Resep semur sayur dengan ayam. Rebusan ayam dengan sayuran. Kebenaran dasar

Hidangan luar biasa yang disukai banyak orang - sup ayam! Persiapan yang sangat sederhana di rumah - dengan zucchini, terong, kubis.

Hidangan seperti sup dapat ditemukan di hampir setiap dapur di dunia. Di Finlandia, misalnya, sup Karelia dianggap sebagai simbol masakan nasional, seperti borscht di Ukraina dan daging jari dengan asinan kubis di Jerman. Di setiap negara mereka mempersiapkannya sesuai dengan resep khusus. Rebusan tradisional adalah sajian daging goreng yang kemudian direbus bersama sayuran. Tapi ada juga resep semur ikan, jamur, dan vegetarian.

Sayuran dan daging dapat digunakan dengan cara yang sangat berbeda untuk menyiapkan hidangan ini. Anda juga bisa mencoba mengubah komposisi produk sesuai musim. Inilah keindahan hidangan ini. Di musim semi disiapkan dengan coklat kemerah-merahan muda, wortel, bayam, kentang, bawang hijau dan bawang putih liar. Di musim panas, sayuran musiman menjadi relevan - terong, kacang hijau, tomat, paprika, timun Jepang.

Di musim gugur dan musim dingin, labu, segar dan kol parut. Jika dipikir-pikir, Anda bisa menyiapkan sup lezat dari bahan-bahan yang tersedia di lemari es kapan saja sepanjang tahun. Hari ini Anda akan belajar cara memasak sup sayur dengan ayam dan terong.

Bawang – 1 buah,
Fillet ayam – 300 gr.,
Tomat – 2 buah.,
Setengah terong
Saus tomat – 2 sdm. sendok,
paprika – 2 buah,
Minyak bunga matahari,
Daun salam – 2-3 lembar,
Garam dan rempah-rempah
Peterseli

Di awal memasak rebusan, Anda perlu menyiapkan sayuran. Cuci tomat, terong, dan paprika. Potong bawang menjadi kubus berukuran sedang.

Lada Bulgaria, buang bijinya, potong-potong dengan panjang sedang.

Potong terong dan kulitnya menjadi kubus.

Potong tomat menjadi irisan kecil.

Cuci fillet ayam. Potong menjadi kubus berukuran 3 kali 3 cm.

Semua produk sudah siap dan Anda bisa langsung merebus rebusannya. Menurut genre klasiknya, rebusan harus direbus dalam kuali, kuali, atau panci rebusan. Jika Anda tidak memiliki peralatan seperti itu, Anda bahkan bisa menggunakan penggorengan biasa dengan bagian bawah yang dalam. Pada penggorengan panas mengumumkan irisan ayam.

Aduk, goreng minyak sayur 3-4 menit. Setelah itu masukkan paprika, tomat, bawang bombay dan terong ke dalam wajan.

Tambahkan 2-3 lembar daun salam untuk menambah rasa. Tambahkan garam dan rempah-rempah. Jika ingin masakan yang lebih pedas, tambahkan cabai merah giling atau cabai rawit yang sudah dicincang halus.

Campur sayuran dengan ayam. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Tambahkan saus tomat. Aduk kembali rebusan dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit.

Sajikan panas, ditaburi bumbu cincang halus. Selamat makan.

Resep 2: sup sayur dengan ayam (foto langkah demi langkah)

Hidangan yang akan menjadi hit dalam diet Anda. Rebusan sayur dengan ayam - tidak berantakan di dapur, namun dengan manfaat maksimal untuk diet sehat. “Termos” dengan porsi ini dapat disiapkan untuk makan siang pada hari kerja atau untuk piknik di akhir pekan. Omong-omong, ada banyak pilihan dengan sayuran musiman. Dan tambahan penting: jika Anda berprasangka buruk terhadap jagung kalengan, gunakan jagung beku, tetapi tambahkan ke dalam rebusan sayuran segera sebelum dipanggang.

Paha ayam 4 pcs
Minyak zaitun 2 sdm
Timun Jepang 1 buah
Wortel 1 buah
Bawang Merah 4 buah
Paprika kuning 2 buah
Campuran Svan 1 sdm
paprika bubuk 1 sdm
Garam secukupnya
Gula sejumput
Kemangi untuk disajikan
Jagung kalengan untuk disajikan

Marinasi fillet paha ayam ke dalam adonan minyak zaitun, campuran svan, paprika bubuk, garam dan gula. Jika diinginkan, potongannya bisa dipotong lebih kecil.

Potong zucchini dan paprika menjadi irisan atau kotak-kotak, tergantung ukuran sayurannya.

Potong setiap bawang merah menjadi empat bagian, potong wortel menjadi kubus kecil, jika diinginkan, Anda bisa membuat hiasan dari wortel menggunakan pemotong kue.

Cuci wadah prasmanan, ramekin atau panci dalam porsi, taruh ayam dan sayuran berlapis-lapis.

Tutupi wadah prasmanan, ramekin atau panci dengan penutup atau kertas timah, letakkan dalam bentuk atau loyang tahan panas, tuang air panas sampai setengah - panggang sup sayur dengan ayam dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dengan api sedang selama 35-40 menit.

