Dibujos sencillos de afilador de cuchillos de bricolaje. ¡No seamos estúpidos! Dispositivos para afilar cuchillos que te liberarán del trabajo masculino. Dispositivo de afilado casero

La variación más simple de afilado es un dispositivo casero hecho de madera y barras abrasivas. Para hacerlo, necesitarás dos barras de cada tipo; deben tener estrictamente las mismas dimensiones. Los productos de madera deben ser pretratados. papel de lija para eliminar todas las rebabas de su superficie.

El procedimiento de fabricación en sí no causará ninguna dificultad. Primero, marque los bloques de madera: teniendo en cuenta el ángulo de afilado requerido de los cuchillos, dibuje líneas para futuras fijaciones de piezas abrasivas. Luego aplique piedras de afilar a las líneas resultantes y marque su ancho en la madera. El siguiente paso son los cortes: hazlos según las marcas en ambos productos de madera cortes de la pendiente requerida y una profundidad de 1-1,5 cm. Inserte barras abrasivas en los huecos y asegúrelas con pernos.

Consejo. Para evitar que el dispositivo resultante se deslice sobre la superficie mientras se reparan los cuchillos, asegúrelo en la parte inferior. junta de goma– le dará al dispositivo la estabilidad necesaria.

Afilador masivo sobre un soporte.

Una variación más compleja del cuchillo es un soporte con un soporte separado y un accesorio para una varilla de afilado. Para hacerlo necesitarás:

hoja de aglomerado;
un bloque de madera de 8 cm de largo y 2x4 cm de sección transversal;
varilla de acero M6 o M8;
plexiglás 6x12 cm;
imán con orificios para sujetadores;
tornillos autorroscantes, pernos, tuercas de mariposa;
abrazaderas de madera;
pies de goma;
sierra y taladro.

Diagrama de construcción del afilador:

Corta tres espacios en blanco de la hoja de aglomerado: 7x8 cm, 8x30 cm y 12x37 cm.
En el lado oblongo de la pieza de trabajo de 8x30 cm, a 6 cm del borde, haga un agujero.
En las esquinas de la pieza de trabajo de 12x37 cm, taladre agujeros para las patas.
Taladre dos agujeros pasantes perpendiculares en bloque de madera: el primero está a 3 cm del borde, el segundo a 3 cm del primero. Desde el borde del producto hasta el primer agujero, corte un hueco de 1 cm de espesor.
Haz una ranura en el centro de la tira de plexiglás.
Sobre una pieza de trabajo de 12x37 cm, a una distancia de 4 cm del borde, fije la pieza de trabajo de 7x8 cm perpendicularmente con dos tornillos autorroscantes. Fije la pieza de trabajo de 8x30 cm en la parte superior con tornillos autorroscantes.
En el punto más alto de la pieza de trabajo instalada de 8x30 cm, taladre un pequeño hueco y fije el imán con tornillos autorroscantes. Coloque plexiglás en el mismo espacio en blanco; fije los productos con un perno a través del orificio y la ranura hechos anteriormente.
En cualquier borde de la pieza de trabajo de 12x37 cm, taladre un agujero para una varilla de afilado de acero y asegúrelo allí con una tuerca de mariposa.
Coloque el bloque sobre la varilla, asegurándolo con un perno y una tuerca.
Con una varilla, tuercas y dos abrazaderas, monte un portacuchillas.
Atornille las patas al soporte terminado.

¿Cómo afilar un cuchillo correctamente?

Para obtener calidad, no basta con construir uno de los dispositivos mencionados anteriormente, también es necesario dominar las reglas. afilado manual y comprender el orden de trabajo.

Primero, se calcula el ángulo de afilado requerido de la herramienta; debe mantenerse durante todo el proceso de afilado. A continuación, con movimientos suaves alternativamente "desde usted" y "hacia usted", comience a mover la cuchilla a lo largo del elemento de afilado: un abrasivo o una varilla. En un solo movimiento debe recorrer el afilador de borde a borde. En este caso, los movimientos se realizan perpendiculares al borde de la cuchilla.

¡Importante! Al final de cada pasada, la hoja debe permanecer en el afilador y no romperse; de lo contrario, no solo puede desafilar aún más el cuchillo, sino también deformar su superficie lateral.

Mueva la hoja a lo largo del afilador con un lado hasta que reverso Si no aparece ninguna rebaba, dé la vuelta al cuchillo y comience a afilar el otro lado de la hoja de la misma manera. Continúe afilando lados alternos hasta que las rebabas desaparezcan por completo. Reduzca gradualmente la presión del cuchillo.

¿Cómo determinar el ángulo de afilado?

