Receta de licor de defensa en casa. Licor de huevo “Abogado” en casa: sencillo y rápido. Una receta fácil y rápida de licor Advocate en casa

El licor Advokat es un licor muy interesante e inusual que se puede conseguir en casa. Este licor tiene raíces holandesas y se basa en huevos. Gracias al uso de yemas, el color es sorprendentemente amarillo. En verdad, en producción industrial se mejora con la adición de curcumina. Este licor tiene una graduación baja, sabor dulce. Además de las yemas de huevo, necesariamente se le añaden leche, brandy de uva, así como azúcar o miel, según las preferencias individuales. El licor de huevo es producido por muchos empresas conocidas, entre los que se encuentra De Kuyper.

habiendo estudiado informacion historica En cuanto a la historia de la creación de este licor, queda claro que se preparó por primera vez en Holanda, pero en lugar de huevos se utilizó pulpa de aguacate. Fue él quien le dio el nombre a esta bebida, ya que en lengua azteca el aguacate suena como “ahuacatl”, y en español, “avogado”. Por tanto, este licor no tiene nada que ver con los empleados involucrados en la jurisprudencia. Posteriormente, en los Países Bajos, los aguacates fueron sustituidos por yemas de huevo tras intentos fallidos de cultivar aguacates.

Al licor se le debe agregar leche condensada, vainilla y nata. Existen varias recetas que implican la preparación de variedades de este licor.

Receta de licor de huevo Advocate con leche condensada y nata

Para obtener una bebida maravillosa, debes preparar:

Yemas de huevo – 10 piezas;
Brandy de uva (coñac) – 250 ml;
Leche condensada – 1 lata;
15 por ciento de crema – 120 ml;
Vainillina – 2 g.

Entre los ingredientes enumerados, la base de alcohol juega un papel muy importante. No es recomendable sustituir el aguardiente de uva por nada. Pero si realmente lo deseas, igualmente lo reemplazan con alcohol, vodka o ron especiado. La leche condensada puede que no quede espesa, pero debe ser de gran calidad. Los huevos deben tener las yemas más amarillas. La mayoría está segura de que estos huevos deberían tener una cáscara oscura. Debes separar con mucho cuidado las yemas de las claras, y también quitar las cuerdas blancas de las yemas. De lo contrario, se formarán grumos absolutamente innecesarios y desagradables en el licor.

Instrucciones sobre cómo hacer licor de huevo casero:

Las yemas se separan cuidadosamente de las claras y se colocan en un recipiente grande especialmente preparado, se coloca leche condensada y se agrega vainillina.
Mezcla todo, puedes batirlo con una batidora hasta conseguir una masa homogénea y espesa.
Se vierte coñac en el bol, seguido de nata y se vuelve a mezclar todo.
La bebida terminada se vierte en un recipiente de un litro y se transfiere al sótano durante cuatro días. Durante este tiempo, se infunde el licor.
El licor infundido durante cuatro días se filtra a través de una gasa, se vierte nuevamente en la botella y se traslada al sótano para infundir durante una semana.

El licor Advocate ya preparado, producido en casa, es casi similar al homólogo comprado en la tienda, producido por De Kuyper. El licor es bastante espeso, incluso superior al Baileys en este sentido. A veces no es necesario beberlo, sino comerlo con cuchara.

Receta a base de leche de Advocaat (auténtica)

Esta receta atraerá especialmente a aquellos que temen contraer salmonelosis, pero aman las bebidas tan espesas. La receta implica un tratamiento térmico, por lo que lleva un poco más de tiempo. Es importante adquirir los ingredientes necesarios:

Yemas de huevo – 8 piezas;
Azúcar – 240 g;
Leche – 400 ml;
Aguardiente – 0,5 l.

