Rožinės lašišos baltymai 100 gramų. Rožinė lašiša: kalorijų kiekis, BJU, nauda ir žala žmonių sveikatai

Rožinės lašišos vitaminų ir mineralų sudėtį sudaro vitaminai B1, B2, B5, B6, B12, PP, A, C, D, mineralai siera, kalcis, chloras, natris, kalis, fosforas, magnis, nikelis, geležis, selenas. , cinkas, molibdenas, jodas, kobaltas, chromas, varis, manganas, fluoras.

Keptos rožinės lašišos kalorijų kiekis 100 gramų yra 128 kcal. 100 gramų patiekalo porcijoje:

• 17,9 g baltymų;
• 5,5 g riebalų;
• 1,5 g angliavandenių.

Norėdami kepti rožinę lašišą orkaitėje, jums reikia:

• 1 kg žuvies supjaustykite maždaug vienodo dydžio gabalėliais;
• pipirų ir druskos gautus griežinėlius pagal skonį;
• supjaustyti pusžiedžiais 2 vnt. svogūnai;
• apvyniokite žuvį ir svogūnus į foliją;
• Rožinę lašišą kepkite orkaitėje 20 minučių.

Keptos rožinės lašišos kalorijų kiekis 100 gramų

Keptos rožinės lašišos kalorijų kiekis 100 gramų (svarstoma galimybė kepti žuvį tešloje) yra 280 kcal. 100 g šios žuvies:

• 17 g baltymų;
• 16,5 g riebalų;
• 15,1 g angliavandenių.

Nepaisant terminio apdorojimo, kepta rožinė lašiša išsaugo daug naudingų medžiagų, įskaitant žuvį, kuri yra prisotinta fosforo, chromo, vitamino PP, sieros, kobalto, jodo ir nesočiųjų riebalų rūgščių. Kontraindikacijos valgyti keptą žuvį tešloje yra tulžies pūslės, skrandžio, kepenų, kasos, žarnyno ligų paūmėjimas, didelis cholesterolio kiekis ir antsvoris.

Kalorijų kiekis rūkytos rausvos lašišos 100 gramų

Šaltai rūkytos rožinės lašišos kalorijų kiekis 100 gramų yra 175 kcal. 100 gramų žuvies porcijoje:

• 21,3 g baltymų;
• 9 g riebalų;
• 0,3 g angliavandenių.

Karštai rūkytos rožinės lašišos kalorijų kiekis 100 gramų yra 160 kcal. 100 g žuvies:

• 23,3 g baltymų;
• 7,5 g riebalų;
• 0 g angliavandenių.

Rūkyta rožinė lašiša yra praturtinta fosforu, jodu, chromu, siera ir kobaltu. Dėl gana didelio riebumo tokių užkandžių geriau vengti sergant pankreatitu, cholecistitu, kepenų ligomis, paūmėjus žarnyno ir skrandžio ligoms.

Kalorijų kiekis garuose virtos rožinės lašišos 100 gramų

Garuose virtos rožinės lašišos kalorijų kiekis 100 gramų yra 162 kcal. 100 g garuose virtos žuvies:

• 18,5 g baltymų;
• 9,6 g riebalų;
• 0,3 g angliavandenių.

Receptas:

• 0,35 kg žuvies supjaustoma smulkiais gabalėliais, apšlakstoma 15 g saulėgrąžų aliejaus;
• garinkite rausvą lašišą ne ilgiau kaip 15 minučių;
• Iškepus žuvį reikia pabarstyti pipirais ir pasūdyti pagal skonį.

Konservuotos rožinės lašišos kalorijų kiekis 100 gramų

Konservuotos rožinės lašišos kalorijų kiekis 100 gramų yra 135,6 kcal. 100 gramų žuvies porcijoje:

• 20,9 g baltymų;
• 6 g riebalų;
• 0,2 g angliavandenių.

Dėl didelio druskos kiekio ir konservantų žuvies konservai nerekomenduojami esant virškinimo trakto sutrikimams. Kai kuriems žmonėms šio produkto vartojimas sukelia pilvo pūtimą, vidurių pūtimą ir problemų su išmatomis.