Hiasi sup sayur yang sudah jadi dengan ayam Jagung Kaleng Saat disajikan, hiasi dengan kemangi segar.

Resep 3, langkah demi langkah: rebus dengan ayam dan kentang

Sangat sederhana namun enak dan hidangan lezat dari produk biasa yang kita habiskan maksimal 30-35 menit.

550-650 g fillet ayam (atau daging dari kaki)
6-8 kentang sedang
1 wortel
1 bawang bombay
1 batang seledri (opsional)
1,5-2 sdm. sendok pasta tomat
beberapa batang peterseli
garam lada
2-3 sdm. sendok minyak sayur

Kami mencuci daging, mengeringkan permukaannya secara menyeluruh dengan handuk kertas dan memotongnya menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu kecil. Setelah menunggu minyak memanas dengan api besar, masukkan ayam ke dalamnya dan goreng sambil diaduk selama 3-4 menit saja, hingga warnanya berubah menjadi terang. Kami mempostingnya.

Dalam wajan, ubah api menjadi sedang, tambahkan wortel cincang, bawang bombay, seledri, tumis sambil sesekali diaduk selama 9-10 menit, hingga bawang bombay transparan.

Tambahkan pasta tomat, aduk, biarkan mendidih selama beberapa menit, dan tambahkan ke dalam wajan bersama ayam dan kentang cincang.

Garam rebusan, merica secukupnya, tambahkan air panas, biarkan mendidih selama 20-25 menit dengan api sedang-kecil sampai kentang empuk. Aduk isi wajan dua atau tiga kali selama ini dan tambahkan peterseli di akhir.

Resep 4: sup sayur dengan zucchini dan ayam

Rebusan sayur dengan ayam dan zucchini adalah hidangan lembut yang cocok untuk diet. Memasak zucchini sesuai resep yang diusulkan tidaklah sulit. Keunggulan utama rebusan sayur adalah kemampuannya bereksperimen dengan bahan-bahannya.

irisan ayam - 1 buah
Minyak bunga matahari - 2 sdm.
kentang - 3 buah.
zucchini - 1 buah
tomat segar - 3 buah.
bawang - 2 buah
wortel - 3 buah.
paprika - 3 buah
krim asam - 150 gr
air - 0,5 gelas
merica kacang manis- 3 buah
garam - 1 sdt.
daun salam - 2 buah

Untuk menyiapkan sayur rebus dengan ayam dan zucchini sesuai resep ini, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: fillet ayam, minyak bunga matahari, kentang, zucchini, tomat, bawang bombai, wortel, paprika, krim asam 15% lemak, air, allspice kacang polong, garam dan daun salam.

Pertama, potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus dan masukkan ke dalam wajan atau panci dengan minyak bunga matahari mendidih. Goreng sampai lunak dan warna emas dengan api sedang selama 5 menit.

Tambahkan fillet ayam rebus, potong dadu, ke dalam bawang goreng.

Tip: Masak ayam terlebih dahulu dalam air mendidih dengan tambahan garam selama 30 menit. Dinginkan produk daging dalam kaldu.

Tips: Masukkan bahan ke dalam rebusan sayur secara merata, jangan tercampur.

Tempatkan kubus kentang di lapisan berikutnya.

Tip: Saat memilih kentang, Anda perlu memperhatikan tidak adanya area hijau dan busuk.

Cuci zucchini dan potong dadu, masukkan ke dalam wajan.

Tip: Jika zucchini masih muda, Anda bisa membiarkan kulitnya: akan direbus.

Tempatkan lapisan berikutnya tomat dan paprika manis potong dadu. Isi semua lapisan sayuran dengan krim asam dan air.

Tutup dengan penutup dan masak rebusan zucchini dan ayam selama 20 menit tutup tertutup.

Tip: Jika mau, Anda bisa membuang kulitnya dengan mencelupkan sayuran ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan segera membilasnya dengan air.

Tip: Pastikan untuk memotong batang lada dan membuang bijinya.

Tip: Alih-alih krim asam, Anda bisa mengisi hidangan dengan kefir rendah lemak atau krim susu.

Tip: Beberapa menit sebelum dimasak, garam dan merica masakan, tambahkan daun salam dan kacang polong.

Rebusan sayur dengan ayam dan zucchini siap disajikan. Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu cincang.

Nasihat: Camilan panas Akan lebih harum jika dibiarkan tertutup selama 15 menit.

Resep 5, sederhana: rebusan ayam dalam slow cooker

Dengan pembelian multicooker, kehidupan setiap ibu rumah tangga menjadi lebih mudah; panci ajaib ini memungkinkan memasak berbagai hidangan dengan cepat dan lezat. Jadi hari ini kami menyiapkan sup sayur dengan ayam dan kentang dalam slow cooker untuk makan siang. Ini hangat, sederhana dan lezat. Bahannya sederhana, rasanya enak.

6-7 sayap ayam (bisa pakai bagian ayam apa saja)
5-6 kentang
Masing-masing 2 paprika dan 2 terong
2-3 tomat
sesendok pasta tomat
Garam lada
Bawang, sayuran hijau
Segelas air

Cuci sayap dan potong persendiannya.

Potong terong menjadi kubus.

Potong bawang bombay, kentang, tomat. Tempatkan semuanya dalam slow cooker.