Proceso de cocción

Las yemas se separan cuidadosamente de las claras. Colocar la leche al fuego y llevar a ebullición.
El recipiente con las yemas se coloca sobre baño de agua, agrega el azúcar y bate hasta que esté cremoso, solo vigilando con atención para que las yemas no se cuajen. Para ello es importante que el agua de la cacerola no llegue al fondo del bol y el fuego debe ser bajo.
En el momento en que las yemas empiezan a parecerse a una salsa fina, se les vierte leche.
Retire el recipiente del baño de agua, deje que el contenido se enfríe, solo después agregue el coñac y mezcle la composición nuevamente.
El licor de huevo se vierte en botellas previamente esterilizadas, cerradas herméticamente y trasladadas a un lugar oscuro durante cuatro días para que madure.

Después de esto, puedes probar el licor Advocate y disfrutar de su sabor. Es excelente para agregar al café o ensaladas de frutas. Puedes verterlo sobre panqueques. El licor es un componente bastante común de varios cócteles.

Deléitate con nuevos sabores y aromas carismáticos, confiando en productos que ya han demostrado su eficacia en el mercado.

El licor Advokat, creado hoy por muchas empresas conocidas, es en este caso un ejemplo de ensamblaje estándar, cuyas características le garantizan impresiones agradables en cualquier caso.

Con estas bebidas podrás descansar bien después de un día duro. jornada laboral, y también pasar una velada alegre en una fiesta. Aportan un dulzor elegante y una armonía que no abandona al catador por mucho tiempo.

¿Sabías? Advokaat significa "abogado" en holandés, por supuesto.

El licor Advocaat es un tipo de mezcla aromática que hoy en día se produce en casi toda Europa. Su producción se lleva a cabo por marcas líderes, por lo que la popularidad de los productos crece sistemáticamente.

En cuanto a la composición del alcohol, tradicionalmente se basa en una mezcla con yemas de huevo, azúcar y vainilla. Además, cada fabricante elige de forma independiente la proporción de determinados ingredientes.

Color

Casi todos los Advocaat tienen un atractivo color amarillo crema.

Aroma

En el corazón de la base aromática siempre se escucha una nota expresiva de vainilla, que puede enriquecerse con matices de ponche de huevo y almendra.

Gusto

Las ambiciones gastronómicas giran enteramente en torno a la suavidad y la sedosidad de un huevo batido con azúcar.

Cómo elegir el original

En el proceso de elección del alcohol, todo consumidor moderno debe tener mucho cuidado, ya que el mercado está saturado con una gran cantidad de falsificaciones y hoy en día se pueden encontrar falsificaciones literalmente para cualquier marca.

Para evitar que esto te suceda y puedas disfrutar de un exquisito licor alemán, holandés o italiano, te recomendamos prestar atención a los siguientes matices durante el proceso de selección:

Lugar de compra. Compre alcohol extranjero solo en boutiques especializadas en alcohol, donde, además de las recomendaciones, cada cliente puede contar con la revisión de la documentación de permisos. Es decir, las tiendas deben contar con certificados de calidad de los productos que se ponen a la venta.
Tara. Cada fabricante moderno embotella su propio licor de huevo Advocate en botellas originales. Por lo tanto, si se ha decidido por una marca en una tienda, le recomendamos visitar el sitio web oficial del fabricante y familiarizarse con el aspecto real de una botella de marca.
Calidad del diseño. El alcohol de marca no debe tener ningún defecto, y en este caso estamos hablando no solo de la estructura del alcohol, sino también de su decoración externa. En un recipiente de alta calidad nunca encontrará rastros de pegamento, astillas de vidrio, costuras irregulares u otros defectos de fabricación.
Consistencia. La estructura de la bebida original está dominada por la pureza. Debe estar libre de impurezas, sedimentos y otras formaciones nuevas. Al notar momentos tan desagradables, devuelva la botella al estante.

Cómo beber Advocaat

Cada consumidor puede utilizar una receta de licor de huevo en casa, pero es mejor conocer por primera vez el producto con productos elaborados en fábrica.

Es decir, no desaproveche la oportunidad de comprar una mezcla original y estudiar su sabor, y solo entonces cree su propio ensamblaje. En particular, la bebida se bebe porque densidad alta Gravemente.

A menudo se come con una cuchara de postre, como helado, o se unta sobre productos horneados o gofres. Si tomó una versión más líquida del licor, viértalo en vasos especiales con forma de tulipán. La bebida se bebe de un sorbo suave.

Que beber con licor de huevo Advocate

Debido a su excesiva viscosidad, el Advocaat clásico se bebe sólo con postres o quesos.

Por supuesto, puedes postularte con él, simplemente, platos de carne o lonchas de queso, pero para el efecto deseado en forma de únicos impresiones vívidas No vale la pena contar con ello.

Muchos conocedores de combinaciones exquisitas argumentan que es mejor beber la bebida sola, sin bocadillos.

¿Sabías? Hoy en día, la cartera de la empresa De Kuyper incluye más de 70 combinaciones alcohólicas diferentes, y el alcohol de huevo no es la menor de ellas.

Cócteles con licor Advocate

Al comprar una mezcla de huevo holandesa en una tienda o dar preferencia a los licores irlandeses, asegúrese de prestar atención a la impresionante lista de cócteles que pueden diversificar su velada de degustación.

Las recetas más interesantes en este caso incluyen las mezclas Bombardino, Fluffy Duck, Snowball, Bulldog, Peace, Coffee Jamaica, Aztec e Irish Cream. En cada uno de ellos podrás encontrar fácilmente tu propio deleite exquisito y placer único.

¿Qué tipos de esta bebida existen?

Al considerar opciones de licor de yema de huevo, prepárese para familiarizarse con una variedad bastante amplia de productos.

Hoy en día, estas bebidas alcohólicas se producen no sólo en Holanda, sino también mucho más allá de sus fronteras. Están presentes representantes de Alemania, la República Checa y otros países europeos.

En particular, a los más populares. marcas en el mercado incluyen:

Abogado Fruko Schulz. Alcohol amarillo con agradables notas de vainilla en el aroma y un sabor espeso y aceitoso. El retrogusto es largo y suave.
Abogado De Kuyper. Ensamblaje de color amarillo-crema con una pronunciada nota de vainilla en el aroma y una textura refrescante en el sabor. El retrogusto es agradable y cálido.
Martens Advokaat. Alcohol de color amarillo claro con un agradable aroma a vainilla mezclado con tonos de azúcar batido con huevos. Los indicadores gastronómicos están repletos de matices de ponche de huevo, vainilla y almendra.

Antecedentes históricos

Una de las versiones más comunes sobre la creación de una deliciosa bebida de huevo es aquella en la que se atribuye el alcohol al Caribe.

Según informes no confirmados, la receta se originó por primera vez en el Caribe o Sudáfrica.

Aquí se elaboraba desde hace mucho tiempo una bebida a base de aguacate. A finales del siglo XVII, los comerciantes holandeses se interesaron por la bebida y trajeron su receta a su tierra natal.

Como el aguacate era un producto bastante exótico y raro en aquella época, fue sustituido por yemas de huevo. Así apareció la bebida favorita de todos: Advokat.

Al realismo de esta versión se suma el hecho de que en holandés “aguacate” suena como Advocaatpeer.

¿Sabías? De Kuyper, uno de los mayores productores de Europa, compra más de 40 millones de huevos al año para producir su exquisita mezcla de huevos.

Bebidas con carácter propio

Cada representante de la línea Lawyer es un producto con una naturaleza propia y reconocible. Los productos esconden una receta relativamente sencilla, pero al mismo tiempo encantadora, cuyas ambiciones gustativas pueden conquistar el corazón incluso de un conocedor de alcohol sofisticado.

Estos productos definitivamente deberían estar presentes en su bar personal, porque con su ayuda siempre podrá organizar el acompañamiento ideal para una reunión con viejos amigos.

Visita hoy tu licorería más cercana y compra tu estándar entre licores de huevo.

licor de huevo"Advocate" es una bebida alcohólica de origen holandés, que tiene un expresivo sabor amarillo debido a las yemas de pollo (en las versiones comerciales se reemplaza por el tinte E-100). Acerca de cualidades gustativas, entonces es muy dulce, equilibrado, aterciopelado con una fuerza baja de alrededor del 20%. EN versión clásica Esta bebida se prepara a base de aguardiente de uva, leche, yemas de huevo, miel o azúcar. Hoy en día, muchas empresas producen este licor, incluida la conocida empresa De Kuyper; también salen de la línea de montaje licores tan famosos como Blue Curacao, Pisan y otros.

El licor de huevo se produjo por primera vez en Holanda; el autor de esta receta fueron emigrantes en Surinam, pero luego se utilizó pulpa de aguacate en lugar de yemas de huevo. Pero como los aguacates no se podían cultivar en los Países Bajos, se encontró un sustituto para este componente del licor, es decir, se empezó a utilizar yemas para conseguir la consistencia necesaria.

Algunas recetas sugieren agregar vainilla, crema o leche condensada al licor. Con el tiempo, estos ingredientes se convirtieron en la base de muchas recetas para hacer licor de huevo. Hacer licor Advocate en casa es bastante fácil y económico en comparación con la misma bebida que nos ofrecen los fabricantes. Veamos las recetas más populares para hacer licor de huevo casero.

Y así, la receta más común, que incluye en su mayoría todos los ingredientes anteriores.

Receta de licor de huevo defensor

Yemas – 10 piezas
Coñac o brandy de uva 250 ml
Leche condensada - 1 lata
Crema (10-15%) 120 ml
Paquete de vainillina (2 g)

Debes adoptar un enfoque responsable a la hora de elegir una base de alcohol de alta calidad, por lo que es mejor no utilizar opciones como alcohol diluido o vodka, pero, por supuesto, puedes intentarlo. Puede sustituir el brandy por aguardiente de uva o whisky irlandés económico, o utilizar ron especiado. A la hora de elegir leche condensada, preste atención también a un producto de alta calidad, es aconsejable que no sea demasiado espeso; Los huevos se utilizan mejor con cáscara marrón; existe la opinión de que su yema tiene más densidad. amarillo. Además, separe con cuidado las yemas de las claras, ya que si la clara entra en la bebida se pueden formar grumos desagradables. También es necesario quitar los cordones proteicos de las yemas. Aquí tienes un pequeño consejo sobre cómo hacer esto: saca la yema con un vaso de plástico y transfiérala a un plato.

Preparación:

En primer lugar, separa las yemas de las claras, colócalas en un recipiente grande, agrega la leche condensada y la vainillina. Mezcle bien todos los ingredientes con una licuadora o batidor, debe obtener una masa homogénea. Quedará muy espeso, así que no os alarméis, este es el resultado que buscábamos. Ahora agregue coñac al recipiente, revuelva, luego vierta la crema y revuelva.

Eso es casi todo, solo queda verter la bebida en cualquier recipiente con un volumen aproximado de 1 litro, cerrarlo con una tapa hermética y dejarlo durante unos 4 días en un lugar fresco y oscuro. No es necesario agitar el licor durante la infusión, puedes hacerlo si ves que tu bebida se ha separado. Pasados los 4 días, filtrar la bebida por un colador, o puedes utilizar una gasa, doblándola en varias capas, verter la bebida en botellas y dejar reposar otros 7-10 días.

Para ser honesto, el licor resultante no tendrá peor sabor que el "Advocate" producido por De Kuyper.

Esta receta ha sido probada por un gran número de licores ilegales, así como simplemente por amantes de las bebidas alcohólicas preparadas en casa. En cuanto a la consistencia, es similar al Baileys casero, solo que un poco más espeso. Y en algunos casos prácticamente hay que comerlo con cuchara, la versión clásica significa esto: al servir licor se sirve una cuchara al vaso.

Consideremos otra receta no menos popular para hacer licor de huevo en casa.

Para preparar necesitarás:

90 gramos de vodka
2 yemas de pollo
130 gramos de leche
2,5 cucharadas. azúcar
3 g de azúcar de vainilla

Preparación:

Tome huevos de gallina frescos, separe la yema en una taza u otro recipiente. No te apresures a tirar la proteína, no la necesitaremos en el futuro, pero puedes usarla para hornear o hacer una tortilla. Batir la yema con una batidora o batidora hasta que quede suave. Hervir la leche y quitar la espuma que se forma. Disuelve el azúcar en la leche caliente; si eres goloso, puedes utilizar media cucharada más de azúcar.

La leche debe estar fría. Vierta con cuidado la leche completamente enfriada sobre las yemas de huevo previamente preparadas para que no se cuajen. Revuelva y solo luego agregue vodka a la mezcla resultante, puede usar coñac. Luego revuelve nuevamente hasta que la bebida se vuelva homogénea. Colocar en el frigorífico por un día.

El licor de huevo estará listo en casa al día siguiente. Luego siéntete libre de verter la bebida en hermosa botella, recolectar compañía divertida Y linda tarde Estás garantizado.

También puedes hacer una panna cotta muy sabrosa con el licor preparado.

Receta de panna cotta con licor de huevo

Para preparar necesitarás:

Preparación:

Remojar las hojas de gelatina en agua fría. Calentar la leche con el azúcar, retirar del fuego y agregar la gelatina exprimida. Agrega el mascarpone y vuelve a poner a fuego lento, revolviendo. cuchara de madera hasta que lo consigas, ¡pero bajo ningún concepto lo hiervas! Retirar del fuego, añadir el licor y dejar reposar al menos 15 minutos. Durante este tiempo, enjuaga los moldes. agua fría¡No limpies! Vierte la mezcla de panna cotta y colócala en el frigorífico durante 5 horas.

También puedes cocinar inusual. Cóctel de sprite con licor de huevo.

Para preparar necesitarás:

50 ml de licor de huevo
duende de 150 ml
40 gramos de limón
180 g de hielo en cubitos
60 g de hielo picado

Preparación:

Llene un vaso alto hasta arriba con cubitos de hielo. Vierta el licor y el duende, luego revuelva con cuidado la bebida resultante con una cuchara de cóctel. Agrega hielo picado y decora con una rodajita de limón.

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Licor de huevo: una emulsión a base de alcohol fuerte, huevos y jarabe de azucar. A veces, para realzar el sabor, se le añaden ingredientes adicionales: vainilla, leche o nata. La bebida se distingue de otras por su textura aterciopelada, mayor densidad y sabor específico. Esta última cualidad repele a muchas personas, por lo que el licor se utiliza a menudo como componente principal de los cócteles con alcohol. También se utiliza a menudo en la fabricación de productos de repostería y panadería.

Historia

Inicialmente, la bebida se preparaba a base de hierbas, raíces, frutas, especias, y luego nadie podía imaginar que se pudiera agregar un producto de origen animal a la receta. El licor de huevo moderno fue inventado por los colonialistas holandeses. Durante la exploración de Brasil, los aborígenes obsequiaron a los invitados con una bebida espesa hecha de brandy y aguacate.

A los holandeses les gustó tanto la bebida que decidieron traerla a Europa. Después de anotar la receta y regresar a casa, se dieron cuenta de que encontrar un aguacate tarea dificil y necesitamos urgentemente encontrar un sustituto para este ingrediente. una buena opcion Resultó ser una yema, lo que le dio a la bebida el mismo espesor de la bebida brasileña.

Representantes populares

Bols Advocaat ("Bols Advocate") es un famoso licor de huevo de origen holandés con una concentración del 15%.

Martens Advocaat ("Martens Advocate") es un análogo italiano de alta calidad de la bebida anterior, cuya concentración es un 1% menor.

Verpoorten ("Verpoorten"): licor estonio con una concentración del 17%.

Kiiu Torn ("Kiu Torn"): esta bebida estonia tiene una textura cremosa y la concentración más alta: 20%.

¡Un hecho interesante! El nombre "Abogado" proviene de la palabra avogado. Así llamaban los aborígenes brasileños a uno de los ingredientes principales del licor: el aguacate. Pero traducido de palabra española avogado significa "abogado".

Receta clásica

Para hacer licor de huevo en casa necesitarás:

300 ml de leche condensada;
2 g de vainillina;
10 uds. yemas de huevo;
250 ml de coñac o brandy;
100 ml de nata con un 10% de contenido graso.

En un recipiente aparte, mezcla la leche condensada con las yemas y la vainilla. Después de batir bien los ingredientes, vierta la crema y el alcohol en la mezcla. Vierta la bebida terminada en cualquier recipiente con tapa hermética y colóquela en un lugar fresco durante varios días. Después cuela el licor de huevo casero y vierte en un recipiente de cristal. Vuelva a colocar la bebida en un lugar fresco para que madure. El licor estará listo en 10 días.

"Defensor"

Afortunadamente, al igual que la versión clásica, la bebida Lawyer se puede recrear en casa.

Para hacer esto, es necesario hervir una lata de leche condensada durante dos horas hasta que espese. Ojo, el producto no debe volverse caramelo. Llena el frasco con agua y, mientras se enfría, comienza a preparar los demás ingredientes.

Moler 8 yemas con 400 g de azúcar. Agrega la leche condensada enfriada y bate bien. A continuación, agregue una bolsa de azúcar de vainilla y vierta 0,5 litros de vodka. Vuelve a batir la mezcla y vierte en botellas. La bebida terminada se puede consumir inmediatamente, pero es mejor guardarla en el refrigerador para que "descanse" durante varios días.

Recetas caseras de licor de huevo

uno de métodos conocidos preparar una bebida alcohólica en casa se llama “a base de yema”. Para prepararlo necesitarás:

400 g de azúcar;
1 litro de leche;
6 uds. yemas;
1 vaso de ron o vodka;
paquete de vainillina (opcional).

Agrega vainilla en polvo a la leche y deja hervir el líquido a fuego lento. Al mismo tiempo, batir las yemas con el azúcar hasta que quede suave y verter la leche caliente en un chorro fino. Coloca la mezcla al fuego y cocina hasta que espese. No lo dejes hervir bajo ningún concepto. Después de enfriar, vierta vodka o ron, revuelva, vierta en botellas y refrigere. En unos días el licor estará listo para beber.

Para preparar una bebida según esta receta, no solo necesitarás yemas, sino también huevos enteros. Entonces, necesitamos:

300 ml de vodka;
envases de vainillina;
0,5 litros de leche;
200 g de azúcar granulada;
3 yemas y 2 huevos.

Antes de comenzar, debes hervir la leche. Mientras se enfría, utiliza una batidora para batir los huevos con las yemas, el azúcar y la vainilla. Vierta leche en la mezcla de aire resultante y revuelva hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo. Al final, agregue el vodka en un chorro fino y bata bien la bebida con una batidora por última vez a alta velocidad durante unos segundos.

El licor resultante debe embotellarse e infundirse durante dos semanas. La bebida se suele consumir fría o con unos cubitos de hielo añadidos al vaso.

¿Con que beber licor de huevo?

No existen requisitos especiales para beber la bebida. Puedes beberlo solo con un postre de chocolate, con una ensalada de frutas o preparar muchos cócteles de sabor interesante. A continuación se muestran ejemplos de los más populares:

"Café argelino" El nombre picante esconde una mezcla de café recién hecho en turco, una cucharadita de agua fría (añadida para sedimentar el café molido) y 20 mg de licor. El último componente se debe verter con extrema precaución. Finalmente, decora la superficie de la bebida de café con nata montada.
"Casablanca" es una bebida para los amantes de los cócteles fortificados. En la coctelera se vierten 15 ml de zumo de naranja y piña. A continuación, vierte 40 ml de vodka, 15 ml de anís y 20 ml de licor de huevo. Todos los componentes se mezclan bien y se vierten en un vaso, en cuyo fondo les espera hielo picado.
"Abogado con zapatos rosas". Para preparar el cóctel, vierte en una coctelera partes iguales de sirope de granadina, nata y licor. Después de mezclar bien, agregue limonada fría a los ingredientes. El cóctel resultante con licor de huevo se sirve en un vaso de whisky, que revela perfectamente las propiedades gustativas de la bebida.

"Arrecife de coral"

El cóctel es considerado la bebida más popular. fiesta festiva. Para prepararlo, necesitarás mezclar en una coctelera 50 ml de jugo de piña, así como 25 ml de licor de huevo y jugo de lima. Llena los vasos preparados. hielo triturado y vierta con cuidado la mezcla de alcohol. Si lo desea, un cóctel con una concentración no superior al 4,5% se puede adornar con una rodaja de limón o lima.

Beneficios y contraindicaciones

Gracias a la presencia de yemas en la receta, el licor de huevo tiene muchas ventajas:

calma los nervios;
ayuda en la producción de la hormona masculina - testosterona;
considerada una fuente de ácidos Omega-3 y Omega-6;
regula el proceso metabólico;
rejuvenece el organismo y participa en la formación de nuevas células.

Además, la bebida espesa tiene varias propiedades:

Te levanta el ánimo.
Alivia la tensión y calienta el cuerpo.
Participa en la producción de jugos gástricos.

Las contraindicaciones para beber licor son enfermedades hepáticas, renales y obesidad, ya que la bebida tiene un alto contenido calórico.

La versión clásica de esta bebida debe contener aguardiente de uva, yemas de huevo, leche y azúcar. Sin embargo, hoy aprenderás cómo puedes hacer que este delicioso licor de huevo en casa sea aún más vibrante y fácil de preparar.

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El primer licor de huevo se preparó en Holanda, en Surinam, según una receta de emigrantes. En Brasil se puede degustar un análogo de una bebida similar, pero aquí, en lugar de yemas de huevo, los lugareños utilizaron un ingrediente más familiar en su región: la pulpa de aguacate. Fue esta fruta, en su opinión, la que le dio al licor un sabor suave. Debido a su ausencia en Holanda, los aguacates también han sido sustituidos por yemas.

Licor de huevo de Holanda

Además de este ingrediente principal, el licor suele contener nata, leche condensada y vainilla. De hecho, son estos componentes los que forman la base para preparar la receta del licor de huevo casero Advocate. Tiene un grado de concentración relativamente bajo, no más del 20%, y también tiene un sabor dulce delicado. hoy esto bebida alcohólica Son producidos por muchas empresas de renombre mundial, incluida De Kuyper, en cuya línea de montaje también se producen en grandes cantidades los famosos Blue Curacao, Pisan Ambon y muchos otros.

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Para que el licor resulte verdaderamente exquisito y sabroso, asegúrese de utilizar una base de alcohol de alta calidad para su preparación. El vodka barato o el alcohol diluido pueden arruinar el sabor de su futura bebida. Para prepararlo, es mejor comprar alcohol de uva, whisky irlandés de una serie económica o ron. Atención especial Preste atención a la calidad de la leche condensada, centrándose en el fabricante y en el espesor medio del producto.

Sin embargo, el paso más importante en la preparación de un licor es la preparación de las yemas de huevo. Aquí debes asegurarte de que la yema esté completamente separada de la clara; incluso debes deshacerte de los cordones proteicos; De lo contrario, se pueden formar grumos desagradables en el licor de huevo.

Hacer licor con yemas de huevo

En realidad, la receta comenzará con la preparación de huevos para hacer licor. Toma 10 huevos de gallina y separar con cuidado las yemas de las claras. Agrega las yemas preparadas, una bolsa de vainilla y una lata de leche condensada al bol de la licuadora. Mezclar todo bien hasta que se forme una consistencia espesa y homogénea. Ahora vierta un vaso o coñac y 120 ml de crema con quince por ciento de grasa en la masa resultante, luego mezcle todo bien nuevamente.

El licor está casi listo. Solo queda verterlo en un recipiente esterilizado del volumen requerido, cerrarlo con tapa hermética y enviarlo a un lugar oscuro y fresco durante 4 días. No se recomienda agitar la bebida durante todo el período de infusión. Esto sólo se puede hacer si se delamina repentinamente.

Cuando finalice el período especificado, filtre la bebida a través de una gasa y viértala botellas de vidrio. Después de esto, dejar madurar el licor una semana más. La consistencia de esta bebida es aún más espesa, por lo que beberla es bastante problemático. Se recomienda servir el licor de huevo en esta versión clásica con cuchara.

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A diferencia de la opción anterior, esta bebida es más líquida, lo que permite beberla sin cubiertos adicionales. Además, esta receta es ideal para quienes tienen miedo de contraer salmonelosis, porque aquí trataremos térmicamente los ingredientes.

Primero, como de costumbre, coger 8 huevos y separar la yema de la clara. Vierta dos vasos de leche en un recipiente aparte y póngalo al fuego, déjelo hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Mientras tanto, prepara un baño María y coloca encima un recipiente con las yemas y el azúcar (240 g). De forma intensa y sin parar comenzamos a batir el contenido con unas varillas consiguiendo una textura cremosa. Es muy importante que el fondo del recipiente con la crema de huevo no entre en contacto con el agua, y que el fuego sea mínimo, de lo contrario las yemas podrían rizarse.

Licor de huevo "Advocate" con leche

Cuando logres la consistencia de una salsa fina, vierte la leche tibia en la mezcla de huevo en un chorro fino, mezclando gradualmente todo el contenido del recipiente. Luego retira todo del fuego, deja enfriar la masa batida hasta que temperatura ambiente y añadirle 0,5 litros de brandy o coñac. Al final, vierta el licor terminado en recipientes esterilizados y envíelo a un lugar oscuro y fresco durante 4 días.

Esta versión del licor de huevo no sólo actúa como un excelente digestivo, sino que también se bebe idealmente en combinación con un aromático café y también es un excelente aderezo alcohólico para ensaladas de frutas y panqueques.

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La receta del licor de huevo holandés original es imposible de imaginar sin el componente principal: la pulpa de aguacate. Necesitarás preparar 3 aguacates maduros con la parte amarilla dentro, que debes quitar, molerlos, verter el jugo de una lima y también agregarle un vaso de azúcar y 5 g de lecitina. Agrega un vaso de agua y 0,5 litros de ron blanco a la mezcla resultante, y luego mezcla todo bien hasta obtener una textura cremosa homogénea. A continuación, filtre la bebida y envíela a infundir en un lugar oscuro y fresco.

Alcohol casero con pulpa de aguacate

Para aquellos a los que no les gustan los aguacates, les sugerimos utilizar la segunda receta para hacer un licor de huevo clásico. Para prepararlo será necesario separar las yemas de las claras (10 huevos) y quitar los cordones de claras. Mezclar las yemas con una lata de leche condensada y una bolsita de vainillina. Batir bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y añadir un vaso de aguardiente de uva (coñac) y medio vaso de nata al 10-15%, volver a mezclar todo. Luego queda verter el alcohol en un recipiente de vidrio y enviarlo a infusión en el frigorífico durante 4 días. Pasado el tiempo indicado, colar el licor de huevo por un colador y enviarlo a madurar durante una semana más en un lugar fresco.

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Debido a la ausencia de colorantes y aditivos alimentarios, el licor de huevo casero tiene una vida útil relativamente corta en comparación con su homólogo comprado en la tienda. Para prolongarlo lo máximo posible hay que conservar la bebida en el frigorífico, siempre en un recipiente de vidrio esterilizado. De lo contrario, el licor de huevo puede estropearse muy rápidamente, estratificarse y volverse azucarado. Cuando se almacena en el refrigerador plazo promedio La vida útil de la bebida es de 3 a 6 meses.

Beber con leche condensada y nata blanda.

En cuanto a servir la bebida, se recomienda beberla sola, tibia o fría, sin hielo. Como muchos licores, este alcohol actúa como digestivo, por lo que es mejor degustarlo después de una comida, asegúrese de agitarlo antes de beber.

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