Virtos rožinės lašišos kalorijų kiekis 100 gramų

Virtos rožinės lašišos kalorijų kiekis 100 gramų yra 168,5 kcal. Patiekalą sudaro:

• 23 g baltymų;
• 7,7 g riebalų;
• 0 g angliavandenių.

Taikant šį terminio apdorojimo metodą, rožinė lašiša išlaiko didelį kiekį vitaminų B1, B2, A, E, PP, D, mineralų fluoro, kalcio, magnio, geležies, chloro, sieros.

Troškintos rožinės lašišos kalorijų kiekis 100 gramų

Troškintos rožinės lašišos kalorijų kiekis 100 gramų yra 142 kcal. 100 gramų porcijai:

• 13,7 g baltymų;
• 8,6 g riebalų;
• 2,4 g angliavandenių.

Nepaisant gana didelio kaloringumo, troškinta žuvis dažnai įtraukiama į dietą. Taip yra dėl to, kad tokiame patiekale yra daug nesočiųjų riebalų rūgščių, mineralų ir vitaminų.

Sūdytos rožinės lašišos kalorijų kiekis 100 gramų

Sūdytos rožinės lašišos kalorijų kiekis 100 gramų yra 169,2 kcal. 100 g žuvies:

• 22,2 g baltymų;
• 8,9 g riebalų;
• 0 g angliavandenių.

Sūdytoje žuvyje gausu sieros, magnio, kalcio, natrio, chloro, kalio, fosforo, fluoro, geležies, chromo, nikelio, molibdeno, cinko. Jame yra daug vitaminų B1, B2, B9, B12, A, C, E, PP, D.

Rožinės lašišos nauda

Yra žinomos šios naudingos rožinės lašišos savybės:

• žuvis praturtinta vitaminais, mineralais ir riebalų rūgštimis, kurios būtinos sveikiems kaulams, plaukams ir nagams palaikyti;
• reguliariai vartojant žuvį, normalizuojasi virškinamojo trakto veikla, suaktyvėja lipidų apykaita;
• patvirtintas žuvų gebėjimas prisotinti ląsteles deguonimi;
• virta ir garuose troškinta rožinė lašiša naudinga cukraus kiekiui kraujyje reguliuoti;
• tokie žuvies patiekalai normalizuoja centrinės nervų sistemos veiklą, gerina skydliaukės būklę, suaktyvina smegenų kraujotaką;
• kai į racioną įtraukiama rausvoji lašiša, sumažėja skrandžio opų, artrito ir hipertenzijos atsiradimo rizika;
• Žuvis greitai pašalina alkio jausmą ir dėl padidėjusio riebalų kiekio prisotina organizmą energija.

Žala rožinei lašišai

Rožinė lašiša kenkia, kai persivalgote žuvies ir vartojate ją, kai tai draudžiama. Medikai nerekomenduoja vienu kartu suvalgyti daugiau nei 60 gramų žuvies porcijos. Priešingu atveju galite susidurti su virškinimo trakto problemomis.

Kai kuriems žmonėms rožinė lašiša sukelia alergines reakcijas. Paūmėjus skrandžio, kepenų, žarnyno, kasos, tulžies pūslės ar skydliaukės ligoms reikėtų visiškai atsisakyti tokių žuvies patiekalų arba valgyti žuvį ribotais kiekiais.

Populiarūs straipsniai

Svorio metimas negali būti greitas procesas. Pagrindinė daugumos lieknėjančių žmonių klaida yra ta, kad jie nori per kelias dienas sulaukti nuostabių rezultatų laikydamiesi bado dietos. Tačiau priaugti svorio neprireikė kelių dienų! Papildomi kilogramai...

Tai, be jokios abejonės, vienas žinomiausių ir gausiausių lašišų šeimos atstovų.

Šiandienos apžvalgos herojė – rožinė lašiša, kurios kalorijų kiekis gali būti naudingas praktiniu požiūriu.

Ši žuvis išpopuliarėjo dėl savo skanaus skonio, kurį vertina gurmanai iš viso pasaulio. Tačiau, be to, jame yra daug elementų, vitaminų ir mineralų, kurie yra naudingiausi organizmui.

