Galletas de jengibre con glaseado receta clásica. Galletas de jengibre con glaseado. El procedimiento de horneado es el siguiente.

Las galletas de jengibre son productos horneados ideales para la estación fría. El seductor aroma de las especias te envuelve cuidadosamente en calidez y te da una sensación de confort, a pesar del clima fuera de la ventana. No sorprende que las galletas de jengibre sean especialmente populares durante... vacaciones de año nuevo- Se asocia con reuniones familiares y amistosas sinceras, y prepararlo juntos los acerca y les da buen humor.

El componente principal de estas galletas picantes, por supuesto, es el jengibre; se puede añadir molido, fresco o cristalizado. Es el sutil aroma del jengibre lo que hace que los productos horneados sean tan acogedores y cálidos. Si bien el jengibre molido, que se vende en bolsas, está disponible y es fácil de usar, se cree que sólo la raíz de jengibre recién rallada puede impartir ese sabor y aroma distintivos a los productos horneados. En este caso, se debe prestar mucha atención a la calidad de la especia: la raíz de jengibre debe ser dura, jugosa y tener color claro. El jengibre se debe rallar finamente justo antes de añadirlo a la masa.

Además del jengibre, en las recetas de galletas se utilizan a menudo otras especias que permiten dar a los productos horneados un aroma y una personalidad únicos: entre estas especias se encuentran la canela, nuez moscada, cardamomo, clavo, pimienta negra y pimienta rosa. La base de las galletas de jengibre es la combinación de jengibre y canela, mientras que se agregan otras especias a tu discreción. En el transcurso de numerosos experimentos culinarios, las amas de casa suelen encontrar "su" combinación de especias, que sirve de base para las galletas exclusivas. La receta de galleta de jengibre también puede incluir miel, nueces, chocolate o ralladura de naranja. Si desea hacer galletas de jengibre de la manera correcta, use azúcar moreno, cacao o melaza; estos ingredientes le darán a las galletas un color intenso y oscuro.

La masa clásica para galletas de jengibre se compone de harina, huevos, manteca, azúcar y especias, y su preparación no lleva más de 10 minutos. Después de mezclar todos los ingredientes, lo mejor es envolver la masa en film transparente y colocarla en el frigorífico para que endurezca. Luego se extiende la masa hasta obtener un espesor de 3 a 5 mm y se cortan las galletas. Es mejor extender la masa entre dos capas de film transparente o papel pergamino, y no sobre una tabla enharinada, ya que la masa de pan de jengibre no tolera el exceso de harina. Tampoco puede extender la masa, sino quitarle bolitas pequeñas, enrollarlas en azúcar y luego aplanarlas con un vaso directamente sobre la bandeja para hornear; esto le permitirá obtener galletas con una capa superior crujiente.

Si lo desea, las galletas de jengibre terminadas se pueden decorar con glaseado (glaseado) elaborado con azúcar en polvo batida con clara de huevo y jugo de limón. Si agrega colorante alimentario a este glaseado, puede pintar lo que desee en las galletas de jengibre, convirtiendo los productos horneados en una brillante obra maestra culinaria. Al utilizar moldes rizados para cortar la masa, puedes estar seguro de que tus galletas causarán una verdadera sensación. ¡Y qué felices estarán los niños! Estas galletas con formas coloridas pueden regalarse a familiares y amigos e incluso colgarse de ellas. árbol de Navidad, habiendo hecho previamente un agujero en la galleta para el hilo. ¡Muestre su imaginación decorando galletas de jengibre y convertirán un día normal en una verdadera fiesta!

La facilidad de preparación, el aroma único y el maravilloso sabor picante hacen de las galletas de jengibre una delicia favorita de adultos y niños. Entonces, ¿quieres añadir un toque de calidez y comodidad a tu vida? ¡Entonces asegúrate de preparar galletas de jengibre según nuestras recetas!

Galletas de jengibre clásicas

Ingredientes:
2,5 tazas de harina,
1 vaso de azúcar,
200 g de mantequilla blanda,
1 huevo,

1/2 cucharadita de pimienta negra molida o cardamomo,
1/2 cucharadita de refresco.

Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar y el huevo con una batidora o batidora. En un bol, mezcle la harina tamizada con las especias y la soda, luego agregue a la mezcla de mantequilla y mezcle bien para formar una masa plástica. Coloca la masa en el frigorífico durante 25-30 minutos, envolviéndola. película de plástico. Extienda la masa fría y corte las galletas con cortadores perfilados. Hornea las galletas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino en un horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos.

Ingredientes:
1 1/2 tazas de harina,
120 gramos de mantequilla temperatura ambiente,
1/2 taza de azúcar más 1/2 taza de azúcar para cubrir las galletas
200 gramos de chocolate,
1/4 taza de miel líquida,
2 cucharadas de jengibre fresco,
1 cucharada de cacao en polvo,
2 cucharaditas de jengibre molido,

1/2 cucharadita de nuez moscada molida,
1/2 cucharadita de refresco.

Preparación:
Con una batidora, bata la mantequilla y el azúcar durante 4-5 minutos. Agregue la miel y el jengibre fresco finamente rallado y mezcle bien. En otro bol, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el jengibre molido, la canela y la nuez moscada. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla junto con el chocolate finamente picado y mezcla con una batidora a velocidad baja. Cubrir la masa con film transparente y enfriar en el frigorífico durante 2 horas.
Precalienta el horno a 180 grados. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona. Forme bolitas con la masa de no más de 4 cm de diámetro, enróllelas en azúcar vertida en un plato y colóquelas en una bandeja para hornear a una distancia de 5 cm entre sí. Aplana las bolas de masa con la ayuda del fondo de un vaso y hornea las galletas durante unos 15 minutos hasta que estén firmes al tacto. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos.

Galletas de jengibre "fragantes"

Ingredientes:
250 gramos de harina,
100 gramos de azúcar,
80 g de mantequilla blanda,
1 huevo,
1 trozo de raíz de jengibre del tamaño de un pulgar
1 cucharadita de canela molida,
1 cucharadita de jengibre molido,
1/2 cucharadita de clavo molido,
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio o levadura en polvo.

Preparación:
Batir la mantequilla cortada en cubitos con una batidora con el azúcar y el huevo hasta que quede suave. Mezclar con jengibre finamente rallado. En un recipiente aparte, mezcle la harina tamizada, el polvo para hornear y las especias. Agrega harina a la mezcla de mantequilla y azúcar y amasa hasta obtener una masa elástica. Coloque la masa envuelta en film transparente en el frigorífico durante media hora y luego extiéndala hasta obtener un grosor de varios milímetros. Recorta las galletas utilizando un vaso, moldes o un cortador especial. Forrar una bandeja para horno con papel de horno, colocar las galletas en una bandeja para horno y hornear en un horno precalentado a 180 grados durante unos 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.

Galletas de jengibre con miel y nueces

Ingredientes:
400 gramos de harina,
170 gramos de mantequilla,
80 g de azúcar,
1 huevo,
1/2 taza de miel líquida,
1/2 taza de nueces picadas ( nueces, maní, almendras, avellanas, etc.),
2 cucharaditas de jengibre rallado,
1/2 cucharadita de canela molida,
1/2 cucharadita de nuez moscada,
1/2 cucharadita de pimienta negra,
1/2 cucharadita de refresco,
1/4 cucharadita de sal.

Preparación:
Batir la mantequilla blanda con el azúcar, luego agregar el huevo y la miel y volver a batir. Revuelva la mezcla con nueces, especias, sal y refresco. Agregue gradualmente la harina tamizada; es posible que necesite más o menos de la cantidad especificada. Como resultado, deberías tener una masa suave y que no se pegue a tus manos. Formar una bola, envolverla en film transparente y meter en el frigorífico durante 1 hora. Después de esto, la masa fría se extiende hasta un espesor de 5 mm, se corta en figuras y se hornea durante unos 10 minutos a 180 grados.

Galletas de jengibre con ralladura de naranja

Ingredientes:
2 tazas de harina,
1 vaso de azúcar,
170 gramos de mantequilla,
1 huevo,
1 cucharada de jengibre cristalizado,
2 cucharaditas de ralladura de naranja,
2 cucharaditas de jengibre molido,
1 cucharadita de canela molida,
1 cucharadita de bicarbonato de sodio,
1/4 cucharadita de nuez moscada molida,
1/4 cucharadita de sal.

Preparación:
En un tazón grande, mezcle la mantequilla en cubos blanda y el azúcar. Agregue la ralladura de naranja y el jengibre cristalizado triturado. En un recipiente aparte, mezcle la harina tamizada, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de crema y revuelva hasta que quede suave. Coloca la masa en el frigorífico durante 30 minutos, dándole forma de bola y envolviéndola en film transparente. Estirar la masa fría y cortar las galletas, colocándolas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Hornea las galletas durante 8-10 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Guarde las galletas en un recipiente hermético.

Galletas de jengibre con melaza

Ingredientes:
4,5 tazas de harina,
2 tazas de azúcar más 3/4 taza de azúcar para espolvorear las galletas
330 g de mantequilla a temperatura ambiente,
2 huevos
1/2 taza de melaza,
4 cucharaditas de jengibre molido,
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio,
2 cucharaditas de canela molida,
1 cucharadita de clavo molido,
1/4 cucharadita de sal.

Preparación:
En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal. Dejar de lado. En otro bol batir la mantequilla y el azúcar. Agrega los huevos y la melaza, bate. Agrega la mezcla de crema a la mezcla de harina usando cuchara de madera. Pellizque los trozos de masa y forme bolas de aproximadamente 4-5 cm de tamaño. Vierta el azúcar restante en un plato plano y enrolle las bolas de masa en él, luego colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, a una distancia de aproximadamente. 5 cm uno del otro. Usando el fondo de un vaso, aplana las galletas hasta que queden planas. El fondo del vaso debe sumergirse periódicamente en azúcar. Hornea las galletas a 180 grados durante 12-14 minutos. Enfríe las galletas terminadas en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego retírelas de la bandeja para hornear.

Si quieres darle un aspecto festivo a tus galletas de jengibre, decóralas con azúcar glas. Este glaseado es muy fácil de preparar, se seca rápidamente, no se pega a las manos y permite dibujar una amplia variedad de diseños en las galletas. Para preparar glaseado de color, debes dividirlo en cantidad requerida partes y revuelva cada parte con colorante alimentario. Las galletas se decoran con glaseado colocado en una manga pastelera o con ayuda de un pincel. Recuerde que solo se deben glasear las galletas horneadas y enfriadas.

Glaseado de azúcar para galletas de jengibre

Ingredientes:
200 g de azúcar glass,
1 clara de huevo,
1 cucharada de jugo de limón.

Preparación:
En un bol seco batir la clara de huevo con el jugo de limón a velocidad alta hasta que se forme una espuma firme. Reducir la velocidad de la batidora y agregar lentamente el azúcar glass tamizada, luego batir la mezcla durante 5 minutos a velocidad máxima. El glaseado debe ser bastante espeso y brillante y debe aguantar la marca de un cuchillo durante unos 10 segundos. Si el glaseado se espesa demasiado rápido cuando se aplica a las galletas, agregue un poco agua fría. Una vez aplicado el glaseado, se debe dejar reposar durante unas 2-3 horas.

Las galletas de jengibre te cargan de alegría y llenan tu hogar de una sensación de celebración. ¡Crea este ambiente ahora corriendo a la cocina! ¡Buen provecho!

Trufas o aceite aromático que hayas elaborado tú mismo. Contienen su atención y cuidado. ¡Hornea algunas galletas de jengibre para tus amigos este año! Tengo una receta sencilla y fiable.

Hornear galletas en Nochebuena es una antigua tradición europea. Los primeros en aparecer fueron los panes de jengibre alemanes lebkuchen; son parientes lejanos de nuestros panes de jengibre de menta y frutos rojos. A siglo XVI Ya se horneaban una gran variedad de galletas en toda Europa. En Alemania, además del pan de jengibre, se hacían galletas rociadas con mantequilla, en Suecia se hacían dulces con pimienta negra y jengibre, y en Noruega se hacían gofres de encaje con aroma a cítricos y cardamomo.

En Inglaterra se han puesto de moda las llamadas “sugar”, galletas de azúcar, que contienen mucha azúcar; Incluso las pequeñas galletas con forma de animales (zoológico comestible), que todos adoramos cuando éramos niños, también se remontan a la tradición de celebrar la Navidad europea. Hornea tantos como sea posible para que tu árbol reciba algunos. ¡Las galletas hacen un gran trabajo como juguetes!

En diciembre en Europa y América las galletas están por todas partes. Se vende en confiterías y panaderías y se prepara en la cocina casera. Desde la década de 1960, existe una tradición de intercambio de galletas en los Estados Unidos: las niñas se reúnen, se divierten y comparten productos horneados entre ellas. Cada una se va a casa con una caja entera de galletas variadas, como si hubiera pasado por una dulcería o no hubiera salido de la cocina durante una semana. Un día me invitaron a una fiesta así. Era dulce, ruidoso y olía a especias calientes y champán. Es cierto que luego no pude mirar las cookies durante 11 meses.

Lo más interesante es que no existen tantas recetas básicas de masa. Las diferencias están más bien en la forma de las galletas, la decoración y el tamaño de las cuentas comestibles. Yo hago una masa normal, no demasiado dulce, con una mínima cantidad de mantequilla, porque el glaseado aportará dulzura. Agrego más, especialmente jengibre, porque las galletas navideñas deberían picar un poco la nariz. Créame, ¡el jengibre puede hacer esto!

La masa se prepara literalmente en diez minutos. Debes combinar todos los ingredientes y envolverlos en film transparente. Recomiendo poner la masa en el refrigerador durante media hora para que se endurezca un poco; esto hará que sea más fácil extenderla y cortar las formas.

Otro truco en la técnica de amasar. Probablemente querrás espolvorearlo con harina. superficie de trabajo, pero es mejor hacerlo de otra manera: corta dos hojas de papel de horno, coloca una bola de masa entre ellas y extiende con un rodillo. En primer lugar, es muy conveniente: es fácil manipular la capa, gírela para extenderla uniformemente. En segundo lugar, así la masa no absorberá el exceso de harina. Además, no tendrás que lavar la encimera más tarde.

Aprendí a hornear con las revistas occidentales. Hermosas fotos con muñecos de nieve y árboles de Navidad te inspiran a usar un delantal. En todas las fotografías extranjeras hay galletas tiernas. color café, nariz receta basica este color no funcionará. Será tan ligero como una barra de pan gris. ¡Cuántos hombres de pan de jengibre horneé antes de darme cuenta de que los británicos agregan un poco de almíbar oscuro y los estadounidenses agregan melaza espesa de color negro azulado! Nuestras abuelas teñían la masa con un quemador, quemaban azúcar en una sartén, y nuestras madres usaban cacao en polvo.

Lo más sencillo es añadir un poco de cacao a la masa, le dará un tono como las galletas de la foto de la revista. Haz un pan de jengibre si quieres, pero te sugiero que guardes energía para decorar las galletas de jengibre. Haga el glaseado, coloréelo con una variedad de colorantes alimentarios, llene mangas pasteleras y recuerde lo que le enseñaron en clase. bellas artes. ¡Crear! ¡No hay reglas a la hora de decorar galletas!

Mi consejo para ti: hornea con tus hijos. Estarán felices si confías en ellos para cortar y decorar las galletas. A su cocina también le encantará: se llenará de los aromas de las vacaciones. no te demores Año Nuevo¡Ya está muy cerca!

galletas de jengibre

Ingredientes(unas 18 galletas)

harina - 250 g

mantequilla a temperatura ambiente - 70 g

azúcar moreno - 80 g

huevo - 1 pieza

cacao - 1 cucharada. cuchara

jengibre molido - 1 cucharadita

jengibre fresco rallado - 1 cucharadita

canela molida - 1 cucharadita

clavo molido - 0,5 cucharadita

refresco - 0,5 cucharadita

para decoracion

azúcar en polvo - 250 g

clara de huevo grande (unos 40 g) - 1 ud.

zumo de limón- 1 cucharada. cuchara

agua tibia - 2-3 cucharadas. cucharas

colorante alimentario

cuentas y copos de nieve

Preparación

1. Cortar la mantequilla en cubos, combinar con el azúcar, el huevo y batir con una batidora durante 2-3 minutos; debe obtener una masa homogénea.

2. Agregue harina, refresco, especias, jengibre y cacao. Mezclar (yo uso una batidora de pie). Envolver la masa en film transparente y meter en el frigorífico media hora.

3. Dividir la masa en dos partes. Coloca el primer trozo sobre una hoja grande de papel de horno, aplánalo con la mano, cúbrelo con otra hoja y extiéndelo con un rodillo. Debería obtener una capa uniforme de 5 a 7 mm de espesor.

4. Precalienta el horno a 180 grados. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear. Haga figuras con la masa (si lo desea, haga agujeros para la cinta con una pajita), colóquelas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno durante 10 minutos. Si las galletas tienen más de 7 mm de grosor, necesitarán entre 3 y 4 minutos más.

5. Mientras se hornea la primera tanda, haga lo mismo con la segunda tanda de masa. Si la masa está un poco blanda, volver a meterla en el frigorífico. Deja que las galletas terminadas se enfríen y comienza a decorar.

6. Combine todos los ingredientes del glaseado y bata con una batidora durante 8 a 10 minutos. Deberías obtener una masa densa y brillante. Pasa un cuchillo sobre el glaseado; debe dejar una marca durante unos 10 segundos; es conveniente pintar con este glaseado. Si el glaseado está líquido, agregue más azúcar glass y bata con una batidora. Si por el contrario queda demasiado densa, vierte una cucharada de agua tibia.

7. Coloque el glaseado en tazones y coloree con colorante alimentario. Luego transfiérelo a mangas pasteleras y comienza a decorar. Si quieres cubrir el pan de jengibre con una capa uniforme de glaseado, pinta primero los bordes y luego rellena el centro. Puedes nivelar la superficie con un palillo o un cepillo. Decora las galletas con cuentas comestibles y copos de nieve y déjalas durante 3-4 horas para que se endurezca el glaseado. Guarde las galletas en un recipiente con tapa hermética.

Galletas de jengibre clásicas, cuya receta es especialmente relevante en horario de invierno año, será decoración digna Mesa navideña. Tierno y crujiente, que se derrite en la boca, lleno de aroma de especias y decorado con formas extravagantes, se sirve como golosina o actúa como decoración en los árboles de Año Nuevo.

¿Cómo hacer galletas de jengibre?

La masa para galletas de jengibre se prepara en 10 minutos. Con una batidora batir la mantequilla con el azúcar y el huevo. Agrega la harina, la levadura en polvo, las especias, el jengibre molido y rallado, amasa y deja en frío para que se congele un poco. Luego se extiende la masa en una capa fina, se cortan figuras que se hornean en el horno durante 7 minutos a 180 grados.

Las deliciosas galletas de jengibre se elaboran únicamente con una masa tierna, suave y elástica y se guardan en el frigorífico: la mantequilla se endurece y es más fácil trabajar con la masa;
Receta casera de galletas de jengibre varias opciones. A veces, la masa se extiende entre dos capas de papel de horno, para que no absorba el exceso de harina y quede fina.

Galletas de jengibre suecas - receta

¿Quién, si no los habitantes de Escandinavia, conoce el efecto milagroso del manjar de jengibre, porque un producto horneado llamado "Pepparkakor", que incluye raíz picante, cardamomo, clavo y canela, es la galleta de jengibre sueca muy popular, que, gracias a la abundancia de especias, levanta el ánimo y satisface el apetito de los golosos.

Ingredientes:

harina - 1,5 kg;
azúcar - 500 g;
jarabe - 80 ml;
mantequilla - 350 g;
jengibre - 20 g;
cardamomo - 10 g;
clavo - 20 g;
canela - 10 g;
azúcar en polvo - 250 g;
proteína - 1 pieza;
agua - 250 ml;
polvo de hornear - 20 g.

Preparación

Batir la mantequilla blanda con el azúcar y el almíbar.
Agrega las especias, la levadura en polvo, 200 ml de agua y la harina.
Amasar la masa y refrigerarla durante la noche. Después, extiéndela y dale la forma deseada.
Para el glaseado, batir el azúcar glass con la clara y el agua.
Galletas de jengibre clásicas suecas: una receta en la que el manjar se hornea durante 5 minutos y se cubre con glaseado.

Hacer tus propias galletas de jengibre es una oportunidad para darle a un manjar un nuevo sabor, color y aroma. Puedes agregar especias exquisitas, pero la forma más accesible y efectiva es usar naranja. Su sabor es excelente. saborizante natural, y el jugo diluye perfectamente el dulzor de la masa e introduce una refrescante acidez cítrica.

Ingredientes:

harina - 200 g;
huevo - 1 pieza;
mantequilla - 80 g;
azúcar - 80 g;
jengibre - 10 g;
polvo de hornear - 10 g;
ralladura - 20 g;
jugo de naranja - 40 ml.

Preparación

Moler la mantequilla con el huevo, el azúcar, la ralladura y el jugo.
Agrega la harina, la levadura en polvo y el jengibre. Amasar la masa.
Extiéndelo y forma galletas.
Galletas de jengibre clásicas: una receta en la que los productos se hornean a 200 grados durante 20 minutos.

Las galletas de mantequilla de jengibre convencen por su sencillez y rapidez. La harina, la mantequilla, el azúcar glass y el jengibre se convierten en un par de minutos en una masa elástica, que no necesita refrigeración, sino que se puede enviar inmediatamente al horno. Teniendo en cuenta que el producto tarda 10 minutos en hornearse y se dedica aún menos tiempo a amasar la masa, este es un manjar ideal para preparar con prisa.

Ingredientes:

harina - 200 g;
mantequilla - 120 g;
raíz de jengibre - 1/4 piezas.;
azúcar en polvo - 60 g.

Preparación

Combine la mantequilla con la harina, el jengibre y el polvo.
Mezclar, formar tortas y colocarlas sobre pergamino.
Hornee galletas de jengibre sencillas durante 10 minutos a 190 grados.

Las galletas de jengibre sin huevo ayudarán a diversificar los estrictos días del ayuno previo a Navidad. En esta época el organismo requiere de dulces nutritivos y saludables, que es de lo que se trata este manjar. El jengibre ayudará a fortalecer el sistema inmunológico, y la ralladura y el jugo de limón, incluidos en la masa para realzar el sabor y el aroma, agregarán aún más variedad al aroma.

Ingredientes:

harina - 150 g;
agua - 150 ml;
aceite - 50 ml;
limón - 1 pieza;
raíz de jengibre - 1/4 piezas.;
polvo de hornear - 10 g;
azúcar - 60 g.

Preparación

Retirar 20 g de ralladura de limón y hacer puré la pulpa.
Disuelva el azúcar en agua.
Agrega el jengibre rallado, la pulpa, la ralladura, el aceite y la harina. Amasar la masa.
Estirar, formar galletas y hornear durante 15 minutos a 150 grados.

Aquellos que quieran experimentar al máximo el sabor de este manjar legendario pueden recomendar el jengibre. Este combinación clásica, en el que el ligero aroma del jengibre se mezcla armoniosamente con el aroma de la canela y te sumerge en una atmósfera de confort y calidez. Para ello, sólo necesitas poner una pizca de canela en la masa y empezar a hornear.

Ingredientes:

harina - 250 g;
huevo - 1 pieza;
margarina - 100 g;
azúcar - 80 g;
jengibre molido - 20 g;
canela molida - 10 g;
polvo de hornear - 10 g.

Preparación

Moler los huevos con azúcar y margarina.
Agrega la harina, las especias y la levadura en polvo.
Recorta formas de la masa enrollada.
Galletas de jengibre clásicas: una receta en la que se hornean durante unos 10 minutos a 180 grados.

Algunas amas de casa prefieren cocinar galletas de jengibre con miel. Esta elección se debe a su alto sabor y propiedades nutricionales. Este componente natural hace que la masa sea suave y elástica y que los productos horneados queden crujientes y fragantes. Además, la miel es un excelente conservante, gracias al cual las galletas se mantienen frescas durante mucho tiempo y no se vuelven rancias.

Ingredientes:

harina - 600 g;
miel - 60 g;
azúcar - 200 g;
mantequilla - 180 g;
jengibre - 20 g;
refresco - 15 g;
huevo - 1 pieza

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar.
Agrega la miel y el huevo.
Agrega la harina, el bicarbonato de sodio y el jengibre.
Enfríe la masa durante 30 minutos, luego extiéndala y forme galletas.
Jengibre clásico, en el que se hornea el manjar durante 8 minutos a 180 grados.

Los gourmets golosos no se sentirán decepcionados cuando descubran lo que se puede hacer con el chocolate. Este componente agregará un color apetitoso a los productos horneados y un amargor refrescante, que combina bien con el picante del jengibre. Este último se utiliza mejor fresco, después de rallarlo con un rallador fino para extraer el máximo jugo aromático.

Ingredientes:

harina - 150 g;
agua - 40 ml;
azúcar - 70 g;
huevo - 1 pieza;
cacao - 20 g;
mantequilla - 60 g;
jengibre - 30 g;
chocolate - 70 g;
refresco - 5 g.

Preparación

Mezclar el chocolate con la harina y el cacao.
Batir la mantequilla con el azúcar, el huevo, la soda y el agua.
Combina ambas masas.
Forma las tortas y hornéalas por 15 minutos a 180 grados.

Los verdaderos conocedores saben que las galletas de jengibre finas y crujientes sólo se obtienen con la masa correctamente extendida. Se prepara sin levadura en polvo, se amasa bien, se bate sobre la mesa para darle elasticidad y se extiende entre hojas de pergamino de no más de 2 mm de espesor. Cuando se hornean durante unos 6 minutos, estas galletas se vuelven aireadas y crujientes.

Ingredientes:

mantequilla - 120 g;
miel - 20 g;
jarabe de cereza - 40 g;
azúcar - 90 g;
harina - 300 g;
jengibre - 20 g;
huevo - 1 pieza

Preparación

Disolver el aceite, el almíbar y la miel al baño maría.
Agregue especias y azúcar a la mezcla.
Agrega la harina, el huevo y mezcla.
Estirar usando pergamino.
Forma galletas y hornéalas por 6 minutos a 180 grados.

El jengibre es una oportunidad para darle a tu manjar favorito la consistencia y el aroma deseados. Los fanáticos de las galletas suaves y que se derriten en la boca deben tener en cuenta al amasar la masa que una cantidad mínima de harina reduce la densidad, la mantequilla rica en grasas da una textura delicada y el polvo para hornear agrega ligereza.

Ingredientes:

mantequilla 82% - 120 g;
harina - 120 g;
jengibre - 20 g;
cardamomo - 5 g;
miel - 20 g;
azúcar - 100 g;
huevo - 1 pieza;
refresco - 15 g.

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar, el huevo y la miel.
Agrega harina, refresco, especias y amasa la masa.
Formar bolitas.
Hornéalas durante 10 minutos a 180 grados.

Las galletas de jengibre clásicas tienen diversas técnicas de preparación, por lo que también se pueden preparar en una sartén. Este sencillo método de fritura permitirá que el manjar adquiera densidad, crujiente y un sabor más rico directamente en la estufa, lo que apreciarán los fanáticos de los productos horneados suaves, y su rapidez y conveniencia atraerán a las amas de casa ocupadas.

Ingredientes:

mantequilla - 70 g;
cacao - 20 g;
azúcar - 80 g;
huevo - 1 pieza;
refresco - 5 g;
harina - 180 g;
jengibre - 10 g.

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar y el huevo.
Agrega la harina, la soda y el cacao.
Amasar la masa.
Recorta figuras y fríelas en una sartén.

Un componente importante que le da al producto un aspecto elegante y acabado. Tradicionalmente se elabora batiendo claras de huevo con azúcar glass y zumo de limón. Si lo desea, agregue colorante alimentario. Sin embargo, cabe señalar que el esmalte tiene sabor dulce, y por tanto se puede reducir la cantidad de azúcar en la masa.

Ingredientes:

harina - 350 g;
miel - 60 g;
mantequilla - 80 g;
huevo - 1 pieza;
refresco - 10 g;
azúcar - 40 g;
jengibre - 10 g;
proteína - 1 pieza;
azúcar en polvo - 150 g;
jugo de limón - 20 ml.

Preparación

Mezclar miel, azúcar y jengibre al baño maría.
Agregue refresco y aceite.
Dejar enfriar, añadir el huevo, la harina y amasar la masa.
Estirar la masa, recortar las figuras y hornearlas a 180 grados durante 13 minutos.
Batir el polvo con la clara de huevo y el jugo de limón.
Con una manga pastelera, aplica un patrón a las figuras.

Hermoso diseño de galletas de jengibre.

Ideas interesantes para decorar galletas de jengibre.

Decoración sencilla de galletas de jengibre.

Galletas de jengibre de año nuevo

La tradición de hornear galletas de jengibre en vísperas de Año Nuevo y Navidad nos llegó desde Europa. Los pasteles fragantes, decorados con patrones de esmalte multicolor, le dan un ambiente festivo, aportando una atmósfera festiva y la atmósfera de un cuento de hadas. En esta receta te contaré cómo hornear galletas de jengibre y decorarlas con azúcar glas. No te aburriré y iré directo al grano.

Para hacer galletas de jengibre con glaseado tomaremos:

Huevo de gallina - 2 piezas
Harina - 2,5 tazas
Almidón - 0,5 tazas (patata o maíz, no hay diferencia)
Mantequilla - 0,5 paquetes (100 g)
Miel natural - 3 cucharadas. cucharas
Azúcar - 0,5 tazas (es mejor usar marrón para el aroma y el color expresivo de las galletas)
Polvo de hornear para masa - 1 cucharadita
Especias aromáticas: jengibre, canela, nuez moscada molida - 1 cucharadita cada una
Cacao en polvo - 1 cucharadita
Azafrán natural - unas hebras
Clavos - 5 yemas
Sal - 1 pizca
para el glaseado: Azúcar en polvo - 1 taza
Jugo de limón - 2 cucharaditas
Agua - 1 cucharada. cuchara
Colorante alimentario si quieres hacer un color específico de glaseado.
papel para hornear
Sobre culinario (puedes utilizar una bolsa normal para productos alimenticios)

Cómo hacer galletas de jengibre con glaseado

Primero, algunos pequeños pasos preparatorios. Los cogollos de clavo se deben machacar con hebras de azafrán en un mortero o utilizando un molinillo de café. Corta la mantequilla a temperatura ambiente en trozos pequeños y conviértela en una pasta con una batidora. A partir del siguiente paso hay que hacer todo lo suficientemente rápido, ya que la masa se derretirá, y después de amasarla la enviaremos al frigorífico.
Ahora en la taza donde amasaremos la masa, tamizamos los ingredientes secos: harina, almidón (por cierto, este ingrediente secreto es necesario para que nuestras galletas de jengibre no se sequen rápido y se mantengan suaves por dentro por mucho tiempo), un pizca de sal, levadura, jengibre, canela, nuez moscada, cacao, clavo y azafrán. Mezclar bien con una espátula de silicona seca o de madera, agregar la mantequilla, que convertimos en una pasta.
Luego agrega los huevos, el azúcar, la miel y amasa la masa. Resulta bastante viscoso, pero se desprende bien de la copa. El color, como puede ver, es intenso, más cercano al marrón.
Ahora haga una bola con la masa con las manos y luego divídala por la mitad. Extendemos cada mitad de nuestra masa de galleta de jengibre hasta formar una capa de aproximadamente 1-1,5 cm de grosor con un rodillo y la colocamos en bolsa de plastico. Enviamos las capas terminadas a congelador durante 15-20 minutos (temperatura -16,-18°C). Debe fraguar y quedar firme (pero maleable, no se congelará) para que puedas recortar las formas de nuestras galletas de Año Nuevo.
Sacamos una capa de masa del frigorífico, la extendemos hasta que tenga medio centímetro de grosor o un poco menos (las galletas subirán) y comenzamos el proceso creativo. Usando figuras, recortamos hermosas galletas de la masa. Después de marcar la masa, hay 2 opciones: puedes quitar las figuras de la masa, o puedes, por el contrario, quitar el exceso de masa que hay alrededor de las figuras, y pasar las galletas a una hoja que cubrimos con papel de horno. . Amasar bien el resto de la masa con las manos, volver a hacer una bola, formar una capa como en el paso 4 y meter en el congelador. Mientras tanto, saca la segunda capa y continúa recortando las figuras. Repetimos hasta que hayamos utilizado toda la masa.
Tengo moldes tanto de metal como de plástico para cortar figuras de masa. En mi opinión, ambas opciones son buenas, aunque algunos cocineros prefieren solo las de metal. No tengo esos prejuicios y por eso usé diferentes formas para más figuras: árboles de Navidad, erizos, ardillas, osos, corazones, estrellas, etc. ¡Todo se puso en uso!
Precalentamos el horno a 180°C (calor superior e inferior) y metemos nuestras galletas de jengibre durante 8-10 minutos. Se hornea casi instantáneamente. Obtuve aproximadamente 2 hojas de galletas de toda la masa.
Y ya están listas nuestras galletas de jengibre. Deje enfriar durante 5-7 minutos y retírelo del papel, transfiriendo con cuidado las galletas para que se enfríen. No el uno frente al otro, pero ciertamente uno al lado del otro. En principio, si no tienes pensado decorar con glaseado, puedes quedarte ahí. Las cookies se pueden almacenar en una caja durante 1,5 a 2 semanas. Conserva perfectamente sus propiedades. Si decides continuar y hacer la guinda, sigue leyendo 😉
Para obtener un glaseado suave y brillante, mezclamos en una taza azúcar glass, jugo de limón (3 cucharaditas) y 1 cucharada de agua. Al principio puede parecer que no hay suficiente líquido para tal cantidad de polvo, pero se trata de una excelente combinación obtenida experimentalmente. El jugo de limón aporta una agradable acidez y brillo. Es mejor mezclar el glaseado con una espátula de silicona o de madera. Al final, agrega tinte según las instrucciones.
Ahora pasamos el glaseado de nuestras galletas de jengibre a una bolsa culinaria. Yo uso una bolsa de supermercado normal. Hago un corte redondeado en la parte superior y, después de llenar la bolsa con glaseado, en la punta, de donde saldrá el glaseado, hago con unas tijeras un corte de 1,5-2 mm.
Ahora comenzamos el proceso creativo de cubrir cada galleta de jengibre con azúcar glas. Aquí se abre un mundo real para los vuelos de la fantasía. Decide tú mismo cómo pintar las galletas. Puedes involucrar a los niños y a toda la familia en este proceso. El resultado será rápido y variado. Lo tengo así:

¡Y ya están listas nuestras galletas de jengibre con glaseado de azúcar!

El aroma de especias, jengibre, clavo, canela y nuez moscada que inundó tu hogar al preparar estas galletas te ayudará a crear un ambiente festivo y a sentir que se acerca algo inusual, ¡casi fabuloso!

Por cierto, las galletas de jengibre decoradas con glaseado son un excelente regalo para familiares, seres queridos, amigos, compañeros de trabajo y familiares. Empaque las galletas en cajas pequeñas, átelas con cintas brillantes y regálelas. ¡Estoy segura que muchos apreciarán tu trabajo y el sabor de estas delicias aromáticas!

Durante las vacaciones de Año Nuevo y Navidad reina una atmósfera especial: los sueños se hacen realidad, los personajes de cuentos de hadas cobran vida, las estrellas descienden del cielo y nada es imposible como desean los habitantes de la Tierra. Se olvidan los agravios, se perdonan los enemigos, se establecen relaciones y, en cada hogar, los miembros de la familia se reúnen alrededor de un hogar acogedor para expresar su amor infinito el uno por el otro. Y este ambiente cálido y mágico se complementa muy bien con delicias, como las galletas de jengibre.

Érase una vez, en el siglo XI, un monje que decidió preparar una delicia para sus hermanos en la fe, pensó en ello y, en lugar de harina, añadió jengibre a la masa de galletas. A los monjes les gustó tanto la delicia que su preparación se convirtió en una buena tradición en el monasterio. Ahora esta receta es conocida en todos los hogares. A la masa se le añade canela y cacao, para que las figuras tengan un agradable color dorado. Asegúrese de preparar glaseado para las galletas de jengibre: convierte árboles de Navidad, casas, ciervos, copos de nieve y conejitos en verdaderas obras maestras de arte. Si a los dibujos blancos les añades polvos de colores, cuentas comestibles o grageas, el regalo quedará tan elegante que podrás colgar las figuras con seguridad en el árbol de Año Nuevo.

Tradiciones modernas

Prepare galletas de jengibre con glaseado no solo para Año Nuevo y Navidad, sino también cualquier otro día. A los niños les gusta mucho porque cada figura resulta tridimensional y parece como si estuviera viva. Puedes utilizar la receta de galletas de jengibre con glaseado, sustituyendo algunos componentes por otros, pero el componente constante de este maravilloso manjar fue y sigue siendo el jengibre. Ralle jengibre fresco en un rallador fino o compre un producto molido (la primera opción es mucho más preferible). Canela, nuez moscada, clavo: si tiene alguno de estos aditivos en casa, no dude en agregarlos a la masa.

a otros tradiciones modernas galletas de jengibre incluyen diferentes maneras preparativos. La receta básica requiere agregar agua, pero agregue leche y la espuma blanca como la nieve tendrá un delicado sabor cremoso. Si huevos de gallina

causar alergias en cualquier miembro de tu familia, retira las claras y prepara un glaseado de azúcar glass con jugo de limón y agua. Estas variaciones son infinitas, al igual que las diferentes decoraciones para las galletas terminadas. Si, por ejemplo, a la "composición" de galletas multicolores de Año Nuevo decoradas con glaseado blanco como la nieve se le añade un nuevo elemento (mariposas o flores hechas con glaseado), la familia aplaudirá con alegría.

¿Cómo hacer galletas de jengibre?

Para preparar galletas con jengibre, prepare un conjunto de productos:
mantequilla – medio paquete pequeño (150 g);
harina blanca - 2 tazas (asegúrese de tamizar);
huevo de gallina – 1 pieza;
azúcar – 0,5 tazas;
polvo de hornear - 1 cucharada. l (tal vez un poco menos);
canela, nuez moscada - al gusto;

Mezclar bien los ingredientes secos. Batir el huevo y el azúcar. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para ablandarla. Combine los ingredientes líquidos y secos. Coloque la hielera en la bolsa. Cuando la masa endurezca, retiramos la mitad. Extienda la masa; su grosor debe ser de aproximadamente 0,5-1 cm. Haga todo muy rápido, de lo contrario la masa “flotará”.

Recorta las figuras, coge una bandeja de horno y colócalas a una distancia de 2 cm entre sí. Saca el resto de la masa de la bolsa plástica y repite los pasos. O hornee primero el primer lote de galletas y luego repita las manipulaciones con la masa cruda restante. Una vez que las galletas “cuajen” con una costra marrón alrededor de los bordes, estarán listas. Prepare el esmalte que se utilizará para rellenar o pintar.

La ventaja incomparable de los productos horneados con jengibre es la posibilidad de almacenarlos durante mucho tiempo. Coloca las galletas en un lugar fresco (idealmente el refrigerador) y conservarán su sabor hasta por 2 semanas. Puedes sacarlo en cualquier momento y regalárselo a familiares o invitados. Si el esmalte se ha endurecido lo suficiente mucho tiempo(al menos 12 horas), luego los dibujos y patrones pintados conservarán su aspecto original hasta el momento en que las personas queridas se sienten a la mesa.

¿Qué glaseado se puede utilizar para decorar las galletas?

Si quieres que el glaseado quede más espeso, aumenta la cantidad de azúcar glass. Para adelgazar, aumente el volumen de agua. El esmalte preparado adecuadamente se “cuaja”, primero convirtiéndose en una masa viscosa y luego endureciéndose. Para las figuras de pan de jengibre, las mejores decoraciones son aquellas que no se despegan de las galletas, pero que se adhieren bien a toda la superficie. Dado que la textura de la masa es quebradiza y delicada, el glaseado con el que se hacen los patrones también debe ser ligero, aireado y derretirse en la boca. Antes de decorar galletas de jengibre, piensa en las preferencias de tus seres queridos. Considere no sólo los deseos de los familiares, sino también su estado de salud.

¿Pueden comer azúcar, jugo de limón y proteínas? En base a esto, elija la receta de glaseado adecuada para las galletas de jengibre; hay tantas que seguramente habrá la mejor, que utilizará constantemente a partir de ahora para decorar productos horneados. Prepare un glaseado increíblemente sabroso con el que podrá colorear no solo las galletas de jengibre, sino también cualquier otro producto horneado:

de azúcar glass, claras de huevo y jugo de limón (esta receta es la básica para el glaseado, que también se puede utilizar para darle color a la golosina);
de polvo y ácido cítrico(sin proteínas) – cocido al fuego;
elaborado con leche, azúcar glass y almíbar de azúcar.

Si hacer glaseado blanco solo le parece aburrido, involucre a los niños en ello y luego el proceso de decoración de figuras se convertirá en una emocionante aventura culinaria para todos los miembros de la familia. ¿Cómo hacer esmalte de colores? Prepara varias tazas y cuando el glaseado líquido esté listo viértelo en las tazas en partes iguales. Agregue diferentes colorantes alimentarios a porciones de la mezcla de proteínas. Decorar productos horneados con mezclas de colores es un placer.

Compra varias mangas pasteleras con antelación. Llénalos hasta la mitad o un tercio con glaseado. diferentes colores. Recorta los extremos de las bolsas con unas tijeras. Coloque suavemente este glaseado sobre las figuras de masa quebrada, formando patrones. ¡Los niños estarán encantados de transformar con sus propias manos trozos de masa sin rostro en sus personajes favoritos de cuentos de hadas!

Video de cómo hacer glaseado para galletas de jengibre.

https://youtu.be/P8Z3VJcqOLs

Ingredientes

Algunas recetas de glaseado de galletas de jengibre requieren que se combinen y batan todos los ingredientes a la vez. Esto está mal. Para que las proteínas y el azúcar en polvo se conviertan en una espuma de proteínas estable, es necesario "saturarlos" de oxígeno. Por tanto, los ingredientes se van añadiendo uno a uno.

Por último vienen los tintes. Preparar alimentos:

azúcar en polvo – 1 taza;
clara de huevo de gallina – 1 pieza (elija un huevo más grande);
jugo de cítricos – 1 cucharada. (naranja o limón);
agua – 2 cucharadas.

El azúcar en polvo y las proteínas son la base a partir de la cual se forma una espuma esponjosa. Y el jugo de limón lo arregla y le da al glaseado una acidez característica. Si no tienes azúcar en polvo, reemplázala con azúcar, pero es mejor prepararla primero. jarabe de azucar(hervir agua con azúcar y remover hasta que se disuelva y el líquido adquiera una consistencia espesa).

Para hacer una cobertura de azúcar para galletas de jengibre sin huevo, puedes agregar:

leche – 4 cucharadas;
azúcar – 4 cucharadas. l.;
chocolate rallado o cacao – 2 cucharadas;
un trozo de mantequilla de 50 g.

Proceso de cocción rápido

Conociendo la receta básica de cómo hacer glaseado, puedes cambiarla como desees. Agregue leche en lugar de agua o agregue una pizca de vainilla a la mezcla de proteínas; el sabor del glaseado cambiará instantáneamente. Las recetas sin huevo son elegidas por personas que no pueden comer huevos de gallina y las golosinas de huevo no están disponibles para ellos debido a una enfermedad o una dieta vegetariana. Aplicar el glaseado a las galletas de jengibre muy rápidamente, ya que se endurece instantáneamente, y una vez aplicado no tocar las figuras durante varias horas. Prepara el glaseado de las galletas, tómate tu tiempo (al glaseado no le gusta que lo apresuren) y sigue la secuencia exacta de pasos:

batir las claras con un tenedor o batidor (si tienes batidora o batidora, úsalas);
agregue azúcar en polvo previamente tamizada en pequeñas porciones a las claras, sin dejar de batir la mezcla;
agrega agua y jugo de limón sin detener el proceso de agitación.

El glaseado de chocolate también es muy fácil de preparar. Calentar la leche y el azúcar, agregar el cacao o el chocolate picado, mezclar con la mantequilla. Obtendrás una deliciosa y hermosa cobertura para galletas. Este postre es muy utilizado por los chefs para... diferentes tipos hornada. Coge la mezcla con una cuchara y extiéndela en pequeñas porciones sobre la superficie del producto. Es mejor preparar el glaseado para galletas de jengibre y esparcirlo unas horas antes de que lleguen los invitados. Debe quedar una corteza marrón fina y brillante.

Cocinar es impensable sin jengibre y, aunque no es necesario para otros productos horneados, su sabor picante y "cálido" convierte el té común en un festín para el alma. Se crea una atmósfera especial y de confianza en la que las personas se sienten necesitadas y amadas. Quizás en este momento sus sueños ya se estén haciendo realidad gracias a un mago celestial.