rumah-Penanaman sayuran-Daging sapi direbus dalam bir. Rebusan daging sapi dalam bir dengan bawang. Daging sapi dengan bir hitam dalam panci

Daging sapi direbus dalam bir. Rebusan daging sapi dalam bir dengan bawang. Daging sapi dengan bir hitam dalam panci



Semua orang tahu bahwa kombinasi daging dan bir sangat enak dan sukses. Khususnya kombinasi yang bagus adalah bir dengan daging sapi. Alkohol dalam bir membantu melunakkan serat daging dan memberikannya rasa yang tidak biasa, dan di bawah pengaruh panas ia menguap, tidak meninggalkan bau alkohol atau kepahitan yang khas. Sifat bir dalam kaitannya dengan daging telah diperhatikan oleh banyak ibu rumah tangga di dunia, dan hampir setiap negara memiliki resep sendiri untuk daging sapi, direndam atau dipanggang dalam bir terang atau gelap. Artikel ini akan membahas tentang resep daging sapi paling populer dalam bir di tahun 2018.

Daging sapi dalam bir 2018 dalam bahasa Polandia


Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • daging sapi dengan lapisan lemak - setengah kilogram;
  • bawang – 3-4 kepala;
  • 1 wortel;
  • paprika kuning manis – 1 polong;
  • bir seringan mungkin (berkat itu dagingnya menjadi lebih empuk dan berair) - 0,5 liter;
  • kacang ketumbar - secukupnya;
  • Daun salam;
  • campuran merica;
  • garam;
  • mentega dan minyak zaitun untuk menggoreng.

Memasak:

  1. Bilas daging dengan baik dengan air dingin, kupas sayurannya.
  2. Potong daging sapi menjadi potongan sedang dan masukkan ke dalam wadah plastik atau keramik.
  3. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dengan ketebalan sedang. Kemudian wortel dipotong menjadi setengah lingkaran dan ditambahkan ke daging bersama bawang bombay.
  4. Setengah dari paprika dipotong dadu dan juga ditambahkan ke daging sapi. Kemudian tambahkan garam, daun salam, ketumbar dan campuran paprika. Aduk rata hingga bawang bombay mulai mengeluarkan sarinya.
  5. Semuanya dituangkan dengan bir dan dibiarkan selama sehari di lemari es agar diasinkan.
  6. Dagingnya digoreng dalam wajan dengan minyak sayur dan mentega hingga berwarna kecokelatan.
  7. Selanjutnya, kecilkan api, dan sayuran dari rendaman, serta bagian kedua, ditambahkan ke daging sapi. paprika. Semua bahan digoreng bersama selama 3-4 menit.
  8. Kemudian 2-3 sendok makan rendaman bir ditambahkan, dan semuanya direbus di bawah tutupnya sampai matang selama sekitar setengah jam.

Daging sapi dalam bir gaya Swiss 2018

Apa yang perlu Anda ambil untuk persiapan:

  • fillet daging sapi – 500 gram;
  • champignon – 300 gram;
  • bawang bombay – 2 buah;
  • 3 siung bawang putih;
  • 2 tomat;
  • bir ringan – 300 mililiter;
  • mentega - setengah bungkus;
  • tepung;
  • garam dan merica.

Cara memasak:

  1. Kami mencuci fillet dengan air mengalir, mencuci dan membersihkan jamur, mengupas bawang bombay dan bawang putih. Buang kulit tomat setelah menuangkan air mendidih ke atasnya. Letakkan mentega di tempat hangat hingga lembut.
  2. Daging sapi dimasukkan ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan sebelumnya, dipotong kecil-kecil, dan digoreng hingga keluar semua cairannya.
  3. Kemudian bir ditambahkan ke dalam wajan dan dagingnya direbus hingga menguap.
  4. Setelah itu, Anda perlu menambahkan bawang bombay ke dalam daging, kecilkan api dan didihkan dengan air selama 60-90 menit.
  5. Setelah waktu ini, tomat cincang halus, garam dan merica ditambahkan ke daging sapi dan bawang bombay. Air ditambahkan lagi dan semuanya direbus selama 1 jam lagi.
  6. Untuk yang lembut mentega tepung ditambahkan dan semuanya digulung menjadi bola.
  7. Jamur dan bawang putih dicincang halus.
  8. Ketika satu jam merebus dengan tomat telah berlalu, jamur dan bawang putih, serta bumbu secukupnya, ditambahkan ke dalam wajan. Daging sapi direbus satu jam lagi dengan tambahan air, setelah itu siap.