Bet pirmiausia pradėkime nuo jo ištakų. Pavadinimas pagrįstas priekine kupra – specialia atauga, kuri priešnerštu išsikiša iš žuvies kūno. Kai kurie tyrinėtojai mano, kad šios ataugos tikslas – išvyti kitus patinus.

Šios žuvies gyvenimo trukmė nėra ilga, nes ji gyvena tik dvejus metus. Gyvena vandenynuose, o į upę patenka tik prieš nerštą. Dėl trumpo gyvenimo ciklo rožinė lašiša nepasiekia didelių dydžių ar kūno svorio. Paprastai ji priauga ne daugiau kaip 1,5–2 kilogramus. Tačiau pagal savo skaičių šis lašišų atstovas yra labiausiai paplitęs. Be to, jos mėsos kokybė ir maistinė vertė nėra prastesnė nei lašišos.

Unikalus skonis, kuriuo garsėja virta, kepta, kepta, o ypač rūkyta rožinė lašiša, užtikrino jos didžiulį populiarumą maisto pramonėje ir viešojo maitinimo srityje. Populiarūs žuvies konservai, su jais kepamos ir įvairios daržovės.

Sūdyta ir džiovinta rožinė lašiša turi tikrai gastronominę vertę. Ją valgo ir lengvai virškina įvairaus amžiaus žmonės, nes rožinės lašišos kalorijų kiekis yra tik 140 kcal 100 gramų mėsos.

Žuvies sūdymas namuose

Kaip paruošti skanią sūdytą rausvą lašišą? Technologija nėra visiškai sudėtinga, o rezultatas yra užkandis, kuris yra puikus sumuštinių pagrindas. Iš esmės bet kokia žuvis gali būti sūdyta naudojant šią procedūrą. Tačiau būtent sūdyta rožinė lašiša yra gera, nes ji nėra riebi, kitaip nei lašiša.

Taigi:

• kruopščiai nuplaukite skerdeną;
• prireikus nupjausime galvą ir išvalysime vidų;
• Aštriu peiliu iš mėsos pašalinkite mažus kaulus;
• Geriau sūdyti dideliais gabalėliais, atskiriant filė nuo odos. Iš vienos visos skerdenos gaunami 4 dideli žuvies gabaliukai;
• Paimkite gilų dubenį ar keptuvę ir įdėkite gabalėlį, pabarstytą druska ir cukrumi. Visi kiti gabalai yra išdėstyti tokiu būdu, kruopščiai pasūdyti;
• Ant viršaus uždėkite svarelį, kad susidarytų sūrymas. Indas su žuvimi dedamas į šaldytuvą, o po 12 valandų sūdyta rožinė lašiša yra paruošta vartoti.

Komplikuoja technologija

Sūdytos rožinės lašišos kalorijų kiekis bus maždaug toks pat kaip ir šviežios žuvies. Maždaug panašiu, bet šiek tiek sudėtingesniu būdu marinate ruošiama švelni ir aromatinga sūdyta žuvis. Be rožinės lašišos skerdenų, turėsite sukaupti lauro lapų, citrinų sulčių, druskos, gvazdikėlių ir augalinio aliejaus. Mėsa supjaustoma dideliais gabalėliais arba juostelėmis ir dedama į marinato indą.

Kad sūdyta rožinė lašiša įgautų originalų skonį, gabalėlius apšlakstome citrinos sultimis. Dabar ant viršaus užpilkite augalinio aliejaus, kad visi gabalėliai būtų sutepti.

Dabar į žuvį įpilkite kapotų lauro lapų, druskos, šiek tiek gvazdikėlių ir pipirų. Uždenkite indą dangteliu, gerai suplakite ir infuzuokite 12–24 valandas vėsioje vietoje.

Kepimas orkaitėje su daržovėmis

Ypatingo dėmesio nusipelno ne tik kepta ar virta rožinė lašiša, bet ir kepta orkaitėje su bulvėmis. 6 didelės bulvės, nuplautos, nuluptos ir supjaustytos pusiau. Užpildykite vandeniu ir pastatykite virti pasūdytame vandenyje. Kai bulvės išvirs, jas galima supjaustyti dideliais žiedais arba gabalėliais. Tada žuvis išvaloma nuo pelekų, vidurių ir odos, nuplaunama ir supjaustoma gabalėliais.

