Protein ružičastog lososa na 100 grama. Ružičasti losos: sadržaj kalorija, BJU, koristi i štete ljudskom zdravlju

Vitaminski i mineralni sastav ružičastog lososa predstavljen je vitaminima B1, B2, B5, B6, B12, PP, A, C, D, mineralima sumporom, kalcijem, klorom, natrijem, kalijem, fosforom, magnezijem, niklom, željezom, selenom , cink, molibden, jod, kobalt, krom, bakar, mangan, fluor.

Kalorični sadržaj pečenog ružičastog lososa na 100 grama iznosi 128 kcal. U porciji od 100 grama jela:

• 17,9 g proteina;
• 5,5 g masti;
• 1,5 g ugljikohidrata.

Za kuhanje ružičastog lososa u pećnici potrebno vam je:

• 1 kg ribe narežite na približno jednake komade;
• papar i sol dobivene kriške po ukusu;
• izrezati na pola prstena 2 kom. luk;
• zamotajte ribu i luk u foliju;
• Pecite ružičasti losos u pećnici 20 minuta.

Kalorični sadržaj prženog ružičastog lososa na 100 grama

Kalorični sadržaj prženog ružičastog lososa na 100 grama (razmatra se mogućnost prženja ribe u tijestu) iznosi 280 kcal. U 100 g ove ribe:

• 17 g proteina;
• 16,5 g masti;
• 15,1 g ugljikohidrata.

Unatoč toplinskoj obradi, prženi ružičasti losos zadržava mnoge korisne tvari, uključujući ribu zasićenu fosforom, kromom, vitaminom PP, sumporom, kobaltom, jodom i nezasićenim masnim kiselinama. Kontraindikacije za konzumaciju pržene ribe u tijestu su pogoršanja bolesti žučnog mjehura, želuca, jetre, gušterače, crijeva, povišeni kolesterol i prekomjerna težina.

Kalorični sadržaj dimljenog ružičastog lososa na 100 grama

Kalorični sadržaj hladnog dimljenog ružičastog lososa na 100 grama iznosi 175 kcal. U porciji od 100 grama ribe:

• 21,3 g proteina;
• 9 g masti;
• 0,3 g ugljikohidrata.

Kalorični sadržaj vrućeg dimljenog ružičastog lososa na 100 grama iznosi 160 kcal. U 100 g ribe:

• 23,3 g proteina;
• 7,5 g masti;
• 0 g ugljikohidrata.

Dimljeni ružičasti losos obogaćen je fosforom, jodom, kromom, sumporom i kobaltom. Zbog prilično visokog udjela masti, bolje je izbjegavati takve zalogaje u slučaju pankreatitisa, kolecistitisa, bolesti jetre, egzacerbacija crijevnih i želučanih bolesti.

Kalorični sadržaj ružičastog lososa kuhanog na pari na 100 grama

Kalorični sadržaj ružičastog lososa kuhanog na pari na 100 grama iznosi 162 kcal. U 100 g ribe kuhane na pari:

• 18,5 g proteina;
• 9,6 g masti;
• 0,3 g ugljikohidrata.

Recept:

• 0,35 kg ribe izrezano je u male komadiće, posuto s 15 g suncokretovog ulja;
• kuhajte ružičasti losos na pari ne više od 15 minuta;
• Nakon kuhanja ribu je potrebno popapriti i posoliti po ukusu.

Kalorični sadržaj konzerviranog ružičastog lososa na 100 grama

Kalorični sadržaj konzerviranog ružičastog lososa na 100 grama iznosi 135,6 kcal. U porciji od 100 grama ribe:

• 20,9 g proteina;
• 6 g masti;
• 0,2 g ugljikohidrata.

Zbog velike količine soli i prisutnosti konzervansa, riblje konzerve se ne preporučuju kod gastrointestinalnih smetnji. Kod nekih ljudi konzumacija ovog proizvoda uzrokuje nadutost, vjetrove i probleme sa stolicom.

Kalorični sadržaj kuhanog ružičastog lososa na 100 grama

Kalorični sadržaj kuhanog ružičastog lososa na 100 grama iznosi 168,5 kcal. Jelo sadrži:

• 23 g proteina;
• 7,7 g masti;
• 0 g ugljikohidrata.

Ovom metodom toplinske obrade ružičasti losos zadržava veliku količinu vitamina B1, B2, A, E, PP, D, te minerala fluora, kalcija, magnezija, željeza, klora i sumpora.

Kalorični sadržaj pirjanog ružičastog lososa na 100 grama

Kalorični sadržaj pirjanog ružičastog lososa na 100 grama iznosi 142 kcal. Po porciji od 100 grama:

• 13,7 g bjelančevina;
• 8,6 g masti;
• 2,4 g ugljikohidrata.

Unatoč prilično visokom sadržaju kalorija, pirjana riba često je uključena u prehranu. To je zbog činjenice da takvo jelo sadrži puno nezasićenih masnih kiselina, minerala i vitamina.

Kalorijski sadržaj slanog ružičastog lososa na 100 grama

Kalorični sadržaj slanog ružičastog lososa na 100 grama iznosi 169,2 kcal. U 100 g ribe:

• 22,2 g proteina;
• 8,9 g masti;
• 0 g ugljikohidrata.

Usoljena riba bogata je sumporom, magnezijem, kalcijem, natrijem, klorom, kalijem, fosforom, fluorom, željezom, kromom, niklom, molibdenom i cinkom. Sadrži dosta vitamina B1, B2, B9, B12, A, C, E, PP, D.

Prednosti ružičastog lososa

Poznata su sljedeća korisna svojstva ružičastog lososa:

• riba je obogaćena vitaminima, mineralima i masnim kiselinama neophodnim za održavanje zdravih kostiju, kose i noktiju;
• uz redovitu konzumaciju ribe normalizira se rad gastrointestinalnog trakta, aktivira se metabolizam lipida;
• potvrđena je sposobnost ribe da zasiti stanice kisikom;
• kuhani i kuhani na pari ružičasti losos koristan je za regulaciju šećera u krvi;
• takva riblja jela normaliziraju rad središnjeg živčanog sustava, poboljšavaju stanje štitnjače i aktiviraju cerebralnu cirkulaciju;
• kada je ružičasti losos uključen u prehranu, smanjuje se rizik od razvoja čira na želucu, artritisa i hipertenzije;
• Riba brzo uklanja osjećaj gladi i, zahvaljujući povećanom udjelu masti, zasićuje tijelo energijom.

Šteta ružičastom lososu

Šteta od ružičastog lososa nastaje kada prejedete ribu i konzumirate je kada je kontraindicirana. Liječnici ne preporučuju jesti više od 60 grama ribe odjednom. Inače, možete naići na probleme u gastrointestinalnom traktu.

Kod nekih ljudi ružičasti losos izaziva alergijske reakcije. Trebali biste potpuno napustiti takva riblja jela ili jesti ribu u ograničenim količinama u slučaju pogoršanja bolesti želuca, jetre, crijeva, gušterače, žučnog mjehura ili štitnjače.

Popularni članci

Gubitak kilograma ne može biti brz proces. Glavna pogreška većine ljudi koji mršave je to što žele postići nevjerojatne rezultate u nekoliko dana na dijeti izgladnjivanja. Ali nije trebalo nekoliko dana da se udeblja! Višak kilograma...

Ovo je, bez sumnje, jedan od najpoznatijih i brojnih predstavnika obitelji lososa.

Junakinja današnje recenzije je ružičasti losos, čiji sadržaj kalorija može biti koristan s praktične točke gledišta.

Ova riba je stekla svoju popularnost zbog svog izvrsnog okusa, koji cijene gurmani iz cijelog svijeta. No, osim toga, sadrži značajnu količinu elemenata, vitamina i minerala koji su najkorisniji za tijelo.

Ali prvo, počnimo s njegovim podrijetlom. Ime se temelji na prednjoj grbi, posebnoj izraslini koja strši iz tijela ribe u razdoblju prije mrijesta. Neki istraživači vjeruju da je svrha ove izrasline otjerati druge mužjake.

Ova riba nema dug životni vijek, jer živi samo dvije godine. Živi u oceanima, au rijeke ulazi tek prije mrijesta. Zbog kratkog životnog ciklusa, ružičasti losos ne doseže velike veličine ili tjelesnu težinu. U pravilu ne dobije više od 1,5-2 kilograma. Ali po svojoj brojnosti ovaj predstavnik lososa je najrasprostranjeniji. Osim toga, kvaliteta njegovog mesa i njegova nutritivna vrijednost nisu ništa lošiji od mesa lososa.

Jedinstveni okus po kojem je poznat kuhani, pečeni, prženi, a posebno dimljeni ružičasti losos, osigurao mu je ogromnu popularnost u prehrambenoj industriji i ugostiteljstvu. Popularna je riblja konzerva, a uz nju se peče i razno povrće.

Usoljeni i sušeni ružičasti losos obdaren je istinskom gastronomskom vrijednošću. Konzumiraju ga i lako probavljaju ljudi svih dobnih skupina, jer kalorijski sadržaj ružičastog lososa iznosi samo 140 kcal na 100 grama njegovog mesa.

Soljenje ribe kod kuće

Kako pripremiti ukusni slani ružičasti losos? Tehnologija nije nimalo složena, a rezultat je snack koji služi kao izvrsna osnova za sendviče. Načelno se ovim postupkom može soliti svaka riba. No, usoljeni ružičasti losos je dobar jer nije mastan, za razliku od lososa.

Tako:

• temeljito operite trup;
• odsjeći ćemo glavu i očistiti unutrašnjost, ako je potrebno;
• Oštrim nožem izvadite sitne kosti iz mesa;
• Bolje ga je soliti u velikim komadima, odvajajući file od kože. Od jednog cijelog trupa dobiju se 4 velika komada ribe;
• Uzmite duboku zdjelu ili tepsiju i stavite komad posipan solju i šećerom. Svi ostali komadi su poslagani na ovaj način, temeljito posoljeni;
• Stavite uteg na vrh da dobijete rasol. Spremnik s ribom stavlja se u hladnjak, a nakon 12 sati slani ružičasti losos spreman je za konzumaciju.

Kompliciranje tehnologije

Kalorični sadržaj slanog ružičastog lososa bit će približno isti kao i sadržaj svježe ribe. Otprilike na sličan, ali nešto složeniji način priprema se nježna i aromatična slana riba u marinadi. Osim trupova ružičastog lososa, morat ćete se opskrbiti lovorovim lišćem, limunovim sokom, soli, klinčićima i biljnim uljem. Meso se izreže na velike komade ili trake i stavi u posudu za marinadu.

Da bi usoljeni ružičasti losos dobio originalan okus, komade posipamo sokom od limuna. Sada prelijte biljno ulje na vrh tako da su svi komadi nauljeni.

Sada ribi dodajte nasjeckani lovorov list, sol, malo klinčića i papar. Pokrijte posudu poklopcem, dobro protresite i ostavite 12 do 24 sata na hladnom mjestu.

Kuhanje u pećnici s povrćem

Ne samo prženi ili kuhani ružičasti losos zaslužuje posebnu pažnju, već i pečen u pećnici s krumpirom. 6 većih krumpira oprati, oguliti i prerezati na polovice. Nalijte vodom i stavite da se kuha u slanoj vodi. Kada se krumpir skuha, može se rezati na velike kolutove ili komade. Zatim se riba očisti od peraja, iznutrica i kože, opere i nareže na komade.

Da bismo napravili ukusnu ribu u pećnici, pokrijemo posudu za pečenje folijom i tamo stavimo ružičasti losos. Svaki komad posebno posolite i popaprite. Uzmite 100 grama luka, ogulite i narežite na sitne komade. Stavite na vrh ribe. Ulijte nekoliko žlica biljnog ulja na vrh. Sve se pokrije folijom i peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

Sada moramo pažljivo ukloniti naš obrazac, koji je bio u vrućoj pećnici. Nakon hlađenja odvrnuti foliju, dodati komadiće krompira i ponovo zatvoriti. Sada na temperaturi od 150 stupnjeva, naše će jelo opet završiti u pećnici još 10-15 minuta. Nekoliko minuta prije pečenja otvorite foliju da se krumpir osuši i dobije koricu. Preporuča se gotovo jelo posuti svježim začinskim biljem.

Drugi načini kuhanja ružičastog lososa kod kuće

Kuhani ružičasti losos ili kuhan u pećnici smatra se najzdravijim jer takvom preradom zadržava najveći dio svog sastava. Najbolje je preferirati način kuhanja "na pari". Kalorični sadržaj ružičastog lososa u ovom će slučaju biti približno 168 kilokalorija. Uzmite 350 grama svježe ribe i poprskajte je s malo ulja. Pripremimo sporo kuhalo u kojem će se riba kuhati oko 10 minuta. Potom se začini po želji i servira na listovima zelene salate poškropljeno limunovim sokom.

Slično tome, konzervirani ružičasti losos je popularan u našoj zemlji, njegov kalorijski sadržaj je 136 kcal. Najzdravija opcija je riba kuhana u vlastitom soku, a ne u ulju. Na primjer, popularna salata Mimosa, koja također sadrži konzervirani ružičasti losos. Često se dodaje juhama i drugim prvim jelima. Ista riba se koristi za hladno i toplo dimljenje.

Za to se koristi posebna oprema, od kojih se najjednostavnija može instalirati čak iu dvorištu vlastite kuće. Za dimljenje kod kuće riba se umotava u sloj gaze kako se njezino nježno meso ne bi raspalo. Kod kuće se dimljeni ružičasti losos najčešće priprema vrućom metodom. To će trajati samo nekoliko sati, za razliku od hladne metode proizvodnje.

Od cijele obitelji plemenitih lososa, najbrojnija i najdostupnija komercijalna riba je ružičasti losos. Lovi se u velikim količinama na Arktiku iu hladnim vodama uz azijske obale Tihog oceana. Zbog karakteristične crvenkaste boje vrlo hranjivog i zdravog mesa, ružičasti losos je dobio svoje drugo ime - ružičasti losos.

Koja je korist?

Riba s ukusnim fileom i krupnim crvenim kavijarom je masna vrsta, ali to ni na koji način ne umanjuje njenu prehrambenu vrijednost. U njemu praktički nema ugljikohidrata, a oko 60% proteina. Zahvaljujući ovom svojstvu tijelo se brzo zasiti, a osjećaj sitosti dugo traje.

Ružičasti losos, čiji je sadržaj kalorija 140 kilokalorija na svakih 100 g u sirovom obliku, nutricionisti preporučuju djeci, trudnicama, starijim osobama, rekonvalescentima, osobama s prekomjernom težinom i sportašima, jer sadrži lako probavljive aminokiseline i druge korisne tvari .

Liječnici kažu da redovita konzumacija lososa smanjuje vjerojatnost hipertenzije, ateroskleroze, moždanog udara i infarkta miokarda, te sprječava razvoj osteoporoze, dijabetesa, onkologije i bolesti štitnjače.

Riba ružičastog lososa sadrži kompleks vitamina: A, C, D, K, E, PP, skupina B, kao i makro- i mikroelemente i spojeve kalcija, kalija, natrija, magnezija, fosfora, željeza, joda, fluora, sumpor, krom, kobalt, cink i bakar.

Ovisno o mjestu ulova, količina masti, koja se najvećim dijelom nalazi na trbuhu, ispod kože i u području peraja, može se kretati od 2% do 8%. Polinezasićene masne kiseline (Omega-3), koje su dio ribe, aktivno se bore protiv slobodnih radikala u stanicama, jer su snažni antioksidansi.

Ružičasti losos: sadržaj kalorija ovisi o pripremi

Od ružičastog lososa pripremaju se razna jela. Na energetsku vrijednost konačnog proizvoda utječe način kuhanja. Ružičasti losos se koristi za pripremu juhe i riblje juhe, jede se pržen i pirjan, kao i u salatama. Peče se na roštilju i u pećnici, pari, soli, kiseli, suši, dimi i konzervira.

Samo meso ružičastog lososa je pomalo suho, ali okus se može poboljšati začinima i nekim drugim tajnama. Tijekom kuhanja često se dodaju biljno ulje i maslac, vino, sir, šećer, majoneza i drugi umaci na bazi kiselog vrhnja ili vrhnja, što dovodi do povećanja kalorija.

Filet u tijestu

Ružičasti losos kuhan u tijestu, koji ima relativno nizak sadržaj kalorija, ima nježniji okus od običnih prženih odrezaka, štoviše, meso se ne raspada i zadržava svoj izvorni integritet. Jelo se može poslužiti toplo ili hladno kao međuobrok.

Recept je sasvim jednostavan. Ribu filetirati, isjeći na komade, pažljivo umočiti u tijesto i pržiti s obje strane. Gotove komade prvo stavite na papirnati ubrus da se upije višak masnoće, a zatim na tanjur, ukrasite začinskim biljem.

Može postojati mnogo varijacija tijesta. Glavna stvar je da njegova konzistencija podsjeća na gustu kiselu pavlaku.

Tijesto od sira: po 2 kašike majoneze i brašna, so, dva jaja, 80 g sira, crni biber. Sve osim sira umutiti mikserom. Naribati sir i dodati u ukupnu masu. Tijesto je spremno.

Mliječno tijesto: čaša brašna, jaje, 0,5 l mlijeka, začini i sol. Umutiti sve osim brašna. Miješajući postupno dodavati brašno.

Kako bolje kuhati?

Kuhana riba najbolje prija u juhi ili ribljoj juhi. Ružičasti losos nije iznimka, čiji sadržaj kalorija omogućuje vam da napravite bogatu juhu.

Nakon rezanja trupa na filete, ostaje samo glava i rep, hrbat i peraje, trbuh i koža. Od svega toga bit će odlična juha.

Dijelove ribe stavite u hladnu vodu i prokuhajte. Kuhajte 15 minuta, zatim dodajte krumpir, rižu, pirjani luk i mrkvu, a nekoliko minuta prije spremnosti - kopar ili peršin, piment.

Kao ribu možete koristiti konzervirani ružičasti losos u vlastitom soku, ali tada ga treba dodati na kraju kuhanja zajedno sa začinima, a juhu ne soliti.

Prava riblja juha razlikuje se od riblje juhe po tome što treba sadržavati puno ribljeg mesa koje se, inače, kuha brže od glave i repa. U juhu je prikladno staviti cijelu glavicu luka (izvaditi je nakon kuhanja) i komadiće krumpira, kao i set začina od kojih je potrebno začinsko bilje, papar, lovorov list, te ružmarin, menta, češnjak, zvjezdasti anis , kadulja su izborni. Juhu možete obojiti kurkumom. Začine treba dodavati pažljivo, u malim količinama, kako ne bi nadjačali nježan okus ribe.

Dimljena riba

Dimljeni ružičasti losos je prava delicija. Kalorijski sadržaj vrućeg dimljenog ružičastog lososa nešto je niži od hladnog dimljenog lososa, ali u svakom slučaju ne prelazi 190 kcal na 100 g.

Proces pripreme je prilično dug i naporan, zahtijeva posebnu opremu. Riba se najprije suho soli ili marinira, a potom obrađuje dimom od piljevine s voćaka. Temperatura vrućeg pušenja ne smije prelaziti 100 °C, hladnog pušenja - još manje.

Zbog odsutnosti jake toplinske obrade, vitamini i druge korisne tvari dobro su očuvane u ribljoj pulpi. Dimljeni ružičasti losos ukusno je predjelo na blagdanskom stolu i osnova mnogih salata. Primjerice, stavite li ga u običnu Olivier salatu umjesto mesa, salata će zablistati novim okusom.

Suho soljenje

Jeftina i male veličine, riba ružičastog lososa vrlo je zgodan materijal za balyk napravljen kod kuće. Nakon što ste odstranili glavu i peraje, prerežite trup po dužini i uklonite kralježnicu. Isperite oba komada i osušite ih papirnatim ručnicima.

Unutarnje površine polovica pospite solju (80 g na 1 kg), savijte ih u obliku ribe s kožom prema van, dobro zamotajte ručnikom, zavežite užetom i stavite u posudu s poklopcem. Ostavite ružičasti losos u ovom obliku u hladnjaku 5 dana. Za to vrijeme će se višak tekućine upiti u ručnik, a file će se posoliti.

Komade ribe, očišćene od soli, objesite na zrak i sušite 3 dana, nakon čega će meso dobiti karakterističan okus poznat gurmanima. Gotov balyk utrljajte biljnim uljem.

Pečeni ružičasti losos

Moguće je značajno smanjiti sadržaj kalorija u ružičastom lososu pečenom u pećnici ako umjesto vrhnja i majoneze koristite obični kefir. Za 1 kg filea trebat će vam 100 g kefira, limun, sol, mljevena paprika i ostali začini.

Natrljajte komade začinima i soli, prelijte kefirom i limunovim sokom i marinirajte najmanje pola sata. Lim za pečenje obložite folijom, na njega stavite tanke kriške limuna, a na to ribu. Između komada stavite šalice krumpira. Sve prelijte marinadom, pokrijte folijom i pecite 40 minuta na 220°C. Za lijepu smeđu boju uklonite gornji sloj folije pet minuta prije pečenja.

Riba kuhana na pari

Najjednostavnije i najlakše jelo od crvene ribe je ružičasti losos kuhan na pari. Njegov sadržaj kalorija je možda najmanji mogući. Odmrznutom trupu očistite utrobu, odrežite peraje i glavu, te uzdužno prerežite na polovice.

Pripremljenu ribu pospite začinima i solju, poškropite limunovim sokom i stavite u sporo kuhalo. Kuhajte na pari 30 minuta. Kao prilog poslužite kuhanu rižu ili pire krumpir.

Ružičasti losos pripada obitelji riba lososa. Kao i sve ribe ove obitelji, sadrži puno korisnih tvari potrebnih za naše tijelo. Ova riba je vrijedan izvor lako probavljivih proteina i aminokiselina. Ako se proteini sadržani u životinjskom mesu apsorbiraju približno 60%, onda se proteini iz ribljeg mesa apsorbiraju 98%. Stoga je ružičasti losos, kao i druge vrste ribe, vrlo pogodan za prehranu u starijoj dobi, kada probavni sustav više nije tako jak i prehrana mora biti formulirana uzimajući u obzir tu činjenicu.

U mesu ružičastog lososa nema ugljikohidrata. Glavni izvori kalorija u ružičastom lososu su proteini i masti.Štoviše, masti, za razliku od zasićenih masti koje se nalaze u mesu životinja i peradi, nalaze se u ribi kao nezasićene, a time i zdravije. Tijelo ih lakše apsorbira i sadrži korisne omega-3 i omega-6 masne kiseline. Ove kiseline normaliziraju metabolizam, poboljšavaju rad organa, jačaju živčani sustav i usporavaju starenje organizma. Te se masti ne pohranjuju u masne rezerve, već ih tijelo koristi za dobrobit – za proizvodnju stanica, povećanje elastičnosti kože itd.

Osim proteina i masnih kiselina, ružičasti losos sadrži vitamine i mineralne spojeve. Oni ne utječu na kalorijski sadržaj ružičastog lososa, ali čine njegovo meso vrlo korisnim za ljude. Ružičasti losos sadrži kalcij, fosfor i fluor koji jačaju kosti i zubnu caklinu. Kalcij, osim toga, pospješuje regeneraciju sluznice, a fosfor ubrzava metabolizam i povoljno djeluje na rad mozga. Meso ružičastog lososa također je bogato jodom, koji poboljšava rad štitnjače, te željezom, koje sprječava pojavu anemije.

Magnezij sadržan u ovoj ribi sudjeluje u preradi i razgradnji masti, ugljikohidrata i bjelančevina te proizvodnji energije, a također je neophodan element za sintezu DNA. Kalij, kojim je bogato i meso ružičastog lososa, jača srce i poboljšava rad mišića, a cink povećava otpornost organizma na razne bolesti. Također sadrži mineral selen, poznat po svojim antioksidativnim svojstvima, i druge.

Sposobnost ružičastog lososa da ubrza metabolizam i razgrađuje masti, uz nisku kalorijsku vrijednost ružičastog lososa i visok sadržaj vitamina i minerala, čini ga vrlo korisnim proizvodom za dijetalnu prehranu. Ružičasti losos je bogat antioksidativnim vitaminima A, E i D, koji poboljšavaju stanje kose, noktiju, kože, blagotvorno djeluju na vid, stanje živčanog sustava, a također usporavaju starenje tijela.

Vitamini B jačaju krvne žile i srce, reguliraju rad živčanog sustava, povećavaju pozornost, aktivnost mentalnih procesa, smanjuju umor, poboljšavaju raspoloženje i san. Sudjeluju u procesima energetskog metabolizma, sintezi stanica, hormona i enzima, poboljšavaju stanje kose i noktiju, kože, sprječavaju nastanak raka, usporavaju starenje.

Nizak kalorijski sadržaj ružičastog lososa i visok sadržaj proteina u nedostatku ugljikohidrata omogućuju njegovu upotrebu za prehranu tijekom dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata, kao i za prehranu sportaša tijekom sušenja. Ružičasti losos također je koristan za djecu, starije osobe, trudnice i dojilje, kao i osobe čije aktivnosti uključuju visok emocionalni, mentalni ili fizički stres. Pink losos je učinkovit proizvod protiv hipertenzije, bolesti kardiovaskularnog sustava, kao i protiv depresije i stresa. Omogućuje vam dugotrajno održavanje mladosti, zdravlja, ljepote, dobrog raspoloženja i bistrine uma.

Koliko kalorija ima u ružičastom lososu

Već smo gore rekli da je kalorijski sadržaj ružičastog lososa prilično nizak. Sirovo riblje meso sadrži 140 kcal na 100 g. Ali, naravno, ljudi ne jedu sirovi ružičasti losos. Koliko kalorija ima kuhani ružičasti losos ovisi o načinu kuhanja. Evo popisa sadržaja kalorija u ružičastom lososu pripremljenom na najpopularnije načine:

• sadržaj kalorija prženog ružičastog lososa - 212 kcal na 100 g;
• kalorijski sadržaj kuhanog ružičastog lososa - 168 kcal na 100 g;
• kalorijski sadržaj pirjanog ružičastog lososa - 152 kcal na 100 g;
• kalorijski sadržaj pečenog ružičastog lososa - 290 kcal na 100 g;
• kalorijski sadržaj vrućeg dimljenog ružičastog lososa - 161 kcal na 100 g;
• kalorijski sadržaj hladno dimljenog ružičastog lososa - 196 kcal na 100 g;
• kalorijski sadržaj slanog ružičastog lososa - 169 kcal na 100 g;
• Kalorični sadržaj konzerviranog ružičastog lososa je 136 kcal na 100 g.

Unatoč prilično niskom sadržaju kalorija, ova riba je vrlo zasitna - proteini se dosta dugo probavljaju, najmanje 2,5 sata, tako da kada jedete ružičasti losos, dugo ne osjećate glad.

Kao što vidimo, najmanje kalorija je kuhana i pirjana riba. Međutim, pod utjecajem visokih temperatura, sastav i svojstva ribe se mijenjaju tijekom kuhanja, a mnoge korisne tvari se uništavaju. Slana riba je najzdravija - nije podvrgnuta toplinskoj obradi, što znači da sva njena korisna svojstva ostaju nepromijenjena.

Kalorični sadržaj slanog ili slabo slanog ružičastog lososa relativno je nizak, ali pri kupnji ovog proizvoda provjerite sadržaj kalorija na naljepnici - neki proizvođači dodaju previše ulja. Za njih je to način da se proizvod učini jeftinijim za proizvodnju, ali to dovodi do činjenice da se sadržaj ribe izravno u 100 g proizvoda smanjuje, a kalorijski sadržaj ružičastog lososa se povećava i može doseći 260-300 kcal na 100 g.

Još jedna važna informacija koju biste trebali provjeriti na etiketi ružičastog lososa je datum proizvodnje i rok valjanosti. Pokušajte kupiti ribu čiji je rok trajanja tek nekoliko mjeseci. Isto se može reći i za kupnju smrznute ribe. Štoviše, unutrašnjost trbuha smrznute ribe trebala bi biti ružičasta - žuta boja je znak stare ribe ili kršenja pravila skladištenja. Takav ružičasti losos najvjerojatnije će biti gorak.

Ako trup ima glavu, pregledajte škrge – trebale bi biti crvene i bez sluzi. Istrošene peraje i rep pokazuju da je riba mnogo puta odmrznuta i zamrznuta. Bijeli ružičasti filet lososa bit će suh i bezukusan, odaberite ružičasto meso. Također obratite pozornost na kalorijski sadržaj smrznutog ružičastog lososa naveden na pakiranju.. Ako je manje od 140 kcal na 100 g, tada najvjerojatnije riskirate kupiti puno smrznute vode zajedno s ribom. Ali čak i ako je sadržaj kalorija normalan, odaberite proizvod u prozirnoj ambalaži, koja vam omogućuje procjenu pokušavaju li vam prodati led po cijeni ribe.

Najisplativije je kupiti ružičasti losos bez crijeva, ali ako ćete kuhati riblju juhu, bolje je uzeti cijelu lešinu - za riblju juhu trebat će vam glava ribe. Međutim, kada izračunavate količinu sastojaka, imajte na umu da će najmanje trećina težine proizvoda biti iznutrice koje ćete baciti.