Garam lada, sendok kayu campur dengan hati-hati.

Nyalakan unit dalam mode “Memadamkan”. Kami punya multi 5 liter, dayanya 700 W, jadi waktu memasak otomatis disetel ke 45 menit dan waktu ini cukup untuk memasak rebusan kami.

Jika Anda ragu apakah kentang akan punya waktu untuk matang, buka saja tutupnya setelah beberapa saat dan uji kelembutan kentangnya. Jika kentang sudah siap, berarti hidangan sudah matang.

Setelah beberapa saat, saat multicooker mati, buka, coba rebusannya - mungkin tambahkan lebih banyak garam atau merica. Jika semuanya baik-baik saja, kami menaruhnya di piring dan mengundang seisi rumah untuk makan malam. Selamat makan!

Resep 6: rebus dengan kubis dan ayam (langkah demi langkah)

Rebusan sayur yang terbuat dari ayam, zucchini, dan kubis adalah hidangan musim gugur favorit saya. Saya sering membuatnya, asalkan sayurannya segar dan enak. Saya suka memasak resep ini.

wortel - 1 buah;
kubis putih - 0,5 kepala;
bawang putih - 2-3 siung;
rempah-rempah - secukupnya;
sayuran hijau - secukupnya;
bawang - 1 buah;
ayam - 0,7 - 1 kg;
zucchini - 1 besar;
tomat - 1-2 buah;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya

Cuci ayam dan potong kecil-kecil:

Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cincang halus:

Kupas wortel, tiga di parutan kasar:

1 buah tomat besar dipotong kotak kecil:

Rusak kubis:

Cuci zucchini, kupas, potong-potong (buang bijinya yang besar):

Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan lalu goreng ayam dengan api sedang hingga setengah matang:

Garam, merica, tambahkan bumbu secukupnya (garam dengan baik, kami tidak hanya mengandalkan ayam, tetapi pada keseluruhan hidangan), tambahkan bawang bombay dan bawang putih:

Goreng sebentar, tambahkan tomat:

Goreng sebentar lagi dan tambahkan kubis:

Saya menggoreng kubis selama 10-15 menit sampai hampir semua cairannya menguap (jika kurang, Anda bisa menambahkan sedikit air untuk merebus), lalu saya menambahkan zucchini, itu akan mengeluarkan jus dan merebus semuanya dengan api kecil di bawah tutup, biarkan mendidih selama 20-30 menit. Pada akhirnya saya menambahkan sayuran. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.

Hidangannya ternyata sangat enak dan menyehatkan, Anda bisa makan sepuasnya dan tidak memikirkan kalori.

Resep 7: rebusan ayam dalam oven dalam panci

Rebusan sayur dengan ayam dalam pot di oven, resep foto yang ditawarkan, dapat ditemukan di masakan nasional negara lain, baik di Irlandia yang dingin maupun Maroko yang panas. Popularitas ini dijelaskan secara sederhana - makanan dalam panci selalu lebih enak daripada hidangan yang sama yang dimasak di atas kompor dalam wajan. Nah, ketersediaan bahan dan kemampuan menyiapkan semur dari berbagai macam sayuran, mengubah komposisi dan menambahkannya dalam jumlah yang berbeda-beda, berperan penting. Anda bisa membuat sup dengan banyak kentang atau tanpa kentang sama sekali, tambahkan zucchini, segala jenis kubis, paprika, terong, kacang-kacangan - daftarnya terus bertambah.

Resep rebusan ini menggunakan sayuran segar dan beku. Jika Anda menyiapkan sup sayuran waktu musim panas, lalu tentu saja tambahkan kacang segar dan brokoli, dan di musim dingin Anda harus mendiversifikasi komposisi sayuran dengan sayuran beku. Selain brokoli dan kacang-kacangan, Anda bisa menambahkan paprika atau zucchini - semakin banyak sayuran, rebusannya akan semakin enak.

Setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah menyiapkan hidangan sederhana dan sangat lezat ini, karena tidak diperlukan keterampilan selain kemampuan memotong sayuran dan menggorengnya dengan ringan. Agar memasaknya lebih mudah dan tidak perlu memotong ayam, akan lebih mudah jika membeli fillet yang sudah jadi tanpa kulit dan tulang dada.

irisan ayam – 300 gram;
kentang – 3-4 buah;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah (ukuran sedang);
beku kacang hijau- segenggam;
brokoli beku – 6-7 kuntum;
minyak sayur – 2 sdm. aku;
paprika manis – 0,5 sdt;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk – 2-3 sejumput;
saus tomat – 2 sdm. aku;
krim asam – 2 sdm. aku;
kaldu atau air.

Irisan ayam air dingin, potong menjadi bagian-bagian kecil. Selain fillet, Anda bisa mengambil daging dari paha, kaki, atau membelinya paha ayam tanpa tulang.

Potong wortel menjadi potongan atau irisan besar. Potong bawang menjadi setengah cincin.

Potong kentang menjadi kubus berukuran sedang atau potongan dengan bentuk sewenang-wenang, tidak terlalu besar. Berbeda dengan rebusan dalam wajan, saat memasak dalam panci, sayuran dipotong kecil-kecil agar mudah dikeluarkan.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan masukkan bawang bombay. Goreng hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan tambahkan wortel. Campur dengan bawang bombay dan tumis dalam minyak dengan api kecil.

