Ikan dengan bawang dalam saus krim asam. Bagaimana cara memasak ikan dalam krim asam di penggorengan? Resep sederhana fillet ikan laut rebus dengan saus krim asam

• Ikan kapur sirih biru 1 kg.
• bawang bombay 2 buah.
• bawang putih 5-6 siung
• tepung 100 gr.
• minyak sayur 50-75 gr.
• krim asam 200 gr.
• garam dan merica secukupnya

Sudahkah Anda memutuskan untuk memasak ikan, tetapi belum memilih resepnya? Rebus atau panggang dengan saus krim asam, kombinasi ikan manis dengan sedikit asam sangat ideal! Saus krim asam cukup sederhana untuk disiapkan dan seluruh prosesnya tidak memerlukan keahlian khusus.

Salmon yang dimasak dan bersisik, tanpa tulang. Tempatkan dalam loyang dan panggang dengan suhu 350 derajat selama 45 menit. Microwave, tuang margarin atau mentega hingga diperoleh cairan. Tambahkan bumbu lada lemon secukupnya pada ikan. Campur dan panaskan hingga mendidih hingga mengental.

Angkat dari api dan tuangkan ke dalam piring casserole. Campurkan bahan-bahan berikut dan aduk perlahan ke dalam campuran susu kental. Taburkan serutan tambahan yang sudah dihancurkan di atas wajan. Panggang selama 30 hingga 40 menit atau sampai bergelembung dan terpanggang.

Potongan fillet ikan sungai atau laut bertulang kecil paling sering disiapkan dengan saus krim asam. Ikan mas crucian dipanggang atau direbus utuh, terlebih dahulu dipotong bagian sisinya agar tulang kecilnya terkukus dengan baik.

Saus krim asam disiapkan dingin atau panas. Dalam kasus pertama, Anda perlu mencampur semua bahan lalu menuangkan saus ke atas ikan. Pada pilihan kedua, goreng tepung terlebih dahulu, lalu tanpa mengeluarkan piring dari api, campur dengan bahan lain dan hangatkan sedikit. Saus krim asam versi ini lebih kental dan harus digunakan selagi masih panas, karena akan mengental saat dingin.

Anggur salmon dengan saus mentimun. Campurkan campuran salmon, bawang bombay, cambuk ajaib, jus lemon, dan isian. Tempatkan dalam wajan dengan minyak dan panggang pada suhu 350 derajat selama 1 jam. Gabungkan dan diamkan selama beberapa jam. Ikan panggang. Tempatkan ikan dingin di loyang.

Tuangkan setengah minyak ke atas ikan. Tutupi ikan sepenuhnya dengan remah roti. Tuang sisa mentega di atas remah roti. Tambahkan sedikit paprika untuk pewarna. Tambahkan keju Parmesan di atasnya. Salmon dalam saus putih. Masak salmon menggunakan resep salmon patty, dill, lemon pepper, atau mentega. Buat saus putih atau beli sebungkus saus putih. Tambahkan kacang polong beku ke dalam saus putih, panaskan hingga kacang polong matang. Sajikan dengan salmon - sesendokkan ikan.

Tidak peduli bagaimana sausnya disiapkan, krim asam untuk itu harus dipilih secara eksklusif segar. Kandungan lemak dalam produk susu fermentasi tidak terlalu penting, namun perlu diperhatikan bahwa semakin berlemak krim asamnya, semakin lembut sausnya, dan, karenanya, hidangan itu sendiri.

Ikan dalam saus krim asam bisa dimasak di penggorengan atau dipanggang di oven. Bagaimanapun, itu sudah digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Jika langkah ini dilewati, daging ikan akan menjadi matang dan potongannya bisa kehilangan bentuk.

Tuangkan minyak ke dalam kantong kunci. Tambahkan satu sendok teh gulma yang dihancurkan ke dalam kantong. Panggang di atas BBQ selama 3-4 menit di setiap sisinya. Ikan diasinkan di musim yang bagus, saus Italia selama 1-2 jam. Masak Salmon terlebih dahulu - buang tulangnya dan tiriskan.

Pisahkan ikan dengan garpu; menunda. Kocok putih telur dengan mixer listrik hingga mengembang. Tambahkan kuning telur dan kocok hingga tercampur. Aduk tepung, garam dan merica ke dalam campuran telur. Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan campuran ikan sesendok besar, tekan campuran hingga membentuk roti. Masak pai warna emas di kedua sisi.

Bahan-bahan:

Setengah kilo ikan laut tanpa lemak (pollock atau hake);

250 gram. krim asam, kadar lemak rendah;

kepala bawang;

Lima tangkai adas;

Minyak buram, sangat halus.

Metode memasak:

1. Potong fillet yang sudah dicairkan menjadi porsi kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Bumbui ikan dengan merica bubuk, tambahkan 0,5 sendok makan garam, aduk rata.

Garam dan lada hitam segar secukupnya. Rendam salmon di lemari es selama 1-2 jam. Keluarkan salmon dari rendaman dan buang rendaman. Ini musim salmon dengan garam dan merica. Panggangan, dengan kulit menghadap ke bawah, di rak yang sudah diminyaki selama 4 menit. Tutup pemanggang dan panggang salmon hingga matang, 3 hingga 4 menit lagi.

Dengan menggunakan spatula logam, pindahkan salmon dengan hati-hati ke piring dan buang kulitnya. Tuangkan campuran jus yang sudah dipesan di atas salmon dan sajikan. Lipat buah anggur dan distribusikan dalam loyang berukuran 13 x 9. Campurkan gula merah dengan pecan dan taburkan di atas campuran anggur.

