Resep tomat kalengan paling enak dan manis. Resep pengalengan rumahan: pengawetan tomat manis untuk musim dingin

Banyaknya resep menyiapkan sayuran untuk musim dingin membuka peluang besar bagi setiap ibu rumah tangga. Terkadang sulit untuk memilih satu pilihan saja. Acar tomat sangat populer karena tomat adalah salah satu sayuran favorit dan paling mudah didapat di garis lintang kita.

Tomat yang diasinkan cocok dengan lauk apa pun dan hidangan daging, dan sebagai camilan, tomat cocok dengan minuman keras. minuman beralkohol. Dalam masakan, mereka ditambahkan ke semur, salad, casserole, saus, borscht, pai, dan pizza.

Resep manis untuk mengasinkan tomat untuk musim dingin menempati tempat khusus dalam persiapan. Peningkatan jumlah gula dibandingkan dengan resep klasik, memberi tomat rasa yang cerah, kaya, dan gurih.

Tunjukkan semua

Manfaat dan bahaya produk

Tomatnya enak dan produk yang bermanfaat, kaya akan vitamin dan unsur mikro. Vitamin A, B₁, B₂, C, E, PP, serta zat besi, natrium, magnesium, kalium, fosfor, kalsium memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menormalkan kerja sistem saraf, memperkuat pembuluh darah dan sistem kerangka. Beta-karoten, yang merupakan bagian dari produk, mengurangi kelelahan mata dan membantu berbagai penyakit.

Acar tomat adalah antioksidan kuat yang menghilangkan zat berbahaya dan kolesterol “jahat” dari tubuh, mencegah pembentukan bekuan darah. Tomat dalam bumbunya membantu menyerap zat besi, yang sangat diperlukan untuk anemia dan kekurangan vitamin. Tomat mampu memecah tar nikotin, sehingga membantu melawan plak tembakau pada gigi dan bermanfaat bagi perokok. Dan kemampuannya untuk menetralkan efek alkohol menjadikan acar tomat manis sebagai hidangan yang sangat diperlukan di meja pesta.

Kandungan kalorinya yang rendah (20 kkal per 100 g produk) memungkinkan tomat manis kalengan dikonsumsi untuk menjaga bentuk tubuh ideal bahkan saat sedang diet. Namun semuanya perlu dalam jumlah sedang, jadi Anda tidak boleh menggunakan acar tomat secara berlebihan, jika tidak, Anda mungkin mengalami masalah pencernaan dan kecenderungan terbentuknya batu ginjal. Anda harus makan tomat kalengan dengan hati-hati jika Anda menderita asam urat dan radang sendi, atau jika Anda menderita maag atau penyakit jantung.



Tahap persiapan

Agar persiapannya berhasil, penting untuk memilih sayuran yang berkualitas tinggi. Tergantung pada resepnya, buah berwarna merah, merah muda, kuning, hijau atau coklat cocok untuk pengalengan. Tomat yang lunak dan terlalu matang tidak cocok.



Ingat:Tomatuntuk pengalengan perlu dipilihsehingga dalam satu toples terdapat buah-buahan dengan warna, ukuran, variasi dan yang samaderajatkematangan.

Cuci tomat sampai bersih dan potong batangnya. Saat pengalengan, disarankan untuk menusuk bagian atas buah utuh dengan tusuk gigi agar kulitnya tidak pecah saat dituang bumbu panas. Dianjurkan untuk menggunakan air murni atau air sumur untuk bumbunya.

Lewatlah sudah hari-hari ketika tomat diasinkan dalam bak dan tong. Sekarang digunakan untuk pengalengan toples kaca volume yang berbeda. Kebanyakan resep dirancang untuk wadah tiga liter, tetapi akan lebih mudah jika tomat kecil disegel dalam stoples liter. Wadah kaca untuk pengalengan dicuci bersih dan disterilkan - ini merupakan syarat penting agar sediaan dapat disimpan dalam waktu lama. Sterilkan stoples di dalam oven atau penangas air, dan rebus tutupnya untuk pengawetan selama 10-15 menit.





Perlakuan panas tambahan

Dalam semua resep, setelah menggulung stoples dengan tutupnya, tomat perlu menjalani perlakuan panas tambahan. Untuk melakukan ini, di rumah, stoples dibalik, diletakkan di samping agar tidak mengganggu, dan dibungkus dengan selimut hangat. Anda dapat menggunakan pakaian hangat apa saja – jaket, kaus, selimut – sebagai penutup kaleng. Hal utama itu panas disimpan dalam toples selama mungkin.



Bank biasanya dibungkus selama 10-12 jam, lebih sering - semalaman. Setelah itu, selimut dilepas dan potongan dibiarkan dingin, lalu toples dibalik dan disimpan. Perlakuan ini menjamin bahwa selama pengawetan semua mikroorganisme patogen akan mati karena pengaruh rempah-rempah dan suhu tinggi.



Tomat manis klasik

Tidak biasa dan resep lezat, yang dapat diambil sebagai yang utama, menambahkan bumbu dan bumbu ke dalamnya jika diinginkan. Mempersiapkan resep ini tidak akan menimbulkan banyak masalah:

• Pilih dan cuci 4 kg tomat matang (untuk 2 toples ukuran tiga liter).
• Tempatkan sayuran dalam stoples tiga liter yang sudah disiapkan.
• Rebus 3 liter dalam panci. air dan tuangkan air mendidih ke atas stoples tomat.
• Tutupi stoples dengan penutup dan biarkan hangat selama 10-15 menit.
• Tiriskan air dingin dari kaleng ke dalam panci, tambahkan 200 g gula, 2 sdm. sesendok garam dan rebus semuanya.
• Tuang 2,5 sdm ke dalam stoples tomat. sendok cuka dan tambahkan 2 sdm. sendok makan bawang putih cincang.
• Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas tomat dan kencangkan tutup kalengnya.



Ingat: CBagustomat akansiaphanyadalam dua minggu - itulah waktu yang dibutuhkantomatmenyerap rasa marinade dan bumbunya. Rekomendasi ini berlaku untuk semua resep. Jika Anda membuka stoples terlalu dini, Anda mungkin tidak mendapatkan rasa sebenarnya.acartomat.

Tomat manis dengan bumbu

Selain bumbu, resep ini menggunakan bumbu dan bumbu yang menambah rasa aromatik dan kaya pada tomat. Produk yang Dibutuhkan diindikasikan untuk toples tiga liter.

• Cuci dan keringkan tomat, kupas 5 siung bawang putih dan potong tiap siung menjadi beberapa irisan. Cuci adas.
• Tempatkan beberapa lembar daun salam, separuh payung dill, dan separuh irisan bawang putih di dasar stoples steril yang sudah disiapkan. Letakkan tomat di atas bumbu, isi toples sampai paling atas. Untuk mengisi penuh toples tiga liter, Anda membutuhkan sekitar 2 kg buah.
• Tuang 1,5 liter air ke dalam panci marinade dan didihkan. Tanpa mematikan api, tambahkan 5-6 kuntum cengkeh kering, sisa payung adas, bagian kedua siung bawang putih, sedikit merica hitam ke dalam air mendidih dan didihkan selama 2-3 menit.
• Tuang rendaman aromatik yang mendidih ke dalam stoples berisi buah-buahan, tutup dengan penutup dan biarkan hingga hangat. Setelah 15-20 menit, tiriskan air dingin dari kaleng ke dalam panci, tambahkan 1 sdm. sesendok garam dan 4 sdm. sendok makan gula pasir, rebus semuanya kembali.
• Pertama tuangkan 1,5 sdm ke dalam toples tomat. sendok cuka. Hal ini dilakukan agar cuka tidak sampai mendidih, jika tidak maka cuka akan kehilangan “kekuatannya”. Sekarang Anda bisa mengisi stoples dengan bumbu marinasi dan menggulung tutupnya.



Tomat dengan madu

Rasa tomat manis yang menarik akan menyenangkan semua pecinta kuliner dengan kecanggihannya berkat kombinasi rempah-rempah tradisional dan madu yang tidak biasa.

