Dom-Konji-Kako napraviti hrskavu piletinu u pećnici. Sočna piletina u pećnici: kako je pravilno ispeći. Piletina pečena u pećnici s mirisnom koricom

Kako napraviti hrskavu piletinu u pećnici. Sočna piletina u pećnici: kako je pravilno ispeći. Piletina pečena u pećnici s mirisnom koricom

Bolje je odmah odlučiti o kupnji "pravog" pilećeg trupa za ovo jelo. Trebat će vam mesnata, krupna piletina, uzgojena posebno za kuhanje u cjelini. Ako u ptici ima malo mesa, ono će, naravno, ostati jestivo, ali malo je vjerojatno da će biti sočno. Pogotovo ako ga pečete u pećnici ili sporom kuhalu bez dodavanja povrća i voća.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za cijelu piletinu su:

Da bi piletina imala lijepu zlatnu koricu, bolje je ne uklanjati kožu s nje. Ali pazite da na njemu ne ostane višak, poput neočupanog perja. Postoje mišljenja da se sve štetne tvari koje se hrane pilićima u modernim stvarnostima nakupljaju u koži. I zato se mnogi ne žure jesti ovu kožu. Ali može se shvatiti kao neka vrsta oklopa za nježne filete, koji će ostati mekani ispod kože. I ništa vas ne sprječava da se riješite kože na tanjuru - kao opciju.

Da biste ubrzali proces pečenja cijele piletine u pećnici (u rukavu, ispod folije, u laganom štednjaku, na roštilju ili nešto drugo), možete je prvo marinirati u bilo kojoj prikladnoj marinadi. Ili možete jednostavno namazati cijeli trup, izvana i iznutra, mješavinom biljnog ulja sa začinima i solju, majonezom i kiselim vrhnjem. I ostaviti da odstoji pola sata ili sat vremena.

Dobro hranjena, debela lešina idealna je za punjenje bilo kojim nadjevom: mesom, gljivama, jabukama, kruškama, dunjama, narančama, suhim voćem, kašom, krumpirom, kupusom i tako dalje.

Pet najbržih recepata za cijelu piletinu:

Najjednostavniji recept za cijelu piletinu dostupan svima u bilo koje vrijeme je ovaj. Trebat će vam: trup piletine i sol. Krupna sol se sipa na lim za pečenje u debelom sloju. Na to stavite opranu i osušenu piletinu. Cijela se struktura šalje u već zagrijanu pećnicu da se peče dok nije potpuno kuhana. Nema potrebe dodavati dodatnu sol. Tijekom procesa kuhanja, meso će samo apsorbirati potrebnu količinu soli. Nema razloga za brigu, neće trebati više od potrebnog.

Pileće meso jedan je od najpopularnijih proizvoda koji potrošače privlači ne samo pristupačnom cijenom, već i brzinom i jednostavnošću pripreme. Poslužuje se kuhana, pržena, pirjana ili pečena. Odlično se slaže s gotovo svim prilozima, a može biti i odlična opcija za obiteljsku večeru. Današnja publikacija predstavit će više od jednog zanimljivog recepta za piletinu s hrskavom koricom u pećnici.

Mnoge domaćice smatraju da nema ništa lakše nego ispeći cijelu pticu. Zapravo, ovo je prilično nježan i delikatan proizvod koji zahtijeva pažljivo rukovanje. Kako ga ne biste pokvarili, morate slijediti nekoliko jednostavnih preporuka. Prije svega, trebali biste odabrati pravi trup. U ove svrhe preporučljivo je kupiti ohlađenu svježu piletinu težine do jednog i pol kilograma s bijelom ili blago žućkastom kožom. Prilikom kupnje važno je obratiti pozornost na boju mesa. Trebao bi biti ujednačene nijanse ružičaste boje.

Prije pečenja piletine s hrskavom koricom u pećnici, ona se opere, osuši i drži u marinadi od senfa, orijentalnog, kefira ili vina. Nakon nekog vremena, trup se stavlja u kalup od lijevanog željeza ili keramike i šalje na naknadnu toplinsku obradu. Pecite pticu na 180-200 stupnjeva. Duljina boravka u pećnici ovisi o težini piletine. Za svaki kilogram težine trebat će vam oko 40 minuta.

Opcija s adjikom

Ovo ukusno, slano jelo podjednako je prikladno za obiteljski ručak ili svečanu večeru. Priprema se od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka, koji se mogu kupiti u svakoj modernoj trgovini. Za pripremu aromatične piletine s hrskavom koricom u pećnici trebat će vam:

  • Ohlađeni trup peradi ne teži više od 2 kilograma.
  • Po 3 žličice senfa i adjike.
  • Limun.
  • Žličica šećera.
  • 30 mililitara biljnog ulja.
  • Sol i svježe mljeveni crni papar (po ukusu).