2. Diamkan ikan selama setengah jam, lalu goreng dengan minyak sayur hingga berwarna kecoklatan. Tidak perlu melapisinya dengan tepung agar fillet tidak lengket; masukkan ke dalam lemak yang dipanaskan dengan baik.

3. Dengan sisa minyak, goreng bawang bombay setengah bagian hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.

4. Cincang halus adas manis dan dua siung bawang putih. Campurkan bahan yang dihancurkan dengan krim asam dan bawang bombay yang sudah dingin. Sambil diaduk, tambahkan sedikit garam. Saus yang sudah jadi tidak boleh kental, jadi jika Anda menggunakan krim asam tinggi lemak, encerkan sedikit dengan air.

Menunya menggambarkan hidangan tersebut sebagai: Direndam dalam anggur putih dan digoreng dalam oven dengan krim asam, bawang merah, dan adas segar. Disajikan dengan bajak nasi basmati almond dan sayuran musiman. Rasa lembut dan kesederhanaan piringnya membuat saya terpesona! Hidangan ini mengambil fillet ikan putih rasa hambar biasa dan menambahkannya dengan krim asam rasa dill sederhana. Ikan panggang dengan dill.

Hidangan yang benar-benar mengesankan untuk para tamu, namun sederhana dan mudah untuk minggu yang sibuk hanya untuk Anda! Tempatkan fillet Anda dalam oven casserole dangkal atau kue lembaran berlapis perkamen dan oleskan campuran krim asam dill di atas fillet dalam lapisan yang agak rata. Campur semuanya dan sisihkan. . Di Lituania, sebagian besar pemakan ikan tinggal di sepanjang danau atau pantai laut. Selain ikan air tawar, ikan asin juga banyak digemari.

5. Tuang tidak lebih dari satu sendok makan minyak ke dalam wajan, atau lebih baik lagi, ke dalam panci dan masukkan ikan dengan hati-hati. Tuang saus krim asam dan letakkan mangkuk di atas api sedang.

6. Setelah saus mendidih, kecilkan api, tutup dan biarkan hingga sebagian besar saus menguap.

Bahan-bahan:

Ikan banyak dimanfaatkan untuk bekal makanan, ikan kecil dikeringkan dan ikan besar diasinkan. Beberapa ikan asin diasapi panas untuk segera digunakan. Ikan asinnya dibumbui dengan lada hitam, bubuk daun salam, buah juniper yang dihancurkan, dan kapulaga tanah.

Ikan haring populer di seluruh Lituania. Ikan dengan bacon, bawang bombay, dan paprika. Bungkus isi ikan dengan kertas coklat dan letakkan di atas bara panas dan panggang selama kurang lebih 30 menit. Makanlah dengan roti hitam atau kentang panas yang dipanggang di atas bara yang sama. Ikan ini menjadi favorit di kalangan nelayan, pemburu dan wisatawan.

Enam kentang ukuran sedang;

300 gram. champignon segar;

Fillet ikan - 500 gr.;

Dua bawang;

Minyak tanpa rasa;

30 gram. keju "Rusia";

Tiga butir telur rebus;

Mentega buatan sendiri - 60 gr.;

Untuk saus:

60 gram. tepung;

Mentega, krim manis - 30 gr.;

250 gram krim asam ringan;

Dua gelas kaldu ikan.

Bersihkan ikan, buang insangnya, tapi jangan dipotong kepalanya. Buat isiannya dengan mencampurkan bacon, bawang bombay, telur cincang, wortel parut, garam dan merica. Kumpulkan ikan dan sulam agar isinya tidak tumpah. Panggang ikan dengan mentega beberapa kali selama memanggang. Jika ikan sudah matang, taburi dengan peterseli cincang dan sajikan dengan kentang rebus panas atau kentang tumbuk.

jus 1 lemon; garam dan merica untuk menambah rasa. Setelah dibersihkan dan dibuang isi perutnya, keringkan dan taburi garam dan merica. Lelehkan mentega dalam loyang lonjong, masukkan semua ikan dan tutupi dengan campuran krim asam, jus lemon, dan tepung. Ikan bisa disajikan utuh atau dipotong-potong dan dilumuri jus kue.

Metode memasak:

1. Pertama siapkan sausnya. Tuang dua sendok makan tepung ke dalam wajan kering. Aduk-aduk, panaskan dengan api sedang hingga muncul warna krem ​​​​yang lembut. Tambahkan mentega ke tepung dan, tanpa menghentikan pemanasan, aduk.

2. Setelah mendapat bubur yang homogen, masukkan krim asam ke dalam penggorengan dan aduk rata. Dianjurkan untuk melakukan ini dengan pengocok; ini akan membuat massa kental menjadi homogen.

Kentang utuh atau tumbuk dan asinan kubis yang sudah jadi dimakan sebagai pendamping. Garam dan merica secukupnya; minyak untuk menggoreng. Potong ikan yang sudah dibersihkan dan dikupas menjadi potongan-potongan sedang. Celupkan potongan ikan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung roti. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan yang dilapisi tepung roti, balikkan potongan ikan agar semua sisinya tergoreng rata. Jika semua potongan sudah matang, masukkan ke dalam piring saji dan hiasi dengan irisan dill.

Untuk membuat jus lobak, campurkan lobak yang baru dipanggang dengan krim asam, gula, dan garam. Melayani ikan goreng dengan saus lobak dan kentang goreng atau rebus. Untuk membuat jus bit yang difermentasi, ambil bit mentah, kupas, potong kecil-kecil, tutup dengan air dingin, taruh di tempat dingin dan biarkan berfermentasi. Saat fermentasi mencapai keasaman yang diinginkan, saring dan gunakan cairan dalam resep.