Anda perlu menyiapkan 5 kg tomat matang, mencucinya, dan menusuk setiap buah dengan tusuk gigi di tempat tangkainya berada. Untuk sayuran hijau, Anda membutuhkan daun kismis dan lobak, merica, payung dill, dan cengkeh.

• Kupas bagian tengah kepala bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
• Tempatkan sayuran hijau di bagian bawah setiap toples dan isi bagian atas ke atas dengan tomat.
• Untuk bumbu marinasi 5 kg tomat membutuhkan 7,5 liter air. Rebus air dalam panci, tambahkan 150 g garam, 150 g cuka, 450 g madu, merica, dan kuncup cengkeh. Rebus bumbu marinasi selama 3-5 menit.
• Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas tomat dan tutupi stoples dengan penutup. Biarkan stoples tomat sampai dingin.
• Setelah sekitar satu jam, tiriskan cairan dari stoples ke dalam panci dan rebus bumbunya untuk kedua kalinya.
• Tuangkan bumbu rebus di atas tomat dan tutup dengan tutup kaleng.



Potongan tomat manis

Tomat dalam resep ini diawetkan dalam bentuk irisan. Rasa produk jadinya mendekati alami, sehingga sayuran ini sangat enak dalam bentuk salad, dibumbui dengan aromatik minyak sayur. Tomat manis direndam dalam irisan setengah liter dan stoples liter. Beberapa ibu rumah tangga takut dengan resep yang memerlukan sterilisasi stoples sayuran. Namun tidak ada yang rumit dalam proses ini. Hal utama adalah berhati-hati saat bekerja dengan air mendidih.

• Rebus bumbunya - tambahkan 4 sdm ke 2 liter air. aku. garam, 16 sdm. aku. gula dan 4 sdm. aku. sari cuka (70%).
• Cuci tomat dan herba, lalu keringkan di atas handuk.
• Potong tomat menjadi irisan atau potongan, bawang bombay menjadi setengah cincin. Anda bisa mengambil bawang putih atau merah dengan takaran 1 kepala besar per liter toples. Potong sayuran dengan pisau.
• Tempatkan tomat dalam stoples steril yang sudah disiapkan, taburi dengan bumbu cincang dan bawang bombay. Isi toples sampai paling atas, karena pada proses sterilisasi sayuran akan menjadi lebih empuk dan sedikit “melorot”.
• Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples berisi sayuran dan tutupi dengan tutup kaleng tanpa menggulungnya.
• Lapisi bagian bawah panci sterilisasi besar dengan kain katun atau handuk. Tempatkan stoples yang sudah diisi di atas handuk. Isi panci air hangat agar tidak mencapai tepi atas kaleng sejauh 4-5 cm.
• Sterilkan tomat sejak direbus, tergantung volume wadahnya. Stoples setengah liter disterilkan selama 5 menit, stoples 0,7 liter - 7 menit, stoples liter - 10 menit, stoples 1,5 liter - 12 menit.
• Keluarkan stoples dari loyang dengan hati-hati dan gulung tutupnya.



Tomat gula

Tomat yang diolah menurut resep ini mengejutkan dengan aroma dan sedikit rasa asamnya, sehingga tidak ada orang yang acuh tak acuh yang mencobanya. Bisa disajikan dengan kentang, ikan bakar, ati goreng, atau daging. Tomat manis asli juga cocok makan malam keluarga, dan untuk meja pesta.



Untuk resep ini sebaiknya menggunakan toples liter. Buah bisa berwarna apa saja - merah, kuning atau oranye, dan sebagai pengganti cuka biasa, Anda bisa menggunakan cuka buah.

• Siapkan 3 kg tomat lonjong kecil, cuci bersih dan keringkan. Gunakan pisau untuk membuat lubang kecil di setiap tomat dan tuangkan sedikit gula ke dalam corong yang dihasilkan.
• Masukkan 2-3 lembar daun salam, merica hitam, dan cengkeh ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan. Tempatkan sayuran dalam stoples dengan corong menghadap ke atas. Tutupi stoples sayuran dengan penutup dan biarkan selama 5-6 jam.
• Setelah 6 jam, rebus 2 liter dalam panci. air, tambahkan 2 sdm. sesendok garam dan 4 sdm. sendok gula. Rebus bumbunya selama 2-3 menit, lalu tuangkan ke dalam stoples tomat.
• Tambahkan 2 sdm ke setiap toples berisi marinade. sendok cuka dan masukkan tomat ke dalam panci besar untuk disterilkan. Waktu sterilisasi diukur sejak awal air mendidih dalam panci. Stoples liter perlu disterilkan selama 10-15 menit.
• Setelah sterilisasi, keluarkan stoples dengan hati-hati dari loyang dan gulung tutupnya.

Camilan dengan sayuran

Pembuka menurut resep ini diolah dalam bentuk salad dengan rasa manis dan asam, yang di musim dingin Anda hanya perlu mengeluarkannya dari toples dan menatanya di piring. Anda bahkan tidak perlu membumbuinya, karena resepnya mengandung minyak bunga matahari.

• Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran: cuci 3 kg tomat dan potong menjadi setengah cincin, kupas dan potong 1 kg wortel, potong 1 kg bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin, buang 1 kg paprika dari bijinya dan potong-potong atau strip.
• Campur sayuran cincang dengan 100 g garam dalam mangkuk besar dan biarkan selama 10 jam di tempat gelap. Selama waktu ini mereka akan meresap dan mengeluarkan sarinya.
• Setelah 10 jam, tiriskan jus dari sayuran ke dalam panci dan nyalakan api. Segera setelah cairan dalam panci mendidih, tambahkan 1 gelas gula pasir, tuangkan dalam 1 gelas minyak bunga matahari dan 150 g cuka, aduk rata.
• Tambahkan campuran sayuran ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Setelah 15 menit, masukkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup kaleng.



Penggunaan marinade memungkinkan Anda menyimpan sediaan tidak hanya di lemari es atau ruang bawah tanah, tetapi juga di dapur atau lemari rumah. Yang penting kaleng makanan yang diawetkan tidak boleh terkena sinar matahari.

Setiap ibu rumah tangga melakukan penyesuaiannya sendiri selama proses pengalengan, menyempurnakan dan melengkapi resep aslinya. Jadi opsi yang diusulkan dapat dijadikan dasar, bereksperimen dengan jumlah bumbu, rempah-rempah, dan bumbu. Namun, Anda tidak boleh mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk mensterilkan kaleng tomat dan paparan panas selanjutnya. Bagaimanapun, kualitas produk, rasa dan keamanannya bagi kesehatan bergantung pada hal ini.

Tomat juicy dalam isian manis diubah menjadi sisi yang lebih baik dan menjadi tidak ada bandingannya kualitas rasa!

Garam dan gula pasir masing-masing memenuhi tujuan yang sangat penting dalam bungkus sayuran: butiran asin bertindak sebagai pengawet yang mengawetkan produk asli, dan gula yang dilarutkan dalam bumbu secara ajaib mempengaruhi rasa tomat, “membukanya”, membuatnya diinginkan untuk semua lapisan. konsumen (bahkan untuk anak-anak). Di antara beragam makanan pembuka dingin, acar tomat adalah yang terdepan, karena tomat melengkapi berbagai macam hidangan, mulai dari lauk sereal sederhana hingga hidangan daging yang kompleks. Nightshades pedas menonjolkan hidangan utama. Meski terkadang para pemakan, tanpa menunggu sesuatu yang panas, membuka tutup stoples dan memanjakan diri mereka dengan bumbu marinasi dengan sepotong roti gandum hitam, yang sangat lezat!

