Cómo formar bollos. Hermosos y sabrosos bollos hechos con masa de levadura en el horno.

Nota para el propietario:

Para deshacerse de las hormigas domésticas, debe diluir vinagre al 9% en agua, 1:1, y tratar los lugares donde se acumulan los insectos.

Fecha: 2015-04-14

¡Hola a todos! En este artículo quiero contar y mostrar, mediante fotografías paso a paso, cómo hacer bollos de levadura, con y sin relleno. Demito deliberadamente preparar la masa, rellenar y espolvorear con varios productos, porque el artículo está diseñado únicamente para mostrar qué formas de bollos de masa se pueden obtener.

Cuando horneé los bollos diferentes formas, parecía que todos sabían diferente, aunque la masa era la misma, lo que gustó a toda nuestra familia. Ahora siempre trato de esculpir. bollos de levadura diferentemente. Por supuesto, no puedo seguir el ritmo de Valentina Tsurkan, y ese objetivo no existía. Pero formas clásicas Definitivamente aprenderás a hacer bollos.

Espero que todo el mundo sepa que antes de hacer bollos la masa debe estar bien leudada para que quede maleable y se pueda trabajar fácilmente.

Comencemos con bollos comunes que se pueden hacer con una cuerda. Extienda la bola de masa hasta formar una cuerda y luego forme un bollo:

Trenza: doblar el manojo por la mitad y girar 2-3 vueltas.

El pretzel es sencillo: dobla el flagelo como en la foto, presiona los extremos y corta el fleco.

Caracol: Giramos el torniquete en espiral en forma de torre.

Rizo en forma de S.

Ahora complicamos la tarea: un golpe: desenrollamos el torniquete formando una cinta y cortamos un borde a la mitad cada 1 cm.

Lo giramos, como un caracol, en espiral en forma de torre, con los dientes hacia afuera.

Pájaro: dejar un trozo de masa en la cabeza, enrollar el resto formando una cuerda para que el centro quede más grueso que los bordes.

Gira el torniquete una vez y coloca la cabeza.

Otra forma de bollo sin nombre: enrollar la mitad de la masa formando una bola y la otra mitad formando una cuerda. Formamos un aro con la cuerda y colocamos una bola en el medio.

El conejito lo hizo mi madre, que vino de visita justo a tiempo. Dividir un trozo de masa en 3 partes: pequeña, mediana y grande.

Extendemos la mayor parte hasta formar un flagelo y esculpimos una cabeza a partir del medio.

Formamos un conejito uniendo todas las partes.

Ahora veamos los bollos de pelota.

Flor: Presione la bola de masa en forma transversal con el lado romo de un cuchillo.

Grano de café: Presione el óvalo a lo largo con el lado romo del cuchillo.

Oruga: Dividir la masa en 3 partes iguales, formar bolitas y colocar en fila.

Pirámide: Saque 4 bolas iguales de una porción de masa, coloque 3 juntas hacia abajo y una arriba.

Bar: pan en miniatura. Dar forma y hacer cortes con un cuchillo.

Bollo. Al formar bollos, la masa se unta con una gran cantidad de mantequilla derretida, formando capas. Por un lado, no me molesté y usé aceite de girasol.

Amasar la masa hasta formar una torta, engrasar con aceite y doblar en cuatro.

Doblar por la mitad a lo largo.

Haz un corte al centro.

Desplegamos la parte cortada y obtenemos un moño.

Vieira. Generalmente elaborado con relleno. Coloque mermelada sobre el pan plano y dóblelo por la mitad para que el borde superior sobresalga del inferior.

Hacemos cortes alrededor de la circunferencia en forma de fleco y le damos forma de media luna.

Tarta de queso. Es muy importante que la masa para tartas de queso quepa en la bandeja para hornear para que no sea necesario moverla más tarde. Haz un agujero en la bola de masa correspondiente, dejando lados de un centímetro de diámetro.

Coloque la cuajada picada en el medio.

Rastegai - preparado con o con hígado. Para mayor claridad, utilicé requesón. Coloca la carne picada sobre la masa plana y pellizca los bordes encima, dejando un agujero en la parte superior para verter el caldo.

Pastel abierto: hacer dos agujeros en el bizcocho a lo largo de los bordes, poner carne picada en el medio.

Pasamos los bordes opuestos por los agujeros, dejando la parte superior y los extremos abiertos.

Rosquilla. Los bagels no se hacen uno a la vez, preferiblemente en docenas. Estire una porción de la masa hasta formar una capa redonda y córtela en 10 trozos.

Colocar el relleno debajo del borde ancho, tapar y presionar.

Enrolla el panecillo.

Rollitos con semillas de amapola o mermelada. Tampoco se pegan uno por uno. Estirar la masa hasta formar una capa larga y estrecha, engrasar con mermelada, mermelada o semillas de amapola, dejando un borde limpio de 1 cm de ancho.

Enrollar y cortar en porciones con un cuchillo.

Aquí tenéis las fotos finales, ¡buen provecho! Por cierto, si te gusta hornear con masa de levadura, aquí tienes más.

Vistas: 220575

¡Hola a todos los amantes del arte culinario! Hoy hablaremos de deliciosos pasteles. Y para ser aún más preciso, te contaré y mostraré qué formas puedes hacer para los bollos con mermelada. El artículo no contendrá recetas para la masa ni el relleno en sí, solo fotografías, fotografías y descripciones paso a paso de cómo envolver los bollos y hacerlos bonitos y apetitosos. Creo que definitivamente encontrará opciones de diseño culinario adecuadas para usted.

