Secar eneldo para el invierno en el horno. Eneldo seco: formas de preparar eneldo para el invierno. Cosechando eneldo para el invierno - video

No hay cocina sin eneldo. Encuentra la aplicación más amplia en la preparación de una amplia variedad de platos, desde ensaladas y sopas hasta platos nutritivos con pescado o carne. Estas verduras no sólo tienen un aroma y un sabor brillantes, sino que también son ricas en vitaminas y minerales necesarios para el ser humano. Para utilizar el eneldo no sólo durante los tres meses de verano, sino también durante el resto del tiempo, es necesario secarlo adecuadamente.

Los beneficios y daños de las verduras secas.

La planta herbácea del eneldo de la familia Apiaceae se encuentra en cualquier jardín, independientemente de en qué parte del planeta se encuentre dicho jardín.

desde el momento Grecia antigua y Roma, este condimento se usó no solo para cocinar comida deliciosa, pero también con fines de salud. En Rusia, las primeras menciones del eneldo se remontan al siglo X. Luego se utilizaba principalmente para fermentar diversas frutas de la huerta.

La planta contiene una gran cantidad de micro y macroelementos, desde potasio hasta fósforo, hierro y sodio. Contiene vitaminas A, B, C y E, que son importantes para la salud humana para no perder toda esta riqueza. año entero

, es mejor almacenar el eneldo seco y no congelado, como mucha gente prefiere.

El contenido calórico del producto seco es de 250 kilocalorías por cien gramos de peso. La mayor parte del eneldo está ocupada por carbohidratos y grasas y, sobre todo, contiene vitamina A.

• Las propiedades beneficiosas de un producto de este tipo son muy amplias.
• Normaliza los procesos metabólicos del organismo debido al alto contenido de aceites esenciales. Consigo tracto gastrointestinal trabaja en modo correcto
• . No es casualidad que se hagan decocciones especiales a base de eneldo, bajo cuya influencia puede deshacerse del estreñimiento, la colitis y el aumento de la formación de gases. Estos productos son adecuados incluso para bebés.
• El condimento estimula el apetito. Gracias a la rica composición de minerales y vitaminas, el sistema inmunológico se fortalece y usted mejora. condición general
• cuerpo.
• Gracias a los aceites esenciales, el eneldo suprime los virus durante los resfriados estacionales.
• El eneldo ayuda a combatir la bronquitis y la tos provocadas por alergias.
• El producto es un buen remedio contra la hipertensión arterial y dilata los vasos sanguíneos.
• Actúa como sedante, normaliza el sueño y ayuda a eliminar la depresión.
• Al tomar eneldo, puedes normalizar tu ciclo menstrual. La planta alivia los síntomas desagradables asociados con las peculiaridades de "estos días".
• esto es muy buen remedio para mantener la agudeza visual.

A pesar de todo el valor de las sustancias que se encuentran en el eneldo, no es útil para todos. Algunas personas no deberían utilizarlo en principio, otras sí, pero con precaución. Para las personas que siempre tienen la presión arterial baja, el eneldo es mejor no lo use. Esto sólo puede empeorar la condición de hipotensión.

Teniendo en cuenta las propiedades diuréticas de la planta, quienes padecen insuficiencia renal deben tener cuidado de no utilizarla. Para quienes tienen cálculos renales, también es mejor no depender de este condimento.

Se recomienda a las madres embarazadas y lactantes que se abstengan de consumir grandes cantidades de esta hierba. En el primer caso, la carga sobre vejiga las mujeres aumentarán aún más, y en el segundo, un exceso de eneldo en la dieta de la madre puede afectar negativamente al niño.

En aceites esenciales, que se encuentra en el eneldo, algunas personas son alérgicas, por lo que los platos con este condimento se convierten en veneno para ellas.

Preparación de plantas

Aunque hoy en día se puede comprar cualquier cosa en la tienda, incluido el eneldo seco, mucha gente prefiere prepararlo ellos mismos. Algunos sienten lástima por la hierba aromática que crece sin sentido junto a ellos, otros no confían en el producto en un paquete cerrado; nunca se sabe lo que se puede encontrar hoy en día en un condimento comprado en una tienda.

La forma más sencilla de recolectar eneldo es en el jardín del pueblo o en su propia casa de campo. Suele crecer en abundancia. Aunque algunas personas tienen que comprar ese condimento en el mercado. En cualquier caso, no es necesario llevar todas las plantas indiscriminadamente a secar.

Debe abastecerse solo de eneldo fresco y jugoso, que aún no ha comenzado a marchitarse, ha conservado la elasticidad del tallo y es atractivo. color brillante. Si tiene incluso ligeros signos de color amarillento, definitivamente no es apto para secar.

El eneldo debe estar seco y tener un aroma agradable y característico. Las verduras de invernadero no suelen tener un olor distintivo. Es mejor no usarlo para secar: los platos no obtendrán el sabor y el sabor deseados. Para comprobar qué tan rico es un eneldo en particular en aceites esenciales, puedes triturarlo con los dedos y olerlo. Si el olor es débil, es mejor no utilizar la planta para la cosecha en seco.

Se debe verificar que el eneldo comprado en la tienda, dividido en manojos, no esté podrido en los lugares por donde pasan los hilos, juntando las ramas. Teniendo en cuenta que la vida útil del eneldo crudo es de solo siete días, la pudrición suele comenzar precisamente en lugares tan "estrechos" de los tallos.

El eneldo se debe cortar en tiempo seco, cuando no hay rocío. Cuando están mojados, los arbustos se saturan de agua; este eneldo se volverá negro durante el secado y habrá que desecharlo.

Los brotes tiernos y tiernos, que aún están lejos del "estado de paraguas", son los más adecuados para crear condimentos secos, a menos que estemos hablando de prepararlos para encurtir verduras.

Las verduras recolectadas deben lavarse. También tiene sentido mantener el producto comprado durante un corto tiempo en agua ligeramente salada; no se sabe con qué se trató antes de cortarlo para la venta. Después " procedimientos de agua“Se separan las raíces de los arbustos, se extiende el eneldo sobre un paño y se seca sobre una toalla tipo gofre.

Es mejor proporcionar un lugar para secar con anticipación. Estas verduras se pueden secar a una temperatura ligeramente superior a la temperatura ambiente.

La habitación debe estar bien ventilada.

Métodos de secado

Existen diferentes formas de secar el eneldo en casa. Lo más sencillo es hacer pequeños “ramos” y colgarlos “boca abajo” durante una semana en un lugar bien ventilado. La distancia entre los racimos debe ser de al menos diez centímetros para que el aire pueda pasar libremente entre las hojas. Una vez completado el proceso, puedes envolver el eneldo en un paño hecho de fibras naturales y guardarlo en un lugar donde el aire esté seco.

Hay que tener en cuenta que el secado no debe realizarse al sol. Se ha observado que bajo la influencia de sus rayos, algunos de los aceites esenciales desaparecen del producto seco. Esto significa que la hierba ya no tendrá un aroma brillante, aunque en muchos sentidos esta es precisamente la belleza de tal condimento. Para evitar sorpresas con esto, es mejor elegir días nublados para tal actividad o realizar el secado en el interior sin grandes ventanales, que se bloquean fácilmente de la luz.

Mucha gente piensa que tiene más sentido secar el eneldo en posición horizontal en una corriente de aire. La hierba también se puede cortar con un cuchillo y distribuir sobre una superficie plana, protegida del sol. De vez en cuando, se debe voltear la pieza de trabajo para que se seque uniformemente. Si no se hace esto, la capa inferior de césped puede bloquearse y deteriorarse. Normalmente, con este método de secado, el eneldo adquiere el tipo correcto en dos o tres días.

Si planeas hacer muchos preparativos, a veces no hay suficiente espacio para una gran cantidad de plantas. Hay muchos inconvenientes. Para evitar que el secado tarde demasiado, puedes recurrir a los muebles de cocina. Si picas el eneldo, lo extiendes en una capa fina sobre una bandeja para hornear y lo colocas en el horno, la hierba se secará en un par de horas. Solo es importante organizar el proceso correctamente. Debe colocar el eneldo no en la bandeja para hornear, sino en papel para hornear. Si entra en contacto con metal durante el proceso de secado, el condimento puede oscurecerse y las sustancias beneficiosas desaparecerán.

Primero, la bandeja para hornear se coloca en un horno calentado a 30 grados, y cuando el eneldo se seque un poco, el regulador de temperatura se debe girar a 50 grados. Para garantizar que la humedad se elimine rápidamente del horno, la puerta debe mantenerse ligeramente abierta.

El frigorífico también es adecuado para secar una pequeña cantidad de eneldo. Para hacer esto, es necesario cortar el césped, colocarlo en una bandeja que quepa en el refrigerador, cubrirlo con servilletas y mantenerlo en el "clima fresco" de la sección superior durante una semana, revolviendo la pieza de trabajo de vez en cuando. tiempo y cambiando las servilletas por otras.

El problema de preparar eneldo para el invierno con una secadora eléctrica simplemente se resuelve. La hierba se coloca en una fina capa sobre la parrilla y la temperatura se ajusta a cuarenta grados. Algunos dispositivos tienen un modo correspondiente para preparar condimentos secos. Esto es aún mejor.

Puedes secar el eneldo en un deshidratador en solo tres horas.

Para hacer esto usando un microondas, es necesario tomar un plato plano, colocar con cuidado eneldo (ramitas o picado), cubrir con una servilleta de papel y dejar secar durante tres minutos a máxima potencia. Luego saca el condimento, dale la vuelta y mete al horno otros cinco minutos.

A veces sucede que cuando se seca, el eneldo se vuelve amarillo. El color amarillento no sólo hace que el eneldo seco sea "feo", sino que también indica la pérdida de una parte importante de sus sustancias beneficiosas.

Este tipo de problema sucede varias razones. Si el eneldo se seca en una corriente de aire, a veces tiene tiempo de secarse. No hay otra forma de evitar ese giro excepto monitorear constantemente el proceso de preparación del condimento seco y completarlo a tiempo.

Para evitar que el eneldo se ponga amarillo mientras está en el horno o microondas debe ser observado régimen de temperatura y mantén la hierba debajo de una servilleta. Es necesario no sólo asegurarse de que el horno no se caliente demasiado, sino también remover sistemáticamente el eneldo. Ésta es la única manera de estar seguro de que permanecerá verde.

Si seca el eneldo correctamente (séquelo completamente y no lo cocine demasiado durante al aire libre o en una unidad de secado), entonces sin pérdida de aroma puede esperar al menos dos años.

A la hora de secar, muchas personas cometen el error de intentar hacerlo más rápido. Como resultado, el eneldo se esparce sobre la superficie para que se seque en una capa demasiado espesa y hay que esperar más para obtener el resultado. Al mismo tiempo, aumenta la probabilidad de que en algún lugar una capa no se seque y esto escape a la atención de la secadora. Este tipo de eneldo puede estropearse rápidamente.

Para evitar que el eneldo se seque por mucho tiempo y que pierda sus propiedades, hay que triturar la hierba con los dedos. Si se desmorona, es hora de guardarlo; si se desmorona, significa que ya está echado a perder.

Cuando el eneldo se seca en forma de ramitas, es necesario esperar hasta que se vuelvan quebradizas. Sólo entonces se podrá considerar que han alcanzado el estado deseado. Si el césped continúa doblándose, es necesario secarlo más.

Garantizar la seguridad del producto también es una tarea importante. Esto determinará si el condimento sobrevive a su uso. Su enemigo es la alta temperatura, la alta humedad y la luz. Además, el envase debe estar bien cerrado para que el producto no pierda su aroma.

Para enviar eneldo a almacenamiento a largo plazo, puedes usar contenedores adecuados de vidrio o porcelana con tapas herméticas. Cajas de hojalata, por ejemplo de regalos de año nuevo, también te resultará útil. Puede llevar bolsas de lona tradicionales o cómodas bolsas de papel.

Los tarros transparentes se pueden guardar lejos de la estufa o del radiador en mueble de cocina para que la luz no caiga sobre ellos. Completamente aislados de la luz solar y la iluminación, los platos con hierbas secas también se pueden colocar en estantes normales.

No se debe picar el eneldo antes de colocarlo en recipientes.

Debe almacenarse en la forma en que se secó, de lo contrario se perderá su aroma y sabor.

Debemos recordar que el eneldo seco tiene un sabor, calidad y olor más intenso que el eneldo fresco. Y esto es comprensible: se ha eliminado el líquido. Cuando use dicho condimento, debe usarlo con moderación. El exceso de eneldo abrumará todos los demás sabores del plato y se echará a perder.

Además de las culinarias, existen muchas recetas que utilizan eneldo seco para solucionar problemas médicos. Puede ponerlos en servicio de forma segura.

Una infusión de este condimento ayuda con la colitis y el estreñimiento. Tome dos tazas de agua hirviendo por una cucharada de eneldo seco finamente picado. La infusión se prepara en una hora. Luego se filtra y se bebe un poco tres veces al día antes de las comidas.

Para la inflamación en los ojos, puedes hacer. recurso con eneldo y zanahorias. Por una parte de infusión de eneldo, tomar cinco partes de jugo de zanahoria, mezclar y beber. Con este medicamento es posible recuperar la agudeza visual perdida.

Cómo secar el eneldo para el invierno, vea el video a continuación.

El eneldo es una de las hierbas populares y se utiliza mucho en la preparación de diversos platos. Muchos cocineros preparan para el invierno las especias cultivadas en verano, pero no todo el mundo sabe cómo secar correctamente el eneldo, cómo conservar el color, el olor y las propiedades beneficiosas de la hierba curativa y sabrosa. Este artículo le presentará cómo secar esta especia en casa.

Preparar eneldo para secar.

Para secar el eneldo, es necesario prepararlo. Para hacer esto:

1. Recolectamos plantas jóvenes que aún no han desarrollado paraguas con semillas, esto suele ocurrir a principios del verano.
2. El eneldo debe estar seco, por eso lo cosechamos por la mañana, pero después de que se haya secado el rocío. Es mejor lavar las plantas compradas con agua corriente y secarlas bien con un gofre o una toalla de papel, o colocarlas en una corriente de aire para que se evapore la humedad.
3. Clasificamos las especias recolectadas, retiramos la hierba y las ramitas amarillentas o los tallos de eneldo, cortamos las raíces en el tallo si arrancamos la planta con ellas.

Si riegas abundantemente el eneldo un día antes de cosecharlo, será más fácil arrancarlo de raíz y conservará mejor sus propiedades.

¿De qué forma se secan las verduras?

Las amas de casa suelen intentar secar el eneldo picado. Pero para conservar los aceites esenciales de la planta, es mejor hacerlo con ramitas, que se separan de los tallos y se trillan ya secas. Los aceites en conserva harán que la especia sea aún más sabrosa. Moler hierbas secas Puedes hacer esto antes de cocinar simplemente frotándolo con los dedos.

Métodos básicos de secado.

Al aire libre

Puedes secar el eneldo en casa en un lugar bien ventilado, pero donde no llegan los rayos directos del sol, tiñen las hojas de color amarillo. Además, cuando se secan al sol, el contenido de vitamina A en los tallos y hojas aumenta, pero todo lo demás desaparece. Las plantas se atan en manojos de unas 6 ramas. Las escobas de verdor se colocan con las hojas hacia abajo, atadas a cualquier travesaño del dosel.

1. Las ramitas secas se pueden triturar frotándolas a través de un colador.
2. Las verduras picadas se secan a la sombra y se extienden en una bandeja en una capa fina. Para evitar que la pieza de trabajo se cubra de polvo, se cubre con una capa de gasa.
3. Puedes esparcir la especia sobre pergamino, cubriéndolo con otro trozo de papel desde arriba.
4. El eneldo tarda varios días en secarse. Para mantenerlo verde, es necesario removerlo periódicamente y controlarlo para que no se moje. Si las verduras se exponen a la luz solar, el secado será más rápido, pero la calidad del condimento será peor.

en el horno

La planta se seca en el horno y se extiende sobre bandejas para hornear sobre papel encerado. La temperatura de secado no debe exceder los 40°C. Una temperatura más alta cambiará el color de la pieza de trabajo y reducirá el contenido de nutrientes que contiene. El proceso de secado en el horno dura entre 2 y 4 horas, mientras que es necesario retirar periódicamente las bandejas para hornear y mezclar su contenido, mientras que la puerta del horno debe estar ligeramente abierta.

En una secadora eléctrica

Es muy conveniente secar el eneldo en una unidad especial. La secadora tiene un modo "Hierbas", al configurarlo puede esperar con seguridad hasta que esté terminado el condimento en aproximadamente 4 horas.

en el refrigerador

Se pueden obtener ramitas de hierbas secas colocándolas en el estante inferior del compartimento plus del refrigerador durante varias semanas. Con el tiempo, la humedad del eneldo se evaporará y podrá almacenarse.

en el microondas

Con la ayuda de un horno microondas, las verduras se secan en unos minutos. El microondas se pone a máxima potencia y después de 3 minutos se saca la pieza de trabajo para mezclar. Si es necesario, el proceso continúa durante otros 3 minutos.

Comprobando la preparación de las hierbas secas.

La forma de comprobar si las verduras están listas es sencilla: debes frotar la ramita seca con los dedos. Si se desmorona y hace un sonido crujiente, entonces el secado se realizó correctamente. Si las ramas se arrugan, se debe continuar con el proceso.

Almacenamiento

Las verduras secas se almacenan en frascos de vidrio con tapa hermética, que se colocan en un lugar oscuro y lugar seco. Si se cumplen las condiciones de almacenamiento del producto seco, el eneldo deleitará al cocinero con su olor y sabor durante más de seis meses.

El proceso de secado de verduras no requiere mucho tiempo ni esfuerzo, pero el condimento resultante ayudará a prepararlas. platos deliciosos en cualquier época del año.

Comparto contigo todas las sutilezas y secretos de cómo secar eneldo en casa. Es de esta forma que estas verduras picantes realmente estallan en sabor y aroma. En invierno se convierte en una bendición.
Recuerdo allá en casa de mi abuela, siempre en la despensa, tres tarro de litro, existía este condimento para sopa y borscht. Por cierto, el borscht rojo ucraniano resulta más sabroso si le añades eneldo seco o unas pizcas de hojas secas.
Puedes comprarlo en una tienda de especias y condimentos, pero ¿por qué gastar dinero cuando puedes hacer tanto de esta preparación como quieras durante la temporada, y te costará un centavo, y si tienes tu propio jardín, prácticamente gratis?

Eneldo seco para el invierno al horno.

Recolectar cantidad requerida verduras del jardín o cómprelas a un proveedor confiable.

Clasificar, mirar con atención para que no quede hierba, quitar las partes amarillentas, lavar con agua limpia. agua corriente. Ponlo limpio toalla de cocina, dejar reposar un rato para que se seque el agua y las verduras queden completamente secas.

Con una tabla de cortar y un cuchillo, pique el eneldo y comience el proceso de secado.

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino limpio. Si no se hace esto, es posible que las verduras simplemente se peguen a la superficie y estropeen la bandeja para hornear, y el eneldo tampoco será apto para su almacenamiento y uso posterior.

Colocar el producto triturado. Para evitar que el eneldo se ponga amarillo, es necesario taparlo.
cubra con otro trozo de pergamino y colóquelo en el horno. Es necesario revolverlo periódicamente.

¿A qué temperatura se debe secar el eneldo para el invierno?

No debe exceder los 50 grados. Si es más alto, entonces el verdor pierde gran parte de su propiedades beneficiosas, ¿lo necesitas?

¿Cuánto tiempo secar el eneldo?

Esto te llevará unas 2 horas, pero depende de la cantidad de eneldo que haya en la sartén y del grosor de la capa, puede llevar más tiempo.

Cuando la pieza de trabajo esté lista, espere hasta que se enfríe por completo.

como almacenar

Tome un frasco de vidrio normal de cualquier tamaño. Debe estar limpio y seco.

Transfiera el eneldo seco a un recipiente de almacenamiento. Cubrir con un trozo bolsa de plastico. Lo cerramos con una tapa de nailon y lo enviamos a un lugar limpio y seco para su almacenamiento.

Como escribí anteriormente, mi abuela guardaba las verduras preparadas en el armario, en un frasco de tres litros. Pero quedaba la preparación principal. A veces había varios de esos frascos. Vertió un poco en un recipiente más pequeño para que fuera suficiente para 5 a 10 platos y lo guardó en la casa. Sobre la mesa de la cocina.

Cómo secar eneldo en secadora eléctrica.

Mucha gente tiene un dispositivo tan maravilloso como una secadora eléctrica para hierbas y verduras. Al preparar hierbas aromáticas para uso futuro, puede utilizarlas.
Coloque el eneldo en la bandeja de la secadora eléctrica y active el modo de secado de verduras. Todo está listo. Después de cierto tiempo. Las verduras estarán listas.

al sol

El camino más largo, pero también tiene derecho a la vida. Yo diría que las verduras no se secan al sol, sino simplemente en aire fresco. Incluso puedes hacerlo en la casa.
Picar y extender uniformemente sobre papel pergamino, cubrir con un segundo trozo de papel y colocar a la sombra. Directo rayos de sol dañar dicha pieza de trabajo, volviéndola amarilla. Es necesario revolverlo periódicamente. este procedimiento Te llevará varios días. Si lo secas afuera, asegúrate de llevarlo adentro por la noche. También asegúrese de que no se moje durante la lluvia.

Ahora no comprarás esta hierba aromática en la tienda, pero puedes cocinarla tú mismo, porque ya sabes cómo secar el eneldo en casa.

Los productores de hortalizas hacen todo lo posible para preservarlos todos. cosechado. Para ello, tienen que recurrir al secado, congelación e incluso enlatado de las frutas recolectadas. Todos estos métodos de almacenamiento de cosechas están disponibles públicamente y, por lo tanto, son populares entre muchos jardineros de eneldo. Sin embargo, la mayoría de las veces, cuando se conservan las verduras recolectadas, se utiliza el secado. Para conservar las verduras recolectadas por más tiempo, se recomienda que se familiarice con cómo secar el eneldo.

Para cosechar los arbustos de eneldo recolectados, se utilizan dos métodos comunes: congelación y secado. Mucha gente utiliza el primer método para almacenar verduras, ya que les permite conservar algunas de las propiedades beneficiosas de las plantas. Sin embargo, es mejor utilizar otro método: el secado. Al secar el eneldo maduro, será posible conservar muchas más vitaminas y otros componentes útiles. Los aceites esenciales también se conservan en hierbas secas.

Las desventajas de secar plantas incluyen la complejidad de este procedimiento, ya que no todos los productores de hortalizas pueden secar el cultivo correctamente.

¿Cómo preparar eneldo para secar?

Antes de empezar a secar las verduras cosechadas, se recomienda prepararlas con antelación. Para ello, se lava bien todo el eneldo en un recipiente pequeño con agua tibia. Luego se coloca en agua salada durante 5 a 10 minutos para liberar las toxinas de la planta.

Cuando el eneldo esté lavado, límpielo con un gofre o una toalla de papel normal y colóquelo sobre la mesa para que se seque por completo.

¿De qué forma se debe secar el eneldo?

Secar eneldo picado

Primero debes comenzar a preparar el lugar para el secado. Para esto superficie plana cubierto con tela o papel de regalo especial. No cubra la superficie con periódicos, ya que las ramas se saturarán con tinta de imprenta.

Después de preparar el lugar, todo el eneldo recogido se pica finamente y se coloca en la superficie. No se recomienda colocar verduras picadas al sol, ya que esto hará que se deterioren rápidamente.

Secar ramitas de eneldo

La mayoría de las amas de casa prefieren no picar el eneldo, sino secarlo por completo. Muchos de ellos consideran que este método es el mejor ya que no requiere mucho tiempo ni esfuerzo. Para hacer esto, simplemente recolecte verduras maduras del jardín y lávelas bien para quitarles la suciedad. Luego, las ramas de todos los arbustos recolectados se rompen y se exponen al sol para que se sequen más rápido. Cuando las plantas están bien secas, se arrancan las hojas de las ramas y se colocan en un recipiente para su posterior almacenamiento.

La principal ventaja de este método es que los aceites esenciales del eneldo, que se secan de esta manera, se evaporarán más lentamente.

¿Cuánto tiempo para secar el eneldo?

Es muy importante determinar el tiempo de secado óptimo de las verduras cosechadas. Si tardas demasiado en secar las hojas de eneldo, se echarán a perder.

Los jardineros experimentados recomiendan secar el eneldo durante no más de tres horas en tiempo nublado. En días soleados, la duración de este procedimiento se reduce a dos horas. Además, la duración del secado depende de la cantidad de plantas ubicadas en la superficie de secado. Si la capa de verduras es demasiado espesa, tardará más en secarse.

Métodos básicos para secar eneldo en casa.

Hay cinco métodos principales para secar el eneldo con los que debes familiarizarte.

Secar al aire libre

La mayoría de las veces, la cosecha recolectada se seca al aire libre. Para ello, se cuelgan de 4 a 6 manojos de plantas en el dosel con las hojas hacia abajo. Es muy importante que no estén expuestos a la luz solar, que puede dañar las hojas de eneldo. La parte superior del césped se puede cubrir con un paño para protegerlo del polvo.

¿Cómo secar el eneldo en el horno?

Algunas personas no tienen la oportunidad de secar las hojas al aire libre y por eso utilizan el horno. Al usar horno hay que tener cuidado de no estropear accidentalmente las verduras. La temperatura en el horno debe estar dentro de los cuarenta grados.

Para secar la hierba, coloque todas las ramas en bandejas para hornear y colóquelas en el horno durante 20 a 25 minutos. Luego se sacan las verduras y se comprueba el grado de sequedad.

Secar verduras en una secadora eléctrica.

La forma más sencilla de preparar eneldo para el invierno es para los propietarios de secadoras eléctricas, ya que este dispositivo facilita enormemente el proceso de secado. Para preparar el césped, basta con colocarlo en bandejas para secadora y seleccionar el modo adecuado con una temperatura que no supere los 35-40 grados. Al cabo de media hora todas las hojas estarán bien secas.

Secar eneldo en el frigorífico.

Otro método de recolección común es el secado en el frigorífico. Para ello, se coloca todo el eneldo en un plato y se cubre con un trozo de tela. Luego se coloca el plato con la hierba en la parte superior del frigorífico a temperatura positiva. El tiempo de secado es de 1 a 2 semanas. Durante este tiempo, toda la humedad saldrá de las hojas.

¿Cómo secar verduras en el microondas?

A veces se utilizan microondas para secar completamente las hierbas. Cuando se utiliza este método, la cosecha cosechada se coloca en cualquier recipiente plano con una servilleta en la superficie. Las verduras dispuestas se cubren con otra servilleta y luego se coloca el recipiente en el microondas durante cinco minutos. Si los tallos no se han secado durante este tiempo, se repite el procedimiento.

¿Cómo secar el eneldo para el invierno para que no se ponga amarillo?

A menudo, durante el proceso de secado, las hojas pierden su aspecto original y se cubren de manchas amarillas. Esto ocurre por el efecto de las altas temperaturas en las hojas. Por lo tanto, para evitar que las plantas se pongan amarillentas, todas las hojas se cubren con tela o papel durante el secado.

¿Cómo comprobar si las hierbas secas están listas?

Se recomienda comprobar siempre que las verduras estén listas para no secarlas accidentalmente. Para ello, se recomienda arrugar un poco las hojas en las manos. Si se arrugan y no se rompen, entonces tendrás que seguir secando. El césped bien seco debe romperse fácilmente ante cualquier impacto.

¿Cómo almacenar el eneldo seco?

Toda la cosecha seca debe almacenarse adecuadamente para que no se eche a perder en invierno. Para ello, se coloca en pequeños frascos de vidrio y se cierra herméticamente con tapas. Todos los recipientes con hierbas deben almacenarse en una habitación oscura.

El eneldo es el condimento favorito de la mayoría de las amas de casa. Además aroma fragante y sabor picante, esta hierba tiene muchas propiedades beneficiosas y contiene una gran cantidad vitaminas útiles. No es sorprendente que muchas personas quieran abastecerse de esta planta milagrosa para usarla en el futuro. Tal vez, la mejor solución Será secando el producto, porque así conservará la mayoría de los beneficios y características. cualidades gustativas. ¿Cómo secar el eneldo en casa? No todas las amas de casa tienen esa información.

Preparación

Muchos amantes de este condimento están pensando en cómo secar el eneldo para el invierno, conservando su sabor y aroma. Desafortunadamente, la marihuana comprada en tiendas no siempre tiene las cualidades deseadas.

Lograr el resultado deseado depende directamente del proceso adecuadamente organizado de preparación del producto para el secado. Primero, debes recolectarlo correctamente. Las amas de casa experimentadas aconsejan recolectar pasto por la mañana en clima seco, después de que se haya evaporado el rocío del pasto. De lo contrario, el producto podría pudrirse o volverse negro debido a la humedad. En segundo lugar, conviene cortar las raíces y clasificar el producto, eliminando las ramas amarillentas y dañadas. Después de eso, debes enjuagar el eneldo.

¡Consejo! Para cortar la planta, debes preparar un especial. tabla de cortar, utilizado únicamente para cortar verduras o frutas, un cuchillo y un paño de cocina.

El secado

Hay varias formas de secar el eneldo: puedes cortarlo o secarlo entero, es importante recordar que los tallos se secan por separado de las hojas;

1. Para secar el eneldo picado, es necesario extenderlo sobre papel blanco limpio en una capa fina. Debe secarse en un lugar con buen acceso aire y buena ventilación. Para secar el producto de esta forma, bastan de 3 a 5 días.
2. Puedes secar el eneldo mucho más rápido sin picarlo. Para ello, se colocan ramitas de hierbas en un secador de verduras durante dos horas. Durante este tiempo, las hojas tienen tiempo de secarse al estado deseado y están completamente listas para su uso posterior.
3. Otro método consiste en colgar pequeños manojos de eneldo en un área bien ventilada. En tales condiciones, la hierba puede secarse en unos pocos días. Puedes comprobar el grado de preparación frotando la hierba en tus manos.

No debes utilizar periódico para secar el producto, solo lo estropeará y lo saturará. sustancias nocivas contenida en la tinta de impresión.

De los consejos anteriores sobre cómo secar el eneldo, queda claro que esta hierba no es exigente y no requiere condiciones especiales. Es importante no dejarla en una habitación con alta humedad y proporcionar un buen flujo de aire fresco.

Almacenamiento

Es importante conservar adecuadamente el eneldo seco para que sus esfuerzos no sean en vano. Para esto lo mejor es un recipiente hermético o tarro de cristal con tapa hermética.

Es importante crear condiciones bajo las cuales la humedad no pueda ingresar al frasco de eneldo seco. Por eso necesitas una tapa hermética. También puedes usar una bolsa ziplock oscura y gruesa para guardarlo. Para que el eneldo se almacene mejor y por más tiempo, es importante no secarlo demasiado. Amas de casa experimentadas afirman que tres días son más que suficientes para ello.

Coloque el recipiente con las hierbas secas en una habitación fresca y oscura.