Membuat resep kvass di rumah. Kvass dari roti gandum hitam di rumah

Ada minuman yang dibuat pada zaman dahulu dan terus dibuat hingga saat ini. Pahlawan artikel kami adalah kvass kehormatan! Kami akan memberi tahu Anda tentang manfaat dan rahasia pembuatannya, serta memberikan resep populer untuk produk ini.

Kvass membunuh bakteri patogen dan meningkatkan fungsi usus

Ada sekitar 400 jenis minuman. Sulit untuk menemukan seseorang yang tidak menyukai cairan menyegarkan ini. Di Rus, baik raja maupun orang miskin meminumnya. Dipercaya dapat meningkatkan kekuatan, memperbaiki pencernaan dan menghilangkan dahaga dengan baik. Mari kita mengenal pahlawan kita lebih baik.

Melakukan hal ini tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Prosesnya tentu saja memakan waktu beberapa hari, namun sebagian besar waktu itu produk dibuat sendiri. Pekerjaanmu kecil.

Mari kita lihat cara membuat kvass di rumah.

Aturan memasak

Gunakan hanya roti alami. Tanpa berbagai bahan tambahan.
Menerapkan air bersih. Yang terbaik adalah membeli air dalam botol atau mengambilnya dari sumur.
Hati-hati jangan sampai kerupuknya gosong (harus dipanggang sampai matang warna emas), jika tidak maka akan timbul kepahitan.
Untuk memasak, gunakan wadah yang terbuat dari kaca, plastik atau baja berenamel.
Pastikan untuk memeriksa kesegaran ragi.

Rahasia

Tambahkan semangat, mereka membantu cairan berfermentasi dan mengisinya dengan gelembung.
Daun blackcurrant atau mint akan membantu membuat rasanya lebih cerah.
Jika Anda penggemar rasa yang kuat, rendam minumannya lebih lama.
Anda dapat menambahkan buah beri, buah-buahan, atau sayuran favorit Anda ke dalamnya (yang utama adalah keduanya digabungkan). Lakukan eksperimen.
Jangan mencuci kismis.
Keringkan kerupuk tanpa bumbu atau minyak.
Gula melepaskan karbon dioksida, yang menciptakan efek karbonasi.

Penyimpanan

Setelah beberapa hari fermentasi (tidak lebih dari empat hari), pastikan untuk memasukkan minuman ke dalam lemari es. Jika tidak, proses fermentasi akan berlanjut, dan Anda akan mendapatkan alkohol yang lengkap, dan bukan alkohol yang Anda inginkan. Jangan lupa melepas starter tepat waktu.

Simpan cairan tidak lebih dari seminggu; setelah periode ini, tidak disarankan untuk menggunakannya.

Khasiat roti kvass yang bermanfaat

Kita bisa membicarakan manfaat roti kvass buatan sendiri sejak lama. Kami mencantumkan sifat positif utama:

mengobati disbiosis;
meningkatkan fungsi usus;
memperkuat sistem kekebalan tubuh dan sistem kardiovaskular;
meningkatkan metabolisme dalam tubuh;
menghilangkan sel-sel tidak sehat dari tubuh;
membunuh bakteri patogen;
menghilangkan kolesterol jahat;
membantu mengobati glaukoma, atrofi saraf optik, katarak;
melawan pembentukan gas dan mulas.

Kvass tanpa ragi di rumah

Minuman jenis ini memiliki keunggulan yang tidak dapat disangkal. Tidak memiliki rasa tertentu dan tidak berbahaya bagi kesehatan. Lagi pula, tidak ada yang akan membantah bahwa ragi bukanlah bahan yang paling sehat, dan lebih baik tidak ada dalam cairan yang sudah terbukti ini. Mari kita lihat bagaimana kvass diproduksi tanpa ragi di rumah.

Bahan-bahan:

roti gandum hitam - setengah roti
30 g kismis yang belum dicuci
70 gr gula pasir
dua liter air murni

Mungkin ada yang kaget saat membaca bahwa kismis tidak perlu dicuci. Oleh karena itu, ada baiknya meninggalkan penjelasan di sini: apa yang disebut ragi liar tetap ada di permukaan kismis. Mereka akan membantu produk kami memulai fermentasi. Mereka tidak boleh dicuci.