Y al final del artículo te diré dónde puedes encontrar aún más. informacion interesante sobre este tema. Al fin y al cabo, desarrollar tus habilidades y mostrar creatividad en la cocina es un hobby para muchas mujeres, y también para algunos hombres.

rosas

Estos deliciosos muffins se pueden hacer no solo con mermelada, sino también con requesón, si preparas el relleno en consecuencia. Se pueden preparar a partir de masa de levadura o con la adición de levadura en polvo.

1. Divida la masa terminada en porciones pequeñas iguales y forme bolas.
2. Luego, con un rodillo, extienda nuestra bola para obtener un círculo uniforme. Hacemos cuatro cortes simétricos.
3. Colocar mermelada en el centro. Para esta forma de bollo, el relleno debe quedar muy denso, como mermelada.
4. Levantamos un pétalo de la futura rosa y lo envolvemos alrededor de la mermelada.

1. Envolvemos el segundo pétalo opuesto. Luego hacemos lo mismo con los pétalos restantes.
2. El resultado debería ser un cogollo limpio.
3. Colocamos todas las preparaciones en una bandeja de horno engrasada, engrasamos los muffins con yema batida y los enviamos al horno.
4. ¡Las rosas ruborizadas están listas! Espero que todo quede claro paso a paso en la foto.

Anillos

Para preparar estos bollos necesitarás hojaldre, ya que conserva mejor esta forma. También se pueden preparar pasteles en forma de aros con azúcar, canela y semillas de amapola. Pero como hablamos de mermelada, consideraremos moldear con este relleno.

1. Estirar la masa hasta darle forma rectangular. Luego hacemos cortes paralelos aproximadamente hasta la línea media de la capa.
2. Coloca mermelada en la parte del rectángulo que queda intacta.
3. Comenzando por el borde donde se encuentra el relleno, envolver la masa formando un tubo. Las tiras cortadas quedan encima. Sus extremos deben quedar en la parte inferior.
4. Como paso final, conectamos los extremos del rollo para formar un anillo. ¡El kulebyaki preparado se puede enviar al horno!

bollos clasicos

Se preparan mejor con levadura o masa magra. A pesar de la forma banal, estos productos horneados se ven muy bien. Como los bollos están cerrados, puedes poner cualquier relleno dentro, siempre que no quede muy líquido y no se escape durante el horneado. Aunque incluso la mermelada semilíquida (por ejemplo, la de frambuesa) se puede espesar si se desea.

1. Divida la masa en trozos pequeños (como para las tartas). Extiéndelas hasta formar una capa redonda y coloca una cucharada de mermelada en el medio.
2. Formamos un bollo redondo o una forma de tarta alargada. Pellizcamos los bordes.
3. Unte la parte superior con huevo (preferiblemente yema) y espolvoree con semillas de sésamo, semillas de amapola o azúcar. Después de que los futuros muffins hayan subido un poco, envíelos a hornear.
4. El resultado son unos donuts muy bonitos.

panecillos

Esta forma de bollos es simple, solo necesitas cortar correctamente la capa enrollada y envolver con cuidado el panecillo.

1. Extienda una pequeña porción de la masa hasta formar una capa fina y redonda. Si hay problemas con el círculo, puede utilizar un plato grande o la tapa de una sartén como plantilla. Corta el círculo resultante como si fuera un pastel.
2. Coloca una cucharada de mermelada en el borde exterior de cada triángulo.
3. Comenzando por el borde ancho, enrolle la masa hasta formar un panecillo. Esto hay que hacerlo con cuidado para que el relleno no se salga por los bordes.
4. Para que los productos horneados se doren, unte la superficie con yema de huevo batida. Después de hornear, obtienes bagels bastante decentes.

Tartas de queso

De esta forma no solo se preparan bollos dulces, sino también bollos de requesón. Averigüemos cómo hacerlos.

1. Formamos bolitas con la masa y hacemos tortas (puedes usar las manos o un rodillo). Luego, utilizando un vaso de diámetro adecuado, recorta círculos uniformes.
2. También utilizamos el anillo que queda después del corte. Lo giramos en forma de ocho.
3. El resultado son dos partes del futuro moño: la base y el costado.
4. Coloca el anillo retorcido en el círculo. Desde abajo puedes pellizcar ligeramente los lados y la base.
5. Coloca una cucharada de cualquier confitura o mermelada en el medio de la masa.
6. Colocar en el horno para hornear.

margaritas

A pesar del sencillo método de producción, estos productos horneados tienen un aspecto muy elegante y festivo. Incluso un cocinero novato puede dominarlo.

1. Extienda la levadura o el hojaldre terminado en una capa y corte círculos uniformes. Si tienes habilidades para hornear, puedes extender círculos inmediatamente a partir de donas pequeñas sin usar un molde.
2. Cortamos cada círculo en seis pétalos. Pellizcamos la punta de cada pétalo para que quede afilada. Se debe presionar el centro de la pieza de trabajo con el dedo para hacer una depresión para el relleno.
3. Coloca todas las margaritas en una bandeja para horno engrasada y solo entonces pon la mermelada en el medio. Los propios pétalos se pueden engrasar con la mezcla de yemas.
4. Hornea los bollos de manzanilla en un horno precalentado hasta que estén dorados.

barcos

Este es otro opción interesante Cómo envolver de forma sencilla y rápida un producto con mermelada o mermelada espesa.

1. Tome una pequeña cantidad de masa y enróllela formando un óvalo o un círculo. Hacemos pequeños cortes por ambos lados.
2. Coloque una cucharada de relleno sobre el pan plano, más cerca del lado por el que comenzaremos a envolver la masa.
3. Doblamos un borde para que el relleno acabe en el agujero. Luego hacemos lo mismo con el segundo borde.
4. ¡Los muffins dorados terminados están listos para servir!

Los deliciosos pasteles combinarán muy bien con cualquier té. Por cierto, ¿sabes preparar cerveza? té de jengibre? Te recomiendo un poco de esta bebida. Será interesante saber tu opinión en los comentarios qué formas de bollos con confitura y mermelada de las ocho presentadas te gustaron más.

Y si te gusta hornear bollos, bollos, tartas y otras delicias, probablemente te interesarán buenos libros de cocina con recetas y fotografías. Esta es exactamente la selección que les traigo: contiene exclusivamente literatura sobre repostería. Espero que encuentres algo que necesites para ti o como regalo para tus seres queridos.

¡Feliz cocina! Nadezhda Goryunova

Los bollos elaborados con masa de levadura resultan aireados, suaves y sabrosos. Puede hacerlos perfectos diseño original. El secreto del éxito reside en el trabajo cuidadoso y magistral con la masa.

Preciosa repostería paso a paso: originales moldes para bollos

Las amas de casa que a menudo hornean bollos con masa de levadura saben que las formas de hornear pueden ser muy diferentes: desde las más simples hasta las más complejas.

Hay tantas recetas y clases magistrales sobre repostería bonita que hay suficiente para al menos todos los días del año.

Tipos de bollos por forma:

Los bollos preparados pueden considerarse con orgullo una obra maestra culinaria.

Ingredientes

Es muy fácil preparar masa de mantequilla si sigues estrictamente las instrucciones para su preparación y no experimentas con la cantidad de ingredientes.

Ingredientes para la masa:

La masa de levadura se prepara mediante el método directo. Lo que significa mezclar todos los ingredientes a la vez.

Para que los bollos queden dorados y rosados ​​antes de hornearlos en el horno, es necesario engrasarlos con una mezcla de huevos batidos con azúcar y una cucharada de leche.

Deje que los panecillos crezcan durante 15 minutos antes de hornearlos. Luego hay que meterlos en el horno y hornear a 200 grados hasta que estén cocidos.

Cómo cortar bollos maravillosamente: un vuelo de imaginación sin límites

Para que los bollos queden hermosos e intrincados, necesitas una habilidad que cada ama de casa puede adquirir con el tiempo.

El principal material de trabajo es la masa, las herramientas disponibles son un cuchillo y manos hábiles.

Debido a su estructura, la masa ofrece muchas oportunidades para la expresión de la imaginación. Los bollos se pueden hacer en forma de capullos rosados ​​​​abiertos y cerrados, en forma de una amplia variedad de flores, espiguillas, rizos, caracoles, lazos, vieiras.

Cómo hacer pasteles bonitos: formas rápidas de darles forma

Toda ama de casa sabe que también pueden ser muy bonitas, lo que será muy apreciado por familiares y amigos. Lo principal en toda la empresa es controlar la calidad de la masa para que no pierda su forma durante la cocción.

Hay muchas formas de hacer pasteles hermosos. Cada ama de casa puede contribuir a este arte mostrando imaginación.

Posibles tipos de tartas bonitas:

Armónico. Estirar la masa hasta formar una torta, colocar el relleno en el borde, cortar el resto en tiras finas. Luego debes enrollar el pastel y pellizcar todas las tiras reactivas una por una.

Triángulo. Estirar la masa formando un cuadrado. Haz cortes para formar un triángulo y envuelve la masa.

Pez de colores. Aquí puede mostrar su imaginación tomando como base la forma de un pastel común, uniéndole aletas y una cola, magistralmente cortadas de la masa.

Hacer bollos bonitos no es difícil. El éxito dependerá de una masa bien preparada. No debe pegarse a tus manos ni desmoronarse. Hay tantas formas y tipos de cortar masa para bollos que cada ama de casa encontrará exactamente la receta que le gustará a toda la familia.

Hace mucho tiempo vi en una revista extranjera una caja decorada con una cáscara de huevo. Bueno, como siempre, mi imaginación se fue por la borda. Primero, desarrollé una lección en la escuela sobre el tema "Mosaico". Y los niños aprendieron a colocar trozos de concha en los platos. Entonces decidí hacer un panel usando esta técnica. ...

1. No te apresures a tirar revistas, catálogos e incluso libros. Puedes hacer cosas interesantes con ellos. A continuación se muestra un ejemplo de soporte para lápices. Cogemos la revista. Cortamos aproximadamente la mitad para conseguir la altura del soporte que necesitamos. Dividimos las páginas en 6 partes. Sujetamos sujetando...

Dibujo con una plancha. Esto no es un error tipográfico y todo está bien en mi cabeza, pero en serio, quiero presentarles una técnica que no es muy común en nuestro tiempo: la encáustica.

Esto es lo que puedes encontrar sobre esta técnica en Internet."La encáustica es el antiguo arte de pintar con cera caliente.…

1. Érase una vez unas botas de otoño de charol con caña alta, pero con el tiempo, en muchos lugares, y principalmente en los pliegues, el barniz se agrietó y empezó a desmoronarse literalmente ante nuestros ojos. , en general, quedaron intactos, decidí “modificarlos” un poco...

Puedes comprar bollos en la tienda, pero si los horneas en casa, quedarán sabrosos y originales.

• Secretos para hacer deliciosos bollos:
• Si, al amasar la masa para bollos, le agrega almidón de papa o la amasa con caldo de papa, los bollos horneados quedarán esponjosos y suaves. Es mejor agregar masa ligeramente descongelada a la masa de levadura para bollos. manteca
• , y no completamente derretida, esto deteriora la estructura de la masa.

Antes de espolvorear los bollos horneados con azúcar en polvo, engrase con mantequilla y se le garantizará un aroma agradable.

Cómo hacer hermosos bollos - masa

• Para los bollos necesitas:
• 600 gramos de harina;
• 1 vaso de leche;
• 100-150 g de azúcar;
• 100 gramos de mantequilla;
• 2 huevos;
• 12 g de levadura seca o 20 g fresca;

una pizca de sal y vainilla.

• Preparación:
• En un bol, mezcle la harina (2-3 cucharadas), el azúcar (1 cucharadita), la levadura, vierta la mitad de la leche (tibia), mezcle y deje reposar en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que la masa se haya duplicado. tamaño y la parte superior comenzará a agrietarse. En un recipiente hondo, mezcle la leche tibia y deje reposar un rato. temperatura ambiente
• huevos, mantequilla derretida, azúcar, sal, vainilla y masa.
• Amasar la masa hasta que empiece a pegarse a tus manos. Si la masa está muy espesa agrega un par de cucharadas de leche; si está líquida agrega un poco de harina.
• Espolvoree la masa con harina, cúbrala con una toalla y colóquela en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1,5 horas.

Si vas a hacer bollos con relleno sin azúcar, entonces necesitas tomar 1 cucharada de azúcar. cuchara.

• Cómo hacer hermosos bollos “Flor”
• Enrolle la masa en 4 bolitas y la quinta es aún más pequeña.
• Extienda 4 bolas finas formando círculos y recórtelas con un cuchillo para que todas tengan el mismo tamaño.
• Engrasar los círculos con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar. Apílalos uno encima del otro.
• Le damos la vuelta al medio hacia adentro donde están los cortes para que se vean las capas y quede algo así como un pétalo.
• De la quinta bola enrollamos una cuerda larga, la enrollamos como un caracol y la clavamos en el medio de la flor.
• Dejar reposar durante 20-30 minutos, engrasar con azúcar mezclada y 1 cucharada. cucharada de agua con la yema y meter al horno a cocer a 180-190°C durante 20-30 minutos.

Cómo hacer hermosos bollos Piscis

Estos bollos se pueden hacer con col guisada.

• Estirar la masa formando un círculo.
• En el medio del círculo, extienda el relleno en toda su longitud: donde está la cabeza, más, donde está la cola, menos.
• De uno y otro borde libre, donde no hay relleno, y donde estarán la cabeza y la cola, cortamos la capa.
• Cubrir el relleno con tiras de un lado y del otro.
• Decoramos el pescado: desde el costado de la cabeza hacemos una boca para el pescado y aplanamos la cola con un tenedor.
• Colocar en una bandeja, dejar reposar durante 20-30 minutos, untar con las yemas y hornear.

Cómo hacer hermosos bollos - bagels

Los bagels se pueden preparar con diferentes rellenos: mermelada espesa, manzanas, nueces con azúcar, semillas de amapola, requesón.

• Estirar un trozo de masa alargado.
• Ponemos el relleno en un borde y hacemos cortes en el otro borde, pero no del todo.
• Enróllalo y luego dóblalo un poco.
• Dejar reposar los bagels, untar con yema y hornear.

Cómo hacer bollos de rosas maravillosamente

• Estirar la masa en pequeños círculos.
• Las cortamos por 4 lados.
• Coloque 1 cucharadita en el medio. cucharada de relleno de manzana.
• Levantamos 1 pétalo cubriendo con él la mitad del relleno.
• Luego levantamos los pétalos restantes, dándoles la forma del piso de una rosa en flor.
• Dejar leudar los bollos, untarlos con yema y hornear.

Entonces aprendimos a hornear hermosos bollos con dulces y relleno sin azúcar.

copiado del sitio: http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

bollos
(página número 1)

Los bollos son el mayor invento de la cocina rusa, junto con el pan, las tortitas y las tartas.
Son pequeñas figuras elaboradas a partir de masa de levadura con estructura en capas.
Te daré algunas de las formas más populares de formar bollos. (Continuación del tema de peluche. en la página número 2 Y en la página #3 Y en la página número 4 .)

COMPUESTO

Manteca masa de levadura Se prepara con la misma tecnología que la levadura normal, pero además se le añaden más huevos, mantequilla y azúcar. Porque En este caso, la masa resulta más pesada, entonces es necesario tomar aproximadamente 1,5 veces más levadura.

Divida la masa terminada en trozos pequeños. El tamaño de los trozos depende del tamaño que deben tener los bollos. Para un panecillo de tamaño mediano, el peso de una pieza es de 80 a 100 gramos.
Forme bolitas con los trozos. Las bolas no se forman simplemente rodando entre las palmas. Debes tomar un trozo de masa con ambas manos (dos pulgares uno al lado del otro). Y con todos los dedos recoge la masa hasta el lugar donde están tus pulgares. En este momento, tus pulgares empujan la masa dentro de la pieza.

Extienda las bolas resultantes hasta formar una torta plana de 4 a 6 mm de espesor.
Para que los bollos queden más magníficos, es necesario dejar reposar las bolas y luego no extenderlas, sino amasarlas y estirarlas hasta formar un pastel con las manos.
Si está haciendo una gran cantidad de bollos a la vez, debe extender tantos pasteles como quepan en una bandeja para hornear. La siguiente porción de pasteles se prepara en el segundo lote, cuando la primera bandeja para hornear está en el horno.
Engrase los panes planos con mantequilla y espolvoree uniformemente con azúcar. Cuanta más azúcar, más “caramelo” quedará el panecillo. Por lo general, para un bizcocho plano con un diámetro de 15 cm, se toman de 1 a 1,5 cucharaditas de azúcar y 1 cucharadita de mantequilla.

Para espolvorear, además del azúcar, se utilizan:
- amapola;
- canela;
- pasas pequeñas;
- nueces trituradas;
- semillas de sésamo o girasol.

Enrolle los pasteles preparados en rollos.

BOLLO "CORAZÓN"

1. Dobla el rollo por la mitad.
2. Los extremos del rollo deben estar unidos.
3. Con un cuchillo, haga un corte a lo largo de la figura, sin llegar al final (la unión de los dos extremos del rollo) de 2 a 3 cm.
4-5. Despliegue a lo largo de la línea de corte en capas hacia arriba.

BOLLO "CORAZÓN", opción 2

Este moño se forma exactamente igual que el primero, pero el corte no es del todo, quedando 1 o 2 capas sin cortar.
En este caso, el bollo no se despliega tan ampliamente y el corte forma algo así como un pozo o una depresión, en la que además se puede poner algo, por ejemplo, un trozo de mantequilla, o agregar azúcar.

BOLLO "TULIPAN" o "TREBOL"

1. Se realizan dos cortes a lo largo de la pieza de trabajo.
2. La pieza de trabajo se abre a lo largo de los cortes: los pétalos exteriores se separan y se despliegan en capas hacia arriba. El pétalo del medio no se mueve o gira.

BOLLO "ROSA" o "CURL"

Estos bollos se pueden hacer pequeños o grandes.
Para bollos pequeños, se hacen pasteles pequeños y, en consecuencia, panecillos pequeños; para bollos grandes, la masa se extiende en una capa grande, que luego se enrolla en un rollo grande;
1. Cortar el rollo en trozos.
2. Pellizca un extremo de la pieza.
3. Abre las capas del segundo extremo como si fueran pétalos.

BOLLO "ARCO"

1. Cortar el rollo (sin doblar) por ambos lados para que quede una parte sin cortar en el medio. Haz cortes a lo largo del rollo.
2. Desdobla el bollo a lo largo de los cortes.

Coloque los bollos en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel de horno y déjelos reposar durante 15 a 30 minutos.
Hornee en un horno precalentado a t=180~200°C durante 15~20 minutos.

bollos
(página número 2)

Sigo mostrando diferentes opciones de bollos.
Esta página tiene más cosas "artísticas".
(Puedes ver otras opciones de bollos en la página número 1 Y en la página #3 Y en la página número 4 .)
Pero eso no es todo, todavía hay opciones.

COMPUESTO

masa de levadura, mantequilla vegetal o derretida, azúcar

en la primera página .

BOLLO "BARCA"

1. Dobla el rollo por la mitad.
Hacer un corte a lo largo de la figura, sin llegar al final (la unión de los dos extremos del rollo) ~2cm.
2. Gire la pieza de trabajo cortada de lado. Doble la parte superior para que descanse sobre la mesa.
3. En este caso, los extremos sujetos del rollo aparecen DEBAJO de los pétalos desplegados.

BOLLO "GIRO"

1. Haga un corte pasante en el rollo (a lo largo del producto) de un borde al otro, sin llegar a los extremos ~2 cm.
2. Expanda el agujero resultante.
3. Introduzca un extremo del rollo.

BOLLO "CUERDA"

Esta figura se hace mejor con un rollo grande. Si haces “cuerdas” pequeñas, obtendrás solo 1 o 2 tejidos y el producto terminado tiene una apariencia más pobre.
1. Alejándose de un extremo del rollo de 2 a 4 cm (dependiendo del tamaño del rollo), haga un corte longitudinal hasta el segundo extremo. Despliegue el producto a lo largo del corte, en capas.
2. Retuerce las dos tiras resultantes. Conecte los extremos y pellizca con cuidado.

BOLLO "OCHO"

2. Lleva las tiras resultantes a un lado y conéctalas en pares (para formar el número 8).
3. Asegure con cuidado los extremos.

BOLLO DE MARIPOSA

1. Doble ambos extremos del rollo para que se junten en el medio del rollo.
2. Haz cortes donde haya pliegues.
3. Abra el producto a lo largo de los cortes en capas hacia arriba.

BOLLO "SOL"

1. Cortar el rollo en forma transversal. La distancia entre los cortes es de 1 a 1,5 cm.
2. Envuelva el rollo en un anillo, con las ranuras hacia afuera (esto abrirá las ranuras).

BOLLO "VIERA"

1.Hacer en el rollo los mismos cortes que en la versión “Sol”.
Gire el rollo de modo que el lado sin cortar quede hacia abajo y los cortes hacia arriba.
2. Doble alternativamente los dientes hacia la izquierda y luego hacia la derecha.

bollos
(página número 3)

Otra página con una descripción de la moldura de bollos.
En las dos páginas anteriores se pueden ver tipos más comunes de molduras, y y en la página número 4 .
¡Y eso no es todo!

COMPUESTO

masa de levadura, mantequilla vegetal o derretida, azúcar

Prepare los panecillos como se muestra. en la primera página .

BOLLO "MAIZ"

1. Haz un corte en la mitad del rollo.
2. Cortar la parte sin cortar con un cuchillo en forma de pequeños cuadrados.
La muesca debe atravesar la masa o cortar solo una capa de masa.
3. Coloca los extremos cortados a los lados de la parte sin cortar, girándolos con los cortes hacia arriba.

BOLLO "ASTA DE CIERVO"

1. Cortar el rollo en forma transversal. Los cortes deben estar inclinados a 45° con respecto al eje del rodillo.
2. Doble el rollo formando un semicírculo, con las muescas hacia afuera. Cuando esté plegado, las muescas se abrirán.

MANOJO "ARAÑA"

1. Haga cortes en ambos extremos del rollo de modo que quede entre 1 y 2 cm de espacio sin cortar entre ellos.
2. Voltee las 4 partes resultantes con el lado cortado hacia arriba.
3. Vuelva a cortar cada parte por la mitad a lo largo.
Obtendrá 8 "patas" que deben separarse para que el producto adquiera la apariencia de una araña.

BOLLO "TULIPÁN"

1. Haga dos cortes longitudinales en el rollo de modo que quede en el medio una parte sin cortar de 1 a 2 cm de largo.
2. Conecte las 2 tiras resultantes en un lado para formar un bucle.
3. Desdobla los dos extremos restantes con el lado cortado hacia arriba y coloca el borde debajo del bucle resultante.

BOLLO DE ESCOBA

1. Cortar el rollo por la mitad a lo largo hasta la mitad. Coloque las partes cortadas con el lado cortado hacia arriba.
2. Corta cada uno de 1 a 3 veces más para obtener la apariencia de ramitas.
3. Corta la parte sin cortar en forma transversal, cortando solo una capa de masa.

bollos
(página número 4)

Sigo mostrándote y contándote cómo se pueden hacer bollos.
Esta vez haremos bollos no con trozos pequeños separados, sino con panecillos grandes.
Los bollos hechos con panecillos no son inferiores en apariencia a los productos en porciones y se les dedica mucho menos tiempo.
Se pueden ver otras opciones de molduras en las tres páginas anteriores:

Para hornear bollos caseros de varias formas, la masa de levadura es la más adecuada, se adapta bien, mantiene su forma y tiene un sabor excelente, pero el hojaldre también hace que el sabor de los bollos sea único.

Hacer bollos con relleno es bastante sencillo, lo principal es amasar correctamente la masa.

Ingredientes

Masa:

1. Harina de trigo -800 gr.;
2. Aceite vegetal-1 cucharada. l.;
3. Leche-300g;
4. Azúcar - 120 gramos;
5. Azúcar de vainilla-4 g;
6. Levadura: 35 go ​​13 g seca;
7. Huevos-2 piezas.;
8. Mantequilla-120 gr.

Receta de masa de levadura para bollos.

Para la masa, primero debes preparar la masa y luego amasar.

1. Haz pastel dulce paso a paso. lo mas forma sencilla bollos con relleno, el pastel se puede hacer con fruta fresca, con requesón, mermelada o mermelada. Se puede cortar un pan plano de masa con un vaso de chupito de vidrio y extenderlo con un rodillo hasta alcanzar 8 cm de diámetro, colocar el relleno en el medio, sellar los bordes, dejando un pequeño agujero para las chispas o el almíbar.
2. La siguiente forma sencilla de hornear un panecillo relleno es una flor. Estirar la masa hasta un diámetro de 5-7 cm, cortar los bordes con un cuchillo, colocar una cucharadita de relleno en el medio y hornear el producto en el horno a 190 grados durante 50 minutos.
3. La tarta de queso con requesón o mermelada se elabora con un trozo de masa extendido transversalmente. La tarta de queso se forma a partir de un trozo de masa alargado, que se debe cortar por dos bordes, más cerca del centro. El relleno se coloca en el medio de la pieza de trabajo y los bordes de la masa se enhebran en las ranuras.

Bollos retorcidos: cómo hacerlo tú mismo.

Para formar bollos retorcidos con la masa, la masa debe distribuirse en tiras con anticipación. Esta es una forma muy sencilla de hacer bollos.

1. Trenza de moño. Se distribuye un trozo de masa bastante ancho en 3 cuerdas, dejando 1 cm en la parte superior. A continuación, las hebras deben entrelazarse entre sí, como una trenza. Formamos los paquetes para que los tejidos sean simétricos y doblamos los bordes hacia abajo. Después de hornear, el pan se puede espolvorear con azúcar.
2. Red. Es necesario formar una trenza a partir de dos bordes de la masa cortada. Para hacer esto, extienda un trozo de masa en forma ovalada, extienda el relleno a lo largo de toda la pieza de trabajo, corte los bordes con un cuchillo y colóquelo en el medio de la pieza de trabajo, cubriendo el relleno, como en las fotos.
3. Bollo de caracol. Se debe torcer una cuerda de masa, de 10 cm de largo, alrededor de los bordes, girándola gradualmente hacia adentro. Hacer un caracol es bastante sencillo, tú puedes hacerlo hermoso diseño, adornado con pasas, orejones o semillas de sésamo.

Para que los pasteles no solo sean sabrosos, sino también hermosos, existen varios formas disponibles formación de masa. Las tartas pueden tener diferentes formas.

1. Tarta cerrada con ondas. El relleno se coloca en una pieza de masa normal y los bordes de la masa se unen. Es necesario hacer ondas por toda la tarta con unas tijeras de cocina o pellizcar la masa con las manos.
2. Pastel triangular. formando las tartas forma triangular También es sencillo, el relleno se coloca en el centro del trozo, sólo que el pastel se mantiene unido de forma un poco diferente. Los bordes de la pieza de trabajo se dividen visualmente en 3 partes, los bordes se juntan y se unen.
3. Puedes hornear un pastel de hojaldre. forma inusual, incluso en forma de animales. Es necesario darle a la pieza de trabajo una forma cuadrada, colocar el relleno en el medio y doblar las esquinas. Hacer una cuerda con la masa, girarla y ponerla en el medio. Después de hornear, obtendrás un divertido pastel con forma de cerdo.

Además de varias tartas. hermosa forma, hojaldre o masa de levadura se puede utilizar para hornear galletas, panecillos de hamburguesa, tartas variadas con o sin relleno, nueces con nata o leche condensada y croissants.

Formas de moño paso a paso con fotos.

Quiero cocinar algo especial para las vacaciones. Y ofrecer una nueva interpretación de platos ya conocidos y queridos. ¡Es hora de ver algunas ideas nuevas de diseño de alimentos!

Nuestra revisión de hoy está dedicada al corte creativo de masa, desde las obras maestras más simples hasta las verdaderas obras maestras de la producción de harina.

¡Metiendo ideas en la alcancía!

Bollos elaborados con tiras y capas de masa sin relleno

Puedes hacer hermosos bollos con las “salchichas” de masa de levadura. Para evitar que las tiras se peguen, primero hay que untar la salchicha con huevo. Y luego envuélvelo con una línea adornada según el patrón que más te guste.

Con una pequeña tira enrollada puedes hacer un moño de flores, un moño o un moño de hojas.

Para los niños, definitivamente hacemos productos horneados con forma de animales.

A partir de una capa de hojaldre puedes hacer un bollo elegante con un lazo grande.

Hornear a base de panecillos

A base de panecillos se pueden hacer espiguillas, bollos y pan originales. Aplicar aquí varios esquemas cortando la masa con unas tijeras.

Hacemos la espiguilla de la siguiente manera: espolvoreamos la masa “salchicha” con semillas de amapola. Luego hacemos cortes en el rollo en un ángulo de 45 grados y los colocamos en una “coleta”.

Del mismo modo, hacemos espiguillas rellenas de semillas de amapola o canela y azúcar.

Puedes hacer una corona rosada con un panecillo con azúcar y canela.

Si cortas el rollo en trozos y lo colocas en una bandeja para hornear, puedes hacer rollos de canela. Cuando estén listos, rellena los bollos con glaseado de chocolate, almíbar concentrado, nueces con azúcar u otra deliciosa decoración.

Decorar el borde del pastel

Las tartas abiertas y las pizzas se pueden decorar de forma especial decorando el borde con antelación y rellenándolo con relleno.

Tartas rellenas originales

A los adultos y a los niños les encantan los pasteles. Puedes sorprender y deleitar a tus seres queridos haciéndolos con forma de rosas, animales, rizos, manzanas y otras frutas y verduras. Así, podrás realizar tartas temáticas para un evento concreto o para una persona concreta.

Tartas rellenas

Los pasteles rellenos grandes se pueden decorar con la forma de una divertida tortuga. El relieve de la cáscara se puede realizar mediante impresiones de tazas o albóndigas.

El pastel de flores relleno se puede hacer con cualquier relleno bastante espeso o con una combinación de dos rellenos. Coloca el relleno en la capa inferior y forma un centro y un anillo. Luego cubrimos con una segunda capa de masa y fijamos el centro con un plato. Sujetamos el aro por el borde y hacemos cortes, desdoblando la masa como si fueran pétalos de flores.

Hacemos una tarta de aros rellena con el relleno asomando mediante unos cortes especiales en el centro de la capa de masa y la doblamos hacia el borde.

El pastel relleno en forma de pez se elabora con hojaldre o masa de levadura.

La tarta campestre con carne picada y huevos también es muy bonita y colorida. ¡Este plato seguramente hará las delicias de tus invitados!

Formamos un racimo de uvas a partir de pequeñas tartas redondas con relleno y lo decoramos con hojas y enredaderas talladas. ¡Aquí está la obra maestra culinaria terminada!

La tarta rellena se puede perforar. Para tal pastel, es adecuado un relleno espeso hecho con trozos de carne, repollo y manzanas.

Tartas de dos colores

Las tartas y bollos elaborados con masa bicolor son muy originales. Las elaboramos según el principio de la conocida tarta Cebra, coloreando la mitad de la masa con cacao en polvo. Y luego todo depende de tu imaginación. Puedes poner bolas de masa blancas como la nieve en una fuente para horno y rellenarlas con la parte oscura de la masa, puedes hornear pasteles de colores y hacer un pastel con ellos, o puedes conectar dos capas de masa clara y oscura. , haz dos rollos y úsalos para hacer mariposas de colores.

pan decorativo

Es nuestra costumbre recibir a los invitados con pan y sal. Pero, ¿dónde se puede conseguir un bonito pan decorativo? Resulta que puedes hornearlo tú mismo. Hay muchas opciones valiosas. Conozcámoslos:

Tartas abiertas y tartas

Los pasteles abiertos y los pasteles se pueden decorar no solo con un borde original.

Hacemos tartas de hojaldre con efecto de flor que se abre a partir de dos capas cuadradas, cortando la superior.

Ahora hacemos charlotte con manzanas en un nuevo formato. Extendemos un relleno de cuajada con la consistencia de una crema agria espesa sobre la masa de mantequilla y decoramos la parte superior con rosas de manzana.

Decoramos pasteles con frutos rojos y rellenos de mermelada con trozos de masa decorativos.

Hacemos tartas abiertas de hojaldre con relleno de carne.

Decoramos tartas y tartas con un borde de masa y salchichas. Para ello, coloca una salchicha entre dos capas, asegúrala, hazle cortes y desdóblala.

Puedes hacer tartas de rosas con trozos de salchicha hervida.

La tarta abierta con pera y requesón es muy saludable. Rellenamos la base de masa quebrada con peras cortadas en aros, sin separarlas. Los colocamos en forma de flor y los rellenamos con relleno líquido de cuajada. Hornear.

Hacemos una tarta de pera a partir de un hojaldre y media pera. ¡Original y sencillo!

Pastel "Papá Noel"

Para vacaciones de año nuevo Merece la pena hornear un pastel con alguno de sus símbolos. Sugerimos hacer un pastel con la imagen del Abuelo Frost.

Ahora, completamente armados, ¡comencemos a experimentar con productos horneados originales!

Fotos utilizadas: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Cuanto más avanza la civilización, más atención presta la humanidad al lado estético de cualquier fenómeno. Estas tendencias tampoco escaparon a la cocción: si para el hombre primitivo era suficiente moler los granos de cereales silvestres, mezclar harina con agua y hornear un pan plano seco sin levadura sobre piedras calientes, luego la gente aprendió a hornear no solo panes planos, sino también pasteles. , bollos, galletas, tartas y tartas de las más variadas formas, de las formas más extrañas.

Juego de manos y nada más.

Cuando se trata de repostería, no todos los productos reciben el mismo trato. Por ejemplo, la forma de los bollos no puede ser demasiado variada, y no es necesario: por definición, un bollo es un producto de forma redonda elaborado con masa de levadura, sin relleno. Es cierto que algunas fuentes también clasifican otros productos como bollos: los mismos bollos, que pueden tener más forma compleja, por ejemplo, arcos.

Pero si necesitamos hacer bollos simples y comunes, sin más preámbulos los horneamos de forma redonda u ovalada. Si se trata de salchichas, puedes espolvorear su superficie con semillas de sésamo.

Receta panqueques finos con agujeros en el agua: placer calado

Se pueden espolvorear otros productos horneados caseros similares:

• azúcar;
• migas de nueces.

Puedes hacer patrones geométricos sobre ellos:

• pequeñas muescas cuchillo afilado(esto se aplica a bollos alargados);
• patrón de puntos con las púas de un tenedor, pero hundiéndolos muy superficialmente;
• presione una pasa, una fruta confitada o una nuez en el centro del panecillo.

Cómo formar bollos con masa de levadura paso a paso.

1. La masa leudada y amasada se divide en porciones. Para ello, se divide un trozo de masa en varias partes, se extiende y luego se cortan o arrancan a mano los trozos necesarios.
2. Colócalo entre tus palmas y extiende la masa hasta que quede redonda.
3. La superficie se rocía después de la prueba.
4. Unte los bollos con yema para que se doren y hornee.

Si está interesado en opciones para productos horneados con relleno, esto no se aplica a los bollos, sino a las tartas. Pero también se puede añadir variedad a los bollos añadiendo pasas cocidas al vapor y enharinadas a la masa al amasar.

¡En un pastel, no sólo es importante el contenido, sino también la forma (foto)!

Qué tipo de tartas horneamos, qué tipo de tartas no ponemos dentro...

Las tartas pueden ser:

• con mermelada;
• con requesón;
• con frutas y bayas;
• con repollo;
• con carne;
• con champiñones.

Pero no nos importa especialmente el diseño, excepto que estamos tratando de diversificar de alguna manera la parte superior de las tartas para que podamos distinguir los productos con con diferentes rellenos cuando son varios.

Para diferenciarlos, puedes formar una cresta figurada encima de ellos, pellizcando ligeramente la masa, puedes presionar pasas o nueces.

Mientras tanto, puedes formar tartas de otras formas:

• cuadrado;
• triangular;
• trenzado (“trenzas”)

TOP 6 guisos de patatas más deliciosos en una olla de cocción lenta

Aquí tenéis la receta para formar tartas triangulares paso a paso:

1. Estirar la masa y colocar el relleno en el medio.
2. Toma tres bordes y júntalos sobre el relleno.
3. Presionamos ligeramente el triángulo moldeado para que quede plano, pero lo hacemos con cuidado para no dañarlo.

Pero además de las tartas, también las hay: grandes, bonitas, siempre con relleno.

En cuanto a las tartas, pueden ser:

• abierto;
• cerrado.

Las tartas abiertas constan de dos capas: la de abajo es la masa y la superior es el relleno. Cuando esté cerrado, coloca otra capa de masa encima del relleno.

Cómo variar la forma de tartas grandes.

Por lo general, para decorar este tipo de productos se utilizan restos de masa que quedan después de "probar" la tarta para el horno, o mejor dicho, debajo de una bandeja para hornear, y se corta el exceso.

Opciones de decoración de tartas:

1. Los bordes de la capa inferior se pueden dejar un poco más grandes que la bandeja para hornear, para luego, después de colocar el relleno, envolver el borde de la masa, haciendo un bonito lado de la tarta abierta.
2. Si el pastel está cerrado, agregue capa superior y pellizcalo junto con el de abajo, formando a lo largo del borde una bonita peineta o una cinta rizada, o lo que te diga tu imaginación.
3. Si quedan sobras, las enrollamos formando salchichas finas, que luego aplanamos ligeramente. A partir de estas tiras de masa, diseñamos patrones, como en las imágenes. El más simple es una celosía. Este es un patrón tradicional para un pastel de mermelada abierto.

En cuanto a la tarta trenzada o “coleta”: sólo se puede hacer con un relleno bastante espeso y poco quebradizo. Lo mejor es hacerlos con fruta picada.

Trenzamos el bizcocho:

1. Estirar la masa formando un rectángulo.
2. Coloca una línea de relleno en el medio.
3. Cortamos los bordes de forma oblicua, sin llegar a 2-2,5 cm del relleno.
4. Cubrimos el relleno con estas tiras oblicuas doblándolas una a una.
5. La parte superior se puede espolvorear con azúcar y canela.

Charlotte inusual sin kéfir y huevos.

Galletas: cómo hacer incluso una estrella, incluso una media luna

Pero el afortunado es el hígado.

La forma de las galletas puede ser muy diversa:

• redondo;
• cuadrado;
• estrellas;
• medias lunas

Hay kits de cortadores de galletas disponibles en el mercado, por lo que darles forma a estos productos es rápido y fácil.

Cómo dar forma a las galletas:

1. Estirar una capa de masa hasta obtener el espesor requerido.
2. Coger el molde deseado, engrasar ligeramente sus bordes. aceite vegetal para que la masa no se pegue: si los moldes se procesan correctamente después de la extrusión, las galletas quedan en la mesa y el molde sube sin pegarse.
3. Como molde, puede utilizar cristalería de paredes delgadas y de pequeño diámetro: un vaso pequeño, un vaso de chupito, un vaso de chupito.
4. Puedes exprimir cualquier patrón, espolvorear con azúcar, canela y nueces.