Prinsip dasar penyegelan tomat manis: - Tomat pada dasarnya mengandung asam, sehingga dapat disegel dengan sedikit atau tanpa bahan pengawet (garam, okta, tablet aspirin, dll.). Namun dalam hal ini pengawetannya memerlukan sterilisasi untuk menghindari timbulnya fermentasi. - Makanan kaleng rumahan ini, dekat dengan produk makanan sehat, disimpan secara eksklusif di ruangan dingin atau diletakkan di rak di lemari es. sayuran berukuran paling cocok untuk resep “Tomat manis yang diasinkan untuk musim dingin". Atau, untuk menyumbat, buah-buahan besar dipotong-potong.- Perhatian khusus dibayarkan pada pemilihan bumbu dan segala jenis bumbu yang mampu “melampaui” aroma halus sayuran yang disimpan dengan rasa yang terlalu cerah. Mereka sering ditambahkan ke salad tomat kalengan atau berbagai macam sayuran.

Resep 1 (klasik)

Resep 2 – dengan lemon

Resep 3 - sayang

Resep 4 – bermacam-macam

Resep 5 – dengan bawang bombay

Resep 6 – dengan semangka

Resep 7 – dalam rendaman apel

Resep tomat manis untuk musim dingin, sebenarnya, yang paling banyak cara biasa tomat yang sudah disiapkan, hanya sedikit bahan yang membuatnya istimewa. Untuk membuat bumbunya menjadi manis, dan dengan itu buahnya mendapatkan rasa yang enak, ibu rumah tangga lebih suka menambahkan kayu manis, madu, beri, dan irisan buah.

Resep tomat manis untuk musim dingin

Yang paling pertama resep tomat manis untuk musim dingin dalam toples, yang akan kami ceritakan secara detail hari ini - ini adalah opsi dengan tambahan kayu manis. Rasanya sangat tidak biasa, dan, tentu saja, acar sayuran pasti akan menghiasi meja liburan, makan malam di rumah, dan makan siang. Hanya sejumput kayu manis menambah rasa baru pada resep pengawetan kami yang biasa.

Anda membutuhkan buah-buahan kecil, matang sempurna (tidak ada area hijau di batang) dengan daging padat. Biasanya, ibu rumah tangga lebih suka memilih jenis “Krim” khusus untuk persiapan, yang sepenuhnya sesuai dengan deskripsi yang disajikan. Jumlah bahan dalam resep kami akan dihitung untuk toples empat liter:

Tomat - 2,5kg

Payung dill kering - satu per toples

Daun ceri muda - 2 pcs.

Daun kismis - 2 pcs.

Lada hitam - 16 buah.

Kacang polong allspice - 16 buah.

Siung bawang putih - 2 buah. ke toples

Air murni - 2 liter

Kayu manis bubuk - 1/2 sendok teh

Garam batu - 70 gram

Gula pasir - 100 gram

Esensi cuka - 2 sendok makan

Lavrushka - 4 buah.

Kami ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa cuka meja atau cuka alami, serta sarinya, dapat digunakan untuk persiapan. Masing-masing berbeda, pertama-tama, dalam konsentrasinya; dalam sediaan ini, esensi dengan konsentrasi 70% digunakan. Oleh karena itu, jika Anda menambahkan cuka meja biasa, jangan lupa untuk menambah jumlahnya secara proporsional, karena konsentrasi cuka meja adalah 9%, dan yang alami - anggur atau apel - bahkan lebih sedikit lagi, hanya 6%. Jika Anda menambahkan cuka dalam jumlah yang tidak mencukupi ke dalam persiapan Anda, mereka tidak akan mendapatkan rasa yang diperlukan, dan proses fermentasi akan dimulai di dalam stoples seiring waktu, menyebabkannya “meledak”, seperti yang dikatakan ibu rumah tangga.

Agar pengawetannya tidak sia-sia, Anda juga harus memperhatikan persiapan wadahnya: di sini sterilisasi Inti. Saat ini, semakin banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih untuk mensterilkan botol di dalam oven; untuk melakukannya, botol harus dimasukkan ke dalam oven saat masih basah, dan kemudian diatur suhunya menjadi 150 derajat. Proses sterilisasi memakan waktu sekitar 15-20 menit.

Tomat perlu dicuci dan batang hijaunya dirobek lagi melalui buah yang dibeli atau dipetik untuk membuang buah yang terlalu lunak atau, sebaliknya, mentah, mungkin busuk. Tomat yang sudah dicuci harus diletakkan di tempat yang bersih handuk dapur untuk mengalirkan kelebihan cairan. Jika Anda menambahkan merica, yang akan melengkapi rasa buah manis, kemudian harus dibersihkan dari bijinya dan dipotong menjadi cincin. Kupas bawang putih dan potong setiap siung memanjang.

Resep tomat manis untuk musim dingin dalam toples

Sekarang kita beralih ke mengisi stoples: pertama-tama Anda perlu meletakkan payung daun adas, kismis dan ceri, siung bawang putih dan empat kacang polong allspice, lada hitam, dan juga, jika diinginkan, beberapa cincin cabai. Selanjutnya tomat dikemas rapat ke dalam toples, namun lakukan dengan hati-hati agar tidak hancur atau hancur.

Resep tomat manis untuk musim dingin dalam toples tidak dapat dilakukan tanpa bumbu yang disiapkan dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan dua liter air ke dalam air, tuangkan gula pasir ke dalamnya, jumlah garam yang ditentukan dan masukkan campuran ke dalam api sampai mendidih. Sekarang Anda bisa memasukkan daun salam ke dalam bumbu marinasi, tambahkan sejumput kayu manis bubuk dan rebus selama 5 menit, tanpa menambahkan cuka. Setelah 5 menit, matikan api dan biarkan bumbu marinasi selama lima menit lagi, baru setelah itu tuangkan sari cuka ke dalamnya dan aduk hingga merata.

Sekarang rendaman panas harus dituangkan ke dalam stoples, diisi sampai paling atas. Tutupi bagian atas wadah dengan tutup besi bersih dan biarkan selama 10 menit dalam bentuk ini suhu kamar. Setelah 10 menit, tuangkan kembali bumbu marinasi ke dalam panci dari setiap toples dan didihkan kembali.

Kali kedua kita akan menuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam toples, langsung dari api, dan segera tutup rapat dengan tutup besi. Sekarang mereka perlu mengatur “mandi”: balikkan dan tutupi dengan selimut hangat di atasnya. Dalam “mandi” seperti itu, sediaan akan mendingin secara perlahan, dan setelah satu hari dapat dipindahkan ke tempat Anda menyimpan pengawet.

Tomat dengan plum dan almond untuk musim dingin. Resep dengan foto

Musim gugur... saatnya memikirkan tentang apa yang dapat Anda manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai di malam musim dingin. Saya ingin menyampaikan kepada Anda resep asli tomat dan plum untuk musim dingin. Jarang sekali Anda menjumpai lingkungan seperti itu. Ada dua camilan dalam satu toples. Tomat yang enak dengan rasa manis dan asam serta krim aromatik dengan almond, bukan biji. Almond memberikan rasa dan aroma tertentu, yang menambah kecanggihan hidangan. Ternyata tidak lebih buruk dari buah zaitun impor. Dan dalam hal sifat nutrisi - seluruh gudang vitamin, mineral, dan elemen pelacak. Hidangan ini cocok untuk anak-anak dan orang dewasa. Dapat digunakan sebagai bagian dari makanan dan untuk berbagai penyakit.

Tomat dengan plum dan almond – resep

Waktu memasak – 1 jam.

Hasil produk - 1 liter

Untuk menyiapkan tomat dengan plum untuk musim dingin, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

Tomat – 300 gram

Plum – 300 gram

Almond – 30 gram

Air murni – 0,5 liter

Gula – 1,5 sendok teh

– 1 sendok teh

Cuka – 1 sendok makan

Cabai – 2 cincin

Daun salam – 3 lembar

Dill hijau – 1 ikat

bumbu harum – 3-4 buah

Bawang putih – 1 siung

Tomat dengan plum dan almond - resep:

Kami menaruh semua produk yang diperlukan untuk pengawetan di atas piring agar tidak ada yang terlupa selama proses memasak.

Tempatkan allspice, daun salam, adas, dan siung bawang putih yang sudah dikupas di dasar stoples yang sudah dicuci dan dikukus. Kami mencuci tomat dengan baik dan memasukkannya ke dalam toples liter, mengisinya setengah.