3. Setelah menambahkan krim asam, tuangkan kaldu dan, tanpa menghentikan pemanasan, aduk saus hingga rata. Tambahkan sedikit garam, bumbui dengan merica bubuk dan biarkan mendidih selama lima menit dengan api kecil. Angkat dari kompor, simpan sampai diperlukan di bawah tutupnya, dan bungkus agar tetap hangat.

4. Sekarang mari kita berurusan dengan ikan. Potong fillet menjadi beberapa bagian, lapisi dengan tepung dan garam, dan goreng sebentar dengan minyak sayur. Kami tidak menyiapkannya! Atur api maksimal, biarkan satu sisi cepat kecoklatan, lalu goreng sisi lainnya.

Ambil 2 cangkir jus bit fermentasi, tambahkan wortel, parsnip, bawang bombay dan garam. Masak hingga mendidih, masak hingga sayuran empuk. Setelah dibersihkan, ikan utuh diasinkan dan dilumuri jinten lalu dimasukkan ke dalam wadah masak berbentuk bujur sangkar. Saat ikan mendidih, goreng tepung dengan mentega, tambahkan krim asam dan bilas perlahan. Sesaat sebelum ikan matang, tuangkan saus krim asam ke atas ikan.

Sajikan ikan dalam potongan-potongan yang diberi jus panci. Kelilingi ikan dengan parutan bit rebus dan asin serta kentang rebus panas. Bream adalah ikan yang ditemukan di Laguna Curonian. Sayuran aromatik adalah bawang bombay, wortel, parsnip dan seledri. Garam di dalam ikan dan taburkan jus lemon. Potong ikan menjadi potongan-potongan sedang dan masukkan ke dalam panci dapur. Taburi dengan bumbu dan sayuran aromatik cincang. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi ikan dan sayuran, biarkan mendidih selama kurang lebih 20 menit, jangan dibuka.

5. Kupas telur dan potong menjadi irisan memanjang. Potong kentang menjadi irisan tipis dan, seperti fillet ikan, goreng sebentar.

6. Cincang halus bawang bombay dan potong champignon menjadi irisan. Lelehkan perlahan di penggorengan mentega dan masukkan bawang bombay dan jamur ke dalamnya. Goreng dengan api sedang sampai semua kelembapannya menguap.

Untuk membuat kuahnya, lelehkan mentega lalu goreng tepung hingga agak kecoklatan, tambahkan parutan lobak, kaldu sayur, air jeruk lemon, sedikit garam, didihkan sambil diaduk rata. Ikan ini disantap untuk makan malam dengan kentang panas dan saus lobak pedas.

Sayuran aromatik; bumbu Buat sayuran dan bumbu aromatik. Masak seluruh ikan dalam kaldu beraroma. Setelah selesai, pindahkan ikan dengan hati-hati ke piring dan tutupi dengan campuran berikut: lobak parut dengan perbandingan yang sama, apel, 1 sendok teh gula, dan sedikit garam. Taburi dengan peterseli cincang dan adas.

7. Tuang sedikit saus krim asam ke dalam wadah tahan api dan ratakan potongan ikan goreng di bagian bawah, lalu tata kentang kecoklatan disekitarnya.

8. Letakkan selapis jamur goreng di atas potongan ikan, dan di atasnya - lingkaran telur rebus. Tuang sisa saus ke atas semuanya lalu taburi dengan keju parut halus.

Garam, merica, dan marjoram secukupnya. Bersihkan ikan, tulang, fillet dan haluskan. Goreng bawang bombay dengan minyak, masukkan ikan ke dalam tanah. Rendam roti dalam susu, keringkan dan tambahkan ikan giling. Kocok telur, campur dengan krim asam, bumbu dan tambahkan ke adonan ikan. Buat pangsit ikan ukuran sedang, masukkan tepung roti dan goreng dalam minyak panas hingga garing dan goreng.

Pangsit ikan bisa dimasak sekitar 15 menit dalam air asin. Pangsit ikan panas dimakan dengan kentang rebus dan mentimun. Pangsit ikan juga dimakan dingin. Kemudian disajikan dengan lobak yang dicampur dengan krim asam atau acar mentimun yang dicincang halus dalam krim asam.

9. Tempatkan piring berisi piring ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak selama sekitar setengah jam.

Bahan-bahan:

Satu kilogram fillet ikan cod atau ikan laut sejenisnya;

Satu sendok teh mustard;

Satu telur;

Dua bawang;

Segelas krim asam lemak sedang;

. Keju "Rusia" atau "Belanda" - 150 gr.;

Kupas ikannya dan gosok bagian pendaratannya. Panggang dengan jus saat dipanggang. Untuk menyajikan ikan bakar, iris dengan ukuran sedang dan hiasi dengan irisan lemon dan peterseli. Disantap sebagai camilan dengan roti goreng hitam atau putih. Baluri dengan campuran bumbu bubuk, lalu timbang ikan dan diamkan selama 3 hari agar bumbunya matang. Lalu keringkan, masukkan potongan kayu tipis-tipis biarkan terbuka permukaan samping ikan dan gantung di asap dingin selama 5-6 hari. Merokok panas membutuhkan lebih banyak waktu yang singkat, 2-3 hari.

Satu set bumbu “Untuk masakan ikan goreng”;

Tepung untuk membiakkan ikan;

Empat batang adas muda.