El parámetro más importante para afilar un cuchillo es el ángulo requerido de la hoja. Depende del ámbito de aplicación de una herramienta en particular y de la gama de tareas que se le asignen:

Cualquier tipo de navaja: ángulo de 10 a 15 grados.
Cuchillo para filetear – 15 grados.
Cuchillo para frutas, pan y verduras – 15-20 grados.
Herramientas multifuncionales para cortar alimentos: 20-25 grados.
Cuchillos de caza - 25 grados. Estas hojas están diseñadas para cortar no solo productos blandos, sino también madera, huesos y telas.

Cuchillos multiusos: 25-30 grados.
Cuchillos para turismo y camping – 30-35 grados.
Cuchillos para cortar materiales duros – 30-50 grados. Cuanto mayor es el ángulo de afilado, peor corta un cuchillo los alimentos, pero mejor se adapta a la madera, los troncos y el plástico.

Tenga en cuenta que también existen cuchillos combinados: están divididos en varias zonas con diferentes ángulos de afilado. La ventaja de estas herramientas es la versatilidad, la desventaja es la complejidad del mantenimiento.

Por lo tanto, ensamblar usted mismo un dispositivo para afilar cuchillos es una excelente manera de salir de una situación en la que no desea comprar un dispositivo profesional o contactar regularmente a artesanos para que reparen las herramientas. Tienes dos opciones para hacer sacapuntas. diferentes niveles complejidad: elija cuál puede manejar y utilícelo estrictamente de acuerdo con las reglas indicadas, para que el afilado no solo sea de alta calidad, sino también seguro.

Afilador de cuchillos de bricolaje: video

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Independientemente de la garantía que ofrezca el fabricante de los cuchillos de que no será necesario afilarlos durante su uso, tarde o temprano esta pregunta seguirá surgiendo ante el usuario. No importa si esto se aplica a los utensilios de cocina o a los accesorios de camping, porque... cuchillo afilado– esta es la clave del éxito en la pesca y la caza, en los viajes y en la cocina. Dispositivos para afilar cuchillos: tipos y reglas de uso, así como cómo hacerlos usted mismo: este es el tema de la revisión de hoy por parte de los editores del sitio.

El dispositivo más simple para afilar una herramienta de corte es un bloque, y el dispositivo para su uso es una abrazadera para el ángulo de la superficie a afilar.

Los cuchillos se pueden clasificar según los siguientes indicadores:

Piedras de afilar y piedras de afilar

Una piedra de afilar (piedra de afilar) es una herramienta abrasiva que se utiliza para afilar los bordes cortantes. electrodomésticos y utensilios de cocina, carpintería y fontanería.

La industria produce cuatro tipos de piedras para afilar cuchillos:

natural– la novaculita y la piedra de agua japonesa, que son caras y difíciles de utilizar;
diamante– el tipo de producto más popular, se distingue por su diversidad tanto en dimensiones geométricas como en tamaño de grano. Se caracterizan por su resistencia al desgaste y eficiencia de uso, así como por su bajo costo;
cerámico– tipo moderno herramienta de afilado, se distingue por su combinación cualidades positivas análogos naturales y de diamantes;
artificial- todos especies conocidas electrocorindón o carburo, son económicos, pero durante el uso se desmoronan y no son adecuados para el acabado de bordes cortantes.

herramientas manuales

Imprescindible para afilar cuchillos.

Casi todo el mundo sabe qué es el musat, pero muchos ni siquiera sospechan que así se llama este producto. La razón de esto es que el musat, por regla general, viene con juegos de cuchillos que se venden a través de organizaciones comerciales.

Musat es una varilla hecha de varios materiales, equipado con un asa y caracterizado por la rugosidad de la capota superficie de trabajo.

La rugosidad del dibujo es el tamaño de la muesca aplicada a la varilla, y es esto lo que determina el grado de rugosidad de la superficie de corte del cuchillo después del procesamiento. El musat está equipado con una varilla que tiene un cierto grado de magnetización, lo que garantiza que las partículas metálicas que se forman durante el uso lleguen a los alimentos y utensilios de cocina. Los musats se clasifican según:

forma de varilla– redondos y ovalados, planos y tetraédricos;
materiales utilizados– cerámica y metal, diamante y diseños mixtos.

Cada tipo tiene ciertas ventajas y desventajas que determinan las posibilidades de uso del dispositivo y su finalidad.

Máquinas manuales.