Hidangan harus didiamkan sampai pagi. Di pagi hari, Anda harus memanaskan kembali saus dengan menambahkan bola tepung ke dalamnya. Kentang, pasta, dan berbagai sereal cocok sebagai lauk.


Rebusan daging sapi dalam bir 2018


Produk yang Dibutuhkan:

  • bacon, potong-potong selebar 1 cm - 0,2 kg;
  • minyak sayur;
  • tenderloin daging sapi – 1300 g;
  • garam dan lada hitam;
  • kaldu ayam – 1000 ml;
  • bawang – 1 buah;
  • bawang putih – 4 siung;
  • champignon – 0,35 kg;
  • tepung – 30 gram;
  • Mustard Perancis - 1 sdm. aku.;
  • thyme segar – 7 tangkai;
  • daun salam – 3 buah;
  • bir hitam – 500 ml (jika diinginkan, dapat diganti dengan anggur merah dalam jumlah yang sama);
  • kentang muda – 0,5 kg;
  • bawang muda – 0,3 kg;
  • akar lobak - sekitar setengah gelas, dihaluskan;
  • cuka meja – 15 ml;
  • mie telur – sekitar 450 g;
  • setengah ikat adas.

Cara menyiapkan hidangan:

  1. Minyak bunga matahari perlu dipanaskan dalam kuali atau minyak zaitun dan goreng bacon di atasnya sampai pecah-pecah. Kemudian keluarkan dari kuali dan tiriskan lemak dan minyak yang dihasilkan. Lap kuali dengan handuk kertas sekali pakai.
  2. Potong daging sapi menjadi potongan sedang, tambahkan bumbu. Tuang 2 sdm ke dalam kuali. aku. lemaknya sudah ditiriskan sebelumnya dan mulailah menggoreng daging menjadi beberapa bagian dengan api besar. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak lemak. Setelah selesai menggoreng, minyak harus ditiriskan kembali.
  3. Rebus 250 ml kaldu dan tuangkan di atas daging sapi goreng di mangkuk terpisah.
  4. Sisa lemak dari penggorengan daging harus dituangkan ke dalam kuali. Jika tersisa sedikit, Anda bisa menambahkan lebih banyak bunga matahari atau minyak zaitun.
  5. Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang dengan api sedang, dan setelah beberapa menit tambahkan jamur, potong menjadi dua. Goreng semua bahan selama 5 menit lagi.
  6. Saat sayuran menjadi lunak, tambahkan tepung dan mustard ke dalamnya dan masak sambil terus diaduk selama 1 menit. Selanjutnya tata daging sapi, tambahkan thyme dan daun salam, serta kaldu (0,5 l) dan bir (bisa pakai wine). Pastikan daging terendam cairan seluruhnya.
  7. Didihkan piring, lalu kecilkan api, tutup kuali dengan penutup dan biarkan mendidih selama satu setengah jam lagi.
  8. Setelah itu, masukkan kentang dan bawang bombay baru ke dalam kuali. Jika perlu, tambahkan lebih banyak kaldu. Masak hingga kentang empuk sambil sesekali mengaduk isi kuali. Setelah matang, tambahkan minyak ke dalam kuali, serta bumbu sesuai selera.
  9. Untuk sausnya, campurkan wortel parut, lobak pedas, dan adas cincang halus.
  10. Sajikan mie telur rebus sebagai lauk.

Daging sapi dalam bir 2018 dalam slow cooker

Produk yang Dibutuhkan:

  • daging sapi – 500 g;
  • tomat kalengan tanpa kulit – 400 g;
  • bir ringan – 0,25 liter;
  • madu cair – 15-30 ml;
  • bawang bombay – 2 buah;
  • minyak sayur;
  • bumbu sesuai selera.

Algoritma memasak:

  1. Bersihkan wadah multicooker minyak bunga matahari dan tambahkan bawang bombay potong dadu.
  2. Secara terpisah, panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Goreng daging yang dipotong-potong hingga berwarna coklat. Kemudian letakkan daging sapi di atas bawang bombay dalam mangkuk multicooker. Tuangkan bir dan tomat cincang ke atas semuanya. Masak daging dalam mode “Rebusan” sampai empuk.
  3. Kemudian tambahkan madu dan garam, aduk semuanya hingga rata dan biarkan dalam mode “Pemanasan” selama 10 menit.

Lauk yang sangat baik untuk hidangan ini adalah kentang tumbuk.

Daging sapi direndam dalam bir 2018 ala Jerman

Apa yang perlu Anda ambil:

  • tenderloin daging sapi muda atau sapi – 1 kg;
  • kaldu daging – 250 ml;
  • jamur – 0,5 kg;
  • bir – 0,5 liter;
  • cuka balsamik – 30 ml;
  • jus delima – 130 ml;
  • krim kental - seperempat cangkir;
  • 2 bawang;
  • 2 sendok teh paprika bubuk manis;
  • 6 siung bawang putih.

Proses memasak:

  1. Cuci daging sampai bersih dan potong-potong besar.
  2. Cincang halus 4 siung bawang putih dan campur dengan paprika, bir, dan jus delima.
  3. Kemudian tenderloin dituang dengan saus yang dihasilkan dan dibiarkan terendam di tempat dingin selama 8-12 jam.
  4. Jika waktu tersebut telah berlalu, potong sisa bawang putih dan potong bawang bombay menjadi cincin tebal.
  5. Jamur dicuci. Tempatkan bersama dengan bahan-bahan sebelumnya dalam loyang yang dilapisi kertas timah. Gerimis balsamic di atasnya dan minyak sayur. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga suhu 200 derajat, selama sekitar seperempat jam.
  6. Saat sayuran dipanggang, kaldu dicampur dengan krim dan dibakar. Jika sudah mendidih, masukkan jamur panggang dan campuran bawang bombay-bawang putih, lalu bumbui dengan garam dan merica. Aduk terus, masak selama 6-7 menit.
  7. Daging sapi yang diasinkan dengan baik digoreng dengan api besar selama beberapa menit sampai muncul kerak. Selanjutnya goreng di bawah tutupnya hingga matang dengan api sedang.
  8. Cairan yang tersisa setelah daging diasinkan harus ditambahkan ke dalam kuah di wajan dan didihkan. Kemudian masak dengan api kecil hingga kuahnya kehilangan sepertiga volumenya.
  9. Daging sapi harus disajikan dengan saus jamur dan kentang tumbuk.




Dan akhirnya

Resep memasak daging sapi dalam bir yang disajikan memang sangat menarik, namun ini hanya sebagian kecil dari resep yang sudah ada. Setiap ibu rumah tangga dapat memodifikasi pilihan yang dipertimbangkan dan menciptakan pilihannya sendiri resep sendiri hidangan berdasarkan yang disajikan di atas.

Daging sapi dalam bir ternyata lembut, berair, dengan sedikit malt dan aroma hop yang lembut. Dalam hal ini, semua alkohol menguap selama perlakuan panas, sehingga anak-anak pun dapat disuguhi hidangan yang sudah jadi. Kita akan melihat 3 resep terbaik: untuk penggorengan, multicooker dan oven.

Pemilihan bahan. Daging sapi apa pun bisa digunakan, baik dengan atau tanpa lapisan lemak. Dianjurkan untuk mengambil daging segar yang dingin, karena daging beku tidak begitu enak dan harum.