Kad orkaitėje būtų skani žuvis, kepimo indą uždengiame folija ir dedame rožinę lašišą. Kiekvienas gabalas atskirai pasūdytas ir pabarstytas pipirais. Paimkite 100 gramų svogūnų, nuluptų ir supjaustytų mažais gabalėliais. Padėkite ant žuvies viršaus. Ant viršaus užpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus. Viską uždengiame folija ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 15-20 min.

Dabar turime atsargiai išimti formą, kuri buvo karštoje orkaitėje. Atvėsusį foliją išskleiskite, sudėkite bulvių gabalėlius ir vėl uždarykite. Dabar, esant 150 laipsnių temperatūrai, mūsų patiekalas vėl baigsis orkaitėje dar 10-15 minučių. Likus kelioms minutėms iki kepimo, atidarykite foliją, kad bulvės išdžiūtų ir susidarytų pluta. Gatavą patiekalą rekomenduojama pabarstyti šviežiomis žolelėmis.

Kiti rožinės lašišos gaminimo būdai namuose

Virta arba orkaitėje virta rožinė lašiša laikoma sveikiausia, nes tokio apdorojimo metu ji išlaiko didžiąją dalį savo sudėties. Geriausia teikti pirmenybę „garuose“ virimo būdui. Šiuo atveju rožinės lašišos kalorijų kiekis bus maždaug 168 kilokalorijos. Paimkite 350 gramų šviežios žuvies ir apšlakstykite ją trupučiu aliejaus. Paruoškime lėtą viryklę, kurioje žuvis keps apie 10 minučių. Tada pagal pageidavimą pagardinamas ir patiekiamas ant salotų lapų, apšlakstytas citrinos sultimis.

Panašiai ir mūsų šalyje populiari konservuota rožinė lašiša, kurios kalorijų kiekis – 136 kcal. Sveikiausias pasirinkimas – žuvis, virta savo sultyse, o ne aliejuje. Pavyzdžiui, populiarios salotos „Mimosa“, kuriose taip pat yra konservuotų rožinių lašišų. Jis dažnai dedamas į sriubas ir kitus pirmuosius patiekalus. Ta pati žuvis naudojama šaltam ir karštam rūkymui.

Tam naudojama speciali įranga, iš kurios paprasčiausią galima sumontuoti net nuosavo namo kieme. Rūkyti namuose žuvis apvyniojama marlės sluoksniu, kad jos minkšta mėsa nesutrupėtų. Namuose rūkyta rožinė lašiša dažniausiai ruošiama karštuoju būdu. Tai užtruks tik kelias valandas, skirtingai nuo šalto gamybos metodo.

Iš visos kilmingųjų lašišų šeimos gausiausia ir prieinamiausia komercinė žuvis yra rausvoji lašiša. Dideliais kiekiais sugaunama Arktyje ir šaltuose vandenyse prie Ramiojo vandenyno Azijos pakrantės. Dėl būdingos rausvos labai maistingos ir sveikos mėsos spalvos rožinė lašiša gavo antrąjį pavadinimą - rožinė lašiša.

Kokia iš to nauda?

Žuvis su skania filė ir dideliais raudonaisiais ikrais yra riebi rūšis, tačiau tai jokiu būdu nesumenkina jos maistinės vertės. Jame praktiškai nėra angliavandenių, o apie 60% baltymų. Šios savybės dėka kūnas greitai pasisotina, o sotumo jausmas išlieka ilgai.

Rožinę lašišą, kurios kalorijų kiekis yra 140 kilokalorijų kiekvienam 100 g žalios formos, dietologai rekomenduoja vaikams, nėščiosioms, pagyvenusiems žmonėms, sveikstantiems, antsvorio žmonėms ir sportininkams, nes joje yra lengvai virškinamų aminorūgščių ir kitų naudingų medžiagų. .