Setelah dua atau tiga menit, tambahkan kentang dan bumbui dengan bumbu. Rendam kentang dalam minyak panas.

Saat kentang berubah warna dan menjadi berminyak, tambahkan brokoli dan kacang-kacangan yang sudah dicairkan sebelumnya ke dalam wajan berisi sayuran. Jika kuntum brokoli besar, potong menjadi dua atau empat bagian, sisakan buncisnya menjadi potongan berukuran 3-4 cm.

Letakkan selapis sayuran goreng di dasar panci saji. Jika suka masakan pedas, tambahkan sedikit cabai bubuk atau lada hitam.

Tutupi lapisan sayuran dengan potongan fillet ayam. Bumbui dengan paprika dan lada hitam bubuk (bagi pecinta masakan pedas, paprika kami ganti dengan cabai).

Letakkan sayuran di atas fillet ayam dan padatkan sedikit isi panci. Taburi dengan merica dan paprika. Isinya jangan sampai atas agar air tidak meluap saat mendidih.

Campur saus tomat dan krim asam dalam jumlah yang sama atau sesuaikan selera Anda. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tuang sayuran. Tuangkan sedikit air dengan hati-hati ke dalam panci di sekitar tepinya, sekitar setengah gelas (air perlu diasinkan). Tutup dengan penutup dan letakkan panci berisi ayam dan sayuran dalam oven panas di rak kawat. Kami mengatur suhu menjadi 160-170 derajat agar sayuran panas merata dan tidak gosong. Perebusan pada suhu ini lemah dan sayuran akan tampak seperti direbus dalam jusnya sendiri.

Dalam 45-50 menit, sup sayur dengan ayam dalam panci akan siap. Matikan oven dan biarkan panci beristirahat sebentar dari api. Setelah 15 menit, keluarkan, buka perlahan, dan campur isinya. Kami menyajikan sup sayur dengan ayam dalam porsi, dalam panci, atau menaruhnya di piring yang dalam. Selamat makan!

Resep 8: sayur rebus dengan ayam di penggorengan

Fillet ayam 500 gr
Kubis 1 buah.
Kentang 3-4 buah.
Wortel 3 buah.
Bawang bombay 2 buah.
Rempah-rempah secukupnya
Daun salam 2 pcs.
Hijau 30 gram
Minyak bunga matahari Untuk menggoreng

Tuang sebagian ke dalam penggorengan minyak bunga matahari untuk menggoreng ayam. Biarkan wajan memanas selama 1-2 menit dan tambahkan ayam cincang ke dalamnya. Biarkan ayam menggoreng selama kurang lebih 15 menit sambil diaduk beberapa kali selama proses berlangsung.

Sementara itu, kupas dan potong bawang bombay. Tambahkan bawang bombay ke dalam penggorengan bersama ayam, aduk dan lanjutkan menggoreng dengan api sedang. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Tuang ke dalam wajan dan aduk.

Rebusan sayur dengan ayam merupakan masakan yang sederhana, enak dan murah, apalagi jika dimasak saat musim sayur. Rebusannya bisa disiapkan di oven, di atas kompor, atau di slow cooker. Untuk resepnya, Anda bisa mengambil sayuran, bumbu apa saja, dan rempah-rempah, yang akan membuat hidangan Anda sangat lezat, indah, dan beraroma harum.

Rebusan sayur dengan ayam di dalam oven

Biasanya, sup sayur dimasak di atas kompor, tetapi ternyata tidak kalah enaknya di dalam oven. Yang terpenting tambahkan sayuran yang lebih juicy agar rebusannya tidak terlalu kering, misalnya dipanggang dengan terong.

Bahan-bahan:

tiga kaki ayam;
lima umbi kentang;
dua wortel dan bawang bombay;
dua terong;
empat siung bawang putih;
sejumput jintan, rosemary, ketumbar;
bumbu ayam, garam, adas (kering).

Metode memasak:

Pertama-tama, kita akan memotong kaki ayam menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Taburi dengan bumbu ayam, irisan sayuran pedas, aduk rata dan biarkan meresap selama setengah jam.
Ambil loyang yang dalam, olesi dengan minyak, tambahkan kentang potong besar.
Letakkan irisan terong di atasnya, lalu wortel menjadi empat bagian dan setengah cincin bawang bombay. Kami membumbui sayuran dengan semua bumbu dan rempah kering, Anda juga bisa menambahkan bumbu bule dan mencampurkannya.
Letakkan potongan ayam yang sudah dibumbui di atas sayuran dan panggang rebusan selama 45 menit (suhu 200°C).

Rebus dengan dada ayam dalam slow cooker

Untuk rebusan sayur, Anda bisa menggunakan bagian ayam mana saja, tapi lebih baik menggunakan bagian dada. Untuk sayuran, tidak ada batasan; tambahkan apa pun yang paling Anda sukai ke dalam hidangan. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan jamur selain sayuran.

Bahan-bahan:

dada dari satu ayam;
320 g kubis (putih);
setengah zucchini;
dua tomat besar;
bawang bombay dan wortel;
dua sdm. sendok kacang hijau.