Mari kita lanjutkan menyiapkan buah plum. Plum harus keras dan sedikit asam. Kami mencuci buah plum di bawah air mengalir. Keringkan di atas tisu. Kami memotong tipis di kedua ujungnya dan, dengan menggunakan tongkat, dengan hati-hati membuang bijinya, dan sebagai gantinya memasukkan kacang almond. Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas almond terlebih dahulu dan mengupas kulitnya, tetapi ini akan menghilangkan rasa almondnya. Plum kami sudah siap.

Isi toples ke atas dengan isian buah plum. Letakkan cabai di atasnya.

Kami merebus air murni dan mengisi toples berisi air mendidih. Diamkan dan hangatkan selama lima menit, lalu tiriskan. Kami merebus air lagi. Saat air mendidih, kami menambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam toples.

Tuangkan air mendidih di atas tomat dan plum kami.

Seperti resep tomat dengan plum dan almond, yang dijelaskan di atas, dapat disimpan hingga tiga tahun.

Anda juga bisa menyiapkannya untuk musim dingin; hasilnya selalu sangat lezat.

Halo semua! Kami melanjutkan topik konservasi. Saya ingin menyimpan lebih banyak barang untuk musim dingin, agar nantinya mata dapat menikmati dapur yang lengkap. Dan saat ini topik yang populer adalah acar tomat. Mereka tutup hampir sesering yang saya tulis sebelumnya. Dan ini tidak mengherankan, karena rasa tomat yang manis-asam, terkadang pedas pasti akan Anda sukai. Saya menawarkan 12 resep untuk menyiapkan olahan ini sekaligus!

Dan beberapa kata lagi tentang hal penting. Untuk pengawetan, Anda hanya perlu menggunakan garam batu kasar. Jangan pernah menggunakan garam beryodium atau garam ekstra.

Bank harus disterilkan terlebih dahulu dengan apa pun dengan cara yang nyaman. Ini berlaku untuk semua resep yang dipertimbangkan saat ini. Pertama, cuci gelas dengan soda, lalu tahan di atas uap hingga transparan (tetesan air akan mengalir ke bawah). kalau sudah oven listrik, Anda bisa mensterilkannya di dalamnya. Tempatkan stoples dalam oven dingin dan nyalakan api hingga 150 derajat. Setelah dipanaskan, simpan wadah di dalam oven selama 15-20 menit. Maka jangan langsung dikeluarkan, tapi biarkan dingin secara bertahap.

Persiapan ini langsung berbeda dari semua resep lainnya dalam hal sifatnya penampilan. Sepertinya salju telah turun dan menutupi tomat. Hasilnya adalah tomat “di salju”. Itu indah, tapi juga sangat enak. Selain itu, Anda tidak perlu menggunakan banyak bumbu dan rempah yang berbeda, bawang putih memainkan peran utama di sini. Cobalah cara ini untuk mengawetkan sayuran merah Anda dan mengejutkan orang yang Anda cintai (kejutannya akan menyenangkan!).

• tomat - 2kg
• air - 1,5 liter
• bawang putih parut - 1 sdm. dengan perosotan
• garam - 1 sdm.
• gula - 100 gram.
• cuka 9% - 2 sdm.

Cara memasak:

1. Cuci dan keringkan tomat. Lebih baik memilih buah yang tidak terlalu besar agar lebih banyak buah yang bisa dimasukkan ke dalam toples. Tempatkan tomat dalam wadah steril yang sudah disiapkan. Jangan menekan terlalu keras, biarkan sayuran utuh dan tidak pecah-pecah.

Anda bisa menggunakan stoples dengan ukuran berapa pun. Misalnya untuk satu liter Anda membutuhkan 0,5 liter air, 1/3 sdm. garam, 33 gram. gula, 2/3 sdm. cuka, 1/3 sdm bawang putih. Dan jika menggunakan tiga wadah per 1 liter, maka ambillah takaran seperti pada daftar bahan. Atau jumlah yang sama bisa diambil untuk dua kaleng berukuran satu setengah.

2. Tuangkan air mendidih ke atas tomat untuk menghangatkannya. Tutup dengan penutup dan diamkan selama 15 menit.

3. Kupas bawang putih dan parut di parutan halus. Cara lainnya, lewati mesin press. Untuk mengupas kepala bawang putih dengan cepat, potong akarnya, hancurkan dengan pisau, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan penutup. Kocok mangkuk beserta isinya dengan kuat (Anda bahkan bisa menari). Buka tutupnya dan bawang putih dikupas. Beginilah cara Anda menjalani pekerjaan rutin dengan cara yang menyenangkan dan cepat.

4. Sementara itu, siapkan air garamnya. Tuang air ke dalam panci dan rebus. Tambahkan garam dan gula, larutkan semua kristal. Rebus bumbu marinasi selama beberapa menit. Matikan api dan tambahkan cuka.

5. Tiriskan air panas, yang berisi tomat. Hati-hati jangan sampai terbakar. Tempatkan bawang putih parut di atasnya dan isi dengan air garam yang sudah disiapkan sampai bagian paling atas. Anda bisa membiarkan bumbunya keluar sedikit dari toples.

6. Gulung benda kerja dengan tutup yang sudah direndam sebelumnya dalam air mendidih. Putar sedikit gulungan yang sudah jadi agar bawang putihnya mereda. Dalam hal ini, air garam mungkin menjadi sedikit keruh. Tenang saja, ini normal, minyak bawang putih keluar.

7. Balikkan kelezatan yang dihasilkan, bungkus dengan selimut hingga dingin perlahan dan sterilisasi dilanjutkan. Biarkan makanan kaleng selama sehari, lalu taruh di tempat gelap yang tidak tembus sinar matahari.

8. Sudah aktif Tahun Baru Anda dapat membuka toples dan mencoba apa yang terjadi. Saya jamin itu akan enak!

Acar tomat ceri memang nikmat

Apakah Anda ingin menyiapkan manisan yang enak agar bisa meja pesta Bisakah itu diatur dan disajikan untuk makan malam? Resep ini persis seperti yang Anda butuhkan. Tomat kecil sangat enak dimakan, rasanya manis, dan bumbu tertentu akan membuatnya sedikit lebih renyah dan padat.

Bahan (untuk toples setengah liter):

• tomat ceri
• akar lobak - sepotong kecil
• merica hitam - 3 buah.
• bawang putih - 1 siung
• daun salam - 0,5 buah.
• payung dill - 1 pc. kecil (Anda bisa mengambil biji dill)
• tarragon - 0,5 tangkai

Untuk bumbunya:

• air - 1 liter
• garam - 1 sdm.
• gula - 2 sdm.
• cuka 9% - 2 sdm.

Metode memasak:

1. Cuci tomat ceri dan buat 4 tusukan di sekeliling batangnya dengan tusuk gigi. Hal ini diperlukan agar udara dapat dengan mudah keluar dari tomat dan air garam dapat masuk dengan mudah. Dalam hal ini, kulit tidak akan pecah-pecah.

Untuk persiapan seperti itu, Anda bisa mengambil toples kecil, setengah liter atau liter. Tomatnya kecil dan pas.

2. Tempatkan semua bumbu aromatik yang sudah disiapkan di bagian bawah setiap toples: adas, tarragon, daun salam, bawang putih, merica, akar lobak. Banyaknya bumbu bisa diambil sesuai selera dan ketersediaan, tidak ada takaran yang wajib. Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak lobak pedas dan bawang putih; jika lebih aromatik, fokuslah pada herba.

3.Masukkan tomat ke dalam stoples tanpa menekannya dengan tangan.

4.Buat air garamnya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Letakkan di atas api dan didihkan. Masak selama dua menit, lalu tambahkan cuka. Cuka tidak perlu direbus agar tidak menguap.

5. Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas tomat dan tutup dengan tutup steril.

Agar stoples tidak pecah karena air mendidih, letakkan ujung pisau tipis di bawahnya atau letakkan di atas dudukan logam.

6. Yang perlu dilakukan hanyalah mensterilkan makanan yang diawetkan. Ambil loyang yang besar dan lebar. Pastikan untuk menutupi bagian bawah kain katun. Letakkan stoples Anda (hati-hati, panas!) di atas kain ini. Tuang air panas ke dalam panci, yang tingginya harus mencapai gantungan stoples. Air yang keluar panas karena tomat sudah diisi air garam panas. Jika Anda menuangkan air dingin, gelas akan pecah karena perubahan suhu.

7.Setelah air mendidih, sterilkan stoples liter selama 10 menit, stoples tiga liter selama 15 menit dengan api kecil. Keluarkan makanan kaleng yang sudah didesinfeksi dari air mendidih dan gulung. Lebih mudah melepas kaca dengan pinset khusus, kemungkinan terbakar lebih kecil.

8. Letakkan potongan di atas tutupnya dan biarkan hingga benar-benar dingin. Pastikan stoples tertutup rapat dan air garam tidak bocor. Itu saja. Mempersiapkan acar tomat ceri yang lezat untuk musim dingin cukup mudah.

Tomat merah direndam dengan mustard untuk musim dingin

Biji sesawi sering menjadi tamu dalam pengalengan. Anda bisa menggunakannya, atau Anda juga bisa menggunakan tomat. Persiapan Anda untuk resep ini akan menjadi sangat harum, karena juga akan ditambahkan ke dalamnya. Selain itu, rasa acar buahnya akan sedikit manis.

Bahan (untuk toples 2 liter):

• tomat
• kemangi - 3 tangkai dengan daun
• biji sesawi - 1 sdm.
• bawang putih - 2-3 siung
• gula - 6 sendok pencuci mulut
• garam - 1,5 sendok pencuci mulut
• asam asetat 70% - 1 des.l.

Persiapan:

1.Seperti yang Anda lihat, bahan-bahannya diberikan untuk toples dua liter. Jika Anda marinasi dalam wadah berukuran tiga liter, ambil 6 sendok makan gula pasir dan 1,5 sendok makan garam. Esensi cuka membutuhkan 1 sdm. Sterilkan wadah terlebih dahulu dan letakkan tangkai kemangi di bagian bawah (lebih baik direbus dengan air mendidih terlebih dahulu), biji sawi, bawang putih cincang, dan merica.

2. Masukkan tomat yang sudah dicuci rapat ke dalam toples, namun jangan terlalu padat agar buahnya tetap utuh.

3. Tuangkan air mendidih ke atas tomat, isi seluruh wadah sampai penuh. Tutup dengan penutup steril dan biarkan hingga dingin (stoples harus cukup hangat untuk dipegang dengan tangan kosong).

4. Tuang air hangat ke dalam panci, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, rebus selama satu atau dua menit. Tuangkan asam asetat langsung ke dalam stoples itu sendiri.

5. Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas tomat dan gulung. Balikkan, bungkus di bawah mantel bulu dan biarkan hingga dingin selama sehari. Proses sterilisasi akan dilanjutkan di bawah selimut. Yang tersisa hanyalah menyimpan persiapan dan menunggu musim dingin yang lezat.

Tomat manis dengan cuka tanpa sterilisasi dalam toples 1 liter

Ini resep tomat manis, bumbu minimal, tidak perlu bumbu segar. Persiapan seperti itu disimpan dengan baik, dan di musim dingin mereka senang dengan rasanya. Jika Anda menyukai acar tomat asam, Anda mungkin tidak menyukai versi manisnya, saya segera peringatkan Anda. Tapi semua orang yang menyukai makanan manis akan bisa memuaskan jiwa mereka dengan resep ini.

Bahan untuk toples 3 liter:

• tomat - 1,6-1,8 kg
• air - 1,5 liter
• garam - 1 sdm. dengan perosotan
• gula - 200 gram.
• daun salam - 3 buah.
• merica hitam - 5 buah.
• kacang polong allspice - 5 buah.
• cengkeh - 5 kuntum
• biji adas - 1/2 sdt.
• cuka 9% - 100 ml

Persiapan:

1. Cuci stoples dengan soda dan sterilkan. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya dan biarkan selama 5 menit. Cuci dan keringkan tomat agar tidak ada air mentah yang tersisa.

2. Masukkan tomat ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Namun agar tidak pecah akibat perlakuan panas, buatlah tusukan di dekat batangnya. Anda dapat menusuk setiap buah secara melintang dua kali dengan garpu atau membuat 4 tusukan dengan tusuk gigi.

3. Tuangkan air mendidih di atas tomat hingga bagian paling atas. Agar kaca tidak pecah, isi jangan langsung sampai penuh, tapi sebagian agar stoples punya waktu untuk memanas.

4. Tutupi potongan dengan penutup (keluarkan dari air mendidih dengan garpu atau pinset) dan biarkan selama 15 menit.

5.Menggunakan tutup nilon khusus yang berlubang, tiriskan air dari kaleng dan tutup kembali tutup logam. Takar takaran airnya, harusnya 1,5 liter. Jika ternyata kurang, tambahkan lagi. Tuang garam dan gula ke dalam air, serta semua bumbu kering - hitam dan allspice, daun salam, cengkeh, dan biji adas. Masak selama dua menit setelah mendidih.

Biji dill dapat dibeli di apotek mana pun dan digunakan dalam pengalengan.

6.Setelah gula dan garam larut, matikan api lalu tuang cuka, aduk.

7. Segera tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih ke atas tomat hingga sedikit meluap hingga ke tepi toples. Dan kencangkan tutupnya. Balikkan makanan kaleng dan bungkus. Biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah satu setengah bulan, Anda dapat membuka bagian yang kosong dan mencoba apa yang terjadi.

Tomat kalengan dengan mentimun - berbagai macam dalam toples 3 liter

Tomat bisa dipadukan dengan mentimun dan Anda akan mendapatkan berbagai macam sayuran yang lezat. Menurut resep ini, mentimun akan renyah, semua sayuran akan terasa cukup manis dan asam. Cuka tidak digunakan di sini; asam sitrat digunakan sebagai gantinya. Makanan yang diawetkan tidak perlu disterilkan, cukup dengan menuangkan air mendidih sebanyak dua kali.

Bahan untuk toples 3 liter:

• mentimun
• tomat
• bawang putih - 2 siung besar
• payung dill - 3 pcs.
• daun ceri - 4 buah.
• daun kismis - 2-3 pcs.
• kacang polong allspice - 4-5 buah.
• merica hitam - 6 buah.
• garam - 2 sdm. tidak ada perosotan
• gula - 5 sdm.

Cara menyiapkan berbagai macam masakan:

1.Jika Anda sudah memasaknya, Anda pasti tahu bahwa sayuran ini perlu diolah dengan cara khusus sebelum direndam. Cuci terlebih dahulu, potong ujungnya dan rendam air dingin selama 2-4 jam. Dengan cara ini Anda akan mencapai kerenyahan yang baik.

2.Tomat dan herba perlu dicuci bersih, seperti stoples. Tempatkan sayuran hijau (daun kismis dan ceri, payung dill), merica, dan bawang putih cincang di bagian bawah setiap wadah tiga liter.

3. Taruh timun dan tomat di atas bumbu. Tidak ada proporsi yang ketat untuk sayuran. Anda bisa meminumnya 50/50, Anda bisa menambahkan lebih banyak mentimun atau sebaliknya, sesuai keinginan.

Paling sering, mentimun diletakkan di bagian bawah dan tomat di atas. Namun Anda bisa menatanya berlapis-lapis agar nantinya nyaman untuk mendapatkan sayur yang diinginkan.

4. Tuangkan air mendidih ke atas campuran yang dihasilkan, tutup stoples dengan tutupnya (celupkan tutupnya ke dalam air mendidih terlebih dahulu) dan biarkan sayuran memanas selama 15 menit. Sementara itu, masukkan air lagi hingga mendidih.

5. Tiriskan air yang agak dingin dari stoples dan tuangkan air mendidih (segar) ke atas sediaan untuk kedua kalinya dan biarkan selama 10-15 menit. Sementara itu, rebus kembali air dalam porsi baru. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan cairan dari stoples.