Daging sapi lebih cocok dipadukan dengan bir hitam, seperti Guinness atau jenis bir serupa lainnya. Bir ringan hanya digunakan jika perlu untuk melunakkan daging, tetapi tanpa rasa malt dan hop yang nyata. Selain itu, untuk mengurangi konsentrasi padatan, air ditambahkan ke dalam marinade dan saus bir agar rasa daging sapi tidak terlalu terasa seperti bir.

Daging sapi direbus dalam bir dengan mustard (dalam wajan atau panci)

Resep Perancis yang sudah menjadi klasik. Diperlukan wajan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal atau panci. Hidangan yang sudah jadi berkesan karena rasanya yang seimbang dan pedas dengan aroma malt dan hop. Waktu memasak: 75-90 menit.

Bahan-bahan:

  • daging sapi – 400 gram;
  • bir hitam – 500 ml;
  • mustard – 50ml;
  • minyak sayur – 70ml;
  • bawang – 2 kepala;
  • bawang putih – 2 siung;
  • roti hitam - 3 potong;
  • garam, merica, bumbu lainnya - secukupnya.

resep

1. Potong bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil.

2. Bilas daging air mengalir, keringkan sebentar, potong besar-besar dengan ketebalan yang sama.

3. Panaskan wajan dengan minyak sayur. Tempatkan daging sapi. Goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya, aduk sesekali.

4. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam penggorengan bersama daging. Goreng sampai bawang menjadi lunak.

5. Tuangkan bir secara merata ke seluruh panci dalam aliran tipis. Aduk dan didihkan bir. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Kurangi panas seminimal mungkin. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 50 menit.

6. Keluarkan kulit roti, potong daging roti menjadi kubus. Panaskan wajan yang bersih dan kering, lalu goreng roti hingga remah roti menjadi renyah (kubusnya harus renyah).

7. Letakkan kerupuk yang sudah jadi di atas piring dan lapisi masing-masing dengan mustard.

8. Setelah 45 menit berlalu sejak tutupnya dipasang, tambahkan kerupuk dan mustard ke dalam daging sapi. Mencampur.

9. Rebus daging sapi dalam bir selama 15 menit, lalu dinginkan sedikit hidangan yang sudah jadi, bagi menjadi beberapa bagian dan sajikan panas.

Rebusan daging sapi dalam bir (dalam slow cooker)

Resep paling sederhana. Dagingnya ternyata sangat lembut dan beraroma. Waktu memasak sekitar 2 jam.

Bahan-bahan:

  • tenderloin daging sapi – 1 kg;
  • bir ringan – 500 ml;
  • air – 200-250 ml;
  • tepung – 70 gram;
  • bawang – 2 kepala (sedang);
  • peterseli segar - 3-4 tangkai;
  • minyak sayur – 50ml;
  • bawang putih – 1 siung;
  • garam secukupnya.

resep

1. Kupas bawang bombay dan potong-potong. Peras bawang putih, potong peterseli kecil-kecil.

2. Potong daging sapi yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan besar. Jika diinginkan, hilangkan semua lapisan lemak dari daging.

3. Tuang tepung ke piring dan gulingkan potongan daging sapi ke dalamnya.

4. Aktifkan mode “Menggoreng”. Panaskan multicooker dengan sepertiga minyak sayur. Goreng daging sapi dalam mangkuk multicooker hingga setiap sisinya berwarna cokelat keemasan (sekitar 4-5 menit).

5. Angkat daging, tambahkan sisa minyak, peterseli, bawang merah dan bawang putih ke dalam mangkuk.

6. Goreng bawang bombay hingga warna emas. Kembalikan daging sapi ke slow cooker, tambahkan bir dan air. Cairan harus menutupi daging setidaknya 2-3 cm, tambahkan air lagi jika perlu.

7. Didihkan, tambahkan garam dan penyedap rasa. Alihkan perangkat ke mode "Memadamkan". Untuk menutupnya dengan penutup. Rebus daging sapi dalam bir dalam slow cooker selama 90 menit.