Praktični dio

Temeljito opranu perad osušite papirnatim salvetama. Zatim se posolite, popaprite i natrljajte mješavinom senfa, adjike, biljnog ulja, šećera i soka iscijeđenog iz pola limuna. Unutar trupa stavljaju se kriške preostalih agruma. Gornji dio krila i nogu omotan je folijom, a donji udovi su dodatno pričvršćeni koncem. Pecite piletinu s hrskavom koricom u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva, dok nije potpuno pečena. Pritom se povremeno zalijeva ispuštenim sokom, a petnaestak minuta prije završetka termičke obrade uključuje se roštilj.

Piletina s medom

Ovo izdašno i ukusno jelo ide uz gotovo sve umake i priloge. Međutim, proces njegove pripreme traje dosta dugo. Stoga ga morate započeti samo kad vam se ne žuri. Da biste napravili ukusnu piletinu s hrskavom koricom u pećnici, trebate uzeti:

  • 50 grama prirodnog meda.
  • Trup piletine.
  • 20 grama senfa.
  • 40 mililitara biljnog ulja.
  • Sol i svježe mljeveni crni papar (po ukusu).

Prvo što trebate napraviti je marinada. Za njegovu pripremu pomiješajte svježe iscijeđeni sok od limuna, med, senf i polovicu raspoloživog biljnog ulja u jednoj posudi. Sve dobro promiješajte i ostavite sa strane.

Opranu pticu obrišite papirnatim ručnicima, posolite i popaprite. Zatim se trup utrlja marinadom i ostavi pola sata na sobnoj temperaturi. Nakon što prođe određeno vrijeme, stavlja se u nauljeni oblik i šalje na toplinsku obradu, uz vrijeme da se vrhovi krila omotaju folijom. Pecite piletinu s hrskavom koricom u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva sat vremena. Povremeno se zalijeva izlučenim sokom.

Opcija sa soja umakom

Recept opisan u nastavku zasigurno će privući pažnju zaposlene domaćice koja treba brzo pripremiti obilnu i zdravu večeru za cijelu obitelj. Jelo od njega ima neobičan okus i suptilnu istočnjačku aromu. Odlično ide uz pire krumpir i salate od svježeg povrća. Za pečenje komada piletine s hrskavom koricom u pećnici trebat će vam:

  • 3 češnja češnjaka.
  • 800 grama piletine.
  • 2 glavice crvenog luka.
  • Po 2 velike žlice soka od limuna i soja umaka.
  • Sol i mljevena crvena paprika.

Proces kuhanja

Izrezana piletina temeljito se opere hladnom vodom i osuši ručnicima za jednokratnu upotrebu. Zatim se premažu mješavinom protisnutog češnjaka, crvene paprike, soli, soja umaka i svježe iscijeđenog soka od limuna. Sve to stavite u veliku zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na par sati. Nakon određenog vremena komadiće peradi pomiješati s kolutovima luka i staviti u nauljenu vatrostalnu posudu. Pecite komade piletine s hrskavom koricom u pećnici uključenoj na 180 stupnjeva četrdesetak minuta.

Opcija sa soli

Skrećemo vam pozornost na još jedan jednostavan recept, čija reprodukcija neće izazvati poteškoće čak ni nevještim domaćicama. Za pripremu ove večere trebat će vam:

  • Pileći trup ne teži više od 1,5 kilograma.
  • Paket krupne soli.
  • Svježe mljeveni crni papar.

Opranu i osušenu pticu prerežete uzduž prsa i otvorite kao knjigu. Zatim se utrlja paprom i stavi u oblik otporan na toplinu, čije je dno obilno posuto solju. Pecite piletinu na umjerenoj temperaturi sat vremena.

S bijelim vinom

Koristeći dolje opisanu tehnologiju, dobivate vrlo nježnu i sočnu piletinu, prekrivenu prekrasnom zlatnom korom na vrhu. Za pripremu će vam trebati:

  • Pileći trup srednje veličine.
  • Čaša suhog bijelog vina.
  • Velika žlica senfa, jabučnog octa i biljnog ulja.
  • Sol i svježe mljeveni crni papar.

Prethodno opran i osušen trup stavlja se u odgovarajuću posudu. Zatim se natrlja solju i paprom. Odmah nakon toga, ptica se prelije marinadom od vina, jabučnog octa, senfa i biljnog ulja i ostavi najmanje sat vremena. Nakon što prođe određeno vrijeme, stavlja se u oblik otporan na toplinu i šalje na naknadnu toplinsku obradu. Sočnu piletinu s hrskavom koricom pripremajte u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva, najmanje šezdeset minuta. Poslužuje se samo vruć uz salatu od svježeg povrća, kuhani ili pečeni krumpir.

Obično, prije pečenja piletine u pećnici, trup se prvo reže na dijelove. No, kako praksa pokazuje, to uopće nije potrebno. Cijelo pile u pećnici ispada ne manje ukusno - s hrskavom koricom i nježnim mesom može postati pravi ukras za stol. Usput, pticu možete kuhati na ovaj način na različite načine. Da bi se postigao željeni rezultat, za pečenje se često koriste posebne vrećice, rukavi, folija za hranu, pa čak i obične boce. Svaku od ovih opcija vrijedi detaljnije razmotriti.

