양배추, 오이, 토마토로 만든 겨울 샐러드. 양배추와 오이를 곁들인 겨울 샐러드 : 맛있는 요리법 겨울 준비, 양배추에 오이 절임

겨울을 위해 준비된 오이와 양배추 샐러드는 저칼로리 함량뿐만 아니라 절묘한 맛으로도 구별됩니다. 요리에 특히 사용되는 것은 겨울을 위해 준비된 오이와 양배추 샐러드입니다. 이것은 맛있는 호지포지 또는 훌륭한 피클을 위한 훌륭한 준비이며 많은 샐러드의 기초이며 모든 종류의 반찬에 추가되며 놀랍도록 맛있는 독립형 스낵입니다.

놀랍고 다소 매운 맛을 지닌 유난히 다채로운 샐러드는 확실히 가족 구성원뿐만 아니라 손님에게도 매력적일 것입니다. 그것을 시도한 후에 그들은 확실히 이 놀라운 창조물의 요리법을 묻기 시작할 것입니다.

필요할 것이예요:

1kg. 작은 오이;
1kg. 토마토;
100gr. 유화;
1kg. 일반 양배추;
1kg. 어린 당근;
1kg. 달콤한 고추;
50그램 소금;
200gr. 식초 9%;
2 큰술. 엘. 사하라.

양배추와 오이를 곁들인 겨울 샐러드:

물론 모든 야채는 씻어서 말립니다.
양배추는 얇은 조각으로 잘라야합니다.
토마토는 작은 조각으로 잘립니다.
고추는 씨앗 상자에서 분리되어 얇은 조각으로 자릅니다.
당근은 미리 청소하고 씻어냅니다. 그 후에야 얇은 조각으로자를 수 있습니다.
오이는 매우 얇은 고리 모양으로 잘립니다.
다진 야채를 다른 모든 재료와 섞어 약 10분간 끓입니다.
이때 앞으로 양배추 샐러드를 보관할 요리를 준비해야합니다. 소다 용액으로 세척하고 저온 살균합니다.
샐러드는 고온에서 처리된 항아리에 넣고 지체 없이 말아올립니다.

겨울을위한 오이와 양배추 샐러드

여름 과일을 어디에 쓸 것인가 하는 문제는 이제 해결되었습니다. 놀랍도록 만들기 쉬운 이 샐러드는 완벽한 솔루션입니다. 다소 특이하고 신비로운 것으로 밝혀졌습니다. 예상치 못한 손님을 대접하기 위한 탁월한 옵션입니다. 그들은 확실히 만족할 것입니다.

필요할 것이예요:

250g 토마토;
250g 오이;
250g 일반 양배추;
250g 달콤한 고추;
당근 2개;
일반 양파 1개;
연간 마늘 2쪽;
20그램 모든 녹지;
2 티스푼 소금;
1/2 큰술. 엘. 식초 에센스 70%;
2 큰술. 엘. 유화

양배추와 함께 겨울을위한 오이 샐러드 :

모든 야채는 씻어야합니다.
당근은 껍질을 벗기고 조심스럽게 얇은 조각으로 잘라야합니다. 당근이 아주 부드러워질 수 있으므로 이 목적으로 강판을 사용하는 것은 권장되지 않습니다.
양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
씨앗 상자를 고추에서 꺼내어 양파와 같은 방법으로 입방체로 자릅니다.
오이는 단단한 껍질을 벗겨낸 다음 당근처럼 잘게 썰어야 합니다.
그린 토마토는 작은 입방체로 잘라야 합니다.
양배추는 얇은 조각으로 잘립니다. 또한 조각의 크기는 다른 모든 조각보다 몇 배 더 커야 합니다.
야채 샐러드에 으깬 마늘과 소금을 넣습니다. 샐러드를 한 시간 동안 그대로 둔 다음 끓입니다.
끓는 과정에서 식초와 기름이 샐러드에 첨가됩니다.
나중에 보존에 필요한 요리를 준비하십시오. 비눗물로 세척한 후 즉시 멸균합니다.
샐러드를 열처리된 병에 넣고 즉시 물이 담긴 넓은 팬에 옮겨 약 15분 동안 살균합니다.
그 후에야 은행이 즉시 롤업됩니다.
이제 뒤집어서 즉시 덮어야 합니다.

팁: 이 샐러드에 들어가는 야채의 비율은 중요하지 않습니다. 원하는 경우 안전하게 변경할 수 있습니다. 샐러드는 그다지 맛있지 않을 것입니다. 여기서는 완전히 다른 것이 중요합니다. 스토브에 과다 노출하지 마십시오. 열처리 중 시간을 엄격히 준수해야만 야채를 항아리에 보관하지 않고 정원에서 가져온 것처럼 바삭하게 유지할 수 있습니다.

겨울을위한 오이와 양배추 샐러드

이 놀라울 정도로 간단하고 군더더기 없는 샐러드는 거부할 수 없습니다. 가벼울 뿐만 아니라 신선하고 풍미가 좋습니다. 기분 좋은 양배추의 쓴맛이 오이의 부드러움을 완벽하게 보완합니다. 달콤한 당근은 단순히 맛의 정교함을 강조합니다.

필요할 것이예요:

500gr. 오이;
2kg. 양배추;
500gr. 일반 양파;
500gr. 어린 당근;
3 큰술. 엘. 소금;
50그램 식초 9%;
300gr. 유화

오이와 양배추의 겨울 샐러드 :

양배추는 즉시 얇은 조각으로 자르고 즉시 소금, 기름, 식초 및 설탕과 섞입니다.
오이는 얇은 조각으로 잘라야합니다.
당근은 오이와 같은 방법으로 껍질을 벗기고 잘라야 합니다.
양파는 껍질을 벗기고 고리 모양으로 잘라야합니다.
모든 야채를 양배추와 섞어서 5분 정도만 끓입니다.
요리도 준비해야합니다. 나중에 샐러드가 저장됩니다. 소다 용액으로 세척하고 즉시 저온 살균합니다.
샐러드 자체는 이미 열처리 된 항아리에 넣고 즉시 말아 올립니다.

팁: 더 맛있는 요리를 원한다면 고추와 겨자씨를 추가할 수 있습니다. 동시에 더 이상 부드럽지 않지만 불 같은 요리를 좋아하는 사람들에게는 엄청나게 맛있을 것입니다.

오이와 함께 겨울을위한 양배추 샐러드

꿀을 곁들인 겨울용 오이를 곁들인 양배추 샐러드는 당연히 특별하다고 할 수 있습니다. 여기에 꿀을 첨가하는 것은 보존에 대한 예상치 못한 접근 방식입니다. 모든 야채가 더 부드럽고 놀랍도록 맛있는 것은이 구성 요소 덕분입니다.

필요할 것이예요:

500gr. 양배추;
500gr. 오이;
500gr. 당근;
500gr. 달콤한 고추;
1.5리터 물;
2 큰술. 엘. 소금;
3 큰술. 엘. 꿀;
50그램 식초 9%.

양배추와 오이를 곁들인 겨울 샐러드:

양배추는 조각이나 조각으로 잘라야합니다.
당근은 한국어로 야채를 준비하기 위해 고안된 강판에 껍질을 벗기고 갈아서 사용할 수 있습니다.
오이를 간단한 고리로 자르는 것으로 충분합니다.
고추는 씨앗에서 분리되어 양배추처럼 조각으로 자릅니다.
그러한 절묘한 샐러드가 실제로 배치되는 요리에 특별한주의를 기울여야합니다. 약한 소다 용액으로 세척하고 즉시 저온 살균합니다.
샐러드는 먼저 양배추, 당근, 그 다음에는 오이와 고추 자체의 순서로 필요한 처리를 거친 항아리에 넣습니다. 이런 식으로 각 병은 맨 위까지 채워집니다.
채우기 준비가 시작됩니다. 물에 소금, 꿀, 식초를 넣고 끓입니다.
샐러드에 방금 잘 끓인 소스를 붓고 병을 물이 담긴 넓은 냄비에 담아 15분간 살균합니다.
살균 후에만 캔을 말아 올릴 수 있습니다.