Medikai teigia, kad reguliariai vartojant lašišą sumažėja hipertenzijos, aterosklerozės, insulto ir miokardo infarkto tikimybė, išvengiama osteoporozės, diabeto, onkologinių, skydliaukės ligų išsivystymo.

Rožinėje lašišoje yra vitaminų kompleksas: A, C, D, K, E, PP, B grupės, taip pat makro- ir mikroelementų bei kalcio, kalio, natrio, magnio, fosforo, geležies, jodo, fluoro junginių, siera, chromas, kobaltas, cinkas ir varis.

Priklausomai nuo sugavimo vietos, riebalų, kurių didžioji dalis yra ant pilvo, po oda ir pelekų srityje, kiekis gali svyruoti nuo 2% iki 8%. Polinesočiosios riebalų rūgštys (Omega-3), kurios yra žuvies dalis, aktyviai kovoja su laisvaisiais radikalais ląstelėse, nes yra galingi antioksidantai.

Rožinė lašiša: kalorijų kiekis priklauso nuo paruošimo

Iš rožinės lašišos ruošiami įvairūs patiekalai. Galutinio produkto energetinei vertei įtakos turi gaminimo būdai. Iš rožinės lašišos verdama sriuba ir žuvienė, valgoma kepta ir troškinta, taip pat į salotas. Jis kepamas ant grotelių ir orkaitėje, garinamas, sūdomas, marinuojamas, džiovinamas, rūkomas ir konservuojamas.

Pati rožinės lašišos mėsa yra kiek sausa, tačiau skonį galima pagerinti prieskoniais ir kitomis paslaptimis. Virimo metu į jį dažnai pridedamas augalinis ir sviestinis aliejus, vynas, sūris, cukrus, majonezas ir kiti padažai iš grietinės ar grietinėlės, todėl padidėja kalorijų kiekis.

Filė tešloje

Tešloje virta rožinė lašiša, kurios kalorijų kiekis yra palyginti mažas, yra švelnesnio skonio nei įprasti kepsniai, be to, mėsa nebyra ir išlaiko pirminį vientisumą. Patiekalas gali būti patiekiamas karštas arba šaltas kaip užkandis.

Receptas gana paprastas. Supjaustykite žuvį filė, supjaustykite gabalėliais, tada atsargiai panardinkite į tešlą ir apkepkite iš abiejų pusių. Iš pradžių išdėliokite gatavus gabaliukus ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius, o tada ant lėkštės, papuoškite žolelėmis.

Tešlos variantų gali būti daug. Svarbiausia, kad jo konsistencija būtų panaši į tirštą grietinę.

Sūrio tešla: 2 šaukštai majonezo ir miltų, druskos, du kiaušiniai, 80 g sūrio, juodųjų pipirų. Viską, išskyrus sūrį, sutrinkite trintuvu. Sūrį sutarkuokite ir suberkite į bendrą masę. Tešla paruošta.

Pieno tešla: stiklinė miltų, kiaušinis, 0,5 l pieno, prieskoniai ir druska. Viską išplakti, išskyrus miltus. Maišydami palaipsniui suberkite miltus.

Kaip geriau virti?

Virta žuvis skaniausia sriuboje arba žuvies sriuboje. Ne išimtis ir rožinė lašiša, kurios kalorijų kiekis leidžia pasigaminti sodrų sultinį.

Supjaustius skerdeną į filė, lieka galva ir uodega, ketera ir pelekai, pilvas ir oda. Visa tai bus puiki sriuba.

Žuvies dalis sudėkite į šaltą vandenį ir užvirinkite. Virkite 15 minučių, tada suberkite bulves, ryžius, pakepintus svogūnus ir morkas, o likus porai minučių iki paruošimo – krapus arba petražoles, kvapiuosius pipirus.

Konservuotą rausvą lašišą savo sultyse galite naudoti kaip žuvį, tačiau tuomet jas reikia dėti virimo pabaigoje kartu su prieskoniais, o sriubos nesūdyti.