Metode memasak:

1. Dalam mangkuk lebar yang dangkal, campur tepung dengan bumbu dan garam.

2. Cuci fillet ikan hingga bersih dan keringkan dengan handuk. Balurkan ikan ke dalam adonan tepung dan segera masukkan ke dalam cetakan yang sudah dibasahi minyak sayur.

Selesaikan pengasapan dengan cabang juniper untuk menghasilkan asap juniper yang beraroma. Belut asap dingin dapat disimpan lebih lama, tetapi arang asap panas sebaiknya dimakan dalam beberapa hari. Sajikan belut asap, potong irisan sedang dengan lemon. Disantap sebagai suguhan istimewa selama hari raya dan digunakan untuk menjamu tamu.

Sepotong sedang dari akar lobak. Peterseli dan adas; 3 liter air; garam secukupnya. Dalam panci besar, didihkan air, tambahkan bir, daun salam, merica, peterseli, adas, dan akar lobak. Didihkan dan tambahkan udang karang, tutup panci dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit. Angkat panci lobster air tawar dari atas api dan diamkan dalam keadaan tertutup agar lobster air tawar terbumbui dengan baik. Setelah 1 jam, keluarkan udang karang dari air rebusan, olesi udang karang dengan mentega cair agar mengkilat, lalu taburi dengan dill cincang halus dan peterseli.

3. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis. Roti dengan sisa campuran tepung dan kecokelatan dengan minyak sayur.

4. Siapkan sausnya. Pecahkan telur ke dalam krim asam, tambahkan dill cincang, sedikit garam dan mustard, lalu aduk.

5. Letakkan cincin bawang goreng di atas ikan yang sudah diletakkan di cetakan. Tuang saus dan parut halus keju di atasnya.

Panaskan minyak dalam wajan, masukkan wortel, bawang bombay, apel dan masak hingga wortel empuk. Buang tulang ikan, potong kecil-kecil dan letakkan di piring. Tutupi dengan sayuran mendidih dan dingin. Ikan dibersihkan dan dibekukan. Bumbunya yang kering dibuat dengan lada hitam, daun salam, dan banyak garam. Lumuri ikan dengan bumbu marinasi kering dan simpan ikan dalam bumbu marinasi selama 48 jam. Semprotkan ikan dan gosokkan ikan melalui mata ke kawat atau tali dan gantung di tempat yang cerah dan berangin.

Ikan juga bisa dikeringkan dalam oven dengan api kecil. Seperti ikan kering makan dingin. Mereka juga digunakan untuk membuat sup ikan. Ikan ini tidak dikupas sisiknya, hanya dibersihkan dan dicuci. Tempatkan ikan dalam wadah non-logam dan tutupi dengan bumbu kering yang terbuat dari garam, merica, daun salam, buah juniper yang dihancurkan, dan biji kapulaga yang dihancurkan. Keesokan harinya, kikis bumbu marinasi yang sudah kering, masukkan ikan ke dalam wadah yang sama, timbang, dan simpan di tempat yang sejuk.

6. Panggang ikan dalam saus krim asam selama kurang lebih 25 menit, dengan suhu sekitar 200 derajat, hingga terbentuk kerak yang menggugah selera,

Bahan-bahan:

Lima ikan mas crucian kecil;

200 gram. krim asam;

Tiga kepala bawang pahit;

Dill cincang halus dan peterseli keriting - masing-masing dua sendok makan.

Metode memasak:

1. Bersihkan dan isi perut ikan mas crucian, buang insang dari kepalanya dan cuci bersih ikannya. Pada jarak kurang dari satu sentimeter di sepanjang permukaan samping kami membuat takik paralel yang dalam. Gosok ikan mas crucian dengan garam di semua sisi.

2. Kupas bawang bombay, potong menjadi cincin tipis, dan letakkan secara merata di sepanjang dasar mangkuk tahan api.

3. Tambahkan sedikit garam ke krim asam, tambahkan seperempat sendok teh merica bubuk dan bumbu. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas ikan dan aduk rata hingga bangkainya tertutup seluruhnya.

4. Letakkan ikan mas crucian di atas alas bawang bombay dan tuangkan sisa saus krim asam. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu sedang setidaknya selama setengah jam.

5. Keluarkan cetakan dengan hati-hati, tuangkan jus yang telah terkumpul dalam cetakan ke atas ikan dan letakkan kembali selama setengah jam.

Bahan-bahan:

Salmon merah muda atau salmon chum - satu setengah kilogram;

Minyak tanpa rasa;

Setengah lemon berukuran sedang.

Untuk saus krim asam:

bulu bawang muda;

500 gram. krim asam;

Satu sendok makan mustard Dijon ringan;

Selain itu:

Remah roti buatan sendiri.

Metode memasak:

1. Cuci ikan yang sudah dicairkan dengan air dingin. Keringkan dengan handuk dan potong menjadi beberapa bagian. Benar talenan taburi ikan dengan merica bubuk. Aduk, tapi jangan tambahkan garam.

2. Peras jus dari lemon. Ini akan lebih mudah dilakukan jika Anda mencelupkan jeruk terlebih dahulu ke dalam air panas selama dua menit.

3. Pindahkan ikan ke dalam mangkuk, taburi sedikit dengan jus lemon. Sisihkan selama seperempat jam.

4. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan potongan ikan ke dalamnya dan goreng kedua sisinya sebentar dengan api besar.

5. Lelehkan mentega dalam wajan. Tempatkan sedikit lebih dari setengah cincin cincang ke dalamnya. bawang hijau. Aduk, goreng selama setengah menit hingga volumenya berkurang.

