;
ogórki – 1 kg;
mielony pieprz - pół łyżeczki;
łyżka drobnej soli.

Na litrowy słoik twistu należy wziąć jeden liść laurowy, łyżkę octu (9%), dwie łyżki oleju słonecznikowego.

Pierwsze liście kapusty należy usunąć i drobno posiekać. Marchew, wcześniej umytą i obraną, należy zetrzeć na grubej tarce. Aby uzyskać słodszą i bardziej soczystą sałatkę, zaleca się użycie tarki do przygotowania koreańskiej marchewki. Umyte pomidory pokroić na cztery plasterki.

Aby ogórki były chrupiące, w sklepie lub na rynku należy preferować mocniejsze warzywa. Pokrój je w pierścienie. Cebulę należy obrać i pokroić na półpierścienie. Ząbki czosnku pokroić w małe plasterki.

Wszystkie przygotowane składniki wymieszaj w głębokiej misce. Posyp potrawę solą i pieprzem i pozostaw na 15 minut. Nasza sałatka na zimę jest już prawie gotowa. Ogórki, pomidory, cebula, kapusta przypomną Wam letnie dni i ozdobią każdy świąteczny obiad.

Przygotowanie słoików

Teraz czas przygotować słoiki. Na dnie każdego litrowego pojemnika, wcześniej wysterylizowanego, należy położyć liść laurowy. Dodaj sałatkę. Wlać na wierzch olej roślinny i ocet.

Przykryj słoiki pokrywkami i włóż do garnka z wrzącą wodą na 30 minut. Zwijamy je kluczem i odwracając do góry nogami, umieszczamy w ciepłym miejscu.

Po ostygnięciu pojemników można je przenieść do spiżarni.

Sałatki z ogórków, papryki i kapusty lepiej na zimę doprawiać domowym olejem. Produkt nierafinowany nada potrawie więcej smaku.
Do przepisów można użyć czerwonej kapusty zamiast białej kapusty.
Ogórki i pomidory przeznaczone do zbioru powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe. Tylko w tym przypadku sałatka będzie chrupiąca i orzeźwiająca.

Dzięki tym prostym wskazówkom Twoja zimowa sałatka będzie jeszcze lepsza.

Kapusta, ogórki, pomidory, papryka zyskają niezrównany smak.

Mieszanka warzywna

Ten przepis zachwyci miłośników pysznych dań i będzie konkurował z daniami nawet na świątecznym stole. Prawie wszystkie gospodynie domowe przygotowują na zimę różnorodne sałatki z ogórków, papryki i kapusty.

Jednak pomimo tego, że warzywa powtarzają się w prawie wszystkich przepisach, proporcje i pewne niuanse podczas gotowania pozwalają na osiągnięcie indywidualnego smaku w każdym indywidualnym przypadku.

Ten przepis opiera się na jednym trzylitrowym słoiku. Do różnych warzyw będziemy potrzebować:

4 pomidory;
7 małych ogórków;
3 słodkie papryki;
jedna mała biała kapusta;
1 marchewka;
2 cebule;
3 ząbki czosnku;
1 parasol koperkowy;
trochę liści porzeczki, wiśni i chrzanu;
około 10 ziaren czarnego pieprzu;
2 kawałki goździków;
trzy łyżki octu jabłkowego (9%).

Aby przygotować solankę, należy wziąć półtora litra wody, 2 łyżki soli, 3 łyżki roztopionego miodu majowego. Teraz nauczymy się, jak przygotować sałatkę na zimę z ogórków, kapusty i marchwi.

Instrukcja krok po kroku

Zanim zaczniesz gotować, powinieneś wysterylizować kilka słoików. Na dnie każdego z nich należy położyć liście chrzanu, wiśni, czarnej porzeczki i parasol koperku. Warzywa wstępnie umyte w zimnej wodzie należy układać w słoikach warstwami. W takim przypadku paprykę należy pokroić na kilka części, marchewkę w plasterki, a kapustę rozdrobnić.

Do słoików wlać wrzącą wodę. Po kilku minutach wylej wodę. Teraz ponownie zalej naszą przyszłą solankę i pozwól sałatce parzyć przez co najmniej 25 minut. Ponownie wlej wodę i rozcieńcz w niej sól i miód.

Doprowadzić solankę do wrzenia. Na tym etapie do słoików należy dodać ocet, goździki i czarny pieprz. Wlać przygotowaną solankę. Zwijamy pokrywki specjalnym kluczem i owijamy słoiki ciepłym kocem.

Pyszna zimowa sałatka z kapustą i ogórkami jest gotowa!