중요한! 꿀을 일반 설탕으로 바꾸는 것은 권장되지 않습니다. 의심 할 여지없이 샐러드는 맛있을 것이지만 꿀이 준비에 제공하는 맛과 독창성은 더 이상 존재하지 않을 것입니다. 설탕 매리네이드는 여러 면에서 꿀에 비해 열등합니다.

겨울 샐러드 오이 양배추

가장 좋아하고 인기 있는 야채가 모두 포함된 놀라운 샐러드입니다. 한 병에 여름의 모든 선물이 담겨 있습니다. 이 샐러드는 모든 사람을 기쁘게 할 수있는 기회이며 제품 범위가 매우 풍부합니다.

필요할 것이예요:

500gr. 일반 양배추;
250g 오이;
당근 2개;
250g 토마토;
250g 어린 호박;
마늘 2쪽;
딜 우산 2개;
바질 잎 2개;
2개의 포도 잎;
일반 후추 열매 2개;
50그램 사하라;
2 큰술. 엘. 소금;
2 티스푼 식초 70%.

겨울용 오이 양배추 샐러드 :

처음에는 겨울까지 샐러드를 실제로 저장할 모든 요리를 준비해야합니다. 소다 용액으로 세척하고 멸균해야 합니다.
딜, 포도, 바질 잎, 후추, 마늘을 전처리된 병에 담습니다. 마늘은 다질 필요가 없습니다. 그것을 청소하는 것은 충분히 쉽습니다.
양배추를 매우 큰 조각으로 자르고 항아리에 넣습니다.
당근은 껍질을 벗기고 임의의 두께로 원으로 자른 다음 양배추 위에 올려야합니다.
호박은 고리 모양으로 자르고 당근 뒤에 배치됩니다.
고추는 씨앗 상자에서 분리되어 잘립니다. 결국에는 항아리 측면 아래에 배치해야 하는 4개의 조각이 필요합니다.
오이는 통째로 배치되어 있으므로 공기가 쌓이지 않도록 구멍을 뚫으면됩니다.
토마토도 전체여야 합니다. 줄기 부분에 구멍이 나면 줄기가 터지는 것을 방지할 수 있습니다.
항아리가 완전히 채워질 때까지 야채를 이 순서대로 배치하는 작업이 계속됩니다.
마지막으로 딜, 설탕, 소금을 첨가합니다.
샐러드에 끓는 물을 부어서 넓은 물 냄비에 넣어 15분간 살균해야 합니다.
이 과정이 끝나면 식초를 추가하고 샐러드 병을 즉시 말아 올립니다.
거꾸로 식혀서 단단히 덮어야 합니다.

오이를 곁들인 겨울 양배추 샐러드는 특별한 유형의 보존 방법으로, 일단 익히면 사랑하는 사람들을 끊임없이 놀라게 할 수 있습니다. 각 항아리는 여름 선물을 안전하게 보관하는 특별한 요리입니다. 모든 주부는 이 준비가 얼마나 편리하고 실용적인지 알고 있습니다. 도움을 받으면 겨울에도 여름에 더 친숙한 요리를 준비할 수 있습니다. 이 제제에도 저장되어 있는 비타민 복합체에 대해서는 말할 것도 없습니다. 글쎄, 누가 야채의 효능을 모르나요?

게시일: 2016년 9월 28일
게시자: 요정새벽
칼로리 : 지정되지 않음
조리 시간: 지정되지 않음

이제 우리가 집에서 요리하고 통조림으로 돌아갈 때입니다. 아, 할머니가 온갖 간식을 몇 번이나 보관 하셨는데 지하실에는 공간이 없었고 할아버지는 매번 선반을 점점 더 추가하셨습니다.
할아버지는 아주 검소하고 깔끔하셨고, 마당에 있는 모든 것을 말끔히 쓸고, 통나무도 가지런히 쌓아 놓았고, 집에 있는 가구도 모두 할아버지 손으로 만드셨습니다. 그는 또한 우리에게 잠자리에 들 때 온갖 종류의 이야기를 들려주는 것을 좋아했습니다. 이 중 어느 정도가 사실이고 무엇이 허구인지는 모르겠지만, 언니와 저는 매일 저녁 이런저런 이야기가 계속되기를 고대했습니다.
그동안 할아버지는 사업을 하시고, 할머니는 집안일을 하시는데 흠잡을 데가 없었습니다! 그리고 몇 년이 지난 지금, 나는 그녀를 기념하여 특정 요리를 준비하기 시작했습니다. 그 요리법은 그녀의 말로 적어 놓았습니다. 그리고 지금도 이러한 요리법은 양배추, 오이, 토마토로 만든 겨울 샐러드와 같이 어제만큼 관련성이 있다고 말해야합니다. 그런데 겨울에 그런 샐러드 한 병을 따서 저녁 식사로 제공하는 것이 정말 나쁜가요? 그것이 얼마나 맛있고, 식욕을 돋우고, 향긋한지 상상해 보세요. 이를 위해 우리는 잘 익은 토마토 과일, 오이를 취하고 매운 양파와 뜨거운 마늘, 흰 양배추를 추가하고 샐러드를 더 잘 보존하기 위해 향신료, 식초를 더 추가할 것이기 때문입니다. 그리고 기름을 바르고 샐러드 병을 소독하겠습니다.
아파트나 지하실에 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 건조하고 시원하다는 것입니다. 또한 집에서도 쉽게 만들 수 있는 요리 방법을 배우라고 조언합니다.

재료:
- 흰 양배추 – 1.5kg,
- 신선한 오이 – 1kg,
- 잘 익은 토마토 – 1kg,
- 양파 – 1kg,
- 마늘 – 1개,
- 당근 뿌리 - 750g,
- 잘게 갈아진 식탁용 소금 – 1 큰술, 각 병당 0.5 l.,
- 말린 월계수잎 – 1개,
- 해바라기 기름 (무취) – 2 큰술,
- 식탁 또는 사과 식초 – 1 큰술.

사진이 포함된 단계별 레시피:

가장 먼저 할 일은 샐러드에 넣을 야채를 준비하는 것입니다.
양배추 머리 부분의 윗잎을 제거합니다(보통 심하게 손상됨). 그런 다음 양배추 머리를 찬물로 헹구고 여러 조각으로 자릅니다. 줄기를 잘라내고 양배추를 칼이나 채썰기로 잘게 썰어주세요.

당근 껍질을 벗긴 다음 강판을 사용하여 자릅니다.
잘 익은 토마토는 씻어서 깔끔한 조각으로 자릅니다.
필요한 경우 오이를 씻고 껍질을 벗긴 다음 얇게 자릅니다.
마른 비늘에서 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 마늘을 칼로 잘게 썰어주세요.

큰 그릇에 모든 야채를 섞고 소금과 후추를 넣으세요.

주부들이 겨울철에 가장 많이 준비하는 채소는 오이와 양배추이다. 이들 제품은 절이거나 소금에 절여 먹으면 맛이 좋고 육즙이 풍부하며 아삭아삭한 식감이 좋습니다. 많은 미식가들은 겨울용 항아리에 담긴 오이와 양배추 샐러드를 선호합니다. 하지만 그들은 샐러드 혼합물을 적절하게 준비하는 방법을 항상 아는 것은 아닙니다.

겨울용 오이와 양배추 샐러드 혼합물 요리법을 선택하는 것은 항상 원하는 것을 얻지 못하기 때문에 어렵습니다. 어떤 종류의 통조림 제품을 요리할지가 여기서 큰 역할을 합니다. 절인 야채가 가장 맛있습니다. 매리 네이드의 매운 첨가물 덕분에 약간 달콤한 맛과 기분 좋은 향이납니다. 어린 오이와 육즙이 풍부한 양배추를 함께 사용하면 모든 요리에 훌륭한 추가 효과가 있으며 고기 반찬의 일부가 될 것입니다. 향기로운 허브와 향신료를 섞지 않고 단순히 소금에 절인 야채는 싱거워서 겨울 야채 샐러드를 좋아하는 사람들에게는 매력적이지 않습니다.