Da biste dobili stvarno ukusno cijelo pile u pećnici s hrskavom koricom, možete ga pokušati ispeći u posebnoj vrećici. Danas ga je lako kupiti u bilo kojoj trgovini. Takve vrećice izrađene su od posebnih materijala koji, čak i pri vrlo visokim temperaturama, ne stupaju u interakciju s proizvodima koji se nalaze u njima.

Za pečenje u njima možda će vam trebati:

  • 1 trup piletine težine ne više od 1,3 kilograma;
  • 55 grama maslaca;
  • 5 grama soli;
  • 15 grama začina (posebno za piletinu);
  • 3 grama crnog papra.

Kako ispeći pticu koristeći sve ovo:

  1. Operite i očistite trup. Nakon toga pažljivo ga pregledajte na moguću prisutnost perja.
  2. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prvo biste trebali otopiti maslac u loncu. Zatim dodajte preostale komponente i sve izmiješajte dok ne postane glatko.
  3. Pripremljenu smjesu utrljajte na trup sa svih strana (iznutra i izvana).
  4. Stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.
  5. Nakon isteka vremena, izvadite piletinu i stavite je u vrećicu, nakon što ste zavezali noge. Zavežite ga ili pričvrstite posebnom kopčom.
  6. Vrećicu stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu, već zagrijanu na 175 stupnjeva. Pečenje neće trajati više od 1 sata.

Da bi ptičja korica ispala zlatnosmeđa i hrskava, 15 minuta prije kraja morate potrgati vrećicu.

Neobičan recept na boci

Još u sovjetsko doba, domaćice su voljele peći piletinu u pećnici na bocu.

Da biste ponovili ovaj recept, trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 1 veliko pile (oko 2 kilograma);
  • 50 grama kiselog vrhnja;
  • sol;
  • 3 režnja češnjaka;
  • papar;
  • začini (suhi kopar, paprika, curry, kurkuma, čili).

U ovom slučaju, postupak se mora provesti korak po korak:

  1. Operite i osušite trup.
  2. Natrljajte ga solju, začinima, paprom i češnjakom protisnutim kroz prešu.
  3. Obrađenu piletinu zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati (može i preko noći).
  4. Uzmite kratku staklenu bocu (treba biti dovoljno visoka da stane u pećnicu), ulijte u nju vode i stavite je u tavu.
  5. Pažljivo stavite trup piletine na bocu. Pokrijte vrat kožom. Ulijte čašu vode na dno posude.
  6. Premažite trup kiselim vrhnjem.
  7. Stavite posudu s piletinom na rešetku na dnu pećnice.
  8. Pecite 45 – 75 minuta. Vrijeme će ovisiti o veličini trupla. Svakih 15 minuta posudu je potrebno okrenuti za 90 stupnjeva kako bi se piletina ravnomjerno ispekla.

Spremnost mesa provjerava se redovitim bušenjem. Otpušteni sok mora biti bistar.

Kako kuhati u rukavu

Umjesto vrećice, mnoge domaćice često koriste poseban rukav za pečenje. To je rola filma, zavarena duž rubova. Prije početka rada samo trebate odrezati komad potrebne duljine i pričvrstiti ga sa strane stezaljkama. Pečena piletina kuhana u rukavu također ispada sočna i ukusna. Ovdje će sve ovisiti o odabranom receptu.

Na primjer, možete koristiti sljedeće sastojke:

  • 1 piletina;
  • sol;
  • 30 mililitara bilo kojeg biljnog ulja;
  • 1 limun;
  • 5 češnja češnjaka;
  • mljeveni papar.

Pečenje peradi mora se vršiti prema sljedećem redoslijedu:

  1. Trup temeljito operite i osušite ubrusom.
  2. Rolatu odrežite dio rukava i zavežite ga s jedne strane na čvor. Rez bi trebao biti nešto duži od trupa piletine.
  3. Limun narežite na kriške. U rukav se može staviti nekoliko komada odjednom.
  4. Piletinu natrljajte solju i paprom i premažite uljem.
  5. Stavite ga u svoj rukav. Na vrh stavite preostali limun i češnjak narezan na tanke ploške.
  6. Tuljac s druge strane učvrstite stegom i stavite na lim za pečenje (pazite da bude hladan). Morate napraviti nekoliko rupa po obodu nožem ili vilicom kako bi para izašla van.
  7. Stavite peći u pećnicu na 60 minuta, zagrijanu na 220 stupnjeva.

Rezultat je prekrasno mekana piletina sa zlatnom koricom i okusom limuna.

Cijelo pile u pećnici s hrskavom koricom u foliji

Piletina u foliji također nije ništa manje ukusna. Štoviše, da biste dobili idealan okus mesa, nije potrebno koristiti nikakve posebne začine ili začine.