8. Sebelum disajikan, hidangan yang sudah jadi bisa ditaburi bumbu cincang segar.

Daging sapi panggang dalam bir (di dalam oven)

Persiapan yang panjang dan relatif rumit mendapat kompensasi rasanya luar biasa. Total waktu yang dihabiskan – 4 jam 15 menit.

Bahan-bahan:

    • daging sapi – 2 kg;
    • bir (terang atau gelap) – 350 ml;
    • air – 150ml;
    • minyak sayur – 30ml;
    • bawang – 2 kepala;
    • bawang putih – 3 siung;
    • mustard – 45 gram;
    • jus lemon – 5ml;
  • gula merah – 15 gram;
  • pala – 1 gram;
  • garam, lada hitam, bumbu lainnya - secukupnya.

resep

1. Cuci daging sapi, buang lemak dan sekamnya, lalu keringkan dengan tisu.

2. Gosok daging di semua sisi dengan garam dan lada hitam. Tempatkan dalam panci, tutup dan biarkan selama 15 menit.

3. Potong bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil.

4. Campurkan separuh minyak sayur dengan gula pasir, mustard dan jus lemon. Tambahkan bawang putih, sedikit garam dan lada hitam bubuk. Aduk hingga rata.

5. Panaskan bebek panggang atau lainnya bentuk yang sesuai untuk memanggang di atas kompor dengan sisa minyak sayur. Goreng daging sapi di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

6. Matikan api. Keluarkan daging dari cetakan dan tuangkan di atas bumbu marinasi yang dibuat pada langkah 4. Biarkan terendam selama 2-3 menit.

7. Kembalikan daging sapi ke dalam pemanggang. Oleskan bawang bombay diatasnya secara merata.

8. Campur bir dengan air. Tuang adonan ke dalam cetakan yang berisi daging. Untuk menutupnya dengan penutup.

9. Panggang daging sapi dengan bir dalam oven selama 3 jam pada suhu 160°C.

10. Lepaskan penutupnya. Biarkan dalam oven selama 25-30 menit lagi. Tambahkan lebih banyak air jika perlu.

Saya terpesona dengan topik resep daging dan bir, dan memutuskan untuk terus bereksperimen. Kali ini, selama penelitian saya, saya memasak daging sapi dengan bir ringan.

Dengan daging babi saya makan Kruger gelap dari Tomsk, dan untuk daging sapi saya mengambil Zhigulevskoe ringan dari Nizhny Tagil. Bir Nizhny Tagil selalu enak, dan ini cukup mengejutkan mengingat ekologinya. Tapi entah bagaimana, bertentangan dengan alam, manusia berhasil membuat bir yang enak. Namun, saya sebenarnya tidak berbicara tentang bir, dan itu bukan hal utama di sini. Saya ingin dengan bangga berbicara tentang daging....
Kali ini saya masaknya bukan di kuali, tapi di Dutch oven. Anda bisa mengambil bebek. Yang penting piringnya tidak ada gagang plastiknya, karena kita akan memasak di oven.
Spesifikasi per kilogram daging sapi:
-Beberapa atau tiga bawang bombay ukuran sedang
-Beberapa wortel ukuran sedang
-Tiga sampai empat batang seledri
-Setengah liter bir hidup alami. Jika Anda tidak memiliki bir hidup, lebih baik gunakan air daripada menggunakan pengganti berkarbonasi dari kaleng atau botol ala Klinskoe.
-Tiga atau empat tomat besar atau sekaleng (680g) tomat jus sendiri atau 2/3 kaleng (680g) saus ala Krasnodar.
1. Cincang halus daging sapi. Tidak perlu dibilas, dan jika Anda tidak tahan dan membilasnya, silakan keringkan secara menyeluruh dengan serbet. Kami tidak membutuhkan air di sini. “Ada kekuatan dalam bir, ada mikroba di dalam air.” (Dengan)
2. Panaskan minyak secara menyeluruh dalam wajan dan goreng potongan daging sapi dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Pada tahap ini, baunya mulai tercium sangat nikmat, dan perjalanan kita masih sangat panjang. Karena itu, lebih baik tidak memulai hal seperti itu dengan perut kosong.