6. Campur krim asam dengan mustard, tambahkan sedikit garam dan tambahkan sejumput merica bubuk. Aduk rata dan tuangkan ke dalam bawang bombay. Kami menyimpannya dengan api kecil sampai tanda-tanda pertama mendidih - gelembung muncul di permukaan.

7. Masukkan potongan ikan goreng ke dalam cetakan dan siram dengan saus pedas di atasnya. Taburi dengan remah roti dan masukkan loyang ke dalam oven. Panggang ikan merah pada suhu 200 derajat. Waktu memasak: 20 menit.

8. Saat disajikan, taburi potongan ikan yang diletakkan di piring dengan sisa daun bawang.

Bahan-bahan:

Setengah kilogram fillet tombak;

Wortel besar;

150 gram. krim asam, tinggi lemak, tidak kurang dari 20%;

Dua bawang;

Satu sendok teh ketumbar yang dihancurkan;

lemon kecil;

Satu sendok makan tepung;

Peterseli segar;

Campuran bumbu “Untuk menggoreng ikan”.

Metode memasak:

1. Tempatkan krim asam dalam mangkuk. Tambahkan ketumbar, beberapa siung bawang putih cincang halus dan sedikit bumbu “Untuk ikan”. Aduk dan tambahkan garam sesuai selera.

2. Lepuh lemon dengan air mendidih dan peras sarinya.

3. Potong fillet tombak menjadi potongan besar dan letakkan dalam mangkuk berlapis-lapis, tuangkan banyak jus lemon. Tuangkan krim asam dan saus bawang putih di atas ikan dan masukkan ke dalam lemari es selama tiga jam. Pastikan untuk menutupnya dengan penutup atau kencangkan dengan film.

4. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan wortel menjadi irisan tipis.

5. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan lelehkan mentega di dalamnya, panaskan. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan, taburi merica bubuk dan sedikit garam, lalu tumis hingga layu. Siapkan wortel dengan cara yang sama.

6. Keluarkan potongan ikan dari kuahnya dan bersihkan sisa ikannya dengan handuk sekali pakai. Celupkan ikan ke dalam tepung dan segera goreng, masukkan ke dalam minyak panas. Tidak perlu menyiapkannya dengan cepat sampai berwarna cokelat keemasan.

7. Pertama-tama masukkan potongan tombak yang sudah digoreng ke dalam cetakan yang sudah dibasahi minyak. Letakkan selapis bawang bombay tumis di atas ikan, dan wortel di atasnya.

8. Olesi permukaan piring dengan sisa krim asam dan saus bawang putih di dalam mangkuk dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 20 menit, dengan suhu 180 derajat, hingga matang sepenuhnya.

9. Untuk penyajiannya, taburi ikan yang diletakkan di piring dengan peterseli cincang.

Pastikan untuk melapisi ikan dengan tepung sebelum digoreng. Permukaannya akan langsung membentuk kerak. Untuk memastikan adonannya merata, keringkan potongannya dengan handuk terlebih dahulu.

Jangan sampai saus krim asam sampai mendidih. Panaskan dengan api kecil dan, ketika tanda-tanda pertama mendidih muncul, matikan api, jika tidak krim asam akan mengental.

Sambil memanaskan, aduk saus terus-menerus dengan pengocok. Sekalipun produk susu fermentasi mengental karena alasan tertentu, pengocok akan membantu memecah serpihan besar.

Pastikan untuk menggoreng ikan sebelum menambahkan saus. Kerak berwarna coklat keemasan akan mencegah potongannya hancur saat direbus atau dipanggang.

Dalam kontak dengan

Nila, resepnya ada di bahan ini, mudah dan sederhana untuk disiapkan dan digunakan yang terbaik Cocok untuk mendekorasi segala jenis komposisi kuliner. Ikan ini bisa menjadi hidangan utama yang sangat baik untuk disajikan sebagai lauk, hidangan pembuka mandiri yang sangat baik, atau dasar yang sangat baik untuk menyiapkan sup untuk hidangan pertama.

Ikan nila yang resep masakannya variatif dan menarik ternyata enak, bergizi dan menggugah selera. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, sebelum Anda mulai menyiapkan makanan, Anda perlu membiasakan diri dengan seluk-beluk yang menyertai setiap teknologi.

Penemuan kuliner paling sederhana yang bisa diterapkan siapa pun tanpa banyak repot adalah ikan nila yang digoreng dengan adonan di penggorengan. Daging ikan yang empuk dengan cangkang yang kemerahan dan renyah ini menggugah selera dengan penampilannya, dan setelah dicicipi menghasilkan hasil yang paling maksimal. kesan terbaik. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan sayuran atau lauk kentang, pasta, atau sereal yang lebih lezat.

Bahan-bahan:

• fillet ikan nila – 7 buah;
• tepung – 280 gram;
• telur – 2 buah;
• minyak sayur – 100 ml;
• garam, lada hitam.

Persiapan

Ikan mujair, resep sederhana yang sering ditemukan di bagian terkait di buku masak mana pun, dapat digunakan untuk menyiapkan irisan daging. Lebih mudah menggunakan fillet yang sudah jadi untuk mengimplementasikan ide tersebut dan menghemat kerumitan membuang tulang. Anda bisa menambahkan sedikit mentega atau lemak babi ke daging cincang agar terasa juiciness.

Bahan-bahan:

• fillet ikan nila – 1 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• telur – 2 buah;
• remah roti - 5 sdm. sendok;
• minyak sayur – 100 ml;
• garam, merica bubuk.

Persiapan

Tilapia - resep yang bisa diterapkan tidak hanya di penggorengan, tapi juga di oven. Rekomendasi yang dijelaskan di bawah ini akan membantu Anda mengatasi tugas dengan cara terbaik dan tidak hanya mendapatkan makanan lezat, tetapi juga sangat sehat, rendah kalori, layak disajikan dengan makanan diet tanpa mengurangi bentuk tubuh Anda.