Jak widzieliśmy, przygotowywanie sałatek z naszych ulubionych warzyw na zimę jest procesem twórczym i wcale nie skomplikowanym. Przy odrobinie wyobraźni możesz z łatwością wymyślić własną, niepowtarzalną sałatkę. Aby to zrobić, należy nieznacznie zmienić skład produktów, pozostawiając takie same proporcje i ilość konserwantów.

Na świątecznym stole w prawie każdej rosyjskiej rodzinie można zobaczyć solone, marynowane i konserwowane warzywa, których przepisy są bardzo różnorodne. Bez wyjątku - ogórki i kapusta w słoikach na zimę. To zasługa gospodyni - żony i matki. To z jej ręki wychodzą takie wspaniałe przekąski, które w mroźne zimowe wieczory zachwycają nie tylko swoim zwykłym smakiem, ale także „ciepłymi” letnimi kolorami. Aby jedzenie było bardziej urozmaicone, a stół gościnny, kobieta musi wykazać się wyobraźnią, wprowadzając urozmaicenie nawet do zasad przygotowywania znanych potraw.

Ogórki konserwowe z kapustą to nie tylko pyszne i oryginalne danie, ale także bardzo niskokaloryczne. Najpopularniejszą sałatką z ogórków na zimę jest sałatka z kapusty. Aby dodać pikantnego smaku, do potrawy dodaje się różnorodne składniki, od papryki po liście winogron. Ogórki z kapustą są bardzo smaczne i proste.

To połączenie jest bardzo udane, gdyż oba warzywa słyną ze swojej soczystości i chrupkości. Nie są również pozbawione witamin, których spożycie jest tak niezbędne w organizmie podczas zamieci i zamieci. Ponadto taka sałatka z łatwością może stać się dodatkowym składnikiem zup i gulaszy warzywnych. Danie świetnie sprawdzi się także jako samodzielna przekąska.

Kubki smakowe każdego człowieka działają inaczej. Niektórzy lubią energiczną chrupkość liścia kapusty wyjętego ze słoika z ogórkami. Inni są miłośnikami delikatnego, łagodnego smaku. Aby uzyskać ten wynik, przed przekręceniem słoika należy zagotować liść kapusty (czas gotowania - nie więcej niż 1 minuta).

Aby sałatka była jak najbardziej soczysta, należy rozdrobnić rozdrobnioną kapustę rękami, po posypaniu solą. W takiej czy innej formie ogórki i kapusta znajdą swojego kochanka. Różnorodność opcji przygotowania przekąsek może zaskoczyć nawet najbardziej doświadczone gospodynie domowe.

Pikantna sałatka na zimę bez sterylizacji z pewnością zadowoli zarówno gości, jak i członków rodziny gospodyni. Po pobraniu próbki słoiki zaczynają „wychodzić” jeden po drugim. Aby uniknąć problemów z brakiem przekąsek, możesz solić warzywa w kilku wersjach tego wspaniałego dania.

"Letnia sałatka

Aby przygotować sałatkę, której nazwa kojarzy się z ciepłem i słońcem, należy wcześniej przygotować:

kilogram małych ogórków;
kilogram średnio dojrzałych pomidorów;
0,1 litra oleju roślinnego;
kilogram białej kapusty;
kilogram młodej marchwi;
kilogram słodkiej papryki;
50 gramów soli kuchennej;
0,2 litra octu stołowego;
2 łyżki granulowanego cukru.

Musisz marynować warzywa w sałatce zgodnie z następującym schematem:

Dokładnie opłucz wszystkie warzywa, które będą zawarte w sałatce.
Posiekaj kapustę, paski powinny być jak najcieńsze.
Pokrój pomidory na małe plasterki; jeśli owoce są małe, możesz po prostu pokroić je na 4 części.
Paprykę pokroić w cienkie paski.
Marchewkę dobrze myjemy, obieramy, kroimy w cienkie paski. Jeśli ma trochę pomysłowości, gospodyni domowa może sama określić kształty do krojenia marchewki.
Ogórki pokroić w duże plasterki. Średniej wielkości owoc można podzielić na 4 części za pomocą cięcia poprzecznego.

Wszystkie składniki - ocet, olej, warzywa i przyprawy - należy wymieszać i gotować w jednym rondlu przez 10 minut. W tym czasie przygotowywane są potrawy, w których marynata będzie przechowywana przez długi czas. Słoiki należy wcześniej umyć i wysterylizować.

Gdy solone warzywa osiągną etap półprzygotowania, należy je umieścić w słoikach, skręcić i owinąć ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.