Las afiladoras manuales domésticas para afilar cuchillos varían en su diseño, pero en cualquiera de ellas una piedra de afilar o piedra de afilar actúa como elemento principal. El impacto de la herramienta abrasiva sobre la superficie de corte se realiza mediante los esfuerzos realizados por el usuario. La principal tarea realizada maquina manual, es la creación y mantenimiento de un ángulo de afilado óptimo de los filos durante todo el período de trabajo, que se logra fijando rígidamente el cuchillo en un plano determinado. Producido por la industria varios modelos equipos similares, que difieren en tamaño y métodos de sujeción de abrasivos y cuchillos que se procesan, así como en los materiales utilizados y el costo.

Los afiladores de cuchillos manuales se pueden utilizar no solo como equipamiento doméstico, sino que también los utilizan con éxito los profesionales. La única diferencia entre los modelos para uso doméstico y profesional es su coste, que depende del tipo de materiales abrasivos que garantizan la calidad y rapidez del afilado.

Afiladores de cuchillos profesionales y domésticos equipados con accionamiento eléctrico.

La presencia de un accionamiento eléctrico simplifica enormemente el proceso de uso de dispositivos para afilar cuchillos, esto se aplica a ambos modelos para uso en el hogar y para fines profesionales.

Características distintivas de los modelos. varios tipos usos son:

el valor de la energía eléctrica: para una herramienta profesional es mayor y para los modelos domésticos es menor;
período de uso: determina la capacidad de la máquina para funcionar sin detenerse (PV-on);
dimensiones generales y método de fijación (instalación) en la superficie de trabajo de una mesa u otro mueble;
tipo y tamaños de abrasivo disponibles para usar en un modelo específico;
funcionalidad: la capacidad de afilar cuchillos varios tipos(cocina, de mecanismos y dispositivos de corte, tijeras, etc.).

Familiar sacapuntas electricos No ocupan mucho espacio y son muy funcionales, porque... su diseño, por regla general, prevé varios ángulos de afilado fijos para diferentes tipos de cuchillos y otros herramientas de corte(tijeras, destornilladores, etc.). La capacidad de afilar de forma rápida y eficaz los filos de los cuchillos es muy importante para los establecimientos de restauración, donde la velocidad y la calidad de la cocción dependen del afilado. Las máquinas afiladoras de cuchillos profesionales son dispositivos funcionales equipados con herramientas abrasivas de alta calidad que permiten no solo afilar en bruto, sino también afinar los filos de los cuchillos para diversos fines.

Los modelos profesionales, además, suelen tener varios modos de funcionamiento que permiten afilar con diferente eficiencia, necesaria para los cuchillos fabricados por ellos. varios metales o cerámica.

Cómo afilar correctamente un cuchillo en casa.

Todo el mundo sabe que un cuchillo debe estar afilado y, para ello, es necesario afilarlo, pero a menudo no todos los usuarios saben cómo hacerlo correctamente. Cabe señalar de inmediato que para realizar el trabajo correctamente es necesario:

Conozca los ángulos de afilado para cada tipo de cuchillos y otras herramientas de corte.
Ser capaz de trabajar en una variedad de equipos o utilizar las herramientas disponibles.

Ángulo de afilado de cuchillos para diversos fines.

Para los cuchillos utilizados para diversos fines, los ángulos de afilado de los filos son diferentes, lo que está determinado por su finalidad y naturaleza de uso.

Este valor es para:

cuchillos de mesa - 55–60˚, porque los platos preparados son bastante suaves y fáciles de cortar; además, con un ángulo de afilado más pequeño, existe la posibilidad de dañar los platos al comerlos;
modelos de caza y plegables – 40−45˚, lo que se explica por su versatilidad;
cuchillos de cocina – 30−35˚;
utilizado para corte profesional de verduras - 35˚;
utilizado para corte y deshuesado profesional de carne – 25-30˚;
utilizado para corte de pescado profesional - 25˚.

Algunos tipos de cuchillos se afilan con diferentes ángulos de afilado, como los destinados a rebanar pan (el ángulo es de 15˚), pero este es un uso específico en el que el afilado debe realizarse con bastante frecuencia, porque con una disminución en este indicador, la durabilidad de los filos disminuye.

Cómo afilar un cuchillo en casa con una piedra de afilar.

Para afilar correctamente un cuchillo con una piedra de afilar, se deben seguir varias reglas para realizar el trabajo:

debe ser seleccionado ángulo óptimo afilado correspondiente a la finalidad del cuchillo;
la hoja debe colocarse en relación con el plano del bloque estrictamente dentro de los parámetros de ángulo de afilado especificados durante todo el período de trabajo;
No se deben permitir movimientos bruscos y bruscos, deben ser suaves y deslizantes;
Al realizar el trabajo, el bloque se debe humedecer generosamente con agua diluida con jabón o detergente.

Cómo afilar usando musat

El proceso de afilar un cuchillo con musat se muestra en la siguiente figura.

El trabajo se realiza de la siguiente manera:

musat está instalado en superficie plana estrictamente en un plano vertical;
la parte superior del dispositivo se combina con el borde afilado del cuchillo cerca de su mango, después de lo cual el cuchillo se mueve a lo largo de la varilla del molinillo con un movimiento arqueado dirigido de arriba a abajo;
los movimientos se repiten varias veces en ambos filos del cuchillo.

Me gustaría señalar que los usuarios experimentados pueden realizar esta operación con peso, sin fijar rígidamente la varilla del dispositivo utilizado.

Cómo afilar correctamente un cuchillo con un afilador eléctrico

Cuando se utilizan modelos equipados con propulsión eléctrica, los requisitos básicos para realizar trabajos que permitan afilado correcto, son los mismos que en el caso de utilizar una piedra de afilar o piedra de afilar.

Pero, además de esto, existen requisitos adicionales que se pueden formular de la siguiente manera:

No es el abrasivo lo que se debe humedecer con agua, sino la superficie del cuchillo que se está procesando, lo que se explica por el hecho de que el agua no queda retenida en una rueda que gira rápidamente;
no se debe permitir que la hoja se sobrecaliente, lo que puede provocar daños que se producen cuando los bordes a procesar se presionan fuertemente contra la superficie abrasiva;
Se puede utilizar para fijar rígidamente el ángulo de afilado. accesorios adicionales, montado rígidamente al cuerpo de la máquina afiladora o en manos del usuario;
Cuando trabaje en máquinas afiladoras industriales, debe utilizar por medios individuales protección, como guantes y gafas de seguridad.

Cuando se utilizan dispositivos pequeños destinados a uso en el hogar, el principal requisito para el afilado es el tiempo necesario para completar la operación; todo lo demás (fijación del ángulo de afilado, protección, etc.) lo realiza la propia máquina, según su diseño.

Errores típicos al realizar trabajos de bricolaje

Al afilar cuchillos por su cuenta, muchos usuarios permiten errores típicos, que se puede formular de la siguiente manera:

Crear un ángulo de afilado incorrecto impide que el cuchillo se utilice para el fin previsto o reduce su funcionalidad.
Presión excesiva al trabajar modelos electricos o la dirección y naturaleza incorrecta de los movimientos al utilizar una piedra de afilar o de afilar contribuyen al daño de la superficie del cuchillo y a la destrucción de su filo.
Afilar la superficie de corte sin limpiarla previamente de suciedad y sustancias extrañas provoca que el abrasivo se lave y se dañe.
Usar solo una piedra de amolar al afilar los bordes cortantes. Este dispositivo está diseñado únicamente para terminar o enderezar hojas de cuchillos; no está diseñado para un afilado básico.
Si no se vuelve a completar la operación de afilado, se producirá un rápido desgaste de los filos.
Utilizar un abrasivo (piedra de afilar o piedra de afilar) de un solo tamaño de grano.

Hacer una máquina para afilar cuchillos con tus propias manos.

Aunque hoy en día es fácil comprar las herramientas y equipos necesarios para afilar cuchillos y otras herramientas de corte, los artesanos continúan fabricando cuchillos con sus propias manos en su tiempo libre. Al hacer un afilador de cuchillos con sus propias manos, debe decidir su tipo (manual o eléctrico) y el tipo de materiales abrasivos utilizados (bloque, muela, cinta abrasiva), así como los materiales disponibles que se utilizarán para fabricar. el cuerpo del dispositivo ensamblado y su marco. Consideremos la opción de un afilador manual utilizando piedra abrasiva y madera contrachapada como estructura. Apariencia El dispositivo ensamblado se muestra en la siguiente figura.

La máquina afiladora de cuchillos es herramienta necesaria en la vida cotidiana, en el trabajo o en los talleres. Se utilizan para afilar los elementos cortantes de diversos dispositivos: tijeras para el cabello, cepillos, cuchillos de cocina Chef's Choice, herramientas para cortar, etc. Dependiendo del propósito y caracteristicas tecnicas, existir diferentes tipos maquinas herramientas

Foto de la máquina afiladora.

Todas las máquinas diseñadas para afilar herramientas se dividen en dos grupos:

Universal;
Especial (especializado).

Una máquina universal para afilar cuchillos con sus propias manos le permite procesar varios cuchillos cortadores, cortadores y cepilladores. Se trata de una unidad eléctrica que está equipada con un par de herramientas abrasivas. Su papel lo desempeñan cintas, discos, placas o una combinación. diferentes tipos dispositivos.
Los especializados trabajan con tipos específicos de herramientas de corte, por lo que no se pueden usar simultáneamente para procesar una cepilladora o herramientas Chef's Choice.

Se requieren máquinas especializadas para:

Tijeras y cuchillos. El ángulo de afilado es óptimo para dar a estos productos el filo necesario. Los productos se sirven en muela, observando el ángulo establecido.;
Taladros. Se trata de unidades que permiten a las perforadoras recuperar sus capacidades de corte anteriores;
Bebí cadenas. Las sierras de tipo eléctrico o de gasolina tienen cadenas que también requieren afilado. Aquí se necesita un ángulo diferente;
Grabadores. Estas máquinas utilizan una combinación de muelas abrasivas y accesorios de grabado. Puede trabajar en un dispositivo de este tipo durante no más de 30 minutos sin interrupciones.

Al elegir una máquina para cuchillos circulares, preste atención a la cuestión de la potencia del dispositivo. En este componente, las máquinas se dividen en dos tipos.

Familiar. En un dispositivo de afilado doméstico diseñado para salir adelante por sí mismo, la duración del funcionamiento sin interrupciones no puede exceder los 20 minutos. El accionamiento eléctrico permite realizar operaciones de rectificado a pequeña escala. Los modelos domésticos están equipados con una pequeña lista de elementos y son escasos en cuanto a opciones.
Profesional. Una categoría de máquinas caras que pueden funcionar durante un día entero sin necesidad de descanso. La unidad eléctrica incluye un interruptor de velocidad y un conjunto de dispositivos auxiliares. Característica importante es que con la ayuda de componentes puedes configurar ángulo deseado afilar un cuchillo.

Características del dispositivo

Al comprar una máquina para cuchillos planos o planea ensamblar el dispositivo usted mismo, definitivamente debe conocer las características de diseño de la unidad.

El elemento principal de la máquina es un motor eléctrico.
Otro componente importante es la base.
La estructura, montada sobre patas, dispone de fijaciones especiales y encimera.
Se instalan elementos abrasivos a ambos lados del motor eléctrico. Están ubicados paralelos entre sí.
Las ruedas y correas abrasivas pueden tener distintos grados de grano. Algunos permiten un afilado rugoso, mientras que los de grano fino proporcionan el acabado final de la superficie.
Un motor eléctrico casi siempre es asíncrono. Esto se debe a su funcionamiento silencioso y su alta velocidad de rotación.
El diámetro del disco abrasivo es de 100 a 250 milímetros con un espesor de 15 a 32 milímetros.
A menudo, parte de la unidad abrasiva está cubierta con una carcasa para proteger al operador de las virutas.
Los soportes para los soportes de las herramientas que se procesan pueden acercarse o alejarse del elemento abrasivo, cambiando así el ángulo de afilado.
Las mamparas protectoras son prerrogativa de las máquinas profesionales. En modelos de hogar este elemento es raro. La pantalla es una placa transparente de plástico.
Todos los botones y controles están ubicados en el cuerpo de la máquina. Si tiene que operar la máquina usted mismo, asegúrese de que la unidad de control sea fácil de usar específicamente en su caso.

Presupuesto

Fabricar dispositivos de afilado es una tarea compleja. porque es mejor hacerlo elección correcta unidad terminada en lugar de aprender los matices salir adelante por sí mismo. Para asegurarse de que una unidad de afilado doméstica o profesional destinada a tijeras, cúteres, cepillos y herramientas de cepillado cumpla con sus expectativas, preste atención a:

Fuerza. Eléctrico maquina afiladora Puede tener una potencia de 350-1000 W. Si no es profesional, pero maquina casera, simplemente elija la opción donde el motor eléctrico produce 500-800 W. Los modelos más potentes consumirán mucha electricidad y el resultado del giro no cambiará de ninguna manera. Al mismo tiempo, una baja potencia no será suficiente si se trata de una máquina profesional. Un afilador profesional elige dispositivos con una potencia de 750-1000 W;
Nutrición. No es necesario que instale una red trifásica usted mismo, ya que los dispositivos afiladores de mesa se alimentan de una red doméstica estándar de 220 V;
Velocidad de rotación. Para garantizar un afilado de alta calidad de cepillos, cortadores, cuchillos de cocina, cuchillos cepilladores y tijeras de corte, debe seleccionar el modo de velocidad adecuado para la muela abrasiva. Una herramienta casera puede alcanzar una velocidad de hasta 1000 revoluciones, al igual que una máquina doméstica. Una herramienta profesional debe tener una función de control de la velocidad de rotación, ya que cada tipo de herramienta y grado de acero tiene sus propios requisitos en cuanto a características de afilado;
Muela abrasiva. Un afilador profesional sabe que el disco abrasivo desempeña una de las funciones más importantes para garantizar un procesamiento de alta calidad de un cuchillo. Las máquinas domésticas pueden utilizar ruedas de hasta 150 mm de diámetro. Si se trata de una máquina profesional, el juego de muelas abrasivas se selecciona individualmente, en función de las características y especialización del maestro;
Diámetro de montaje del disco. Si toma la decisión equivocada, el dispositivo de afilado simplemente no encajará o quedará suelto en la unidad de montaje. Por lo tanto, antes de adquirir un disco nuevo, asegúrese de verificar qué diámetro de montaje tiene su máquina;
Dimensiones, peso. Dispositivos de escritorio bastante compacto. Pero herramienta profesional más grande y pesado, ya que está fabricado con materiales de calidad, una gama más amplia de componentes. La masa principal es creada por un motor eléctrico. También hay manuales herramienta de afilado, solo que sus capacidades son mucho menores.

habiendo comprado maquina afiladora para cuchillos planos, herramientas de corte, cuchillos para cepillar o productos Chef's Choice, estudie detenidamente la documentación y las instrucciones de funcionamiento del fabricante.

Fabricar herramientas eléctricas es una tarea compleja. Siguiendo instrucciones en video, muchos logran crear, si no un profesional, al menos una máquina doméstica cercana. Los mismos cuchillos Chef's Choice requieren un cuidado cuidadoso. Puedes afilarlo si sigues todas las reglas establecidas.

Hacer su propia máquina es un tema urgente. Pero en lugar de hacerlo usted mismo, es mejor comprar una máquina profesional. Con ellos tus cuchillos estarán siempre en perfecto estado. Su precio estimado es de 30 mil rublos.

Los cuchillos sin filo en la granja pueden convertirse no solo en un motivo de Mal humor ama de casa, sino también causa de accidentes. Las ferreterías tienen una variedad de herramientas diseñadas para afilar cuchillos, pero no todas son adecuadas para los clientes. Alternativamente, usted mismo puede fabricar una máquina para afilar cuchillos; los dibujos para su fabricación no son difíciles para una persona que sabe hacer manualidades.

Tipos de piedras para procesar cuchillas.

Antes de comenzar a fabricar una máquina afiladora de cuchillos con sus propias manos, debe familiarizarse con la información sobre sus componentes. Las piedras de afilar, o también llamadas piedras abrasivas, son uno de los factores decisivos para conseguir excelentes resultados, pero no menos papel importante juega la habilidad maestra.

Tipos de piedras de afilar

Así que para conseguir el afilado perfecto tendrás que practicar mucho.

Existen los siguientes tipos de piedras adecuadas para afilar superficies de corte:

Herramientas que requieren agua para funcionar. La ventaja de este tipo de piedra de afilar es que ahorra material: la superficie de la herramienta es menos susceptible al desgaste.
Las piedras de aceite tienen una estructura similar a las piedras de agua, pero tienen una superficie aceitosa.
Las piedras naturales están hechas de materiales naturales. Antes de fabricar una herramienta, dicha piedra se somete a un procesamiento industrial.
Piedras artificiales: en su producción se utilizan materiales artificiales. Se cree que un instrumento fabricado con componentes no naturales es de calidad inferior. materiales naturales, pero también son bastante baratos.

Si lo deseas, puedes hacer un bloque abrasivo casero. Para hacer esto, debe tomar plexiglás plano de 5 mm de espesor, de forma rectangular y usar cinta de doble cara pégale papel de lija. Esta es la forma más sencilla de hacer un afilador de cuchillos; es conveniente porque cuando la papel de lija se desgasta, es fácil de reemplazar.

¿Por qué es tan importante el ángulo de afilado?

El ángulo entre los bordes de la hoja se llama ángulo de afilado. El cumplimiento exacto de un ángulo determinado es el requisito principal al procesar una superficie de corte con una herramienta abrasiva, y es su valor el que afecta el filo de la hoja.

Con un simple marcador puedes controlar el ángulo de giro; simplemente pinta sobre el área que estás afilando con él. El borrado uniforme de la pintura indica buena calidad procesamiento de cuchillas.

Condiciones necesarias para una máquina afiladora.

Para hacer cuchillos con sus propias manos, debe planificar cuidadosamente las etapas del trabajo y hacer dibujos. Si el maestro tiene experiencia, puede desarrollarlos él mismo o utilizar dibujos ya hechos que se ofrecen en la literatura especializada.

Para un procesamiento ideal de la superficie de corte, la máquina debe cumplir los siguientes requisitos:

fijación confiable y al mismo tiempo no demasiado rígida del cuchillo en un tornillo de banco;
cumplimiento del ángulo, durante el proceso de afilado el ángulo debe ser constante;
El diseño de la máquina debe prever la posibilidad de cambiar el ángulo de afilado.

Puede leer a continuación sobre cómo hacer sus propios dispositivos para enderezar hojas que no son de ninguna manera inferiores a los mecanismos comprados.

Afilador de cuchillos de bricolaje

La opción más económica para un dispositivo de afilado.

hacemos lo mas opción rápida dispositivos. Para hacer esto, debe preparar 2 pares de esquinas de madera, un bloque abrasivo y un transportador para determinar correctamente el ángulo de afilado. Las dimensiones de las barras deben ser las mismas. Esquinas de madera se sujetan entre sí mediante tornillos ajustables y entre ellos se fija firmemente un bloque de afilado en el ángulo requerido.

A pesar de la facilidad de fabricación, estas máquinas tienen una serie de desventajas, entre las que se incluyen:

el ángulo de procesamiento debe mantenerse manualmente, lo cual no es muy conveniente durante un proceso de procesamiento largo;
la necesidad de una fijación rígida del dispositivo a la superficie de trabajo para su estabilidad;
Al afilar, debe controlar constantemente la tensión de las bridas para que el bloque no cambie de posición.

Pero cabe señalar que tales productos caseros sencillos Son muy adecuados para procesar cuchillos de cocina domésticos y no requieren grandes inversiones financieras en producción.

Afilador manual con piedra ajustable

Esta máquina tiene un diseño más complejo, pero es mucho más cómodo de usar. La base para su creación fue un modelo de máquina llamada afiladora Lansky.

sacapuntas lansky

La ventaja de estos modelos es la fijación fiable de la hoja del cuchillo.

El dispositivo es una mesa de soporte sobre la que se fija el cuchillo. En el extremo opuesto de la mesa hay un soporte para tornillos con una barra montada verticalmente. En esta barra se inserta una varilla guía sobre la que se monta una piedra abrasiva. Al mover la barra a lo largo de la varilla roscada, puede cambiar el ángulo de procesamiento del metal.

Las ventajas de las máquinas con un diseño similar incluyen:

alta precisión de procesamiento;
la posibilidad de sustituir el bloque por papel de lija pegado a plexiglás;
La amplia base de soporte le permite asegurar la máquina en cualquier mesa.

Al operar la máquina, la única dificultad radica en el ajuste a largo plazo de la posición de la piedra de afilar. Si planea procesar diferentes tipos de cuchillas, deberá reconfigurar el dispositivo cada vez.

Posibilidad de ajustar la posición de la cuchilla.

Una alternativa a una máquina con muebles piedra de afilar es un dispositivo donde es posible ajustar la posición de la cuchilla con respecto al bloque. Básicamente, su diseño es similar a una máquina con barra ajustable, un poco más fácil de hacer.

Se monta un bloque móvil en el plano base para asegurar la varilla con la barra. También se instalan abrazaderas, una es ajustable y la otra es persistente. Con una abrazadera ajustable, puede ajustar el ángulo de afilado.

El único inconveniente de este modelo es la aparición de desgaste en la barra en un lugar específico. Este inconveniente se puede eliminar instalando un pasador largo para ajustar el borde con respecto a la superficie que se está procesando.

Cada opción descrita anteriormente tiene sus propias ventajas y desventajas. Al elegir un modelo u otro, debe centrarse en el nivel de habilidades y la magnitud de las necesidades para operar la máquina.

Video: Hacer una máquina afiladora de cuchillos.

Cualquier cuchillo, incluso el mejor, requiere un cuidado cuidadoso. Si descuida esto, con el tiempo es posible que deje de cortar. Por lo tanto, es importante elegir el dispositivo de afilado de cuchillos adecuado. Actualmente, puedes encontrar una gran cantidad de piedras y afiladores en las tiendas.

Tipos de piedras de afilar

Existen principalmente tres tipos de piedras de afilar:

Características de afilar varios cuchillos.

Para afilar los cuchillos japoneses usted mismo, debe tener suficientes habilidades en esta área. Después de todo, el acero japonés es muy frágil, por lo que requiere cuidados especiales. Los fabricantes recomiendan afilar estos cuchillos con piedras de agua japonesas. Es recomendable utilizar varias piedras al mismo tiempo. en diversos grados tamaño de grano, lo que ayudará a mantener el filo de los cuchillos durante mucho tiempo. Por supuesto, este proceso no es fácil y requiere paciencia.

Pero para afilar cuchillo de cocina, todo el mundo está acostumbrado a utilizar un sacapuntas especial. Con su ayuda podrás afilar cualquier cuchillo de forma rápida y cómoda. Por supuesto, ninguna ama de casa querría utilizar varias piedras para afilar. Sin embargo, gracias a su uso, el cuchillo cortará mucho mejor.

Condiciones para afilar

Elegir y comprar un dispositivo para afilar cuchillos es solo la mitad del problema. Es necesario asegurarse de que el cuchillo permanezca afilado durante varios meses. Para hacer esto, debes elegir un ángulo favorable para afilar. Algunos creen que cuanto menor sea el ángulo entre los bordes de la hoja, más afilada será la herramienta. Pero esto no es del todo cierto, ya que tal acción puede llevar al hecho de que el cuchillo pronto volverá a perder sus cualidades cortantes. Es decir, cuanto más afilado esté después del afilado, más rápido se desafilará. En este caso, se puede identificar un patrón: cuanto menor sea el ángulo en el que se afiló el cuchillo, menos fuerza tendrá el filo de la hoja.

Tarea de afilado

El objetivo principal de esta operación es restaurar el filo de la hoja. Al mismo tiempo, se debe mantener el ángulo de afilado correcto. Por tanto, podemos decir que en su proceso se restablece el ángulo que se había fijado anteriormente. Este ángulo debe cumplir plenamente con todos los estándares tecnológicos. La tarea se completa si con el cuchillo se puede cortar el material al que está destinado.

¿Qué problemas pueden surgir durante el trabajo?

Por supuesto, es difícil elegir el ángulo correcto para afilar. Además, este proceso es complicado si no existe un dispositivo especial para afilar cuchillos. Después de todo, si sostiene la hoja con las manos, será muy difícil lograr un afilado uniforme con ángulos rectos. Para resolver este problema, puede utilizar dispositivo casero para afilar cuchillos. Además, hacerlo en casa no es complicado. Y aunque actualmente hay un gran número varios afilados, su diseño no es diferente mayor complejidad, por lo que llevará poco tiempo fabricar un dispositivo de este tipo.

¿Cómo se puede afilar un cuchillo en casa?

Una de las principales tareas de todo hombre en la casa es afilar cuchillos. Hacer su propio dispositivo no solo es conveniente, sino también efectivo. En este caso, usted mismo puede hacer un dispositivo que se parezca al de fábrica. También puede utilizar algunas herramientas disponibles:

Sierra.
Bloque de madera.
Cincel.
Papel de lija.
Avión.
Archivo y similares.

En algunos pueblos también se practica afilar cuchillos sobre los cimientos. esta hecho de mortero de cemento y arena y tiene una superficie granulada. Por supuesto, este método no puede considerarse un ejemplo a seguir. Pero si necesita afilar una cuchilla con urgencia y no existe un dispositivo para afilar cuchillos, entonces esta es una opción relativamente buena.

¿Por qué se necesitan dibujos?

Los afiladores de cuchillos son económicos. Sin embargo, muchos propietarios quieren fabricar un dispositivo para afilar cuchillos con sus propias manos. Tal dispositivo será de mayor calidad que uno comprado en la tienda, ya que en el proceso de su creación solo materiales naturales. Para que la producción de un afilador se complete con éxito, es necesario realizar el proceso según el plan propuesto:

Compra o haz tus propios dibujos para las mordazas de sujeción. Es muy importante dibujar en detalle. diseño futuro. Se debe prestar especial atención a los pequeños detalles.
Dibuje un dibujo de los topes izquierdo y derecho, que es necesario para estructura ensamblada no se desmoronó.
Preparar un dibujo de la guía. Hay varios matices aquí.

Dibujo guía: características

Para que la guía tenga el tamaño correcto, debes:

Como sabes, existen dos tipos principales de afilado de cuchillos: de una cara y de doble cara. Naturalmente, los métodos de trabajo en un caso u otro difieren entre sí. Al trabajar con cuchillos, se deben tener en cuenta los siguientes factores:

Afilado de cuchillos de cepillado

Afilar cuchillos cepilladores es un proceso bastante complejo. Para completarlo, debes dominar algunos conocimientos y habilidades. Es difícil encontrar a la venta un dispositivo para afilar cuchillos de cepillado. Por eso, muchos mejoran sus cualidades de corte utilizando afiladores convencionales. Pero para ello es necesario adquirir un moderno afilador refrigerado por agua de baja velocidad. Para afilar fácilmente cuchillo cepillador, deberás buscar una piedra lisa y sin grasa utilizada en esta zona. Es mejor utilizar una piedra de agua. Puedes encontrar un afilador en los talleres de automóviles, donde pueden afilar cualquier cuchilla por un cargo adicional.