Tikra žuvienė nuo žuvienės skiriasi tuo, kad joje turi būti daug žuvies mėsos, kuri, beje, iškepa greičiau nei galvos ir uodegos. Į sultinį tikslinga dėti visą svogūną (išimti išvirus) ir bulvių gabalėlius bei prieskonių rinkinį, iš kurio reikalingos žolelės, pipirai, lauro lapas ir rozmarinas, mėta, česnakas, žvaigždanyžius. , šalavijas yra neprivalomi. Sultinį galite dažyti ciberžole. Prieskonius reikia dėti atsargiai, mažais kiekiais, kad neužgožtų subtilaus žuvies skonio.

Rūkyta žuvis

Rūkyta rožinė lašiša – tikras delikatesas. Karštai rūkytos rožinės lašišos kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis nei šaltai rūkytos lašišos, tačiau jokiu būdu neviršija 190 kcal 100 g.

Paruošimo procesas yra gana ilgas ir daug darbo reikalaujantis, reikalaujantis specialios įrangos. Žuvis pirmiausia sūdoma arba marinuojama, o po to apdorojama vaismedžių pjuvenų dūmais. Karšto rūkymo temperatūra neturi viršyti 100 °C, šalto rūkymo – dar mažiau.

Dėl to, kad nėra stipraus terminio apdorojimo, vitaminai ir kitos naudingos medžiagos gerai išsilaiko žuvies minkštime. Rūkyta rožinė lašiša yra skanus užkandis ant šventinio stalo ir daugelio salotų pagrindas. Pavyzdžiui, jei vietoj mėsos įdėsite į įprastas Olivier salotas, salotos sužibės nauju skoniu.

Sausas sūdymas

Nebrangi ir mažo dydžio rožinė lašišinė žuvis yra labai patogi medžiaga namuose gaminamiems balikams. Nuėmę galvą ir pelekus, perpjaukite skerdeną išilgai ir nuimkite stuburą. Nuplaukite abu gabalus ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Puselių vidinius paviršius pabarstykite druska (80 g 1 kg), sulenkite žuvies pavidalu, oda į viršų, sandariai suvyniokite į rankšluostį, suriškite virve ir sudėkite į indą su dangteliu. Šioje formoje rožinę lašišą palikite šaldytuve 5 dienas. Per tą laiką į rankšluostį susigers skysčio perteklius, o filė bus pasūdyta.

Žuvies gabaliukus, išvalytus nuo druskos, pakabinkite ore ir džiovinkite 3 dienas, po to mėsa įgaus būdingą skonį, pažįstamą gurmanams. Paruoštą baliką patrinkite augaliniu aliejumi.

Kepta rožinė lašiša

Galima gerokai sumažinti orkaitėje keptos rausvos lašišos kaloringumą, jei vietoj grietinėlės ir majonezo naudosite įprastą kefyrą. 1 kg filė reikės 100 g kefyro, citrinos, druskos, maltų pipirų ir kitų prieskonių.

Gabaliukus įtrinkite prieskoniais ir druska, užpilkite kefyru ir citrinos sultimis ir marinuokite bent pusvalandį. Kepimo skardą uždenkite folija, ant viršaus uždėkite plonų citrinos griežinėlių, ant viršaus – žuvį. Tarp gabalėlių padėkite bulvių puodelius. Viską užpilkite marinatu, uždenkite folija ir kepkite 40 minučių 220°C temperatūroje. Kad gražiai apskrustų, likus penkioms minutėms iki kepimo nuimkite viršutinį folijos sluoksnį.

Garuose virta žuvis

Paprasčiausias ir lengviausias raudonos žuvies patiekalas – garuose virta rausva lašiša. Jo kalorijų kiekis galbūt yra mažiausias. Išdarinėti atšildytą skerdeną, nupjauti pelekus ir galvą, išilgai perpjauti pusiau.

Paruoštą žuvį pabarstykite prieskoniais ir druska, apšlakstykite citrinos sultimis ir dėkite į lėtą viryklę. Kepkite garų režimu 30 minučių. Kaip garnyrą patiekite virtus ryžius arba bulvių košę.

