Cómo utilizar un horno nuevo. Cocción incomparable en un horno de gas. Calentar el horno

Casi todas las amas de casa saben cómo utilizar una estufa de gas o eléctrica, pero los electrodomésticos modernos multifuncionales tienen muchas más capacidades. Por eso, muchas personas no saben cómo utilizarlos. Fabricantes mundiales electrodomésticos, como Electrolux, Gorenie, Ariston, Bosch, Samsung, adjuntan a sus dispositivos instrucciones de funcionamiento que no todos leen hasta el final. De hecho, descubrir cómo funciona un horno es bastante sencillo si conoces los modos básicos y las funciones de funcionamiento.

Modos de calefacción

Diferentes dispositivos tienen diferentes modos de funcionamiento. Lista de posibles modos de funcionamiento. horno representado por lo siguiente:

• Calefacción superior e inferior. Se realiza mediante elementos calefactores superiores e inferiores de tal forma que el flujo de aire caliente incide simultáneamente en los productos por todos lados. Ideal para cocinar y freír carnes, verduras, pan.
• Intenso fondo y alto. Adecuado para platos con fondo grueso o cuando se desea freír más profundamente el producto desde abajo.
• Calefacción y ventilador superior e inferior. Además de un calentamiento uniforme por ambos lados, el ventilador proporciona circulación de aire. Este modo es adecuado para hornear pasteles o cocinar asados.
• Calefacción inferior. Todas las amas de casa que han tratado con modelos antiguos de estufas de gas o eléctricas están familiarizadas con el funcionamiento de este modo. Este modo se puede utilizar en los casos en los que se desee freír la parte inferior del plato.

• Calefacción superior. Este modo se activa cuando desea dorar un plato terminado encima.
• Calefacción inferior y ventilador. Apto para hornear tartas abiertas.
• Calefacción superior y ventilador. Este método se puede utilizar para productos ya preparados, por ejemplo, carnes o aves, cuando sea necesario cubrir la parte superior con una costra.
• Calefacción por aros y ventilador. Este calentador está ubicado en pared trasera armario El elemento calefactor circular permite cocinar en varios niveles al mismo tiempo y el ventilador distribuye el calor por todo el espacio del mueble.
• Calefacción inferior y anular, ventilador. Varios fabricantes Los hornos describen este modo de diferentes maneras, pero es muy adecuado para cocinar pizza.
• Calefacción anular, superior, inferior y ventilador. Cocción rápida y multifuncional.

Modos adicionales:

• Leudar la masa y preparar yogur. El fabricante cuyos dispositivos tienen esta función es Ariston.
• Descongelación - Ariston.
• Calentando platos preparados: Ariston y Electrolux.
• Mantener la temperatura de los platos preparados: Bosch y Ariston.

Cocinar diversos alimentos requiere diferentes temperaturas. Los fabricantes de tecnología moderna se han encargado de esto.

Función grill

La función grill se diferencia de la función calentar en que los alimentos se cocinan radiación infrarroja. Es decir, no es el aire del armario el que se calienta, sino el plato que se encuentra debajo del tubo. Por lo tanto, todos los platos deben colocarse estrictamente debajo de la parrilla.

La función grill se puede utilizar para cocinar completamente, por ejemplo, carnes o aves, o en la etapa final para dorar la superficie del producto. En diferentes hornos, la potencia del grill, es decir, temperatura máxima, puede diferir. Puede ser de 180°C a 250°C.

Para asar salchichas, chuletas, salchichas, kupats, filetes o simplemente freír pollo, es necesario precalentar el horno durante cinco minutos. Si el horno viene con un asador con motor eléctrico, el producto se fríe uniformemente por todos lados.