6.Tuangkan garam, gula dan asam sitrat. Isi dengan air mendidih sampai penuh dan tutup rapat. Kocok setiap toples sedikit untuk melarutkan garam dan gula. Kemudian balikkan makanan kaleng dan biarkan hingga dingin. Tidak perlu membungkusnya.

Mengasinkan tomat dengan bawang bombay - resep yang sangat lezat

Saya pikir Anda membuat salad dari tomat segar dengan Bawang. Ini kombinasi klasik, tomat suka bawang bombay. Dan Anda juga bisa mengasinkannya dengan sayuran ini. Ternyata enak, kalau tamu anda mencobanya pasti mereka akan minta resep celengannya.

Bahan-bahan:

• tomat
• bawang bombai
• merica hitam
• kacang polong allspice

Untuk rendaman per 1 liter air:

• garam - 1 sdm.
• gula - 4 sdm.

Asam asetat 70%:

• untuk toples 1 liter - 1 sdt.
• untuk toples 2 liter - 1 des.l.
• untuk toples 3 liter - 1 sdm.

Persiapan:

1. Cuci dan keringkan tomat. Gunakan tusuk gigi untuk membuat tusukan yang dalam pada tempat menempelnya tangkai. Anda juga bisa menusuk pisau kecil. Penusukan dilakukan agar tomat lebih asin dan kulitnya tidak terlalu pecah.

2. Kupas bawang bombay dan potong cincin setebal 5 mm.

3. Cuci dan sterilkan stoples dengan cara yang nyaman. Tempatkan irisan bawang bombay di bagian bawah setiap wadah dan isi setengah wadah dengan tomat. Kemudian tambahkan lagi 3-4 irisan bawang bombay dan sejumput merica hitam serta beberapa kacang polong allspice. Lanjutkan mengisi kekosongan dengan tomat. Taburi dengan beberapa irisan bawang bombay dan sejumput merica lagi.

Tidak perlu menambahkan dill, lobak, bawang putih. Bahan tambahan ini tidak sesuai untuk resep ini.

4. Tuangkan air mendidih ke atas benda kerja dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan, yang harus direbus terlebih dahulu dan disimpan dalam air mendidih sampai saat ini.

5. Diamkan tomat hingga dingin, sekitar 30 menit. Gelas toples tidak boleh membakar tangan Anda. Tiriskan air ke dalam panci; untuk kenyamanan, gunakan tutup yang berlubang.

6. Takar jumlah air agar Anda tahu berapa banyak gula dan garam yang dibutuhkan. Perhitungannya diberikan untuk 1 liter. Sekitar 1 liter air dibutuhkan untuk toples dua liter. Tuang gula dan garam secukupnya ke dalam air dan letakkan bumbu marinasi di atas kompor. Didihkan, aduk hingga semuanya larut dengan baik. Rebus selama beberapa menit dan Anda bisa menuangkan air garam mendidih ke atas tomat.

7.Tuangkan cuka di atas setiap toples. Jika Anda membuatnya dalam wadah dua liter, maka Anda perlu mengambil 1 sendok makan asam asetat, 1 sdt untuk wadah liter, 1 sdm untuk wadah 3 liter. Tutup dengan penutup dan gulung.

8. Balikkan lilitannya dan tutupi dengan sesuatu yang hangat selama sehari. Pengawetan ini dapat disimpan pada suhu ruangan, yang terpenting di tempat gelap.

Tomat hijau renyah dengan bawang putih dan wortel

Tomat hijau lebih kencang dibandingkan tomat matang. Artinya saat tutup untuk musim dingin, mereka tidak akan menyebar karena air mendidih, tetapi akan menjadi renyah. Selain itu, saya sarankan tidak hanya mengasinkannya, tetapi juga mengisinya dengan wortel dan bawang putih. Hasilnya adalah jajanan yang enak, lebih maskulin, pedas, karena juga mengandung cabai.

Bahan untuk toples 1,5 liter:

• tomat hijau - berapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples?
• wortel
• bawang putih
• cabai - 0,5 buah. (mencicipi)
• peterseli segar - 3 tangkai
• daun salam - 1 pc.
• merica hitam - 4 buah.
• cengkeh - 3 tunas

Untuk 6 liter rendaman:

• air - 2,5 liter
• gula - 1 sdm.
• cuka 9% – 350 ml
• garam - 2 sdm.

Cara memasak:

1.Mulailah dengan mencuci stoples dan mensterilkannya. Sayuran hijau juga perlu dicuci dan dikeringkan. Wortel dan bawang putih akan digunakan sebagai isian tomat. Sayuran ini perlu dipotong menjadi irisan yang cukup tipis. Untuk satu buah tomat Anda membutuhkan sekitar 0,5 siung bawang putih.

2.Buat potongan pada buah hijau yang akan dimasukkan isiannya. Potong buah besar secara melintang, tetapi tidak seluruhnya; untuk buah kecil, Anda bisa membuat satu potongan. Tempatkan potongan wortel dan bawang putih ke dalam lubang ini. Anda tidak perlu mengoleskannya terlalu banyak agar tomat tidak hancur dan tetap mempertahankan bentuknya.

3. Tempatkan bumbu di bagian bawah setiap toples - peterseli, daun salam, lada hitam, cengkeh, dan cabai (potong cincin). Tempatkan tomat isi cukup rapat.

Tempatkan tomat dengan ukuran yang kira-kira sama dalam satu toples - yang besar di satu wadah, yang kecil di wadah lain.

4. Ambil panci lebar untuk mensterilkan makanan kaleng. Letakkan kain di bagian bawah agar stoples tidak pecah selama proses berlangsung. Tempatkan wadah yang sudah diisi ke dalam panci ini, tutupi dengan tutup yang melepuh, dan isi dengan air hangat sampai ke gantungan.

5. Masak bumbunya. Tuang 2,5 liter air ke dalam wadah yang sesuai dan didihkan. Tambahkan garam dan gula, larutkan dan masak sebentar. Tuangkan cuka dan didihkan. Sekarang Anda perlu menuangkan rendaman ke dalam stoples tomat. Daftar bahan menunjukkan jumlah rendaman untuk 6 liter sediaan. Bisa berupa kaleng 6 liter, 4 kaleng satu setengah liter, atau 2 kaleng tiga liter.

6. Tuang marinade sampai paling atas, kalau tumpah sedikit tidak apa-apa. Tutupi stoples penuh dengan penutup. Pertama, tunggu hingga air mendidih di panci tempat pengawet ditempatkan. Kemudian kecilkan api dan sterilkan stoples 1,5 liter selama 20 menit, 15 menit untuk stoples liter, dan 30 menit untuk stoples 3 liter.

7.Keluarkan makanan yang diawetkan dari wajan dan tutup rapat untuk musim dingin. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan selama sehari. Anda dapat mencoba tomat yang tidak biasa ini dalam waktu sekitar dua bulan, ketika tomat sudah cukup direndam dan memperoleh rasa pedas, asam, dan manis.

Cara membuat acar tomat dengan aspirin dan cuka - resep sederhana

Ini yang paling banyak resep cepat. Tidak perlu mensterilkan makanan kaleng dan menghangatkannya. Tomat dituangkan dengan air mendidih dan segera dipelintir. Aspirin meningkatkan keasaman, sehingga makanan disimpan dengan baik. Jika ragu, Anda bisa mencoba menggulung satu toples menggunakan resep ini. Dan jika semuanya berjalan lancar, maka tahun depan semuanya bisa dilakukan dalam volume yang jauh lebih besar. Ingatlah untuk menandai halaman ini agar Anda tidak kehilangan resepnya.