혼합물 통조림의 특징은 야채를 함께 요리할 수 있고 매리네이드를 만드는 것이 쉽고 간단하다는 것입니다.

주요 성분의 선택

겨울용 샐러드 혼합물의 주요 구성 요소는 흰 양배추입니다. 포크는 촘촘하고, 육즙이 많고, 바삭바삭해야 하며, 손상이나 부패가 없어야 합니다. 수확에 적합한 오이는 어리고 길이가 5-7cm이며 피부가 연한 녹색이고 약간의 여드름이 있습니다.

그러한 과일이 없으면 더 큰 크기가 가능하지만 얇은 원이나 막대로 잘라야합니다. 보존을 위해 두 야채를 각각 1.5kg씩 동일한 양으로 섭취하는 것이 좋습니다.

필요한 추가 재료:

양파 500g;
마늘 머리;
셀러리 또는 파슬리 잎;
파 깃털.

매리 네이드에는 월계수 잎, 소금 2 큰술, 설탕 2 배 적은 양이 필요합니다. 4 큰술, 식물성 기름-0.5 컵의 양으로 9 % 식초가 필요하며 안주인이 맛볼 향신료를 추가 할 수 있습니다.

집에서 오이와 양배추를 피클하는 법

살균 유무에 관계없이 오이와 양배추로 겨울 샐러드를 준비할 수 있습니다. 요리 후에는 제품을 금속 뚜껑 아래로 굴려야 합니다. 접시와 주방도구는 미리 준비되어 있습니다. 모든 것이 완벽하게 깨끗하고 멸균되어야 합니다.

양배추, 오이, 양파, 마늘 준비

양배추 머리를 자르는 것부터 시작하세요. 포크의 윗잎은 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 잘게 자릅니다. 오이의 양쪽 끝을 잘라서 씻으세요. 야채를 2-3mm 두께로 자르는 것이 좋습니다.

껍질을 벗긴 양파는 씻어서 작은 입방체로 잘게 자릅니다. 껍질을 벗기고 씻은 마늘 정향을 압력을 가합니다. 반죽 같은 덩어리로 분쇄해야 합니다.

믹싱 샐러드

이제 부품을 연결할 차례입니다. 이렇게하려면 깊은 그릇이나 대야를 선택하십시오. 잘게 썬 양배추, 오이 조각, 양파 및 마늘 덩어리가 들어갑니다. 잘게 썬 파, 셀러리 또는 파슬리 잎을 넣을 수 있습니다. 혼합물 위에 식물성 기름을 붓습니다. 소금과 설탕을 꼭 넣으세요. 위에 식초로 간을 해주세요. 샐러드를 나무 숟가락으로 잘 섞은 후 2시간 동안 그대로 두세요.

오이로 양배추 준비하기

야채 혼합물을 주입하는 동안 병을 소독하고 뚜껑을 밀봉할 준비를 합니다. 샐러드를 용기에 넣고 잘 압축하여 야채 위에 액체가 남도록 합니다. 뚜껑을 덮고 저온살균을 위해 항아리를 냄비에 넣으세요. 절차는 끓는 물에서 최대 20분 동안 지속됩니다. 절차가 끝나면 샐러드 혼합물이 담긴 항아리를 조심스럽게 제거하면됩니다. 통조림은 용기를 비틀어 완전히 식힐 때까지 포장하는 것으로 끝납니다.

작품 제출 방법

모든 절인 제품과 마찬가지로 항아리에 오이를 넣은 양배추는 햇빛이없는 서늘한 곳에 보관됩니다. 샐러드는 별도의 요리 또는 반찬으로 제공됩니다. 야채와 고기, 생선을 결합하는 것이 유용합니다.

살균하지 않고 샐러드를 만드는 특징

살균하고 싶지 않다면 다음과 같이 야채를 피클할 수 있습니다.

오이는 반 또는 입방체로 자릅니다.
양배추는 큰 조각으로 잘립니다.
바닥에 우산과 함께 딜, 후추 열매 몇 개, 마늘 정향을 넣으십시오.
항아리에 야채를 채우고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.
10~15분 후 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣어 매리네이드를 준비합니다.
불을 끈 후 식초를 첨가하십시오.
끓는 매리네이드를 야채 위에 붓고 즉시 뚜껑을 덮습니다.

절인 제품으로 항아리를 감싸고 식히는 것이 필수적입니다. 고리 모양으로 자른 피망, 당근 또는 토마토는 종종 샐러드에 추가됩니다.

유효 기간

겨울에는 야채를 곁들인 샐러드를 먹어야 합니다. 1~2년 이상 장기간 보관할 수 없습니다. 용기가 개봉된 경우에는 즉시 제품을 섭취해야 합니다. 개봉한 상태로 냉장고에 2일 이상 보관할 수도 있습니다.

따라서 오이와 양배추 샐러드 항아리의 양을 선택하기 전에 가족이 즉시 준비물을 먹을 수 있는지 확인해야합니다. 700g 또는 1리터 병을 선택하는 것이 좋습니다.

집에서 만든 제품의 보관은 올바르게 수행되어야 합니다. 겨울 샐러드가 보관되는 방의 기온은 +15도에서 +5도 사이입니다. 더 높이 올라갈 수 없으며 영하의 온도에서는 소금에 절인 준비가 저하됩니다. 공기가 너무 습하면 뚜껑에 녹이 생길 수 있으므로 습도도 65~70% 이내여야 합니다.

겨울을 위해 준비된 오이와 양배추 샐러드는 저칼로리 함량뿐만 아니라 절묘한 맛으로도 구별됩니다.

요리에 특히 사용되는 것은 겨울을 위해 준비된 오이와 양배추 샐러드입니다.

이것은 맛있는 호지포지 또는 훌륭한 피클을 위한 훌륭한 준비이며 많은 샐러드의 기초이며 모든 종류의 반찬에 추가되며 놀랍도록 맛있는 독립형 스낵입니다.

겨울용 오이와 양배추 샐러드

필요할 것이예요:

1kg. 작은 오이;
1kg. 토마토;
100gr. 유화;
1kg. 일반 양배추;
1kg. 어린 당근;
1kg. 달콤한 고추;
50그램 소금;
200gr. 식초 9%;
2 큰술. 엘. 사하라.

물론 모든 야채는 씻어서 말립니다.
양배추는 얇은 조각으로 잘라야합니다.
토마토는 작은 조각으로 잘립니다.
고추는 씨앗 상자에서 분리되어 얇은 조각으로 자릅니다.
당근은 미리 청소하고 씻어냅니다. 그 후에야 얇은 조각으로자를 수 있습니다.
오이는 매우 얇은 고리 모양으로 잘립니다.
다진 야채를 다른 모든 재료와 섞어 약 10분간 끓입니다.
이때 앞으로 양배추 샐러드를 보관할 요리를 준비해야합니다. 소다 용액으로 세척하고 저온 살균합니다.
샐러드는 고온에서 처리된 항아리에 넣고 지체 없이 말아올립니다.

