Cara membuat mulled wine di rumah menggunakan resep mulled wine yang universal. Bumbu untuk anggur yang sudah matang. Membuat mulled wine di rumah Apakah adas bintang bisa digunakan untuk mulled wine?

- Ini adalah anggur dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, dipanaskan sampai suhu tertentu. nama Inggris- anggur yang direnungkan, Jerman - Glühwein. Minuman ini tidak tergantikan di musim dingin. Itu menghangatkan, mengencangkan, menyegarkan. Minum anggur yang direnungkan mungkin menjadi ritual nyata setelah seharian bekerja di musim dingin, perjalanan ski hari Minggu, atau bekerja udara segar. Minum anggur yang sudah matang adalah alasan yang bagus untuk mengundang teman dan menghabiskan malam di perusahaan yang menyenangkan dan hangat (dalam segala hal!).

Setelah mempelajari dasar-dasarnya dan menguasai pembuatan anggur mulled dari bahan-bahan yang tersedia, Anda dapat dengan senang hati mendemonstrasikan seluruh proses kepada orang yang Anda cintai dan mencicipi minuman yang benar-benar ilahi yang tidak hanya menyelamatkan dari rasa sedih, tetapi juga dari penyakit! Tentu saja, anggur yang direnungkan selalu dianggap sebagai obat yang 100% pasti untuk pilek, dan anggur yang direnungkan dengan jeruk meningkatkan efektivitasnya berkali-kali lipat. Anggur yang digiling di rumah dapat dibandingkan dengan ramuan penyembuhan ajaib, karena anggur tidak direbus, yang berarti segalanya fitur yang bermanfaat anggur, asam amino dan esternya diawetkan seluruhnya.

Resep anggur yang direnungkan

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan anggur yang sudah matang. Seperti halnya jenis anggur, jenis rempah-rempah dan bumbu yang bervariasi, begitu pula rasa minuman musim dingin yang panas. Berikut ini beberapa resep paling populer.

Resep anggur klasik

Bahan-bahan:

• 750 gram. anggur merah kering;
• 1/4 gelas air;
• 1 sendok teh. sesendok gula;
• 6 kuntum cengkeh;
• Pala parut (sejumput).
• Kayu manis (sebaiknya beberapa batang atau digiling satu di gilingan).

Persiapan anggur yang sudah matang:
Tuangkan air di atas cengkeh dan kacang-kacangan, lalu rebus selama 1 menit. Angkat dari api, 10 menit. biarkan diseduh. Tambahkan gula ke dalam anggur, panaskan tanpa mendidih. Tuang infus bumbu ke dalam anggur panas.

Anggur madu.

Menggabungkan:

• 1/2 liter. Anggur merah kering;
• 5 sdm. sendok madu;
• Rempah-rempah - cengkeh (7 pcs.), adas bintang (3 bintang), allspice (4 pcs.), kayu manis.

Persiapan:
Tuang anggur di atas madu, tambahkan bumbu. Aduk terus, panaskan tanpa mendidih.

Anggur dengan jeruk

Menurut kami, jenis mulled wine ini adalah yang paling sukses dan ternyata enak. Oleh karena itu, kami ingin menyampaikannya kepada pembaca kami resep foto langkah demi langkah persiapan minuman ini.

Menggabungkan:

• 500-700ml. anggur merah semi-kering/kering/manis;
• 2 jeruk - enak, besar, berair dan manis (biasanya jeruk Spanyol terkenal dengan kualitas ini);
• 2-3 sendok makan madu (sesuai selera Anda);
• satu set bumbu untuk mulled wine: kayu manis, pala, adas bintang, cengkeh, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit kapulaga.

Waktunya memasak: 35 menit

Nilai gizi 100 gram produk jadi kira-kira 85 kkal

Jadi mari kita beralih ke resepnya.

Anggur putih.

Menggabungkan:

• 750 gram. Anggur Putih Kering;
• 100 gram. Sahara;
• 1 jeruk nipis;
• kayu manis, cengkeh.

Persiapan:
Potong lemon menjadi irisan, tambahkan air, tambahkan bumbu, gula, dan didihkan. Tambahkan anggur, panaskan.

• Bagaimana cara membuat anggur yang sudah matang? — Anggur tidak boleh dididihkan, tetapi hanya dipanaskan.
• Anggur mana yang harus dipilih untuk glühwein? — Pilihan anggur tergantung pada resep dan selera Anda, tetapi anggur merah kering paling sering digunakan.
• Sebelum disajikan, mulled wine harus disaring agar minuman menjadi bening dan berkilau.
• Minum dari apa? — Anggur mulled diminum panas, sebaiknya dari cangkir keramik, yang mempertahankan panas dan aroma unik minuman lebih lama.
• Bumbu harus ditambahkan dengan hati-hati - overdosis tidak boleh dibiarkan. Lebih baik menambahkan lebih sedikit daripada membuat terlalu jenuh - jika tidak, Anda akan merusak minumannya.

Kenangan hangat hari-hari musim dingin dengan secangkir anggur panas!

Musim dingin yang luar biasa! Begitu banyak kesenangan dan hiburan! Di sini Anda bisa bermain ski, menari di arena skating, jalan-jalan ke alam, dan sekadar berjalan-jalan di taman musim dingin - keindahan, dan itu saja. Hanya ada satu kata "tetapi" - terlalu dingin... Hidung, pipi, dan tangan yang membeku, ditambah infeksi flu yang paling parah dari garis yang berbeda, dan sekarang musim dingin berubah dari waktu yang luar biasa sepanjang tahun menjadi pergantian siang dan malam yang membosankan. Beruntung bagi kita, ribuan tahun yang lalu, umat manusia menemukan beberapa minuman panas yang memabukkan, di antaranya anggur yang direnungkan menonjol karena kombinasi aneh dari komponen utama yang relatif murah (anggur) dan rempah-rempah yang mahal, serta kemampuan untuk berimprovisasi tanpa henti.

Anggur Mulled tidak hanya minuman untuk malam yang nyaman di depan perapian, tetapi juga balsem penyembuhan. Menghangatkan, membantu mengatasi masuk angin, meredakan batuk, dan dianjurkan untuk kelelahan fisik dan mental serta selama masa pemulihan setelahnya. penyakit menular. Dan ini tidak mengherankan, karena bahkan sejumlah kecil rempah-rempah tidak hanya memberikan aroma dan rasa yang enak pada anggur merah biasa, tetapi juga manfaat yang besar.

Adas manis - Membantu mengatasi pilek dan batuk, melancarkan pencernaan, menenangkan sistem saraf.

Adas bintang - melancarkan pencernaan, menyegarkan nafas, membantu mengatasi masuk angin.

barberi - berguna untuk masuk angin dan keracunan, memiliki efek memurnikan darah.

Anyelir - Membantu mengatasi masuk angin, memudahkan pernapasan saat batuk, dan memiliki efek analgesik ringan.

Allspice - membantu memulihkan kekuatan, menyembuhkan lambung, memiliki efek antiseptik.

Jahe - meningkatkan kekebalan tubuh, menghangatkan dan menenangkan, membantu mengatasi rasa lemas, pusing dan mual.

Kayu manis - Melawan pilek, menghilangkan racun, menurunkan kadar darah gula dan kolesterol, memiliki efek antimikroba, mengaktifkan fungsi otak.

Kapulaga - meredakan nyeri, meningkatkan kekebalan tubuh, menenangkan, mengencangkan, membuang limbah dan racun dari dalam tubuh, menormalkan pencernaan.

Ketumbar - memiliki efek anti-inflamasi, meningkatkan pencernaan.

daun salam - meningkatkan kekebalan tubuh, menghilangkan racun, meningkatkan ketahanan terhadap stres, memiliki efek positif pada sistem saraf.

Pala - Meningkatkan nafsu makan, melancarkan peredaran darah, meningkatkan imunitas.

Sayang - efektif melawan pilek, memiliki sifat bakterisidal.

Jeruk (lemon, jeruk, jeruk nipis, jeruk keprok, dll.) - memiliki efek antidingin, antipiretik dan perangsang, melancarkan pencernaan dan menghilangkan kelebihan kolesterol.

Allspice - memiliki efek stimulasi, tonik, antioksidan dan antiseptik.

Ini adalah bumbu utama yang digunakan dalam pembuatan anggur mulled. Saat menyiapkan minuman aromatik yang menghangatkan, Anda bisa menambahkan bahan lain: potongan apel, persik, aprikot, nanas, pisang, kiwi, dll. Selain itu, anggur yang sudah matang sering kali disertakan jus alami(lemon, jeruk, apel), sedikit buah-buahan kering dan beri segar diperbolehkan. Semua produk ini bermanfaat, masing-masing dengan caranya sendiri.

Mulled wine selalu berarti improvisasi dan nuansa rasa dan aroma baru, namun dalam persiapannya ada beberapa aturan yang tidak boleh dilanggar. Hal pertama dan mungkin yang paling penting adalah suhu. Dalam keadaan apa pun minuman tidak hanya boleh mendidih, tetapi bahkan memanas di atas 70°C. Dengan lebih banyak suhu tinggi Zat aromatik menguap dari anggur, dan rasanya menjadi menjijikkan. Selain itu, anggur yang sudah matang tidak dapat didinginkan, apalagi dipanaskan kembali - semua keajaiban rasa dan aroma akan menguap begitu saja.

Untuk sihir atas anggur dan rempah-rempah, piring keramik, gelas atau enamel tahan api paling cocok. Anda dapat melakukan dua cara, menyiapkan anggur yang sudah matang dengan atau tanpa air. Metode tanpa air melibatkan penambahan bumbu langsung ke anggur dan kemudian memanaskannya hingga suhu 70°C, dan di sini Anda juga dapat bereksperimen: apakah akan memanaskan anggur secepat mungkin dan membiarkannya diseduh dalam termos atau hanya di bawah tutupnya. , atau hangatkan anggur secara perlahan dengan api kecil, sehingga memungkinkan untuk mencampur rasa dan aroma. Tetapi paling sering, anggur yang sudah matang disiapkan dengan air: semua bumbu yang ditentukan dalam resep ditambahkan ke dalam air, didihkan dan direbus selama 5-7 menit. Aroma dan rasa rempah masuk ke dalam air, terbuka jalan terbaik. Kemudian, dalam panci terpisah, panaskan anggur sampai busa putihnya hilang dan campur air dan anggur dengan hati-hati.

Jangan gunakan bumbu halus dalam keadaan apa pun, karena akan membuat anggur menjadi keruh. Jika Anda memutuskan untuk membiarkan anggur yang sudah matang diseduh, keluarkan buah jeruk dari dalamnya, jika tidak, rasa pahit dari kulitnya akan berpindah ke dalam anggur. Ngomong-ngomong, Anda harus memilih anggur yang paling sederhana untuk anggur yang sudah matang, biasanya kering, berwarna merah (lebih jarang putih), karena segala jenis bahan tambahan menambah rasa dan aroma pada minuman. Yang penting jangan berlebihan, agar minumannya tidak terlalu manis atau terlalu kaya bumbu. Kekuatan anggur yang sudah jadi harus setidaknya 7°.

Anggur yang dimasukkan disaring dan disajikan dalam mug atau gelas yang tebal dan tinggi. Anda bisa menyajikan keju, buah, dan kue dengan anggur yang sudah matang. Tidak disarankan untuk minum lebih dari dua gelas mulled wine sehari, betapapun menyehatkannya minuman ini, tetap saja alkohol. Meskipun ada resep untuk anggur non-alkohol dengan jus, teh, atau infus kembang sepatu.

Anggur Tahun Baru

Bahan-bahan:

80 ml balsem “Riga”,
4 batang kayu manis,
10-12 kuntum cengkeh,
80 gram madu,
¼ sdt. tanah Pala,
3-4 butir kapulaga,
irisan jeruk - untuk hiasan.

Persiapan:
Campur semua bahan dalam panci enamel, panaskan dengan api kecil dan biarkan selama 5 menit. Sajikan dengan hiasan irisan jeruk.

Anggur yang diolah dengan teh

Bahan-bahan:
1 botol anggur merah kering,
1 liter teh hitam kental,
6-7 kuntum cengkeh,
1-2 batang kayu manis,
sepotong jahe segar,
Pala.

Persiapan:
Dalam panci enamel, campurkan anggur dan teh, tambahkan cengkeh dan kayu manis, potong jahe dan parut sedikit pala. Panaskan hingga muncul gelembung, diamkan selama 10 menit, saring dan sajikan.

Bahan-bahan:
1 botol anggur merah kering,
1 jeruk,
1 jeruk nipis,
4-5 buah. kenari,
3 sdm. gula atau madu
1 batang kayu manis,
sejumput jahe bubuk.

Persiapan:
Tuang anggur ke dalam panci. Tambahkan jus yang diperas dari jeruk dan lemon, kenari, kayu manis dan gula lalu panaskan dengan api kecil. Saat anggur yang sudah matang sudah siap, angkat dari api, biarkan diseduh selama 10 menit dan sajikan, ditaburi jahe bubuk.

Bahan-bahan:
1 botol anggur merah kering,
400 ml air,
1 jeruk nipis,
2 kuntum cengkeh,
125 g gula atau madu,
1 batang kayu manis,
30 ml cognac.

Persiapan:
Tuang air ke dalam panci, tambahkan bumbu halus, kulit lemon cincang halus, gula pasir (madu) dan nyalakan api. Rebus selama 1-2 menit, saring. Tambahkan anggur dan jus lemon, panaskan hingga 70°C dan tuangkan cognac.

Bahan-bahan:
1 botol anggur putih,
100 ml air,
1 jeruk,
2 kuntum cengkeh,
100 gram gula pasir,
3 batang kayu manis.

Persiapan:
Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, bumbu halus dan jeruk iris tipis, didihkan dan saring. Tuang anggur, panaskan hingga 70°C dan sajikan dalam mug tinggi.

Bahan-bahan:
500 ml anggur merah kering,
2 cangkir kopi kental yang baru diseduh,
3 gelas cognac,
150 gram gula pasir.

Persiapan:
Campur semua bahan dan panaskan dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Diamkan selama 10 menit dan sajikan.

Bahan-bahan:
300 ml Cahor,
500 ml perasan segar jus apel,
1 lemon (kulit).

Persiapan:
Campur semua bahan dan panaskan hingga 70°C. Biarkan diseduh selama 10-15 menit, tutup atau dalam termos, saring dan sajikan. Anda bisa menambahkan kayu manis ke dalam minuman; aromanya cocok dengan rasa apel.

Bahan-bahan:
1 botol anggur merah kering,
6-7 kuntum cengkeh,
1/3 cangkir air,
1 sendok teh. Sahara,
1 batang kayu manis,
sejumput pala bubuk.

Persiapan:
Dalam panci atau panci kecil, campurkan air, cengkeh, kayu manis dan pala, didihkan dan masak selama 1 menit. Diamkan selama 10 menit. Panaskan anggur di panci lain, tuangkan isi Turki dan tambahkan gula. Bawa ke suhu 70°C dan angkat.

Bahan-bahan:
1 liter anggur merah kering,
1/3 cangkir air,
6-7 kuntum cengkeh,
2 sdm. gula atau madu
1 apel,
1 jeruk nipis,
1 jeruk,
1-2 batang kayu manis,
Pala,
50 ml cognac atau rum.

Persiapan:
Tuang air ke dalam Turki, tambahkan bumbu, kulit jeruk, potongan apel dan 1 sdm. sayang, nyalakan api dan rebus. Diamkan selama 10 menit. DI DALAM panci enamel tuangkan anggur, panaskan sampai muncul gelembung, tuangkan infus saring dari Turki, tambahkan 1 sdm. madu dan panaskan hingga 70°C. Anda bisa menambahkan jus jeruk. Tuang cognac dan parut sedikit pala.

Bahan-bahan:
1 liter port merah,
250 ml minuman keras jeruk,
2 lemon
100 gram gula pasir,
Pala.

Persiapan:
Tuangkan anggur port ke dalam panci enamel dan larutkan gula di dalamnya. Panaskan anggur, angkat, tambahkan irisan lemon, tuangkan minuman keras dan biarkan diseduh di bawah tutupnya selama 10-15 menit. Parut pala di parutan halus dan taburkan di atas anggur yang sudah matang saat disajikan.

Bahan-bahan:
1 botol anggur merah kering,
1,5 gelas air,
1,5 cangkir madu,
1,5 tumpukan. Roma,
18 kuntum cengkeh,
18 butir kapulaga,
2-3 batang kayu manis,
Pala.

Persiapan:
Tuang wine, air dan rum ke dalam panci enamel, tambahkan bumbu, parut pala secukupnya (sejumput atau dua) dan panaskan hingga panas. Tuang ke dalam gelas berdinding tebal atau mug keramik.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak resep untuk anggur yang sudah matang, dan sama sekali tidak perlu mengikutinya secara ketat. Cobalah, tambahkan sesuatu milik Anda sendiri, karena improvisasi memiliki daya tarik tersendiri! Ciptakan karya agung Anda sendiri dan hangatkan diri Anda dengan kehangatannya di malam musim dingin.

Larisa Shuftaykina

Menambahkan bumbu ke anggur ditemukan kembali Roma kuno, di mana dengan bantuan teknik ini mereka tidak hanya ingin menghangatkan, tetapi juga menyempurnakan rasa anggur yang terlalu asam atau terlalu kuat. Saat ini, anggur yang direnungkan terutama merupakan tambahan penting untuk Natal dan liburan Tahun Baru, selain itu, seperti Sergey Chesnokov dari bar Strelka, di musim dingin mereka menambahkan lebih banyak bumbu ke makanan dan minuman, karena rempah-rempah adalah stimulan alami, mempercepat metabolisme.

Di Jerman disebut glühwein dan disiapkan tanpa embel-embel khusus: anggur merah kering, kayu manis, cengkeh, lemon, dan gula. Di Skandinavia dan Finlandia, semuanya lebih menarik: disebut gløg, dan direbus dengan serpihan almond untuk mencuci risgrøt puding beras tradisional, yang banyak ditaburi kayu manis, pada Malam Natal. Saat menyiapkan vin chaud mereka, orang Prancis mengizinkan adanya cognac atau brendi buah dalam minumannya ( pilihan terbaik- dari pir), orang Italia tidak dapat membayangkan vin brulè mereka tanpa jeruk dan kayu manis. Namun, di beberapa daerah mereka lebih menyukai variasi dengan tambahan kulit lemon (di provinsi Venesia) atau kapulaga (di bagian utara negara itu).

5 pengetahuan penting dalam menyiapkan dan menyajikan anggur yang sudah matang

Anggur mana yang harus dipilih

Saat dipanaskan dan berbagai bumbu ditambahkan, anggur kehilangan khasiatnya - Anda harus menerima hal ini. Namun tetap saja sangat berguna untuk rasa dan aroma anggur yang sudah matang untuk memilih bukan minuman anggur kemasan tetra liter, tetapi varietas yang layak, meskipun dibuat dalam bentuk: Syrah, Tempranillo, dan cabernet cukup cocok.

Stas Kireev

Manajer bar "Lapar-Marah"

“Anggur tidak boleh berasal dari varietas anggur aromatik, karena sangat penting bagi kita untuk mendapatkan bahan dasar yang nantinya akan kita tambahkan yang lainnya. Dan juga - tidak asam dan tanpa tanin yang nyata, karena dari anggur yang sudah matang kami ingin menambahkan bumbu, minuman kami hanya tentang itu.”

Bagaimana memilih rempah-rempah

Ini adalah kasus ketika Anda tidak perlu membatasi diri sendiri. Yang wajib antara lain batang kayu manis, adas bintang atau adas bintang, dan cengkeh. Kurang kentara, tapi tak kalah menarik: merica dan daun salam. Sisanya terserah selera Anda; jika tampaknya bumbu yang tidak disebutkan namanya sangat "milik Anda" dan anggur yang sudah direnungkan hanya akan menjadi lebih enak, silakan menambahkannya.

Saat memilih kayu manis, penting untuk diketahui: ada kayu manis Ceylon - kayu manis. Supermarket kami juga menjual kayu manis Cina, yang juga dikenal sebagai cassia. Pada saat yang sama, Ceylon dan Cina terlihat sangat mirip, dan mereka termasuk dalam genus yang sama - (keluarga laurel). Rempah-rempah mana yang paling cocok untuk anggur yang direnungkan hanyalah masalah preferensi rasa.

Stas Kireev: “Lebih baik mengambil kayu manis dari perusahaan India. Rasanya sangat enak, sangat lembut sehingga jika direndam, Anda bisa memakannya mentah. Ini hanya cassia diyakini bahwa kayu manis Cina adalah pengganti kayu manis yang lebih murah, tetapi seringkali harganya lebih mahal, kami lebih menyukainya daripada kayu manis. tahap awal Saat menyiapkan sirup, penting untuk mempelajari lebih lanjut tentang bumbu tertentu."

Madu sebagai pengganti gula

Banyak resep menyarankan mengganti gula dalam anggur dengan madu. Anda juga melakukan ini: madu lebih sehat, lebih aromatik, dan jenisnya sangat banyak. Sangat penting untuk menambahkannya di akhir proses, ketika anggur yang sudah matang hampir siap. Pada suhu tinggi, enzim yang terkandung dalam madu akan hancur begitu saja. Akibatnya, sifat antimikroba dan antibakteri yang dimilikinya hilang. Rasa dan aroma madu memberikan minyak esensial nektar tanaman. Mereka sendiri merupakan zat yang sangat mudah menguap yang langsung menguap saat dipanaskan.

Stas Kireev: “Dari semua jenis madu bunga, yang terbaik adalah memilih madu akasia - yang paling ringan dan lembut. Soba, misalnya, terlalu asam dan memiliki rasa serta bau yang khas - tidak semua orang akan menyukainya , Saya biasanya lebih menyukai sirup maple atau sirup agave daripada gula".

Jangan sampai mendidih

Memanaskan bumbu dengan anggur merupakan keseimbangan dari dua proses: difusi dan penguapan. Yang tidak boleh Anda lakukan dengan mulled wine adalah merebusnya, cukup hangatkan hingga tujuh puluh derajat agar bumbu meresap ke dalam wine panas. Penting untuk tidak membiarkan alkohol menguap sepenuhnya, jadi tutupi wadah dengan penutup saat memanaskan. Jika setelah pencicipan pertama tampaknya anggur yang sudah matang terasa terlalu kuat, encerkan dengan jus jeruk atau apel.

Bagaimana cara melayani

Di sini pilihan ada di tangan Anda - Anda bisa menyaringnya melalui saringan, atau Anda bisa membiarkannya bersama semua bumbu sekam agar terus meresap. Jelas bahwa mulled wine disajikan sangat panas, tetapi jika sudah dingin - misalnya, tamu Anda begadang - tidak apa-apa untuk memanaskannya kembali.

Tiga anggur yang bisa Anda buat sendiri

Anggur Mulled Oriental seperti di 15 Kitchen + Bar

- Anggur merah kering - 150 ml
- Sorbet jeruk bali - 30 ml
- Jamu pahit - 3 tetes
- Tingtur apsintus - 3 tetes
- Esensi jeruk - 3 tetes
- Bunga madu - 15 ml
- Opsional: pala dan cengkeh

Alexander Kalachev

Manajer bar

“Anggur kami cukup pedas dan kaya, dengan aroma Asia. Dalam resepnya kami menggunakan dua jenis buah jeruk berbeda bentuk: tambahkan sari jeruk setetes demi setetes, dan buat sorbet buatan sendiri dari jeruk bali. Madu bersifat bunga, karena aromanya yang lembut. Dan konsistensinya pas untuk dicampur.”

Anggur yang direnungkan(dari bahasa Jerman gluhende Wein - anggur panas dan menyala-nyala) tidak tergantikan di musim dingin. Sangat cocok untuk malam musim dingin atau musim gugur yang panjang, minuman panas paling populer di Inggris dan negara-negara Skandinavia. Minuman panas ini biasanya dibuat dari anggur merah dengan tambahan gula dan rempah-rempah, kayu manis dan cengkeh. Rum, cognac, minuman keras, dan lemon terkadang ditambahkan ke anggur yang sudah matang, tetapi dalam jumlah yang sedemikian rupa sehingga bahan tambahan ini tidak mengubah rasa minuman, tetapi memberikan aroma yang lebih menyenangkan.

Anggur yang direnungkan minuman yang cocok untuk pasien dalam masa pemulihan setelah penyakit menular, kelelahan fisik dan mental.

Anggur yang direnungkan itu enak, selain menghangatkan perut, juga menghangatkan jiwa. Namun mengetahui resep dan menghangatkan cairan saja tidak cukup untuk menyebarkan kehangatan jiwa Anda. Jadi sekarang mari kita berikan beberapa rekomendasi penting bagi mereka yang memutuskan untuk menyiapkan minuman yang luar biasa ini!

Hukum anggur yang direnungkan:

• Yang paling penting- anggur yang sudah matang, seperti kopi, tidak boleh mendidih. Estetika yang tidak berpengalaman dapat merusak kesan pertama mereka. Suhunya harus sekitar 70 derajat. Ini diperiksa secara tidak ilmiah dengan tangan :-) Anggur harus dipanaskan dalam wadah tahan api, tidak termasuk logam (kecuali perak) sampai busa putih yang terbentuk pertama kali hilang.
• Pilihan anggur terbaik- Khvanchkara, Kindzmarauli, Kagor, Cabernet. Anggur merah, kering, dan tidak kuat adalah anggur yang ideal.
• Anggur mulled diminum panas dan selalu dari gelas yang tinggi (agar tidak terlalu dingin) sebaiknya transparan (untuk mengagumi warna minumannya), menghirup uap panas yang halus. Anggur yang termasuk dalam minuman harus dikonsumsi segera setelah dipanaskan, sebelum kehilangan buketnya dan kualitas rasa.
• Jika mulled wine mengandung air panas, harus segera direbus sebelum digunakan. Jangan menuangkan air panas langsung ke atas minuman beralkohol, karena akan merusak rasanya. Sebaliknya, tuangkan air dengan hati-hati di sekeliling tepinya.

Resep anggur yang direnungkan:
Anggur Mulled Timur

- gula - 100 gram.
- lemon - 2 buah.
- kayu manis secukupnya
- cengkeh 2-3 buah.

Anggur musim dingin
Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu:
- anggur meja merah - 75 ml
- infus teh kental - 100 ml
Anggur dan infus teh kental dituangkan ke dalam piring enamel. Didihkan seluruh minuman ini. Kemudian tambahkan kayu manis dan cengkeh secukupnya ke dalam mangkuk dan biarkan diseduh sebentar. Panaskan sedikit jika mulled wine sudah dingin lalu tuang ke dalam cangkir.

Jalan anggur yang matang
Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu:
- anggur meja merah - 75 ml.
- anggur meja putih -75 ml.
- tingtur lemon -5 ml
- kayu manis dan cengkeh secukupnya
pala - sejumput.
Anggur merah putih dan larutan lemon dituangkan ke dalam piring berenamel. Didihkan seluruh minuman ini. Kemudian tambahkan kayu manis dan cengkeh secukupnya dan sedikit pala ke dalam mangkuk dan biarkan diseduh sebentar. Panaskan sedikit jika mulled wine sudah dingin lalu tuang ke dalam cangkir.

Meja anggur yang sudah matang
Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu:
- anggur meja merah - 150 ml
- gula - 15 gram
- lemon - 2-3 iris
- kayu manis dan cengkeh secukupnya
Anggur dituangkan ke dalam mangkuk dan gula dilarutkan di dalamnya. Didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Kemudian tambahkan bumbu dan lemon, biarkan diseduh selama 10 - 15 menit. Anggur yang sudah jadi dituangkan ke dalam cangkir dan disajikan.

Anggur Kyiv
Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu:
- minuman keras ceri - 50 ml
- lemon - 1/2 buah.
- kayu manis dan cengkeh secukupnya
Tuang anggur dan minuman keras ceri ke dalam mangkuk, didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Kemudian tambahkan bumbu dan irisan lemon tipis ke dalam mulled wine dan biarkan diseduh selama sekitar 10 - 15 menit. Anggur panas dituangkan ke dalam cangkir, dipanaskan jika perlu

Anggur merah
Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu:
- hidangan penutup anggur merah manis - 150 ml
- lemon - 1/3 buah.
- minuman keras ceri - 50 ml
- kayu manis dan cengkeh secukupnya
Tuang anggur dan minuman keras ke dalam mangkuk dan didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Kemudian tambahkan bumbu dan irisan lemon tipis ke dalam mulled wine dan biarkan diseduh selama 10 - 15 menit. Anggur panas dituangkan ke dalam cangkir.

Anggur Shagane
Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu:
- port merah - 100 ml
- lemon - 1/3 buah.
- Pala
Anggur port dituangkan ke dalam mangkuk dan dididihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Kemudian minuman keras (!) dan lemon, dipotong menjadi irisan tipis, ditambahkan ke anggur panas. Campuran diinfuskan selama 10 - 15 menit. Anggur panas dituangkan ke dalam cangkir, dan pala cincang halus ditaburkan di atasnya.

Anggur yang direnungkan Scheherazade
Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu:
- anggur merah semi-manis - 150 ml
- cognac - 20 ml
- gula pasir - 20 gr
- lemon - 1/3 buah.
Anggur merah semi-manis dituangkan ke dalam mangkuk dan gula dilarutkan di dalamnya, lalu dididihkan, tetapi tidak sampai mendidih. Angkat wine panas dari kompor, tambahkan bumbu dan irisan lemon. Tambahkan cognac dan biarkan diseduh selama sekitar 10 - 15 menit. Anggur panas yang sudah matang dituangkan ke dalam cangkir

Nektar anggur yang sudah matang
Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu:
- anggur merah kering - 150 ml
- Minuman keras Benediktin - 10 ml
- madu - 20 gram
- jus lemon - 10 ml
- 1 tetes minyak mawar
- kayu manis dan cengkeh secukupnya.
Anggur merah kering dituangkan ke dalam mangkuk dan kemudian dididihkan, tetapi tidak sampai mendidih. Angkat wine panas dari kompor, tambahkan kayu manis dan cengkeh secukupnya, tambahkan minuman keras. Tambahkan cognac dan biarkan diseduh selama sekitar 10 - 15 menit. Anggur panas yang sudah matang dituangkan ke dalam cangkir.

Anggur jeruk yang digiling
Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu:
- port merah - 100 ml
- minuman keras jeruk - 25 ml
- lemon - 1/3 buah.
- pala - sejumput
Anggur port dituangkan ke dalam piring dan kemudian dididihkan, tetapi tidak sampai mendidih. Angkat wine panas dari kompor, tambahkan kayu manis dan cengkeh secukupnya, tambahkan minuman keras. Anggur yang sudah jadi dituangkan ke dalam cangkir dan ditaburi pala cincang halus di atasnya.

Dermaga London
Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu:
- rum gelap - 2 sdm. aku.
- anggur merah - 45ml
- lemon - 1 putaran
- pala - 1 sejumput
- gula - 2 sdt.
- kayu manis - 1 kulit.
Larutkan sedikit gula ke dalam cangkir bir air panas. Tambahkan minuman keras, perasan lemon, kayu manis dan tambahkan air panas. Aduk dan tambahkan pala sebagai hiasan

Teh anggur yang direnungkan
Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu:
- infus teh - 100 ml
- jus apel - 30 gram
- jus aprikot (atau anggur) - 30 ml
- gula - 20 gram
- cognac atau rum - 10 g.
Ambil infus teh kental dan tuangkan ke dalam mangkuk tempat jus dicampur sebelumnya dan tempat gula ditempatkan. Kemudian tutup wadah dengan penutup dan nyalakan api kecil selama setengah jam, tapi jangan sampai mendidih. Kemudian tambahkan cognac atau rum ke dalam larutan. Yang terpenting teh selalu dimasukkan ke dalam campuran buah. Untuk ini Anda bisa menambahkan bumbu aromatik (kayu manis, cengkeh, pala).

Mocha merenungkan anggur
Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu:
- anggur merah - 750ml
- gula - 150 gram
- cognac - 150 ml
- kopi - 300ml
Ambil dua cangkir yang kuat kopi alami, anggur meja merah, gula, tiga gelas cognac, campur semuanya dan panaskan dalam mangkuk hingga 70-80 derajat. Sajikan panas.

Anggur putih
Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu:
- anggur putih kering - 750 ml
- gula - 100 gram
- air 125ml
- anyelir
- kayu manis
- jeruk/lemon 1 buah.
Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, dua kuntum cengkeh, sepotong kulit kayu manis, satu buah jeruk atau lemon, potong kecil-kecil. Tambahkan setengah gelas air, nyalakan api dan didihkan. Kemudian ambil dan saring infusnya. Tambahkan anggur putih kering, panaskan dan minum panas.

Anggur Mulled Timur
Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu:
- anggur merah kering - 750 ml
- gula - 100 gram.
- lemon - 2 buah.
- kayu manis secukupnya
- cengkeh 2-3 buah.
Tuang anggur merah kering ke dalam mangkuk dan panaskan, tambahkan cengkeh dan kayu manis. Saat anggur memanas hingga 70-80 derajat, tambahkan jus 1 lemon dan 1 lemon, potong-potong, dan gula. Campur semuanya dengan baik agar gula larut dan didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Biarkan diseduh dan Anda bisa minum.

Anggur klasik
Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu:
- anggur merah meja - 750 ml
- cengkeh - 6-7 buah
- pala secukupnya
- air -1/3 gelas
- gula - 1 sdm. aku.
Ambil cengkeh, tuangkan pala bubuk ke dalam panci, tambahkan air, didihkan dan masak sebentar lagi. Setelah itu, kaldu akan didiamkan selama 10-15 menit. Anggur dituangkan ke dalam panci dan dibakar. Jika sudah hangat, isi kalkun dituangkan ke dalamnya dan ditambahkan satu sendok makan gula pasir. Dalam situasi apa pun anggur tidak boleh dididihkan. Lebih baik dilepas saja saat sudah cukup panas. Setelah itu, anggur yang sudah matang harus segera dituangkan ke dalam cangkir atau dituangkan ke dalam teko keramik.

Anggur yang diolah dengan telur
- anggur meja putih - 200g
- telur (kuning telur) - 2 pcs.
- gula - 50g
- vanila, kayu manis - secukupnya
- lemon - 1/2 buah.
Tambahkan cengkeh, lemon, kayu manis, vanila, gula ke dalam anggur putih kering. Panaskan adonan, tambahkan kuning telur, aduk dan saring melalui saringan.

Anggur buah
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- jus apel - 500 ml
- Cahor - 300 ml
- kulit lemon - 1 sdt.
Campur jus apel, Cahors, dan kulit lemon. Didihkan campuran dan saring melalui saringan.

Anggur Mulled "Olahraga"
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- anggur merah kering - 1,5 l
- cognac - 50ml
- gula - 100g
- kayu manis, cengkeh - secukupnya
- jus lemon - 100g
- kulit lemon - secukupnya
- pala - secukupnya.
Campur anggur merah kering dengan cognac, gula, kayu manis, cengkeh, jus lemon, kulit lemon, dan pala. Didihkan campuran dan saring melalui saringan.

Anggur Mulled "Segel"
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- kismis (kecil, tanpa biji) - 1 sdm.
- rum ringan - 40 ml
- gula - 1 sdm.
- anggur putih - 50ml

Masukkan kismis ke dalam gelas dan tuangkan rum di atasnya, biarkan kismis mengembang. Panaskan gula pasir, white wine, kulit lemon dan kayu manis, tapi jangan sampai mendidih, lalu tuang ke dalam gelas.

Anggur Mulled "Lokomotif panas"
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- telur (kuning telur) - 1 pc.
- gula - 1/2 sdt.
- madu - 1 sdt.
- Anggur merah anggur - 100 ml
- Minuman keras Curacao - 2 sejumput
- kayu manis bubuk- 1 sejumput
Untuk dekorasi:
- kulit lemon - 1 buah.
Campur kuning telur, gula dan madu. Panaskan warna merah anggur, curacao, dan kayu manis, lalu tuangkan ke dalam gelas teh bersama campuran kuning telur. Hiasi pinggiran gelas dengan kulit lemon.

Negus (NEGUS)
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- anggur port - 100 ml
- gula - 1 sdt.
- kulit lemon - 1 buah
- air panas - sedikit
- pala parut - secukupnya.
Panaskan port wine, gula, dan kulit lemon tanpa mendidih, lalu tuangkan ke dalam gelas teh. Tambahkan sedikit air panas dan taburi minuman dengan pala.

Anggur Mulled "Malam Sebelum Natal"
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- Cahor - 1,5 liter
- Minuman keras Arbat tua - 250 ml
- lemon - 2 buah.
- kayu manis dan cengkeh - secukupnya
Cahors dituangkan ke dalam mangkuk lalu dididihkan, tetapi tidak sampai mendidih. Angkat wine panas dari kompor, tambahkan kayu manis, cengkeh dan lemon secukupnya, tambahkan minuman keras. Biarkan diseduh selama sekitar 10 - 15 menit. Anggur panas yang sudah matang dituangkan ke dalam cangkir

Anggur apel yang direnungkan
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- jus apel - 120 ml
- anggur merah - 50 ml
- jus lemon - 1 sdm.
- cengkeh - 2 buah.
- kayu manis - di ujung pisau
- gula - 1 buah.
Panaskan, tapi jangan sampai mendidih, campuran jus apel, anggur merah, jus lemon, tambahkan cengkeh, kayu manis dan gula. Saring anggur yang sudah jadi dan sajikan dalam cangkir yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Anggur mulled aromatik
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- anggur merah meja - 750 ml
- air - 1,5 gelas
- madu -1,5 gelas
- rum - 1,5 gelas
- gula - 600g
- cengkeh - 18 buah.
- kapulaga - 18 buah.
- kayu manis, pala - secukupnya.
Tuang wine, air, madu, rum ke dalam wajan, tambahkan 600 g gula pasir, 18 pcs. anyelir, 18 buah. kapulaga, batang kayu manis, sepotong pala. Rebus semuanya dan tuangkan panas ke dalam gelas, saring melalui saringan. Sajikan ke meja.

Anggur Carolina
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- anggur merah - 400ml
- cognac - 75ml
- vodka - 50 ml
- gula - 50g
- pala (parut) - secukupnya
- cengkeh - sejumput
- kayu manis - 3 sejumput
- allspice- 2 kacang polong
Tuang anggur ke dalam mangkuk enamel, tambahkan gula, tambahkan bumbu, panaskan, aduk sendok kayu, jangan sampai mendidih, tuang sisa bahan alkohol, panaskan tanpa sampai mendidih, lagi. Tuang ke dalam termos dan biarkan setidaknya selama 1 jam.

Anggur Jamaika
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- air - 1 gelas
- kayu manis - 1 batang
- cengkeh - 6 buah.
- Lada Jamaika - 6 kacang polong
- anggur merah - 750ml
- anggur port -200 ml
- gula - 1 sdm.
- kupas - 1/2 lemon
- Potongan lemon.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan bumbu disana dan diamkan selama 20 menit. Tuang anggur merah ke dalam panci besar lainnya. Tuangkan air rasa rempah ke dalam anggur. Sisihkan bumbunya sendiri; mereka akan berguna untuk hiasan. Tambahkan port dan gula, lalu panaskan campuran hingga hampir mendidih. Sajikan panas dengan irisan tipis kulit lemon dan irisan lemon. Hiasi dengan bumbu (opsional).

Glogg - minuman Natal Skandinavia
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- anggur merah - 750ml
- vodka - 60 ml
- gula - 65g
- kayu manis - 1 batang
- cengkeh - 6 buah.
- jahe giling - 1/2 sdm.
- kismis - 100g
- almond - 100g.
Tuang anggur dan vodka ke dalam panci. Tambahkan sisa bahan, lalu panaskan perlahan hingga gula larut. Matikan api dan diamkan minimal 30 menit. Saat minuman sudah siap, panaskan dan sajikan.

Anggur mulled dengan minuman keras jeruk
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- gula - 3-5 buah
- kulit lemon - sedikit
- kayu manis - sejumput
- anggur merah - 100g
- minuman keras jeruk - 20g.
Panaskan gula halus dan bumbu bersama dengan anggur merah. Tuangkan minuman keras jeruk ke dalam gelas anggur dan taburi dengan campuran panas di atasnya. Minum hangat.

Anggur yang diolah dengan rum
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- gula - 3-5 buah.
- kulit lemon - sedikit
- cengkeh - 2 buah.
- anggur merah - 100g
- rum - 40 gram.
Panaskan gula halus dan bumbu bersama dengan anggur. Tuang rum ke dalam gelas anggur dan tuangkan di atas campuran panas.

Anggur madu dengan lada hitam
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- anggur merah semi manis - 1 botol
- jeruk - 1 buah.
- cengkeh - 5-6 buah.
- kayu manis - sejumput
- lada hitam - 3-4 kacang polong
- garam - sejumput
- madu - 1 sdt.
Potong jeruk menjadi lingkaran bersama dengan kulitnya. Panaskan anggur dan tambahkan sisa bahan. Saring dan sajikan segera. Agen penghangat yang sangat baik, membantu mengatasi masuk angin jika diminum di malam hari.