Bahan untuk toples 3 liter:

• tomat
• bawang putih - 2 siung
• merica hitam (bisa menggunakan campuran paprika) - 10-12 pcs.
• daun lobak - 1 pc.
• garam - 1 sdm.
• gula - 2 sdm.
• cuka 9% - 50 ml
• aspirin (asam asetilsalisilat) - 3 tablet

Metode memasak:

1. Cuci daun lobak dan rebus dengan air mendidih. Tempatkan di bagian bawah stoples tiga liter yang sudah disterilkan. Tomat harus dicuci dan dikeringkan. Buat lubang pada setiap tomat dengan tusuk gigi pada bagian batangnya, agar air garam lebih mudah masuk ke dalam. Lipat setengah buah matang ke dalam wadah kaca.

2. Tambahkan bawang putih (bisa utuh, bisa dipotong) dan merica, lalu lanjutkan mengisi toples.

3. Letakkan tablet aspirin, garam, gula dan cuka di atas sayuran. Tuangkan air mendidih ke atas dan segera gulung. Kocok toples sedikit untuk melarutkan semua bahan yang lepas. Tempatkan bagian yang kosong pada tutupnya dan periksa kualitas putarannya. Bungkus makanan kaleng dengan baik di semua sisi dalam beberapa lapisan (handuk, selimut, selimut, mantel bulu tua - pilihan Anda).

4.Biarkan tomat hingga benar-benar dingin. Menurut resep ini, acar tomat rasanya seperti tomat tong. Cobalah, ini sangat sederhana.

Tomat dengan asam sitrat (tanpa cuka) dengan bawang putih di dalamnya

Saat Anda mengeluarkan tomat ini dari toples, kejutan isian berupa bawang putih akan menanti Anda. Dan kita semua tahu betapa enaknya acar bawang putih. Tidak ada cuka dalam resep ini, kami akan menambahkan lemon.

• tomat
• bawang putih
• kacang polong allspice - 2 buah.
• merica hitam - 5-6 buah.
• cengkeh - 2 buah.
• daun salam - 1 pc.

Untuk rendaman per 1 liter air:

• gula - 150 gram. (6 sendok makan)
• garam - 35 gram. (1,5 sendok makan)
• asam sitrat - 1 sdt. dengan perosotan

Persiapan:

1. Cuci tomat dan lap kering dengan serbet. Kupas bawang putih dan potong memanjang menjadi potongan panjang. Buat dua potongan melintang pada batang setiap tomat dengan pisau. Masukkan sepotong bawang putih ke dalam lubang yang dihasilkan, dorong ke dalam buah.

2. Ambil toples bersih yang sudah disterilkan, volumenya 2 liter (bisa pakai yang lain, cukup tambah atau kurangi jumlah bumbunya secara proporsional). Di bagian bawah setiap wadah, letakkan satu lembar daun salam, beberapa kacang polong allspice, 5-6 pcs. lada hitam, dua kuntum cengkeh. Selanjutnya isi wadah kaca dengan tomat.

3. Tuangkan air mendidih ke atas stoples secara perlahan. Tutup dengan penutup yang perlu dididihkan terlebih dahulu. Biarkan tomat memanas selama 10 menit.

Agar stoples tidak pecah, Anda bisa meletakkannya di bawah pisau logam atau tuangkan air mendidih ke sendok.

4.Tiriskan air dari stoples ke dalam panci. Untuk kenyamanan, belilah tutup khusus yang berlubang. Anda perlu memasak rendaman berdasarkan cairan yang dikeringkan. Dan caranya mudah: tambahkan gula, garam, dan asam sitrat ke dalam air. Tapi pertama-tama, ukur berapa banyak kelembapan yang terkuras. Rata-rata, wadah dua liter menampung 1 liter air.

5. Didihkan air garam dan tuangkan hingga mendidih ke dalam tomat. Gulung tutupnya, periksa kebocorannya (coba lihat apakah tutupnya berputar). Balikkan makanan kaleng, tutup dengan handuk dan biarkan dingin. Dan di musim dingin Anda akan membuka persiapan seperti itu dan tidak akan menyadari betapa cepatnya toples itu kosong, karena ternyata sangat enak.

Resep acar tomat dengan topping wortel

Saya harus segera mengatakan bahwa resep ini telah diuji selama bertahun-tahun dan tomatnya enak dan manis. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menggunakan bumbu atau rempah apa pun, kecuali bagian atas wortel. Daun wortellah yang memberi rasa istimewa pada tomat. Cara menyiapkan pengawetan seperti itu sangat sederhana, bahan-bahannya minim, dan hasilnya luar biasa.

Bahan untuk toples 2 liter:

• tomat
• atasan wortel - 2 tangkai
• garam - 40 gram. (1 sendok makan)
• gula - 100 gram. (4 sendok makan)
• cuka 9% – 70ml

Cara memasak:

1. Cuci tomat dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Saat Anda mencapai bagian tengah, tambahkan dua tangkai wortel. Pada saat yang sama, Anda harus memiliki air untuk menuangkan air mendidih di atas kompor dan merebus tutupnya selama 3-5 menit.

2. Saat tomat diletakkan, tomat harus diisi dengan air mendidih ke atas dan ditutup dengan tutup yang sudah direbus. Biarkan benda kerja dalam bentuk ini selama 20 menit.

3.Sekarang tiriskan air dari kaleng ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan cuka. Aduk, didihkan bumbu marinasinya. Tuangkan air garam mendidih di atas tomat dan gulung. Balikkan dan lihat apakah tutupnya bocor. Tutupi dengan selimut dan biarkan dingin.

4. Selesai, dengan cepat dan mudah, Anda sudah menggulung sayuran lezat dan cerah ini. Satu kali pengisian sudah cukup untuk menyimpan makanan kaleng dengan baik di tempat sejuk dan gelap.

Tomat coklat untuk musim dingin dengan kayu manis dan cengkeh - resep video

Tomat dan kayu manis adalah kombinasi yang bagus. Terakhir kali saya menulis resep masakan, pastikan untuk membaca resepnya di link. Kali ini tomatnya direndam dengan kayu manis. Dalam hal ini, bumbu pedas lainnya digunakan, yang memberikan aroma magis. Saya dapat dengan aman mengatakan bahwa tidak ada satu tamu pun yang akan menolak suguhan seperti itu. Tonton videonya dan ulangi!

Tomat dengan apel dan cuka sari apel - resep yang sangat lezat

Untuk yang terakhir saya tinggalkan resep asli mengolah tomat dan apel. Variasi apel yang bisa Anda ambil adalah isian putih, Antonovka - asam atau manis dan asam. Berkat aroma khas buah-buahan ini, tomat menjadi tidak biasa. Selain apel, Anda juga membutuhkan bawang putih yang banyak cuka apel, yang akan membuat sayuran lebih padat.

Bahan untuk toples 3 liter:

• tomat
• apel - 3 buah.
• bawang putih - 9 siung
• merica hitam - 10 buah.
• kacang polong allspice - 3 buah.
• garam - 1 sdm. dengan perosotan
• gula - 4 sdm.
• cuka sari apel 6% – 50 ml

Persiapan:

1. Potong apel menjadi 4 bagian, buang biji dan ekornya. Kupas bawang putih dan cuci tomat. Masukkan tomat, apel, dan bawang putih ke dalam toples steril, bergantian. Tuangkan air mendidih ke atas semua kekayaan ini dan tutup dengan penutup (sterilkan terlebih dahulu). Diamkan benda kerja selama 20 menit untuk pemanasan dan sterilisasi.

2. Tuangkan air dari toples ke dalam panci. Tuang garam, gula, merica ke dalamnya dan didihkan. Aduk rata untuk melarutkan semua kristal.

3.Tuangkan cuka sari apel ke atas tomat. Saat air garam mendidih, tuangkan sampai ke tepi toples dan gulung.

Jika Anda membaca sampai akhir, berarti Anda telah menjadi lebih kaya 12 resep. Dan ini bukan hanya resep, tapi yang terbaik dan terlezat. Masing-masing memiliki semangatnya sendiri, yang akan membuat persiapan musim dingin menjadi sebuah karya seni. Siapkan acar tomat, makanlah di kedua pipinya di musim dingin, lalu kunjungi blog saya untuk mendapatkan porsi makanan baru. Sampai jumpa di artikel selanjutnya!