3. Jika daging sudah kecoklatan, saya masukkan bawang bombay, potong setengah cincin. Jangan kasihan pada Luka! Praktisnya akan larut selama proses pemasakan, namun semakin banyak bawang bombay, semakin enak dan harum kuahnya.


4. Jika bawang bombay sudah kecoklatan, masukkan sayuran. Saya punya wortel dan batang seledri. Didihkan selama sekitar lima menit, lalu tambahkan tomat segar cincang, atau tomat kalengan cincang, atau saus. Di sini saya memiliki saus Buzdyak yang enak ala Krasnodar, tetapi Anda bisa menggunakan saus apa pun yang Anda suka.


5. Saya lupa mengambil foto sausnya, jadi foto berikutnya dengan bir. Jadi. Kami mengisi semuanya dengan bir. Itu akan berbusa dengan gembira dan berbau roti yang begitu penuh perasaan dan berlimpah.


6. Masak beberapa menit, tambahkan garam/merica, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Kadang kita lihat, ovennya perlu diatur agar mendidih nyaris/nyaris, di ambang mendidih. Dan kita melupakannya selama tiga atau empat jam.


catatan. Jika Anda tidak memiliki alat pemanggang/pemanggang bebek, Anda bisa melakukan trik yang sama dengan oven dengan memindahkan daging ke dalam panci.
7. Pada akhirnya, setelah tiga hingga empat jam, sebagai imbalan atas kerja keras dan kesabaran Anda, kami mendapatkan daging sapi paling empuk dalam kuah yang kental, kental, dan harum. Disajikan dengan kol parut. Tapi lauk favorit Anda apa pun bisa digunakan.

http://all-alive.livejournal.com/

Instruksi memasak

4 jam 45 menit Cetak

    1. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dengan tebal kurang lebih 6-7 milimeter. Alat Pisau keramik Pisau keramik Jepang terbuat dari zirkon oksida, bahan yang berada di tengah-tengah antara baja dan berlian pada skala kekerasan. Selain itu, bahan ini lebih ringan dari bahan logam, tidak mengoksidasi makanan, tidak menyerap bau, dan tidak perlu diasah setidaknya selama tiga tahun.

    2. Lumuri sepotong besar daging sapi tanpa tulang dengan minyak sayur lalu lumuri dengan campuran garam dan lada hitam.
    Boks bayi Cara menyiapkan fillet daging sapi

    3. Masukkan daging ke dalam wajan besar dan berat dengan minyak panas dan kecoklatan di semua sisinya (sekitar 15 menit). Jika daging sudah berwarna kecokelatan, letakkan di piring dan biarkan agak dingin. Orang Belgia dari Green Pan memberontak melawan Teflon. Dengan semangat seorang pengkhotbah, mereka memberi tahu kami bahwa polytetrafluoroethylene yang dipanaskan hingga lebih dari 260 derajat bersifat racun dan bahkan langsung membunuh beberapa burung. Sebagai gantinya, lapisan thermolon anti lengket baru ditawarkan, yang tidak mengandung bahan kimia berbahaya dan memungkinkan Anda menggoreng dengan sedikit minyak.

    4. Tuang 2 sendok makan minyak ke dalam panci atau wajan pemanggang yang besar dan bagian bawahnya tebal. Saat mendesis, masukkan bawang bombay utuh dan tumis selama sekitar 25 menit.
    Boks bayi pengatur waktu kompor

    5. Tambahkan bir dan cuka ke dalam bawang bombay dan, aduk sesekali, didihkan.

    6. Masukkan daging dengan hati-hati ke dalam bawang bombay dan bir, lalu didihkan kembali. Angkat dari api dan tutup dengan penutup. Set alat batang Popularitas home bar set di Amerika datang tepat di era 50-an dan 60-an - hal ini difasilitasi oleh fashion untuk pesta cocktail dan kebutuhan akan sesuatu untuk meracik martini untuk suami yang pulang kerja. Satu set bar rumah modern biasanya mencakup pengocok koktail, pengupas buah, penjepit es, pembuka botol, dan pisau bartender.