Bahan-bahan:

• fillet nila – 0,5 kg;
• lemon – 0,5 buah;
• Minyak zaitun extra virgin – 2 sdm. sendok;
• oregano, rosemary, dill - secukupnya;
• garam lada.

Persiapan

Nila lezat dalam oven dengan keju, dimasak dengan kentang sesuai resep berikut, tidak akan membuat acuh tak acuh bahkan bagi pemakan yang pilih-pilih dan menuntut. Hidangan yang lezat, bergizi, dan luar biasa dalam segala hal, Anda dapat menyajikannya baik untuk makan malam di hari kerja maupun menambahkan komposisinya ke menu liburan.

Bahan-bahan:

• fillet ikan nila – 700 g;
• kentang – 500 gram;
• bawang bombay – 200 gram;
• susu – 1 gelas;
• telur – 3 buah;
• keju – 250 gram;
• garam, merica, adas, minyak.

Persiapan

Pilihan lainnya adalah memanggangnya dengan krim asam dan rempah-rempah. Komposisi hidangan dapat diperluas dengan menambahkan fillet ikan nila dengan setengah cincin bawang bombay, irisan paprika, tomat atau sayuran lain pilihan Anda. Sebaiknya lapisi bagian bawah dan samping loyang dengan kertas timah dan tutupi wadah dengan kertas timah di atasnya selama 10 menit pertama.

Bahan-bahan:

• fillet ikan nila – 700 g;
• krim asam – 150 gram;
• lemon – 0,5 buah;
• bumbu untuk ikan - 1 sdm. sendok;
• garam lada, minyak sayur.

Persiapan

Ikan nila, resep yang melibatkan memasaknya dengan sayuran, hasilnya selalu berair dan rasanya cerah. Di bawah ini adalah yang paling seimbang dan pilihan yang harmonis desain hidangan seperti itu, yang, jika perlu, dapat disesuaikan dengan preferensi selera Anda, mengganti beberapa produk dengan produk lainnya.

Bahan-bahan:

• fillet ikan nila – 700 g;
• bawang bombay – 200 gram;
• tomat segar – 3 buah;
• paprika – 150 gram;
• siung bawang putih – 2 buah;
• jus lemon – 1 sdm. sendok;
• gula pasir – 1 sendok teh;
• minyak sayur – 60ml;
• garam, merica, bumbu, zaitun.

Persiapan

Jika diinginkan atau perlu. Selain itu, ikan nila akan menjadi lezat baik dalam bentuk foil atau digoreng apa adanya tanpa aksesoris tambahan di atas panggangan yang diminyaki. Hal utama adalah memastikan pengasinan berkualitas tinggi, yang disukai proses yang benar menggoreng akan membantu mempertahankan jus di dalamnya.

Bahan-bahan:

• fillet ikan nila – 700 g;
• minyak zaitun – 70ml;
• jus lemon – 1 sdm. sendok;
• Pala dan ramuan aromatik - sejumput;
• garam lada.

Persiapan

Ikan nila, resep sederhana yang juga termasuk dalam daftar hidangan pertama, bisa menjadi dasar yang sangat baik untuk menyiapkan hidangan panas untuk makan siang. Hidangan ini dapat disiapkan dengan biji-bijian apa pun, tetapi dalam hal ini, nasi atau millet akan melengkapi komposisinya secara harmonis. Jika mau, Anda bisa menambahkan paprika dan sayuran lain pilihan Anda.

Bahan-bahan:

• fillet nila – 400 g;
• bawang dan wortel - 1 pc.;
• kentang – 3-4 buah;
• minyak sayur – 40 ml;
• nasi atau millet – 2-3 sdm. sendok;
• salam – 2 buah;
• bawang putih – 1 siung;
• garam, merica, bumbu.

Persiapan

Ikan nila kukus akan selalu sehat, bergizi, dan enak di saat yang bersamaan. Dalam hal ini, multicooker digunakan untuk mengimplementasikan ide tersebut. Perangkat ini juga memungkinkan Anda memasak sayuran rebus secara bersamaan, yang dapat dimasukkan ke dalam semangkuk air atau diletakkan bersama ikan di rak kukusan.

Ikan dalam saus krim asam adalah hidangan yang sangat mudah disiapkan yang dapat disiapkan hanya dalam waktu setengah jam, sehingga sangat cocok untuk makan malam ringan di hari kerja. Satu-satunya syarat adalah Anda harus berhati-hati dalam mencairkan ikan terlebih dahulu atau membeli produk dingin, maka itu akan menjadi sangat enak dan hidangan sehat tanpa kerumitan yang tidak perlu di sakumu. Makan malam seperti itu tidak hanya dapat memuaskan rasa lapar Anda dengan baik, tanpa meninggalkan rasa berat di perut Anda sebelum tidur malam, tetapi juga memasok tubuh dengan protein, asam amino, dan mineral laut yang berharga untuk memulihkan kekuatan dan membangkitkan semangat Anda setelah seharian bekerja keras. .

Ikan dalam krim asam yang diolah menurut resep ini ternyata sangat empuk dan enak, dan yang paling menyenangkan adalah ikan ini sangat bergizi. Lagi pula, fillet ikan tidak digoreng dengan minyak, tetapi hanya direbus sedikit dengan susu, dengan tetap mempertahankan semua zat berharga di dalamnya. Sebagian besar kalori dalam hidangan ini tetap berada dalam saus krim asam, yang jumlahnya dapat disesuaikan dalam mangkuk sesuai selera Anda.