Apa yang Anda perlukan (untuk toples 1 liter):

• tomat - 1 kg;
• gula - 0,1 kg;
• garam - 0,4 kg;
• lemon - 0,006 kg;
• air.

Apa yang harus dilakukan:

1. Siapkan wadah liter. Bilas hingga bersih dengan larutan soda kue. Bilas sampai bersih. Sterilkan selama 10 menit.
2. Segera siapkan kunci konservasi. Gunakan kunci yang telah teruji waktu. Dengan menggunakan kunci ini, Anda akan yakin dengan jahitan yang nyaman dan berkualitas tinggi.
3. Siapkan tomat. Pilihlah tomat dari varietas yang buahnya berukuran kecil, tanpa “tong” atau kerusakan lainnya.
4. Proses tomat. Cuci bersih di bawah air dingin. Lap hingga kering atau keringkan di atas handuk dapur.
5. Tempatkan tomat yang sudah diproses dan diproses ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan.
6. Rebus air dalam panci enamel yang sudah disiapkan sebelumnya. Tuang air ini ke dalam wadah berisi tomat. Tutupi wadah dengan tutup yang disterilkan. Sisihkan selama seperempat jam.
7. Kemudian tiriskan air dari kaleng tomat melalui saluran khusus penutup plastik dengan lubang di panci enamel.
8. Letakkan panci di atas api besar dan didihkan.
9. Selagi air mendidih, tuangkan gula pasir, garam, dan asam sitrat secukupnya ke dalam wadah berisi tomat.
10. Saat air dalam panci mendidih, tuangkan ke dalam wadah berisi tomat. Tutupi wadah dengan tutup yang disterilkan dan tutup dengan kunci pengawet.
11. Letakkan selimut atau selimut hangat di permukaan yang rata. Tempatkan wadah yang sudah digulung secara terbalik di atasnya. Bungkus. Jangan disentuh sampai benar-benar dingin. Simpan seperti produk lainnya.

Resepnya sederhana. Tidak memerlukan bahan tambahan apa pun. Tapi Anda bisa menambahkan bawang bombay, akar lobak, dan paprika ke dalam stoples untuk menambah rasa.

Tomat manis: kalengan dengan paprika

Semua resep untuk mengawetkan acar tomat melibatkan penggunaan asam. Dalam resep ini, cuka biasa diganti dengan jus lemon. Itu resep mudah dan cepat, tidak memerlukan sterilisasi.

Cara mengalengkan kacang untuk musim dingin

Apa yang kamu butuhkan:

• tomat segar - 1 kg;
• garam - 0,03 kg;
• merica - 0,005 kg;
• bawang putih - 0,02 kg;
• daun salam - 0,002 kg;
• gula pasir - 0,05 kg;
• lemon - 0,05 kg;
• merica bubuk - 0,17 kg;
• sayuran hijau - 0,025 kg;
• daun kismis - 0,005 kg;
• daun ceri - 0,005 kg;
• air - 1 liter.

Pilih tomat yang matang tapi keras (tidak lembek). Sebaiknya berukuran sedang.

Apa yang harus dilakukan:

1. Proses tomat yang sudah disiapkan. Buang buah yang rusak dan jangan gunakan. Cuci buah-buahan pilihan dengan air dingin. Keringkan di atas handuk.
2. Proses bawang putih. Buang kulitnya. Petik cengkehnya dan bersihkan. Tidak perlu dipotong.
3. Tempatkan tangkai daun dill, ceri, dan kismis di dasar wadah kaca. Kemudian tambahkan merica, daun salam, dan siung bawang putih.
4. Setelah itu, pindahkan tomat ke dalam wadah, rapatkan - sebanyak yang muat. Tomat paling baik ditusuk dengan garpu. Setelah itu, mereka tidak akan pecah karena air mendidih.
5. Rebus air dalam ketel. Tuang air mendidih ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan. keluarkan stoples untuk menghangatkannya selama seperempat jam.
6. Ambil wadah enamel yang sudah disiapkan sebelumnya dan tuangkan gula dan garam ke dalamnya. Tambahkan air dari wadah berisi tomat ke dalam wajan. Mendidihkan.
7. Tambahkan jus lemon ke setiap toples tomat. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalamnya. Tutup segera. Jungkir balik. Bungkus dengan bahan hangat.
8. Setelah wadah berisi tomat benar-benar dingin, balikkan. Tempatkan di ruangan yang gelap dan sejuk.

Setelah disimpan selama lebih dari dua bulan, Anda akan mendapatkan tomat yang lebih enak dan sangat indah.

Tomat kalengan manis dengan lobak: resep untuk pecinta pedas

Apa yang Anda perlukan (per liter toples):

• gula - 0,06 kg;
• bawang putih - 0,01 kg;
• jus lemon - 0,1 liter;
• garam kasar - 0,02 kg;
• tomat - 1 kg;
• lobak (rimpang) - 0,02 kg;
• air.

Mentimun musim dingin paling renyah

Apa yang harus dilakukan:

1. Pilih tomat kecil yang kuat. Cuci dengan air dingin. Keringkan di atas handuk dapur.
2. Isi wadah kaca yang sudah disterilkan dengan tomat, sisakan sedikit ruang. Tutupi dengan penutup. Sisihkan selama seperempat jam.
3. Proses bawang putih. Buang kulitnya. Pilih cengkehnya. Membersihkan. Giling bawang putih di parutan halus atau pukul dengan alat pemeras bawang putih.
4. Kemudian tuangkan air ke dalam panci yang sudah disiapkan. Air mendidih. Tambahkan garam (ambil kasar) dan gula. Mendidihkan. Saat air mendidih, tuangkan ke dalam wadah steril yang sudah disiapkan berisi tomat.
5. Tambahkan bawang putih parut dan jus lemon. Pesan segera tutup yang sudah disterilkan.
6. Balikkan stoples. Bungkus dengan kain hangat. Sisihkan hingga benar-benar dingin. Pindah ke tempat yang gelap dan sejuk.

Tomat kalengan dalam stoples liter dengan madu dan bawang bombay

Apa yang kamu butuhkan:

• tomat - 1 kg;
• merica bubuk - 0,17 kg;
• semangka (irisan);
• bawang putih - 0,01 kg;
• garam kasar - 0,025 kg;
• fruktosa - 0,025 kg;
• lemon - 0,008kg;
• madu - 0,1 kg;
• bawang - 0,1 kg;
• air.

Apa yang harus dilakukan:

1. Siapkan wadah kaca terlebih dahulu. Bilas sampai bersih. Mensterilkan.
2. Proses bawang bombay. Buang kulitnya. Potong ujungnya. Potong menjadi cincin.
3. Potong daging buah semangka dari kulitnya, potong kecil-kecil, buang bijinya.
4. Pilih tomat yang kuat, tidak kusut, dan tidak rusak. Membilas. Kering. Potong menjadi dua.
5. Cuci lada. Hilangkan tangkainya. Terpotong setengah. Bersihkan segala sesuatu yang tidak perlu. Potong menjadi potongan besar.
6. Proses bawang putih. Membersihkan. Pilih cengkehnya.
7. Tempatkan dalam wadah kaca yang sudah disterilkan: siung bawang putih, tomat potong, potongan semangka, bumbu. Lalu - cincin bawang.
8. Air mendidih. Tuang ke dalam wadah berisi produk yang sudah disiapkan. Diamkan selama 6 menit.
9. Tuangkan rendaman yang dihasilkan. Mendidihkan. Tambahkan madu ke dalam rendaman. Hapus dari api. Tuang ke dalam stoples. Menggulung. Jungkir balik. Bungkus dengan kain hangat. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin.

Jika ingin rasa manis dan asam, tambahkan air jeruk lemon ke dalam bumbu marinasinya.

Tomat ceri adalah “biji tomat termanis”

Apa yang kau butuhkan:

• tomat ceri - 0,6 kg;
• merica bubuk - 0,150 kg;
• adas - 0,05 kg;
• bawang putih - 0,015 kg;
• kacang polong allspice - 0,005 kg;
• madu - 0,1 kg;
• daun salam.