Metode memasak:

Olesi bagian bawah mangkuk alat listrik dengan minyak, letakkan potongan fillet ayam, dan bawang bombay cincang di atasnya.
Anda cukup memotong wortel hingga halus atau memarutnya dan meletakkannya di atas bawang bombay.
Kemudian muncul zucchini, perlu dikupas dan bijinya dipotong dadu.
Tempatkan kubis yang diparut halus di atas zucchini dan kemudian kubus tomat.
Bumbui semuanya dengan bumbu apa saja, tuangkan setengah gelas air dan masak rebusan dalam slow cooker menggunakan program “Rebusan” selama 60 menit.
Taburi hidangan yang sudah jadi dengan kacang polong dan sajikan.

Hidangan sayur dalam wajan

Paling cara cepat masak sup yang lezat - dalam wajan. Untuk resepnya kami juga akan menggunakan dada ayam dan berbagai macam sayuran.

Bahan-bahan:

dua dada ayam;
dua umbi kentang;
bawang bombay dan wortel;
zucchini kecil;
satu tomat;
Seni. sesendok saus tomat;
dua siung bawang putih;
bumbu, rempah-rempah.

Metode memasak:

Pada tahap pertama memasak, kita akan menyiapkan sayuran dan daging. Potong payudara menjadi kubus kecil. Potong bawang bombay, wortel, zucchini, dan kentang menjadi kubus. Kupas kulit tomat dan cincang halus. Haluskan irisan sayuran pedas dan bumbu.
Sekarang ambil wajan besar, panaskan minyak di dalamnya dan mulailah menggoreng bahan-bahannya. Pertama, goreng potongan daging selama lima menit, lalu tambahkan bawang bombay dan wortel, setelah lima menit tambahkan zucchini dan kentang, goreng selama sepuluh menit.
Kemudian tambahkan tomat dengan saus tomat, bumbu halus, campur semuanya dan masak rebusan di bawah tutup tertutup sampai matang.
Di akhir masakan, tambahkan bawang putih dan bumbu, campur semuanya lagi dan setelah satu menit angkat dari api.

Resep memasak dalam panci

Istilah “ragout” dalam masakan Prancis tidak berarti hidangan tertentu, tetapi cara menyiapkannya. Bahan-bahannya dihaluskan dan direbus dalam panci dengan tambahan kaldu, bumbu dan rempah.

Bahan-bahan:

325 g fillet unggas;
wortel-wortel kecil;
dua bawang;
dua paprika manis;
tiga tomat berdaging;
lima umbi kentang;
setengah polong merica(Jika diinginkan);
garam, merica, paprika;
dua gelas kaldu (apa saja);
sekelompok tanaman hijau.

Metode memasak:

Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, panaskan beberapa sendok makan. sendok makan minyak olahan dan goreng fillet unggas, potong kecil-kecil. Segera setelah daging berwarna kecokelatan, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup.
Sekarang tumis bawang bombay cincang dengan minyak yang sama, dan setelah tiga menit tambahkan wortel cincang ke dalamnya.
Kemudian tambahkan potongan paprika dan, jika diinginkan, cabai, dan setelah lima menit, kubus kentang, goreng lagi selama lima menit.
Tempatkan potongan daging, bumbui dengan bumbu, tambahkan sayur atau kaldu daging (atau air saja), tutup dan didihkan selama 20 menit, kentang akan menjadi lunak.
Segera setelah kentang siap, tambahkan potongan tomat, didihkan lagi selama lima menit dan matikan api.
Biarkan rebusan diseduh selama 15 menit dan sajikan dengan bumbu cincang.

Rebusan sayur diet dengan ayam dalam kuali

Mungkinkah makan sedemikian rupa agar selalu bugar? Tentu saja ya, jika Anda terpaksa melakukannya hidangan makanan. Salah satu resepnya adalah sup sayur dengan fillet ayam, dimasak dalam kuali. Hidangannya ternyata memuaskan dan rendah kalori.

Bahan-bahan:

355 g fillet unggas;
120 g brokoli (kuntum);
120 g jagung mini;
zucchini kecil;
Tomat besar;
bawang bombay dan wortel;
bumbu, rempah-rempah;
pala dan kunyit secukupnya.

Metode memasak:

Dalam kuali yang sudah dipanaskan dengan minyak zaitun atau minyak sayur, tumis bawang bombay hingga lembut.
Kemudian tambahkan tomat cincang (tanpa kulit) ke dalam bawang bombay, lalu irisan wortel, kubus zucchini, kuntum brokoli dan jagung kecil.
Potong fillet menjadi kubus kecil dan letakkan bersama sayuran, tambahkan bumbu halus, serta kunyit dan pala secukupnya, tuangkan sedikit air dan didihkan selama 30 menit.
Sajikan rebusan yang sudah jadi dengan bumbu cincang.

Dengan daging di dalam loyang

Untuk memasak sup dengan ayam dan zucchini di dalam oven, Anda bisa menggunakan loyang apa saja, tetapi lebih baik menggunakan selongsong masak, yang akan membuat hidangan lebih berair dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

setengah kilo ayam (bagian mana saja);
satu zucchini;
dua bawang;
satu kilo kentang;
garam, merica, daun salam.

