Paprika panggang untuk musim dingin. Resep paling enak untuk paprika isi di oven

Orang Bulgaria punya yang luar biasa resep diet: paprika dipanggang dalam oven, direndam dalam minyak dan rempah-rempah. Itu sama ilahi dan sederhananya. Paprika manis harus dipanggang utuh lalu direndam - ini sangat sederhana. Nah, sekarang rinciannya.

Paprika adalah salah satu sayuran paling populer yang digunakan untuk menyiapkan hidangan sayuran yang lezat. Ini mengandung sejumlah besar zat bermanfaat, diperlukan bagi seseorang untuk menjaga kesehatan. Polongnya juga digunakan sebagai salah satu bahan untuk membuat sup, semur, dan berbagai salad, karena sayuran ini memberikan rasa dan aroma yang unik pada masakan apa pun. Namun tidak semua orang tahu cara memanggang paprika di oven dan menggunakannya sebagai hidangan mandiri.

Paprika panggang utuh dapat digunakan untuk membuat hidangan pembuka sayuran yang lezat. Sayuran dipanggang terlebih dahulu lalu direndam dengan bawang putih dan minyak. Untuk hidangan ini, lebih baik memilih buah berdinding tebal dan berdaging yang telah mencapai kematangan teknis. Kematangan lada seringkali ditentukan oleh warnanya. Buah kematangan teknis berwarna hijau muda dan kuning-oranye, dan buah kematangan biologis berwarna merah tua.

Memanggang paprika Bisa di oven atau di atas kompor dengan menggunakan pembatas api, bisa juga dengan pemanggang listrik. Omong-omong, sayuran apa pun bisa dipanggang. Lezat dan hidangan sehat diperoleh dari yang berwarna biru panggang.

Resep lada panggang oven

Bahan-bahan

9 buah. paprika
1-2 sdm. aku. minyak zaitun
1-2 sdm. aku. cuka alami (beras, apel, dll.)
3-4 siung bawang putih
beberapa tangkai peterseli
¼ sdt. garam

Cara memanggang paprika

Kami memanggang paprika utuh yang sudah dicuci menggunakan salah satu metode yang disarankan di atas - pilih oven. Untuk melakukan ini, panaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat. Tempatkan paprika di atas loyang kering di dalam oven. Selama proses memasak, polong harus dibalik beberapa kali agar sayuran matang merata. Mereka dianggap siap ketika kulitnya ditutupi dengan noda hitam. Ini mungkin memakan waktu 25 hingga 40 menit (tergantung ukuran buahnya).

Tempatkan paprika yang dipanggang dalam oven ke dalam wajan dan tutup rapat dengan penutup. Hal ini diperlukan agar merica mudah dikeluarkan dari kulit yang terbakar. Cara alternatifnya adalah dengan memasukkan cabai ke dalam tas. Polongnya akan berkeringat banyak dan kulitnya akan mudah terkelupas.

Siapkan bumbu marinasi untuk paprika. Bawang putih harus dicincang, paling baik dilakukan dengan menggunakan alat pemeras bawang putih. Tambahkan garam dan minyak ke dalamnya dan giling semuanya hingga rata, lalu tambahkan cuka.
Mengupas paprika panggang cukup mudah. Dianjurkan untuk tidak membuang ekornya. Setiap buah perlu dibuat potongan memanjang untuk penetrasi saus yang lebih baik. Olesi setiap merica dengan bumbu marinasi, letakkan di piring dan biarkan hingga meresap. Semakin lama sayuran didiamkan, cita rasa masakannya akan semakin serasi. Sebelum disajikan, taburi paprika dengan peterseli cincang halus.

Sekarang Anda tahu cara memasak paprika panggang di dalam oven agar sesuai dengan prinsip nutrisi makanan.

Buah-buahan yang dipanggang tidak hanya bisa diasamkan, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan kaviar sayuran, berbagai salad, dan makanan ringan (contoh: terrine -). Dalam hal ini, semuanya dilakukan seperti dijelaskan di atas, hanya saja sayurannya tidak dibumbui dengan bumbu marinasi. Sayuran panggang juga bisa dibekukan, seperti yang dapat Anda baca dengan benar di bagian “Persiapan”.

Selama musim paprika, Anda harus mencobanya dengan cara dipanggang. Camilan yang dipanggang di oven ternyata cantik, cerah, dan sangat menggugah selera. Kami akan memberi tahu Anda resep paprika panggang di bawah ini.

Paprika panggang di dalam oven

Bahan-bahan:

paprika – 6 buah;
bawang putih – 3 siung;
minyak zaitun - 0,5 cangkir;
jus lemon - dari ½ lemon;
peterseli, daun ketumbar;
lada hitam, garam.

Persiapan

Cuci paprika dan keringkan hingga bersih, letakkan di rak kawat (loyang) dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 260 derajat. Setelah kurang lebih 40 menit, kulit lada akan menjadi gelap, lalu Anda bisa mengeluarkannya dari oven. Lada itu ternyata jelek (sebagaimana mestinya). Masukkan ke dalam panci dan tutup dengan penutup, diamkan selama 2 jam. Setelah ini kita keluarkan paprika dan kupas dari kulit dan bijinya yang hitam hangus.

Tempatkan paprika yang sudah dikupas ke dalam mangkuk. Untuk sausnya, siapkan lemon, bawang putih, bumbu, garam dan merica (sebaiknya yang baru digiling). Setelah ini, kami meletakkan paprika di atas piring yang akan kami sajikan di meja. Garam, merica, dan sirami paprika yang sudah ditata jus lemon, minyak zaitun, taburi bawang putih iris tipis dan bumbu cincang. Tutupi piring dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam. Selama waktu ini, lada kita akan direndam dalam saus. Sajikan ke meja.

Paprika panggang dalam microwave

Bahan-bahan:

paprika – 5 buah;
mayones – 100 gram;
bumbu.

Persiapan

Potong lada menjadi empat bagian yang sama, jika lada tidak besar potong menjadi dua bagian.

Buang ekor dan bijinya. Letakkan di piring dan sebarkan setiap bagian. Taburkan sedikit bumbu di atasnya. Masukkan ke dalam microwave selama lima menit. Setelah menghentikan microwave, keluarkan piring berisi paprika dan biarkan diseduh selama lima menit.

Lada dipanggang dengan keju feta

Bahan-bahan:

paprika – 5 buah;
keju feta – 300 gram;
bawang bombay – 2 buah;
tomat – 1 buah;
kuning ayam – 1 buah;
sayuran hijau – daun ketumbar, kemangi;
bumbu;
tepung roti;
mentega;
minyak sayur.

Persiapan

Cincang halus bawang bombay. Dalam wajan panas, aduk rata bagian yang sama krim dan minyak bunga matahari. Tuang bawang bombay dan goreng dengan api besar, aduk selama beberapa menit, lalu kecilkan api dan biarkan bawang bombay mendidih selama 40 menit. Angkat panci dari atas api dan biarkan bawang bombay hingga dingin. Seharusnya tidak renyah. Rebus tomat, buang kulit dan bijinya, lalu potong dadu. Potong sayuran dengan sangat halus. Potong lada menjadi dua bagian dan buang bagian dalamnya.

Hancurkan keju dalam mangkuk. Tambahkan bawang goreng, tomat, bumbu, kuning telur, dan lada segar ke dalamnya. Mari kita mencicipi garam. Lapisi loyang dengan kertas roti. Isi bagian lada dengan isian. Tempatkan paprika isi kami di atas loyang dan taburi dengan remah roti. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang paprika kami selama 35 menit pada suhu 160 derajat. Setelah pemasakan selesai, keluarkan paprika dari oven, biarkan agak dingin dan sajikan.

Paprika Panggang

Bahan-bahan:

Persiapan

Potong lada memanjang menjadi dua bagian yang sama, buang biji dan selaputnya, dan jangan potong tangkai daunnya. Tempatkan potongan lada ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan potong-potong. Cincang kasar buah zaitun menjadi empat bagian, potong bawang putih menjadi irisan, dan potong bumbu. Masukkan tomat, bawang putih, zaitun dan rempah-rempah ke dalam paprika, merica, garam dan tuangkan minyak zaitun (1 sendok makan ke dalam setiap lada). Panggang dalam oven selama 45 menit dengan suhu 180 derajat.

Dalam oven Panggang paprika pada suhu 200 derajat.
Dalam oven konveksi Panggang paprika dengan kecepatan udara medium air fryer dan suhu 220 derajat selama 15 menit.
Dalam slow cooker Panggang paprika dalam mode "Memanggang".
Di dalam microwave Panggang paprika dengan daya 800 watt.

Paprika Panggang

Produk
Paprika - 6 buah
Bawang putih - 4 siung
Tomat - 3 buah
Zaitun - 20 buah
Timi - 1 sendok teh
Peterseli - beberapa tangkai
Minyak zaitun - 2 sendok makan
Garam dan merica - secukupnya

Persiapan makanan
1. Cuci dan keringkan paprika dengan handuk, potong setiap paprika menjadi dua memanjang, buang biji dan selaputnya.
2. Cuci tomat dan buang batangnya.
3. Tuangkan air mendidih di atas tomat, kupas dan iris tipis.
4. Kupas bawang putih dan cincang halus.
5. Tiriskan cairan dari buah zaitun dan potong-potong.
7. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus.
8. Lapisi bagian lada dengan bumbu, bawang putih, zaitun, dan tomat.
9. Bumbui dengan garam dan merica, tutupi setiap lada dengan kertas timah jika diinginkan.

Cara memanggang di oven
1. Olesi loyang dengan minyak zaitun.
2. Masukkan paprika ke dalam loyang, kulit menghadap ke bawah, tambahkan garam dan gerimis dengan minyak.
3. Tempatkan loyang dengan paprika ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 30 menit.
4. Saat menyajikan paprika panggang, tuangkan jus yang dihasilkan.

Cara memanggang dalam slow cooker
1. Masukkan lada ke dalam wadah multicooker dan tutup.
2. Panggang selama 35 menit dalam mode “Memanggang”.

Cara memanggang dalam microwave
1. Tempatkan paprika dalam mangkuk tahan microwave.
2. Panggang selama 5 menit dengan daya 800 watt, lalu tanpa membuka pintu microwave, biarkan merica lagi selama 3 menit.

Fakta tentang paprika di dalam oven

Topping untuk paprika

untuk 6 buah paprika ukuran sedang

isian keju- panggang selama 25 menit dengan suhu 180 derajat.
Keju atau "Fetax" - 200 gram, keju pedesaan - 200 gram, beberapa tangkai rosemary, garam dan merica - secukupnya.

isian dadih- panggang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat.
Keju cottage - 300 gram, keju keras - 150 gram, bawang putih - 3 siung, krim asam - 3 sendok makan, telur- 3 buah, peterseli - 1 ikat, garam dan merica - secukupnya.

Kandungan kalori paprika- 27 kkal/100 gram.

Umur simpan paprika panggang- 3 hari di lemari es.

Manfaat paprika karena kandungan vitamin C (proses imun dalam tubuh), vitamin P (sistem peredaran darah), vitamin B (metabolisme).

Digunakan untuk blanko, salad segar, sebagai bumbu masakan utama. Kami menawarkan paprika panggang dalam oven - ini tidak hanya sangat bagus resep lezat, tetapi juga berguna. Sayuran kemerahan akan mengingatkan Anda pada barbekyu musim panas, aroma uniknya dilengkapi oleh koki berpengalaman dengan bumbu dan rempah Provençal.

Cepat dan enak!

Kami menawarkan beberapa opsi. Metode nomor 1.

Untuk menyiapkan paprika panggang, Anda perlu:

6 potong paprika manis;
minyak yang dimurnikan;
garam kasar, campuran bumbu.

Letakkan sayuran utuh utuh di atas loyang yang sudah diolesi minyak, taburi sedikit dengan minyak dan garam. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180 °C) dengan tingkat sedang. Waktu memanggang 35–40 menit. Saat oven menyala, siapkan sausnya:

Setengah kepala bawang putih dilewatkan melalui alat pemeras bawang putih.
Daging buah yang dihasilkan diencerkan dengan minyak sayur (20 ml).
Taburi dengan bumbu dan aduk.

Keluarkan paprika panggang dari loyang dan pindahkan ke kantong plastik Untuk mendinginkan, putar dengan kencang. Setelah 15-20 menit. Sayuran dikupas dan isi perutnya dibuang lalu dipotong-potong. Polong yang sudah disiapkan ditempatkan berlapis-lapis di piring yang dalam, dituangkan dengan saus pedas di atasnya.

Nasihat. Untuk kekasih bumbu marinasi pedas Anda bisa menambahkan 2 sdt ke dalam saus. cuka anggur merah, caper dan bumbu cincang halus.

Hidangannya dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah satu jam, lada panggang benar-benar siap disantap.

Metode nomor 2. Paprika yang sudah dicuci dan dipotong diletakkan di atas loyang. Potongan-potongannya ditempatkan di dalam angkat, olesi dengan minyak secukupnya dan taburi garam. Ramuan mediterania berguna untuk resepnya: kemangi, adas bintang, adas manis, oregano, kayu manis.

Perhatian! Tangkai bawang putih dan peterseli tidak digunakan saat memanggang, karena satu bumbu akan gosong dan bumbu lainnya akan mengering.

Di bawah panggangan konveksi (+300 °C), hidangan akan siap dalam 15 menit. Sebelum disajikan, buang tangkai herba, sekarang Anda bisa menambahkan bawang putih dan peterseli segar.

Paprika isi di dalam oven

Bergizi dan hidangan lezat, yang Anda perlukan:

Lada 10 buah.
Daging 1kg.
Nasi kukus 100 gr.
Tomat 8–10 buah.
Siap saos tomat atau tempel, garam, bumbu secukupnya.

Rebus nasi hingga setengah matang lalu masukkan ke dalam daging cincang melalui penggiling daging. Garam dan merica secukupnya. Semua bagian dalam lada dikeluarkan, dicuci bersih air mengalir. Sayuran yang sudah disiapkan diisi dengan daging cincang. Saus untuk hidangan ini disiapkan sebagai berikut:

tomat dipotong-potong;
masukkan ke dalam panci, tuangkan pasta tomat (saus), garam dan merica;
didihkan selama 7–10 menit.

Paprika yang sudah disiapkan ditempatkan dalam bentuk tahan api, dituangkan dengan kuah dan dimasukkan ke dalam oven (+200 °C) selama 1 jam. Hidangan ini bisa disajikan panas atau dingin.

Perhatian! Polong hijaunya terasa sedikit pahit setelah perlakuan panas.

Anda dapat mengisinya menggunakan jenis yang berbeda isian dan sayuran.

Lada dengan keju

Untuk 5 paprika besar, Anda membutuhkan:

daging segar 500 gram;
wortel berukuran sedang;
bawang bombay (2–3 buah);
keju (keras) 200 g;
mayones atau krim asam 50 ml, bawang putih, minyak sayur.

Cincang halus sayuran dan didihkan dalam minyak. Kombinasikan dengan daging cincang matang, garam dan merica. Isi polong yang sudah dipotong menjadi permadani, tuangkan campuran keju dan krim asam di atas “perahu”. Panggang di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180°C) selama kurang lebih 35 menit.

Nasihat. Pod yang diisi disimpan di freezer. Jika perlu, mereka dicairkan dan dimasak.

Persiapan untuk musim dingin

Bagi mereka yang suka membuka toples merica harum di musim dingin - resep asli dengan sayuran panggang oven. Bahan-bahan:

2 kg lada;
3 kg terong;
1 kg tomat;
garam, kacang polong hitam, minyak sayur.

Hasil produk jadi adalah 2 liter.

Terong dan paprika dipanggang dalam oven. Tomat segar dituangkan dengan air mendidih dan kulitnya dibuang. Sayuran yang dipanggang juga dihilangkan kulitnya dengan cara menyimpannya terlebih dahulu di dalam panci di bawah penutup.

Sayuran dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam stoples berlapis-lapis. Di setiap tempat: 1 sdm. aku. cuka, 1 sdt. garam, merica, 2 sdm. aku. minyak yang dimurnikan. Wadah disterilkan selama sekitar 20 menit dan tutupnya dipasang. Potongannya dibalik dan dibiarkan dingin di bawah selimut hangat.

Untuk musim dingin dengan saus madu

Polongnya dipanggang utuh di dalam oven. Buang kulitnya, biarkan jus mengalir ke loyang. Sayuran dipotong memanjang menjadi irisan tipis. Siapkan isian marinadenya.

Untuk rendaman 5 kg lada, Anda membutuhkan: 7 sdm. aku. garam kasar, 150 ml minyak, 3 sdm. aku. madu cair, cuka (9%) 100 ml, ketumbar, kacang hitam, cengkeh. Panaskan sisa jus setelah dipanggang (500 ml) dalam panci, tambahkan bumbu halus, madu, minyak, dan garam. Rebus selama 10 menit, tambahkan cuka 1-2 menit sebelum selesai.

DI DALAM stoples liter berlapis-lapis: paprika panggang, bawang putih cincang, rempah-rempah (kemangi). Stoples disterilkan selama 20-25 menit dan tutupnya dipasang. Resep ini bisa digunakan sebagai hidangan pembuka dan bukan untuk penyimpanan jangka panjang. Sayuran dimasukkan ke dalam stoples dan disimpan di lemari es tanpa sterilisasi selama dua minggu.

Cobalah paprika panggang di dalam oven, lengkapi versi hidangan Anda dengan bumbu dan sayuran favorit Anda.

Apa resep lada panggang oven favorit Anda?

Hari ini kami mengundang Anda untuk memasak paprika yang dipanggang dalam oven bersama kami. Ini adalah tambahan yang bagus untuk berbagai macam hidangan: hidangan daging, unggas, ikan, dan jamur. Paprika panggang digunakan dalam berbagai salad dan makanan pembuka dan cocok dengan terong, keju lembut, zaitun, tomat, peterseli, arugula, dan bawang merah. Hidangannya akan menjadi sangat indah jika Anda menggunakan merica. warna cerah: merah, kuning, hijau.
Memotong cabai menjadi potongan besar, menambahkan potongan tomat ceri dan bawang ungu akan membuat camilan cerah dan sederhana.
Kami menggunakan infus bawang putih, sehingga lada kami akan memiliki rasa pedas, campurannya cabai akan menambahkan sedikit bumbu. Sebagai saus untuk hidangan yang sudah jadi, Anda bisa menggunakan campuran minyak zaitun dan cuka anggur.

Info Rasa Hidangan utama sayuran / Makanan pembuka sayuran

Bahan-bahan

Paprika (kuning dalam resep kami) – 0,5 kg.
Minyak sayur (sebaiknya zaitun) – 120 ml.
Siung bawang putih – 4 buah.
Rempah-rempah (kami memilih campuran paprika) – 1 sdt.
Garam kasar.

Cara memasak dan cara memanggang paprika dalam oven utuh dengan bawang putih dan bumbu

Kami akan dengan hati-hati menyiapkan bahan-bahan yang kami butuhkan untuk prosesnya. Paprika, dan kami punya varietas kuning dan berdaging, mari kita cuci air dingin, kupas siung bawang putih. Dalam resepnya kita akan menggunakan garam kasar - ini kondisi yang diperlukan. Saat memilih minyak sayur lebih baik memberi preferensi minyak zaitun pemurnian tingkat tinggi.
Olesi loyang dengan minyak yang banyak. Letakkan paprika yang sudah disiapkan di bagian bawah. Kami juga menuangkan minyak di atasnya dan taburi garam. Kami akan memanggang isi loyang dengan suhu 180 derajat. Proses ini akan memakan waktu 20-25 menit. Indikator kesiapannya adalah sisi sayuran yang sedikit “gosong”.

Mari kita mulai mengisinya. Tuang minyak ke dalam wadah kuah, peras siung bawang putih ke dalamnya, dan tambahkan bumbu. Campur dan biarkan hingga diseduh.

Saatnya mengeluarkan paprika panggang.

Masukkan segera dalam keadaan panas ke dalam kantong plastik food grade dan tutup rapat. Setelah prosedur ini lapisan atas sayuran akan mudah dihilangkan. Paprika harus berada dalam posisi ini selama 20 menit.

Buka kemasannya dan keluarkan kulitnya dengan mudah. Kemudian potong setiap sayuran menjadi dua bagian, buang biji dan batangnya.

Tempatkan bagian lada di piring besar terlebih dahulu dalam satu lapisan, tuangkan banyak minyak yang sudah disiapkan ke atas lapisan lada ini. Selanjutnya, letakkan lapisan kedua dan ulangi prosedur ini hingga lada terakhir. Biarkan piring berisi lapisan hingga dingin di rak lemari es. Waktu minimal 2 jam, tetapi lebih banyak lebih baik.

Setelah waktu tertentu, paprika yang sudah jadi dapat disajikan di meja ruang makan.