Ogórki kiszone z dodatkiem kapusty

Ogórki kiszone z kapustą to szybka i bardzo smaczna przekąska. Goście cenią urozmaicenie na świątecznym stole, dlatego wspaniały duet dwóch chrupiących warzyw z pewnością zostanie doceniony.

Do przygotowania jednej porcji ogórków kiszonych z kapustą w słoikach na zimę potrzebne będą:

0,3 kg świeżej kapusty;
0,6 kg małych zielonych ogórków;
3 liście laurowe;
4 ząbki świeżego czosnku;
gałązki koperku;
ziarna pieprzu (czarny – wymagany, różowy, zielony i biały – opcjonalnie);
1 łyżka soli kuchennej;
1 łyżeczka białego rafinowanego cukru;
20 gramów octu stołowego, który można zastąpić octem jabłkowym;
0,7 litra czystej wody do napełniania słoików.

Przepis na konserwowanie ogórków i kapusty na zimę jest następujący:

Do wcześniej wysterylizowanych słoików należy włożyć przyprawy: pieprz, liść laurowy, ząbki czosnku, gałązki aromatycznego koperku.
Posiekaj kapustę według uznania, ale nie rozdrabniaj jej. Należy go układać w słoiku warstwami, na przemian z ogórkami.
Ogórki przeplatane kapustą umieszcza się w słoiku w postaci połówek. Owoce należy ciąć w poprzek, a nie wzdłuż.
Po napełnieniu pojemnika warstwami warzyw należy napełnić słoik do góry wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia na 8 - 10 minut.
Kolejny krok jest bardzo ważny: do rondelka wlej wodę ze słoika, dodaj sól i cukier, aby smak był bardziej zrównoważony.
Solankę należy gotować do momentu rozpuszczenia produktów sypkich. Następnie bezpośrednio przed wlaniem do słoika do kompozycji należy dodać ocet stołowy.
Warzywa w słoiku należy zalać gorącą solanką do samej góry, zwinąć i owinąć ciepłym kocem. Jest to o tyle istotne, że schładzanie konserwantu powinno przebiegać możliwie najwolniej.

Po całkowitym ostygnięciu słoików można je przywrócić do pierwotnego położenia i przenieść do przechowywania w przewidzianym do tego miejscu: szafie, piwnicy lub lodówce.

Ogórki Z Kalafiorem

W przepisach kulinarnych można stosować różne rodzaje kapusty, kalafior nie jest wyjątkiem. Okazuje się chrupiące i bardzo smaczne. Do marynowania ogórków i kapusty (kalafiora) na zimę potrzebujesz:

liść chrzanu;
kalafior - głowa;
4 średniej wielkości pomidory;
3,5 łyżki cukru;
ziarna czarnego pieprzu (w razie potrzeby różowy i zielony);
kapusta biała - 1 głowa;
2 łyżki soli;
łyżka esencji octowej;
3 pikantne goździki;
5 ząbków czosnku;
3 strąki ostrej papryki;
3 jednostki papryki;
8 średniej wielkości ogórków.

Proces przygotowania przekąsek składa się z kilku etapów:

Kapusta jest siekana na małe paski. Kalafior rozkłada się na kulki, których średnica wynosi 2,5 - 3 centymetry.
Paprykę dzieli się na 4 części, usuwa się łodygi i nasiona.
Wstępnie kalcynowany słoik wypełniony jest przyprawami, dwoma rodzajami kapusty i ogórkami. Konieczne jest odcięcie końcówek tego ostatniego, przecięcie samych owoców na kilka części.
Pomidory pokrojone w plasterki o długości 2–3 centymetrów umieszcza się w słoiku.
Słoiki napełnia się wrzącą wodą, którą należy pozostawić na 10 minut. Następnie płyn wlewa się do rondla, dodaje się cukier i sól, ocet (na samym końcu gotowania) i mieszaninę doprowadza do wrzenia.
Napełnij słoiki po brzegi wrzącą solanką, następnie pojemniki zamknij kluczem konserwowym lub samozaciskowymi pokrywkami.
Konserwację przykrywa się ciepłym kocem, aż do całkowitego ostygnięcia, co powinno być bardzo powolne.

W zależności od upodobań domowników proporcje warzyw w sałatkach mogą być różne, jednak z przyprawami trzeba bardzo ostrożnie eksperymentować. Należy zachować ostrożność podczas gotowania zalewy oraz blanszowania ogórków i kapusty na zimę, jeśli ten krok jest uwzględniony w przepisie na przygotowanie przystawki.