Rožinė lašiša priklauso lašišinių žuvų šeimai. Kaip ir visose šios šeimos žuvyse, joje yra daug naudingų medžiagų, reikalingų mūsų organizmui. Ši žuvis yra vertingas lengvai virškinamų baltymų ir amino rūgščių šaltinis. Jei gyvūnų mėsoje esantys baltymai pasisavinami maždaug 60%, tai žuvies baltymai pasisavinami 98%. Todėl rožinė lašiša, kaip ir kitos žuvies rūšys, labai tinka maitinti senatvėje, kai virškinimo sistema nebėra tokia stipri ir mityba turi būti formuojama atsižvelgiant į tai.

Rožinės lašišos mėsoje nėra angliavandenių. Pagrindiniai rožinės lašišos kalorijų šaltiniai yra baltymai ir riebalai. Be to, riebalai, skirtingai nei sotieji riebalai, esantys gyvūnų ir paukštienos mėsoje, žuvyje yra nesotūs, todėl yra sveikesni. Jas organizmas lengviau pasisavina, juose yra naudingų omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių. Šios rūgštys normalizuoja medžiagų apykaitą, gerina organų veiklą, stiprina nervų sistemą, lėtina organizmo senėjimą. Šie riebalai nėra kaupiami riebalų atsargose, o naudojami organizmo naudai – ląstelių gamybai, odos elastingumo didinimui ir kt.

Be baltymų ir riebalų rūgščių, rožinėje lašišoje yra vitaminų ir mineralinių junginių. Jie neturi įtakos rožinės lašišos kalorijų kiekiui, tačiau jos mėsa yra labai naudinga žmonėms. Rožinėje lašišoje yra kalcio, fosforo ir fluoro, kurie stiprina kaulus ir dantų emalį. Be to, kalcis skatina gleivinių atsinaujinimą, o fosforas pagreitina medžiagų apykaitą ir teigiamai veikia smegenų veiklą. Rožinės lašišos mėsoje taip pat gausu jodo, kuris gerina skydliaukės veiklą, ir geležies, neleidžiančios atsirasti mažakraujystei.

Šiose žuvyse esantis magnis dalyvauja perdirbant ir skaidant riebalus, angliavandenius ir baltymus bei gaminant energiją, taip pat yra būtinas DNR sintezės elementas. Kalis, kurio gausu ir rožinės lašišos mėsoje, stiprina širdį ir gerina raumenų veiklą, o cinkas didina organizmo atsparumą įvairioms ligoms. Jame taip pat yra mineralinio seleno, žinomo dėl savo antioksidacinių savybių, ir kt.

Rožinės lašišos gebėjimas pagreitinti medžiagų apykaitą ir skaidyti riebalus, taip pat mažas rožinės lašišos kalorijų kiekis ir didelis vitaminų bei mineralų kiekis daro ją labai naudingu dietinės mitybos produktu. Rožinėje lašišoje gausu antioksidantų vitaminų A, E ir D, kurie gerina plaukų, nagų, odos būklę, teigiamai veikia regėjimą, nervų sistemos būklę, taip pat lėtina organizmo senėjimą.

B grupės vitaminai stiprina kraujagysles ir širdį, reguliuoja nervų sistemos veiklą, didina dėmesį, psichinių procesų aktyvumą, mažina nuovargį, gerina nuotaiką ir miegą. Jie dalyvauja energijos apykaitos procesuose, ląstelių, hormonų ir fermentų sintezėje, gerina plaukų ir nagų, odos būklę, apsaugo nuo vėžio atsiradimo, lėtina senėjimą.

Mažas rožinės lašišos kalorijų kiekis ir didelis baltymų kiekis, kai nėra angliavandenių, leidžia ją naudoti mitybai laikantis mažai angliavandenių turinčių dietų, taip pat sportininkų mitybai džiovinimo metu. Rožinė lašiša taip pat naudinga vaikams, pagyvenusiems žmonėms, nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat žmonėms, kurių veikla susijusi su dideliu emociniu, psichiniu ar fiziniu stresu. Rožinė lašiša yra veiksmingas produktas nuo hipertenzijos, širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, taip pat depresijos ir streso. Tai leidžia ilgą laiką išlaikyti jaunystę, sveikatą, grožį, gerą nuotaiką ir proto aiškumą.