필요할 것이예요:

250g 토마토;
250g 오이;
250g 일반 양배추;
250g 달콤한 고추;
당근 2개;
일반 양파 1개;
연간 마늘 2쪽;
20그램 모든 녹지;
2 티스푼 소금;
1/2 큰술. 엘. 식초 에센스 70%;
2 큰술. 엘. 유화

모든 야채는 씻어야합니다.
당근은 껍질을 벗기고 조심스럽게 얇은 조각으로 잘라야합니다. 당근이 아주 부드러워질 수 있으므로 이 목적으로 강판을 사용하는 것은 권장되지 않습니다.
양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
씨앗 상자를 고추에서 꺼내어 양파와 같은 방법으로 입방체로 자릅니다.
오이는 단단한 껍질을 벗겨낸 다음 당근처럼 잘게 썰어야 합니다.
그린 토마토는 작은 입방체로 잘라야 합니다.
양배추는 얇은 조각으로 잘립니다. 또한 조각의 크기는 다른 모든 조각보다 몇 배 더 커야 합니다.
야채 샐러드에 으깬 마늘과 소금을 넣습니다. 샐러드를 한 시간 동안 그대로 둔 다음 끓입니다.
끓는 과정에서 식초와 기름이 샐러드에 첨가됩니다.
나중에 보존에 필요한 요리를 준비하십시오. 비눗물로 세척한 후 즉시 멸균합니다.
샐러드를 열처리된 병에 넣고 즉시 물이 담긴 넓은 팬에 옮겨 약 15분 동안 살균합니다.
그 후에야 은행이 즉시 롤업됩니다.
이제 뒤집어서 즉시 덮어야 합니다.

겨울을위한 오이와 양배추 샐러드

필요할 것이예요:

500gr. 오이;
2kg. 양배추;
500gr. 일반 양파;
500gr. 어린 당근;
3 큰술. 엘. 소금;
50그램 식초 9%;
300gr. 유화

양배추는 즉시 얇은 조각으로 자르고 즉시 소금, 기름, 식초 및 설탕과 섞입니다.
오이는 얇은 조각으로 잘라야합니다.
당근은 오이와 같은 방법으로 껍질을 벗기고 잘라야 합니다.
양파는 껍질을 벗기고 고리 모양으로 잘라야합니다.
모든 야채를 양배추와 섞어서 5분 정도만 끓입니다.
요리도 준비해야합니다. 나중에 샐러드가 저장됩니다. 소다 용액으로 세척하고 즉시 저온 살균합니다.
샐러드 자체는 이미 열처리 된 항아리에 넣고 즉시 말아 올립니다.

오이와 함께 겨울을위한 양배추 샐러드

필요할 것이예요:

500gr. 양배추;
500gr. 오이;
500gr. 당근;
500gr. 달콤한 고추;
1.5리터 물;
2 큰술. 엘. 소금;
3 큰술. 엘. 꿀;
50그램 식초 9%.

양배추는 조각이나 조각으로 잘라야합니다.
당근은 한국어로 야채를 준비하기 위해 고안된 강판에 껍질을 벗기고 갈아서 사용할 수 있습니다.
오이를 간단한 고리로 자르는 것으로 충분합니다.
고추는 씨앗에서 분리되어 양배추처럼 조각으로 자릅니다.
그러한 절묘한 샐러드가 실제로 배치되는 요리에 특별한주의를 기울여야합니다. 약한 소다 용액으로 세척하고 즉시 저온 살균합니다.
샐러드는 먼저 양배추, 당근, 그 다음에는 오이와 고추 자체의 순서로 필요한 처리를 거친 항아리에 넣습니다. 이런 식으로 각 병은 맨 위까지 채워집니다.
채우기 준비가 시작됩니다. 물에 소금, 꿀, 식초를 넣고 끓입니다.
샐러드에 방금 잘 끓인 소스를 붓고 병을 물이 담긴 넓은 냄비에 담아 15분간 살균합니다.
살균 후에만 캔을 말아 올릴 수 있습니다.

겨울 샐러드 오이 양배추

필요할 것이예요:

500gr. 일반 양배추;
250g 오이;
당근 2개;
250g 토마토;
250g 어린 호박;
마늘 2쪽;
딜 우산 2개;
바질 잎 2개;
2개의 포도 잎;
일반 후추 열매 2개;
50그램 사하라;
2 큰술. 엘. 소금;
2 티스푼 식초 70%.

처음에는 겨울까지 샐러드를 실제로 저장할 모든 요리를 준비해야합니다. 소다 용액으로 세척하고 멸균해야 합니다.
딜, 포도, 바질 잎, 후추, 마늘을 전처리된 병에 담습니다. 마늘은 다질 필요가 없습니다. 그것을 청소하는 것은 충분히 쉽습니다.
양배추를 매우 큰 조각으로 자르고 항아리에 넣습니다.
당근은 껍질을 벗기고 임의의 두께로 원으로 자른 다음 양배추 위에 올려야합니다.
호박은 고리 모양으로 자르고 당근 뒤에 배치됩니다.
고추는 씨앗 상자에서 분리되어 잘립니다. 결국에는 항아리 측면 아래에 배치해야 하는 4개의 조각이 필요합니다.
오이는 통째로 배치되어 있으므로 공기가 쌓이지 않도록 구멍을 뚫으면됩니다.
토마토도 전체여야 합니다. 줄기 부분에 구멍이 나면 줄기가 터지는 것을 방지할 수 있습니다.
항아리가 완전히 채워질 때까지 야채를 이 순서대로 배치하는 작업이 계속됩니다.
마지막으로 딜, 설탕, 소금을 첨가합니다.
샐러드에 끓는 물을 부어서 넓은 물 냄비에 넣어 15분간 살균해야 합니다.
이 과정이 끝나면 식초를 추가하고 샐러드 병을 즉시 말아 올립니다.
거꾸로 식혀서 단단히 덮어야 합니다.

오이를 곁들인 겨울 양배추 샐러드는 특별한 유형의 보존 방법으로, 일단 익히면 사랑하는 사람들을 끊임없이 놀라게 할 수 있습니다. 각 항아리는 여름 선물을 안전하게 보관하는 특별한 요리입니다.

모든 주부는 이 준비가 얼마나 편리하고 실용적인지 알고 있습니다. 도움을 받으면 겨울에도 여름에 더 친숙한 요리를 준비할 수 있습니다. 이 제제에도 저장되어 있는 비타민 복합체에 대해서는 말할 것도 없습니다.

글쎄, 누가 야채의 효능을 모르나요?

출처: http://receptynazimu.com/receptysalatov/ogurcy-s-kapustoi.html

여름과 초가을에 검소한 주부들은 계절이 지나가고 몸에 비타민이 더 많이 필요하기 때문에 나중에 사용할 야채를 비축하기 위해 노력합니다. 야채를 준비하는 형태 중 하나는 보존입니다.

특히 여러 가지 야채가 한 번에 들어있어 더 맛있고 건강에 좋은 간식이 인기가 많으며, 개봉해서 샐러드 그릇에 담기만 하면 되는 간편식품이기도 하다. 통조림 야채의 가장 경제적 인 옵션 중 하나는 겨울용 오이와 양배추 샐러드입니다.

다양한 레시피를 통해 취향에 맞는 스낵을 선택할 수 있으며, 준비가 쉽고 주요 재료의 가격이 저렴하여 모든 가족이 이용할 수 있습니다.

요리 기능

겨울을 위해 오이와 양배추 샐러드를 준비하는 것은 매우 간단하므로 통조림을 한 번도 해본 적이없는 젊은 주부라도이 작업에 대처할 수 있음에도 불구하고 알아야 할 사항이 있습니다. 간단하지만 중요한 몇 가지 규칙을 따르는 경우에만 오이와 양배추 간식이 맛있고 맛있으며 겨울 내내 잘 지속됩니다.