Saus krim asam yang lembut inilah yang menjadi daya tarik utama dari hidangan ikan sederhana ini. Bahan dasar sausnya adalah krim asam dan susu, yang rasanya cukup netral, yang dibumbui dengan bawang putih, bumbu aromatik, serta jus lemon dan kulit. Hasilnya, sausnya memiliki rasa yang menyenangkan, sedikit pedas dengan aroma jeruk yang cerah dan menyegarkan, yang tidak menghilangkan rasa lembut dari fillet ikan, tetapi melengkapinya dengan sangat baik, menciptakan hidangan yang lezat dan seimbang untuk rasa yang tepat. nutrisi.

Ikan dalam saus krim asam adalah kombinasi rasa dan manfaat yang luar biasa dalam satu kesatuan hidangan sederhana Untuk makanan ringan makan siang atau makan malam tanpa kalori ekstra!

BAHAN-BAHAN:

• 700 gr fillet ikan kod
• 1 sendok teh. susu
• 200 g krim asam 15 - 20%
• 20 gram mentega
• 3 gigi bawang putih
• 15 g sayuran (dill, peterseli)
• 1 jeruk nipis
• garam, campuran merica

METODE MEMASAK:

1. Untuk memasak ikan saus krim asam di penggorengan, cuci fillet ikan dan potong-potong besar.

Saya menggunakan fillet ikan cod untuk menyiapkan hidangan ini, tetapi menurut saya ikan putih lainnya, seperti nila, hake, pollock, halibut, atau pangassius, akan cukup cocok untuk itu.

2. Masukkan fillet ikan ke dalam panci yang dalam, tambahkan garam dan taburi merica bubuk. Hancurkan siung bawang putih sisi datar pisau dan tambahkan ke ikan dalam bentuk ini. Tuang susu ke dalam isi panci, tutup dengan penutup dan letakkan di atas api sedang.

3. Saat susu mendidih, kecilkan api dan masak ikan dengan api kecil selama 10 menit.

4. Keluarkan ikan dengan hati-hati dari penggorengan ke piring menggunakan sendok berlubang, tutup dengan penutup dan biarkan tetap hangat. Keluarkan juga bawang putih dari susu dan buang. Tambahkan mentega dan krim asam ke sisa susu, tambahkan garam ke dalam saus dan aduk rata.

5. Rebus kuah dengan api sedang selama 10 menit hingga agak mengental sambil sesekali diaduk lalu angkat. Tambahkan bumbu cincang, kulit lemon, dan 2 sdm ke dalam saus krim asam. aku. jus lemon segar. Campur semua bahan saus hingga rata.

6. Kembalikan potongan ikan ke dalam panci dan tutupi dengan saus krim asam dengan hati-hati.

Lezat dan ikan yang sehat dalam saus krim asam, dimasak dalam wajan, siap! Dapat disajikan dengan lauk apa pun, tetapi saus susu dan krim asam yang lembut ini sangat cocok dengan nasi yang empuk. Selamat makan!

Ikan dalam saus krim asam yang diolah menurut resep ini hanya mengandung 122 kkal per 100 g hidangan jadi, jumlah yang cukup banyak untuk hidangan kedua yang lengkap dan sangat memuaskan. Namun, hidangan ini bisa dibuat lebih sedikit kalori jika Anda mengikuti tips sederhana berikut:

1. Berikan preferensi pada jenis ikan putih yang paling ramping, seperti cod, pollock, dan hake.

2. Untuk menyiapkan saus krim asam, gunakan susu skim dan krim asam paling ringan dengan kandungan lemak 10%.

3. Hidangan ini tidak akan kehilangan banyak rasanya jika Anda benar-benar mengecualikan mentega dari resep ini.

Tidak ada yang lebih empuk dan harum daripada ikan yang dipanggang dengan krim asam. Untuk memasak, lebih baik mengambil fillet atau membuang tulang dari produk secara menyeluruh. Dengan menggunakan saus krim asam, ikan akan meleleh di mulut, dan sayuran akan menambah aroma yang khas.

Komponen:

• ikan – 700 gram;
• wortel – 2 potong sedang;
• bawang – 1 kepala;
• krim asam – 200 gram;
• Minyak bunga matahari – 3 sdm. aku.;
• garam;
• bumbu

Resep langkah demi langkah:

Ikan rebus yang sudah jadi dengan sayuran disajikan dengan kentang tumbuk, ditaburi bumbu di atasnya.

Bakso ikan dalam saus krim asam disiapkan saat irisan daging biasa terasa membosankan. Seringkali nasi digunakan untuk menyiapkannya, ada pula yang menggunakan semolina. Anda bisa mengambil roti atau roti gulung saja. Hidangannya ternyata menarik, tidak membosankan, sangat enak dan harum. Cocok untuk anak-anak karena mengandung bahan-bahan sehat.

Hake yang direbus dengan krim asam dan saus tomat sangat mudah disiapkan. Sereal rebus cocok untuk lauk.

Hidangan ini akan empuk. Ikannya diambil sesuai selera.

Apa yang Anda perlukan:

• susu – 70ml;
• fillet ikan kod – 600 gr.;
• roti – 2 buah;
• telur – 1 buah;
• garam;
• bumbu;
• tepung terigu - 2 sendok besar;
• krim asam atau krim - 3 sdm. aku.;
• air – 200ml.

Cara memasak irisan daging ikan dengan saus krim asam:

Bakso panggang memiliki rona emas yang indah. Mereka mengeluarkan aroma yang tak terlupakan.