Persiapan langkah demi langkah:

potong roti menjadi kubus kecil;
letakkan di atas loyang yang tidak diberi minyak dan keringkan pada suhu 170 derajat selama 3-4 menit sampai muncul bau yang sedap (jangan digoreng, jika tidak cairannya akan menjadi pahit);
tuangkan air mendidih ke atas kerupuk yang sudah disiapkan;
tambahkan gula dan aduk rata;
tunggu hingga produk mendingin dan tambahkan kismis;
tuangkan ke dalam toples untuk fermentasi, lindungi leher dengan kain kasa agar serangga tidak masuk ke dalamnya (jangan ditutup dengan penutup);
kirim minuman ke tempat yang gelap dan hangat;
munculnya busa adalah tanda fermentasi;
tiga hari setelah fermentasi dimulai, saring cairan melalui empat lapis kain kasa dan peras ampasnya;
coba minumannya, dan jika kurang manis, tambahkan gula lagi (cairannya akan terasa agak manis);
tuangkan cairan ke dalam botol dan sisakan ruang kosong beberapa sentimeter di depan tutupnya;
letakkan di tempat yang hangat dan gelap selama enam jam;
lalu pindahkan ke tempat sejuk (lemari es, ruang bawah tanah);
Setelah lima jam minuman dapat dikonsumsi.

Anda akan mendapatkan roti kvass buatan sendiri yang luar biasa tanpa ragi. Simpan di tempat sejuk tidak lebih dari lima hari.

Anda dapat menggunakan sisa starter tiga kali lagi. Itu harus disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari.

Pilih roti yang enak! Kualitas dan rasa minuman yang dihasilkan tergantung padanya.

Kvass dari tepung gandum hitam di rumah

Kadang-kadang disebut juga “desa”. Ini memiliki metode persiapan yang cukup sederhana.

Bahan untuk kvass dari tepung gandum di rumah:

450 gram tepung gandum hitam
tiga liter air murni
delapan kismis yang belum dicuci
180 gram gula pasir

Mempersiapkan penghuni pertama

Tambahkan 250 g tepung ke meja. sesendok gula pasir
tuangkan sedikit dengan hati-hati air panas, aduk terus
bawa ke konsistensi yang homogen (akan terlihat seperti krim asam kental)
melemparkan beberapa lucunya
tuang ke dalam toples, lalu balut dengan perban kasa
biarkan selama dua hingga tiga hari di tempat yang gelap dan hangat
sehari kemudian, buang kismisnya
bila muncul bau asam, busa dan desisan, starter sudah siap

Persiapan dan fermentasi kvass wort

Langkah pertama adalah memperbarui starter. Untuk melakukan ini, tambahkan satu sendok makan ke dalamnya. tepung dan dua gula.

Campur semuanya. Tempatkan di tempat yang hangat.

Didihkan 2,5 liter air. Tuang dua ratus gram tepung terigu dan seratus gram gula pasir ke dalam wadah.

Tambahkan air panas sedikit demi sedikit (sampai konsistensi krim asam cair). Kemudian tambahkan air lagi dan aduk. Tambahkan sisa air, lalu aduk kembali semuanya hingga rata.

Tutupi wadah dengan penutup dan bungkus dengan sesuatu yang hangat. Saat campuran sudah dingin hingga 30 derajat, tambahkan starter yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam cairan. Aduk dan tutup dengan penutup.

Kirim ke ruangan yang gelap dan hangat selama enam jam. Tunggu hingga muncul gelembung dan busa.

Karbonasi dan paparan

Saring minuman melalui empat lapis kain kasa dan tuangkan ke dalam botol. Sisakan beberapa sentimeter kosong pada tutupnya. Tutup wadah dengan rapat.
Pindahkan cairan ke tempat dingin selama beberapa jam agar cairan menjadi jenuh dengan gas. Periksa tekanan botol secara berkala. Jika perlu, keluarkan gasnya agar tidak meledak.

Roti kvass buatan sendiri

Ragi:

ragi segar - 10 gram
gula - tiga sdm.
roti gandum hitam - dua genggam
air - 400 ml

Kvass untuk tiga orang toples liter:

ragi
kerupuk - tiga genggam
gula - tiga sdm.
segenggam kismis

Langkah:

a) infus air; b) infus panas; c) mengejan; d) kvass wort untuk digunakan kembali; e) menuangkan ke dalam botol dan mengirimkannya ke tempat dingin; e) minuman siap pakai

Kvass dari gandum di rumah: resep

Ini adalah minuman favorit banyak orang. Ini memiliki aroma dan rasa yang luar biasa. Lebih baik membuatnya dikombinasikan dengan madu.

Kami akan memberi Anda resep kvass berbahan oat dan madu di rumah:

rendam oat selama dua jam;
kemudian isi dengan satu liter air dengan 30 g gula pasir dan tiriskan setelah empat hari;
isi 1/3 toples tiga liter dengan itu;
tuangkan 1⁄2 cangkir madu;
tambahkan 7 kismis;
isi dengan air matang hangat, sisakan sedikit ruang kosong;
aduk campuran yang dihasilkan;
tutup dengan kain kasa untuk mencegah serangga masuk, biarkan di tempat hangat selama dua hingga tiga hari;
masukkan ke dalam kulkas selama 6 jam;
Cobalah!
Kelezatan madu sangat baik dalam mengobati sakit tenggorokan, hanya saja dalam hal ini sebaiknya diminum hangat-hangat.

Kvass bit di rumah

Anehnya, bit kvass juga ada, dan kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkannya di rumah.

Resep:

potong bit matang berukuran besar dan masukkan ke dalam wadah;
isi dengan 2 liter air;
larutkan 4 sdm. Sahara;
tambahkan kulit roti gandum basi;
tutupi leher dengan kain kasa dan biarkan minuman berfermentasi di tempat hangat selama beberapa hari;
lalu saring, botolkan dan simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.
Minumannya bisa dibuat dari sayuran lain. Percobaan!

Halo semua!

Teman-teman, bagaimana kamu menikmati musim panasmu?

Entah kenapa memutuskan untuk berlama-lama disini, di luar hanya +10, dan panasnya tidak terasa sama sekali...

Sedih memang, tapi berharap yang terbaik, saya memutuskan untuk membuat kvass di rumah ☺

Mengumpulkan laut informasi yang menarik Saya memutuskan untuk menulis posting ini tentang dia.

Jadi hari ini saya akan memberi tahu Anda cara melakukannya kvass yang lezat dan saya akan berbagi resep menarik ☺

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Kvass di rumah - resep membuatnya

Kvass adalah minuman asam Slavia, yang dibuat berdasarkan fermentasi tepung dan malt (gandum hitam, barley) atau dari roti gandum kering, terkadang dengan tambahan ramuan wangi, madu, dan lilin; juga dibuat dari bit, buah-buahan, beri

Apa manfaat kvass?

Mengapa kvass?

Rasa, manfaat, ketersediaan - jawaban utama. Tradisi juga memainkan peran penting: bagi Rusia, kvass bisa dibilang merupakan kebanggaan nasional.

Berabad-abad yang lalu minuman ini cukup kuat, namun para sejarawan percaya bahwa berkat munculnya alkohol dan vodka, sikap masyarakat Slavia terhadap kvass berubah;

Khasiat kvass yang terbukti didasarkan pada proses fermentasi dan ragi, serta vitamin dan mineral dari bahan baku pembuatan kvass.

Seperti kvass, ini adalah hasil fermentasi asam laktat dan karenanya dapat membantu berbagai gangguan usus dan lambung, menormalkan metabolisme dan pencernaan, dan asam yang dihasilkan membersihkan tubuh, membuang racun, sel patogen, dan produk limbah.

Sifat penyembuhan kvass:

Ini juga membantu mengatasi enterokolitis, obesitas, gangguan makan, dan maag dengan keasaman tinggi.
Tapi yang penting, jika Anda membuat kvass sesuai resep klasik, dengan ragi, maka enzim dan asam amino yang terkandung dalam jamur ragi menghancurkan sel mikroba dari banyak patogen.
Oleh karena itu, minuman ini secara langsung diindikasikan untuk segala proses inflamasi dan purulen, serta untuk atrofi saraf, gangguan pankreas, dan diabetes.
Khasiat tonik dan nutrisi kvass juga telah terbukti, sehingga digunakan sebagai produk makanan selama dirawat di rumah sakit, selama dan setelah sakit, untuk meningkatkan nada dan kinerja secara umum, untuk kelelahan saraf dan fisik, serta keracunan.

Lain properti yang menarik dipelajari oleh seorang ilmuwan Rusia: hampir semua bakteri di kvass mati, jadi di daerah yang secara epidemiologis tidak menguntungkan, dalam kondisi bencana alam, ini adalah minuman yang paling aman.

Mengapa lebih baik menyiapkan kvass di rumah?

Kvass mudah disiapkan baik secara industri maupun di rumah.

Baik sekarang maupun di Uni Soviet, tong kvass adalah simbol musim panas, kesegaran, dan pelepas dahaga, namun tong itulah yang memaksa minuman tersebut dianggap bukan yang paling “bersih” dan sehat.

Tanpa kendali, mereka berhenti mengeringkan dan mencuci dengan benar, sehingga plak dan kotoran di dinding menjadi berbahaya.

Kvass yang dikemas dalam kemasan produksi tampaknya memiliki kualitas yang lebih tinggi, namun sayangnya, proses industri dan karbonasi tidak menjadikannya lebih sehat atau enak.

Itu sebabnya banyak orang kembali membuat kvass sendiri; ada banyak sekali pilihan!

Bagaimanapun, itu bisa dibuat dari varietas yang berbeda tepung dan roti, Anda bisa menggunakan produk non-sereal seperti bit dan buckthorn laut, menambahkan berbagai buah-buahan, beri, dan rempah-rempah untuk menambah rasa.

Resep kvass buatan sendiri

Untuk mendapatkan minuman Anda, bereksperimenlah!

Baiklah, saya akan membagikan beberapa resep dasar kvass buatan sendiri.

Kvass di rumah dari starter penghuni pertama

Teknologi persiapan:

Cara termudah untuk mendapatkan penghuni pertama adalah dengan mencampurkan ragi, tepung (sebaiknya gandum hitam) dan gula: untuk toples tiga liter kvass masa depan, saya mengambil tiga sendok makan tepung dan gula serta sesendok ragi.
Mengisi air hangat, aduk rata dan bungkus selama setengah jam.
Setelah itu, tambahkan starter ke dalam stoples berisi cairan yang akan digunakan untuk membuat kvass.
Secara umum konsep “sourdough” cukup sembarangan, meskipun tidak disiapkan secara khusus, semua yang Anda campurkan dalam wadah berisi ragi sebenarnya adalah starter dan proses fermentasi.
Cairan pertama biasanya ditiriskan, dan sisanya menjadi starter untuk porsi berikutnya.

Roti kvass - resep lezat

Biasanya kita berbicara tentang kvass yang terbuat dari kerupuk.

Roti, dikeringkan dalam oven sampai gelap, perlu diisi dengan air hangat, dan setelah beberapa jam, saring dan tambahkan penghuni pertama yang sudah jadi.
Aduk, tutup wadah dengan kain kasa dan biarkan meresap selama sehari pada suhu kamar.

Variasi yang sedikit berbeda, tanpa langkah yang tidak perlu:

Tuangkan air mendidih di atas tepung atau kerupuk ( versi klasik- gandum hitam), diamkan selama beberapa jam, saring dan tambahkan gula dan ragi. Raginya tidak banyak, biasanya saya tambahkan satu sendok makan untuk tiga liter.
Biarkan berfermentasi di tempat hangat selama sekitar satu hari.
Kvass gandum hitam ini sangat kaya akan vitamin B, bermanfaat bagi penderita masalah liver, merangsang produksi cairan lambung dengan sempurna, menghilangkan dahaga dan memperkaya pola makan.
Ada baiknya menambahkan kismis ke dalam roti kvass; mereka menambah rasa yang menyenangkan.

Untuk informasi lebih lanjut tentang cara membuat kvass di rumah, tonton video resep ini

Kvass bit - resep sederhana

Ini memiliki rasa yang agak spesifik dan memiliki efek pembersihan, bekerja pada usus dan hati.

Teknologi persiapan:

Parut bit dan masak sebentar sampai lunak.
Kemudian tambahkan air ke atasnya dan didihkan (saya ambil sekitar 500-600 gram bit untuk tiga liter air).
Kaldu harus didiamkan dan didinginkan.
Setelah itu disaring
Tambahkan 100 gram gula pasir, segenggam kerupuk gandum hitam, dan satu sendok teh ragi kering.
Itu saja, biarkan dia mengembara. Setelah disaring, minuman sudah siap.

Oat kvass - resep yang lezat

Paling sering saya menyiapkan kvass khusus ini.

Secara umum, oat telah menjadi rumah permanen di rumah kita, karena membantu meringankan masalah kronis pada hati dan perut serta memiliki sifat membersihkan dan membungkus.

Tentu saja, kita berbicara tentang biji-bijian alami yang tidak dikupas.

Di musim dingin, saya menuangkan oat yang sudah dicuci ke dalam termos dengan air mendidih semalaman sehingga saya bisa minum minuman hangat dan sangat nikmat saat perut kosong di pagi hari. Saat hangat, kami minum kvass.

Oat kvass di rumah:

Pertama, Anda perlu menyiapkan starter.
Tuang segenggam biji-bijian yang sudah dicuci dengan air ke dalamnya toples tiga liter(jangan sampai ke atas) dan tambahkan 5 sendok makan gula pasir.
Tutupi bagian atasnya dengan kain kasa dan tunggu 5 hari di tempat yang hangat dan gelap, lalu tuangkan cairannya, butiran oat yang difermentasi menjadi starter untuk porsi selanjutnya.
Ini "berfungsi" selama beberapa bulan, Anda hanya perlu menambahkan yang dimurnikan air hangat dan gula pasir atau madu secukupnya (saya cukup beberapa sendok makan) dan biarkan selama sehari pada suhu ruang.
Kvass ini bebas ragi; kegunaannya dicapai melalui oat dan produk fermentasi.

Roti kvass tanpa ragi - resep

Karena berbagai alasan, tidak semua orang menggunakan ragi, dalam hal ini Anda cukup mengambil resep ragi kvass dan tidak menambahkannya di sana.

Artinya, tuangkan roti atau kerupuk dengan air dan gula pasir, biarkan selama satu hingga tiga hari (tergantung suhu rumah) lalu tiriskan cairannya dan gunakan starter yang dihasilkan untuk kvass berikutnya.

Kvass di rumah tanpa ragi

Perhatikan saja roti yang Anda ambil untuk kvass! Idealnya, tentu saja, buatan sendiri, tetapi bagaimanapun juga, gunakan yang memiliki sedikit bahan tambahan, minyak, dan kotoran.

Apple kvass - enak dan sehat

Ada banyak resep kvass apel dan buah, favorit saya akan saya tulis di sini☺

Teknologi:

Yang berkualitas apa saja harus dikupas, termasuk bijinya, dipotong dan direbus sebentar, seperti untuk kolak, tambahkan gula pasir secukupnya.
Kemudian tambahkan dua gram ragi kering, setelah minuman dingin, aduk dan tutup dengan kain kasa. Fermentasi berlangsung kurang lebih 12 jam, kecuali jika rumah Anda dingin.
Selesai, minuman sudah siap, Anda perlu menyaringnya selengkap mungkin dan memasukkannya ke dalam wadah kaca tertutup di lemari es.
Ini bertahan lebih lama dibandingkan kvass buatan sendiri lainnya, sekitar seminggu.

Kvass dengan hop - resep

Ini resep yang lebih “dewasa”, dilihat di Internet, saya menyukainya☺

Teknologi:

dalam bentuk kuntum (sekitar sepertiga gelas untuk 3 liter kvass) dan kerupuk roti gandum hitam (ambil setengah roti kecil) harus dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan dingin sampai suhu kamar.
Tambahkan air matang hangat hingga volume penuh, 100 gram gula pasir, satu sendok teh ragi dan biarkan di ruangan selama sehari.
Saring, botolkan dan masukkan ke dalam lemari es!

Sedikit tentang kontraindikasi kvass

Ini juga menyebabkan fermentasi di usus; Anda tidak boleh meminumnya jika Anda alergi terhadap komponen tertentu.

Penting!!!

Setelah siap, dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari beberapa hari, karena tidak mengandung bahan pengawet.

Nikmati memuaskan dahaga Anda☺

Saya akan dengan senang hati mengirimi Anda resep kvass buatan sendiri yang sudah terbukti!!!

Alena Yasneva bersamamu, sampai jumpa semuanya!!!

RAGI
1 hari – 30 g tepung gandum hitam + 30 g air
Hari ke-2 – buang setengahnya dan tambahkan 30 g tepung gandum hitam + 30 g air
Hari ke-3 – buang setengahnya dan tambahkan 30 g tepung gandum hitam + 30 g air
Hari ke-4 – buang setengahnya dan tambahkan 30 g tepung gandum hitam + 30 g air
Hari 5 – buang setengahnya dan tambahkan 30 g tepung gandum hitam + 30 g air
Hari ke 6 – bisa digunakan, namun 7 hari lebih baik.

PERSIAPAN ROTI Kvass
Saya membuat kvass dalam toples 4 liter sehingga outputnya sekitar 3 liter (dua botol 1,5 liter).
Tuangkan separuh air ke dalam stoples.
Mungkin hangat, tapi tidak panas.
Tambahkan gula, kismis, dan penghuni pertama.

Campur semuanya dengan baik.
Tambahkan roti dan isi toples dengan sisa air, jangan sampai setinggi 4-5 cm.
Saat kvass diputar, roti akan naik ke atas.
Kesiapan: dalam cuaca hangat - 2 hari, dalam cuaca dingin - maksimal 3 hari.
Semua roti tidak boleh jatuh ke dasar; jika jatuh, kvassnya menjadi asam.

Saring kvass yang sudah jadi melalui 2-3 lapis kain kasa.
Tambahkan gula pasir secukupnya, 1 sdm sudah cukup bagi saya. per liter
Tempatkan kvass di lemari es selama sehari agar matang.
Pisahkan separuh sisa roti untuk batch berikutnya.
Buang bagian kedua dan cuci toples.
Mulailah dari awal dengan menguleni sisa roti.
Dan Anda selalu bersama kvass!

Masakan Rusia sulit disamakan dengan masakan lain di dunia karena orisinalitas hidangan dan minuman yang termasuk dalam komposisinya. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang produk nasional sejati - kvass Rusia. Kita akan berbicara tentang minuman asli buatan sendiri, dan bukan tentang pengganti kvass, yang semakin banyak dijual di toko-toko. Minuman memabukkan buatan sendiri memiliki lebih dari 150 resep, beberapa di antaranya memiliki sejarah panjang. Produk yang sangat berbeda digunakan sebagai bahan baku kvass: roti, ragi, bit, birch dan jus apel, buah-buahan kering, gandum bertunas, wortel, acar kubis, jinten, jahe, hop, dll.

Manfaat kvass

Berkat komposisinya, kvass hampir Jalan terbaik memuaskan dahaga. Setelah segelas minuman buatan sendiri yang memabukkan, Anda akan merasakan gelombang kekuatan dan peningkatan kinerja. Kvass buatan sendiri membantu perut mengatasi pencernaan makanan yang terlalu berlemak dengan lebih baik. Proses pencernaan membaik dan nafsu makan terbangun. Minuman ini membantu mengembalikan keseimbangan cairan-garam normal dalam tubuh.

Kandungan vitamin, unsur mikro dan asam organik esensial mempunyai efek menguntungkan kondisi umum tubuh dan di tempat kerja saluran pencernaan secara khusus.

Di Rusia kvass buatan sendiri dianggap sebagai ramuan penyembuhan nyata yang membantu memulihkan kekuatan setelah penyakit serius dan menanggung kesulitan selama kelaparan. Beberapa sumber lama menunjukkan bahwa minuman memabukkan buatan sendiri memiliki efek menguntungkan pada potensi pria.

Bolehkah minum kvass jika kelebihan berat badan dan berapa kandungan kalorinya? Jumlah kalori dalam kvass secara langsung bergantung pada jumlah gula yang dikandungnya. Kurangnya lemak berkontribusi pada penurunan berat badan yang paling efektif. Kvass tentunya bermanfaat untuk menurunkan berat badan dan termasuk dalam sejumlah diet. Jika minuman tersebut digunakan sebagai bantuan Untuk memperbaiki bentuk tubuh Anda dan menghilangkan lemak berlebih, Anda harus memilih resep dengan jumlah gula minimum atau tanpa gula sama sekali. Kvass bit optimal untuk menurunkan berat badan, yang bisa menjadi produk utama di hari-hari puasa.

Kvass buatan sendiri: resep

Mari kita lihat beberapa resep cara membuat kvass di rumah.

Resep Roti No.1

Bahan-bahan penghuni pertama:

Bahan untuk kvass:

Satu setengah liter air (direbus);
Roti hitam – 2 potong;
Penghuni pertama - toples setengah liter.

Persiapan.

Mungkin salah satu minuman paling enak, umum, dan terhormat selama pesta di Rus, kvass selalu dianggap. Bagaimanapun, orang Slavia pertama kali menguasai produksi minuman yang luar biasa ini lebih dari seribu tahun yang lalu, bahkan sebelum pembentukan Kievan Rus sendiri.

Karena komposisinya yang istimewa, jika dibuat dengan tangan sendiri, kvass memuaskan dahaga dengan sangat baik, memberi energi pada tubuh dan karenanya meningkatkan kinerja. Minuman ini meningkatkan proses pencernaan dan meningkatkan nafsu makan. Ini juga membantu mencerna daging dan makanan berlemak dengan lebih baik serta mengembalikan keseimbangan cairan dan garam dalam tubuh. Karena fermentasi, dihasilkan asam laktat dan lain-lain, tidak kurang asam penting. Dan ketika memasuki usus, ia bertindak seperti yogurt atau kefir, menetralkan semua mikroflora berbahaya dan dengan demikian mendukung mikroflora yang bermanfaat.

Bagaimana cara membuat kvass lezat dari roti di rumah? Dan saya akan memberi tahu Anda tentang ini di bawah, yang paling banyak resep terbaik dijelaskan secara rinci dan diilustrasikan dengan foto langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

Roti gandum 1/2 roti
gula - 60 gram
gula vanila - 10 gr.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan rye kvass yang lezat, kita perlu menyiapkan semuanya produk yang diperlukan. Kemudian potong roti menjadi beberapa bagian, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga semua bagian berwarna kecoklatan.

Lalu kita keluarkan dari oven, biarkan agak dingin dan pindahkan ke toples tiga liter.

Tambahkan 60 gram gula pasir disana dan isi setengah toples dengan air mendidih. Dan diamkan selama 10-15 menit agar semua kerupuk terendam secukupnya.

Sekarang kita ambil kain kasa, gulung menjadi dua atau tiga lapisan, letakkan di leher toples dan pasang karet gelang di atasnya.

Biarkan selama sehari. Kemudian, untuk kenyamanan, tuangkan minuman yang sudah jadi ke dalam botol melalui kain tipis dan masukkan ke dalam lemari es.

Minumlah kvass dan jadilah sehat!

Resep sederhana untuk kvass di rumah dari kvass kering

Bahan-bahan:

Kvass kering - 5 sendok makan

gula - 5 sdm. aku

ragi mentah - 5 gram

Metode memasak:

Kami mengambil toples tiga liter, tuangkan ke dalamnya lima sendok makan kvass kering, jumlah gula pasir yang sama, dan setengah sendok teh ragi mentah.

Sekarang isi dengan air matang yang sudah didinginkan sampai paling atas, aduk. Kami menaruh kain kasa di atasnya dan membiarkannya pada suhu kamar selama dua hari.

Kemudian setelah disaring, tuang ke dalam toples atau botol lain, tutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Minuman yang kami siapkan sudah siap, sajikan dingin.

Dengan menggunakan starter yang tersisa di toples, Anda bisa menyiapkan minuman lain, dan untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan jumlah bahan yang disebutkan di atas: kvass kering, gula, air Tidak perlu menambahkan ragi. Dimana dalam sehari kvass akan siap.

Kvass terbuat dari tepung gandum hitam

Bahan-bahan:

Tepung gandum hitam - 1 kg
air - 10 liter.

Metode memasak:

Dalam resep ini kita perlu membuat adonan menggunakan air, tanpa menambahkan garam. Tuang 1 kg tepung ke dalam satu liter air. Dan aduk hingga rata.

Kami memindahkan adonan ke dalam toples, menutupinya dengan kain kasa, membungkusnya dengan beberapa lapis kain tebal dan menaruhnya di tempat yang hangat selama dua hingga tiga hari.

Tuang adonan yang sudah mengembang dan terfermentasi dengan air matang hangat dan biarkan berfermentasi pada suhu kamar.

Setelah kvass siap, Anda perlu menuangkannya melalui kain tipis, lalu mengkonsumsinya.

Saat minuman yang sudah jadi dikonsumsi, tambahkan ke dalam toples dengan starter jumlah yang dibutuhkan air matang dan tambahkan tepung gandum hitam secukupnya.

Cara membuat kvass dari kvass kering tanpa ragi

Bahan-bahan:

Kvass kering - 1 gelas
gula - 2/3 cangkir
air matang - 2 liter.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan minumannya, kita membutuhkan toples berukuran 3 liter, lalu kita tuangkan segelas kvass kering dan isi dengan air matang panas, tuangkan saja dengan hati-hati agar toples tidak pecah.

Tambahkan gula pasir sebanyak yang tertera di atas, aduk sedikit, tutup dengan tutup longgar atau serbet dan biarkan selama kurang lebih dua hari di tempat hangat.

Saring kvass yang sudah jadi ke wadah lain, tutup dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.

Kvass dari roti dengan ragi

Bahan-bahan:

Roti putih - 1/2 roti
gula - 6 sdm. aku
ragi kering - 1 sejumput
kismis.

Metode memasak:

Iris roti sesuai keinginan dan keringkan dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan. Jika gosong, kvass akan terasa pahit.

Sekarang kita siapkan starternya. Dan untuk melakukan ini, tuangkan 1/3 dari semua kerupuk, dua sendok makan gula ke dalam toples dan tuangkan setengah liter air mendidih. Kita tunggu sampai semua isinya dingin dan tambahkan sejumput ragi kering.

Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menambahkan ragi ke dalam campuran panas, karena ragi akan mati begitu saja.

Campur, tutup dengan kain kasa dan biarkan di tempat hangat selama dua hari.

Pemulanya sudah siap.

Dan sekarang masukkan tiga genggam penuh kerupuk ke dalam toples tiga liter dan tambahkan empat sendok makan gula pasir, isi setengah toples dengan air mendidih, aduk dan biarkan hingga dingin.

Kami memasukkan starter yang sudah disiapkan ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan air matang pada suhu kamar ke leher toples. Dan biarkan tertutup kain kasa selama satu hingga dua hari, tergantung suhu ruangan.

Setelah itu, kvass kita saring ke dalam botol yang sudah disiapkan sebelumnya dan masukkan masing-masing 3-5 kismis, lalu masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.

Dan starter yang disaring dapat digunakan dalam porsi berikutnya dari minuman musim panas favorit Anda.

Cara menyiapkan kvass dengan kvass wort (video)

Selamat makan!!!