샐러드에는 양배추를 사용할 수 있지만 더 맛있고 저장성이 더 좋기 때문에 후기 품종이 여전히 선호됩니다. 양배추 머리가 상하지 않는 것이 중요하며 가장 자주 축 늘어지는 윗잎을 제거해야합니다.
젊고 자란 야채는 모두 양배추와 오이 샐러드에 적합하지만 씨앗이 매우 큰 오이를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 준비의 맛이 향상되지 않습니다.
때로는 양배추와 오이 샐러드에 토마토가 포함됩니다. 이 간식에는 설익은 과일이라도 단단한 과일을 선택해야 합니다. 그렇지 않으면 완성된 요리의 맛과 모양이 예상과는 거리가 멀게 됩니다.
양배추를 채 썰거나 레시피에 맞는 모양과 크기로 자른 후 손으로 잘 으깨서 즙이 나오도록 해야 합니다.
아삭아삭한 야채를 좋아한다면 살균 레시피를 선택하세요. 이러한 조작은 요리 과정을 더욱 복잡하게 만들지만 야채를 요리하는 것을 피하고 야채의 신선도와 효능을 보존하는 데 도움이 됩니다. 샐러드에서 양배추가 더 부드러워지기를 원한다면 살균하지 않고 조리법을 선택하는 것이 좋습니다. 야채를 더 많이 요리할수록 부드러워집니다.
선택한 조리법에 관계없이 겨울을 위해 준비된 샐러드 병은 항상 소다를 사용하여 철저히 씻은 다음 편리한 방법으로 멸균해야합니다. 뚜껑도 살균해야 합니다. 이렇게 하려면 뚜껑을 끓이면 됩니다.
기성 스낵이 담긴 병은 단단히 밀봉해야합니다. 이는 나사 캡이나 턴키 금속 캡을 사용하여 수행할 수 있습니다. 플라스틱 뚜껑은 제대로 밀봉되지 않습니다.
샐러드 용기를 밀봉한 후에는 뚜껑을 아래로 두고 따뜻한 옷으로 싸야 합니다. 한증탕에서 식히는 동안 야채는 계속 보존되므로 가치가 훨씬 높아집니다.

양배추와 오이 샐러드를 보존하는 기술은 특정 조리법에 따라 달라지는 경우가 많으므로 선택한 조리법에 수반되는 지침을 주의 깊게 연구해야 합니다.

양배추, 오이, 당근, 양파 샐러드

구성(3L당):

양배추 – 1.8kg;
오이 – 0.7kg;
당근 – 0.5kg;
양파 – 0.5kg;
소금 – 60g;
식초(9%) – 60ml;
식물성 기름 – 0.3 l.

요리 방법:

야채를 씻으십시오.
양배추 머리 꼭대기의 축 늘어진 잎을 제거하고 줄기를 잘라냅니다. 양배추를 잘게 썬다. 손으로 기억하고 소금, 설탕, 버터를 넣으십시오. 잠시 동안 그대로 두십시오.
오이를 깨끗이 씻어 찬물에 1시간 이상 담가두면 더욱 단단하고 아삭아삭해집니다.
양파 껍질을 벗기고 양파의 크기에 따라 얇은 반쪽 또는 4분의 1 고리 모양으로 자릅니다.
한국식 샐러드 강판을 사용하여 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 이 유용한 장치가 없으면 당근을 무거운 칼로 무장하고 얇은 조각으로 잘라야합니다.
오이를 다시 씻고 종이 타월로 말리십시오. 오이의 끝 부분을 잘라낸 다음 야채를 얇은 조각으로 자릅니다.
냄비에 당근, 양파, 오이를 양배추와 함께 넣고 저어줍니다. 이때 양배추는 주스를 방출하고 약간 안정됩니다.
야채가 담긴 팬을 약한 불에 놓고 내용물이 끓을 때까지 기다리십시오. 샐러드에 야채를 바삭하게 유지하고 싶다면 5분 동안 조리하고, 좀 더 부드러운 야채 애피타이저를 원한다면 10~15분 동안 조리하세요. 샐러드를 맛보고 원하는 경우 소금이나 설탕을 추가하세요.
식초를 붓고 저어주고 불에서 혼합물을 제거하십시오.
오이와 양배추 샐러드를 소독된 병에 넣고 즉시 돌돌 말아주세요.
항아리 바닥을 위로 놓고 담요로 덮습니다. 하루가 지나면 식품 저장실에 보관하세요.

이것은 겨울을 위해 준비되는 오이와 양배추 샐러드의 가장 간단하고 일반적인 조리법입니다. 그래서 이 조리법은 고전이라고 할 수 있습니다.

오이와 양배추 샐러드 "다뉴브"

구성(7리터용):

오이 – 1kg;
양배추 – 1kg;
달콤한 고추 – 1kg;
토마토 - 2kg;
양파 - 1kg;
당근 – 1kg;
마늘 – 머리 2개;
파슬리 – 100g;
설탕 – 0.25kg;
식초 – 40ml;
소금 – 120g;
식물성 기름 – 0.2 l.

요리 방법:

양배추는 씻어서 시든 잎을 제거하고 잘게 썬다. 즙이 나오도록 손으로 반죽하는 것도 잊지 마세요.
달콤한 고추를 씻고 줄기를 자르고 씨를 제거하십시오. 고추를 얇은 조각으로 자릅니다.
당근은 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르거나 굵게 갈아줍니다.
오이를 작은 입방체로 자릅니다. 야채가 너무 많이 자란 경우 씨앗을 잘라내거나 티스푼으로 제거하는 것이 좋습니다.
양파 껍질을 벗기고 얇은 반 고리 또는 4등분 고리로 자릅니다.
토마토를 입방체 또는 얇은 조각으로 자릅니다. 이 경우 껍질을 벗길 필요는 없지만, 껍질을 벗겨내면 완성된 샐러드의 맛이 더욱 세련됩니다. 토마토를 십자 모양으로 자른 다음 끓는 물에 1분간 요리하고 식히면 어렵지 않습니다. 이 조작 후에는 토마토에서 피부가 즉시 제거됩니다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자릅니다.
파슬리를 잘게 썰어서 씻어서 말려주세요.
모든 야채를 큰 냄비에 넣고 식초를 제외한 레시피에 필요한 모든 재료를 추가합니다.
팬을 스토브 위에 놓고 내용물을 약한 불로 끓입니다.
전채를 10분간 끓인 후 식초를 붓고 10분간 더 끓입니다.
준비된 병에 야채를 넣고 팬에 남은 주스를 채웁니다. 삶은 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오.
넓은 팬 바닥에 천을 깔고 그 위에 샐러드 병을 놓습니다. 천을 놓는 것을 잊어버리면 소독 과정에서 병이 깨질 수 있습니다.
팬에 물을 붓습니다. 캔의 옷걸이에 닿아야 합니다.
병이 담긴 팬을 약한 불에 놓고 양에 따라 10~20분 동안 살균합니다.
항아리를 말아서 뒤집어 따뜻한 담요로 감싸십시오. 24시간이 지나면 담요 밑에서 상추 병을 꺼내 평소 겨울 용품을 보관하는 장소로 옮깁니다.

이 다성분 샐러드는 영양이 풍부하고 맛있으며 매우 건강하기 때문에 대량으로 조리되는 경우가 많습니다. 그러나 그러한 양을 즉시 처리할 준비가 되지 않은 경우 재료의 양을 절반으로 줄일 수 있습니다. 3.5리터의 샐러드를 준비하는 데 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다.

오이와 양배추 샐러드 "로얄"

구성(4.5리터):

양배추 – 3kg;
오이 – 1kg;
피망 – 1kg;
양파 – 0.5kg;
식물성 기름 – 0.25 l;
식초(9%) – 80ml;
소금 – 80g.

요리 방법:

양배추를 잘게 썬다.
고추를 씻고, 씨를 제거하고, 고리 모양이나 띠 모양으로 자릅니다.
당근을 굵게 갈아주세요. 한국식 샐러드를 만들 때는 강판을 사용하는 것이 가장 좋지만 강판이 없으면 일반 강판을 사용해도 됩니다.
오이를 얇은 반원으로 자릅니다.
양배추를 기억하고 오이와 섞는다. 아직 겨울 간식을 준비할 팬으로 옮기지 마세요.
이 팬 바닥에 기름을 붓고 가열하세요. 양파, 고추, 당근을 부드러워질 때까지 볶은 다음 나머지 야채를 추가합니다. 식초를 붓고 소금을 넣으십시오.
샐러드를 5-10분 동안 저어 끓입니다.
간식을 소독된 병에 넣고 밀봉하세요. 뒤집어서 랩으로 싸서 한증탕에 넣어 식혀주세요.

다음날 간식은 식료품 저장실에 보관할 수 있으며 실온에서 보관할 수 있습니다. 아삭아삭한 오이와 양배추와 부드러운 고추의 조합은 매우 이례적입니다. 후추는 샐러드에 독특하고 고상한 느낌을 줍니다. 그리고 그 덕분에 간식이 왕처럼 보입니다.

오이와 양배추 샐러드 "농촌"

구성(4리터용):

양배추 – 1.5kg;
오이 – 1kg;
토마토 – 1kg;
양파 – 1kg;
마늘 - 1 머리;
소금 - 20g;
사과식초(6%) – 80ml;
식물성 기름 – 80ml.

요리 방법:

양배추를 잘게 썬다.
오이를 조각으로 자릅니다.
당근을 굵게 갈아주세요.
마늘을 얇게 자릅니다.
토마토는 껍질을 벗기지 않고 얇게 썰어주세요.
양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
야채를 섞고 소금을 넣고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
야채 혼합물을 저어주고 준비된 리터 병에 채 웁니다.
각 병에 식초와 식물성 기름 한 스푼을 붓습니다.
항아리를 뚜껑으로 덮고 30분 동안 살균합니다.
나사를 조이고 뚜껑 위에 놓고 담요로 덮으십시오. 항아리가 식으면 식품 저장실로 옮길 수 있습니다.

이 조리법에 따른 샐러드는 마늘이주는 매콤하고 매운 맛과 향으로 바삭 바삭합니다.

가게에서 야채 통조림을 살 여유가 있더라도 겨울에는 오이와 양배추 샐러드를 닫는 것이 합리적입니다. 집에서 만든 간식은 훨씬 더 맛있고 건강하며 준비하는 데 너무 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다.

출처: http://OnWomen.ru/salat-iz-ogurcov-i-kapusty-na-zimu.html

양배추와 오이를 곁들인 겨울 샐러드 : 단계별 조리법. 겨울용 비타민 샐러드 : 요리법

여름에는 우리 각자가 유용한 미량 원소와 비타민으로 몸을 포화시키고 다양한 과일과 채소로 식단을 풍성하게 만들려고 노력합니다. 그러나 우리의 면역력에 추가적인 지원이 필요한 것은 겨울이라는 데 동의하지 않을 수 없습니다. 추운 계절에는 비타민이 풍부한 야채 샐러드가 구출되므로 미리 준비해야합니다.

양배추와 오이를 곁들인 맛있는 겨울 샐러드

양배추와 오이 피클에는 다양한 요리법이 있습니다. 맛과 유익한 특성 덕분에 이 야채는 주부들이 겨울을 위해 준비하는 모든 야채 중에서 가장 인기가 있습니다.

물론 양배추와 오이를 따로 비축할 수도 있지만 즉시 하나의 샐러드에 합쳐서 항아리에 포장하는 것이 훨씬 더 좋습니다. 이 선택의 장점은 준비 시간을 절약한다는 것입니다.

우리는 또한 야채 피클의 높은 맛에 경의를 표할 필요가 있습니다.

이제 간단한 겨울 샐러드를 준비하는 방법을 단계별로 살펴 보겠습니다. 이 맛있는 요리를 위해서는 다음 재료가 필요합니다:

오이 3kg;
양배추 10kg;
당근 1kg;
딜 우산 한 묶음;
소금.

이 샐러드를 준비하려면 작고 촉감이 단단하며 녹색인 오이를 섭취하는 것이 좋습니다. 필요한 경우 보존량을 줄일 수 있습니다. 비율에 따라이 작업을 수행하면됩니다.

샐러드 준비 단계

모든 야채는 요리하기 전에 찬물에 완전히 헹구어 야 합니다. 오이의 경우 특히 그렇습니다. 그러면 더 바삭해질 것입니다.
양배추를 잘게 썬다.
우리는 당근을 청소합니다. 그런 다음 굵은 강판에 갈거나 얇은 조각으로 자릅니다.
준비된 야채를 섞는다. 양배추는 손으로 너무 많이 으깨시면 안됩니다.
오이를 조각으로 자릅니다.
절임 용기에 양배추부터 시작하여 야채를 층층이 쌓아 놓습니다. 이것은 단단히 이루어져야합니다. 각 층은 잘 소금에 절인 다음 딜을 위에 놓아야합니다.

맨 위에 종이 냅킨이나 식품 종이를 놓습니다. 우리는 그 위에 약간의 무게를 둡니다. 그것은 모두 산세 용기의 크기에 따라 다릅니다. 하중은 물로 채워진 팬일 수 있습니다.
며칠 후 양배추에서 주스가 나옵니다. 샐러드가 완전히 덮이지 않으면 소금물을 추가해야 합니다. 그것을 준비하려면 소금, 설탕, 물이 필요합니다. 1 리터의 액체에는 소금 2 큰술과 설탕 한 잔을 추가해야합니다. 소금물을 약한 불로 끓입니다. 식힌 후에는 양배추가 담긴 용기에 부어야합니다. 안타깝게도 정확한 소금물의 양을 표시하는 것은 불가능합니다. 유일한 설명은 야채를 완전히 덮어야 한다는 것입니다.
우리는 양배추와 오이를 곁들인 겨울 샐러드를 일주일 동안 압박했습니다.
이제 짐을 제거하고 맛있는 요리를 서늘한 곳에 놓을 수 있습니다.
먹기 전에 샐러드에 파 깃털과 향기로운 식물성 기름만 첨가하는 것이 좋습니다.

겨울에는 절대적으로 모든 야채를 준비 할 수 있다는 것을 누구나 알고 있습니다. 그리고 오이와 토마토 피클로 우리 가족을 놀라게하는 것이 매우 어렵다면 흥미로운 모듬 샐러드가 확실히 그들을 기쁘게하고 그들의 취향에 맞을 것입니다. 이 유형의 블랭크는 매우 편리합니다.

사랑하는 사람에게 향기롭고 건강한 다양한 야채를 대접하려면 단지 한 병만 따기만 하면 됩니다.

겨울 동안 오이와 양배추 샐러드를 먹고 성공적인 전채를 준비하고 첫 번째 또는 두 번째 코스를 장식하는 것보다 쉬운 것은 없습니다. 그러한 준비의 이점은 여러 번 증가합니다. 구색은 전체 야채 형태로 준비하거나 잘게 썬 것입니다. 허브와 조미료를 사용하여 매콤하거나 단순히 짠맛이 될 수 있습니다.

콜리플라워를 곁들인 겨울 샐러드

이제 겨울을위한 맛있는 샐러드라는 또 다른 요리법을 배우게됩니다. 양배추, 오이, 토마토가 주요 성분입니다. 구색을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

콜리플라워 꽃차례 6개;
중간 크기의 오이 8개;
마늘 5쪽;
작은 토마토 5개;
피망 3개;
양 고추 냉이 잎 1 개;
딜 우산 하나;
약간의 흰 양배추 (맛에 따라).

겨울 동안 오이와 양배추 샐러드를 입힐 매리 네이드를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

설탕 3큰술;
검은 후추 열매 5개;
정향 세 조각;
식초 에센스 한 스푼(70%).

먼저 흐르는 찬물에 모든 야채를 깨끗이 씻어야합니다. 그런 다음 흰 양배추를 꺼내서 윗잎을 제거하십시오. 야채는 최대한 얇게 썰어야 합니다. 달콤한 고추를 작은 조각으로 자릅니다. 그것에서 씨앗을 제거하십시오. 오이를 너무 얇지 않게 자릅니다. 이렇게 모든 야채가 준비되었습니다.

미리 소독해 놓은 유리병 바닥에 고추냉이 잎과 딜을 깔아주세요. 마늘을 추가하세요. 야채를 항아리에 층으로 넣으십시오.

물을 끓이고 소금, 설탕, 후추 열매, 정향을 추가합니다. 야채 위에 붓습니다. 마지막으로 식초 에센스를 병에 넣으세요. 뚜껑을 조이거나 깡통따개로 말아 올리세요.

우리 샐러드는 겨울을 준비했습니다! 양배추, 오이, 토마토는 추운 계절에도 테이블을 장식합니다.