Metode memasak:

Potong umbi kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
Lalu kami mengirimkannya kubus zucchini, potongan bawang bombay dan potongannya daging ayam.
Garam dan merica sayuran dan daging, bumbui dengan bumbu pilihan Anda, campur semuanya dan masukkan ke dalam loyang bersama dengan daun salam.
Masukkan rebusan ke dalam oven selama 45 menit (suhu 180°C).

Hal terpenting dalam menyiapkan semur adalah urutan bahannya, karena setiap sayuran memiliki strukturnya masing-masing. Dan agar masakan Anda tidak berubah menjadi bubur, tambahkan dulu sayuran keras, lalu tambahkan sayuran yang lebih empuk.

Rebusan sayur adalah hidangan yang enak dan menyehatkan. Ternyata rasanya mengenyangkan, tapi daging sering kali dimasukkan dalam komposisinya. Salah satu yang paling banyak pilihan anggaran– sup sayur dengan ayam. Hidangan ini mudah disiapkan, murah, memiliki rasa yang enak dan aroma yang menggoda. Selain itu, semur sayur dengan ayam memiliki banyak variasi sehingga Anda dapat memilih resep untuk setiap selera.

Fitur memasak

Banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan sayur rebus, namun tidak semua melakukannya dengan benar. Hasilnya, bagi sebagian orang terasa menggugah selera, sedangkan bagi sebagian lainnya tampak seperti massa tak berbentuk yang sebenarnya tidak ingin Anda makan. Jika Anda ingin sup sayur dan ayam langsung masuk ke mulut Anda, Anda perlu mengetahui beberapa aturan dan mengikutinya selama proses memasak.

Produk yang termasuk dalam sup sayur dengan ayam memiliki struktur yang berbeda-beda. Persiapan mereka membutuhkan biaya waktu yang berbeda. Jika Anda memasukkannya ke dalam wajan dan mulai memasak pada saat yang bersamaan, beberapa bahan akan menjadi lembap, atau bahan lainnya akan terlalu matang dan berubah menjadi bubur. Untuk itu perlu diketahui dan diikuti urutan penempatan produk. Jadi, daging selalu didahulukan, meskipun itu ayam. Kemudian ditambahkan sayuran keras seperti wortel, kentang, lobak. Kemudian sayuran yang lebih empuk ditambahkan: kubis muda, zucchini, terong. Namun, jika Anda mengambil kubis matang daripada kubis muda, disarankan untuk memasukkannya sebelum kentang, karena strukturnya lebih kasar dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Jika tidak ingin sayuran hilang saat direbus bentuk yang indah, mereka perlu digoreng terlebih dahulu. Daging unggasnya juga digoreng terlebih dahulu agar tetap juicy.
Lagi ayam berair ini bisa digunakan dalam rebusan sayuran jika sebelumnya belum dibekukan dan kemudian dicairkan. Jika Anda memutuskan untuk memasak sup dari unggas beku, Anda harus membiarkannya mencair di lemari es tanpa menggunakan microwave atau air hangat. Dalam hal ini, kerusakan pada struktur daging akan minimal dan masih tetap berair di dalam rebusan.
Rebusan sayur dengan ayam bisa dimasak dengan atau tanpa saus. Dengan sausnya ternyata lebih enak dan aromatik, tetapi biasanya lebih tinggi kalori.

Dengan mengikuti aturan di atas, Anda pasti akan menyiapkan sayur rebus yang enak dan cantik dengan ayam sesuai resep pilihan mana pun. Akan lebih menggugah selera jika ditaburi bumbu segar sebelum disajikan, setelah dipotong dengan pisau.

Rebusan sayur dengan ayam dan terong

ayam – 1,5kg;
paprika – 1 kg;
terong – 0,5 kg;
tomat – 0,5 kg;
bawang bombay – 0,2 kg;
timun Jepang – 0,3 kg;
gula - sejumput;
garam, merica - secukupnya;
minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Bilas bangkai ayam yang sudah dikupas, sampai bersih dan lap kering. handuk dapur dan potong menjadi beberapa bagian.
Cuci terong muda dan zucchini. Kupas terong.
Potong terong dan zucchini menjadi dua memanjang. Potong menjadi setengah lingkaran setebal setengah sentimeter.
Rendam terong dalam air asin selama 20 menit, lalu bilas hingga bersih dan keringkan dengan serbet. Ini harus dilakukan untuk menghilangkan solanin - zat berbahaya, yang memberi rasa pahit pada terong.
Kupas bawang bombay, potong menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin yang tidak terlalu tipis (tebal sekitar 3 mm).
Cuci tomat dan potong-potong.
Cuci paprika, buang batangnya, dan buang bijinya. Potong setiap lada memanjang menjadi 4 bagian, potong menjadi irisan sedikit lebih lebar dari bawang bombay.
Panaskan minyak dalam panci dan goreng ayam di dalamnya. Goreng dengan api sedang tanpa tutup hingga potongan ayam berwarna kecokelatan di semua sisinya.
Masukkan ayam ke dalam kuali dan letakkan zucchini dan terong di tempatnya. Goreng selama 5-7 menit, pindahkan ke ayam.
Masukkan bawang bombay, paprika, dan tomat ke dalam panci, goreng selama 4-5 menit, dan masukkan juga ke dalam kuali.
Tuang sedikit air, tambahkan garam, gula, bumbu penyedap rasa.
Letakkan kuali di atas api kecil dan rebus sayuran dan ayam di bawah tutupnya selama 30 menit.

Resep video untuk acara ini:

Rebusan sayur dengan ayam adalah hidangan lengkap. Tidak perlu menyiapkan lauk tambahan atau hidangan daging. Resep ini bisa menjadi sup yang enak di musim panas saat harga sayuran segar tidak mahal.

Rebusan sayur dengan ayam, kubis dan kentang

kentang – 0,6 kg;
wortel – 0,3 kg;
bawang bombay – 150 gram;
kubis putih – 0,7 kg;
bawang putih – 3 siung;
irisan ayam – 0,5 kg;
minyak sayur – 120 ml;
pasta tomat – 60 ml;
air – 150ml;
peterseli kering – 15 g;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Kupas kentang dan potong dadu sekitar 1,5 cm.
Cuci fillet ayam, keringkan, potong dadu setebal satu sentimeter atau lebih.
Potong bawang putih menjadi potongan kecil.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi seperempat cincin tipis.
Cuci kubis dan angkat daun bagian atas, yang paling sering lamban atau rusak. Cincang halus kubis.
Encerkan pasta tomat dengan air, tambahkan peterseli, garam, dan merica ke dalam campuran ini.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng kentang di dalamnya hingga semua sisinya berwarna kecoklatan.
Masukkan kentang ke dalam kuali dan goreng fillet ayam dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan juga potongan ayam ke dalam kuali.
Goreng kubis dalam wajan, campur dengan bawang bombay dan wortel. Sebelum memposting ini campuran sayuran dalam wajan, Anda bisa memberi sedikit garam dan menumbuknya dengan tangan. Menggoreng kubis dengan bawang bombay dan wortel cukup selama 7-8 menit, setelah itu juga harus dipindahkan ke kuali.
Tuang makanan ke dalam kuali saos tomat. Letakkan kuali di atas api dan masak sayuran dan ayam sampai cairannya menguap.

Jika diinginkan, sekitar 10 menit sebelum hidangan siap, Anda bisa menambahkan beberapa lembar daun salam untuk memberikan aroma yang lebih sedap. Pada saat yang sama, bawang putih cincang dimasukkan, aromanya selaras dengan aroma ayam dan sayuran rebus.

Rebusan sayur dengan ayam dan krim asam

fillet dada ayam– 0,4kg;
timun Jepang – 0,6 kg;
tomat – 0,2 kg;
wortel – 150 gram;
bawang bombay – 150 gram;
krim asam – 0,2 liter;
minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci zucchini lalu potong dadu berukuran sekitar 1,5 cm, jika besar harus dikupas dan dibuang bijinya terlebih dahulu.
Tuangkan air mendidih di atas tomat, kupas, potong dadu atau irisan kecil.
Kupas wortel dan potong di parutan kasar.
Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
Setelah dicuci dan dikeringkan, potong fillet ayam menjadi kubus kecil (kira-kira seukuran zucchini, atau sedikit lebih kecil).
Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang bombay dan wortel, goreng selama 5 menit.
Tambahkan ayam dan goreng selama 10 menit.
Masukkan zucchini ke dalam kuali dan goreng bersama bahan lainnya selama 5 menit.
Tambahkan krim asam, garam dan rempah-rempah. Rebus sayuran dalam krim asam dengan api kecil selama 20 menit.

Rebusan sayur dengan ayam yang diolah sesuai resep ini memiliki rasa yang sangat lembut dan enak.

Rebusan sayur dengan ayam merupakan sajian lezat yang bisa diolah secara maksimal resep yang berbeda. Mengetahui beberapa aturan, bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun dapat menangani persiapannya.

Hidangan yang mengingatkan pada sup kental ini bisa dengan mudah dibuat di rumah, Anda hanya perlu membelinya produk yang diperlukan. Rebusan sayur dengan ayam dalam wajan bisa disebut klasik banget, karena begitulah cara ibu dan nenek kita menyiapkannya saat multicooker dan oven microwave belum ada. Satu-satunya hal adalah lebih baik mengambil wajan sehingga semua produk dapat masuk ke dalamnya tanpa masalah, dan hanya anak kecil yang tidak dapat mengatasi nuansa lainnya.

Ayam atau daging cincang: rahasia sup yang lezat

Versi kami menggunakan fillet ayam, karena tidak ada tulangnya sehingga tamu tidak perlu kotor lagi. Meski banyak ibu rumah tangga yang lebih suka menyiapkan semur daging dari ayam utuh, dipotong-potong.

Untuk yang paling malas, ada cara yang lebih mudah - sup sayur dengan ayam cincang. Pertama, cepat matang, dan kedua, Anda tidak perlu repot memotong bangkai ayam.

Namun kami akan tetap membahas tentang memasak dengan fillet ayam, dan Anda bisa mencoba sendiri variasi lainnya di lain waktu.

Rebusan sayur dan ayam dalam wajan

Bahan-bahan

— 500 gram + -
— 500 gram + -
Terong – 500 gram + -
- 4 hal. + -
- 3 buah. + -
- 3 buah. + -
— 2 buah. warna yang berbeda + -
Sayuran hijau (adas, peterseli)- 1 ikat + -
— 6-7 siung + -
— 100ml + -
- mencicipi + -
- mencicipi + -

Cara memasak sup sayur dengan ayam yang benar di penggorengan

Untuk membuat hidangan kami tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah, kami akan mengambil sayuran yang lebih berwarna: terong ungu, zucchini hijau, paprika cerah, dan wortel oranye. Omong-omong, penyajian visual suatu hidangan terkadang penting, ingat ini!

Kami menyiapkan daging unggas: cuci fillet ayam, keringkan dan potong kecil-kecil berbentuk persegi atau persegi panjang, panjang 2-3 cm.
Kami memotong zucchini, terong dan kentang menjadi kubus besar, paprika dan tomat menjadi kubus sedang, wortel menjadi setengah lingkaran, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan memotong sayuran secara acak.
Kami tidak membuang kulit dari zucchini dan terong jika sayurannya masih muda.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya selama sekitar lima menit.
Tambahkan wortel ke bawang bombay dan goreng bersama selama lima menit.
Masukkan fillet ayam ke dalam penggorengan, goreng selama sepuluh menit, aduk, lalu masukkan zucchini.
Setelah lima menit masukkan terong disana, tunggu lima menit lagi hingga sayur dan dagingnya digoreng.
Sekarang tuangkan 100-150 ml air matang panas ke dalam penggorengan, tambahkan kentang, aduk, tutup dan didihkan dengan api sedang selama dua puluh menit.
Jika waktunya tepat, tambahkan paprika dan tomat ke dalam rebusan dan didihkan lagi selama sepuluh menit.
Sekarang peras bawang putih ke dalam campuran daging dan sayuran, tambahkan bumbu cincang, garam dan merica secukupnya, aduk, matikan api dan biarkan hidangan di bawah tutupnya selama lima hingga sepuluh menit.

Sekarang campuran daging dan sayuran kita sudah jenuh dengan aroma bawang putih dan rempah segar, hidangan bisa disajikan.

Seperti yang Anda lihat, sup sayur dengan ayam dalam wajan sangat mudah disiapkan, dan selama memasak, aroma ilahi yang tiada tara “mengambang” di dapur.

Hidangan lezat - sup sayur dengan ayam - dapat disiapkan menggunakan resep ini! Perpaduan daging ayam yang empuk dengan sayuran yang juicy akan menarik bagi rumah tangga Anda, dan tidak sulit untuk menyiapkannya. Nah, kegunaan masakan tersebut patut untuk diperhatikan.

Jika Anda ingin menyiapkan sup sayuran dengan ayam versi diet, cukup tambahkan semua bahan, setelah dipotong-potong, ke dalam kuali atau wajan berdinding tebal dan didihkan. Saya lebih suka menggoreng sayuran dan daging terlebih dahulu, menggabungkannya dalam wajan biasa, lalu merebusnya bersama-sama.

Untuk membuat sayur rebus dengan ayam, siapkan bahan-bahan sesuai daftar. Anda bisa menggunakan ayam utuh, atau Anda bisa mengambil satu bagian saja;

Pertama-tama, mari kita potong sayuran untuk direbus. Mereka harus dipotong sesuai prinsip: semakin lama sayuran dimasak, semakin halus potongannya. Potong paprika menjadi cincin, potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Potong zucchini dan kentang menjadi kubus kecil, dan wortel menjadi irisan.

Sekarang mari kita menggoreng sayuran kita. Tuang 2 sdm ke dalam wajan. minyak sayur dan taruh penggorengan di atas api. Pertama goreng bawang bombay, paprika dan zucchini dalam minyak panas selama 6-7 menit sambil diaduk. Jus yang dikeluarkan sayuran akan menguap.

Kemudian tambahkan wortel dan kentang, bumbu, dan garam ke dalam wajan. Goreng sayuran selama 10 menit lagi, aduk hingga wortel dan kentang sedikit kecoklatan.

Di penggorengan lain dengan api besar, goreng potongan daging di semua sisi dengan sisa minyak sayur, setelah daging diasinkan dan ditambahkan bumbu ayam. Ini akan memakan waktu 10 menit.

Masukkan potongan daging ke dalam panci atau casserole, lalu tambahkan sayuran goreng.

Potong tomat ceri menjadi dua dan tambahkan juga ke dalam kuali.

Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau. Tambahkan bawang putih ke dalam rebusan. Potong cabai menjadi cincin dan tambahkan ke dalam wajan.

Jika Anda memiliki kaldu daging yang sudah jadi, tambahkan 200 ml. Saya akan menggunakan kaldu kubus dan menambahkan air. Kaldu kubus mengandung garam, jadi saya tidak akan menambahkan garam tambahan ke dalam rebusan.

Tutupi kuali atau panci dengan penutup dan biarkan rebusan mendidih. Setelah itu, kecilkan api menjadi sedang dan masak rebusan selama 20-25 menit lagi. Coba lihat: jika sayuran dan daging sudah siap, angkat rebusan dari api tadi; jika sayuran belum empuk, masak masakannya sebentar lagi.

Tempatkan sup sayur yang sudah jadi dengan ayam dalam porsi di piring dan sajikan panas, hiasi dengan peterseli.

Makan siang atau makan malam panas lengkap sudah siap! Selamat makan!