Dovoljno je imati na zalihi sljedeće potrebne proizvode:

  • 1 piletina;
  • 3 grama crnog papra;
  • 10 grama soli;
  • lovorov list.

Metoda pripreme ovog jela pomalo podsjeća na prethodne opcije:

  1. Prvo morate temeljito isprati i osušiti trup.
  2. Natrljajte ga mješavinom soli i papra. Unutra možete staviti lovorov list.
  3. Uzmite dva lista folije. Jednu stavite na dno, pažljivo preklopite rubove, oponašajući tanjur, i na nju položite trup.
  4. Drugim listom pokrijte piletinu i dobro zavijte rubove.
  5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  6. Svežanj stavite na roštilj i pecite sat i pol.
  7. 10 - 15 minuta prije kraja obrade skinite gornji list i pričekajte da piletina porumeni.

Kad se kuha, trup gubi sok i nešto masnoće, a juha koja curi nakuplja se u donjem komadu folije. Po želji se može koristiti kao aromatični umak za krumpir ili kuhanu tjesteninu.

S krumpirom

Inače, kod pečenja mesa prilog se ne mora posebno pripremati. To se može učiniti istovremeno. Rezultat je izvrsna piletina i krumpir. Napraviti takvo jelo neće biti teško.

Trebat će vam gotovo standardni set sastojaka:

  • 1 trup piletine;
  • 1 kilogram krumpira;
  • nekoliko žlica majoneze;
  • sol;
  • 4 režnja češnjaka;
  • papar;
  • 5 – 10 grama suhih začina.

Kuhanje piletine s krumpirom nije nimalo teško:

  1. Trup temeljito operite, operite i osušite.
  2. Oguljeni češnjak nasjeckajte na ploške i stavite ga u piletinu.
  3. Natrljajte ga paprom, začinima i pospite solju.
  4. Premažite obradak majonezom i stavite na lim za pečenje.
  5. Oguljeni krumpir narežite na velike komade i stavite ih po obodu obrađene trupine piletine.
  6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
  7. U njega stavite lim za pečenje i pecite meso najmanje jedan sat.

Tako se bez puno truda dobiva mekana, aromatična i nevjerojatno ukusna piletina s prilogom.

Kuhanje klasične piletine na žaru

Svojedobno je piletina na žaru bila iznimno popularna među ljudima. Pripremali su ga u gotovo svim kafićima, restoranima, pa čak i malim fast foodovima. Mnogi su čak pokušali napraviti ovo jelo kod kuće. Usput, nije tako teško.

Za rad će vam trebati:

  • trup piletine težak 1 kilogram;
  • 10 grama soli;
  • 75 grama kiselog vrhnja;
  • papar;
  • 4 režnja češnjaka;
  • 3 žlice pripremljenog senfa;
  • svježe zelje.

Za kuhanje takve ptice preporučljivo je imati ražnju. Uz njegovu pomoć, pečenje se može provesti ravnomjernije. U ekstremnim slučajevima poslužit će i obični roštilj.

Potrebno:

  1. Piletinu očistite od crijeva i isperite. Napravite rezove na stranama trupa i sakrijte krila u njima (da ne izgore).
  2. Češnjak sitno nasjeckajte pa ga pomiješajte s kiselim vrhnjem i senfom.
  3. Pripremljenom marinadom premažite piletinu i ostavite par sati.
  4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U tom slučaju odmah postavite način rada "roštilj". Ako ga nema, morate odjednom uključiti donje i gornje grijanje.
  5. Stavite trup na ražanj i učvrstite ga unutar komore. Na dno stavite tepsiju s vodom - iz nje će se postupno cijediti masnoća.
  6. Kuha se oko sat i pol uz povremeno okretanje ražnja. Nakon 60 - 70 minuta možete testirati spremnost probušivanjem mesa na različitim mjestima. Čim sok postane bezbojan, pile se može izvaditi iz pećnice i staviti na tanjur.

Kao prilog prikladna je kuhana tjestenina (po mogućnosti špageti) ili salata od svježeg povrća.

Pod utjecajem vrućeg isparavanja soli, na površini trupa vrlo brzo se stvara lijepa zlatnosmeđa korica. Zahvaljujući tome, sok ostaje unutra, što meso čini nježnijim i mekim.

Ova originalna metoda poznata je već duže vrijeme. Ali malo je ljudi to pokušalo ponoviti kod kuće. Za klasični recept, osim piletine, potrebna je samo sol. Ali postoje i druge mogućnosti.

Na primjer, možete uzeti:

  • 1 piletina (ne više od 1,5 kilograma);
  • 1 limun;
  • 0,5 kilograma krupne soli;
  • 10 grama bilo kojeg sušenog aromatičnog bilja (origano, bosiljak ili majčina dušica).

Priprema pečene piletine vrlo je jednostavna:

  1. Opran i očišćen trup dobro osušite ubrusom.
  2. Stavite cijeli limun unutra. Tijekom pečenja će dati svoju aromu mesu.
  3. Izlijte sol na lim za pečenje i poravnajte.
  4. Na vrh stavite pripremljenu pticu.
  5. Zagrijte pećnicu na 195 stupnjeva unaprijed.
  6. U njega stavite lim za pečenje s piletinom i pecite sat vremena.

Začudo, meso ne upija višak soli. Pritom se dobro peče i ispadne jako mekano.

Pravilno kuhana piletina u pećnici nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Uostalom, postoji mnogo varijacija jela od ovog mesa.

Ovo je najlakši način za pripremu pilećeg filea. Po želji možete dodati i druge začine.

Potrebni proizvodi:

  • pola malog štapića maslaca;
  • oko žličice soli;
  • pileći file - 700 grama.

Proces kuhanja:

  1. Dok pripremate piletinu uključite pećnicu na 200 stupnjeva kako bi se imala vremena zagrijati na željenu temperaturu.
  2. Rastopite maslac. Malo toga rasporedite po posudi za pečenje, ali inače otopite sol da nema kristala.
  3. Dobivenim umakom najprije premažite prsa, a zatim ih obilato prelijte.
  4. Stavite u pleh i pecite otprilike 30 minuta. Spremnost možete provjeriti probušivanjem mesa: trebao bi teći bistri sok.

Cijela ptica u pećnici

Cijelo pile u pećnici uvijek ispadne ukusno. I nije važno koje će veličine biti - mala od 500 grama ili velika, teška oko 3 kilograma.

Potrebni sastojci:

  • cijela piletina ili piletina;
  • majoneza ili kiselo vrhnje - tri velike žlice;
  • češnjak i bilje;
  • sol.

priprema:

  1. Da biste ispekli piletinu u pećnici, morate je očistiti od utrobe, odstraniti eventualno preostalo perje i ukloniti višak masnoće. Temeljito operite hladnom vodom i ostavite da se osuši.
  2. Nakon toga uključite pećnicu da se grije na 180 stupnjeva.
  3. Posolite i popaprite cijeli trup, i odozgo i iznutra. Natrljajte kiselim vrhnjem ili majonezom i protisnutim češnjakom. Unutra se može staviti nekoliko klinčića.
  4. Pripremite tavu, u nju stavite meso i pecite dok piletina ne porumeni. To obično traje najmanje sat vremena, ali vrijeme ovisi o odabranoj veličini.

Recept iz rukava

Možete peći piletinu u pećnici u rukavu. Tada će ispasti što je moguće sočnije i niskokalorično zbog male količine masti.

Sastojci:

  • trup piletine;
  • jedan limun;
  • češnjak, sol i papar na okus;
  • rukav za pečenje

Proces kuhanja

  1. Pregledajte trup: na njemu ne bi trebalo biti perja. Operite ga pod hladnom vodom i pričekajte da se osuši.
  2. Dobro ga natrljajte sa svih strana solju, paprom, drugim odabranim začinima i limunovim sokom. A zatim i protisnuti češnjak.
  3. Stavite meso u vrećicu za pečenje i zavežite je da zrak može izaći. Neki već imaju posebne rupe za to.
  4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite piletinu oko sat i pol.

Piletina u foliji u pećnici

Ako želite stvarno mekano meso, pokušajte ga ispeći u foliji.

Potrebni proizvodi:

  • piletina - cijela;
  • nekoliko češnja češnjaka;
  • mljeveni crni i crveni papar;
  • kiselo vrhnje ili majoneza;
  • soli i ostalih začina po želji.

Proces kuhanja:

  1. Ako je meso zamrznuto, onda ga, naravno, treba odmrznuti, a zatim isprati vodom i osušiti. Možete kuhati bilo cijelu ili podijeljenu na dijelove.
  2. Meso dobro natrljajte solju. Ako se odlučite kuhati cijelu, ne zaboravite dodati začine unutra.
  3. Napravite male rezove po cijeloj površini piletine iu njih stavite male komadiće češnjaka.
  4. Premažite ga kiselim vrhnjem ili majonezom i popaprite.
  5. Zatim počnite umotavati u foliju. Najbolje je da bude u dva sloja kako sok ne bi iscurio. Učinite to pažljivo tako da svi dijelovi budu zamotani.
  6. Meso stavite u kalup ili na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Temperatura za kuhanje trebala bi biti najmanje 180 stupnjeva, a bolje ako je 200. Sve će trajati oko dva sata, a ako je trup vrlo velik, onda najmanje tri.
  7. Da biste dobili zlatnosmeđu koricu, trebate saviti rubove folije kada je piletina spremna, vratiti je u pećnicu na 10-15 minuta, uključivši maksimalnu temperaturu.

Kako kuhati piletinu u limenci vode?

Još jedan zanimljiv recept za one koji vole peći cijelo pile.