Sistema de limpieza

Cada electrodoméstico requiere un cuidado constante, especialmente el horno, pues después de cada cocción se acumula una gran cantidad de grasa quemada en las paredes. Los electrodomésticos modernos tienen funciones que facilitan el proceso de “limpieza” del interior del horno. Opciones de limpieza:

1. Aqua Disponible en casi todos los dispositivos de la empresa Gorenie. La limpieza se realiza con vapor. Para hacer esto, coloque un recipiente con agua y encienda el dispositivo. Después de unos 30 minutos, los depósitos en las paredes del horno se pueden eliminar con una esponja o un paño húmedo.
2. Se encuentra en la mayoría de los modelos Bosch. El principio es bastante sencillo: la grasa se quema hasta convertirse en hollín bajo la influencia de una temperatura elevada de 270°C y luego se elimina con un paño húmedo.
3. El esmalte catalítico es un recubrimiento poroso especial. superficie interior horno, donde la grasa se convierte en carbón y agua durante el proceso de cocción. Después de cocinar, simplemente limpie la superficie.

Aproximadamente tales posibilidades tienen modelos modernos hornos. Cada función es necesaria a su manera para que cada ama de casa pueda preparar nuevos platos. Más instrucciones detalladas presentado en vídeo.

Para dominar las delicias culinarias, no solo es necesario elegir la receta adecuada, sino también descubrir cómo utilizar el horno correctamente. En muchos sentidos, las características de la cocción dependen del tipo de horno que utilice: de gas o eléctrico.

Cómo utilizar un horno de gas

El horno a gas es fácil de usar, duradero y económico. Está equipado con un conjunto mínimo de funciones, por lo que es fácil de administrar. Un armario así... mejor opción Para cocinas con cableado eléctrico débil.

EN horno de gas Funciones mínimas, por lo que es fácil de usar.

En ausencia de un suministro de gas centralizado, funciona desde un cilindro de gas. El calentamiento en el gabinete se produce debido a una llama abierta. El gas para su mantenimiento se suministra desde abajo, a través de las boquillas de los quemadores.

Instrucciones para usar un horno a gas:

1. Si el gabinete tiene encendido eléctrico, presione la manija de control. Manténgalo presionado durante 6 a 10 segundos y luego gírelo en sentido antihorario hasta la posición Max.
2. Para encender el horno manualmente, abra la puerta y acerque un fósforo encendido al quemador. Con la mano libre, presione y gire la perilla de control. Después de que aparezca el fuego, cierre la puerta.
3. Deje que el aparato se caliente durante 10 a 15 minutos antes de colocar la comida en su interior.
4. Pasado el tiempo asignado, abra la puerta, coloque la bandeja para hornear o los platos en el nivel deseado. Cierra el horno.
5. Ajusta la temperatura. Las tartas se hornean a 160°C. El pescado, las aves y las carnes blancas se cocinan a 180°C, las carnes rojas y lasaña a 200°C.
6. Establece la hora. Cuando suene el cronómetro, abre el horno y comprueba que el plato esté listo.
7. El gabinete se apaga girando la manija de control a su posición original.

La principal desventaja del horno es el riesgo de explosión, por lo que antes de cada uso se debe inspeccionar el dispositivo para detectar fugas de gas. Desventajas gabinetes de gas También se consideran: mala funcionalidad, calentamiento lento, falta de altas temperaturas. Los usuarios a menudo notan una cocción desigual de los platos.

Cómo utilizar un horno eléctrico

Estático hornos electricos Son un armario con dos elementos calefactores: superior e inferior. A veces hay una parrilla. Los modelos caros son dispositivos multifuncionales. Están equipados con un ventilador, gracias al cual los platos quedan bien horneados. Puedes cocinar al vapor y descongelar alimentos en ellos.

A las amas de casa que aman las delicias culinarias les conviene más utilizar un horno eléctrico.

Instrucciones para utilizar un horno eléctrico.

Esta es la segunda vez que este artículo se publica en el sitio; fue eliminado accidentalmente de las publicaciones. Algunas amas de casa se quejan de que que sus hornos no hornean bien. No hacen pasteles que no estén bien horneados. Y si se cocina la carne, se quema o le pasa algo más. Hoy hablaremos de cómo cocinar en un horno de gas.

Te aseguro que te puedes adaptar absolutamente a cualquier estufa. Mi abuela también cubría constantemente su horno con una toalla, porque... le faltaba el calor.

Los hornos que se venden hoy en día son de bastante buena calidad, pero es posible que te encuentres con algunos hornos que no quieren dorar tus panecillos, hornear carne o hornear sin una costra negra en el fondo. Primero, averigüemos si comete errores al hornear.

Uno de los errores más comunes al cocinar en horno de gas.

Pasado Año Nuevo Conocimos a mi marido en casa de mi abuela, yo cocinaba cerdo con tomates, al horno, para todos. Y justo antes del Año Nuevo, instaló una estufa nueva: "Darina".

Y luego el marido lee las instrucciones: es necesario hornear en una bandeja para hornear de aluminio, mientras que otra bandeja está diseñada para recoger la grasa que gotea al freír la carne en un asador o en una parrilla. La bandeja se instala debajo de la rejilla y la grasa gotea dentro de ella sin manchar el mueble con grasa.

Ni siquiera me dio pereza y descargué las instrucciones:

Vaya... Pero no tengo una bandeja para hornear así en el horno Indezit, el kit incluye solo dos de estas "paletas". Y toda la familia empezó a discutir sobre qué y cómo...

E Internet dice que tales "paletas" interrumpen la circulación del aire, por lo que es posible que los productos no se quemen en la parte inferior y no se horneen en la parte superior.

Leí las instrucciones de la estufa Indezit, que dicen que es mejor hornear en una bandeja para hornear de aluminio y colocarla sobre una rejilla. La única pregunta es: ¿dónde puedo conseguirlo? No está incluido en el kit (al menos en mi horno).

Como resultado, ¿resulta que la mayoría de nosotros cocinamos incorrectamente? ¡Sí! Esto causa problemas, pero hay una salida. ¡Usaremos moldes y bandejas para hornear! ¡No se quema nada y puedes ponerlos en la parrilla! Sigamos adelante.

Cómo hornear en un horno de gas.

Consideremos simple

1. Un error común que comete un ama de casa es que aumenta la temperatura de horneado si el bizcocho no está bien horneado. Lo más probable es que el pastel se arruine al quemarse el fondo. Cada producto tiene su propia temperatura.

2. La segunda regla se deriva de la primera regla: cuanto más pequeño es el pastel, más temperatura alta para hornearél lo necesita. A baja temperatura, tardará demasiado en cocinarse y simplemente se secará. Lo óptimo es alrededor de 200-210 grados.

3. Hay que recordar que temperatura alta no sólo debajo, sino también en la parte superior del horno. Por ejemplo, cuando cocinábamos rosas de manzana o brochetas de pollo con tocino, ¡no las poníamos muy altas porque se podían quemar por encima!

4. antes de hornear todas las formas utilizadas y otros utensilios para hornear necesarios lubricar igualmente gordo. Entonces los productos horneados nunca se pegarán. Para este fin es adecuado cualquier tipo de grasa inodora.

Puedes utilizar aceite de girasol refinado, grasa de cerdo y manteca. Luego, el bizcocho y cualquier otro producto horneado se pueden sacar fácilmente del plato sin deformarse.

5. Un poco más sobre la deformación. Productos como el bizcocho o la charlotte, por ejemplo, no se deben desmoldar inmediatamente después de hornearlos. El bizcocho correcto resulta poroso y delicado, pudiendo deformarse.

Es mejor colocar el molde con el bizcocho sobre una toalla humedecida. agua fría y dejar por un tiempo. Luego podrás sacarlo fácilmente del molde sin molestarlo. apariencia. Para que el bizcocho quede aireado no se debe colocar en el frigorífico, esto afectará negativamente a su calidad.

6. ¡Qué agradable a la vista es la hermosa y uniforme corteza de las tartas! Para que tengan una superficie tostada uniformemente, antes de meterlos en el horno hay que untarlos con yema de huevo o té fuertemente preparado y endulzado.

Seré honesto, nunca lo he lubricado con nada, pero he oído hablar de ello. ¿Qué pasa contigo? ¿Has probado a lubricar productos horneados con té? Al parecer, el azúcar cristaliza y el producto se cubre con una costra rojiza.

¿Qué hacer si todo se quema en un horno de gas?

También sucede que sigues todas las reglas de horneado, pero el horno es “caprichoso”. Se quema y listo, dicen las amas de casa. Hay uno para tal caso. pequeños secretos, que también uso.

Entonces, ¿cómo se hornea en un horno de gas sin quemar nada?

1. Para asegurarse de que las tartas no se quemen, debe colocar un ladrillo refractario en el horno en la parte inferior: ¡una garantía del 100% de una buena cocción!

2. ¿Qué pasa si no está ahí? ¡Está bien! Usemos sal gruesa común, viértala en una sartén y colóquela debajo de una bandeja para freír.

3. Otro método es mi favorito. Coloque un recipiente con agua debajo de la bandeja para freír. A los productos cárnicos y vegetales les gusta mucho. ¡Se crea el efecto de un horno combinado! También lo coloco debajo de las tartas, pero le echo un poco de agua para que sea suficiente para la mitad del tiempo de horneado (de lo contrario no conseguirás una corteza bonita).

Mantener la temperatura en el horno.

La calidad de los productos horneados depende en gran medida de las condiciones correctas de temperatura. Afecta la calidad de la cocción y la forma en que se disponen los productos en el horno.

Siempre lee la receta y observa la temperatura, haciendo ajustes a su horno. Además, regula la temperatura. Si ves que el producto ya está listo, pero no se ha formado la costra, entonces puedes hacerlo más grande.

Y ahora quiero recordarte estándar aceptado condiciones de temperatura , puedes tomar nota de ellos:

• Es costumbre hornear pizza. a una temperatura no inferior a 210-220 grados, cocínelo durante 15-20 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
• Tartas altas con relleno necesitas hornear a una temperatura de 180-200 grados. Hornee a esta temperatura por no más de 35-40 minutos, dependiendo del relleno. Asegúrese de consultar la receta para hacer pastel de "caracol" o "pez dorado".
• bollos de mantequilla y los pasteles cortos se hornean a una temperatura de 210-220 grados durante al menos 25-30 minutos. Si el producto es más grande, entonces la temperatura debe ser más baja (190-200 grados, por ejemplo, como en la receta de cordero de Pascua con semillas de amapola).
• pastel de merengue Puedes hornear a una temperatura no superior a 140 grados, hasta que se seque y se dore.
• Pasemos ahora a los segundos platos. carne en papel de aluminio horneado a una temperatura de al menos 200 grados, y sin él a una temperatura de 180-190 grados, hasta que esté cocido. El tiempo de cocción depende de la cantidad de producto horneado.
• Pez Horneamos siempre a una temperatura no superior a 180 grados hasta que esté cocido. Te aconsejo que definitivamente hornees caballa o abadejo.
• Verduras hornee a una temperatura de 180-200 grados (según el tipo). Y qué rico repollo hicimos una vez en el horno, mmm…
• lasaña horneado a una temperatura de 190-200 grados, hasta que se dore la capa superior.

¡Bueno, eso es todo por hoy! Espero que no tengas más dudas sobre cómo cocinar en un horno de gas.

Si queda alguno escribe en los comentarios, ¡responderé a todos! ¡Sigue estas instrucciones y tus productos horneados siempre estarán dorados y deliciosos! Amo tu horno ¡¡¡Buena suerte, queridos lectores del blog "Tornillo y recetas bonitas"!!!

Los hornos cambian constantemente: cada año se les aplican soluciones nuevas, modernas y avanzadas. La mayoría de los hornos empotrados, incluso si los compró hace varios años, son dispositivos multifuncionales con muchas soluciones modernas e innovadoras para una amplia variedad de tareas culinarias. Además de los calentadores superior e inferior, están equipados elementos adicionales para preparar una amplia variedad de platos. Quizás te hayas olvidado de la existencia de algunos elementos y funciones o... ni siquiera los hayas descubierto por ti mismo.

Muchos sistemas y funciones hacen posible cocinar incluso platos con calidad de restaurante en la cocina de su hogar, y puede compartir fácilmente su pasión por la cocina con chefs profesionales y amantes de lo gourmet. Quien quiera aprender a cocinar deliciosamente tiene un aliado que le ayudará a crear platos originales y garantizar el resultado deseado. ¡Este aliado es tu horno! Sabe hacer pasteles, freír, hornear e incluso asar.

¿Qué necesita saber sobre los modos de horno modernos?

El calor superior es el método de calentamiento más sencillo, ideal para hornear y dorar. capas superiores tartas y otros platos que requieran un delicado tratamiento térmico. Calefacción inferior- el calor proviene del fondo del horno. Es ideal para hornear las capas inferiores de pasteles, incluidos los que están a la parrilla.

Calefacción superior e inferior Este es el método de calentamiento tradicional, el más popular y utilizado. El uso simultáneo del calentamiento superior e inferior le permite preparar pasteles y otros platos según muchas recetas. El calentamiento regular le permite hornear una variedad de alimentos, desde pan y pasteles hasta carne de venado al horno.

Parrilla- esta solución permite utilizar el horno como parrilla casera. Se utiliza para hornear y freír rápidamente brochetas, tocino, chuletas, salchichas y filetes, así como tostadas de pan y pescado. Dependiendo del tamaño del plato que esté cocinando, debe colocarlo en la bandeja superior o inferior, ya que esto asegurará niveles de calor y velocidad de horneado adecuados.

Grill + calor superior- Este es el llamado “supergil”, que permite asar porciones más grandes de carne. Combinando grill y calor superior conseguimos un mayor espacio de calentamiento manteniendo la calidad y rapidez de la fritura.

ventilador + parrilla- Este manera perfecta freír trozos de carne grandes y jugosos. La función Turbo Grill proporciona una circulación adicional del calor. El ventilador garantiza un mayor aprovechamiento del aire caliente generado durante la cocción. El calor del aire caliente envuelve el producto por todos lados; si cocina carne fresca, este modo evitará que la grasa se escape y seque el plato. Esta función funciona mejor con las dos bandejas superiores del horno. Este método tiene el beneficio adicional de cocinar carne deliciosa sin necesidad de darle la vuelta.

Circulación de aire caliente - ventilador + calentador de anillo- Esta es la llamada "circulación forzada" o "convección", cuando el aire caliente se distribuye uniformemente por toda la cámara del horno. En primer lugar, en el modo de circulación de aire caliente se pueden hornear tartas y pasteles simultáneamente en varios niveles del horno. En segundo lugar, no es necesario precalentar el horno para tiempos de horneado superiores a 20 minutos. En tercer lugar, este modo se puede utilizar para descongelar alimentos y hornear. masa de levadura. En cuarto lugar, la circulación de aire caliente ahorra energía y tiempo y también ayuda a mantener limpio el horno.

Circulación de aire caliente + calentamiento inferior: este modo se utiliza mejor al preparar un plato tradicional italiano: la pizza. El aire caliente se distribuye por todo el horno, pero se concentra más en la parte inferior, por lo que no tendrás que esperar mucho para obtener la pizza, las galletas o incluso un pastel perfecto.

Admirador- Esta es la circulación de aire frío. Usar esta función sin configurar la temperatura es mejor para descongelar productos alimenticios o, por ejemplo, secar setas o manzanas. Además, existen soluciones adicionales que son cada vez más populares. La función de circulación de aire frío se puede combinar con la calefacción superior + inferior para hornear pasteles perfectos. Combinación ventilador + calefacción superior aumenta la temperatura en la parte superior del horno, permitiendo así que se doren las capas superiores del pastel. Ventilador + calefacción inferior Se utiliza mejor para hornear las capas inferiores del pastel. La circulación de aire caliente también se puede utilizar con calefacción superior y parrilla.

Brocheta- esta característica no está disponible en todos los modelos de horno, pero merece una mención. A menudo se utiliza junto con una parrilla para dorar grandes porciones de aves.

Agradecemos a los expertos de la marca de electrodomésticos Hansa su ayuda en la preparación del material.

Casi cualquier plato destinado a ser cocinado quemador estufas, puedes cocinarlo en el horno, y te resultará más útil, porque se utilizará menos aceite. Las amas de casa principiantes generalmente no usan el horno en las primeras etapas de aprendizaje de habilidades culinarias, pero gradualmente, queriendo aprender a cocinar nuevos platos, las niñas también lo dominan. Por este motivo, es necesario entender cómo utilizar el horno, para qué sirven los diferentes modos y niveles.

Reglas de funcionamiento

Antes de empezar a cocinar en el horno, debes leer las instrucciones que vienen con este modelo. Además de que el horno puede ser de gas o eléctrico, puede tener parámetros adicionales que se deben tener en cuenta durante el funcionamiento para que dure mucho tiempo y no se estropee.

Reglas para usar un horno de gas:

1. Antes de comenzar a cocinar, asegúrese de revisar el horno para detectar la presencia de utensilios de cocina. Muchas amas de casa, para ahorrar espacio, prefieren meter ollas, sartenes, bandejas para hornear y otros artículos del hogar dentro del horno. Si decides utilizarlo, primero debes quitar todo lo innecesario del interior, dejando solo la rejilla.
2. Un horno de gas tiene varios niveles; determine de antemano en cuál de ellos necesita cocinar el plato e instale una rejilla o un estante en él. Una vez encendido el gabinete, no podrá cambiar el nivel seleccionado por razones de seguridad.
3. Antes de utilizar un horno de gas, es necesario precalentarlo; por lo general, diez minutos son suficientes. Seleccione el modo deseado, encienda el gas y ajuste la temperatura deseada, y cuando el horno se caliente, coloque los platos preparados con el plato dentro. Los hornos modernos tienen una alerta sonora que le ayuda a determinar cuándo iniciar el proceso de cocción.
4. Cuando coloque un plato dentro de un horno a gas, no abra la puerta con demasiada frecuencia, ya que esto puede hacer que parte del calor se escape y el proceso de cocción tomará más tiempo.

Reglas para usar un horno eléctrico:

1. No coloque platos en la parte inferior del horno durante la cocción; debe colocar el plato exclusivamente sobre una rejilla o estante que se encuentre en los escalones nivelados. De lo contrario, el calentador inferior podría dañarse.
2. En la etapa final de cocción, la puerta estufa eléctrica es necesario abrirlo un poco, y si la preparación del plato duró más de una hora, abrirlo por completo.
3. Hornee y cocine a fuego lento en el estante del medio, cocine en el fondo.
4. Para viento electrico un armario servirá platos de cerámica, hierro fundido o arcilla refractaria.

De lo contrario, todas las reglas para operar un horno eléctrico son similares a las de un horno de gas. Siempre debes tenerlas presentes, y en las primeras etapas de dominio del horno, puedes leer las instrucciones antes de cada preparación de un plato. Esto protegerá el horno y la fuente de situaciones imprevistas.

Mucha gente elige los hornos eléctricos porque son multifuncionales y permiten ajustar cualquier temperatura.

Cómo elegir un nivel

Si lees recetas de platos horneados en el horno, verás que los autores casi nunca indican a qué nivel se deben cocinar ciertos productos, y este parámetro es muy importante, especialmente para las amas de casa novatos. Hay ciertos patrones que hay que tener en cuenta antes de empezar a cocinar, entonces el plato quedará preparado sin quejas.

Universal se considera el nivel medio, en el que el plato se hornea uniformemente por todos lados y se enciende la calefacción superior e inferior. Si necesita hacer una corteza dorada, en las últimas etapas de la cocción puede mover los platos con el plato a una posición más alta. alto nivel. Si desea que el plato se hornee mejor en la parte inferior y no se queme en la parte superior, por ejemplo, al preparar pizza, debe mover los platos al nivel inferior.

EN últimamente Mucha gente cree que los alimentos que tardan mucho en cocinarse conservan la textura de los alimentos y sus nutrientes, por lo que algunas amas de casa prefieren cocinar a temperatura baja. En este caso, el plato se cocinará mejor si lo pones en el nivel inferior a fuego lento.

Cómo elegir un modo

El modo universal, que consigue un calentamiento uniforme desde arriba y desde abajo, se puede utilizar para preparar casi cualquier plato, pero en algunos casos es necesario utilizar otra opción. El modo universal es adecuado para cocinar productos horneados, asar pescado o carne y otros productos similares en recipientes abiertos.

Muchos hornos modernos pueden elegir entre varios modos, uno de los cuales es el calentamiento intenso del elemento calefactor inferior y el calentamiento estándar del superior. En este caso, cocinar el plato será más rápido que en el modo universal. Normalmente, esta opción se utiliza cuando es necesario conseguir una costra dorada en el fondo de un plato o cocinar algo en un recipiente que no conduce bien el calor. Pueden ser utensilios de vidrio o aluminio, así como ollas para asar.

Los hornos de las categorías de precio medio y alto suelen tener un ventilador en la pared trasera, que sirve para calentar los alimentos de manera uniforme. Como regla general, utilizan un calentamiento uniforme de los elementos calefactores superiores e inferiores junto con un ventilador. Este modo es adecuado para hornear trozos enteros de carne o pescado, así como para grandes volúmenes de productos horneados.

El modo de calentamiento inferior se utiliza para cocinar platos cubiertos con fruta o queso para evitar que se quemen. Además, el modo se puede utilizar para enlatar, calentar alimentos ya preparados o crear una costra dorada en el fondo de un plato, pero este proceso debe controlarse constantemente.

El calentamiento superior por separado es adecuado para cocinar aquellos platos que deben quedar jugosos por dentro y dorados por encima. Además, este modo es adecuado para preparar platos en formas, por ejemplo, en juliana, cazuela o lasaña. Opcion ideal Será si, además de calentar desde arriba, enciende el ventilador, los productos se hornearán mejor.

Algunos hornos tienen fuego lento, en el que se encienden ambos elementos calefactores, pero se calientan a una temperatura baja. Esto permite descongelar alimentos sin perderlos. cualidades gustativas y nutrientes, además de secar alimentos como setas, frutas, verduras o bayas.

Los hornos modernos ofrecen un modo grill, en el que el plato se cocina de tal manera que el sabor sea lo más parecido posible al cocinado al fuego o a las brasas. Esta es la mejor manera de cocinar. platos de carne– kupaty, rollitos de carne, kebabs, filetes, etc.

Capacidades del horno

Si su horno no tiene modo "Grill", puede lograr un resultado igualmente sabroso utilizando el calentamiento universal normal. Si hornea grandes trozos de carne, aves o pescado, es necesario estar constantemente en la cocina para que durante el proceso de cocción, de vez en cuando, vierta los jugos que desprenden sobre los trozos. Esto le permite lograr una textura crujiente y jugosa uniforme en el plato terminado. Sin embargo, este método no es adecuado para tamaños pequeños de productos originales, ya que los secará excesivamente.

Además manera tradicional, puede hornear alimentos en el horno utilizando una tripa artificial: papel de aluminio o una bolsa. En el primer caso se pueden cocinar carnes, pescados, aves o verduras; el tiempo y la temperatura de cocción dependerán del tamaño de las piezas; Al utilizar papel de aluminio hay que tener en cuenta una cosa. regla importante: El lado brillante debe mirar hacia el plato y el lado mate debe mirar hacia afuera. Con una bolsa para hornear se puede preparar el plato principal junto con una guarnición, primero se hacen varios agujeros en las paredes de la bolsa con un tenedor o palillo para que no reviente durante el proceso de cocción. Hornear en tripa artificial permite lograr jugosidad y suavidad del plato, razón por la cual muchas amas de casa eligen este método.

No todas las amas de casa saben que se pueden cocinar gachas o sopa en el horno, por lo que su sabor será más rico, como cuando se cocina en un horno tradicional. Todos los ingredientes serán similares a los de una receta estándar de sopa o papilla, pero el tiempo de cocción aumentará, como resultado de lo cual el plato adquirirá un sabor a fuego lento.