비타민 샐러드 "겨울 식탁을 위해"

아름다운 양배추는 모듬 샐러드에 없어서는 안될 야채입니다. 그 맛은 다른 제품은 물론 모든 종류의 향신료와도 잘 어울립니다. 레시피를 따르면 제품의 유익한 특성이 유지되고 매우 오랫동안 보관됩니다. 오늘은 이 샐러드를 만들어 보자. 겨울용 당근, 양배추, 오이, 토마토는 모든 테이블에 훌륭한 추가품입니다.

조리법에 따르면 다음이 필요합니다.

흰 양배추 1kg;
오이 1kg;
당근 반 킬로그램;
토마토 1.5kg;
피망 1.5kg;
양파 반 킬로;
해바라기 기름 200ml;
소금 2테이블스푼;
설탕 한 스푼;
사과식초 10% 1/3컵.

먼저 양배추를 잘라야합니다. 그런 다음 당근과 오이를 굵은 강판에 갈아주세요 (껍질을 벗길 필요가 없습니다). 달콤한 고추와 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 토마토는 뜨거운 물로 처리해야 껍질이 쉽게 벗겨집니다.

모든 야채를 큰 용기에 넣고 식물성 기름, 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 저어주고 약한 불로 3분 동안 끓입니다. 양배추와 오이로 겨울 샐러드를 준비 할 때는 미리 멸균 된 작은 유리 병에 뜨겁게 넣어야합니다. 뚜껑을 말아 올리기 전에 야채가 담긴 용기를 5분간 소독해야 합니다.

이제 우리는 겨울을 위해 또 다른 샐러드를 준비하는 방법을 배웁니다. 양배추, 오이, 토마토, 후추 - 다음 준비를 준비하려면 이러한 재료가 필요합니다.

바삭바삭한 양배추와 오이, 육즙이 풍부한 토마토, 향기로운 양파와 고추로 구성된 샐러드는 식탁 위 최고의 요리가 될 수 있습니다.

이 조리법을 사용하면 야채의 신선한 맛뿐만 아니라 야채에 포함된 비타민도 보존할 수 있다는 점이 주목할 만합니다.

샐러드 레시피 "겨울용 양배추를 곁들인 오이"

샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

흰 양배추 – 1.5kg;
토마토 – 1kg;
양파 – 1kg;
마늘 - 머리 하나;
오이 – 1kg;
갈은 후추 - 반 티스푼;
좋은 소금 한 스푼.

1 리터짜리 트위스트 병의 경우 월계수 잎 1 개, 식초 1 큰술 (9 %), 해바라기 기름 2 큰술을 섭취해야합니다.

양배추의 첫 번째 잎을 제거하고 잘게 썰어야 합니다. 미리 씻어서 껍질을 벗긴 당근은 굵은 강판에 갈아야합니다. 더 달콤하고 육즙이 많은 샐러드를 얻으려면 강판을 사용하여 한국산 당근을 준비하는 것이 좋습니다. 씻은 토마토를 네 조각으로 자릅니다.

오이의 바삭함을 보장하려면 상점이나 시장에서 더 강한 야채를 선호해야 합니다. 고리로 자르십시오. 양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 잘게 썬다. 마늘 정향을 작은 조각으로 자릅니다.

준비된 모든 재료를 깊은 그릇에 섞습니다. 음식에 소금과 후추를 뿌리고 15분간 놓아두세요. 겨울 샐러드가 거의 준비되었습니다. 오이, 토마토, 양파, 양배추는 여름날을 상기시켜주고 휴일 저녁 식사를 장식합니다.

항아리 준비하기

이제 항아리를 준비할 차례입니다. 이전에 멸균 된 각 리터 용기의 바닥에 베이 리프를 넣어야합니다. 샐러드를 추가하세요. 위에 식물성 기름과 식초를 붓습니다.

병을 뚜껑으로 덮고 끓는 물이 담긴 팬에 30분 동안 담가두세요. 열쇠로 말아서 거꾸로 뒤집어 따뜻한 곳에 두십시오.

용기가 식으면 식품 저장실로 옮길 수 있습니다.

겨울에는 집에서 만든 기름으로 오이, 고추, 양배추 샐러드를 양념하는 것이 좋습니다. 정제되지 않은 제품은 요리에 더 많은 풍미를 더할 것입니다.
조리법에는 흰 양배추 대신 붉은 양배추를 사용해도 됩니다.
수확용 오이와 토마토는 익은 상태여야 하지만 너무 익어서는 안 됩니다. 이 경우에만 샐러드가 바삭하고 상쾌해집니다.

이 간단한 팁은 겨울 샐러드를 더욱 좋게 만들어 줄 것입니다.

양배추, 오이, 토마토, 고추는 탁월한 맛을 선사합니다.

야채 믹스

이 요리법은 맛있는 요리를 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것이며 휴일 테이블에서도 요리와 경쟁할 것입니다. 거의 모든 주부들은 겨울 동안 오이, 고추, 양배추로 다양한 샐러드를 준비합니다.

그러나 야채는 거의 모든 조리법에서 반복된다는 사실에도 불구하고 요리 중 비율과 약간의 뉘앙스를 통해 각 경우에 따라 개별적인 맛을 얻을 수 있습니다.

이 레시피는 3리터짜리 병 1개를 기준으로 합니다. 다양한 야채의 경우 다음이 필요합니다.

토마토 4개;
7개의 작은 오이;
달콤한 고추 3개;
작은 흰 양배추 1개;
당근 1개;
양파 2개;
마늘 3쪽;
딜 우산 1개;
건포도, 체리, 양 고추 냉이 잎;
검은 후추 열매 약 10개;
정향 2조각;
사과식초 3테이블스푼(9%).

소금물을 준비하려면 물 1.5 리터, 소금 2 큰술, 녹인 5 월 꿀 3 큰술을 섭취해야합니다. 이제 오이, 양배추, 당근으로 겨울 샐러드를 준비하는 방법을 배웁니다.

단계별 지침

요리를 시작하기 전에 여러 병을 소독해야 합니다. 각각의 바닥에는 양 고추 냉이, 체리, 검은 건포도 및 딜 우산 잎을 넣어야합니다. 찬물에 미리 씻은 야채는 항아리에 겹겹이 넣어야합니다. 이 경우 피망은 여러 부분으로 자르고 당근은 조각으로 자르고 양배추는 잘게 썬다.

끓는 물을 항아리에 붓습니다. 몇 분 후에 물을 부어주세요. 이제 미래의 소금물을 다시 붓고 샐러드를 최소 25분 동안 끓이세요. 다시 물을 버리고 소금과 꿀을 희석해 주세요.

소금물을 끓입니다. 이 단계에서는 항아리에 식초, 정향, 후추를 추가해야 합니다. 준비된 소금물을 부어주세요. 우리는 특별한 열쇠로 뚜껑을 감고 따뜻한 담요로 항아리를 감쌌습니다.

양배추와 오이를 곁들인 맛있는 겨울 샐러드가 준비되었습니다!

여러분과 제가 본 것처럼 겨울 동안 우리가 가장 좋아하는 야채로 샐러드를 준비하는 것은 창의적인 과정이며 전혀 복잡하지 않습니다. 약간의 상상력만 있으면 자신만의 독특한 샐러드를 쉽게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 방부제의 비율과 양을 동일하게 유지하면서 제품의 구성을 약간 변경해야합니다.

거의 모든 러시아 가족의 명절 테이블에서는 소금에 절인 야채, 절인 야채, 통조림 야채를 볼 수 있으며 요리법은 매우 다양합니다. 예외는 아닙니다 - 겨울에는 항아리에 오이와 양배추가 들어 있습니다. 이것이 여주인의 장점입니다 - 아내와 어머니. 추운 겨울 저녁에 평소의 맛뿐만 아니라 "따뜻한"여름 색상으로도 기뻐하는 멋진 간식이 나오는 것은 그녀의 손에서 나온 것입니다. 음식을 더욱 다양하게 만들고 테이블을 친근하게 만들기 위해 여성은 상상력을 발휘하여 잘 알려진 요리를 준비하는 규칙에도 다양성을 도입해야 합니다.

양배추를 곁들인 오이 통조림은 맛있고 독창적인 요리일 뿐만 아니라 칼로리도 매우 낮습니다. 겨울철 오이로 만든 가장 흔한 샐러드는 양배추 샐러드입니다. 매운 맛을 더하기 위해 피망에서 포도 잎에 이르기까지 다양한 재료가 요리에 추가됩니다. 양배추를 곁들인 오이는 매우 맛있고 간단합니다.

이 조합은 매우 성공적입니다. 두 야채 모두 육즙과 바삭함으로 유명하기 때문입니다. 그들은 또한 눈보라와 눈보라가 치는 동안 신체에 섭취가 필요한 비타민이 부족하지 않습니다. 또한 이러한 샐러드는 수프와 야채 스튜의 추가 재료가 될 수 있습니다. 이 요리는 독립형 간식으로도 좋습니다.

모든 사람의 미뢰는 다르게 작동합니다. 어떤 사람들은 오이 한 병에서 꺼낸 양배추 잎의 상쾌한 아삭함을 즐깁니다. 다른 사람들은 섬세하고 온화한 맛을 좋아합니다. 이 결과를 얻으려면 항아리를 비틀기 전에 양배추 잎을 끓여야합니다 (끓는 시간-1 분 이내).

샐러드를 최대한 맛있게 만들려면 잘게 썬 양배추에 소금을 뿌린 후 손으로 으깨야합니다. 어떤 형태로든 오이와 양배추는 애인을 찾을 것입니다. 스낵을 준비하는 다양한 옵션은 가장 경험이 풍부한 주부들조차 놀라게 할 수 있습니다.

살균하지 않은 겨울용 맛있는 샐러드는 손님과 안주인 가족 모두를 확실히 기쁘게 할 것입니다. 샘플을 채취한 후 병이 차례로 "떠나기" 시작합니다. 간식 부족 문제를 피하려면 이 멋진 요리의 여러 버전에 야채를 소금에 절일 수 있습니다.

"여름 샐러드

이름만으로도 따뜻함과 태양을 연상시키는 샐러드를 준비하려면 미리 준비해야합니다.

작은 오이 1kg;
킬로그램의 중간 익은 토마토;
0.1 리터의 식물성 기름;
흰 양배추 킬로그램;
킬로그램의 어린 당근;
킬로그램의 달콤한 피망;
식염 50g;
0.2 리터의 식초;
과립 설탕 2 큰술.

다음 계획에 따라 샐러드에 야채를 담그는 것이 필요합니다.

샐러드에 포함될 모든 야채를 철저히 헹구십시오.
양배추를 자르고 스트립은 가능한 한 얇아야합니다.
토마토를 작은 조각으로 자르고, 과일이 작으면 간단히 4등분으로 자르면 됩니다.
피망을 얇은 조각으로 자릅니다.
당근을 잘 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 약간의 재주가 있다면 주부는 당근을 자르는 모양을 스스로 결정할 수 있습니다.
오이를 큰 조각으로 자릅니다. 중간 크기의 과일은 가로 절단을 사용하여 4개 부분으로 나눌 수 있습니다.

식초, 기름, 야채 및 향신료 등 모든 재료를 한 냄비에 섞어 10 분 동안 끓여야합니다. 이 시간 동안 피클을 오랫동안 보관할 요리가 준비됩니다. 병은 미리 세척하고 소독해야 합니다.

소금에 절인 야채가 반쯤 준비된 단계에 도달하면 항아리에 넣고 완전히 식을 때까지 비틀고 따뜻한 담요로 싸야합니다.

양배추를 곁들인 절인 오이

양배추를 곁들인 절인 오이는 빠르고 맛있는 전채 요리입니다. 손님들은 휴일 테이블의 다양성을 높이 평가하므로 두 가지 바삭한 야채의 멋진 듀오를 높이 평가할 것입니다.

겨울 동안 항아리에 양배추와 함께 피클 1인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

신선한 양배추 0.3kg;
작은 녹색 오이 0.6kg;
월계수 잎 3개;
신선한 마늘 4쪽;
딜 가지;
후추 열매(검은색 - 필수, 분홍색, 녹색 및 흰색 - 선택 사항)
식탁용 소금 1테이블스푼;
흰 정제 설탕 1티스푼;
사과식초로 대체할 수 있는 식초 20g;
항아리를 채우기 위한 깨끗한 물 0.7리터.

겨울철 오이와 양배추 통조림 제조법은 다음과 같습니다.

미리 멸균 된 항아리에 후추, 월계수 잎, 마늘 정향, 향기로운 딜 가지와 같은 향신료를 넣어야합니다.
양배추는 원하는 대로 채썰되 채썰지는 마세요. 오이와 번갈아 가며 항아리에 층으로 놓아야합니다.
양배추와 함께 섞인 오이를 반으로 항아리에 넣습니다. 과일은 세로로 자르지 말고 가로로 잘라야 합니다.
용기에 야채 층을 채운 후 끓는 물로 용기 상단까지 채우고 8-10 분 동안 담가야합니다.
다음 단계는 매우 중요합니다. 항아리의 물을 냄비에 붓고 소금과 설탕을 첨가하여 맛의 균형을 더 맞추십시오.
대량 제품이 녹을 때까지 소금물을 끓여야합니다. 그 후, 항아리에 붓기 직전에 식초를 조성물에 첨가해야합니다.
항아리에 담긴 야채는 뜨거운 소금물로 맨 위까지 채우고 말아서 따뜻한 담요로 싸야합니다. 보존물의 냉각은 가능한 한 느려야 하기 때문에 이는 중요합니다.

항아리가 완전히 식은 후에는 원래 위치로 되돌리고 보관을 위해 옷장, 지하실 또는 냉장고와 같은 장소로 이동할 수 있습니다.

콜리플라워를 곁들인 오이

요리 레시피에는 다양한 종류의 양배추를 사용할 수 있으며 콜리플라워도 예외는 아닙니다. 바삭하고 매우 맛있습니다. 겨울 동안 오이와 양배추(콜리플라워)를 담그려면 다음이 필요합니다.

양 고추 냉이 잎;
콜리플라워 - 머리;
중간 크기 토마토 4개;
설탕 3.5 큰 스푼;
검은 후추 열매(필요한 경우 분홍색과 녹색);
흰 양배추 - 1 머리;
소금 2테이블스푼;
식초 에센스 한 스푼;
3개의 매운 정향;
마늘 5쪽;
고추 3 꼬투리;
피망 3개;
중간 크기의 오이 8개.

스낵을 준비하는 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

양배추는 작은 조각으로 잘게 썬다. 콜리 플라워는 직경이 2.5-3cm 인 공으로 분해됩니다.
고추는 4등분하여 줄기와 씨를 제거합니다.
미리 소성된 항아리에는 향신료, 두 종류의 양배추, 오이가 들어 있습니다. 후자의 끝을 잘라내어 과일 자체를 여러 부분으로 자르는 것이 필요합니다.
2-3cm 길이로 자른 토마토를 항아리에 넣습니다.
항아리는 끓는 물로 채워져 있으며 10 분 동안 그대로 두어야합니다. 그 후 액체를 냄비에 붓고 설탕과 소금, 식초를 넣고 (요리가 끝날 때) 혼합물을 끓입니다.
끓는 소금물로 병의 가장자리까지 채운 다음 통조림 열쇠나 자체 조임 뚜껑을 사용하여 용기를 닫습니다.
보존은 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮어 매우 느려집니다.

가족 구성원의 취향에 따라 샐러드에 들어가는 야채의 비율이 다를 수 있지만 향신료를 매우 신중하게 실험해야 합니다. 이 단계가 전채 요리 레시피에 포함되어 있으면 겨울 동안 소금물을 끓이고 오이와 양배추를 데칠 때주의해야합니다.