Potongan dagingnya ternyata menjadi makanan. Cocok untuk penderita penyakit saluran cerna dan anak-anak.

Apa yang Anda perlukan:

• ikan – 700 gram;
• bawang – 2 kepala;
• wortel – 2 buah;
• krim asam – 4 sdm. aku.;
• lemon – 1 buah;
• minyak zaitun – 30ml;
• garam;
• rempah-rempah.

• Fillet dipotong kecil-kecil. Tempatkan dalam wadah, taburi dengan garam dan penyedap rasa.
• Parut wortel di parutan sedang dan potong bawang.
• Sayuran dikirim untuk digoreng dalam wajan.
• Tuang setengah gelas air, krim asam ke dalam wajan, tambahkan garam dan bumbu. Campurannya tercampur rata.
• Potongan makanan laut digoreng di kedua sisi.
• Campuran sayuran ditaruh di atas ikan goreng.
• Lalu tuang saus dan nyalakan api sedang.
• Rebus hidangan dengan lembut selama tidak lebih dari 35 menit.

Ikan dalam krim asam dalam wajan cocok sebagai hidangan mandiri.

Komponen:

• saus krim asam;
• fillet pollock – 1 kg;
• lemon – 1 buah;
• bawang – 2 kepala;
• mentega – 60 gram;
• garam;
• lada hitam bubuk.

Cara memasak:

• Dagingnya direndam dalam saus. Potong-potong.
• Kemudian garam, lumuri dengan bumbu, taburi dengan air jeruk nipis, dan biarkan meresap selama 40 menit.
• Bawang dikupas, dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng dengan mentega.
• Tempatkan bawang bombay di loyang dan potongan ikan di atasnya.
• Masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 20 menit.
• Kemudian tuangkan saus di atas piring, taburi dengan keju dan terus didihkan dalam oven dengan krim asam selama 15 menit.

Pollock yang dipanggang dengan krim asam sangat lembut dan empuk. Sangat enak menyajikan kentang rebus atau nasi sebagai lauk.

Hidangan ini tidak hanya cepat matang, tetapi juga tidak memiliki bau yang menyengat saat dipanggang. Saat memasak, sedikit lemak yang digunakan.

Produk:

• salmon merah muda – 800 gram;
• keju – 150 gram;
• krim asam – 5 sdm. aku.;
• minyak – 1 sdm. aku.;
• garam;
• bumbu

Resep memasak:

• Ikan merah dipotong menjadi beberapa bagian. Garam dan taburi dengan bumbu.
• Tuang minyak ke dalam multicooker dan nyalakan program “memanggang”. Mereka menaruh ikan.
• Itu perlu digoreng di kedua sisi.
• Lalu tambahkan krim asam. Dalam mode "memanggang", masak selama setengah jam.
• 10 menit sebelum akhir, tambahkan keju parut.

Adas segar akan menambah aroma sedap dan sentuhan kesegaran.

Materi menjelaskan secara detail cara memasak ikan rebus, bangkai dengan sayuran dalam krim asam, saus, dan irisan daging. Hidangannya ternyata sangat enak, menarik, dan menyehatkan.

Ikan rebus dengan krim asam tidak sulit untuk disiapkan, terutama jika Anda memiliki banyak spesimen ikan. Saya mendapatkan ikan mas seberat 2 kg - bagaimana mungkin keindahan seperti itu tidak direbus dengan bawang bombay, bawang putih, dan krim asam?! Ngomong-ngomong, anak-anak pun menyantap hidangan ini dengan senang hati, namun jika bawang putihnya tidak segar, melainkan dikeringkan, rasanya kurang keras dan gurih.

Anda bisa memasak ikan apa saja menggunakan resep ini; ikan kecil dengan saus ini sangat enak - langsung meleleh di mulut Anda! Daging ikan rebusnya ternyata juicy, dengan rasa yang creamy dan aroma rempah yang asam.

Jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli ikan besar, kemudian setelah membersihkan dan mencucinya, potong menjadi steak dan bekukan di dalam freezer - Anda akan dipersenjatai produk ikan untuk hidangan seperti itu untuk waktu yang lama!

Jadi, ayo siapkan semua bahan yang diperlukan dan mulai memasak!

Ikan pasti akan kita bersihkan dari sisik dan isi perutnya, lalu dicuci luar dan dalam. Potong kepala, ekor, sirip dan potong menjadi dua secara horizontal. Kemudian potong menjadi beberapa bagian.

Garam setiap potongan ikan dan gulingkan dalam tepung.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng potongan ikan di dalamnya selama kurang lebih 15-20 menit, letakkan terlebih dahulu dengan kulit menghadap ke bawah, lalu balikkan dan goreng di semua sisi.

Kupas bawang bombay, bilas dan potong menjadi setengah cincin. Masukkan semua potongan goreng ke dalam penggorengan dan tuangkan irisan bawang bombay ke dalamnya. Tambahkan juga bawang putih kering giling. Jika tidak memilikinya, gunakan bawang putih segar dengan cara dikupas dan ditekan ke dalam penggorengan ke atas ikan.

Tambahkan krim asam dan lada hitam bubuk. Tuang 100 ml ke dalam loyang air panas dan letakkan kembali di atas kompor, nyalakan api kecil. Biarkan selama 20 menit hingga mendidih. Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran apa pun yang sudah dicuci dan dicincang.

Letakkan ikan yang sudah jadi dengan hati-hati di atas piring atau piring dan sajikan. Ikan rebus dalam krim asam sangat lezat dan sama sekali tidak memerlukan saus, saus, atau bumbu apa pun!