Sastojci:

  • piletina ili cijela piletina;
  • staklenka - 700 grama;
  • majoneza ili kiselo vrhnje;
  • papar, sol, drugi začini po vašem ukusu;
  • češnjak, lovorov list, papar u zrnu.

Proces kuhanja:

  1. Isperite meso pod vodom i pričekajte da se osuši. To se također može učiniti pomoću salveta ili papirnatih ručnika.
  2. Pripremite češnjak: možete ga sitno nasjeckati ili koristiti prešu za češnjak.
  3. Trup temeljito natrljajte solju, paprom i začinima. Zatim kiselo vrhnje i češnjak.
  4. Uzmite staklenku i napunite je vodom do trećine volumena. U vodu stavite nekoliko listova lovora i zrna papra.
  5. Stavite piletinu na vrh tegle, a krila i noge zavežite koncem.
  6. Koristite nekakav oblik, npr. tavu, ispod tegle da vam masnoća ne pada na dno pećnice i u vodu.
  7. Meso treba staviti samo u hladnu pećnicu, bez prethodnog zagrijavanja.
  8. Zagrijte na 180 stupnjeva i pecite piletinu oko 70 minuta. Ako meso počne gorjeti tijekom kuhanja, ali je još uvijek sirovo, pokušajte pokriti vrh folijom.

Pecite u pećnici u posudama

Jela u loncima uvijek su neobična i ukusna. Na ovaj način možete kuhati i piletinu.

Sastojci:

  • piletina, najbolji je file;
  • pola litre piva;
  • žarulja;
  • sol, papar, lovorov list.

Proces kuhanja:

  1. Odabrane dijelove piletine potrebno je narezati na komade, a potom dobro pomiješati sa soli, paprom i začinima koje ste odlučili koristiti. Ovdje dodajte i nekoliko listova lovora.
  2. Pripremljenu piletinu stavite u lonce i zalijte pivom tako da sve bude prekriveno tekućinom. Umjesto piva možete koristiti juhu, vodu ili razrijeđeno kiselo vrhnje, ali je opcija s pivom najukusnija.
  3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite u nju posude s piletinom, ne zaboravite ih pokriti poklopcima.

Piletina na žaru

Možete skuhati ukusnu, hrskavu piletinu čak i ako nemate roštilj. Obična pećnica će poslužiti.

Potrebni sastojci:

  • cijeli trup piletine;
  • nekoliko žlica maslinovog ulja;
  • sol, papar, paprika i origano;

Proces kuhanja:

  1. Dok pripremate trup, morate uključiti pećnicu na 230 stupnjeva kako bi se imala vremena zagrijati.
  2. Operite piletinu pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima.
  3. Stavite meso u posudu koju ćete koristiti za pečenje. Natrljajte ga sa svih strana solju i paprom. A posebno pomiješajte ostale začine sa maslinovim uljem i tom mješavinom također natrljajte meso.
  4. Kuhajte trup na visokoj temperaturi oko 20 minuta, a nakon tog vremena smanjite na 200 stupnjeva i pecite još četrdesetak minuta. Nakon isteka vremena izvadite meso i ostavite da odstoji oko 15 minuta.

Recept s krumpirom

Piletina u pećnici s krumpirom brzo je i zadovoljavajuće jelo. Može se koristiti i za svaki dan i za posebne prilike.

Sastojci:

  • trup piletine;
  • suhi začini, papar, sol - po ukusu;
  • kilogram krumpira;
  • nekoliko češnja češnjaka;
  • dvije žlice majoneze.

Proces kuhanja:

  1. Meso isperite i osušite. Na površini napravite male rezove i u njih stavite režnjeve češnjaka.
  2. Premažite trup solju, paprom i majonezom. Pospite začinskim biljem i drugim začinima.
  3. Stavite meso u posudu za pečenje. Trebao bi biti dovoljno velik da u njega stane krumpir.
  4. Pripremite krumpir: narežite ga na sitne komade, posolite, možete dodati malo začinskog bilja i njime prekrijte trup.
  5. Obavezno zagrijte pećnicu na odgovarajuću temperaturu dok pripremate sastojke. Temperatura bi trebala biti 180 stupnjeva.
  6. Dovedite piletinu do spremnosti. To obično traje najmanje sat vremena. Ako je jako velik, morat ćete pričekati oko dva sata.

S povrćem u pećnici

Piletina u pećnici s povrćem je sočno i niskokalorično jelo koje vam neće oduzeti puno vremena. Može se kuhati s bilo kojim povrćem, uključujući gljive.

Proizvodi za kuhanje:

  • cijela piletina teška oko 1,5 kg;
  • paprika - nekoliko komada;
  • četiri krumpira;
  • nekoliko žlica majoneze;
  • patlidžan;
  • dva srednja luka;
  • pet rajčica;
  • začini za piletinu, sol, papar;
  • nekoliko žlica biljnog ulja.

Proces kuhanja:

  1. Pripremite piletinu i povrće. Da biste to učinili, meso morate oprati i osušiti, a povrće narezati na male komadiće.
  2. Sve je potrebno posoliti, popapriti, dodati začinsko bilje i začine po vlastitom ukusu. Premažite piletinu majonezom, a povrće ulijte s malo biljnog ulja.
  3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u nju stavite tepsiju s piletinom i povrćem. Morat će se povremeno miješati kako ne bi zagorjeli. Vrijeme kuhanja je otprilike jedan sat.

Kuhanje pilećeg tabaka

Tabaka piletina je ukusno, aromatično meso s češnjakom, začinima i ukusnom koricom.

Potrebni proizvodi za kuhanje:

  • mala piletina, po mogućnosti do 1 kg;
  • sol, češnjak;
  • začinima.

Proces kuhanja:

  1. Kuhanje mesa prema ovom receptu počinje rezanjem. To se mora učiniti dijeljenjem trupa na pola.
  2. Meso dobro operite i natrljajte začinima, uključujući sol i češnjak.
  3. Ako želite da meso bude sočnije, ostavite ga u hladnjaku nekoliko sati prije nego počnete kuhati.
  4. Stavite komade piletine na rešetku i stavite u samu sredinu pećnice. Bolje je dolje staviti posudu, na primjer tavu, u koju će se cijediti masnoća.
  5. Uključite način pečenja na vrhu i na dnu, a temperaturu na 200 stupnjeva i pecite jelo oko 30 minuta, tako da vrh bude zlatno smeđi.

Marinada za piletinu: najbolji recepti

Ako želite dobiti neobičan okus, onda je vrijeme da pripremite marinadu za piletinu.

Postoji pet opcija za najuspješniju marinadu:

  1. Med. Za pripremu će vam trebati sojin umak i med, koji je potrebno otopiti. Sve se to pomiješa, zatim se doda biljno ulje, mljeveni papar i možete dodati malo korijandera. Upravo će posljednja komponenta dati poseban šarm mesu.
  2. Pikantna opcija. Za one koji žele nešto ljuto, ovaj recept će biti savršen za vas. Limunov sok se pomiješa sa šećerom, doda ulje, najbolje maslinovo, sve se posoli i izmiješa. Zatim sitno nasjeckajte češnjak, nasjeckajte korijen đumbira i dodajte u masu. Po želji možete dodati malo soka od limete i ne zaboravite popapriti. Okus će biti vrlo pikantan.
  3. Vino. Ako volite vino i ljut okus, onda uzmite jabučni ocat, pomiješajte ga sa senfom, po mogućnosti ljućim, i sve to razmutite u vinu. Bolje je koristiti suho bijelo vino - ovo je najprikladnija opcija. Ovdje se također dodaju sol i papar.
  4. Druga opcija je s limunom. Vrlo jednostavno za pripremu: pomiješajte sok od iscijeđenog limuna s maslinovim uljem i začinite začinima. Preporuča se dodati ružmarin za poseban okus.
  5. Neobična opcija s kefirom. Bolje ga je uzeti s minimalnim postotkom masti. U kefir se dodaje češnjak, sok od limuna i ljuti umak Tabasco. Zatim malo papra, majčine dušice i sitno nasjeckanog luka. I tek na samom kraju u dobivenu marinadu dodaje se sol.

Ako ste zainteresirani za uspješnu cijelu piletinu u pećnici, recept s fotografijama na našoj web stranici je posebno za vas! Pomoću ovog recepta pripremit ćete izuzetno ukusno cijelo pile, a sve zahvaljujući savršeno odabranoj mješavini začina i pravilnoj tehnologiji kuhanja. Piletina ispada tako mirisna da u roku od pola sata nakon što završi u pećnici, oko nje počinju prijateljski plesovi. Miris škaklja nosnice, sprječava te u bilo čemu drugom, poželiš ga iz pećnice izvući polupečenog i odjednom progutati cijelog. U takvoj piletini nema apsolutno nikakve sramote, naprotiv, čak bih rekao, čast je staviti je na svečani stol. Izgleda vrlo pristojno. O aromi se neću ponavljati. On je neusporediv. Sastojci za uspjeh su jednostavni: 1) kvalitetna piletina, 2) pravilno odabran buket začina, 3) ispravna tehnologija pečenja. Ne morate znati ništa drugo. Za pripremu piletine prije pečenja trebat će vam oko pet minuta, ne više. Što je također važno u nemiru predblagdanske vreve ili nakon napornog radnog dana.

Sastojci:

  • Piletina - 1-1,5 kg,
  • Sol - 1,5 žličica,
  • Biljno ulje - 2-3 žlice,
  • Češnjak - 2 režnja,
  • Osušene biljke (bosiljak, majčina dušica ili provansalska mješavina) – 1 žličica,
  • Paprika - 1,5 žličica,
  • Osušeni češnjak (po izboru) - 1 žličica

Kako skuhati ukusno cijelo pile u pećnici

Izvadite piletinu iz pakiranja i temeljito isperite pod mlazom vode. Zatim ga treba lagano protresti kako bi sva preostala voda istekla iznutra. I idealno osušite papirnatim ručnicima. Ovo se mora učiniti mudro. Pokisli smo i odmah maknuli ručnike. Ako u njima dugo omotate piletinu, zalijepit će se i morat ćete pticu ponovno prati.


Naša marinada se sastoji od sljedećih sastojaka: sol i naribani svježi češnjak u sredini, sušeno začinsko bilje po rubovima (ja imam majčinu dušicu), paprika, papar (najbolje da je svježe samljeven iz mlina), sušeni češnjak - nije potrebno, ali ako ste tu, dodajte ga, komplicira aromu i čini je neusporedivom.


Dodajte biljno ulje začinima i promiješajte.

Piletinu stavite u lim za pečenje ili u kalup. Prvo napravite sigurnosnu kopiju. Smjesu utrljajte četkom. Ja osobno ne volim ovo raditi rukama.

Okrenite pticu na leđa. I ravnomjerno rasporedite smjesu, ne zaboravite proći kroz nabore između butova i trupa i obavezno utrljajte unutrašnjost začinima.

Noge savijemo poprečno i zavežemo ih najobičnijim koncem. Možete ostaviti da se marinira pola sata. Ali počnete li odmah peći, zapravo se neće puno promijeniti.


Stavite piletinu u pećnicu. Biramo nisku temperaturu - 180 stupnjeva. Nakon 40 minuta otvorite pećnicu, izvucite pleh s piletinom, žlicom zagrabite masnoću koja je otpustila i prelijte je na vrh. Ovaj korak možete preskočiti ako vam nije cilj dobiti hrskavu zlatnu koricu. Ovaj postupak ponavljamo još dva do tri puta tijekom prženja. Ukupno, piletina bi trebala biti u pećnici 1,5 sata.


Izvadimo piletinu. Ako ćete i to uhvatiti na fotografiji, onda izbjegnemo pohlepne ruke koje se pružaju prema piletu i odnesemo ga na mjesto snimanja. Ili ga stavljamo na stol. Kada se reže, meso je vrlo nježno i mekano, savršeno je zasićeno aromama začina i ravnomjerno je soljeno. Prirodni ukus!


Dobar tek!

Za one koji su jako gladni, evo recepta za veliku obilnu večeru ispečenu u jednom plehu:

Cijelo pile pečeno u pećnici s ukrasom od povrća

Ovo je recept za one lovce koji vole ubiti dvije muve jednim udarcem - istovremeno ispecite cijelo pile u pećnici i pripremite mu odličan prilog. Zajedno s piletinom u pećnici će se peći povrće - krumpir, mrkva, slatka paprika i rajčica, natopljeno onim mirisnim sokovima koje će ptica ispustiti tijekom procesa kuhanja. Po želji možete dodati i drugo povrće koje volite, npr. tikvice, patlidžan ili mladi kukuruz.


Mi ćemo trebati:

  • 1 piletina
  • 1 žlica majoneze
  • 1 žlica kečapa
  • 2 žlice soja umaka
  • 1 žličica začina za piletinu
  • 0,5 žličice paprike
  • 7-8 gomolja mladog krumpira
  • 2 srednje mrkve
  • 2 paprike babure
  • 2-3 rajčice
  • 1 luk
  • 1 glavica češnjaka
  • 1-2 žlice biljnog ulja
  • Prstohvat provansalskog bilja

priprema:

Prije svega, marinirajte piletinu. Pomiješajte soja sos, majonezu, kečap, začine i papriku.


Dobivenu marinadu temeljito utrljajte i po unutrašnjosti piletine.


Unutar piletine stavite 2-3 češnja nasjeckanog češnjaka. Ostavite da se marinira najmanje 40 minuta. Najbolja opcija je ostaviti piletinu da se marinira preko noći u hladnjaku. Što je duži proces mariniranja, to će pečena piletina biti sočnija i ukusnija.


Krenimo s pripremom povrća. Pošto je povrće mlado nećemo ga guliti. Krompir i mrkvu temeljito operite četkom. Ogulite papriku i skinite ljuske s luka i češnjaka.

Povrće krupno režemo! Na kriške, slojeve - kako god želite, ali velike! Na lim za pečenje stavite nasjeckano povrće, posolite, pospite provansalskim biljem i prelijte biljnim uljem. Dobro promiješajte. Komade povrća treba premazati uljem. Tako će se ispeći i dobiti zlatnosmeđu koricu.


Na povrće stavite mariniranu piletinu. Vežemo pileće noge kulinarskim ili pamučnim koncem.


Šaljemo piletinu da se peče u pećnici na 180 C 1,5-2 sata.

Nakon navedenog vremena provjerite spremnost mesa. Probušite pileći batak - ako iscuri bistar sok, meso je gotovo!

Gotovu piletinu izvadite iz pećnice, ostavite da odstoji 10-15 minuta i poslužite.




Povezane publikacije: