Salmon merah muda: deskripsi dan perbedaan antara betina dan jantan. Salmon merah muda - fitur menarik dari perwakilan ikan salmon yang cerah

Salmon merah muda dianggap yang terkecil dan sekaligus ikan paling banyak dari keluarga salmon, habitat utamanya adalah sisi utara Samudera Pasifik. Omong-omong, salmon merah muda disebut “salmon merah muda”. Bisa dibilang dia langsing, badannya berbentuk torpedo, dan kepalanya besar. Ikan dewasa memiliki berat sekitar 2-3 kilogram; ada kalanya ikan yang ditangkap memiliki berat 5 kg atau bahkan lebih.

Ikan salmon merah muda yang hidup di laut ini memiliki warna keperakan atau biru muda dengan banyak bintik-bintik kecil berwarna gelap. Sedangkan untuk ikan-ikan yang hidup di sungai, warnanya agak berbeda dengan ikan “laut”, bintik-bintik hitam menutupi hampir seluruh tubuh ikan, sehingga warnanya kecoklatan; warna putih hanya memiliki perut salmon merah muda.

Pada musim gugur, pada bulan Agustus dan September, salmon merah muda bertelur di daerah dasar sungai tanah berpasir, dimana terdapat arus deras dan kedalaman hingga satu meter, di atas zona pasang surut. Sebagian besar saat ini berada di sungai terpencil Aniva dan cekungan Primorye. Namun nyatanya, saat salmon merah muda keluar untuk bertelur, mereka muncul di hampir semua perairan barat daya. Ini tempat terbaik Untuk memancing. Omong-omong, kaviar salmon merah muda memiliki nilai gastronomi yang cukup besar, seperti halnya daging.

Makanan salmon merah muda paling sering mencakup berbagai krustasea kecil. Namun, ia juga bisa memakan benih ikan dan spesies ikan kecil.

Salmon merah muda menyukai perairan dingin, yang suhunya bervariasi antara 7-14°C. Air dengan suhu 25,8°C terlalu hangat untuknya perairan hangat dia mungkin mati. Ngomong-ngomong, justru karena itulah ia dapat ditemukan di hampir setiap perairan utara. Di Asia, salmon merah muda dapat ditemukan di perairan utara hingga Jepang. Selain itu, salmon ini telah berakar dengan baik di danau-danau besar di Semenanjung Kola.

Seringkali, tangkapan salmon merah muda tidak konstan. Misalnya, di Sungai Primorye, terdapat lebih banyak salmon merah muda pada tahun genap dibandingkan pada tahun ganjil. Ikan ini tidak dapat diklasifikasikan sebagai ikan yang aktif menggigit alat tangkap; sebagian besar ikan dari spesies ini tidak merespons baik pemintal maupun lalat. Penangkapan ikan yang sukses hanya dapat dicapai melalui gerakan massal dengan peningkatan jumlah yang signifikan. Saat ini, aktivitasnya meningkat tajam sehingga bisa tersangkut di tas. Setelah itu, suasana hatinya berubah drastis, itulah sebabnya dia tidak bereaksi terhadap umpan memancing.

Nelayan yang berpengetahuan luas mengatakan bahwa salmon merah muda paling sering ditangkap di tengah hari yang cerah. Dalam gelap dan dalam cuaca hujan ikan menjadi sangat lesu sehingga hampir mustahil untuk ditangkap. Di perairan tawar, yang terbaik adalah menangkap salmon merah muda di pertengahan musim panas, tetapi di beberapa tempat mereka mulai menggigit pada awal bulan Juni. Setelah memasuki sungai, ikan ini menggigit lalat dengan sempurna.

Lebih baik tidak melakukan lemparan panjang; salmon merah muda paling sering berenang di dekat pantai. Kawanan ikan salmon merah muda yang berdiri di dekat pantai terlihat dari jauh, karena seringnya cipratan air yang tersisa selama permainan ikan ini. Kedalaman yang biasa di tempat-tempat seperti itu adalah 70 hingga 140 cm; lalat harus dibuang sekitar 50 cm dari bawah. Yang terbaik adalah memancing dengan alat pancing biasa. Mengingat fakta bahwa salmon merah muda menyukai arus yang deras dan lebih menyukai perairan laut, memancing hanya membutuhkan umpan yang cukup berat; pemintal cerah dengan berat setidaknya 30 gram akan menjadi pilihan yang sangat baik.