Kiek kalorijų yra rausvoje lašišoje

Jau minėjome aukščiau, kad rožinės lašišos kalorijų kiekis yra gana mažas. Žalios žuvies mėsoje 100 g yra 140 kcal.Bet, žinoma, žalios rožinės lašišos žmonės nevalgo. Kiek kalorijų yra virtoje rausvoje lašišoje, priklauso nuo gaminimo būdo. Čia yra rožinės lašišos kalorijų sąrašas, paruoštas populiariausiais būdais:

• keptos rožinės lašišos kalorijų kiekis – 212 kcal 100 g;
• virtos rožinės lašišos kalorijų kiekis - 168 kcal 100 g;
• troškintos rožinės lašišos kalorijų kiekis – 152 kcal 100 g;
• keptos rožinės lašišos kalorijų kiekis – 290 kcal 100 g;
• karštai rūkytos rožinės lašišos kalorijų kiekis – 161 kcal 100 g;
• šaltai rūkytos rožinės lašišos kalorijų kiekis – 196 kcal 100 g;
• sūdytos rožinės lašišos kalorijų kiekis – 169 kcal 100 g;
• Konservuotos rožinės lašišos kalorijų kiekis yra 136 kcal 100 g.

Nepaisant gana mažo kaloringumo, ši žuvis yra labai soti – baltymai virškinami gana ilgai, mažiausiai 2,5 valandos, todėl valgydami rožinę lašišą ilgai nejaučiate alkio.

Kaip matome, mažiausiai kalorijų turi virta ir troškinta žuvis. Tačiau, veikiant aukštai temperatūrai, virimo metu keičiasi žuvies sudėtis ir savybės, sunaikinama daug naudingų medžiagų. Sūdyta žuvis yra sveikiausia - ji nėra termiškai apdorojama, todėl visos naudingos savybės išlieka nepakitusios.

Sūdytos arba lengvai sūdytos rožinės lašišos kalorijų kiekis yra palyginti mažas, tačiau pirkdami šią prekę patikrinkite kalorijų kiekį etiketėje – kai kurie gamintojai aliejaus pila per daug. Jiems tai yra būdas pigiau pagaminti produktą, tačiau tai lemia tai, kad žuvies kiekis tiesiogiai 100 g produkto sumažėja, o rožinės lašišos kalorijų kiekis padidėja ir gali siekti 260-300. kcal 100 g.

Kita svarbi informacija, kurią turėtumėte patikrinti rožinės lašišos etiketėje, yra pagaminimo data ir galiojimo laikas. Stenkitės pirkti žuvį, kurios galiojimo laikas yra tik keli mėnesiai. Tą patį galima pasakyti ir apie šaldytos žuvies pirkimą. Be to, šaldytos žuvies pilvo vidus turi būti rausvas – geltona spalva yra senos žuvies ar laikymo taisyklių pažeidimo požymis. Tokia rožinė lašiša greičiausiai bus karti.

Jei skerdena turi galvą, apžiūrėkite žiaunas – jos turi būti raudonos ir be gleivių. Atvėsę pelekai ir uodega rodo, kad žuvis buvo daug kartų atšildyta ir užšaldyta. Balta rožinė lašišos filė bus sausa ir neskoninga, rinkitės rausvą mėsą. Taip pat atkreipkite dėmesį į ant pakuotės nurodytą šaldytos rožinės lašišos kaloringumą.. Jei jis yra mažesnis nei 140 kcal 100 g, greičiausiai rizikuojate kartu su žuvimi nusipirkti daug šaldyto vandens. Bet net jei kalorijų kiekis normalus, rinkitės prekę permatomoje pakuotėje, kuri leidžia įvertinti, ar jums nebandoma pardavinėti ledukų žuvies kaina.

Pelningiausia pirkti išdarinėtą rausvą lašišą, tačiau jei ruošiatės virti žuvies sriubą, geriau imkite visą skerdeną – žuvies sriubai reikės žuvies galvos. Tačiau skaičiuodami ingredientų kiekį turėkite omenyje, kad bent trečdalį gaminio svorio sudarys gurkšniai, kuriuos išmesite.