    7. Tempatkan wadah berisi daging di rak tengah dalam oven, panaskan hingga 175 derajat. Rebus daging tertutup selama kurang lebih 3 jam 30 menit hingga daging empuk. Alat Termometer oven Bagaimana oven sebenarnya memanas, meskipun Anda menyetel suhu tertentu, hanya dapat dipahami dengan pengalaman. Lebih baik memiliki termometer kecil yang diletakkan di dalam oven atau digantung di atas panggangan. Dan lebih baik lagi jika ini menunjukkan derajat Celcius dan Fahrenheit secara bersamaan dan akurat - caranya Jam Tangan Swiss. Termometer penting bila perlu diperhatikan dengan ketat rezim suhu: katakanlah dalam hal memanggang.

Telah lama diketahui bahwa alkohol memiliki kemampuan untuk melunakkan daging, sehingga secara signifikan meningkatkan cita rasa masakan. Sekali Anda mencoba daging dengan bahan baru yang tidak biasa, Anda akan memasaknya lagi dan lagi.

Hari ini di atas meja ada daging sapi yang direbus dalam bir, dimasak dalam oven. Jangan khawatir, tidak akan ada “derajat” apa pun di masakan, semua alkohol akan menguap selama proses memasak, meninggalkan rasa dan aroma malt dan hop yang unik. Kuah yang begitu kaya tidak dapat diperoleh dengan kombinasi bumbu apa pun, pastikan untuk mencobanya.

Rebusan daging sapi dalam bir: resep langkah demi langkah

Bahan-bahan:

  • Daging sapi – 400 gram;
  • Wortel – 1 buah;
  • Bawang – 3-4 buah;
  • Bir hitam – 200 ml;
  • Minyak sayur – 30ml;
  • Tepung terigu – 2 sdm. aku.;
  • saus tomat – 100 g;
  • Garam, campuran cabai bubuk.

Cara memasak sup daging sapi dalam bir hitam di dalam oven

Persiapkan semua yang Anda butuhkan. Kupas dan cuci sayuran.

Panaskan wajan dengan minyak sayur. Potong wortel menjadi irisan atau lebih kecil, tergantung ukuran sayuran akarnya. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Tambahkan bawang bombay cincang menjadi setengah cincin. Nyalakan api selama dua menit lagi dan angkat isi penggorengan ke piring.

Potong daging sapi menjadi potongan-potongan yang cukup besar, singkirkan lapisan film dan uratnya, jika ada. Tempatkan dalam mangkuk. Tambahkan tepung, garam dan rempah-rempah.

Aduk dengan tangan hingga daging terlapisi tepung tipis-tipis secara merata.

Masukkan beberapa potong daging sapi ke dalam penggorengan tempat sayuran digoreng. Penting agar permukaannya dipanaskan dengan baik. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.

Masak daging dalam porsi; jika Anda memasukkannya sekaligus, daging akan mulai mendidih, dan kehadiran kerak yang renyah dalam resep ini sangat diperlukan, karena akan meningkatkan cita rasa hidangan secara signifikan. Setelah selesai, kembalikan semua daging ke dalam wajan. Kirim sayuran tumis ke sana juga.

Tambahkan saus tomat.

Aduk dan panaskan dengan api besar selama 4-5 menit. Tuangkan bir.

Setelah mendidih, kecilkan api, tutup penggorengan dengan penutup dan biarkan mendidih selama 1-1,5 jam. Waktunya tergantung pada ukuran potongan dan ketangguhan awal daging; semakin lama Anda memasak, daging akan semakin empuk. Untuk menambahkan cairan tambahan, semuanya sederhana: jika terlalu banyak yang menguap, tambahkan air, tetapi jika pada akhir pemasakan sudah lebih dari yang dibutuhkan, buka saja tutupnya dan dalam 5 menit semua kelebihannya akan menguap.

Daging sapi dalam bir sudah siap jika dagingnya empuk dan kuahnya agak kental. Sajikan dalam kombinasi dengan lauk apa pun.



Publikasi terkait: