Pecan común: fotografía y cultivo de la nuez. Pecan o Caria: una nuez milagrosa de América del Norte

Unos familiares de Georgia le regalaron nueces inusuales a un amigo. Accidentalmente los vi en su auto y le pedí que me diera algunos para criarlos. Como vivimos en el sur, en la región de Krasnodar, pensé que quizás nuestro clima también sería adecuado para cultivar este interesante cultivo.

Nuez pecana o cultivo misterioso

Durante mucho tiempo ni siquiera pude averiguar el nombre de la planta cuyas nueces obtuve. Exteriormente son similares a las nueces, pero más alargadas y ligeramente puntiagudas en los extremos. La cáscara es lisa, delgada, no hay particiones en el interior. Los granos parecen nueces, pero los pliegues no son tan sinuosos.

El sabor es más tierno y dulce. Después de revisar más de un libro de referencia y una clave, me di cuenta de que se trata de una nuez común (o caria illinois). ¡La cultura es capaz de dar frutos durante 300-400 años! Pertenece al género nogal de la familia de las nueces. Es un árbol caducifolio de hasta 60 m de altura. Sus hojas son como las del serbal, pero más grandes, de hasta 50 cm de largo y sin bordes dentados.

EN escala industrial Las nueces pecanas se cultivan en Asia Central y el sureste de Estados Unidos. En nuestro país, hay pequeñas plantaciones en el Cáucaso y Crimea.

Nuez pecana: ¡200 kg por árbol!

La cosecha florece en mayo-junio. Polinizado por el viento. Flores masculinas nuez - pendientes. Las femeninas se recogen en inflorescencias-espiguillas, hasta 11 piezas. en todos.

Las nueces alcanzan 8 cm de largo y 3 cm de ancho. Pesan hasta 20 g. Maduran en septiembre-octubre. El rendimiento de árboles viejos alcanza los 200 kg por árbol. Los jóvenes producen menos frutos. Los granos de nueces contienen mucha grasa y pueden volverse rancios si se almacenan durante mucho tiempo. Las nueces pecanas se comen frescas y tostadas y se utilizan en la cocina y en la producción de confitería.

Cualquiera que decida cultivar estos árboles debe tener en cuenta su impresionante tamaño. Es decir, tendrás que dedicar una parte considerable del huerto a las nueces. Además, el cultivo requiere al menos 2 árboles para dar frutos.

Siembra de nueces antes del invierno.

Las nueces necesitan estratificación antes de sembrar. Se remojan durante 3 días en agua y luego se plantan en hoyos con arena antes del invierno. Espolvorea con abono.

Pero las nueces cayeron en mis manos antes del Año Nuevo, cuando ya nevaba. Entonces después de remojarlos, los coloqué en una olla con aserrín húmedo y los metí en el frigorífico. Y en abril lo planté en la casa de campo, profundizándolo entre 5 y 7 cm en el suelo. Un mes después, brotaron 5 plántulas fuertes. Ahora tienen un año. Si cree en la información que encontré, las plántulas comenzarán a dar frutos solo a la edad de 8 a 11 años.

En el sur, las nueces pecanas también se propagan por gemación, injertos en otras variedades del mismo cultivo y esquejes. Y luego los árboles comienzan a dar frutos después de 4-5 años.

¿En un invernadero o en una habitación?

La cultura crece tanto al sol como a la sombra parcial. Le encantan los suelos fértiles, sueltos y bien drenados. Resiste caídas de temperatura a corto plazo en invierno hasta -30 ° C. Responde a riegos abundantes, aunque también tolera la sequía.

Alrededor de los árboles jóvenes es necesario arrancar las malas hierbas, fertilizar, aflojar y cubrir el suelo. Las plántulas se pueden trasplantar a un lugar permanente a partir del año de edad. Al principio no crecen rápidamente: 20-30 cm por año. Entonces su crecimiento se acelera.

También puedes cultivar nueces en el interior, en un invernadero o en un invernadero. Sólo en ambientes interiores secos es necesario rociar los árboles con regularidad. Y en invierno (de noviembre a marzo) mantenga las plantas en una habitación fresca a una temperatura de 8-12°. Durante el período de inactividad, no los fertilice y reduzca el riego.

Personalmente, planeo vender 3 de mis plántulas y plantar 2 antes. casa de campo. Cuando crezcan, darán sombra al jardín durante el calor del verano.

Si tengo la suerte de encontrar plántulas de nuez en los viveros, compraré 2 más para plantarlas detrás de la casa y que se produzca polinización cruzada con mis plántulas. Si tan solo no obtuviera plántulas de la misma variedad que la mía. Aunque esto es poco probable, porque se han criado más de 150 variedades de nueces pecanas. Entre ellas, como descubrí, las siguientes se consideran las más adecuadas para el clima ruso: Mayor, Textam, Green River e Indiana. Stewart y el éxito.

Oleg Yaroshenko, región de Krasnodar

Relaciones comerciales sociedad moderna le permitirá aprender rápidamente sobre muchos productos alimenticios que antes solo eran conocidos por los residentes locales de diferentes partes del planeta. Entre estas maravillas, las nueces ocuparon un lugar especial. Su propiedades beneficiosas, sabor, posibilidades de usos diversos han penetrado hasta los rincones más remotos de la tierra. Las palabras misteriosas, las nueces pecanas y los anacardos se han convertido en invitados frecuentes de dietas y recetas saludables. Entre ellos se encuentra la nuez pecanera, que es representativa negocio rentable para los países que lo cultivan en grandes plantaciones. Aunque pocas personas saben dónde crece la nuez pecana en Rusia.

Descripción botánica, composición.

Un árbol alto de hoja caduca que ha adornado los bosques salvajes durante muchos siglos. América del norte. En el verano caluroso y húmedo del clima local, da frutos durante tres siglos. La población india local ama desde hace mucho tiempo su sabor y reconoce sus cualidades curativas. Las nueces ahora se cultivan comercialmente en las plantaciones de su tierra natal. Alrededor del 85% de la cosecha mundial de frutas se recolecta en los Estados Unidos. La cosecha se recolecta de octubre a abril. En el estado de Texas, la nuez pecana o Caria illinois, miembro del género nogal americano, se considera el símbolo oficial. Últimamente La cosecha de nueces comenzó a provenir de las plantaciones de Australia, Asia y países ubicados a lo largo de la costa del Mar Negro. Comprar nueces ahora no es difícil.

Hay dos tipos de árboles que han sido más estudiados. Pecan común y pecan blanco. Se llevaron árboles a zonas subtropicales diferentes paises para desarrollar tecnologías en crecimiento. en requerido condiciones climáticas el árbol crece hasta 60 m de altura y más de dos metros de ancho. Crece bien en suelos aluviales en los deltas de los ríos. La nuez pecana puede soportar heladas no superiores a 20 grados en Rusia producción industrial sin nueces. Algunos árboles crecen en el Cáucaso y en algunos lugares de Crimea. Se está trabajando para cultivar determinadas variedades de plantas, por ejemplo, Success, Textan, Stuart, Indiana, Major. Actualmente se conocen aproximadamente 150 variedades. Las nueces pecanas no son un árbol exigente ni difícil de cultivar. Lo principal es tener unas condiciones de temperatura adecuadas y un riego regular. calor y alta humedad son considerados condiciones necesarias para una fructificación eficaz de la planta. El árbol tiene brillo, hojas verdes tallas grandes. El tronco está cubierto de corteza marrón con grietas. La nuez pecana florece en la primavera a mediados de mayo y las flores masculinas y femeninas crecen en las axilas de las hojas. Las flores masculinas de nuez aparecen en forma de amentos. flores femeninas recogidos en espiguillas. El follaje de los árboles dura mucho tiempo. En diciembre se abren callejones sombreados, decorados con largas hojas verdes, creados a partir de la plantación de variedades especiales de plantas.

Los frutos son oblongos, cubiertos con una cáscara coriácea. A medida que madura, se agrieta, revelando una pequeña semilla ovalada llamada nuez. Tiene forma acanalada, superficie lisa, color marrón. Dentro del hueso se encuentra el núcleo. Exteriormente se parece a una nuez. La diferencia entre la nuez pecana es la ausencia de particiones, como una nuez. Esto facilita pelar las nueces. Por cierto, el nombre de la nuez proviene del idioma indio y significa "nueces que hay que romper con una piedra". Por cierto, pelar las cáscaras de las nueces es mucho más fácil una vez congeladas. La base de la nuez está completamente cerrada, lo que no permite que diversas plagas, como las polillas de la nuez, penetren en su interior. No hay nueces con gusanos. Por la misma razón, no se vuelven rancios cuando se almacenan sin refinar. El aire, que acelera los procesos oxidativos, no tiene acceso a la nuez. La nuez pecana tiene un sabor agradable, sabor dulce. Con un peso similar al de una nuez, la nuez tiene un núcleo dos veces más grande. Las conchas delgadas suelen dividirse no en la costura, sino en cualquier lugar. La pulpa de la nuez pecana está cubierta con una película protectora de color brillante. marrón. Su espesor es mayor que el de una nuez, pero carece de amargor. Los frutos parecen aceitunas y avellanas. A veces se le llama "nuez de olivo". Una nuez como la nuez tiene un sabor más delicado. Su pulpa es blanca, grasa, fragante.

La nuez blanca, que crece en las regiones del norte de los subtrópicos, se diferencia de la nuez común por el tamaño del árbol, una cáscara muy gruesa y un grano pequeño. Es muy sabroso. La madera de nuez blanca es más brillante y resistente que la madera de nuez normal. Cuando lo use con fines decorativos, debe recortar constantemente la corteza que cuelga en cintas descuidadas en las plantas maduras.

Los métodos modernos de análisis químico han permitido estudiar en detalle la composición de cada variedad de nuez pecanera común. Todos ellos cuentan con un rico conjunto de vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo humano. Junto a ellos, se absorbe bien una cantidad equilibrada de proteínas y fibra. La proteína de nuez participa en el proceso de formación de tejidos y reemplaza con éxito a los productos cárnicos. La diversidad de elementos en la composición de los frutos secos supera significativamente su contenido en las frutas. Característica importante Las nueces tienen un alto contenido de grasa. Proporcionan la acción eficaz de las vitaminas contenidas en la nuez. 100 g de nueces contienen 72% de grasas de fácil digestión, 9% de proteínas, 14% de carbohidratos, vitaminas A, E, grupo B, minerales, calcio, magnesio, zinc, etc. Las nueces pecanas se consideran ricas en calorías. producto alimenticio, que fue utilizado por los indios americanos. Apreciaron su papel en la lista de productos alimenticios. En caso de una caza fallida, la nuez pecana acudía rápidamente en ayuda de la familia. El contenido calórico de 100 g de frutos secos, que asciende a unas 690 kcal, llena a un miembro adulto de la familia de la energía necesaria gracias al consumo de hasta 400 g de frutos secos al día. Por cierto, los primeros criadores de nueces fueron indios. Alrededor de cada pueblo y campamento plantaron nogales, eligiendo frutos de gran tamaño y cáscara fina. Tales plantaciones, como las nueces ordinarias, comenzaron a dar frutos después de 7 años. Los problemas científicos del trabajo de mejoramiento tienen como objetivo crear plantas bajas que produzcan frutos con cáscaras delgadas y fructifiquen antes. Hay un momento embarazoso muy conocido cuando apareció la variedad “paper pecan”, creada por el criador estadounidense Luther Burbank. Incluso los gorriones perforaron fácilmente la cáscara y se comieron el sabroso grano.

Beneficio, aplicación

El análisis de los elementos de la composición de la nuez nos permite considerarla uno de los representantes más útiles de la familia de las nueces. Todos los sistemas del cuerpo humano reciben los elementos necesarios para crear condiciones normales de funcionamiento durante mucho tiempo. En este caso, cambian los siguientes procesos importantes:

1. La digestión mejora. El proceso se produce gracias a la cantidad óptima de fibra dietética que regula el paso de los alimentos. Limpian eficazmente el estómago y los intestinos, previniendo el estreñimiento, la colitis y las hemorroides. Servir como medida preventiva para la formación de cáncer de recto.
2. Se fortalece el tejido óseo. Las nueces contienen una cantidad óptima de fósforo, el calcio ayuda a la formación de tejido óseo y dientes sanos. Estos elementos sirven para prevenir la aparición de dolores musculares.
3. Mejora el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos. Las personas que padecen enfermedades coronarias se benefician de la fibra que contienen las nueces pecanas. El ácido oleico, las grasas monoinsaturadas y los antioxidantes tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de las arterias coronarias. La combinación de componentes beneficiosos de la nuez ralentiza la oxidación de los lípidos en sangre, previniendo la aparición de accidentes cerebrovasculares. enfermedad isquémica copas.
4. Se reduce el riesgo de cáncer. En este sentido, el organismo se beneficia de la presencia de vitamina E, betacaroteno y ácidos complejos que destruyen los radicales libres implicados en los mecanismos de formación de tumores malignos. Los científicos de la Universidad Purdue Indiana estudiaron un fármaco llamado gamma tocoferol, desarrollado a partir de elementos que se encuentran en la nuez pecana. Gracias al tipo de vitamina E que se encuentra en las nueces, el medicamento mata las células cancerosas y preserva las sanas. Se está probando en el tratamiento del cáncer de próstata y de pulmón.
5. Los procesos de envejecimiento de la piel se ralentizan. Gracias a las propiedades antioxidantes de las grasas de nuez, la piel se rejuvenece y se recuperan muchas de sus propiedades.
6. El peso corporal disminuye. Una gran cantidad de grasa no es una barrera para que los nutricionistas la utilicen en recetas de dietas para controlar el peso. La nuez estimula la eliminación de grasas del cuerpo humano. Es necesario comer un poco de frutos secos, sustituyendo los alimentos ricos en calorías. Las nueces no se deben mezclar con carne o leche. Esto le ayudará a ganar peso extra rápidamente.
7. Reducir los niveles de colesterol en sangre. Comer constantemente pequeñas cantidades de frutos secos al día puede reducir significativamente el colesterol malo. La fibra de las nueces pecanas une el colesterol en los intestinos y lo elimina del cuerpo. Un punto importante En este caso, se considera la capacidad de las nueces para prevenir los procesos de oxidación nociva del colesterol. Hacen que el colesterol se vuelva pegajoso, lo que provoca el estrechamiento de las arterias, el desarrollo de aterosclerosis y la pérdida de las propiedades elásticas de los vasos sanguíneos.
8. Limpieza de sangre. Las sustancias extrañas y los venenos que ingresan a la sangre se eliminan activamente gracias al caroteno que contienen las nueces. Esta vitamina vital mejora la visión, alivia el estrés y previene enfermedades oculares asociadas, por ejemplo, con largas horas de trabajo frente a una computadora.

Las nueces pecanas se utilizan eficazmente en medicina para mejorar la función hepática y renal. Mantiene el nivel requerido de testosterona, normaliza la potencia, mejora el apetito y ayuda eficazmente con la anemia y la deficiencia de vitaminas. La gerontología moderna ofrece medicamentos eficaces a base de nueces pecanas. Se puede utilizar en su forma natural, como varios tipos

1. productos de nueces, por ejemplo: Leche de nueces. Las nueces frescas se molieron cuidadosamente con un mortero y se llenaron con agua. Se obtuvo una masa homogénea, que es un producto energético único. Se alimentaba con leche a niños recién nacidos, adolescentes debilitados, enfermos y ancianos. La composición única de la mezcla ayudó a crecer y recuperarse. Utilizado durante muchos siglos. medicina popular Indios americanos.
2. Mantequilla de nuez. Todos los elementos beneficiosos contenidos en la nuez pecana se transfieren en forma concentrada a un producto valioso. Se obtiene únicamente mediante prensado en frío. El petróleo tiene color dorado. Su sabor es similar al sabor. aceite de oliva. Los compuestos biológicamente activos transferidos al aceite participan en todos los procesos de curación. Utilice el aceite internamente o para uso externo. Ayuda con los resfriados, el aumento de la fatiga y los dolores de cabeza. Para las personas enfermas y mayores, puede reemplazar todas las grasas necesarias, mejorar el estado de los vasos sanguíneos, prevenir el desarrollo de varices y ayudar a combatir el envejecimiento prematuro. El uso externo de aceite le permite resolver muchos problemas de cosmetología con enfermedades de la piel. Infecciones por hongos, consecuencias de hematomas, picaduras de insectos, bronceado, tratado con aceite de nuez. mayor efecto observado al usarlo como aceite de masaje para el cuidado de la piel seca y envejecida.
3. Uso en cocina. Las nueces pecanas se consumen tostadas, secas o frescas. Se incluye en recetas de diversos platos, por ejemplo, el aceite se utiliza para condimentar ensaladas, platos de carne y pescado. A menudo es el componente principal de los postres dulces; se incluye en los pralinés, las galletas y el famoso pastel de nueces americano. Hay recetas interesantes preparación de licores de élite con nueces pecanas. Puedes preparar un café inusual mezclando granos de café molidos con nueces y agregando un poco de extracto de naranja.

Dañar

La principal contraindicación para el uso de nueces pecanas es la apariencia. reacción alérgica, cambios en el hígado. Como ocurre con otros tipos de frutos secos, una reacción alérgica se expresa en la aparición de estornudos y erupciones cutáneas. En casos graves, puede aparecer rápidamente edema pulmonar. Debe tener especial cuidado al alimentar a los niños con nueces. Su exceso provoca inflamación de las amígdalas y espasmos de los vasos cerebrales.

Se considera que una cantidad segura de frutos secos es de 100 g a la vez. El cuerpo no podrá absorber cantidades mayores sin indigestión. Esta cantidad es suficiente para mantener el potencial energético de una persona durante tres horas. Las nueces pecanas pueden servir como un delicioso desayuno o un refrigerio rápido. Las nueces grasosas y sabrosas dañarán el hígado si se consumen en exceso. Especialmente frito.

Es necesario controlar cuidadosamente la calidad de las nueces. La aparición de moho prohíbe estrictamente su uso en alimentos. El moho puede causar enfermedades intestinales, consecuencias a largo plazo en forma de oncología.

Desafortunadamente, en Rusia las nueces pecanas se utilizan poco en la cocina casera. Esperamos que en el futuro la tarta de nueces ocupe el lugar que le corresponde en nuestras mesas junto a la tarta de manzana.

¡Hola queridos amigos y lectores! Desde pequeño recuerdo el sabor de esta deliciosa hierba: los picans, que comía en el caluroso verano en casa de mi abuela en el pueblo. Pero mi abuela hace mucho que se fue y todavía se recuerda el sabor refrescante de este manjar. Y hace poco, por casualidad, una mujer que conocí casualmente me dijo que estos picanes crecen en su jardín y que a menudo los cocina en verano. Probablemente ya habrás adivinado que no me perdí este momento y simplemente se los rogué: tenía muchas ganas de probarlos de nuevo y recordar el sabor de mi infancia.

Decidí saber más sobre esta hierba silvestre comestible. Imagínese mi sorpresa cuando, después de buscar en Wikipedia, me sorprendió descubrir lo popular que resulta ser esta planta. ¿Estás intrigado? Luego les contaré más sobre lo que aprendí. Recuerdo cómo mi abuela hacía la receta y hace poco la cociné yo misma. Pero hablaremos de eso un poco más adelante.

Resulta que las picanas son un pariente lejano de nuestro eneldo de jardín, que apariencia y tiene un sabor diferente del mismo modo que el apio o el perejil difieren del eneldo. Se pueden encontrar en praderas acuáticas, bordes de bosques, orillas de ríos y terrenos baldíos. Alcanza la altura de la altura humana y durante el período de floración presenta una compleja sombrilla de pequeñas flores de color blanco o amarillo claro.

De lo contrario, esta gran planta herbácea se llama hogweed, acedera silvestre, bodhran, puchka o gigli. Se encuentra con mayor frecuencia en los bosques de los Urales. Hacen pipas con plantas viejas; los niños solían usarlas para dispararse guisantes unos a otros. Y tan pronto como aparecieron, los niños les quitaron la piel exterior y simplemente se los comieron. ¡Resulta que es delicioso porque es el primer verde después de un largo invierno!

la historia de mi abuela

Mi abuela vivió en el siglo pasado. Sufrió la guerra y la hambruna de la posguerra. Cuando todavía era colegiala, escuchaba sus historias sobre la vida, pero por alguna razón no podía creer que la gente pudiera vivir así: después de todo, yo vivía en una época diferente, cuando ya era posible comprar de todo y la gente lo hacía. no morir de hambre. Ahora, con mi mente adulta y mi experiencia cotidiana, entiendo lo difícil que era vivir en aquellos días.

Sólo gracias a las jóvenes ortigas y picanas la gente pudo sobrevivir a estos tiempos difíciles. Esta hierba fue una salvación para los desposeídos y evidentemente pobres. en verano clima caluroso la hierba ayudó a aguantar un mes o mes y medio, hasta que crecieron en el jardín. cebollas verdes, pepinos y patatas nuevas.

Tan pronto como aparecieron los picans, y esto es a finales de abril, principios de mayo, los ancianos y los niños pequeños fueron al bosque a recogerlos, el resto estaba ocupado en el campo o en la granja. Recogimos muchos picans a la vez para no tener que ir y venir por ellos nuevamente. Fueron hervidos y almacenados en el sótano.

Mi abuela era una persona profundamente piadosa, observaba estrictamente todos los ayunos, por lo que luego sacaban los picanes del refrigerador y este era un plato obligatorio durante el ayuno de Peter y en los días normales. dias rapidos semanas.

Propiedades útiles

Dado que la gente sobrevivió a tiempos difíciles con esta hierba, significa que la planta tiene algunas propiedades beneficiosas. ¿Cuales?

La planta contiene vitamina C, caroteno y aceites esenciales. Es esta composición la que determina su valor nutricional.

La composición química de la planta es muy rica. Contiene sacarosa, cumarinas, antocianinas, aceites esenciales, compuestos de poliacetileno y umbelífera.

La planta tiene varias propiedades medicinales:

• aumenta la inmunidad,
• tiene un efecto colerético y analgésico,
• utilizado para neurosis y epilepsia, ayuda con la depresión,
• promueve la función intestinal normal,
• La hierba baja en calorías es excelente para perder peso.

para cocinar medicamentos Se utilizan brotes tiernos y hojas de la planta, así como raíces.

Uso en la cocina

Los brotes tiernos se utilizan como alimento junto con las hojas, que se recolectan en abril-mayo. Sólo se recolectan como alimento aquellas plantas que han producido su tercera hoja. Las plantas demasiado grandes no tienen eso. valor nutricional, son ásperos y, cuando se recogen, el jugo de las plantas demasiado grandes puede provocar quemaduras en la piel, aunque en menor medida que con otros tipos de hogweed.

Una decocción de tallos y hojas tiene aroma a hongos; los tallos tienen un sabor jugoso y ligeramente ácido. Los tallos tiernos (lácteos) con hojas se utilizan para preparar ensaladas y sopas.

Las sopas hechas con ortigas tiernas y hojas de hogweed no solo saturan con vitaminas el cuerpo cansado del frío, sino que también ayudan a deshacerse de la depresión acumulada durante los cortos días de invierno.

Los pecíolos del tallo se pueden encurtir y luego utilizar como guarnición para los platos principales. Algunos picanes elaboran caviar, que sabe a berenjena.

Cómo cocinar picanes correctamente

Los pecíolos recolectados de la planta con hojas primero deben clasificarse y luego lavarse bien. Se pueden quitar las hojas o hervirlas junto con los tallos. Los pecíolos se cortan en trozos pequeños y se hierven en agua con sal hasta que estén blandos, unos 30-40 minutos.

1. Los picanos hervidos junto con el caldo deben enfriarse, agregar crema agria y un huevo cocido; obtendrá una sopa fría que reemplazará a la okroshka en climas cálidos. Otra opción es escurrir el caldo, verter kvas frío sobre los pepinillos, agregar huevos duros, rábanos frescos, pepinos, cebollas verdes y crema agria. El resultado fue una especie de okroshka.
2. Para la sopa caliente se añadían ortigas tiernas, patatas, cebollas y zanahorias fritas en aceite. Si se desea, la sopa se puede condimentar con crema agria o aceite vegetal.
3. Para preparar la ensalada, se sazonan los pecíolos junto con las hojas con crema agria. Mi abuela normalmente no le añadía nada más a esta ensalada. Pero creo que no está prohibido agregar pepinos, rábanos o cebollas verdes frescos a dicha ensalada.
4. Para preparar el caviar, se escurre el caldo, se trituran los pecíolos hervidos en una licuadora y se agregan especias. Si lo desea, puede agregar zanahorias y cebollas fritas al caviar.

Queridos lectores, les pido disculpas, pero no tengo foto de la sopa pican porque simplemente no tuve tiempo de tomarle una foto. Cuando recuperé el sentido, la sopa se había acabado.

No lo sé, algunos de vosotros puede que estéis familiarizados con esta planta, mientras que otros la oyen hablar por primera vez. Pero sería interesante saber sobre esto; escríbalo en los comentarios. Cuéntale a tus amigos sobre esta hierba y suscríbete a las noticias del blog.

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¡Sé saludable! Taisiya Filippova estuvo contigo.

No todo el mundo ha probado las nueces pecanas y mucho menos sabe dónde crece esa nuez en Rusia. Esta cultura sólo está ganando popularidad en tramas personales. Las nueces pecanas se cultivan principalmente en el sur, pero las variedades desarrolladas resistentes a las heladas permiten plantarlas en las regiones del norte. Lo exótico no tiene pretensiones de cuidado y se reproduce de la misma forma que una nuez. Si miras la foto, puedes ver que las plantas son similares en apariencia.

Variedades y variedades.

La nuez es originaria de América del Norte, donde se cultiva a escala industrial. La nuez crece en Asia Central, Crimea y el Cáucaso, el territorio de Stavropol y la región de Rostov de Rusia. Algunas variedades pueden tolerar fácilmente heladas de treinta grados, se distinguen por su resistencia a la sequía, su fructificación estable y su composición poco exigente del suelo.

La nuez pecana es una planta bastante sencilla.

• Textano;
• Éxito;
• Indiana;
• Importante;
• Estuardo;
• Río Verde.

La madera de nuez es más dura que el roble y tiene una estructura interesante: se utiliza para fabricar varios muebles. La mantequilla de nueces se elabora a partir de nueces y productos cosméticos, utilizado para la elaboración de productos de confitería. Las nueces pecanas tienen un mayor contenido de grasa que otros frutos secos, aproximadamente un 10% de proteína pura y son ricas en vitaminas y minerales.

Consejo. La nuez pecana es una planta grande y vigorosa. Alcanza una altura de 60 m, con un diámetro de copa de 40 m. La polinización requiere varios árboles, ya que el polen lo transporta el viento.

Plantación y propagación.

La nuez se propaga por semillas y vegetativamente:

• esquejes;
• injerto sobre nuez blanca;
• en ciernes.

fruta de nuez

Los frutos que caen al suelo se consideran maduros. Inmediatamente después de la cosecha, los frutos se pueden sembrar en el suelo o estratificar antes de plantar. Hacer surcos de hasta 10 cm de profundidad y sembrar nueces. Se deja una distancia de al menos 1 m entre las hileras. En la primavera, absolutamente todas las semillas germinan y las plántulas resultan más resistentes y resistentes.

En primavera, las nueces se siembran a finales de abril. Antes de esto se estratifican. Remojar durante un par de días en agua, luego colocar en aserrín húmedo o turba y colocar en un lugar fresco para que germine. Asegúrese de que el sustrato esté constantemente húmedo y que la temperatura ambiente se mantenga entre 2 y 4 0C. Después de dos meses, los llevan a una habitación cálida. Sembrar en surcos, espolvorear con humus y regar periódicamente.

Elija un lugar para plantar que sea soleado y protegido del viento sin humedad estancada. Si las semillas se plantarán inmediatamente en un lugar permanente, llene el lugar de plantación con abono con anticipación.

brote de nuez

Las nueces pecanas crecen muy lentamente en los primeros años: aumentan sistema raíz. El crecimiento anual de la planta es de solo unos 30 cm, a la edad de tres años alcanza los 50 cm y es apto para trasplantar a un lugar permanente. Prepare hoyos de plantación de 60 x 60 cm si el suelo es ácido, cal; Llénelo con una mezcla de nutrientes de abono y tierra. Las raíces hay que colocarlas de manera que no se doblen y queden completamente extendidas hacia los lados. Introducen una clavija a la que se atará la plántula después de plantar. El cuello de la raíz de la planta debe estar al nivel del suelo después de la siembra, el suelo se compacta ligeramente y se riega abundantemente. La parte superior se cubre con humus o cualquier material orgánico. La distancia entre plántulas es de unos 15 m.

Las plántulas jóvenes necesitan riego, fertilización y protección contra las malas hierbas. La fructificación de una plántula que crece a partir de una semilla ocurre en el décimo año de vida. Las plántulas injertadas dan frutos antes, entre los 4 y 5 años de edad.

Consejo. Antes de sembrar, las nueces se remojan en agua; las que flotan se desechan.

Cuidados, enfermedades y plagas de las nueces pecanas.

Las plantas jóvenes necesitan mucha humedad y protección contra las malas hierbas. Es necesario un riego abundante en climas cálidos y secos. Las nueces también necesitan fertilización y poda formativa. La poda se realiza para formar árboles jóvenes; las plantas adultas ya no necesitan este procedimiento. En primavera se cortan las ramas secas y las ramas que engrosan excesivamente la copa.

A la cultura le encanta el riego regular.

La nuez se destaca por el hecho de que prácticamente no se enferma. Sus frutos no se ven afectados por la polilla de la nuez, ya que el fruto tiene una cáscara sólida, a diferencia de la nuez, que tiene una capa blanda entre las mitades de la cáscara.

Importante. El árbol de nuez es de hígado largo, da frutos hasta los 300 años y puede vivir 500.

Fertilizantes y alimentación.

En la primavera, en el otoño se aplican fertilizantes que contienen una mayor dosis de nitrógeno, que ayudan a que la madera madure y contribuyen a la formación de la cosecha futura. Los árboles maduros que hayan superado la marca de los treinta años se pueden alimentar con una mezcla de sal de potasio, nitrato de amonio y superfosfato.

Las nueces son visualmente similares a las aceitunas, por eso se las llama "nueces de aceituna". Si tienes mucho espacio en tu parcela, no dudes en plantar una nuez y el árbol te lo agradecerá generosamente con una cosecha.

Propiedades de la nuez pecana: vídeo

Nuez pecana en el jardín: foto

América del Norte es un continente asombroso. El tercer continente más grande del planeta. historia interesante, geografía, flora y fauna. La Estatua de la Libertad y el Gran Cañón, las Cataratas del Niágara y el río Mississippi, la herencia de los mayas y los aztecas, el icono místico de Nuestra Señora de Guadalupe, enormes cactus y secuoyas, magnolias y tulipanes: todo esto trata sobre América del Norte. También es la cuna de la muy sabrosa y nutritiva nuez pecana, a cuya composición química, propiedades, beneficios y usos está dedicada esta publicación.

Nuez pecana: que es, donde crece, variedades

Los indios, los habitantes indígenas de América, comen nueces desde hace mucho tiempo, incluso antes del descubrimiento del continente por parte de Colón. En tiempos de caza fallida, estas nueces les ayudaron a sobrevivir: se las comían y también se comercializaban con otras tribus por alimentos y cosas necesarias. A los niños, a los ancianos y a los enfermos se les daban nueces molidas en agua para fortalecer sus fuerzas y, en particular, para el tratamiento si la madre lactante no tenía suficiente leche;

Vagando por las tierras de América, los indios una y otra vez plantaron nogales alrededor de sus campamentos. Esto contribuyó no sólo a la difusión de la planta por el continente, sino también a su selección, ya que durante próximo aterrizaje Se seleccionaron las mejores nueces: suaves y con una cáscara fina.
Los frutos maduran en los árboles de pecana Carya, o Carya illinoinensis, que crecen en el sur y este de Estados Unidos (Texas, Iowa, Mississippi y otros estados), México y Australia. La especie de planta pertenece al género Hickory de la familia Walnut. En Canadá, se obtienen variedades que son resistentes a temperaturas más bajas. Las nueces pecanas comunes también se cultivan en Asia Central.

Las regiones del sur son las más adecuadas para la reproducción. Los árboles exigen calor y humedad, necesitan suficiente luz, pero tampoco toleran el estancamiento del agua y el crecimiento excesivo del suelo con malas hierbas. Durante los primeros 3-4 años, el crecimiento de la caria es lento y la planta alcanza solo 50 cm. Al principio, la cosecha no supera los 6 kg, los individuos adultos producen entre 15 y 30 kg de nueces por año, pudiendo alcanzar hasta 200 kg. recogidos de los mayores.

En Rusia, el árbol de nuez crece bien en el Cáucaso y Kazajstán, pero rara vez se encuentra en Crimea. El problema de la reproducción en nuestras latitudes se debió al hecho de que, debido al corto verano y la larga temporada de crecimiento, la cosecha no tuvo tiempo de madurar. Pero los criadores no perdieron el tiempo. Las nueces Pecan North pueden madurar en zona climática Con temperatura bajo cero hasta -30°. Y sobre esta base, se obtuvieron variedades de fructificación temprana: Dearstand, Snaps y otras.

En el vídeo, Yuri Krutikov, de la finca de la familia Milenki, habla sobre variedades resistentes a las heladas tuerca También puedes comprarle plántulas de nuez.

El pariente más cercano de la nuez pecana es la nuez de nogal americano (pertenecen al mismo género y familia). Estas dos subespecies se polinizan fácilmente entre sí y el resultado del cruce fue la variedad Hikan Barton. Madura antes que las nueces, pero tiene una cáscara delgada y que se rompe fácilmente, como el nogal.

Esto es interesante: en la historia del cultivo de nueces, hay un caso divertido en el que el criador estadounidense Luther Burbank "se excedió" y creó una variedad con una cáscara tan delgada que los pájaros la perforaron y se comieron toda la cosecha.

¿Cómo crece la caria? El árbol es de hoja caduca, alto (puede alcanzar los 40-60 m), con una copa ancha y extendida, da frutos hasta por 300 años. También se le llama chocolate con nueces. Los frutos son alargados, se agrietan después de madurar y en su interior hay un hueso de nuez de unos 2-3 cm de largo, de color marrón. Debajo de su cáscara ligeramente acanalada se esconde un grano comestible de color beige oscuro.

¿A qué sabe y cómo se ve, comparación con una nuez?

Exteriormente, existen similitudes entre las nueces y las aceitunas, por lo que a las primeras también se les llama nueces de oliva. Y los granos de estas frutas se parecen a las nueces, pero son menos acanalados y más alargados. El sabor también es similar, pero en la nuez es más delicado, suave y mantecoso, con un matiz dulzón y cremoso de chocolate. Esta es una de las nueces más deliciosas junto con la de Brasil y la macadamia.

Por cierto: la nuez de nuez pesa más debido a la cáscara fina y a la ausencia de tabiques, a pesar de que los frutos sin cáscara pesan aproximadamente el mismo que una nuez grande.

Otras diferencias entre pecana y nuez:

• contiene más azúcar;
• un poco más alto en calorías;
• sin amargor, sin sabor agrio;
• No particiones internas, por lo que es más fácil sacarlo del caparazón;
• no es atacado por las polillas de las nueces (no hay frutos con gusanos);
• cuesta aproximadamente 2 veces más (las nueces son una de las nueces más caras);
• más exigente con las condiciones de crecimiento.

¿Qué es más saludable: las nueces pecanas o las nueces? En términos de contenido calórico, las nueces pecanas están un paso por encima. Según la composición química, es imposible decir sin ambigüedades qué nuez es mejor:

• Las nueces tienen 2 veces más vitaminas E y A, grasas, flúor, pero menos proteínas, folato y piridoxina.
• Las nueces contienen más potasio, calcio, magnesio y fósforo, tienen más ácidos grasos poliinsaturados y casi 4 veces menos ácidos grasos monoinsaturados.
• Las nueces pecanas tienen 1,5 veces más fibra dietética y casi 15 veces menos almidón.

Solicitud

Las nueces pecanas se pueden comer crudas, secas o tostadas. Con ellos se infunden licores caros y se añaden a los postres. Al cocinar, se añaden migas al requesón, productos horneados (pasteles, muffins, tartas de queso, etc.), platos de champiñones, carne, verduras y pescado, ensaladas y sopa de guisantes.

Los veganos pueden hacer leche nutritiva con nueces pecanas colocando un puñado de nueces en una licuadora, agregando 200 ml de agua y licuando. Por cierto, puedes hacer lo mismo con las almendras.

¡Nota! Una deliciosa bebida nutritiva y tónica se obtiene hirviendo granos de café y nueces molidas y luego agregando extracto de naranja.

En Estados Unidos, el pastel de nueces es popular, sin el cual ninguna festividad está completa. toma nota de ello receta clásica, presentado en el vídeo.

Acerca de la mantequilla de nueces

Como cualquier otro fruto seco, el aceite se extrae de las nueces pecanas. Para maximizar la conservación de las propiedades beneficiosas, esto se realiza mediante el método de prensado en frío. La mantequilla de nuez tiene un olor a nuez, un color amarillo dorado y sabe a aceite de oliva.

Es beneficioso para el sistema cardiovascular debido a los ácidos grasos, fitoesteroles, minerales y vitaminas. Reducen el nivel de colesterol "malo" y aumentan el contenido de colesterol "bueno", ayudando a prevenir el desarrollo de aterosclerosis.

El aceite de nuez se añade a las salsas para platos de pescado y carne, y se sazona con ensaladas y arroz. Combina bien con vinagre balsámico. En pequeñas cantidades (1-2 cucharaditas) por vía oral para aumentar el apetito y fortalecer el sistema inmunológico, para resfriados, fatiga cronica y dolores de cabeza.

El producto se utiliza no sólo con fines alimentarios:

• El aceite de nuez se utiliza para masajes, mascarillas faciales, capilares y corporales, y fortalece las uñas.
• Los productos cosméticos que lo contienen suelen estar destinados a pieles secas y envejecidas.
• Con su ayuda, puedes curar rápidamente una herida o un hematoma subcutáneo y aliviar las irritaciones.
• El producto, al igual que el aceite de coco, protege la piel de los efectos dañinos de la radiación ultravioleta y la suaviza después de tomar el sol.

Para ralentizar el envejecimiento y suavizar las arrugas finas, agregue 1 cucharadita de mantequilla de nuez a una cuchara de postre. jugo natural aloe (de su propia planta o comprado sin conservantes ni otros aditivos) y aceites esenciales: palo de rosa, jazmín e ylang-ylang (1 gota cada uno).

Vierte la mezcla en la palma de tu mano y masajea ligeramente tu rostro, cuello y escote durante 5 minutos, mediante caricias y ligeros golpecitos. Luego séquese la piel dando palmaditas con un paño suave y seco. Repita este procedimiento de belleza 1-2 veces por semana.

Calorías, composición química.

El contenido calórico de las nueces pecanas las convierte en un alimento muy nutritivo. 100 g de nueces crudas contienen:

• 691 kcal (esto es un tercio del promedio norma diaria);
• 9,17 g de proteína;
• 13,9 g de carbohidratos;
• 72 g de grasa;
• 9,6 g de fibra dietética;
• 3,52 gramos de agua.

Entre los ácidos grasos saturados de las nueces pecanas, están presentes el ácido palmítico (4,37 g), el ácido esteárico (1,75 g) y muy poco ácido araquidónico. De los monoinsaturados - oleico (40 g), gadoleico (poco) y de los poliinsaturados - linoleico (20,63 g) y linolénico (0,99 g).
La composición proteica está representada por aminoácidos, de los cuales la mayoría son arginina, ácido aspártico y glutámico, fenilalanina con tirosina, glicina y serina. Hay poco almidón, glucosa y fructosa; la parte de carbohidratos se compone principalmente de fibra dietética y sacarosa.

en la nuez composición química Rico en vitaminas, entre las que predomina la E (tocoferol). También contiene vitaminas A y C, K, complejo B (B1, B2, B5, B6, folato, colina, niacina). Las nueces pecanas cuentan con una variedad de macro y microelementos. Por ejemplo, la cantidad de manganeso y cobre en 100 g de nueces supera el requerimiento diario de estos elementos, y el fósforo, magnesio y zinc superan un tercio. También contiene potasio, calcio, hierro y selenio.

Las nueces pecanas no tienen colesterol y contienen fitoesteroles (34% del valor diario). Puede familiarizarse con la composición detallada de las nueces en forma de diagramas y tablas.

Nuez pecana: beneficios y daños para el organismo.

Por su composición, las nueces pecanas aportan muchos beneficios al organismo, pero eso sí, con un consumo moderado.

Corazón y vasos sanguíneos

Los ácidos insaturados y los fitoesteroles contribuyen a la formación de colesterol “bueno” y a la reducción del colesterol “malo”. Esto afecta directamente el estado de los vasos sanguíneos, reduciendo el riesgo de formación de placas ateroscleróticas. Después de todo, es el colesterol "malo" el que tiende a depositarse en las paredes de los vasos sanguíneos, estrechando la luz con el tiempo y provocando aterosclerosis.

Rejuvenecimiento y prevención del cáncer.

Las propiedades antioxidantes del betacaroteno, la vitamina E y los ácidos grasos insaturados ayudan a frenar el envejecimiento celular. Como resultado de procesos oxidativos en el cuerpo, se forman radicales libres, que no solo dañan trabajo normal células, pero también participan en los mecanismos de desarrollo de tumores malignos. Los antioxidantes los destruyen, ralentizando así el proceso de envejecimiento y reduciendo el riesgo de cáncer.

purificación de sangre

El betacaroteno y la luteína de las nueces ayudan a eliminar toxinas y otras sustancias extrañas de la sangre. Otra propiedad útil es que aumenta la producción de leucocitos y linfocitos (dentro de los límites normales), cuyo trabajo está dirigido a absorber y neutralizar agentes infecciosos y partículas extrañas.

Pérdida de peso

El ácido linoleico, que forma parte de las nueces y su aceite, mejora el metabolismo, estimula la descomposición de las grasas y reduce la tasa de absorción y, por tanto, los depósitos de "reserva". Pero la absorción de proteínas, por el contrario, se acelera. Esta propiedad ayuda no solo a evitar ganar kilos de más, sino también a ganar peso más rápido. masa muscular, si es necesario. Muchos de los interesados ​​en el culturismo toman ácido linoleico para acelerar la quema de grasa.

Las nueces en cantidades razonables son útiles para reemplazar los dulces ricos en calorías: chocolate, dulces, pasteles. Bebe té sin azúcar (verde, mate, matcha, oolong, etc.) con frutos secos y nueces, y notarás que tu energía aumentará, y los centímetros extra poco a poco empezarán a disminuir.

Fortalecimiento de los huesos

Debido al alto contenido de fósforo y calcio, las nueces contribuyen a la renovación cualitativa del tejido óseo y fortalecen los dientes. El consumo moderado pero regular de estos frutos secos previene dolores y calambres musculares.

Otras propiedades

Enumeremos algunos otros beneficios de las nueces pecanas:

• restaura la fuerza en caso de exceso de trabajo, debilitamiento del cuerpo después de una enfermedad;
• reduce la probabilidad de deficiencia de vitaminas;
• tiene un efecto beneficioso sobre la visión, ya que contiene betacaroteno;
• mejora la libido;
• reduce el riesgo de desarrollar venas varicosas;
• aumenta el apetito;
• normaliza la presión arterial.

¡Consejos útiles! Si tu hijo tiene más de 3 años y tiene poco apetito, dale una o dos nueces. Además, será una excelente recarga nutricional, vitamínica y energética para tu inquieto.

Posible daño

Contraindicaciones para consumir nueces pecanas:

• patologías hepáticas graves;
• embarazo (debido a una posible reacción alérgica del niño);
• niños menores de 3 años;
• obesidad;
• intolerancia individual al producto.

Para dermatitis y otras enfermedades y patologías de la piel. tracto gastrointestinal y estreñimiento, el consumo de frutos secos debe reducirse al mínimo.

Cualquier producto puede traer tanto beneficio como daño, todo depende de la cantidad. Si come nueces con frecuencia y en grandes cantidades, puede experimentar un aumento de peso, especialmente si las come con carne o productos lácteos. Comer en exceso también es perjudicial porque la mantequilla de nueces puede provocar náuseas y malestar en el estómago y los intestinos.

Beneficios para los hombres

La primera propiedad de la nuez pecanera para hombre es su alto valor energético y nutricional. Por ejemplo, 400 g de producto cubren completamente la necesidad diaria de calorías y muchos compuestos nutricionales y nutrientes para un adulto con un físico fuerte. Por supuesto, no podrás comer tal cantidad de nueces y no es necesario, porque en combinación con otros alimentos, incluso 50 g de nueces pecanas son un complemento muy valioso para la dieta. Especialmente si tienes que realizar un trabajo físico pesado.

Otras propiedades beneficiosas de las nueces pecanas se deben a su contenido de gamma-tocoferol. Los científicos han descubierto las propiedades antitumorales de esta sustancia. En particular, esto fue confirmado por estudios clínicos realizados durante el tratamiento del cáncer de próstata.

Propiedades beneficiosas de las nueces pecanas para las mujeres.

¿Cuáles son los beneficios de las nueces para el sexo justo? En primer lugar, este es el efecto del ácido linoleico, que ayuda a normalizar la producción de hormonas, así como a reducir los procesos inflamatorios en el cuerpo. Por tanto, el aceite de nuez o las nueces también son útiles para la inflamación crónica de la zona genital femenina y otros órganos.

Comer nueces pecanas es bueno para la belleza, ya que vitaminas, microelementos y ácidos grasos fortalece el cabello y las uñas, nutre la piel seca, cansada y envejecida. Las nueces recuperan las fuerzas más rápido cuando están cansadas y también reducen el riesgo de cáncer de mama, etc.

¿Cuáles más son los beneficios de los frutos secos para las mujeres? El hecho es que fortalecen el tejido óseo, lo cual es especialmente importante durante el período posmenopáusico. Cambios en fondo hormonal Después de 45-50 años, los huesos se vuelven frágiles. El fósforo y el calcio reducen el riesgo de osteoporosis.

Cómo seleccionar y almacenar

Es mejor comprar nueces sin cáscara, especialmente si las va a almacenar durante mucho tiempo. Estas nueces nunca estarán rancias ni con gusanos. Si decide comprar granos sin cáscara, elija solo los enteros, no los partidos, y el olor debe ser puro a nuez sin una pizca de amargor.

Lo ideal es conservar los frutos secos en el frigorífico o incluso en congelador. En el primer caso, las nueces peladas se pueden almacenar durante 2-3 meses y las enteras hasta seis meses. En el congelador, una nuez sin cáscara durará unos 9 meses sin pérdida de sabor y propiedades nutricionales, y con cáscara, hasta dos años.

Si eres vegetariano o vegano, tómate el tiempo para preparar estos hojaldres de jarabe de arce con cobertura de nueces. ¡Es muy sabroso!