Salmon pink sangat pemalu dan bereaksi sangat buruk terhadap umpan yang terlalu aktif, sehingga gigitan ikan ini agak lamban, jadi tidak ada gunanya menggunakan turntable. Sendoknya seharusnya tidak bergerak. Setelah diatur ulang, tidak perlu segera menggulung tali pancing; akan lebih baik jika sendok mencapai bagian bawah. Kemudian, dengan sedikit memutar gulungan, seolah-olah bermain di bagian bawah, Anda perlu memutarnya membentuk busur, secara bertahap meningkatkan kecepatan. Tindakan seperti itu akan secara signifikan meningkatkan kemungkinan keberhasilan penangkapan salmon merah muda.

Salmon merah muda adalah perwakilan dari keluarga besar spesies salmon yang berharga. Ia mendapat namanya karena struktur tubuhnya yang aneh - punuk di punggungnya, yang terlihat jelas saat pemijahan. Salmon merah muda hidup di perairan asin laut dan samudera, tetapi untuk bertelur mereka memasuki sungai air tawar.

Ikan ini dianggap sebagai salah satu ikan salmon paling populer. Hal ini terutama disebabkan oleh hasil tangkapannya yang besar dibandingkan dengan spesies lain yang termasuk dalam spesies ini dan harganya. Meski begitu, harga salmon merah muda dibandingkan salmon berbeda secara signifikan.

Habitat utamanya adalah perairan Samudra Pasifik dan Arktik. Setiap tahun, ikan, seperti disebutkan di atas, bermigrasi dari air laut yang asin ke air tawar. Oleh karena itu, salmon merah muda yang belum mulai bertelurlah yang memiliki nilai dan khasiat paling bermanfaat. Di air tawar, ia kehilangan warna merah jambu yang menyenangkan dari dagingnya, dan juga rasanya.

Di mana salmon merah muda ditemukan dan di mana ditangkap?

Salmon merah muda adalah perwakilan terkecil dari spesies salmon. Ukuran bangkainya tidak melebihi 50-70 sentimeter. Beratnya rata-rata satu setengah hingga 2-2,5 kilogram.

Remaja semuanya berwarna perak, tanpa bintik hitam dan garis-garis vertikal. Saat ikan dewasa, bagian atasnya menjadi biru kehijauan dan bagian bawahnya berwarna keperakan.

Mendekati migrasi ke perairan tawar untuk pemijahan, penampilannya berubah secara nyata:

Bintik-bintik gelap lebih banyak muncul di area punggung dan ekor;

Saat jantan mendekati air tawar, warnanya berubah menjadi coklat tua hingga hampir hitam dengan perut putih cerah;

Betina memiliki perut berwarna putih dan sisik berwarna hijau zaitun dengan bintik dan garis yang lebih gelap;

Sebelum memasuki perairan, ikan (jantan) menumbuhkan punuk dan rahang besar berbentuk kait dengan gigi besar.

Seperti semua salmon, ini adalah ikan air dingin. Siklus hidupnya pendek, tidak lebih dari dua tahun. Masa pubertas terjadi pada usia sekitar 18 bulan. Kemudian dia kembali bertelur di reservoir tempat dia dilahirkan, dari akhir Juni hingga pertengahan Oktober. Setelah bertelur, betina mati dalam waktu dua minggu. Seekor betina dapat bertelur 1200 hingga 1900 butir.

Benih tinggal di kolam air tawar di bawah kerikil selama musim dingin dan kemudian meninggalkan kolam, bermigrasi ke laut terbuka atau samudra.

Salmon merah muda memakan ikan kecil, plankton, cumi-cumi, dan krustasea. Krustasealah yang memberi warna merah jambu pada daging ikan.

Ikan ini ditemukan di perairan dingin Samudra Pasifik dan Arktik serta di laut sekitarnya. Habitat utama: Alaska, Kamchatka, Kepulauan Kuril, dapat mencapai Korea Selatan dan Pulau Xushu.

Semua upaya untuk menyelesaikannya lebih jauh ke selatan, sampai ke Chili, tidak berhasil. Meskipun masuknya secara tidak sengaja ke Danau Superior pada tahun 1956, dari mana ia menyebar ke seluruh Danau Besar, memunculkan munculnya salmon merah muda, yang menghabiskan seluruh siklus hidupnya di air tawar. Ikan ini hidup sekitar tiga tahun.

Tempat utama penangkapan salmon merah muda masing-masing adalah habitat utamanya.

Komposisi dan khasiat salmon merah muda

Salmon merah muda, seperti ikan merah lainnya, mengandung cukup banyak manfaat nutrisi yang diperlukan manusia, antara lain vitamin, unsur makro dan mikro. Itu mengandung:

Protein berharga yang dengan cepat memenuhi tubuh dan memuaskan rasa lapar;

Asam lemak tak jenuh ganda Omega-3;

Vitamin A dan C;

vitamin B, termasuk vitamin B4 - kolin dan vitamin B6 - piridoksin;

Mineral: yodium, fluor, kalsium, kalium, natrium, belerang, besi, magnesium, kalsium, fosfor, tembaga, mangan, kobalt, klorin, kromium, nikel, molibdenum, seng dan lain-lain.

Asam lemak omega-3 disebut sebagai “penjaga awet muda”. Mereka melindungi sel dari pengaruh eksternal yang merugikan, memperlambat proses penuaan, membantu kulit tampak muda. Bukan tanpa alasan ikan merah dimasukkan dalam banyak makanan populer.

Kolin diperlukan untuk operasi normal saluran pencernaan dan bekerja sistem saraf. Vitamin ini tidak dapat ditemukan pada setiap produk, bahkan pada setiap jenis ikan. Tapi pada salmon merah muda, kandungannya sangat besar.

Keuntungan yang paling penting ikan laut– ini adalah keberadaan yodium, yang penting untuk fungsi normal sistem endokrin.

Fluorida, kalium, seng, dan seng berperan dalam hematopoiesis. Kalium dan natrium membantu menjaga tekanan darah pada tingkat optimal.

Kalsium dan fosfor penting untuk menjaga kesehatan sistem kerangka dan berfungsi sebagai pencegah osteoporosis. Asam fosfat mempunyai pengaruh langsung terhadap proses metabolisme dalam tubuh.

Pyridoxine meningkatkan sirkulasi darah di sel-sel otak dan berperan dalam distribusi glukosa dalam tubuh.

Vitamin E - memperkuat pembuluh darah, melindungi sel dari penuaan, mencegah pembentukan kerutan.

Seperti disebutkan di atas, salmon merah muda termasuk dalam banyak diet penurunan berat badan. Kandungan kalorinya sangat bergantung pada metode penyiapannya dan dapat berkisar antara 140 hingga 170 kalori per 100 gram. Kandungan kalori paling rendah adalah direbus, dikukus atau dipanggang. Ikan goreng mengandung lebih banyak kalori, tetapi tidak banyak - 200 kkal per 100 gram.

Mengapa salmon merah muda bermanfaat

Berkat komposisinya, salmon merah muda tidak hanya menjadi produk pangan yang enak, tetapi juga memberikan manfaat bagi kesehatan. Ini tidak bisa disebut obat mujarab untuk semua penyakit, seperti produk makanan lainnya. Namun tetap saja, kesehatan kita sangat bergantung pada pola makan dan produk yang ada di meja kita. Apa manfaat salmon merah muda dalam hal ini?

Memasukkan ikan ini secara teratur ke dalam makanan Anda memiliki efek menguntungkan pada fungsi dan menjaga kesehatan sistem saraf pusat.

Daging ikan salmon pink dapat dikonsumsi oleh orang yang menderita penyakit saluran cerna dan ginjal.

Ketersediaan asam lemak dapat mempengaruhi penampilan, menunda usia tua dan munculnya kerutan pertama, serta memperbaiki kondisi selaput lendir.

Omega-3 dan sejumlah vitamin dan mineral yang terdapat pada daging memiliki sifat antioksidan. Artinya dapat berfungsi sebagai pencegahan yang baik terhadap beberapa penyakit yang berhubungan dengan aksi radikal bebas.

Daging ikan ini bermanfaat bagi orang sakit diabetes mellitus, karena membantu menormalkan kadar gula darah.

Karena adanya yodium, maka harus dimasukkan dalam makanan mereka yang memiliki penyakit kelenjar tiroid berhubungan dengan defisiensi iodium.

Vitamin B6 atau piridoksin penting untuk pekerjaan dari sistem kardio-vaskular, meningkatkan daya ingat, meningkatkan kinerja dan meningkatkan mood.

Berkat kehadiran vitamin PP, memperbaiki kondisi kulit. Ikan ini sebaiknya dimasukkan pada penderita psoriasis.

Mengapa salmon merah muda bermanfaat, cari tahu lebih lanjut di video

Kontraindikasi makan salmon merah muda

Salmon merah muda hampir tidak memiliki kontraindikasi dan dapat dikonsumsi oleh hampir semua orang, termasuk orang tua dan anak-anak, tanpa adanya konsekuensi negatif.

Ini adalah orang-orang yang alergi terhadap salmon merah muda atau, secara umum, terhadap ikan merah.

Manfaat salmon merah muda untuk menurunkan berat badan

Salmon merah muda merupakan produk diet yang ideal bagi mereka yang sedang menjaga berat badan atau ingin menurunkan berat badan. pound ekstra. Dibandingkan dengan salmon lainnya, salmon ini mengandung lebih sedikit lemak, tetapi pada saat yang sama kaya akan nutrisi yang dapat memberikan energi yang diperlukan tubuh.

Karena ikan ini kaya akan protein, sepotong kecil dapat dengan cepat memuaskan rasa lapar Anda dan memberikan rasa kenyang yang utuh. Semua kalori yang terkandung dalam potongan tersebut akan digunakan untuk menyediakan energi dan tidak akan disimpan sebagai lemak.

Selain itu, mengandung hampir semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk fungsi normal.

Karena ikan ini tidak mengandung banyak kalori, maka tidak perlu menghitung kalori secara ketat.

Tentu saja kegunaan salmon pink sebagai produk makanan juga menyiratkan metode persiapan tertentu. Ini tidak seharusnya terjadi Ikan goreng atau ikan yang dipanggang dengan mayones. Ikan lebih baik dikukus. Dengan cara ini ia akan mempertahankan nutrisi bermanfaatnya secara maksimal. Anda bisa menyajikan ikan yang sudah dimasak dengan lauk sayuran, dan taburi dagingnya sendiri dengan jus lemon.

Bagaimana memilih salmon merah muda

Tidak ada yang akan menyangkal bahwa yang paling enak dan ikan yang sehat- ini segar. Sayangnya, tidak banyak dari kita yang tinggal di tepi pantai dan lautan tempat ditemukannya salmon merah muda. Oleh karena itu, kebanyakan harus dibeli dalam keadaan beku.

Salmon merah muda telah lama tidak lagi dianggap sebagai makanan lezat yang sulit ditemukan dan tergeletak bebas di rak, atau lebih tepatnya di freezer, toko. Terkadang hal itu terjadi dalam waktu yang lama. Oleh karena itu penting untuk mengetahui cara memilih ikan kualitas baik, dan tidak dibekukan dan ditangkap setahun yang lalu, itulah yang harus Anda perhatikan terlebih dahulu. Jadi,

Perut bangkai seharusnya Warna merah jambu, bukan kuning;

Sirip dan ekornya harus utuh dan tidak kering;

Jika ikan memiliki kepala, maka insangnya harus berwarna merah atau merah muda, bukan hitam atau hijau.

Jika memungkinkan, Anda perlu memperhatikan (meskipun ini lebih banyak tersedia pada steak) pada warna daging. Ikan yang ditangkap pada saat pemijahan, mis. di perairan tawar, warna dagingnya putih, bukan merah jambu. Ikan seperti itu, tentu saja, bisa dimakan, tapi kualitas rasa kalah dengan laut.

Tidak ada kekurangan salmon merah muda asap sekarang. Pada prinsipnya, tidak ada yang berbahaya pada ikan tersebut, dan Anda dapat membeli ikan tersebut sesekali. Satu-satunya hal yang perlu Anda ketahui saat membeli adalah cara merokoknya. Jika Anda menggunakan apa yang disebut asap cair, lebih baik tinggalkan ikan ini dan terus berbaring di meja.

Sebelum digunakan, pastikan untuk membuang kulit bangkainya. Meskipun dihisap dengan benar, ia mungkin mengandung zat karsinogenik yang berbahaya bagi kesehatan.

Secara umum, salmon merah muda adalah ikan merah yang enak dan cukup terjangkau, yang dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan, mulai dari sup ikan hingga irisan daging.

Cari tahu bagaimana agar tidak salah saat membeli salmon merah muda kalengan tips bermanfaat dari video ini

Terima artikel terbaru ke email Anda

Tubuh ikan salmon merah muda ditutupi sisik kecil dan berwarna perak; terdapat banyak bintik hitam kecil di sirip ekor. Pewarnaan ini merupakan ciri organisme yang hidup di laut.

Di sungai, warna ikan berubah: bintik hitam muncul di punggung, samping dan kepala, dan selama masa pemijahan seluruh tubuh menjadi warna cokelat, kecuali perutnya yang tetap putih, dan sirip serta kepalanya tetap hitam. Penampilan laki-laki sangat berubah: punuk besar tumbuh di punggung, rahang memanjang dan melengkung, dan gigi yang kuat muncul di atasnya. Biasanya ikan yang ramping dan cantik berpenampilan jelek.

Salmon pink merupakan ikan salmon berukuran kecil, ukurannya kecil, panjangnya hanya 68 cm, namun ukurannya yang kecil dikompensasi oleh jumlah individu yang banyak.

Habitatnya cukup luas: di daratan Amerika Utara Salmon merah muda termasuk di semua sungai, dari Sungai Sacramento di selatan hingga Alaska di utara. Masuknya spesies ikan ini ke Samudra Arktik juga telah diamati; kemunculan salmon merah muda telah berulang kali ditunjukkan di sungai Colville dan Mackenzie, dan di daratan Asia - di sungai Kolyma, Indigirka, Lena dan Yana. Di sepanjang pantai Asia di Samudra Pasifik, salmon merah muda menemukan tempat bertelur di sungai yang membawa airnya ke Laut Okhotsk dan Bering. Ikan jenis ini juga ditemukan di Kepulauan Kuril dan Komandan, Sakhalin, Hokkaido dan bagian utara Pulau Hondo. Di selatan, salmon merah muda mencapai Peter the Great Bay, meskipun perbatasan selatannya sulit ditentukan, karena salmon merah muda biasanya disalahartikan dengan salmon masu. Kawanan ikan tidak tumbuh terlalu tinggi untuk bertelur di hulu sungai. Salmon merah muda memasuki Amur dalam jumlah besar pada bulan Juni dan naik ke Sungai Ussuri.

Untuk pemijahan, salmon merah muda memilih tempat yang lebih banyak arus cepat dan bagian bawahnya ditutupi kerikil yang cukup besar. Telur ikan ini berukuran besar, diameter 5,5-8 mm, namun warnanya pucat dan cangkangnya lebih kuat dibandingkan telur chum salmon. Induknya, setelah bertelur, mati, dan setelah 2-3 bulan telurnya menetas menjadi benih, tersisa di sungai sampai musim semi. Setelah mencapai panjang 3-3,5 cm, pada musim semi anakan tersebut meluncur ke laut.

Di laut, ia aktif memilih makanan yang lebih tinggi kalori dibandingkan chum salmon. Makanan chum salmon sebagian besar terdiri dari 50% tunikata dan pteropoda, tetapi makanan salmon merah muda terdiri dari ikan kecil, krustasea (50%) dan benih (30%). Salmon merah muda tumbuh dan menjadi dewasa dengan sangat cepat: setelah melarikan diri ke laut, mereka kembali ke sungai dalam waktu 18 bulan untuk mulai bertelur, bertelur, dan mati. Terdapat bukti bahwa sebagian besar individu spesies salmon merah muda mencapai kematangan seksual pada tahun ketiga atau keempat kehidupan. Namun, informasi ini bertentangan. Seperti yang ditunjukkan oleh hasil tangkapan laut, pada bulan Agustus hanya sedikit individu yang tersisa di laut, yang karena alasan tertentu perkembangannya tertunda.

Salmon merah muda dan salmon masu adalah spesies yang paling menyukai panas dalam genus Oncorhynchus. Memancing ikan pada musim dingin di wilayah lautan yang suhu permukaan airnya tidak pernah turun di bawah 5°C. Baik rezim suhu juga berkontribusi pertumbuhan yang cepat ikan.

Jumlah salmon merah muda biasanya berfluktuasi secara berkala. Telah ditetapkan bahwa di sungai Primorye pergerakan ikan pada tahun genap tidak signifikan, dan pada tahun ganjil aliran salmon merah muda dalam jumlah yang lebih besar. Sebaliknya, di Sungai Amur dan di tepi barat Kamchatka, penangkapan salmon merah muda terbesar dilakukan pada tahun genap. Spesialis L. S. Berg mencatat bahwa periodisitas ini dijelaskan dengan baik oleh siklus pengembangan dua tahun.

Kondisi yang tidak menguntungkan, misalnya penangkapan ikan yang berlebihan atau pembekuan tempat pemijahan, akan mengurangi jumlah keturunan, dan setelah 18 bulan, gerombolan salmon merah muda, ketika kembali ke sungai, akan menghasilkan sejumlah kecil kaviar, dan konsekuensi terhadap lingkungan. bencana, menurut L. S. Berg, akan tercermin dalam serangkaian generasi. Ini adalah penjelasan paling ilmiah mengenai sifat siklus tangkapan; Ada asumsi lain, tetapi terlalu banyak perbedaan untuk dianggap benar. Telah diketahui bahwa dengan meningkatnya penangkapan, jumlah salmon merah muda pulih lebih cepat dan fluktuasi siklusnya menjadi kurang tajam. dan salmon merah muda adalah ikan komersial yang berharga. Hidangan berbahan dasar ikan ini begitu lezat sehingga tidak ada orang di dunia ini yang tidak ingin mencoba sepotong salmon merah muda goreng. Oleh karena itu, tangkapannya di Kamchatka mencapai 80% dari total tangkapan salmon.

Salmon Pasifik, salmon merah muda, dan chum salmon telah berulang kali dicoba untuk menyesuaikan diri dengan wilayah lain di dunia, namun semua upaya tersebut tidak berhasil. Pada tahun 1956, kaviar salmon merah muda Sakhalin diangkut ke sungai di pantai Murmansk. Benih yang muncul dari telurnya dilepaskan ke sungai yang mengalir ke Laut Barents dan Laut Putih. Salmon merah muda remaja tidak berakar pada kondisi baru; Kami mencoba melakukan pemupukan dan mulai melepas benih yang sudah tumbuh ke laut. Pada tahun 1960, salmon merah muda kembali secara massal ke sungai untuk bertelur. Di habitat barunya, ia menjadi lebih gemuk dan besar. “Salmon Rusia”, demikian sebutannya di luar negeri, memasuki sungai Norwegia untuk bertelur. Namun pada tahun-tahun berikutnya, pemijahan berulang kali salmon merah muda di Eropa utara tidak terlalu signifikan. Warga Kanada di seberang Atlantik berhasil mengaklimatisasi salmon merah muda dari sungai British Columbia hingga kawasan Newfoundland.

(Salmonidae). Perwakilan terkecil dan terluas dari genus salmon Pasifik ( Oncorhynchus).

YouTube ensiklopedis

1 / 2

Mengasinkan salmon merah muda dalam air garam (Resep paling enak)

cara sederhana mengasinkan ikan merah, trout, salmon, salmon pink, enak dan sederhana

Subtitle

Penampilan

Di lautan, salmon merah muda berwarna biru muda. Sekembalinya ke tempat pemijahan, warna ikan berubah: menjadi abu-abu pucat di bagian belakang, perutnya berwarna putih kekuningan (walaupun beberapa individu memperolehnya warna hijau). Seperti semua ikan salmon, selain sirip punggung, salmon merah muda memiliki sirip tambahan yang terletak di antara sirip punggung dan ekor. Juga ciri khasnya adalah putih mulut, tidak ada gigi di lidah, bintik hitam besar lonjong di punggung, ekor berbentuk V dan sirip dubur terdiri dari 13-17 jari lunak. Selama migrasi ke tempat pemijahan, ikan salmon jantan mempunyai punuk yang terlihat jelas di punggungnya, yang menjadi asal muasal nama spesies salmon ini. Rata-rata berat badan salmon merah muda - 2,2 kg. Salmon merah muda terbesar yang diketahui mencapai panjang 76 cm dan berat 7 kg.

Reproduksi

Ia bertelur pada bulan Agustus dan memasuki sungai pada bulan Juli. Seperti ikan salmon lainnya, sebelum bertelur, betina membangun sarang, menggali tanah dengan ekornya, sehingga terbentuk cekungan di dalamnya. Setelah pembuahan, telur-telur tersebut dikuburkan.

Benih muncul pada bulan November. Mula-mula mereka berada di dalam tanah dan makan dari kantung kuning telur. Pada akhir Mei - awal Juni, benih tersebut meninggalkan sarangnya dan meluncur ke laut. Sebagian besar benih dimakan oleh ikan dan burung predator. Saat ini, panjangnya sekitar 30 milimeter dan berwarna perak seragam tanpa garis melintang.

Benih salmon merah muda pergi ke Samudera Pasifik bagian utara dan hidup di sana hingga musim panas mendatang, yaitu lamanya siklus hidup salmon merah muda dari pemijahan hingga pemijahan adalah 2 tahun, yang menentukan periodisitas fluktuasi dua tahun di dalamnya. angka. Setelah pemijahan, ia mati.

Habitat

Salmon merah muda ditemukan di perairan dingin, lebih menyukai suhu 5,6-14,6 °C suhu optimal pada 10,1 °C. Pada suhu 25,8°C, ikan mati. Salmon merah muda ditemukan di perairan pesisir Samudra Pasifik dan Arktik, dari Sungai Sacramento di California Utara hingga Sungai Mackenzie di Kanada dan dari Sungai Lena di Siberia hingga Korea. Di Asia didistribusikan sampai ke Honshu di selatan. Pada suatu waktu, salmon merah muda secara tidak sengaja dimasukkan ke dalam Great Lakes dan berhasil berakar di sana. Di Great Lakes sendiri, salmon merah muda umum ditemukan di Danau Superior dan cukup langka di Danau Michigan. Ia juga telah mengakar dengan baik di Semenanjung Kola.

Memancing dan digunakan dalam memasak

Salmon merah muda adalah ikan komersial yang berharga.

Dagingnya cocok untuk membuat sup, merebus, menggoreng, mengasinkan, dan mengalengkan. Namun, para ahli mencatat “kekeringan” spesifik pada daging, terutama daging goreng. Kaviar salmon merah muda juga digunakan dalam masakan: setelah diasinkan, kaviar diawetkan.

Di perairan tawar wilayah Sakhalin terdapat hingga beberapa spesies salmon Pasifik: chum salmon, coho salmon, pink salmon, dan sockeye salmon. Chinook juga mungkin menjadi spesimen langka, tetapi paling sering ini merupakan pengecualian terhadap aturan tersebut. Perairan sungai Sakhalin selatan yang transparan dan jernih tidak lagi memiliki karakter yang ketat. Di bawah gumaman monoton dan percikan air, hal itu dimulai pemijahan salmon merah muda .

Perairan tawar adalah tempat mencari makan utama ikan salmon. Kebanyakan di barat daya Sakhalin, pada awal Juni. Salmon merah muda merupakan jenis ikan yang cukup umum, yang porsinya bisa mencapai 95%. Saat salmon merah muda mulai bertelur , lalu mengunjungi hampir seluruh perairan di barat daya.

Keunikan pemijahan salmon merah muda.

Ia lebih suka bertelur di sungai Teluk Aniva, serta di cekungan Amur dan Primorye. Juli dan Agustus bulan untuk kedatangan perikanan. Biasanya salmon merah muda dibagi menjadi stok Pasifik atau Laut Jepang. Salmon merah muda laut Jepang berenang ke pantai Sakhalin. Ikan ramping, memiliki struktur kuat, sisi berwarna keperakan dan punggung berwarna gelap. Sisiknya yang halus, bintik hitam besar di ekornya dan bintik kecil di punggungnya, memberikannya fitur khas di antara keluarga salmon.

Saat salmon merah muda mulai bertelur , beratnya bisa mencapai hingga 1400g. Namun ukurannya bervariasi: 400, 2500, 1300g. Ukuran betina tetap stabil. Salmon merah muda terkecil dan terbesar biasanya berjenis kelamin jantan.

Betina mencapai panjang hingga 49 cm, dengan kesuburan 1500 butir. Namun, ukuran ikan tersebut tidak dapat diprediksi. Tidak ada perbedaan yang jelas dalam hal ini. Begitu punuknya masuk air tawar, lalu menghentikan pemberian makan seperti biasa dan berubah menjadi kondisi kawin. Tubuh ikan menjadi gelap dan rata, punuk terbentuk di punggung ikan jantan, rahang menjadi melengkung dan muncul gigi.

Sisiknya menyatu dengan kulit, dan ikan menjadi halus. Pada betina, restrukturisasi bentuk juga dimulai, tetapi tidak separah yang terjadi pada jantan dari spesies ini. Alasan transformasi perkawinan salmon belum diketahui.

Para peneliti hanya berspekulasi bahwa salmon memiliki fungsi pelindung agar tidak terlalu terlihat dalam kondisi tertentu sungai. Fungsi pernapasan meningkat ketika pemijahan salmon merah muda mulai berlaku. Mungkin dengan cara inilah salmon merah muda beradaptasi untuk hidup di sungai yang arusnya deras. Karena berkat kombinasi ini keadaan hidrodinamik ikan meningkat.

Bulu perkawinan ikan dari spesies salmon berbeda-beda. Tapi ini paling terlihat pada salmon merah muda, pemijahan di perairan dangkal. Spesies lain tidak banyak mengubah bentuknya. Pada spesies ini, jantan memiliki penampilan yang sangar dengan warna cerah dan adanya punuk. Beberapa penulis berpendapat bahwa laki-laki, dengan cara ini, mengintimidasi musuh atau pemangsa kerabatnya.

Di air laut, ikan salmon terasa lincah dan gesit. Kondisi kehidupan ini sangat berbeda dengan kondisi di sungai. Waduk di sungai relatif kecil, dan perairan dangkal mengharuskan ikan berbelok dengan cekatan di pesawat. Selain itu, aliran air yang melingkar, air terjun dan jeram memerlukan kemampuan bergerak tertentu.

Perilaku pemijahan salmon sangatlah kompleks. Betina memilih area di mana dia menggali sarang, melengkungkan tubuhnya dengan gerakan cepat. Dengan demikian menyapu tanah dengan ekor dan siripnya. Betina menghilangkan pasir dan batu, menggali lubang. Semacam ini pekerjaan akan berlangsung sekitar 5 jam. Waktunya dapat bertambah karena berbagai alasan.

Misalnya, saat banjir, betina tidak akan bisa menempati sarangnya, karena peningkatan kecepatan dihasilkan arus dan suspensi di dalam air akan mengganggu konstruksi. Ia juga bisa ditakuti oleh kemunculan predator - burung liar atau binatang.

Jika jumlah ikannya banyak, salmon merah muda betina harus berdiri di tempat yang dipilih, mengatur permusuhan dengan saingan lainnya. Perkelahian dengan laki-laki dan banyak lagi bisa mengganggu. Perkelahian terkuat terjadi dengan ikan dengan ukuran dan massa yang sama.

Jika Anda menyaksikan ikan salmon bertelur, Anda akan merasakan kehadiran ikan salmon jantan melebihi jumlah betina. Meskipun rasio gender dalam kawanannya sama. Persepsi ini terjadi karena laki-laki dewasa jauh lebih awal dan oleh karena itu, ketika mereka pertama kali beremigrasi, jumlah mereka melebihi perempuan.